低GI值食物列表(糖尿病饮食指导)教程文件.doc
低GI值食物列表(糖尿病饮食指导)教程文件
22、荞麦面条
57、白高纤维小麦面包
23、荞麦面馒头
58、全麦粉面包
玉米
59、白小麦面面包
24、甜玉米
60、去面筋的小麦面包
25、（粗磨）玉米粉（煮）
61、法国棍子面包
26、二合面窝头
62、白小麦面包
米饭
燕麦麸面包
27、黑米
63、45％－50％燕麦麸面包
大米（即食大米）
64、80％燕麦粒面包
39、意大利式全麦粉细面条
3、米饭＋鱼
40、白的意大利式细面条
（煮15-20分钟）
4、米饭＋芹菜＋猪肉
41、意大利式硬质小麦细面条
（煮12－20分钟）
5、米饭＋蒜苗
42、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）
6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋
43、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）
（煮5分钟）
7、米饭＋猪肉
硬质小麦扁面条
低GI值食物列表(糖尿病饮食指导)
220种食物的血糖生成指数（GI）表（一）
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类
GI（％）
食品种类
GI（％）
混合膳食
谷类食物－面条
1、猪肉炖粉条
意大利式细面条
（通心面粉，实心，－2.8mm粗）
2、饺子（三鲜）
38、强化蛋白质的意大利式细面条
米饭＋菜
8、硬质小麦粉肉馅馄饨
44、粗的硬质小麦扁面条
9、包子（芹菜猪肉）
45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条
馒头＋菜
46、细的硬质小麦扁面条
10、馒头＋芹菜炒鸡蛋
47、面条（一般的小麦面条）
11、馒头＋酱牛肉
低GI值食物列表
低GI食物表:
低ＧＩ食物(ＧＩ值小于40)
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、 四季豆、番茄、洋葱
鱼肉类： 无
奶蛋类： 鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类： 红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类： ＧＩ=50 布丁 果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）
主食类：白米、炒饭、烩翻、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类： 马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类： 无
豆制品： 无
水果类： 草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼
饮料类： 清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类： ＧＩ=50 牛蒡 韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜 玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类： 无
豆制品： 无
水果类： ＧＩ=60 葡
食物低GI值
食物低GI值
低GI值
GI<30:菠菜、椰菜、茄子、苦瓜、小黄瓜、豆芽、芦笋、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱、柳橙、木瓜、草莓、毛豆、腰果、杏仁、花生
GI=30:起士、鲜奶、蛋
GI=40:哈密瓜、桃子、樱桃、红柿、苹果、奇异果、豌豆、豆腐
中GI值
GI=45:瘦猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、香肠、腊肠、培根、火腿、鱼丸、虾、牡蛎
GI=50:芒果、布丁、果冻
GI=60:糙米、稀饭、燕麦、全麦面包、全麦面、荞麦面、香蕉
GI=60~70:麦片、胚芽米、牛角面包、面条、南瓜、玉米、菠萝
高GI值（以下食物GI值均大于70）
白米、炒饭、烩饭、法国面包、培根、吐司、年糕、马铃薯、山药、红萝卜、蛋饺、脆肠、肥肠、猪肚、牛肚、草莓酱、巧克力、甜甜圈、牛奶糖、洋芋片、蛋糕。
低GI值食物表
GI（％）
食品种类
GI（％）
谷类食物－熟食早餐
谷类食物－豆类
67、稻麸
19.0
大豆
68、全麦维（家乐氏）
42.0
91、大豆罐头
14.0
69、燕麦麸
55.0
92、大豆
18.0
70、小麦片
69.0
蚕豆
玉米片
93、五香蚕豆
16.9
71、玉米片
73.0
94、蚕豆
79.0
72、高纤维玉米片
74.0
扁豆
72.0
138、马铃薯（土豆）方便食品
83.0
173、华夫饼干（加拿大）
76.0
139、无油脂烧烤土豆
85.0
174、香草华夫饼干（加拿大）
77.0
140、雪魔芋
17.0
175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）
74.0
141、藕粉
32.6
176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）
81.0
142、苕粉
34.5
177、米饼
食品种类
GI（％）
食品种类
GI（％）
鹰嘴豆
低脂酸乳酪
118、鹰嘴豆
33.0
152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）
14.0
119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）
41.0
153、低脂酸乳酪（加水果和糖）
33.0
120、鹰嘴豆罐头（加拿大）
42.0
154、一般的酸乳酪
36.0
青刀豆
155、酸奶
83.0
121、青刀豆（加拿大）
（煮5分钟）
45.0
7、米饭＋猪肉
73.3
硬质小麦扁面条
常见食物GI值表
低GI事物(GI值小于40)
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱鱼肉类:无
奶蛋类:鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品:炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类:哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类:清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中GI食物(GI值40—70)
主食类:稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类:GI=50 牛蒡韭菜、GI=60—70 南瓜玉米
鱼肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类:无
豆制品:无
水果类:GI=60 葡萄干香蕉、GI=50 芒果、GI=60—70 凤梨
饮料类:红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类:GI=50 布丁果冻、GI=60—70 冰淇淋
高GI食物(GI值大于70)
主食类:白米、炒饭、烩饭、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类:马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类:花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类:无
豆制品:无
水果类:草莓酱
点心类:巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼干。
低GI食物表
低GI食物表:
低ＧＩ食物(ＧＩ值小于40)
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱鱼肉类：无
奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类：ＧＩ=50 牛蒡韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：ＧＩ=60 葡萄干香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50 布丁果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）
主食类：白米、炒饭、烩翻、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼。
低GI值食物表
GI（％）
食品种类
GI（％）
水果和水果产品
果汁饮料
178、樱桃
22.0
201、水蜜桃汁
32.7
179、李子
42.0
202、苹果汁
41.0
180、柚子
25.0
203、巴梨汁罐头（加拿大）
44.0
桃
204、未加糖的菠萝汁（加拿大）
46.0
181、鲜桃
28.0
205、未加糖的柚子果汁
48.0
182、天然果汁桃罐头
30.0
206、桔子汁
57.0
183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）
52.0
碳酸饮料
184、糖浓度高的桃罐头
58.0
207、可乐
40.3
香蕉
208、芬达软饮料（澳大利亚）
68.0
185、生香蕉
30.0
糖及其他
186、熟香蕉
52.0
糖
杏
209、果糖
23.0
187、干杏
31.0
210、乳糖
46.0
188、淡味果汁杏罐头
64.0
211、蔗糖
65.0
189、梨
36.0
212、蜂蜜
73.0
190、苹果
36.0
213、白糖
81.8
191、柑
43.0
214、葡萄糖
97.0
葡萄
215、麦芽糖
105.0
192、葡萄
43.0
其它
193、淡黄色无核小葡萄
56.0
216、花生
14.0
194、（无核）葡萄干
64.0
217、西红柿汤
食物GI值表
西兰花GI值为30
红薯GI值为40Leabharlann 二、中GI食物苹果GI值为38
桃子GI值为42
葡萄fruit GI值为43
梨GI值为44
草莓GI值为40-50
西瓜GI值为72
糙米GI值为50
玉米GI值为50
燕麦片GI值为55
面包GI值为60-70
粉条GI值为65
馒头GI值为70
米粉GI值为70
三、高GI食物
糖果GI值为70-80
果酱GI值为70-80
香蕉GI值为85
蜂蜜GI值为87
糖浆GI值为100
葡萄糖GI值为100
饼干GI值为85-95
麦片GI值为85-95
土豆GI值为85-95
糖果GI值为70-80
果汁GI值为70-80
饼干GI值为85-95
面条GI值为85-95
白米GI值为85-95
GI值的计算是有一定的变数的，因为不同地区、不同种类的食物，其GI值可能会略有不同，但总体而言，以上食物的GI值是比较准确的。人们在选择食物时，可以参考GI值表，适量选择低GI值的食物，以更好地维护身体健康。
食物GI值表
一、低GI食物:
椰菜花GI值为15
花椰菜GI值为15
蘑菇GI值为15
鲜豆腐GI值为15
豆腐脑GI值为15
鹌鹑蛋GI值为15
榨菜GI值为15
茶叶蛋GI值为20
蚕豆GI值为25
黑豆GI值为25
绿豆GI值为25
大豆GI值为25
青豆GI值为25
豆芽GI值为25
菜花GI值为25
菠菜GI值为25
番茄GI值为25
(完整版)食物GI值列表
所谓GI(Glycemic Index)，即是升糖指数，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例,
糖尿病患者由于胰岛素利用不佳，若是摄取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制,
一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。
目前澳洲雪梨大学米勒教授已将565 种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。
目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来，因为低GI值的食物不仅对于血糖控
制有帮助，对于体重的控制也有不错的效果。
目前临床研究显示，低GI食物对健康具有以下的帮助:
♦帮助血糖的控制
♦降低血胆固醇
♦帮助控制体重
♦增加饱足感
♦帮助建造肌肉
食物GI值列表
食物GI值列表葡萄糖基准值法每日所需热量
食物GI值列表(GI: Glycemic Index，升糖指数)
建议最好能摄取GI值不超过6 0以上的食物唷!。
常见食物GI值表(2)
低ＧＩ事物(ＧＩ值小于40) 主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱
鱼肉类：无
奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类：ＧＩ=50 牛蒡韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：ＧＩ=60 葡萄干香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50 布丁果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）
主食类：白米、炒饭、烩饭、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼干。
常见食物GI值表
低ＧＩ事物(ＧＩ值小于40)
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱鱼肉类：无
奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类：ＧＩ=50 牛蒡韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：ＧＩ=60 葡萄干香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50 布丁果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）
主食类：白米、炒饭、烩饭、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼干。
GI值食物表
低ＧＩ食物(ＧＩ值小于40)
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱
鱼肉类：无
奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类：ＧＩ=50 牛蒡韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜玉米鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：ＧＩ=60 葡萄干香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50 布丁果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）
主食类：白米、炒饭、烩翻、法国面包、培果、乌龙面、拉面蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼。
食物GI值表
食物GI值表GI值指的是，当我们将食物吃进体内后，（相对于吃进葡萄糖时）使血糖升高的比例。
简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，像醣类和淀粉类是属于高GI；反之，使血糖上升速度较慢的食物，其GI值就越低，像油脂类和蛋白质属于低GI。
血糖偏高的人群比较适宜低GI饮食.（最高为葡萄糖，GI值=100）☆低GI食物（GI值小于40）主食类：（空缺）蔬菜类：GI<30 菠菜高丽菜花椰菜茄子苦瓜小黄瓜茼蒿芦蒿海带白萝卜四季豆蕃茄洋葱鱼肉类 :（空缺)奶蛋类：GI=40鲜奶油 GI=30起士鲜奶鸡蛋豆制品 :GI=40炸豆腐碗豆油豆腐豆腐GI<30 毛豆腰果杏仁花生水果类：GI=40哈蜜瓜桃子樱桃苹果奇异果GI〈30 柳橙木瓜草莓饮料类：清酒红茶黑咖啡原味优格☆中GI食物（GI值介于40—70）主食类：GI=60 糙米稀饭燕麦全麦面包全麦面荞麦面GI=60—70 白米糙米麦片胚芽米糙米片牛角面包意大利面蔬菜类：GI=50 牛蒡韭菜GI=60—70艼头南瓜玉米鱼肉类：GI=45 猪肉牛肉鸡肉羊肉香肠腊肠培根火腿蛤蜊鲔鱼鱼丸虾子花枝牡蛎奶蛋类：(空缺）豆制品：（空缺）水果类：GI=60 葡萄干香蕉GI=50 芒果GI=60—70凤梨饮料类：红酒啤酒可乐高糖优酪乳牛奶咖啡点心类：GI=50 布丁果冻GI=60—70冰淇淋☆高GI食物（GI值大于70）(最好少量，尤其要注意控制)主食类：白米炒饭烩饭麻糬法国面包培果吐司乌龙面蔬菜类:马铃薯山药红萝卜鱼肉类：贡丸鱼板蛋饺脆肠肥肠猪肚牛肚奶蛋类:甜练乳豆制品：（空缺）水果类：草梅酱点心类：巧克力包馅麻糬甜甜圈牛奶糖洋芋片蛋糕实打实运动篇：健身训练：1。
热身运动：5到10分钟，微微有些出汗即可，可采用：固定自行车；2。
力量训练：30分钟,增加热量消耗,提高新陈代谢,采用：组合器械(详见力量训练）;3。
有氧训练:20分钟，这时直接调动脂肪燃烧，采用:在跑步机上快走，心率达到133下;4抻拉放松:5到10分钟，柔韧性训练，放松全身肌肉，让心率恢复正常，采用：垫上动作。
常见食物GI值表
低ＧＩ事物(ＧＩ值小于40)
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱鱼肉类：无
奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类：ＧＩ=50 牛蒡韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：ＧＩ=60 葡萄干香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50 布丁果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）
主食类：白米、炒饭、烩饭、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼干。
糖尿病食物GI值【必看】
GI 是用来量度各类含碳水化合物（糖质）的食物在进食后对血糖影响程度的数 值，从而表示食物对血糖的影响。
正常来说，食物中碳水化合物在消化道分解后，最后成为葡萄糖进入血液中， 血糖便随即上升。
但由于食物中的碳水化合物种类不同，转化成葡萄糖的速度 亦有不同，以至血糖上升的速度不同。
另外，在进食时配合了不同的食物，亦 影响葡萄糖转化的速度，所以出现血糖不一的情况。
比说高GI 的食物比较容易 消化而转化成葡萄糖，所以容易出现高血糖，相反，低GI 的食物转化速度较 慢，血糖升幅自然比较少。
如何计算GI? 升糖指数（GI ）是指50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖2小时在体内血糖反 应水平的百分值。
进食一种50克碳水化合物的食物2小时血糖反I (GI)进食50克葡萄糖* 2小时血糖反应线下的面积吃最少脂肪,油及糖翔吃多些（每天2-3侧）吃最多^菜及瓜颊I 每日属少6 ~ 8雨｝ 的M 包、 新 ' 粉M（每日m - 6腕）的酸礼品及主士售 （每日1 -2杯）I 升糖指数应线下的面积100可用50克白方包所对照葡萄糖的指数为100。
而同样是50克碳水化合物的其他食物如白米、麦片等所引起的用血糖升幅是各有不同。
以按照不同食物对血糖的影响，如以葡萄糖作对照，食物的GI可分类为三种等级。
高GI的食物:GI三70中GI的食物:GI 56-69低GI的食物:GI <55低GI饮食有何好处？由于低GI的食物转化葡萄糖的速度较慢，餐后血糖的升幅自然相对较少，就能更有效控制血糖，降低糖尿病拼发症的风险。
除此之外，低GI食物的另一个好处，是它给我们的饱足感，可以延迟饥饿感发生的时间，从而帮助控制体重。
现今已经有很多研究指出低GI饮食能帮助控制血糖，美国糖尿病协会亦在2008年提出了低GI饮食对糖尿的好处。
针对糖尿病患者一般来说GI值大于60的食物，应该尽量避免，GI值小于30以下为低GI值食物。
食物种类：谷物/面包/面类/豆类100〜吐司、法国面包95食物种类：水果/糕饼/饮料类/调味料10〜5 人工甘味料、红茶、盐、米醋食物种类：蔬菜/芋薯/香菇类word文档可自由复制编辑如何使我们分别出那些食物GI的高低？食物的形态及不同的营养成份，都影响升糖指数，例如：1.糖类含量:食物中糖类含量愈高，GI愈高。
常见食物GI值表
低ＧＩ事物(ＧＩ值小于40)
主食类: 无
蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱鱼肉类：无
奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中ＧＩ食物（ＧＩ值40—70）
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
蔬菜类：ＧＩ=50 牛蒡韭菜、ＧＩ=60—70 南瓜玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：ＧＩ=60 葡萄干香蕉、ＧＩ=50 芒果、ＧＩ=60—70 凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50 布丁果冻、ＧＩ=60—70 冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大于70）
主食类：白米、炒饭、烩饭、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无
豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼干。
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低GI 值食物列表 ( 糖尿病饮食指导 )220 种食物的血糖生成指数（GI）表（一）GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食谷类食物－面条意大利式细面条1 、猪肉炖粉条16.7 （通心面粉，实心， 1.5 －2.8mm粗）2 、饺子（三鲜）28.0 38、强化蛋白质的意大利式细面条米饭＋菜39、意大利式全麦粉细面条3 、米饭＋鱼37.0 40、白的意大利式细面条（煮 15-20 分钟）4 、米饭＋芹菜＋猪肉57.1 41、意大利式硬质小麦细面条（煮 12－20 分钟）5 、米饭＋蒜苗57.9 42、线面条（通心面粉，实心，约 1.5mm）43、通心面（管状、空心、约 6.35mm6 、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1 粗）（煮 5 分钟）7 、米饭＋猪肉73.3 硬质小麦扁面条8 、硬质小麦粉肉馅馄饨39.0 44、粗的硬质小麦扁面条9 、包子（芹菜猪肉）39.1 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条馒头＋菜46、细的硬质小麦扁面条10、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6 47、面条（一般的小麦面条）11、馒头＋酱牛肉49.412、馒头＋黄油68.0 谷类食物－面包13、饼＋鸡蛋炒木耳52.2 大麦面包14、玉米粉＋人造黄油69.0 48、75％－ 80％大麦粒面包15、牛肉面88.6 49、50％大麦粒面包50、80％－ 100％大麦粉面包谷类杂粮51、混合谷物面包大麦27.0 37.0 41.0 55.0 35.0 45.046.0 49.0 55.0 81.634.0 46.0 66.0 45.016、大麦粒（煮）25.0 小麦面包17、大麦粉（煮）66.0 52、含有水果干的小麦面包47.018、整粒黑麦（煮）34.0 53、50％－ 80％碎小麦粒面包52.019、整粒小麦（煮）荞麦41.0 54、粗面粉面包64.020、荞麦方便面53.2 55、汉堡包（加拿大）61.021、荞麦（煮）54.0 56、新月形面包（加拿大）67.022、荞麦面条59.3 57、白高纤维小麦面包68.023、荞麦面馒头66.7 58、全麦粉面包69.0玉米59、白小麦面面包70.024、甜玉米55.0 60、去面筋的小麦面包90.025、（粗磨）玉米粉（煮）68.0 61、法国棍子面包95.026、二合面窝头64.9 62、白小麦面包105.8米饭燕麦麸面包27、黑米42.3 63、45％－ 50％燕麦麸面包47.0大米（即食大米）64、80％燕麦粒面包45.028、即食大米（煮 1 分钟）46.0 黑麦面包29、即食大米（煮 6 分钟）87.0 65、黑麦粒面包50.0半熟大米66、黑麦粉面包65.0 30、含支链淀粉低的半熟大米50.0（煮，粘米类）31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）87.0白大米32、含支链淀粉高的白大米59.0（煮，粘米类）33、含支链淀粉低的白大米88.034、大米饭88.035、小米（煮）71.036、糙米（煮）87.037、糯米饭87.0220 种食物的血糖生成指数（GI）表（二）健康报记者王晶珠中国糖尿病网GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）谷类食物－熟食早餐67、稻麸68、全麦维（家乐氏）69、燕麦麸70、小麦片玉米片71、玉米片72、高纤维玉米片73、玉米片74、可可米（家乐氏）75、卜卜米（家乐氏）粥76、玉米面粥77、玉米糁粥78、黑五类79、小米粥80、大米糯米粥81、大米粥82、即食羹83、桂格燕麦片面点84、爆玉米花85、酥皮糕点谷类食物－豆类19.0 大豆42.0 91、大豆罐头14.0 55.0 92、大豆18.0 69.0 蚕豆93、五香蚕豆16.973.0 94、蚕豆79.074.0 扁豆84.0 95、扁豆18.5 77.0 96、扁豆38.0 88.0 豆腐97、冻豆腐22.350.9 98、豆腐干23.751.8 99、炖鲜豆腐31.9 57.9 小扁豆61.5 100、红小扁豆26.0 65.3 101、绿小扁豆30.0 69.4 102、小扁豆汤罐头（加拿大）44.0 69.4 103、绿扁豆罐头（加拿大）52.0 83.0 四季豆104、四季豆27.0 55.0 105、高压处理的四季豆34.0 59.0 106、四季豆罐头（加拿大）52.086、比萨饼（含乳酪，加拿大）60.0 绿豆87、蒸粗麦粉65.0 107、绿豆30.088、油条74.9 108、绿豆挂面31.089、烙饼79.6 利马豆90、白小麦面馒头88.1 109、利马豆＋ 5 克蔗糖30.0110、利马豆（棉豆）31.0111、利马豆＋ 10 克蔗糖31.0112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32.0113、利马豆＋ 15 克蔗糖54.0114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大）32.0116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60.0117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66.0220 种食物的血糖生成指数（GI）表（三）健康报记者王晶珠中国糖尿病网GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类鹰嘴豆118、鹰嘴豆119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）120、鹰嘴豆罐头（加拿大）青刀豆121、青刀豆（加拿大）122、青刀豆罐头123、黑眼豆124、罗马诺豆125、黑豆汤（加拿大）126、黄豆挂面根茎类食品土豆127、土豆粉条128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）白土豆129、煮的白土豆130、烤的白土豆131、蒸的白土豆132、白土豆泥133、油炸土豆片134、用微波炉烤的白土豆GI（％）食品种类低脂酸乳酪33.0 152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）41.0 153、低脂酸乳酪（加水果和糖）42.0 154、一般的酸乳酪155、酸奶39.0 牛奶45.0 156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）42.0 157、全脂牛奶46.0 158、牛奶64.0 159、脱脂牛奶66.6 160、牛奶（加糖和巧克力）161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）冰激凌13.6 162、低脂冰激凌54.0 163、冰激凌饼干56.0 164、达能牛奶香脆60.0 165、达能闲趣饼干65.0 166、燕麦粗粉饼干70.0 167、油酥脆饼（澳大利亚）60.3 168、高纤维黑麦薄脆饼干82.0 169、营养饼GI（％）14.033.036.083.024.027.027.632.034.043.050.061.039.139.147.155.064.065.7135 、鲜土豆62.0 170、竹芋粉饼干66.0 136 、煮土豆66.4 171、小麦饼干70.0 137 、土豆泥73.0 172、苏打饼干72.0 138 、马铃薯（土豆）方便食品83.0 173、华夫饼干（加拿大）76.0 139 、无油脂烧烤土豆85.0 174、香草华夫饼干（加拿大）77.0 140 、雪魔芋17.0 175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74.0 141 、藕粉32.6 176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81.0 142 、苕粉34.5 177、米饼82.0 143 、蒸芋头47.9144 、山药51.0145 、甜菜64.0146 、胡萝卜71.0147 、煮红薯76.7牛奶食品奶粉148 、低脂奶粉11.9149 、降糖奶粉26.0150 、老年奶粉40.8151 、克糖奶粉47.6220 种食物的血糖生成指数（GI）表（四）健康报记者王晶珠中国糖尿病网GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）水果和水果产品果汁饮料178 、樱桃22.0 201、水蜜桃汁32.7 179 、李子42.0 202、苹果汁41.0 180 、柚子25.0 203、巴梨汁罐头（加拿大）44.0 桃204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46.0 181 、鲜桃28.0 205、未加糖的柚子果汁48.0 182 、天然果汁桃罐头30.0 206、桔子汁57.0 183 、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52.0 碳酸饮料184 、糖浓度高的桃罐头58.0 207、可乐40.3 香蕉208、芬达软饮料（澳大利亚）68.0 185 、生香蕉30.0 糖及其他186 、熟香蕉52.0 糖杏209、果糖23.0 187 、干杏31.0 210、乳糖46.0 188 、淡味果汁杏罐头64.0 211、蔗糖65.0 189 、梨36.0 212、蜂蜜73.0 190 、苹果36.0 213、白糖81.8 191 、柑43.0 214、葡萄糖97.0葡萄215、麦芽糖105.0 192 、葡萄43.0 其它193 、淡黄色无核小葡萄56.0 216、花生14.0 194 、（无核）葡萄干64.0 217、西红柿汤38.0 195 、猕猴桃52.0 218、巧克力49.0 196 、芒果55.0 219、南瓜75.0 197 、巴婆果58.0 220、胶质软糖80.0 198 、麝香瓜65.0199 、菠萝66.0200 、西瓜72.0。