第9章 旅游经济效益与评价

注：
从根本上说，旅游经济效益、旅游社会效益和旅游 环境效益是一致的，但三者不一致的现象经常发生。尤 其是在一些地区的旅游业发展中，片面追求经济效益而 忽略社会效益与环境效益，导致综合效益下降（在旅游 经济发展中，要深刻理解旅游经济效益的内涵，树立“ 综合效益”观念，采取有效措施，趋利避害，促进整个 社会效益的提高）
包括公司经费(职工福利费、服装费、办公费、会 议费、差旅费)、工会经费、职工教育经费、劳动

保险费、外事费、咨询费、审计费、排污费、土
地使用费等。
财务费用：指企业经营中发生的一般财务费用

包括利息净支出、汇兑净损失、金融机构 手续费，加息及筹资发生的其他费用等。
（2）按成本与业务量的关系（成本型态）划分： ☆固定成本：指在一定的业务范围内不随业务量
（所费、所得的比较）
注：
这里“旅游经济效益”概念，既强调投入与产出
对比的“经济效益”，同时又强调旅游的“社会
效益”（合理利用资源和保护环境）。旅游经济
效益最终体现在以尽量少的劳动占用和劳动耗费
（投入），获取尽量多的劳动所得（产出）
二、旅游经济效益的内涵与研究范畴
1、内涵： （1）旅游经济效益、社会效益和环境效益
=0时，利润达到最大化。
（1）如果MR＞MC，表明每多生产一单位产 品所增加的收入大于生产这一单位产品所消耗的 成本，这时还有潜在利润没有得到，生产者增加 生产是有利可图的。所以，生产者必然增加生
产，其结果：供给增加，价格下降，边际收益减
少，边际成本增加，直至两者相等，生产者不再
增加生产
（2）如果MR＜MC，表明每多生产一单位产品所增 加的收入小于生产这单位产品所消耗的成本， 这时有亏损，生产者进行生产是不利的。所以， 生产者必然减少生产，其结果：供给减少，价格 上升，边际收益增加，边际成本减少，直至两者 相等，生产者不再减少生产
•经济效益：（略）
•社会效益：表现为促进相关经济与非经济部门的
发展，扩大就业，提高人们生活水平，改善人民
的生活质量， 提高人们的文化水平和素质（给社 会带来非用货币测量的物质文明与精神文明）
•环境效益：指旅游活动对自然环境与生态平衡的
贡献与影响（合理开发，有效利用资源，减少环境
污染，注意环保，保持生态平衡）


饭店(宾馆) 、旅店的营业成本包括餐饮原材料成本、 商品进价成本、车队的营业成本等； 旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收 的房费、餐饮费、交通费、文娱费、行李托运费、票 务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务 费、宣传费、保险费、机场费等； 酒楼、餐馆的营业成本包括餐饮的原材料成本、商品 的进价成本等。
2、损益平衡分析（保本分析）
（1）不考虑企业税收
由于 总收入=总成本+利润，保本时利润=0，故
☆ 总收入=总成本=固定成本总额+变动成本总额
P*Q =FC + Vc*Q
保本销售量 = QE=
保本销售额= QE×P
（2）引入营业税后 总收入=总成本+营业税+利润； 保本时，利润=0，故 ☆总收入=总成本+营业税+0 ☆营业税=销售收入×营业税税率= P×Q×TS
例2 假设有一个80间客房的酒店，每日应摊固定 费用为2500元，变动费用每间20元，营业税税率 为5% ，每间房价120元。试计算：①酒店每天的 保本销售量；②酒店每天的保本销售额；③酒店 的保本出租率。
3、最佳利润分析法
利润=收入－成本，用公式表示为： Pf = R － C 同在等式两边求导，得 = 当 所以： MR为边际收入： 每增加一个单位旅游产 品的销售量所得到总收 入的增加量。 MC为边际成本： 每增加一个单位旅游产 品销售量所付出总费用 的增加量。
要素的占用、投入、消耗与有效成果产出之间 的数量比例关系。亦即投入与产出之间的比较，
这种比较通常以价值形式表示，又可解释为费
用与收入的比较或所费与所得的比较。
注：
如果能用较少的劳动占用和劳动耗费，生产出更多 的劳动成果， 则经济效益就高；反之，则经济效 益就低。亦即： 投入＜产出，则有经济效益，是盈利
二、旅游企业的成本和利润
1、旅游企业成本
☆旅游企业成本：是指旅游企业在一定时期内为
生产、经营旅游产品而所占用和耗费的资金，即 旅游企业的“成本费用”
第九章 旅游经济效益
☆旅游企业成本的分类 （1）按旅游企业费用的经济用途分类： 营业成本 营业费用 管理费用 财务费用
营业成本：指企业各项经营业务的营业成本， 即企业直接支出的费用。
两者差距越大，则经济效益越高；
投入＞产出，则表明没有经济效益，是亏损
两者差距越大，则亏损越大
2、 旅游经济效益
旅游经济效益是指在合理利用资源和保护环境
的条件下，在旅游经济活动过程中劳动占用和劳
动耗费同劳动所得的对比关系（旅游产品投入与
产出的比较）。用价值形式表示，即对生产旅游
产品的费用和经营旅游产品所获得的收入的比较
☆综上所述，只有当 MR=MC 时，表明销售到这
一单位产品时，企业的收入和费用相抵，总利 润不再增加，也无亏损出现，企业经营应获得 的利润都得到了，实现了利润最大化。
如家酒店数据分析
盈亏平 衡法
如家 酒店 数据 分析
边际 收益 法
经济酒店

经济型酒店也称快捷酒店，是上个世纪90年代中后期， 随着国内旅游业的兴起而产生的。 商务活动不断增加，国内居民出游率逐步提高，国内 旅游和入境旅游蓬勃发展，以及北京奥运会、上海世
营业费用：指企业经营中各营业部门在经营中 发生的各项费用

包括运输费、装卸费、包装费、保管费、保
险费、燃料费、展览费、广告宣传费、邮电
费、水电费、差旅费、洗涤费、物料消耗费、
折旧费、修复费、低值易耗品摊销、营业部
门人员的工资、福利费、工作餐费、服装费 和其他营业费用。
管理费用：指企业为组织和管理经营活动 而发生的费用以及由企业统一负担的费用。
( TS表示营业税税率)
P*Q =FC + Vc*Q+ P×Q×TS
保本销售量 = QE= 保本销售额= QE×P
例1 某饭店餐厅有餐座200个，每天应摊销的固定 费用为1500元，每餐平均价格为25元，原材料消 耗占销售价的40％，如不考虑营业税，试计算： ①餐厅保本时的销售量 ②餐厅每天保本时的销售额 ③餐厅保本时的上座率

(二) 旅游经济的服务意识差 中国旅游经济发展的薄弱环节之一就是缺乏服务意
识,游客所到之处,常常被欺骗和挨宰,导致游客也不爱护
当地的风景和设施,乱扔垃圾,乱割乱划,破坏设施,形成
恶性循环。优良的服务意识和水平是保持和维护旅游市 场健康发展的源泉。

(三) 生态环境遭到严重破坏



生态旅游的发展大多还停留在初级阶段,强调对旅游资 源的开发而忽视了旅游本身对环境的影响和资源的破 坏。 旅游资源的粗放式开发和盲目利用,造成许多不可再生 的旅游资源的损害与浪费。不少野生动物遭到乱杀,各 旅游城市及景区的垃圾处理尚未有一完善的处理方法 和流程,人过之处每到旅游旺季人多之时,漫山遍野,垃 圾成堆,有待制定措施采用法律形式加以规范。 风景区生态环境系统失调:景区的人工化、商业化、城 市化使我国风景名胜区,包括已列入“世界遗产名录” 的一些自然风景区,越来越受到建设性的破坏,由于在 景区内开山炸石,砍树毁林,水土流失严重。
须以微观经济效益为前提和条件
三、旅游经济效益的特点
(一)宏观与微观的统一性
(二)质和量的规定性
(三)衡量指标的多样性
四、旅游经济效益的影响因素
一方面旅游经济活动中 另一方面，旅游经济活动中的 旅游者数量的增加，必 劳动占用和耗费，特别是表现 然相应增加旅游收入， 为固定费用部分，在一定范围 （一）旅游者数量 从而提高旅游产品和旅 内会随着旅游者数量的增加而 游服务的利用效率； （二）旅游者构成 相对减少，于是在其他条件不 旅游物质技术基础是指对各 变的情况下，旅游者数量越多， 种旅游景观、旅游接待设施、 （三）旅游基础设施及其利用率 在旅游活动的组织中能否有效 则对于每一个旅游者所花费的 旅游交通和通讯、旅游辅助 成本费用就相对减少，从而相 设施的总称。 （四）旅游活动的安排 地提供旅游产品和服务，能否 旅游经济效益的提高，最根本 高质量地组织安排好旅游者的 应使旅游经济效益增加。 的是劳动生产率的提高，而劳 （五）旅游业的科学管理旅游活动，就直接影响着旅游 动生产率的提高离不开现代科 经济效益。 学管理。
☆企业的总利润＝营业利润＋投资净收益＋营业 外收支净额 ☆注： 投资净收益＝投资收益－投资损失 营业外收支净额＝营业外收入－营业外支出
三、旅游企业经济效益分析方法
1、利润率分析法
•资金利润率＝利润总额／（固定资金＋ 流动
资金）×100％ •销售利润率＝利润总额／销售额×100％ •成本利润率=利润总额／总成本×100％
材料阅读 : 我国旅游经济现状

(一) 我国旅游设施和基础设施落后,国家投资少 由于财政困难,我国对旅游设施的物质投入少,基本上
是贯彻“以旅游养旅游”的方针,花钱多的项目上不去, 只能因陋就简。必须继续在交通运输、城市规划建设、
改善卫生条件、信息服务设施等方面上一台阶才行,否则,
纵使我国拥有丰富的旅游资源,江山如此多娇,也是难以 大量吸引客源的。
☆旅游宏观经济效益：是指包括旅游企业在内的 整个社会的经济效益（旅游业是个综合性产业， 它与国民经济其它许多部门和行业有着密切的联 系，旅游业的经济效益必然会从整个社会中表现 出来，从而体现为旅游宏观经济效益）
☆宏观经济效益与微观经济效益两者之间是相
互制约、相互影响的辩证统一关系。微观经济