自助火锅店规章制度
火锅店规章制度手册
火锅店规章制度手册第一章总则一、为加强火锅店的管理，规范员工行为，提高服务质量，特制订本规章制度手册，以规范火锅店内部管理，确保店铺正常运营。
二、本规章制度手册适用于所有工作人员，凡是入职的员工必须认真遵守规定，不得有违背规章制度的行为。
第二章工作制度一、工作时间：根据店铺的营业时间制定固定的工作时间表，凡是员工必须按照规定的时间到岗，并且按时下班。
二、值班制度：根据店铺的规模和营业状况，设定轮岗制度，确保店铺在营业时间内有足够的员工进行工作。
三、考勤制度：每个员工都必须按照规定进行考勤打卡，不能出现早退、迟到等情况，否则会受到处罚。
四、加班制度：在特殊情况下需要加班的员工，必须提前向店长请示，并经过批准后方可加班。
第三章服务规范一、服务宗旨：本店以“顾客至上、诚信为本”为服务宗旨，为顾客提供高品质的火锅享受。
二、服务态度：员工必须热情周到地为顾客提供服务，礼貌待人，不得有不文明行为。
三、服务流程：员工必须按照店铺的服务流程进行工作，如顾客点餐、上菜、结账等环节。
四、服务质量：员工必须确保火锅的新鲜、卫生，保证食品安全，做到真正的放心消费。
第四章安全管理一、消防安全：员工必须定期接受消防培训，熟悉火锅店的消防设备和应急处理措施，确保消防安全。
二、食品安全：员工必须遵守食品安全法规，确保食材的新鲜和卫生，不得使用过期或变质的食材。
三、店铺安全：员工必须保持店铺的整洁，不得有走私、私吞店铺物品等违规行为。
第五章福利待遇一、工资待遇：店铺将根据员工的工作表现和工龄等因素，制定合理的薪酬制度，保障员工的基本生活需求。
二、福利待遇：店铺将提供员工健康体检、员工餐、节假日福利等，保障员工的身体健康和生活质量。
三、培训机会：店铺将定期组织员工技能培训，提高员工的工作技能和服务意识，为员工提供个人发展的机会。
第六章员工纪律一、服装要求：员工必须穿着整洁、得体的工作服，不得穿着拖鞋、露脚趾凉鞋等不符合卫生标准的服装。
自助火锅规章制度
自助火锅店规章制度第一条总则为了维护自助火锅店的正常经营秩序，保障消费者和员工的合法权益，提高服务质量，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，制定本规章制度。
第二条员工管理1. 员工应当遵守国家法律、法规和店内规章制度，服从店长或上级管理人员的管理。
2. 员工实行早晚班制度，早班时间为9:00—14:00，晚班时间为16:30—22:00。
员工必须按时上下班，不得迟到早退。
迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
3. 员工在工作期间，应保持工作服整洁，佩戴工牌，态度热情，礼貌待客，主动提供服务。
4. 员工不得利用工作之便谋取个人利益，不得收受消费者财物，不得私吞店内财物。
5. 员工休息期间，不得在店内大声喧哗、吸烟、饮酒，不得影响店内正常经营秩序。
第三条消费者管理1. 消费者在店内消费时，应遵守店内规章制度，服从工作人员的管理。
2. 自助火锅店实行自助餐形式，消费者可自由挑选菜品，但应适量取食，不得浪费。
故意浪费造成餐厅损失的，将追究消费者责任。
3. 消费者在店内用餐时，应保持桌面整洁，不得乱扔垃圾，不得大声喧哗，影响其他消费者用餐。
4. 消费者不得在店内吸烟、饮酒，不得携带危险物品进入店内。
5. 消费者如需自带酒水或其他食品，需提前征得店内工作人员同意。
第四条卫生管理1. 店内员工必须按照卫生规定，保持个人卫生，定期进行健康检查。
2. 店内菜品必须保证新鲜、卫生，严格执行食品储存、处理、烹饪相关规定。
3. 店内环境卫生必须保持整洁，定时进行清洁消毒，确保消费者用餐安全。
4. 店内禁止饲养宠物，禁止在店内吸烟、饮酒，不得使用明火。
第五条安全管理1. 店内应配备消防器材，设置安全通道，确保消费者和员工的生命安全。
2. 店内工作人员应熟悉消防设施的使用方法，定期进行消防演练。
3. 店内发生突发事件时，工作人员应立即启动应急预案，确保消费者和员工的生命安全。
火锅店管理规章制度(4篇)
火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。
第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。
第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。
第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。
第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。
第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。
第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。
第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。
第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。
第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。
第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。
第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。
第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。
第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。
第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。
第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。
第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。
第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。
第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。
第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。
第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。
第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。
火锅店的规章制度内容
火锅店的规章制度内容第一部分：员工行为规范第一条准时上班、按时下班，不得擅自迟到早退；第二条穿着整洁、着装规范，佩戴工牌，不得穿拖鞋、露脚踝等不符合规定的服装；第三条尊重客人，礼貌用语，不得出现侮辱、冒犯顾客的行为；第四条不得擅自聊天、打电话、玩手机等影响工作效率的行为；第五条遵守规定的操作流程，不得擅自更改食材处理方式；第六条保持工作环境整洁、干净，不得乱扔垃圾、不得在非指定地点吸烟；第七条遵守食品安全法律法规，不得私自采购食材，不得擅自调整菜品配料；第八条严格遵守用火用电安全规定，注意消防安全，不得在禁止使用火源的地方吸烟；第九条不得接受客人的小费，不得从事与工作无关的收入活动；第十条不得私自带宠物进入店内，不得在工作时间带家属或朋友来店内消费。
第二部分：顾客权益保护第一条保证客人的用餐环境整洁、卫生，定期清洁消毒餐具、餐桌；第二条保证食材的新鲜、健康，不得使用过期食材；第三条保证食品制作过程的卫生，严格控制食品加工环节；第四条向顾客介绍菜品特色，提供专业的服务建议，不断改善服务质量；第五条遵守价格公示规定，不得在菜品价格上乱标乱价，欺骗客人；第六条保护客人的个人信息安全，不得泄露客户信息，保护客户隐私。
第三部分：安全管理规定第一条严格执行食品安全操作规程，保证食品安全；第二条定期检查餐厅用电、用火设备安全，确保工作环境安全；第三条组织员工参加消防培训，增强火灾应急意识，随时准备应对火灾事故；第四条要求员工遵守用火用电规定，不得私自使用明火，确保餐厅安全；第五条餐厅装潢要符合安全规范，杜绝隐患，确保顾客安全。
第四部分：违规处罚规定第一条违反员工规定者，第一次警告，严重者可以做出停职处罚；第二条违反顾客权益保护规定者，第一次罚款，严重者可以做出解雇处理；第三条违反安全管理规定者，第一次批评教育，严重者可以做出停业整顿处罚。
第五部分：其他规定第一条本规章制度由火锅店管理部门负责解释和执行；第二条员工遵守规章制度是对火锅店的责任，违规则会受到相应惩罚；第三条本规章制度自发布之日起生效，所有员工必须遵守。
火锅店规章制度及员工守则范文（三篇）
火锅店规章制度及员工守则范文一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。
2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。
3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。
4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。
5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。
二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。
2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。
3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。
4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。
三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。
2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
火锅店规章制度及员工守则(4篇)
火锅店规章制度及员工守则第一章总则第一条为了规范火锅店的日常经营管理，促进员工的工作积极性，提高服务质量，制定本规章制度及员工守则。
第二条本规章制度及员工守则适用于火锅店的所有员工，包括正式员工、临时员工和兼职员工。
第三条所有员工必须严格遵守本规章制度及员工守则，违反者将依据公司管理制度进行处罚，严重者将追究法律责任。
第二章工作职责第四条所有员工必须根据工作安排和需求，完成岗位职责，不得擅离职守。
第五条仪容仪表是每个员工的形象，所有员工必须保持整洁、干净的外表，穿着整齐、合适的工作服装。
第六条所有员工必须保持良好的工作秩序，遵守工作时间和休息时间安排，不得私自迟到早退，不得无故请假。
第七条所有员工必须保守公司的商业秘密，不得泄露公司的客户信息、经营策略或其他商业机密。
第三章服务规范第八条所有员工必须以顾客满意为出发点，提供优质、高效的服务。
第九条所有员工在与客户沟通和服务过程中，必须保持礼貌、有耐心，并提供专业化的建议和帮助。
第十条所有员工必须维护火锅店的整洁和安全，做好清洁工作和消防工作，防止火灾和安全事故的发生。
第十一条所有员工必须熟悉并遵守与食品安全相关的法律法规和公司的相关政策，确保食品安全和卫生。
第十二条所有员工必须学习和掌握火锅店的菜单、菜品的制作过程和特点，以便给客户提供准确的菜品介绍和推荐。
第四章员工福利第十三条所有员工享有合法合规的工资福利，按照公司规定的工资结算周期，及时、准确地发放工资。
第十四条所有员工享有按照公司规定参加各项社会保险和福利，确保员工的合法权益。
第十五条所有员工享有带薪休假和年休假，根据工作年限和公司规定的休假制度享有相应的休假权益。
第十六条所有员工有权提出工作上的困难和问题，并得到公司及时解决或协助。
第五章违规处罚第十七条违反本规章制度及员工守则的员工，会受到相应的处罚。
第十八条轻微违规行为，包括迟到早退、未经批准的请假、擅离职守、懒散工作等，会受到口头警告、扣除绩效工资的处罚。
火锅店管理规章制度（通用6篇）
火锅店管理规章制度火锅店管理规章制度（通用6篇）在发展不断提速的社会中，越来越多人会去使用制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的火锅店管理规章制度，希望对大家有所帮助。
火锅店管理规章制度篇1一、工资制度：1、火锅城于xx日左右发放上月工资。
2、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为xx个月，保底工资为xx元，服务生xx元，试用期表现好再加上xx奖金，试用期xx 个月内仍无明显变化，工资为保底工资。
从事酒店行业一年以上者，试用期为xx天，如果表现好保底工资为xx元，服务生xx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。
3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。
4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。
二、劳动纪律：1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。
2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。
3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。
4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。
5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。
6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。
如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。
7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度一、就餐准则1. 就餐前客人需在前台办理登记手续，领取餐具及餐卡，按照正常流程就餐。
2. 店内禁止携带宠物，遵守文明用餐礼仪，不得大声喧哗、乱丢垃圾。
3. 请勿浪费食物，合理取用，避免大量留下剩余食品。
禁止将食物带出店外。
4. 未成年人在店内就餐需在家长陪同下方可入内，禁止喧哗、拍打餐具等不文明行为。
二、食品安全1. 客人在就餐前请务必先进行手部卫生，可选择使用洗手液/酒精进行清洁。
2. 生肉切割及餐具消毒工作有专业员工负责，切勿私自操作。
如有需要，请与服务员联系。
3. 饮用自助饮品前，请在餐具清洗池中清洗杯子，并放入专用杯盖，防止灰尘或虫子进入。
4. 食品残渣请及时放入指定的垃圾桶，不得乱扔或置于桌面上。
三、设施设备使用1. 使用自助餐桌前，请先将座位清洁干净，注意自己的随身物品，不得在桌上乱放物品。
2. 热水槽和调料台只能供客人使用，严禁私自调试设备或移动桌椅。
3. 如遇自助餐桌设备出现故障，请及时向服务员或管理员报告，禁止私自拆卸或修理。
四、安全防护1. 禁止在就餐区域内吸烟、点燃火柴、鞭炮等物品，确保就餐环境安全。
2. 店内严禁携带易燃、易爆物品，避免引发火灾事故。
3. 店内设有监控摄像，以保障顾客和店内财产的安全，请予以理解和支持。
五、投诉与意见反馈1. 如对店内餐品、服务或环境有任何不满意的地方，请在就餐过程中向服务员提出，我们将及时予以处理。
2. 如需投诉或提出宝贵建议，请向店内管理员索取投诉表格并填写，我们将积极进行处理和改进。
六、违规处理1. 一旦发现客人有偷盗、损坏店内设施或令他人感到不适等不当行为，将立即报警并予以处理。
2. 未经管理人员同意，擅自进入厨房、储藏室等非客人区域者，将予以警告并驱逐出店。
七、其他事项1. 请合理安排就餐时间，店内就餐时间为每天10:00至22:00，逾时需提前与店家联系。
2. 如有孕妇、老人或患有特殊疾病等需要特殊照顾的客人，请提前告知服务员，以便更好地为您服务。
自助火锅制定怎样的规章制度
自助火锅制定怎样的规章制度第一章总则第一条为了维护自助火锅的秩序，保证顾客用餐安全和环境卫生，制定本规章制度。
第二条所有用餐顾客必须遵守本规章制度的规定，不得违反或规避相关规定。
第三条自助火锅店应当遵守国家相关法律法规的规定，保障消费者合法权益。
第四条自助火锅店应当定期进行环境卫生检查，保证用餐环境清洁卫生。
第二章用餐流程第一条顾客进入自助火锅店前，需要前台进行登记，领取用餐号牌。
第二条顾客拿着用餐号牌，按照指引找到自己的座位。
第三条用餐前，顾客需按照店内指示洗手，戴上口罩，确保用餐卫生。
第四条用餐时，顾客需按照规定的时间内结束用餐，不得拖延。
第五条用餐结束后，顾客需自行处理餐桌上的食物残渣，保持餐桌清洁。
第六条用餐结束后，顾客需将用餐号牌交还前台，结算离开。
第三章用餐规定第一条用餐时需按照规定的时间内结束，不得携带外来食物进店。
第二条用餐期间需保持安静，不得大声喧哗或影响其他顾客用餐。
第三条用餐时需尊重店内工作人员，不得辱骂或恶意攻击。
第四章安全管理第一条用餐前需进行消毒洗手，确保个人卫生。
第二条用餐时需注意火锅烫伤，避免发生意外。
第三条禁止在用餐过程中乱拿煤气管或调节开关，以免导致安全事故。
第五章环境卫生第一条用餐前需仔细检查餐具、桌面等是否清洁卫生，如有问题需及时更换。
第二条用餐后需清理餐桌残渣，不可将食物残渣乱扔。
第三条店内不得随意乱丢垃圾，需按规定分类投放。
第六章法律责任第一条顾客如违反本规章制度，店方有权拒绝提供服务或报警处理。
第二条如因顾客违规导致他人受伤或财产受损，顾客需承担相应责任。
第七章附则第一条本规章制度由自助火锅店自行制定，若需调整需提前告知顾客。
第二条本规章制度自发布之日起生效，如有疑义，以自助火锅店公告为准。
第三条本规章制度解释权归自助火锅店所有。
以上规章制度自助火锅店所有，如有遗漏或需要补充，由店方负责审定。
欢迎各位顾客提出建议和意见，共同维护自助火锅的秩序和环境。
自助火锅服务员规章制度
自助火锅服务员规章制度第一章总则第一条为规范自助火锅服务员的行为，提升服务质量，保障顾客用餐体验，特制定本规章制度。
第二条自助火锅服务员是指在自助火锅店内从事服务工作的员工。
第三条自助火锅服务员应当遵守本规章制度，服从管理，积极为顾客服务，以友善、热情的态度面对顾客。
第四条自助火锅服务员应当遵守店内规定的各项操作流程，不得违规操作，保证食品安全和服务质量。
第五条自助火锅服务员在工作中应当保持形象整洁，穿着整齐，不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业形象的服装。
第二章服务准则第六条自助火锅服务员应当热情、礼貌地接待顾客，为顾客提供周到的服务。
第七条自助火锅服务员应当主动帮助顾客操作设备、选取食材，提供必要的帮助和指导。
第八条自助火锅服务员应当耐心解答顾客提出的问题，不得对顾客的问题不耐烦或态度恶劣。
第九条自助火锅服务员应当及时清理餐桌，保持餐桌整洁，并为下一批顾客做好准备。
第十条自助火锅服务员应当及时为顾客更换餐具、饮料等用品，确保顾客用餐的舒适性。
第十一条自助火锅服务员应当尊重顾客的需求和意见，不得随意干涉顾客的用餐过程。
第三章工作要求第十二条自助火锅服务员应当严格遵守工作时间，不得迟到早退，保证正常工作秩序。
第十三条自助火锅服务员应当努力提升自己的服务水平，不断学习专业知识，为顾客提供更好的服务。
第十四条自助火锅服务员应当遵守店内制定的服务流程和规定，不得私自变更服务方式或操作步骤。
第十五条自助火锅服务员应当保守商业秘密，不得泄露店内的经营信息和顾客信息。
第十六条自助火锅服务员应当具备团队合作意识，积极与同事配合，共同提升服务质量。
第十七条自助火锅服务员应当保持良好的工作态度，不得在工作中出现怠慢、不负责任的情况。
第四章处罚与奖励第十八条对于违反本规章制度的自助火锅服务员，将按照店内规定进行处罚，包括警告、记过、记大过等。
第十九条对于表现出色的自助火锅服务员，将给予适当的表彰和奖励，包括奖金、加薪、晋升等。
火锅店规章制度内容
火锅店规章制度内容第一章总则第一条为规范火锅店的经营行为，保障顾客的合法权益，提升服务质量，制定本规章。
第二条本规章所称火锅店是指按照国家相关法律法规设立的提供火锅服务的餐饮企业。
第三条火锅店应遵守国家相关法律法规，依法经营，保证食品安全，维护公共卫生。
第四条火锅店员工应严格遵守本规章的各项规定，认真履行职责，提供优质服务。
第二章管理规定第五条火锅店应当明示消费者的权利和义务，以及服务流程，服务内容等信息。
第六条火锅店应当制定相应的管理制度，对菜品采购、食品加工、卫生保洁等工作进行规范管理。
第七条火锅店应当定期进行员工的相关培训，确保员工掌握相关知识和技能。
第八条火锅店应当定期对店内环境和设施设备进行检查和维护，确保安全卫生。
第九条火锅店应当在显著位置公示消费者投诉电话，便于顾客提出建议和投诉。
第十条火锅店应当建立完善的卫生管理制度，确保食品安全和公共卫生。
第三章服务规定第十一条火锅店应当及时为顾客提供服务，满足顾客的合理需求。
第十二条火锅店应当尊重顾客的个人隐私，保护顾客的个人信息安全。
第十三条火锅店应当保持良好的服务态度，不得对顾客进行歧视或侮辱。
第十四条火锅店应当确保食品质量，不得销售变质食品或劣质食品。
第十五条火锅店应当提供清洁卫生的用餐环境，确保餐具和桌面的清洁。
第四章其他规定第十六条火锅店应当合法纳税，依法缴纳相关税费。
第十七条火锅店应当依法经营，不得从事违法活动。
第十八条火锅店应当遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益。
第十九条火锅店应当遵守消费者权益保护法，保障顾客的合法权益。
第二十条若火锅店违反本规章的规定，将视情况给予相应的处理。
第五章附则第二十一条本规章由火锅店负责解释，如有不明之处，可随时咨询。
第二十二条本规章自颁布之日起生效，并适用于火锅店的全体员工。
第二十三条本规章未尽事宜，由火锅店负责解释并补充。
自助火锅店规章制度（4篇）
自助火锅店规章制度第一章总则第一条为促使自助火锅店的经营安全、顺利进行，维护消费者的合法权益，保护工作人员的劳动权益，制定本规章制度。
第二章消费者的权益和义务第二条消费者具有在自助火锅店享受健康、安全、文明、清洁环境和优质服务的权益。
第三条消费者享有随时检查食品卫生情况、提出建议和投诉的权益。
第四条消费者不得私自带入自助火锅店外的食品，食品不得带离餐厅。
第五条消费者应保持文明礼貌，不得骚扰其他消费者和工作人员。
第三章工作人员的权益和义务第六条工作人员有权拒绝违反规定的消费者进入自助火锅店。
第七条工作人员应尽职尽责，保障消费者的合法权益。
第八条工作人员应保持餐厅的卫生和秩序，及时清理桌面，保证餐具的干净。
第九条工作人员应对食品卫生状况进行监管，确保食品的质量和安全。
第十条工作人员应不断提高自身的专业水平，向消费者提供优质服务。
第四章餐厅卫生和安全管理第十一条自助火锅店应定期进行卫生检查，确保食品安全和环境卫生。
第十二条自助火锅店应配备专业的厨师和服务人员，确保食品的质量。
第十三条餐桌、餐椅和餐具应保持清洁，并定期消毒。
第十四条自助火锅店应对食品进行标识，确保消费者了解食品的种类、烹饪方法和烹饪时长。
第十五条自助火锅店应保证食品的新鲜度，及时更换变质的食品。
第十六条自助火锅店应定期检查消防设施，确保消防安全。
第五章自助火锅的选择和使用第十七条消费者在使用自助火锅时应根据自己的口味和身体状况选择适合自己的食材和调料。
第十八条消费者应遵守自助火锅店对食材和调料的合理限量要求。
第十九条消费者在使用自助火锅时应注意安全，避免受伤。
第六章消费者的健康问题第二十条自助火锅店应定期开展食品安全培训，确保员工对食品安全的认识和掌握。
第二十一条消费者在使用自助火锅时应注意食品的储存和保质期，避免食品变质导致健康问题。
第二十二条消费者在使用自助火锅时应遵循食品卫生和健康的原则，避免交叉污染。
第七章违规行为的处理第二十三条如消费者违反本规定，自助火锅店有权拒绝其进入或要求其离开。
2024年自助火锅店规章制度（二篇）
2024年自助火锅店规章制度一、工作时间安排员工应遵守以下工作时间安排：上午工作时段为9:00至14:00左右。
下午工作时段为16:00至22:00左右。
实行轮班制度，确保工作连续性。
二、休假制度每位员工每月享有两天带薪休假。
三、辞职规定员工提出辞职需至少提前十五天，并向大堂经理或店方经理提交书面辞职申请。
对于经理级别的员工，辞职申请需至少提前一个月提交至总经理处。
四、迟到与早退上班时间迟到超过____分钟视为违规行为，每月累计超过____次将视为旷工，并依法进行处理。
五、旷工处理未经允许无故缺勤、不服从指挥或安排的行为被视为旷工，旷工一天将扣除三天工资。
六、重大过失处罚对于重大过失行为，将根据情节严重程度进行处罚，包括但不限于罚款5至____元，无薪工作2至____天，或根据总经理的指令予以辞退。
七、请假规定员工请假不得通过电话或委托他人传达，必须亲自提交书面请假申请。
八、请假权限领班拥有批准半天事假的权限，大堂经理有权批准一天的事假。
超过一天的请假申请需提交至店方经理审批并签字同意。
九、监督与举报员工有责任相互监督，举报不当行为。
对于真实且属实的举报，店方将给予奖励并严格保密举报者的身份。
二、订餐制度（一）电话订餐1. 接听电话的人员包括收银员、领班及大堂经理（值班经理）。
2. 接听电话时需使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3. 记录内容包括就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
____分钟），餐厅有权另作安排。
4. 记录完毕后，应及时通知相关部门和人员做好准备工作。
（二）来客订餐1. 当顾客联系订餐时，应详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数及预订桌号，并做好记录。
2. 及时通知相关部门和人员做好准备工作。
三、电话管理制度1. 吧台电话专供订餐使用，方便顾客及联系供货商等。
吧台人员及员工未经许可不得随意使用该电话，如有特殊事项需使用，应经大堂经理同意后，使用办公室电话。
自助火锅店规章制度3篇
自助火锅店规章制度3篇在发展不断提速的社会中，各种制度频频出现，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编整理的自助火锅店规章制度3篇，欢迎阅读与收藏。
自助火锅店规章制度3篇11.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度前言自助火锅店是一种自助餐厅，其自助性质决定了其管理更加复杂。
为了营造良好的用餐环境，确保食品正常运作，我们制定了一系列规章制度。
希望每一位顾客都能积极遵守，并给予监督和建议。
一、前厅服务规定1.店内餐具和餐桌纸巾等可重复使用物品，须先进行消毒后再使用。
用过的餐具等请放置到指定区域。
2.禁止携带外部食品进入现场。
3.为避免危险，禁止将包裹放置在堆放区，更不能放在餐桌上。
4.在自助餐操作过程中，请勿跑步、追着玩耍，以免安全事故。
5.禁止翻越围栏，并请勿摆放物品以阻挡通道。
6.自助区域内发生火警、水管破裂等灾害事故时，应立即报告值班员，并听从工作人员指挥。
二、食品安全规定1.餐前请洗净双手，餐后请使用洗手液洗手。
2.获取食品前，请先使用餐具夹取；不得用手直接取用以免污染。
3.食品取用后，请遵守“取多少，吃多少；不浪费，不揉捏”的原则。
4.食品不能外带，回收的食品原则上不再使用。
5.对于在冰柜内存放的食品，请勿肆意触碰，以免影响食品的质量。
6.亲们在点冷热饮料和干果、小吃等产品时，需要先对食品进行观察，判断是否过期或变质，严禁食用有问题的食品，并帮忙报告给店员。
三、装修环境规定1.请勿破坏或移动公用家具、设备等，如有损坏请主动赔偿。
2.严禁抽烟，如需抽烟，请至指定地点吸烟。
3.喷香水的行为会影响他人用餐，为了顾客的舒适度，禁止此类行为。
4.为了店内环境的整洁，驱蚊香等难闻气味的物品禁止使用。
5.时间到了走不想走的顾客，请继续进行餐后交流，不要单方面延长用餐时间。
四、惩罚措施1.违反规定的顾客，在店员提出警告无效后，可视情况要求其离场。
2.对于严重者可禁止其再次进店消费。
3.如实施违规行为严重，店内将报警处理。
自助火锅店希望为大家提供舒适健康的用餐环境，感谢您的支持和理解。
如果有任何问题或建议，请随时与我们联系。
自助火锅店规章制度范文(2篇)
自助火锅店规章制度范文一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
自助火锅店规章制度范文（二）1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款____元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款____元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款____元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款____元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
火锅店规章制度及员工守则范文（通用5篇）
火锅店规章制度及员工守则范文（通用5篇）火锅店及员工守则范文篇1一、十要二、十不要(一)在公司内口角、叫嚣、吵闹不听制止者。
1.要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;2.要整洁3.要礼貌(三)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。
(四)在工作时间内擅离职守，或集众谈天、嘻笑者。
员工有下列情形之一者，经调查属实给予解雇：1.借端聚众罢工、怠工煽动工潮者。
2.故意损坏公物经查明属实者。
3.工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。
4.违抗命令情节重大者。
5.窃取公物者。
6.见灾不救，酿成大祸者。
7.有舞弊情形经查明属实者。
8.在店内殴人成伤，情节重大者。
9.威胁店长及在职员工者。
10.工作时间内睡觉者。
11.在店内赌博者。
12.破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。
13.利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。
14.捏名诬控同事者。
15.疏于检查或管理不善，致公物失窃者。
三.福利.培训及请假1.员工工资均按月支付，工资等给标准依国家规定办理。
2.新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。
3.新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资4.员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。
5.员工加工，按每小时计给工资。
6.为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。
7.员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准复职。
8.员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。
9.员工退休，依劳动法的规定办理。
10.员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。
因故延长出差时间时，请示店长补准。
11.员工于星期例假日、临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。
员工继续工作满一定期间者依下列规定给予特别休假：1.年以上未满三年者7日。
3.年以上未满五年者10日。
5.年以上未满十年者14日。
10.年以上者每年加给1日，其总数不得超过30日。
自助火锅店规章制度范文（4篇）
自助火锅店规章制度范文1. 入场规定：a. 所有顾客需在店内工作人员的引导下入座，按照座位预留的位置就座。
b. 未满18岁的顾客需在家长或监护人的陪同下入座。
c. 不接受任何带宠物入内的要求。
2. 食品安全：a. 顾客需按照店内工作人员的指示使用和操作相关设施。
b. 严禁在餐桌上将食品倒进汤底以外的地方。
c. 若顾客需要取用其他食材，请使用配备的食材夹子和勺子，并请勿将用过的食材夹子和勺子放入食物中，以免污染食物。
d. 若发现食材或食物出现变质或过期情况，请立即向工作人员报告。
3. 环境清洁：a. 请保持座位周围和餐桌的整洁，不准将餐具或食材扔到地上。
b. 在用餐过程中，注意避免将食物掉落到餐桌上或地上。
c. 若有任何的食物或餐具溅到身上或桌子上，请立即向工作人员求助清理。
4. 不文明行为：a. 不准大声喧哗或制造噪音，以保持整体用餐环境的安静。
b. 不准在餐桌上吸烟，吸烟请至吸烟区域。
c. 不准将饮料等液体倒洒到餐桌上，为保护桌面不破损，请使用杯垫。
5. 餐后清扫：a. 顾客离开座位时，应将餐桌上的垃圾、碗筷和餐具等全部清洗干净，并放置到指定的位置。
b. 若有任何意见或建议，请向店内工作人员反馈，以便改进服务。
请注意，以上规定为自助火锅店的基本规章制度，为了确保每位顾客的用餐体验和用餐环境的整洁与安静，希望每位顾客能够遵守。
如有违反规定者，店内工作人员有权制止或要求其离开。
感谢您的理解与合作。
自助火锅店规章制度范文（2）第一章总则第一条为了规范自助火锅店的经营管理，维护店内秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店是指提供自助服务的火锅餐厅，顾客可以自行选择食材，进行烹饪，并在店内就餐。
第三条自助火锅店的经营宗旨是提供优质的食材和服务，让顾客品尝到美味的火锅，感受到舒适的用餐环境。
第四条自助火锅店的所有员工必须遵守本规章制度，严格按照企业的要求履行工作职责，维护店内秩序。
第二章设施及用具使用规定第五条顾客在自助火锅店内使用的设施和用具必须妥善使用，不得损坏或带出店外。
火锅店规章制度范文(三篇)
火锅店规章制度范文1. 遵守法律法规，经营合法，无不正当竞争行为。
2. 尊重客户，礼貌待客，提供优质的服务。
3. 保持店内整洁，卫生清洁，确保食品安全。
4. 严格按照厨房操作规程进行操作，确保食品质量。
5. 员工应穿戴整洁，符合卫生要求的服装，不得带有异味或污染物品。
6. 遵守员工上班时间规定，不迟到早退，按时完成工作任务。
7. 禁止厨房内吸烟、喧哗，禁止食品外倒垃圾或乱丢物品。
8. 在用餐时应保持座位整洁，餐具使用完毕后及时清理，不浪费食物。
9. 禁止擅自修改或篡改店内设施设备，如有损坏或故障应及时报告。
10. 禁止盗窃、挪用店内财物，一经发现将受到法律追究。
11. 禁止私自泄露顾客隐私信息，确保顾客信息的安全性。
12. 公平竞争，不得窃取商业秘密或进行欺骗行为。
13. 消防安全意识，遵守消防管理规定，确保店内安全。
14. 必须参加店内的员工培训，提升专业技能和服务意识。
15. 违反规章制度者，将依照相应规定进行处罚，严重者将终止合作关系。
火锅店规章制度范文（二）1. 岗位职责管理1.1. 所有员工必须遵守岗位职责分工，按照章程和工作指导书的要求进行工作。
1.2. 岗位职责应明确，分工合理，确保每个员工都清楚自己的职责范围和工作任务。
1.3. 员工应时刻关注个人工作的重要性，保持工作效率和质量，并及时汇报工作进展情况。
2. 工作时间管理2.1. 所有员工必须按时上下班，不能迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并经批准。
2.2. 工作时间内，员工应全身心地专注于工作，不得进行与工作无关的活动。
2.3. 不得擅自更改工作时间，如有需要应提前与上级沟通并获得批准。
3. 外表仪容仪表管理3.1. 所有员工必须保持整洁，衣着得体，仪容仪表端正。
3.2. 员工不得穿着过于暴露或不得体的服装，不得留发髻或其他不符合工作规范的发型。
3.3. 员工应注意个人卫生，保持干净整洁，不得有不良嗜好，如烟酒等。
自助火锅店规章制度三篇.doc
自助火锅店规章制度三篇第1条自助火锅店规章制度自助火锅店规章制度 1.工作时间上午约9001400，下午体检16002XXXX。
每个厨房工人都应该热爱自己的工作，坚守岗位，树立服务家庭的理念，热情周到，积极提高产品质量。
3、遵守劳动纪律，不迟到，不早退，不无故旷工，有事请假。
4、爱护公共财产，注意节约水、电和所有燃料。
5、自我否定、不偏袒，不吃太多，不吃太多。
未经负责人同意，所有厨房用品不得出借或用于个人用途。
自助火锅店规章制度 1.早班工作时间为9001400，晚班为16302200。
不允许迟到和早退。
迟到5分钟以上不满10分钟的，处以5元罚款。
如果你迟到超过10分钟而不到1小时，你将被罚款10元。
2.员工必须穿本店的制服，并保持衣服清洁、干净。
女孩应该化淡妆。
长指甲不允许染指甲。
如有违反，罚款5元。
3.饭前检查的卫生时间是每天早上1040、1740。
发现不合格的，根据情节轻重给予相应的处罚。
周一的大扫除，如有不合格，每项罚款5元。
4.每天早上11点30分，下午17点40分。
站立时不允许讨论与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话和吃东西。
6.同事应该团结一致，不允许争吵。
如果有任何异议，他们应该在下班后互相交流。
他们不允许在客人面前争吵。
经领导劝说无效的，罚款5-100元，情节严重的，开除党籍，扣三天工资。
7.坚定地服从领导。
如果你有不同的意见，你可以在下班后提出来。
如果情节严重，你将被开除。
8.服务员应该热情地对待顾客、微笑、文明、礼貌。
如果他们被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上开除，并扣除月工资。
9.服务员节约、爱护我们的用品，包括水、电、餐巾纸、方便筷子、等小物品，如有浪费现象，将根据情节轻重予以处罚。
工作餐应该尽可能多吃，以防浪费。
如果发现浪费，每次罚款20元。
服务员不允许在工作时间吃剩菜。
如果被发现，他们将被警告。
11.工作时间内，未经授权，不得离开岗位。
在特殊情况下，你必须向领导打招呼，并在得到批准后离开。
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自助火锅店规章制度<div style='padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px0px -15px;'1. 火锅店管理规章制度2. 火锅店厨房管理规章制度3. 火锅店管理制度4. 优乐自动火锅前厅规章制度1、火锅店管理规章制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：禁请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店给予奖励并替其保密。
订餐制度一、订餐１.接人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
２.接使用规用语：“您好，大悦老火锅”。
３.记录容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
管理制度1、吧台专用于订餐，便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室。
2、吧台在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经可一律不得接听，哪有找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如接听1.响起三声之,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3.倾听注意事项:仔细聆听客人通话容,准确掌握客人谈话容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
4.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系，姓名，在一定的时间答复。
5.向客人致，结束谈话时，必须对挂断自己才挂断，必须轻拿轻放。
会议制度1.每月由店经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每由店经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00注：A、班前会一定要肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。
卫生管理制度餐厅每一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地要补好。
二、环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗：要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生１.上班时间在工作场所不得抽烟喝酒，不得随地吐痰禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
大堂管理制度1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
2、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每两次大扫除。
4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
5、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
6、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
7、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
8、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话，不挑拨是非。
10、守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间禁打私人，确有急事，须经大堂经理同意，接打不得超过三分钟。
11、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
2、火锅店厨房管理规章制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
3、火锅店管理制度为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以，罚款10元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允打，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允吵架，如有异议下班时再沟通，决不允在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10.服务员不允在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。
15.末、订餐、过节都不得请假、休假（特殊原因例外，并需领导批准）请假一天扣一天工资，请霸假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
传菜员1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。
收银员收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。
以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。
离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。
奖励制度1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持！每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。
厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。
洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好能下班。
希望各位员工做好自己的本职工作，配合！4、优乐自动火锅前厅规章制度一、格遵守餐厅规章制度，格遵守法律、法规；二、格遵守前厅部的规章制度：1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；2、格执行上级指令，有问题先服从后请求；3、不准赌博，上班前，工作期间不饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不谈论私人话题，不在一起交头接耳目；4、工作期间不高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；5、上班前检查自己的仪容、仪表。