黄豆酱蒸排骨的做法

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适合在家招待客人菜谱及做法简单易学

家里来客人了，肯定要做一桌好菜招待客人，但就苦了主人翁，不知做什么菜来招待，以下是店铺分享给大家的关于在家招待客人菜谱，一起来看看怎么做吧!

在家招待客人菜谱

一、糖醋里脊

用料：猪里脊300g、蛋清1只、水淀粉70ml、盐5g、白砂糖30g、香醋 30ml、姜 5g、大葱 5g、、绍酒 15ml

做法：

1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。

2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml)，混合均匀制成芡汁。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。

6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。

二、菌菇汤元宝水饺

食材用料：金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、鲜茶树菇、面粉、食盐、胡椒粉

做法：

1.将各种菌菇放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟

2.冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟

3.最后调入盐，白胡椒粉即可

4.将面粉和成面团(稍硬)，醒10分钟

5.韭菜切末，海米泡开

6.肉末加姜末、香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、海社、盐拌成馅

7.搓成条，揪剂，擀皮

8.面皮包入馅料

9.两角背后粘合，捏紧，呈元宝形

10.锅内加水，下入元宝水饺煮熟，盛入碗中，将煮好的菌菇汤盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末即可

南瓜蒸排骨的做法

准备原料：

南瓜、排骨、大蒜、海天黄豆酱、淀粉、老抽、盐等。

步骤：

1.将排骨洗净切块，加入两匙黄豆酱、少许盐和所有除南瓜之外的所有配料，用手抓匀后腌制备用。

2.将南瓜去皮洗干净，切成方块或厚片，均匀铺放在碟底。

3.将腌制好的排骨均匀铺放在南瓜上面。

4.蒸锅放水，大火烧开后放入排骨南瓜，中火蒸半小时左右，直到南瓜软烂、排骨熟透即可。

蒸排骨怎么做又嫩又好吃

1、一斤排骨泡水半个小时。泡去血水，中间换一次水。

2、开始腌制，啤酒取代黄酒可以去腥气也可以使肉更加嫩。

3、豆豉切碎加入。

4、加糖，广式早茶中蒸排骨放糖是排骨滑嫩的关键之一。不要放太多，太甜了不好吃。我就凭感觉撒点，反正吃不出甜味的。

5、葱姜蒜，耗油，生抽，胡椒粉放入。

6、抓匀，放一点芝麻油，加生粉抓匀。

7、腌制好放冰箱冷藏。

8、应该是用盘子，然后排骨平铺，这样排骨容易软烂。我的排骨量大只能拿碗。土豆切略厚的片碗底铺一层，撒一层薄薄的盐（給土豆加味）或者把所有土豆用盐抓一下再铺入也是可以的。

9、最后剩下的排骨再铺上去。放进高压锅多压点时间，排骨才能滑嫩，不然会硬，想想人家广式早茶那个排骨是蒸好久的，特别软烂了。当然放蒸笼最好，碗里也不会有很多汤汁。反正保证蒸制时间直到软烂为止。自己尝尝满意为止。

豉汁蒸排骨的常见做法

1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用。

2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎。

3、洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎。

4、调入一点点盐。

5、调入1汤匙蚝油。

6、调入汤匙生抽。

7、继续调入少许糖。

8、调入1汤匙生粉用手彻底抓匀。

9、再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟。

10、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点再次抓匀。

11、铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜用牙签在表面戳几个洞。

12、入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

豉汁蒸排骨做法一

1、猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水。

2、先用热水把陈皮泡软备用。

3、葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用。

4、把泡软的陈皮切成碎末。

5、把排骨用清水浸泡15分钟,然后,清洗掉多余的血水。

6、往排骨里面依次放入,豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐。

7、大炒勺私房秘籍,传统菜“豉汁蒸排骨”的做法步骤:77再往排骨里面放入,味精、白糖、葱姜、香油拌匀,腌制30分钟备用。

8、排骨腌好后,里面加入芡粉、生油拌匀。

9、然后码入容器内,上面撒上红尖椒粒喜吃辣的,还可放小米椒丁。

10、把容器放入屉中。

11、上笼盖好锅盖,用旺火蒸35-40分钟。

12、蒸好后取出便可上桌享用。

豉汁蒸排骨做法二

1、猪小排洗净沥干水分。

2、姜、蒜切末。

3、猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。

蒸排骨操作方法和步骤

蒸排骨是一道非常经典的中式菜肴，做法简单而美味。下面是蒸排骨的详细操作方法和步骤：

准备材料：

1. 排骨：500克；

2. 大葱：1根；

3. 生姜：适量；

4. 料酒：适量；

5. 酱油：适量；

6. 盐：适量；

7. 白胡椒粉：适量；

8. 红辣椒：适量；

9. 大蒜：适量；

10. 蚝油：适量。

步骤一：准备工作

1. 排骨洗净，用刀背拍打一下，使其更容易入味；

2. 大葱切段，生姜切片备用。

步骤二：腌制

1. 将排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒、酱油和盐，搅拌均匀，使排骨完

全入味。可以根据个人口味调整添加的酱油和盐的量；

2. 加入一些生姜片，搅拌均匀，然后用保鲜膜将碗口封住，腌制15分钟至30分钟，让排骨更加入味。

步骤三：准备蒸锅

1. 在蒸锅中加入适量的水，并放入大葱段和姜片，增加菜肴的香味；

2. 将蒸锅加热至水开出蒸汽。

步骤四：蒸煮

1. 把腌好的排骨均匀铺在蒸盘中，盖上盖子，放入预热好的蒸锅中；

2. 蒸煮15分钟后，打开锅盖，把蒸盘中的排骨反转一下，再继续蒸煮15分钟；

3. 用筷子插入排骨中，如果轻松插入并拔出，表示煮熟了；

4. 蒸煮完毕后，关火，取出排骨。

步骤五：准备蒜蓉辣椒酱

1. 大蒜切成末，红辣椒切片备用；

2. 将蒜末、红辣椒片和适量的盐混合在一起，搅拌均匀。

步骤六：上锅蒸

1. 将蒜蓉辣椒酱均匀地涂抹在已经蒸熟的排骨上，使其更加美味；

2. 把涂有蒜蓉辣椒酱的排骨重新放入蒸锅中，继续蒸煮5分钟，使调料的味道更好地渗入排骨中。

步骤七：装盘

1. 取出蒸好的排骨，装盘；

2. 在上面撒上一些白胡椒粉，增加味道。

蒸排骨怎么蒸好吃简单

好吃简单的蒸排骨怎么做好吃呢?排骨有很多种做法，红烧、清蒸、炖汤、炸这些都是我们常见的。芋头蒸排骨是以芋头和排骨为主要食材，搭配其他配料，蒸出好吃又好看的蒸排骨，是家庭中一道常见的家常菜。下面是关于好吃简单的蒸排骨的做法，快来试试吧。

好吃简单的蒸排骨做法一

食料的准备

排骨200克，金针菇100克，豆豉8克，白酒5毫升，生抽5毫升，盐2克，细葱5克，红辣椒5克。

方法步骤

1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份，将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。

2、金针菇切去尾部，将金针菇撕散后在水中浸泡5分钟，将浸泡后的金针菇捞起放在漏盆中沥水。

3、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

4、葱切成葱白和葱花，红辣椒切成细丁。

5、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。

6、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上，电压力锅设置25分钟时间，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。

小贴士

如果不用电压力锅，也可食用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间就要用的更长，大约是40—50分钟，以排骨可轻易脱离骨头为宜。

好吃简单的蒸排骨做法二

食材的准备

猪小排350克，芋头半个，食盐0.5茶匙，植物油适量，高汤适量，细香葱2根，红尖椒2个。

方法步骤

1、猪小排剁成2厘米左右的小段，洗干净后入冷水锅焯去血水。

2、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。

3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块，淋上适量的植物油，上锅大火蒸30分钟，出锅后撒上葱花和红尖椒碎。

好吃简单的蒸排骨做法三

黄豆酱蒸排骨

黄豆酱蒸排骨这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们准备好排骨，然后加入黄豆酱一起蒸熟就可以食用了，然后需要加入生抽以及食盐等调料。对于黄豆蒸排骨这种食物，我们在平时试单的吃一些是可以补充蛋白质以及钙元素的，而且有可能降低心血管疾病，但是对于产妇以及小孩需要少吃一些。

黄豆酱的成分

1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;

4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

孕妇可以吃海天黄豆酱吗

可以的，但最好在孕期多食用有营养的食物。一定要纠正偏食的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，孕期不应搬运重物或激烈运动，外出次数也就尽可能减少。不可过度劳累，多休息，睡眠要充足，并应控制性生活。在感到特别疲劳时不要洗澡，而要及早卧床休息。

黄豆酱蒸排骨的做法

1、材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;

2、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。

3、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。

豆豉蒸排骨的做法大全开胃又下饭

1.排骨斩成小块。清洗干净

2.加生抽、料酒

3.加蚝油

4.放少许姜末

5.拌匀后腌20分钟

6.放入自制的豆豉辣酱

7.放入蒸锅，大火蒸20分钟后转小火继续蒸10分钟

8.香辣可口的排骨出锅了

1.排骨用清水洗干净，加料酒、生抽、蚝油等提前腌制入味。

2.放入蒸锅，大火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟，喜欢软烂口感的，还可以多蒸一下。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

豉汁蒸排骨的一般做法

1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用。

2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎。

3、洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎。

4、调入一点点盐。

5、调入1汤匙蚝油。

6、调入汤匙生抽。

7、继续调入少许糖。

8、调入1汤匙生粉用手彻底抓匀。

9、再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟。

10、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点再次抓匀。

11、铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜用牙签在表面戳几个洞。

12、入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

豉汁蒸排骨做法一

1、干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁,注意别泡久了,香味会流失的。放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用。

2、肋排斩小块,约2.5 -3.0厘米宽度,置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀。

3、准备好蒸笼,以白菜叶辅底,辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味。

4、将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。

5、锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟。

6、将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。

豉汁蒸排骨做法二

1、猪小排洗净沥干水分。

2、姜、蒜切末。

3、猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。

黄豆酱怎么吃最好？

【肉末酱烧茄子】

【材料】茄子3根，肉末100克，大蒜4瓣，红椒2个，香葱少许，黄豆酱2茶匙，老抽1茶匙，油适量。

【做法】①茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。②将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。③将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。④茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

【黄豆酱蒸排骨】

【材料】黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花。

【做法】①排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。②再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。

【黄豆酱豉香春笋】

【材料】春笋400克，里脊肉80克，豆豉20克，大蒜2瓣，葱1克，料酒，生抽1/2茶匙，黄豆酱1汤匙，麻油1茶匙，油、盐各适量。

【做法】①里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。②春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。③大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备

用。④锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。⑤放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。

【黄豆酱蒸猪肉】

【材料】半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，黄豆酱适量，生油适量，清水适量。

【做法】①猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。②加入少许清水，搅拌均匀。③然后隔水蒸7分钟即可。

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨是一道经典的家常菜，制作简单且美味可口。以下是基本的豆豉蒸排骨的做法：

**所需材料：**

1. 排骨500克

2. 豆豉适量（可根据口味选择干豆豉或湿豆豉）

3. 生姜几片

4. 大蒜3-4瓣，剁成蒜蓉

5. 青红椒各半个，切小粒（根据个人口味可选）

6. 料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油适量

7. 小葱适量，切末作为装饰

**制作步骤：**

1. **处理排骨**：

-排骨洗净后切成小段，用清水浸泡约半小时去血水，然后沥干水分。

-加入适量料酒、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟至排骨充分吸收调料。

2. **准备豆豉酱汁**：

-干豆豉需要提前泡软，然后剁碎；如果是湿豆豉则直接剁碎即可。

-锅中加入少量食用油，将剁碎的豆豉和蒜蓉一起下锅炒香，出香味后盛出备用。

3. **混合排骨与豆豉**：

-将炒好的豆豉和蒜蓉倒入腌制好的排骨中，拌匀，确保每块排骨都裹上豆豉。

4. **蒸制排骨**：

-在一个适合蒸煮的大碗或者盘子中码好排骨，可以加入青红椒粒增添色彩和口感。

-锅中加足量水烧开，放入装有排骨的容器，大火蒸20-30分钟，视排骨大小和火力而定，蒸至排骨熟透且肉质酥烂。

5. **出锅装饰**：

-蒸熟后取出，撒上葱花点缀增香。

-可以根据喜好再淋上一些热油，增加香气。

6. **最后调整味道**：

-根据实际情况，如果觉得味道不够浓郁，可以在蒸熟后适当添加一点生抽调味，再稍微蒸一会儿让其入味。

以上就是家庭版豆豉蒸排骨的基本做法，您可以根据自家的口味进行微调，比如增加辣椒、香叶等其他调料来丰富口感。

黄豆蒸排骨的做法有哪些？

黄豆蒸排骨很多人都喜欢吃吧，但是这些美味健康的食物你有关注了解过做法，以及技巧的掌握吗？感兴趣的朋友不妨参考以下所介绍的这几种方法，可以帮助我们滋养脾胃，改善贫血问题。

★一、所需食材

小排骨（即猪肋骨）600克，黄豆200克。

酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，葱一根。

制作方法

①将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时。

②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟。

③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。

★二、排骨：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

★三、补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

★四、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

★五、改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

粤菜里的蒸菜有哪些_粤菜蒸菜食谱

从南到北，不同的地方有着不同的方言，也有着各种不同的美味佳肴，其中蒸菜菜谱就分为成百上千种，再搭配上各种不同的食物，蒸菜的做法更是五花八门，那么粤菜里的蒸菜有哪些呢?接下来店铺为你分享一下粤菜蒸菜食谱，一起来看看吧。

粤菜蒸菜做法：家常蒸排骨

材料

准备好适量的排骨、花生油，适量的豆瓣酱和生姜，小半的蒜，还有盐、糖、生抽和香葱。

做法

1、斩成小块排骨放到干净的盆里。

2、把郫县豆瓣酱斩碎了。

3、将豆瓣、蒜蓉、生姜片或者生姜丝放入盛排骨的盆中。

4、加入少量盐、生抽、少量的糖。

5、倒一些花生油在盆里，把这些拌匀。

6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那个门的冰箱里，放置30-60分钟腌入味。

7、等水烧开后，放入蒸锅中蒸几十分钟。

8、出锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水，不用倒掉可以用来拌饭，拌面条吃。

粤菜蒸菜做法：清蒸鸡肉

材料

鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量。

做法

1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。

3.锅中加水。把鸡肉放入锅中。

4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。

粤菜蒸菜做法：豉汁蒸凤爪

1. 切掉鸡爪的指甲，然后将整个掌对切成两半。

2. 锅中倒入水，大火加热，然后倒点白醋再加点糖。

3. 水沸后加入鸡爪焯烫3分钟，去除血污，捞出洗净控干水份，最后用厨房纸巾将鸡爪擦干。

4. 小锅中倒入油，六成热时将鸡爪放入，炸到鸡爪颜色金黄即可捞出。

5. .将炸好的鸡爪泡入凉水(夏天用冰水)浸40分钟，捞出控干水份。

如何做蒸排骨_蒸排骨多久

关于《如何做蒸排骨_蒸排骨多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蒸排骨是一种遭受了很多人热烈欢迎的食材，也是一种以蒸为烹调方法、以猪排骨为关键食物制做而成的食材。自然，要想制做出美味的蒸排骨，還是需要注重一定的方式跟方法的，那样能够确保蒸出去的猪排骨酥烂爽口。下边，就为大伙儿介绍一下蒸排骨的三种作法，供大伙儿参照！

一、蒸排骨多长时间

1、采用极好腩排，要胖瘦匀称，可规定肉档老师傅代斩碎，规定剁一小块一点，那样非常容易熟，也非常容易进味。

2、清洗猪排骨用纯棉毛巾吸走水份，把调味品"A"腌匀猪排骨放进冷藏室三个钟头，或备作明日用也可。

3、要蒸排骨的情况下把调味品"B"添加搅拌便可。

4、蒸排骨要用灶火蒸15至20分钟，最后需看份量尺寸而定。

二、蒸排骨作法二

1、猪排骨先斩成3公分厚为的一小块。(这一步很重要呵)随后放到自来水龙头下自来水猛击它3分鐘去除血污色;还一种方式便是用浸水一会后鱼缸换水再浸，至少换它三次吧，总而言之见到猪排骨变浅色沒有鲜血。

2、用干净的布包囊猪排骨以吸走在其中的水份(一定要吸走，以防蒸出去一碟水)，再把猪排骨放砵内或碟中提前准备腌之;

3、水豆豉冼净切碎;蒜与姜也切碎;朝天椒与葱切割成颗粒状;有茯苓得话先自来水浸软清洗后也切割成颗粒状，自然还可以无需;

4、制做水泥熟料的粤菜馆豉汁全过程:

血压热锅下花生油改成低火，待油八成热时放进剁好的姜、鱼浆、葱段粒(留一部分葱段粒备用)进行爆香，一边爆一边炒它。

血液再放进剁好的水豆豉末(喜爱有点儿甜味的我一直在剁水豆豉的情况下加了点辣椒酱一起剁哩)、朝天椒粒、一点盐、白砂糖、生抽酱油、香油、白胡椒粉改文火来炒，看见水份有点

豉汁王调味酱蒸排骨怎么做

豉汁王调味酱蒸排骨的做法步骤：

1、将排骨用温水清洗干净，然后放入盆中，用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来。

2、分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用。

3、将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入碗中备用。

4、排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。

5、放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉酱油也放入排骨中。

6、戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。

7、排骨腌制入味以后，放入一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。然后放入一小勺香油，拌匀。这一步可以让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。

8、将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底。

9、将排骨码放在藕片上面。排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。

10、电饭煲的三角釜内放入适量清水，水量在最低水位线。

11、将排骨放入甄锅里面，然后将甄锅放入三角釜内。

12、电饭煲接通电源，选择“蒸肉”程序，蒸四十分钟。

13、时间结束之前五分钟，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。

14、时间到了之后，撒一些葱花，就可以出锅啦。

10道粤式蒸菜，营养健康不油腻，适合老人！

（一）排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法：1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。3、把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

（二）蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。做法：1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2、大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

（三）香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。做法：1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。2、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。；4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

（四）腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。做法：1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。