餐饮选址技术标准

提供2000*900或等于截面积之厨房排风及补风接驳口（带防火阀）预留于厨房区域的空调机房外墙高位
公共区域排风：用于大型餐厅的污浊空气排出及单间的空气交换
卫生间排风：为餐饮配套预留
供电系统：
不少于520KW（餐厅厨房预留，设备照明箱分立）
给水系统：
1.餐饮的冷水管径不少于DN80并应有计量
2.热水：供较高档餐饮预留（独立计量）
1.干式垃圾房：设在餐饮货梯就近的收货平台处，具备排风、补风、消防的条件
2.湿式垃圾房：设在餐饮货梯就近的收货平台处，具备排风、补风、上下水、制冷的条件
收货平台：
百货收货，餐饮收货
弱电系统：
按国家标准（考虑摄像在防火通道设置，防火门设门磁报警开关与监控中心连接；设银台报警按钮与监控中心连接）
电话系统：
消防系统：
自设消防系统并与甲方连通
电话系统：
提供两条电话线路
大型中餐选址技术标准
一般租赁面积：
2000平米左右
层高：
4.2—4.5米
其他要求：
在门脸上方提供ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ牌安装位置
广告牌或墙面固定
广告或霓红灯广告：
独立供电，独立计量
土建结构：
在设计中考虑预先划定厨房范围及活荷载的要求和隔油池的结构设计，考虑独立的步行通道以错开商务综合体中其他业态的较早的打烊时间
消防系统：
按国家标准（按独立防火分区设计并考虑，其因无自然排烟的条件，将产生超长的排烟通道，要加大消防排烟设计风量的预留）燃气报警装置：与消防系统中心连接
电梯：
1.客梯：对一托二或托三的餐饮条件，应考虑曳引梯的建置或扶梯及观光外挂梯
2.货梯：在厨房区域周边设计货梯与垃圾房的收货平台保持就近的距离
垃圾房：
3.中水：供卫生间冲厕
排水系统：
1.污水：餐饮配套卫生间冲厕水排放（接主系统污水立管）
2.废水：餐厅及卫生间地漏，面盆排水收集（接主系统废水立管）
3.含油污水及现场隔油装置独立排水系统DN200
4.空调冷凝水排放：独立排水系统或就近直排或集中收集至中水处理场
天然气供应量：
110立方/h（独立的燃气表房及计量和独立的漏气报警强切条件和强排联动）
提供冷暖空调，应保证使用时间自早7：00至晚11：00，其制冷量厨房应不小于450卡/m2/小时，用餐区应不小于350卡/m2/小时。餐厅温度冬天应不低于15度，夏天不高于25度，春秋季应在20—25之间
厨房通风：
提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系，排烟管道的截面积为600mm×700mm
补风系统：
略小于排风量设计
消防系统：
按国家标准
其他要求：
有明显的广告位
西式快餐选址技术标准（案例店铺：肯德基）
总面积：
350平米
层高
不低于3.5米
租金水平：
3.5—5.5元/天/平米
其他要求：
在门脸上方提供招牌安全位置
土建结构：
厨房区楼板负荷为450kg/m2，餐厅区活荷载为250 kg/m2
空调系统：
提供有线电视分支接口预留在弱点管井内，数据端口两条预留以使餐饮具有上网条件；6条直播电话线路备用
空调系统：
（厨房及餐厅分别设置新风机组和空调供回水及冷凝水接驳口），不少于150W/m2冷量供应，分散配置，并提供新增冷量不少于30W/m2的预留，并在餐厅及厨房分别设计有空调机房（餐厅：新风处理机组、公共区域排风机；厨房：新风处理机组、空调处理机组、空调补风机、厨房含油排风机：含油烟净化系统）
厨房通风：
轻便餐饮选址技术标准（案例店铺：星巴克）
总面积：
150-400平米
层高
不低于4米
租金水平：
11-15元/天/平米
楼层分布
一层
供电系统：
（380V三项五线制）；不小于30KW及计量（为分体空调作电量预留）
给水系统
1升/秒，店内留一个阀门及计量
排水系统：
有上下水
排风排烟系统
一般标准
空调系统：
中央空调宜采用新风补入方式的盘管空调系统（设计按国家标准），利于后期商铺进行二次装修布置，预留空调供回水及冷凝水接驳口和维修控制阀门及平衡阀组，冷凝水采用就近直排设计方案（防止阻塞时难于疏通)。
供电系统
甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜心电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设分户配电间，并独立安装电表
给水系统：
甲方提供25吨水/天，供水管径为2.5—3.0英寸，水压不小于2.5KG/cm2,并具有相应的用水指标
排水系统：
甲方提供排水管径150mm，卫生间排污管径接入项目的化粪池。厨房污水排放接入项目隔油池，若项目不具备接入条件，乙方可自设化粪池、隔油池不小于3m2