海鲜的种类汇总

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海阳一渔民整理的海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了，值得收藏！

海阳一渔民整理的海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了，值得收藏！通哥说：皮皮虾，我们走！去海阳看海鲜去......你喜欢吃海鲜吗？你是海鲜热爱者吗？这些海鲜你都认识吗？下面是一渔民整理的资料，给大家普及下知识吧！1石蜐(jié)——佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。

具有利小便，消痞块之功效。

用于小便不利，癖积，水肿，胀满。

2甘鲷——马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。

冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。

3大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

4黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。

黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

6海蜇（zhé）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。

若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

7乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。

注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。

挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。

最全水产品分类情况

最全水产品分类情况水产品是从水域中捕捞或养殖的各种水生动物和植物的总称，广义上包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、海藻等。

这些水产品种类丰富多样，具有丰富的营养价值，是人们饮食中重要的一部分。

下面将对水产品进行详细的分类介绍。

一、鱼类：鱼类是水产品中最主要的一类，也是人们消费最多的一类。

按照食用方式可以分为淡水鱼类和海水鱼类，按照体形可以分为鳞鱼类、软鳍鱼类和硬鳞鱼类。

其中鳞鱼类包括鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等；软鳍鱼类包括鳗鱼、黄鳝、河豚等；硬鳞鱼类包括鲈鱼、黄鱼、鲚鱼等。

此外，还有一些特殊的鱼类，如鱼胶、鱼肚、鱼翅等。

二、甲壳类：甲壳类水产品是指具有坚硬的外壳的水生动物，主要有虾、螃蟹、龙虾等。

这类水产品以其肉质鲜美、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。

三、贝类：贝类是以贝壳为外壳的水生动物，主要包括带子、蛤蜊、扇贝、蚬子等。

它们的肉质鲜美，有丰富的蛋白质和微量元素，是人们饮食中重要的海产品。

四、软体类：软体类水产品是指体内没有硬骨骼的水生动物，主要有蛇螺、蜗牛、蛞蝓等。

这类水产品的肉质柔软，富含蛋白质、钙和矿物质，具有美容、健脑、健胃的功能。

五、海藻：海藻是指生长在海洋中，有特殊附着器的多细胞植物，包括紫菜、海带、裙带菜、海苔、蓬莱菜等。

它们具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。

此外，还有一些非常特殊的水产品，如海参、鲍鱼、鳗鱼等，它们在市场上价格较高，一般被视为高档水产。

对于水产品的分类还可以从其他方面进行划分，如按照生长环境可以分为海水养殖水产品和淡水养殖水产品；按照处理方式可以分为鲜活水产品、冷冻水产品、加工水产品等。

总而言之，水产品的分类是多样且复杂的，每一类水产品都有其特殊的风味和营养价值。

人们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的水产品，让饮食更加丰富多样。

教你认识海鲜水产

教你认识海鲜水产教你认识海鲜水产海鲜水产是一种广受欢迎的食品，不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体健康有很好的保健作用。

但是，许多人对海鲜水产并不了解，容易被一些不实的传言所误导，影响自己的饮食健康。

因此，本文将带领大家认识海鲜水产，了解其类型、种类和营养价值，帮助大家更好地选择和食用海鲜水产。

一、海鲜水产的分类海鲜水产是指生活在海洋、河流、湖泊等水域中的动物和植物。

按照不同的分类标准，可以将海鲜水产划分为不同的类别，主要有以下几类：1、贝类：如蛤蜊、扇贝、牡蛎、蚌类等；2、虾类：如明虾、大虾、青虾、河虾等；3、蟹类：如大闸蟹、小龙虾、梭子蟹等；4、鱼类：如鲈鱼、草鱼、鲟鱼、鲸鱼等；5、海藻类：如紫菜、海带、海葵等；6、贝壳类：如螺蛳、海螺、海胆等。

二、海鲜水产的营养价值海鲜水产不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体健康有很好的保健作用。

海鲜水产的主要营养成分有：1、蛋白质：是人体构成组织和细胞的基本物质，也是身体运作的重要驱动力。

海鲜水产中含有的蛋白质比肉类更易被人体吸收利用。

2、不饱和脂肪酸：是人体必需的脂肪酸，对预防心血管疾病和保持皮肤滋润有很好的作用，深海鱼类和贝类中含有较高的不饱和脂肪酸。

3、矿物质：海鲜水产中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，对保护人体健康有很好的作用。

4、维生素：海鲜水产中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B等，对促进人体健康有很好的作用。

三、选择和食用海鲜水产的方法1、选择新鲜的海鲜水产。

鲜活的海鲜水产外壳应该光滑、坚实，没有明显的裂缝和异味，如果是鱼类，应该有明亮的眼睛和鲜红色的鳃腥味。

2、安全食用海鲜水产。

要保持食物的卫生，避免感染病原体，要将鲜活的海鲜水产进行清洗，杀菌处理，并煮熟后才能食用。

3、搭配适当的蔬菜。

食用海鲜水产时，应该搭配适当的蔬菜，如菠菜、芦笋等，这样可以增加餐桌的色彩和口感，也可以补充其他营养成分。

4、适量食用。

虽然海鲜水产营养丰富，但是过量食用会导致脂肪、胆固醇等物质的摄入增加，容易引发慢性疾病，因此应该适量食用。

海鲜研发知识点总结

海鲜研发知识点总结一、海鲜的分类和特点海鲜是指以鱼类、甲壳类、软体类等为主要原料的食品，它具有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，同时也具有鲜美的口感和独特的风味。

根据不同的来源和特点，海鲜可以分为淡水鱼、海水鱼、贝类、虾类、蟹类等几大类。

而不同种类的海鲜其特点也各自不同，需要根据其独特的属性来进行研发。

1. 淡水鱼：淡水鱼主要来源于江河湖泊等淡水水域，它们具有纤维细嫩、脂肪含量较低的特点，因而常常是烹饪美食的首选。

2. 海水鱼：海水鱼主要来源于海洋，它们的肉质紧实、富含脂肪，口感鲜美，是海鲜料理中不可或缺的一部分。

3. 贝类：贝类主要生活在海洋中，包括扇贝、蛤蜊、贝类等。

其特点是肉质细腻、口感鲜美，且不同种类的贝类在营养和风味上也有所不同。

4. 虾类：虾类包括对虾、明虾、小龙虾等，其身体细长，肉质紧实、口感鲜美，是海鲜中受欢迎的一种种类。

5. 蟹类：蟹类主要包括梭子蟹、大闸蟹、螃蟹等，其肉质鲜美、富含蛋白质，是海鲜中的佳品。

二、海鲜研发的关键技术与难点海鲜研发是一个综合性的工作，它需要涉及到食品化学、营养学、微生物学、食品工程等多个领域的知识。

在海鲜研发过程中，有一些关键技术与难点需要我们重点关注和解决。

1. 保鲜技术：海鲜原料的新鲜度对于产品的质量和口感至关重要，因此保鲜技术是海鲜研发的关键技术之一。

常见的保鲜方法包括低温冷藏、盐腌、烟熏等，这些技术既可以延长海鲜原料的保质期，又不会对其营养成分造成损失，从而保证了产品的品质。

2. 调味技术：海鲜的味道丰富多样，而且每种海鲜都有自己独特的风味，因此如何调配出适合不同口味的产品是海鲜研发中的难点之一。

在调味技术上，需要根据不同的海鲜原料以及目标市场和消费者的需求来进行精准的配方设计，以求达到口感和味道的完美平衡。

3. 加工技术：海鲜的加工技术决定了产品的形态和口感，而不同种类的海鲜又有着不同的加工要求。

比如，对于淡水鱼和海水鱼来说，需要采取不同的加工方式，以确保产品的质地和口感符合预期。

海鲜品种大全

海鲜品种大全海鲜是指人们在海洋中捕捞或者养殖的各种水生动物，是一种美味、营养丰富的食材，深受人们喜爱。

海鲜种类繁多，每一种海鲜都有其独特的风味和营养价值。

下面就让我们来了解一下海鲜的品种大全吧！一、鱼类。

1. 鲈鱼。

鲈鱼，又名鲈鱼、鲈鱼，是一种生活在淡水和海水中的鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是人们喜爱的食材之一。

2. 三文鱼。

三文鱼，又称鲑鱼，是一种肉质鲜美、脂肪含量丰富的鱼类，富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。

3. 鳕鱼。

鳕鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，富含优质蛋白质和维生素D，适合各种烹饪方式。

二、贝类。

1. 扇贝。

扇贝，是一种贝壳类水生动物，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，是一种常见的海鲜食材。

2. 带子。

带子，又称干贝，是一种肉质鲜美、口感细腻的贝类食材，适合用来烹饪各种海鲜料理。

3. 蛤蜊。

蛤蜊，是一种常见的软体动物，肉质鲜美，味道鲜甜，富含蛋白质和维生素B12，是一种营养丰富的海鲜食材。

三、虾类。

1. 明虾。

明虾，是一种常见的虾类食材，肉质鲜美、口感鲜甜，富含蛋白质和矿物质，适合用来烹饪各种海鲜料理。

2. 对虾。

对虾，又称大虾，是一种体型较大的虾类食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，适合用来烹饪各种海鲜料理。

3. 虾仁。

虾仁，是指去壳去肠的虾肉部分，肉质鲜嫩、口感爽滑，富含蛋白质和矿物质，是一种常见的海鲜食材。

四、蟹类。

1. 大闸蟹。

大闸蟹，是一种体型较大的螃蟹，肉质鲜美、味道鲜甜，是中国传统的名贵水产品之一。

2. 梭子蟹。

梭子蟹，是一种常见的小型螃蟹，肉质细嫩、味道鲜美，适合用来烹饪各种海鲜料理。

3. 螃蟹。

螃蟹，是一种常见的螃蟹类食材，肉质鲜美、口感爽滑，富含蛋白质和矿物质，适合用来烹饪各种海鲜料理。

五、其他海鲜。

除了以上提到的海鲜品种外，还有许多其他种类的海鲜，如海参、海螺、海胆等，每一种海鲜都有其独特的风味和营养价值，值得人们去尝试和品味。

在日常生活中，海鲜是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，对人体健康有益。

水产品分类大全

一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼〔马鲛鱼〕、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。

水鱼类。

2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。

3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶〔赤贝〕、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。

二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑〔大麻哈鱼〕、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂〔三角鳊〕、银鱼、乌鳢〔黑鱼〕、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。

2、淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。

3、淡水蟹类中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。

4、淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。

5、其他淡水动物鳖〔甲鱼〕、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。

冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。

2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。

3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。

4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。

二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。

海鲜种类的最全介绍PPT课件

活大鲍、活小鲍、
活海参、活海肠、
活甲鱼。
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3
鱼类（冰鲜）
沙鱼、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、黑鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、胖头鱼、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、八爪鱼、乌鱼。
.
7
冰鲜类（水发）
水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子
.
8
大连市水产交易中心
海鲜水产批发Leabharlann .1海鲜的种类
1、鱼类（活鲜） 2、鱼类（冰鲜） 3、贝类（活鲜） 4、虾类 5、肉类（冰鲜） 6、冰鲜类（水发）
.
2
鱼类（活鲜）
大黄鱼、雅片鱼、
小嘴鱼、多宝鱼、
海黑鱼、先生鱼、
小姐鱼、海鳝鱼、
海鲶鱼、海鲁鱼、
海兔鱼、老板鱼、
皮匠鱼、石浆鱼、
美国红、象拔蚌、
.
4
贝类（活鲜）
夏夷贝、红里罗、红扇宝、
柽子王、大海螺、小海鲜、
韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、
肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、
白云贝、蝴蝶贝、百花贝、
虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻
璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海
蛎壳、赤贝、北极贝、象拔
榜、海红、笔杆柽、小海鲜、
黑牛眼、文蛤带子、小海波
螺、香螺、香波螺、尖波螺、
偏定螺、海兔、花螺、钢螺、
青口贝、白蚬子、海螺丝、
蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、
鹿脚菜、海嘛线
.
5
虾类海鲜
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾

海鲜的种类汇总

海鲜的种类汇总海鲜的种类1．鱼类（活鲜）⼤黄鱼：⼤黄鱼（Pseudosciaena crocea ），硬⾻鱼纲，鲈形⽬（Perciformes ），⽯⾸鱼科（Sciaeni-dae ），黄鱼属。

⼜名黄鱼、⼤王鱼、⼤鲜、⼤黄花鱼、红⽠、⾦龙、黄⾦龙、桂花黄鱼、⼤仲、红⼝、⽯⾸鱼、⽯头鱼、黄⽠鱼。

为传统“四⼤海产”（⼤黄鱼、⼩黄鱼、带鱼、乌贼）之⼀。

我国近海主要经济鱼类形态特征体侧扁，尾柄长约为⾼的3倍余。

头较⼤，具发达粘液腔。

下颌稍突出。

侧线鳞56～58，背鳍起点⾄侧线间具鳞8～9枚。

背鳍具9～11鳍棘,27～38（⼀般为31～33）鳍条。

臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍⼤于眼径。

体黄褐⾊，腹⾯⾦黄⾊，各鳍黄⾊或灰黄⾊。

唇橘红⾊。

鳔较⼤，前端圆形，具侧肢31～33对，每⼀侧肢最后分出的前⼩枝和后⼩枝等长。

头颅内有2块⽩⾊⽮⽿⽯。

椎⾻26～27个,有时25个。

分布种群⼤黄鱼⼤黄鱼分布于黄海中部以南⾄琼州海峡以东的中国⼤陆近海及朝鲜西海岸。

雷州半岛以西也偶有发现。

中国沿海的⼤黄鱼可分为3个种群：①东海北部、中部群。

分布于黄海南部⾄东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋⾄福建嵛⼭岛附近。

②闽、粤东群。

主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部（嵛⼭岛以南⾄珠江⼝）。

这⼀种群⼜分为北部和南部两⼤群体。

③粤西群。

主要分布于珠江⼝以西⾄琼州海峡的南海区。

⽣物习性⼤黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80⽶以内的沿岸和近海⽔域的中下层。

产卵鱼群怕强光，喜逆流,好透明度较⼩的混浊⽔域。

黎明、黄昏或⼤潮时多上浮，⽩昼或⼩潮时下沉。

成鱼主要摄⾷各种⼩型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。

⽣殖盛期摄⾷强度显著降低；⽣殖结束后摄⾷强度增加。

幼鱼主⾷桡⾜类、糠虾、燐虾等浮游动物。

⼤黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对⾳响也很敏感。

它的主要发⾳器官是鳔及其两侧的声肌。

当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振⽽发声。

在⽣殖季节鱼群终⽇发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声⾳之⼤在鱼类中少见。

史上最全海鲜品种，以后再不怕见到海鲜认不出啦！值得收藏！

史上最全海鲜品种，以后再不怕见到海鲜认不出啦！值得收藏！tips:第1-64款河海鲜，请看头条。

65、前鳞⾻鲻俗称⽩弦、青蚬仔等，味道鲜美，⽤以清蒸，⽪下会沁出黄油。

甬地也称作“三棱泽鱼”。

早年旺发时，熏⼲保存，做汤时放⼏根，鲜美⽆⽐，提鲜增味效果绝不亚于柴鱼⽚。

66、长鳍凡鲻俗称加剥、青蚬仔、⾖仔鱼、乌仔等。

⽣活于浅海咸淡⽔交界处，我国主产于南海、台湾海峡。

67、黄尾魣黄尾魣（少鳞魣），俗称针梭、⽵梭、黄尾⾦梭鱼等，⼀般体长40cm，最⼤可达60cm。

⾁⾷性，以⼩型鱼虾为⾷，我国主产于台湾海峡。

68、长蛇鲻头扁似蛇、形如鲻鱼。

⾁⾷性，性凶猛，以⼩型鱼类和幼鱼为⾷。

潮汕地区俗称其为“那哥鱼”，是做鱼饭、打鱼丸的主要鱼种之⼀。

因其鱼刺特别多，潮汕⼩孩如能独⽴吃“那哥鱼”，那吃鱼的基本功就算是过关了。

69、虱⽬鱼⼜称海草鱼，主要产于南海和东海南部，台湾地区养殖较多，有“台湾家鱼”、“台湾第⼀鱼”之称。

传说郑成功喜⾷此鱼，问“这是什么鱼？”，百姓遂以谐⾳“虱⽬鱼”名之；近年在销往内陆时，改名为更富⼝彩的”状元鱼“。

70、远东海鲂⼜称太阳鱼、靶⼼鱼，⾁质洁⽩紧致鲜甜，刺也少，在沿海卖得极便宜，浙地兴做成“雪菜汁蒸太阳鱼”。

71、红鳍鲌⼴布于全国江河湖泊，⾁⾷性，刺多，但⾁质鲜嫩，在淡⽔鱼中属⾼价值鱼。

72、半滑⾆鳎俗称⽟秃、龙脷、箬鳎、⽜⾆头、鳎⽬鱼、鳎⽶等。

⾝体扁平，呈⾆状，两眼居于左侧，鳞⼩。

其分布很⼴，我国黄渤海、东海、南海海域均产，在沿海各地有较⼤养殖规模。

⾁质鲜美，出⾁率⾼。

73、⼤鳞⾆鳎俗称鞋底鱼、⽜⾆鱼、龙脷鱼等。

⼀般体长15-30cm，相对于同属的⼏种细鳞⾆鳎⽽⾔，其鳞⽚较粗。

清蒸、红烧、⼲煎等是常见吃法。

⾆鳎科常见的⾷⽤种另有半滑⾆鳎、⽇本须鳎、短吻三线⾆鳎、焦⽒⾆鳎、紫斑⾆鳎...…都长得巨相似。

74、带纹条鳎俗称花鰙鳎、花板、花⽜⾆、花鞋底、虎⽪、花条鳎、花⼿绢等。

我国沿海均产，东海尤多，⼀般体长12cm左右。

连江一渔民整理的海鲜大全,以后不怕不认识海鲜了,值得收藏!

连江一渔民整理的海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了，值得收藏！你是海鲜热爱者吗？这些海鲜你都认识吗？下面是一渔民整理的资料，给大家普及下知识吧！1石蜐(jié)——佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。

具有利小便，消痞块之功效。

用于小便不利，癖积，水肿，胀满。

2甘鲷——马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。

冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。

3大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

4黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。

黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

6海蜇（z hé）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。

挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。

史上最全海鲜大全!以后点菜不怕再叫不出名字啦

史上最全海鲜大全!以后点菜不怕再叫不出名字啦海鲜种类太多，要吃顿大餐，面对有些陌生的海产还是一头雾水，今天菜菜整理了一份海鲜大全，小伙伴们瞅瞅~1. 河豚(tún)（顺便提醒只要把河豚内脏去除干净，鱼肉是没毒的可以食用）2 石蜐(jié)，佛手3 鲎（hào）——鲎（hòu）4 黄姑鱼5 白姑鱼6 海蜇(zhé)7 墨鱼、乌贼8 鱿鱼9 望潮——章鱼10 钉螺——棒锥(zhuī)螺11 香螺12 花螺13 泥螺14 辣螺15 寄居蟹16 牡蛎(lì)17 花蚶(hān)18 淡菜——贻(yí)贝19 海瓜子20 海葵21 蛏(青)子——蛏(chēng)子22 青蟹23 米鱼——鮸(miǎn)鱼24 鳓(lè)鱼25 赤魟(hóng)26 虾蛄(gū)27 带鱼28 鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼29 鲳鱼30 虾潺31 乌鳞鲳——乌鲳32 对虾33 竹节虾34 弹涂鱼、跳鱼35 蝤蠓虎——乌塘鳢(lǐ)36 凤鲚(jì)37 招潮蟹38 黄鱼——大黄鱼39 甲鱼40 鲻(zhī)鱼41 玉秃42 鳗（第一声）珠——斑尾刺虾虎鱼43 河鳗44 虎蠓——斑纹蟳45 红虎蟹46 鲈鱼47 梭子蟹48 海鳗49 水白虾50 蛇鳗51 大头虾——中华管鞭虾52 剥皮鱼--绿鳍马面鲀53 硬壳虾——须赤虾54 裙带菜--凉拌绿藻55 虾米、虾皮56 马尾藻--褐藻57 海苔--条斑紫菜58 小黄鱼59 文鳐鱼--飞鱼60 蛤蜊61 花蛤62 紫菜63 青占鱼64 秋刀鱼65 鲍鱼——海耳66 鲆鱼——鸦片鱼67 海带68 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼69 扇贝70 大龙虾71 百吉海鳗——褐海鳗72 多宝鱼——大菱鲆73 石斑鱼——鲙鱼74 黑鲪——黑头75 棒鱼——针鱼76 安康鱼——海鬼鱼77 梭鱼——犬鱼78 香波螺——波螺79 鹿角菜——角叉菜80 海木耳81 桃花虾82 墨鱼蛋83 虾籽——虾蛋84 海胆——海刺猬85 海星86 虹鳟鱼87 黑鱼88 海马——水马鱼89 甘鲷——马头鱼。

海鲜小百科

apenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。
香螺 • 肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。
面包蟹
• 头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。
南非龙虾
• 生命力很强，适于酒楼存放，一般可活一周以上，适当喂食小虾，此品种会嚼食同类。南非龙虾产于南非开普敦好望角一带。颜色呈宗红色，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮。南非龙虾是海鲜中的佳品，绿色、健康。
小青龙
• 产地；印尼，菲律宾，越南等地规格；青毛（100g-200g/只）细青（250g-1000g/只）
红虾
• 俗名：红虾、大脚黄蜂 • 生态特征：体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6 腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。 • 产地、产季：分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。

海鲜种类的最全介绍

精选课件
4
贝类（活鲜）
夏夷贝、红里罗、红扇宝、
柽子王、大海螺、小海鲜、
韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、
肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、
白云贝、蝴蝶贝、百花贝、
虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻
璃贝、毛鲜子、麻蚬子、
海蛎壳、赤贝、北极贝、象
拔榜、海红、笔杆柽、小
海鲜、黑牛眼、文蛤带子、
小海波螺、香螺、香波螺、
尖波螺、偏定螺、海兔、花
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海鲜水产批发
精选课件
1
海鲜的种类
1、鱼类（活鲜） 2、鱼类（冰鲜） 3、贝类（活鲜） 4、虾类 5、肉类（冰鲜） 6、冰鲜类（水发）
精选课件
2
鱼类（活鲜）
大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、
海黑鱼、先生鱼、
小姐鱼、海鳝鱼、
海鲶鱼、海鲁鱼、
海兔鱼、老板鱼、
皮匠鱼、石浆鱼、
精选课件
7
冰鲜类（水发）
水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮精选课件
8
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美国红、象拔蚌、
活大鲍、活小鲍、
活海参、活海肠、
活甲鱼。
精选课件
3
鱼类（冰鲜）
沙鱼、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、黑鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、胖头鱼、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、八爪鱼、乌鱼。
柽子王大海螺小海鲜柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝白云贝蝴蝶贝百花贝虎皮贝红贝龙眼贝玻虎皮贝红贝龙眼贝玻海蛎壳赤贝北极贝象海蛎壳赤贝北极贝象笔杆柽小笔杆柽小海鲜黑牛眼文蛤带子海鲜黑牛眼文蛤带子小海波螺香螺香波螺小海波螺香螺香波螺海螺丝蜗牛螺鲜紫菜海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线龙须菜鹿脚菜海嘛线龙虾龙虾仔基龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小节虾桃花虾小河虾小红虾河虾小红虾贝丁扇贝肉沙鲜肉贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠黄鳝肉海肠尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑青鱼子刀鱼子沙鱼脑鱼肚先生鱼肉柽子嘴鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜功夫菜水发参虾仁海狗鞭水发参虾仁海狗鞭肚沙鱼皮凌鱼皮肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子蟹黄红鱼子焖子

市场常见的102种海鲜，肉质鲜美，营养丰富

市场常见的102种海鲜，肉质鲜美，营养丰富整理了日常常见的100多种海鲜配图并介绍，大家赶紧来认一认~1、【东星斑】属于稀有品种鱼，日常仅供高档酒楼，肉质鲜美，营养丰富。

2、【老虎斑】蛋白质含量高，富含多种无机盐和维生素，鱼皮胶质多。

3、【青斑】富含棕榈酸及良性脂肪酸，促进神经细胞生长发育功效较强。

4、【龙胆鱼】日常常见鱼种，能促进胶原细胞合成，有美容护肤的功效。

5、【小红斑】又名石翁鱼，特别适合熬汤，补钙及增强免疫力。

6、【贵鱼】滋补上品，多常见养殖类，纯野生贵鱼比较少见7、【小象蚌】肉质甜美柔嫩，炖盅炒涮都是不错的选择8、【海蚌】营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。

9、【大象蚌】又名象拔蚌，自然界中最长寿的物种之一，通常寿命可达100岁以上10、【海参】名贵海品可入药，补肾益精，养血祛燥11、【帝王蟹】多食用蟹脚，其含有丰富的蛋白质、微量元素等营养12、【正蟹】即梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，常见于酒席。

13、【面包蟹】蟹黄有清热解毒、杀虫之功效。

主治脚癣等症14、【太子蟹】又名珍宝蟹，产自美国，蟹大肉多，肉质纯净带甜15、【北极贝】肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

16、【带子】营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化。

其干制品即为江瑶柱或称干贝17、【斑马贝】壳体成环形斑条装，肉多紧实，口感醇厚。

18、【油蛤】味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，被称为“天下第一鲜”19、【沙虫】又名沙肠虫，味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及，是一种高蛋白的补品。

20、【三角贝】口感清淡鲜甜，平时有大三角及小三角两种规格在售。

21、【黄金蛤】壳体呈金黄色，纹理明晰，蛤肉紧实可口。

22、【大海螺】又名恐螺，个头较大。

口感紧实，富含蛋白质、维生素。

23、【苦螺】因螺肉先苦后甘而得名，属于比较凉性的海产，宜蘸点姜醋芥末。

24、【肉鲳】常见鱼种，适合多种烹饪方式，肉多刺少，口味鲜美。

海鲜品类大全

海鲜品类大全海鲜是许多人喜爱的美食，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。

在海鲜的世界中，有着各种各样的品类，每一种都有着独特的风味和特点。

接下来，我们将为大家介绍一些常见的海鲜品类。

首先，我们来介绍一下鱼类海鲜。

鱼类是最为常见的海鲜之一，包括鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲳鱼等。

鱼类富含优质蛋白质和多种维生素，对人体健康十分有益。

而且，鱼类的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、煎炸等，适合不同口味的人群。

其次，我们要介绍的是贝类海鲜。

贝类海鲜包括扇贝、鲍鱼、蛤蜊等，它们的肉质鲜嫩，口感丰富。

贝类海鲜富含丰富的蛋白质和微量元素，对于增强免疫力、滋补身体有着显著的效果。

在烹饪上，贝类海鲜可以用来烹制成各种美味佳肴，如蒜蓉扇贝、鲍鱼鲍鱼等。

接着，我们要介绍的是虾类海鲜。

虾类海鲜种类繁多，有明虾、对虾、基围虾等。

虾类海鲜肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，对于改善贫血、增强体力有着显著的效果。

虾类海鲜可以烹饪成各种美味佳肴，如盐煎虾、蒜蓉对虾等，深受人们喜爱。

最后，我们要介绍的是蟹类海鲜。

蟹类海鲜包括大闸蟹、梭子蟹、螃蟹等，它们的肉质鲜美，味道鲜美。

蟹类海鲜富含丰富的蛋白质和微量元素，对于滋补身体、增强体力有着显著的效果。

蟹类海鲜可以烹饪成各种美味佳肴，如清蒸大闸蟹、椒盐梭子蟹等，深受人们喜爱。

总的来说，海鲜品类繁多，每一种都有着独特的风味和营养价值。

无论是鱼类、贝类、虾类还是蟹类，都是人们餐桌上的美味佳肴，深受人们喜爱。

希望大家在享用海鲜的同时，也能够注意合理搭配，享受健康美味的同时，也能够获得更多的营养。

海鲜种类的最全介绍PPT课件

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海鲜的种类
1、鱼类（活鲜） 2、鱼类（冰鲜） 3、贝类（活鲜） 4、虾类 5、肉类（冰鲜） 6、冰鲜类（水发）
鱼类（活鲜）
大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼。
鱼类（冰鲜）
沙鱼、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、黑鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、胖头鱼、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼NK YOU
2019/8/9
贝类（活鲜）
夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔榜、海红、笔杆柽、小海鲜、黑牛眼、文蛤带子、小海波螺、香螺、香波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线
水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子
SUCCESS
THANK YOU
2019/8/9
虾类海鲜
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾
肉类（冰鲜）
鸟贝肉、大蛤肉蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜

海鲜类品种大全

海鲜类品种大全
海鲜是人们餐桌上常见的美食之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

海鲜类品
种繁多，每一种都有其独特的风味和营养成分。

下面就让我们来了解一下海鲜类品种大全吧！
首先，我们来介绍一下常见的鱼类海鲜。

鲈鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，适合各种烹饪方式。

鲑鱼富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，对心脏健康有益。

鳕鱼肉质细腻，适合煎、烤、煮等多种烹饪方式。

鲷鱼肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，是一种营养丰富的海鲜。

其次，我们来了解一下贝类海鲜。

扇贝是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜美，适
合清蒸、煎炸等烹饪方式。

蛤蜊肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，有益健康。

牡蛎是一种富含锌、铁、钙等矿物质的贝类海鲜，对补充营养有很好的效果。

海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，适合炖、煮等多种烹饪方式。

除了鱼类和贝类海鲜，还有其他种类的海鲜，比如虾、蟹、海参等。

对于虾类
海鲜，大闸蟹是一种常见的淡水蟹类，肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，适合煮、炒等多种烹饪方式。

对于蟹类海鲜，对于海参，是一种富含蛋白质和多种氨基酸的海产品，对身体健康有益。

海参肉质鲜嫩，适合炖、煮等多种烹饪方式。

总的来说，海鲜类品种繁多，每一种海鲜都有其独特的风味和营养成分。

在享
用海鲜的同时，也要注意适量，以免影响健康。

希望以上介绍的海鲜类品种大全能够帮助大家更好地了解海鲜，享受美食的同时，也能够获得营养。