牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)
牛磺酸的性质及其生理功能
由于我国牛磺酸的生产起步较 晚，生产技术、产品质量、开发应用均 与发达国家有一定差距。目前，牛磺酸 的生产厂家主要集中在日本、美国、欧 洲等发达国家。日本有关牛磺酸的合 成专利达 ２０ 多项。在美国食品及饮料 中 牛 磺 酸 的 消 费 量 １９８５ 年 就 达 到 ６ ０００ ｔ，大大超过了传统医药方面的 用量。我国有关部门现已制定出《食品 营养强化剂使用卫生标准》，规定了牛 磺酸在乳制品、婴幼儿食品及谷类制 品中的允许添加量。可见，牛磺酸的应 用正日益受到重视。我国是一个人口 大国，若使其中 １／３ 的婴幼儿童的牛 磺酸消费水平达到国外水平，仅此一 项，每年需消耗 ３．５ 万 ｔ。因而，牛磺酸 在我国有巨大的潜在市场，发展前景 非常广阔。
亦有关系。另外，在醋酸脱氧皮质酮 丙二醛（ＭＤＡ）、磷酸激酶（ＣＫ）、天冬
（ＤＯＣＡ）引起的高血压大鼠经牛磺酸 氨酸氨基转移酶（ＧＯＴ）及乳酸脱氢酶
治疗后，其下丘脑牛磺酸和 β～内啡肽 （ＬＤＨ）均显著升高。牛磺酸可对抗运
的含量均增加，故牛磺酸可作为抑制 动后血糖降低和血液中乳酸升高，使
性神经递质或神经调质影响交感神经 血 液 中 ＭＤＡ、ＣＫ、ＧＯＴ、ＬＤＨ 明 显 降
２．１ 牛磺酸在心血管系统中的作用 牛磺酸与心血管系统关系非常密
切，在心肌中含量丰富，是哺乳动物心 肌组织中含量最高的一种氨基酸，占 游离氨基酸的 ５０％。近年来发现，在 缺血（氧）等情况下，心肌细胞牛磺酸 含量下降，且与心肌损伤程度密切相 关。 ２．１．１ 对心肌缺血损伤的保护：牛磺酸 与心肌钙及心肌收缩有密切联系。能 增加心肌收缩期的钙的利用，预防钙 超载引起的心肌损伤。研究表明，心肌 组织在缺血、缺氧或再灌注时产生大 量氧自由基。由于心肌细胞膜中丰富 的不饱和脂肪酸易受氧自由基的氧化 损害，使其生成脂质过氧化物，膜磷脂 降解，从而使膜对 Ｃａ２＋的通透性增加。 细胞内钙超负荷又可激活磷脂酶 Ａ２， 破坏膜的完整性。而牛磺酸有稳定细 胞膜作用，保护细胞膜磷脂免受降解， 调节膜对离子的通透性，对抗钙超负 荷引起的心肌损害等生理作用。从现 有的研究结果来看，牛磺酸具有的上 述生理作用主要是通过其直接或间接 地 调 节 Ｃａ２＋通 道 和 Ｎａ ＋通 道 （Ｎａ ＋～ Ｃａ２＋）交换，从而调节细胞外 Ｃａ２＋的浓 度而实现的。目前认为牛磺酸对钙的 转运调节主要与下列作用有关［２］：⑴当 胞浆内钙大量增加时，牛磺酸能明显 提高肌浆网和线粒体钙贮存量。⑵牛 磺酸能刺激细胞膜上钙激活的 ＡＴＰ 酶转运效率，间接提高膜对钙的摄取。 ⑶牛磺酸可调节钙通道的开与关过 程。⑷牛磺酸可抑制钙在膜上的被动 扩散作用。另外，心肌损害亦使线粒体 结构受损。牛磺酸对线粒体的保护作 用表现在减少线粒体中丙二醛的生 成，提高内源性氧自由基清除剂的超 氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶 活力，发挥抗氧化作用，维持线粒体膜 结构和功能的完整性，此作用亦提高 了心肌细胞膜脂质流动性，对心肌细 胞膜起保护作用。同时，牛磺酸通过改 变细胞膜上酸性磷酸脂的Ｃａ２＋结合位 点数量，抑制心肌细胞内钙超载，且牛
牛磺酸的作用
牛磺酸的作用牛磺酸（Taurine）是一种非必需氨基酸，广泛存在于人体的各个组织中，特别是肌肉、心脏、大脑和视网膜中。
牛磺酸具有多种重要的生理功能和保健作用，对于人体健康具有积极的影响。
首先，牛磺酸对心脏功能的维护和保护至关重要。
牛磺酸能够增强心肌收缩力，并提高心脏的耐力和运动能力。
同时，牛磺酸还能降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生，防止心血管疾病的发生。
其次，牛磺酸对脑部功能的调节和保护也具有重要意义。
牛磺酸作为一种神经递质，能够增强神经系统的功能，提高记忆力和学习能力。
在老年人中，牛磺酸可以改善认知能力，并减少老年痴呆症的风险。
此外，牛磺酸还可以增强免疫系统的功能。
牛磺酸具有抗氧化和清除自由基的作用，能够减少免疫系统受到的损伤，并提高抗病能力。
牛磺酸还能抑制炎症反应，保护免疫细胞免受损伤。
同样重要的是，牛磺酸对泌尿系统的保护作用。
牛磺酸能够降低尿酸的含量，防止尿酸结晶沉积在关节中，减少痛风的发作。
此外，牛磺酸还能促进尿液中尿酸、肌酸盐和草酸的排泄，保护肾脏免受损害。
除了上述作用，牛磺酸还具有抗疲劳、抗压力、促进睡眠和促进消化吸收等功能。
牛磺酸能提高体能耐力，减少乳酸的产生，延迟乳酸堆积的时间，从而减轻肌肉疲劳。
牛磺酸还能调节神经内分泌系统，减轻压力反应，并改善睡眠质量。
此外，牛磺酸还能促进胃肠道蠕动，增加胆汁分泌，促进消化膳食。
综上所述，牛磺酸在人体中发挥着多种重要的生理功能和保健作用。
通过增强心脏功能、调节脑部功能、增强免疫系统、保护泌尿系统等方式，牛磺酸能够维护人体各系统的健康和平衡。
因此，适当补充牛磺酸对于维持健康、提高生活质量具有积极的意义。
牛磺酸综述2
水产动物牛磺酸的营养研究进展近年来,伴随着水产行业的不断发展，饲料企业对鱼粉的需求也将会越来越大，然而，由于鱼粉供应的紧缩，鱼粉的价格势必会伴随着需求继续上涨（FAO, 2004; Lunger et al., 2007）。
因此，降低饲料中鱼粉的用量，已经成为全世界普遍关注的问题。
随着大量的研究关注于替代鱼粉蛋白,牛磺酸在鱼类中的研究也受到广泛的关注。
对于一些种类鱼类来说,牛磺酸是必需氨基酸,一定剂量的牛磺酸不仅能够提高鱼类的生长率、食物转化效率、刺激鱼类摄食,并且具有防止一些营养疾病的功能, 如绿肝综合症(一般由于植物蛋白引起)。
本文重点综述牛磺酸的生理和生物学功能，以及作为营养元素在水产动物中的应用研究现状。
1．牛磺酸的性质、分布、代谢过程以及作用位点1.1 牛磺酸的性质牛磺酸(Taurine)，又称为牛胆酸，是一种非蛋白氨基酸，无遗传密码子，不组成蛋白质和酶类，因最早于1827年从牛胆汁中分离而得名（Huxtable 1992）。
牛磺酸系小分子含硫氨基酸，化学名为2-氨基乙磺酸，结构式为NH2-CH2-CH2SO3H，相对分子质量为125.4，常温常压下牛磺酸纯品为呈白色或浅黄色四面针状结晶，易溶于水，无臭，味微酸，微溶于95％乙醇，不溶于无水乙醇，熔点为310℃。
1.2 牛磺酸在动物体内的存在形式以及分布在所研究的脊椎动物体内，牛磺酸主要以游离形式存在，尤其是在一些易兴奋组织内，如中枢神经系统、骨骼肌、肝脏、心脏和大脑中的含量更高，对于维持这些组织细胞的稳定性具有一定的作用。
在海洋生物中含量最高，如鱼类的青花鱼、沙丁鱼、墨鱼、章鱼，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等和虾中牛磺酸的含量都很丰富。
其中甲壳类海产品中牛磺酸的含量最多。
如：马氏珠母贝中含量高达13830mg/kg，牡蛎、沙虫干和翡翠贻贝中含量也不低于10000mg/kg。
牛磺酸在鱼、贝类的不同组织内含量也有所不同。
一般来说，鱼背上深色的鱼肉中牛磺酸的含量是其白色部分的5-l0倍。
牛磺酸的作用及功能主治
牛磺酸的作用及功能主治什么是牛磺酸？牛磺酸，又称为牛磺胺酸，是一种重要的氨基酸。
它是由甲硫氨酸和丙酮酸合成的，其化学名称为2-氨基乙磺酸。
牛磺酸被广泛应用于食品行业、保健品行业以及医药行业中，因为它具有许多重要的生理功能。
牛磺酸的作用牛磺酸在人体中有着重要的作用，下面列举了几个常见的作用：1.促进心脏健康：牛磺酸对心脏有益，它可以提高心肌细胞的代谢能力，增加心肌收缩力，改善心肌功能，从而保护心脏健康。
2.降低胆固醇：牛磺酸可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3.改善记忆力：牛磺酸有助于改善大脑功能，提高记忆力和学习能力。
4.维持肝脏健康：牛磺酸被证明对肝脏有保护作用，可以减少肝炎、肝硬化等肝脏疾病的风险。
5.增强免疫力：牛磺酸可以增强免疫系统的功能，提高人体抵抗疾病的能力。
牛磺酸的功能主治除了上述作用外，牛磺酸还具有许多其他的功能主治，下面列举了几个常见的功能主治：•肌肉生长：牛磺酸可以帮助肌肉生长，并提高肌肉力量，因此在健身和体育训练领域被广泛使用。
•抗氧化：牛磺酸具有抗氧化的作用，可以中和体内的自由基，减少氧化应激，提高细胞的抗氧化能力。
•降低血糖：牛磺酸可以促进胰岛素的分泌，协助降低血糖水平，对于糖尿病患者有辅助治疗作用。
•缓解焦虑和抑郁：牛磺酸可以提高神经递质GABA的水平，有助于缓解焦虑和抑郁症状。
•增强心血管健康：牛磺酸可以改善血管弹性，促进血液循环，有助于预防心血管疾病。
•促进脂肪代谢：牛磺酸可以促进脂肪酸的氧化代谢，提高能量消耗，有助于减少体脂肪。
如何使用牛磺酸牛磺酸可以通过口服补充剂的形式补充。
一般建议每天服用500-2000毫克的牛磺酸。
具体用量应根据个体情况进行调整，最好在专业人士的指导下使用。
结论牛磺酸在人体中具有重要的作用和功能主治，包括促进心脏健康、降低胆固醇、改善记忆力、维持肝脏健康、增强免疫力等。
同时，牛磺酸还具有肌肉生长、抗氧化、降低血糖、缓解焦虑和抑郁、增强心血管健康、促进脂肪代谢等功能主治。
牛磺酸的生物学效应与应用
牛磺酸的生物学效应与应用牛磺酸是一种非必需氨基酸，在人体内的含量较少，主要存在于骨骼肌、心脏、肝脏、大脑等组织中。
作为一种重要的营养素，牛磺酸在机体内具有多种生物学效应，并在许多疾病的预防和治疗中得到了广泛应用。
1. 抗氧化作用牛磺酸是一种有效的抗氧化剂，可以清除细胞内的自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
研究表明，牛磺酸可以增强细胞抗氧化能力，降低氧化物的产生。
此外，牛磺酸还可以提高细胞膜的稳定性和跨膜电位，防止细胞受到氧化应激的伤害。
2. 能量代谢调节作用牛磺酸参与能量代谢过程中多个环节的调节。
其中，牛磺酸可以促进线粒体内的氧化磷酸化作用，提高葡萄糖的氧化利用率和ATP的产生量。
同时，牛磺酸还可以促进脂肪酸代谢，增加脂肪酸的β氧化速率和能量利用效率。
因此，牛磺酸对于提高身体燃烧脂肪的效果也有一定帮助。
3. 心血管作用研究表明，牛磺酸具有多种心血管作用，可以降低血浆总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白等指标，同时增加高密度脂蛋白的含量。
此外，牛磺酸还可以促进内皮细胞生长和代谢，提高一氧化氮的产生，扩张血管，降低血压，对预防和治疗高血压等心血管疾病具有显著的效果。
4. 抗炎作用牛磺酸还具有一定的抗炎作用，可以促进炎性因子的清除和减轻炎症反应。
研究表明，牛磺酸可以通过抑制细胞因子的产生、减少氧化应激和提高抗氧化能力等多种途径，发挥其抗炎作用。
此外，牛磺酸还可以增强免疫功能，对于改善机体免疫力也有一定的帮助。
总之，牛磺酸的生物学效应广泛，其应用也非常多样。
目前，牛磺酸已经广泛用于医疗、保健、营养补充剂等领域。
在保证安全、合理使用的情况下，合理摄入适量的牛磺酸，可以帮助我们更好地维护身体健康。
牛磺酸抗疲劳原理-概述说明以及解释
牛磺酸抗疲劳原理-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述疲劳是一种常见的生理现象，它是指身体或精神活动过度消耗导致的临时性能量不足状态。
疲劳对人们的生活和工作产生了不可忽视的影响，因此寻找抗疲劳的方法成为了人们的迫切需求。
近年来，牛磺酸作为一种天然物质，受到了广泛的关注和研究。
它被发现具有抗疲劳的潜力，并被广泛应用于保健品和运动营养中。
牛磺酸是一种非必需氨基酸，主要存在于肌肉和神经组织中。
它具有调节能量代谢、减轻肌肉疲劳和改善中枢神经疲劳的作用。
本文将介绍牛磺酸的作用机制和抗疲劳原理。
首先，我们将探讨牛磺酸的基本特性和来源，以及它在能量代谢中的作用。
其次，我们将详细分析牛磺酸对肌肉疲劳和中枢神经疲劳的影响，从而揭示牛磺酸抗疲劳的机理。
最后，我们将总结牛磺酸作为抗疲劳剂的潜力和应用前景，并提出进一步研究牛磺酸抗疲劳原理的建议。
通过对牛磺酸的深入研究，我们有望为开发更有效的抗疲劳产品和方法提供科学依据，为人们的健康和生活质量带来积极的影响。
1.2 文章结构本文将按照以下结构进行叙述:第一部分是引言，包括概述、文章结构和目的。
在引言中，将对牛磺酸抗疲劳的基本概念进行介绍，并说明本文的目的是探讨牛磺酸抗疲劳的原理。
第二部分是正文，主要分为两个小节。
第一个小节是牛磺酸的作用机制，将介绍牛磺酸的基本特性和来源，以及其在能量代谢中的作用。
第二个小节是牛磺酸的抗疲劳原理，将讨论牛磺酸对肌肉疲劳和中枢疲劳的影响。
第三部分是结论，将总结牛磺酸作为抗疲劳剂的潜力和应用前景，并提出进一步研究的建议。
通过以上结构的安排，本文将系统地介绍牛磺酸的作用机制和抗疲劳原理，为读者更全面地了解牛磺酸在抗疲劳领域的应用奠定基础。
文章1.3 目的本文的目的主要是探讨牛磺酸作为一种抗疲劳剂的原理。
我们将通过分析牛磺酸的作用机制以及其在能量代谢中的作用，来阐述牛磺酸对肌肉疲劳和中枢疲劳的影响。
通过研究牛磺酸的抗疲劳原理，我们可以更好地理解牛磺酸在体内的作用机制，为进一步开发和应用牛磺酸作为抗疲劳剂提供科学依据。
牛磺酸的功效与作用
牛磺酸的功效与作用
牛磺酸是一种非必需氨基酸，在人体内广泛存在，对人体有着许多重要的功效和作用。
1. 提供能量：牛磺酸是产生能量的重要物质之一，可促进脂肪的代谢与氧化，从而增加身体的能量供应。
2. 支持肝功能：牛磺酸可帮助肝脏排毒和解毒，促进胆汁的合成与排出，有助于改善肝脏功能，并对肝炎、肝硬化等疾病产生积极的影响。
3. 保护心血管健康：牛磺酸可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，减少心脏负荷，促进心肌的血液灌注，并有助于预防心脏疾病的发生。
4. 改善运动表现：牛磺酸可以提高肌肉耐力和运动表现，通过延缓乳酸的积累来减轻肌肉疲劳，同时促进肌肉的修复和生长。
5. 维护神经系统：牛磺酸对神经系统的功能和健康起着重要作用，可减少神经毒性物质的积累，提高神经元的活性，并有助于改善认知功能和预防神经系统疾病。
总之，牛磺酸在人体内具有多种重要功效和作用，包括提供能量、支持肝功能、保护心血管健康、改善运动表现和维护神经系统等。
牛磺酸的作用及功能
牛磺酸的作用及功能牛磺酸（taurine）是一种非必需氨基酸，广泛存在于人体各个组织和液体中，特别是心脏、大脑、肌肉和血液中含量最高。
牛磺酸对人体具有多种重要的作用和功能。
首先，牛磺酸是细胞膜的主要成分之一，可以增强细胞膜的稳定性和可塑性。
它可以通过调节细胞内离子通道的活性，维护细胞内外的离子平衡和渗透压，保持细胞的正常功能。
其次，牛磺酸具有抗氧化作用。
它能够减少自由基的产生和抑制自由基的活性，从而保护细胞免受氧化损伤。
研究表明，牛磺酸可以减少心脏组织中的氧化应激和炎症反应，降低心肌细胞的死亡率，保护心脏功能。
此外，牛磺酸对心血管系统有益。
牛磺酸可以促进心肌细胞的收缩和放松，调节心肌细胞膜的通透性和电位，维持正常的心肌传导功能。
研究发现，牛磺酸对降低血压、降低胆固醇、改善血管功能等具有显著疗效。
它可以减少血栓的形成，防止心肌梗死和中风等心血管疾病的发生。
此外，牛磺酸还参与脂肪代谢。
牛磺酸可以促进脂肪酸的氧化和燃烧，增加体内脂肪的利用率，降低血脂和体重。
因此，牛磺酸被广泛应用于减肥和控制体重的产品中。
此外，牛磺酸还对神经系统有益。
研究表明，牛磺酸可以促进神经元的生长和发育，改善神经元之间的信息传递。
它还可以提高脑细胞对葡萄糖的摄取和利用能力，增加脑内能量供应。
因此，牛磺酸对改善学习记忆、抗衰老和预防神经系统疾病具有一定作用。
此外，牛磺酸还具有解毒、抗炎、增强免疫力等作用。
它可以帮助身体排出有害物质和废物，减少毒素积累和免疫系统的负担。
同时，牛磺酸还能够调节炎症反应，减轻炎症症状和炎性疾病的发展。
总结来说，牛磺酸具有多种重要的作用和功能。
它可以维持细胞膜的稳定和可塑性，抗氧化保护细胞，对心血管系统有益，参与脂肪代谢，对神经系统有益，具有解毒、抗炎和增强免疫力的作用。
因此，适量摄入牛磺酸对维护人体健康具有积极意义。
牛磺酸的作用和功效
牛磺酸的作用和功效
牛磺酸是一种含硫的有机酸，被广泛用作膳食补充剂和药物辅助治疗物质。
它在人体内具有多种重要的作用和功效。
1. 改善肌肉力量和耐力：牛磺酸对于增强肌肉的力量和耐力有显著的效果。
它可以促进肌肉细胞的水合作用，并通过提高线粒体的能量生成来增加肌肉的力量和耐久性。
2. 促进脂肪代谢：牛磺酸可以促进脂肪的代谢，增加脂肪的氧化和燃烧，从而减少脂肪的积累和体重的增加。
它可以增加脂肪酸在线粒体中的转运和利用，有助于减少体脂肪含量。
3. 改善心血管健康：牛磺酸具有降低血液中胆固醇和甘油三酯水平的作用，有助于改善心血管健康。
它可以减少动脉粥样硬化和血栓形成的风险，降低心脏病和中风的发病率。
4. 抗氧化作用：牛磺酸是一种有效的抗氧化剂，可以中和体内自由基的产生，减少对细胞的损伤。
它可以保护细胞免受氧化应激的影响，有助于延缓衰老过程，并减少慢性疾病的风险。
5. 改善免疫功能：牛磺酸可以提高人体的免疫功能，增强抵抗力。
它可以促进抗体的产生和细胞免疫的活性，有助于抵抗疾病的侵袭和感染的发生。
总之，牛磺酸的作用和功效包括增强肌肉力量和耐力、促进脂肪代谢、改善心血管健康、具有抗氧化作用和改善免疫功能。
它被广泛应用于运动营养补充品和保健品中，并显示出一定的
药物辅助治疗潜力。
但是，在使用牛磺酸时，建议遵循正确的用量和使用方法，并在必要时咨询医生的建议。
牛磺酸的功效与作用
牛磺酸的功效与作用牛磺酸（Taurine）是一种具有重要生理活性的有机酸化合物，早在1827年，就已由法国科学家Leopold Gmelin首次从牛胆中分离出来。
自此以后，人们逐渐发现了牛磺酸在生物体内的广泛分布以及与多种生理功能的密切关联。
本文将详细介绍牛磺酸的功效与作用，以及其在各个方面的应用。
一、牛磺酸的化学结构和生理分布牛磺酸（2-aminoethanesulfonic acid）分子式为C2H7NO3S，其结构式如下所示：H/H2N-CH2-SO3H牛磺酸是一种含有硫氨基酸的有机化合物，在生物体内广泛存在。
在人类体内，牛磺酸主要分布于肌肉、心脏、中枢神经系统等组织和器官中。
此外，牛磺酸还存在于动物的肝脏、胆汁以及一些食物中。
二、牛磺酸的功效与作用1. 调节心肌功能牛磺酸在心肌细胞中的含量最高，对心脏功能起到了重要的调节作用。
有多项研究发现，牛磺酸可以增强心肌收缩力，改善心肌供血和心功能。
此外，牛磺酸还具有抗心律失常的作用，能够减少心脏细胞的电活动异常，并提高心脏的耐缺氧能力。
2. 保护眼睛健康牛磺酸在眼睛中也有着广泛的分布，特别是在视网膜和晶状体中的含量较高。
研究表明，牛磺酸可以抵抗眼睛的氧化损伤，减少光暴露对视网膜细胞的损伤，从而保护眼睛的健康。
此外，牛磺酸还能够调节视觉传导过程，提高视觉敏感性。
3. 改善肌肉功能牛磺酸在肌肉中的含量较高，对肌肉功能起到了重要的调节作用。
研究表明，牛磺酸可以促进蛋白质合成，提高肌肉细胞对氧气和营养物质的利用率，从而增加肌肉的力量和耐力。
此外，牛磺酸还具有抗氧化作用，可以减少由于运动产生的自由基对肌肉的损伤。
4. 改善脑功能牛磺酸在中枢神经系统中也有着丰富的分布。
研究表明，牛磺酸可以提高脑神经传导速度，增强记忆力和学习能力。
此外，牛磺酸还具有抗氧化作用，可以减少由于脑代谢产生的自由基对脑细胞的损伤，保护脑健康。
5. 调节血脂和血糖水平牛磺酸可以调节血脂和血糖水平，对预防和治疗心血管疾病和糖尿病具有重要作用。
牛磺酸是什么
牛磺酸是什么牛磺酸是一种天然氨基酸，也被称为甲硫氨酸或2-氨基乙磺酸。
它是人体和动物体内的重要营养素，广泛存在于许多食物中，包括肉类、海鲜、奶制品等。
牛磺酸在体内发挥着许多重要的生理功能，对健康具有重要的意义。
下面我将详细介绍牛磺酸的定义、特性、生理功能和应用。
一、牛磺酸的定义和特性牛磺酸是一种含氮有机化合物，化学式为C2H7NO3S。
它是一种无色结晶性粉末，可溶于水，微溶于乙醇和乙醚。
牛磺酸分子中含有一个磺酸基（-SO3H）和一个氨基基团（-NH2），因此具有酸性和氨基性。
二、牛磺酸的生理功能1. 抗氧化作用：牛磺酸能够清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，延缓细胞衰老，保护多种细胞器官和组织的功能。
2. 促进脂肪代谢：牛磺酸能够促进脂肪酸的氧化代谢，提高脂肪的燃烧速率，有助于减少体脂肪的积累。
因此，牛磺酸被广泛应用于减肥产品中。
3. 保护心脏功能：牛磺酸能够增强心脏肌肉的收缩力，提高心输出量，降低心肌耗氧量，保护心脏组织免受损伤。
4. 免疫调节作用：牛磺酸能够调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力，预防和改善许多疾病。
5. 促进肌肉生长：牛磺酸能够促进蛋白质合成和肌肉细胞的分裂增殖，有助于增加肌肉质量和力量。
三、牛磺酸的应用1. 牛磺酸在医药领域的应用：- 治疗胆固醇和甘油三酯的高血症：牛磺酸能够降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防心血管疾病的发生。
- 预防和治疗肝病：牛磺酸能够促进肝细胞再生和修复，改善肝功能，有助于预防和治疗肝病。
- 缓解胃肠道疾病：牛磺酸能够促进胃肠黏膜的修复和再生，缓解胃溃疡、胃炎等疾病的症状。
2. 牛磺酸在保健品领域的应用：- 增加体力和抗疲劳：牛磺酸能够提高能量代谢和氧化代谢，增加体力，缓解疲劳。
- 促进肌肉生长：牛磺酸在健身领域常被用作补充剂，可以促进肌肉生长、增加肌肉力量和耐力。
- 改善睡眠质量：牛磺酸能够调节神经递质的水平，改善睡眠质量，有助于提高人体内的生物钟调节功能。
牛磺酸的作用及功能主治与用量表
牛磺酸的作用及功能主治与用量表1. 牛磺酸的作用和功能牛磺酸是一种胺类化合物，被广泛应用于保健和医疗领域。
它在人体内起着重要的功能和作用，包括但不限于以下几个方面：•促进脂肪代谢：牛磺酸可以促进脂肪酸的氧化分解，加速脂肪的代谢和利用，从而有助于减少体内的脂肪积聚。
•提高心脏功能：牛磺酸在心脏肌肉中具有重要的作用，可以提高心脏的收缩力和运动耐力，减少心肌缺血、心脏病发作等心血管疾病的风险。
•增强免疫力：牛磺酸可以增强免疫系统的功能，促进抗体的产生和细胞免疫的作用，提高机体对抗病原体和疾病的能力。
•减轻运动疲劳：牛磺酸可以提供能量，促进蛋白质合成和肌肉修复，减轻运动后的肌肉疲劳和恢复时间。
2. 牛磺酸的主治和用量根据临床研究和医学实践，牛磺酸被广泛应用于以下几个方面的主治和治疗：2.1 脂肪肝牛磺酸可以促进脂肪代谢和肝脏功能，减少脂肪在肝脏中的积聚，从而改善脂肪肝病情。
常规用量为每天口服500-1000mg，分2-3次服用。
2.2 心脏疾病牛磺酸可以提高心脏功能和运动耐力，减少心脏病的发作风险。
常规用量为每天口服1000-2000mg，分2-3次服用。
2.3 免疫功能调节牛磺酸可以增强免疫系统的功能，改善机体的抵抗力。
常规用量为每天口服1000-2000mg，分2-3次服用。
2.4 运动能力提升牛磺酸可以提供能量，减轻运动疲劳，提高肌肉的耐力和运动能力。
常规用量为每天口服500-1000mg，分2-3次服用。
3. 注意事项和副作用•在使用牛磺酸之前，请先咨询医生或专业人士的意见，以确定适合自己的用量和使用方式。
•牛磺酸通常是口服使用，建议按照医生的指导剂量和频次使用。
•根据个体差异，部分人可能会出现轻微的胃肠不适，如恶心、腹胀等。
如果出现不适，请减少用量或停止使用，并及时咨询医生的建议。
•牛磺酸可能与某些药物相互作用，请在使用牛磺酸时注意其他药物的使用情况，以避免不良反应的发生。
•孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人在使用牛磺酸时需谨慎，并需在医生的监护下进行。
牛磺酸有什么作用
牛磺酸有什么作用牛磺酸是一种重要的氨基酸衍生物，被广泛用于保健品和药物中。
它通过多种途径对人体产生积极的作用。
牛磺酸具有增强免疫力、预防疾病、促进生长发育、改善运动能力、保护肝脏和心血管系统等作用。
本文将详细介绍牛磺酸的各种作用及其科学依据。
首先，牛磺酸可以增强免疫力。
免疫系统是人体抵抗病原体和其他外界侵害因素的重要防线，而牛磺酸可以提高免疫细胞的活性，增强免疫系统的功能。
研究表明，牛磺酸可以增加淋巴细胞的增殖和活性，并增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提高机体的免疫能力。
此外，牛磺酸还可以促进免疫球蛋白的生成，增强抗体的产生，对于预防和治疗感染性疾病具有积极的作用。
除了增强免疫力外，牛磺酸还具有预防疾病的功效。
研究发现，牛磺酸可以抑制氧化应激反应，减少自由基的产生和损伤，从而减少疾病的发生。
牛磺酸可以清除体内的一氧化氮和其他有害物质，减轻炎症反应，防止细胞和组织的损伤。
此外，牛磺酸还可以提高肝脏的解毒能力，促进有害物质的代谢和排泄，对于预防肝病和肾病具有重要的作用。
此外，牛磺酸对于儿童的生长发育也具有重要的作用。
研究发现，牛磺酸可以促进儿童骨骼的正常发育，增加骨量和骨密度，预防骨质疏松症和骨折的发生。
牛磺酸还可以促进儿童脑部的发育，提高智力水平和学习能力。
另外，牛磺酸还可以促进肌肉的生长和发育，提高运动能力，对于青少年运动员和健身者来说尤为重要。
另外，牛磺酸还可以促进肝脏和心血管系统的健康。
牛磺酸可以保护肝细胞，减轻肝脏的损伤和炎症反应，增强肝脏的解毒和代谢能力。
肝脏是人体重要的代谢中心，对于维持身体健康起着至关重要的作用。
牛磺酸还可以促进心血管系统的健康，降低胆固醇和血压，预防心脑血管疾病的发生。
综上所述，牛磺酸具有增强免疫力、预防疾病、促进生长发育、改善运动能力、保护肝脏和心血管系统等多种作用。
然而，需要注意的是，牛磺酸的作用和剂量具有一定的个体差异，不能过量使用。
在使用牛磺酸之前，应咨询医生的意见，并按照医生的指导进行使用。
牛磺酸的作用和功能主治
牛磺酸的作用和功能主治引言牛磺酸是一种重要的生物活性物质，被广泛应用于医学、保健品及食品行业。
它具有多种作用和功能主治，本文将介绍牛磺酸的作用和功能主治。
作用牛磺酸在人体内发挥了以下几个重要的作用：1.抗氧化作用：牛磺酸具有较强的抗氧化作用，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
2.增强免疫力：牛磺酸可以增强机体的免疫功能，提高机体抵抗疾病的能力。
3.促进脂肪代谢：牛磺酸可以促进脂肪酸的氧化代谢，增加脂肪燃烧，帮助减肥和控制体重。
4.保护肝脏：牛磺酸对肝脏有保护作用，可以促进肝细胞再生，预防和治疗肝病。
5.改善心脏健康：牛磺酸可以降低血脂，减少心血管疾病的风险，对心脏健康有益。
6.促进肌肉生长：牛磺酸可以促进蛋白质合成，增加肌肉质量和力量。
7.改善认知功能：牛磺酸对大脑有保护作用，可以改善记忆、学习和认知功能。
功能主治基于牛磺酸的多种作用，它在医学和保健品领域有多个功能主治：1.改善胃肠道功能：牛磺酸可以促进胃液的分泌和胃肠道蠕动，缓解消化不良、胃痛和便秘等问题。
2.预防和治疗肝病：牛磺酸对肝脏有保护作用，可以预防和治疗脂肪肝、肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
3.降血脂、抗动脉粥样硬化：牛磺酸可以降低血脂、抑制胆固醇合成，预防和治疗动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。
4.增强心肌收缩力：牛磺酸可以增强心肌收缩力，改善心脏功能，对心力衰竭有辅助治疗作用。
5.抗疲劳：牛磺酸可以提高身体的耐力和抗疲劳能力，对缓解疲劳、增加体力有帮助。
6.促进肌肉生长：牛磺酸可以促进肌肉生长，对于健身、增肌和减脂等目标有辅助作用。
7.改善记忆和认知能力：牛磺酸可以改善记忆、学习和认知能力，对老年人的脑功能衰退有一定的保护作用。
结论牛磺酸具有多种作用和功能主治，包括抗氧化作用、增强免疫力、促进脂肪代谢、保护肝脏、改善心脏健康、促进肌肉生长和改善认知功能等。
基于其良好的效果，牛磺酸被广泛应用于医学、保健品及食品行业。
但需要注意的是，对于具体的使用剂量和使用方法，应当遵循专业人士的建议，并在使用前咨询医生或药师的意见。
牛磺酸的生理功能及其营养作用（综述）
牛磺酸的生理功能及其营养作用（综述）牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)张平伟杨祖英卫生部食品卫生监督检验所(100021)牛磺酸(tauvine)是一种含硫β-氨基酸,1827年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出来,由此而得名牛磺酸,又名牛胆硷。
它以游离形式广泛存在于动物各种组织细胞内液中,植物中很少含有牛磺酸。
近年来,随着对其生理功能和营养作用的深入研究,其应用越来越广,尤其是作为营养强化剂应用于食品。
自1984年,美国已在市售配方奶粉中添加牛磺酸,其它一些国家相继效仿。
近年来,我国一些食品加工厂也在婴儿配方奶粉、孕妇营养品及强力饮料中添加牛磺酸,以保证婴幼儿的健康发育以及成年人的生理需要。
牛磺酸在食品中的应用为何引起世界各国的如此重视呢?现就其生理功能和营养作用综述如下。
1 牛磺酸的生理功能1.1 促进大脑及智力发育的作用动物实验表明,牛磺酸具有促进大脑及智力发育的作用,表现为学习、记忆能力的提高。
[1]其作用主要通过调节体内微量元素的代谢,提高大脑组织中与脑发育有关的必需微量元素锌、铜、铁及游离氨基酸等的含量,进而促进大脑中DNA、RNA及蛋白质的合成。
还可以牛磺酸-锌/牛磺酸的形式调节机体细胞代谢活性。
牛磺酸缺乏的大鼠,脑及智力发育受到不良影响,表现为脑重量、脑功能达不到正常水平。
[2]牛磺酸缺乏的幼猫,其大脑重量也显著低于补充牛磺酸组。
牛磺酸在人脑神经细胞的增殖周期中具有明显的促增殖作用。
[4]牛磺酸对神经细胞的分化成熟也起着促进作用,[5]当牛磺酸缺乏时,体外培养的人脑神经细胞的分化成熟过程受阻。
临床研究表明,[6]小于1300g的早产儿补充牛磺酸组与对照组相比,补充组有一更成熟的脑干诱发电压,提示牛磺酸对大脑发育的重要性。
1.2 保护视网膜的作用1975年Hayes等报道,[7]用缺乏牛磺酸的饲料喂猫,其体内牛磺酸逐渐耗竭,血浆浓度下降并出现视网膜变性。
如长时间缺乏,可使猫失明。
牛磺酸是什么？有什么作用呢？
牛磺酸是什么？有什么作用呢？
牛磺酸简介
牛磺酸又叫作牛黄酸、牛胆素以及牛胆酸等名字，在1827年的时候第一次被从牛胆汁之中分离出来，因此而得名。
牛磺酸主要是在动物的组织细胞质之中。
广泛存在于人以及动物的心、脑、肾、肝、血液中、肌肉、子宫、骨骼等部位，在此之中含量丰富。
牛磺酸在动物体内之中的含量要远远高于植物之中的含量，因而在植物饲料中的含量极少。
牛磺酸的作用
在过去的时候，牛磺酸被认为没有什么太大的营养价值。
但是根据近年以来的大量研究数据证明，牛磺酸对于中枢、免疫、生殖、消化以及内分泌等系统之中都起着至关重要的作用。
牛磺酸的作用可以与水分子的作用相提并论，牛磺酸参与到动物体内几乎所有正常生理功能的调节以及维持功能。
人们对牛磺酸进行了研究调查，发现缺乏牛磺酸的幼猫会造成视网膜的退化并且最终会导致幼猫的失明。
此时，人们开始深入的对牛磺酸进行了调查以及研究，发现牛磺酸在动物的营养中起着特别重要的作用具有多种的生理活性以及营养
保健作用。
牛磺酸作为一种饲料的添加剂，虽然不参与到蛋白质的生物合成之中，但是若是添加适量的牛磺酸可以提高蛋白质的消化率。
牛磺酸可以与胆酸相结合从而形成牛黄胆酸，因此来促进脂肪的乳化，进而来增加脂肪酶的活性，并且可以协助胆固醇、中性脂肪、脂溶性维生素以及其他的脂溶性物质的吸收与消化。
牛磺酸不仅具有保肝利胆的作用，而且是胆汁中胆固醇的主要的促溶剂。
牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)
牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)
张平伟;杨祖英
【期刊名称】《中国食品卫生杂志》
【年(卷),期】1997(0)5
【摘要】牛磺酸的生理功能及其营养作用（综述）张平伟杨祖英卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）牛磺酸（ｔａｕｖｉｎｅ）是一种含硫β－氨基酸，１８２７年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出来，由此而得名牛磺酸，又名牛胆硷。
它以游离形式广泛存在于动物各...
【总页数】5页(P38-42)
【关键词】牛磺酸;营养作用;生理功能;牛磺酸含量;保护作用;血小板聚集;中枢神经系统;营养学报;钙超载;甲基莲心碱
【作者】张平伟;杨祖英
【作者单位】卫生部食品卫生监督检验所
【正文语种】中文
【中图分类】R151.2
【相关文献】
1.营养元素的生理功能及其在植物抗旱性中的作用综述 [J], 赵明城
2.牛磺酸的营养价值及牛磺酸营养强化食品的应用前景 [J], 孔晓荣
3.菊芋饲料的营养价值、生物活性及其对动物生理功能的调控作用 [J], 汪悦; 薛夫光; 蒋林树; 熊本海
4.精氨酸的营养生理功能及其对动物免疫调节作用的分析 [J], 张硕;窦秀静
5.猪日粮纤维的消化生理功能和营养作用 [J], 刘玉兰
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
牛磺酸的作用及功能主治及用量
牛磺酸的作用及功能主治及用量牛磺酸的作用牛磺酸是一种重要的营养物质，它在人体内扮演着多种重要的作用。
1.促进脂肪代谢：牛磺酸可以加速脂肪酸的氧化分解，从而提高脂肪的代谢速度，减少体内脂肪的堆积。
2.改善心脏健康：牛磺酸有助于维持正常的心肌功能，增强心肌收缩力，减少心脏病风险。
3.增强抗氧化能力：牛磺酸具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化应激损伤，维护细胞的正常功能。
4.促进肌肉生长：牛磺酸可以促进肌肉的合成，并减少肌肉分解，起到增强肌肉力量和体力的作用。
5.改善免疫功能：牛磺酸可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力，减少感染和炎症的风险。
牛磺酸的功能主治牛磺酸的功能主治广泛，适用于以下几个方面：健康维护•保护心脏健康：牛磺酸可以改善心肌功能，减少心脏病的发生风险。
•维持肌肉健康：牛磺酸有助于增强肌肉力量和体能。
•改善免疫功能：牛磺酸可以提升免疫系统的功能，减少感染和炎症的风险。
运动表现提升•增加肌肉质量：牛磺酸可以促进肌肉的合成，帮助提高肌肉质量。
•增强体力耐力：牛磺酸可以增加肌肉燃烧脂肪的能力，提高体力耐力和运动表现。
减脂塑形•促进脂肪代谢：牛磺酸可以加速脂肪酸的氧化分解，帮助减少体脂并塑造体型。
•抑制脂肪积累：牛磺酸可以减少脂肪的堆积，抑制脂肪细胞的生长。
肝脏保护•改善脂肪肝：牛磺酸可以减少脂肪在肝脏中的积累，对脂肪肝有良好的保护作用。
•辅助解毒功能：牛磺酸可以促进肝脏解毒酶的活性，帮助体内毒素的排出。
牛磺酸的用量牛磺酸的用量因人而异，一般建议遵循以下用量范围：•成年人：每日建议补充量为500-2000mg。
•运动员或剧烈运动者：每日建议补充量为2000-4000mg。
•儿童和青少年：每日建议补充量根据个体情况而定，最好咨询医生或营养师的意见。
建议根据个体的具体情况和需求，遵循医生或营养师的建议来确定合理的用量。
以上是对牛磺酸的作用、功能主治及用量的介绍，牛磺酸在提升运动表现、减脂塑形和健康维护等方面都有一定的益处。
牛磺酸的作用及功能主治与用量
牛磺酸的作用及功能主治与用量1. 牛磺酸的作用牛磺酸是一种非必需氨基酸，它在人体中起着许多重要的生理功能。
主要作用包括：•保护心脏：牛磺酸可以帮助维持心肌细胞的正常功能，促进心肌细胞的修复和再生，增强心脏的收缩力和舒张能力，降低心脏病的风险。
•促进脂肪代谢：牛磺酸可以促进脂肪酸的氧化代谢，提高人体对脂肪的利用效率，从而减少脂肪的积累，帮助减肥和控制体重。
•保护肝脏：牛磺酸具有抗氧化和解毒作用，可以减轻肝脏的负担，促进肝脏细胞的修复，预防和治疗肝病。
•促进蛋白质合成：牛磺酸是蛋白质合成的重要成分，它能够促进蛋白质的合成和储存，帮助增加肌肉的量和力量。
•改善免疫功能：牛磺酸可以增强免疫系统的功能，促进抗体的产生，增强机体对外界病原体的抵抗能力，预防和治疗感染性疾病。
2. 牛磺酸的功能主治根据牛磺酸的作用，它可以用于以下方面的功能主治：2.1 心血管保护•预防心血管疾病：牛磺酸可以降低血压和胆固醇，减少动脉粥样硬化的发生。
•改善心功能：牛磺酸可以增强心肌收缩力和舒张能力，改善心功能不全和心绞痛等疾病。
•预防心肌梗死：牛磺酸可以减少心肌梗死面积，预防心肌梗死的发生和发展。
2.2 肝脏保护•防治脂肪肝：牛磺酸可以促进脂肪酸的氧化代谢，减少脂肪在肝脏中的积累，预防和治疗脂肪肝。
•防治肝炎：牛磺酸具有抗氧化和解毒作用，可以减轻肝脏负担，促进肝细胞的修复，对治疗肝炎有一定效果。
2.3 增强肌肉力量•增加肌肉量：牛磺酸可以促进蛋白质的合成和储存，帮助增加肌肉的量和力量，适用于力量训练者和运动员。
•缓解肌肉疲劳：牛磺酸可以延缓肌肉疲劳的产生，提高肌肉的耐力和恢复能力。
2.4 免疫调节•增强抵抗力：牛磺酸可以增强免疫系统的功能，提高机体对外界病原体的抵抗力，预防感染性疾病。
•辅助治疗炎症：牛磺酸具有抗炎作用，可以辅助治疗炎症性疾病，如关节炎、肠炎等。
3. 牛磺酸的用量牛磺酸的用量可以根据个体情况和具体疾病进行调整，以下是常见的用量范围：•心血管保护：一般建议每天口服500-1000mg牛磺酸，分2-3次服用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)张平伟 杨祖英 卫生部食品卫生监督检验所 (100021) 牛磺酸(tauvine)是一种含硫β-氨基酸,1827年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出来,由此而得名牛磺酸,又名牛胆硷。
它以游离形式广泛存在于动物各种组织细胞内液中,植物中很少含有牛磺酸。
近年来,随着对其生理功能和营养作用的深入研究,其应用越来越广,尤其是作为营养强化剂应用于食品。
自1984年,美国已在市售配方奶粉中添加牛磺酸,其它一些国家相继效仿。
近年来,我国一些食品加工厂也在婴儿配方奶粉、孕妇营养品及强力饮料中添加牛磺酸,以保证婴幼儿的健康发育以及成年人的生理需要。
牛磺酸在食品中的应用为何引起世界各国的如此重视呢?现就其生理功能和营养作用综述如下。
1 牛磺酸的生理功能1.1 促进大脑及智力发育的作用动物实验表明,牛磺酸具有促进大脑及智力发育的作用,表现为学习、记忆能力的提高。
[1]其作用主要通过调节体内微量元素的代谢,提高大脑组织中与脑发育有关的必需微量元素锌、铜、铁及游离氨基酸等的含量,进而促进大脑中DNA、RNA及蛋白质的合成。
还可以牛磺酸-锌/牛磺酸的形式调节机体细胞代谢活性。
牛磺酸缺乏的大鼠,脑及智力发育受到不良影响,表现为脑重量、脑功能达不到正常水平。
[2]牛磺酸缺乏的幼猫,其大脑重量也显著低于补充牛磺酸组。
牛磺酸在人脑神经细胞的增殖周期中具有明显的促增殖作用。
[4]牛磺酸对神经细胞的分化成熟也起着促进作用,[5]当牛磺酸缺乏时,体外培养的人脑神经细胞的分化成熟过程受阻。
临床研究表明,[6]小于1300g的早产儿补充牛磺酸组与对照组相比,补充组有一更成熟的脑干诱发电压,提示牛磺酸对大脑发育的重要性。
1.2 保护视网膜的作用1975年Hayes等报道,[7]用缺乏牛磺酸的饲料喂猫,其体内牛磺酸逐渐耗竭,血浆浓度下降并出现视网膜变性。
如长时间缺乏,可使猫失明。
G等报道了长期进行胃肠道外营养(输液中不含牛磺酸)的3名成年人和名儿童的观察结果,[8]儿童组空腹血中牛磺酸含量显著下降,视网膜色素上皮出现弥散性颗粒,视网膜电图测出锥体功能异常。
给予补充牛磺酸后血浆中含量增加,视网膜电图恢复或接近正常。
而成人组血浆牛磺酸不受影响。
该研究表明,儿童如缺乏牛磺酸,可发生视功能障碍,补充后可恢复正常。
1.3 在肝胆系统中的作用1.3.1 抗肝损伤在含钙介质中,牛磺酸可防止因缺氧而造成的肝细胞死亡,而在无钙介质中则没有这种作用,说明牛磺酸对肝细胞的保护作用可能是通过调节钙水平而实现的。
[9]牛磺酸有直接和间接的抗氧化损伤作用。
其直接作用是由其分子中的氨基与氧化剂结合从而阻止氧化作用的发生。
如牛磺酸与强氧化剂HClO 作用时生成牛磺氯胺,从而解除了HClO对组织细胞的氧化损伤作用。
其间接的抗氧化作用可能是牛磺酸能机械地进入细胞膜,稳定细胞膜的脂质成分,从而抵抗氧化剂的攻击。
Waterfield报道了牛磺酸具有保护CCl4所致肝损伤的作用,[10]并指出牛磺酸不是作用于CCl4代谢活化作用所引起脂质积聚和坏死的早期,而是作用于细胞损伤的后期。
Waterfield还发现正常大鼠肝和尿中牛磺酸含量呈明显正相关,[11] CCl4和半乳糖胺均可使大鼠肝脏中牛磺酸水平下降,血清和尿中牛磺酸含量增加,尿中牛磺酸含量与血清丙氨酸转氨酶和天门冬酰胺转氨酶呈负相关,提示肝牛磺酸水平低于某一阈值时可能对肝毒物更为敏感。
还有研究发现,[12]半乳糖胺可造成明显的肝细胞损伤,使乳酸脱氢酶释放,0.6～3mmol/L的牛磺酸对于这种肝细胞损伤有一定的保护作用,而30～60mmol/L的牛磺酸本身则可造成正常及中毒肝细胞的损伤。
这是国内外首次使用高浓度牛磺酸造成细胞损伤的报道。
1.3.2 参与肝脂质代谢[9]体外研究表明,人肝细胞牛磺酸水平与胆汁酸合成速度、细胞游离胆固醇浓度及高亲和性低密度脂蛋白受体表达有关。
对仓鼠、豚鼠和小鼠的体内研究表明,补充牛磺酸可影响α胆固醇脱氢酶和GM 还原酶的活性。
牛磺酸不仅与胆汁中的脂质分eggel2217-H-C o A泌有关,而且与脂质代谢也有关系。
用含牛磺酸的饲料喂养大鼠可明显降低其血液及肝脏中的胆固醇水平,也可减少胆固醇结石的形成。
大鼠饮用牛磺酸水溶液2周后,肝中游离胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、游离脂肪酸等含量均显著低于对照组。
牛磺酸还可防治石胆酸引起的豚鼠胆汁郁积。
2 临床作用2.1 牛磺酸用于治疗病毒性肝炎、肝硬变及肝癌病人,取得一定的疗效。
用牛磺酸治疗慢性活动肝炎也获得成功。
牛磺酸治疗急性病毒性肝炎的双盲实验证明,口服牛磺酸使胆红素、总胆汁酸和甘氨酸与牛磺酸比值均明显下降,甘氨胆酸、甘鹅脱氧胆酸含量也下降,而牛磺酸、牛磺鹅脱氧胆酸含量升高,治疗组病人黄疸期缩短。
[9]李树昌用牛磺酸治疗急性肝炎的临床效果与云芝肝泰等其它保肝药并无明显差别,但无副作用。
[13]患胆囊纤维化的儿童牛磺酸经大便丢失过多,使得胆汁酸盐中甘氨酸结合型/牛磺酸结合型比例升高,造成脂肪吸收不良,补充牛磺酸后牛磺酸结合型胆汁酸增加,脂肪及脂溶性物质的吸收明显改善。
[14]且脂肪痢愈严重,牛磺酸效果愈明显,呈剂量反应关系。
多种胆结石成分在牛磺酸结合型胆汁酸中的溶解度更大,因此补充牛磺酸对胆结石的防治也有意义。
[15]2.2 在心血管系统的作用牛磺酸在心血管组织中含量丰富,具有广泛的心血管作用,体内牛磺酸缺乏可导致许多疾病的病理过程。
[16]2.2.1 对心肌的保护作用近年来发现牛磺酸对心肌缺血一再灌注损伤具有非常有效的防治作用。
[17～19]牛磺酸是通过抑制心肌脂质过氧化而对心肌起保护作用。
牛磺酸还能抑制缺血心肌再灌注时的钙内流,防止钙超载。
调节细胞钙稳态也是牛磺酸对心肌保护作用的又一重要机制。
进一步的研究证实,[20]用喹巴因、肾上腺素以及高浓度钙通过离体灌流大鼠心脏造成的心肌钙超载模型上,观察到牛磺酸具有抑制心肌组织和线粒体钙聚积、增加心肌ATP含量,减少心肌细胞肌红蛋白滴度的作用。
提示牛磺酸对于多种病理所引起的细胞钙超载可能具有普遍的拮抗作用。
最近,姚松朝等亦证明了牛磺酸对心肌的保护作用,[21]并进行了临床研究,发现对体外循环(B)心内直视手术病人给予应用牛磺酸后,其内皮素、血管紧张素和丙二醛均较对照组低,提出CPB手术病人术后继续应用牛磺酸非常有益。
Suleiman的研究也建议心脏手术病人应在手术前摄取适量牛磺酸,提高心脏牛磺酸浓度,以便在手术过程中维持牛磺酸/Na+转运系统的活性,防止心肌细胞内Na+离子浓度升高,导致心脏麻痹停止。
[22]2.2.2 抗心力衰竭牛磺酸可显著改善瓣膜性和缺血性心衰病人的心功能,并全面改善心力衰竭病人的血流动力学,它是治疗心衰的有效药物且无毒性,增加左心室作功而不引起血压明显降低,不影响儿茶酚胺和洋地黄类强心甙的作用和生物代谢,而且可降低洋地黄类药物的副作用。
[23]2.2.3 抗心律失常在狗的实验中已充分证实了牛磺酸的抗心律失常作用。
牛磺酸对地高辛和肾上腺素引起的心律失常也有抑制作用,对阿霉素造成的心律紊乱有抑制作用,但对电刺激造成者无效。
体外培养的心肌细胞在高钙和低钙环境中其搏动节律紊乱,牛磺酸可抑制。
[24]2.2.4 防治高血压牛磺酸可通过中枢及外周发挥降压作用,并且只对高血压有降低作用,对正常血压无影响。
脑室或视前区注射肾素和血管紧张素Ⅱ引起的高血压可被相同途径注射的牛磺酸拮抗。
[25]对DOCA盐型高血压动物牛磺酸有明显的降压作用,这种作用可能是通过激活内啡呔系统和抑制交感神经系统而实现的。
[26,27]原发性高血压病人尿中牛磺酸和牛磺酸/肌酐比率显著下降,说明患高血压时机体需要更多的牛磺酸来抑制血压的升高。
口服牛磺酸(6g/d,6周)可使原发性高血压病人的收缩压和舒张压均明显降低。
牛磺酸对临界高血压病人的血压也有降低作用。
[28]高血压疾病的一个基本病理特征是血管平滑肌细胞(VSMC)的异常增殖,内皮素(ET)是VSMC的促增殖剂,牛磺酸和Mg2+可以拮抗ET的促VSMC增殖作用。
[29]2.2.5 防治动脉粥样硬化动脉粥样硬化同多种因素有关,其中血小板功能改变和胆固醇积累起重要作用。
血小板聚集性与牛磺酸含量呈显著负相关,给人摄入大量牛磺酸后血小板聚集性显著降低。
[30]牛磺酸在体内外均具有抑制腺苷二磷酸钠盐(D)、胶原和肾上腺素等诱导的猫和人血小板的聚集反应的能力。
[3,3]陈长勋等研究CP A P12也发现牛磺酸体外实验明显抑制花生四烯酸(AA)、ADP及胶原诱导的血小板聚集并呈剂量反应关系,体内实验亦显示有抑制血小板聚集的作用,并且对小鼠静注ADP及胶原肾上腺素复合液所致血栓形成的死亡有明显的抑制作用。
[33]牛磺酸对AA引起的兔急性死亡也有保护作用。
[34]牛磺酸与甲基莲心碱合用可增强对血小板聚集的抑制作用,并且可降低血清胆固醇水平。
[35]大鼠饲料中含1%～3%牛磺酸可显著降低血清和肝脏胆固醇水平,[36]饮水中加入3%的牛磺酸对维生素D3和尼古丁造成的动脉壁损伤有明显保护作用,使动物存活率提高,主动脉和心肌组织钙含量下降。
[37]因此,牛磺酸对动脉粥样硬化和动脉粥样硬化性疾病均有防治作用。
2.3 在中枢神经系统的作用牛磺酸在中枢神经系统的作用除促进脑发育之外,还是一种神经抑制因子,具有很强的抗痉挛作用,也是一种神经调节因子、渗透调节因子及抗氧化剂。
[38]牛磺酸能拮抗多种物质诱发的癫痫,并能特异对抗L-犬尿氨酸的致癫痫效应,可延长潜伏期,降低惊厥强度及减少发作次数。
由于脑内牛磺酸含量对外周补充或耗竭牛磺酸并不敏感,易穿透血脑屏障的亲脂性牛磺酸衍生物的研究对于治疗中枢系统疾病是很有意义的。
[39]牛磺酸还能抗摇头震颤、[40]对电休克造成的健忘有治疗作用。
[41]酒精成瘾者戒酒后往往有精神错乱、幻觉错觉及全身和局部痉挛的发生,口服牛磺酸可使戒酒反应消失或明显减轻。
牛磺酸还可防治渗透压应激改变所引起的脑水肿或脑脱水。
[42]2.4 对免疫系统的作用牛磺酸具有保护淋巴细胞并可促进其增殖、产生抗体的作用,还可促进巨噬细胞产生白细胞介素-Ⅰ,增强中性粒细胞的吞噬杀菌功能,提高人和动物的特异性和非特异性免疫功能。
牛磺酸可以促使对乙肝疫苗无反应的小鼠产生抗HBsAg抗体,而且可以加强氢氧化铝对乙肝疫苗的佐剂作用。
中老年人接种乙肝疫苗后抗HBsAg抗体的阳性率仅为37%左右,如果在接种疫苗前一天和当天各口服牛磺酸12g,可提高抗HBsAg抗体的阳性率达67%,从而改善了对乙肝疫苗的低反应性。
[43]5 对呼吸系统的作用牛磺酸可抑制血小板活化因子引起的支气管平滑肌痉挛,减轻白霉素造成的肺纤维化程度,显著降低其胶原含量。