iso第5章
第5章供应链合作伙伴关系的建立与评价
企业与企业之间信息传递工具落后。
知识链接
委托——代理理论(Principal-Agent)
委托代理理论主要研究非对称信息条件下市场参与者的经济关系—— 委托代理关系以及激励约束机制问题。委托代理理论认为:委托代理 关系所带来的经济效益,是以代理人全心全意为委托人服务为前提的, 但是这点是很难达到的。
第二节 供应链合作伙伴关系形成的意义与价值
(一)供应链合作伙伴关系与传统供应商关系的比较
供应链合作 伙伴关系
统供应商 关系
供应链合作关系与传统供应商关系的区别
传统供应商关系
供应链合作关系
相互交换的主体 供应商选择标准 稳定性 合同性质 供应批量 供应商数量 供应商规模 供应商的定位 信息交流 技术支持 质量控制 选择范围
西班牙提供
数据处理 在爱尔兰和巴贝多
发动机、 车轴、
电路 由日本提供
案例:通用汽车公司 Pontiac Le Mans
已经不能简单定义为美国制造的产品
总成本的40% 发生在美国本土。
数据处理 在爱尔兰和巴贝多
设计工作 在德国
组装生产 在南韩
零部件 来自于 台湾地区、 新加坡和日本
(五)战略伙伴关系企业中的质量保证体系
思考???
要怎样把竞争对手变成合作 伙伴呢?
最简单的答案是:“共同利益”。
举例来说,当初,通用汽车和戴姆勒-克莱 斯勒都分别觊觎着电气混合动力型汽车这 一快速增长的新市场,但是这两个汽车巨 头又同时面临着与丰田和本田的一场硬仗, 丰田和本田都在早期进入该市场并处于领 先地位。因此,它们必须找到一种方法来 加快产品开发的速度,以便在最短的时间 内向市场推出具有竞争力的混合动力技术。 最后,它们找到的方法是合作。
ISO 14001体系文件的编写
第一节 ISO14001体系文件概述
五、制定编写计划
1.确定编写的程序文件和作业文件的名称和数量; 2.根据环境要素职能分配表分工,落实编写责任部门和责 任人; 3.编写计划在管理者代表批准后实施.
六、文件编写顺序
手册
程序文件 作业文件 手册可引用程序文件内容; 为作业文件提供了依据。
第一节 ISO14001体系文件概述
五、编写注意
1.文件接口明确,给出查询相关文件途径。手册 后一般附有程序文件目录,程序文件中引出需要 编写的作业文件名称。 2.包括各部门归口管理内容以及协作内容。手册、 程序和工作文件中职责描述应一致。
第5章 ISO 14001体系文件的编写
5.1 5.2 5.3 5.4 ISO14001体系文件概述 程序文件的编写 手册文件的编写 工作文件的编写
分类:
1)与运行控制有关的作业文件
2)行政管理作业文件
3)与相关方有关的管理文件。
第四节
作业文件的编写
一、作业文件的内容及分类
1)与运行控制有关的作业文件
污染物管理(废气、粉尘、废液、固废、噪声)
油品管Hale Waihona Puke 资源能源管理 化学品管理 绿化管理
食堂管理 机动车辆管理 防火防爆管理 重点岗位管理
二、程序文件的编写结构
3、正文
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 目的 适用范围 职责 管理程序 相关文件 记录
第二节
程序文件的编写
二、管理程序的编写要点
1)所描述的内容为实施环境管理体系所涉及的活动: 解决做什么,谁来做,何时何地做,怎么做(进行控制和 记录) 2)重在程序化,强调职责与方法。
(运行控制程序还应提出明确的运行标准。)
ISO9001:2015标准学习之第5章“领导作用”
02ISO9001:2015标准条款学习“欲穷千里目,更上一层楼。
”深入全面理解管理体系13ISO9001:2015标准条款学习内容第5章:领导作用5.1 领导作用和承诺 5.1.1 总则5.1.2 以顾客为关注焦点5.2 方针5.2.1 制定质量方针 5.2.2 沟通质量方针5.3 组织的岗位、职责和权限3标准条款学习根据ISO9001:2015的标准,逐条学习标准条款解读根据ISO9001:2015的标准,逐条理解实施方法简介及应用每条标准应如何实施,以及实施的方法审核关注点每条标准,审核应关注什么01020304整改计划ISO9001:2015标准学习步骤标准要求的是什么,我们做了什么,对着每条标准对比,找差距,提出整改学习理解思考行动一、标准条款内容5 领导作用5.1 领导作用和承诺5.1.1 总则最高管理者应通过以下方面,证实其对质量管理体系的领导作用和承诺:a)对质量管理体系的有效性负责;b)确保制定质量管理体系的质量方针和质量目标,并与组织环境相适应,与战略方向相一致;c)确保质量管理体系要求融入组织的业务过程;d)促进使用过程方法和基于风险的思维;e)确保质量管理体系所需的资源是可获得的;f)沟通有效的质量管理和符合质量管理体系要求的重要性;一、标准条款内容f)沟通有效的质量管理和符合质量管理体系要求的重要性;g)确保质量管理体系实现预期结果;h)促使人员积极参与、指导和支持他们为质量管理体系的有效性作出贡献;i)推动改进;j)支持其他相关管理者在其职责范围内发挥领导作用注:本标准使用的“业务”一词可广义地理解为涉及组织存在目的的核心活动,无论是公营、私营、营利或非营利组织。
5.1.2 以顾客为关注焦点最高管理者应通过确保以下方面,证实其以顾客为关注焦点的领导作用和承诺:a)确定、理解并持续地满足顾客要求以及适用的法律法规要求;b)确定和应对风险和机遇,这些风险和机遇可能影响产品和服务合格以及增强顾客满意能力;c)始终致力于增强顾客满意。
ISO9001-2015新版质量管理体系内审员培训教材
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第二章 ISO9001:2015标准条款要求和理解要点
3.术语和定义
C.增加组织对环境的重视:新增2条条款(4.1理解组织及其环境 和4.2理解利益相关方的需求和期望):要求组织确定能影响质 量管理体系策划的议题和要求,并作为开发质量管理体系的输 入。
D.风险和机遇措施:不包含“预防措施”特定要求条款,原因是 正式管理体系的主要目的之一就是作为预防工具。且条款4.1理 解组织及其环境和6.1处理风险和机遇的措施覆盖了“预防措施” 的理念。
符合顾客和适用的法律法规要求,旨在增强顾客满意。 注1:在本标准中,术语“产品”仅适用于 ——预期提供给顾客或顾客所要求的产品和服务, ——运行的过程所产生的任何预期输出。 注2:法律法规要求可称作法定要求。
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第二章 ISO9001:2015标准条款要求和理解要点
2 .规范性引用文件
a)确保质量管理体系符合本标准的要求; b) 确保各过程获得其预期输出 c) 报告质量管理体系的绩效及其改进机会,特别是向最高管 理者报告; d) 确保在整个组织内推动以顾客为关注焦点; e) 确保在策划和实施质量管理体系变更时保持其完整性。
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6 .策划 第二章 ISO9001:2015标准条款要求和理解要点
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第二章 ISO9001:2015标准条款要求和理解要点
4 组织的环境
4.2 理解相关方的需求和期望 由于相关方对组织持续提供符合顾客要求和适用法律法规 要求的产品和服务的能力具有影响或潜在影响,因此组织 应确定: a)与质量管理体系有关的相关方 b)与质量管理体系有关的相关方的要求
现代生产现场管理(第2版)第5章
5.2 库存ABC管理
表5-1 库存物资的年耗用价值
表5-2 物资的ABC 分类 第 5章 库存管理与 MRP (1)A类物资的品种数量约为库存物资 中资金占用量最高的15%
ABC分析法把物资按 价值分成ABC 3类
(2)B类物资的品种数量约为库存物资中 资金占用量的35%
(3)C类物资占50%,价格很低,占用资 金少
开始:层数N=0 从第一周开始,求出N层各周毛需求 周数M=1 M+1
第 5章 库存管理与 MRP
公式(5-6) ---(5-11)
可用物料数 量>毛需求 是 计算第M周库存
否
计算净需求
所有周期 算完 是
否
图5-10 MRP的计算逻辑
N+1 否
确定订货计划 是 所有层次 已分解 是 结束,得出报告
14
图5-5 MRP组成结构
12
5.4 MRP、MRPⅡ和ERP
1.MRP的输入 主生产计划、物料清单和库存记录文件
第 5章 库存管理与 MRP
2.MRP的计算 毛需求、预计到货、库存量、净需求、计划下 达等企业
3.MRP的输出 主报告和辅助报告
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5.4 MRP、MRPⅡ和ERP
5.4.3 MRP的计算
第5章
库存管理与 MRP
学习目标
• 了解库存控制的作用和目标 • 了解库存控制系统的构成,两种独立需 求库存控制系统 • 掌握确定两种库存模型的经济订货批量 和ABC库存分类法 • 理解物料需求计划MRP的逻辑流程和计 算模型 • 掌握MRP、MRPⅡ和ERP的组成及其应 用
第 5章 库存管理与 MRP
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5.3 库存控制系统及其模型
5.3.1 库存控制系统的构成
第五章 质量管理体系ISO9000
ISO/TR10014《质量经济性指南》
ISO/TR10015 《教育和培训指南》 ISO/TR10017《统计技术在ISO9001中的应用指南》
其它标准 ——1个
ISO10012《测量设备的质量保证要求》
小册子 ——若干份
质量管理原理 选择和使用指南 ISO9001在小型企业中的应用指南
ISO9000:2000《质量管理体系 基础和术语》
北大西洋公约组织(AQAP)
英国标准协会(BS-5750)
ISO 9000标准(1987年版)
欧盟
EN 29000
EN 29001 EN 29004
ISO 9000标准(1994年版) ISO 9000质量管理标准 (2000年版) ISO 9000 ISO 9004 ISO 9001
中国(GB/T)
ISO9000系列标准将质量管理体系要 求和产品要求区分开来
它不是取代产品要求,而是把质量管 理体系要求作为产品要求的补充 这样有利于组织的持续改进和持续满 足顾客的需求、期望。
第二节
ISO9000质量管理体系 的建立和实施
一、ISO9000:2000质量管理体系——基础 和术语
ISO9000标准在ISO9000系列标准中占有十分重要 的地位,它是ISO9001和ISO9004的指导思想和理论基础, 对有效地理解、掌握和使用这两项标准是不可缺少的前 提和基础。
6.突出持续改进,并要求加以证实,尤其 重视顾客满意信息的测量
持续改进是为改善产品的特性,提高设计、生产 和交付产品的过程的有效性和效率所开展的活动,也是 增强满足要求的能力的循环活动。 其最终目的是提高组织的有效性和效率。
7.与环境管理体系(ISO14000)具有更好 的兼容性
ISO14001环境管理合规性义务清单
○
排 污 费 征 收 使 用 管 理 条 例
第二章4、5、7第三章10、16、17
○
检查人签名:【注:符合○不符合×】
第7、18、19、25、37、38条;
○
国家危险废物名录
○
生活垃圾填埋污染控制标准GB16889-97
第一章5、6,第二章8、9、10、11、13、14、15、16,第五章,第七章
○
现场施工
耗水
中华人民共和国水法
第一章1、1条;第二章,第三章18-20、26-29条
○
电器耗电
中华人民共和国节约能源法
合规性义务清单
时间:20年12月18日
活动产品和服务
环境因素
法律、法规名称
适用条款
合规性
责任人
现场施工
废气排放
中华人民共和国大气污染防治法
第12、14、15、66、67、68条
○
大气污染防治法实施细则
第1、2、3、4章
○
大气污染综合排放标准GB16297-96
第4、6、19、23、24、37条
○
环境空气质量标准GB3095-96
○
城市区域环境噪声标准GB3096-93
第3、7、12、18、24、41条
○
工业企业厂界噪声标准GB12348-2008
1.1条、1.2.3条
○
机动车辆允许噪声标准.GB1495-79
第一章2、3、4、第二章,第四章,第六章
○
综合管理
污染源监测管理办法
5、6、7、9、14、15、19条
○
排放污染物申报登记管理规定
○
危险废物转移联单管理办法
全部
○
ISO9001:2015质量管理体系-要求培训教材
0 引言
在质量管理体系中应用过程方法能够: a )理解并持续满足要求; b )从增值的角度考虑过程; c )获得有效的过程绩效; d )在评价数据和信息的基础上改进过程。 单一过程各要素的相互作用如图1所示。每一过程均有特定的监 视和和测量检查点以用于控制,这些检查点根据相关的风险有 所不同。
0 引言
质量管理体系-基础和术语 质量管理体系-要求 追求组织的持续成功-质量管理方法 管理体系审核指南
ISO9001:2015标准主要变化
1、按ISO/IEC的“附录SL”对标准的结构进行了调整 2、用“产品和服务”替代“产品” 3、更关注于“风险和机遇” 4、去掉了“预防措施”这一说法 这种观点仍然存在,而且实际上整个标准中都在强调(使 用的是“风险”这一说法) 5、“外部提供过程、产品和服务”取代了“采购”,包括服 务外包的过程 6、“成文信息”取代了“形成文件”和“记录应予保持” 7、去掉了特定要求 质量手册 管理者代表
何谓质量特性? 与要求有关的,客体的固有特性。 • 注 1: “固有的”是指本来就有的,尤其 是那种永久的特性。 • 注 2:赋予客体的特性(如:客体的价格)不 是它们的质量特性。
质量管理的概念
质量管理:在质量方面发挥和控制组织的协调 一致的活动。通常包括制定质量方针、质量目 标、质量策划、质量控制、质量保证和质量改 进。
三阶段比较
项目
管理范围 管理对象 管理特点 管理依据 管理方法
质量检验
生产现场 产品质量 事后把关,管结果 符合规格 运用技术检验方法
统计质量控制
生产过程+设计过程 产品质量+工序质量 从把关向预防发展 按既定质量标准控制 技术检验方法+数理统计方法
全面质量管理 产品质量形成全过程 产品质量、工序质量、工作质量 防检结合预防为主 以用户为中心、重在产品适用性 运用多种管理方法,提高工作质 量以保证产品质量 技术标准、控制标准和管理标准 并重 讲求质量的经济性 全体员工
第5章、第6章ISO9000
27/11
审核的实施
了解审核的范围: 审核涉及的活动或区域包括: 确定审核重点: 公司的管理重点 已出现的质量问题 合同特别要求
组织机构 管理、运作和质量体系的程序 人员、设备和材料资源 工作区域和过程 正在生产的产品 工作产生的记录 文件、报告和记录的保管
第九章 内部审核员
2/11
第 5 章 质量管理体系内部审核概论
3/11
质量管理体系内部审核
质量审核的定义和范畴 质量体系审核的分类 审核的目的 审核的特点 审核的范围 审核的依据 审核的时机和频度 审核的基本程序
6/11
第一方审核
含义 是组织或以组织的名义对其 自身的质量管理体系进行的 审核 确保管理体系正常运行和改 进的需求、外部审核前的准 备、作为一种管理手段
第二方审核
第三方审核
是由组织的相关方的名 认证机构进行的认证 义对组织的质量管理体 审核 系进行的审核 合同前的评定、 合 同 签 使体系认证注册。查 定 后 的 审 核、促 进 供 方 证是否满足法规或其 改进质量管理体系 它规定的要求
20/11
指定审核组长,组成审核组
指定审核组长(见书第97页) ----负责内部审核或管理审核方案的人员指派审核组长 ----审核组长对审核所有阶段的工作负责 ----选择审核组长需考虑的因素 ●资格 ●专业能力 ●审核经验 ●组织能力 ----审核组长的任务和职责(见书第98页) 组成审核组 审核组:实施审核的一名或多名审核员。 审核员的任务和职责: (见书第98页)
9/11
审核的特点
审核的系统性: 是对所选择的质量体系标准所有适用要求的审核
第五章 全面质量管理
美国的“阿波罗”飞船零件560万个,如果零件的可 靠性只有99.9%,则飞行中就可能有5600个机件要发生故障, 后果不堪设想。 为此,全套装置的可靠性要求在99.9999%, 在100万次动作中,只允许失灵一次,连续安全工作时间要 在1亿到10亿小时。
如此要求,单靠统计方法控制是不够的,还需要一系 列的组织管理工作,要对设计、准备、制造销售和使用等环 节都进行质量管理,统计方法只是其中的一种工具。这样, 新的历史条件和经济形势对质量管理提出了新的要求,使质 量管理从SQC向便高级的全面质量管理发展。
2、全面质量管理与ISO9000的共同点
✓强调以顾客为中心 ✓强调领导的重要性 ✓强调持续改进,按PDCA科学程序进行 ✓要求实行全员、全过程、全要素的管理 ✓重视评审和审核
3、全面质量管理与ISO9000的差异点
• ISO9000 标准具有一致性,保持相对的稳 定性。
• TQM 不局限于“标准”的范围,不间断寻 求改进机会,研究和创新工作方法,以实 现更高的目标。
保证采购质量,严格入库物资的检查验收,按质,按量, 按期地提供生产所需要的各种物资(包括原材料,辅助材料, 燃料等);
② 做好工具供应的质量管理 ③ 组织好设备维修工作,保持设备良好的技术状态;做
好工具制造和供应的质量管理工作等。
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4、使用过程质量的内容:
使用过程是考验产品实际质量的过程,它是企业 内部质量管理的继续,也是全面质量管理的出发点和落 脚点。
2、质量保证体系的动作方式:质量保证体系运作的基本方式
可以描述为计划(Plan)——实施(Do)——检查(Check)——处理 (Action)的管理循环。简称PDCA循环。
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第5章 生命周期评价
四、生命周ห้องสมุดไป่ตู้评价的应用
生命周期评价作为一种评价产品、 生命周期评价作为一种评价产品、工艺或活动的 整个生命周期环境后果的分析工具, 整个生命周期环境后果的分析工具,迄今为止在私 人企业和公共领域都有不少应用。 人企业和公共领域都有不少应用。 在私人企业, 在私人企业,生命周期评价主要用于产品的比较 和改进, 和改进,典型的案例有布质和易处理婴儿尿布的比 塑料杯和纸杯的比较, 较,塑料杯和纸杯的比较,汉堡包聚苯乙烯和纸质 包装盒的比较等。 包装盒的比较等。 在政府方面, 在政府方面,生命周期评价主要用于公共政策的 制定, 制定,其中最为普遍的适用于环境标志或生态标准 的确定, 的确定,许多国家和国际组织都要求将生命周期评 价作为制定标志标准的方法。 价作为制定标志标准的方法。
② 特征化:特征化主要是开发一种模型,这 特征化:特征化主要是开发一种模型, 种模型能将清单提供的数据和其他辅助数据 转译成描述影响的叙词。 转译成描述影响的叙词。目前国际上使用的 特征化模型主要有:负荷模型;当量模型; 特征化模型主要有:负荷模型;当量模型; 固有的化学特性模型;总体暴露—效应模型; 固有的化学特性模型;总体暴露—效应模型; 点源暴露—效应模型。 点源暴露—效应模型。 量化: ③ 量化:量化是确定不同环境影响类型的相 对贡献大小或权重, 对贡献大小或权重,以期得到总的环境影响 水平。 水平。
清洁生产、绿色产品、 清洁生产、绿色产品、生态标志的提出 和发展将会进一步推动生命周期评价的发展。 和发展将会进一步推动生命周期评价的发展。 目前, 目前,各国政策重点从末端治理转向控制污 染源、进行总量控制, 染源、进行总量控制,这在一定程度上反映 了现有法规制度无法单独承担对环境和公共 卫生造成的危机, 卫生造成的危机,从另一侧面也反映了生命 周期评价将成为未来制定环境问题长期政策 的基础。从某一角度看, 的基础。从某一角度看,生命周期评价反映 了现有环境管理已转向向各类污染源最小 排放最小化— 化—排放最小化—负面影响最小化的管理模 式,这对实现可持续发展战略具有深远的意 义。
第5章-质量认证与认可资料
3.型式试验加认证后工厂监督。 • 监督的办法是从工厂发货前的产品中随机抽样检查。证明
方式同第二种模式。
4.型式试验加认证后的双重抽样监督。 • 即从市场和供方双重抽样检验,实际上是第二、第三两种
型式的结合,监督的力度大、可信度高。证明方式包括证 书和标志。
6.工厂质量体系评定。 • 这种认证型式也称为质量体系评定,特点是证实生产厂具
有按既定标准或规范要求提供产品的质量保证能力。认证 对象是企业的质量体系而不是产品,其监督检查也是定期 对质量体系进行复查。因此,按这种型式认证批准的企业, 不能在出厂的产品上使用产品质量认证标志,而是由认证 机构给予生产该产品的生产厂质量体系注册登记,发给注 册证书。
认证。
• 出现了单独对供方质量体系的评定和注册的认证
形式。
• 检验试验室认可活动趋于规范化,以确保产品认
证中对产品实物质量评价的客观性。
• 独立的质量体系认证形式已扩大到服务行业和工
程承包行业。
• ISO:合格评定委员会(CASCO):合格认证、
实验室认可和质量体系评定。
三、质量认证的基本类型
(一)质量认证体系 1、ISO9000质量管理认证体系 2、ISO14000环境管理体系认证 3、HACCP认证体系 4、ISO22000安全管理体系认证 5、GMP认证 (二)质量认证类型 1、产品认证 2、质量体系认证
• 它能胜任并公正地对供方的质量体系进行评定、建议、验
收和事后监督,并能在现场、制造厂或其他指定地点对产 品进行抽样和评价。它应是非商业性的。
• 截止到2007年3月31日获得中国合格评定国家认可委员会
iso质量管理体系财务制度
iso质量管理体系财务制度第一章总则第一条为了规范和管理ISO质量管理体系下的财务活动,提高组织的竞争力和经济效益,制定本财务制度。
第二条本财务制度适用于ISO质量管理体系下的所有财务活动,包括财务预算、会计核算、内部控制等。
第三条财务活动应符合ISO质量管理体系的相关要求和国家法律法规,确保财务信息真实、准确、完整、及时。
第四条财务部门应当建立健全的财务制度,明确各项工作职责,建立健全的内部控制制度,保证财务活动的合法合规。
第五条全体员工都有义务遵守本制度,严禁违规操作,如有违规行为,将依据公司规定进行处罚。
第二章财务预算管理第六条财务部门应根据ISO质量管理体系的发展需求和经济规模,编制年度财务预算。
第七条财务预算应包括收入预算、支出预算、利润预测等内容,力求合理、科学、可行。
第八条财务预算的执行应当按照ISO质量管理体系的相关规定进行,如有大幅度偏差需及时调整。
第九条财务预算的执行情况应当及时向ISO质量管理体系的领导汇报,确保财务活动的透明度和可控性。
第十条财务预算的审核工作由财务部门负责,并需报相关部门批准。
第三章会计核算管理第十一条财务部门应建立健全的会计核算制度,明确会计政策和会计流程,确保会计核算的准确性和及时性。
第十二条财务部门应定期进行会计核算,包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
第十三条财务部门应加强对各项会计凭证的管理,确保会计记录真实、准确、完整。
第十四条财务部门应定期组织会计年终工作,进行年度财务审计和会计报表编制。
第十五条财务部门应按照ISO质量管理体系的相关要求,向ISO质量管理体系的领导和相关部门及时报告会计核算情况。
第四章内部控制管理第十六条财务部门应建立健全的内部控制制度,包括审计制度、监督制度、风险控制等。
第十七条财务部门应定期对内部控制进行检查和评估,及时发现和解决问题。
第十八条财务部门应对重要的财务活动和信息进行保密,确保ISO质量管理体系的财务安全。
iso记录管理制度范文
iso记录管理制度范文ISO记录管理制度第一章总则第一条为规范记录管理流程,确保组织内部的重要信息得到有效记录和保存,提高记录的准确性和可操作性,保证质量管理体系的运行符合ISO标准要求,制定本制度。
第二章术语和定义第二条本制度中的术语定义如下:1. 记录:以书面、电子或其他形式表达的信息,包括但不限于报告、文件、数据、图表、图片、录音、录像等形式。
2. 记录管理:指对记录进行定期更新、存档、检索和销毁等操作。
3. 记录管理制度:综合规定记录管理的原则、要求、流程和责任。
4. 记录保管人:负责对记录进行存档、检索和销毁等管理的人员。
第三章记录管理原则第三条记录管理遵循以下原则:1. 完整性原则:记录必须包含所有必要的信息,不得删除、遗漏或篡改。
2. 准确性原则:记录内容必须准确、真实,不得虚假或误导。
3. 及时性原则:记录必须及时更新和保存,确保用户可以及时获得需要的信息。
4. 可访问性原则:记录必须易于检索和获取,确保用户可以方便地查阅。
5. 机密性原则:记录必须根据需要设置机密级别,确保敏感信息不被未授权人员获取。
第四章记录管理流程第四条记录管理流程包括记录创建、记录存档、记录检索和记录销毁。
1. 记录创建(1)编制记录时,必须明确记录的目的、内容和格式要求,确保记录符合ISO标准要求。
对于重要的记录,应由负责人进行审核和批准。
(2)记录的内容必须准确、完整,包括但不限于数据、信息、日期、作者等。
(3)对于电子记录,必须采取措施保证文件的完整性和可追溯性,例如数字签名、时间戳等。
(4)记录必须及时进行更新,确保信息的及时性。
2. 记录存档(1)记录存档必须按规定的分类和编号进行,以方便检索和管理。
(2)纸质记录必须存放在防火、防潮、防尘的环境中,标明存档时间、负责人和存档位置。
(3)电子记录必须存储在安全、可靠的服务器或数据库中,确保数据的安全性和可访问性。
(4)对于涉密信息,必须采取措施保证信息的安全性,例如加密、访问权限控制等。
第5章 油脂及其理化性质的测定
二 测定脂类的方法之二- - -酸分解法 适应范围及特点
适用:脂肪包含于组织内部(如面粉及其焙烤 制品);脂类与蛋白质或碳水化合物形成结 合脂;一些容易吸潮、结块、难以烘干的食 品。 不适用:含大量磷脂和含糖量较高的食品。 因为,含磷脂较多的一类食品(如鱼类、贝 类、蛋及其制品),在盐酸溶液中加热时, 磷脂几乎完全分解为脂肪酸和碱,使测定结 果偏低;而对含糖量较高的食品,因糖类遇 强酸易炭化影响测定结果。
二 测定脂类的方法之二- - -酸分解法 测定方法
② 提取、回收溶剂、烘干、称重
取出试管加入10mL乙醇,混合。冷却后将混合物 移入100mL具塞筒中,用25mL乙醚分次冲洗试管,洗 液一并倒入具塞量筒内。加塞振摇1min,将塞子慢慢 转动放出气体,再塞好,静置15min,小心开塞,用 石油醚-乙醚等量混合液冲洗塞及筒口附着的脂肪。 静置10~20min,待上部液体清晰,吸出上层清夜于已 恒 量 的 锥 形 瓶 内 , 再 加 入 5ml乙醚于具塞量筒内振 摇,静置后仍将上层乙醚吸出,放入原锥形瓶内。将 锥形瓶于水浴上蒸干,置95-1050C烘箱中干燥2h,取 出放干燥器中冷却30min后称量
第一节 概述
5.4.1 概述 5.4.2 脂类的测定方法 5.4.3 索氏提取法 5.4.4 酸水解法 5.4.5 罗紫-哥特里法 5.4.6 巴布科克法和盖勃法 5.4.7 氯仿—甲醇提取法
一 概述
食品中的脂类:主要包括脂肪(甘油三 酸酯)以及一些类脂,如脂肪酸、磷脂、 糖脂、甾醇、脂溶性维生素、蜡等。
二 测定脂类的方法 - - -1 油重法(索氏提取法)
适用范围与特点 此法适用于脂类含量较高,结合态的脂 类含量较少,能烘干磨细,不易吸湿结 块的样品的测定。 索氏提取法测得的只是游离态脂肪,而 结合态脂肪测不出来。
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5.2.2 循环结构 1. while循环 while循环以不定的次数重复执行一组语句。语法 为: while 逻辑表达式 语句 end while语句执行过程,只要表达式里面的所有元素 为真,就执行while和end之间的语句,否则就结束循环。 在设计while循环时,应在循环体内有修改“逻辑表达 式”的部分,确保执行了一定次数后可以退出循环。
例:建立一个脚本文件,将变量a、b的值互换。 解:建立example1.m文件 a=1:9; b=[11 12 13; 14 15 16; 17 18 19]; c=a; a=b; b=c; 指令窗口执行该程序 a >> example1 b a= 11 12 13 14 15 16 17 18 19 b= 1 2 3 4
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5.2.4 人机交互命令 1. break命令 break使用在循环语句中,一般通过if语句来调用 break,从而使系统跳出循环。 %鸡兔同笼,头36,腿100,问有鸡兔各几只 i=1; while 36-i>0 if i*2+(36-i)*4==100 break; end i=i+1; end fprintf('The number of chickens is %d\n',i); fprintf('The number of rabbits is %d\n',36-i);
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4. pause命令 该命令的作用是暂停程序的执行,适用于程序调试 时,查看中间结果的情况。 调用格式: pause(延迟秒数) 说明: (1)pause:使程序运行停止,等按任意键继续运行; (2)pause(n):在继续执行前中止执行程序n秒; (3)pause on:允许后续的pause命令中止程序的运行; (4)pause off:保证后续的pause或pause(n)命令都不 中止程序的运行。(优先级最高)
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4.程序尽量模块化,也就是采用主程序调用子程 序的方法,将所有子程序合并在一起来执行全部的 操作。 5.充分利用Debugger来进行程序的调试(设置断 点、单步执行、连续执行)。 6.设置好MATLAB的工作路径,以便程序运行。
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二、 MATLAB程序的基本组成结构
%说明 清除命令:清除workspace中的变量和图形 (clear) 定义变量:包括全局变量的声明及参数值的设定 逐行执行命令:指MATLAB提供的运算指令 … … … 或工具箱提供的专用命令 控制循环 :包含for, if then, switch, while等 语句 逐行执行命令 … … … end 4 绘图命令:将运算结果绘制出来
函数文件说明: (1)函数文件通常包括以下几部分: 函数的定义行:定义该函数的函数名、输入变量和输 出变量; 函数信息行:给出函数的帮助信息,帮助信息要从% 开头,并放在一行的开头; 函数体:函数的功能实现部分,是完成函数文件编写 的主要部分; 注释部分:在函数体中以%开始直到该行结束部分, 表示对程序的注释。 (2)函数执行后,只保留最后的返回结果,不保留任 何中间过程,所定义都是局部变量,随函数调用的结 10 束而从工作空间消除。
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2. continue命令 continue使用在循环语句中,作用是结束本次循环, 即跳过循环体中下面尚未执行的语句,接着执行下一次 循环。
%请列出1~10之间的奇数 for i=1:10 if mod(i,2)==0 continue end fprintf('%4d',i); 执行结果 end >> continue_exam fprintf('\n'); 1 3 5 7 9
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例:pause函数使用说明
function pause_exam t=0:0.05:3*pi; x=sin(t); y=cos(t); plot(t,x); pause plot(t,y); pause(3); (暂停3秒) plot(t,x+y);
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5. disp命令 该命令的作用是命令窗口输出字符串或矩阵。 调用格式: disp(输出项) 6. keyboard命令 在M文件中请求键盘输入命令,可以通过输入 return并按回车以终止keyboard模式。 K>> return 7. error语句 调用格式:error(‘message‟) 显示错误信息,并将控制权交给键盘,显示 message。如果message是空(即error(’’)),则 error命令将不起作用。 28
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2. for循环 for循环允许一条或者一组语句被重复执行预先指 定的次数。for循环的语法为: for 循环变量=表达式1:表达式2:表达式3 循环体 end 说明: 表达式1的值为循环变量的初值,表达式2的值为步 长,表达式3的值为循环终值,当步长为1时,可以省略。 表达式的值可以是正整数、负整数或者小数。
第5章 MATLAB程序设计
M文件简介
MATLAB程序控制结构 函数调用和参数传递
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一、MATLB程序的基本设计原则
1.“%”后面的内容是程序的注解,要善于运用注解 使程序更具可读性。 2.养成在主程序开头用clear指令清除变量的习惯, 以消除工作空间中其他变量对程序运行的影响。 3.参数值要集中放在程序的开始部分,以便维护。 要充分利用MATLAB工具箱提供的指令来执行所 要进行的运算,在语句行之后输入分号使其及中 间结果不在屏幕上显示,以提高执行速度。
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Байду номын сангаас
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5.1.3 M函数文件
1. 脚本文件和函数文件的区别: M脚本文件不能输入任何参数,也不返回任何参数, 主要是为了解决在命令窗口中反复输入命令的繁琐操 作;M函数文件通常包含输入参数,也可以返回输出 参数,主要解决参数传递和函数调用的问题。 脚本文件对workspace中的变量进行操作;函数文件 的变量为局域变量,只有其输出的变量保存在 workspace中。 2. 函数文件格式 function 输出形参表=函数名(输入形参表) 函数帮助信息行 9 函数体
function example2 %这是一个M函数例子 a=1:9; b=[11 12 13; 14 15 16; 17 18 19]; c=a; %开始a、b两变量数值互换 a=b; b=c; a b
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例:编写程序文件,将华氏温度f转换为摄氏温 度c function c=example3(f)
循环次数如何计算?
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5.2.3 试探结构 试探式语句给用户提供了一种错误捕获机制,可 以将编译系统发现的错误捕获,控制对发生的错误进 行处理。其格式为: try 语句段1 catch 语句段2 end 说明: 本语句结构首先试探性执行语句段1,若发现错误, 将错误信息赋给lasterr变量,并放弃执行语句段1,转 而执行语句段2中的语句。 20
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5.1.1 M文件的建立和编辑
1. 建立新的M文件 点击MATLAB指令窗口工具条上的New File图标; 从MATLAB命令窗口的File菜单中选择New菜单项, 再选择M-file命令; 在MATLAB指令窗口运行指令edit。 2. 编辑已有的M文件 点击MATLAB指令窗口工具条上的Open File图标; MATLAB命令窗口的File菜单中选择Open命令; 在MATLAB指令窗口中运行指令edit mfile.m。 注意:M文件的存放位置默认情况下是MATLAB安装 目录下的work子目录。 6
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例:按照下面的表达式计算,直至1/n!小于0.001。 1 1 1 1 e 1 1! 2! 3! n!
建立脚本文件exampl3.m error=0.001; x=1; y=0; n=1; while x>error y=y+x; x=x/n; n=n+1; end y 运行结果: >> example3 y= 2.7181
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例:计算一元二次方程ax^2+bx+c=0的根 a=input('a=?\n'); b=input('b=?\n'); c=input('c=?'); d=b^2-4*a*c; x=[(-b+sqrt(d))/(2*a) (-b-sqrt(d))/(2*a)] 执行结果: >> input_exam a=? 1 b=? 2 c=? 3 x= -1.0000 + 1.4142i -1.0000 - 1.4142i
5.1.2 M脚本文件(命令行文件)
将需要运行的命令编辑到一个文件中,然后在 MATLAB命令窗口输入该文件名称,便会顺序执行文 件中的命令,该文件称为脚本文件。 脚本文件中的命令格式和前后顺序,与在命令窗口 中输入的指令无区别; 与在命令窗口中直接运行命令一样,脚本文件产生 的变量都驻留在MATLAB的workspace中,可以方便 查看变量;脚本文件可以直接访问workspace中的所有 数据; M文件的文件名要避免与MATLAB内置函数与工具 箱中的函数重名,并要放在搜索路径内。 7
例:编写矩阵乘法计算,如有语法错误,给出错误信息。
>> X=magic(4); >> Y=ones(4,3); >> try Z=X*Y catch fprintf('not conformable.\n') end Z= 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 >> X=magic(4); >> Y=ones(3); >> try Z=X*Y catch fprintf('not conformable.\n') end not conformable. >> lasterr ans = Error using ==> mtimes Inner matrix dimensions must agree.