《酒店服务英语》课程单元教学设计第1章Project 3 Check-in)
酒店英语Unit1-3电子教案
敏感问题
学生讨论，接待欢迎客人的时候，那些问题属于敏感问题，不应涉及？（10分钟讨论）并对讨论结果进行列举。
Age年纪
Financial status财务状况
Politics政治
Religion宗教
Marital status婚姻状况
Role-plays
Make short dialogues according to the following situations and do role-plays with your partners, using as many appropriate sentences as you can.
1.Mr. Robert Green comes to Cherry Hotel in the afternoon. A bellman greets him at the entrance, helps him with the luggage, and directs him to the front desk for registration。
After you, please.
Enjoy your stay with us.
This is our manager.
板书设计
布置作业
背诵句子：page 7
教学后记
教研组长签名
学生大声朗读下列句子：
How are you doing?
How’s everything with you?
Glad to meet you.
I hope you have a good time here.
教学过程
教学用时
Can I help you with your luggage?
(完整)《酒店服务英语》整体教学设计
《酒店服务英语》课程整体教学设计一、管理信息：课程名称:《酒店服务英语》制定时间: 2012年2月课程代码：所在院系: 外语外贸与旅游系制定人：批准人:二、课程性质:学分: 3课程类型：职业核心课学时： 54先修课程:现代饭店管理、旅游饭店管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、饭店餐饮管理后续课程：顶岗实习授课对象：酒店管理专业、旅游英语专业三、课程设计：（一）课程目标设计：1．课程能力目标能够准确地使用英语进行预订;能够用英语礼貌地提供礼宾服务;能够用英语提供高效、准确的入住服务;能够用英语高效地对客提供问询服务；能够用英语对客提供留言服务;能够用英语对客提供结账、外币兑换和贵重物品寄存服务；能够用英语对客提供叫醒、转接服务;能够用英语对客及时提供文秘、订票和翻译等服务；能够用英语灵活处理客人的投诉和各种突发事件;能够用英语完成对客的客房清理、租借物品、洗衣等服务；能够用英语礼貌得体地迎接客人;能够用英语完成点菜、酒水和席间服务；能够用英语准确高效地完成客房送餐服务2．课程知识目标能够了解前厅、客房、餐饮和其他部门各个岗位的工作职责；能够理解前厅、客房、餐饮和其他部门各个岗位的流程;能够准确理解上述各工作岗位的基本原则;能够准确识别上述各岗位的有关英语词汇;能够准确识记常见的英语句式句型；能够流利地组织常见的英语语句。
（二）学习模块设计模块一：前模块二：客房服务英语模块三:餐饮服务英语模块四：其他服务英语（四)进度表设计（以1节课为最小单元）模块一:前厅服务英语模块二：客房服务英语模块三：餐饮服务英语模块四：其他服务英语（五)第一节课设计梗概本次课标题：酒店服务英语课程导入步骤一宣布教学内容、目的介绍《酒店服务英语》的主要内容和编排，学完该书可能获得的知识和技能（能够用英语为外宾提供满意的服务）；介绍该课程主要的实训项目.步骤二任务引导环节一：观看一个外宾在酒店住店、用餐和休闲的经历。
（通过此环节能够让学生了解整个酒店为外宾提供服务的流程)环节二：根据上述影像,学生以小组为单位探讨学习酒店服务英语的必要性和酒店服务英语有别于日常英语的地方.（通过此环节让学生能够初步体会酒店服务英语的特殊性，初步体会外语技能在全球化时代的重要性）步骤三学习活动方式介绍导入：观看往届学生课堂活动录像。
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：洒店管理专业一、课程定位《洒店服务英语》课程是洒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外洒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握洒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展洒店服务活动，培养学生从事涉外洒店接待的实践能力，并为学生进一步从事洒店实践工作奠定良好的基础。
1、以学生为主体，注重个体差异本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以洒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基丁洒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解洒店服务英语的规律、掌握洒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
二、工作任务与课程目标（一）课程总体目标本课程的主要目的是围绕洒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在洒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有洒店服务工作的基本技能、较突出的语言'表达能力，具有从事涉外洒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外洒店实践工作奠定良好的基础。
（二）具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事洒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项洒店服务工作。
酒店英语PPT课件(共3章)第一章Front Office(前厅部)
Names of the smaller sections in Responsibilities of each section in the How to address the staff
the front office
front office
working in different sections
13. division 14. operator 15. reservationist
Project 1
/dɪ'pɑːtmənt/ /ˌɪntərˈækt/ /ˈvɪzəbl/
/trænˈzækʃn/ /straɪk/
/ɪm'preʃn/ /'kɒnsieəʒ/ /ˌrezə'veɪʃn/ /rɪ'sepʃənɪst/ /'kʌrənsi/
operator
Project 1
Exercises
Fill in the following form according to the passage.
Names of the smaller sections in Responsibi How to address the staff
入住登记
目录
Task 6 Serving in the Business Center and
Executive Lounge 商务中心和行政酒廊服务
Task 8 Settling Guest Complaints
处理客人投诉
Task 5 Exchanging Foreign Currency
兑换外币
single room twin room family room deluxe suite
酒店服务英语课程标准
酒店服务英语课程标准1. 课程概述酒店服务英语课程旨在帮助酒店从业人员提高英语沟通能力，在与国际客户交流时能够流利、准确地表达和理解需求，提供优质的服务。
本课程为期8周，共分为8个模块，每周授课2次，每次1小时。
2. 课程目标•通过学习，学员将提高英语听、说、读、写的能力，能够流利地与客户进行口语交流。
•学员将熟悉常用的酒店服务英语词汇和句型，能够准确表达和回答客户的问题。
•学员将掌握与客户进行电话沟通和电子邮件往来的技巧，提供高效的沟通服务。
•学员将了解跨文化沟通的重要性，能够有效处理国际客户的特殊需求和文化差异。
3. 课程内容模块一：酒店概述•酒店行业的发展和趋势•不同类型的酒店及其特点•常用的酒店服务英语表达和用语模块二：前台服务•客户接待礼仪和服务流程•客户登记和办理入住手续的常用英语表达•处理客户投诉和问题的英语应对技巧模块三：客房服务•客房预订和安排的英语表达•房间清洁和维护的英语词汇和句型•提供额外服务和满足客户需求的英语应对策略模块四：餐饮服务•餐厅预订和安排的英语表达•介绍菜单和推荐特色菜的英语用语•处理客户特殊饮食需求的英语技巧模块五：会议服务•会议宴会预订和安排的英语表达•会议设备和服务的英语词汇和句型•解决会议中的沟通问题的英语应对策略模块六：旅游咨询•提供当地景点和旅游信息的英语表达•推荐旅游线路和活动的英语用语•解答客户旅游相关问题的英语技巧模块七：电话沟通•接听和转接电话的英语口语表达•呼叫外线和内线的英语用语•处理客户投诉和问题的电话应对技巧模块八：电子邮件往来•写作电子邮件的基本结构和格式•回复客户询问和投诉的英语技巧•使用礼貌和流畅的语言书写邮件的要点4. 评估方式•每个模块结束后进行小测验，包括听力、口语和阅读等方面的考察。
•模块六和模块七之后进行大型项目实践，模拟实际工作场景，考察学员综合应用所学知识的能力。
•课程结束后进行综合考试，包括听力、口语、阅读和写作等方面的内容。
酒店英语课程设计 (2)
酒店英语课程设计一、课程介绍这个酒店英语课程旨在帮助从事酒店行业或留学生们学习如何运用英语进行酒店服务和管理，提升他们的英语沟通能力和专业水平。
本课程涵盖了酒店前台、客房服务、餐饮服务和会议服务等方面的场景，通过实践训练和情景模拟来帮助学生掌握关键英语技能。
二、课程目标1.帮助学生建立起酒店服务和管理所涉及到的英文词汇和表达方式。
2.增强学生在面对酒店服务和管理场景时的英语沟通能力。
3.训练学生在实际情况下如何处理客户投诉和解决问题的能力。
4.提高学生的英语听说读写能力，增加自信心和流利度。
三、教学内容1.酒店前台英语受理客人、预订、结帐、退房等常见场景，包括：•问候客人：欢迎光临，早上好/下午好/晚上好等。
•安排房间：什么样的房间、窗户面朝哪里、住几晚、预订时间等。
•支付方式：是否使用信用卡、是否需要收据等。
•解决客人问题：房间设施不良、网络连接问题等。
2.客房服务英语打扫房间、安排客人用品、解决客人问题等场景，包括：•打扫房间：更换床单、擦洗地面、整理房间等。
•客用品服务：毛巾、洗漱用品等。
•解决客人问题：替换故障产品、并清理问题区域等。
3.餐饮服务英语点菜、取餐、结账、服务等常见场景，包括：•介绍餐厅服务：餐厅位置、营业时间等。
•推荐菜品：什么菜品最受欢迎、特别之处等。
•点菜：用餐人数、所需菜品等。
•服务：过程、清理餐桌、是否需要继续为客人提供服务等。
4.会议服务英语会议接待、讲解、协调等场景，包括：•询问会议日程安排、嘉宾姓名等。
•为嘉宾提供咖啡、服務水等。
•帮助嘉宾注册会议等。
•确定会议结束时间，帮助收拾会场等。
四、教学方法1.情景模拟教学通过情景模拟，将学生置身于实际情境中，让他们用英语进行交流，提升他们在实际情况下的应变能力。
2.小组讨论安排学生分组进行酒店服务和管理情境的小组讨论，让他们学会听取别人的意见，讨论并解决问题。
3.个人演讲给每位学生指定特定的酒店服务情境，让他们进行个人英语口语演讲，提高他们的英语口语表达和自信心。
酒店英语的课程设计
酒店英语的课程设计一、教学目标本课程的教学目标是使学生掌握酒店英语的基本词汇、句型和对话，能够用英语进行简单的酒店服务交流，提高学生的英语口语表达能力和实际应用能力。
具体分为以下三个维度：1.知识目标：学生能够掌握酒店英语的基本词汇和句型，理解酒店服务场景下的常用表达方式。
2.技能目标：学生能够在酒店服务场景中，用英语进行简单的交流和对话，具备一定的英语口语表达能力。
3.情感态度价值观目标：通过学习酒店英语，学生能够增强自信心，提高对英语学习的兴趣，培养良好的学习习惯和团队合作精神。
二、教学内容教学内容以《酒店英语》教材为基础，共分为八个单元，每个单元围绕一个酒店服务场景展开，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务等内容。
教学内容的选择和注重科学性和系统性，每个单元都包含词汇、对话、语法和练习等部分，旨在全面提高学生的酒店英语应用能力。
三、教学方法本课程采用多种教学方法，包括讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等，以激发学生的学习兴趣和主动性。
1.讲授法：用于向学生传授酒店英语的基本词汇和句型，讲解语法规则。
2.讨论法：引导学生就酒店服务场景进行讨论，提高学生的口语表达能力和思维能力。
3.案例分析法：通过分析实际酒店服务案例，让学生学会在特定场景下运用英语进行交流。
4.实验法：学生进行角色扮演，模拟酒店服务场景，提高学生的实际应用能力。
四、教学资源本课程的教学资源包括教材、参考书、多媒体资料和实验设备等。
1.教材：《酒店英语》教材，用于引导学生学习酒店英语的基本知识和技能。
2.参考书：提供丰富的酒店英语相关阅读材料，拓展学生的知识视野。
3.多媒体资料：包括视频、音频和图片等，用于辅助教学，增加课堂趣味性。
4.实验设备：如录音机、投影仪等，用于开展课堂活动和实验实践。
教学资源的选择和准备旨在支持教学内容和教学方法的实施，丰富学生的学习体验，提高学习效果。
五、教学评估本课程的评估方式包括平时表现、作业和考试等，旨在全面、客观地评价学生的学习成果。
check-in教学设计+说课稿
湖北省中等职业学校教师信息化教学设计和说课大赛《饭店英语听说》（上册）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in 教学设计 & 说课稿工作单位：武汉市财贸学校*名：**通讯方式：武汉市江岸区兴业路162号2013年6月20日《饭店英语听说》（上册）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in教学设计I、教学过程II、教学辅件一、入住登记表二、学习考核评价表二、板书设计III、教学反思“教无定法，贵在得法。
”本节课上学生们积极参与、收获颇丰。
我的成功之处在于：1、我把握了职业教育专业课程的本质属性，使课堂从传统的英语课转变为提升专业技能、增强职业素养的英语听说实训课。
2、我在课堂中运用了准企业化管理的课堂教学模式，让学生体会到学习的内容就是工作的职业教育特点。
3、我采用的教法和学法相互映衬，在整个授课过程中“画龙点睛”；4、针对重点、难点和反馈评价的板书设计，突出了本课的职业属性。
《饭店英语听说》（上册）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in说课稿各位专家、评委老师，大家好！今天，我说课的题目是《Check-in》登记入住。
我将在说课中，以“教什么、教给谁、怎样教、为什么这样教”为思路，剖析教材，分析学情、提出策略，展示过程，反思得失。
一、剖析教材内容1、课程的基本情况我所使用的教材是高教社出版的《饭店英语听说》（上册），主编是王琴茹老师。
本节课出自该教材第一章Front Office（前厅服务）的第二单元Check-in（登记入住）部分，用时90分钟，2课时。
《饭店英语听说》这门课是我校为高星级酒店运营与管理专业开设的专业基础必修课。
课标要求，在提高学生的英语实际应用能力的同时，融入对专业技能和职业素养的培养。
2、课程设计理念因此，我将课程设计理念定位为：“把握职业教育专业课程的本质属性，使课堂从传统的英语课转变为提升专业技能、增强职业素养的英语听说实训课。
酒店专业英语(一)教案
酒店专业英语(一)教案一、教学内容本节课为人教版酒店专业英语第一单元“酒店行业简介”。
本单元主要介绍了酒店行业的起源、发展以及酒店的分类和功能。
具体内容包括：酒店的定义、酒店的历史、酒店的分类、酒店的服务功能等。
二、教学目标1. 让学生掌握酒店行业的起源和发展历程。
2. 让学生了解酒店的分类和功能，提高他们在实际工作中的应变能力。
3. 培养学生运用英语进行酒店行业交流的能力，提高他们的英语应用水平。
三、教学难点与重点重点：酒店的分类和功能，酒店行业的发展历程。
难点：酒店专业术语的理解和运用，英语口语表达。
四、教具与学具准备教具：多媒体教学设备，教材，课件。
学具：笔记本，课本，词典。
五、教学过程1. 情景引入：以一段关于酒店行业的视频资料引入，激发学生的学习兴趣。
2. 新课内容展示：讲解酒店行业的起源和发展，介绍酒店的分类和功能。
3. 实例分析：分析一些实际的酒店案例，让学生了解酒店行业的实际情况。
4. 口语练习：分组进行角色扮演，模拟酒店工作中的场景，运用所学知识进行英语交流。
6. 课后作业布置：（1）阅读教材，复习本节课的内容。
（2）完成课后练习，加深对酒店行业的理解。
（3）查找酒店行业的相关资料，进行拓展学习。
六、板书设计1. 酒店行业的起源和发展2. 酒店的分类和功能3. 酒店专业术语七、作业设计1. 题目：请简述酒店行业的起源和发展。
答案：酒店行业的起源可以追溯到古代的旅馆，随着社会的发展，酒店业逐渐形成了现代的酒店行业。
酒店业的发展经历了从简单的提供住宿服务到全面提供各种服务的过程，如今，酒店业已成为全球经济的重要组成部分。
2. 题目：请列举三种酒店的分类，并简要介绍其特点。
答案：三种酒店分类分别为：商务酒店、度假酒店和主题酒店。
商务酒店主要服务于商务客人，提供会议、商务等服务；度假酒店位于风景优美的地区，主要提供休闲、娱乐等服务；主题酒店以特定的主题为核心，提供独特的住宿体验。
3. 题目：请用英语描述一家你喜欢的酒店。
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：酒店管理专业一、课程定位《酒店服务英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
1、以学生为主体，注重个体差异本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以酒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解酒店服务英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
二、工作任务与课程目标(一) 课程总体目标本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
(二) 具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
酒店服务英语教案
酒店服务英语教案Unit one Room Reservation1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. identify the ways of make reservationsAims 2. Make reservations for guests through telephone.1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about room reservationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit one Room Reservation1. Introduction: how to make a reservationExample:A long distance call reservationScene: Henry Bellow and Margaret Bellow, an American coupe, are going to spend their holidays in China. Now Mr. Bellow is make a reservation at Huaitian Hotel through a long distance call. Preservationist-----BellowR: Shanghai Huatian Hotel. Reservation Desk. Can I help you? B: I am calling form New York. I’d like to reserve a room in your hotel.R: what kind of room would you like, sir? We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites in Japanese, British, Roman, French and presidential styles.B: A British suite, please.R: Would you like breakfast?B: No, thanks.R: can you give me your name, please, sir?B: Henry Bellow.R: thank you, Mr Bellow. And your arrival and departure dates?ththB: from May 26 to May 29thR: very well, Mr. Bellow. A British suite without breakfast from May 26thto May 29. Am I correct, Mr Bellow? B: yes, thank you. One more thing, could you tell me how to guaranteemy reservation?R: I’ll just need your credit card number , and I’ll take ca re of the rest. B: card. No. 1724,4018,2273,1868. R: thank you, Mr Bellow. You’ll be expected to be here then.B: That’s fine. Thank you, madam. Good-bye. R: Good Bye.2. Function studyConnecting telephone calls.1) 招呼语:Good morning. This is Huatian Hotel.Room number, please.2) 请对方等候Just a minute, please. I’ll put it through to …Hold the line please. I’ll connect you to …3) 听不清I’m sorry, I can’t hear you, and could you speak a bit louder?Could you repeat that, please?4) 占线I’m sorry. The extension is busy right now; will you try the call later?5) 受话者不在Sorry, Mr. Bellow is not in right now. Would you call back?6) 打错了I’m afraid you’ve got the wrong number.3. 情景剧表演,role- play,Situation:Client: your name is Bill Brown. You’d like to book a single room ndrdwith shower for October 2 and 3.Hotel employee: You answer the phone and accept the booking. Make a dialog according to this situation.4. Useful expressions:1) Find out what the client wants:-what kind of room would you like to have?-do you prefer bath of shower?-would you like breakfast?-how long do you plan to stay?-could you let me know how long you will be staying?2) Accepting a booking:-I can book you a room for the first and the second.-we can confirm a room for May 30.-it’s fine for Monday night.3) Refusing a booking:-unfortunately, we’re fully booked for single rooms. But I canbook you b double.-If there isn’t any room, we can put you on a waiting list or we canfind you a room in another hotel.-sorry, we won’t be able to guarantee you a room for the first of May.4) Finding out who the client is:-Can you give me your name, please?-May I know your name?-can you give me your address, please?-what is your address, please?Unit Two At the Reception Desk1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. register for the guestsAims 2. receive the walk-in guest1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about the registrationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two 3. give the example 2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit Two At the Reception Desk1. Introduction: how to register the guestExample:The registrationScene: A car pulls up in front of Huatian Hotel and a doorman goes forward to meet the guests opening the door of the car for them. Dm: Good evening, sir and madam. Welcome to our hotel.Mr Bellow (B): Thanks. Good evening.Dm: I’m the bellman, Mr Bellow. So you have got alto gether four pieces of baggageB: Yes.Dm: The Reception Desk is straight ahead. After you, please. Receptionist (R): Good evening. What can I do for you, sir? B: I reserved a British suite three weeks ago. I’m Henry Bellow.R: Just a moment, please, Mr Bellow. I’ll check the arrival list. , Could I see your passports, please?Thank you sir. And would you mind filling in the registration form? B: I will take care of it.Here you are, is it all right?R: yes, thanks. How are you going to pay, in cash or by credit card? B: could I pay with traveler’s checks?R: certainly. Here’s the key to Room 908 and your room cards. Pleasekeep them.And the bellman will show you up. Have a nice evening, sir. And enjoy your stay.B: thank you.2. Function studyGreetings and Getting Acquainted , 初次见面。
(完整版)说课.酒店英语服务
《酒店英语服务》 《Hotel English & Service》
课程介绍
Experie经nc济in管g理E系nglish 4
1 课程定位 2 课程的建设思路
3 教学内容的组织与设计
4 考试方式 5 本课程的创新之处 6 课程建设所获得的成效
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
一、课程定位
Exper财ie经nc与in贸g易E学ng院lish 4
（一）课程定位
课程性质
专业必修课程、核心课程
课程目标 培养和训练饭店英语会话技能和服务技能
前导课程 平行课程 后续课程
基础英语
餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服 务与管理
服务礼仪
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
语言技能训练 （1）“听”的能
力(the skill of
listening) （2）“说”的能
力(the skill of
speaking) （3）“做”的能
文化背景和西方 礼仪知识
（二）教学内容的组织
Experie经nc济in管g理E系nglish 4
《饭店英语》课程就要求学生结合真实的 工作场景，以基本句型和关键词的熟记为重点 ，强化结合相关的文化背景知识，从而加深对 涉外服务的技能水平和文化适应性，进而加强 对今后从事高档酒店服务管理工作的适用性。
表达所规定的语言功能项目。
等语言表达能力
具备综合性饭店服务的口语表
；
达能力，应变各种情况及按客 培养交流、沟通
的能力。
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
（三）课程的设计理念 6
酒店英语章节说课
教学方法பைடு நூலகம்
现场教学法
角色扮演法
小组合作法作法
学生英语学习基础相对较弱，口语水平低。
学生的学习主动性相对比较弱，习惯被动听讲。 学习方法单一，缺少科学方法指导。
学习方法
学 情 分 析
自主学习法
合作学习法
情景模拟法
3 保障条件
校内环境
多媒体教室、录音机、语音室、校园广 播。
餐饮实训室
校外环境
建立了多个校外实习实训基地，包括有：喜 来登大酒店、海都大酒店、良友大酒店等。
轻理论重操作 加强文化导入，注 重了学生职业文化 素养的培养
以 “任务驱动教学 法和真实工作情景 模拟”为主线。
定岗实践
客 人 进 行 自 如 的 英 语 交 流
掌 灵中 握 活面 常处临 用理的 问 的 题 英 ， 文 能 表 随 达 机 ， 应 能 变 与 ，
运 用 所 学 知 识 应 对 餐 饮 服 务
培 养 学 生 良 好 的 自 制 力
培 养 学 生 强 有 力 的 责 任 心
培 养 学 生 的 团 队 合 作 精 神
项目教学法 任务教学法 现场演示法 小组合作法
创设新情境，布置项目任务
融入情境， 模拟操练
讲解案例对话
拓展情境， 分组讨论，编写对话 分角色扮演对话 演绎对话 演示对话，教师指导
评定成绩，巩固提高
案例教学法 角色扮演法
4.3
评价考核方式
期中成绩
（30%）
平时成绩
（20%）
期末成绩
（50%）
精讲多练
客房服务
前厅服务
餐饮服务
酒店 接待 部门
康乐服务
会议会展
(完整版)《酒店服务英语》课程单元教学设计第1章Project 3 Check-in)
《酒店服务英语》课程单元教学设计Project 3 Check—in一、基本信息（basic information）1. 本次课项目(the unit’s project）： checking in2.核心能力目标（core capability objectives):Make students be able to help guests check in with the reservation at the front desk using proper English.Make students be able to help walk in guests check in at the front desk using proper English。
3. 知识目标（knowledge objectives)：Make students master some words and phrases related to checking in procedures.Make students master some useful patterns of checking in procedures, as well as the expressions of up-sale skills of selling the hotel rooms。
4。
情感目标（affective objectives):Help student to be more confident and positive in study and work.5. 素质目标（Quality objectives）：Train students’ ability of communication and cooperation.Make students more qualified and professional in their field through learning and practice.6. 能力训练任务(Capability training task）:Check in for the guest with reservation。
酒店服务英语教案
酒店服务英语教案酒店服务英语教案Unit one Room Reservation1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. identify the ways of make reservationsAims 2. Make reservations for guests through telephone.1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about room reservationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit one Room Reservation1. Introduction: how to make a reservationExample:A long distance call reservationScene: Henry Bellow and Margaret Bellow, an American coupe, are going to spend their holidays in China. Now Mr. Bellow is make a reservation at Huaitian Hotel through a long distance call. Preservationist-----BellowR: Shanghai Huatian Hotel. Reservation Desk. Can I help you? B: I am calling form New York. I’d like to reserve a room in your hotel.R: what kind of room would you like, sir? We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites in Japanese, British, Roman, French and presidential styles.B: A British suite, please.R: Would you like breakfast?B: No, thanks.R: can you give me your name, please, sir?B: Henry Bellow.R: thank you, Mr Bellow. And your arrival and departure dates?ththB: from May 26 to May 29thR: very well, Mr. Bellow. A British suite without breakfast from May 26thto May 29. Am I correct, Mr Bellow? B: yes, thank you. One more thing, could you tell me how to guaranteemy reservation?R: I’ll just need your credit card number , and I’ll take ca re of the rest. B: card. No. 1724,4018,2273,1868. R: thank you, Mr Bellow. You’ll be expected to be here then.B: That’s fine. Thank you, madam. Good-bye. R: Good Bye.2. Function studyConnecting telephone calls.1) 招呼语:Good morning. This is Huatian Hotel.Room number, please.2) 请对⽅等候Just a minute, please. I’ll put it through to …Hold the line please. I’ll connect you to …3) 听不清I’m sorry, I can’t hear you, and could you speak a bit louder?Could you repeat that, please?4) 占线I’m sorry. The extension is busy right now; will you try the call later?5) 受话者不在Sorry, Mr. Bellow is not in right now. Would you call back?6) 打错了I’m afraid you’ve got the wrong number.3. 情景剧表演,role- play,Situation:Client: your name is Bill Brown. You’d like to book a single room ndrdwith shower for October 2 and 3.Hotel employee: You answer the phone and accept the booking. Make a dialog according to this situation.4. Useful expressions:1) Find out what the client wants:-what kind of room would you like to have?-do you prefer bath of shower?-would you like breakfast?-how long do you plan to stay?-could you let me know how long you will be staying?2) Accepting a booking:-I can book you a room for the first and the second.-we can confirm a room for May 30.-it’s fine for Monday night.3) Refusing a booking:-unfortunately, we’re fully booked for single rooms. But I canbook you b double.-If there isn’t any room, we can put you on a waiting list or we canfind you a room in another hotel.-sorry, we won’t be able to guarantee you a room for the first of May.4) Finding out who the client is:-Can you give me your name, please?-May I know your name?-can you give me your address, please?-what is your address, please?Unit Two At the Reception Desk1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. register for the guestsAims 2. receive the walk-in guest1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about the registrationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two 3. give the example 2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit Two At the Reception Desk1. Introduction: how to register the guestExample:The registrationScene: A car pulls up in front of Huatian Hotel and a doorman goes forward to meet the guests opening the door of the car for them. Dm: Good evening, sir and madam. Welcome to our hotel.Mr Bellow (B): Thanks. Good evening.Dm: I’m the bellman, Mr Bellow. So you have got alto gether four pieces of baggageB: Yes.Dm: The Reception Desk is straight ahead. After you, please. Receptionist (R): Good evening. What can I do for you, sir? B: I reserved a British suite three weeks ago. I’m Henry Bellow.R: Just a moment, please, Mr Bellow. I’ll check the arrival list. , Could I see your passports, please?Thank you sir. And would you mind filling in the registration form? B: I will take care of it.Here you are, is it all right?R: yes, thanks. How are you going to pay, in cash or by credit card? B: could I pay with traveler’s checks?R: certainly. Here’s the key to Room 908 and your room cards. Pleasekeep them.And the bellman will show you up. Have a nice evening, sir. And enjoy your stay.B: thank you.2. Function studyGreetings and Getting Acquainted , 初次见⾯。
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：酒店管理专业使学生123掌握以及自二、工作任务与课程目标(一)课程总体目标本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
(二)具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
2、知识目标了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。
3、素质目标准》发展学1.2.3.4.任务完成，知识归纳。
根据学生对任务的完成情况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和要点、主要的英语表达句、专业术语等。
5.布置新任务，并完成总结。
教师布置新的服务任务，并提出问题。
新任务覆盖了第一个任务所涵盖的基本工作要点并对第一个任务所要求的能力进行扩充，比如设置一批不同性质的客人或者客人提出不同的要求。
学生练习完成该项任务，并对知识点进行总结。
6.布置课外学习任务。
要求学生用所学技能和知识完成一项新的服务任务，促进学生思考、提高学生的行动能力。
四、教学内容与能力要求是学8、教学参考资料：《职业核心能力培训测评标准》，人民出版社，2007 《酒店服务人员岗位培训丛书》，人民邮电出版社，2008 《21世纪实用酒店情景英语教程》，学林出版社，2005 《酒店英语服务实训》，清华大学出版社，2008。
《酒店服务情景英语》课程整体设计
3.6 课程教学活动设计 根据课程设置的培养目标，基于对香格里拉、凯宾斯基、洲际、马里 奥特四家全球顶级酒店连锁集团在中国境内的人才需求调查及同本系签 订订单培养的各酒店相关管理人员的走访座谈，本课程重组了教学内 容，实现了基于工作流程的模块化教学内容和实训项目。具体设计如 下： 内容设置项目化：课程内容，包括本课程的校本讲义的编写都 以工作项目的形式出现。 项目触发任务化：项目的设计以真实的工作任务为准则，完成 项目的同时即完成了所有的工作任务。 任务考核过程化：告别传统的期末书面考核方式，采用以过程 考核方式为主，期末书面考核为辅的考核方式，达到以能力考 核为主的考核方式。具体方案见本设计中的考核方案。 教学做一体化：理论联系实际操作能力，通过新的课程整体教 学设计达到教学能力、知识、素质目标的有机结合。 3.6.1课程具体实训项目设置列表 根据对本报告3.2酒店管理专业学生职业生涯发展规划— 课程面向 工作岗位及典型工作任务的分析，本课程在两个个学期每学期各设立一 个课上贯穿实训项目. 学 期 第一学期 课 上 实 训 项 目 用英语为参加沈阳凯宾斯基酒店 德国啤酒文化节的宝马公司外籍 贵宾提供前厅接待服务 用英语为参加沈阳凯宾斯基酒店 德国啤酒文化节的宝马公司外籍 贵宾提供会议服务
2、课改前的课程情况介绍
课程原名称 教学内容 教学方法 教学效果 《酒店英语》 酒店前厅、客房、餐饮、康乐及会议服务英语 讲授法、演示法、案例分析法 《酒店英语》课程秉着一切以实用、会用为原则 的教学目的,要求学生通过对本课程内容的学习 后，能够流利地用英语完成酒店对客服务的各个
环节。自本课程开设之日起，通过对学生的抽样 座谈调查及学生实习就业酒店所给予的信息反馈 表明，以传统讲授法为主的教学方法不能很好的 满足学生就业及用人酒店对于英语能力的实际需 求，特别体现在学生英语口语表达能力较差。 存在的主要问题 原课程教学存在的主要问题有以下四点： （1） 教学手段与方式陈旧，同初、高中无大 区别，课程 枯燥无趣 （2） 教学内容安排与教授方法不利于学生英 语口语能 力的锻炼与提高 （3） 学生没有养成自主学习英语的主观能动 性，缺乏对酒店专业英语的学习兴趣 （4） 教学知识无法转换成学生实际应用能力
《酒店服务英语》 —01 Front Office Service 前厅服务
Unit 1 Reservation Service 预订服务
Unit 1 Reservation Service 预订服务
Dialogue 2 • Clerk: Good afternoon, Garden Hotel. How can I help you? • Linda: Hi, there. I’d like to book a room for next weekend, please.6 • Clerk: Okay, sure. How long will you be staying?7 • Linda: Two nights. • Clerk: Okay. Is that from 13th to 15th December? • Linda: Yes, that’s it. • Clerk: That should be no problem. What kind of room would you like? • Linda: A double room, please, with an en-suite bathroom. • Clerk: Okay, that’s fine. We have a double room on the 6th floor with a fantastic view over the River
Dialogue 3 • Clerk: Reservations. What can I do for you? • Guest: Canadian Academic Exchange Group will visit Shanghai
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《酒店服务英语》课程单元教学设计
Project 3 Check-in
一、基本信息(basic information)
1. 本次课项目（the unit’s project）：checking in
2.核心能力目标（core capability objectives）：
Make students be able to help guests check in with the reservation at the front desk using proper English.
Make students be able to help walk in guests check in at the front desk using proper English.
3. 知识目标（knowledge objectives）：
Make students master some words and phrases related to checking in procedures. Make students master some useful patterns of checking in procedures, as well as the expressions of up-sale skills of selling the hotel rooms.
4. 情感目标（affective objectives）：
Help student to be more confident and positive in study and work.
5. 素质目标（Quality objectives）：
Train students’ ability of communication and cooperation.
Make students more qualified and professional in their field through learning and practice.
6. 能力训练任务（Capability training task）：
Check in for the guest with reservation.
Check in for the walk in guests.
7.教学场地（teaching site）：Training room
8．物品准备（teaching materials）：Related teaching staff and PPT
9. 授课说明（teaching introduction）：This course aims to improve students’ practical abilities in receiving guests and offering related help to guests to check in through imitating and practicing. Teacher plays a role of guiding and organizing the activities on class to train the professional operation ability of students. There are various teaching methods applied in the class to make this teaching process more effective.
二、能力训练设计（capability training design）
Step 1：Warming-up（3 minus）
学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.学生共同回答入住的流程和相应的句子和表达方式；提问关键步骤的名称。
目的：检查上次课学生能力，提高学生注意力和应变力，为本次课任务做铺垫。
Step 2：Leading-in the project（2 minus）
教师布置本节课任务：
Scene: The guest Mark King and his wife from Canada come to the SJZ hotel to have a long trip. Suppose you are the receptionist at the front desk. Please help them check in.
（情境：来自加拿大的Mark 和他的妻子来到石家庄酒店。
假设你是前厅的接待员，请为他们办理入住手续。
）
Step 3：Students’ trying to work out a dialogue by themselves (8 minus)
老师让学生分组试做本对话，然后挑出两名同学当前台接待员和外宾进行对话，让其他同学仔细听发现问题和不足。
目的：通过学生的试做过程让其联系实际工作经验，丰富英语表达能力，体现了建构主义学习观。
Step 4：Teachers’ demonstrating and explaining（10 minus）
1.引导学生讨论归纳为客人办理入住的程序。
2.教师模拟前台接待员为客人办理入住的全过程，与外宾展开对话。
3.学生认真听、认真观察。
4.讲解关键句子，使学生掌握多种表达方式。
(外宾配合演示情景)
问候客人
——Good morning , Sir. Welcome to our hotel.
询问顾客姓名
——May I know your name？
询问顾客是否有预定
——Do you have a reservation?
让顾客签名
——Please sign your name here.
向顾客递交房卡
——Here is your key card, receipt and the registration form.
表达祝愿
—Hope you will have a good stay.
Step 5：Students’ mocking practice in groups with the teachers’ guide（5minus）目的：体会角色，进一步巩固入住服务的程序，训练张口能力和应变能力。
任务一：练习掌握关键句子
学生两人一组，互换角色进行会话练习，掌握关键句子。
任务二：程序训练
利用真实场景，分角色与外宾模拟对话，
教师巡回点拨、指导；教师根据发现的问题集中讲解，学生再对话练习。
Step 6：Class demonstration and feedback control（10 minus）
目的：学生体验成果，进一步发现问题，明确努力方向。
分别请几位学生到前台，外教扮演客人模拟进店办理入住手续；师生共同观察；师生共同点评，指出存在问题，尤其是表情、眼神、动作等具体细节
语表达方式，力争使学生会用规范的服务，并注意语气的运用，进一明确目标。
Homework（5 minus）
同学课后继续练习办理入住手续的对话，熟练掌握入住程序和关键语句。
自
行补充关于入住服务的其它相关内容，如（团体入住等）。