167-切洋葱时为什么会流泪？
切洋葱流泪的预防方法你了解吗
切洋葱流泪的预防方法你了解吗洋葱是一种营养价值很高的蔬菜，但是对于很多家庭主妇来说，都会有这样一个尴尬的情况，那就是切洋葱的时候，会不由自主的泪流满面。
这主要是因为洋葱里面含有辣素，其实预防切洋葱流眼泪的方法比较简单，比如说放到冰箱冷藏一下，或者放到水中来接，都能很好的预防流眼泪。
切洋葱时，可以把洋葱放在水里切，这样洋葱素就会减少避免辣到流泪。
但是水要深一些才有用，还有就是在水里切比较滑，小心伤到手;
让我们眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的内薄膜比较多。
所以我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。
进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜，一定不要离开水盆，这样去了薄膜的洋葱也就不会那么辣了，拿出来洗洗就可以切了; 把切开的洋葱放冰箱冷藏一会儿，也可以减少辣味儿。
不过要快切，不然缓到常温就不好了;
爱流泪是因为泪腺比较敏感，那么我们找个东西把眼睛盖上吧!戴个眼镜或者一个透明的眼罩，要紧紧的扣在眼睛上那种比较好，这样可以适当的缓解流泪; 把刀浸湿也会有一定的用处，虽然可能不是特别的大，但是可以减低流泪指数，还是比较靠谱的方法;
更升级版的方法就是堵住泪腺。
前面我们已经知道流泪是因为泪腺太敏感，那我们可以把泪腺堵住就好了嘛!我们滴眼药水的时候需要按住一个地方防止眼药水进到胃里发苦的那个地方就是
泪腺，一边切洋葱一边用一只手捏住泪腺，保你不流泪。
避免切洋葱时流眼泪的方法
避免切洋葱时流眼泪的方法
切洋葱是让人很困扰的一件事情，因为往往会让人流眼泪。
这是因为洋葱中含有一种化学物质，它会挥发出来，进入到空气中后会和人的眼泪腺中的水分结合，形成刺激性气体，进而让人流泪。
那么，有没有什么方法可以避免这种情况呢？以下是几个可以尝试的方法： 1.冰水泡洋葱：将洋葱浸泡在冰水中10分钟左右，再进行切割，这样洋葱中的化学物质会得到降解，刺激性气体的挥发也会降低。
2.切洋葱前用水冲一下：将洋葱放在水龙头下，用水冲洗10分钟左右，然后再进行切割，同样也可以减少刺激气体的释放。
3.使用油烟机：在切洋葱的时候，打开油烟机，让它吸收掉洋葱释放出来的刺激性气体，可以起到一定的效果。
4.佩戴护目镜：选择一副透明的护目镜，戴在眼睛上，可以防止刺激性气体进入眼睛，从而避免流泪。
总之，避免切洋葱流泪的方法有很多，可以根据自己的情况选择适合自己的方法。
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切洋葱为啥会流眼泪？
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切洋葱为啥会流眼泪？
作者：倪媛媛
来源：《青少年科技博览（中学版）》2006年第11期
这几天姑姑来我家住，她十分喜欢吃洋葱，这可难坏了妈妈，因为每次切洋葱她都会“泪流满面”。
爸爸让妈妈戴上眼镜切，可还是“泪水涟涟”。
有人让妈妈把鼻孔堵住，说这样就不会流泪了，果然，还真管用。
这个特别的方法令我百思不解，切洋葱会刺激眼睛，为什么要堵鼻子，这两者之间有什么关系？
经过查资料，我才知道，其实切洋葱刺激眼睛，这是人们的误解。
眼睛之所以流泪，是因为洋葱所发出的气味由鼻孔吸入，刺激了中枢神经，中枢神经便发出使眼睛流泪的指令，所以眼睛才会流泪。
同学们，下次再切洋葱，堵住鼻孔就不会“以泪洗面”了。
据说将刀上蘸些水再切洋葱，也不会那么“辣眼”。
试试吧。
另外，告诉你一个好消息，最近市场上出现了一种紫色的洋葱，切起来一点也不“辣眼”。
为什么切洋葱会让人流泪
为什么切洋葱会让人流泪切洋葱是我们日常生活中常见的烹饪步骤之一，然而，很多人在切洋葱时都会不由自主地流泪。
这是因为切洋葱时释放出刺激性的气体，刺激我们的眼睛，引起泪腺反应。
本文将介绍为什么切洋葱会让人流泪的原因以及如何减轻泪腺反应。
一、切洋葱产生的气体当我们切洋葱时，会激活洋葱细胞中的硫化物。
硫化物在切割后会以气体的形式释放出来，其中一种常见的硫化物是丙酮葱。
丙酮葱与空气中的水分和氧气发生反应，形成硫酸。
硫酸是一种刺激性较强的化学物质，它直接接触到我们的眼睛会导致刺痛和泪腺反应。
二、泪腺反应的机制泪腺是我们眼睛中的一部分，主要负责分泌泪液。
当我们的眼睛受到刺激时，泪腺会分泌更多的泪液以保护眼球表面免受伤害。
当硫酸接触到眼球表面时，会刺激眼睛的感受器，并通过神经递质向脑部发送刺激信号。
脑部接收到信号后，会引导泪腺分泌更多的泪液，导致我们流泪。
三、如何减轻泪腺反应尽管我们无法完全避免切洋葱时的泪腺反应，但我们可以采取一些方法来减轻这种刺激。
1. 利用冷却效应：冷却洋葱可以减缓硫化物释放的速度，从而减少刺激。
可以将洋葱放入冷冻室或冰水中浸泡几分钟，然后再进行切割。
2. 使用湿橡胶手套：将手套浸泡在冰水中，或者将手套用清水洗净后戴上，可以减少气体对皮肤的接触，从而降低刺激。
3. 将洋葱浸泡在水中：将洋葱浸泡在水中，可以帮助将硫化物稀释，减缓刺激的程度。
4. 使用锋利的刀具：使用锋利的刀具切割洋葱可以减少细胞破碎的程度，降低硫化物的释放，从而减轻刺激。
5. 切割洋葱时保持呼吸：将头转离洋葱，保持呼吸，避免直接吸入释放的气体。
结语切洋葱会让人流泪是因为刺激性气体硫酸与眼睛接触导致泪腺反应。
虽然我们无法完全避免这种反应，但可以通过采取一些方法减轻刺激，如冷却洋葱、使用湿橡胶手套、浸泡洋葱等。
希望本文能够帮助读者更好地理解为什么切洋葱会让人流泪，并提供一些减轻刺激的实用建议。
让我们在烹饪时能够更加舒适地享受美食的制作过程。
切洋葱为什么会流泪探究作文
切洋葱为什么会流泪探究作文
你知道吗，每次切洋葱我都感觉自己像个泪人儿。
不是因为洋
葱有多辣，而是那味道一出来，我就感觉眼睛要“抗议”了。
说实话，我到现在都不太明白，为啥洋葱这么“矫情”，一切
就哭。
是不是它内心戏太多了，觉得自己要被“碎尸万段”，所以
先哭个够？
哈哈，开玩笑啦。
其实科学已经告诉我们答案了。
切洋葱的时候，会释放出一种气体，这种气体刺激到我们的眼睛，就让我们泪
眼汪汪了。
不过话说回来，这洋葱也真是有点“狠”，连自己的
“眼泪”都这么有威力。
不过话说回来，虽然洋葱让我流泪，但我还是爱它。
每次炒菜、炖汤都离不开它。
也许，这就是生活的味道吧——酸甜苦辣，什么
都得尝尝。
所以啊，下次再切洋葱的时候，我就当是在跟它“斗智斗勇”
好了。
看谁先“投降”！不过，不管结果如何，我都得承认，这洋葱，真是个有“情感”的家伙！。
切洋葱不会流泪的方法
切洋葱不会流泪的方法切洋葱容易引起眼泪的主要原因是洋葱中含有一种称为丙烯酰化合物的化学物质。
当洋葱被切开或破坏时，这种化学物质会与眼部的水分反应，产生一种刺激性的化学物质称为眼泪气体。
尽管切洋葱时眼泪是自然反应，但是有一些方法可以减轻眼泪的产生。
在下面我将介绍几种不会引起眼泪的方法：1. 使用尖刀或锋利的刀具：一个非常锋利的刀具可以减少洋葱的破坏程度。
这是因为刀具越锋利，切开洋葱所引起的细胞破坏越少，释放丙烯酰化合物的量也越低，从而减少眼泪的产生。
2. 冷冻洋葱：将洋葱放入冰箱冷冻室中冷冻一段时间，然后再切割。
冷冻洋葱可以减缓丙烯酰化合物的释放，从而减少眼泪的产生。
3. 切洋葱时保持湿润：在切洋葱之前，将切菜板和刀子用水湿润。
水分可以帮助吸收和稀释切开洋葱时释放的眼泪气体，减轻眼睛的刺激。
4. 切洋葱的时候保持嘴巴微微张开：将嘴巴微微张开并呼吸透气，可以减少眼泪气体进入鼻腔和口腔之中，减少对眼睛的刺激。
5. 泡浸洋葱：将洋葱切好后放入凉水中浸泡15分钟。
这可以帮助释放和稀释刺激性化学物质，减少眼泪的产生。
6. 使用油：在切洋葱之前，在刀片上涂一层食用油。
油可以降低洋葱释放的丙烯酰化合物的挥发速度，减少眼泪的产生。
7. 使用风扇或开启抽油烟机：在切洋葱时，打开厨房的抽油烟机或者在旁边放置一个风扇。
这样可以帮助将释放的眼泪气体迅速风吹散，减轻眼睛的刺激。
8. 佩戴护目镜或者太阳镜：佩戴护目镜或者太阳镜可以在切洋葱时阻挡眼泪气体直接接触眼睛，减少眼睛的刺激，同时也保护眼睛不受伤。
希望以上的方法可以帮助你切洋葱时减少眼泪的产生。
每个人对洋葱所产生的刺激程度不同，所以可能有些方法对某些人有效，而对另一些人则无效。
你可以试试这些方法，找到最适合你的方式，让切洋葱的过程更加舒适和无泪。
切洋葱为什么会流泪探究作文
切洋葱为什么会流泪探究作文切洋葱为啥老流泪？
哎，每次切洋葱都像在经历一场小型“灾难”，眼睛酸得不行，泪水哗哗流。
为啥呢？原来啊，洋葱里藏着一种会“变身”的化学
物质。
科学家们说，这洋葱里头有个叫“丙硫醛-S-氧化物”的家伙，
切开洋葱，它就“蹦跶”出来，跟空气里的水分子手拉手，变成了
硫酸。
这硫酸可不好惹，一碰到咱们眼睛里的神经，眼泪就哗哗地
来了。
不过别担心，咱老百姓也有小妙招。
听说把洋葱放冰箱里冻一
下再切，就能少流点泪。
还有人支招说戴个泳镜，哈哈，这下眼睛
就安全了。
其实啊，切洋葱流泪这事儿，还挺有“人情味”的。
洋葱可是
咱餐桌上的常客，每次流泪，不都是为了能吃上那口香喷喷的菜嘛。
所以啊，下次切洋葱时，咱就当成是对美食的一种热爱和执着吧，
别忘了珍惜每一口饭菜背后的辛勤付出哦！。
名词解释洋葱中毒的症状
名词解释洋葱中毒的症状洋葱中毒（Allium cepa poisoning）是一种常见的食物中毒症状，主要由于进食过量的生洋葱或未充分烹调的洋葱而引起。
洋葱中毒症状轻重不一，但通常是暂时性的，持续时间较短。
本文将详细探讨洋葱中毒引起的主要症状和可能的处理方法。
首先，洋葱中毒的主要症状之一是眼泪、流泪。
当洋葱切割或烹调时，其中的硫化物会释放出刺激性化学物质，在我们的眼睛附近产生刺激感，引起眼泪。
这种症状通常是暂时性的，只持续短暂的时间。
为了缓解这种症状，我们可以在切割洋葱时戴上护目镜或者把洋葱放入冷水中浸泡一段时间，以减少洋葱释放的刺激物质。
其次，洋葱中毒还常导致口腔或喉咙的刺激感。
进食含有大量洋葱的食物时，洋葱中的化学物质可能会刺激我们的口腔和喉咙，导致灼热或刺痛感。
这种症状在洋葱食用后立即出现，通常也是短暂的。
对于那些喜欢食用洋葱的人来说，在烹调时可以适量处理洋葱，或者选择用煮熟的洋葱，以减轻这种刺激感。
此外，洋葱中毒还可能引起胃部不适和消化问题。
虽然这种情况较为罕见，但某些人可能对洋葱过敏或敏感，进食过量的洋葱后会引发胃酸增加、胃痛、胃灼烧和消化不良等症状。
如果出现这些问题，可以考虑减少洋葱的摄入量或避免过量的洋葱摄入。
此外，洋葱中毒还可能导致一些人出现皮肤过敏反应。
有些人对洋葱中的成分过敏，接触或食用洋葱后可能会出现皮肤发红、瘙痒、皮疹等过敏症状。
这种情况下，最好避免接触洋葱或寻找适合自己的替代品，以减少过敏反应的发生。
总的来说，洋葱中毒的症状通常是暂时性的，不会对人体造成长期或重大影响。
然而，对于那些对洋葱过敏或敏感的人来说，需要避免过量食用洋葱，以免引发不适或过敏反应。
对于普通人来说，注意适度烹调洋葱、减少洋葱的摄入量和寻找适合自己的替代品，可能有助于缓解洋葱中毒的症状。
最后，重申一点，在处理洋葱时尽量减少它释放的刺激物质对我们眼睛和呼吸系统的刺激，例如戴护目镜和在烹调洋葱时通风良好的环境。
为什么切洋葱时,人会流眼泪
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为什么切洋葱时，人会流眼泪
作者：
来源：《小星星·低年级版》2008年第08期
洋葱通常是妈妈煮菜时最好的配料，但妈妈每次切洋葱时都会一直流眼泪，这是为什么呢？
①因为洋葱会产生刺激泪腺的物质。
②因为洋葱会有汁液射入眼睛。
③因为洋葱的鳞皮会飞到眼睛里。
答案是哪一个？
根据研究，洋葱在自然生长的环境下，为了保护自己不受昆虫咬食的威胁，演化出一种独特的防御机制。
当洋葱受到机械伤害，如切、剥等情形时，它所含的酵（ｊｉàｏ）素（蒜氨酸）会开始起作用，将洋葱独特味道的挥发性油脂成分转变成为催泪的化合物。
人类的眼角膜受到这种化合物的刺激，就会忍不住地流泪。
注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。
切洋葱时为什么会流眼泪
切洋葱时为什么会流眼泪
有一次，妈妈要包饺子，我兴致勃勃地帮妈妈切洋葱，当我切一半时，眼睛控制不住地流出了眼泪。
后来，我便迷惑不解地跑去问妈妈：“为什么我在切洋葱时眼睛会流眼泪呢？”妈妈说：“我也不知道，有可能是眼睛不舒服吧。
”是吗？我便疑惑不解地又去问了爸爸。
爸爸对我说：“你可以去查《十万个为什么》呀！”我拍了拍脑袋说：“对呀，我怎么没想到呢！”说干就干，不一会儿，我就明白了切洋葱时为什么会流眼泪了。
原来，切洋葱时，洋葱会生成次磺酸，次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起人流泪的化学物质——合丙烷硫醛和硫氧化物。
并且，人的眼角膜上还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤维。
丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起一种灼烧的感觉，而且这种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。
这种神经活动会引发泪腺分泌液将刺激性物质冲走。
我现在终于明白了原来是这么回事，我下定决心以后要多多观察身边的东西，这样子我就可以发现周围事物有趣的地方。
它使我懂得了要认真观察周围的事，这样才会有许多惊奇的发现。
所以我要发明一种眼镜，这种眼镜可以在切洋葱时戴起来，保护眼睛不会流泪，这种眼镜可以变大变小，而且也可以是隐形的，也可以随便更换眼镜的颜色。
这件事使我明白了，只要认真观察身边的事物，就会有许多新的发现。
洋葱为什么会让人流泪
洋葱为什么会让人流泪洋葱对人体健康具有重要的作用，但是在切洋葱的时候，往往会使人流泪。
人们都好奇为什么洋葱会让人流泪、以下就是店铺给你做的洋葱会让人流泪的原因整理，希望对你有用。
洋葱让人流泪的原因切开的洋葱会刺激眼睛，让我们不由自主的流眼泪。
这是因为，当我们在切洋葱时会破坏很多洋葱细胞，其中含有酶，当细胞被割裂时，酶会跑出来，然后它会分解从割裂细胞中逃逸出来的氨酸亚砜，形成次磺酸，磺酸快速重组，挥发气体，气体到达我们的眼睛里，以保持眼睛湿润的水分发生反应，所以我们会流眼泪。
洋葱的营养价值1、预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。
硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。
前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、刺激食欲，帮助消化洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。
正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。
从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。
切洋葱为什么会流泪
切洋葱为什么会流泪切洋葱流泪是很常见的一种现象，很多人在切洋葱的时候都会出现流泪的症状，这是因为这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质，会刺激人眼部角膜的神经末梢。
那么怎样切洋葱不流泪呢？下面让我们具体来看看吧！切洋葱为什么会流泪切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历。
这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质。
平时它“跑”不出来，但只要洋葱被切开，它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。
当这种化学物质与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢。
于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。
有科学家认为，洋葱遭破坏时产生刺激性气体，是一种自卫的表现，使老鼠等一些吃它的小动物离开。
要想切洋葱不流泪，可以在水中切，或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，使刺激性气体挥发得少一些。
怎样切洋葱不流泪那么洋葱怎么切不流泪呢？下面介绍几个技巧：1、在流水中切洋葱。
在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。
这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。
下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。
切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。
而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。
这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。
切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。
如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。
切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
剥切葱时会流泪的原因
剥切葱时会流泪的原因
洋葱(学名：Allium cepa)，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。
中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
剥切葱时会流泪的原因
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。
剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。
次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。
这种氧化物对眼睛的作用我们是再熟悉不过了。
眼睛的前表面--角膜--具有几种功能，其中一种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害。
角膜上分布着很多具有感觉能力的睫状神经纤维，睫状神经是使脸部和头部的前半部分产生触觉、感知温度和疼痛的庞大的三叉神经的一个分支。
角膜上还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤维。
丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动--中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉--而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。
这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
为什么切洋葱时会流眼泪
为什么切洋葱时会流眼泪所有厨师都知道，烹饪洋葱时会产生大多数人喜欢的浓郁香味。
不过，切洋葱丝会刺激眼睛，让人不由自主地流泪。
如果你喜欢在菜里放洋葱，可能已深受其害了。
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在切洋葱丝时，会破坏很多洋葱细胞。
其中一些细胞内含酶，当细胞被割裂时，酶就逃逸出来。
然后，酶会分解从割裂细胞中逃逸出来的一些其他物质。
其中一些物质(氨酸亚砜)形成次磺酸。
然后，次磺酸快速进行重组，变为挥发性气体。
该气体达到人的眼睛，与保持眼睛湿润的水分发生反应。
这再次改变该化学物的形式，其中生成的一种物质叫硫磺酸，会刺激眼睛。
眼睛中的神经末梢非常敏感，它们会感受到这种刺激(这就是我们在切洋葱时眼睛刺痛的原因)。
然后大脑做出反应，告诉泪腺分泌更多的水分，以稀释刺激性酸来保护眼睛。
而我们与之伴随的动作可能是揉眼睛，但如果你手上沾满了洋葱汁，这个动作实际上会加重刺激。
奇怪的是，这种挥发性化合物增添了洋葱的美味，并在烹煮洋葱时散发出好闻的香味。
切大蒜、细香葱和韭菜等其他蔬菜时也会散发次磺酸，但不会形成刺激性的硫磺酸气体，而只是散发出强烈的气味。
有很多方法可以解决这种刺激问题，但效果不尽相同。
总的规则是，尽量使头部远离洋葱，这样气体在到达眼睛之前已几乎散尽。
如果实在忍不住要流泪，最简单的办法是戴护目镜。
这个方法非常有效，但周围的人可能会觉得你有点小题大做。
此外，如果厨房充满了蒸汽，您可能无法看清自己的动作(当你在用刀时，千万不要用这种方法)。
在切洋葱前，剥开洋葱并放入冰箱冷藏，由于温度变化会改变洋葱中的化合物，这样可尽量减少挥发的气体。
同理，在切洋葱前先煮一下，也可以达到此效果。
另一种简单的方法是在水中切洋葱，或者边用自来水冲洗边切洋葱。
据说，如果口中含柠檬、面包片或糖块，气体在达到眼睛之前就被这些食品吸收了。
用嘴代替鼻子呼吸可能也有所帮助，您会吸进该气体，并在呼气时吹走它。
切洋葱不再流眼泪小窍门
切洋葱不再流眼泪小窍门
杨宗纬在歌曲「洋葱」里唱道：“如果你愿意一层一层一层地剥开我的心，你会鼻酸，你
会流泪。
”为什么剥洋葱会流眼泪？因为剥洋葱的时候洋葱里会释放出蒜苷酶，经过转化，会刺激到你眼部角膜的神经末梢，人体就会通过神经系统防御活动产生眼泪把这种刺激物
质冲走。
我们都知道吃完洋葱口腔会留下很不愉快的味道，所以大多数人都喜欢吃煮熟的洋葱。
其实，研究表明也正是因为洋葱味儿冲的物质才会使洋葱有抗癌功效。
洋葱里的抗癌功效是由于里面所含的槲皮素活性物质来实现的，但洋葱里的槲皮素如果在
高温受热的情况下，就易失活，从而失去抗癌功效。
所以，再次提醒大家洋葱最好不要高
温加热烹饪，选择生吃或是凉拌是较好的方式，在吃肉类的同时搭配生洋葱，还能在空腔
内产生一种清新的薄荷感。
下面传授几招比较实用的小窍门让你切洋葱不再流眼泪
（1）切洋葱的时候将洋葱中间切开，放到凉水里泡一下，再切就会避免流眼泪。
（2）将洋葱放在塑料袋里包好，放到冰箱内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出再切，洋
葱就不会刺眼了。
切洋葱怎么才能不流泪告别“泪流满满”十个小妙招
切洋葱怎么才能不流泪告别“泪流满满”十个小妙招洋葱肉质柔嫩、味道鲜美、营养价值高，在国外有着“菜中皇后”的美誉，同时它还有预防癌症、维护心血管健康、抗感冒等药用价值，因此深受人们的喜爱。
可是它让人切一次“哭”一次，着实让人郁闷。
为此，很多人能不吃就不吃了，实在可惜。
那么为什么切洋葱时会流泪呢?怎么才能不流泪呢?切洋葱时为什么会流泪呢?原来，洋葱细胞能释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶，它就是让你“黯然”流泪的罪魁祸首。
蒜胺酸酶能使洋葱挥发性油脂中的含硫化合物被转化为一种气体状化学物质释放到空气中，当它接触到眼角膜时会刺激游离神经末梢，于是你就被“伤感”的哭了。
切洋葱怎么才能不流泪呢?一招小编给您支上几招，总有一招适合您，让您告别切洋葱“泪流满面”的惨案!切洋葱不流泪的十个小妙招：一、热水浸泡三分钟将洋葱放热水中浸泡3分钟，然后再切。
二、冷水浸泡洋葱将洋葱对半切开后，在用凉水浸泡一会儿再切。
三、菜刀上抹油在切洋葱的菜刀上抹点植物油，切时就不会流泪了。
四、案板上放勺盐切洋葱时，在案板上放一勺盐，这样再切就不会辣眼了。
五、微波炉微热将洋葱放微波炉稍微加热一下，这样洋葱皮又好去，切起来也不会流泪了。
六、戴上泳镜如果家里有游泳时用的泳镜，切洋葱时不妨戴上，这样就不会流泪了。
七、旁边点蜡烛切洋葱时可以在案板旁边点只蜡烛，这样可以减少洋葱的刺激气味。
八、凉水浸泡菜刀在切洋葱前，把切菜刀在凉水中浸泡一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
九、嘴里含清水切洋葱时，嘴里含一口清水，不要咽，直到切完后，再将嘴里的水吐掉。
十、冰箱冰冻或冷藏提前把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。
需要切时就不会辣眼了。
爱心提醒：爱妈妈的好孩子以及爱老婆的好男人，一定要分享给他们哦!。
切洋葱时为什么会流泪?
切洋葱时为什么会流泪？
佚名
【期刊名称】《科学大众：小诺贝儿》
【年(卷),期】2016(0)10
【摘要】洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶，这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。
【总页数】1页(P9-9)
【关键词】洋葱;蒜氨酸酶;组织细胞;害虫
【正文语种】中文
【中图分类】S633.2
【相关文献】
1.为何切洋葱时嚼口香糖不流泪？ [J],
2.为什么切洋葱时嚼口香糖就不会流泪？ [J],
3.吃口香糖,切洋葱时就不会流泪? [J],
4.剥洋葱时为什么会流泪 [J], 陈旭峰;
5.为什么切洋葱会流泪? [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
为什么有些人会对洋葱流泪
为什么有些人会对洋葱流泪洋葱是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。
然而，让人困扰的是，当我们切洋葱时，很多人会不由自主地流泪。
为什么有些人会对洋葱流泪呢？这其中究竟有着怎样的科学原理呢？一、化学成分的原因洋葱中含有一种称为丁烯基硫醚的化合物，这就是导致我们流泪的主要原因。
当我们切开洋葱时，细胞壁中的丁烯基硫醚会被释放出来，随着空气中的氧气反应形成一种称为硫醇气体的化合物。
这种硫醇气体进入我们的眼睛后，会刺激到我们的眼结膜，引发泪腺分泌出大量的泪水，从而导致我们流泪。
二、眼睛的保护机制当我们眼睛受到刺激时，泪腺会迅速分泌出泪液，这是眼睛的一种防御机制。
泪液能够冲洗眼睛表面，清除刺激物，保护眼球免受伤害。
所以，当我们切洋葱时，眼睛感受到丁烯基硫醚的刺激后，就会通过分泌泪水来保护眼球，减轻刺激的程度。
三、眼睛与鼻子之间的联系我们知道，眼睛与鼻子之间有一条称为鼻泪管的通道。
当我们切洋葱产生泪水时，这些泪水会通过鼻泪管流入鼻腔，进而引起我们打喷嚏或者流鼻涕的现象。
这就是为什么有些人在切洋葱时会流鼻涕的原因。
四、个体差异的影响尽管切洋葱导致我们流泪的主要原因是洋葱中的丁烯基硫醚，然而，个体差异也会对我们的反应产生影响。
有些人的眼睛比较敏感，对洋葱刺激的反应也会相对剧烈，所以会更容易流泪。
而对于一些人来说，他们可能并不容易受到刺激，所以在切洋葱时流泪的情况就相对较少。
五、降低流泪的方法虽然我们无法完全消除切洋葱时的流泪现象，但是我们可以通过一些方法来降低它的发生。
首先，我们可以在切洋葱时用水冲洗洋葱。
这样做可以帮助清洁洋葱表面的丁烯基硫醚，减少其释放量，降低刺激的程度。
其次，我们可以将洋葱放入冰箱中冷藏一段时间再切。
低温有助于减慢丁烯基硫醚的释放速度，从而减轻刺激。
另外，使用尖锐的刀具切洋葱也有助于减少流泪。
尖锐的刀具可以减少细胞的破裂，从而减少丁烯基硫醚的释放。
最后，我们可以试着戴上护目镜或者泳镜来切洋葱，以减少刺激物进入眼睛的机会。
别哭洋葱的同事
别哭洋葱的同事
“我从没伤害过洋葱。
那为什么他们会让我哭泣？”
洋葱因在切割或切碎过程中让人哭泣而闻名。
由于存在称为顺-丙烷-S-氧化物的气体，因此会发生此反应。
这种化学物质是一种液体，可作为催泪剂，意味着它会引起眼泪或刺痛。
为了减少切洋葱时的眼泪，通常专家建议将洋葱冷却30分钟，然后切掉洋葱的顶部。
然后，在水里剥去洋葱的外层，并保持根部完整，因为该部分的催泪剂浓度最高。
尽管会产生眼泪，但洋葱可以作为任何饮食计划的有益补充。
但是，一个人的整体饮食习惯对预防疾病和保持健康至关重要。
但是你知道吗？有一种新产品，无泪甜洋葱。
这种洋葱名为“sunion”，由美国拜耳农作物科学公司花费近30年开发而成。
切洋葱时之所以会流泪是因为洋葱内含挥发性物质，切开时会与眼内水分起反应，促使人流泪。
随着存放时间变长，传统洋葱所含挥发性物质增加，而“sunion”则不同，挥发性物质会减少，逐渐失去催泪作用。
拜耳农作物科学公司还说，“sunion”并非转基因技术的产物，而是经过自然杂交育种而成。
在切这种洋葱时，即使离眼睛很近，也不会刺激眼睛流泪。
有了这种洋葱，我们就可以和护目镜、自来水等说再见了。
但是有些人认为这种洋葱失去了洋葱特有的性质和饮食体验，对此您是怎么认为的呢？。
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十万个为什么切洋葱时为什么会流泪？
歌曲：水木娃娃水木娃娃十万为什么十万为什么哪里寻找一知呦这里寻找一知呦
千奇百怪千奇百怪这里看看咯这里看看咯这里精彩叮咚呛这里精彩叮咚呛叮咚呛
水娃：小朋友们，大家好。
木娃：欢迎来到《十万个为什么》。
水娃：我是人见人爱的水娃。
木娃：我是聪明伶俐的木娃。
让我们进入今天的《十万个为什么》吧。
旁白：切洋葱时为什么会流泪？
水娃：答案1，因为洋葱含有跟辣椒一样让人流泪的物质。
木娃：答案2，切洋葱时，洋葱会释放一种熏眼睛的气体，使人的眼睛流泪。
水娃：答案3，当洋葱组织被破坏的时候，会产生合丙烷硫醛和硫氧化物的物质，人眼受到这两种物质的刺激，就会流眼泪。
水娃：小朋友们，到底哪个答案对呢？看完下面这段动画，你就知道了。
木娃：啊？全国著名大厨亲自教授各种美食。
报名者请上五楼厨艺培训中心。
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水娃：你总是什么都想学，最好什么也学不好。
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厨师叔叔：来，我们今天先从切菜开始。
木娃：嗯。
厨师叔叔：嗯！切得很好，继续努力！接下来，我们再切一个洋葱。
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木娃：不知道，就是感觉眼睛辣辣的。
厨师叔叔：呵呵！这是让洋葱给熏的。
水娃：咦？切洋葱怎么会流眼泪呢？
厨师叔叔：这是因为在切洋葱的时候，洋葱会释放出合丙烷硫醛合硫氧化物，这两种物质会让人的眼睛产生被灼烧的感觉，自然也就会流泪了。
木娃：啊？看来，以后只能做跟洋葱无关的菜，才能避免被熏到眼睛了。
水娃：可是，厨师叔叔，你切洋葱时，怎么不流眼泪呢？刚才忘了告诉你们一个秘诀。
那就是，切洋葱的时候，在刀的两面沾上一些清水，就不会熏出眼泪了。
木娃：啊！真的好多了。
厨师叔叔，这是什么原因呢？
厨师叔叔：哈哈哈哈！因为清水可以缓解合丙烷硫醛和硫氧化物的释放啊！
水娃：小朋友们，动画看到这里，大家应该明白了吧？原来，让人流泪的物质叫做合丙烷硫醛和硫氧化物，这两种物质产生于洋葱组织被破坏的过程中，不过，当我们切洋葱前，在刀的两面沾上些清水，就能避免被洋葱熏到眼睛了。
旁白：当组织被破坏会产生刺激眼睛的物质
水娃：今天的节目就到这里。
木娃：小朋友们下次再见吧！
水娃：再见！
歌曲：我问你答咿咿咿你问我答呀呀呀多么神奇的世界哦哦哦我们去探索。