旅游经济效益及评价
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❖ （1）餐厅损益平衡的销售量
❖ （2）每日餐厅的保本销售款
❖ （3）使餐厅不赔不赚的占座率。
分析： 步骤1：绘图
TR TC
TR 盈利区
TC
亏损区 Q
平衡点 Qe
步骤2：
❖ 当新产品销售量大于Qe时，TR＞TC，企业 开始盈利。当新产品销售量小于Qe时， TR ＜ TC，企业亏损。当新产品销售量等于Qe 时，TR＝TC，企业不赔不赚。
所花成本。
边际成本＝总成本增量/产量增量
（1）TC=Co+Cm+Ca
（2）TC=Ci+Cv （3）C= TC 人均经营成P本意义？
三、旅游企业的经营利润
1、旅游营业利润
P=TS-T-（Co+Cm+Ca ）
2、旅游经营总利润
TP=P+Ip+（Ds-Dc）
意义？
四、旅游经济效益分析方法 1、损益平衡分析法
（2）旅游物质技术基础设施利用率—利用 率越高，意味着平均成本越低，则平均投入 越少，在每个游客花费一样情况下，则旅游 效益越高。
3、旅游活动的组织和安排 （1）旅游时间的安排 （2）旅游活动的内容的组织和安排 （3）旅游服务质量 4、旅游业的科学管理—影响劳动生产率，
影响旅游经济效益。
2、按旅游企业费用的经济用途分类 （1）营业成本－企业在经营过程中直接支出的费用。 （2）营业费用－指企业各营业部门在经营中发生的各项
费用。 （3）管理费用－指企业为组织和管理经营活动而发生的
费用以及企业统一负担的费用 （4）财务费用－指企业经营期间发生的利息净支出、汇
兑净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其它费 用。
第一节 旅游经济效益的概念及其影响因素
一、旅游经济效益概念 1、定义—旅游经济效益是指旅游经济活动过程中
的投入与产出的比较。旅游投入指旅游活动过程 中，生产要素的占用和消费；旅游产出指旅游营 业收入、税金、利润。
2、计算公式 旅游经济效益= 旅游业经营成果 – 生产要素的占用与消费
生产要素的占用
3、旅游经济效益包括宏观经济效益和微观经济效益 两个层面。
3、按旅游企业成本与业务量关系分类
（1）固定成本－指在一定的业务范围内，不随 业务量的增减而相应变动的成本。
（2）变动成本－指随着业务量的增减而按比例 增减的成本。
4、微观经济学分类 （1）总成本－指生产特定产量所需成本总额。 （2）平均成本－平均每个单位产品的成本。 （3）边际成本－生产最后增加的那个单位产品
第二节 旅游微观经济效益
一、旅游企业收益－出售产品收入 1、营业总收入
TS =R+Pe 或TS＝平均收益×产量 2、平均收益＝商品总卖价/产量＝单位产品售 价 3、边际收益＝总收益增量/产量增量
S= TS /P
---人均旅游营业收入 该指标的意义？
二、旅游企业的经营成本
1、按旅游企业的生产要素分类 （1）原材料、调料、配料、辅料等费用； （2）燃料及动力费； （3）固定资产折旧费； （4）大修理费； （5）工资及职工福利基金； （6）其它支出 此分类意义？
Q=
W（1-Ts）-Cv
案例：假设某饭店有150间，每间房价为100元，每 日应摊派的固定费用为2500元，每间客房的变动 成本为售价的15％，全年按360天计算，若确定房 间的目标利润为200万元，问要达此目标，每天平 均客房销售量、每天平均客房销售额、每天平均 客房销售率各为多少？
3、最佳利润分析法 Pf=R-C dpf/dQ=dR/dQ-dc/dQ=0 dR/dQ＝dc/dQ dR/dQ＝MR dc/Dq=MC MR=MC为最佳利润 分析：？
的固定投入是既定的，游客数量越多，则说明产 出越多，同时，分摊给每个游客的固定成本越少， 效益越高。 （2）结构—包括文化结构、年龄结构、收入水平 结构、消费习惯、爱好等，都会影响游客的消费 支出，在旅游投入既定情况下，则旅游经济效益 不一样。
2、旅游物质技术基础及其利用率
（1）旅游物质技术基础—指为旅游经济活 动提供的各种旅游设施。设施条件好，则吸 引的游客越多，经营收入越高，而劳动占用 和耗费越少，旅游经济效益越高。
❖ 分析 ❖ 1）MR>MC 增加人数，获取更多利益 ❖ 2)MR<MC 减少人数，保证经济效益 ❖ 3)MR=MC 企业最大利润的经营规模
第三节 旅游宏观经济效益
❖ 一、旅游宏观成本—由投资成本和附加成本组成， 如下表
1、宏观成本构成
（1）投资成本－由国家、企业和私人投资成本。 该成本由旅游消费支出得到补偿。
（2）附加成本－在旅游活动过程中，对社会产 出的负面影响，社会为此付出代价。附加成 本没有得到相应补偿，被转嫁给他人。附加 成本需要政府投入才能解决，由政府财政负 担，由政府税收开支，称为政府财政成本。
2、宏观成本衡量
（1）确定那些是与游客相关的财政成本及其衡 量尺度。比如，水污染造成的附加成本，用 相关供水和污水处理部门开支衡量。
（1）旅游微观经济效益--指旅游企业的经营收入与其 成本的比较。
（2）旅游宏观经济效益—旅游宏观经济效益是指在 旅游经济活动中社会投入的活劳动、物化劳动和自 然资源的占用和消耗与旅游业及全社会效益的比较。
二、影响旅游经济效益的要素
1、旅游者的数量和结构 （1）数量—对于一定数量的旅游供给来说，旅游
❖ 根据：利润=收入—成本 得：
❖
P =QW—QCv—TF
❖ 当P=0时，则Q= ❖ 保本点收入S=WQ
TF W -- Cv
❖ 如果引进营业税率Ts，则
❖
❖ Q=
TF
W（1-Ts）-Cv
❖ 案例：某饭店餐厅有餐座200个，餐厅每 天摊销的固定费用1800元，每餐平均价 格为35元，消耗原材料平均占售价的 40%，营业税率为5%，求：
（2）确定估计财政成本的变量，并根据游客比 例分配计算由游客产生的各个类别财政成本 的总值。
步骤3：
产品的售价和变动成本往往随着销量的增 加出现相应变化；同时，产品营销需要或管 理需要，使变动费用上升，单位产品价格下 降。总收入和总成本曲线发生变化。出现两 个损益平衡值，因此，产品销量只能控制在 此区间。
TR
TC源自文库
TC
盈利区
亏损区 TR
Q 平衡点 Qe
2、目标利润分析法
计算公式：
TF+PF
❖ （2）每日餐厅的保本销售款
❖ （3）使餐厅不赔不赚的占座率。
分析： 步骤1：绘图
TR TC
TR 盈利区
TC
亏损区 Q
平衡点 Qe
步骤2：
❖ 当新产品销售量大于Qe时，TR＞TC，企业 开始盈利。当新产品销售量小于Qe时， TR ＜ TC，企业亏损。当新产品销售量等于Qe 时，TR＝TC，企业不赔不赚。
所花成本。
边际成本＝总成本增量/产量增量
（1）TC=Co+Cm+Ca
（2）TC=Ci+Cv （3）C= TC 人均经营成P本意义？
三、旅游企业的经营利润
1、旅游营业利润
P=TS-T-（Co+Cm+Ca ）
2、旅游经营总利润
TP=P+Ip+（Ds-Dc）
意义？
四、旅游经济效益分析方法 1、损益平衡分析法
（2）旅游物质技术基础设施利用率—利用 率越高，意味着平均成本越低，则平均投入 越少，在每个游客花费一样情况下，则旅游 效益越高。
3、旅游活动的组织和安排 （1）旅游时间的安排 （2）旅游活动的内容的组织和安排 （3）旅游服务质量 4、旅游业的科学管理—影响劳动生产率，
影响旅游经济效益。
2、按旅游企业费用的经济用途分类 （1）营业成本－企业在经营过程中直接支出的费用。 （2）营业费用－指企业各营业部门在经营中发生的各项
费用。 （3）管理费用－指企业为组织和管理经营活动而发生的
费用以及企业统一负担的费用 （4）财务费用－指企业经营期间发生的利息净支出、汇
兑净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其它费 用。
第一节 旅游经济效益的概念及其影响因素
一、旅游经济效益概念 1、定义—旅游经济效益是指旅游经济活动过程中
的投入与产出的比较。旅游投入指旅游活动过程 中，生产要素的占用和消费；旅游产出指旅游营 业收入、税金、利润。
2、计算公式 旅游经济效益= 旅游业经营成果 – 生产要素的占用与消费
生产要素的占用
3、旅游经济效益包括宏观经济效益和微观经济效益 两个层面。
3、按旅游企业成本与业务量关系分类
（1）固定成本－指在一定的业务范围内，不随 业务量的增减而相应变动的成本。
（2）变动成本－指随着业务量的增减而按比例 增减的成本。
4、微观经济学分类 （1）总成本－指生产特定产量所需成本总额。 （2）平均成本－平均每个单位产品的成本。 （3）边际成本－生产最后增加的那个单位产品
第二节 旅游微观经济效益
一、旅游企业收益－出售产品收入 1、营业总收入
TS =R+Pe 或TS＝平均收益×产量 2、平均收益＝商品总卖价/产量＝单位产品售 价 3、边际收益＝总收益增量/产量增量
S= TS /P
---人均旅游营业收入 该指标的意义？
二、旅游企业的经营成本
1、按旅游企业的生产要素分类 （1）原材料、调料、配料、辅料等费用； （2）燃料及动力费； （3）固定资产折旧费； （4）大修理费； （5）工资及职工福利基金； （6）其它支出 此分类意义？
Q=
W（1-Ts）-Cv
案例：假设某饭店有150间，每间房价为100元，每 日应摊派的固定费用为2500元，每间客房的变动 成本为售价的15％，全年按360天计算，若确定房 间的目标利润为200万元，问要达此目标，每天平 均客房销售量、每天平均客房销售额、每天平均 客房销售率各为多少？
3、最佳利润分析法 Pf=R-C dpf/dQ=dR/dQ-dc/dQ=0 dR/dQ＝dc/dQ dR/dQ＝MR dc/Dq=MC MR=MC为最佳利润 分析：？
的固定投入是既定的，游客数量越多，则说明产 出越多，同时，分摊给每个游客的固定成本越少， 效益越高。 （2）结构—包括文化结构、年龄结构、收入水平 结构、消费习惯、爱好等，都会影响游客的消费 支出，在旅游投入既定情况下，则旅游经济效益 不一样。
2、旅游物质技术基础及其利用率
（1）旅游物质技术基础—指为旅游经济活 动提供的各种旅游设施。设施条件好，则吸 引的游客越多，经营收入越高，而劳动占用 和耗费越少，旅游经济效益越高。
❖ 分析 ❖ 1）MR>MC 增加人数，获取更多利益 ❖ 2)MR<MC 减少人数，保证经济效益 ❖ 3)MR=MC 企业最大利润的经营规模
第三节 旅游宏观经济效益
❖ 一、旅游宏观成本—由投资成本和附加成本组成， 如下表
1、宏观成本构成
（1）投资成本－由国家、企业和私人投资成本。 该成本由旅游消费支出得到补偿。
（2）附加成本－在旅游活动过程中，对社会产 出的负面影响，社会为此付出代价。附加成 本没有得到相应补偿，被转嫁给他人。附加 成本需要政府投入才能解决，由政府财政负 担，由政府税收开支，称为政府财政成本。
2、宏观成本衡量
（1）确定那些是与游客相关的财政成本及其衡 量尺度。比如，水污染造成的附加成本，用 相关供水和污水处理部门开支衡量。
（1）旅游微观经济效益--指旅游企业的经营收入与其 成本的比较。
（2）旅游宏观经济效益—旅游宏观经济效益是指在 旅游经济活动中社会投入的活劳动、物化劳动和自 然资源的占用和消耗与旅游业及全社会效益的比较。
二、影响旅游经济效益的要素
1、旅游者的数量和结构 （1）数量—对于一定数量的旅游供给来说，旅游
❖ 根据：利润=收入—成本 得：
❖
P =QW—QCv—TF
❖ 当P=0时，则Q= ❖ 保本点收入S=WQ
TF W -- Cv
❖ 如果引进营业税率Ts，则
❖
❖ Q=
TF
W（1-Ts）-Cv
❖ 案例：某饭店餐厅有餐座200个，餐厅每 天摊销的固定费用1800元，每餐平均价 格为35元，消耗原材料平均占售价的 40%，营业税率为5%，求：
（2）确定估计财政成本的变量，并根据游客比 例分配计算由游客产生的各个类别财政成本 的总值。
步骤3：
产品的售价和变动成本往往随着销量的增 加出现相应变化；同时，产品营销需要或管 理需要，使变动费用上升，单位产品价格下 降。总收入和总成本曲线发生变化。出现两 个损益平衡值，因此，产品销量只能控制在 此区间。
TR
TC源自文库
TC
盈利区
亏损区 TR
Q 平衡点 Qe
2、目标利润分析法
计算公式：
TF+PF