福建茶文化的历史与发展
历史悠久的福建茶文化【闽台茶文化的历史渊源】
历史悠久的福建茶文化【闽台茶文化的历史渊源】茶文化作为闽南地区的特色文化，也承载了深远的闽台渊源。
下面是小编精心为你整理的闽台茶文化的历史渊源，一起来看看。
闽台茶文化的历史渊源古人云：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
”可见中国茶文化的历史积淀有多深了。
茶文化的真正形成始于唐代，在历史长河中，它凭借悠久的历史和丰富的内涵逐渐发展成为中国传统文化的一支奇葩。
作为中国乌龙茶主产区的福建，地理上与台湾隔海相望，其茶文化必是更为耐人寻味的。
福建省是乌龙茶的故乡，南安县丰州的莲花峰摩崖石刻记载了福建产茶的最早历史，而台湾所产之茶叶及其技艺正是福建移居台湾的先民从福建带过去的。
据《台湾通史》记载：“嘉庆(1796-1820)有柯朝者，归自福建，始以武夷之茶，植于蝶鱼坑，发育甚佳，遂互相传植。
”此为台湾北部植茶之始。
台湾南投县鹿谷乡冻顶山是台湾茶的另一重要发祥地，其产制的冻顶乌龙茶技艺也是源自闽南乌龙。
据载，清咸丰五年(1855)，举人林凰池往福建科考之后，从武夷山带了36株乌龙茶苗回台，种植于鹿谷山区。
可见，闽台两地的茶产业和茶文化是一脉相承的。
历史上，福建向台湾输入了新的茶叶品种，传授新的制茶技术，有力地促进了台湾茶业的发展。
上个世纪90年代以来，闽台茶叶界开展了科技、经济、文化等一系列交流活动，促进了两岸茶叶的发展，加快了茶叶流通。
比如，1988年台大教授、台湾中华茶艺协会理事长吴振铎先生返乡省亲;1993年由浙江茶文化交流考察团力拔头筹，组织大陆茶人访台。
近年来，伴随着海峡西岸经济区建设步伐的加快，一些台商先后到福建发展茶产业。
两岸同根同源，两岸人民都爱茶、发展茶业经济、推广茶文化，茶已经成为两岸经济文化交流的新的强有力纽带。
在历史的岁月里头，文化就像一道桥，连起了相隔遥远的台湾与大陆;文化就像一条细带，将台湾与大陆紧紧系到一起。
闽台茶文化是闽台五缘的一块重要内容，述说着闽台的不解情缘，其交流和发展必将为闽台关系揭开一个崭新的局面。
中国茶道闽南文化
中国茶道闽南文化茶，作为中国传统文化的重要组成部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。
在中国的茶文化中，闽南地区的茶道文化独具一格，展现出了独特的魅力和价值。
本文将深入探讨中国茶道闽南文化的特点和发展。
一、茶道的起源和发展茶道起源于中国古代，最早可追溯到唐代。
唐代的茶道则主要流行于京津一带，而闽南地区的茶道则在宋代逐渐形成并得到了发展。
闽南地区以福建为代表，一直以来都是中国的著名茶叶生产地之一。
因地处南方，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶叶种植。
闽南地区的茶道文化吸收了福建本土传统文化的精髓，同时又融合了外来文化的一些元素，形成了具有独特风格的茶道。
茶道的发展离不开闽南地区讲究“精心制茶、精心品茗”的传统，而这正是闽南茶道的核心理念。
二、闽南茶道的特点1.注重制茶工艺制茶是茶道的重要环节，闽南茶道注重原料的选择和制茶工艺的精细。
福建的茶叶品种繁多，如乌龙茶、白茶、红茶等，每一种都有其独特的工艺和特点。
闽南茶道追求将茶叶制作成色香味俱佳的优质茶品，通过精细的加工和独特的工艺，使茶叶的品质更加出众。
2.强调茶艺表演茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一门艺术。
闽南茶道注重茶艺表演，通过独特的动作和技巧，将茶叶的制作和品饮过程变得更加美妙和有趣。
闽南地区的茶道师傅擅长茶艺表演，他们能够巧妙地运用手法和仪态，使茶道过程中充满了灵动和艺术的魅力。
3.强调茶文化的传承和弘扬闽南地区一直以来都是茶文化的发源地之一，茶文化深深扎根于这片土地。
闽南茶道强调茶文化的传承和弘扬，通过茶艺表演、茶叶制作和茶具收藏等形式，将茶文化的内涵传达给更多的人群，使茶文化焕发出新的生机和活力。
三、闽南茶道文化的现状和展望闽南茶道文化在当代社会依然保持着活力，吸引了越来越多的人关注和参与。
茶道协会的成立和茶道培训机构的兴起为闽南茶道文化的传承和发展提供了强有力的支持。
然而，随着时代变迁和社会发展，闽南茶道也面临着一些挑战。
茶文化的商业化和泛滥成灾一定程度上影响了茶道的纯粹性，为了保护和传承茶道文化，应该加强对茶文化的宣传和教育。
福建茶文化历史渊源（上）
福建茶文化历史渊源（上）福建产茶有历史记载始自唐代。
目前能找到最早的根据是陆羽《茶经》记载:“岭南，生福州、建州、韶州、象州。
福州生闽县方山之阴，......往往得之，其味极佳。
”福州乃指今之福建闽侯县，建州乃指建瓯县。
再据《三山志》:“唐宪宗元和(806—820) 年间，诏方山院僧怀恽麟德殿说法，赐之茶，怀恽奏曰：' 此茶不及方山之佳’。
”福建茶史，应溯源早于《茶经》问世之前，以当时交通之不便，茶叶非有相当时间的发展与数量是不易传播到外地去的。
同时陆羽称誉“其味极佳”，这与制法的优越也是分不开的。
制法的逐渐提高必须有较长时间的经验积累的过程。
因此说，福建产茶历史早在7世纪，距今1300多年前的唐代或唐代以前的事。
至于始自何地，作者认为当时福建产茶不只福州、建瓯两地，尚有武夷，以后逐渐迎及全省各地。
因当时福州、建瓯都是政治中心，且建瓯设置有“北苑官培”，故风名于武夷茶继起，于元大德五时。
唐时崇安尚未设县，所产茶叶来自建州。
其后建茶衰，武夷茶继起，于元大德五年(1301年)才在武夷山的四曲溪南建立了御茶园并焙局。
有人认为武夷茶是在建瓯(北苑)之后，但据前人的诗词以及制茶的形状的演变可以看出并不迟于建瓯，考证如下。
文献史料毛文锡《茶谱》:“唐茶品以阳羡为上，建溪北苑未著也。
贞元(785—804) 中常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之研膏茶。
”《建瓯府志》(1541 年修):“北苑茶焙在吉苑里，凤凰山之麓。
旧有官焙三十有二，又有小焙十余，今惟存其一，余皆废。
”按旧志唐龙启(933 年)中里人张廷晖以所居北苑，地宜茶，悉输之官，由是始有北苑之名。
按北苑茶焙始盛于唐，而极盛于宋，当时土大夫以为珍异而宝重之。
唐徐夤(854年)《谢尚书惠腊面茶》诗:“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙，飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船，金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠思深知最异，晚铛宜煮北山泉。
”中国是茶的故乡。
“茶之为饮、发乎神农氏，闻于鲁周公”。
福建茶叶历史渊源
福建茶叶历史渊源展开全文1.福建茶叶始期：最早见于东晋376年，南安莲花峰石刻“莲花茶襟”。
说明晋朝以前，福建已产茶，至今已1600多年的历史。
中国是茶的原产地，相传“神农时代”就已发现茶。
神农氏时代，即新石器时代，约公元前2737年。
福建茶叶始期，是在神农时代的3000年之后的事。
此时茶在南方已渐变为一种普通之物。
敬茶待客已形成一种礼仪。
茶的记载，也明显增加，莲花峰上的石亭，也即古人饮茶、斗茶的地方。
2.唐朝：农业生产回升，文化有很大的发展，大兴著书、注经、译书、修书，提倡诗文和书法。
茶业有显著的发展，茶区扩大，技术有发展，制茶业发达。
陆羽“茶经”于公元八世纪后期问世，标志古代茶业进入成熟的阶段。
此时福建已是当时中国主要产区之一。
“福州、建州”茶区，见《茶经》记载。
“方山露芽”、“鼓山半岩茶”、“武夷茶”等，已是中国最早名茶之一，并列为贡茶。
3.宋代：福建茶业已盛，茶叶产地进一步扩大。
茶叶的制造技术，也较唐代进步，有片茶、散茶二类，以片茶为主。
当时北苑茶名振国内。
今建瓯市东峰镇凤凰山是当时北苑茶产地，北苑龙凤团茶即贡茶中的上品。
宋代是福建茶文化兴盛时期。
关于福建茶事和北苑茶的著作很丰富，如蔡襄著《茶录》记载福建建安之茶。
宋子安撰《东溪试茶录》，相当于当时福建茶经，并首次把茶叶品种分为七种。
《宣和北苑贡茶录》、《北苑别录》等。
对当时茶叶种类、品质、茶具、泡饮、茶艺都加以总结。
“斗茶之风”兴盛。
4.元代：北苑茶渐趋衰退。
武夷茶继而兴起。
1302年（元大德六年），在武夷山九曲溪的第四曲设有“御茶园”即办理贡茶的采制与管理。
茶类有叶茶，即宋代的散茶类，蒸青叶茶，先蒸后揉再烘干。
品位在国内仍然居上。
5.明朝：福建产茶更盛，技术也有更多创新。
开始制作芽茶，有利发挥茶叶特性，是福建茶叶产制史的一个进展。
福建贡茶，占当时全国贡茶的一半。
贡茶品号多、品质优，被誉“甲于天下也”。
名山古寺产出了不少名茶，如福州鼓山、泉州清源山、福鼎太姥山、南安英山、闽侯方山等地。
福建武夷山茶文化之旅
起源：武夷山茶文 化起源于唐代，距 今已有1000多年的 历史
发展：武夷山茶文 化在宋代达到鼎盛， 成为当时中国茶文 化的代表之一
特点：武夷山茶文 化注重茶道、茶艺 、茶礼等方面的研 究，形成了独特的 茶文化体系
影响：武夷山茶文 化对中国茶文化的 发展产生了深远的 影响，被誉为“中 国茶文化的瑰宝”
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茶
述
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艺
武夷山茶文化概述
武夷山茶文化的起源和发展
武夷山茶园与制茶工艺
武夷山茶园的地理环境和特色
地理位置：位于福建武 夷山脉，海拔高，气候
湿润，土壤肥沃
茶园特色：采用传统种 植方式，注重生态保护，
不使用农药和化肥
茶叶品种：以大红袍、 铁罗汉、白鸡冠等名茶
为主
制茶工艺：采用传统手 工制作，注重茶叶品质
和口感
制茶工艺的传统与现代发展
传统制茶工艺：手工炒制，注重 火候和技巧
茶艺表演： 欣赏茶艺 师的精湛 技艺，了 解茶道文 化
福建茶文化对茶业发展的影响
福建茶文化对茶业发展的影响与咖啡和可可不同，茶不仅具有成分，质量，味道，表面因素的来源，而且还有文化界限，这反映了人们的特殊习惯和不同的审美偏好。
从广义上讲，茶文化与茶的各种活动和产品是一样的，特别是在人类社会的历史进程，栽培，加工，保鲜，化学成分和医疗，茶叶研究以及与茶叶，建筑和精神遗产有关的过程中。
文章。
从狭义上讲，茶文化现在主要是人文学科，主要是茶对精神和社会的影响。
中国的传统茶文化起源于晋朝和南北朝。
今天仍然蓬勃发展，不同的茶馆展示了不同形式的茶文化。
茶馆是一个更好的地方，使用茶馆文化服务，不仅是为了交朋友，也是为了娱乐;茶的艺术使茶的味道成为一种时尚的美学，茶本身可以让人感到放心，而茶艺本身就是茶文化。
强调。
同时，茶文化和茶叶经济是中国茶业的长期特征。
几个世纪以来，一个成功的茶商不仅要有深厚的文化知识，还要有商业知识。
茶业的发展是茶业繁荣的基石。
茶业以茶业为基础。
茶业以茶业为基础。
生活和生活都有真正的意义。
随着茶文化的传播和发展无疑扩大了茶叶的精神和社会功能，它提高了茶叶在人们生活中的地位和水平，促进了茶叶的消费和贸易。
一、福建茶文化与茶业的历史渊源福建茶叶在中国茶叶产业中不断发展，具有茶叶生长史上的主要历史和文明价格。
无论是茶的丰富创造，它仍然是茶的独特性。
福建茶的笔墨记录比唐代陆羽的《茶经》早300百多年来，唐代福建地区的茶叶生产已经成为一种天气，而且对饮用方式也有需求。
宋元时期，福建省以北苑贡茶和茶叶闻名，是第一个创造一代茶叶的茶叶。
到了明清时期，茶叶，产品和饮用方法的生产发生了很多变化，尤其是在世界范围内深层次的地理交换中。
福建茶叶传播到西欧，福建茶叶物业迎来了另一个荣耀，绿茶，白茶，茉莉花茶，福建三大功夫红茶，乌龙茶及其古怪的饮料风格 - 新茶，色彩和茶艺的功夫茶呈现，并逐渐不变下来，奠定了福建茶产品的基本风格的基础。
在这个世界上，福建在几乎县县生产茶叶，茶叶财产仍然是福建省的支柱之一。
福建茶文化发展与现代社会文化发展的关系
福建茶文化发展与现代社会文化发展的关系茶，作为我国的传统饮品，承载着丰富的文化内涵。
而福建作为我国茶叶发源地之一，拥有着悠久的茶文化历史。
福建茶文化的发展与现代社会文化的发展密不可分，对于探讨其中的关系，不仅有助于对茶文化的深入了解，也能够帮助人们更好地认识和理解我国传统文化的魅力。
一、福建茶文化的历史1. 陈列古茶具、介绍茶文化遗产福建作为我国茶叶的发源地之一，其茶文化历史可以追溯至几千年前。
陈列古茶具、展示茶文化遗产是了解福建茶文化历史的重要途径。
2. 茶的传播与发展福建茶文化的发展受到了福建地理环境的影响，福建的气候、土壤、山川都为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
各种茶叶的独特风味也源自于不同的地理环境。
茶叶的传播与发展，也成为了福建茶文化发展的重要一环。
3. 茶文化在福建的传承与发展福建的茶文化自古以来一直得到了传承与发展，无论是制茶工艺、茶道表演还是茶具制作，福建都有着悠久的历史和丰富的传统文化。
二、福建茶文化对现代社会文化的影响1. 茶文化与文化自信福建茶文化作为我国传统文化的一部分，对于增强我国人的文化自信起到了重要的作用。
通过深入了解福建茶文化，人们可以更加自信地面对国际社会，传播我国文化。
2. 茶文化与生活方式茶文化在福建乃至全国范围内已经渗透到了人们的生活方式中。
人们在闲暇时光会泡上一杯茶，冥想、品味，这已经成为了现代生活方式的一部分。
3. 茶文化对旅游业的促进作用福建的茶文化旅游资源丰富，茶山、茶园成为了旅游胜地，吸引着国内外游客前来游览，推动了当地旅游业的发展。
三、现代社会文化对福建茶文化的影响1. 科技对福建茶业的影响现代科技对福建茶业的发展起到了积极的推动作用，茶叶种植、加工、销售等各个环节都得到了科技的赋能，使得福建茶业现代化水平不断提高。
2. 媒体宣传对茶文化的推广现代社会媒体宣传手段多样，通过电视、网络、手机等各种渠道对福建茶文化进行推广，让更多人了解和喜爱福建茶文化。
福建茶叶的起源和发展
练丹 。
武 夷类 群分布 的武夷 山系、鹫峰 山天 山山系 与台湾 山系的
山脉均为 由东北 向西南走 向。从地质 年代和构造来看 ，武夷 山 局部和宁德天 山西部 的虎 贝黄柏 ，同为福建 出露最 古老的前震 旦系建瓯群 。中生代的侏罗纪末海 水 由西南 向东 北漫进。武夷
茶 。泉州府 多县 皆有茶 。延平府 多县具有 出产 茶。邵武府 ，光 泽、泰 宁二 县为多 。 《 长溪琐 语》 （ １ ６ ｏ ９ ）云 ： “ 环 长溪百 里 诸 山，皆产 茶”。明代，鼓 山、方 山、清源 山、支提 山 （ 即天
山 地 处 福 建 西 北 、 宁 德 天 山位 于福 建 东 北 。到 中 生代 白垩 纪 ， 海 洋 逐 渐 上 升 为 陆 地 。到 第 四 纪 晚 冰 川 期 ，这 两 山 脉 的 西 部 地
唐朝 福建产茶 区比较普遍 ，但 仍 以福州、建州两地 为主。
主要茶 区存 方 山、 鼓 山、 冶山、 侯 官水 西、 怀 安凤 岗山、 宁德 县、 古 田县、长溪县 、武夷 山、建瓯、南安 县等地 。以福州 鼓 山、 宁德天 山、武夷 山产贡茶 。 宋朝 ，福建茶叶 已处于极盛时期 ，产区除唐代 的茶 区之外 ， 还 分布 八闽许多州、 县。 以福』 Ｊ ’ Ｉ 、 建州 、 剑州为主产 区， 其他 漳州、
为热 带植物区系，是一切高等植物的发源地 ，也是茶树原产地 。 １ ． ２ 闽茶 同源 分布
依照植 物起 源和分布 学说，根 据茶学家和笔者研 究认 为， 福建是茶树物种起 源 的同源 “ 隔离分布 ”或称 “ 演化 区域 ”。 即第四纪冰 川时期，茶树在西南 、华 南、东南海滨 的福建 及川
福建茶文化的发展历程
福建茶文化的发展历程茶，是中国传统文化中的重要组成部分，而福建作为中国茶叶的重要产区之一，拥有丰富的茶文化历史。
福建茶文化的发展可以追溯到几千年前的古代，经历了漫长的历史演变，形成了独特而丰富的茶文化。
福建茶文化的发展可以分为以下几个阶段：第一阶段：初创与发展（唐宋时期）福建茶文化的发展可以追溯到唐宋时期。
在唐代，福建的茶叶开始流传到中原地区，并渐渐受到了皇室和文人士大夫的喜爱。
当时，福建茶叶以其独特的风味和品质闻名，在文人雅士中广为流传。
宋代，福建茶叶的种植和制作技术更加成熟，形成了独特的工艺和品类。
福建茶叶的贸易也逐渐兴盛起来，成为当时的重要商品之一。
第二阶段：繁荣与发展（明清时期）明清时期，福建茶文化进入了繁荣期。
在这个时期，福建茶叶的品质和制作工艺得到了更大的提升。
福建的武夷岩茶、安溪铁观音等名茶开始在国内外享有盛誉。
福建的茶叶贸易也日益繁荣，茶叶成为当时福建的重要经济支柱之一。
茶叶文化也深入到人们的生活中，成为了人们日常生活的重要组成部分。
第三阶段：创新与传承（现代时期）进入现代时期，福建茶文化经历了一系列的创新和传承。
在这个时期，福建茶叶的种植和制作技术得到了更大的提升。
福建茶叶的品种也不断丰富和创新，如白茶、黄茶、乌龙茶等。
福建的茶叶贸易也进一步扩大，茶叶成为福建的重要出口商品之一。
同时，福建茶文化也在传统的基础上进行创新，如茶艺表演、茶文化节庆等活动的兴起，使福建茶文化更加丰富多彩。
福建茶文化的发展历程见证了福建作为茶叶之乡的地位和贡献，也展现了茶文化的丰富魅力。
福建的茶叶不仅是一种饮品，更是一种文化的载体。
福建茶文化通过传统的制作工艺、品鉴技艺和茶文化活动等形式，传承和弘扬着茶文化的精髓，成为了福建的骄傲和文化符号。
总结起来，福建茶文化的发展历程可以概括为初创与发展、繁荣与发展、创新与传承三个阶段。
福建茶文化源远流长，融合了传统与现代、地方与全球的元素，成为了福建文化的重要组成部分。
中国茶道的故乡
中国茶道的故乡中国茶道作为一种传统的独特文化形式，在中国历史上扮演着重要的角色。
而作为中国茶道的故乡，福建省是一个无可争议的地方。
福建省位于中国东南沿海地区，自古以来就是茶叶生产的重要基地和发源地。
本文将从福建省茶道的历史渊源、特色茶叶品种、茶道文化的传承以及对于当代社会的影响等方面进行阐述，并深入探讨福建省作为中国茶道故乡的重要地位。
一、福建省茶道的历史渊源福建省茶道的历史可以追溯到唐代，当时茶叶被视为贵族享受的饮品，而福建省茶叶产区的茶叶就是当时的贵族所青睐的对象。
随着宋代的到来，茶叶成为寻常百姓的日常饮品，福建省的茶叶生产也开始发展迅速。
福建省的茶道逐渐形成，并且开始在全国范围内流传开来。
二、福建省特色茶叶品种福建省是中国茶叶的主产区之一，拥有丰富的茶叶资源。
其中最为知名的茶叶品种包括铁观音、大红袍和白茶等。
铁观音是福建省最著名的乌龙茶之一，以其浓郁的香气和独特的口感而闻名于世。
大红袍则是福建省最贵的红茶，被视为中国红茶的经典之作。
此外，福建省还产出了许多其他优质的茶叶品种，如武夷岩茶、白毫银针等，每一种茶叶都有其独特的特色和口感。
三、茶道文化的传承福建省茶道文化的传承非常重要，通过代代相传的方式，福建省的茶道文化得以保持原汁原味。
茶道是一种充满仪式感和庄重的艺术形式，福建省的茶道道家传统，以“礼、仪、敬、和”为核心，强调对茶叶、水、器具和环境的尊重与感悟。
茶道的传承不仅体现在仪式上，也体现在茶艺师的培养上。
福建省培养了大批的茶艺师，他们致力于茶叶的制作和茶道的传播，为福建省茶道文化的传承作出了重要贡献。
四、福建省茶道对于当代社会的影响福建省茶道作为中国茶道的故乡，对于当代社会有着积极的影响。
首先，福建省茶道文化的传承带动了茶叶产业的发展。
福建省的茶叶产量居全国前列，丰富的茶叶资源为当地经济的发展提供了重要支撑。
其次，福建省茶道文化的传承也为茶旅文化的发展开辟了新的道路。
越来越多的人开始关注茶文化，茶旅已经成为福建省的一张重要名片。
福建茶文化的品牌传播课件
随着时间的推移，福建茶文化逐渐发展成熟，形成了独特的制茶技艺、品茶艺 术和茶道精神。福建茶叶品种繁多，如铁观音、大红袍、白茶等，品质优良， 享誉海内外。
福建茶文化的特点与价值
福建茶文化的特点
福建茶文化注重茶叶的品质和制茶技艺的传承，同时强调茶道的和谐、自然与静 心。福建茶文化注重礼仪，推崇“客来敬茶”的传统，以茶会友，增进友谊。
03
福建茶文化的品牌传播策略
品牌定位与形象塑造
品牌定位
将福建茶文化定位为传统、高品 质、健康和文化的代表，强调其 历史悠久、品种繁多、品质优良 的特点。
形象塑造
打造福建茶文化品牌的独特视觉 识别系统，包括标志、字体、色 彩等，以展现品牌的个性和魅力 。
品牌传播渠道与方式
01
02
03
传统媒体传播
案例三：福鼎白茶的品牌传播
• 总结词：福鼎白茶作为福建茶文化的新兴代表，其品牌传播策略具有创新性和实效性。
• 详细描述：福鼎白茶的品牌传播策略以创新为主导，通过多种方式进行品牌推广。首先，利用互联网平台进行品牌宣传，如社交媒体、短视频等，扩大品牌知名度和影响力。其次，与 相关产业进行跨界合作，如与旅游、餐饮等产业合作，共同推广福鼎白茶的品牌形象。此外，福鼎白茶还通过举办茶文化展览、茶艺表演等活动，提高品牌的文化内涵和价值。在传播 过程中，福鼎白茶注重与消费者的互动和沟通，通过线上线下的活动和体验，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。
利用电视、广播、报纸等 传统媒体进行品牌宣传， 提高品牌知名度和美誉度 。
新媒体传播
利用互联网、社交媒体等 新媒体平台进行品牌传播 ，扩大品牌影响力。
线下活动传播
通过举办茶文化展览、茶 艺表演、茶文化体验等活 动，吸引目标受众，增强 品牌认同感。
福建茶文化的历史与发展
福建茶文化的历史与发展泰宁一中李志刚追溯过去，福建已经有一千多年的茶文化历史，是茶文化的发祥地。
福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。
建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。
现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。
制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。
茶与百姓的生活十分贴近，雅俗共赏，它是一种深沉而隽永的文化。
数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。
它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。
中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。
连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，除了历史久远的优势以外，在茶类的创制上要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。
许多诗人的优美诗句也在不断地把福建茶的曼妙姿态展现在世人面前：莲花茶襟书东晋，南洋思乡忆石亭福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”(公元376年)。
这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。
古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。
莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。
至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。
唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。
公元1011年，泉州太守高惠莲题刻“岩缝茶香”至今尚存。
明正德元年(公元1506年)始建“不老亭”。
亭名因北宋熙宁二年(公元1069年)戴忱题诗(诗刻于莲花石上)，诗中有“一莲花不老，过尽世间春”而得。
不老亭因全亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，俗称“石亭”。
武夷山的茶文化与道家修行之地
武夷山的茶文化与道家修行之地武夷山，位于福建省北部，被誉为中国著名的山水名胜区之一。
这里不仅以其秀美的山水风光吸引着众多游客，还因其悠久的茶文化和与道家修行相结合的独特氛围而闻名于世。
本文将探索武夷山的茶文化和其作为道家修行之地的意义。
一、茶文化的渊源与发展在武夷山这片土地上，茶文化可以追溯到公元11世纪的南宋时期，当时便已经有人种植并制作武夷岩茶。
武夷岩茶是武夷山最著名的茶叶之一，它生长在高海拔、气候湿润的独特环境中，因此在口感和香气上都具有独特的特点。
通过世代研制和创新，武夷岩茶逐渐成为了一种独特的茶叶品牌，备受茶客们的喜爱。
二、武夷山的道家修行之地武夷山不仅在茶文化上独树一帜，也是道家修行的理想场所。
道家修行强调与自然共同生活，追求心灵的宁静和平和的生活状态。
武夷山的山间清泉、林间古树以及清新的空气形成了一个非常适合修行的环境。
那么，武夷山是怎样成为道家修行之地的呢？首先，武夷山融合了道家的思想，提倡质朴纯粹的生活方式，并用茶文化作为媒介，营造了一种与自然和谐共生的氛围。
其次，武夷山的山脉纵横，峰峦叠嶂，山中有许多著名的道观和寺庙，如九曲溪观音寺、天心岩禅寺等，供道家学习修行之用。
最后，武夷山的人文环境也极具吸引力，当地的居民秉持着对大自然的敬畏之心，与道家的思想相契合。
这一切都使得武夷山成为了追求道家修行的人们的理想之地。
三、茶文化与道家修行的息息相关茶文化与道家修行有着紧密的联系。
首先，喝茶可以袪除杂念，使人心静。
茶具备了一种独特的气质，茶香飘溢的环境和静谧的氛围有助于人们冥想和修行。
其次，泡茶过程本身也有一种禅修的感觉。
从选茶、洗茶、煮水、沏茶，每一步都需要专注和耐心，这与道家修行中注重的“自知”和“定性”有着异曲同工之妙。
茶水的煮沸、冲泡和品饮都显示了生命流动的变化和感悟，这对修行者来说是一种很好的启示。
四、武夷山的茶文化和道家修行的现状及未来的发展目前，武夷山的茶文化和道家修行之地的地位依然不可撼动。
茶文化-福建茶叶
福建茗茶
武夷山大红袍
武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，
生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍
茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至
7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。
生长环境
“大红袍”茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年 天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终 年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍 茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石 时，岩光反射，红灿灿十分显目。
具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动 脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火， 敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博 会。
故事传说
1、“魏说”－－观音托梦
相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏 荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定 在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他 睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在 石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树 不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石 坑的石隙间，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚， 嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁 鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
大红袍身价不凡
1995年，福建省银芝集团董事长吴文南以每公斤3万元价格向市茶叶研究所购买了1公斤 纯种大红袍，并转销国内外，有不少韩国客人直接或间接向武夷山购买纯种大红袍。1921 年蒋叔南游记中记当年大红袍每市斤价值64银元，折大米4000斤，这在当时可谓比黄金 贵。
追寻福建武夷山的茶文化
追寻福建武夷山的茶文化福建武夷山位于中国东南沿海，是中国重要的茶叶产区之一。
这里山峦叠嶂，森林葱茏，气候湿润，非常适宜茶树的生长。
自古以来，武夷山就以其独特的茶文化而闻名于世。
本文将带您一起追寻福建武夷山的茶文化。
一. 茶的起源与发展茶，作为世界上最古老的饮品之一，有着悠久的历史。
当我们谈论茶文化时，不可避免地需要提及茶的起源和发展。
相传，茶是由中国古代传说中的一位皇帝发现的。
武夷山作为中国茶叶的发源地之一，具有悠久的种植历史。
早在唐代，武夷山的茶就非常有名气。
而随着时间的推移，茶的种植和制作技艺逐渐完善，武夷山的茶文化也得以传承和发展。
二. 武夷山的茶叶品种武夷山地区有着独特的地理环境和气候条件，造就了各种优质的茶叶品种。
其中，武夷岩茶是最著名的茶叶之一。
武夷岩茶以其独特的岩韵和浓厚的花香而受到茶叶爱好者的喜爱。
此外，武夷山还产出大红袍、水仙等多种名优茶叶，每一种茶叶都有其独特的风味和特点。
三. 武夷山的茶文化传承茶文化是一种深深植根于中国人心中的文化传统。
在武夷山，许多人依然保留着传统的茶叶制作技艺，并将其代代相传。
传统的茶叶制作过程包括采摘茶叶、晒青、揉捻、干燥等多个环节，需要经历大量的时间和精力。
武夷山人民对茶叶的传统制作技艺非常重视，他们认为只有通过这种传统的制作方式，才能保留茶叶的最佳风味和品质。
四. 茶道文化的传承茶道是中国古老而独特的文化形式，是中国人传统文化的重要组成部分。
在武夷山，茶道文化被视为一种生活的艺术，通过茶叶的品味和制作过程，传递出一种平和、自然和谐的生活理念。
在茶道中，注重礼仪、尊敬他人、与自然和谐相处的精神被追求和弘扬。
茶道的传承不仅是一种文化的传承，更是对美好生活方式的追求和表达。
五. 武夷山的茶旅文化茶旅文化是中国传统文化和旅游业的结合。
武夷山作为茶叶的重要产区，拥有得天独厚的自然环境和丰富的旅游资源。
越来越多的人选择来武夷山旅游，不仅是为了欣赏美丽的自然风景，更是为了品味茶叶的独特风味和参与茶叶制作的过程。
武夷山中国五岳之一的茶文化圣地
武夷山中国五岳之一的茶文化圣地武夷山：中国五岳之一的茶文化圣地武夷山位于中国福建省南部，被誉为中国的五岳之一，素有“奇峰秀水，礼佛众神”之称。
作为中国茶文化的重要发源地和圣地，武夷山吸引了无数茶文化爱好者和游客。
本文将介绍武夷山的茶文化背景、茶叶品种、制作工艺以及茶文化影响等方面，旨在加深对这座茶文化圣地的认识。
一、茶文化背景武夷山茶文化源远流长，可以追溯到2000多年前的汉代。
当时，茶叶在武夷山流行，逐渐形成了独特的茶文化。
茶文化在唐宋时期达到鼎盛，成为文人墨客和社会名流热衷的时尚。
武夷山出产的茶叶成为贡品，备受皇室和贵族的青睐。
二、茶叶品种武夷山茶叶以岩茶为主要品种，根据茶叶的发酵程度，可分为乌龙茶、红茶和白茶。
乌龙茶是武夷山最为著名的茶叶之一，其特点是色泽乌润，香气高雅，口感醇厚。
红茶是武夷山另一重要茶叶品种，以其独特的果香和醇厚口感而受到广泛喜爱。
白茶是少见的茶叶品种之一，色泽白皙，口感清新。
三、制作工艺武夷山茶叶的制作工艺独具特色，精致严谨。
制作过程一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。
在揉捻过程中，武夷山的茶叶采用独特的手法，使茶叶卷曲成为其独特的形状，增强茶叶的风味。
发酵环节需要精确的控制时间和温度，以保证茶叶的发酵程度和口感。
最后，茶叶需要经过烘焙环节，以去除多余的水分，增加香气和口感。
四、茶文化影响武夷山茶文化对中国乃至世界茶文化的影响深远。
茶叶作为中国的国饮，承载了中国人民对于生活的热爱和追求。
武夷山的茶文化不仅在国内有着广泛的影响力，还远播海外，在国际茶叶市场上享有盛誉。
茶文化的传承和推广，为武夷山带来了丰厚的经济效益和旅游资源。
五、茶文化体验来到武夷山，除了欣赏山川美景，还可以亲身体验茶文化。
游客可以参观茶园，亲自采摘茶叶，感受采茶的乐趣。
同时，游客还可以参观茶叶的制作过程，了解茶叶的独特制作工艺。
品茶也是体验茶文化的重要环节，品尝武夷山茶叶的香醇口感，品味茶文化的博大精深。
福建茶文化的历史基本介绍
福建茶文化的历史基本介绍近年来，安溪铁观音声明鹊起，在振兴安溪经济、使这个国定贫困县一跃而成为全国具有竞争力的百强县发展过程中，起着重要作用。
观音铁韵，韵味深长。
其超凡之品质，永续之发展，毋庸置疑。
对铁观音的最准确、简洁的表诉，应该是“不冷不热20斤”。
红茶性热，绿茶性凉，铁观音属半发酵茶，不冷不热，其性温和，四季咸宜。
春茶、夏茶、秋茶、冬茶、减肥茶不同季节品饮不同茶，对于懂得品茶的人来说，实在是件惬意的很的事。
福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”(公元376年)。
这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。
比《茶经》早300余年。
武夷茶文化有一千多年的悠久历史，元代始成为皇室贡品，并在武夷创办御茶园，茶文化遗址遍布武夷山中。
1962年冬郭沫若游武夷诗云：“九曲清流绕武夷，棹歌首唱自朱熹，幽兰生谷香生径，方竹满山绿满溪。
六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿，清波轻筏觞飞羽，不会题诗也会题。
”茶与三教有不解之缘，茶中蕴和，茶中寓静，茶的“和、静“的禀性乃三教所追求的境界，三教思想之精华也丰富了武夷茶文化的内涵。
武夷岩茶与武夷山堪称一体，“好山，好水，出好茶”，武夷是“茶以山名，山以茶而名”。
安溪产茶有字可考于唐末，阆苑岩岩宇大门有：“白茶特产推无价，石笋孤峰别有天。
”开先县令詹敦仁(914-979年)曾留下许多茶诗。
明清崛起，至光绪三十年茶园面积达3.1万亩，并有规模出口量。
如今是乌龙茶出口基地，中国名茶之乡。
从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。
数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。
它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。
福建茶文化：讲究“水、火、茶”福建人饮茶对于“水、火、茶”三个要素是相当讲究的，而茶具更是有多种形状，福建人认为茶具越用越珍贵，长时间用来泡茶的茶具，里所结的“茶垢”让你的茶具就算不放茶叶也散发出茶香，这也形成了一种别样的攀比：谁家的茶壶结的“茶垢”越多，谁家最有礼!也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壶，老人很是痛心的。
一脉相承古今共茗——福建茶叶文化演变及历史渊源
一脉相承古今共茗——福建茶叶文化演变及历史渊源福建地处东南沿海，西北际山，东南濒海，气候温暖，雨量充沛,自古以来,就适合于各种农业经济作物的种植。
“闽之山何苍苍,闽之水何泱泱”，山水交融的八闽大地,遍植被茶圣陆羽誉为“南方嘉木”的茶树，是名符其实的茶文化发祥地之一。
“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
”“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
”“众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
”“商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减百万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
”无不是对福建茶的吟颂。
福建人种茶、饮茶已有千余年历史，八闽农耕与茶品一起芬芳。
连绵千年的事茶、饮茶历史，使福建茶文化内涵不断演变、丰富，不仅凝聚了地理之灵性，其创制茶类数量之多，品茶技艺之奇巧，也使福建茶文化在中国乃至世界茶叶发展史上具有重要历史地位和文化价值。
千载一脉承文心万古常新山水茶福建产茶文字记载，最早见诸于南安丰州古镇莲花峰石上的摩崖石刻“莲花花襟”(公元376年)，这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。
至唐,山腰上建有一座欧阳詹书室，唐末诗人韩醒在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。
唐·冯贽撰的《记事珠》有称“建人调斗茶为茗战”。
武夷更是“茶以山名，山以茶而名”。
至宋元二朝，建茶、斗茶蔚然成风。
“龙凤盛世茗战成风”为特征的宫廷茶文化与文人茶文化达到鼎盛。
据报道记裁，北苑茶的宋代茶书有一半以上, 茶诗词达千首以上。
其中，武夷茶元代始就成为了皇室贡品，九曲溪孕育而成的中国皇家茶园——御茶园不仅代表了武夷茶的历史辉煌，也象征着闽茶在中国茶叶史上的特殊地位。
安溪阆苑岩岩宇大门有:“白茶特产推无价，石笋孤峰别有天。
”开先县令詹敦仁(914-979年)也曾留下许多茶诗。
明清时期，福建茶叶创新增多，并开创乌龙制茶工艺。
彼时，创新茶科技，丰富茶种类，成了这一历史时期的主旋律。
清咸丰、同治年间(1851-1874年)工夫红茶在福安坦洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。
闽南茶文化
• 第五、火候与汤候。茶道讲究火候与汤候。火候指 煮水的火力，煮水时间的长短与汤候有关。闽南的 品茶行家烧水，既防“嫩”又防“老”。水未烧沸 ，谓之嫩；水开过头，谓之老。用没有烧开的水泡 茶，茶叶中的水溶性物质不能尽数浸出咖啡碱、氨 基酸、维生素等，茶汤不鲜美。水烧过火，使溶解 于水中的气体不断排出二气化碳，同样地茶汤缺乏 鲜爽味。若用回烧的开水泡茶，茶汤会有“熟汤味 ”。烧水过长，水分蒸发过多，开水中的盐类物质 含量相对增加，特别是亚硝酸盐的含量的相对增加 不利于健康。所以，厦门人 “水老不泡茶”。泡 茶时间不宜过长，以3－5分钟最适宜，泡得过长， 茶汤内的多酚类会增加，带有苦涩味。所以，厦门 人泡茶，有“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再 则甘醇，三巡意欲尽矣”之说。其实，冲泡乌龙茶 两泡便弃之真有点可借，一般可冲泡三四次。
闽南茶文化源远流长. 中国茶文 化集哲学、伦理、历史、文学、艺 术为一体，是东方艺术宝库中的奇 葩。闽南茶文化的精华是茶艺，它 讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶 具、火候、环境。 饮茶是闽南人生 活中的一大享受。
Thank you!
于人文科学。
• •
一、闽南茶文化的产生和发展 二、闽南茶文化的构成要素
一、闽南茶文化的产生和发展
福建是乌龙茶铁观音的故乡，有一千年的茶文化历史 ，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早 300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨 乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清 时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛 ，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现 代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、 制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容 。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特 征。
中国茶道最早的复兴之地
中国茶道最早的复兴之地茶道作为中国传统文化的一部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。
在茶道的发展过程中，有一个地方扮演着重要的角色，那就是福建省。
福建省不仅是中国茶叶的重要产区，也是茶道最早的复兴之地。
本文将详细介绍福建在中国茶道复兴中的重要地位。
福建作为茶叶的主要产区，自古以来就以茶叶的品质优良而闻名于世。
福建的气候和土壤条件非常适合茶树的生长，这也为福建茶叶的独特风味奠定了基础。
另外，福建茶叶制作工艺的独特性也为其赢得了广泛的声誉。
福建茶叶制作注重品质，追求天然、新鲜、独特的口感，这种制作工艺在中国茶叶历史上起到了推动的作用。
在中国茶道的发展史上，福建还有一个重要的地位，那就是福建的武夷山。
武夷山位于福建北部，是中国最著名的茶叶产区之一。
武夷山的茶叶种植历史悠久，种植茶树的技术也非常高超。
武夷山的茶叶以乌龙茶为主，乌龙茶的制作工艺独特，茶叶的口感纯正醇厚。
武夷山的茶叶通过世界茶叶交易中心的贸易，迅速传播到国内外各个地方，使得中国茶道在国际茶叶市场上占据了重要的地位。
福建不仅在茶叶产区方面具备优势，也在茶文化的传承和复兴方面做出了重要的贡献。
福建的文化底蕴深厚，茶文化在福建得到了广泛的传承。
福建茶道学院是全国茶文化研究的重要学府，培养了许多茶道专业人士。
福建还组织了一系列的茶文化节、茶艺展览等活动，推动了茶文化的传播和发展。
除此之外，福建的园林文化也与茶道有着千丝万缕的联系。
福建的园林建筑注重整体布局和细节设计，与茶道的精神追求契合。
福建的园林内常常有一处茶室，供游客品茗休憩，茶室的环境布局也体现了园林美学和茶道哲学的共通之处。
总之，福建作为中国茶叶的主要产区和茶文化的发源地，在中国茶道的复兴中起到了重要的作用。
福建茶叶的品质优良、制作工艺独特，武夷山茶叶的声誉赫赫，茶道文化的传承和学院的设立，以及与茶道相契合的园林文化，无不展现了福建在中国茶道发展中的重要地位。
未来，福建将继续努力，为中国茶道的发展和复兴做出更多的贡献。
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福建茶文化的历史与发展泰宁一中李志刚追溯过去，福建已经有一千多年的茶文化历史，是茶文化的发祥地。
福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。
建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。
现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。
制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。
茶与百姓的生活十分贴近，雅俗共赏，它是一种深沉而隽永的文化。
数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。
它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。
中国被称为“茶的故乡”、“茶文化的发祥地”。
连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，除了历史久远的优势以外，在茶类的创制上要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。
许多诗人的优美诗句也在不断地把福建茶的曼妙姿态展现在世人面前：莲花茶襟书东晋，南洋思乡忆石亭福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”(公元376年)。
这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。
古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。
莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。
至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。
唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。
公元1011年，泉州太守高惠莲题刻“岩缝茶香”至今尚存。
明正德元年(公元1506年)始建“不老亭”。
亭名因北宋熙宁二年(公元1069年)戴忱题诗(诗刻于莲花石上)，诗中有“一莲花不老，过尽世间春”而得。
不老亭因全亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，俗称“石亭”。
自此莲花峰茶改称石亭绿茶。
至清道光年间莲花峰下种茶更盛，且在南安一带渡海谋生的人较多，石亭绿茶渐成为侨乡送祝“顺风”的礼品，久而久之，华侨嗜饮，随后，石亭绿茶畅销南洋诸岛，甚至远销英伦。
游子思乡，石亭寄意，茶与亭与人构筑了一道独特的侨乡茶文化风景。
如今古镇焕彩，新楼成片，但山门楹联依然：“茶绿峰青，开放几更今古；亭高莲傲，醉醒一样乾坤。
”宋词偏爱建溪春，元曲令兴武夷风建茶因产于建溪流域而得名。
建茶有文字记载的是在南北朝时期(479-502)，到唐朝开元天宝年间(713-755)《开元天宝遗事》记载：“逸人王休，居太白山下(今陕西宝鸡市南部)日与僧道异人往还，每至冬时，即溪敲其冰(以)精壶煮建茗，共宾客饮之。
”表明建茶历史悠久。
北宋林逋在《建茶》中写道“石碾清飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。
世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。
”唐冯贽撰的《记事珠》称“建人谓斗茶为茗战”，说明闽人斗茶习俗始于唐。
时至宋代，福建以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，开创了一代斗茶比艺的茗饮之风，并风靡全国。
可谓龙飞凤舞倾朝庭，斗茶比艺创时兴。
北宋·丁谓(962-1033)《咏茶》；北宋·范仲淹(989-1052)《和章岷从事斗茶歌》；宋·蔡襄撰(1049-1053) 《茶录》；宋·宋子安撰(1064前后)《东溪试茶录》；宋·黄儒撰(1075前后)《品茶要录》；宋·徽宗赵佶撰(1107)《大观茶论》；宋·熊蕃撰(1121-25).熊克增补(1158)《宣和北苑贡茶录》；宋·赵汝砺撰(1186)《北苑别录》等详尽记载和研究了当时福建的栽茶、制茶、品茶技术及饮茶风习。
据报道记载北苑茶的宋代茶书有一半以上，茶诗词达千首以上。
宋代武夷茶为建茶组成的一部分，至元大德六年(1302年)创立焙局，设置御茶园于九曲溪之四曲畔，每年制“龙团”五千饼。
从此，武夷茶大量单独入贡，元朝鼎盛，至御茶园解体长达二百六十年之久。
宋、元两朝福建出现了以“龙凤盛世”“茗战成风”为特征的宫廷茶文化与文人茶文化的鼎盛时期，九曲溪孕育而成的中国皇家茶园——御茶园不仅代表是武夷茶的历史辉煌，而且象征闽茶在中国茶叶的特殊地位。
明清有心话工夫，咸丰无意问茉莉当斗茶之兴渐减，明清时期的福建茶进入了创新时期，创制了多种茶类。
继宋代贡茶和斗茶之后的又一次辉煌。
明末清初福建创制了乌龙茶，释超全(1625-1711) 《武夷茶歌》、《安溪茶歌》；清·陆廷灿(1734)《续茶经》引的《王草堂茶说》；清·董天工编(1751)《武夷山志》等记载了乌龙茶的制作技术。
乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于乌龙茶的独特品饮方式，俗称工夫茶。
清·彭光斗(1766) 《闽琐记》、袁枚撰(十八世纪八十年代或稍后亦注1786)《随园食单》、梁章钜撰(1845)《归田琐记》、施鸿保撰(1857)《闽杂记》、徐珂《清稗类钞》；连横(1878-1936)《雅堂文集》等都有记载。
此间，乌龙茶也传入了台湾。
福建生产工夫红茶，相传清咸丰、同治年间(1851-1874年)在福安坦洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。
此后大批茶商接踵而来，入山求市，开设茶行，周边茶叶云集坦洋，“坦洋工夫”的名声也不胫而走。
在福建境内，还有白琳工夫、政和工夫，通常称为福建三大工夫红茶。
福建用茉莉花窨茶大约始于明朝。
到清朝，窨制方法较明朝又有发展，并开始出现大量的商品茶，清咸丰年间(1851-1861)，茉莉花茶大量生产，畅销华北各地。
1890年前后各地茶叶运到福州窨制花茶，福州便成为花茶窨制中心。
创新茶科技，丰富茶种类，成了这一历史时期的主旋律。
此时茶叶贸易渐盛，在相当一段时期，武夷茶(Bohea)成了中国茶的代称。
二十世纪八十年代，福建乌龙茶以其独特的魅力风靡日本饮料市场，可谓是樱花时节念水仙(指：水仙茶等)，乌龙东渡创奇迹。
千载儒释道，万古山水茶刘超然、郑丰稔在《崇安县新志》(1940年)记载：“武夷茶，始于唐，盛于宋元，衰于明，而复兴于清。
……然孙樵《送茶焦刑部书》云：“甘晚候十五人遗侍斋阁，此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之”。
丹山碧水为武夷之特种，唐时崇安本设县，武夷尚属建阳故云。
然则此茶之出于武夷，已无疑义。
……武夷茶最古之文献其在斯乎。
宋时范仲淹、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁谓、刘子翚、朱熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下。
”著名茶学专家陈椽教授曾经给予“武夷茶历经宋、元、明、清四朝，制茶技术不断革新，创造了驰名中外的名茶，历次输出外销。
誉满全球，为提高我国茶业科学技术水平作出了贡献。
”的高度评价。
武夷茶文化有一千多年的悠久历史，元代始成为皇室贡品，并在武夷创办御茶园，茶文化遗址遍布武夷山中。
有唐至民国古茶园、宋遇林亭窑址、元大德至明嘉靖御茶园、明大红袍名丛、清庞公吃茶处、明至民国古茶厂、清茶政告示石刻等。
武夷山是儒、释、道三教同山之处，著名史学家蔡尚思教授曾赞道：“东周出孔丘，南宋有朱熹。
中国古文化，泰山与武夷。
”1962年冬郭沫若游武夷诗云：“九曲清流绕武夷，棹歌首唱自朱熹，幽兰生谷香生径，方竹满山绿满溪。
六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿，清波轻筏觞飞羽，不会题诗也会题。
”茶与三教有不解之缘，茶中蕴和，茶中寓静，茶的“和、静“的禀性乃三教所追求的境界，三教思想之精华也丰富了武夷茶文化的内涵。
古典美学认为：“石者，天地之骨也；骨，贵坚深而不浅露。
水者，天地之血也；血，贵周流而不凝滞。
”武夷山是山水石的一体化，是中国古典山水美学的精粹之所聚者，自然风光独树一帜，“三三秀水清如玉”的九曲，与“六六奇峰翠插天”的三十六峰、九十九岩的绝妙结合，它异于一般自然山水，是以奇秀深幽为特征的巧而精的天然山水园林。
武夷岩茶与武夷山堪称一体，“好山，好水，出好茶”，武夷是“茶以山名，山以茶而名”。
当今武夷山人在挖掘继承历代品茶艺术的基础上，总结整理出一套《武夷茶艺》，其程序：恭请上座焚香净气丝竹和鸣叶嘉酬宾山泉初沸孟臣沐霖乌龙入宫悬壶高冲春风拂面重洗仙颜若琛出浴玉液回春关公巡城韩信点兵三龙护鼎鉴赏三色喜闻幽香初品奇茗再斟流霞品啜甘露三斟石乳领悟岩韵自斟慢饮敬献茶点欣赏茶歌游龙戏水尽杯谢茶。
把品茗、观景、赏艺融为一体。
蔡镇楚教授在《武夷山茶韵》中赞美道：“武夷山——我心中的山水茶缘，我梦中的千古茶神，我笔底流转如珠的旷世茶韵。
”武夷茶文化已成为武夷山世界自然·文化遗产的组成部分。
寻香首推茶，品茗此为都安溪产茶有字可考于唐。
唐末，阆苑岩岩宇大门有：“白茶特产推无价，石笋孤峰别有天。
”开先县令詹敦仁(914-979年)曾留下许多茶诗。
明清崛起，至光绪三十年茶园面积达3.1万亩，并有规模出口量。
如今是乌龙茶出口基地，中国名茶(乌龙茶)之乡。
种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。
制茶讲科学，品茶有文化，是如今安溪茶文化的一道亮丽的风景线。
苏淑勉在《大坪，我为你祝福》一文中描述过：只见红砖粉墙的楼房里，随处可见一袋袋焙熟包装的“秋香”。
主人端出的全是青一色白不锈铜的巨形茶盘，配上古铜紫砂茶壶茶盏，别具一格茶乡特色。
他们沿袭“没有三杯不成礼数”的风习，劝茶款款，言笑晏晏。
安溪茶艺的推出，总结了古人的品茶经验，结合地方品茶习俗，简古纯美，主要以铁观音的特殊茶韵为本体茶性，阐明其沏泡技艺和茶艺精神内涵。
其茶艺流程有：神入茶境、茶具展示、烹煮泉水、瑶池出盏、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯里酝香、三龙护鼎、行云流水、观音出海、点水流香、香茗敬宾、欣赏汤色、细闻幽香、品香寻韵。
通过茶艺，传达了“纯、雅、礼、和”的精神追求。
颇有嫩柳池塘初拂水，简古纯美问春风之美。
“志寄茶韵，笔唤乡情”是茶乡人对茶文化的特殊理解。
在吴小猛的《给老父》诗文中写道：“一垄垄茶园爬上山坡/爬上额头/绿色的弥漫/把日子染得金黄金黄……嫩芽上的白毫/什么时候/悄然爬上双鬓/爬满你的头”老茶师的辛劳和执着，都真实地溶入了茶叶，而当人们品饮时领略的是清香和甘醇。
在长坑乡工作的龚伏龙题的“观音茗韵醉人香，陆羽当年惜未先，茶叶文化大手笔，乌龙云岭谱新篇。
”把茶、茶文化、茶乡事业连在一起。
苏宇霖的“茶王百克成天价，极品一瓯满座香。
”郑梦集的“似诗似画安溪县，如露如泉铁观音。
”安溪大观园门联的“清风陶醉归来客，溪茶温暖故人心。
”(安溪古称清溪)。
无不体现茶乡人钟爱自己的凤山、兰溪、茶林、茶师、茶都。
甚至一个地名，长坑，也有赋联，“长滋雨露茶园绿，坑作砚池墨宝香”(长坑陈文信题)倾注了茶乡人对茶和文化的钟爱与抱负。
福建茶文化正在以一种清然的姿态面向全世界，无论追溯历史亦或者展望未来，福建茶文化都以其独特的魅力存在着，用她的风采吸引着所有人的目光。