【最新推荐】吃海鲜配白葡萄酒还是红葡萄酒-优秀word范文 (3页)
葡萄酒与健康饮食的搭配
葡萄酒与健康饮食的搭配葡萄酒是一种古老而优雅的饮品，它不仅具有丰富的口感和香气，还有助于提升餐饮体验。
葡萄酒的搭配可以使我们的饮食更加得体和美味。
本文将探讨葡萄酒与健康饮食的搭配，并给出一些建议，帮助您选择适合的葡萄酒与美食搭配。
1. 葡萄酒的分类以及特点葡萄酒通常分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三大类。
红葡萄酒具有丰富的单宁和口感饱满的特点，适合搭配较为浓郁的菜肴，如牛排、烤肉等。
白葡萄酒口感清爽，带有酸度和果香，适合搭配海鲜、鸡肉和沙拉等轻盈食物。
起泡酒则可以作为佐餐酒或酒宴的开胃酒。
2. 葡萄酒与健康饮食的协调健康饮食追求平衡和多样性，而葡萄酒的搭配能够提供不同的口味和风味，使餐桌更加丰富多样。
葡萄酒中的多种营养物质如多酚类化合物等也有助于促进健康。
适量的饮用葡萄酒可以改善食欲，增加餐后的满足感，同时还有助于消化和控制胆固醇。
3. 葡萄酒与不同菜系的搭配3.1 欧式菜肴欧式菜肴以奶酪、火腿、肉类和面食为主，比较油腻。
这类菜肴搭配红葡萄酒可以中和脂肪的滋味，提升口感。
例如，Parmesan奶酪搭配干红葡萄酒，可以平衡奶酪的咸味和脂肪。
3.2 亚洲菜肴亚洲菜肴以清淡、口味鲜明为特点。
白葡萄酒和起泡酒是搭配亚洲菜的不错选择。
比如，搭配寿司或者炸虾天妇罗的时候，可以考虑搭配一杯冰镇的白葡萄酒，口感相得益彰。
4. 葡萄酒的酒温和醒酒葡萄酒在搭配过程中，合适的酒温可以更好地展现其风味和风格。
一般来说，红葡萄酒的适宜饮用温度为16℃-18℃，白葡萄酒为8℃-12℃，起泡酒为4℃-6℃。
此外，醒酒也是重要的一步，让葡萄酒与空气接触一段时间，释放更多的香气。
5. 适度饮用与健康风险虽然葡萄酒在适量饮用的情况下对健康有益，但过量饮用将带来健康风险。
根据世界卫生组织的建议，男性每日饮用量不超过两杯，女性不超过一杯。
孕妇、哺乳期妇女、驾驶员和正在服用某些药物的人群应该避免饮酒。
结语葡萄酒与健康饮食的搭配是一门艺术，可以使饮食更加丰富多样，同时也有助于健康。
吃海鲜能喝葡萄酒吗
吃海鲜能喝葡萄酒吗海鲜是一种很多人都喜欢吃的且味道十分鲜美的食物，当然，在吃海鲜的时候，很多人也都会喝酒，但是在吃海鲜的时候，是不能随意喝酒的，尤其不能喝啤酒。
但是，吃海鲜时可以喝葡萄酒，尤其是白葡萄酒。
另外，针对于不同的海鲜，应该选择不同的葡萄酒，下面就为大家介绍一下吃海鲜的时候该怎么选择葡萄酒！一、简单烹饪清淡海鲜，搭配酒体较轻的白葡萄酒生蚝、海虹等蚌壳类的海鲜冷盘，或者清蒸鱼，白灼的海鲜，或者于简单烹饪的清瘦型白鱼，诸如：比目鱼、鲷鱼、白斑鱼、生牡蛎等。
对于这类海鲜，白葡萄酒口感轻巧细致、清新的白葡萄酒最适合不过，长相思、雷司令这样的葡萄酒都是首选。
二、复杂、口味浓郁的海鲜餐食，搭配酒体较的白葡萄酒口味浓郁的鱼和海鲜，比如，她蟹汤属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。
一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、雪莉酒和意大利的格里洛葡萄酒。
三、煎炸型的鱼鲜，搭配起泡酒对于煎炸型的鱼鲜来说，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不过，不管是意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴。
四、肥腻、口味重的海鲜，搭配酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等，适合搭配黑皮诺、佳美、桑娇维塞等酒体偏轻、口感偏淡的、果香味浓郁的红葡萄酒。
五、吃海鲜搭配酒的禁忌1.不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。
2.不宜与啤酒搭配，海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。
吃虾喝什么酒好啊
吃虾喝什么酒好啊现在有很多的人们都特别的喜欢吃海鲜的，其实海鲜也确实可以带给我们非常多的营养物质，所以经常吃海鲜的话就可以让我们的身体变得更加健康的，但是在吃海鲜的时候有很多人们却不知道有很多的禁忌需要去注意的，不然的话就会引起一些不良反应的出现，尤其是在吃虾的时候就更加应该要注意的，特别是吃虾的时候喝的酒种类要注意选择的。
吃海鲜喝白酒或者干白葡萄酒，因为海鲜性寒，白酒性烈、杀菌，而干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
最好再多吃点大蒜。
吃海鲜不能喝啤酒。
边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出：海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。
这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。
虾容易腐败，产生细菌。
而和红葡萄酒相比，白葡萄酒有更强的杀菌作用，从而能够预防腹泻。
西方人很早就发现，吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生腹泻等问题，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。
同时，白葡萄酒的单宁少，味道不像红葡萄酒偏涩，所以和海鲜搭配口感也更好。
一般来说，味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
其实吃虾的时候最好还是喝白酒的，因为本身虾就是寒性的，而白酒是温性的，所以就可以更好的去中和自己身体当中的营养物质，不会直接损害到我们的胃部，而且还可以起到一定杀菌的效果，因为本身海鲜里面还是有很多的细菌存在的，这样的话对于自己的身体有好处的。
葡萄酒与美食
葡萄酒与美食美食与葡萄酒，如同同门兄弟，相辅相成，共同构成了令人垂涎欲滴的完美组合。
在品尝美食的同时，搭配上适合的葡萄酒，不仅可以提升口感，更能够深入感受食材的细腻与独特。
这篇文章中，我将为大家介绍一些最佳的葡萄酒与美食搭配，帮助您成为餐桌上的行家里手。
1. 牛排与红酒的完美结合无论是烤、煎还是炖制的牛排，都与红酒有着天生的默契。
当一块鲜嫩多汁的牛排搭配上橡木桶陈酿的红酒时，其丰富酒体与浓郁果香能够将牛排的肉质衬托得更加醇美。
推荐搭配的红酒有：梅多克、博尔多、布鲁诺酿酒厂的顶级葡萄酒等。
2. 海鲜与白葡萄酒的搭配海鲜是清爽、轻盈的美食代表，而白葡萄酒则是其最佳的配角。
无论是生蚝、龙虾还是鲜美的鱼类，都可以搭配上清爽、酸度适中的白葡萄酒来凸显其独特的风味。
其中，香槟、赤霞珠、雷司令等品种的白葡萄酒都是不错的选择。
3. 奶酪与甜酒的香醇共舞奶酪是充满复杂口感的食材，而甜葡萄酒则能够与其相得益彰。
尝试将咸味的奶酪与带有浓郁甜味的甜葡萄酒搭配，会带来一种美妙的对比与平衡。
干邑白兰地、波尔图红葡萄酒、阿勒杜姆黄金甜酒等都是不错的选择，其丰富的口感和甜度将为您的味蕾带来异国情调的体验。
4. 巧克力与干红葡萄酒的完美契合巧克力与干红葡萄酒的搭配早已成为美食界的经典组合。
巧克力的丰富层次感与干红葡萄酒的酒体结构相得益彰，互相补充。
濒临黑色果香的红葡萄酒能够让巧克力的甜味凸显出来，并在口中散发出丝丝的香气。
推荐搭配的干红葡萄酒有：波尔图、马尔贝克、赤霞珠等。
5. 水果与起泡酒的创意组合水果与起泡酒的搭配有着难以抵挡的惊喜和创意。
无论是新鲜水果，还是经过处理后的水果甜点，与起泡酒一同享用会带来充满活力和清新的感觉。
葡萄酒的起泡气泡和水果的酸度完美交融，让您的味蕾在每一口都充满了愉悦和惊喜。
除了香槟以外，美味而经济实惠的气泡酒也是不错的选择。
葡萄酒与美食，如同舞台上的默契搭档，为我们带来丰富多样的味觉盛宴。
无论是在家中举办小型晚宴，还是在高级餐厅品尝美食，正确的葡萄酒搭配都能为您带来独特的饕餮体验。
介绍一些适合与海鲜搭配的酒类与饮品
介绍一些适合与海鲜搭配的酒类与饮品海鲜是一种美味健康的食物，而与之搭配的酒类与饮品能够进一步提升海鲜的口感和风味。
在这篇文章中，我将介绍一些适合与海鲜搭配的酒类与饮品，并对它们的特点和搭配方式进行详细解析。
一、白葡萄酒白葡萄酒是与海鲜最常见的搭配酒类之一。
它的轻盈口感和清爽酸度能够与海鲜的鲜美味道相互呼应，使人感受到一种完美的平衡。
对于白葡萄酒来说，香槟、奶露和霞多丽都是不错的选择。
搭配时，可以根据不同种类的海鲜选择不同的白葡萄酒，以获得最佳的口味体验。
二、香槟香槟作为一种高档气泡酒，常常与庆祝和特殊场合联系在一起。
它的口感清爽，气泡细腻，能够与海鲜产生协同效应，使整体味觉更加丰富。
搭配时，可以选择口感干净、酸度适中的香槟品种，如香槟中的布鲁特或额外珍藏酒款。
香槟的气泡和酸度能够中和海鲜的油腻感，提升口感的层次感。
三、杜松子酒杜松子酒是一种带有杜松子浆果香气的酒类，它能够与海鲜的鲜味相得益彰。
杜松子酒的独特风味与海鲜的清甜口感相互融合，增加了整体的复杂度和层次感。
当搭配烤虾、腌制鱼或烟熏三文鱼等海鲜时，杜松子酒是一个绝佳的选择。
四、清爽啤酒对于喜欢啤酒的人来说，清爽啤酒也是与海鲜搭配的绝佳选择。
啤酒的苦味和麦芽香气能够中和海鲜的油腻感，使口感更加爽口。
搭配时，可以选择口感轻盈、味道清爽的淡色艾尔或白啤，这些啤酒会与海鲜相得益彰，提升整体的口感体验。
五、柠檬水柠檬水是一种清凉的饮品，它的酸味能够中和海鲜的鲜甜味道，使口感更加清爽。
在享用煮熟的海鲜时，搭配一杯柠檬水会使整体味道变得更加平衡。
此外，柠檬水还具有一定的解腻功效，能够增加食欲，提高对海鲜的品尝体验。
综上所述，白葡萄酒、香槟、杜松子酒、清爽啤酒和柠檬水等酒类与饮品都是与海鲜搭配的不错选择。
无论您喜欢哪种类型的酒类或饮品，都可以根据个人口味和对海鲜的偏好来选择适合的搭配方式。
希望这些介绍对您在搭配海鲜时有所帮助，让您享受到更加美味的海鲜盛宴。
螃蟹配什么酒最好
螃蟹配什么酒最好吃海鲜的时候，人们最喜欢的应该是搭配酒。
有的人喜欢喝白酒，因为白酒的辣的味道能够缓解海鲜的腥味。
可是白酒并不是所有人都习惯喝的，因为白酒味道比较辣，很多人估计是不能接受的。
所以有人喜欢搭配红酒，因为红酒的味道容易接受一些，而且红酒不会那么辣。
那么螃蟹配什么酒最好呢?1、白葡萄酒：最稳妥的搭配法则尽管葡萄酒五花八门，然而浓重的红葡萄酒并不是搭配大闸蟹的最佳方案。
侍酒师萧红这样说。
她推荐用白葡萄酒搭配清蒸大闸蟹，“白葡萄酒的果香浓重，不掩盖大闸蟹本身的滋味，同时酸度够，可以解腻，如此一来，原本搭配大闸蟹的蟹醋都可以省略了。
”在西餐的传统中，螃蟹属于海鲜，搭配白葡萄酒天经地义，并且最好是冷过的干白，果香浓郁，入口不涩;如果是甜白则稍逊，入口过于甜腻，反而容易抵消大闸蟹的鲜美。
萧红为我们推荐了来自法国波尔多或美国加州的白苏维翁(SauvignonBlanc)、阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztramine)、德国的雷司令(Rieslin)，以及意大利的灰皮诺(pinotGris)。
在葡萄酒爱好者周行看来，半干白葡萄酒最为合适，蔽日德国雷司令或者经过陈年几年的霞多丽均可，大闸蟹最重要的口感是鲜美和滑腻，半干型葡萄酒酸度适中，口感清爽，算是搭配中餐最普遍的百搭酒款，“并且搭配大闸蟹最好有一些木桶陈年的清香，不能过于酸，这样会破坏大闸蟹的口感。
”2、起泡酒：与大闸蟹一起欢腾中餐中的清蒸大闸蟹不同于常规的海蟹，有人说大闸蟹“自带五味”，无需放任何调料就五味俱全，并且香得霸道，浓黄的蟹黄更是美艳得不可方物，所以也需要有一些别出心裁。
起泡酒或者合适，但无疑这需要一点尝试的勇气，因为一般人饮用起泡酒或者香槟，都是直饮最佳。
知名的大闸蟹品牌成隆行在今年做了一番尝试，他们的礼盒里没有常规的黄酒，而是有了一瓶杰卡斯莫斯卡托粉红起泡酒。
杰卡斯莫斯卡托粉红起泡酒秉承了杰卡斯品牌所特有的天然、新鲜、果味丰富的特点，当大闸蟹蟹肉入口的鲜嫩，伴随着莫斯卡托粉红起泡酒跳跃的口感，加以精致的起泡和清爽的收尾，搭配出新鲜的味觉感受。
葡萄酒配餐原则
葡萄酒配餐原则葡萄酒和美食的搭配一直是餐桌上的经典话题。
葡萄酒的多样性和复杂性为我们提供了许多选择，但是如何正确地搭配葡萄酒和食物仍然是一个挑战。
在本文中，我们将探讨葡萄酒配餐的基本原则和技巧。
1. 酸度搭配酸度是葡萄酒的重要特征之一，它可以平衡食物的油腻感和重口味。
酸度较高的葡萄酒，如白葡萄酒和香槟，适合搭配酸味和清淡的食物，例如海鲜、鱼类、鸡肉和沙拉。
酸度较低的葡萄酒，如红葡萄酒，适合搭配较重口味的肉类、奶酪和巧克力等。
2. 风味相似葡萄酒和食物的风味相似度也是一个重要的搭配原则。
例如，橡木桶陈酿的葡萄酒通常带有浓郁的香草和烤木头的味道，适合搭配烤肉、烤蔬菜和奶酪等。
果味浓郁的葡萄酒，如赤霞珠和黑比诺，适合搭配水果、巧克力和甜点等。
3. 酒精度数酒精度数也是葡萄酒配餐的一个关键因素。
酒精度数较高的葡萄酒适合搭配高脂肪和重口味的食物，例如烤肉和奶酪。
酒精度数较低的葡萄酒适合搭配清淡的食物，如海鲜、蔬菜和鸡肉。
4. 甜度搭配葡萄酒的甜度也是一个重要的搭配因素。
甜度较高的葡萄酒适合搭配甜点、水果和奶酪等。
甜度较低的葡萄酒适合搭配较咸的食物，如腌制肉类和奶酪。
5. 葡萄酒和菜品地区相同葡萄酒和菜品的地区也是一个重要的搭配原则。
例如，来自波尔多地区的红葡萄酒适合搭配法国菜，来自意大利的葡萄酒适合搭配意大利菜，来自西班牙的葡萄酒适合搭配西班牙菜。
6. 个人口味最后，个人口味也是葡萄酒配餐的一个重要因素。
每个人的口味都不同，因此最好选择自己喜欢的葡萄酒和食物进行搭配。
总的来说，葡萄酒配餐是一门艺术，需要掌握一定的原则和技巧。
通过了解葡萄酒的特征和食物的口味，结合个人口味和喜好，我们可以更好地享受美食和葡萄酒的结合。
红白葡萄酒的食物搭配技巧
红白葡萄酒的食物搭配技巧红葡萄酒和白葡萄酒是两种不同类型的葡萄酒，它们各自具有独特的口感和风味特点。
因此，在搭配食物时，我们需要考虑到不同葡萄酒的特点，以达到最佳的口味体验。
下面将介绍一些红白葡萄酒的食物搭配技巧。
红葡萄酒搭配技巧：1. 红肉：红葡萄酒与红肉的搭配是经典组合。
牛排、羊肉、猪肉等红肉搭配浓郁的红葡萄酒，口感更加丰富，相互衬托。
例如，澳洲西冷牛排搭配一杯橡木桶陈酿的赤霞珠，会让口感更加丰满。
2. 奶酪：红葡萄酒的单宁和酸度可以中和奶酪的油腻感，使口感更加平衡。
搭配硬质奶酪如切达奶酪、帕尔马干酪或蓝纹奶酪，可以提升红葡萄酒的口感和风味。
3. 烤肉和烧烤：红葡萄酒的浓郁口感与烤肉和烧烤的烟熏味相得益彰。
烤牛肉、烤羊肉串、烤肋排等烧烤食物与红葡萄酒的搭配，能够提升食物的口感和味道。
4. 巧克力：红葡萄酒与巧克力的搭配可以带来奇妙的味觉体验。
例如，搭配黑巧克力的浓郁红葡萄酒，能够凸显巧克力的苦甜和红葡萄酒的果香，营造出浓郁的口感和香气。
白葡萄酒搭配技巧：1. 海鲜：白葡萄酒与海鲜的搭配是经典组合。
海鲜的鲜嫩口感与白葡萄酒的清爽口感相得益彰。
例如，搭配生蚝、龙虾、扇贝等海鲜的干型白葡萄酒，可以提升海鲜的鲜味。
2. 淡水鱼：白葡萄酒的酸度可以中和淡水鱼的腥味，使口感更加平衡。
例如，搭配烤三文鱼、清蒸鲈鱼等淡水鱼的白葡萄酒，能够提升鱼肉的鲜嫩口感。
3. 鸡肉和家禽：白葡萄酒的清爽口感与鸡肉和家禽的嫩滑口感相得益彰。
例如，搭配烤鸡腿、炖鸡肉等家禽食物的白葡萄酒，能够提升肉质的口感和风味。
4. 奶制品：白葡萄酒和奶制品的搭配可以中和奶制品的油腻感，使口感更加平衡。
例如，搭配奶油蛋糕、奶酪蛋糕等奶制品的白葡萄酒，可以提升甜点的口感和风味。
总结：红葡萄酒和白葡萄酒在食物搭配上有着不同的特点。
红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪、烤肉和巧克力等食物，可以提升口感和风味。
白葡萄酒适合搭配海鲜、淡水鱼、鸡肉和奶制品等食物，可以提升口感和风味。
红葡萄酒与白葡萄酒如何根据餐厅菜单和食物选择
红葡萄酒与白葡萄酒如何根据餐厅菜单和食物选择在享受一顿美食的同时，搭配一杯适合的葡萄酒会是一种美妙的体验。
红葡萄酒和白葡萄酒是两种常见的酿酒方式，它们都有各自的特点和适配的食物。
在餐厅选择葡萄酒时，了解红葡萄酒和白葡萄酒的特点以及与食物的搭配关系，可以帮助我们做出更好的选择。
首先，让我们来了解一下红葡萄酒的特点。
红葡萄酒通常是由葡萄果皮和果肉发酵而成，呈现出红色或深紫色。
它们通常具有较高的酒精含量和浓烈的口感，口味偏干。
红葡萄酒的风味也会因葡萄品种、产区和酿酒方式而有所不同。
一般而言，红葡萄酒更适合搭配肉类、奶酪和浓郁的食物。
例如，搭配牛排这样的肉类食品，红葡萄酒能够提供足够的酸度和丰富的口感，能够很好地平衡肉类的油腻感。
对于红肉来说，如烤羊排或牛肉炖菜，选择一款具有浓郁果香和丰富单宁的红葡萄酒会更符合口感需求。
此外，像带鱼这样的油性鱼类，搭配一款口感轻盈、酸度适中的红葡萄酒也是一个不错的选择。
接下来，我们来了解一下白葡萄酒的特点。
白葡萄酒通常是由葡萄果汁发酵而成，因此呈现出较浅的颜色，口感相对清爽，味道也较为柔和。
白葡萄酒可以根据葡萄品种和产区的不同，呈现出不同的风味特点，例如干型、半干型和甜型等。
白葡萄酒搭配海鲜、家禽和清淡的食物通常效果更好。
对于海鲜而言，白葡萄酒是最常见的搭配选择之一。
例如，搭配烤龙虾、蒸虾或生蚝等海鲜美食，选择一款具有酸度清新、口感轻盈的白葡萄酒，能够有效突出食材本身的鲜美和口感。
同时，家禽类食材如鸡肉或火鸡肉，白葡萄酒也是良好的搭配伴侣。
轻盈且具有适度酸度的白葡萄酒可以中和家禽的油腻感，使口感更加平衡。
此外，还有一些食物可以被红葡萄酒和白葡萄酒共同搭配。
例如，芝士和坚果等高脂食材可以与两种类型的葡萄酒共同品味。
红葡萄酒的浓烈口感与芝士的丰富口感相得益彰，白葡萄酒的清爽口感则可以平衡坚果的油腻感。
在选择葡萄酒的同时，还有一些其他因素需要考虑。
例如，餐厅的氛围和活动。
如果你想与朋友或家人一同享受轻松的用餐时光，白葡萄酒可能是更好的选择，因为它们通常具有较低的酒精含量和较为清爽的口感，适合让人保持清醒和愉快的心情。
名酒与食物的搭配指南
名酒与食物的搭配指南美食与美酒的搭配一直以来都是一门艺术，正确的搭配可以使品味倍增，增添餐桌上的乐趣。
无论是在正式的宴会上还是平日的晚餐，了解名酒与食物的搭配指南，能够更好地享受美食美酒带来的愉悦。
在本文中，我们将为大家介绍一些常见的名酒与食物搭配原则，帮助您成为一名合格的美食与美酒搭配师。
I. 白葡萄酒搭配白葡萄酒通常呈现清爽和口感柔滑的特点，适合搭配清淡的海鲜和禽肉。
以下是一些常见的白葡萄酒与食物的搭配建议：1. 鱼类：白葡萄酒最经典的搭配对象之一就是各种鱼类。
比如，搭配鲜嫩的海鳗鱼，可以尝试搭配一款酸度适中、清新的白葡萄酒，如雷司令或长相思。
2. 海鲜：白葡萄酒在搭配海鲜时也非常合适。
对于口感丰富的龙虾或蟹肉，可以尝试搭配橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒。
3. 鸡肉：白葡萄酒也能够与鸡肉产生和谐的搭配。
比如，搭配烤鸡或炸鸡时，可以选择一款酸度稍高的白葡萄酒，如霞多丽或露西娅。
II. 红葡萄酒搭配红葡萄酒通常较为浓郁，具有复杂的香气和味道，适合搭配肉类、奶酪以及辛辣的食物。
以下是一些红葡萄酒与食物的经典搭配建议：1. 牛肉：红葡萄酒与牛肉的搭配是一对经典组合。
对于牛排或烤牛肉来说，干红葡萄酒是最佳选择，如赤霞珠或西拉。
2. 猪肉：与猪肉相搭配的红葡萄酒通常表现出柔和和酒体丰厚的特点。
比如，搭配猪排时，可以选择一款单宁较少的红葡萄酒，如赤霞珠和冯骥。
3. 奶酪：红葡萄酒与奶酪的搭配可以形成一种令人陶醉的口感和味觉体验。
搭配成熟的蓝纹奶酪时，可以选择一款口感深沉的红葡萄酒，如黑皮诺或马尔贝克。
III. 起泡酒搭配起泡酒在庆祝和洒脱的氛围中非常受欢迎。
对于这种独特的酒品，以下是一些经典的搭配建议：1. 海鲜：起泡酒与海鲜的搭配能够带来清新、活泼的风味。
比如，搭配新鲜的生蚝时，可以尝试一款口感干净、带有柠檬清香的起泡酒。
2. 奶酪：起泡酒与奶酪也可以形成奇妙的化学反应。
搭配柔软而有韧性的奶酪时，可以选择一款带有果香和坚果气息的起泡酒。
葡萄酒与烹饪风格的搭配与创新
葡萄酒与烹饪风格的搭配与创新葡萄酒作为一种传统的饮料，与各种美食的搭配一直是饕客们关注的话题。
在现代烹饪领域，烹饪风格的创新与发展更加引起人们的兴趣。
本文将探讨葡萄酒与烹饪风格的搭配，并提出一些创新的见解。
一、经典搭配1. 白葡萄酒和海鲜白葡萄酒通常轻盈，果味较为鲜明，与各种海鲜相得益彰。
比如搭配龙虾的时候，选择口感较为柔和、带有矿物质的白葡萄酒，可以突出龙虾的甜美。
2. 红葡萄酒和红肉红葡萄酒的单宁与红肉中的脂肪和蛋白质相互作用，能够提供丰富的口感。
搭配牛排时，选择酒体浓郁、单宁较高的红葡萄酒，能够平衡牛排的肥腻感。
3. 甜葡萄酒和甜点甜葡萄酒常具有浓郁的甜味和果香，与各种甜点搭配可以相得益彰。
比如与巧克力搭配，可以选择口感坚实、带有咖啡和黑加仑子味道的甜葡萄酒，使口味更加多样且丰富。
二、创新搭配1. 意式料理与意大利葡萄酒意式料理以面食、橄榄油、香草等为特点，搭配意大利葡萄酒能够凸显菜肴的原汁原味。
比如搭配意大利传统番茄酱意面时，可以选择酸度适中的桃红葡萄酒，能够增添意面的柔和口感。
2. 泰式烹饪与德国葡萄酒泰式烹饪口味鲜辣，搭配德国葡萄酒能够平衡辣味，并追求对比的口感。
比如搭配泰式青咖喱时，可以选择口感较干净、带有柠檬和矿物质味道的德国白葡萄酒，能够为咖喱增添一份清新感。
3. 中式烹饪与澳大利亚葡萄酒中式烹饪多以深油炸、糖酱烹调为特色，搭配澳大利亚葡萄酒能够带来不同寻常的味觉体验。
比如搭配京酱肉丝时，可以选择果味浓郁的澳大利亚红葡萄酒，既能够平衡肉丝的咸甜口感，又能够突出烤肉的独特风味。
三、结语葡萄酒与烹饪风格的搭配与创新无疑为美食爱好者带来了更多的选择。
无论是经典的搭配还是创新的尝试，都展示了不同口感与味道之间的奇妙融合。
期待通过葡萄酒与烹饪风格的搭配与创新，为我们的味蕾带来更加丰富多样的体验。
无论是在经典美味中还是在创新尝试中，我们将在葡萄酒与烹饪风格的交融中不断发现美食的无限可能性。
红葡萄酒与白葡萄酒哪种更适合烹饪
红葡萄酒与白葡萄酒哪种更适合烹饪红葡萄酒与白葡萄酒在烹饪中各有其独特的用途和特点。
红葡萄酒的酒体较为浓郁，带有丰富的单宁和果味，搭配红肉和浓郁食材时能提升菜肴的层次感和口感。
而白葡萄酒则口感较为清爽，酸度相对较高，适合搭配海鲜、禽肉和清淡食材，能增添菜肴的鲜美和清新感。
在下文中，将介绍红葡萄酒和白葡萄酒在烹饪中的应用及各自的特点，以帮助读者更好地选择适合自己的葡萄酒来烹饪美食。
一、红葡萄酒的特点及烹饪应用红葡萄酒是以红葡萄为原料酿制而成的，其特点在于色泽深红，酒体厚重，酒精度相对较高。
红葡萄酒的主要特点是具有浓郁的果味和丰富的单宁质，这使得它在烹饪中有着独特的用途和效果。
1. 红葡萄酒搭配红肉红葡萄酒常常被用来搭配红肉类菜肴，比如牛排、烤羊排等。
其丰富的单宁质能够与红肉中的脂肪和蛋白质结合，使得肉质更加鲜嫩多汁。
此外，红葡萄酒的果味也能为菜肴提供一种浓郁的口感和香气，使菜肴更加美味可口。
2. 红葡萄酒用于烩菜和浓汤在烩菜和浓汤的制作中，红葡萄酒也是一种常见的调料。
加入适量的红葡萄酒可以提升菜肴的层次感和口感，赋予菜肴更加浓郁的味道。
特别是在烩肉和炖菜中，红葡萄酒的使用能够使菜肴更加醇香和美味。
3. 红葡萄酒用于果酱和甜品制作有些甜品和果酱的制作中也可以加入适量的红葡萄酒，例如红酒煮梅子、红酒煮桃子等，这样能够为甜品增添一种独特的风味和口感。
红葡萄酒的果味和酒精度能够使甜品带来一种浓郁的香醇感，让人回味无穷。
二、白葡萄酒的特点及烹饪应用白葡萄酒是以白葡萄为原料酿制而成的，其特点在于色泽较浅，口感清爽，酸度相对较高。
白葡萄酒在烹饪中的应用和红葡萄酒有所不同，适合搭配一些清淡食材和海鲜类菜肴。
1. 白葡萄酒搭配海鲜白葡萄酒与海鲜的搭配是一种经典而常见的组合。
海鲜类菜肴通常口感清爽，而白葡萄酒的酸度和口感也较为清新，能够提升海鲜的鲜美和香气。
比如著名的法国扇贝蒸白酒就是采用白葡萄酒来提升扇贝的口感和风味。
吃螃蟹喝什么酒好呢？懂得搭配更健康!
吃螃蟹喝什么酒好呢？懂得搭配更健康！
在吃螃蟹的进候喝一点酒的话，由于酒的热性，就可以综合螃蟹的寒性。
这样不能导致伤胃。
那么吃螃蟹要同时配哪一种酒来喝比较好呢？
白葡萄酒
因为像一些人群在吃海鲜的是时候，桌子上面都放着一瓶葡萄酒，可想而知吃海鲜最佳的配酒就是葡萄酒了，而最好还是白葡萄酒。
因为白葡萄酒比红葡萄酒更具杀菌的功能。
它可以有效的抑制一些大肠杆菌等多种细菌在人身体上的繁殖。
除此之外，白葡萄酒的口味比红葡萄酒现清爽，更适合配吃一些海鲜类食物来吃，因为它里面的维生素，还可以将一些螃蟹的鲜味激发出来，让其的味道变得更好。
所以也是比较适合一些像老人，女性，儿童在吃海鲜的时候喝的一种酒。
白酒
白酒是人们很常见的一种酒。
当螃蟹的寒，加上活性祛寒的酒。
就可以减轻了当我吃螃蟹之后感到的不适感。
当然了，但是酒是醇厚的。
在吃螃蟹的时候，最掩盖住了螃蟹的鲜美，而且烈酒是伤肝和烧胃的，不利于身体的健康。
在吃螃蟹的同时，喝啤酒可导致痛风的产生，一些冰镇的啤酒还会降低肠胃的功能，易发生腹泻，还有红葡萄也一样的，它里面的单宁。
在与螃蟹同吃的时候，会让肠胃感到不适。
黄酒
与白酒相比，黄酒会更加适合在吃螃蟹的时候饮用。
也有一些人喜欢在吃螃蟹的时候，同时配上一些黄酒来喝，因为黄酒本来就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易伤胃，黄酒正能中合了这一点，所以在吃螃蟹的时候喝黄酒能去除身体内的寒气，而且黄酒甘醇的性质和螃蟹鲜美的性质口感上也及为相配，黄酒的甘醇和消除吃螃蟹带来的醒味，所以螃蟹的时候，配上一点黄酒来说，是一个不错的选择。
葡萄酒与美食的搭配
葡萄酒与美食的搭配葡萄酒与美食的搭配一直以来都是一门经典而有趣的艺术。
正确的葡萄酒选择和美食搭配不仅可以提升味觉体验，还能彰显食材的特点，为人们带来独特的美味享受。
本文将探讨葡萄酒与美食的搭配原则，并分享一些经典组合。
1. 红葡萄酒与红肉红葡萄酒与红肉的搭配是最常见且经典的组合之一。
红肉的浓郁口感与葡萄酒的丰富果香相得益彰。
通常，搭配红肉的葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、西拉等。
这些葡萄酒具有丰富的单宁和烟熏香气，与红肉的脂肪和口感相互平衡，使口味更加饱满。
2. 白葡萄酒与海鲜白葡萄酒与海鲜的搭配是另一个非常流行的组合。
白葡萄酒通常具有清爽、酸度较高的特点，能够与海鲜的鲜美相辅相成。
例如，搭配生蚝的时候可以选择一款干型的香槟或者霞多丽白葡萄酒。
这些葡萄酒的酸度能够中和生蚝的油腻感，使整个口感更加平衡和谐。
3. 香槟与奶酪香槟与奶酪的搭配是一种经典的享受。
奶酪的丰富口感与香槟的气泡和酸度相得益彰。
辛辣型的奶酪搭配干型的香槟，可以平衡奶酪的脂肪含量和香气；而浓郁型的奶酪则搭配香槟中的果香和甜度，构成醇厚而丰富的口感。
4. 甜葡萄酒与甜点甜葡萄酒与甜点的搭配是一种令人愉悦的体验。
甜葡萄酒的甜度能够平衡甜点的甜味，并且提升整个口感的层次感。
例如，与巧克力搭配的端节型葡萄酒或橙味葡萄酒，能够增加味道的复杂性，使甜品的味道更加丰富。
除了上述的经典组合外，还有许多其他的葡萄酒与美食的搭配可以尝试。
在选择葡萄酒时，可以考虑食材的特点、口感和调料的搭配，以及个人的口味偏好。
同时，适量的品尝和多样化的搭配也是发现新的美食体验的重要方式。
葡萄酒与美食的搭配不仅是一门艺术，更是一种生活的享受。
通过合理搭配，我们可以发现不同食材之间的化学反应，提升品尝的乐趣。
希望本文的介绍能够帮助您更好地享受葡萄酒与美食的搭配，开启美味盛宴。
葡萄酒的美食搭配技巧
葡萄酒的美食搭配技巧葡萄酒与美食的搭配是一门艺术，正确的搭配能够提升食物的味道，让葡萄酒更加香醇。
不同类型和口味的葡萄酒适合与不同种类的食物搭配，下面将为您介绍葡萄酒的美食搭配技巧。
首先，需要根据葡萄酒的类型和特点来选择搭配的食物。
红葡萄酒与肉类搭配较为常见，特别是和牛肉、羊肉等红肉搭配能够产生良好的味觉互动。
通过红葡萄酒的单宁和酒精的油脂溶解能力，可以中和肉类的油腻感，使口感更加平衡。
例如，一款优质的红葡萄酒搭配烤牛排，会让牛肉的鲜嫩口感更加突出。
白葡萄酒则适合搭配鱼类和海鲜等轻盈的食物。
白葡萄酒具有清爽的口感和酸度，可以有效地中和海鲜的腥味，突出海鲜的鲜美。
例如，一款干型的白葡萄酒搭配清蒸鲈鱼，可以使鲈鱼的鲜嫩口感更加突出，同时保持清淡的口感。
除了红葡萄酒和白葡萄酒，气泡葡萄酒也是一个非常特殊的类型。
气泡葡萄酒有一种活泼的气泡和较高的酸度，适合搭配开胃菜或者海鲜等食物。
它的酸度和气泡可以中和油腻食物的口感，给人焕然一新的感觉。
例如，可以尝试用一杯香槟搭配炸薯条，气泡的冲击与薯条的香脆口感产生有趣的对比。
此外，甜型葡萄酒适合搭配甜点或浓烈味道的食物。
甜型葡萄酒通常具有醇厚的口感和较高的糖度，可以平衡甜点的甜味或者中和辛辣食物的辣味。
例如，一款甜型的黑加仑葡萄酒搭配榛子巧克力蛋糕，可以产生迷人的味觉享受。
在搭配美食和葡萄酒时，还需要注意酒精度和口味的平衡。
高度浓郁的食物需要搭配酒精浓度较高的葡萄酒，以达到味道的平衡。
例如，牛排等大块肉类适合搭配含有较高酒精度的红葡萄酒。
而轻盈的食物则适合搭配酒精度相对较低的葡萄酒，以保持味道的清新。
此外，需要考虑食物的调料和葡萄酒的口味相互搭配。
例如，酸味的食物可以与具有一定酸度的葡萄酒搭配，增强味道的层次感。
辛香料的食物则适合搭配具有辛辣味道的葡萄酒，产生独特的调味效果。
最后，在进行食物与葡萄酒的搭配时，个人口味也是一个重要的考虑因素。
不同的人对于食物和葡萄酒的喜好和感知有所差异，因此在选择搭配时应该根据个人的偏好来定夺。
吃海鲜配白葡萄酒还是红葡萄酒
吃海鲜配白葡萄酒还是红葡萄酒吃海鲜配白葡萄酒还是红葡萄酒日常生活中听到关于葡萄酒搭配最多的便是“红酒配红肉，白酒配白肉”。
这里说的红酒指的是红葡萄酒，白酒指的是白葡萄酒。
那么大家知道吃海鲜配白葡萄酒还是红葡萄酒了吧。
下面还是跟店铺一起去了解一下吧!吃海鲜配白葡萄酒白肉的定义：白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。
白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。
虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
大致原理如下：白葡萄酒是用葡萄果汁发酵而来，而葡萄果汁品尝起来会有酸味。
而且把葡萄酿成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不会凭空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味。
而白葡萄酒的中的具有杀菌去腥作用——白葡萄酒中含有大量的有机酸，可以起到很好的杀菌去腥作用，尤其吃生海鲜，配白葡萄酒更安全一些。
所以白葡萄酒秘海鲜搭配更合适。
是海鲜的最佳搭档的葡萄酒第一类葡萄酒：香槟、普罗塞克(Prosecco)起泡酒、卡瓦(Cava)起泡酒不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。
因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的.配酒了。
如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)来代替。
第二类葡萄酒：白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。
对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。
这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。
餐饮业的酒水搭配与餐酒推荐
餐饮业的酒水搭配与餐酒推荐餐饮业的酒水搭配是一门精细的艺术，能够为顾客带来更美好的用餐体验。
一个恰当的酒水搭配不仅能提升菜品的口感，还能够增强顾客对餐厅的印象和满意度。
以下是一些关于餐饮业的酒水搭配和餐酒推荐的建议。
一、白葡萄酒白葡萄酒通常与海鲜或者鱼类菜肴搭配得非常好。
鱼类菜肴通常有较为轻盈的味道和口感，而白葡萄酒的清爽和酸度能够平衡菜品的油腻感，提升口感。
1. 海鲜拼盘搭配霞多丽白葡萄酒海鲜拼盘是一道常见的餐厅菜品，其中包括新鲜的虾、蟹肉和贝类等。
这些菜品都具有鲜甜的口感，搭配上悠扬的霞多丽白葡萄酒，酒的果香和口感能够与海鲜的鲜味相得益彰，令人回味无穷。
2. 烤鳕鱼搭配香槟等级的气泡白葡萄酒烤鳕鱼是一道深受欢迎的菜品，其肉质嫩滑，口感丰富。
香槟等级的气泡白葡萄酒具有丰富的气泡，酸度适中，与烤鳕鱼的脂肪和橄榄油搭配得非常好，带给顾客爽口的口感。
二、红葡萄酒红葡萄酒常常与红肉类和奶酪等搭配，能够提供丰富的口感和香气。
1. 烤牛排搭配赤霞珠红葡萄酒烤牛排是一道经典的肉类菜品，其浓郁的口感需要一个同样浓郁的酒品来平衡。
赤霞珠红葡萄酒具有浓郁的果香和单宁，能够完美地搭配烤牛排的口感和香气，令人沉醉其中。
2. 奶酪拼盘搭配梅洛红葡萄酒奶酪拼盘通常包括多种奶酪，每一种奶酪都有其特殊的风味和口感。
梅洛红葡萄酒具有浓郁的水果味和平衡的单宁，能够与各种奶酪互相衬托，提供丰富的层次感。
三、气泡酒气泡酒通常用于庆祝或者是前菜等场合，带有一定的清爽和令人振奋的感觉。
1. 庆祝场合搭配香槟香槟是气泡酒的代名词，通常与庆祝或者是重要场合搭配。
香槟的起泡感和酸度能够为庆祝活动增添喜悦的氛围，令人陶醉。
2. 开胃菜搭配普罗塞克气泡酒普罗塞克是一种源自意大利的气泡酒，具有清爽的口感和活泼的气泡。
它适合搭配各种开胃菜，如新鲜水果、生蚝和虾等，能够为顾客带来愉悦的用餐体验。
在为顾客提供餐饮服务时，合适的酒水搭配和餐酒推荐是至关重要的。
螃蟹配什么酒最好
螃蟹配什么酒最好关于《螃蟹配什么酒最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
吃海产品的情况下，大家最爱的应该是配搭酒。
有些人喜爱喝酒，由于纯粮酒的辣的味儿可以减轻海货的腥味儿。
但是纯粮酒并并不是任何人都习惯性喝的，由于纯粮酒味儿较为辣，很多人估算是不可以接纳的。
因此有些人喜爱配搭红葡萄酒，由于红酒的味道容易认可一些，并且红葡萄酒不容易那麼辣。
那麼大闸蟹配什么酒最好呢?1、干白葡萄酒：最妥当的配搭规律虽然红酒五花八门，殊不知浓厚的红酒并并不是配搭阳澄湖大闸蟹的最好计划方案。
品酒师萧红那样说。
她强烈推荐用干白葡萄酒配搭清蒸大闸蟹，“干白葡萄酒的清香浓厚，不遮盖阳澄湖大闸蟹自身的味道，另外酸值够，能够解腻，如此一来，本来配搭阳澄湖大闸蟹的蟹醋都能够省去了。
”在西餐厅的传统式中，大闸蟹归属于海货，配搭干白葡萄酒理所应当，而且最好冷过的干白，清香浓厚，通道不苦;如果是甜白则略输，通道过度甜而不腻，反倒非常容易相抵阳澄湖大闸蟹的美味。
萧红为我们强烈推荐了来源于法国波尔多或美国西雅图的白苏维翁(Sauvignon Blanc)、阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztramine)、法国的灰皮诺(Rieslin)，及其西班牙的灰皮诺(Pinot Gris)。
在红酒发烧友周行来看，半干白葡萄酒更为适合，遮日法国灰皮诺或是历经阵年两年的霞多丽均可，阳澄湖大闸蟹最重要的口味是美味和滑润，半干型葡萄酒酸值适度，口味清新，算作配搭中餐馆最广泛的好搭酒款，“而且配搭阳澄湖大闸蟹最好是有一些木盆阵年的芳香，不可以过度酸，那样会毁坏阳澄湖大闸蟹的口味。
”2、起泡葡萄酒：与阳澄湖大闸蟹一起欢跃中餐馆中的清蒸大闸蟹有别于基本的海螃蟹，有些人说阳澄湖大闸蟹“内置五味”，不用放一切调味品就五味俱全，而且香得蛮横霸道，浓黄的蟹肉也是妖艳得风姿绰约，因此也需要有一些别具一格。
起泡葡萄酒或是适合，但毫无疑问这需要一点试着的胆量，由于一般人食用起泡葡萄酒或是香槟酒，全是直饮最好。
葡萄酒搭配禁忌之白葡萄酒与海鲜的美味搭配
葡萄酒搭配禁忌之白葡萄酒与海鲜的美味搭配
自古以来，大家都知道品尝海鲜的时候不宜喝红酒，这是因为红酒中的单宁含量较高，在与海鲜同食的过程中会容易使海鲜变老，造成海鲜失去新鲜感，对于一些肠胃不好的葡萄酒爱好者来说，红酒搭配海鲜也很容易造成肠胃不适或者腹泻等，所以在品尝海鲜时一定不可与红酒做搭配。
对于葡萄酒，一直都有红酒配红肉，白酒配白肉这一说法。
所以在品尝海鲜的时候可以将其与白葡萄酒做搭配，因为白葡萄酒的酸度较高，能穿透鱼的油腻，而且口感偏中性，不易被鱼腥味所破坏。
当然，如果鱼类处理得当的话将其与葡萄酒做搭配也是能变得非常好吃，名酒代理商香港名酒汇的专业人士告诉我们，芥末有助于减少鱼类的油腻感，在制作鱼类之前先在鱼身上开口，然后在切口上放上芥末、面包屑和西芹再进行烧烤烹制就能更好的将其与葡萄酒做搭配。
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吃海鲜配白葡萄酒还是红葡萄酒
日常生活中听到关于葡萄酒搭配最多的便是“红酒配红肉，白酒配白肉”。
这里说的红酒指的是红葡萄酒，白酒指的是白葡萄酒。
那么大家知道吃海鲜配白葡萄酒还是红葡萄酒了吧。
下面还是跟小编一起去了解一下吧!
吃海鲜配白葡萄酒
白肉的定义：
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。
白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。
虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
大致原理如下：
白葡萄酒是用葡萄果汁发酵而来，而葡萄果汁品尝起来会有酸味。
而且把葡萄酿成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不会凭空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味。
而白葡萄酒的中的具有杀菌去腥作用——白葡萄酒中含有大量的有机酸，可以起到很好的杀菌去腥作用，尤其吃生海鲜，配白葡萄酒更安全一些。
所以白葡萄酒秘海鲜搭配更合适。
是海鲜的最佳搭档的葡萄酒
第一类葡萄酒：香槟、普罗塞克(Prosecco)起泡酒、卡瓦(Cava)起泡酒
不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。
因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。
如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)来代替。
第二类葡萄酒：白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)
这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。
对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新
的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。
这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、
虾和贻贝等。
如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那
么可以选择意大利的维蒙蒂诺(Vermentino)或者希腊的阿斯提可(Assyrtiko)葡萄酒。
第三类葡萄酒：霞多丽(Chardonnay)、白富美(Fume Blanc)、维欧尼(Viognier)
这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，
它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。
需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。
比如，她蟹汤(she-crab)属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。
一些比较油腻的鱼，如蓝
鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛(Grillo)葡萄酒。
第四类葡萄酒：玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussane)、雷司令(Riesling)、
琼瑶浆(Gewurztraminer)
这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭
配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。
比如产自法国罗讷河谷(Rhone Valley)的
玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。
第五类葡萄酒：阿尔巴利诺(Albarino)、华帝露(Verdelho)
这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，
可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。
第六类葡萄酒：干型菲诺雪利酒(Fino Sherry)
对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。
第七类葡萄酒：黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、桑娇维塞(Sangiovese)、歌海娜(Grenache)
这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、
口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。
需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的
金属味。
第八类葡萄酒：桃红葡萄酒。