食品安全法考试试题及答案

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食品安全法律法规测试题及答案

食品安全法律法规测试题及答案

食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是A。

A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由B负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由A负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由D负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于B。

A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。

A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明A。

A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加A。

A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。

A.承担连带责任 B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。

A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额D处罚。

A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。

A.2年 B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门D。

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食品安全法试题及答案一、选择题1. 食品安全法的立法宗旨是为了()。

A. 保障消费者健康B. 促进食品产业发展C. 维护社会经济秩序D. 所有以上目的答案:D2. 以下哪项不是食品安全标准应当包含的内容?()。

A. 食品添加剂的使用标准B. 食品生产过程中的卫生规范C. 食品包装材料的安全要求D. 食品广告的内容准则答案:D3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合()。

A. 地方标准B. 企业标准C. 食品安全标准D. 出口国标准答案:C4. 食品安全法中提到的食品召回制度,主要针对的是()。

A. 已过期的食品B. 存在安全隐患的食品C. 标签不符合规定的食品D. 未经检验的食品答案:B5. 根据食品安全法,以下哪项是食品生产企业必须建立的记录制度?()。

A. 原材料采购记录B. 员工培训记录C. 产品销售记录D. 所有以上记录答案:D二、判断题1. 食品安全法规定,食品添加剂的使用必须符合食品安全标准。

()答案:正确2. 食品生产企业可以自行设定食品安全标准,而不必遵循国家规定的标准。

()答案:错误3. 食品安全法要求食品标签上必须标明生产日期和保质期。

()答案:正确4. 食品安全法规定,进口食品不需要符合我国的食品安全标准。

()答案:错误5. 食品安全法中提到的食品追溯制度,是为了加强对食品生产经营活动的监督管理。

()答案:正确三、简答题1. 请简述食品安全法中对食品添加剂使用的规定。

答:食品安全法规定,食品添加剂的使用必须符合食品安全标准,并且严格按照使用范围和使用量使用。

不得使用未经国家批准的食品添加剂。

食品生产企业应当对使用的食品添加剂进行严格的质量控制,确保食品添加剂的合法合规使用。

2. 食品安全法对食品标签有哪些要求?答:食品安全法要求食品标签应当清晰、明显,易于消费者识别和理解。

标签上必须真实准确地标注食品的名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、保质期、生产经营者的名称、地址、联系方式以及许可证编号等内容。

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食品安全法试题及答案一、选择题1.食品安全法是我国的一部重要的法律法规,下列关于食品安全法的表述正确的是:a.食品安全法是一部指导食品安全生产和经营的法律法规。

b.食品安全法是一部指导个人食品消费和储存的法律法规。

c.食品安全法是一部指导食品科研和创新的法律法规。

d.食品安全法是一部指导食品进口和出口的法律法规。

答案:a. 食品安全法是一部指导食品安全生产和经营的法律法规。

2.食品安全法的主要目的是:a.保护人民群众的生命安全和身体健康。

b.促进食品行业的发展和创新。

c.提高食品生产企业的竞争力和效益。

d.打击食品黑市和违法行为。

答案:a. 保护人民群众的生命安全和身体健康。

3.食品安全法规定了食品生产企业的主要责任,下列哪项不属于食品生产企业应承担的责任:a.遵守国家的食品安全标准和规范。

b.保证生产过程的卫生和安全。

c.提供高质量的食品产品给消费者。

d.向消费者隐瞒食品的质量问题。

答案:d. 向消费者隐瞒食品的质量问题。

二、填空题1.食品安全法规定的国家食品安全标准的制定和修订工作由国家_________ 主管部门负责。

答案:卫生健康委员会2.食品安全法规定,食品生产经营者不得生产、销售以及利用__已过期__食品。

答案:已过期3.食品安全法规定,食品生产、加工经营者应当建立并实施_____追溯__制度。

答案:追溯三、简答题1.食品安全法规定了哪些行为是禁止的?请至少列举3条。

答案:–销售过期食品–在食品生产加工中使用不符合卫生安全标准的原料–向消费者提供虚假或误导的食品信息2.食品安全法规定的食品召回制度的目的是什么?召回程序是怎样的?答案:食品召回制度的目的是为了保护消费者的权益和健康,避免食品安全事故的发生。

召回程序包括发现问题食品、启动召回程序、通知相关方和监管部门、实施召回、销毁或处理问题食品等环节。

3.请简述食品安全法对食品生产企业的主要责任是什么?答案:食品安全法规定食品生产企业应当遵守国家的食品安全标准和规范;保证生产过程的卫生和安全;提供高质量的食品产品给消费者;建立和实施食品质量检测和追溯制度;及时报告食品安全事故,采取措施保护消费者的生命和健康。

食品安全法考试题及答案

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食品安全法考试题及答案一、单项选择题1. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当对其生产、经营的食品安全负责,以下哪项不是食品生产经营者的责任?A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品进行安全检查C. 向消费者隐瞒食品真实信息D. 建立食品安全追溯体系答案:C2. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当立即采取以下哪项措施?A. 继续销售B. 停止生产、经营C. 降价销售D. 转移销售地点答案:B3. 根据《食品安全法》,以下哪项不是国家对食品安全的监管措施?A. 制定食品安全标准B. 定期发布食品安全信息C. 允许使用未经批准的食品添加剂D. 建立食品安全风险评估机制答案:C二、多项选择题1. 根据《食品安全法》,以下哪些行为是被禁止的?A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 使用回收食品作为原料生产食品D. 销售超过保质期的食品答案:ABCD2. 根据《食品安全法》,以下哪些信息应当在食品标签上标明?A. 生产者的名称、地址B. 保质期C. 成分或者配料表D. 产品标准代号答案:ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以自行决定是否公开其食品安全信息。

(错误)2. 国家鼓励食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范,提高食品安全管理水平。

(正确)3. 食品广告不得含有虚假内容,不得欺骗和误导消费者。

(正确)四、简答题1. 请简述《食品安全法》中对食品生产经营者的基本要求。

答:《食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产、经营的食品符合食品安全标准,不得使用非食品原料生产食品,不得在食品中添加药品,不得使用回收食品作为原料生产食品,不得销售超过保质期的食品。

同时,应当建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

2. 请简述《食品安全法》中对食品安全监管机构的职责。

答:《食品安全法》规定食品安全监管机构负责制定食品安全标准,组织实施食品安全风险监测和评估,发布食品安全信息,对食品生产经营活动进行监督检查,并对违法行为进行查处。

食品安全法考试试题题库及答案

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食品安全法考试试题题库及答案一、判断题(共150道)1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条,食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第十二条,任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全管理工作提出意见和建议。

3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。

()【答案】错【解析】根据《食品安全法》第二十五条,食品安全标准是强制执行的标准,除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第三十条,国家鼓励食品安全企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条,食品生产经营者对其他生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。

6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

()【答案】错【解析】根据《食品安全法》第三十三条,食品生产经营者应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

根据《食品安全国家保准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)6.3.2.3进入作业区域不得佩戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。

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食品安全法试题及答案一、选择题1. 食品安全法的立法宗旨是为了()。

A. 保障食品安全B. 维护公众身体健康和生命安全C. 促进食品产业健康发展D. 所有以上选项答案:D2. 根据食品安全法,以下哪项不属于食品生产经营者的义务?()。

A. 遵守食品安全标准B. 建立食品安全追溯体系C. 随意使用添加剂D. 保证食品可追溯答案:C3. 食品安全国家标准由()制定。

A. 国务院卫生行政部门B. 国务院市场监督管理部门C. 国家食品药品监督管理总局D. 国家标准化管理委员会答案:A4. 食品生产企业应当建立并执行()制度。

A. 食品安全管理B. 食品安全自检C. 食品安全培训D. 所有以上选项答案:D5. 以下哪项不是食品安全法规定的食品召回情形?()。

A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品标签存在瑕疵D. 食品超过保质期答案:C二、判断题1. 食品添加剂的使用必须符合食品安全标准。

()答案:正确2. 食品安全法规定,食品生产经营者可以销售使用超过保质期的食品。

()答案:错误3. 食品安全法鼓励食品生产企业建立食品安全责任保险制度。

()答案:正确4. 食品安全法规定,进口的食品不需要符合我国的食品安全国家标准。

()答案:错误5. 食品安全法规定,任何单位和个人有权对食品安全违法行为进行举报。

()答案:正确三、简答题1. 请简述食品安全法对食品生产经营者的一般要求。

答:食品安全法对食品生产经营者的一般要求包括:必须遵守食品安全法律法规和食品安全标准,不得生产经营有毒有害、变质、污染或者不符合食品安全标准的食品;应当建立食品安全管理体系,确保食品安全;应当对其生产经营的食品进行自检或者委托检验,确保食品符合质量要求;应当保证食品可追溯,建立并执行食品追溯制度等。

2. 食品安全法对食品标签有哪些基本要求?答:食品安全法对食品标签的基本要求包括:标签内容必须真实,不得有虚假或者误导性陈述;应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产经营者名称和地址等信息;对于含有添加剂的食品,应当标明添加剂的名称;对于可能引起过敏的食品,应当标明过敏原信息等。

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食品安全法考试试题及答案食品安全法考试试题姓名。

职务。

成绩:一、填空题(每空3分,共36分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,于自2015年5月1日起施行。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众健康和生命安全。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于2年。

食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于1年。

4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将处以5000元以上元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事食品生产经营管理工作。

违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起3年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得合格证明后方可参加工作。

二、选择题:(每题3分,共9分)1、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究刑事责任。

2、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品生产许可。

3、国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。

三、判断题(每题5分,共25分)1、食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

(√)2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。

(√)3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。

(√)4、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作,倡导健康的饮食方式,增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

《食品安全法》试题及答案

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《食品安全法》试题及答案一、选择题1. 食品安全法是我国哪个国家机关制定的?- A. 国家市场监督管理总局- B. 国务院- C. 国家卫生健康委员会- D. 国家食品药品监督管理局答案:B. 国务院2. 以下哪个食品不属于《食品安全法》所涵盖的范围?- A. 天然植物果汁饮料- B. 速冻冷冻食品- C. 食用油- D. 净水器答案:D. 净水器3. 《食品安全法》规定的食品标签中应包含以下哪些信息?(多选)- A. 生产日期- B. 食品名称- C. 食品添加剂种类和用量- D. 二氧化硫含量答案:A. 生产日期 B. 食品名称 C. 食品添加剂种类和用量4. 下列哪项不属于《食品安全法》明确规定的食品安全追溯范围?- A. 进口食品- B. 餐馆食品- C. 网上购物食品- D. 糖果答案:D. 糖果5. 违反《食品安全法》规定从事生产销售伪劣食品的,最高可处以多少罚款?- A. 50万元- B. 100万元- C. 200万元- D. 500万元答案:C. 200万元二、判断题判断以下说法是否正确:1. 《食品安全法》规定食品经营者应当建立健全食品安全追溯制度。

- 正确/错误答案:正确2. 食品销售者不需要对食品标签上的信息准确性负责。

- 正确/错误答案:错误3. 《食品安全法》规定食品添加剂使用量不受限制。

- 正确/错误答案:错误4. 《食品安全法》只适用于国内生产的食品,对进口食品没有规定。

- 正确/错误答案:错误5. 《食品安全法》规定违反相关法律法规从事食品生产经营的,可被吊销其许可证并追究刑事责任。

- 正确/错误答案:正确以上是《食品安全法》试题及答案,如有疑问,请参考相关法律法规进行确认。

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食品安全法试题一、单项选择题1、《食品安全法》于(C )实施。

A 2009年2月28日B 2009年5月1日C 2009年6月1日D 2009年10月1日2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中,负责对(B )领域实施监督管理。

A 食品生产B 食品流通C 餐饮服务D 以上全是3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度,且食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(B )年。

A 1B 2C 3D 44、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是(B)A 食品不得实施免检B 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D 当经营者对检验结论有异议的,可以进行复检5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C )A 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C 只需要中文标签和说明书,其他的不需要D 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求6、下列食品不需要贴QS标签的是(D )A 小麦粉、大米B 酱油、食醋C 冷冻饮品、速冻米面制品D 西餐厅自制糕点7、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及( C )A 制作成份B 产品标准代号C 疾病预防、治疗功能D 明星代言8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(C )年内不得从事食品生产经营管理工作。

A 3B 4C 5D 109、违反《食品安全法》规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,由有关主管部门按照各自职责分工,处(A)罚款;造成严重后果的,责令停业,由原发证部门吊销许可证。

A 二千元以上五万元以下B 五千元以上五万元以下C 一万元以上五万元以下D 五万元以下10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( D )倍的赔偿金。

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食品安全法考试题及答案一、单选题(每题2分,共20分)1. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品进行哪些方面的检查?A. 外观B. 标签C. 保质期D. 所有上述选项答案:D2. 根据食品安全法,食品添加剂的使用应遵守以下哪项原则?A. 随意使用B. 适量使用C. 禁止使用D. 根据需要使用答案:B3. 食品安全法规定,对于食品的标签,以下哪项信息是必须标注的?A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有上述选项答案:D4. 食品安全法规定,食品生产经营者在发现食品存在安全问题时,应当采取哪些措施?A. 立即停止生产B. 立即召回问题食品C. 立即通知消费者D. 所有上述选项答案:D5. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立哪些记录制度?A. 进货记录B. 销售记录C. 食品召回记录D. 所有上述选项答案:D二、多选题(每题3分,共15分)6. 食品安全法规定,以下哪些行为属于食品安全违法行为?A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售超过保质期的食品C. 使用非食品原料生产食品D. 伪造食品标签答案:ABCD7. 食品安全法规定,食品生产经营者应当如何保证食品安全?A. 遵守食品安全标准B. 定期进行食品安全培训C. 建立食品安全管理制度D. 及时处理食品安全事故答案:ABCD8. 食品安全法规定,以下哪些食品不得销售?A. 未经检验合格的食品B. 含有国家禁止使用的农药残留的食品C. 含有国家禁止使用的添加剂的食品D. 含有国家禁止使用的兽药残留的食品答案:ABCD三、判断题(每题1分,共10分)9. 食品安全法规定,所有食品生产经营者都必须取得食品生产经营许可证。

()答案:正确10. 食品安全法规定,食品生产经营者可以随意更改食品标签上的信息。

()答案:错误11. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品进行定期的食品安全检查。

()答案:正确12. 食品安全法规定,食品生产经营者不得使用过期的原料生产食品。

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食品安全法试题及答案一、选择题。

1. 食品安全法是我国的一部重要法律,它的颁布目的是什么?A. 保障人民群众的饮食安全。

B. 促进食品产业发展。

C. 提高食品价格。

D. 扩大食品进口。

答案,A。

2. 食品安全法规定,生产、加工、储存、运输、销售食品的单位和个人应当保证食品安全,不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。

这表明食品安全法强调了什么?A. 食品的新鲜度。

B. 食品的口感。

C. 食品的安全。

D. 食品的包装。

答案,C。

3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度,保证食品生产经营过程中的卫生和安全。

这表明食品安全法强调了对食品生产经营者的什么要求?A. 对食品的价格要求。

B. 对食品生产经营过程中的卫生和安全要求。

C. 对食品销售要求。

D. 对食品包装要求。

答案,B。

二、判断题。

4. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度,保证食品生产经营过程中的卫生和安全。

这个说法正确吗?A. 正确。

B. 错误。

答案,A。

5. 食品安全法规定,食品生产经营者不必保证食品生产经营过程中的卫生和安全。

这个说法正确吗?A. 正确。

B. 错误。

答案,B。

三、简答题。

6. 请简要说明食品安全法的主要内容和目的。

答案,食品安全法是我国的一部重要法律,其主要内容包括保障人民群众的饮食安全、规定食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度、禁止生产、销售不符合食品安全标准的食品等。

其目的是为了保障人民群众的饮食安全,促进食品产业的健康发展。

7. 你认为食品安全法对于食品行业有何影响?请简要说明。

答案,食品安全法的颁布对食品行业有着重要的影响。

一方面,它强调了食品安全的重要性,促使食品生产经营者更加重视食品安全,加强管理,提高产品质量;另一方面,它也提高了消费者对食品安全的关注度,促进了消费者的食品安全意识,从而推动了食品行业的健康发展。

总结,食品安全法的出台对于保障人民群众的饮食安全、促进食品产业的健康发展起到了重要的作用,希望食品生产经营者和消费者都能够严格遵守食品安全法的规定,共同维护食品安全。

食品安全法试题及答案

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食品安全法试题库一、单项选择题(共道题)1、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。

(第四条)A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求2、下列属于行政法规的是( B )。

A、中华人民共和国食品安全法B、中华人民共和国食品安全法实施条例C、河北省食品安全条例D、食品安全抽样检验管理办法3、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。

(第十五条)A、餐饮服务场所B、屠宰工厂C、家庭餐桌D、私人住宅4、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。

A、2年B、3年C、4年D、5年5、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

(第四十七条)A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施D、停止生产6、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(D )。

(第四十四条)A、学籍管理制度B、固定培训机构C、固定培训老师D、培训档案7、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。

(食品召回管理办法第二十五条)A、可以继续销售B、规定地点销售C、内部销售D、不得继续销售8、申请人依照食品安全法第八十八条规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。

《食品安全法》试题及答案

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《食品安全法》试题及参考答案(共IOO题)一、单项选择题(共80题)1、《中华人民共和国食品安全法》于2022年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自(D)起施行。

A. 2022年5月1日B. 2022年6月1 日 C. 2022年6月1日D. 2022年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全治理,应遵守(A)的规定。

A. 《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监视治理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监视部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门 D.食品科研机构4、《食品安全法》规定,(A)对本行政区域的食品安全监视治理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监视治理工作以及食品安全突发大事应对工作,建立健全食品安全全程监视治理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监视治理部门C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监视部门5、县级人民政府食品药品监视治理部门可以在(D)设立派出机构。

A.县(市)区B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体治理方法由(D)制定。

A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监视治理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人 B.食品生产经营者C,消费D.食品企业8、食品生产经营企业的(D 应当落实企业食品安全治理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人9、食品生产者选购(D),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

食品安全法考试题及答案

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食品安全法考试题及答案一、单选题(每题2分,共20分)1. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立并执行()制度。

A. 食品召回B. 食品追溯C. 食品检验D. 食品标识答案:B2. 根据食品安全法,食品生产经营者不得使用()。

A. 食品添加剂B. 食品防腐剂C. 食品着色剂D. 非食品原料答案:D3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品进行()。

A. 定期检查B. 定期检验C. 定期消毒D. 定期清洁答案:B4. 食品生产经营者违反食品安全法规定,情节严重的,可以处以()。

A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是答案:D5. 食品安全法规定,食品生产经营者应当()。

A. 遵守国家食品安全标准B. 遵守地方食品安全标准C. 遵守企业食品安全标准D. 遵守国际食品安全标准答案:A6. 食品生产经营者在食品中添加食品添加剂,应当符合()。

A. 国家标准B. 地方标准C. 企业标准D. 国际标准答案:A7. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品从业人员进行()。

A. 定期培训B. 定期考核C. 定期体检D. 定期检查答案:A8. 食品生产经营者在食品中添加食品添加剂,应当保证食品的()。

A. 安全性B. 营养性C. 口感D. 外观答案:A9. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品进行()。

A. 定期检查B. 定期检验C. 定期消毒D. 定期清洁答案:B10. 食品生产经营者违反食品安全法规定,情节严重的,可以处以()。

A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是答案:D二、多选题(每题3分,共15分)1. 食品安全法规定,食品生产经营者应当()。

A. 遵守国家食品安全标准B. 建立食品安全管理制度C. 保证食品的安全性D. 定期进行食品安全培训答案:ABCD2. 食品生产经营者不得使用()。

A. 非食品原料B. 未经检验合格的食品原料C. 未经批准的食品添加剂D. 未经批准的食品包装材料答案:ABCD3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品从业人员进行()。

《食品安全法》普法试题及答案

《食品安全法》普法试题及答案

《食品安全法》普法试题及答案一、单项选择1.()部门依照食品安全法和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。

A 国务院卫生行政B国务院食品安全监督管理C 国务院食品安全委员会D 国务院其他有关部门答案:B(参考《中华人民共和国食品安全法》第五条国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。

)2.()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A 县级以上地方人民政府B乡级以上地方人民政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门答案:A(参考《中华人民共和国食品安全法》第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

)3.()应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准,供公众免费查阅、下载。

A 县级以上地方人民政府B乡级以上地方人民政府C、省级以上人民政府卫生行政部门D、县级以上卫生行政部门答案:C(参考《中华人民共和国食品安全法》第三十一条省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准,供公众免费查阅、下载。

)4.从事下列哪项,不需要取得许可?A、食品生产B、食品销售C、食用农产品D、餐饮服务答案:C(参考《中华人民共和国食品安全法》第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。

但是,销售食用农产品,不需要取得许可。

)5. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

食品安全法考试试题及答案

食品安全法考试试题及答案

食品安全法考试试题及答案《食品安全法》考试试题及答案部门: 姓名:分数:单项选择题(共30道题,每题2分,共60分)1、新的《中华人民共和国食品安全法》从起施行年x月x日年x月x日年x月x 日年x月x日2、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、以及食品中的有害因素进行检测A食品添加剂 B食品污染C食品有害物质残留 D农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度从事餐饮服务,应当依法取得 A食品卫生许可 B 食品生产许可 C食品经营许可 D无需取得许可4、食品生产经营人员应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作 A每半年 B 每年 C每两年 D每三年5、食品安全标准的性质是:(C ) A鼓励性标准 B引导性标准 C强制性标准 D自愿性标准6、下面关于食品安全的表述,正确的是:(B)A经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C原料天然,食品中不含有任何人工合成物质 D虽然过了保质期,但外观、口感正常7、下列食品中,哪些属禁止生产经营的:(D)A营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B超过保质期的食品 C无标签的预包装食品 D以上都对8、食品检验报告应当加盖(C),并有检验人的签名或者盖章A公司公章 B食品检验机构行政章 C食品检验机构公章 D监督机关行政章9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之1日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,A五个工作日 B七个工作日 C十五个工作日 D三十个工作日10、违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款A.五倍以上十倍以下 B.三倍以上五倍以下 C.五倍以上 D 十倍以上11、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方*负总责要求12、食品生产许可、食品经营许可的有效期为(D ) A、2年 B、3年 C、4年 D、5年13、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位 A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型14、申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,,复检机构出具的复检结论为(B) A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论15、申请人依照食品安全法第八十八条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由( C )承担;复检结论表明不合格的,复检费用由食品生产经营者承担A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门16、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民*卫生行政部门报告A、24小时内B、2小时内C、12小时内 17、食品检验实行( D )负责制A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人18、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员219、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A ) A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C )内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员 A、二年 B、三年 C、五年D、十年 21、食品安全标准是( B )的标准 A、自愿性B、强制性C、科学性D、*性22、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款( C )或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元 A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍23、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( C ) A、技术监督部门 B、食品安全委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构24、食品安全法规定,( A )对当地食品安全负责,统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作A、县级以上地方人民*B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门25、国家建立( A ),对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估 A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度26、超过保质期限的食品( C )A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售27、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( D )报告 A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级人民*食品药品监督管理、卫生行政部门报告28、国家建立食品安全信息统一公布制度,由( B )统一公布A、国务院办公厅B、国务院食品药品监督管理部门统一公布C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室329、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 A、二年B、三年C、五年 D、终身30、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:(B ) A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字多项选择题(共5题,每题2分,共10分)1、食品安全监管部门公布食品安全信息应当() A、准确 B、及时 C、客观 D、全面2、国家建立食品安全信息统一公布制度下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布()A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息3、食品安全事故发生后,应当采取的措施有( )A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作4、食品生产经营企业的法定职责包括()A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作5、以下()部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会二、判断题(每题2分,共10分)1、食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品( √ )2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售( √ )3、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限(√ )4、只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签( × )5、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质( √ )4简答题(共2道,每题10分,共20分)1、预包装食品的标签应当标注哪些内容? 答:(一)名称、规格、净含量、生产日期;(二)成分或者配料表;(三)生产者的名称、地址、联系方式; (四)保质期; (五)产品标准代号; (六)贮存条件;(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称; (八)生产许可证编号;(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项2、违反食品安全法,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,如何处罚?答案:由县级以上人民*食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款5。

食品安全法试题(带答案)

食品安全法试题(带答案)

一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责,( C ),为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络,实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A:申请人要求B:各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。

A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。

A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后,办理工商登记。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。

A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

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2017年《食品安全法》考试试题及答案部门:________ 姓名: _________________________ 分数:_________________________单项选择题(共30道题,每题2分,共60分)1、新的《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。

年1月1日年5月1日年6月1日年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、(B)以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务,应当依法取得(C)。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年5、食品安全标准的性质是:(C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准6、下面关于食品安全的表述,正确的是:(B)A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期,但外观、口感正常7、下列食品中,哪些属禁止生产经营的:(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对8食品检验报告应当加盖(C),并有检验人的签名或者盖章。

A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章D.监督机关行政章9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论(B)之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日10、违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。

(A)A.五倍以上十倍以下B •三倍以上五倍以下C •五倍以上D.十倍以上11、食品生产经营者应当依照(C从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求12、食品生产许可、食品经营许可的有效期为(D )。

A 2年B、3年C 4年D、5年13、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型14、申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,,复检机构出具的复检结论为(B)。

A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论15、申请人依照食品安全法第八十八条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由(C承担;复检结论表明不合格的,复检费用由食品生产经营者承担。

A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门16、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A 24小时内B、2小时内C、12小时内17、食品检验实行(D )负责制。

A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人18、( A有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员19、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A )。

A、增加监督检查频次B减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C )内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、五年D 十年21、食品安全标准是(B )的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性22、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款(C或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。

A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍23、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是(C >A、技术监督部门B、食品安全委员会C卫生行政部门D、食品科研机构24、食品安全法规定,(A对当地食品安全负责,统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门25、国家建立(A ),对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度26、超过保质期限的食品(C >A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售27、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地(D )报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

28、国家建立食品安全信息统一公布制度,由(B统一公布。

A、国务院办公厅B、国务院食品药品监督管理部门统一公布C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室29、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,(D )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、五年D、终身30、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:(B )。

A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字多项选择题(共5题,每题2分,共10分)1、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC。

A、准确B、及时C、客观D、全面2、国家建立食品安全信息统一公布制度。

下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD。

A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息3、食品安全事故发生后,应当采取的措施有(ABCD )A、开展应急救援工作B封存、检验可能导致事故的食品及其原料C封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作4、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD。

A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作5、以下(ABCD部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

A、食品安全监管部门B承担食品检验职责的机构C食品行业协会D、消费者协会二、判断题(每题2分,共10分)1、食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

(V )2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。

(V )3、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

(V )4、只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。

(X )5、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

(V )简答题(共2道,每题10分,共20分)1、预包装食品的标签应当标注哪些内容?答:(一)名称、规格、净含量、生产日期;(二)成分或者配料表;(三)生产者的名称、地址、联系方式;(四)保质期;(五)产品标准代号;(六)贮存条件;(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(八)生产许可证编号;(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

2、违反食品安全法,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,如何处罚?答案:由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

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