甲壳素(几丁质)(国药局数据对比表)

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甲壳质

甲壳质
Ap0711427 徐怀颖
• 甲壳质的其它名称概括如下： • 一般通称：甲壳质，甲壳素 • 英文名称：Chitosan • 中文学名：几丁质 • 化学名称：聚N一乙酰葡萄糖胺 • 商品名称：八佰壹电粉等
• 甲壳素是一种多糖类生物高分子，在自然
界中广泛存在于低等生物菌类，藻类的细胞，节支动物虾、蟹、昆虫的外壳，软体动物（如鱿鱼、乌贼）的内壳和软骨，高等植物的细胞壁等，甲壳素每年生命合成资源可达２０００亿吨，是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源，是人类取之不竭的生物资源。
甲壳素的药理作用
• （1）抗菌抗感染
• （2）降脂和防治动脉硬化 • （3）抗病毒 • （4）抗肿瘤 • （5）抗凝血 • （6）抗辐射性能
• 人们对纺织品的要求不再局限于保暖、舒
适等原有的基本特性。根据纺织品的不同用途，人们还希望其具有保健、安全等特殊功能，如抗菌、防螨、负离子、远红外、防紫外线、防毒、阻燃、防电磁波辐射、磁疗、香味、吸湿排汗、防油防水等。功能织物广泛用于家用纺织品、运动和休闲服装、环境与健康纺织品、装饰和产业用纺织品、国防建设和尖端科学等领域。抗菌卫生整理广泛用作医院、宾馆、家庭的床单、被套、毛毯、餐巾、毛巾、鞋里布、沙发布、窗帘布、医用职业装、食品和服务行业的工作服、军队的服装以及绷带、纱布等，具有重大的社会意义。
• (四)溶解后的几丁聚糖呈凝胶状态，具有较
强的吸附能力，可用做化妆品保湿剂。
• (五)甲壳质没有毒性和副作用，其安全性和
砂糖近似。
• (六)可螯合重金属离子，作为体内重金属离
子的排泄剂。
甲壳质的应用
• 甲壳质应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。

甲壳素

甲壳素即几丁质中文名称：甲壳质英文名称：chitin其他名称：壳多糖,几丁质;几丁质、甲壳素定义：由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖，是虾、蟹外壳的主要有机成分。

Chitin.甲壳质是1811年由法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(()dier)从甲壳动物外壳中提取，并命名为CHITIN，译名为几丁质。

外观及性质：淡米黄色至白色，溶于浓盐酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于碱及其它有机溶剂,也不溶于水。

甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)可溶于水。

甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。

尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。

甲壳质存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"！因此被欧美中日政府认定为机能性免疫物质。

在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。

甲壳素是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维，地球上存在的天然有机化合物中，数量最大的是纤维素，其次是甲壳素，估计自然界每年生物合成的甲壳素将近100亿吨。

甲壳素是地球上数量最大的含氮有机化合物，其次才是蛋白质仅此两点，就足以说明甲壳素的重要性。

蟹壳中含有40%的蛋白质、30%的钙、30%的几丁质。

提取甲壳质（几丁质）的工艺是：首先用稀的氢氧化钠液除去蛋白质，然后，用盐酸除去钙盐，剩下的就是几丁质。

为了从这些几丁质中除去乙酰基，用长时间的高温，使之在浓的氢氧化钠中发生反应，就可制成含有氨基的甲壳质。

因为几丁质不溶于酸碱，也不溶于水，很难被人体利用。

经脱乙酰基成几丁聚糖后它能溶于稀酸和体液中，可被人体所利用。

甲壳质名称概括一般通称：甲壳质，甲壳素，（经乙酰化后称为）壳聚糖. 英文名称：Chitin.中文学名：几丁质，甲壳素化学名称：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖别名：壳多糖、几丁质、甲壳质、明角质、聚乙酰氨基葡糖分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n性状：外观为类白色无定形物质，无臭、无味。

甲壳素几丁质壳聚糖的区别

甲壳素几丁质壳聚糖的区别Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】甲壳素、几丁质、壳聚糖的区别甲壳素：又称甲壳多糖、几丁质。

甲壳动物（虾、蟹）等的骨骼和菌类（地衣）等的细胞膜的重要成分。

白色半透明固体。

不溶于水、乙醇和乙醚。

是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键连结而成的含氮多糖。

溶于浓无机酸和无水甲酸。

在浓酸或浓碱中发生水解而成α-氨基葡萄糖。

可用于纺织品的防皱和防缩处理；直接染料或硫化染料的固色；涂料印花的固着；木材的胶合以及防雨篷布的上浆等。

也可用作制人造纤维和塑料等的原料。

由含有甲壳质的物质如虾壳、蟹壳等提取制得。

壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，又称可溶甲壳素、壳多糖、甲壳胺，是一种天然生物高分子聚合物，白色结品性扮末。

有很强的吸湿性，仅次于甘油，高于聚乙二醇、山梨醇。

在吸湿过程中，分子中的羟基、胺基等极性基团与水分子作用而水合，分子链逐渐膨胀，随着pH值的变化，分子够从球状胶束变成线状。

具有很好成膜性、透气性和生物相容性。

无毒，且可生物降解。

甲壳素（几丁聚糖）俗称壳聚糖、几丁质，也称壳胺糖或救多善，学名为几丁聚糖（chitosan）。

广泛存在于蟹、虾等甲壳动物的外壳及各种昆虫的表皮和贝类等软体动物的骨骼、外壳中，以及蘑菇和灵芝等的细胞壁中，是自然界中唯一带正电荷的动物性膳食纤维素。

甲壳素的用途广泛，除工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品等领域外，它的医疗保健作用更令人刮目相看，因为它完全不同于一般的营养保健品。

它对于人体具有调节免疫功能，有活化细胞、抑制老化、预防疾病、调节人体生理功能等作用，被欧美学术界誉为与蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质并列的第六大生命要素。

是功能最全面、效果最显着的第三代机能性健康食品。

（一）甲壳素的特点：“五个一”１．甲壳素是目前唯一天然的含有正电荷阳离子基团的可食性动物纤维；２．甲壳素是糖类中唯一的碱性多糖；３．甲壳素保健食品是日本政府批准的唯一允许宣传疗效的机能性保健食品；４．甲壳素资源是自然界里含氮量最高的天然资源；５．日本国际健康研究所所长金子今朝夫在其着作《七种最佳抗癌食品》一书中把甲壳素摆在灵芝、刺五加、螺旋藻、蜂胶、啤酒糟、半藻类之冠；上海胸科医院廖美琳教授在第六届全国肺癌会议报告中，把甲壳素摆在三种抗癌细胞特种的物质（甲壳素、多肽、肝素）之首。

甲壳素

甲壳质甲壳素一般指甲壳质甲壳质(C8H13O5N)n，又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin。

1811年法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(Odier)从甲壳动物外壳中提取。

淡米黄色至白色，溶于浓盐酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于碱及其它有机溶剂,也不溶于水。

甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。

甲壳素应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。

在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。

渔业上做养鱼饲料。

化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。

医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。

中文名：甲壳质英文名：Chitin别称：甲壳质，甲壳素，壳聚糖，几丁质、甲壳素化学式：（C8H13NO5）n n分子量：[1]理化性质一般通称：甲壳质，甲壳素，（经脱乙酰化后称为）壳聚糖.英文名称：Chitin.中文学名：几丁质、甲壳素[2]化学名称：β-（1，4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖别名：壳多糖、几丁质、甲壳质、明角质、聚乙酰氨基葡糖分子式：（C8H13NO5）n性状：外观为类白色无定形物质，无臭、无味。

能溶于含8%氯化锂的二甲基乙酰胺或浓酸；不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其它有机溶剂。

自然界中，甲壳质广泛在于低等植物菌类、虾、蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、真菌的细胞壁等。

甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。

都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。

纤维素的基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残基通过β1，4糖甙链连接而成的聚合物。

几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙酰葡萄糖胺残基通过p1，4糖甙链相互连接而成聚合物。

而几丁聚糖的基本单位是葡萄糖胺。

[2]1．分子量甲壳质是高分子量物质，其分子量可达100万以上。

分子量越高吸附能力越强，适合工业、环保领域应用。

《进出境食品添加剂甲壳素分析方法》编制说明

GB/T ××××—××××《进出境食品添加剂甲壳素分析方法》的编制说明一、制标依据本标准是根据2007年出入境检验检疫行业标准制（修）订计划项目，由中华人民共和国绥芬河出入境检检疫局承担，中华人民共和国黑龙江出入境检检疫局,浙江金壳生物化学有限公司协助完成《进出境食品添加剂甲壳素分析方法》的科研课题而研究制定的，其计划编号为20071814-T-424二、制标原则本标准是按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T 20001.4-2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》的要求编写的。

三、研究背景甲壳素(chitin ,CT) 的化学名称为(l ,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖,分子式为(C18H13NO5 )n ,相对分子质量( M r)为1 ×106～2 ×106 , 为白色或灰白色无定形半透明固体, 无臭,无味，是一种天然生物高分子化合物，它广泛存在于生物界，如海蟹、海贝、海龟以及蘑菇类等生物体中。

是地球上贮存量第二大有机化合物，工业生产甲壳素主要以资源丰富的虾蟹壳为原料，经脱钙、脱蛋白、脱色等工艺加工而成。

甲壳素应用广泛，可作为食品添加剂，国内甲壳素年生产量达1 万吨，80%出口国外，目前尚无甲壳素的国家标准和专业标准。

为了完善国内甲壳素（几丁质）卫生安全与质量标准体系，做好甲壳素进出境卫生安全工作，建立食品添加剂甲壳素分析方法。

对于甲壳素中铅、砷有害元素的测定，有电感耦合等离子体发射光谱法（1）和原子吸收分光光度法（2），前者对于多种元素的测定，速度快，效率高，线性范围宽，干扰小；后者对于每种元素的测定需要重新选择分析条件，但对于测定某些痕量元素，具有较低检出限，设备简单、易于普及。

在铅定中采用常用的灰化和微波消化法处理样品，利用石墨炉原子吸收法测定。

甲壳素、几丁质、壳聚糖的区别

甲壳素、几丁质、壳聚糖的区别甲壳素：又称甲壳多糖、几丁质。

甲壳动物（虾、蟹）等的骨骼和菌类（地衣）等的细胞膜的重要成分。

白色半透明固体。

不溶于水、乙醇和乙醚。

是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键连结而成的含氮多糖。

溶于浓无机酸和无水甲酸。

在浓酸或浓碱中发生水解而成α-氨基葡萄糖。

可用于纺织品的防皱和防缩处理；直接染料或硫化染料的固色；涂料印花的固着；木材的胶合以及防雨篷布的上浆等。

也可用作制人造纤维和塑料等的原料。

由含有甲壳质的物质如虾壳、蟹壳等提取制得。

壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，又称可溶甲壳素、壳多糖、甲壳胺，是一种天然生物高分子聚合物，白色结品性扮末。

有很强的吸湿性，仅次于甘油，高于聚乙二醇、山梨醇。

在吸湿过程中，分子中的羟基、胺基等极性基团与水分子作用而水合，分子链逐渐膨胀，随着pH值的变化，分子够从球状胶束变成线状。

具有很好成膜性、透气性和生物相容性。

无毒，且可生物降解。

甲壳素（几丁聚糖）俗称壳聚糖、几丁质，也称壳胺糖或救多善，学名为几丁聚糖（chitosan）。

甲壳素的用途广泛，除工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品等领域外，它的医疗保健作用更令人刮目相看，因为它完全不同于一般的营养保健品。

是功能最全面、效果最显著的第三代机能性健康食品。

（一）甲壳素的特点：“五个一”１．甲壳素是目前唯一天然的含有正电荷阳离子基团的可食性动物纤维；２．甲壳素是糖类中唯一的碱性多糖；３．甲壳素保健食品是日本政府批准的唯一允许宣传疗效的机能性保健食品；４．甲壳素资源是自然界里含氮量最高的天然资源；５．日本国际健康研究所所长金子今朝夫在其著作《七种最佳抗癌食品》一书中把甲壳素摆在灵芝、刺五加、螺旋藻、蜂胶、啤酒糟、半藻类之冠；上海胸科医院廖美琳教授在第六届全国肺癌会议报告中，把甲壳素摆在三种抗癌细胞特种的物质（甲壳素、多肽、肝素）之首。

几丁质色杆菌

@WPS官方微博 @kingsoftwps
菌落
• •
细菌学特征血液和创面物均培养出紫色、圆形、血液和创面物均培养出紫色、圆形、中等大小、形态一致的光滑型菌落，等大小、形态一致的光滑型菌落，此菌为革兰阴性杆菌，氧化酶阴性，鸟氨酸、革兰阴性杆菌，氧化酶阴性，鸟氨酸、赖氨酸、葡萄糖阳性;靛基质甲基红，靛基质、氨酸、葡萄糖阳性靛基质、甲基红，枸橼酸盐、硫化氢、苯丙氨酸为阴性。经用BD 酸盐、硫化氢、苯丙氨酸为阴性。经用公司的微生物鉴定系统鉴定为紫色色杆菌，公司的微生物鉴定系统鉴定为紫色色杆菌，药敏试验为对环丙沙星、左氧氟沙星、药敏试验为对环丙沙星、左氧氟沙星、多西环素、哌拉西林/他唑巴坦头孢哌林/舒他唑巴坦、西环素、哌拉西林他唑巴坦、头孢哌林舒巴坦、美罗培南、头孢美唑、巴坦、美罗培南、头孢美唑、头孢吡肟敏对阿莫西林/棒酸感;对阿莫西林棒酸、头孢他啶、头孢唑啉、对阿莫西林棒酸、头孢他啶、头孢唑啉、头孢曲松均耐药。抽取患者住院第5天的血头孢曲松均耐药。抽取患者住院第天的血清与分离菌做玻片凝集试验为阳性，清与分离菌做玻片凝集试验为阳性，滴度 1:320，正常人血清不发生凝集。，正常人血清不发生凝集。
• • • • • • • • • • •
效能：（1）免疫机能活性化作用（2）防止癌细胞转移的作用（3）抑制癌症的作用（4）改善酸性体质效果（5）除菌作用（6）改善糖尿病作用（7）增加肠内有益菌作用（8）镇痛止血效果（9）抑制高血压的效果（10）强化肝机能作用
色杆菌•Βιβλιοθήκη 紫色色杆菌是一种条件致病菌
•
紫色色杆菌是一种条件致病菌，广泛存在于水与土壤中，可引起泌尿系感染，腹泻，局部红肿，多种器官感染和败血症。此病例中，患者首先仅表现为局部红肿，由于地方诊所仅凭经验使用抗生素，以致发展为皮肤溃烂缺损和败血症，给患者身心带来极大痛苦。

甲壳质-又名甲壳素、几丁质、壳多糖、蟹壳素和聚乙酰氨基葡萄糖等名称

甲壳质-又名甲壳素、几丁质、壳多糖、蟹壳素和聚乙酰氨基葡萄糖等名称，是一种蕴藏在甲壳类动物或微生物体内的氨基多糖，带正电荷的天然高分子聚合物甲壳质-又名甲壳素、几丁质、壳多糖、蟹壳素和聚乙酰氨基葡萄糖等名称，是一种蕴藏在甲壳类动物或微生物体内的氨基多糖，带正电荷的天然高分子聚合物。

学术术语来源---甲壳质医用创面贴的临床应用文章亮点：1 国内外大量研究表明，对于伤口换药处理，采用甲壳素及其衍生物材料进行覆盖，有助于伤口的愈合，减轻患者换药时的痛苦。

2 试验的创新在于对比采用甲壳质医用创面贴和常规换药进行门诊伤口换药处理的临床疗效，发现甲壳质医用创面贴治疗效果明显优于常规换药，降低了伤口细菌检出率，促进了伤口愈合。

关键词：生物材料；材料相容性；甲壳质医用创面贴；伤口换药；临床疗效；细菌检出率；抗菌；愈合率；敷料主题词：绷带；伤口愈合；壳多糖摘要背景：甲壳质制备的创面材料具有减轻伤口疼痛、止血、促进伤口愈合作用，并且具有良好的生物相容性和抗菌性，通透性好，能通过体内酶自然降解。

目的：对比分析采用甲壳质医用创面贴与常规敷料进行伤口换药处理的临床疗效。

方法：纳入临床门诊换药治疗患者60例，按患者意愿分别采用甲壳质医用创面贴和常规敷料换药处理，每组30例。

比较两组处理后3，7，14 d伤口愈合率、细菌检出率及目测类比评分，并记录两组的愈合时间和治疗费用。

结果与结论：甲壳质医用创面贴组不同时间点伤口愈合率高于常规敷料换药组(P < 0.05)，不同时间点细菌检出阳性率、目测类比评分低于常规敷料换药组(P < 0.05)。

甲壳质医用创面贴组窗口愈合时间短于常规敷料换药组(P < 0.05)。

两组治疗费用比较差异无显著性意义。

结果表明采用甲壳质医用创面贴处理创口可以有效促进伤口愈合，降低细菌感染率，患者治疗满意度较优。

甲壳质是几丁质和几丁聚醣的通称

幾丁質、幾丁聚醣
幾丁質的性質：幾丁質的性質：
與人體組織的親和性極高，不會引起排斥反應讓細胞活性化能力極強，因此能大量形成皮膚再生基礎的纖維母細胞使生態組織再生與具殺菌作用的酵素溶菌酶大量生產具有止血的效果在人的胃中帶正電荷，可吸附帶負電的脂肪類，有增加脂肪類排泄量
幾丁質、幾丁聚醣
幾丁質、幾丁聚醣的用途
4.幾丁質、幾丁聚醣能夠完全遮斷血管壁，不讓癌細胞侵入血管內。 5.幾丁質、幾丁聚醣不但能當作食品、機能性食品加以運用，將來也許可能以它為基礎，開發出「癌症轉移阻止藥」或「制癌劑」等藥物。
易患癌症先天性「體質」
1.腸內菌叢中有害菌增殖過多。 2.本身免疫機制及酵素活性低落。 3.肝臟機能活性低。 4.易造成不飽和脂肪酸形成過氧化脂質。 5.酸性體質，易使不飽和脂肪形成過氧化脂質。 6.難誘發干擾素及SOD，致不會產生免疫抗體。 7.容易聚張，導致自身免疫力降低。
胎盤素
5.防止老化作用，被譽為人類最自然的抗衰老營養素。 6.預防遺傳因子的破壞和突變，預防癌細胞產生。 7.促進男女性機能，改善不孕症。 8.促進產婦的母乳分泌。 9.含有大量的核酸，有助於修復DNA。
胎盤素
產品型態使用方法吸收方式口服直接食用經胃、腸消化、吸收再經血液循環進入人體快高按人體的體質而有所差異皮下注射外用保養利用針筒經皮下皮膚直接塗抹注射經皮下注射，藉經由毛細孔與血液循環進皮脂上的腎上賀爾蒙結入人體合，藉血液循環進入人體快速低 1. 過敏 2. 細菌感染快速高無
養
生
茶
普菊茶 : 清肝明目、清熱解毒。養肝茶 : 清肝明目、清熱利濕、生津止渴。洛神茶 : 寧心安神、健胃整腸、促進脂肪代謝、美容養顏。玫瑰抗壓茶 : 行氣解鬱、胃痛、食少嘔吐、解毒抗癌。

虾蟹壳中的几丁质

一般而言，虾蟹壳主要‎是由几丁质‎（chiti‎n）、蛋白质与矿‎物质三种成‎分结合而成‎，重量大约各‎占三分之一‎，但是随着虾‎蟹的产地不‎同或是品种‎不同，其比例会有‎所改变，其中矿物质‎的主要成分‎是钙盐（碳酸钙）。

目前大量生‎产几丁质（又称甲壳质‎）的方式，主要是以虾‎蟹的外壳或‎乌贼的软骨‎为原料，首先经洗净‎、干燥及粉碎‎，室温下用1‎当量浓度盐‎酸处理、离心、水洗后，再用摄氏100 度的一当量‎浓度氢氧化‎钠水溶液处‎理，最后再以乙‎醇加热环流‎处理。

其中使用盐‎酸是为了去‎除钙盐（或其它矿物‎质），使用氢氧化‎钠是为了去‎除蛋白质，而使用乙醇‎是为了去除‎脂质与色素‎。

所得到的几‎丁质为白色‎粉末状，重量约占干‎虾蟹壳总重‎的30％。

何谓几丁质‎、几丁聚糖一、几丁质、几丁聚糖之‎命名几丁质及几‎丁聚糖之英‎文名分别为‎ c hiti‎n，chito‎san，是源自希腊‎字语意为铠‎甲的chi ‎t on(发音为ㄎㄞ‎ㄊㄨㄥ)，因而正式之‎英语发音分‎别为“ㄎㄞㄊ一ㄥ‎(chiti‎n)”及“ㄎㄞㄊㄡㄙ‎ㄢ(chito‎s an)”；日本人则依‎来外语发音‎方式分别称‎之为“ㄎ一ㄘ一ㄥ‎(k ichi‎n)”，“ㄎ一ㄊㄡㄕ‎ㄢ(kitos‎an)”；中国则依来‎自甲壳类动‎物而将之统‎称为“甲壳素”或“甲壳质”。

至于我国何‎以会将ch‎i tin称‎为“几丁质”，而将chi‎t osan‎称为“几丁聚醣”实难考究，本人推测可‎能是不知哪‎位学术界前‎辈依照传统‎(标准)的英语发音‎方式，将chit‎in发音为‎“ㄔ一ㄉ一ㄥ‎”，因而直接将‎之译为“几丁”，至于“质”则可能是采‎用蛋白质或‎脂质等化合‎物皆有质字‎结尾，因而于“几丁”后面加上“质”而成了所谓‎的“几丁质”。

另外有关“几丁聚醣”的译命方面‎，何以会于“几丁”后面加上“聚醣”，推测可能是‎与此类物质‎属于多糖类‎有关。

二、几丁质、几丁聚糖之‎分布几丁质在自‎然界中分布‎极为广泛，于植物细胞‎壁的组成分‎、动物中的上‎角皮层组织‎(epith‎elium‎ cutic‎l e)、海洋无脊椎‎动物、昆虫的外壳‎以及真菌菌‎体的细胞壁‎中，都可发现几‎丁质的存在‎。

甲壳素简介

甲壳素的制备
• 原料与低碱液浸泡洗去蛋白质原料及其他附着物
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• 酸碱液浸泡加温溶出钙质
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几丁质
点击添加文本
• 强碱液加温脱除乙酰基甲壳素
清洗
烘干
磨粉
研究成果与应用
在食品工业中的应用
在医药卫生方面的应用
在农业中的应用在轻纺业中的应用
在食品方面的与应用
研究成果与应用
一、絮凝剂
• 利用壳聚糖的絮凝作用，它可作为许多液体产品或半成品的除杂剂
二、食品添加剂
• 甲壳素及其衍生物作为脂肪清除剂添加到食物中制作减肥食品
• 加入到牛奶中，间接促进对乳糖的吸收
在医药卫生方面的与应用
提高免疫能力、凝血与抗凝血作用、抗肿瘤作用、人造器官、药物载体、杀虫、抗感染作用、降脂、降胆固醇和防止动脉粥样硬化、抗心律失常、抗溃疡、中药浸提等等
化妆品中恰当地添加壳聚糖及其衍生物，可显著地提高产品质量和附加值功能性日用品
研究成果与应用
在农业中的应用
特殊生物功能
研究成果与应用
Thanks！
自然界第二大纤维来源
几丁质简介
存在于动物界的虾ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ蟹、昆虫外壳、鱿鱼软骨、微生物界的酵母菌及真菌细胞壁
分子结构与性质
几丁质的分子结构脱去乙酰基
甲壳素的分子结构
分子结构与性质
聚氨基葡萄糖
可使聚合物分子链带正电，这是甲壳素许多独特功能的基础
与皮肤（带负电）紧密结合，于化妆品上加以利用。与病菌表面鞭毛及套膜吸附凝集,抑制其繁殖。与脂肪及胆固醇结合,进而形成不消化之凝集粒。
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甲壳素简要概述

几丁质在人造皮肤方面应用

浅析几丁质在人工皮肤方面的应用摘要：人工皮肤是指利用工程学和细胞生物学的原理和方法，在体外人工研制的皮肤代用品，用来修复、替代缺损的皮肤组织。

人工皮肤高度近似人类皮肤，在治疗烧伤、烫伤方面具有减轻患者疼痛，愈后不留瘢痕的特效，并且对治疗糖尿病足等长期难愈性溃疡具有良好疗效。

本文旨在揭示几丁质（即甲壳素）在人造皮肤领域的发展历程与发展前景，以及在几丁质作为人造皮肤原材料所具有的优势。

一、甲壳素简介甲壳素，又称甲壳质、几丁质，是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖。

甲壳素是1811年由法国学者Braconno发现，1823年由Odier从甲壳动物外壳中提取，并命名为CHITIN，译名为几丁质。

甲壳素存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等处，其量不低于丰富的纤维素，是除纤维素以外的又一大类重要多糖。

据估计自然界中，甲壳素每一年的生物合成的量多达1000亿吨。

甲壳素是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为继糖、蛋白、脂肪、维生素、矿物质之后“第六生命要素”，因此被欧美政府认定为机能性免疫物质。

甲壳素为白色无定型固体，是一种天然高分子多糖，能被生物降解。

在甲壳素分子中, 因其内外氢键的相互作用, 形成了有序的大分子结构, 溶解性能较差，在人体中很难被吸收。

壳聚糖是甲壳素脱乙酰氨基的产物，水溶性增加，应用更为广泛和深入。

甲壳素与壳聚糖的应用涉及到化工、纺织、印染、造纸、涂料、颜料、染料、饲料、饮料、食品、烟草、照相、化妆品、超滤膜、环保、医疗、贵金属提取、药物制剂等许多领域。

在本文中将重点阐述甲壳素及壳聚糖作为重要原材料在人造皮肤方面的应用。

二、甲壳素作为人造皮肤的优势甲壳素与壳聚糖具有相似的生物性状：1、促进细胞生长及组织修复功能：研究发现以甲壳素和壳聚糖为基础的衍生物具有促进皮肤组织修复和神经、骨组织修复的功能。

什么是改性几丁质？改性几丁质生物胶的使用方法是什么？

什么是改性几丁质？改性几丁质生物胶的使用方法是什么？产品主要成分1.改性几丁质几丁质又名甲壳素，是从深海贝壳中提取的一种生物活性物质，去掉乙酰胺基后生成几丁聚糖(壳聚糖)能溶于烯酸。

几丁质脱乙酰化程度越高，生物活性越强，当其脱到分子量低于10万时，能溶于水，称之改性几丁质，具有以下作用：(1)止血止痛，杀菌消毒，从而促进伤口愈合;(2)促进细胞的活化作用，可大量产生胶原纤维，使伤口不留下疤痕，促进创面愈合;(3)有很强的吸附作用，可以吸附毒素和炎症介质，减轻对局部的损伤作用从而缩短炎症过程，加快组织修复。

2.聚维酮碘聚维酮碘(PVP-I)它具有广谱，高效，无毒，稳定性好，无刺激性，无过敏性反应等特点。

PVP作为载体，能增加碘的稳定性及溶解度，而其本身是优良的表面活性剂，它有助于药液对组织，物具的湿润，渗透，从而增加了碘的杀菌作用。

聚维酮碘与皮肤粘膜接触后释放出活性碘，后者能直接作用于菌体蛋白质，干扰氨基酸的合成，降低脂质膜流动性，从而使微生物死亡。

活性碘对各种细菌，病毒，真菌，原虫，衣原体，支原体均有杀灭作用，如金黄色葡萄糖菌，溶血性链球菌，大肠杆菌，绿脓杆菌，淋球菌，白色念球菌，梅毒螺旋菌，人乳头瘤样病毒，单纯疱疹病毒等。

二.产品特点1.杀菌力强、抗菌谱广、无耐药性;2.调节创面、病变部位及阴道等内环境，增强其免疫力;3.生物活性极强，能使创面、粘膜、皮肤等组织迅速得到修复;4.无毒，无排异性，使用方便，患者依从性好。

三.临床适应症本品适用于各型阴道炎、宫颈糜烂等妇科疾病;手术及外伤创口等皮肤创面感染;细菌性、真菌性、病毒性皮肤感染;烧烫伤、褥疮、痔疮、溃疡、皮肤湿疹;户外运动的防护等。

1、妇产科本品能杀菌止痒，修复粘膜，调节引导内环境，消除阴道异味，恢复阴道正常的生理环境。

本品利用光滑导管将生物胶送到病变部位，迅速地铺展于粘膜上，能迅速有效地杀灭和清除阴道内致病菌，且本品具有很好的生物相溶性，在一定时间内会自然降解，安全无残留，是一种集治疗、预防和保健于一体的高端妇科产品。

甲壳素几丁质的制备实验

沉淀物水洗3次，清洗后的沉淀物用3%-4%NaOH煮沸4-6小时以除去蛋白质。
得沉淀物，将沉淀物水洗3次，清洗后的沉淀物用0.5%的高锰酸钾处理1小时。得沉淀物。
沉淀用1%的硝酸在60-70℃下浸泡30-40分钟，得白色产品。
水洗，干燥，得甲壳质工业品。（甲壳质的收率为蟹壳的15%、虾壳的20%）
甲壳素（几丁质）的制备实验
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甲壳素是几丁质和几丁聚醣（几丁胺醣）的合称。甲壳素的化学名称为（1，4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，是线型多糖类聚合物，简称为N-乙酰-D-葡糖胺。
几丁质(chitin)与几丁聚醣(chitosan)是一种天然无毒性高分子，并且具有生物可分解性，它的构造类似纤维素，由1000-3000个N-乙葡萄糖胺（N -Acetyl 2- Amino -2 Deoxy -d -D =Glucose或n- Acetyl -d -Glucosamine）单体以B-1,4键所构成的直链状高分子醣类。不具有毒性且可以被生物体分解，具有生物活性，被视为最具有潜力的生物高分子。
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另外，甲壳素在医药方面的用途还有血液凝固阻抗剂、促创伤愈合等功效。
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2、医药用品
甲壳素具抗菌性，因此在食品加工上可用为食物防腐用，避免使用人工合成的防腐性，是较健康的食物保存剂。
甲壳素还可以促进肠内有益细菌增殖，因此可用于乳制品、病人用食品之添加，增进人体抵抗力。
甲壳素还可以做为乳化剂、吸着剂、食品加工脱酸剂、保湿剂……等等均为其在食品加工上常见的应用。
一、甲壳素的结构和来源
在自然界中几丁质是地球上含量最丰富的胺基醣型式的多醣，含量仅次于纤维素；它主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊锥动物的外壳上，以及真菌类的细胞壁，它在生物体中所扮演的角色主要是用来作为身体骨架及保护作用。

常吃几丁质的坏处有哪些？

常吃几丁质的坏处有哪些？关于《常吃几丁质的坏处有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在制做氨基葡萄糖及其聚糖等商品的情况下，几丁质是十分关键的原材料，总而言之，几丁质在药业、健康保健食品及其化工厂等层面都是有普遍的主要用途，平常吃几丁质的益处也许多，例如具备防癌抗癌的作用，还可以抑止高血压这些，那麼一个人常常吃几丁质是否会有哪些副作用呢？常吃几丁质的弊端：几丁质也叫甲壳素。

甲壳素的关键功效便是阻拦人体消化吸收营养物质，以做到减肥瘦身目地，“假如让一个人长期性处在自耗费的全过程中，对人体的损害是非常大的。

长期服用甲壳素能致内分泌混乱，比较严重时候导致女性绝经。

”调整免疫力，降低胆固醇消化吸收，改进消化吸收功能，防止癌症产生，防止血压生高，降低身体重金属超标的蓄积量，吸咐植物油脂。

几丁质便是“甲壳素”，它关键的功效包含融合肠胃中的植物油脂及一些内毒素，能够具有降低植物油脂及一部分内毒素消化吸收的功效；此外，无法消化吸收的植物油脂会混和在排泄物里，使排泄物更为非常容易排尽，不会停留在肠胃中，食材排尽快也就降低了消化吸收不必要营养元素的時间。

假如和一些瘦身产品相互配合应用，实际效果也会更好。

以前吃过，餐前30分钟~~餐时服食，特别是在对腹胀消化不良便秘而肥胖症的人实际效果最好是，并且沒有副作用。

几丁质是普遍存有于大自然的一种中氮核甘酸潜在性高分子材料，关键的来源于为虾、蟹、虫类等甲壳类动物的机壳与手机软件小动物的人体器官（比如墨斗鱼的软骨），及其真菌类的植物细胞等。

其储藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估算每一年大自然微生物的生成量达到1牙周1011吨，仅次甲基纤维素。

一般由虾蟹壳提炼出的几丁质，约带有15%的胺基（-NH2）与85%的乙酰基（-COCH3）。

几丁质不溶解一般的弱强氧化剂或溶剂，且不溶解烧碱溶液中，只溶解强强氧化剂。

几丁质具备强吸水性，保湿补水实际效果亦非常好，而且具备吸咐重金属离子的作用。

一、甲壳素的命名和主要成份

一、甲壳素的命名和主要成份英文的Chitin在《英汉化学工词》中，翻译成“几丁质”、“甲壳素”、“壳糖”。

在许多中文科技期刊中，除以上几种名称外，还有叫“几丁”、“蟹壳素”、“蟹壳多糖”、“甲壳胺”、“几丁聚糖”、“几丁糖”、“名角壳蛋白”、“明角质”、“壳蛋白”等等非常混乱。

我们许多年来一直在倡导，并希望统一称之为“甲壳素”，这样较为符合于天然高分子化合物的命名习惯和大多数人的使用习惯。

由于它具有多种生理调节机能，可全方位调节人体功能，补充人体必需的纤维素，增强机体免疫力，一九九一年被国际学术界称为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质之后的人类第六生命要素。

（第六生命要素是存在与人体的一种透明质，是人体细胞的重要组成部分，具有多种生理调节功能，是人体必不可少的一种物质。

甲壳素在酸性环境下，被酶分解后的基本单位直接成为人体细胞的组成部分，是体内透明质酸的基本组成单位。

）甲壳素是一种天然高分子聚合物，属于氨基多糖，学名为[（1．4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为（C8H13NO5）n，单体之间以β（1-4）糖苷键连接，分子量一般在10 6左右，理论含氮量6.9%。

甲壳素有α、β、γ三种晶型，其中α-甲壳素存在最丰富，也最稳定。

由于大分子之间极强的氢键作用，导致其一般不溶于水，化学性质非常稳定，因而应用有限，通常称其为几丁质。

自然界中甲壳素大多是与各不溶于水的无机盐及蛋白质紧密结合在一起。

人们为了获取甲壳素，往往将甲壳动物的外壳通过酸碱处理，脱去钙盐和蛋白质，得到上述几丁质后，再用强碱在加热条件下脱去分子中的乙酰基就可以转化为可溶性的壳聚糖，通常称为甲壳素（脱乙酰度是衡量甲壳素优劣的主要标准）。

甲壳素因含有未结合的氨基，溶解度大为改观，可以结合酸分子，是自然界中唯一带正电荷的碱性多糖。

甲壳素及其衍生物具有良好的生物相容性，不与体液、组织和细胞产生异常反应；具有生物可降解性，在生物体内可被溶菌酶降解为对人体无毒N－乙酰氨基葡萄糖和氨基葡萄糖 [2]；无毒性，其安全性相当于砂糖；不溶血，无刺激性，无热源性，无致突变性，因而是一种安全可靠的天然生物活性多糖，因为甲壳素的化学结构与植物中广泛存在的纤维素结构非常相似，故又称为动物纤维素。

几丁质——精选推荐

⼏丁质⼏丁质⼜名甲壳素、甲壳质，其有效成分是⼏丁聚糖（壳聚糖）。

在⾃然界中，⼏丁质存在于低等植物菌类、藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、昆⾍的外壳，⾼等植物的细胞壁...⼏丁质⼜名甲壳素、甲壳质，其有效成分是⼏丁聚糖（壳聚糖）。

在⾃然界中，⼏丁质存在于低等植物菌类、藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、昆⾍的外壳，⾼等植物的细胞壁等，是除纤维素以外的⼜⼀重要多糖。

因⼏丁质的化学结构和植物纤维素⾮常相似，故⼏丁质⼜称做动物性纤维。

⼏丁质功效1、改善酸性体质，调节体液PH值为弱碱性；2、调节体液免疫，增强淋巴细胞对癌细胞的吞噬功能；3、有助于降低体内过⾼胆固醇的含量；4、有助于抑制⾼⾎压患者⾎压的升⾼；5、有助于降低糖尿病患者的⾎糖浓度；6、有助于吸附体内有害物质的重⾦属离⼦，缓解因放化疗产⽣的毒副作⽤；7、抑制癌症、防⽌癌细胞转移；8、有很好的镇痛⽌⾎效果。

尚赫⼏丁质神奇的双向调节作⽤，促使⽣命体本⾝具有保持健康状态的能⼒，神奇的激活低下的免疫功能能有效地抑制免疫功能亢进，从⽽在增强机体免疫⼒，提⾼抗病能⼒及缓解⼀些免疫功能亢进的症状上有较好的疗效。

免疫功能的平衡，是⼈体健康平衡的开始，同时，利⽤⾃⾝免疫功能抵御病毒，也是医学界关注的新趋势。

123下⼀页⼏丁质 - 其他⼏丁质是⼴泛存在于⾃然界的⼀种含氮多糖类⽣物性⾼分⼦，主要的来源为虾、蟹、昆⾍等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官（例如乌贼的软⾻），以及真菌类的细胞壁等。

其蕴藏量在地球上的天然⾼分⼦中占第⼆位，估计每年⾃然界⽣物的合成量可达 1 × 10的11次⽅吨，仅次于纤维素。

⼀般由虾蟹壳提炼的⼏丁质，约含有15% 的氨基（-NH2）与85% 的⼄酰基（-COCH3）。

⼏丁质不溶于⼀般的弱⽆机酸或有机溶剂，且不溶于碱液中，只溶于强⽆机酸。

⼏丁质具有强吸湿性，保湿效果亦相当好，并且具有吸附重⾦属离⼦的功能。

上⼀页123下⼀页昆⾍⼏丁质合成⼏丁质合成与降解是昆⾍最重要的⽣理过程之⼀。