美 容 营 养 学

维生素 E
预防面部痤疮，颇具护肤养颜，抗衰益
寿 的功效 主要食物： 植物油、大豆及其制 品、绿 豆、赤小豆、黑芝麻、 核桃、鸭蛋、大蒜、菠菜、 鲫鱼及海虾。
5、矿物质
在人体内浓度为0.05%， 美容的微量元素有：锌、铁、钾、碘等
a、锌
参与人体的各种生理活动。 在皮肤中的含量最高，约占 20%以上，决定着皮肤的光 滑和弹性程度，有“皮肤是锌 镀”之说。以促进皮肤的健美。 主要食物：海带、海鱼、 海参等海产品；以及鸡蛋、羊 肉、葵花籽、核桃仁、葱。
1、蛋白质
是构成一切生命线上的基础，如缺 乏人体会出现生长缓慢、体质下降、贫 血等现象，皮肤会相对松弛，缺乏弹性， 产生皱纹；如摄入多在人体内以脂肪的 形式储存下来，使人发胖，增加脏器的 负担 蛋白质存在于动物（瘦肉、鸡、牛 肉、蛋黄、水产品）。 植物（豆类、杂粮、米、面）内。
2 、肪脂
如缺乏时，人体发育 缓慢，抵抗疾病能力下降， 皮肤粗糙出现鳞屑状皮炎， 如多时体态臃肿、肥 胖，易引起心肌梗塞，心 血管堵塞
3、碳水化合物
是人体提供 能量的源泉，主 要存在于食、糖、 淀粉中
4、维生素


脂溶性： VA、VD、VE； 水溶性： VC、VB族
维生素A
亦称美容维生素，可以使人的皮 肤柔润、眼睛明亮，并减少皮脂溢出 而使皮肤有弹性。如缺少维生素Ａ， 皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老 化。 食物来源：吃胡萝卜、西红柿、 桔子、菠菜、芹菜、大蒜、柠檬、土 豆、麦胚、植物油、蛋黄以及奶、动 物肝脏等。
伴侣六：大豆



抑制肿瘤：豆类中的异黄酮素和金雀异 黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女 性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。 远离冠心病：大豆中的脂肪以不饱和脂 肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动 脉硬化的好食品。 延缓衰老：黑豆不仅有较强的预防动脉 硬化的作用，还能消除体内的自由基， 延缓老化。
伴侣七：鸡蛋
4、喝红茶一般来说，春天喝红茶，夏天喝绿 茶。茶能提神解疲劳，防癌抗癌，并含有多种 维生素和人体所需的微量元素。但服药者、患 胃病及贫血者不宜饮茶。

提高免疫力：香菇经太阳照射后，所 含有的特殊物质会转化成VD，它被人体 吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还 能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭 体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有 一定的作用。

减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、 蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低， 常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的 植物纤维素，可防止便秘、降低血液中 的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般 水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
每个月要常吃十种健康食品



伴侣一：菠菜 不贫血———菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一， 是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、 光彩照人，可远离缺铁性贫血。 体质强———菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体 发育，精力旺盛。 皮肤好———维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。 人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、 B、C，也少不了维生素K. 排毒———菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便 秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不 用担心发胖。
美容营养学
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美容讲师培训教材
中医的最高境界是养生， 养生的最高境界是养心

就养生而言，下士养身，中士养气，上 士养心。看一个人也是一样，观相不如 观气，观气不如观心。
一、健康皮肤应达到哪五个标准？
1、白皙（维生素B2 ） 2、细腻、润滑（VA： VB6锌） 3、有弹性、有光泽（蛋白质、脂肪） 4、红润：（铁） 5、无色斑：（VE、VC）

吃出好心情：鱼中有一种特殊的脂肪酸， 与人体大脑中的“开心激素”有关。所 以人在感觉情绪低落时，有意识地多吃 一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富 含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉 可以使紧张的情绪得到缓解。

烟民的福音：动脉硬化的早期症状之一 就是内皮机能失调（即动脉无法扩张）， 吸烟会引起内皮机能失调。但鱼肉中的 氨基酸可以防止动脉硬化。所以如果一 时还戒不了烟，就多吃鱼吧。
五脏与食物（三）

脾属黄： 食物：黄豆、花生、 核桃、香蕉、 菠菜、生姜； 功效：抗衰老、 保护心血管
七、四季保养
1、春养肝：神补、食补、药补
食物：牛奶、鸡蛋、猪瘦肉、豆制品、 黑豆、鸡、羊肉、海带、韭菜、 胡萝卜、樱桃、大枣、莲藕等。 喝：白茯苓、炒白术，
春季饮食宜省酸增甘

宜多吃温补阳气的食物，葱、蒜、 韭菜是益肝养阳的佳品，菠菜舒肝养血， 大枣性平味甘，养肝健脾。春季除保肝 外，还要注意补充微量元素硒如海鱼、 海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸 杞子、豇豆、黄花菜等，以提高人体的 免疫功能，有利于保健养生。


增强记忆力：鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆 固醇、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很 大作用，还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。 美容：用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟，促 使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，皮肤吸 收营养物质，再用冷水使毛孔和血管收缩，是 简单又经济实惠的美容方式。


不再无精打采：如果人体内缺乏维生素B2， 人就会情绪抑郁、终日懒洋洋，还经常感到全 身无力。每天坚持吃一两只鸡蛋，你很快就会 变得精神焕发了。 别丢了蛋黄：只吃鸡蛋中的蛋白部分，是 一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种会消耗 人体的维生素H，总是只吃蛋白，皮肤可能会 变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素H，还可以 帮助我们合成它。
伴侣八：核桃


健脑：一斤核桃的营养价值相当于5斤 鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人 体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。 因此，工作压力大而出现头晕、健忘、 心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。 润肤：每天吃几个核桃，或者喝加进核 桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细 腻、滋润了一些。
伴侣九：鱼
2、冷水洗脸冷水洗脸能锻炼耐寒能力，不但 能预防感冒，还可辅助治疗慢性鼻炎；若能结 合按摩耳廓、印堂、太阳穴等，效果更好。

春天摄生六法

3、午间脑部血流量比夜间少了五分之一，午 睡30～40分钟为宜，然后用手指按摩百会穴、 风池穴、印堂穴，或梳头按摩头皮，能改善头 部血液循环，消除疲劳和头昏现象。

d、碘


缺乏时导致甲状腺肥 大，皮肤多皱，皮肤 干燥、失去光泽，严 重时面部失去表情， 情绪烦躁。 存在食物：海带、紫 菜、胡萝卜、西红柿、 土豆、蘑菇、香蕉、 白菜、核桃仁、动物 肝脏
6、纤维素：帮助人体消化 和代谢，便秘时吃韭 菜、芹菜、豆芽。 7、水： 人体组织液中含水量72%，成年 人体内含水量为58%～67%。当人体水 分减少时，会使皮肤干燥，皮脂腺分泌减 少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。 因此，为保证水分的摄入，正常人每日饮 水量应不少于1000毫升。
维生素B
维生素B1： 可致粘膜过敏和发生皮肤炎症。 主要食物：动物内脏、肉类、豆类及花 生、 糙米。 维生素B2也叫核黄素： 保持皮肤新陈代谢正常，使皮肤光洁柔滑， 展平褶皱，减退色素，消除斑点。 主要食物：动物肝、肾、瘦肉、奶 类、蛋类、大豆及其制 品，绿色蔬菜。
维生素C
是一种抗氧化剂，可减轻皮肤色素 沉着，防止黑色素生成，因而能使晒黑 的皮肤恢复白皙柔滑的本来面目，维生 素C制剂如摄取过量，可导致结石或溃 疡。 主要食物：柑、桔、橙、柚、鲜枣、 猕核桃、草莓、犁、菜花、莴苣叶、柠 檬、西红柿、山楂以及各种深 色蔬菜。
伴侣十：橙子

防癌：一个中等大小的橙子可以提供人一天所 需的VC，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子 能清除体内自由基，抑制肿瘤细胞的生长。所 有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高， 包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类 物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。 类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分 使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。
六、五脏与食物（一）


心属赤： 食物：西红柿、红萝卜、西瓜、红桃、 红豆、红枣、花生； 功效：增强食欲、光泽皮肤 肺属白： 食物：莲藕、菱角、笋、椰子、白木 耳、百合； 功效：降肺热、改善暗疮、增白
五脏与食物（二）


肝属青： 食物：菠菜、丝瓜、青椒、青豆、青蒜、 猕猴桃； 功效：消炎杀菌、改善肤色 肾属黑： 食物：海带、紫菜、黑木耳、黑芝麻、 黑豆； 功效：乌发、降血脂、白嫩、抗衰老



保护视力———我们知道缺乏维生素A会导致 眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜 素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退 化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮 助。 稳定情绪———菠菜中丰富的维生素A、B、C 可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧 张情绪，改善忧郁的心情。 生健康宝宝———菠菜中的叶酸对准妈妈非常 重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避 免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿 患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
春天保健



主要按摩疏通三个经络： 足少阳胆经、 足厥阴肝经、 足太阴脾经。
按摩保健的方法： 循经顺时针按摩（顺时针补，逆时针泄， 春季保养，且不可泄对卵巢有好处）
春天摄生六法

1、早起饮水Leabharlann 餐前(或洗脸前)喝杯凉开水或温 开水，可稀释血液，预防脑血栓、心肌缺血； 达到清洗肠胃之功效，维持细胞渗透力，促进 细胞代谢等。

b、铁 （成年人每日需求量是3～5g）
构成血液中血红蛋白的主要成分，皮 肤的光泽红润，需要充足的血液。 缺乏时：面色苍白，无光泽， 贫血，思 维能力差，并失 眠、健忘、四肢无力 食物：乌鱼、海带、海虾、 动物肝脏、豆类、 菠菜、黑木耳。
c、钾 （成年人每日需要量为2～4克。）
维持皮肤和机体的酸 碱度，维持细胞内的渗透 压和新陈代谢正常必不可 少。 主要食物来源：麸皮、豌 豆、大豆、马铃薯、甘薯、 萝卜、榨菜、花生、海带、 紫菜、肉松、咖啡、茶味 等。