各种海鲜鱼类的介绍
名贵海鱼大全，认识一半算你牛！
名贵海鱼大全，认识一半算你牛！
海洋里有许多生物，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的。
那么，对于那些名贵的海鲜鱼类，你都认识吗？
西星斑
皇帝星斑（豹星斑）
杉斑
油缒
老鼠斑
东星斑
燕尾星斑
红鰽
金钱龙趸
蓝瓜子斑
老虎斑
苏眉
青斑
火点
五彩斑
章红鱼
金丝
红芝麻斑
鱼仲，懵仔
红加吉
黄斑
大黄鱼
牛鳅
木棉
黄脚鲻
金鼓
泥蜢
三刀
苏鼠斑方脷
花鹦斑红瓜子斑九尾鲨红斑
花头梅斑石蚌
麻斑
油斑
绿衣
龙趸
牙衣
杉斑
鹰仓
石头鱼。
海水养殖鱼虾种类
海水养殖鱼虾种类一、引言海水养殖，也称为海洋养殖或水产养殖，是一种在沿海地区进行的农业生产活动。
通过人工饲养鱼、虾、贝类等水产品，海水养殖为人类提供了丰富的食物来源。
随着技术的不断进步和市场需求的变化，海水养殖的种类也日益多样化。
本文将重点介绍海水养殖中的鱼虾种类。
二、海水养殖鱼类1.石斑鱼：石斑鱼是海水养殖中最常见的鱼类之一，其肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的经济价值。
石斑鱼适应性强，生长速度快，因此成为海水养殖的主要品种之一。
2.黑鲷：黑鲷是一种生长迅速、抗病力强的海水鱼类，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
由于其适应性强、养殖技术成熟，黑鲷也成为海水养殖的重要品种。
3.黄鳍金枪鱼：黄鳍金枪鱼是金枪鱼的一种，肉质肥美，是高级海鲜料理中的重要食材。
由于其生长速度快、经济价值高，黄鳍金枪鱼也成为了海水养殖的重点品种。
三、海水养殖虾类1.中国对虾：中国对虾是我国特有的一种虾类，肉质鲜美，营养丰富。
由于其生长速度快、适应性强，中国对虾成为了海水养殖的重要品种之一。
2.斑节对虾：斑节对虾是一种大型虾类，个体较大，肉质饱满，是国际市场上畅销的高档海鲜。
由于其生长速度较快、抗病力强，斑节对虾也成为了海水养殖的热门品种。
3.南美白对虾：南美白对虾是一种适应性强、生长速度快的虾类，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
由于其经济效益高、市场需求量大，南美白对虾已成为海水养殖的主要品种之一。
四、养殖环境与技术在海水养殖中，养殖环境与技术是影响养殖成功率与经济效益的关键因素。
为了确保鱼虾的正常生长与健康，需要选择适宜的养殖环境，如水质清澈、水流稳定、底质良好等；同时，还需要采用先进的养殖技术，如合理投放鱼苗或虾苗、科学投喂饲料、定期进行水质监测与疾病防治等。
五、结论随着海水养殖技术的不断发展与完善，越来越多的鱼虾种类被纳入养殖范围。
这些鱼虾不仅丰富了人们的餐桌，也为沿海地区的经济发展提供了有力支持。
然而，在海水养殖业的发展过程中，仍需关注环境保护与资源利用的可持续性问题，以实现经济效益与生态效益的双重目标。
海鲜品种大全
海鲜品种大全海鲜是指人们在海洋中捕捞或者养殖的各种水生动物，是一种美味、营养丰富的食材，深受人们喜爱。
海鲜种类繁多，每一种海鲜都有其独特的风味和营养价值。
下面就让我们来了解一下海鲜的品种大全吧！一、鱼类。
1. 鲈鱼。
鲈鱼，又名鲈鱼、鲈鱼，是一种生活在淡水和海水中的鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是人们喜爱的食材之一。
2. 三文鱼。
三文鱼，又称鲑鱼，是一种肉质鲜美、脂肪含量丰富的鱼类，富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。
3. 鳕鱼。
鳕鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，富含优质蛋白质和维生素D，适合各种烹饪方式。
二、贝类。
1. 扇贝。
扇贝，是一种贝壳类水生动物，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，是一种常见的海鲜食材。
2. 带子。
带子，又称干贝，是一种肉质鲜美、口感细腻的贝类食材，适合用来烹饪各种海鲜料理。
3. 蛤蜊。
蛤蜊，是一种常见的软体动物，肉质鲜美，味道鲜甜，富含蛋白质和维生素B12，是一种营养丰富的海鲜食材。
三、虾类。
1. 明虾。
明虾，是一种常见的虾类食材，肉质鲜美、口感鲜甜，富含蛋白质和矿物质，适合用来烹饪各种海鲜料理。
2. 对虾。
对虾，又称大虾，是一种体型较大的虾类食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，适合用来烹饪各种海鲜料理。
3. 虾仁。
虾仁，是指去壳去肠的虾肉部分，肉质鲜嫩、口感爽滑，富含蛋白质和矿物质，是一种常见的海鲜食材。
四、蟹类。
1. 大闸蟹。
大闸蟹，是一种体型较大的螃蟹，肉质鲜美、味道鲜甜，是中国传统的名贵水产品之一。
2. 梭子蟹。
梭子蟹，是一种常见的小型螃蟹，肉质细嫩、味道鲜美，适合用来烹饪各种海鲜料理。
3. 螃蟹。
螃蟹，是一种常见的螃蟹类食材，肉质鲜美、口感爽滑，富含蛋白质和矿物质，适合用来烹饪各种海鲜料理。
五、其他海鲜。
除了以上提到的海鲜品种外，还有许多其他种类的海鲜，如海参、海螺、海胆等，每一种海鲜都有其独特的风味和营养价值，值得人们去尝试和品味。
在日常生活中，海鲜是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，对人体健康有益。
水产品分类大全
一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼〔马鲛鱼〕、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。
水鱼类。
2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶〔赤贝〕、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑〔大麻哈鱼〕、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂〔三角鳊〕、银鱼、乌鳢〔黑鱼〕、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
2、淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
3、淡水蟹类中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
4、淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
5、其他淡水动物鳖〔甲鱼〕、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
各种海鲜鱼类的介绍
［形态特征］口大，下位。钝圆，下颌短于上颌。被薄圆鳞，极易脱落，无，部圆，无梭鳞。
尾鳍叉形。小型，产鱼群体长为75〜140毫米，体重5〜20克。
［生物习性］温水性中上层鱼类，较强，幼鱼更为明显。
［产地分布］分布于北太平洋西部。产于、和。
［营养特征］鳀鱼虽然个小，但营养价值很高。据分析每百克含蛋白质18~20.1克，脂肪5
干品或作鱼粉原料、鱼饲料等。
黄鮟鱇：
［形态特征］体柔软，无鳞，头和体和边缘有许多皮质突起。头大，平扁，呈圆盘状。口宽 大，口底前部黄色，下颌有可倒伏尖牙1〜2行。第一背鳍6鳍棘，第二棘位于吻背部，顶
端有皮质穗。臀鳍具8〜11鳍条，胸鳍臀状，脊椎骨29〜30个，大者可达1000毫米。
［生物习性］冷温性底鱼类。常栖伏海底，以背鳍顶端的皮质穗诱捕小鱼等为食。
克矿物质~2.5克，此外，还有维生素A、维生素E。其蛋白质含有人体需要的16种氨基酸，
其中的谷氨酸和甘氨酸是鳀鱼味道鲜美的原因所在。鳀鱼脂肪含有二十二碳六烯酸(DHA)
和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特 殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌抗癌延缓衰老具有极重要作用。
黄鲫：
［形态特征］体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20〜30克。头短小、眼小。吻 突出，口裂大而倾斜。上颌稍长于下颌，两颌、犁骨、腭骨和舌上均有细牙、体被薄圆鳞， 易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线、胸绩上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方有一小刺，臀鳍长，
尾鳍叉形，不与臀鳍相连。吻和头侧中部呈淡黄色，体背是青绿色，体侧为银白色。背络、 胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。
［生物习性］栖息于水深4〜13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。 适温5〜28度，肉食 性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵， 水母等。产卵期南海2〜4月，东海以北5〜6月。卵浮性，球形。有洄游特性。
各种海鲜鱼类的介绍
鳀:[形态特征]口大，下位。
钝圆，下颌短于上颌。
被薄圆鳞，极易脱落，无，部圆，无梭鳞。
尾鳍叉形。
小型，产鱼群体长为75～140毫米，体重5～20克。
[生物习性] 温水性中上层鱼类，较强，幼鱼更为明显。
[产地分布]分布于北太平洋西部。
产于、和。
[营养特征]鳀鱼虽然个小，但营养价值很高。
据分析每百克含蛋白质18~20.1克，脂肪5克矿物质2.0~2.5克，此外，还有维生素A、维生素E。
其蛋白质含有人体需要的16种氨基酸，其中的谷氨酸和甘氨酸是鳀鱼味道鲜美的原因所在。
鳀鱼脂肪含有二十二碳六烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。
而脂溶性的VA、VE，对人体防癌抗癌延缓衰老具有极重要作用。
狮子鱼：[形态特征] 体延长，前部亚圆筒形，后部渐侧扁狭小，体长可达450毫米。
头宽大平扁，吻宽钝,，眼小，上侧位。
口端位，上颌稍突出，鳃孔中大。
体无鳞，皮松软，光滑或具颗粒状小棘。
背鳍延长，连续或具一缺刻，鳍棘细弱，与鳍条相似；臀鳍延长；尾鳍平截或圆形，常与背鳍和臀鳍相连；胸鳍基宽大，向前伸达喉部；腹鳍胸位，愈合为一吸盘。
身体上各鳍的硬棘，尖锐而且具有毒素，是它们在大自然生存时御敌的唯一武器。
[生物习性] 狮子鱼性格凶猛，喜食小鱼虾蟹。
[产地分布] 主要分布于北太平洋、北大西洋及北极海，少数见于南极海，花色品种很多，多产于温带靠海岸的岩礁或珊瑚礁内。
中国数量较多的为细纹狮子鱼。
小黄鱼：[形态特征] 外形与极相似，但体形较小，一般体长16～25厘米、体重200～300克、背侧黄褐色，腹侧金黄色。
小黄鱼的鳞片较大而稀少，尾柄较短，臀鳍第二鳍棘小于眼径，颌部具6个小孔；小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
[生物习性] 小黄鱼随栖息环境、季节以及体长的变化较大，且109 mm是其发生食性转换的一个关键的临界体长。
[产地分布] 主要分布在我国、黄海和、主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。
海鲜的种类汇总
海鲜的种类汇总海鲜的种类1．鱼类（活鲜）⼤黄鱼：⼤黄鱼（Pseudosciaena crocea ），硬⾻鱼纲，鲈形⽬（Perciformes ），⽯⾸鱼科（Sciaeni-dae ），黄鱼属。
⼜名黄鱼、⼤王鱼、⼤鲜、⼤黄花鱼、红⽠、⾦龙、黄⾦龙、桂花黄鱼、⼤仲、红⼝、⽯⾸鱼、⽯头鱼、黄⽠鱼。
为传统“四⼤海产”（⼤黄鱼、⼩黄鱼、带鱼、乌贼）之⼀。
我国近海主要经济鱼类形态特征体侧扁，尾柄长约为⾼的3倍余。
头较⼤，具发达粘液腔。
下颌稍突出。
侧线鳞56～58，背鳍起点⾄侧线间具鳞8～9枚。
背鳍具9～11鳍棘,27～38（⼀般为31～33）鳍条。
臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍⼤于眼径。
体黄褐⾊，腹⾯⾦黄⾊，各鳍黄⾊或灰黄⾊。
唇橘红⾊。
鳔较⼤，前端圆形，具侧肢31～33对，每⼀侧肢最后分出的前⼩枝和后⼩枝等长。
头颅内有2块⽩⾊⽮⽿⽯。
椎⾻26～27个,有时25个。
分布种群⼤黄鱼⼤黄鱼分布于黄海中部以南⾄琼州海峡以东的中国⼤陆近海及朝鲜西海岸。
雷州半岛以西也偶有发现。
中国沿海的⼤黄鱼可分为3个种群：①东海北部、中部群。
分布于黄海南部⾄东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋⾄福建嵛⼭岛附近。
②闽、粤东群。
主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部（嵛⼭岛以南⾄珠江⼝）。
这⼀种群⼜分为北部和南部两⼤群体。
③粤西群。
主要分布于珠江⼝以西⾄琼州海峡的南海区。
⽣物习性⼤黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80⽶以内的沿岸和近海⽔域的中下层。
产卵鱼群怕强光，喜逆流,好透明度较⼩的混浊⽔域。
黎明、黄昏或⼤潮时多上浮，⽩昼或⼩潮时下沉。
成鱼主要摄⾷各种⼩型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。
⽣殖盛期摄⾷强度显著降低；⽣殖结束后摄⾷强度增加。
幼鱼主⾷桡⾜类、糠虾、燐虾等浮游动物。
⼤黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对⾳响也很敏感。
它的主要发⾳器官是鳔及其两侧的声肌。
当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振⽽发声。
在⽣殖季节鱼群终⽇发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声⾳之⼤在鱼类中少见。
史上最全海鲜大全!以后点菜不怕再叫不出名字啦
史上最全海鲜大全!以后点菜不怕再叫不出名字啦海鲜种类太多，要吃顿大餐，面对有些陌生的海产还是一头雾水，今天菜菜整理了一份海鲜大全，小伙伴们瞅瞅~1. 河豚(tún)（顺便提醒只要把河豚内脏去除干净，鱼肉是没毒的可以食用）2 石蜐(jié)，佛手3 鲎（hào）——鲎（hòu）4 黄姑鱼5 白姑鱼6 海蜇(zhé)7 墨鱼、乌贼8 鱿鱼9 望潮——章鱼10 钉螺——棒锥(zhuī)螺11 香螺12 花螺13 泥螺14 辣螺15 寄居蟹16 牡蛎(lì)17 花蚶(hān)18 淡菜——贻(yí)贝19 海瓜子20 海葵21 蛏(青)子——蛏(chēng)子22 青蟹23 米鱼——鮸(miǎn)鱼24 鳓(lè)鱼25 赤魟(hóng)26 虾蛄(gū)27 带鱼28 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼29 鲳鱼30 虾潺31 乌鳞鲳——乌鲳32 对虾33 竹节虾34 弹涂鱼、跳鱼35 蝤蠓虎——乌塘鳢(lǐ)36 凤鲚(jì)37 招潮蟹38 黄鱼——大黄鱼39 甲鱼40 鲻(zhī)鱼41 玉秃42 鳗（第一声）珠——斑尾刺虾虎鱼43 河鳗44 虎蠓——斑纹蟳45 红虎蟹46 鲈鱼47 梭子蟹48 海鳗49 水白虾50 蛇鳗51 大头虾——中华管鞭虾52 剥皮鱼--绿鳍马面鲀53 硬壳虾——须赤虾54 裙带菜--凉拌绿藻55 虾米、虾皮56 马尾藻--褐藻57 海苔--条斑紫菜58 小黄鱼59 文鳐鱼--飞鱼60 蛤蜊61 花蛤62 紫菜63 青占鱼64 秋刀鱼65 鲍鱼——海耳66 鲆鱼——鸦片鱼67 海带68 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼69 扇贝70 大龙虾71 百吉海鳗——褐海鳗72 多宝鱼——大菱鲆73 石斑鱼——鲙鱼74 黑鲪——黑头75 棒鱼——针鱼76 安康鱼——海鬼鱼77 梭鱼——犬鱼78 香波螺——波螺79 鹿角菜——角叉菜80 海木耳81 桃花虾82 墨鱼蛋83 虾籽——虾蛋84 海胆——海刺猬85 海星86 虹鳟鱼87 黑鱼88 海马——水马鱼89 甘鲷——马头鱼。
海里的鱼类名称大全
海里的鱼类名称大全海洋中生活着各种各样的鱼类，它们以不同的方式生存，各具特色。
下面将为大家介绍一些常见的海里的鱼类名称，让我们一起来认识一下这些生活在海洋中的小精灵们。
1. 青鱼。
青鱼，又名鲭鱼，是一种常见的海水鱼类，体型修长，身体呈银灰色。
青鱼肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，是人们喜爱的食材之一。
2. 鳕鱼。
鳕鱼是一种重要的经济鱼类，体型较大，身体呈椭圆形，背部呈蓝灰色，腹部呈银白色。
鳕鱼肉质细嫩，味道鲜美，是人们常见的食用鱼类之一。
3. 金枪鱼。
金枪鱼是一种迁徙性鱼类，体型修长，呈蓝黑色，背部有一道金属光泽的条纹。
金枪鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，深受人们喜爱。
4. 龙虾。
龙虾是一种甲壳类动物，身体长而扁平，呈蓝黑色，有着坚硬的外壳。
龙虾肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，是人们喜爱的海鲜之一。
5. 鳐鱼。
鳐鱼是一种扁平的鱼类，身体呈菱形，背部呈棕褐色，腹部呈白色。
鳐鱼肉质细嫩，味道鲜美，是人们常见的食用鱼类之一。
6. 银鲳。
银鲳是一种体型较小的鱼类，身体呈椭圆形，背部呈银灰色，腹部呈银白色。
银鲳肉质鲜美，适合多种烹饪方式，深受人们喜爱。
7. 鲈鱼。
鲈鱼是一种常见的海水鱼类，体型修长，身体呈银灰色，有着鳞片。
鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是人们喜爱的食材之一。
8. 鲑鱼。
鲑鱼是一种重要的经济鱼类，体型较大，身体呈椭圆形，背部呈蓝灰色，腹部呈银白色。
鲑鱼肉质细嫩，味道鲜美，是人们常见的食用鱼类之一。
9. 鳗鱼。
鳗鱼是一种长而细的鱼类，身体呈褐色，有着光滑的外表。
鳗鱼肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，是人们喜爱的食材之一。
10. 鳐鱼。
鳐鱼是一种扁平的鱼类，身体呈菱形，背部呈棕褐色，腹部呈白色。
鳐鱼肉质细嫩，味道鲜美，是人们常见的食用鱼类之一。
这些海里的鱼类丰富多样，它们不仅是人们的美食，也是海洋生态系统中重要的一部分。
希望大家能够珍惜海洋资源，保护海洋环境，让这些可爱的鱼类能够在清澈的海水中自由自在地生长。
南澳渔民出海最常见的50种海鱼，都吃过，你就能退休了！
南澳渔民出海最常见的50种海鱼，都吃过，你就能退休了！01、带鱼“带鱼吃肚皮，说话讲道理。
”带鱼，吃货们的最爱，尤其是肚皮那个部位，最鲜美。
02、银鲳银鲳，俗称鲳鳊鱼。
新鲜的鲳鱼，腹部如丝绸兜肚，滑溜溜、光闪闪，又称为白鲳。
因其扁平阔大、肌间刺较少，特别适合孩子食用。
03、大黄鱼在渔民人家的饭桌上，自古少不了大黄鱼这道菜；咸菜大汤黄鱼，算是代表作。
色泽亮黄如金、鱼肉细若精瓷的大黄鱼，或清蒸，或红烧，或醋溜，或制鲞，样样皆可。
但野生大黄鱼的价格，实在是高，一斤在3000以上，还得论大小。
04、蓝点马鲛鱼马鲛鱼，在北方叫“鲅鱼”。
潮汕人习惯拿来香煎或者打成鱼丸或者鱼卷。
05、棘头梅童鱼梅童鱼头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1/3，俗称“大头梅童”。
梅童鱼肉质极嫩，多为清蒸或加咸菜烧汤。
06、绿鳍马面鲀绿鳍马面鲀，因其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，故俗称剥皮鱼。
剥皮鱼在厚皮剥去后，露出细嫩鲜美的白肉，清蒸、红烧，都饶有滋味。
07、舌鳎舌鳎，海边人习惯称其为牛舌、玉秃鱼、箬鳎鱼。
样子其貌不扬，但贵在刺少，味道鲜美。
舌鳎分为粗鳞和细鳞两种，精明的海边人一定会选择肉质更为鲜美的细鳞舌鳎。
08、小黄鱼小黄鱼的体型，介于大黄鱼和梅童鱼之间。
不同地理群体的颜色，会有一些差异，总体以身体金黄、口部鲜红为佳。
09、白腹鲭俗称青占鱼、鲭鱼、青花鱼等，与马鲛鱼外形相似，但个体较小。
10、龙头鱼龙头鱼，潮汕人习惯称其为忒鱼。
因口感鲜嫩像豆腐，又俗称“豆腐鱼”，被誉为“一条嫩过豆腐的鱼”；还因其通体晶莹洁白，呈半透明状，更有“东海小白龙”的美名。
11、褐菖鲉褐菖鲉，性凶猛，肉食性鱼类。
南澳人称它为过猴虎，也有地区的人叫其虎头鱼。
常以油煎、清蒸、葱油、椒盐，煲汤等食用方式。
12、赤魟俗称黄夫鱼、老板鱼。
黄夫鱼的肌肉，天然带有氨味，是一部分人的大爱，也是另一部分人的噩梦。
13、海鳗海鳗，形如蛇、嘴如狼，为底层凶猛肉食性鱼类。
腥味较重，除清蒸外很少鲜食。
市场常见的102种海鲜，肉质鲜美，营养丰富
市场常见的102种海鲜，肉质鲜美，营养丰富整理了日常常见的100多种海鲜配图并介绍，大家赶紧来认一认~1、【东星斑】属于稀有品种鱼，日常仅供高档酒楼，肉质鲜美，营养丰富。
2、【老虎斑】蛋白质含量高，富含多种无机盐和维生素，鱼皮胶质多。
3、【青斑】富含棕榈酸及良性脂肪酸，促进神经细胞生长发育功效较强。
4、【龙胆鱼】日常常见鱼种，能促进胶原细胞合成，有美容护肤的功效。
5、【小红斑】又名石翁鱼，特别适合熬汤，补钙及增强免疫力。
6、【贵鱼】滋补上品，多常见养殖类，纯野生贵鱼比较少见7、【小象蚌】肉质甜美柔嫩，炖盅炒涮都是不错的选择8、【海蚌】营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。
9、【大象蚌】又名象拔蚌，自然界中最长寿的物种之一，通常寿命可达100岁以上10、【海参】名贵海品可入药，补肾益精，养血祛燥11、【帝王蟹】多食用蟹脚，其含有丰富的蛋白质、微量元素等营养12、【正蟹】即梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，常见于酒席。
13、【面包蟹】蟹黄有清热解毒、杀虫之功效。
主治脚癣等症14、【太子蟹】又名珍宝蟹，产自美国，蟹大肉多，肉质纯净带甜15、【北极贝】肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
16、【带子】营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化。
其干制品即为江瑶柱或称干贝17、【斑马贝】壳体成环形斑条装，肉多紧实，口感醇厚。
18、【油蛤】味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，被称为“天下第一鲜”19、【沙虫】又名沙肠虫，味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及，是一种高蛋白的补品。
20、【三角贝】口感清淡鲜甜，平时有大三角及小三角两种规格在售。
21、【黄金蛤】壳体呈金黄色，纹理明晰，蛤肉紧实可口。
22、【大海螺】又名恐螺，个头较大。
口感紧实，富含蛋白质、维生素。
23、【苦螺】因螺肉先苦后甘而得名，属于比较凉性的海产，宜蘸点姜醋芥末。
24、【肉鲳】常见鱼种，适合多种烹饪方式，肉多刺少，口味鲜美。
海里的鱼类名称大全
海里的鱼类名称大全海洋中生活着各种各样的鱼类，它们以其多样的外貌和生活习性吸引着人们的目光。
在这篇文章中，我们将为您介绍一些常见的海里鱼类的名称，让您对海洋世界有更深入的了解。
1. 斑马鱼（Zebrafish）。
斑马鱼是一种小型的热带淡水鱼，它们通常生活在印度、孟加拉国和缅甸的淡水河流中。
斑马鱼的身体呈条纹状，黑白相间，非常美丽。
它们是一种常见的观赏鱼类，也是科学研究中常用的实验动物。
2. 银鲑鱼（Silver Salmon）。
银鲑鱼是一种大型的淡水鱼类，主要分布在北美洲的太平洋沿岸。
它们通常在河流中产卵，然后回到海洋中生活。
银鲑鱼的身体呈银色，非常有光泽，因此得名。
它们是一种重要的经济鱼类，也是深受钓鱼爱好者喜爱的对象。
3. 帝王鲑鱼（King Salmon）。
帝王鲑鱼是一种体型巨大的淡水鱼类，主要分布在北美洲的太平洋沿岸。
它们是银鲑鱼的一种变种，通常体型更大，肉质更美味。
帝王鲑鱼是一种重要的商业捕捞鱼类，也是高档海鲜市场上的热门产品。
4. 彩虹鳟鱼（Rainbow Trout）。
彩虹鳟鱼是一种美丽的淡水鱼类，主要分布在北美洲和欧洲的河流和湖泊中。
它们的身体呈现出丰富的色彩，非常美丽。
彩虹鳟鱼是一种受欢迎的钓鱼对象，也是高档餐厅中常见的美食。
5. 蓝鳍金枪鱼（Bluefin Tuna）。
蓝鳍金枪鱼是一种大型的海水鱼类，主要分布在全球各大洋中。
它们是一种高速游泳的远洋鱼类，通常生活在深海中。
蓝鳍金枪鱼是一种重要的商业捕捞鱼类，也是寿司和刺身中常见的食材。
6. 银鲭鱼（Silver Hake）。
银鲭鱼是一种常见的海水鱼类，主要分布在北大西洋和南大西洋中。
它们通常生活在大陆架边缘的海域中，是一种重要的商业捕捞鱼类。
银鲭鱼的肉质鲜美，适合各种烹饪方式。
7. 蓝鳍马加鱼（Bluefin Trevally）。
蓝鳍马加鱼是一种热带海水鱼类，主要分布在印度洋和太平洋的热带海域中。
它们是一种强壮的游泳者，常常成群结队在珊瑚礁附近觅食。
海洋各种鱼知识点总结
海洋各种鱼知识点总结一、鲭鱼科鲭鱼科包括马鲛、金枪鱼、鲣鱼等多种物种，它们生活在全球各大洋中，是人类重要的食物来源。
鲭鱼科的鱼类体型较大，通常具有流线型的身体，能够迅速游动。
它们主要以其他小型鱼类为食，具有很强的捕食能力。
在繁殖季节，这些鱼类会聚集到特定的海域进行产卵，然后将幼鱼交给海流带到合适的生长环境中。
二、鲈科鲈科包括鲈鱼、鲥鱼等多种物种，它们生活在海洋和淡水中。
这些鱼类体形较长，通常生活在岩石、珊瑚礁等海底环境中。
它们是杂食性鱼类，主要以小型鱼类、甲壳类、软体动物等为食。
在繁殖季节，鲈科鱼类会到河流中进行产卵，然后将幼鱼带到海洋中生长。
三、鲑科鲑科包括鲑鱼、鳟鱼、鳟鱼等多种物种，它们生活在北半球的寒冷水域中。
这些鱼类通常体型较大，生活在河流和湖泊中，是人类喜爱的食物之一。
它们具有良好的游泳能力，能够顺利地完成迁徙。
在繁殖季节，鲑科鱼类会顺流而上，到达产卵地点进行繁殖。
四、梭鱼科梭鱼科包括梭鱼、鲦鱼等多种物种，它们生活在热带和亚热带的海洋中。
这些鱼类体形呈椭圆状，有着较大的体型。
它们主要以小型鱼类和甲壳类为食，是海洋中的顶级掠食者。
在繁殖季节，梭鱼科鱼类会到海岸或者河口区域进行繁殖，产下大量的鱼卵。
五、鲶科鲶科包括鲶鱼、草鱼等多种物种，它们生活在淡水中。
这些鱼类体形较长，有着圆滑的身体表面。
它们是杂食性鱼类，主要以水生植物、浮游动物和底栖动物为食。
鲶科鱼类具有较强的生存能力，能够适应各种环境条件。
在繁殖季节，鲶科鱼类会选择适合的生长环境进行产卵。
六、鲈形目鲈形目包括鲈鱼、鲥鱼等多种物种，它们生活在海洋和淡水中。
这些鱼类体形较长，有着强壮的身体。
它们是杂食性鱼类，主要以小型鱼类、甲壳类、软体动物等为食。
鲈形目鱼类在繁殖季节会到河流或者湖泊中进行产卵，然后将幼鱼交由海流带往适合的生长环境中。
七、鲨鱼目鲨鱼目是海洋中的顶级掠食者，包括鲨鱼、鳐鱼等多种物种。
这些鱼类体型庞大，有着强健的身体和锋利的牙齿。
海鲜鱼种类
海鲜鱼种类1、泰国花纹鳝：也称紫花鳝，又名鳝军械、紫花梯子、鬼驼，体形漂亮，花纹美丽，颜色鲜艳，生活在淡水中，一般用来观赏，水中活动极快，不仅可以食用，而且具有良好药用价值。
2、苦竹鱼：体型纤细弯曲，腹面或口颊面布满黑褐色斑点，口大而宽，生活在中南半岛的淡水湖泊，为家庭池塘养殖的主要鱼类，不仅可以食用，而且具有较高的观赏价值。
3、大花青：体形漂亮，腹部鲜红，有青色花纹，多生活在淡水中，像团状聚集在水中，多生活在日本、朝鲜、江苏等地，可以食用，也可以观赏。
4、棕背小丑鱼：体形纤细，背部呈暗褐色，全身有细长星状斑点，喜欢生活在淡水湖泊中，可以胆大化小、安全可靠，有观赏价值，也可以食用。
5、蓝虹肚：体型壮丽，多尔衮色，是一种大型珠鳝属鱼，分布于印度、马来西亚、中国等地，可以生活在淡水和咸水环境中，属精肉类鱼种，具有鲜美可口的水果香味，口感细腻。
6、家鱼：别名乌贼，也称半苇鱼或鱼尾，体型弯曲，口部深大，背部黑色或暗褐色，尾部白色，背部覆盖有平册状细鳞，善游动，生活在淡水湖泊中，可以帮助养鱼人清理水中的藻类。
7、瓦力亚鱼：名字来源于瓦力特语，原产于印度洋，是一种较稀有的咸水海鱼，体侧扁，全身有深褐色斑点，嘴部有肉质突起，饲料丰富，味道鲜美，是家宴佳肴。
8、石斑鱼：也称洞班鱼，原产于印度洋及日本海，体型狭窄，背部呈灰褐色，有红色和白色斑点，多生活在潮湿环境下，可以在家庭池塘养殖，不仅可以食用，而且可以观赏。
9、丝纹锦鲤：这是一种小型的淡水鱼，原产于东南亚国家，体型小巧，尾部有美丽的蓝紫色斑点，整体呈光滑的映衬纹路，像一条细长的绸带，是可爱的淡水鱼类之一。
10、中华口香鱼：也称螃蟹鱼，原产于中国，体型细长，尾部宽尾，背部有橘黄色条纹，多生活在淡水河流、湖泊中，像超大的螃蟹一样活动，一般可以食用，也可以观赏。
中国常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人
中国常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人中国有着漫长的海岸线，因此有着丰富的渔业资源，尤其是每年的四月随着海水温度的上升，各种海鱼又到了活跃觅食的季节，这个时候也是吃鱼的绝佳时期。
“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。
鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量也较少，因此常吃鱼对身体特别有好处，尤其是一些深海的鱼类，今天就来跟大家说说沿海常见的30种海鱼和做法，都是这个季节比较常见的，大家在买鱼前不妨参考一下。
1、海鲶鱼海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。
海鲶鱼可以晒成鱼干，新鲜的海鲶鱼跟豆腐一起炖可以说是绝配，不过购买海鲶鱼时记得一定要选择鲜活的，处理时要把其腹中的黑膜刮净，并且注意鱼的苦胆不要弄破。
海鲶鱼的价格比较低廉，一般都不超过10元钱，四月正是它大量上市的时节。
2、加吉鱼加吉鱼的学名叫“真鲷”，根据其鱼鳞颜色的不同分为红鲷和黑鲷，其中红鲷是比较珍贵的，现在野生的比较少见。
加吉鱼在沿海一直都是上等的海鱼品种，这种鱼的背鳍上有像针一样的刺，处理的时候一定要小心不要被扎到手。
加吉鱼比较适合的做法就是清蒸，因为加吉鱼皮下脂肪比较厚，蒸出来以后除了鲜还特别香，【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。
加吉鱼也有养殖的，养殖加吉鱼售价并不是太高，一般在20元多点的价格就能买到，虽然不如野生的鲜，但是个头大、肉厚、刺少，可以说也是非常不错的。
3、带鱼带鱼是中国四大经济海鱼之一，也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。
带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。
带鱼的烹调方法有很多种，大家比较喜欢用煎或炸的方法来烹制带鱼，不过如果遇到新鲜的钓带，也可以试试清蒸或清炖的方法，这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。
大海里有什么鱼及特点
大海里有什么鱼及特点大海中的鱼类繁多，各有特点。
以下是一些常见的海洋鱼类及其特点：1.鲳鱼：具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等有疗效。
2.龙头鱼：只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。
3.对虾：对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。
4.弹涂鱼：习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。
5.凤鲚：属于河口性洄游鱼类，平时栖息于浅海，每年春季，大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵，但决不深入纯淡水区域。
6.招潮蟹：会做出舞动大螯的动作，这个“招潮”的动作，目的是用大螯威吓敌人，或是求偶。
此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。
7.花斑连鳍：花斑连鳍俗名七彩麒麟、绿麒麟、五彩青娃、皇冠青娃、青蛙鱼，原产于大平洋，是最漂亮的海水观赏鱼之一，这是一种细小且色彩鲜艳的鼠鱼衔科鱼类，因眼部大而突出且头部轮廓酷似青蛙而俗称青蛙鱼，而皇冠青蛙是本类中最美丽的品种。
这种鱼被视为最难饲养的海洋鱼类之一，只适合那些能提供定期适当喂食的高级爱好者，在没有足够活石、沙子及端足目和桡足类动物喂养的水族箱里，它们会慢慢饿死。
8.斑鳍蓑鲉：斑鳍蓑鲉是一种非常好看的海水鱼，原产于印度太平洋地区，这是一种美丽但非常有毒的海洋鱼类，它们拥有着在水中瞬间移动的能力，能够很轻易的抓住猎物，背部有一套恐吓有毒的鳍射线，被这种毒刺刺伤是一个非常痛苦的经历，但请放心它毒液通常不会致命。
9.炮弹鱼：炮弹鱼是一种有名的海水观赏鱼品种，这种鱼的外形很像一个炮弹，它的一对眼睛长在背部的中间。
10.黄尾副刺尾鱼：石美人鱼，也称伯氏彩虹鱼，原产地新几内亚。
以上只是大海中部分鱼类的特点，大海中还有很多鱼类等待我们去探索和发现。
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鳀:[形态特征]口大，下位。
吻钝圆，下颌短于上颌。
体被薄圆鳞，极易脱落，无侧线，腹部圆，无梭鳞。
尾鳍叉形。
小型鱼，产卵鱼群体长为75～140毫米，体重5～20克。
[生物习性] 温水性中上层鱼类，趋光性较强，幼鱼更为明显。
[产地分布]分布于北太平洋西部。
中国产于东海、黄海和渤海。
[营养特征]鳀鱼虽然个小，但营养价值很高。
据分析每百克含蛋白质18~20.1克，脂肪5克矿物质2.0~2.5克，此外，还有维生素A、维生素E。
其蛋白质含有人体需要的16种氨基酸，其中的谷氨酸和甘氨酸是鳀鱼味道鲜美的原因所在。
鳀鱼脂肪含有二十二碳六烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。
而脂溶性的VA、VE，对人体防癌抗癌延缓衰老具有极重要作用。
狮子鱼：[形态特征] 体延长，前部亚圆筒形，后部渐侧扁狭小，体长可达450毫米。
头宽大平扁，吻宽钝,，眼小，上侧位。
口端位，上颌稍突出，鳃孔中大。
体无鳞，皮松软，光滑或具颗粒状小棘。
背鳍延长，连续或具一缺刻，鳍棘细弱，与鳍条相似；臀鳍延长；尾鳍平截或圆形，常与背鳍和臀鳍相连；胸鳍基宽大，向前伸达喉部；腹鳍胸位，愈合为一吸盘。
身体上各鳍的硬棘，尖锐而且具有毒素，是它们在大自然生存时御敌的唯一武器。
[生物习性] 狮子鱼性格凶猛，喜食小鱼虾蟹。
[产地分布] 主要分布于北太平洋、北大西洋及北极海，少数见于南极海，花色品种很多，多产于温带靠海岸的岩礁或珊瑚礁内。
中国数量较多的为细纹狮子鱼。
小黄鱼：[形态特征] 外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16～25厘米、体重200～300克、背侧黄褐色，腹侧金黄色。
小黄鱼的鳞片较大而稀少，尾柄较短，臀鳍第二鳍棘小于眼径，颌部具6个小孔；小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
[生物习性] 小黄鱼随栖息环境、季节以及体长的变化较大，且109 mm是其发生食性转换的一个关键的临界体长。
[产地分布] 主要分布在我国渤海、黄海和东海、主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。
[营养特征] 原为我国主要经济鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
龙头鱼：[形态特征] 体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。
两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。
约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。
[生物习性] 生活于暖温性海洋的下层，运动能力不强，常栖息于浅海泥底的环境中。
每年春季为产卵期。
杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
[产地分布] 分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多，是中小型海产鱼类。
[营养特征] 肉松软，含水分高，不易保存或远运。
鲜食味甚美，也可加工成干品。
龙头鱼含蛋白质29%-76％（干基），脂肪14％～21％，钙500～650mg，铁6～18mg，磷2800～3700lug，其中必需氨基酸赖氨酸含量超过牛奶，达10000mg，呈味氨基酸天冬氨酸、谷氨酸占蛋白质量皆超过100mg，是一种营养成分丰富，味道鲜美的营养强化食品原料。
由于其肉质柔软多水、不易贮运保藏等原因，目前国内除大部分就地鲜销外，剩余的只是加工成盐干品或作鱼粉原料、鱼饲料等。
黄鮟鱇：[形态特征] 体柔软，无鳞，头和体和边缘有许多皮质突起。
头大，平扁，呈圆盘状。
口宽大，口底前部黄色，下颌有可倒伏尖牙1～2行。
第一背鳍6鳍棘，第二棘位于吻背部，顶端有皮质穗。
臀鳍具8～11鳍条，胸鳍臀状，脊椎骨29～30个，大者可达1000毫米。
[生物习性] 冷温性底鱼类。
常栖伏海底，以背鳍顶端的皮质穗诱捕小鱼等为食。
[产地分布] 分布于北平洋西部，我国产于东海北部、黄海及渤海。
[营养特征] 鱼肉富含维生素A和C。
其尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取自肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的好原料。
赤鼻棱鳀:[形态特征] 体延长，稍侧扁，背腹缘向后渐窄；腹部有棱鳞。
吻显著突出、圆锥形。
眼较大，眼间隔中间高。
口大、下位。
上颌长于下颌，上下颌有细牙。
体被圆鳞。
背鳍1个，起点在腹鳍起点的稍后上方。
臀鳍基部较长，起点在背鳍后下方。
尾鳍叉形。
体背侧浅绿褐色，腹部银白色，吻端和头部背面桔黄色。
尾鳍黄色，后缘黑色，基部散有黑色小点；其余各鳍色淡，体长一般在100毫米以下。
[产地分布] 分布于印度、斯里兰卡、菲律宾以及我国沿海，是我国沿海常见的小鱼。
在福建每年3～4月和10月为主要捕捞季节，产量不高。
[营养特征] 小型食用鱼类，经济价值不高。
黄鲫：[形态特征] 体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20～30克。
头短小、眼小。
吻突出，口裂大而倾斜。
上颌稍长于下颌，两颌、犁骨、腭骨和舌上均有细牙、体被薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线、胸绩上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方有一小刺，臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连。
吻和头侧中部呈淡黄色，体背是青绿色，体侧为银白色。
背络、胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。
[生物习性] 栖息于水深4～13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。
适温5～28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。
产卵期南海2～4月，东海以北5～6月。
卵浮性，球形。
有洄游特性。
[产地分布] 分布干印度洋和太平洋西部。
我国南海、东海、黄海和渤海均产之。
常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。
[营养特征] 可鲜销、制咸鱼干或鱼粉。
产量较大，其个体小而肉薄，味鲜美，但刺多，含脂肪高，鲜食以干炸或干煎食用最佳，且宜于加工成干制品，在春季的晒干品为白色，秋季的晒干制品呈淡黄色。
其咸干品的回食用方法也多以油煎或火烤，所以南方各地又称黄鲫为烤子鱼。
性甘温,能和中补虚、利尿消肿、益气健脾、清热,有利老年视网膜。
小带鱼:[形态特征]体呈带状，极侧扁。
体长约104～340毫米。
体前部背腹缘几呈水平，向后逐渐细尖，尾部末端呈鞭状。
头前端尖锐。
眼中等大，眼间隔凸起。
吻尖口大，下颌长于上颌，微突出，牙发达，上颌前端有大钩状的犬牙4个，两侧各有10个较小的扁尖牙。
下颌前端有2个大犬牙，每侧有8个小型的扁尖牙。
鳃孔大。
体光滑无鳞。
侧线几呈直线状。
背鳍很长，约占背部的全长。
腹鳍退化呈小片状突起。
臀鳍仅棘端露于皮肤外。
尾细尖呈鞭状。
全体银白色，除尾鳍黑色外，各鳍均为灰色。
[生物习性] 属暖水性中上层鱼类，通常栖息于近岸浅海，咸淡水及河口附近。
[产地分布] 主要分布于印度洋和太平洋西部，我国沿海均产之。
[营养特征] 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有人体必需的矿物质元素钙、磷、铁、碘和多种维生素。
带鱼能补益五脏，强身健体，降低人体胆固醇含量。
带鱼身上的银白色油脂，含有一种抗癌成分硫代鸟嘌呤，对白血病和癌症有辅疗作用。
专家认为，吃带鱼时，最好不要将它身上的细鳞刮掉。
患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的人，应谨慎食用。
大头鳕：[形态特征]各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。
腹鳍喉位。
下颌颏部有1 须，两颌及犁骨均具绒毛状牙。
鳞很小。
体长一般为21～70cm。
[生物习性] 食中、小型鱼类和无脊椎动物，为冷水性底层栖息鱼类。
通常栖息在水深50～80m海区，为我国北方海区经济鱼类之一。
[产地分布] 分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。
主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
[营养特征] 鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。
蛋白质占16.8%，所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%。
鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼肝油中营养成分的比例，是人体每日所需要量的最佳比例，被北欧人称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼具有一定的保健功效。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，对结核杆菌有抑制作用，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。
鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织，胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
鮸鱼:[形态特征]一般体长300毫米，重1～2千克；最大者可达5千克。
体长，稍侧扁，头中大吻短而钝尖；口大，前位；两颌牙外侧一行较大，内侧牙细小呈带状；颏部有4个小孔，前方2孔细小，后方2孔裂缝状；体被栉鳞，各鳍基部具小圆鳞；侧线完全；背鳍连续,具9～10鳍棘，28～30鳍条，鳍棘部与鳍条部间具一凹缺，尾鳍楔形；鳔大，圆椎形，两侧有34对侧枝，每一侧枝有背腹分枝，背分枝和腹分枝又分出细密小枝交叉成网状。
[生物习性] 为暖温性底层海鱼，栖息于水深15～70米、底质为泥或泥沙的海区，白天下沉，夜间上浮，多分散活动，不集成大群。
性成熟个体的体长约为500毫米，怀卵量70～200万粒。
生殖期在长江口外为7～8月，在舟山群岛为5～6月，在福建平潭沿海为4～5月。
产卵后鱼群索饵，一部分游向较深海区。
为海产经济鱼类之一。
[产地分布] 分布于中国渤海、黄海及东海，朝鲜和日本南部。
[营养特征] 鮸鱼是名贵的海洋经济鱼类之一，除鲜食外还可以制作罐头或加工成鮸鱼牶。
鮸鱼牶是上等鱼肚，还有一定药用价值，有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
黑鳃梅童鱼:[形态特征]吻部宽圆，口裂大而斜，下颌比上颌长。
粘液腔发达。
枕骨棘棱显著，有前、后二棘，呈马鞍形，中央颏孔及内侧颏孔成四方形排列。
前鳃盖骨边缘有细锯齿、背鳍棘部与鳍条部间有一凹刻，棘较细弱，尾鳍尖形。
体被薄小圆鳞，鳞细小易脱落，体质软、体上部金黄色或灰褐色、下腹侧金黄色、腹部呈白色。
黑鳃梅童鱼一般体长7.5～9. 5厘米、体重9～20克，其鳃腔上有一深黑色斑块而棘头梅童鱼则无黑斑块、此为二者的显著区别。
[产地分布] 主要分布在渤海，为我国近海小型经济鱼类之一。
[营养特征] 梅童鱼肉嫩刺软，肉味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成鱼糜，制作鱼肉馅或鱼丸子，也可冰鲜成冷冻小包装鲜销。
带鱼：[形态特征]带鱼侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。
[生物习性] 带鱼白天怕强烈的阳光，有“昼伏夜行”习性。
属暖水性近海洄游鱼类，印度洋、太平洋沿岸，我国的南海、东海、黄海、渤海、台湾岛东岸，每年定期有两次带鱼鱼汛：5月~7月夏初，为幼带鱼的生长索饵洄游期；10月~12月秋未，为成年带鱼繁殖洄游期。
[产地分布] 带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。