首都市民健康膳食知识竞赛试题
居民合理膳食知识竞赛试题(答案)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版合理膳食知识问卷（选择题）1、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( )A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内还有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水2、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( )A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸3.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。
其中合理的是( )A. ②③B. ①③C. ①④D. ③④4、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( )A、生石灰B、明矾C、绿矾D、漂白粉5、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。
下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳6、以下哪些物质不属于维生素B族( )A、核黄素B、烟碱C、烟酸D、泛酸7、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( )A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱8、点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（）A、石膏B、烧碱C、大苏打D、明矾9、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是( )A、Fe（0）B、Fe （Ⅱ）C、Fe （Ⅲ）D、Fe （Ⅶ）10、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( )A、越泡越少B、不变C、越泡越多D、可多可少。
健康饮食知识竞赛试题及答案
健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
2020年健康膳食知识竞赛试题及答案
2020年健康膳食知识竞赛试题及答案2020年健康膳食知识竞赛试题及答案1、坚持以谷类食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素和水等七类。
3、健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。
4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是20-30%。
5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入250-400克的谷类食物为宜。
6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶200-400克(1-2杯)。
7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当不超过25克(半两)。
8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在6克以下。
9、控制食盐摄入量，需要考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
10、熟肉再次食用时要加热彻底后才能食用。
11、熟食在室温下不得存放2小时以上。
12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以下。
13、为了减少营养流失，蔬菜要先洗后切。
14、禽畜肉烹调要合理，应当采用烧、炖、焖、蒸的烹调方法。
15、炒菜时，临出锅时放盐是合适的。
16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等至少三类食物。
17、食物经过油炸后，能量会增加许多。
18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过25克。
19、在平衡膳食中谷类食物应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
20、为了达到粗细搭配的效果，我们需要多食用杂粮。
建议每天摄入50-100克的杂粮或全谷物食物。
21、深色蔬菜是维生素A的主要食物来源，因为它们富含胡萝卜素。
22、不建议用水果代替蔬菜，因为它们的营养成分不同。
23、平衡膳食建议成年人每天摄入125-225克的肉、禽、蛋和水产品。
24、鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇是膳食胆固醇的主要来源之一。
因此，一般成年人每天最好不要超过1个鸡蛋。
25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入30-50克的大豆及其制品。
膳食知识竞赛试题答案及解析
膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。
2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。
3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。
二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。
答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。
2. 所有蔬菜都是低热量食物。
答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。
三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
答案：膳食纤维对人体健康至关重要。
它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。
经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。
结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。
合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。
希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。
健康饮食知识竞赛题及答案
健康饮食知识竞赛题及答案健康饮食行为具有个体价值、社会价值、教育价值等诸多价值。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛及答案(一)选择题1、下面接触方式会传播艾滋病 Ba、游泳b、哺乳c、共用餐具2、青少年缺碘大多是因为： Ca、环境中缺碘b、偏食c、生理上碘需要量加大3、食物中以 A 的含钙量最丰富。
a、乳类b、蔬菜c、豆类4、青春期高血压的主要原因是 B 。
a、体育运动增加b、心血管系统发育相对缓慢c、饮食量增加5、结核病的主要传染源是 A 。
a、排菌结核病患者b、得过结核病的人c、蚊子6、维生素的主要功能是 C 。
a、构成组织b、供应能量c、维持机体机能7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C 。
a、影响午睡b、影响体力c、影响胃肠功能8、相对其它类食物，蔬菜的特色是含有丰富的 B 。
a、维生素b、膳食纤维c、矿物质9、“世界无烟日”定在每年那一天 A 。
a、 5月31日b、 4月7日c、 9月20日10、香烟中的主要不含有的有害物质有 Ca、尼古丁b、烟焦油c、灰尘11、比较而言，猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以A 为最高。
a、牛肉b、鸡肉c、羊肉12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? AA食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃B经过高温制作就算消毒了，能吃C不干不净，吃了没事13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 CA食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质，绝对不能吃14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 AA、2009年6月1日B、2008年12月25日C 、2009年2月28日D、2009年7月10日15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? DA、牛奶B、鸡C、猪肉D、蔬菜瓜果16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。
A、血液B、内脏C、尿液D、皮肤17、合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的? DA、饭前饭后多洗手B、不购买无照商贩制作的食品C、食物烹调必须烧熟煮透D、已经变味的食品，重新加热后才能吃18、如果你在餐馆就餐时，已造成你和你的家人健康问题，你作下面哪项处理不正确 D 。
2020年健康饮食知识竞赛题目及答案
2020年健康饮食知识竞赛题目及答案1、坚持以( A )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A 谷类B 动物性C 植物性2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( A )和水等七类。
A 微量元素B 膳食纤维C 有机酸3、健康膳食的关键在于( C )。
A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( B ) 。
A 12-15%B 20-30%C 40%5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( B )克的谷类食物为宜。
A 50-100 B 250-400 C 少于506、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( B ) 。
A 100克B 200-400克(1-2杯)C 越多越好7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( A ) 。
A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( B ) 。
A 10克B 6克以下C 14克9、控制食盐摄入量，( A ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
A 需要B 不需要C无所谓10、熟肉再次食用时( A ) 。
A 要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11、熟食在室温下不得存放( A ) 以上。
A2小时B 4小时C 6小时12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( A )以下。
A5℃B 8℃C10℃13、为了减少营养流失，蔬菜要( A ) 。
A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗14、禽畜肉烹调要合理，应当采用( A ) 的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B煎、炸C 烟熏15、炒菜时，什么时候放盐合适：( A )。
A 临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等( C )食物。
A 一类B二类C至少三类17、食物经过油炸后，能量( B ) 。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食越来越受到大家的关注，特此举办相关的知识竞赛活动，以下是独特网小编搜集并整理的有关内容，希望对大家有所帮助!主要如下:1.坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A、谷类B、动物性C、植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。
A、微量元素B、膳食纤维C、有机酸3.健康膳食的关键在于(C)。
A、食物的种类B、食物的数量C、食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。
A、12-15%B、20-30%C、40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。
A、50-100B、250-400C、少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶(B)。
A、100克B、200-400克(1-2杯)C、越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当(B)。
A、不超过25克(半两)B、50克(一两)C、无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。
A、10克B、6克以下C、14克9.控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
A、需要B、不需要C、无所谓10.熟肉再次食用时(A)。
A、要加热彻底后才能食用B、可以从冰箱中拿出来就直接食用C、大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放(A)以上。
A、2小时B、4小时C、6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在(A) 以下。
A、5?B、8?C、10?13.为了减少营养流失，蔬菜要(A)。
A、先洗后切B、切碎后浸泡C、先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用(A)的烹调方法。
A、烧、炖、焖、蒸B、煎、炸C、烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:(A)。
A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(B)食物。
健康膳食知识竞赛试题及答案高中
健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 玉米片C. 全麦面包D. 薯片2. 人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素3. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D4. 每日摄入多少克的膳食纤维被认为是健康的？A. 25克B. 35克C. 45克D. 55克5. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉C. 鱼类D. 奶酪6. 人体每天需要多少升水来维持正常的生理功能？A. 1升B. 1.5升C. 2升D. 3升7. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 菠菜B. 牛奶C. 牛肉D. 土豆8. 吃过多的盐会导致什么健康问题？A. 贫血B. 高血压C. 骨折D. 糖尿病9. 以下哪种食物含有较多的钙质？A. 橙子B. 苹果C. 牛奶D. 面包10. 以下哪种烹饪方法更有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 烧烤D. 微波答案：1. C2. D3. C4. B5. C6. C7. C8. B9. C 10. C二、填空题（每空1分，共10分）11. 人体每天需要摄入的蛋白质量大约是体重的____%。
12. 蔬菜和水果是____的天然来源。
13. 过量摄入糖分会导致____。
14. 每天摄入的油脂量不应超过总能量的____%。
15. 适量摄入____有助于预防心血管疾病。
16. 食用过多的盐分会增加患____的风险。
17. 钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，而____是钙的主要吸收促进剂。
18. 膳食纤维有助于维持肠道健康，预防____。
19. 适量摄入____可以提高记忆力和学习能力。
20. 烹饪蔬菜时，应尽量减少____以保留其营养成分。
答案：11. 体重的1%-2%12. 维生素和矿物质13. 肥胖和糖尿病14. 30%15. 不饱和脂肪酸16. 高血压17. 维生素D18. 便秘19. ω-3脂肪酸20. 烹饪时间三、简答题（每题5分，共10分）21. 请简述为什么青少年应该每天摄入足够的乳制品？答：青少年时期是身体发育的关键时期，乳制品富含钙质和维生素D，有助于骨骼的健康发育和牙齿的坚固。
膳食知识竞赛试题及答案
膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维素答案：A2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 牛肉C. 橙子D. 牛奶答案：C3. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成身体组织C. 调节体液平衡D. 促进生长发育答案：B4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B5. 膳食纤维对人体有哪些益处？A. 促进消化B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素A。
（错误）2. 摄入过多的盐分会导致高血压。
（正确）3. 牛奶是钙的最好来源。
（正确）4. 碳水化合物是人体能量的主要来源。
（正确）5. 所有的脂肪都是不健康的。
（错误）三、填空题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素是______、______和______。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素D有助于人体吸收______。
答案：钙3. 膳食纤维分为______和______两种类型。
答案：可溶性纤维、不溶性纤维4. 人体每日所需的水分量大约是______毫升。
答案：2000-25005. 过量摄入______会导致肥胖。
答案：能量四、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述均衡饮食的重要性。
答案：均衡饮食对于维持身体健康至关重要。
它能够确保人体获得必需的营养素，避免营养缺乏或过剩，有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。
均衡饮食还包括适量摄入各种食物，以确保营养的多样性和全面性。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为人体提供了开始新一天所需的能量。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白面包B. 糙米C. 白米饭D. 精制面粉答案：B2. 每天建议摄入的蔬菜量是多少？A. 100克B. 200克C. 300克D. 500克答案：C3. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B4. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C5. 哪种类型的蛋白质被认为是优质蛋白质？A. 植物蛋白B. 动物蛋白C. 混合蛋白D. 所有蛋白质都是优质蛋白质答案：B二、判断题6. 每天喝足够的水对健康有益。
（）答案：正确7. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。
（）答案：正确8. 所有类型的脂肪都是不健康的，应该避免摄入。
（）答案：错误9. 每天摄入的糖分应该限制在25克以内。
（）答案：正确10. 吃大量的水果和蔬菜可以降低患某些癌症的风险。
（）答案：正确三、简答题11. 请列举三种富含Omega-3脂肪酸的食物。
答案：鲑鱼、核桃、亚麻籽12. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐为一天的活动提供能量，有助于提高注意力和记忆力，避免上午的饥饿感，有助于控制体重，减少不健康零食的摄入。
四、论述题13. 论述健康膳食对维持身体健康的重要性。
答案：健康膳食是维持身体健康的基石。
它提供了必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素对维持身体机能、促进生长和修复、增强免疫力和预防疾病至关重要。
均衡的膳食可以帮助控制体重，降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。
此外，健康膳食还可以提高生活质量，增强体力和耐力。
结束语：通过本次健康膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取均衡的饮食方式，享受健康生活。
健康饮食不仅关乎个人的健康，也是社会进步和文明发展的重要标志。
让我们从今天做起，从每一餐做起，共同营造一个健康、和谐的社会环境。
公民膳食营养知识考核试题及答案
公民膳食营养知识考核试题一、选择题1.吃水果的最佳时间（）[单选题]*A.起床后B.睡前C.饭前1小时√D.任何时间2.蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化[单选题]*A.维生素B.纤维素√C.微量元素D胡萝卜素3.发烧时应多食（）[单选题]*A.蜂蜜B.鸡蛋C.姜蒜D.水√4.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（）[单选题]*A.动物肝脏√B.牛奶C.蛋类D.肉类5.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（）疾病[单选题]*A.甲型肝炎√B.乙型肝炎C.肾炎D.肺炎6.含脂肪较低的动物性食物是（）[单选题]*A.猪肉B.鱼肉√C.牛肉D.羊肉7.人体必需的营养素包括:（）[单选题]*A.水、饮料、牛奶B.巧克力、牛奶、鸡蛋C.蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水√D.肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜8.方便面不宜长期作为主食的原因是（）[单选题]*A.不容易吃饱B.味道不佳C.价格太贵D.营养成分单一√9.下列维生素含量最少的水果是（）[单选题]*A草莓B梨子√C猕猴桃D橙子10.缺少什么维生素会导致佝偻病（）[单选题]*A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D√11、大豆食品富含下列哪一种氨基酸（）[单选题]*A、赖氨酸√B、蛋氨酸C、胱氨酸D、苏氨酸4、E、牛磺酸下列食物12.白萝卜不可与什么同食（）[单选题]*A.苹果B.柿子√C.李子D.梨子13、.营养不良一般不会出现（）[单选题]*A.肌肉松弛无力B.皮肤粘膜红润√C.皮肤弹性降低D.皮下脂肪菲薄14.食物吸收的主要部位（）[单选题]*A.大肠B.胃C.小肠√D.口腔15.吃豆浆有哪些四忌其中不属于这四忌的是（）[单选题]*A.忌吃红糖B.忌冲鸡蛋C.忌放冷后饮√D.忌用保温瓶装16.某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是（）[单选题]*A.吃蔬菜B.多喝豆汁√C.多喝水D.多吃馒头17.维生素D的主要作用是（）[单选题]*A.促进钾的吸收B.维持正常血钙水平√C.参与胆固醇代谢(铬)D.维持免疫功能18.出现黑眼圈是由于体内缺乏（）元素[单选题]*A.铁√B.锌C.铜D.镁19.喝酸奶的时间最好是（）[单选题]*A.饭前一小时B.饭后一小时C.饭前两小时D.饭后两小时√20.糖尿病患者的一般临床表现为（）[单选题]*A多饮多食B.多尿C.体重减轻D.以上都是√21.下列哪项因素对人的健康和长寿影响最大（）[单选题]*A.遗传B.社会因素C.医疗条件D.生活方式和行为嗜好√22.癌的发生与下列哪些因素有关（）[单选题]*A.吸烟B.酗酒C.基因D.以上都是√23高血压的危险因素有（）[单选题]*A.高脂血症B.吸烟C.精神压力D.以上都是√24.（）是一种类似于维生素的物质，对于婴儿智力，记忆力,注意力集中有重要作用[单选题]*A.胆碱√B.牛磺酸C.磷脂D.不饱和脂肪酸25.一般认为血糖指数大于（）为高血糖指数值[单选题]*A.55B.65C.75√D.8526.一般认为，每日的饮水量应为（）毫升[单选题]*A.1500~2000√B.2000~3000C.1000~2000D.1000~150027.老年人最适合的蛋白质供给量每天平均为（）克[单选题]*A.60~70B.60~80C.55~80√D.55~7028.钙的最好来源是（）[单选题]*A.牛奶√B.花生C.鸡蛋D.豆腐29.营养不良时,首先发生萎缩的组织或器官是（）[单选题]*A.肌肉组织B.脂肪组织√C.肝、肾D.脑E.心肌30.每天最佳睡眠时间为（）[单选题]*A.4~5小时C.7~8小时√D.9~10小时31.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?（）[单选题]*A.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大√D.牙龈出血32.糖尿病患者的一般临床表现为（）[单选题]*A多饮多食B.多尿C.体重减轻D.以上都是√33.世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治的慢性病，这三种病是（）[单选题]*A﹑心血管病，癌症，龋齿√B﹑高血压，糖尿病，牙周疾病C﹑癌症，冠心病，贫血D.癌症，冠心病、牙周疾病34、人体中氮的唯一根源是哪一种营养素（）[单选题]*A、蛋白质√B、碳水化合物D、维生素E、矿物质35、一般食物的含氮量变换为蛋白质含量的系数为（）[单选题]*A、5.85B、6.05C、6.25√D、6.45E、7.5436、我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）[单选题]*A、40%以下B、40%~54%C、55%~65%√D、70%以上E、80%37、以下为人体非必须氨基酸的是（）[单选题]*A、色氨酸B、苏氨酸C、蛋氨酸D、精氨酸√E、赖氨酸38、粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是（）[单选题]*A、谷氨酸B、组氨酸3C、赖氨酸√D、色氨酸E、蛋氨酸39、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）[单选题]*A、瘦猪肉B、鸡蛋√C、牛奶D、鱼E、黄豆制品40、下列哪一种状况下机体处于正氮平衡（）[单选题]*A、甲状腺功能亢进B、肿瘤晚期C、老年人D、饥饿E、正常发育的儿童√41、EPA、DHA的优秀食物根源是(A)[单选题]*A、海水鱼√B、花生油C、牛肉D、杏仁等坚果类豆油42、下列物质中属于多糖的是（）[单选题]*A、糖原√B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖E、果糖43、由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）[单选题]*A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质√D、混淆膳食E、酒精44、人体的能量根源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）[单选题]*A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g√C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g45、下列哪项不是水溶性维生素的特点（）[单选题]*A、溶于水B、过度时可从尿中排出C、一般在体内无蓄积D、缺乏症状出现较迟缓√E、几乎无毒性46、维生素A的单位表示（）[单选题]*A、mgB、ugC、ugRE√D、REE、mgRE47、下列哪一种谷物中所含的烟酸为结核型，不能被人体吸收利用（）[单选题]*A、大米B、小米C、玉米√D、小麦E、以上均是48、我国居民膳食构造中蛋白质的主要根源是（）[单选题]*A、粮谷类√B、蔬菜类C、肉类D、蛋类E、豆类及其制品49、在米的淘洗过程中主要损失的维生素是（）[单选题]*A、B族维生素√B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素CE、维生素D50、下列食物中含多不饱和脂肪酸较多的食物是（）[单选题]*A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉√。
健康膳食知识竞赛试题及答案知识分享
健康膳食知识竞赛试题姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于( )。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。
①12-15% ②20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( )。
①100克②200-400克(1-2杯) ③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( )。
①不超过25克(半两)②50克(一两) ③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。
① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时( )。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放( )以上。
①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。
①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要( )。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用( )的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:( )。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量( )。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。
膳食知识竞赛试题答案及解析视频
膳食知识竞赛试题答案及解析视频一、单项选择题1. 人体所需的六大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气答案：A解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
这些营养素对于维持身体健康和生命活动至关重要。
2. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 燕麦B. 糙米C. 玉米片D. 白面包答案：D解析：全谷物是指谷物的全部部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。
白面包通常是由精制面粉制成的，去除了谷物的麸皮和胚芽，因此不属于全谷物。
3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 奶制品B. 肉类C. 柑橘类水果D. 谷物答案：C解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子等。
二、多项选择题1. 以下哪些是健康的饮食习惯？A. 每天摄入足够的蔬菜和水果B. 减少加工食品和高糖食品的摄入C. 定期吃快餐D. 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入答案：A、B、D解析：健康的饮食习惯包括每天摄入足够的蔬菜和水果，减少加工食品和高糖食品的摄入，以及限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
2. 哪些因素可以帮助提高膳食中的铁吸收？A. 维生素CB. 钙C. 肉类D. 茶和咖啡答案：A、C解析：维生素C和肉类中的某些成分可以提高膳食中的铁吸收。
而钙和茶、咖啡中的某些物质可能会降低铁的吸收。
三、判断题1. 所有的脂肪都是不健康的。
答案：错误解析：并非所有的脂肪都是不健康的。
不饱和脂肪，如橄榄油和鱼油中的脂肪，对健康有益。
2. 喝足够的水对健康至关重要。
答案：正确解析：水是生命之源，对维持身体功能和健康至关重要。
成人每天需要摄入足够的水分，以保持身体的水平衡。
结束语通过本次膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取平衡的饮食方式，以促进身体健康和预防疾病。
健康膳食知识竞赛试题一及答案
健康膳食知识竞赛试题一及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 糙米B. 燕麦片C. 白面包D. 全麦面包2. 人体每日所需的维生素D主要来源于：A. 食物B. 日光照射C. 补充剂D. 水3. 蛋白质的主要功能不包括以下哪项？A. 修复组织B. 产生能量C. 储存能量D. 构建肌肉4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 橄榄油B. 黄油C. 猪油D. 人造黄油5. 蔬菜中的哪种营养素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D二、判断题（每题1分，共10分）6. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。
（）7. 所有类型的脂肪都是不健康的。
（）8. 每天至少需要喝8杯水以保持水分平衡。
（）9. 吃蔬菜和水果可以提供人体所需的所有维生素。
（）10. 饮酒适量对健康有益。
（）三、简答题（每题5分，共20分）11. 请列举三种富含膳食纤维的食物。
12. 请简述为什么早餐对健康很重要。
13. 请解释什么是“平衡膳食”？14. 请描述如何通过饮食预防心血管疾病。
四、案例分析题（每题10分，共20分）15. 假设你是一名营养师，你的客户是一名经常加班的程序员，他常常因为工作繁忙而吃快餐。
请为他设计一天的健康膳食计划。
16. 某位女士希望通过改变饮食习惯来减轻体重，但她又担心营养不足。
请为她提供一些建议。
五、论述题（每题15分，共30分）17. 论述全谷物与精制谷物的区别，并说明为什么全谷物更有益于健康。
18. 论述过量摄入糖分对健康的潜在危害。
答案：一、选择题1. C2. B3. C4. A5. C二、判断题6. 正确7. 错误（不饱和脂肪是健康的）8. 正确9. 错误（还需要其他食物来源）10. 错误（过量饮酒有害健康）三、简答题11. 富含膳食纤维的食物包括：全麦面包、燕麦片、豆类。
12. 早餐提供一天所需的能量，有助于提高工作和学习效率，避免上午饥饿感。
首都市民健康膳食知识竞赛试题 .doc
首都市民健康膳食知识竞赛试题中国医药卫生事业发展基金会、中国疾病预防控制中心、北京市卫生局主办1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
①12-15% ②20-30% ③40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
①10克②6克以下③14克9.控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
①2小时②4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
①5℃②8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
①15克②25克③50克19.在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
健康知识竞赛试题
健康知识竞赛试题第二届北京健康之星评选（大赛）活动初选知识竞赛（答案）(满分100分；时间60分钟)街道姓名一、单项选择题（本大题共25小题，每题1分，共25分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内，错选、多选或未选均不得分。
1.北京市政府哪年出台了《健康北京人--全民健康促进十年行动规划》？( C )A 2007年B 2008年C 2009年D 2010年2.健康成年人的理想血压值是多少？（毫米汞柱）( B )A 110/70B 120/80C 130/90D 140/1003.下列哪种疾病不是生活方式疾病？( C )A 高血压B糖尿病 C 流感 D 肥胖4.中国居民膳食宝塔推荐一般成年人每天的谷类食物摄入量是多少？( B )A 200～350B 250～400C 300～450D 350～5005.成人每人每天应食入多少克奶？( C )A 200B 250C 300D 4006.健康体重用国际通用的体质指数（BMI）来衡量，由体重（克）除以身高（米）的平方得来。
中国人健康体重的BMI范围为: ( C )A 16.5～21.9B 17.5～22.9C 18.5～23.9D 19.5～24.97.反映成年人中心性肥胖的指标是什么？( B )A 胸围B 腰围C 臀围D 体重8.预防肥胖症应该从何年龄组抓起？( B )A 婴幼儿B 儿童C 青少年D 成人9.正常成年人每日至少要喝多少毫升水？( A )A 1200B 1300C 1400D 150010.哪类糖尿病与生活方式密切相关？( B )A 1型B 2型C 妊娠期糖尿病D 其他特殊类型11.我国高血压日是哪天？( A )A 10月8日B11月1日 C 5月6日 D 7月20日12.下列哪项不是北京市最常见的恶性肿瘤？( B )A 肺癌B乳腺癌C肝癌 D 鼻咽癌。
13.下列哪种传染病不可以通过接种疫苗来预防？( D )A 乙型肝炎B 脊髓灰质炎C 麻疹D 艾滋病。
疾控中心健康膳食知识竞赛试题
疾控中心健康膳食知识竞赛试题一、单选题1、坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A.谷类（正HB.动物性C植物性2、健康膳食的关键在于（）。
A.食物的种类B.食物的数量C.食物种类和数量的合理搭配I3、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。
A.50-100B.250-400C.少于504、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。
A.不超过25克（半两）B.50克（一两）（正确克C.无所谓5、控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A.需要IB.不需要C.无所谓6、熟食在室温下不得存放（）以上。
A.2小时B.4小时C.6小时7、为了减少营养流失，蔬菜要（）。
A.先洗后切IB.切碎后浸泡C.先切后洗8、炒菜时，什么时候放盐合适（）。
A.临出锅时放盐I ,；）B.油一热先放盐再放菜C.盐和菜同时入锅炒9、食物经过油炸后，能量（）。
A.基本不变B.会增加许多C.减少10、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50〜60%。
A.谷类食物B.薯类食物C.动物性食物11、体质指数（BMD正确计算方法为（）。
A.体重kg∕身高m2B.体重kg∕身高mC.身高m/体重kg12、高盐饮食对健康造成有那些危害（）。
A.易引起肾病B.易引起肝病c.易引起高血压、心脏病、动脉硬化:涧'"：）13、人体必需的七种营养素是（）。
A.蛋白质、脂肪B.碳水化合物、无机盐C.维生素、纤维素、水D∙以上都是1.14、怎样预防肥胖症（）。
A.要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B.加强体育锻炼C.提倡吃植物油，少吃动物油；D∙以上都是15、怎样预防营养缺乏症（）。
A.食物多样化B.改变挑食和偏食的不良习惯C.加强运劫以促进食物中营养素的吸收D∙以上都是二、多选题16、膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（）。
知识竞赛题库(含答案) - 知识竞赛题库.
北京市民健康知识与健康技能竞赛题库（300问）1．北京市政府哪年出台了《健康北京人—全民健康促进十年行动规划》？2009年。
2．《规划》要开展哪九项主要行动？九项行动分别是：（1）健康知识普及行动。
（2）合理膳食行动。
（3）控烟行动。
（4）健身行动。
（5）保护牙齿行动。
（6）保护视力行动。
（7）知己健康行动。
（8）恶性肿瘤防治行动。
（9）母婴健康行动。
3．《规划》中控烟行动的内容是什么？完善控烟法规规章及其相关政策，加大控烟力度，2018年以前实现全市公共场所全面禁止吸烟。
4．在有条件的商店（超市）开设低脂、低盐食品专柜目的是什么？引导市民根据自身情况，选择消费低盐、低脂食品。
从生活方式入手预防慢性病的发生。
5．合理膳食行动中提到“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用什么盐？低钠盐。
6．合理膳食行动中提到“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用低钠盐”，主要预防什么病？主要预防高血压。
7．什么是健康？健康不仅仅是无疾病、不虚弱，还包括身体、心理和社会适应的良好状态。
8．什么是健康促进？健康促进是指运用行政或组织手段，广泛动员和协调社会各相关部门以及社区、家庭和个人，使其履行各自对健康的责任，共同维护和促进健康的社会行为和社会战略。
北京市政府出台《健康北京人——全民健康促进十年行动规划》就是一项政府主导下的健康促进行动。
9．衡量自我是否健康的十个标志是什么？（1）精力充沛。
（2）处事乐观。
（3）善于休息。
（4）应变能力强。
（5）对一般感冒和传染病有一定的抵抗力。
（6）体重适当。
（7）眼睛明亮。
（8）牙齿清洁。
（9）头发光洁。
（10）肌肉、皮肤有弹性，走路有弹性。
10．身体健康的具体表现有哪些?身体健康主要表现为人体结构完整，体格健壮，各组织、器官功能正常，没有不适感。
11．什么是心理健康？心理健康指个人能够恰当地评价自己、应对日常生活中的压力、有效率地工作和学习、对家庭和社会有所贡献的一种良好状态。
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首都市民健康膳食知识竞赛试题
中国医药卫生事业发展基金会、中国疾病预防控制中心、北京市卫生局主办
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、
和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸
3.健康膳食的关键在于。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
①12-15% ②20-30% ③40%
5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于50
6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好
7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓
8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
①10克②6克以下③14克
9.控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要②不需要③无所谓
10.熟肉再次食用时。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以
11.熟食在室温下不得存放以上。
①2小时②4小时③6小时
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
①5℃②8℃③10℃
13.为了减少营养流失，蔬菜要。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗
14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏
15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒
16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
①一类②二类③至少三类
17.食物经过油炸后，能量。
①基本不变②会增加许多③减少
18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
①15克②25克③50克
19.在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
①谷类食物②薯类食物③动物性食物
20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物。
①低于50克②50—100克③全部吃杂粮
21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民的主要食物来源
①维生素A ②维生素D ③脂肪
22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？。
①可以②不可以③不知道
23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。
①20-50克②125-225克③200-450克
24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般
成年人。
①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋
25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入克大豆及其制品。
①15 ②30-50 ③75
26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天
至少饮水。
①500毫升②1200毫升③2000毫升
27.对于儿童青少年，是最好的饮料。
①白开水②软饮料③啤酒
28.在家庭中烹调扁豆应当。
①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒
29. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为公斤/米2。
①24-27.9 ②18.5-24 ③低于18.5
30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是。
①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品。