如何品鉴真假葡萄酒？-3页文档资料
如何辨别葡萄酒的真假，3个方法教给你轻松辨别，不怕上当受骗
如何辨别葡萄酒的真假，3个方法教给你轻松辨别，不怕上当受骗我们在选购葡萄酒的时候，不知道该如何辨别葡萄酒的真伪，其实很多时候就是自己没有选择到好的方法，那么该如何去更好的辨别葡萄酒的真伪呢，今天小编就教你三个方法，这样可以让你在购买葡萄酒的时候轻松的去辨别，而且再也不用上当受骗。
【1】纸巾法首先可以通过纸巾来判断葡萄酒的好坏。
我们可以取一张三层材质较好的纸巾将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒的红色是天然的色素，颗粒非常的小，在纸上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水汽扩散，而对于一些质量不好的葡萄酒来说，由于是采用人工色素制作的，所以它的色素颗粒比较大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹还会不断的往外扩散，这时我们就可以根据纸巾的方法来判断葡萄酒的好坏。
【2】看酒标还可以通过看商标去判断葡萄酒的质量问题，首先我们可以看酒标上面的一些错误，比如拼写错误或者是字体变化错误，这可能是在制作的过程当中出现的一些问题，像这种的葡萄酒，它制作出来就有可能是假的，可以看酒标上是否有油墨，因为有的酒标是后来贴上的，油墨可以直接用手去擦掉，也可以看一些酒标的新旧程度，对于一些年份比较久的葡萄酒来说，酒标如果是崭新的，可以判断为质量不好，因为长时间存放的葡萄酒酒标相对来说会比较陈旧。
【3】看酒塞在选择葡萄酒的时候，我们还可以通过看酒塞，来判断葡萄酒的质量问题，酒塞和酒标是否一致，我们经常会看到酒塞上的标示出来的酒庄品牌与酒标上的不一致，所以面对这种情况，我们就可以判断葡萄酒是假酒了，也可以根据酒塞的新旧程度来判断，一般成年的时间越长，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒开瓶后，酒塞是崭新的，那么说明这款酒就是质量不好的葡萄酒了。
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假葡萄酒鉴别方法纸巾
假葡萄酒鉴别方法纸巾
鉴别假葡萄酒的方法之一是使用纸巾进行测试。
以下是使用纸巾鉴别假葡萄酒的步骤：
1. 取一张白色纸巾，准备一小杯葡萄酒样品。
2. 将纸巾平放在水平表面上，将葡萄酒样品倒入纸巾上。
3. 观察葡萄酒与纸巾的接触情况。
真正的葡萄酒会立即渗透进入纸巾并呈现颜色，而假葡萄酒则可能会停留在纸巾表面或者渗透速度很慢。
4. 进一步观察颜色的变化。
真正的葡萄酒通常会使纸巾上的颜色变得更深，而假葡萄酒则可能不会有明显的变化。
5. 注意纸巾上是否有异味。
真正的葡萄酒通常会有香气，而假葡萄酒可能会散发出不同寻常的气味。
需要注意的是，这种方法只是一种初步的鉴别方法，更准确的鉴别需要借助专业的设备和鉴定经验。
如果怀疑葡萄酒是否假冒，最好寻求专业人士的帮助。
葡萄酒的鉴别方法
葡萄酒的鉴别方法
葡萄酒的鉴别方法包括以下几个方面：
1.外观：观察葡萄酒的颜色、透明度和粘附性等。
红酒通常呈深红色，白酒呈黄色或无色。
2.气味：闻一闻葡萄酒的香气，可以辨别出是否有醇香、果香、花香或其他香气。
3.味道：品尝葡萄酒时，要留意其口感，包括酸度、甜度、单宁和酒体等。
不同种类的葡萄酒口感有所不同。
4.残糟：观察葡萄酒杯底是否有残留的糟粕，高质量的葡萄酒通常没有或只有少量残糟。
5.酒标：查看酒瓶上的产地、品牌、葡萄品种和葡萄酒年份等信息，了解更多有关葡萄酒的背景和特点。
6.对比品尝：将同一类型的不同葡萄酒进行对比品尝，通过比较来判断其质量和风味的差异。
需要注意的是，鉴别葡萄酒需要一定的专业知识和经验，对于普通消费者来说，最重要的是品尝并感受自己的喜好。
假葡萄酒鉴别方法纸巾
假葡萄酒鉴别方法纸巾假葡萄酒是指掺假或添加了一些非葡萄酒原料的酒，常见的有用水果汁、化学原料、酒精饮料等代替或掺杂葡萄酒原料制成的伪装品。
为了鉴别假葡萄酒，我们可以采用以下几种方法：1. 观察外观：真正的葡萄酒通常有明亮的颜色，透明度高，液体清澈而纯净。
假葡萄酒则可能因为掺杂了其他物质而出现浑浊、色彩不自然等现象。
2. 闻香辨真伪：葡萄酒具有特殊的香气，可以通过闻酒来判断其真伪。
正宗葡萄酒的香气会带有葡萄的天然香味，如果香、花香等，而假葡萄酒则可能没有这种天然香味或者有其他香气，如人工化学香料。
3. 品尝口感：葡萄酒的口感通常是酸度、单宁、甜度和酒精度的综合体验。
正宗葡萄酒具有酸度适中、单宁柔和、甜度适中、酒精度不过高的特点，而假葡萄酒可能由于添加了不合适的原料或者掺杂了其他物质，口感会显得不正常，如过多的酸味或者甜味。
4. 检查标签：真正的葡萄酒标签上通常会有详细的生产地、厂商、年份、葡萄品种等信息，同时还会有相关的认证标识，如AOC（法国原产地标志）等。
如果酒瓶上的标签信息不全、模糊或者没有相关的认证标识，那么可能是假葡萄酒。
5. 查验包装：正宗的葡萄酒通常会有质感良好的包装，如瓶盖、瓶塞、酒瓶底部的相关标志等。
而假葡萄酒可能会用廉价的包装材料，外观和手感质量会较差。
6. 进行化学分析：如果怀疑某瓶葡萄酒的真实性，可以将酒液送至专业的化学实验室进行鉴别。
化学分析可以测定酒液中的各种成分，如酒精浓度、糖分含量、酸度、挥发性酸等，通过与正常葡萄酒的对比可以得出结论。
总之，鉴别假葡萄酒需要综合运用多种方法，包括观察外观、闻香、品尝口感、检查标签、查验包装和进行化学分析等。
这些方法可以帮助我们更准确地判断出葡萄酒的真伪，并确保我们购买到的是真正的葡萄酒。
同时，如果对葡萄酒的鉴别有较高的要求，建议寻求专业人士的帮助。
真假葡萄酒的辨别方法
真假葡萄酒的辨别方法葡萄酒是一种高档饮品，它的价格也相对较高，因此市面上也存在着很多假冒伪劣的葡萄酒。
这些假冒伪劣的葡萄酒不仅会让消费者的钱财受到损失，还会对消费者的身体健康造成威胁。
因此，辨别真假葡萄酒的方法就显得尤为重要。
一、外观辨别法葡萄酒的外观是我们最容易观察到的一个方面，因此外观辨别法也是辨别真假葡萄酒的一种重要方法。
首先，我们可以通过观察葡萄酒的颜色来判断它的真假。
一般来说，真正的葡萄酒颜色会比较纯正，而假冒的葡萄酒颜色则会比较淡或者过于浓稠。
其次，我们还可以通过观察葡萄酒的气泡来判断它的真假。
真正的葡萄酒所产生的气泡比较细腻，而假冒的葡萄酒所产生的气泡则比较粗糙。
二、酒标辨别法酒标是葡萄酒的一个重要组成部分，也是我们判断葡萄酒真假的一个重要参考。
我们可以从以下几个方面来判断葡萄酒的酒标是否真实：首先，我们可以通过酒标上的生产日期、酒厂名称等信息来判断葡萄酒的真假。
如果这些信息不真实或者矛盾，那么这瓶葡萄酒就很有可能是假冒的。
其次，我们还可以通过酒标上的字体、印刷质量等来判断葡萄酒的真假。
真正的葡萄酒酒标上的字体、印刷质量都比较清晰、细腻，而假冒的葡萄酒酒标上的字体、印刷质量则比较粗糙、模糊。
三、口感辨别法葡萄酒的口感是我们最能感受到的一个方面，因此通过口感辨别法也可以判断葡萄酒的真假。
首先，我们可以通过品尝葡萄酒的口感来判断它的真假。
真正的葡萄酒口感比较醇厚、丰富，而假冒的葡萄酒口感则比较淡薄、单调。
其次，我们还可以通过品尝葡萄酒的余味来判断它的真假。
真正的葡萄酒余味比较持久、清新，而假冒的葡萄酒余味则比较短暂、刺激。
四、价格辨别法价格也是我们辨别葡萄酒真假的一个重要参考。
一般来说，真正的葡萄酒价格比较高，而假冒的葡萄酒价格则比较低廉。
因此，如果我们在市场上看到一些价格过于便宜的葡萄酒，那么就需要引起我们的警惕。
综上所述，辨别真假葡萄酒的方法有很多种，我们可以通过外观、酒标、口感、价格等方面来进行判断。
红酒的鉴别真伪的方法与窍门
红酒的鉴别真伪的方法与窍门1、看手续可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。
所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。
为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。
2、看标签看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。
根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。
这些信息必须是中文黑色字体。
如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。
3、扫二条形码每一样商品都会有条形码的，红酒也不例外，现在手机行业这么发达，早就有这个功能，只要在购买的地方拿出手机扫一遍条形码，就能知道这酒的信息，还有价格，看看是不是被宰了。
4、看瓶底业内人士表示，以次充好、伪造产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。
一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充好、仿冒名牌。
伪造产地多是指假洋酒，即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒，在灌装之后，贴标称产地是在国外，冒充原装进口的葡萄酒，甚至从品牌、年份到产区、产地全都是伪造的。
9大鉴别名庄假酒的绝招，最后一点最实用！
9大鉴别名庄假酒的绝招，最后一点最实用！网上流传的鉴别真假葡萄酒的方式千千万，殊不知造假商的造假技术也是日新月异，令人防不胜防。
要知道葡萄酒制假大户“康帝博士”卢迪·库尼亚万（Rudy Kurniawan）制作的假酒可是骗过了诸多的葡萄酒专业人士，他一个人就“成就”了 38 亿的假酒市场，虽然销毁了很多，但目前仍有部分从他手中流出来就假酒在市场上流通、倒卖。
作为一名普通的消费者，我们该如何鉴别假酒？日前，国际最著名的葡萄酒打假专家莫林·唐尼（Maureen Downey）告诉大家如何辨别名庄假酒……莫林·唐尼和假酒1、国际葡萄酒打假专家莫林·唐尼与葡萄酒造假商斗智斗勇是莫林·唐尼毕生的工作。
她在2002 年就注意到了假酒的问题，并于2005 年成立了精品葡萄酒咨询公司沙伊咨询公司（Chai Consulting），给人们提供葡萄酒咨询服务，并帮助鉴别假酒。
莫林·唐尼从事葡萄酒想也20 多年，目前已是葡萄酒打假方面的权威任务。
多年以来，她与一些葡萄酒收藏家、拍卖行、商人、餐厅和酒店密切合作，经她之手鉴别的名庄酒达数亿美元价值。
比较著名的一个案例大概就是在2013，莫林·唐尼给亿万富翁比尔·科什（Bill Koch）的假酒诉讼案提供技术支持，帮助他挽回了1,200 万美元的费用。
2014 年，莫林·唐尼的公司获得了葡萄酒鉴定（Wine Authentication）、沙伊鉴别法（The Chai Method）、沙伊葡萄酒估价（The Chai Method Wine Valuation）的美国官方商标认证。
2、莫林·唐尼教你如何鉴别名庄假酒（1）警惕虚假信息传言独角兽拥有神奇的力量，高贵、神圣、纯洁，但这种动物只存在于人们的臆想当中。
在挑选葡萄酒的时候也要警惕一些虚假信息，比如 1945 年份的 5 升装白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒（从 1978 年开始波尔多才有 5 升装的葡萄酒）；1811 年的波尔多葡萄酒在酒标上标注为“波亚克（Pauillac）AOC”（法国的原产地命名管理局创立于 1936 年，AOC 级别的葡萄酒只能出现在 1936 年或其以后）；进口葡萄酒上有 QS 质量安全认证标志（QS 是独具我天朝特色的标志，如果出现了这一标志，基本上可以认定为非进口酒）。
如何鉴别葡萄酒的真假
如何鉴别葡萄酒的真假如何鉴别葡萄酒的真假法国葡萄酒被世人奉为经典极品。
法国是世界优质葡萄酒的最主要产区，平均年产量为55亿升。
今天店铺给大家讲讲如何鉴别葡萄酒的真假，希望对大家有用。
如何鉴别葡萄酒的真假1第一、要看葡萄酒的酒标区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。
原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。
全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾，因为山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。
如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。
第二、看葡萄酒的外观应选购外观澄亮透明，有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快;口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长的葡萄酒。
如果是混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他异味，或者有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒，就不要去购买。
第三、鉴别真假葡萄酒还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。
劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。
家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。
如何鉴别葡萄酒的真假2颜色鉴别1.将红酒摇匀，取一小勺倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水。
如果红酒颜色分布不均，有沉淀物渗出，则说明该酒兑了色素。
2.取几滴红酒在餐巾纸上，将碱水滴到餐巾纸上。
若滴了红酒的餐巾纸变蓝色，则可能是真酒；反之，一定是假酒。
外观鉴别取一小杯红酒，对着强光照一下：1.优质的'葡萄酒会是澄清透明不含浑浊沉淀的状态，且越亮越好。
一般好的葡萄酒对着灯看，是会有一个光圈的。
次酒或添加了其他东西的葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
葡萄酒入门-辨别真假方法
第一看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
第二看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。
知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
还可通过看标志、外观及品酒味的方法来辨别。
原汁葡萄酒任何东西都不能添加。
如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成分，进而影响到葡萄酒的酒质。
在外观上，真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽；假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，有明显的人工色素感。
最后，品酒味。
真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出的水果香（外加香精），酒精味突出，没有后味不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。
美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。
而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是品牌。
对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。
法国葡萄酒的真假鉴别看酒瓶外观·看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？·看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3看葡萄酒液·看葡萄酒的颜色是否不自然？·看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) ·酒质变坏时颜色有浑浊感看酒塞标识·打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
鉴别葡萄酒最简单三种方法
鉴别葡萄酒最简单三种方法
葡萄酒是一种高雅的饮品，它有着丰富的口感和香气，因此备受人们的喜爱。
但是，对于大多数人来说，如何鉴别葡萄酒的品质和种类是一件比较困难的事情。
下面，我们将介绍三种最简单的鉴别葡萄酒的方法。
第一种方法：观察葡萄酒的颜色
葡萄酒的颜色可以反映出它的品质和种类。
一般来说，红葡萄酒的颜色越深，品质越好。
而白葡萄酒的颜色则越浅越好。
此外，不同种类的葡萄酒也有着不同的颜色。
例如，赤霞珠葡萄酒的颜色偏紫红色，而黑皮诺葡萄酒的颜色则偏深红色。
第二种方法：闻葡萄酒的香气
葡萄酒的香气也是鉴别其品质和种类的重要指标。
一般来说，好的葡萄酒香气浓郁，而且有着清新、芳香的味道。
此外，不同种类的葡萄酒也有着不同的香气。
例如，梅洛葡萄酒的香气偏向黑莓和樱桃的味道，而霞多丽葡萄酒的香气则偏向柠檬和青苹果的味道。
第三种方法：品尝葡萄酒的口感
葡萄酒的口感也是鉴别其品质和种类的重要指标。
一般来说，好的葡萄酒口感丰富，有着柔和、平衡的味道。
此外，不同种类的葡萄酒也有着不同的口感。
例如，梅洛葡萄酒口感柔和，而赤霞珠葡萄
酒则有着浓郁的单宁味道。
鉴别葡萄酒的品质和种类并不是一件难事，只需要掌握一些基本的方法就可以了。
通过观察葡萄酒的颜色、闻葡萄酒的香气和品尝葡萄酒的口感，我们可以轻松地鉴别出葡萄酒的品质和种类，享受到更加美妙的葡萄酒之旅。
教你怎么鉴别真假葡萄酒
一、教你怎么鉴别真假葡萄酒（可以用这些回答解释我们的红酒）对于普通消费者而言，1、辨别原瓶进口葡萄，可以从瓶外观、瓶塞等多个方面判断。
原瓶进口葡萄瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。
2、瓶背面标签上的国际条形码，（一般来说，6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的。
一般法国不同产区的标是有一定规律的，可以在网上相应查到。
根据我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果瓶的背面没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
）3、原瓶进口葡萄一般为铝质盖帽，优质的葡萄瓶塞一般为橡木瓶塞。
大多数优质原瓶葡萄瓶口封口标是可以转动的。
因为对起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。
4、消费者可以使用“纸巾检测法”，方便快速鉴别葡萄的真伪。
取一张上好的纸巾，将葡萄滴在纸巾上，由于原汁葡萄中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄的红色，没有明显的水迹扩散。
而假冒葡萄由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄。
他也提醒消费者，这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。
是否是正宗原瓶进口的葡萄，关键还是要亲自品尝。
二、如何看葡萄酒市场的竞争力1、战略消费者转向理性消费（去年以来，葡萄尤其是进口葡萄的价格，在辉煌过后终于开始下跌，受公海造假传闻影响，天价“拉菲”在不到4个月的时间内，部分年份跌幅超30%以上，同时下跌的还有一些名庄。
加上近期央视报道国内部分假红每瓶成本价只要4.8元，如今的消费者是谈“葡”色变，特别是进口葡萄，部分消费者开始转而消费一些国产，消费开始回归理性。
今年葡萄市场将会开始重视葡萄品牌，葡萄商应该形成自己的品牌战略方案）2、多种营销模式电子商务受重视目前葡萄营销模式主要包括传统招商代理、团购渠道以及连锁经营加盟模式，而电子商务模式（网络销售平台）属于刚刚兴起也是成本最低、速度最快、覆盖最广的一种，是未来几年能够助长一个企业快速成长的主要渠道。
如何鉴别真假葡萄酒 你会几条？
如何鉴别真假葡萄酒你会几条？
年底是酒会聚餐、礼尚往来的旺季，不管是宴会还是送礼，“酒”一直以来都是人们青睐的佳品。
而一些不法商家借年底人们对酒水的需求增加之际，大肆制造与销售假冒伪劣酒水。
那么如何选择葡萄酒成为许多消费者困惑的问题。
在此小编为大家提供了两个鉴别真假葡萄酒的方法，喜爱葡萄酒的你可以试一试哦。
鉴别葡萄酒的方法
1、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100% 的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。
因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。
假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。
2、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。
而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
葡萄酒真假辨别方法
葡萄酒真假辨别方法
真伪辨别葡萄酒实属棘手，但有几个特定符号可以帮助你分清真假：
一、外观：
1.正宗葡萄酒一般比假货清澈，若含有颗粒、浑浊等状况且不易溶解，则有可能是假酒。
2.葡萄酒在玻璃瓶中揉动180°过后，底部能重新自然归位的是正宗葡萄酒，后地狱
罐的是假货。
3.葡萄酒的酒标、瓶盖、瓶身，正宗货品一般更标准更精细，且印刷精细、清晰，假
货则会有很多瑕疵。
二、气味：
正宗葡萄酒气味也是正品的重要特征。
1.先将酒倒入杯子，上部空气穿透会使红酒失
去原有气味，把此过程省略，用鼻子仔细嗅味；2.嗅味时最好是将红酒放置于室温并盖上
保湿盖几分钟，这样可以让酒气释放出来。
正宗葡萄酒一般具有浓烈芳香，如果葡萄酒气
味弱、无味也存在假货。
三、口感：
1.正宗红酒口感清爽，口感适中，既不太清爽也不会感到过于浓烈；
2.假货酒往往会有太浓烈的口感而且涩感重，酒体不平衡，葡萄酒本身容易生气且口
感僵硬。
四、鉴赏、重量：
1.正宗葡萄酒的重量轻薄，而假货则较厚重；
2.正宗葡萄酒鉴赏上一般正确地显示出酒款以及酿造日期，以及酿造的地点等信息。
五、价格：
1.从价格角度来说，正宗的葡萄酒价格普遍较高，而经常以低价出售的葡萄酒有可能
是假酒。
2.一般优质葡萄酒价格都比普通酒更高，因此，也不要贪图便宜购买过便宜的葡萄酒。
总而言之，辨别葡萄酒真假最重要的还是要通过实际鉴赏来区分，外观、气味、口感
等都要认真观察，调酒公司在此有着很大优势，所以在购买前一定要先查看品牌口碑等相
关信息，避免购买假酒。
鉴别葡萄酒真假方法
鉴别葡萄酒真假方法第一种方法是查看酒标和包装。
一瓶正宗的葡萄酒通常会有完整的酒标和包装，上面有详细的信息，包括产地、年份、酒厂等。
假冒产品通常会忽略这些细节，或者酒标上的文字模糊不清。
此外，注意检查瓶盖和瓶底上的封条，正宗的葡萄酒上通常会有印有酒厂名称或标志的封条。
如果酒标和包装上的任何细节不符合正规产品的标准，那么可能是假冒产品。
第二种方法是观察酒液的颜色和透明度。
葡萄酒的颜色和透明度通常会随着酒的类型和年份而有所不同。
大多数葡萄酒应该呈现出透明或微混浊的状态，而不是浑浊或有悬浮物。
如果酒液的颜色异常或者含有悬浮物，那可能是假冒产品。
第三种方法是品尝葡萄酒。
正宗的葡萄酒会有明显的香气和口感，而假冒产品则可能味道平淡或不正常。
通过嗅闻和品尝葡萄酒，可以寻找是否有异味或不协调的成分。
此外，正宗的葡萄酒通常具有丰富的层次感和平衡度，口感均匀而持久。
如果感觉到葡萄酒味道不正常或者没有复杂度，那可能是假冒产品。
第四种方法是了解酒厂和产地。
了解葡萄酒的酒厂和产地可以帮助消费者更好地判断葡萄酒的真实性。
通过透过基本了解酒厂的历史、声誉和生产工艺，可以判断酒厂的可信度。
此外，不同地区和国家生产的葡萄酒具有不同的特点，了解这些特点可以对酒的真实性提供线索。
第五种方法是借助专业的酒评家和认证机构的意见。
许多葡萄酒鉴赏家和专业组织会对葡萄酒进行评价和认证，他们的意见和评分可以作为判断葡萄酒真假的参考。
购买葡萄酒时，可以参考他们的评价和认证情况。
最后，购买葡萄酒时要选择正规的销售渠道。
购买正品葡萄酒应尽量选择官方授权的销售渠道，如专卖店、超市和官方网站等。
这些渠道通常会有保障产品真实性。
尽量避免在街头市场、小摊贩或不可靠的网店购买葡萄酒，以免上当受骗。
总之，鉴别葡萄酒真假要结合多种方法和技巧。
除了查看酒标和包装、观察酒液的颜色和透明度、品尝葡萄酒、了解酒厂和产地外，还可以参考专业意见和选择正规销售渠道来确保购买正品的葡萄酒。
品鉴葡萄酒要掌握3步骤
品鉴葡萄酒要掌握3步骤时下，喝红酒已成为一个时尚消费潮流。
然而，许多人喝红酒往往带有盲目性，事实上喝红酒有很多讲究的，关键就是要学会分辨红酒品质的好坏。
那么，该如何辨别一瓶葡萄酒的优劣？知名进口葡萄酒代理商韦女士介绍了一些基本的葡萄酒辨别方法。
第一步：看标签看瓶塞每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。
一些懂酒之人，都有这样的习惯，开启葡萄酒后都会仔细端详一下瓶塞。
其实，别小看了瓶塞，它直接关系到酒的品质。
未开封的葡萄酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。
部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明其是在法国完税后的正宗原装酒。
葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。
越需要长时间储藏的葡萄酒，瓶底凹凸部分越深。
所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第二步：闻气味看颜色通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香（馥郁的果香,甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
颜色也是判断葡萄酒品质好坏的关键要素，通常葡萄酒的颜色呈宝石红、紫红色或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。
颜色就好比葡萄酒的脸，它应该是纯正而具有通透光泽的。
许多人认为，葡萄酒有沉淀就不是好葡萄酒；其实不然，如果是瓶底的少许沉淀，那是正常的结晶体。
不过，如果酒体中有不明悬浮物，那么就要谨慎对待该酒了。
取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把酒瓶晃动几下，然后把酒倒少许在纸面上。
如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么它就是色素葡萄酒。
第三步：品尝葡萄酒品酒是欣赏葡萄酒的最后步骤，也是至关重要的一步。
倒酒时让酒瓶贴住杯口，沿杯壁缓缓倒出整个酒杯三分之一的葡萄酒量（红酒）。
用食指和拇指握住酒杯的脚柄部，将酒杯置于腰前，低头垂直观察酒的液面；然后，再将酒杯举到双眼的高度，观看酒的颜色和透明度。
假葡萄酒-专业文档!
假葡萄酒鉴别假葡萄酒的办法鉴定方法一【主料】红葡萄酒、食用碱、水【其他】餐巾纸【操作过程】1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行;2.准备一张普通的餐巾纸;3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀;4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
鉴定方法二，适用于家外场合将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。
那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。
葡萄酒的十大误区1、葡萄酒都很贵，便宜的都是勾兑的小葡：跪着说，不少有名的老庄园就卖200左右啊啊啊啊~~其实葡萄酒本身没有很贵，很大原因在于国内市场不成熟，运营成本高，层层增加，造成价格虚高。
正规渠道买到的进口葡萄酒，都是纯正的进口货啦。
便宜酒难的不是区别真酒假酒，而是找好酒。
上千的酒当然好喝，但经常喝承担不起，在便宜酒里找好酒，才是功力(小葡又想夸葡萄集了，哈哈!葡萄集：达人精选好酒，酒庄低价直供)2、红酒一定要放在专业的酒窖保存小葡：如果你很有很有钱的话短期的红酒保存只要避免高温、远离后备箱就可以了。
对于80%的人来说，买的酒大部分都是马上喝掉的。
当然不排除土豪如你，买机箱大拉菲存上个十年二十年的。
只要不是非常脆弱的老酒，就不要太在意是否有酒窖。
怎样辨别真假葡萄酒
如何辨别真假葡萄酒
2007-04-02 09:36 【打印本页】【字体：小中大】
目前越来越多的人选择葡萄酒做为配“佳肴”的美酒。
为确保消费者能品尝到葡萄酒的“原味”，专业人士近日特别提示：辨别葡萄酒真假，消费者可采取一看二闻三品的方式。
从感官上辨别葡萄酒真假是最有效的方法，感官指标可通过一看二闻三品来体现。
一看是指看葡萄酒的酒水颜色，真葡萄酒大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
而假葡萄酒的酒水颜色或是混浊无光，或是色泽艳丽，有明显的色素感。
二闻是指闻葡萄酒的香气，真葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该比较平衡。
而假葡萄酒往往散发出浓厚的酒精味或香精味。
三品指品酒味，真葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。
而假葡萄酒的味道往往让人感觉有异味感，或淡而无味。
此外，辨别葡萄酒真假还可以从标签上标注的产品名称、酒精度和执行标准入手。
产品名称应根据产品的定义命名不同类型的“葡萄酒”，如干红葡萄酒等；酒精度，真葡萄酒的酒精度一般不超过７％（ｖ／ｖ）；执行标准，我国的葡萄酒执行标准为ＧＢ／Ｔ１５０３７。
5步骤辨别真假葡萄酒
5步骤辨别真假葡萄酒
很多人都喜欢品葡萄酒，也有很多人会品葡萄酒。
但是你知道怎么买葡萄酒吗？告诉你5个步骤，轻轻松松辨别出葡萄酒的真假。
第一步、看酒瓶外观
看看酒瓶标签印刷与否确切？与否假冒重印？看看酒瓶的封盖与否存有异样？是不是被关上过的痕迹？看看酒瓶背面标签上的国际条形码与否以3字起头，如果不是，那就要好好考量下了。
第二步、看酒瓶造型
法国各地区用以装酒的瓶子，都特别讲究，造型各异。
如果你所看见的葡萄酒瓶在通常世面上其他的瓶子没什么不同时，就要特别小心了。
第三步、看葡萄酒液
看看葡萄酒的颜色与否自然？看看葡萄酒上与否存有未明悬浮物？看看葡萄酒的分量与否够？法国葡萄酒通常上装的刚好。
备注：瓶底的少许结晶就是正常的结晶体，酒质转好时颜色存有混浊美感。
第四步、看酒塞标识
关上酒瓶，看看木头酒塞上的文字与否与酒瓶标签上的文字一样。
在法国，酒瓶与酒塞都就是专用的，这就是通常国产葡萄酒厂家所搞没的。
第五步、闻葡萄酒的气味
法国葡萄酒存有一股謦人肺腑的芳香，气味正;而通常国产葡萄酒就是无法比拟的。
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如何品鉴真假葡萄酒？
近些年来，葡萄酒软化血管、增强心血管功能的作用以及美容、防衰老的功效，已得到人们的普遍认可。
也正因为如此，葡萄酒的热卖已经持续多年，葡萄酒的假冒伪劣也越来越多。
加之目前我国葡萄酒大都使用软木塞，缺乏较为完善的防伪技能，所以极易被制假者仿冒。
这些假葡萄酒一旦在外包装上以假乱真，会使很多消费者在选用时无法分辨。
那么消费者如何鉴别葡萄酒真假呢?华中农业大学生命科技学院副院长、发酵专家梁运祥如是说。
记者采访中发现，很多消费者常以为“贵就好”。
对此，梁院长指出，国外的葡萄酒，不管是品质很好的，还是质量略差的，其价格差别不会特别悬殊，但我国的价格差别则很大。
所以，除了有收藏价值的葡萄酒外，在国内买葡萄酒完全以价格论优劣，并不科学。
作为发酵专家，梁教授在谈到如何品味葡萄酒时，为大家提供了一些方法。
即开瓶后，让它以15分钟至一小时的时长进行醒酒，使之通过“呼吸”空气而发生有氧化学作用。
在家中喝葡萄酒时，为了缩短“呼吸”时间，可在饮用前两小时便开瓶。
若想即开即饮，就把葡萄酒倒入每位饮者的杯中(约1/3杯，属国际惯例)，然后将杯或瓶晃荡几下，让杯中的酒有更大的空气接触面进行氧化，以便让芳香充分释放、味道更加醇美。
然后再端起酒杯，呷一小口酒，转动舌头用心去品味在咱中国人的餐桌上，两
人或众人端起高脚杯一饮而尽，几乎是常事。
其实，葡萄酒只有慢慢品酩，才能体会到佳酿的美妙。
慢饮还有一大好处就是，可使一部分酒精通过呼吸散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
一是旋开木塞后闻，假葡萄酒不仅没有柔和的葡萄香味，反而有点“冲”鼻子;二是倒入玻璃杯后看，正宗葡萄酒要么是深紫红色(如果将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，让葡萄皮所含的红色天文章来源于中国红酒网然色素渗透到葡萄汁中，就会酿造出红色葡萄酒，也就是人们所说的干红或红酒)，要么是浅红色，如果颜色特别红艳说明兑有色素;三是入口品，尝尝有没有葡萄的天然酸味葡萄本身有酸味，发酵、酿酒时也会产生一定的酸味，所以如果所喝的“葡萄酒”只有甜腻味而缺乏果酸味，或虽有酸味但只是尖酸味时，就可能是假葡萄酒。
另外，高品质的葡萄酒也会像优质白酒一样，有挂杯的现象。
那些用某些特殊年份、特别气候环境下生长的葡萄酿制的葡萄酒，品质尤其好，这也正是很多品牌葡萄酒以“年份”作为卖点的一大原因。
梁运祥院长介绍，市场上的假葡萄酒大都用酒精、糖精、香精等化工原料，外加自来水，即可勾兑出多种名牌葡萄酒。
有点良知的，会以浓缩葡萄汁加红酒萃取液勾兑而成。
虽然每瓶酒的成本只需几块钱或十几块钱，但通过“高品位”的包装，就可卖到几十元甚至几百元。
因此，梁院长提醒消费者，如果自己对葡萄酒研究不深，最好到具备一定规模与实力
的正规场所购买。
这些场所有规范的进货渠道，一般不会用假冒产品损害他人的利益和自己的形象。
葡萄酒虽好，但毕竟也是酒。
葡萄酒的酒精含量一般为12%左右，如果多饮同样会有酒精危害。
因此只有经常适量饮用葡萄酒，才可达到防衰老、益寿延年的效果。
那么，饮多少才算适量呢?
每人每天200ml~300ml最为适合，即一天最好不要超过半瓶葡萄酒的量(每瓶葡萄酒的量为750 ml)。
也只有每天饮用200ml左右，或三天喝一瓶葡萄酒(一般为750ml)，或一年饮用40~50L，才可达到一定的保健效果。
但在我国，一个人一年的饮用量平均还不到一升，有的人一个月饮用的量还不足一瓶。
而在盛产葡萄酒的法国，那里的人们正是因为喜爱葡萄酒，每个人每年的饮用量达到了70~80L，才保持了较低的心脏病发生率。
希望以上资料对你有所帮助，附励志名3条：
1、积金遗于子孙，子孙未必能守；积书于子孙，子孙未必能读。
不如积阴德于冥冥之中，此乃万世传家之宝训也。
2、积德为产业，强胜于美宅良田。
3、能付出爱心就是福，能消除烦恼就是慧。