药食同用植物_菱角质量标准的研究
药食同源食品质量控制的研究现状及策略
药食同源食品质量控制的研究现状及策略1. 本文概述在“健康中国”战略的推动下，药食同源食品因其兼具食品和中药的双重属性而备受关注。
目前药食同源食品的质量控制标准尚不完善，现有的质量控制研究未能充分体现其双重属性，从而限制了该产业的发展。
本文旨在综述药食同源食品质量控制的研究现状，梳理相关质量控制研究内容，并提出符合其双重属性的质量控制研究策略。
通过明确不同类型药食同源食品的质量控制研究重点，为该领域的研究提供参考，以促进药食同源食品产业的健康发展。
2. 药食同源食品质量控制的研究现状药食同源食品的原材料往往具有药用价值，其质量控制至关重要。
目前，研究主要关注原材料的产地、采摘时间、加工方法等因素对原材料质量的影响。
例如，对于中药材，其生长环境、采摘季节和炮制工艺都会直接影响其药效成分的含量和活性。
生产工艺对药食同源食品的质量有着直接影响。
目前，研究者们正致力于优化生产工艺，以提高药食同源食品的稳定性和安全性。
例如，通过改进提取方法、优化配方比例、引入现代加工技术等手段，来提高药食同源食品的营养价值和药用效果。
质量标准的制定是药食同源食品质量控制的关键。
目前，国内外研究者正在积极制定和完善药食同源食品的质量标准体系，包括原材料的质量标准、生产工艺的规范、产品的质量标准等。
这些标准的制定有助于规范市场秩序，保障消费者的权益。
质量检测技术是药食同源食品质量控制的重要手段。
目前，研究者们正在研究和开发高效、快速、准确的质量检测技术，如光谱分析、色谱分析、分子生物学技术等，以实现对药食同源食品中有效成分的快速检测和准确分析。
质量控制体系的构建是药食同源食品质量控制的重要保障。
目前，研究者们正在积极探索和实践适合药食同源食品的质量控制体系，包括从原材料采购到产品生产的全过程质量控制、从产品检测到市场监督的全方位质量控制等。
这些体系的构建有助于提高药食同源食品的质量水平和市场竞争力。
药食同源食品的质量控制研究已经取得了一定的进展，但仍面临诸多挑战和问题。
“药食同源”类食品国内外研究现状及展望
“药食同源”类食品国内外研究现状及展望随着社会的发展、人们生活水平及健康意识的提高,现代社会医疗模式由传统治疗型向预防保健型转变,人们对'药食同源'类食品的需求不断升高。
本文从我国'药食同源'的历史沿革,国内外药食同源类保健（功能）食品的法规、功能因子等研究现状,含中药的保健（功能）食品工业化产品标准及生产、质量控制体系现况进行了系统总结及分析,并对《'健康中国2030'规划纲要》出台后的含'药食同源'中药的保健（功能）食品发展提出相应建议。
一、我国“药食同源”的历史沿革我国“药食同源”理论可追溯至上古时期；从字面理解，“药食同源”是指药物和食物具有相同起源。
远古时代人们通常认为可以饱腹和有一定治疗作用的原料（包括植物与动物）都属于大自然的赐予；人们在寻找食物的过程中，逐渐发现有些具有缓解、治疗疾病的天然动植物也可当作食物。
“药食同源”思想理论的原始渊源由此而来。
在《神农本草经》中，药物功效分为上、中、下三品，上品中的不少药物现在也在使用、且在我国卫生部相应规定中属于既是食品又是药品的原料，如菌桂（肉桂）、茯苓、大枣、藕实茎（莲子）等。
随着人口增多、生产力的发展以及食品、营养、医药等相关领域的发展，药食同源的理论、应用也在不断形成、累积及充实，其中包括孙思邈《千金要方.食治》、孟诜《食疗本草》、蒲虔贯《保生要录》、忽思慧《饮膳正要》等经典著作的问世。
我国“药食同源”的理论及实践在维持人群健康、提高身体素质及抗病能力等方面发挥重要作用；中国传统的“药食同源理论”遵循以下特点：(1)传统中医药理论的支撑；(2)长期实践应用，并有相应的采收、食用部位、加工方法、主要食疗作用等资料积累；(3)有食材入选标准，并有完整的食疗效果（或毒性）描述。
二、“药食同源”的现状食品的首要作用是提供足够的营养来满足新陈代谢的需要。
随着经济的发展，人们对健康/营养模式的认识已经发生改变；食品不仅提供必需营养，还要有相应的功能因子可以预防（辅助治疗）与营养失衡、慢性疾病控制等相关功能。
菱角的功效与作用禁忌及食用方法
菱角的功效与作用禁忌及食用方法
菱角，又称为水芭蕉、水鬼芋，是一种常见的水生植物，其根
茎和果实都具有一定的药用价值。
菱角性寒，味甘，具有清热解毒、利尿消肿、清肠利胃等功效，被广泛用于中医药和食疗中。
下面我
们就来详细了解一下菱角的功效与作用、禁忌及食用方法。
菱角的功效与作用。
菱角具有清热解毒、利尿消肿、清肠利胃等功效。
它含有丰富
的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，
具有滋阴清热、利水消肿、健脾和胃、清肠利便等功效。
菱角还含
有一种叫做菱角碱的物质，具有抗菌消炎的作用，可以帮助人体抵
抗细菌感染，对一些炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
菱角的禁忌。
菱角性寒，所以在服用菱角时，应避免食用过多生冷、辛辣刺
激性食物，以免伤害脾胃。
此外，菱角含有一定的草酸，不宜与富
含钙的食物一起食用，以免影响钙的吸收。
孕妇、产妇、小儿及脾
胃虚寒者应慎食或避免食用菱角。
菱角的食用方法。
菱角可以煮食，也可以做成菱角粉、菱角糕等食品。
在烹饪菱角时，可以选择煮熟、炒熟或者蒸熟，以确保其营养成分得到充分释放。
同时，由于菱角性寒，所以在烹饪时可以适量加入一些温热的食材，如生姜、大蒜等，以减轻菱角的寒性。
总之，菱角作为一种常见的水生植物，具有一定的药用价值，但在食用时需要注意禁忌，避免对身体造成不良影响。
同时，在食用菱角时也需要注意烹饪方法，确保其营养成分得到充分释放，同时适当搭配温热食材，以达到更好的食用效果。
希望大家在食用菱角时能够根据自身体质和健康状况进行合理食用，以达到更好的保健效果。
菱角功能性成分研究进展
２００８年第１期３月出版・综述评论・!!!!!!"!"!!!!!!"!"菱角功能性成分研究进展Ｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎｔｈｅｈｅａｌｔｈｙｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉｎｗａｔｅｒｃｈｅｓｔｎｕｔ赵文亚＊（枣庄学院生命科学系，枣庄２７７１６０）＊赵文亚，女，１９７６年出生，２００３年毕业于南京农业大学食品学院，讲师。
收稿日期：２００７－１２－１６ＺＨＡＯＷｅｎ－ｙａ＊（ＳｃｈｏｏｌｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，ＺａｏｚｈｕａｎｇＣｏｌｌｅｇｅ，Ｚａｏｚｈｕａｎｇ２７７１６０，Ｃｈｉｎａ）摘要介绍了菱角中的黄酮类物质、生物碱、多糖类物质及抗肿瘤活性成分的研究进展，并对菱角功能性产品的研发趋势进行了论述。
关键词菱角；黄酮类物质；生物碱；多糖类物质；抗肿瘤成分ＡｂｓｔｒａｃｔｓＴｈｅｈｅａｌｔｈｆｕｌｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｓｕｃｈａｓｆｌａｖｏｎｅｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ａｌｋａｌｏｉｄ，ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｎｄａｎ－ｔｉ－ｔｕｍｏｕｒｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎｗａｔｅｒｃｈｅｓｔｎｕｔａｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ．Ｔｈｅｔｒｅｎｄｏｆｉｔｓｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄｐｒｏｇｒｅｓｓａｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄａｓｗｅｌｌ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓｗａｔｅｒｃｈｅｓｔｎｕｔ；ｆｌａｖｏｎｅｃｏｍｐｏｕｎｄｓ；ａｌｋａｌｏｉｄ；ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ；ａｎｔｉ－ｔｕｍｏｕｒｃｏｍｐｏｕｎｄｓ菱角（Ｔｒａｐａｓｐｐ．）是菱科水生草本植物菱的种仁，又称水栗、水菱、龙角等，主要品种有两种，即四角菱（Ｔｑｕａｄｒｉｓｐｉｎｏｓａ．Ｒｏｘｂ）和二角菱（Ｔ．ｂｉｓｐｉｎｏｓａ）。
菱的习性与荷相似，为一年生水生草本植物，原产中国南方，现已扩种至北京、天津一带，但以长江流域及其以南各省较为集中。
菱角营养丰富，药用价值也非常高，菱角自古以来就是我国民间广泛流传的一种药食两用佳品。
药食同源的注释以及临床护理应用
药食同源的注释以及临床护理应用1. 引言1.1 概述药食同源是指药物和食物具有相似的成分或性质，在中医传统理论中，认为许多食物既可以作为日常饮食的一部分，又可以用来治疗和预防疾病。
这种观念起源于中国几千年的中医养生文化，被视为一种健康理念，广泛应用于临床护理中。
1.2 药食同源的定义和历史药食同源一词最早出现在《黄帝内经》中，被用来描述具有双重功能的植物、动物和矿物质等天然资源。
随着时间的推移，人们对药食同源的理解逐渐深入，并且发展出了一系列的分类方法和标准。
1.3 研究背景与意义随着人们对健康生活方式的追求不断增强，一个以药食同源为核心的养生保健产业也逐渐兴起。
越来越多科学研究表明，药食同源具有多种益处，如改善机体免疫力、调节体内代谢和预防慢性疾病等。
因此，深入研究药食同源的注释和临床应用对于改善人们的健康水平具有重要意义。
通过对药食同源的基本概念和分类方法的介绍，本文将探讨药食同源与临床护理应用之间的关系，并展望其未来发展前景。
此外，我们还将分析临床护理中药食同源产品管理与质控措施，并提出相关建议。
最后，在结论部分，我们将总结文章主要观点并展望未来可能存在的问题及解决思路。
2. 药食同源的基本概念及分类2.1 药食同源的含义和特点药食同源是指一些既具有传统药用价值又可作为食物来消费的植物或动物资源。
它们在中医传统理论中被视为具有双重功效，即同时具备治疗和保健功能。
药食同源的特点主要包括以下几个方面：1. 传统认知：药食同源的概念来源于中国古代文化，已有数千年历史。
人们通过长期观察和实践，发现某些植物、动物或其部分可以不仅仅是药材，还可作为日常饮食中的一种营养补充品。
2. 双重功效：相比于单一的药物或普通食物，药食同源更加注重中医养生理念，在治疗疾病的同时滋补身体，起到维持健康和预防疾病的作用。
3. 天然资源：大部分药食同源产品采用自然原料制成，主要由天然植物、动物等提取而成。
相较于合成化学品或添加剂，药食同源产品更符合人体天然需求，具有更好的安全性和兼容性。
菱角的营养保健功能及开发利用
赵文亚
（ 枣庄学院 生命科学系， 山东 枣庄 ２７７１６０）
摘要： 介绍了菱角的营养价值、保健功能， 以及菱角产品的开发现状及研发趋势。
关键词： 菱角； 营养价值； 保健功能； 开发利用
中图分类号： Ｓ６４５
文献标志码： Ａ
Ｔｈｅ Ｎｕｔｒｉｅｎｔ Ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｔｈｅ Ｈｅａｌｔｈ－ ｃａｒｅ Ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｗａｔｅｒ Ｃｈｅｓｔｎｕｔ
２ 菱角的药用及保健功能
菱角味甘平， 无毒， 生食能清暑解热， 降燥止
渴， 熟食能益气， 健脾。据 《本草纲目》 记载： “菱 角能补脾胃， 强股膝， 安中补五脏、解丹石毒、补中 延年， 健力益气， 菱粉粥有益胃肠， 可解内热。”贾 思 勰 在 《齐 民 要 术》 中 谓 ： 菱 能 “ 养 神 强 志 ， 除 百 病， 益精气”［３］。 《中药大词典》 中指出， “菱肉可 治一切腰腿筋骨疼痛， 周身四肢不仁， 风湿入壳之 症”； 菱叶可“擦小儿走马疮”和“小儿头症”； 菱壳 可治“腹泻、脱肛、痔疮、黄水疮、天泡疮”； 菱茎 可治胃溃疡； 菱粉可“补脾胃， 强腰膝， 健力益气， 行 水 、 去 暑 、 解 毒 ”。 日 本 东 京 大 学 科 学 家 发 现 菱 角 中含有的麦角甾四烯和 Ｐ－ 谷甾醇等具有抗癌作用的 成分。我国民间常用菱治疗食道癌、乳腺癌和宫颈癌 等病。近年来， 我国学者通过研究发现， 菱角中含有 生物碱、黄酮类物质和多糖类物质等功能性成分， 对 人体具有很好的保健作用。将菱角提取物用于抗癌研 究， 通过小鼠药理实验证明， 对胃癌具有一定的疗效 ［１］。
药食同源 中药 法规
药食同源中药法规
药食同源是指药物和食物具有相似的药用性能和健康功能。
中药指的是传统中医药中使用的草药、动物药、矿物药等。
中药的法规主要有以下几点：
1.中药药材质量规范：国家药典是中药药材质量规范的主要依据，其中规定了中药药材的名称、性味、功效、使用方法等，以确保中药的质量和安全性。
2.中药饮片质量规范：《中华人民共和国药典》中规定了中药
饮片的质量标准，包括饮片的含量测定、外观鉴定、性状鉴定、理化性质等，以确保中药饮片的有效成分和质量稳定性。
3.中药制剂质量规范：中药制剂是由中药药材或饮片炮制而成
的药物剂型，其质量规范由国家药监部门具体制定。
中药制剂的质量规范包括有效成分含量、制剂工艺、质量控制等，以确保中药制剂的疗效和安全性。
4.中药标签和说明书要求：中药的包装标签和说明书中应包含
中文名称、成分、适应症、用法用量、注意事项等内容，以方便患者正确使用和遵守。
5.中药临床研究规范：为了确保中药的疗效和安全性，国家药
监部门制定了中药临床研究的规范，包括研究设计、样本选择、疗效评价、安全性评价等，以保证中药的临床研究质量。
总体来说，中药的法规主要目的是保障中药的质量、疗效和安全性，以确保中药在临床应用中的合理、安全和有效。
菱角的保健功能及其产品开发进展
ｒ ｔｒ ｌ ｕ ｃｉｎＩ ｈ ｓａｒｍｅ ｄ ｕ ｒ ｅ ｏｅ ｔ １ ｈ ａ ｅ ｅ ｉｗｓ ｎ ｔ ｅｎ ｔ ｔ ｎ ｌ ｎ ｒ ｄ ｅ ｔ ｎ ｅ ｌ — ａｏｉ ｎ ｔ ． ａ ｔ ａｆ ｏ ｔ ｅ ｎ ｏ ｓｍａ ｋ ｔ ｔ ｎｉ ． ｅ ｐ ｐ ｒ ｖｅ ｕ ｒ ｉ ａ ｇｅ ｉｎ ｄ ｈ ａ ｔ ｐ ａＴ ｒ ｏ ｈ ｉ ｏ ｉ ａ ｈ
Ａｂｓｒ ｃ ： ｔ ｒｃ ｅ ｔ ｕ ｎ ｉ ｄ ｏ ｌｎ ｗｈ ｃ ａ ｉ ｈ ｐ ｏｅ ｎｖｔ ｍｉｓａ ｎ ｃｄ ａ ｄ ｍａ ｙ ｋｎ ｓｏ Ｕ ｔａ ｔ ｗａｅ ｈ ｓｎ ｔ ｓｏ ｅ ｋｎ ｆｐ ａ ｔ， ｉｈ ｈ ｓｒｃ ｒ ｔｉ ，ｉ ｉ ａ ｎ ，ｍｉ ｏ ａ ｉ ｎ ｎ ｉｄ ｆＣ －
懒 角菱 、 白菱 、 红菱 、 乌菱等【 ｌ １ 。菱角 自古 以来 就是我 国
民间广泛流传 的一种药食两用佳 品 ，尤其是 中秋 期间 菱 角肉嫩多汁 ， 更是被南方居 民当作极好 的水果 ， 其清
白质在果实和果 肉中含量分别为 １． １． １ ９％、８ ２％， ９ 人体 必需微量元 素 Ｆ 、ｎＭｎ Ｐ ｅＺ 、 和 含量较高 。 同种类 的菱 不 角及其不同部位所含 的营养成分均不一样圈见表 １ ， 。
食药同源性中药的安全性评价及使用
食药同源性中药的安全性评价及使用王小明（单位、地址、邮编）摘要:本文通过概述近年来中药使用中出现的安全性事件，分析总结引起中药安全性问题的主要原因及隐患，并在此基础上提出解决中药安全性问题的建议及如何在生活中合理规范的使用食药同源性中药。
旨在为食药同源性中药安全性评价的理论研究及食药同源性中药的使用提供参考。
关键字：食药同源性中药安全性评价代谢组学食药同源，二者皆属于天然产品，食物与药物的性能相通，具有同一的形、色、气、味、质等特性。
因此，中医单纯使用食物或药物，或食物与药物相结合来进行营养保健，或治疗康复的情况是极其普遍的，食与药同用，除基于二者系同一来源的原因外，主要基于食物与药物的应用皆由同一理论指导，也就是食药同理。
食药同源性中药，某些气质，特别是补益或调整人体的阴阳气血之功能原本相通，有着水乳交融，密不可分的关系，古代医者博采禽、畜、蛋、疏，如乌鸡、羊肉、驴皮、鸟卵、葱、姜、枣等作为补益阴阳、气血之用，或调补胃气之用，以达到防治疾病之功效；有些食物直接能够治疗疾病，可以代替药物，如山楂经常食用可以降血脂，预防动脉硬化；生大蒜能杀菌，抑制病毒，防治呼吸道、肠道传染病；芹菜汁能降压；而从大量古代食谱、菜谱、茶谱中又不难发现其中也有不少药物，如枸杞、淮山、北芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类，从而提高食品保健强身和防治疾病的功效[14]。
中药作为中医治疗疾病的主要手段有着长期的临床应用历史。
中草药作为天然药物的一部分．当之无愧是现阶段预防和治疗动物疾病的首选药物之一。
中药的资源优势、疗效优势和预防保健优势也越来越被国内外认可。
但由于中药现代化程度低，中医治病缺乏科学依据，西方国家难以理解和接受。
这直接影响着中医药再次走向辉煌[1]。
长期以来．人们认为食源性中药毒副作用小、无残留、无耐药性。
近年来，中药所引起的不良反应事件也在不断增多，例如美国、加拿大、英国、比利时等先后发现，长期服用含有“马兜铃酸”的中药“广防已” 会导致肾衰竭，新加坡的黄连素事件、日本的柴胡事件及国内发生的鱼腥草事件、刺五加事件等引发的关于中药安全性的争论也受到广泛的关注[2]。
10种可开发的药食兼用植物
形 ，基 部 凹心 形 ，边 缘 有 钝 齿 ，具 长 柄 。生 于 草地 、 田埂 、沟边 低 湿 地 或 菜 地 边。茎叶可 当蔬菜食 用。药用全株 。 四季 可 采 。 性 凉 、味 甘 、微苦 。具 有 清
７ ％，另加青饲料。 ０ 种 公 猪 ：３ ％发 酵 饲 料 ＋ ０ ０ ４ ％大 猪
全 价饲 料＋ ０ 米糠 ＋ ０ ２％ １ ％麦 麸 ， 另 加 青 饲料 。 另 外 ，发 酵 和 降 解 的统 糠 粉 ，也 可 用 于养 猪 。 其处 理 方 法 可参 考 上 述 玉 米
秸 秆 喂 猪 技 术 。其 他 如 大豆 秸 、花 生 秧 秆 、豌 豆秸 秆 、蚕 豆 秆 、玉 米 芯 、甜 菜
怀 孕 期 １ ９ 天 的 怀 孕 母 猪 ：４ ％ ～０ ０
发 酵 和降 解 后 的 秸秆 料 ＋ ０ ２ ％米 糠 ＋ ４ ％母猪饲料 ，另加青饲料。 ０
秆饲 的母 猪 ：３ ％ １ ０ 发 酵 和 降解 后 的秸 秆 料 ＋ 猪 全 价 饲 料 大
２ 接 方 ４直善
猪 鸡 鸭 鹅均 可 。 实践 证 明 ，与全 部 采 用 全 价 饲料 的对 照 组 相 比 ，生长 速 度 基 本 没有 区别 ，且毛 色要优于全价饲料组 ， 病 也 少 了 。具 体 配 方如 下 。 １ －克 ～ ０ 克小 猪 ：１ ％发 酵 和 ５Ｉ ３ 千 Ｔ ０ 降 解 后 的秸 秆 料 ＋ ９９ ８ ．％小 猪 全价 饲 料 ＋ ０１ ．％的 １ ％型预 混 料 。 ３ 千克 ～ ０ 克 的 中猪 ：２ ％发 酵 ０ ５千 ０ 和 降解 后 的 秸 秆 料 ＋ ９８ 中猪 全 价 饲 ７ ．％ 料＋ ＿ ０２ ％的 １ ％型 预 混 料 。 ５ 千 克 ～１０ 克 的 大 猪 ：３ ％发 ０ Ｏ千 ０ 酵 和 降 解 后 的 秸 秆 料 ＋ ９７ ６ ＿％大 猪 全 价 饲料＋ ．％的１ ０３ ％型预混料。 如 果在 发 酵 和 降 解 秸 秆 料 过 程 中 ， 没 有 添 加 磷 酸 氢 钙 ，则 上 述 １ 型预 混 ％ 料 要 改 成４ ％型 预 混 料 ，用量 为４ ×发 ％ 酵料用量 （ 。 ％）
药食两用 荷塘三宝
药食两用荷塘三宝作者：暂无来源：《中国果菜》 2015年第5期盛夏，南方人，特别是鱼米之乡，人们将荷塘里的植物用来清热解毒、消暑，而莲藕、莲子、菱角被称之为“荷塘三宝”。
这些水生植物不仅具有营养价值和药理功能，而且因为它们生长的环境优美、少污染，所以更是人们所爱。
莲藕人们习惯将夏季的莲藕称为“白菱藕”，此时的藕白嫩、水分足、含糖低，无论生吃、凉拌、素炒、荤炒，其味微甜而脆、十分爽口、风味特别，是人们喜食的一种地下根茎类蔬菜。
莲藕富含碳水化合物、一定量的蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素B1、维生素C、铁和磷的含量较高。
由于莲藕的铁含量在根茎类食物中是较高的，所以适合缺铁性贫血的病人食用。
另外，莲藕还含有一些天然抗氧化物质，如多酚类化合物等，因此具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化和抗癌的作用。
李时珍称莲藕为“脾之果”。
莲藕味甘、性平、无毒。
《本草纲目》中说：藕主治“热渴、散留血、生肌，久服令人心欢；止怒止泻、消食，解酒毒及病后干渴；捣汁服，止闷除烦开胃、治霍乱、破产后血闷”；“蒸煮食之，大能开胃，甚补五脏，实下焦”。
选莲藕新鲜嫩藕刮皮后要白嫩嫩的，泛着光为好。
莲子莲子为睡莲科植物莲的种子，为我国传统的药食两用珍品。
莲子富含蛋白质、碳水化合物、矿物元素（钾、镁）及维生素等多种营养成分和天然活性物质如莲子多酚等。
药食同源的莲子在夏季食用，具有很好的滋补作用。
莲子味甘、涩、性平，入心、脾、肾三经。
莲子有滋补元气、养心、益肾、健脾等功效；莲芯含有生物碱（莲芯碱），味苦、寒，具有清热解毒之功效和显著的强心作用。
夏日的新鲜莲子生吃味道清香、微甜、微苦，但有嫩、老之别。
一般嫩莲甜而不苦；老莲则苦（越老越苦），所以，可根据自身的情况进行选择。
选莲子新鲜的莲子外皮泛着青色，有光泽，光亮度越高越好，且要饱满。
菱角菱角又名芰、水栗子等，是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，从其名称可见其营养价值，历代医学家视菱为“养生之宝”、“药膳佳品”。
药食同源类食品质量要求团体标准
药食同源类食品质量要求团体标准背后的深度和广度1. 引言药食同源，作为中华传统文化的重要理念之一，指的是食物与药物可以相辅相成，起到滋补身体、保健强身的作用。
在现代社会，药食同源类食品的概念被重新定义，并且受到越来越多人的关注。
为了确保药食同源类食品的质量和安全，相关的团体标准也相继制定出台。
在本文中，我们将探讨药食同源类食品质量要求团体标准的深度和广度，并就此展开全面的文章撰写。
2. 概念和定义2.1 药食同源类食品药食同源类食品是指那些有着一定的药用价值，并且可以作为日常膳食的食品。
这类食品通常富含维生素、矿物质和其他营养成分，对于促进健康、调节身体功能具有积极作用。
枸杞、灵芝、人参等都属于药食同源类食品的范畴。
2.2 团体标准团体标准是指由行业团体或专业组织制定的，用于规范某一行业产品或服务的质量、安全、管理等方面要求的标准。
团体标准的制定通常是为了保障消费者权益，促进行业健康有序发展。
3. 药食同源类食品质量要求团体标准的制定意义3.1 保障消费者权益药食同源类食品的特殊身份和功能要求其质量和安全有着更高的标准。
通过制定团体标准，可以为消费者提供选择，同时可以规范企业生产，保障消费者权益。
3.2 促进行业健康发展团体标准的出台可以为整个药食同源类食品行业建立统一的规范和标准，提升整个行业的声誉和竞争力，促进行业健康有序发展。
4. 药食同源类食品质量要求团体标准的深度4.1 原材料选择和质量要求在团体标准中，应当详细规定药食同源类食品的原材料选择和质量要求，包括但不限于种植地点、采摘时间、生长环境、化肥农药残留等方面的要求。
4.2 生产工艺和质量控制团体标准还应当对药食同源类食品的生产工艺和质量控制进行规范，包括但不限于加工方式、生产设施、生产工艺流程、质量检测等方面的要求。
4.3 包装和标识要求团体标准还应当对药食同源类食品的包装和标识进行规范，包括但不限于包装材料选择、包装规范、产品标识、使用说明等方面的要求。
药食同源食品质量控制探究
药食同源食品质量控制探究摘要：中药食品化是中药应用发展的一大趋势，随着一系列法律法规的出台，药食同源产业的发展具有了法律上的保护与政府的政策倾斜。
然而，近年来药食同源食品的质量问题层出不穷。
在此背景下药食同源食品的质量控制逐渐被重视。
下面本文就药食同源食品质量控制进行简要探讨。
关键词：药食同源；食品；质量控制1药食同源食品质量控制的研究内容1.1安全性评价现阶段，进行膳食结构和摄入风险性评价，有利于科学评估食品中有害因素对人体健康可能造成的不良影响。
国家食品安全风险评估中心发布了关于中国居民反式脂肪酸、邻苯二甲酸二丁酯等物质膳食摄入水平及其风险评估的技术报告，可以据此对药食同源食品中的有害物质进行监测，初步评价其膳食摄入风险。
1.2营养性评价食品的营养性评价主要包括对食品中营养素的含量测定及食品营养价值评价。
食品安全国家标准规定了食品中各类营养成分的测定方法，是食品中营养成分检测的通用标准。
代文婷等参照《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》（GB5009.124-2016）测定了蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料中氨基酸的含量。
王小敏等参照《食品安全国家标准食品中水分的测定》（GB5009.3-2016）测定了山楂决明子甘草辣木叶复合固体饮料中水分的含量。
提示食品安全国家标准可为药食同源食品营养性评价研究提供借鉴。
营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系，与食品中营养素的种类、数量、相互比例以及是否易于消化、吸收等有关，是综合评价食品是否具有营养性的关键指标。
1.3质控性评价质控性评价是确保中药及其产品原料真实的有效措施，可为药食同源食品的中药属性评价提供借鉴。
质控性评价指标包括药典检测成分、指纹图谱或特征图谱和质量标志物。
1.4功能性评价中药类保健食品与药食同源普通食品的区别在于“声称具有保健功能”，应对其功能性指标进行检测。
中药类保健食品功能性指标的发现可参考中药功效物质基础研究。
课题组前期在质量标志物的基础上提出了功效标志物的概念，并采用系统中药学方法，结合数据挖掘技术、分子模拟技术、生物网络技术、体内外药理实验等多学科技术，预测了黄芪补气功效、金银花清热解毒功效等药食同源中药的功效标志物。
药食同源物品使用通则和监管的不同叙述
药食同源物品使用通则和监管的不同叙述药食同源是指一些具有药用价值的天然物质，既可以作为药物使用，也可以作为食物摄入。
药食同源物品因其具有双重属性，具备较高的价值和广泛的应用前景。
然而，药食同源物品的使用通则和监管却存在一些不同的叙述。
本文将深入探讨药食同源物品的使用通则，并分析其在监管方面存在的差异。
一、药食同原物品的使用通则1. 具有食用功能的药食同源物品一些药食同源物品在食用过程中具有多种食用功能，例如山楂、蔓越莓、红枣等。
这些物品在药食同源的范畴内，既可以作为传统草药使用，也可以作为普通食物摄入。
在使用通则上，这类物品一般按照传统的食物标准进行使用，即无特殊约束。
2. 具有药用功能的药食同源物品另一类药食同源物品则具有明确的药用功能，如枸杞、人参、灵芝等。
这类物品除了可以作为食物食用外，还可以用于治疗疾病或维持身体健康。
在使用通则上，这类物品一般需要遵循一定的用量和使用方法，以避免超量使用或不当使用。
3. 药食同源物品的选择与搭配在使用药食同源物品时，根据个人需要和体质状况，可以选择不同的物品进行搭配使用。
在调节免疫力方面，可以选择使用灵芝、天麻等物品进行搭配，以达到更好的效果。
对于使用药食同源物品的选择与搭配，个人的体验和理解也起到一定的作用。
二、药食同原物品监管的不同叙述1. 传统药食同源物品的监管在传统的药食同源物品中，一些成分明确的物品，如石斛、茯苓、当归等，其监管较为明确。
这类物品在使用时，需要根据药典、药物说明书等进行合理使用。
监管部门通常会对这些物品进行严格的质量控制和生产规范要求，以保障消费者的使用安全。
2. 新兴药食同源物品的监管随着科技的进步和对健康的关注，一些由新兴技术制备的药食同源物品不断涌现。
蛋白质粉、酵素饮品等。
对于这类新兴物品，监管部门在其监管上存在一定的挑战。
这类物品具备较高的创新性和多样性，难以明确其药物标准。
另消费者对于这类新兴物品的认知和了解有限，容易导致不当使用或产生误解。
药食同源认证流程
药食同源认证流程药食同源认证是指对食品和药品进行同源认证，即通过对植物、动物等自然材料的研究和评价，确定其既可用作食品又可用作药品，并按照相关标准加工生产出来的产品。
药食同源认证可以让消费者更加放心地选择健康的食品和药品，同时也促进了药食同源产品的市场发展。
接下来，我们将介绍一下药食同源认证的流程。
1. 申请首先，企业需要向相关部门提交药食同源认证申请。
在申请材料上，企业需要提供相关产品的生产工艺、原料来源、产品性能、用途等基本信息，以及与产品相关的实验报告、专利证明、生产许可证等相关资料。
同时，企业还需要缴纳一定的认证费用，根据产品的种类和规模进行定价。
2. 材料审核申请材料提交后，相关部门将对申请材料进行审核。
主要是检查企业提交的资料是否齐全、真实有效，是否符合相关的法律法规和标准要求。
如果审核通过，企业将被要求进行下一步的实地检查和取样。
3. 实地检查和取样审核通过的企业将接受实地检查和取样。
实地检查主要是对企业的生产设施、原料储存、生产工艺、产品质量控制等进行检查，以确保企业符合相关标准的生产要求。
同时，还会对产品样品进行取样，送交相关实验室进行检测分析。
检测分析的项目包括产品的化学成分、微生物污染、重金属含量等，以确保产品的质量安全。
4. 实验室检测取样送实验室进行检测分析后，检测结果将直接影响产品是否通过认证。
实验室检测主要是对产品的成分、安全性、功能等进行详细的分析，以确保产品符合认证标准的要求。
5. 结论评定实验室检测完成后，相关部门将根据检测结果对产品进行评定。
如果产品的检测结果符合药食同源认证标准的要求，将颁发相关的药食同源认证证书，标明产品为药食同源产品。
6. 监督抽检认证通过的企业产品，在获得药食同源认证证书后，还将接受相关部门的监督抽检。
监督抽检是对已认证产品的生产、质量进行定期抽检，以确保产品的质量稳定和符合相关标准的要求。
7. 更新维护药食同源认证证书的有效期一般为三年。
药食同源添加剂制备技术和工艺-概述说明以及解释
药食同源添加剂制备技术和工艺-概述说明以及解释1.引言1.1 概述:药食同源添加剂是指以药用和食用植物为原料生产的保健品或功能食品中添加的一类特殊成分。
这类添加剂既具有传统药物的保健功效，又具有食品的特点，能够有效地促进人体健康，被广泛应用于保健食品、药品等领域。
药食同源添加剂制备技术和工艺是实现药食同源添加剂生产的重要环节，其制备原理和工艺控制直接影响产品的质量和功效。
在本文中，我们将重点探讨药食同源添加剂制备技术和工艺的基本原理、应用领域和效果，以及对未来发展方向的展望。
通过深入分析这些内容，有助于更好地理解药食同源添加剂的重要性及其在人类健康领域的作用，为相关领域的研究和发展提供有益的参考和借鉴。
1.2 文章结构:本文主要分为三个部分：引言、正文和结论。
在引言部分，首先会对药食同源添加剂进行概述，介绍这种新型添加剂的概念和意义；接着会阐明文章的结构和目的，为读者提供整体的阅读框架。
在正文部分，会详细讨论药食同源添加剂的定义和意义，以及其制备技术和工艺的基本原理；同时会探讨这种添加剂在实际应用中的领域和效果，为读者深入了解该技术提供实际案例和数据支持。
在结论部分，会总结药食同源添加剂制备技术和工艺的重要性，概括文章的主要观点和结论；同时展望未来该领域的发展方向，为读者展示这种技术的潜在价值和前景。
最后，会以简洁的结束语作为全文的结尾，展示文章的完整性和逻辑性。
1.3 目的本文旨在探讨药食同源添加剂制备技术和工艺的重要性和应用价值，深入分析其定义、意义以及制备技术的基本原理，进一步探讨药食同源添加剂在不同领域的应用和效果。
通过本文的阐述，旨在增进读者对药食同源添加剂的理解，提高其对药食同源添加剂制备技术和工艺的认识，为相关领域的研究和实践提供借鉴和参考，推动药食同源添加剂的应用和发展。
2.正文2.1 药食同源添加剂的定义和意义:药食同源添加剂是指从药用植物或中药材中提取的有效成分，经过加工处理后添加到食品中，用于增加食品的营养价值和功能性。
药食同源的优点与挑战如何取得平衡
药食同源的优点与挑战如何取得平衡药食同源是指一些具有药用价值的植物或者食材，同时也可以作为日常膳食中的主要成分。
在传统中医养生理念中，药食同源被广泛应用，被认为能够提供双重的功能，既可作为药物治疗疾病，又可作为食材养生保健。
药食同源具有多种优点，但同时也面临一些挑战。
本文将探讨药食同源的优点以及在平衡中遇到的挑战。
一、药食同源的优点1. 天然与安全性：与人工合成药物相比，药食同源具有天然、安全的特点。
很多草药、植物或者食材可以被作为传统疗法使用，无化学添加剂和人工合成成分，降低了药物滥用和副作用的风险。
2. 综合疗效：药食同源既包含治疗疾病的功效，又提供营养价值。
例如，一些具有降血压功效的植物如茶叶，不仅提供饮品享受，还具有预防心血管疾病的营养价值。
3. 个性化和整体性治疗：药食同源可以因人而异，满足不同个体的需求。
传统中医强调个体化，根据个人体质和病症的特点，选择相应的药食同源进行治疗。
此外，药食同源理念注重整体调理，饮食结构合理搭配，通过个人生活方式的改变来增加养生效果。
4. 膳食文化的传承：药食同源在各个地区都有其独特的膳食文化，代代相传，丰富了饮食的多样性和人们的生活品味。
药食同源的使用不仅是保持身体健康的手段，也是对传统文化的继承和发扬。
二、药食同源的挑战1. 毒性和副作用：尽管许多草药和植物在适当的剂量下是安全的，但一些植物的药用部分可能具有毒性。
使用药食同源时必须小心植物的选择，避免过度使用或不当使用导致不可预料的毒副作用。
2. 缺乏标准化和一致性：与药物相比，草药和植物的成分比较复杂，且存在差异性。
这会导致在药食同源的应用中难以达到一致的效果。
同时，由于缺乏严格的标准和品质控制，药食同源的有效成分和用量也很难精确把握。
3. 文化认知和接受度：随着现代医学的发展，传统医学的知识和认知逐渐减少，公众对于药食同源的认知和接受度也有所下降。
一些人更倾向于使用现代药物而非草药或植物，这增加了药食同源的推广和普及的困难。
药食同源执行标准
药食同源执行标准药食同源执行标准是指对于一些既有药用价值又有食用价值的生物资源，制定针对其用途的一套标准，以确保其安全有效地使用。
药食同源被视为中国独特的文化现象。
中国自古以来就有着大量药食同源的植物和动物资源，如枸杞、石斛、灵芝、人参、熊掌、鱼翅等，这些资源不仅能用于药物制备，还能用于食品加工。
药食同源的使用已成为中国的文化传统之一。
然而，在不恰当的使用情况下，这些资源可能会造成健康风险，甚至危及生命。
因此，药食同源执行标准具有重要意义。
这种标准能够确保人们正确地使用药食同源，避免对健康造成伤害。
同时，执行标准还能够保护生物资源，确保其持续利用。
1.资源鉴别和准备药食同源资源的鉴别和准备是执行标准的重要组成部分。
鉴别要求有严格的标准和流程，以区分真伪和优劣。
准备要求在资源采集、处理、储存等方面都有严格的规定，以确保安全和有效。
2.药食同源的使用方法药食同源的使用方法应包括使用途径、用量、频率、副作用等内容。
药食同源的使用方法应根据其不同的用途加以明确。
3.质量标准药食同源的质量标准是执行标准的重要组成部分。
质量标准应对药食同源的外观、化学成分、微生物污染等多个方面进行规范，以确保安全有效。
4.营养保健功能评价药食同源的营养保健功能评价应包括对其功效的科学分析和评估。
评估应涵盖多个方面，如药理学、毒理学、营养学、食品安全学等。
评估结果应作为该药食同源的使用参考。
药食同源执行标准的实施应采取多种手段，如法律、科技、市场、宣传等手段。
在法律方面，应建立相应的法规和监管机构，并加强执法力度。
科技方面，应加强食品安全科技研发和监测技术研究，提高食品安全保障能力。
市场方面，应加强市场监管和消费者教育，提高消费者食品安全意识。
宣传方面，应加强对药食同源文化的宣传普及和知识的普及教育。
最后，药食同源执行标准的实施还需要政府、企业和消费者的共同努力。
政府应加强监管和执法力度，企业应遵守规定和加强自身管理，消费者应提高自身食品安全意识，在食品购买和使用方面要谨慎。
药食同源可行性研究报告
药食同源可行性研究报告【第一篇】药食同源可行性研究报告摘要药食同源是指食物与药物具有相同的来源和性质，可以同时作为食品和药物使用。
本文旨在探讨药食同源的可行性，并分析其优势和挑战。
1. 引言药物和食物在人类生活中都起着重要的作用。
药物可以治疗和预防疾病，而食物则提供身体所需的营养。
药食同源的概念提出了将药物和食物进行融合的可能，以达到更全面的保健目的。
这一理念在某些地区已经得到了实践，但在其他地方还需要深入研究。
2. 药食同源的优势2.1 综合营养补充药食同源的概念可以实现对身体的综合营养补充。
很多食物中含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂等，这些物质在保持身体健康方面起着重要作用。
将某些食物作为药物使用，就可以更好地满足人体的营养需求，并改善身体的健康状况。
2.2 降低药物风险药物使用可能存在一定的副作用和风险。
而将药物与食物结合，可以降低药物使用的风险。
食物作为天然物质，相对安全，并且含有较低的毒副作用。
通过药食同源，可以降低药物的剂量，减少不良反应的发生。
2.3 促进健康习惯药食同源的概念可以促进人们养成健康的饮食习惯。
人们在享用美食的同时，也可以摄取药物中的有效成分。
这种结合可以增加人们对健康食物的兴趣和意识，并激发他们在日常饮食中选择更健康的食物。
3. 药食同源的挑战3.1 标准化问题药品和食品的标准和监管体系存在差异。
将药物和食物进行融合使用，需要建立一套统一的标准和监管机制，以确保产品的质量和安全。
3.2 临床验证困难药物需要经过严格的临床验证才能确认其疗效和安全性。
而将药物与食物结合使用，可能面临临床验证的困难。
因为食物中的成分复杂多样，难以进行科学的临床研究。
3.3 消费者认知问题药食同源的概念在某些地区还比较陌生。
消费者对药食同源的认知不足，可能对这种概念持怀疑或抵触态度。
需要通过宣传和教育，提高消费者对药食同源的认知和国际间的知识交流。
4. 结论药食同源作为一种保健理念，具有一定的可行性和潜力。
药食两用话菱角
药食两用话菱角
耿浩
【期刊名称】《中老年保健》
【年(卷),期】1998(000)004
【摘要】菱,又名芰,菱科一年生水生草本植物,因果实呈扁三角或锚形,有两个或三四个较长稍弯的尖角,故统称菱角。
菱角生于池塘泥沼之中,其果实可生食或煮熟食用,嫩茎可作蔬菜炒食,因此被人称为“水面庄稼”、“水中粮食”。
菱角主产于我国南方诸
【总页数】1页(P33-33)
【作者】耿浩
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R247.1
【相关文献】
1.药食两用话薏苡仁 [J], 翟江伟
2.《红楼梦》与中医药(之六十三)刘姥姥品茄鲞药食两用话茄子 [J], 杨洋
3.药食两用话红曲 [J], 冯英楠
4.药食两用话葛根 [J], 段振离
5.药食两用清心润肺话百合 [J], 孙川
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
453※分析检验食品科学2006, Vol. 27, No. 10药食同用植物—菱角质量标准的研究董威严，牛凤兰＊，梁 睿，程 舸（吉林大学公共卫生学院，吉林 长春 １３００２１）摘 要：目的：制定菱角质量标准。
方法：用ＴＬＣ法检定菱角的有效成分——没食子酸，用高效液相色谱法测定菱角中没食子酸的含量；并根据对菱角的水分、重金属等进行了检查，并对浸出物进行了测定。
结果：菱角植物的没食子酸含量为０．０８％。
结论：菱角质量标准的制定，对菱角开发应用具有重要意义。
关键词：菱角；质量标准Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｓｔａｎｄａｒｄ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｔｒａｐａ ｍａｎｓｈｕｒｉｃａＤＯＮＧ Ｗｅｉ－ｙａｎ，ＮＩＵ Ｆｅｎｇ－ｌａｎ＊，ＬＩＡＮＧ Ｒｕｉ，ＣＨＥＮＧ Ｇｅ（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｐｕｂｌｉｃ Ｈｅａｌｔｈ， Ｊｉｌｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３００２１， Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ： Ｔｏ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ ｑｕａｌｉｔｙ ｓｔａｎｄａｒｄ ｆｏｒ ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｔｒａｐａ ｍａｎｓｈｕｒｉｃａ． Ｍｅｔｈｏｄｓ Ｔｈｉｎ ｌａｙｅｒ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ ｗａｓｕｓｅｄ ｔｏ ｔｅｓｔ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄ － ｇａｌｌｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｔｒａｐａ ｍａｎｓｈｕｒｉｃａ ａｎｄ ＨＰＬＣ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｇａｌｌｉｃａｃｉｄ． Ｔｈｅ ｍｏｉｓｔｕｒｅ， ｈｅａｖｙ ｍｅｔａｌ ａｎｄ ｅｘｔｒａｃｔ ｉｎ ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｔｒａｐａ ｍａｎｓｈｕｒｉｃａ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ‘Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｐｈａｒｍａｃｏｐｏｅｉａ’．Ｒｅｓｕｌｔｓ： Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｇａｌｌｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｔｒａｐａ ｍａｎｓｈｕｒｉｃａ ｉｓ ０．０８％． Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ： Ｉｔ ｉｓ ｖｅｒｙ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｔｏ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙｓｔａｎｄａｒｄ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｔｒａｐａ ｍａｎｓｈｕｒｉｃａ ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｄｅｖｅｌｏｐ ｉｔ ｉｎｔｏ ａ ｎｅｗ ｍｅｄｉｃｉｎｅ．Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｔｒａｐａ ｍａｎｓｈｕｒｉｃａ；ｑｕａｌｉｔｙ ｓｔａｎｄａｒｄ中图分类号：Ｒ２８２．４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００６）１０－０４５３－０３收稿日期：２００６－０８－１９ ＊通讯作者基金项目：吉林省科技厅项目（２００３０２２６－３）作者简介：董威严（１９７４－），女，讲师，主要从事药食同用植物与健康的研究。
菱，又名菱实，俗称菱角，栽培于周代，至今已有３０００多年历史，在我国分布颇广。
菱角具有非常广泛的药用和食用价值［１～４］，近几年来，菱角的保健作用已逐渐引起人们的注意。
本文前期工作已从菱角中分离提取出化合物，为白色针状粉末，测定该化合物熔点为２３５～２３８℃，经波谱分析，该化合物为没食子酸。
药理实验证实没食子酸具有抗肿瘤活性［５～７］，可以认为没食子酸为菱角的主要有效成分，这是首次从菱角中分离出该化合物。
目前尚缺乏菱角的质量标准，为进一步开发利用菱角资源提供科学依据，本文采用ＨＰＬＣ法对菱角中的没食子酸进行了含量测定，并在此基础上制定了菱角的质量标准。
１材料与方法１．１菱角粉末菱角采集于吉林省大安县，经吉林农业大学樊绍钵教授鉴定为东北菱。
将菱角晒干，粉碎，过４０目筛，备用。
１．２没食子酸对照品溶液的制备没食子酸标准品由中国药品生物制品检定所提供。
精确称取没食子酸标准品０．０１０ｇ，置于１００ｍｌ容量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀。
配制成０．１ｍｇ／ｍｌ的标准液。
１．３供试样品溶液的制备精确称取菱角粉末６．０ｇ，用甲醇加热回流，每次１５ｍｌ，提取时间为１ｈ，共提取３次。
合并滤液，定容至５０ｍｌ容量瓶中，作为供试样品溶液， 使用前经０．４５μｍ的滤膜过滤。
１．４仪器及色谱条件Ａｇｉｌｅｎｔ １１００ Ｓｅｒｉｅｓ 高效液相色谱仪，Ｇ１３１１Ａ ＱｕａｔＰｕｍｐ 泵系统，流动相为甲醇－０．５％乙酸水溶液（１５：８５），流速１ｍｌ／ｍｉｎ；Ｇ１３１５Ｂ ＤＡＤ二级管阵列检测器，检测波长２７１ｎｍ，大连产Ｈｙｐｓｉｌｅ （４．５μｍ，４．６ｍｍ×２００ｍｍ）Ｃ１８色谱柱，柱温２７℃。
2006, Vol. 27, No. 10食品科学※分析检验454２结果与分析２．１菱角有效成分的薄层色谱鉴别分别吸取没食子酸对照品溶液和供试样品溶液各２μｌ，点于同一硅胶Ｇ－ＣＭＣ薄层板上，以甲苯－乙酸乙酯－甲酸（２：１：１）为展开剂展开，喷以２％ ＦｅＣｌ３乙醇溶液显色。
菱角与没食子酸对照品在相同位置上显相同颜色的斑点。
见图１。
２．２有效成分的含量测定２．２．１标准曲线的制备分别取没食子酸对照品溶液０．５、１．０、５．０、１０．０、２０．０、５０ｍｌ以甲醇稀释至１００ｍｌ容量瓶中，制得不同浓度的溶液（０．５、１、５、１０、２０、５０μｇ／ｍｌ）。
每次进样１０μｌ，按上述色谱条件进行测定。
以浓度为横坐标，色谱峰面积为纵坐标绘制标准曲线，计算得到回归方程：Ｙ＝－０．７９７３＋２０．７３８２Ｘ（ｒ＝０．９９９７）。
线性范围为０．５～５０．０μｇ／ｍｌ。
没食子酸对照品和菱角色谱图如图２所示。
２．２．２精密度实验取没食子酸对照品溶液（１０μｇ／ｍｌ）１０μｌ进样，重复５次，测得色谱峰面积平均值为３４９．０，ＲＳＤ＝１．６８％。
２．２．３稳定性实验取没食子酸对照品溶液（１０μｇ／ｍｌ）１０μｌ进样，每０．５ｈ进样一次，共测定６ｈ。
测得色谱峰面积平均值为３４６．８，ＲＳＤ＝２．２０％。
没食子酸在６ｈ内稳定。
２．２．４重复性实验取同一批次菱角粉末５份，分别按供试样品处理方法处理后，按上述色谱条件进行含量测定。
测得没食子酸的平均含量为０．０８％，ＲＳＤ为１．４５％。
２．２．５加样回收率实验取已测含量的菱角粉末０．６ｇ，平均分成３份，各精密加入没食子酸对照品适量，分别按供试样品处理方法处理后，按上述色谱条件进行含量测定，并计算回收率。
所得结果见表１。
表１ 回收率实验结果(ｎ＝３)Table 1 Results of recovery experiment样品含量对照品加入量测出量回收率平均回收率ＲＳＤ（μｇ）（μｇ）（μｇ）（％）（％）（％）１６８．０７５．０２３５．５９６．９１６８．０１５０．０３１４．４９７．６９８．３１．８９１６８．０３００．０４７０．０１００．４２．３检 查２．３．１水分的检查分别将个大、饱满的菱角和不够丰满的菱角按《中华人民共和国药典》（２０００版一部）附录水份测定项下烘干法进行检验，结果是菱角水分在１０％～１３％之间，因此规定水分为不得过１５％。
２．３．２酸不溶性灰分的检查分别将个大、饱满的菱角和不够丰满的菱角按《中华人民共和国药典》（２０００版一部）附录灰分检查项下酸不溶灰分的检查方法进行检验。
结果酸不溶性灰份在０．１％～０．５％之间，因此不列入检查项目。
２．３．３重金属的检查对菱角按质量的优劣多次分别经硝酸－高氯酸加热消化后，用水定容。
消化液分别用含１％硫脲和１％抗坏血酸溶液和１％ＨＣｌ稀释１００倍后用原子荧光光谱法测定Ａｓ、Ｈｇ和Ｐｂ含量。
其重金属均在百万分之十以下，因此不列入检查项目。
２．４浸出物的测定455※分析检验食品科学2006, Vol. 27, No. 10分别用５０％、６０％、７０％的乙醇浸出菱角，６０％的乙醇所得菱角浸出物最多。
按菱角外观的优劣以６０％乙醇浸出了１２批，其浸出物均在７．０％～１５．０％，因此规定浸出物不得低于６．０％。
３结 论采用高效液相色谱法对菱角中的没食子酸进行定量分析，操作简便、快速，测定的精密度高，方法实用可靠，可作为该植物的质量控制方法。
菱角属我国南北均有分布的药食同用植物，在民间有广泛的应用于治疗肝腹水、肝癌等，是对癌症有治疗和辅助治疗作用的药物。
本研究经药理实验表明，该植物对肿瘤细胞有较强的抑制作用［８］。
为了菱角更广泛地开发而制定菱角质量标准，无论从理论上还是从实际应用上，都展示了良好的前景。
参考文献：［１］江苏新医学院． 中药大辞典［Ｍ］． 上海： 上海科学技术出版社， １９９２．１６０６－１６０７．［２］周洪范， 等． 中国秘方全书［Ｍ］ ． 北京： 科学文献技术出版社， １９９１．６５２．［３］王冰， 等． 抗癌中药方选［Ｍ］． 北京： 人民军医出版社， １９９２． ８０－８１．［４］吉林省中医中药研究所． 长白山植物药志［Ｍ］． 长春： 吉林人民出版社， １９８２． ７６１．［５］牛凤兰， 尹建元， 董威严， 等． 菱角中抗肿瘤活性成分的分离及结构鉴定［Ｊ］． 高等学校化学学报， ２００５， ２６（５）： ８５２－８５５．［６］牛凤兰， 尹建元， 董威严， 等． 菱角中抗肿瘤成分的分离、提纯及结构鉴定［Ｊ］． 高等学校化学研究， ２００５， ２６（５）： ８５２－８５５．［７］牛凤兰， 李晨旭， 董威严， 等． 东北菱提取物对肝癌细胞的体内外抑制作用［Ｊ］． 吉林大学学报（医学版）， ２００４， ３０（４）： ５５３－５５５．［８］牛凤兰， 李晨旭， 董威严， 等． 菱壳水提物对胃癌细胞抑制作用的实验研究［Ｊ］． 白求恩医科大学学报， ２００１， ２７（５）： ４９５－４９７．山稔子中总黄酮含量的测定及其黄酮种类的鉴别黄儒强，邓卫文，伍静莲，刘凤瑶（华南师范大学生命科学学院，广东 广州 ５１０６３１）摘 要：山稔子为桃金娘科植物桃金娘的果实，它是具有抗肝炎活性的中药材，其果含黄酮苷、酚类、氨基酸、有机酸和糖类等成分。
生于丘陵坡地、旷野、路边。
分布于中国广东、广西、福建、台湾、云南、贵州等省区。
本研究以山稔子为原料，测定了山稔子中总黄酮的含量，并鉴别黄酮的种类。
实验表明，９５％甲醇是浸提山稔子中黄酮类化合物的较理想溶剂。
以芦丁为标准品测得该提取液中的总黄酮含量为０．９２６ｍｇ／ｍｌ。
在此基础上，通过颜色反应和荧光鉴别，确定山稔子９５％甲醇提取液中黄酮的种类主要为：双氢黄酮、查尔酮和黄酮醇等。
关键词：山稔子；总黄酮；鉴别Ｍｅａｓｕｒｉｎｇ ｔｈｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｆｌａｖｏｎｅｓ ａｎｄ Ｉｄｅｎｔｉｆｙｉｎｇ Ｉｔｓ Ｆｌａｖｏｎｅｓ Ｓｐｅｃｉｅｓ ｉｎ Ｆｒｕｃｔｕｓ ｒｈｏｄｏｍｙｒｔｉ ＨＵＡＮＧ Ｒｕ－ｑｉａｎｇ，ＤＥＮＧ Ｗｅｉ－ｗｅｎ，ＷＵ Ｊｉｎｇ－ｌｉａｎ，ＬＩＵ Ｆｅｎｇ－ｙａｏ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０６３１， Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ ：Ｆｒｕｃｔｕｓ ｒｈｏｄｏｍｙｒｔｉ ｉｓ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｏｆ ｔｈｅ Ｒｈｏｄｏｍｙｔｕｓ ｔｏｍｅｎｔｏｓａ （Ａｉｔ．） Ｈａｓｓｋ， ａｎｄ ｉｔ ｉｓ ａ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｍｅｄｉｃｉｎｅｍａｔｅｒｉａｌ ｗｉｔｈ ａｎｔｉ－ｈｅｐａｔｉｔｉｓ ｐｒｏｐｅｒｔｙ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｒｅｐｏｒｔｓ， ｉｔ ｃｏｎｔａｉｎｓ ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ｇｌｙｃｏｓｉｄｅｓ， ｐｈｅｎｏｌｓ， ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ， ｏｒｇａｎｉｃａｃｉｄｓ ａｎｄ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ． Ｉｔ ｇｒｏｗｓ ｏｎ ｋｎｏｌｌｓ， ｗｉｌｄｅｒｎｅｓｓ ｗｈｉｃｈ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｓ ｉｎ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ， Ｇｕａｎｇｘｉ， Ｆｕｊｉａｎ， Ｔａｉｗａｎ， Ｙｕｎｎａｎ，Ｇｕｉｚｈｏｕ， Ｃｈｉｎａ． Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ， ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｅｓ ｗａｓ ｍｅａｓｕｒｅｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｓｐｅｃｉｅｓ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｅｓ ｗｅｒｅ ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ ｉｎ Ｆｒｕｃｔｕｓ收稿日期：２００６－０７－０８作者简介：黄儒强（１９６８－），男，博士，研究方向为食品加工、生物工程、天然产物的研究与开发。