营养餐供餐企业测评表(6)[1]
营养餐厅评估评分指标表
营养餐厅评估评分指标表营养餐厅评估评分指标表指标名称评分范围评分标准1. 食材选择与供应 0-10分2. 膳食均衡度 0-10分3. 菜单设计与搭配 0-10分4. 烹饪方式及加工 0-10分5. 盐、油、糖使用 0-10分6. 食物安全控制 0-10分7. 营养信息提供 0-10分8. 环境与卫生 0-10分9. 客户满意度 0-10分10. 价格与性价比 0-10分说明：1. 食材选择与供应：评估餐厅所使用的食材是否新鲜、是否来自可靠供应商，餐厅如何为顾客提供有机食材、无公害食材等营养价值较高的食物。
评分标准：根据餐厅所使用的食材质量、供应链可追溯度等情况进行评分。
2. 膳食均衡度：评估餐厅的菜品是否能够提供均衡的营养，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质来源等。
评分标准：根据菜品中各种营养元素的比例、搭配等情况进行评分。
3. 菜单设计与搭配：评估餐厅的菜单设计是否多样化，能够提供各种不同口味和需求的菜品。
评分标准：根据菜单设计的创新性、可选择性等情况进行评分。
4. 烹饪方式及加工：评估餐厅的烹饪方式是否能够最大限度地保留食物的营养价值，如蒸、煮、烤等。
评分标准：根据烹饪方式的选择和加工过程中是否损失营养等情况进行评分。
5. 盐、油、糖使用：评估餐厅在烹饪过程中使用盐、油、糖的量是否适中，以及是否提供顾客调节的机会。
评分标准：根据使用的量和可调节的方式进行评分。
6. 食物安全控制：评估餐厅在食物采购、加工、储存和销售过程中的食品安全控制措施。
评分标准：根据餐厅的食品安全管理体系、员工健康证明等情况进行评分。
7. 营养信息提供：评估餐厅是否提供菜品的营养信息，如热量、蛋白质含量、纤维含量等。
评分标准：根据提供的信息全面性和准确性进行评分。
8. 环境与卫生：评估餐厅的用餐环境是否整洁、舒适，餐厅是否能提供洗手设备、使用安全食品接触材料等。
评分标准：根据餐厅环境和卫生设施情况进行评分。
9. 客户满意度：评估顾客对餐厅的整体满意度，包括菜品口味、服务质量等。
餐饮服务供餐单位现场评估表
餐饮服务供餐单位现场评估表评分标准：未提供台账，扣3分，台账不完整扣1分。
评估项目：加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评估项目：1.食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗；2.禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。
评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评估项目：食品加工工具、容器、冰箱等应按照原料、半成品分开使用，并评估项目：烹调加工操作过程符合要求，食品烧熟煮透。
保存温度低于60℃或高于8℃，存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
加热前应确认食品未变质。
在60℃以上条件下可存放4小时。
冷藏、冷冻熟食品（应彻底解冻后）经充分加热方可食用。
评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评估项目：用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。
每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评估项目：制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
制作的现榨饮评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评估项目：原料、半成品应分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染。
烧烤时应避免食品直接接触火焰。
评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评估项目：学校食堂、大型餐馆、集体配送单位的餐具、食品用工具及盛放评分标准：使用禁止使用添加剂或滥用的扣2分。
评估项目：食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛装容器上应标明食品添加剂名称，并保留原包装。
评分标准：现场检查发现一项不符合扣1分。
评分标准：无计量工具或工具不精确的扣2分；无记录或记录不全的扣1分。
公司职工食堂饭菜评价测评表
√ 榨菜丝
√ 泡菜
√ 炒火腿
酸豆角肉沫 √ 酱鸡胗 √ 拌莲藕
泡菜 酸豆角肉沫
海带丝
拌黄瓜
炒咸菜丝
榨菜丝
海带丝
主食 米饭
米饭
米饭
米饭
米饭
白菜粉条猪肉丸
羊肉炖萝卜 √ 红烧排骨 √ 红烧肉
萝卜烧牛腩
午 餐
菜 红烧鲫鱼 炝土豆片
蒜蓉茼蒿
木须肉 蒜蓉茄子 醋熘白菜
√ 香菇油菜 √ 山药木耳
炒莲藕
√
肉炒有机花 菜
米饭
打卤面
馒头
√ 炒香干
尖椒炒火腿
√ 肉炒豆角
拌木耳
清炒快菜
拌莲藕
紫菜汤
请大家在绿色区域对公司职工食堂本周早、中、晚，及各菜品进行测评，满意的打“√”。公司办公室将结合本次测评结果，反馈给食堂负责人，及时对各菜品进行调整，提高广大员工对伙食的满意度。
堂饭菜评价测评表
日 满意度 √
√
√ √
√
-
√ √
蒜蓉油麦菜 √ 清炒菜心
蘑菇炒肉 泡包菜 蒜蓉茄子
汤 白菜豆腐汤
西红柿鸡蛋汤
紫菜汤
海米汤
排骨海带汤
主食
米饭 花卷
米饭 馒头
米饭 馒头
米饭 花卷
米饭 包子
晚
小炒肉
√ 熘肝尖
√ 肉炒口磨 √ 烧鸡翅
葱爆肉
餐
菜 冬瓜炒肉 √ 清炒菊花菜
家常豆腐 √ 冬瓜炒肉
西葫炒肉
炒有机花菜 √ 肉炒莴笋
√ 蒜苔腊肉 √ 干煸豆角
公司职工食堂饭菜评价测评表
星期
一
二
三
四五名称来自满意度名称满意度 名称 满意度 名称 满意度
员工餐厅满意度测评表
各位员工：您好！食堂是为我们服务的地方，也是和我们生活联系非常密切的地方。为了完善食堂的管理，提高食堂服务质量，让大家身心愉快的投入工作中 去，现占用您一点时间，希望你能客观、真实的对我们食堂的服务做一个评价，以便于我们的持续改进，谢谢您的合作！
序号
请您在相应的项目上划 "√"
非常满意（90%）
8
素菜种类，您希望增加或者喜爱的菜品有哪些？
9
汤品，您希望增加或者喜爱的汤品有哪些？
10
பைடு நூலகம்
水果，您希望增加或者喜爱的水果有哪些？
另外，您对食堂还有哪些意见或建议：
基本满意（80%）
不满意（60%）
1
饭菜质量：口味适合，咸淡适中
2
饭菜质量：饭菜中无异物，没有未熟的饭菜
3
饭菜种类：品种多样，实时更新，荤素搭配合理
4
食堂卫生情况：地面垃圾、积水清理及时，餐桌清理干净及时
5
工作人员个人卫生：穿戴工作服，工作服整洁
6
主食种类，您希望增加或者喜爱的主食有哪些？
7
荤菜种类，您希望增加或者喜爱的菜品有哪些？
幼儿园营养食品评价表
幼儿园营养食品评价表-------------------一、评价目的本评价表旨在帮助幼儿园评估其提供的食品是否符合营养需求，并提供改进建议。
二、评价标准1. 食品种类: 幼儿园提供的食品种类应包含主食、蛋白质食品、蔬菜水果和奶制品四大类。
食品种类: 幼儿园提供的食品种类应包含主食、蛋白质食品、蔬菜水果和奶制品四大类。
2. 均衡搭配: 各类食品应按照适宜比例进行搭配，确保提供全面均衡的营养。
均衡搭配: 各类食品应按照适宜比例进行搭配，确保提供全面均衡的营养。
3. 食材新鲜: 食材应新鲜、无异味，并符合相关的食品安全标准。
食材新鲜: 食材应新鲜、无异味，并符合相关的食品安全标准。
4. 食品加工: 食品加工过程中应注重卫生，不使用过多的油脂、盐和糖，避免添加人工色素和防腐剂。
食品加工: 食品加工过程中应注重卫生，不使用过多的油脂、盐和糖，避免添加人工色素和防腐剂。
5. 食品质量: 食品应具有良好的口感和质地，不应出现异物、变质或过期现象。
食品质量: 食品应具有良好的口感和质地，不应出现异物、变质或过期现象。
三、评价内容1. 食品种类和搭配评价：食品种类和搭配评价：- 评估幼儿园提供的食品种类是否满足标准，并进行适宜搭配的判断。
- 检查每餐提供的主食、蛋白质食品、蔬菜水果和奶制品是否合理搭配。
- 根据幼儿的年龄需求，评估各类食品的提供比例是否符合要求。
2. 食材新鲜度评价：食材新鲜度评价：- 检查食材的外观、气味和质量，确保食材新鲜无异味。
- 查看食材的购买记录和供应商合格证明，确保符合食品安全标准。
3. 食品加工卫生评价：食品加工卫生评价：- 检查食品加工区域的卫生情况，包括清洁度、储存条件和操作规范等。
- 评估食品加工过程中是否遵循卫生要求，如洗手、食品加工工具消毒等。
4. 食品质量评价：食品质量评价：- 检查食品的口感和质地，确保符合幼儿的口味需求。
- 检查食品的包装和标签信息，包括生产日期、保质期和生产许可证等。
健康食堂考核评估标准表格.doc
.全民健康生活方式行动健康食堂考核评估表一.基本条件（1）参加健康支持性环境建设的食堂要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级 B 级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定。
（2）所有直接接触食品的人员（厨师和服务员）须持有有效健康证明。
（3）在过去 2 年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过。
二 .人员要求（1）食堂有 1~2 名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导食堂采购、配料和加工。
（2）管理人员和工作人员每半年累计接受2 小时以上的合理膳食知识培训。
新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。
（ 3）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少 5 种低盐少油菜品。
（4）以食堂为主体，每年至少开展 1 次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。
（5）食堂至少有1 名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式基本知识和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少 1 次。
三 . 食堂环境（1）环境整洁，无蚊蝇，室内外无污染物。
（2）食堂内为无烟就餐环境。
（3）利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展健康生活方式知识宣传。
（4）通过摆放体重计、 BMI 尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。
（5）食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。
四 .供餐服务（1）菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种达到 4 种以上，提供低盐低油菜品，主食品种达到 2 种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；避免高脂、高糖和碳酸饮料的供应。
（2）提供主要菜品的营养特点，指导职工合理选择食物。
（3）控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量（25-30 克/ 人. 天）、食盐推荐量（ 5 克/ 人. 天）的标准。
营养餐评分表
总分
备注
字，收货记录是否齐全。 产品质量、数量、外包装、产 品合格证、生产日期、验货人
签字，验货记录是否齐全。 破损日期、内容、数量、签字
、破损记录是否齐全。 是否齐全。
留样有记录、日期、产品批次 、内容、数量、留样人签字。 留样有记录、日期、产品批次 、记内录容、、日数期量、、数处量置、人加签工字人。签 日期、管理员签字字、班主任签 字，记录是否有代替签字、是
否盖章。 日期、学生签字、班主任签 字，记录是否有代替签字、是
否出勤率过高。 学生花名册、转出、入登记表 、报表有学生总人数、就餐人 数、校长签字、管理员签字。 享受营养餐学生名单公示照片 、用餐、加工操作影像资料。 是否签字、盖章、是否符合本 2017年档案校内实容际是。否装订成册 档案盒是否整洁。、标签是否规
韩集镇学区营养餐档案评分表
档案类别
目录
主要评分标准
分值
学校领导小组（3分)
是否分工职责
组织机构（20 分)
营养餐工作制度（3分)
学校突发公共事件领导小组、 学校应急预案、交货验收制度 、出入库制度、存储制度、加 工制度、分发食用制度、食品 留样制度、学生健康调查制度 、档案管理制度；是否齐全、 签字盖章。是否符合本校事情
学生领取表（4分)
月、周报表（各10分)
操作流程资料（8分) 自查报告பைடு நூலகம்3分)
2017档案装订（4分) 档案盒及标签（5分)
姓名、性别、年龄、健康状况 证明等； 是否齐全
每学期不少于3次， 2017、2018年初计划，2017年 末总结，汇报资料是否具有真
实性，都要签字盖章； 供货商供货清单、收货人签
。
接受验收（20 分)
健康食堂考核评估评分表(2022版)
7.加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品做到重新加热；食用时食品的中心温度不低于70℃〔使用专用食品温度计测量〕。
2
工程
检查标准
分值
得分
扣分原因
食品进货与储存〔18分〕
1.食品原料库房由专人治理，进出有登记。各种食品原料、调料进货登记齐全。与供给商签定食品安全责任书,建立食品及原材料进货100％可追溯制度，大宗食品索要三证〔营业执照、流通许可证、产品检测合格证〕，购货合约、发票齐全。
2
4.营业执照、餐饮效劳许可证、食品流通许可证等齐全有效，200人以上就餐食堂到达食品安全治理量化分级Ａ级资质。
2
5.食品中毒操纵方案及突发公共卫生事件应急方案完善，当年无重大食品安全事故。
1
工程
检查标准
分值
得分
扣分原因
设施设备 〔20分〕
1.食品加工流程做到生进熟出一条龙，食品处理区内操作功能区清楚确。
2
6.餐厨垃圾、泔水设施密闭完好，1000人就餐或1000平米以上的餐厅配置生化垃圾处理设备。
2
7.粗加工间、进货、存菜间独立设置；实施“名厨亮灶〞阳光餐饮。
2
8.冷荤间“五专〞落实，设专用二次更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕帘，设独立空调。
3
9.工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，直接入口的食品采纳清洁环保的材料包装，禁用有色塑料容器。
3
4.餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采纳物理或化学方法洗净、消毒，做到“四过关〞〔一洗、二刷、三消毒、四冲洗〕，清洗消毒流程标准，到达光、洁、涩、干，密闭存放。
3
5.保洁工具保持清洁、定位存放；消毒和化学药品及消杀工具定位存放。
营养健康食堂评分表
未开展活动扣4分，只开展一次扣2分。
评分要求
考核方式
分值
评分原则
自评分
专家评分
扣分原因
配餐和烹饪要求（22分）
22.食物种类应当符合《中国居民膳食指南》的推荐要求。每一餐食谱中应当提供至少3类食物（不包括调味品和植物油），同类食物之间可进行品种互换。食谱中提供食物类别及品种要求：
谷薯杂豆类：每周应当至少5种，注意粗细搭配。蔬菜水果类：每周应当至少10种新鲜蔬菜，兼顾不同品种，深色蔬菜宜占蔬菜总量一半以上；鼓励提供水果。水产禽畜蛋类：每周应当至少5种，鼓励优选水产类、蛋类和禽类，畜肉类应当以瘦肉为主。奶及大豆类：每周应当至少5种。植物油：使用多种植物油。不用或少用氢化植物油，如使用应当进行公示。
现场查看文件资料和记录
4
无制度扣2分；无食物消费记录，扣1分；每周无汇总记录一次，扣0.2分，扣完为止（总分1分）
评分要求
考核方式
分值
评分原则
自评分
专家评分
扣分原因
15.建立健全盐油糖（包括含盐油糖的各种调味品）采购、台账制度，记录采购量、入库时间、重量，并计算人均摄入量。定期公示每周盐油糖使用量和人均每日或每餐摄入量，并达到相应目标。
现场查看文件资料
4
未进行宣传的，酌情扣上4分。
20.在就餐场所显著位置宣传《中国居民膳食指南》和中国居民平衡膳食宝塔
现场查看
2
未在就餐场所显著位置宣传《中国居民膳食指南》和中国居民平衡膳食宝塔的，扣2分。
21.每年度组织不少于2次膳食营养相关宣传活动，如讲座、比赛、知识问答等形式
现场查看文件资料、照片、总结等
专家评分
扣分原因
25.应当制定合理膳食营养配餐计划。提供套餐或份饭的食堂，一周内食谱尽量不重复。
营养餐检查表
检查时间： 检查情况 备注
机 构 及 1 制 度 建
8、是否制定营养餐食堂管理制度 设 9、是否制定营养改善计划学生实名制管理 岗位责任制 10、是否制定验收、保鲜、加工、发放、食 用、安全、留样、废物回收等的操作规程 1、学校食堂是否办有《餐饮服务许可证》 、《食品卫生许可证》、从业人员是否持有 《健康证》 2、学校食堂是否建立从业人员健康检查制 度和健康档案制度 3、学校食堂从业人员是否参加食品安全知 识培训，学习食品安全法律、法规、规章、 标准和其他食品安全知识，并建立培训档案 4、学校食堂采购食品、食品原料及食品相 关产品是否如实记录法律规定记录的事项， 或者保留载有相关信息的进货或者销售票据
5
公示情况
3、是否公示上月资金使用情况？清算小组 是否签名？ 4、是否公示食堂工人基本情况？ 5、查看学校实名制名册人数是否与公示人 数一致？
6
供餐质量
营养餐供餐是否达到两菜一汤、肉类是否足 询问学生、家长、教师 量等？学生、家长、教师对供餐质量是否满 代表 意？
7
实施过程中存 在的问题、困 难和建议
食 品 安 全 管 理
7、学校食堂是否建立由教师、学生、家长 、媒体和教育、卫生、乡镇负责人共同参与 膳食管理委员会，其履职情况是否正常 8、学校食堂是否设置专用的营养餐储藏室 、是否配备好营养餐储存设备，是否确保食 品储藏安全卫生 9、学校食堂储藏室是否安排有专人管理， 是否建立储藏室管理制度 9、学校食堂是否建立食品入库、出库和日 常性查验和登记制度。 10、学校领导或教师是否自费陪餐 11、有关部门对学校食堂卫生、食品卫生安 全是否进行定期或不定期安全检查，有无检 查记录 1、乡镇中心校是否违规下拨农村义务教育 学生营养改善计划（以下简称“计划”）专 项资金 2、学校是否将“计划”专项资金存放到学 校开设的“学生营养改善计划资金” 专 户，“计划”专项补助经费的划入和拨出是 否经过该专户。 3、学校是否建立“计划”专项资金使用管 理责任制，是否明确专人管理“计划”专项 资金。 4、学校是否对“计划”专项资金进行单独 核算。 5、学校是否建立“计划”专项资金使用台 账，是否加强“计划”专项资金的财务管理 及使用监督管理。 6、学校或食堂相关人员是否存在挪用、挤 占、截留、浪费或套取、违规使用“计划” 专款行为。 7、原材料采购票据是否齐全，所有的支出 是否有票据，是否实事求是地核实营养餐品 种成本，是否据实核算入账。 8、是否存在食品原材料或物资质量明显不 符合卫生要求仍采用。 9、食品原材料或物资采购价格是否明显高 于批发市场，甚至高于零售市场批发价。 10、是否存在擅自提高运输成本和水电煤气 等使用成本。
营养健康食堂评价标准细则评分表(2020年版)
4
未摆放自测、自评设备扣4分，种类少酌情扣分，未进行定期维护、导致设备不准或不好用扣2分。
设立意见簿、意见箱或其他方式，征求用餐人员的意见、建议。
1
无相关通道扣1分。
供餐服务45分
8
未先洗后切，扣1分；煎炸食品一周超过2次扣1分；熏制、腌制食品一周超过1次扣1分；菜肴用油、盐（包括高盐调味品）、糖未做到减量，每项扣2分。
减少高盐、高糖及高脂食品供应，如供应，应进行健康风险提示。食堂就餐场所若提供盐、糖，应有相应健康提示，如“每日盐摄入不应超过5g，食盐摄入过多有害健康”、“每日添加糖摄入应不超过25g，添加糖摄入过多有健康风险”等。食堂提供自制饮料或甜品时，应标示添加糖含量。
查看资料
5
1.单位一把手领导担任负责人得3分；分管领导担任得2分；无主要负责人担任，扣3分。
2.营养健康食堂创建具体工作有专人负责，工作小组组织健全，职责明确（1分）。
3.有营养健康食堂监督小组（1分），对营养健康食堂工作进行监督；收集和整理用餐人员对食堂工作提出的意见和建议。
有营养健康食堂工作计划及实施方案。制定适合本单位的营养健康食堂工作计划及实施方案，详细列出营养健康食堂工作的组织管理、健康教育、供餐服务、人员设置和培训等具体事宜，并定期开展自查，保证和促进用餐人员食品安全及营养健康各项措施的有效开展。
现场查看
6
无宣传扣6分，无《中国居民膳食指南》或中国居民平衡膳食宝塔,扣2分，无更新扣2分；有宣传品宣传内容不正确，按照数量比例扣分。不便于取阅扣1分。
以食堂为主体组织、举办膳食营养相关活动，包括营养健康专题讲座、知识问答等，每年度不少于1次。
学校食堂供应商评价表(参考模板)
（总分100分）
所属等级
（A/B/C/D）
等级
分数标准相应措施A Nhomakorabea85-100分
优秀供应商，可合同到期优先续用
B
70-84分
合格供应商，可正常采购
C
60-69分
一般供应商，需进行整改，整改完毕前应暂停采购
D
59分以下
不合格供应商，应予以淘汰
评价人签名
评价时间
分管负责人审批意见
主要负责人审批意见
学校食堂供应商评价表
考核周期： 年（上/下）学期
供应商名称
负责人
供应品种
电话
评价指标
评价细则
得分
备注
送货
及时性
1.几乎总是早于约定时间或在约定时间及时到(18-20分)
2.偶尔比约定时间晚，但不耽误食堂工作(16-18分)
3.送货经常不守时，耽误食堂工作(16分以下)
物资新鲜
丰富程度
1.物资新鲜，种类丰富(18-20分)
备注：考核周期及有关评价事项可根据学校实际进行调整，原则上每学期不少于1次。
2.经常送存货来，但都可使用，未变质，种类不够丰富(16-18分)
3.时常送变质食品，种类单一(16分以下)
物品数量
符合程度
1.重量总是足称，不缺斤少两(18-20分)
2.偶尔有重量不合格现象，但有证据显示不是有意的(16-18分)
3.重量经常不达标，有缺斤少两的现象(16分以下)
物品价格
1.物品价格基本低于市场零售价(18-20分)
2.物品价格基本在市场零售价上下波动(16-18分)
3.物品价格基本高于市场零售价(16分以下)
服务态度
营养健康餐厅评价评估细则标准表(2020年版)
营养健康餐厅评价评估细则标准表（2020年版）
评价程序：
1.等级。
由评估人员按照上表进行现场考核并评估，满足A级条件的，评定为A;满足B级条件的，评定为B；不能满足上述要求的，不作为营养健康餐厅评定。
2.抽查和监督。
组织考核单位对营养健康餐厅实施不定期抽查，等级评定为A的，原则上18个月内至少检查1次；评定为B的，原则上12个月内至少检查1次。
3.等级调整和取消。
餐厅每三年实施一次复核，复核满足要求的，保留相应等级；达不到要求的，取消等级或按照满足的相应等级，实施调整。
营养健康食堂评价标准细则评分表(2020年版)
营养健康食堂评价标准细则评分表（2020年版）
评分程序：
1.动态等级：
由单位食堂提出申请，评估人员按照上表进行现场考核并评分。
评定分数在80分以上（含80分），为A级；评定分数在80分以下的，为B级。
2.年度等级：
由评估人员根据食堂过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。
年度平均分在80分以上（含80分），为营养健康食堂；年度平均分在80分以下的，为B级，不予营养健康食堂称号。
3.考核频次：
动态等级评定为A级的，原则上12个月内至少检查1次；评定为B级的，原则上6个月内至少检查1次。
4.等级调整：
动态等级评定为较低等级的，食堂可在等级评定2个月后申请等级调整，经评定达到较高动态等级的，考核部门调整动态等级。
体检餐供餐评价表格
体检餐供餐评价表格
1.餐食种类丰富，有多样的蔬菜、肉类和海鲜选择。
2.食材新鲜，口感好，能满足人们的味蕾需求。
3.餐食搭配合理，营养均衡，能为体检人员提供全面的营养。
4.膳食搭配有着科学的依据，能满足不同人群的需求。
5.餐食清淡，少油少盐，符合健康饮食的要求。
6.烹饪方式多样，有炒、煮、蒸等多种健康的烹饪方式。
7.餐食量足够，能满足体检人员的饥饿感，不会让人吃不饱。
8.餐食色香味俱佳，能激发食欲，提高体检人员的就餐兴趣。
9.餐品外卖服务方便快捷，能满足体检人员各种时间段的用餐需求。
10.餐食的存在增强了体检的整体体验，为体检人员提供了贴心的关怀。
11.餐食的价格合理，具有一定的性价比。
12.餐食的服务态度好，服务人员热情友善。
13.餐食提供的温度适宜，确保食品的卫生安全。
14.餐食提供的饮料种类丰富，满足不同口味的需求。
15.餐馆环境整洁干净，营造了舒适的就餐氛围。
16.餐饮服务设施齐全，有专门的餐厅和自助餐区。
17.餐馆提供的餐具干净卫生，打包容器也方便实用。
18.餐食提供的甜点种类多样，是就餐过程中的一大亮点。
19.餐食提供的特色菜品独具一格，展现了地方风味。
20.餐食供餐时间合适，保证了体检人员的用餐规律。
营养餐满意调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解和提升我们提供的营养餐服务质量，我们特开展此次满意度调查。
您的宝贵意见将有助于我们改进工作，为您提供更加优质、健康的餐饮服务。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：A. 男B. 女2. 您的年龄段是：A. 18岁以下B. 18-25岁C. 26-35岁D. 36-45岁E. 46-55岁F. 56岁以上3. 您的职业：A. 学生B. 企业职员C. 公务员D. 自由职业者E. 其他二、营养餐体验4. 您在什么场合食用营养餐？（可多选）A. 家庭聚餐B. 商务宴请C. 健身房D. 办公室E. 其他5. 您对以下营养餐服务环节的满意度如何？（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）A. 食材新鲜度B. 菜品口味C. 菜品种类D. 菜品份量E. 餐具卫生F. 服务态度G. 价格6. 您对以下营养餐菜品口味的满意度如何？（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）A. 肉类B. 蔬菜C. 汤类D. 米面E. 面点F. 饮品7. 您对以下营养餐菜品种类的满意度如何？（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）A. 主食B. 肉类C. 蔬菜D. 汤类E. 面点F. 饮品8. 您对以下营养餐菜品份量的满意度如何？（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）A. 主食B. 肉类C. 蔬菜D. 汤类E. 面点F. 饮品三、健康与营养9. 您对以下营养餐菜品中富含的营养素满意度如何？（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素E. 矿物质10. 您认为营养餐对您的健康有哪些帮助？A. 增强体质B. 提高免疫力C. 帮助减肥D. 帮助增肌E. 其他四、改进建议11. 您对营养餐服务有哪些改进建议？感谢您抽出宝贵时间填写本问卷！我们将根据您的反馈，努力提高营养餐服务质量，为您带来更好的用餐体验。
学校午膳供应商评价表
主觀吸引度評估表(範本)
每位試食人士根據各午膳供應商所提供午膳的外觀、創意和味道三方面，分別給予整體主觀評分
請於適當空格寫上給予由0-4的評分
（4分代表十分滿意，0分代表十分不滿意）
備註:完成試食後，負責老師收集分紙，計算每間供應商的平均得分，再把得分輸入文件7第二步之試食會主觀吸引度欄位內。
評審பைடு நூலகம்目
午膳供應商代號
I.
外觀：賣相吸引，令人垂涎欲滴
II.
創意：盡量引入不同種類食物
III.
味道：不鹹不膩，味道濃淡適中
所得分數