南汇食品安全监管简讯2009年第4期总第59期上海市食品药品监督管理

2009年第4期（总第59期） 上海市南汇区食品安全联席会议办公室2009年3月本期导读1-5区政府特邀监察员调研时到南汇食品安全工作群策群力保民生 深入调研找对策话南汇区开展“3.15”大型宣传咨询活动食药监南汇分局积极开展生猪产品专项检查南汇区质监局顺利完成全区食品生产企业食品添加剂专项整治第二阶段工作5-15本期特别专题工作会议部署篇安全监管篇宣传培训篇上海市食品药品监督管理局南汇分局区情速递区政府特邀监察员调研指导南汇食品安全工作3月10日下午，区政府特邀监察员在区监察委领导的陪同下，莅临食品药品监管南汇分局调研指导食品安全工作。

在听取分局领导关于我区食品安全工作的情况汇报后，检查组充分肯定了分局在食品安全监管工作方面所做的大量工作和取得的成效。

同时，针对分局提出的生猪产品监管、农贸市场监管、学校周边环境整治及家办幼儿园监管环节中存在的问题进行了深入探讨，并指出：食品药品产业链条长，结构比较复杂，希望分局继续发挥好联席会议办公室的纽带作用，相互配合，与相关部门相互支持，各负其责，形成合力，共同研究解决监管工作存在的薄弱环节，共同管好食品安全这“天”字号的事。

群策群力保民生深入调研找对策3月18日，南汇区食品安全联席会议办公室主任、食品药品监管南汇分局彭建忠局长带领食品监察科、食监所负责人和相关人员，赴区农委就生猪养殖及其肉制品安全监管工作进行调研。

调研组一行听取了农委领导和相关职能部门对我区生猪养殖、监督管理工作情况的介绍，并对有关问题进行了了交流和探讨。

最后，彭局长表示，区农委在生猪养殖源头上实行防疫、免疫、检疫，兽药、饲料及其生猪违禁药物残留的抽检等方面做了大量工作，把住了生猪源头安全关。

对当前存在的生猪养殖规模小、点多面广、检疫人员严重紧缺、监管经费不足的矛盾会积极向上级领导反映，争取得到领导的支持，从而牢牢把住食品安全源头关。

这次调研，也是南汇分局召开深入学习实践科学发展观活动动员大会后领导带队的又一次调研活动。

南汇区开展“3.15”大型宣传咨询活动3月15日是国际消费者权益日。

当天，区消保委联合工商、食药监、质监等多部门联合举办的“3.15”大型宣传咨询活动。

饮食用药安全关乎百姓民生，是广大消费者十分关心的热点之一。

借助此次大型宣传活动，食药监南汇分局立足监管职能，围绕“消费与发展”主题，通过宣传展板、发放宣传手册、展示假劣药材、现场受理投诉举报等多种形式宣传饮食用药安全知识，吸引了许多市民的关注和参与；工作人员还向前来咨询的市民详细讲解了冬虫夏草等贵重中药材的鉴别方法，帮助提高市民食药安全意识，引导市民正确消费理念，保障消费者的合法权益，深受市民的喜好和肯定。

短短两个多小时，分局共接受市民咨询30余人次，发放《食品药品安全知识100问》、《家庭用药杂志》等宣传资料1000多份，取得了较好的社会效果。

食药监南汇分局积极开展生猪产品专项检查根据市局《关于做好肉类产品监管》通知精神，食品药品监管南汇分局于近期开展了生猪产品专项检查。

一是连续3天对区内3户生猪定点屠宰场按照格式化检查表开展错时监督检查。

同时每户开展生猪产品“瘦肉精”快速检测25件（共75件，均为阴性），并每户开展监督抽检（2件猪肉1件内脏）。

二是对区内5户中小学校食堂配送中心开展错时监督检查，重点检查“瘦肉精”自检落实情况，检查结果显示各配送中心均已开展“瘦肉精”自检工作并有记录。

三是对全区61户集贸（批发）市场内的405家肉摊位开展全覆盖检查，期间现场开展生猪产品瘦肉精快速检测550件，其中发现1家摊位4件猪肉呈瘦肉精阳性,经市检测所检测，确定为阳性。

开展溯源，确认供货商为上海农产品批发市场，及时电话上报市所并通知浦东分局，封存的16公斤瘦肉精阳性猪肉由供货商召回。

四是根据市局要求继续开展肉品检查要求，已设定专项检查计划，每日派遣2个分所对超市卖场、各类餐饮单位、食堂、集贸市场以及集体用餐配送单位等肉品使用和销售单位开展监督检查和瘦肉精快速检测。

同时抽调骨干人员对3家屠宰场开展不定期的错时检查，力保广大市民吃上放心肉。

（食药监南汇分局供稿）南汇区质监局顺利完成全区食品生产企业食品添加剂专项整治第二阶段工作根据《上海市质量技术监督局关于开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的紧急通知》的要求，南汇区质监局于1月8日召开全区食品生产企业添加剂专项整治动员大会，落实专项整治工作，目前已完成第二阶段工作。

南汇区质监局采取检查督促、示范引领和制度保障等工作措施，对全区97家使用添加剂的食品生产企业开展现场管理检查和实物样品添加剂检测工作，整治工作突出重点，对2个重点地区（航头、康桥）、5个重点行业（糕点、酱腌菜、豆制品、饮料、蜜饯）和66家重点企业开展重点整治。

到目前为止共出动432人次，巡查了128家企业，抽取样品110批次，已出具报告79批，合格79批，合格率100%，对使用添加剂管理不到位的8家企业发出了责令整改通知书。

在第二阶段整治工作中，南汇区质监局连续两次召开由22家企业参加的现场交流会，向企业集中宣贯如何正确规范使用食品添加剂，进一步落实食品生产企业使用食品添加剂备案制度。

同时，为建立添加剂使用管理长效机制，向全区所有食品生产企业统一印发了《食品添加剂使用管理制度》和《食品添加剂使用管理流程图》，规范食品添加剂的采购、使用、追溯过程，帮助企业做到使用食品添加剂的规范化、合理化。

南汇区质监局还十分重视对食品生产企业添加剂人员的管理，在全市率先尝试添加剂专（兼）职管理员备案制度。

目前所有食品生产企业都设立了专（兼）职管理员，责权明确，专职把关。

（南汇区质监局供稿） 工作动态本期特别专题S P E C I A L ——精心布置明责任严格检查保安全书院镇：精心布置桃花节前食品安全工作3月2日，书院镇召开桃花节前各项工作布置会议，并特别强调要确保桃花节期间的食品安全，切实维护广大游客的身体健康。

书院镇东海农场的鲜花港及洋溢村的农家乐是桃花节的重要景点。

为保障桃花节期间的食品安全，书院镇食安办紧密部署：3月5日、6日安排镇食安办、防保科、芦潮港食监分所分头逐个检查景点周边单位情况。

检查的主要内容有：1、是否持有效食品卫生许可证、从业人员健康证及亮证经营；2、是否经营违禁、变质、有毒有害食品；3、餐饮具清洗消毒是否符合标准，食品储存是否符合要求；4、是否建立购销台帐及重点食品索证制度。

根据检查的情况，对可能出现的不安全因素及时处置，最大限度避免突发食品安全事故发生。

另外，桃花节期间将派专人对周边餐饮加强监管，保证桃花节期间餐饮业的食品安全。

泥城镇：严守食品安全防线共享桃花盛宴一年一度的桃花节将至，为确保广大游客能在节日期间踏青赏花余后，能吃上安全可口的佳肴及保质食品。

3月16日，泥城镇食安办联合防保科、村（居）委卫生干部对镇区及景点沿路的餐饮单位、“四小行业”进行了检查。

主要检查了经营户的健康证持证情况、两证亮证经营情况、进货台帐记录情况、索证索票制度执行情况、所售食品质量及环境卫生情况，并结合检查向经营户宣传食品安全方面的法律法规，督促经营者加强自律。

经检查，绝大部分均能按规经营，但也存在一些问题：部分食品操作人员未穿工作服，部分从业人员健康证过期。

针对存在的问题，检查人员对店主提出了明确的整改要求，店主纷纷表示将尽快进行整改。

同时，食安办还对企业食堂卫生情况进行了检查。

芦潮港镇：开展餐饮单位食品安全培训活动为了迎接新一年的桃花节，确保节日期间的食品安全，芦潮港镇食安办联合芦潮港食监所于3月5日对杭湾路上的13家餐饮单位进行了培训。

前来参加培训的有餐饮单位的业主、厨师长以及相关的服务人员。

会上，对餐饮单位提出了八个方面的要求：要求个单位持有合格的卫生许可证；做到人员卫生管理合格；场所环境卫生；设施设备卫生；食品原料卫生；加工操作卫生；专间操作卫生；餐具清洗消毒规范。

同时，我们还向各餐饮单位介绍了餐饮业的“卓越现场管理（六T实务）”即：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。

会后，还组织餐饮业主及厨师长和部分服务员到6T实务示范单位进行了参观学习。

工作会议部署篇——从严要求订目标层层签约明责任各镇、街道纷纷召开会议贯彻落实全区09年食品安全工作意见自我区2月20日召开2009年食品安全工作会议后，各镇、街道纷纷召开会议贯彻会议精神，结合各镇、街道实际，全面部署镇（街道）09年食品安全工作任务。

大团镇：3月10日，召开镇食品安全领导小组全体人员会议。

会议由镇食品安全领导小组常务副组长樊红梅同志主持。

会议通过了“大团镇2009年食品安全工作计划”，签订了镇政府与食品安全相关的10个职能2009年度食品安全责任书。

3月13日，召开各村（居）食品安全干部会议，会议部署了2009年村（居）委的食品安全工作，下发了“大团镇村（居）级食品安全工作手册”。

航头镇：召开食品安全协调领导小组会议，学习传达区食品安全工作会议精神；召开2009年镇食品安全工作会议，具体部署09年食品安全工作；召开村级食品安全干部工作会议，进一步加强村级食品安全工作，突出信息职能。

并以航府2009（18）号文件形式下发《2009年航头镇食品安全工作计划》，制订《航头镇创建食品安全示范镇实施方案》。

惠南镇：2月27日，惠南镇召开了2009年度食品安全工作监管第一次大会。

副镇长施海英、食安办主任姚文萍出席了会议。

会上，传达了2月20日区食品安全工作会议精神，并对我镇2009年度的食品安全工作作了详细部署。

芦潮港：2月20日区食品安全工作会议召开以后，芦潮港镇食安办组织各村居单位及食品安全相关职能单位积极学习领会区食品安全工作意见，全面贯彻2009年区食品安全工作精神和工作要求，制定了镇2009年食品安全工作的意见。

宣桥镇：2月23日，分管镇长季玉兰召集了镇食安办人员、卫生服务中心分管领导、食品条线人员等食品相关人员，传达会议精神并就如何贯彻落实区食品安全工作会议精神召开了一次碰头会。

会上，一是对镇09年的食品安全工作进行了研究；二是明确了召开镇食品安全工作协调领导小组及镇食品安全工作会议时间。

申港街道： 2月23日，召开街道班子会议，传达学习了20日区食品安全工作会议的精神，并把辖区内的食品安全工作纳入街道年度重要工作序列，同时就如何高标准地做好辖区内的食品安全工作进行专题研究，理清工作思路，制订了切实可行的申港街道2009年度食品安全工作计划。

六灶镇：2月23日，一是镇食品安全工作领导小组组织相关职能部门进行了传达学习有关会议精神；二是及时调整了小组领导班子；三是讨论研究了镇的09年食品安全工作计划；四是张剑铭镇长与龚梅副镇长作了关于抓好食品安全工作的重要指示，对各职能部门提出了明确要求，并进一步进行了职责分工。