炒菜方法基本步骤2篇
炒菜方法基本步骤
炒菜方法基本步骤炒菜是中餐中常见的一种烹饪方式，它能保持食材的原有口感和营养，同时还能让菜肴的味道更加鲜美。
下面将介绍炒菜的基本步骤，让大家对炒菜更加了解。
炒菜的基本步骤主要包括准备食材、切配食材、预处理食材、热锅烹饪、调味品入锅、拌炒均匀、出锅装盘。
接下来我会一一介绍。
第一步，准备食材。
炒菜的食材多种多样，可以根据自己的喜好和需要选择。
一般来说，可以准备一些蔬菜、肉类和海鲜等。
将食材准备好后，可以进行下一步的切配。
第二步，切配食材。
在切配食材的过程中，我们需要根据不同的菜品来选择不同的切法。
比如，对于蔬菜类的食材，可以进行切丝、切片、切块等切法。
而对于肉类和海鲜类的食材，可以切片、切丁、切块等切法。
切配好食材后，就可以进行下一步的预处理。
第三步，预处理食材。
在预处理食材的过程中，我们需要将一些需要处理的食材进行腌制、水洗、沥水等处理。
比如，对于肉类食材，可以将其用一些调料进行腌制，增加味道。
对于海鲜类的食材，可以用盐水进行浸泡，去除异味。
将食材预处理好后，就可以进行下一步的热锅烹饪。
第四步，热锅烹饪。
在热锅烹饪的过程中，我们需要将锅预热，加入适量的油，待油热后将切配好的食材倒入锅中。
烹饪时需要不断翻炒食材，让食材均匀受热，达到快速熟化的目的。
为了保持菜肴的原有色香味，我们可以根据需要适当控制火候的大小。
第五步，调味品入锅。
在食材基本熟化后，我们可以根据个人口味添加适量的调味品。
调味品的选择有很多种，比如酱油、盐、味精等。
在加入调味品时，我们需要根据个人口味来灵活调整，使菜肴的味道更加可口。
第六步，拌炒均匀。
在调味品加入后，我们需要不断地翻炒和拌炒食材，使调味品均匀地裹在每一块食材上，以便让味道更好地渗透。
在拌炒的过程中，我们可以根据需要适当加入适量的水，保持菜肴的湿润。
第七步，出锅装盘。
在食材炒至熟化后，我们可以用勺子尝一尝，确认食材的熟度是否符合要求。
如果符合要求，我们就可以将菜肴起锅，装盘。
综合实践学炒菜教学设计(3篇)
第1篇一、教学背景随着社会的发展和生活水平的提高，烹饪已成为人们生活中不可或缺的一部分。
学炒菜不仅能够培养学生的生活自理能力，还能增强他们的团队协作意识和创新能力。
综合实践学炒菜课程旨在通过实践活动，让学生掌握基本的炒菜技能，了解饮食文化，培养健康的生活习惯。
二、教学目标1. 知识与技能目标：- 掌握炒菜的基本技巧，包括食材准备、火候控制、调味品使用等。
- 熟悉常见的炒菜工具和设备的使用方法。
- 了解基本的饮食卫生知识。
2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生的动手能力和观察能力。
- 通过小组合作，培养学生的团队协作能力和沟通能力。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对烹饪的兴趣和热爱，树立健康饮食的观念。
- 增强学生的生活自理能力和社会责任感。
三、教学内容1. 炒菜基础知识：- 炒菜的准备工作：食材的选择、清洗、切割等。
- 炒菜的火候控制：大火、中火、小火的运用。
- 调味品的使用：盐、糖、酱油、醋等的基本用法。
2. 经典炒菜实践：- 番茄炒蛋- 清炒时蔬- 宫保鸡丁- 地三鲜3. 烹饪工具与设备的使用：- 炒锅、炒勺、漏勺、菜板、刀具等的使用方法。
- 燃气灶、电磁炉等设备的使用方法。
四、教学过程1. 导入新课：- 通过图片、视频等方式展示炒菜的魅力，激发学生的学习兴趣。
- 引导学生思考：为什么要学习炒菜？炒菜对我们有什么意义？2. 基础知识讲解：- 讲解炒菜的基本技巧和注意事项。
- 介绍常见的炒菜工具和设备。
3. 实践操作：- 将学生分成小组，每组负责一种炒菜的制作。
- 教师示范操作步骤，学生跟随学习。
- 学生分组实践，教师巡回指导。
4. 交流分享：- 各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
- 教师点评，给予鼓励和建议。
5. 总结反思：- 学生总结本次课程的学习收获。
- 教师总结课程内容，强调注意事项。
五、教学评价1. 过程评价：- 观察学生在实践操作中的表现，包括动作规范、工具使用、团队合作等方面。
炒白菜方法基本步骤
炒白菜方法基本步骤炒菜是家庭日常烹饪中最常见的烹饪方式之一。
其中，炒白菜作为一道常见的家常菜，深受人们喜爱。
下面将介绍炒白菜的基本步骤，帮助您轻松制作出美味可口的炒白菜。
步骤一：准备食材首先，为了制作美味的炒白菜，我们需要准备以下食材：•新鲜的白菜叶：选择新鲜嫩绿的白菜叶，洗净并切成适当大小的块状。
•牛油：适量的牛油或其他食用油，用于炒菜时增加风味。
•大蒜：去皮并剁成蒜蓉。
•盐和胡椒：适量的盐和胡椒粉，以烘托白菜的鲜味。
步骤二：热锅加油接下来，我们需要热锅加油。
选择一个平底锅或炒锅，加热后倒入适量的牛油或其他食用油。
步骤三：炒蒜蓉在热锅中加入剁好的大蒜蓉，用中小火炒香。
蒜蓉散发出浓郁的香味时，表明已经炒熟。
步骤四：下入白菜叶接下来，将切好的白菜叶块放入锅中，翻炒均匀。
白菜叶炒至变软、变色后，继续翻炒数分钟。
步骤五：调味在白菜叶炒至八成熟时，撒入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行适量微调。
轻轻搅拌均匀，确保每片白菜叶都均匀沾满调味料。
步骤六：出锅享用最后，将炒好的白菜叶装盘，可以食用啦！可以作为一道独立的菜肴享用，或者搭配米饭、面条等其它主食食用。
口感爽脆的白菜叶配上香味扑鼻的大蒜蓉，是一道美味可口的家常菜。
除此之外，您还可以根据个人口味的偏好，在这个基础上添加一些额外的调料，如生抽、料酒等，以增添不同的风味。
以上就是炒白菜的基本步骤，希望能帮助到您。
炒白菜不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
快来试试吧，让您的餐桌多一份美味和健康！。
做菜的过程作文（精选43篇）
做菜的过程作文做菜的过程作文（精选43篇）做菜的过程作文篇1今天中午，我对妈妈说，我来做一道菜，妈妈说：“好呀。
，我来教你一道最简单的《大葱炒鸡蛋》。
”第一步要把鸡蛋打在碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
第二步剥大葱，把大葱剥好洗干净后用刀切碎，放在鸡蛋碗里，加上少许盐。
第三部，就要点火了，把油倒进锅里，等油热后，把鸡蛋放进锅里，用铲子翻炒几下就可以出锅了。
大功告成了！我急忙拿筷子尝了尝，味道还不错，妈妈也尝了尝说：”不错。
“通过这次学做菜的过程，我知道了，做饭很辛苦，我以后不在挑食，尊重和妈妈的劳动成果。
做菜的过程作文篇2该吃晚饭了，我对妈妈说：”今天晚上我来做菜的过程给你们吃。
“妈妈高兴的答应了。
我做的菜是醋溜白菜，妈妈教我先把白菜放在水池里，一片一片的把叶子冲洗干净，放在切菜板上，把它切成小碎块儿，然后，把锅热干后倒上油，等油热了，先把事先切好的葱花儿放在锅里炸一下，再把白菜放进去，来回翻滚着炒几下，把醋浇在白菜上，再来回炒几下，等菜快要炒好的时候，把食用盐放进去，再稍微的翻一下，菜就炒好了。
在妈妈的指导下，我的菜终于做成了，吃着自己做的菜，我的心里美滋滋的。
做菜的过程作文篇3唉！妈妈最近中午回来太晚，我要怎么填饱肚子呢？没办法了，只能自力更生了。
我拿出一个大大的土豆，拿着削皮刀，把土豆学的干干净净的，把土豆切成丝，放在一边，然后把西红柿洗干净，再打两个鸡蛋，最后把豆芽洗干净。
努力的回想妈妈做菜的过程时的步骤，先把炒菜用的炒锅放在电磁炉上，打开开关，倒上一点油，按下”爆炒“的按钮，油热了，把切好的菜，放进锅里，拿起铲子，把菜来回翻，大概十分钟，一道菜就好了。
我做了炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，炒豆芽。
虽然做的不太好，但自己心里美滋滋的。
妈妈回来了，笑眯眯地夸我。
做菜的过程作文篇4今天中午，我心血来潮，让妈妈教我做菜的过程。
妈妈毫不犹豫的答应了。
我以为妈妈也想锻炼我一下，便不再多说什么。
妈妈先让我学了简单的一道菜——”炒猪血“。
综合实践炒素菜教学设计(3篇)
第1篇一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解炒素菜的基本步骤和注意事项。
- 掌握炒素菜的基本烹饪技巧，如热锅凉油、快速翻炒等。
- 学会使用炒菜所需的厨具和调料。
2. 过程与方法目标：- 通过小组合作，培养学生的团队协作能力。
- 通过实践操作，提高学生的动手能力和生活自理能力。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对烹饪的兴趣和热爱。
- 增强学生的生活自理能力和家庭责任感。
二、教学重难点1. 教学重点：- 炒素菜的基本步骤和烹饪技巧。
- 不同素菜的炒制方法。
2. 教学难点：- 控制火候，使菜肴熟而不焦。
- 合理搭配调料，使菜肴美味可口。
三、教学准备1. 教师准备：- 准备炒菜所需的各种食材、调料和厨具。
- 制作详细的炒素菜步骤图和操作视频。
- 准备相关的烹饪知识资料。
2. 学生准备：- 携带烹饪工具（如刀具、砧板等）。
- 学习炒菜的基本知识。
四、教学过程第一课时1. 导入新课：- 通过展示各种素菜图片，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解炒素菜的基本步骤：- 选材：介绍常见素菜的选购和清洗方法。
- 切配：讲解各种蔬菜的切配技巧。
- 烹饪：介绍炒菜的基本技巧，如热锅凉油、快速翻炒等。
3. 示范操作：- 教师现场演示炒素菜的全过程，强调重点和难点。
4. 学生分组练习：- 学生分组进行炒素菜的实践操作，教师巡回指导。
5. 总结反馈：- 学生分享操作心得，教师进行点评和总结。
第二课时1. 复习巩固：- 复习炒素菜的基本步骤和烹饪技巧。
2. 拓展学习：- 介绍不同素菜的炒制方法，如炒青菜、炒豆芽、炒蘑菇等。
3. 实践操作：- 学生独立完成一种素菜的炒制，教师巡回指导。
4. 作品展示：- 学生展示自己的炒菜作品，分享烹饪心得。
5. 总结评价：- 教师对学生的炒菜作品进行评价，总结本次课程的学习成果。
五、教学评价1. 过程性评价：- 观察学生在实践操作中的表现，如操作规范、合作意识等。
2. 成果性评价：- 评价学生的炒菜作品，如色、香、味、形等。
我的拿手好戏炒菜作文15篇
我的拿手好戏炒菜作文15篇我的拿手好戏炒菜(作文15篇)我的拿手好戏炒菜（一）：同学们，你们有拿手好戏吗我的拿手好戏是快速地炒好一盘孜然土豆，这个其实很简单的，在网上照着视频学都能学会。
我就是自学的。
首先，不论做什么菜都要先准备材料。
做这盘孜然土豆的工序很简单，先拿出三四个土豆去皮，然后清洗干净，切成大小相似的土豆块。
之后就放入锅里油炸，待土豆变得金黄就能够了。
可是谨记，油必须要多一点，火不能开的太大。
而说起炸土豆，我便想起我做土豆时的囧事。
那时是我第一次做土豆，什么都还不太熟练，尤其是在炸土豆时，生怕油溅到身上。
于是我便把锅盖拿在手上，准备随时防御要溅到身上的油。
当我把土豆倒下油锅后，立马把锅盖盖上让它焖熟，过了许久，才去揭开。
可眼前的景象却让我大吃一惊，不知为何，本应当是金黄的土豆变得黑糊糊的，看起来叫人心惊胆战，怎样看都不像盘土豆，怎样都下不了嘴。
我把土豆盛入了盘子，灰溜溜地拿去给爸妈尝。
妈妈尝了一口：“嗯……味道不错，就是颜色有点一言难尽。
”“可是第一次做成这样不错了，再接再厉!”爸爸补充道。
我听后，信心倍增，下定决心必须要做好这盘菜。
果然，功夫不负有心人，我总算做的万无一失了，爸妈都很为我高兴。
学会做这道菜，我认为不只是我的功劳，还有爸爸妈妈的鼓励。
我才能把这道菜做的如此完美!我的拿手好戏炒菜（二）：我会做许多菜，比如黄瓜沙鸡蛋、青椒炒肉、酸辣白菜等等，可是我最拿手的是西红柿炒鸡蛋。
星期天早上，我和妈妈一齐去菜市场买菜。
那里的人可真多啊！道路两旁摆满了各种各样新鲜的蔬菜：碧绿的黄瓜、细长的豆角、又大又红的西红柿……，妈妈买了土豆、西红柿和鸡蛋，我高兴得对妈妈说：“妈妈，今日我要给您做一道我的拿手好菜——西红柿炒鸡蛋。
”妈妈听了高兴地合不拢嘴。
回到家，我把西红柿洗干净，切成小块放到盘子里，又打了两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
一切准备好，我点着火，往锅里倒了一点儿油，等油温升高，倒入鸡蛋，只听到“呲”的一声响，金黄色的蛋液很快就凝固了。
我学会了炒菜精选作文8篇
我学会了炒菜精选作文8篇【篇一：我学会了炒菜200字】假期里，我学会了炒菜。
我这才知道原来炒菜也不是容易学的，要专心致志，不能一心二用。
要不然时间长了，菜就会变黄，不好吃了。
下面就请大家听听我是怎样学炒菜的吧！首先，我请外婆指导我。
然后把准备好的青菜洗好，把坏的挑出来扔掉。
再把煤气炉打开，放上锅，再倒一些油，就可以开始炒菜了。
炒菜过程中，可以适当的加一些水。
而且，还要加一些盐，有须要还可以加一点点味精调味，这样会更美味。
最后，不断翻炒后，把菜倒进碟子里，就大功告成了！通过这一次学习炒菜，我懂得了看上去虽然很简单的事，做起来却是很难的，不过通过努力学习就一定能学好！就像学炒菜一样，我不但学会了炒菜还学会了炒菜时要专心致志，不能一心二用！【篇二：我学会了炒菜300字】一个星期六的上午，妈妈对我说：“我和你爸爸今天上午加班，中午你到姥姥家去吃饭吧。
”我说：“妈妈，要不今天中午由我来做饭，你们下班后就等着吃现成的吧。
”妈妈一脸的疑心：“你会炒菜？”我充满自信的说：“放心，你们回来绝对能吃到可口的饭菜。
”爸爸、妈妈走了后我就开始了大厨的活动。
我首先武装起来，系上围裙，戴上帽子。
然后开始择油菜，洗油菜，然后把油菜放到菜板上动刀切，每一个环节都不敢草率。
然后点火，往锅里倒油，一会儿油热了，可是还没有切好葱花、姜末，赶紧动手吧，可是锅里已经冒了烟，放上葱花就糊了。
我又赶紧放上小油菜翻炒，又想起放上甜酱一起翻炒，炒熟了盛在了盘子里。
这时，爸爸、妈妈来了，我把饭、菜端上来让爸爸、妈妈品尝。
他们边吃边说：“第一次作饭能做成这样很不简单，只是炝锅的时候炝糊了，味道有点儿苦。
”这次，我学会了炒菜真快乐啊！【篇三：我学会了炒菜400字】有一次，姐姐在厨房教我做西红柿炒蛋。
姐姐先叫我去拿几个西红柿西红柿，再拿出5个鸡蛋。
姐姐先敲了一个鸡蛋，我学着敲起来，结果太用力，撒了我一脸，姐姐当时笑得肚子都疼了，本来我想哭，见姐姐在笑，我也不好意思笑起来了。
动作训练炒菜作文500字(合集16篇)
动作训练炒菜作文500字(合集16篇)动作训练炒菜作文500字第1篇今日我放学一到家就闻到一阵香味，走进厨房一看原来是妈妈在做饭，我问：“妈妈我可以学炒菜吗？”妈妈温柔的说：“当然可以了。
”妈妈教我的第一道菜是西红柿炒蛋，我认真地看着妈妈是怎么做的，看完之后我自豪的说：“这么简易，我一次就可以做胜利。
”我先从冰箱里拿出两个西红柿和三个鸡蛋，打开水龙头，把西红柿洗洁净，再用开水烫一会儿，拿出来扒掉它火红的衣服，先竖着切一刀，变成两块，在横着起到变成四块，然后把一个碗拿出来，把一个鸡蛋打到碗里，第一次我把蛋壳也给打到碗里去了，我心里很不甘心，第二次鸡蛋全打进去啦！我的心里特别高兴，然后用筷子搅拌匀称，刚刚依旧蛋清和蛋黄分离的蛋，此刻他们就混合在了一起，颜色，就变成了淡黄色的蛋液。
筹备工作就完成啦！最后起锅烧油，等油热了之后下西红柿，炒一会儿，再倒入鸡蛋液，再放一点盐，可是我油不仅放少了，盐也放多了，我把西红柿炒蛋倒在盘子里，端给妈妈品尝，妈妈说：“盐放多了，太咸啦！再去做一次吧，加油！”听了妈妈的话，我小声地说：“知道啦！”我又做了一次，这一次到放盐的时候，我很紧张，总是怕盐又放多了，我心想：这次，会不会把盐又放的太少？会不会没有盐味？我小心翼翼的，放了勺子的1/4的盐，我说：“妈妈做好了。
”我又拿了一个盘子，把西红柿炒蛋又倒进了盘子里，我把菜端到了餐桌上，妈妈在吃的时候，我就更紧张了，知道妈妈说了一声：“好吃，盐放的刚刚好。
”我才松了一口气。
通过进修做菜，让我体会到了妈妈做饭的辛苦。
动作训练炒菜作文500字第2篇星期五晚上，我要开始炒菜了，我兴奋得一蹦三尺高，因为今日是我第一次炒菜。
我拿起木锅铲，倒了一些油，渐渐地把油分配匀称，等油温渐渐高起来，就可以炒菜了。
妈妈帮我把包心菜倒入锅中，就在菜倒入的一瞬间，锅里发出“噼啪噼啪”的响声，吓得我匆忙退了一大步。
接着我胆战心惊地走到锅前，小心翼翼地“炒啊炒”。
第一次炒菜200字(15篇)
第一次炒菜200字（15篇）第一次炒菜作文1星期六的下午，妈妈教会我炒菜。
今日我确定炒一次菜。
到了晚上，我先把菜给洗好了，然后开头炒菜。
我把油倒在锅里，再点燃了火，然后把大蒜、葱倒在锅上，再把洗好的菜放到锅里，我先翻炒了几下，再把一小碗水倒在锅里，然后再翻几下，盖上锅盖，煮上20分钟。
不一会儿，20分钟到了，我打开锅盖，加上食盐、酱油、糖和香菜，再翻炒几下，一碟香喷喷的菜就做好了，我先尝了一口，啊，真香！今日，我为大家做了一道菜，我真兴奋。
第一次炒菜作文2今日是周末，爸爸、妈妈都休息，中午他们在家吃饭。
奶奶买了好多菜，有鱼、肉、还有许多蔬菜。
我今日想和奶奶学炒一道菜，它的名子——醋溜土豆丝。
首先，我选了一个又白又黄的大土豆，把它洗洁净，然后用刨刀把皮削掉，再用刨刀的另一面把土豆切成丝，用篮子把土豆线装起来，用自来水冲洁净，我立刻要炒菜啦！我在锅里放了点清油，等锅里的油冒烟了，我就把土豆丝倒在锅里炒几下，再点盐，加点白醋，再炒几下，然后装盘子里，我的这道菜最终完成了。
午饭时，爷爷、奶奶、爸爸、妈妈吃了这道菜都说好吃，我兴奋极了！我仔细的对奶奶吗，有机会我再和你学炒菜！第一次炒菜作文3今日晚上我向奶奶学炒青菜了。
奶奶先把一斤洗洁净的青菜切成一段一段的，然后教我怎么在锅里倒上油，我搬了一把椅子站在上面，双手捧起油瓶往锅里倒，奶奶站在我旁边，用“太少、多了、可以了”这三句话来指示我，接着奶奶把青菜一把一把地抓进锅里，教我怎么炒青菜，我抓着铲子，左一翻右一翻地捣青菜，样子很好笑，这时青菜渐渐变成了碧绿色，“青菜熟喽！”我边喊边拉着爷爷奶奶品尝我炒的青菜。
他们都说很好吃，我却不觉得好吃，爸爸回来了，他吃了后也说很好吃。
虽然我这次炒得不是很好，但是，我究竟迈出了自己炒菜的第一步。
第一次炒菜作文4一天，我正在看妈妈炒葱花炒鸡蛋，妈妈对我说：“你要不要试一试？”正合我意，于是我就按妈妈刚刚的做法先切葱花，再打了三个鸡蛋，然后把葱花放在鸡蛋里，再加进一些盐，搅匀。
第一次做饭 第一次做饭心得体会(实用8篇)
第一次做饭第一次做饭心得体会(实用8篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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炒菜日记200字左右10篇
炒菜日记200字左右10篇炒菜日记200字左右1今天晚上，我想跟外婆学习做饭、炒菜。
我走进厨房，先洗米，洗好米，放在电饭煲里，再插好电开关就好了，做饭很简单。
我还要学习做三个菜，第一个菜，炒三丁，我先洗了青豆、茭白、胡萝卜。
然后把它切成丁，再配上香肠就下锅，第一道菜就做好了。
第二个菜，炒茶豆，我把一根根很长的茶豆折成一寸长就可以。
洗好下锅，炒一炒第三道菜做好了。
我闻一闻这三个菜，香喷喷的，我高高兴兴地跳着说：“我做饭和做菜成功了。
”炒菜日记200字左右2今天放学，问妈妈：“今天我们吃什么？”妈妈说：“我给你做你最喜欢吃的西红柿炒鸡蛋。
”，她先准备了两个圆溜溜的大鸡蛋和洗干净的西红柿还有调料。
妈妈先把鸡蛋在碗边轻轻的磕了一下，打到碗里搅拌，在搅拌过程中加入了半勺盐和一点点料酒，搅拌完后备用，接着，把西红柿洗干净切块，然后，她把火打开菜油倒进热锅里把油烧热，接着把鸡蛋液倒进锅里炒好盛出。
滴了点油把西红柿倒进去少许盐，炒出汁来，最后把炒好的鸡蛋倒进去再翻炒一会儿盛出来就好了。
我闻了一下，好香！吃着妈妈炒的西红柿炒鸡蛋我好高兴啊！炒菜日记200字左右3我学会了炒鸡蛋番茄，妈妈说：“先拿三个鸡蛋和一个番茄还有葱、蒜。
”我打开冰箱拿了三个鸡蛋和一个番茄、葱、蒜，洗干净，妈妈又握着我的手，拿起一个鸡蛋往桌子上一磕，再用大母指在烂了的地方掰开，将鸡蛋倒入碗中，然后用筷子打匀，然后再把蒜和葱切好，妈妈又说：“把番茄切成月芽状就可以了。
”接着妈妈把火打着，调到中等，放油，等油热了放鸡蛋翻炒后放入盘中，待用，然后锅中倒油，放入葱、蒜，炒香，再放番茄、盐和一点糖，翻炒后再把鸡蛋倒入继续翻炒，等番茄成糊状就做好了，当时吃味道很正，放到饭盒里中午吃可能蒜味就有点变化了，还是马上吃很好吃啊！炒菜日记200字左右4童年就像一幅画，画中的图案多姿多彩，每一笔色彩都是一件令你难忘的事。
我就说说其中一件有趣的事吧！你知道我为什么学炒菜吗？是因为我放学后，我妈妈没有下班，我才学会了炒菜。
烹饪炒菜教案幼儿园2篇
烹饪炒菜教案幼儿园2篇烹饪炒菜教案幼儿园第一篇：炒菜是一种常见的烹饪方式，可以将食材煮熟、炒熟，并添加调味料。
下面给大家介绍一下烹饪炒菜的教案。
教案目标：1.了解炒菜的基本步骤和技巧。
2.掌握一些常见的炒菜菜谱。
3.培养幼儿对烹饪的兴趣，提高他们的动手能力和创造力。
教案内容：一、引入（5分钟）可以通过向孩子们展示一些新鲜的蔬菜和调味料来引起他们的兴趣。
你可以问孩子们他们最喜欢吃的炒菜是什么，以及为什么喜欢吃炒菜。
二、讲解炒菜的基本步骤和技巧（10分钟）1.洗净并切好食材。
2.加热锅子，并加入适量的食用油。
3.将食材放入锅中并翻炒。
4.根据需要添加调味料。
5.翻炒均匀，直到食材熟透即可。
三、示范炒菜的步骤（15分钟）老师可以现场进行炒菜的示范，让孩子们观察和学习。
示范时可以强调一些细节，比如加热锅子时需要小心，食材要炒熟而不是炒糊等。
四、让孩子们动手操作（20分钟）准备好各种食材和调味料，让孩子们根据自己的喜好选择并切割食材。
然后，老师可以辅助他们进行炒菜的过程。
在操作的过程中，可以适时地给予指导和鼓励。
五、分享和品尝（10分钟）让孩子们将自己炒好的菜品放在小盘子里，与其他的小朋友分享。
在分享的同时，可以让孩子们互相品尝彼此的菜品，分享美食的快乐。
六、总结（5分钟）与孩子们一起回顾炒菜的步骤和技巧，并问他们对这次活动的感受和收获。
通过这个教案，可以帮助幼儿了解和掌握炒菜的基本步骤和技巧。
同时，也能培养他们对烹饪的兴趣和动手能力。
希望孩子们在这次活动中能够收获到快乐和启发。
烹饪炒菜教案幼儿园第二篇：炒菜是一种简单且常见的烹饪方式，适合幼儿园的小朋友们学习和参与。
下面给大家分享一份简单的炒菜教案。
教案目标：1.了解炒菜的基本步骤和技巧。
2.掌握简单的炒菜菜谱。
3.培养幼儿的自理能力和团队合作精神。
教案内容：一、引入（5分钟）老师可通过给幼儿展示一些炒菜的图片来引起他们的兴趣，并问他们是否尝试过炒菜。
二、讲解炒菜的基本步骤和技巧（10分钟）1.为幼儿讲解炒菜的基本步骤：准备食材、切割食材、加热锅子、加入食用油、翻炒食材、加入调味料、炒熟食材。
劳动实践炒菜教学(3篇)
第1篇一、教学目的1. 让学生了解炒菜的基本流程和技巧，掌握炒菜的基本方法。
2. 培养学生的动手能力和生活自理能力。
3. 增进学生对中国传统美食文化的了解，激发学生对烹饪的兴趣。
4. 培养学生的团队合作精神，提高沟通与协作能力。
二、教学对象本课程面向初中、高中、大学等年龄段的学生，以及家庭主妇、烹饪爱好者等。
三、教学内容1. 炒菜的基本流程：选材、处理、调味、烹饪、装盘。
2. 炒菜的基本技巧：火候控制、调味技巧、食材搭配、刀工要求。
3. 常见炒菜菜品：西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、地三鲜、鱼香肉丝等。
4. 食品安全知识：食材选择、食材处理、烹饪卫生等。
四、教学准备1. 教学场地：宽敞明亮的烹饪教室，配备炉灶、锅具、刀具、调料等烹饪设备。
2. 教学材料：各种食材、调料、烹饪工具等。
3. 教学课件：炒菜基本流程、技巧、菜品介绍等。
五、教学步骤1. 导入新课教师简要介绍炒菜的基本流程和技巧，激发学生的学习兴趣。
2. 理论讲解教师详细讲解炒菜的基本流程、技巧、食材搭配、调味方法等，并举例说明。
3. 实践操作（1）分组：将学生分成若干小组，每组配备一名指导教师。
（2）选材：指导教师带领学生选择合适的食材，讲解食材处理方法。
（3）调味：指导教师讲解调味技巧，让学生了解各种调料的用途和用量。
（4）烹饪：指导教师示范炒菜过程，讲解火候控制、食材搭配、刀工要求等技巧。
（5）装盘：指导教师讲解装盘技巧，让学生学会如何将菜品摆盘美观。
4. 交流与分享各小组展示烹饪成果，分享烹饪心得，教师点评并给予建议。
5. 总结与反思教师总结本次课程的主要内容，引导学生反思自己的学习过程，提出改进意见。
六、教学评价1. 学生对炒菜基本流程、技巧的掌握程度。
2. 学生在烹饪过程中的动手能力和合作精神。
3. 学生对烹饪知识的掌握程度，以及对中国传统美食文化的了解。
4. 学生对课程的评价和建议。
七、教学注意事项1. 教师应确保教学场地、设备、材料的安全，防止学生在操作过程中发生意外。
我的拿手好戏炒菜(精选6篇)
我的拿手好戏炒菜（精选6篇）篇一：我的拿手好戏炒菜优秀作文篇一放寒假了，离开学校，整天在家里还真有点没意思。
即怀念在学校的时光，又想找点事情做。
我正趴在床上看书，听到厨房里传来妈妈切菜的声音，我突发奇想，也学学炒菜，我跑到厨房里对妈妈说：“今天我炒吧，你指导我，我一定炒的比你炒的还好吃呢！”妈妈犹豫了一会对我说：“好吧，一定要听我说的做啊。
”我满口答应，洗了洗手，又戴上了围巾，像个家庭主妇的样子，我把锅放在炉子上，等锅干了，倒上了一半勺油等到油热了我又放上妈妈切好的肉，肉放进去，油马上沸腾了，溅到我的手上，手立刻针扎似的疼，我急忙把手拿掉，妈妈急忙把我的手拿过去问：“没事吧小心点，我炒吧，你玩去吧。
”我心里暖暖的，说：“没事，我炒就行。
”我又放上了白菜，白菜放上去后发出了声音，一种沸腾的声音，我都可以想象出最后一层白菜“跳舞”的样子，然后我盖上了锅盖，玻璃的锅盖上立刻凝成了一层白雾，我在炉子旁边看着，过了一会冒起了白烟，妈妈说：“翻翻菜，倒上酱油。
”我照着妈妈说的做，但是倒酱油的时候不小心倒多了，妈妈在一旁说：“倒多了吧，倒一勺就够了。
”我吐了吐舌头，翻了翻菜，盖上了盖子，妈妈说每五分钟翻一次，我翻了两三次这道菜就出炉了，我迫不及待的尝了尝，嗯嗯，还不错，我在心中暗自称妙，等着开饭，大吃一顿。
我津津有味地吃了个饱，这个菜虽然不如妈妈做的好吃，但凝结了我的汗水！篇二：我的拿手好戏炒菜作文篇二我有很多的兴趣爱好：打篮球、踢足球、打羽毛球等。
但说到我的拿手好戏，那还要数炒菜。
第一次学炒菜是在三年级，那一天我在厨房看着爸爸炒菜，只见他一会儿放点这个，一会儿放点那个，一波眼花缭乱的操作下来，一锅香喷喷的菜就做好了。
这立刻勾起了我对炒菜的向往，我央求着爸爸教我炒菜，爸爸经不住我的死缠烂打，只好说道：“行吧，就先教你个简单的炒鸡蛋吧。
”我高兴的。
手舞足蹈。
爸爸先从冰箱里拿出了两个鸡蛋，打在碗里，让我搅拌均匀，接着让我把锅洗干净，擦干，放入油盐，然后就开始抄了，我紧张的拿着锅铲，在锅里翻炒着鸡蛋。
炒菜社会实践活动日记(3篇)
第1篇2022年2月20日星期日晴今天，我有幸参加了一次炒菜社会实践活动，这次活动让我收获颇丰，不仅学会了炒菜，还体会到了厨房的乐趣和生活的艰辛。
一、活动背景为了提高我们的生活技能，培养独立生活的能力，学校组织了一次炒菜社会实践活动。
活动邀请了专业厨师进行指导，让我们在轻松愉快的氛围中学习炒菜技巧。
二、活动过程1. 准备食材活动开始前，我们先在老师的带领下了解了各种食材的选购、清洗和保存方法。
随后，我们分组进行了食材的准备工作，包括洗菜、切菜、配菜等。
2. 学习炒菜技巧在专业厨师的指导下，我们学习了炒菜的步骤和技巧。
首先，要掌握火候，火候要适中，以免烧糊或煮烂。
其次，炒菜时要注意翻炒，使食材受热均匀。
最后，调味要适量，以保持食材的原味。
3. 实践操作在掌握了炒菜技巧后，我们开始了实践操作。
我选择了炒菜中的经典菜品——宫保鸡丁。
在老师的帮助下，我将鸡肉切成丁，配菜洗净切块，调味料准备好。
一切准备就绪，我开始炒菜。
首先，我将油倒入锅中，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色。
接着，加入配菜继续翻炒，待食材熟透后，放入调味料翻炒均匀。
最后，撒上一些葱花，出锅装盘。
4. 交流分享在实践操作过程中，我们互相交流心得，分享炒菜技巧。
通过这次活动，我不仅学会了炒菜，还结识了新朋友，增进了彼此的了解。
三、活动感悟1. 学会了炒菜技巧通过这次活动，我掌握了炒菜的基本技巧，如火候掌握、翻炒技巧等。
在今后的生活中，我可以为自己和家人做一顿美味的饭菜，提高生活质量。
2. 体会到生活的艰辛在炒菜过程中，我深刻体会到了生活的艰辛。
从选购食材到准备食材，再到炒菜，每一个环节都需要耐心和细心。
这让我更加珍惜生活中的每一份美好。
3. 培养了团队精神在活动中，我们分工合作，互相帮助，共同完成了炒菜任务。
这让我明白了团队精神的重要性，只有团结协作，才能取得更好的成果。
4. 感受到了厨房的乐趣在炒菜过程中，我感受到了厨房的乐趣。
我学会了炒菜(精品3篇)
我学会了炒菜（精品3篇）【我学会了炒菜第1篇】以前，我觉得烧菜是一件既简单又好玩的事情，只要用铲子铲几下或蒸一下就马上“OK”了。
但是，我今天尝试了一下做香肠蒸蛋，知道了要做出一道美味佳肴也是件很不容易的事。
首先，我拿出了做这道菜所需的材料：一只鸭蛋、两根香肠、一小碗水以及一些调味品。
我学着妈妈以前的样子，拿起鸭蛋在大碗的边上敲了一下，这时蛋壳上马上出现一道裂痕，我赶紧把蛋黄和蛋清放到碗里。
开始打蛋了，我左一下，右一下，真的是不亦说乎，妈妈说要把蛋打透这样蒸出来才好吃。
接着加了一点水一起打，一直打到碗里有了点泡泡，我就把它放在一边待用。
开始切香肠了，我一开始用小刀切，可是小刀用不上力，也切不好。
于是，我又换了把大刀，大刀可比小刀方便了。
不一会儿，我就把香肠放在打好的蛋里，加了点盐和味精。
该进入下一个步骤了，我在锅里放好水，点燃炉灶，将碗放进去蒸。
大约蒸了二十分钟，香肠的香味渐渐地飘了出来，锅子里的水也发出了阵阵沸腾的声音，好像在告诉我即将大功告成，我小心翼翼地打开锅盖，蛋液也凝结了，成功了。
我脸上洋溢着得意的笑容。
破迫不及待地拿起勺子尝了一下，味道还不错，就是稍微有点咸，下一次我要少放点盐。
通过这次烧菜，我知道了有些事情看似非常简单，但实际做起来并不容易。
经过自己亲自尝试，能积累一定的经验。
体会到大人们的辛苦。
【我学会了炒菜第2篇】期末大考完了以后，我来到了原来的学校，同学们看到了我，都和我热情的打着招呼，把手上的零食都给了我。
过了一会儿，我和一些同学一起约着去大悦城游玩。
为了更好的留出玩的时间，我们去负一楼的美食广场买了点锅盔吃，我还给大家加了个鸡翅，我们开心的吃着。
吃完以后，我们来到了电玩城里玩。
同学们很大方，直接取了三百多个币，我们一起坐到了开车的驾驶位，开始比赛。
我们开心的玩耍，不一会币没有了，我们觉得还没玩够，于是开始了地下寻币之旅。
我们去玩抽奖，没想到中了个大奖，还用彩票换了一个聚会骰子。
幼儿园做菜教学教案：炒菜花 幼儿园做菜教学
一、教学目标本教学的目标是让幼儿了解炒菜花的做法、熟悉炒菜的基本步骤，培养幼儿的动手能力和合作意识。
二、教学准备1. 食材准备：嫩菜花、食用油、盐、葱姜蒜、鸡精。
2. 器具准备：炒菜锅、炒菜铲、碗、筷子。
3. 教学环境：教学台、学生座椅、洗菜台。
三、教学过程1. 导入（5分钟）通过观看图片或视频展示炒菜花的制作过程，引发幼儿兴趣，让他们对炒菜花产生好奇心。
2. 教学步骤（20分钟）Step 1：准备食材和器具老师向幼儿展示并介绍菜花、食用油、盐、葱姜蒜等食材，让幼儿观察并了解每种食材的特点。
让幼儿边观察边学习认知食材名称。
Step 2：学习炒菜的基本步骤老师介绍炒菜的基本步骤，如烧热锅、放油、放入葱姜蒜爆香等。
并且通过示范操作，让幼儿初步了解炒菜的步骤和技巧。
Step 3：炒菜花的制作老师示范炒菜花的制作过程，让幼儿观看并进行模仿操作。
帮助幼儿掌握炒菜的具体步骤，培养他们的动手能力和操作技巧。
3. 练习及总结（15分钟）让幼儿分成小组，每组派出一名代表来操作炒菜花的制作，其他幼儿则观看并予以辅助。
老师在旁鼓励、引导和纠正操作错误，让幼儿在实践中不断提高。
四、教学反思通过本次教学，幼儿对炒菜花的制作流程和基本步骤有了初步的了解，同时也培养了他们的动手能力和合作意识。
但也发现了一些问题，如部分幼儿操作不规范、配料不够均匀等，需要通过后续的练习和指导加以改进。
五、延伸活动为了加深幼儿对炒菜的理解和认知，可以在课后设计一些相关的绘画、手工或游戏活动，让幼儿在轻松愉快的氛围中继续学习。
同时也可以邀请家长参与其中，进行亲子活动，增进亲子关系。
六、教学总结本次炒菜花的教学活动不仅为幼儿提供了一次动手的机会，培养了他们的实践能力，也增添了他们对生活常识的了解。
也为幼儿营造了一个积极、愉快的学习氛围，让他们在玩中学，学中玩。
七、教学改进在后续的教学中，老师可以增加一些趣味性和互动性的环节，如小组合作比赛、评选“最佳厨师”等，激发幼儿学习的热情；同时也可以根据幼儿的实际情况，调整计划，增加适量的辅助材料，更好地引导幼儿学习。
炒菜有哪些基本步骤和流程
炒菜有哪些基本步骤和流程没有炒过菜，不了解炒菜的基础流程，怎么办？下面店铺为大家分享炒菜的基本步骤大家快来看看吧。
炒菜的基本步骤如果肉在冰箱里刚拿出来，等肉化一会儿，稍微软一点容易切。
蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，该掰成小段的掰开。
土豆发芽有毒，不可食用。
洋葱用水泡一泡，否则切的时候容易流泪。
把肉切成肉丝或肉片，不要太厚，三四毫米以内即可。
切肉时，刀前后错动，更容易切开。
左手四指弯曲，按压在肉上，指背顶住刀侧面，刀小范围的上下移动不会切到手。
蔬菜也用同样的方法切成片或碎块。
如果想炝锅，切几小段葱(半厘米厚)。
准备一小碗水。
把锅擦干净，表面不能是湿的。
如果有水的话，放油以后会油会飞溅烫到人。
锅放在灶台上，开火加热。
锅里导入少量油，能够覆盖锅底即可。
油热后，放入葱炝锅，等葱发黄后，放入肉。
注意肉不要扔进去，会溅起油。
肉下锅后，用炒勺翻动，使其均匀受热，肉变白色就是熟了。
肉都发白之后放入准备好的蔬菜。
放入准备好的一小碗水，来回翻炒。
一般几分钟后，基本就差不多了，注意观察菜的变化。
菜炒熟后，放入盐，少量的味精或鸡精等调料，翻炒均匀，就可以关火了。
至于盐的用量，如果不放心，先少放一点，尝一尝味道，再慢慢加，味道合适以后关火。
盐的用量需要很多经验，慢慢摸索。
把锅里的菜放进盘子里，就可以吃了。
注意别让锅底碰到盘子里的菜。
炒菜最基本的顺序就是这些了，慢慢练习，然后再学不同的菜的做法。
希望这篇经验对你有所帮助。
炒菜基础知识炒菜，通常应先用大火把锅烧热，倒入炒菜的总油量，将油熬熟后盛入不带水的容器中。
炒菜时在热锅内加1匙油，使锅壁均匀地布上一层油。
倒入第一个要炒的菜，烧好后再烧1匙浮油，颠翻几下盛入盘中;接下去再倒入适量油开大火炒第二个菜。
炒菜过程中应掌握以下关键：热锅冷油。
就是说，锅应先热。
炒菜时关键要控制好油温，只要加入制熟的油后摇匀，就可以放菜炒。
根据炒菜内容的不同调整火力。
原料排队。
一道菜中一般都有几种原料，如有肉、青菜，这时应先炒一下肉丝捞出，再烧青菜，然后再重新倒入肉丝，原料下锅的顺序要有讲究。
烹饪教学总结9篇
烹饪教学总结9篇第1篇示例：烹饪是一门技术活，也是一门艺术。
通过烹饪，我们可以尝试新的食材、创造美味的菜肴，让家人朋友开心满足地享用美食。
而烹饪教学则是指导我们如何熟练地掌握烹饪的技巧和方法，使我们能够在厨房中游刃有余地做出美味的佳肴。
在本文中，将总结一些烹饪教学中的重要要点，希望能够帮助更多人提高烹饪技能，享受烹饪的乐趣。
要熟练掌握基本的刀功。
刀功是烹饪中最基本的技能之一，好的刀功可以让你更加熟练地处理食材，同时也能提高烹饪食材的效率。
切菜时要保持刀口锋利，切菜姿势要正确，不仅能够确保安全，还能够让食材保持美观。
在切炖菜时，要掌握火候的把握，不同的菜肴需要不同的时间来炖煮，只有掌握了火候，才能保证菜肴的口感和营养。
要学会挑选食材。
优质的食材是做出美味菜肴的基础，在烹饪之前要仔细挑选新鲜、优质的食材。
了解不同食材的特点，搭配能够产生更好的口感和味道。
猪肉和海鲜搭配，可以使菜肴更加鲜美可口。
在挑选食材时，也要留意食材的新鲜程度和保存方式，避免食材变质影响菜肴的口感。
要掌握一些基本的烹饪技巧。
掌握炒菜时的火候和摆锅技巧，使炒出的菜品既入味又保持食材的原汁原味；掌握烹饪时的调味技巧，学会搭配调料，使菜肴味道更加丰富；还要注意烹饪过程中的卫生和安全，做菜时要勤洗手、定时清洁厨房、避免食材受到污染，以确保菜肴的卫生和安全。
要注重细节，注重口感。
烹饪不只是让菜肴好吃，更要让菜肴美味。
在菜肴的制作过程中，要注重菜肴的外观和摆盘，使食客视觉、嗅觉、味觉全面受到刺激。
还要注意控制调料的使用，不要过度添加调料，避免掩盖食材的原味。
在烹饪的过程中，要多尝试和练习，通过不断地实践总结，提高自己的烹饪技能，创造出更加美味的菜肴。
烹饪教学是一个渐进的过程，需要不断地学习、尝试、总结和改进。
只有不断地提高自己的技能和经验，才能够在烹饪的道路上走得更加远。
希望通过本文的总结，能够帮助更多人提高自己的烹饪技能，享受烹饪的乐趣。
第2篇示例：烹饪是一门需要技巧和耐心的艺术，很多人平时都会在家里尝试做些简单的菜肴，而有些人则专门学习烹饪技术，成为了一名厨师。
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炒菜方法基本步骤2篇
文章一：炒菜方法基本步骤
炒菜是我们日常生活中经常使用的烹饪方法之一。
炒菜
的好处是可以快速烹制，使食材的营养和口感充分发挥。
那么，下面我就来介绍一下炒菜的基本步骤。
步骤1：食材准备
首先，需要准备好所需的食材。
在准备食材的时候，一
定要把菜洗净，肉类放置一段时间以便味道更好。
需要注意的是，不同的食材需要不同的处理方法，比如切丝、切块、切片等。
步骤2：预热锅
将锅放置在火源上，开火预热锅，让锅变得热热的。
步骤3：加油
加油是炒菜的重要步骤，因为油的量和种类直接影响到
食材的口感和质地。
一般来说，使用植物油、猪油、牛油等油脂。
在特定的
食材中，如煎蛋、炒菜心等，可使用少量的油，而煎饺子、炒面等食材需要加大量的油。
需要注意的是，一定要使用高温油烟点较高的油类，如
玉米油、花生油等。
不要使用低温油烟点的油类，如橄榄油、亚麻籽油等。
如果使用大葱、姜片、蒜末等调料，则需要先将调料放
入油中煸炒，使其散发出香味。
步骤4：加入食材
食材要依次加入。
在加入食材的时候，需要根据食材的
烹饪时间和大小顺序加入，大部分情况下是先炒肉，后炒菜。
在加入食材的时候，需要快速翻炒，使食材不粘锅且火
候均匀。
步骤5：调味
在食材炒熟后，可以根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒
粉等调味品。
需要注意的是，盐的用量要因食材的鲜咸程度而调整，不要太咸。
步骤6：出锅
当食材炒熟后，即可出锅。
将炒好的食材装入盘子中，
可以在上面撒上葱花等点缀物。
总之，炒菜的基本步骤包括食材准备、预热锅、加油、
加入食材、调味和出锅等步骤。
正确的炒菜方法可以让我们享受到更美味、更营养的菜肴。
文章二：炒菜方法基本步骤的注意事项
炒菜是我们日常饮食中常见的烹饪技巧之一，但在做炒
菜的时候，也需要注意一些细节问题，以提高炒菜的质量和口感。
下面，我们来一起了解一下炒菜的基本步骤中的注意事项。
注意事项1：火候控制
在炒菜的过程中，掌握火候是非常关键的。
不同的食材
需要不同的火候，比如蔬菜需要温火炒制，肉类要高温快炒。
需要注意的是，避免火候过大，以免烧焦食材。
注意事项2：煸炒调料
在加油前，加入调料的煸炒时间要掌握好，以免调料煨
糊或煮干。
此外，调料煸炒的时间越长，炒出的菜肴口感越香。
注意事项3：食材处理
在炒菜之前，食材的处理非常关键。
不同的食材使用不
同的烹饪方法。
比如肉类需要先腌制处理，而蔬菜则需要清洗干净、去皮去籽。
注意事项4：油的选取
在炒菜的时候，选取合适的油也非常重要。
不同的菜肴应使用不同种类的油。
如肉类可使用猪油、鸡油、牛油等，而蔬菜则可使用植物油、花生油等。
注意事项5：添加调味品
在调味时，不要一次性放入全部调味品，而是一层一层的加，以便充分烹饪和提取口感。
如果需要添加味精、酱油或醋等调味料，就应该在翻炒时逐步加入。
总之，炒菜虽然是一项简单的技巧，但掌握它并不容易，需要经常实践和尝试。
希望以上介绍的几个注意事项可以帮助大家更好的掌握炒菜技巧，做出更美味、更健康的菜肴。