蔬菜的硝态氮累积及菜地土壤的硝态氮残留
园艺学总论本科A答案
本科园艺学总论A卷2016—2017学年第一学期答案卷一、填空题每空1分,共10分1．园艺学的范畴一般可分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学、造园学和苗圃学;2．园艺植物的根系除主根、侧根外,还包括须根和不定根 ;3．核果类果树在植物学分类中属于蔷薇科,而柑橘类果树属于芸香科; 4．在园艺植物中, 百合既属于蔬菜作物,也是观赏植物,还可作为药用植物;5．根据水生植物习性不同,可将其分为挺水类、浮叶类、漂浮类和沉水类; 6．木本果树芽萌发后形成长枝的能力称成枝率;7．不同蔬菜作物分枝习性不同,如黄瓜为单轴分枝,番茄为合轴分枝,辣椒为假二叉分枝分枝;8．蔬菜中的瓜类、茄果类及花卉植物中的万寿菊、百日草等的花芽分化属于不定期分化型;9．因为植物生长发育存在温周期现象,所以,园艺作物设施栽培的温度管理要求,在适宜温度范围之内,应尽可能增大昼夜温差;10．北方的大豆品种引种到南方栽培,可能会出现提前开花现象;二、是非判断题对的请打“√”错的打“×”每题1分,共10分1．单S曲线型果实生长的全过程是由小到大,逐渐增长,这种果实生长的特点大体表现为“快—慢—快”的S型生长曲线规律;2．洋葱和大蒜的产品器官鳞茎都属于叶的变态;3．园艺植物的果实有真果和假果之分,如桃果实为真果,番茄果实为假果;4．园艺植物生长发育对温度的要求与其原产地温度环境有关;5．园艺植物的光形态建成属于高光能反应;6．牡丹别名白术、木芍药等,毛茛科芍药属;原产中国;7．郁金香别名黛粉叶,天南星科黛粉叶属,原产美洲热带地区;8．芹菜属耐寒性蔬菜,喜温和的气候条件,生长适宜温度为20-30℃;9．黄瓜性喜温暖,不耐寒冷；具有喜湿不耐旱的特点,要求较高的土壤湿度和空气湿度;10．桃为混合芽,每花芽仅一朵花;桃是自花结实率高的树种,但异花授粉结实率更显着提高;三、单项选择题：在备选答案中选取出一个答案,填写在下表内,每题1分,共15分;1．苹果的花芽属于 ; A：纯花芽；B：混合花芽；C：不定花芽;2．在下列果树中,食用器官不属于坚果的树种是 ;A：榛；B：阿月浑子；C：枣3．在以下蔬菜作物中,以肉质直根为食用器官的是 ;A：山药；B：牛蒡；C：芋头4．冬性强的园艺植物春化要求 ;A：温度较低,时间较长；B：温度较低,时间较短；C：温度较高,时间较长; 5．利用生长素类物质诱导园艺作物结实,称为 ;A：无融合生殖；B：伪单性结实；C：刺激性单性结实;6．苹果和黄瓜的果实均属于 ;A：真果；B：假果；C：瓠果;7．以下不具有蔬菜和观赏兼用特点的园艺植物是 ;A：羽衣甘蓝；B：石蒜；C：香蒲8．种子层积处理是为了 ;A：促进种子后熟；B：保存种子；C：预防病虫害;9．豌豆属于植物;A：短日照；B：长日照；C：日中性;10．园艺学是最能体现有机结合的学科;A：科学和技术；B：科学和生活；C：科学和艺术;11．下列园艺植物属于十字花科的是;A 草莓B 萝卜C 芹菜12．下列蔬菜中属于瓜类的是;A 西葫芦B 结球甘蓝C 番茄13．下列园艺植物属于豆科的是;A 马铃薯B 豇豆C 大丽花14．下列观赏植物中属于宿根花卉的是 ;A 瓜叶菊B 万年青C 牡丹15．下列果树中属于草本类果树的是;A 香蕉B 荔枝C 醋栗四、名词解释每题4分,共20分1．园艺学是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学;2．芽的异质性枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同,造成芽在生长势及其他特性上存着差异的特性3．花芽分化指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程,是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志;4．生物学零度对园艺植物来说,在综合的外界条件下,能使园艺植物萌芽的日平均温度为生物学零度,是生物学有效温度的起点;5．植物需水临界期新梢生长期温度急剧上升,枝叶生长迅速旺盛,需水量最多,对缺水反应最敏感的时期;五、简答题每题4分,共20分1．简述影响嫁接成活的因素有哪些一内因1.砧穗亲和力graft affinity ：砧木嫁接上接穗后,愈合和生长的能力;亲和力强,嫁接易于成活,生活正常；反之,亲和力差,成活困难或不能成活,即便成活,但以后生长较差,产生不亲和现象;2.砧木和接穗的生理特性：①物候期：砧木较接穗萌动早,成活率高；同时萌动的次之；接穗较砧木萌动早,成活率最低;②内含物：油脂松类等,单宁核桃、柿树等;③伤流现象使切口薄壁细胞窒息,如核桃; ④髓心粗大如核桃：1年生枝条切口中间凹陷,接穗切口与砧木切口接触不良;3.砧木/接穗的年龄与发育状况质量：①年龄：年龄越小,薄壁细胞越多,成活率越高；反之则低;②生长发育状况：生长发育健壮的接穗、砧木,嫁接成活率高；长势差、有病虫害的接穗、砧木,嫁接成活率低;保证不失去水分或过多的水分蜡封; 二外因：1.外界环境条件：①温度：过低,不利于细胞分裂,成活率低；过高,接穗蒸腾失水多,不利于保持接穗水分平衡,成活率也低;一般以20-25℃为宜;春季枝接;②H2O：包括三层含义空气相对湿度、接口湿度、土壤含水量;③O2：葡萄硬枝嫁接时宜稀疏绑扎;④光照：对愈伤组织的形成有明显的抑制作用;2.嫁接时期：①枝接：春季枝接;②芽接：夏秋芽接;3.嫁接技术：嫁接技术要求快、平、准、紧、严,即刀子快、动作速度快,削面平,形成层对准,包扎捆绑紧,封口要严;先削砧木,后削接穗;操作熟练 ;2．园地规划与设计主要包括哪些内容1、土地利用规划;2、小区规划;3、防护林规划;4、绿化规划;5、道路系统规划;6、排灌系统规划;7、建筑物规划;8、管理经营方案.3．蔬菜作物的营养和需肥特点是什么1.根系阳离子代换量高,需肥量大2.多数蔬菜喜硝态氮;以铵态氮为氮源造成不良影响的原因：一是由于PH值下降以及由此引起的Ca2+吸收量的减少；二是蔬菜耐铵性较差;尿素态氮的作用效果介于两者之间;3.蔬菜需钙量大;原因:1. 蔬菜根系阳离子代换量高；2. 蔬菜吸收大量硝态氮后,体内产生较多草酸,需要钙来中和,形成的草酸钙积蓄在体内,致使含钙量较高;若体内钙不足以中和大量草酸时,就会引起植株或果实受害;由于钙在植物体内移动缓慢,常造成植株体内钙分布的不平衡 ,由此引起的生理病害一般出现在生长旺盛的部位,症状是生长点萎缩;4.蔬菜需硼量高;易发生缺硼症; 4．简述整形修剪的目的意义;1．改善树体的生态条件2．调节树体的营养状况3．调节地上部与地下部的平衡关系4.调节生长和结果的平衡关系5．简述园地土壤管理方法;1清耕法：指在生长季内经常进行耕作,除园艺植物外不种植其他作物,保持土壤疏松和无杂草状态的一种土壤管理制度;清耕法一般在秋季深耕, 春、夏季多次中耕;2生草法：是在果树的行间种植草类而不进行耕作的土壤管理方法;采用较多有白三叶草、毛叶苕子、紫花苜蓿等3覆盖法：利用作物秸秆、杂草、糠壳、锯末、藻类和塑料薄膜等材料覆盖在土壤表面的一种土壤管理方法,在园艺作物的种植中应用广泛;4免耕法：土壤不进行耕作或极少耕作,利用除草剂防除杂草的土壤管理方法,在果园、菜地和花圃都可应用;六、论述题第1、2题每题7分,第3题11分,共25分1．果树修剪的方法及特点果树基本修剪方法包括短截、缩剪、疏剪、长放、曲枝,刻伤、除萌、疏梢、摘心、剪梢、扭梢、拿枝,环剥等多种方法,了解不同修剪方法及作用特点,是正确采用修剪技术的前提;1短截亦称短剪;增加分枝；有利于促进生长和更新复壮；改变枝梢的角度和方向；控制树冠和枝梢等;2缩剪亦称回缩;常用于骨干枝、枝组或老树复壮更新；控制或削弱辅养枝上;3疏剪亦称疏删;其作用有：减少分枝,促进结果,使树冠内光线增强；调节骨干枝之间的均衡,强的多疏,弱的少疏；利用疏剪控制上部枝梢旺长,增强下部枝梢生长;4长放亦称甩放;中庸枝、斜生枝和水平枝长放,由于留芽数量多,易发生较多中短枝,生长后期积累较多养分,能促进花芽形成和结果;5曲枝即改变枝梢方向;削弱顶端优势；开张骨干枝角度,可以扩大树冠,改善光照,充分利用空间；缓和生长、促进生殖的作用;6刻伤和多道环刻主要用于轻剪、长放的辅养枝上,缓和枝势,增加枝量;7除萌和疏梢选优去劣,除密留稀,节约养分,改善光照,提高留用枝梢质量;8摘心和剪梢削弱顶端生长,促进侧芽萌发和二次枝生长,增加分枝数；促进花芽形成；提高坐果率；促进枝芽充实;9扭梢和拿枝扭梢有促进花芽形成的作用;拿枝亦称捋枝,有利旺梢停长和减弱秋梢生长势,形成较多副梢,有利形成花芽;10环状剥皮简称环剥;具有抑制营养生长、促进花芽分化和提高座果率的作用;2．试述园艺植物器官生长有哪些相关性各有何特点1地上部与地下部的生长相关植株主要由地上地下两大部分组成,因此维持植株地上部与地下部的生长平衡是园艺植物优质丰产的关键;而植株地上、地下相互依赖关系主要表现在两方面;其一物质相互交流;一方面根系吸收水分、矿质元素等经根系运至地上供给叶、茎、新梢等新生器官的建造和蒸腾；另一方面根系生长和吸收活动又有赖于地上部叶片光合作用形成同化物质及通过茎从上往下的传导;温度、光照、水分、营养及植株调整等均影响根、茎、叶的生长,从而导致地上部与地下部的比例不断变动;之二激素物质起着重要的调节作用;正在生长的茎尖合成生长素,运到地下部根中,促进根系生长;而根尖合成细胞分裂素运到地上部,促进芽的分化和茎的生长,并防止早衰;激素类物质一般通过影响营养物质分配,以保证生长中心的物质供应和顶端优势的形成;2营养生长与生殖生长的相关性没有生长就没有发育,这是生长发育的基本规律;在不徒长的前提下,营养生长旺盛,叶面积大,光合产物多,果实才能高产；反之,若营养生长不良,叶面积小,花器发育不完全,果实发育迟缓,果实小．产量低;叶片在营养器官中作为主要同化器官,对生殖生长具有重要影响;生殖生长对营养生长的影响表现在两个方面：其一由于植株开花结果,同化作用的产物和无机营养同时要输人营养体和生殖器官,从而生长受到一定程度的抑制;其二由于蕾、花及幼果等生殖器官处于不同的发育阶段,对营养生长的反应也不同;生殖生长在受精过程中不仅对于房的膨大有促进作用,而且对植株的营养生长也有一定的刺激作用;3同化器官与营养贮藏器官的生长的相关性以叶片为主的同化器官与贮藏器官也存在密切的相关性;许多贮藏器官为变态根、茎、叶已失去了原有的生理功能,而是贮藏营养物质;一些以叶球、块茎、块根、球茎、肉质根、鳞茎等为产品器官的蔬菜、花卉等其产品器官同时又是贮藏器官,与其吸收养分的正常根及同化器官密切相关;另一方面,贮藏器官的生长,在一定程度上能提高同化器官的功能,增强光合作用,提高同化产物合成和转运能力,进一步促进贮藏器官的形成;3．试述中国园艺的主要发展趋势1、园艺植物品种多样化、良种化生产上将更加重视选育和推广应用不同用途、成熟期、色泽及口味的优良新品种,品种效益型生产特点更加明显;2、园艺产品品质标准化制定园艺产品品质标准,并按照标准进行生产,将会大大促进地区间及国家间园艺产品贸易量的增加;3、大宗园艺产品高档化、名稀特产品优质化随着经济发展和人们生活水平的不断提高,市场对大宗园艺产品质量将会有更高的要求,有机食品比例将逐渐增加,特级标准园艺产品也将不断出现;地方园艺产品则会以新、奇、特、优、稀来提高市场占有率;4、园艺产品供应周年化园艺植物半促成、促成或延迟栽培等反季化设施栽培比重会逐渐增加,园艺产品的反季节、超时令市场供给将会更加丰富和充足,新鲜园艺产品的供应期将会大大延长,园艺产品将逐步走向季产年销和年产年销;5、园艺植物生产区域化、栽植规模化、集约化随着园艺植物生产的不断扩大,区域化特点更加明显,规模效益更加突出;由于土地和劳动力价格的上涨,园艺植物栽培集约化程度也在逐渐提高;园艺植物设施栽培将会有一个大的发展,园艺植物无土栽培规模也将不断扩大;6、园艺植物种苗繁育无毒化、制度化、规格化园艺植物生产的发展对种苗质量的要求越来越高;采用先进的脱毒技术,规范种苗繁育程序,严格实施种苗繁育"三证"制度,生产高质量、高规格的种苗是园艺植物种苗繁育的必然趋势;7、园艺生产管理机械化、自动化由单一生产环节的机械化和自动化管理到多个环节、甚至全园管理的机械化和自动化,将大大减少劳动强度,提高劳动生产率,增加经济效益;8、园艺植物生产专业化随着经济发展全球化、一体化的不断推进和经营投资多元化的不断完善,高起点建造、高标准生产、高效率运作的园艺植物生产企业将会逐渐增多,园艺植物种植园专业化分工将更加明显;9、园艺植物生产合作化、社会化园艺植物生产过程中某个环节的工作可由相应专业公司来承担,不同的园艺植物生产单位之间可以进行单一环节或多个环节的合作或联合经营,从而减少生产工具、生产资料的重复购置和浪费,显着提高劳动生产率;10、园艺植物生产产业化、现代化园艺产业化是以市场为导向,以效益为中心,以主导产品为重点,优化组合各种生产要素,对园艺业和园艺经济实行区域化布局,专业化生产,规模化建设,一体化经营,企业化管理,社会化服务,形成以市场为龙头,龙头带基地,基地连农户,集种养加、产供销、内外贸、农科教、贸工农、产加销为一体的经济理体制和运行机制;走园艺产业化之路,是世界范围内园艺生产发展的总趋势;。
蔬菜种植技术
蔬菜种植技术一要注意轮作倒茬,合理问作套种。
同种蔬菜甚至同科蔬菜容易发生相同的病害。
为防止病源的传播与蔓延，应有计划地进行轮作，尤其是瓜类与茄类蔬菜生产。
实践证明，合理间作套种选择互利组合，进行立体种植，有利于减轻病虫草害发生。
二要种子处理和适期播种。
选择合适的播种期，如秋冬蔬菜播种不要太早，以避开或减少高温、多雨、虫害等不良环境条件影响。
播种前用新高脂膜拌种，提高种子发芽率，保证种苗整齐健壮。
三要深耕细作。
播种或定植前，应及早灭茬深耕，晒土，除净残留根茬枝叶，减少病源虫害。
四要科学施肥。
菜地应以使用充分腐熟的有机肥为主，如农家肥、沼气肥、微生物肥料等，不用或少用化肥。
为降低植物体内硝酸盐和亚硝酸盐含量，应减少氮肥的使用量，尤其是硝态氮肥的施用量。
要推广有机生物菌肥和优质叶面肥，以减少肥料的污染，在保护地栽培中，要使用新型的、易分解的、无毒或少毒薄膜,减少“白色污染”问题。
五要推广无（少）农药栽培。
采用生态法防病、物理法灭虫，用黑光灯或糖、醋、酒混合少量药剂诱杀害虫；覆盖遮阳网忌避有翅蚜；大力推广生物农药，如病毒农药、菌类农药、植物农药等，坚持以“预防为主，综合防治”的策略，严禁使用剧毒、高残留农药，药剂防治应用高效、低毒、低残留、易降解农药。
要掌握好用药安全间隔期、使用方法和用量。
六要采用高新技术。
利用生物工程脱除大蒜、马铃薯、草莓的病毒病；应用嫁接技术，减轻许多蔬菜病害，开发化学农药残留降解茵剂，为无公害蔬菜生产提供良好的条件；发展基因工程技术，有效地促进无公害蔬菜生产；推广无土栽培，因地制宜发展基质、营养液膜技术。
常用的几种蔬菜栽培方式1、反季节栽培避开蔬菜品种的正常栽培季节和市场供应期，采用特殊栽培技术种植蔬菜,从而提高效益。
如；秋季用遮阳网覆盖降温，栽培的大白菜、花椰菜、萝卜等耐阴蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜类；在冬季通过大棚来种植的反季节蔬菜。
2、软化栽培即蔬菜长到一定程度时，设置半暗或黑暗环境，并保持适当的温湿度，让蔬菜植物在少见和不见光的条件下生长。
三峡库区典型农耕地的氮素淋溶与评价
三峡库区典型农耕地的氮素淋溶与评价袁玲;王容萍;黄建国【摘要】试验选择重庆市三峡库区典型、具有代表性的菜地和坡耕地,于2005至2007年将改进后的离子交换树脂吸附装置分别埋人20cm、30cm、40cm深度的土壤中,中雨、大雨之后或按月收集树脂吸附的NO3--N和NH4+-N,连续三年原位定点研究了两种土壤的氮素淋溶状况.结果表明,菜地的氮素淋失量(74.58 kg hm-2a-)高于降雨输入量(56.9 kg hm-2a-1),坡耕地的(46.01kg hm-2a-1)则相反,说明菜地的氮素淋失局部影响当地水环境,农耕地面可能不是区域水体富营养化的主要原因.NO3--N占土壤氮素总淋溶量的90%以上,主要发生在施肥后的第一次中雨、大雨中.此外,NO3-N淋溶量耕作层＞心土层＞底土层,前者远远高于后两者.在整个降雨季节,土壤NO3-N淋溶量前期高,峰值出现在5月份;在雨季后期,土壤NO3--N淋失量很低,故对水体的影响甚小.NO3--N淋溶与土壤碱解氮呈指数正相关.由此可见,三峡库区降低土壤氮素淋溶的主要对象是菜地,有效措施包括控制氮肥用量,降低土壤有效氮库,抑制硝化作用等.【期刊名称】《土壤学报》【年(卷),期】2010(047)004【总页数】10页(P674-683)【关键词】土壤;氮;淋溶;三峡库区【作者】袁玲;王容萍;黄建国【作者单位】西南大学资源环境学院,重庆,400716;西南大学资源环境学院,重庆,400716;广东省科学院生态环境研究所,广州,510000;西南大学资源环境学院,重庆,400716【正文语种】中文【中图分类】S153.6近年来，我国氮肥施用量每年在2400万t左右，居世界第一［1］。
大量施用氮肥造成了一系列的生态环境和农业生产问题，如土壤养分失衡、氮肥利用率下降、地表水富营养化、地下水硝酸盐含量增加等［2-4］。
有人认为，农田面源污染是水体中氮素的主要来源［3-5］，降低农田氮素流失是治理水体富营养化的有效措施。
我国农业氮污染问题及防治
我国农业氮污染问题及防治1不合理施用化肥氮对农业生态环境的污染施入农田中的氮主要通过淋溶、径流和气态逸出(包括氨挥发和反硝化脱氮)三种途径损失。
自1980年以来,我国化肥氮的用量增加迅速,至1998年,全国化肥氮的用量已达2233.5万t。
我国氮的利用率低(有些城郊蔬菜基地与高产地区氮肥利用率降至10%～20%),平均为35%左右(发达国家为50%～60%),损失则高达45%。
这意味着每年约有1000万t左右的氮通过不同的途径流失,对生态环境造成的污染或潜在污染已相当严重。
如在我国南方太湖周边地区氮肥用量高达526～600kg/hm22,其中嘉兴地区施氮量比之还高,每年盈余量为施氮总量的25.6%3。
研究表明,在苏南稻区径流、泡田弃水及淋洗合计年均N损失量21kg/hm2,通过农田输入湖泊的氮量占输入该湖氮总量的7%～35%4。
根据我国地表水环境质量标准,总氮或总磷含量不得超过0.1mg/L,江苏太湖地区地表水调查结果表明,各河流总氮含量超标率88%～100%,湖水样总氮超标率100%5。
太湖97%面积的水体已经呈中富营养状态,使近几年大面积蓝藻爆发6。
长期过量施用氮肥不仅使地面水体富营养化,而且导致地下水和饮用水硝酸盐污染。
据太湖流域调查,苏、浙、沪二省一市16个县内76个饮用井水硝态氮和亚硝态氮的超标率(地下水质量标准为硝态氮≤20mg/L,亚硝态氮≤0.02mg/L)已分别达38.2%和57.9%7。
杭州市郊农村井水NO3-N含量为35.6mg/L,最高达175mg/L,超标率为49.7%8。
为防止过量施N对生态环境的进一步污染,有专家提出在南方(浙江)将每季作物纯氮使用量应控制在150kg/hm2左右为宜,氮肥推荐安全施用量为315kg/(hm2a)9。
在北方过量施氮和高量灌溉或降水是导致硝态氮淋溶损失和污染地下水的主要原因。
陈子明等人在北京潮土上进行的春小麦、夏玉米连作试验表明,经济效益最高的施N量为75kg/hm2,产量最高的施N量为150kg/hm2,在冬春作物施氮量150kg/hm2时,灌水不要超过750m3/hm2,若灌水量超过900m3/hm2和旬降雨量超过100mm时,将有NO3-N淋洗到100cm以下,排出水NO3-N超过30mg/L10,夏玉米施氮量150kg/hm2时,7月、8月雨季时130cm土层以下NO3-N的淋失量达30mg/L左右11。
蔬菜中硝酸盐的残留规律
蔬菜中硝酸盐的残留规律引言在现代社会中，蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其质量和安全性备受关注。
蔬菜中残留的化学物质是人们普遍关注的问题之一。
其中，硝酸盐被认为是一种重要的残留物质，其合理控制对于保障蔬菜的质量和消费者的健康至关重要。
本文将深入探讨蔬菜中硝酸盐的残留规律。
蔬菜中硝酸盐的来源硝酸盐是一种常见的无机化合物，广泛存在于土壤中。
蔬菜生长过程中，通过吸收土壤中的硝酸盐，由根部经过植物体各器官的传导、转运和分配，在叶片中积累。
此外，硝酸盐还可以通过化肥的使用、农药的施用、大气降尘等途径进入蔬菜。
影响蔬菜中硝酸盐残留的因素蔬菜中硝酸盐的残留受多种因素影响，主要包括以下几个方面：1. 土壤环境土壤中的硝酸盐含量是蔬菜中残留硝酸盐的主要来源之一。
土壤中硝酸盐含量的高低取决于土壤类型、氮肥施用量和施肥方式等因素。
例如，沙质土壤在保水能力较差的情况下，硝酸盐容易通过渗漏进入根部；而粘质土壤保水能力较好，对硝酸盐的渗漏具有一定的阻滞作用。
2. 植物品种不同的植物品种对硝酸盐的吸收和转运能力不同，导致其在不同植物组织中的积累水平存在差异。
一些青叶类蔬菜如菠菜、小油菜等对硝酸盐的吸收能力相对较高，因而其硝酸盐残留水平较高。
3. 气候因素气候因素对蔬菜中硝酸盐残留的影响主要表现在降雨量和温度方面。
在降雨量较多的地区，硝酸盐容易被冲刷到下层土壤或排出，从而减少其在蔬菜中的积累；而在温暖潮湿的气候条件下，硝酸盐的合成和转运速度会增加，导致蔬菜中的硝酸盐残留相对较高。
4. 施肥和农药使用合理施肥和农药使用对减少蔬菜中硝酸盐的残留具有重要意义。
过量的氮肥施用会导致土壤中硝酸盐积累增加，进而对蔬菜产生不利影响。
因此，科学合理地施肥和控制农药使用量，可以有效降低蔬菜中硝酸盐的残留水平。
蔬菜中硝酸盐残留的检测方法为了保障蔬菜的质量和消费者的健康，监测蔬菜中硝酸盐的残留水平十分重要。
目前常用的检测方法主要包括以下几种：1. 高效液相色谱法高效液相色谱法是一种常用的硝酸盐残留检测方法，其原理是利用色谱柱中不同组分的分配、吸附和解吸过程来分离和检测硝酸盐。
氮肥施用现状及效应
氮肥施用现状及效应1我国农业生产中的氮肥施用和利用现状我国的氮肥生产量和消费量均居世界首位[4]。
据资料统计,在1990~2000年的10年间,我国氮肥施用量增长了40.8%,消耗量已达2500万吨/年(纯氮),占全世界氮肥施用总量的30%左右[5],而且还将呈现继续增加的趋势。
预计至2010年,我国氮肥需求量将达到3179~3295万吨[6]。
目前,中国高氮肥用量的集约化农田已占到农田总面积的15%以上,城市周边地带通常达30%以上。
在经济效益较高的蔬菜、果树、花卉生产中,氮肥用量(纯N)平均为569~2000kghm-2,为普通大田作物的数倍甚至数十倍,且超量使用问题十分普遍[7]。
1992~1994年间北京郊区菜田每年氮肥施用量已超过N1000kghm-2,河北省玉田县范庄在甘蓝-芹菜两茬轮作的菜地氮肥年施用量以纯氮计高达1894kghm-2,而作物吸收氮量只有398kghm-2,其余近1500kghm-2的氮是以包括硝酸盐淋溶在内的各种方式损失掉[8]。
超高量的氮肥施用,必然造成报酬递减和环境污染的风险。
据统计,在过去的30年中,氮肥利用率呈直线下降,上世纪70年代为50%~60%,80年代为40%,90年代后的表观利用率只有30%~35%,高产地区甚至在30%以下[9-10];马文奇等报道,山东寿光蔬菜产区氮磷钾的利用率都在10%以下,浪费的化肥每年使山东农民白白花掉12亿元人民币[11]。
面源污染严重的滇池流域菜果花的集约种植面积近年来发展很快,但由于氮肥的超高量施用,利用率仅在10%左右[7]。
1986~1996年间,中国投入的氮肥总量约为2.2亿吨氮,按氮肥利用率为35%和土壤残留率为20%计,12年间随雨水流失及进入大气的氮素损失近1亿吨,中国农民仅氮肥投入损失高达2000亿元,平均每年损失近170亿元[12]。
以上只是一笔经济帐,氮肥的超量施用所造成的资源浪费以及付出的环境代价更是不可估量的。
天津市设施蔬菜土壤硝态氮状况研究
导 致 土壤养 分累积 ， 料利用 率 降低 ， 土壤及 肥 对 浅 地 下 水 环 境 造 成 污 染 。 其 是 设 施 蔬 菜 地 常采 尤
ｗｅ ｅ ｔｋ ｎ ａ ｄ ｓ ｉ Ｎ 一 ａ ｎ ｌｓｚ ｄ ｂ ｓｎ ｉ ａｅ ｏ － ａ ｎ ｕ ｃ ｅ ｔ ｔ ｏ ． ｈ ｅ ｕ ｔ ｈ ｗｅ ｉｈ ｓ ｉ ＮＯ３ Ｎ ｏ ｔ ｎ ｒ ａ ｅ ｎ ｏｌ Ｏ３ Ｎ ｗ ｓａ ａｙ ｉｅ ｙ ｕ ｉ ｇｎ ｔ ｔ ｎ ｆｒ ｌ ｉ ｋ ｔｓ ｈ ｄ Ｔ ｅ ｒ ｓ ｌ ｓ ｏ ｄ ａ ｈ ｇ ｏｌ ｒ ｑ ｍｅ ｓ 一 ｃ ｎｅ ｔ
在 调 查 的 基础 上 ，选 取 能 真 实 反 映 土 壤 状 况 的 地
２ 结 果 与 分 析
２ １ 主要 蔬 菜 种 植 区 耕层 土 壤 硝 态 氮 含 量 及 对 ．
土 壤 ＥＣ 值 的 影 响
块 布 设 采 样 点 。 同一 采 样 地 点 在 不 同方 位 上 选 择 ５ ｌ 点采 样 并 混 合 均 匀 。在 每个 采 样 点 上 取 深 ～ ０个 度 ０ ０ｃ 的 土样 。按 土 壤 层 次 垂 直 向下 切 取 土 ９ ｍ 壤 （ ～ ０ｃ ３ ～ ０ｃ ６ — ０ｃ ， 样 完 毕 后 ０ ３ ｍ、０ ６ ｍ、０ ９ ｍ） 采
ｃ ｍｕ ａ ｉｎ ｉ ｄ ｃ ｔｓａ ｔ ｎ ｅ ｃ ｏ ｓ ｆ ｉ ａｅｌ ａ ｈ ｎ ｎ ｙ ｒ ｓ ｌ ｉ ｏｌｓ ｌ ｉａｉ ｎ ｕ ｌｔ ｎ ｉａｅ ｄ ｎ ｙｆ ｒａｒ ｋ ｏ ｔ ｔ ｅ ｃ ｉ ｇ ａ ｄ ｍａ ｅ ｕ ｔ ｎ ｓ ｉ ａｉ ｚ ｔ ． ｏ ｅ ｉ ｎ ｒ ｎ ｏ
中国北方集约化蔬菜生产模式下硝酸盐的淋溶和氮的归宿(1)
中国北方集约化蔬菜生产模式下硝酸盐的淋洗和氮的归宿宋晓宗，赵昌兴，王晓兰，李骥（中国农业大学，资源与环境学院，北京100193；山东省农业科学院，土壤肥料研究所，济南250100；青岛农业大学，农业和植物保护学院，山东省青岛266109；中国科学院，城市与区域生态研究中心，中国科学院生态环境国家重点实验室，北京100085）摘要：由于中国北方塑料大棚里的集约化蔬菜生产，硝酸盐淋失到地下水的潜在风险越来越明显，威胁着生态系统服务和粮食生产的可持续性。
本文中，在中国北方蔬菜基地的寿光市的原位壤质土菜地中，安装了九排空渗仪。
本实验对该地区硝酸盐淋洗到地下水的数量和变化进行定量，并研究总氮肥投入的迁移与转化。
结果表明：在传统农艺生产模式下，该菜地的1米土壤剖面中，观察到硝态氮淋洗浓度（17~457mg/L）和硝酸盐损失（152~347kgN/ha）有显著差异。
而且，高氮肥投入导致了低氮效率，平均只有总氮投入的(33.0±13)%被作物吸收，而另外近半数总氮投入中的部分氮素下落不明。
由此得出结论寿光的地下水污染与温室蔬菜生产有关已被证实，这对水质产生不利影响并导致一系列农业生态问题。
关键词：硝酸盐淋洗，地下水，硝酸盐含量，氮平衡，集约化蔬菜生产1. 引言过去四十年，世界上的合成氮肥消费量急剧增加[1~3]。
目前，为了满足13亿人的粮食需求，中国已经成为世界上最大的氮肥消费国，2002年的合成氮肥消费量为2200万吨。
大量施用氮肥造成了许多环境问题，比如地下水污染，这在中国集约化蔬菜种植区尤其严重。
硝酸盐污染地下水成为了当地居民的健康潜在的突出威胁[4~7]。
目前，人们清楚地知道，污染源主要来自农业生产区商业氮肥的过度使用。
然而，为了维持粮食、饲料和纤维的产量，氮又必须添加到土壤中。
目前，为了评价硝酸盐污染已经形成了一系列研究模式。
在众多案例中，蒸渗仪已成功应用于衡量农业生态系统的硝酸盐淋失[8~11]。
蔬菜种植化肥残留标准
蔬菜种植中的化肥残留问题是一个复杂的环境问题，其标准因地区、种植品种、气候条件和农业操作等多种因素而异。
为了确保蔬菜的安全和质量，许多国家和地区都制定了相应的化肥残留标准。
这些标准通常会规定在蔬菜种植过程中，各种化肥的施用量、施用时间、施用方式以及采收时间等。
在中国，蔬菜种植中的化肥残留标准由农业部门和环保部门共同制定。
根据这些标准，不同种类的蔬菜有不同的化肥残留限量。
这些限量通常会以表格的形式出现在国家标准或地方标准中，其中列出各种蔬菜的化肥残留限量以及超标的后果。
在制定化肥残留标准时，需要考虑多种因素。
首先，不同蔬菜对化肥的需求量是不同的。
一些生长期短、生长迅速的蔬菜，如叶菜类和根菜类，需要较多的化肥；而一些生长期长、生长缓慢的蔬菜，如瓜果类和豆类，则需要较少的化肥。
因此，针对不同种类的蔬菜，需要制定不同的化肥残留标准。
其次，不同地区的气候条件和土壤质量也会影响化肥的吸收和残留。
在气候炎热、雨水充沛的地区，土壤中的养分容易流失，因此需要施用较多的化肥；而在气候寒冷、雨水较少的地区，土壤中的养分不易流失，因此需要施用较少的化肥。
此外，土壤质量也会影响化肥的吸收和残留。
例如，土壤中的有机质含量高可以增加化肥的吸收率，减少化肥残留。
最后，农业操作也会影响化肥的残留。
例如，在种植过程中过量施肥或者不合理施肥会导致化肥残留超标；而合理施肥则可以减少化肥残留。
此外，采收时间也会影响化肥残留。
如果蔬菜在施用化肥后采收时间过短，那么化肥残留量就可能过高；而如果采收时间过长，那么一些易挥发的化肥成分就可能挥发掉。
总之，蔬菜种植中的化肥残留标准是一个复杂的问题，需要考虑多种因素。
为了确保蔬菜的安全和质量，需要制定合理的标准并严格执行。
同时，也需要加强宣传和教育，提高农民对合理施肥的认识和意识。
施氮水平对芥菜生长及土壤硝态氮残留的影响
第 ８期
热 带 作 物 学 报
ＣＨＩ Ｓ Ｊ ＮＥ Ｅ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ Ｔ ＲＯＰ ＣＡＬ ＲＯＰ Ｉ Ｃ Ｓ
Ｖ０１ Ｎｏ８ ． ３ｌ ． Ａｕ ２ ０ ｇ． ０１
２ １ 年 ８ 月 ００
施氮水 平对芥 菜生长及 土壤硝态氮残 留的影响
宁建 凤 ，杨 少 海 ，邹 献 中 ，陈 勇 ，孙 丽 丽 ，魏 岚 ，巫 金 龙
试验于 ２０ ０ ８年 ８月 至 １ 进 行 。共 设 ４个 处理 ，分别 为 ：对 照 （ Ｋ） ０月 Ｃ ，不 施肥 ；Ｎ１ １． ｋ／ｍ ； ，１ ２５ ｇ ｈ
Ｎ ．２ ５ ｇｈ ２ ３ ３ ．ｋ／ｍ 。每处 理 ３次 重复 ，随机 区组 排列 。小 区面积 为 １ ． （．ｍｘ ．ｍ） ２ ２ ／ｍ ；Ｎ ，３ ７５ ｇ ２ ｋ ｈ ０ ５ ４ ｍ ５ １ 。 ５ ９
该 地 区种 植 业 的 主导 产 业 之一 ，已 成 为 当前 农 民增 加 经济 收 益 的 重要 途 径 。与 一 般 粮食 作 物相 比 ，蔬 菜 生 产具 有 产量 高 、复 种 数高 、移走 养 分多 的特点 ，因此 蔬 菜施 肥 量一 般 较粮 田作物 高 【 １ 】 据报 道 ，几 乎 。而
通 讯 作 者 ．邹献 中 ，Ｅ ｍ ｉ：ｐ ｔ ｏ ｋｌ ｒ ｉａｃ ｎ。 — ａｌ ａｒ ｎ ｉ ｅ＠ｓ ． ｏ ｌ ｎ ｏ
供 试蔬 菜 为水 东鸡 心芥 菜 ，每 小 区直播 芥 菜种 子 ８ｇ ，芥菜 苗 高 约 ５ｃ 时进 行 间苗 ，各 小 区保 留相 同 的芥 ｍ
菜 株数
基 金 项 目：广 东 省 科 技 厅 农 业 科 技 攻关 计 划项 目（ ． ０ ６ ２ ６ １ １ Ｎ０ ２ ０ Ｂ ０ ０ ０ ３；２ ０ Ａ ２ ３ ００ — ） ０ ７ ０ ００ ０４ ４ 资助 。 第 一 作 者 简 介 ：宁 建 凤 ，女 ，１７ ９ ８年 生 ，硕 士 ，助 理 研 究 员 。主 要 从 事 农 业 面 源 污 染 与水 环 境 保 护 研 究 。Ｅ ｍａ：ｎｆｚｔ ｏ ＣＩ。 － ｉ ｊ ｈ＠ｔｍ－ Ｔ ｌ ｗ ＯＩ
设施蔬菜地土壤理化性质变化特征研究进展
设施蔬菜地土壤理化性质变化特征研究进展作者：周堂琴杜川来源：《南方农业·上旬》2014年第05期摘要综述近年来不同种植年限设施蔬菜地土壤理化性质变化特征的研究进展，旨在探讨设施蔬菜地土壤理化性状随种植年限增加的变化特点，从而为采取措施提高蔬菜产量、改善蔬菜品质、保障蔬菜质量安全提供依据。
关键词土壤；理化性质；设施蔬菜；种植年限中图分类号：S152；S153 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2014）13-045-04知网出版网址：http：///kcms/detail/50.1186.S.20140704.2038.010.html 网络出版时间：2014-7-4 20：38：00随着我国居民生活水平的提高，对于蔬菜品质和质量安全的要求越来越高。
近年来，反季节蔬菜需求越来越大，设施蔬菜栽培的面积不断扩大，其中大棚蔬菜栽培占了较大比重[1]。
大棚蔬菜等设施栽培方式改变了传统露地蔬菜种植的土壤环境，使土壤长期处于高温、高湿、无降水淋洗、高施肥量、超强度利用等环境条件下，是一种高度集约化的利用方式，土壤结构和理化性质易发生变化[2]，伴随的土壤酸化板结、次生盐渍化、重金属累积等障碍问题日益突出。
目前针对设施土壤理化性质随种植年限的增长而变化的系统研究还相对较少。
因此，本文综述了近年来不同种植年限设施蔬菜地土壤理化性质变化特征的研究进展，旨在探讨设施蔬菜地土壤理化性状变化特点，为采取措施提高蔬菜产量、改善蔬菜品质、保障食品安全提供依据。
1 土壤pH值变化作物一般根据自身生长发育的需要，对土壤中的养分有高度的选择性。
当施入某种养分肥料以后，容易出现阴、阳离子不平衡的现象，而对土壤的pH值产生影响。
目前，一般认为肥料施用不合理是导致蔬菜地土壤酸化的主要原因[3-4]。
大量试验研究表明，设施蔬菜地和露天蔬菜地土壤pH随种植年限的增加都呈现下降趋势。
郭红伟等[5]对大棚辣椒连作土壤研究发现，土壤pH随种植年限的增加呈显著的下降趋势。
长期种植蔬菜后土壤中氮、磷有效养分和重金属含量变化
2017 年第 7 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友55科研◎农业科学长期种植蔬菜后土壤中氮、磷有效养分和重金属含量变化周 彬1 前言在中国，蔬菜的种植面积处于急速上升的过程，从1980年的316万hm 2，一路飙升到现在的2100万hm 2，增加了约为5倍，在农作物的面积中起到了极为关键的作用，也是目前耕地的主要产物之一，然而，为了使产量扩大，许多菜农采取了不健康的方式方法，过多的使用化肥和农药，从而导致土壤环境受到了很严重的影响，氮磷流失加剧从而导致了农药的大量残余和环境的严重污染，所以，对当地土地进行合理化分析，指导农业的发展以及帮助推动蔬菜行业快速的进步成为一项尤为重要的举措。
2 研究区域与研究方法研究区域位于广西省南宁市市郊的蔬菜研究所附近，根据各区县距离南宁市城区的的远近，分别选择属于3个不同种植年限的蔬菜基地作为调查对象，基地蔬菜成片种植，大多为散户经营。
虽然不同农户及不同蔬菜类型的施肥差异较大，但该区域总体施肥量大，施肥主要以基肥为主，包括复合肥主要以氮磷为主以及包含其他元素的各类品牌复合肥等，除此之外还有菜饼肥、畜禽粪便等，钙镁磷肥平均每季1500一3750kg/m 2，有机肥平均每季1125一2250kg/m 2。
以2016年8月中旬为例，使用网格采样法进行分析，即以130mx130m 网格采样法在每个节点半径10m 内采集10个10一20cm 表层土壤混合为1个土壤样品，用GPS 确定精确经纬度和海拔高度，采样节点为非菜地时忽略，不采集土样。
第一个以及第二个蔬菜基地由于面积较大，仅选择具有代表性的中心区域进行采样.研究区域内共采集土壤样品118个。
引入单累积指数(CI)以及综合累积指数(ICI)评价重金属的环境现状，可以将重金属累积状况分为3级，CI<1为未累积.低累积，低风险；1<CI<3为中等累积，中等风险；CI>3为高累积，高风险。
化肥的使用原则及氮肥
化肥使用的基本原则（1）根据土壤、气候、作物吸肥规律进行施肥。
各地土壤不同，有酸、有碱、有肥、有瘦，供肥能力大相径庭；作物吸收养分的能力也不同；因此，化肥施用要根据当地的土壤、气候、作物产量、作物茬口、肥料效应、肥料利用率制订具体的施肥方案，确定合理用量。
（2）与有机肥料配合施用。
因为有机肥料的特点是肥效缓、稳、长、养分齐全，而化学肥料的特点是肥效快、猛、短、养分单一，二者相互配合使用，可以取长补短、缓急相济，既有前劲、又有后劲，平衡供应作物养分。
有机肥与化肥配合使用，可加强土壤微生物的活动，促进有机肥料进一步分解，释放出大量的二氧化碳和有机酸，又有助于土壤中难溶性养分的溶解，供给作物吸收利用。
全国化肥试验网试验结果表明：有机肥无机肥配合施用增产效果最好，高于单纯施用化肥。
（3）氮磷钾合理配比施用。
作物对各种营养元素的吸收是按一定比例有规律吸收的，各种营养元素都有特定的作用，不能代替，但能互相促进。
如氮肥能促进磷的吸收，钾肥能提高磷肥的肥效，同时又促进作物对氮的吸收利用。
氮磷钾肥配合施用可以起到连应效果，大大提高肥料的使用率。
（4）因地制宜地施用微量元素肥料。
植物吸收的微量元素量有限，但不能缺少。
植物缺少某一种微量元素，营养生长和生殖生长就会发生障碍，甚至僵苗死亡。
微量元素的缺乏，与土壤供应状况和作物吸收利用的情况有很大关系，不同土壤提供微量元素的量是不同的，不同作物对微量元素的吸收也不同。
由此，施用微量元素一定要有针对性的施用。
有些微量元素使用不当，还会对植物造成毒害。
（5）确定合理的施肥方式。
化肥一般养分浓度高、水溶性大、易于流失，因此在施肥上用量不宜过多。
施肥过多不但不经济，还易造成倒伏减产。
氮肥应注意深施，以减少氮素的挥发损失。
氮肥还应根据土壤的状况掌握分次施肥，不要直接接触种子、幼芽和叶片，以防烧种、烧苗。
磷肥到了土壤中容易固定，移动性很小，而且后效长。
因此，磷肥施用一般做底肥，施用时尽量集中施于作物根部，不要撒施。
利用原状土柱系统研究设施栽培下硝态氮淋失状况
７ 月在山东省 寿光 市孙 家集镇 岳寺 李村 （ ６５ Ｅ Ｎ ３。３，
１８４ 进 行 。该 村每 年常规 种植 模 式均 为 黄瓜 间作 苦 。 ） １ ４ 瓜， 大棚 面积 ５ １５ｎ ， ０ ． ｌ 大棚 中 建立 ３个 原 状 土柱 ； 土柱 中面积 株数 、 浇水 等农 事操作 与大棚 完全相 同 。 施肥
江西农业学报
２ １ ２ （ ） １３—１６ ０２， ７ ：２ ４ ２
Ａ ｔ ｒｃ ｈ ｒｅＪａ ｇｉ ｃａＡｇｉｕ ｕａ ｉｎ ｘ
利 用 原 状 土柱 系统 研 究 设 施 栽 培 下 硝 态 氮 淋 失 状 况
赵长盛， 陈庆峰 ， 静 ， 刘 王丽红， 剑 李
（ 山东省分析测试中心 ， 山东 济南 ２０ １ ） ５０４
后 ， 即浇 水 以减 少氮 素挥发 。 立
表 １ 供试土壤基本理化性质
ｌ 一土体 ； Ｖ ２一Ｐ Ｃ管 ； ３一滤层 ； ４一底座 ；
５一软 管 ； 塑 料 桶 ； ６一 ７一接 头
图 １ 原 状 土 柱 示 意 图
注： 表示 水 土 比为 ５ １ ：。
１３２ 硝 态氮淋 失量的计 算 ．．
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ｔ ｅ ｈｇ ｅ ｔａ ｕｎ ｆｎ ｔａｅ— Ｎ ｅ ｃ ｎｇｌ ｓ ｐ ａ ｅ ｎ Ｍ ａｃ ｈ ｉｈ ｓ ｍｏ ｔｏ ｉｒ ｔ ｌａ ｈｉ ｏ ｓａ ｐｅ ｄ ｉ ｒ ｈ，２ ． ｒ ０１１
Ｋｅ ｒ ｓ：Ｕ ｄｓｕ ｂ ｄ ｓ ｉ ｃ ｒ ｙ ｉ ｔｒｓ ｓｅ ；Ｆ ｃｌ ｙ ｃ ｌ ｖ ｔ ｎ；Ｇ ｅ ｎ ｏ ｓ ｏ ｅ ｅａ ｌ ｒ ｄ ｃｉｎ；Ｌ ａ ｈ ｎ ｏ ｓ ｏ ｙ ｗｏ ｄ ｎ ｉ ｒ ｅ ｏｌ ｏ ｅ ｌｓｍｅｅ ｙ ｔｍ ｔ ａ ｉ ｔ ｕ ｔ ａｉ ｉ ｉ ｏ ｒ ｅ ｈ ｕ ｅ ｆｒｖ ｇ ｔ ｅ ｐｏ ｕ ｔ ｂ ｏ ｅ ｃ ｉ ｇ ｌｓ ｆ
有机肥及DMPP对蔬菜生产及硝态氮淋失的影响
摘 要 ：研究在等氮条件下有 机无 机肥 配施及 添加 硝化抑 制剂 ＤＭＰＰ （３，４一二 甲基 吡唑磷 酸盐 ）对蔬 菜产 量 、 品质及 土壤 硝态氮淋失 的影 响 ，旨在为蔬菜安全生产和地下水 环境质量保 护提供 理论依 据。采用大 型原状 土柱系 统 ，连 续种植 ３季蔬菜 （蕹菜 、苋菜 和萝 卜），以施有机 肥 的氮素 量 占总 氮施用 量 的质量分 数为依 据 ，设置 ８个 施 肥 处 理 ：不 施 肥 （ＣＫ）、纯 化 肥 （ＣＦ）、３０％ 有 机 肥 ＋７０％ 无 机 肥 （３０％ ＯＭ ）、５０％ 有 机 肥 ＋５０％ 无 机 肥 （５０％ ＯＭ）、７０％ 有 机 肥 ＋３０％ 无 机 肥 （７０％ ＯＭ）、纯 化 肥 ＋ＤＭＰＰ （ＣＦ＋ＤＭＰＰ）、３０％ 有 机 肥 ＋７０％ 无 机 肥 ＋ ＤＭＰＰ （３０％ ＯＭ ＋ＤＭＰＰ） 和 ５０％ 有 机 肥 ＋５０％ 无 机 肥 ＋ＤＭＰＰ （５０％ ＯＭ ＋ＤＭＰＰ）。结 果 表 明 ：１） 随 有 机 肥 施 用 比例增 大 ，蔬菜产量呈下 降趋 势 ，但施 用 比例不高于 ５０％时产量下降不显著 ；随有机肥施用 比例增 大土壤 硝态氮 淋失量 及蔬菜硝酸盐均降低 ，５０％ＯＭ处 理土壤淋失液硝态氮平 均浓度 及淋失量 较 ｃＦ处 理显著 降低 了 ２９．２９％和 ２５．３９％ ，氮肥 表观利用率及表观淋失率 分别为 ２２．６０％ 和 ８．８２％。２）硝 化抑 制剂 ＤＭＰＰ对蔬 菜产量 和硝 酸盐含 量 的影 响与蔬菜种类 和种植季候 密切 相关 ，降低土 壤硝态 氮淋失 的效果 为 ｃＦ＋ＤＭＰＰ ＜３０％ ＯＭ ＋ＤＭＰＰ ＜５０％ ＯＭ ＋ＤＭＰＰ，但 ＤＭＰＰ的抑制 效果会随有机 肥的 比例增加而降低 。５０％ＯＭ ＋ＤＭＰＰ处理氮 肥表观淋 失率 和表观利 用率分 别为 ４．７０％和 ２６．２６％ 。３）试 验期间 ，３季蔬菜水分输入 （降雨 和ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 溉 ）分别 为 总水分输 入量 的 ４９．８２％ （蕹 菜季 ）、２３．０３％ （苋 菜 季 ）和 ２７．１５％ （萝 卜季 ）；水 分 淋失量 为 总淋 失量 的 ４６．７５％ （蕹菜 季 ）、１９．６６％ （苋 菜季 ）和 ３３．５９％ （萝 卜季 ）；硝态氮淋失量 为总淋失量 的 ７３．７７％ （蕹 菜季 ）、２．３１％ （苋菜 季） 和 ２３．９２％ （萝 卜季 ）。研究表 明 ，５０％ＯＭ＋ＤＭＰＰ处理 ，是 保证 蔬菜产 量 品质 ，同时有效 降低 土壤 硝态 氮淋 失量 的最 优处 理 ；降雨 和施肥 措施是影 响土壤硝 态氮淋失的重要 因素 ，合理 配施 有机肥 及添加 ＤＭＰＰ并 根据蔬菜 生长需肥 特性 进行施 肥能有效应对连续 降雨造成的硝态氮大量淋失 。 关键词 ：有 机无机肥 ；ＤＭＰＰ；蔬菜 ；硝态氮 ；淋失 中 图分 类 号 ：￥１４３．６；Ｓ１４５．９ 文 献标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１６７３—６２５７ （２０１８）Ｏ２—０ｌ１８—０９
科学施肥 减少污染
（ａ ｉａ ｈ ｍｃ ｌ ｅｔｉ ｒ ｒｓ Ｔ ｒ Ｏｌｅ Ｃ Ｐ ｚｐ ，４ ８ ４ ＴｘｎｎＣ ｅ ｉａ Ｆ ｒ ｌｅ ｋ ，ａｉ ｉｉｌ Ｎ Ｃ，． ｕ ８ ４ ０ ） ｉ ｚ Ｗｏ ｍ ｆ ｄ， ｅ
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔｈ ｒ ｃ ｓ ｆ ｔ ｅ ｍｏ ｔｔ ｗａ ｅ ｙ ｔｍ ｆ ａ ｈ ｇ ｓｒ ｃ ｅ ｐ ｏ ｅ ｓ ｏ ｈ ｒ ｓａ ｔ ｒ ｓ ｓｅ ｏ ｉ ｈ－ｐ ｅ ｓ ｒ ｃ ｕ ｂ ｒ ｉ ｎ ｒ － ｒ ｓ ｕ ｅ ｓ ｒ ｂ ｅ ｓ ｉ ｔｏ
ｄ ｃ ｄ ａ ｄ ｔ ｅ ａ ａｙ ｉ ｏ ｅ ｅａ ａ ｓ ｓ ｃ ｕ ｉｇ ｔｅ ｂ ｒｔｏ ｘ ｌｓ ｎ ｐ ｏ ｆｐａｅ ｃ ｒｉｄ ｏ ｔ ｕ ｅ ｎ ｈ ｎ ｌｓｓ ｆｓｖ ｒｌｃ ｕ ｅ ａ ｓｎ ｈ ｕ ｓ ｆｅ ｐｏ ｉ － ｒｏ ｌｔ ａｒｅ ｕ ｏ
中 ７ ％一 ０ Ｏ ８ ％应 用作基肥 深施 ，０ ３ ％用作 苗肥深施 。 ２ ％～ ０
氮肥要 早施 深施 。氮肥作 基 肥或 苗期追 肥施 用 ， 利 于蔬 菜早 生 快发 ， 于 降低 土壤 和蔬 菜体 内硝 酸 有 利 盐 的 累积 。 氮肥 深施 到 １ ～ ５ ｍ 的土层 中， ０ １ｃ 可减 少氮 素的损 失 ， 高氮肥利 用率 。 提 在深层 土壤 ， 土壤 空气处
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２１年 第３卷 ００ ３
ＡＮＡＬＹＳ Ｓ ０Ｆ Ｓ Ｉ ＥＶＥＲＡＬ ＣＡＵＳ ＥＳ ＣＡＵＳ ＮＧ Ｉ ＴＨＥ ＢＵＲＳ Ｔ ｏＦ ＥＸＰ ＬｏＳ ｏＮ— Ｉ ＰＲｏｏＦ ＰＬＡＴＥ ｏＮ ＧＨ— ＨＩ ＰＲＥＳ ＵＲＥ ＣＲＵＢＢＥＲ Ｓ Ｓ
Ｔｉ ｎ Ｙｉ ｏ， ｉＨａ ｓ ｅБайду номын сангаасｇ ａ ｂ Ｃｕ ｉｈ ｎ
减少有机蔬菜硝酸盐的积累蔬菜,栽培技术
减少有机蔬菜硝酸盐的积累蔬菜,栽培技术减少有机蔬菜硝酸盐含量，一是要进行合理施肥，控制施肥种类、数量，掌握好施肥方法等。
二是调节水、温、光等环境条件，从而达到控制植株根系的吸收速率，降低吸收量，进而加速硝酸盐在植物体内的代谢的目的，现将其关键技术简要概述如下：一、有机蔬菜合理施肥1、选择合适的有机肥品种。
蔬菜植株从土壤中吸收的硝态氮，被还原成氨后参与氨基酸的合成，形成蛋白质。
如果硝态氮来不及转化就会造成硝酸盐的积累，可见硝态氮肥对蔬菜含量影响较大。
铵态氮肥在旱地土壤，通气良好和其他条件适宜的情况下，也可经硝化作用转变为硝态氮。
另外，尿素、有机质使用不当，也易造成硝酸盐的积累。
2、适当控制有机肥用量。
有机肥的施用量与蔬菜体内硝酸盐积累呈显着相关性。
为此，要保证蔬菜的质量，适当控制菜地的氮肥施用量是必要的。
在土壤中应多施有机肥、腐植酸类肥料、微生物肥，少施氮素。
合理的有机、无机比例，可促使养分供应平衡持久，改善蔬菜营养环境，减少硝酸盐积累。
3、有机肥应与磷、钾配合使用。
磷、钾能促进蛋白质和重要含氮化合物的合成，减少硝酸盐的积累。
磷充足时，能促进硝酸盐还原同化，也增强蔬菜对硝态氮的吸收。
钾有利于硝态氮的还原和利用，能使蔬菜中硝酸盐含量达到最低，故氮、磷、钾三要素平衡施用在控制蔬菜硝酸盐含量方面有重要的地位。
氮磷钾三要素的适宜配比，不但能提高蔬菜的产量，还能使蔬菜中硝酸盐含量达到最低。
4、严格掌握有机蔬菜有机肥的施用方法。
氮肥要深施、早施。
深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮肥利用率。
早施则利于蔬菜植株早发快长，延长肥效，减少硝酸盐积累，还应根据蔬菜种类、栽培条件、气候条件等灵活施肥。
无公害蔬菜生产过程中，其硝酸盐含量是不断变化的。
据研究，随着氮肥追肥时间的推移，蔬菜体内的硝酸盐含量有逐渐减少的趋势。
对蔬菜来讲，追肥的时间应安排在采收前30天，追肥的原则为“少量多次”。
5、有机蔬菜增施有机肥增效剂。
蔬菜的硝态氮累积及菜地土壤的硝态氮残留_王朝辉
蔬菜的硝态氮累积及菜地土壤的硝态氮残留王朝辉,宗志强,李生秀,陈宝明(西北农林科技大学资源环境学院,陕西杨陵712100,E -mail:zhao -huiw @)摘要:在不同季节对11类、48种蔬菜的测定表明,硝态氮含量高于325mg #kg -1,达到4级污染水平的有20种,占调查总数的4117%,包括全部叶菜类、部分瓜类、根菜类和葱蒜类蔬菜.其中硝态氮含量高于700mg #kg -1,超过4级污染水平的有5种,均为叶菜类蔬菜.叶菜硝态氮累积虽为严重,但其中部分蔬菜叶片的硝态氮含量却低于3级污染水平.对不同类型菜地和农田土壤的测定发现,菜地0~200cm 各土层的硝态氮残留量均高于农田土壤,常年露天菜地200cm 土层的硝态氮残留总量为135818kg #hm -2,2年大棚菜田为141118kg #hm -2,5年大棚则达152019kg #hm -2,而一般农田仅为24514kg #hm -2.菜地土壤的硝态氮残留严重威胁菜区地下水环境.关键词:蔬菜;土壤;硝态氮累积;硝态氮残留中图分类号:S15813 文献标识码:A 文章编号:0250-3301(2002)03-05-0079基金项目:国家重点基础研究专项经费资助项目(G1999011707);国家自然科学基金项目(49890330,39970429,30070429)作者简介:王朝辉(1968~),男,河北元氏人,博士,副教授,从事旱地土壤和作物系统氮素动态及其生态环境效应方面的研究.收稿日期:2001-04-13;修订日期:2001-07-27Nitrate Accumulation in Vegetables and Its Residual in Vegetable FieldsWang Zhaohui,Zong Zhiqiang,Li Shengx iu,Chen Baom ing (Colleg e of Resources and Env ironmental Sc-i ences ,Nort hw estern Science and T echnology U niversity of A griculture and Forestry ,Yang ling,Shaanx i 712100,China,E -mail:zhaohuiw @public.x )Abstract:Deter minations o f 11kinds,48varieties o f vegetables w ere car ried out at different seaso ns.T he results show edt hat nitr ate -N concentrations in 20veg etables reached Pollution L evel 4(N O -3-N>325mg #kg-1),w hich accounted for 4117%of the total number of the sampled veg etables and included all of the leafy ,and most of the melon,root,onionand garlic v eg etables.Among them,5leafy vegetables even ex ceeded L evel 4(N O -3-N >700mg #kg-1).A lthough leafy vegetables w er e usually apt to heavily accumulate nitrate,most of them w er e w ith nitrate -N concentrations lowert han Level 3(NO -3-N <325mg #kg -1)in leav e blades.Fur ther investig ation show ed that vegetable soils accumulated mor e nitrates in each lay er fro m 0cm to 200cm t han did cer eal crop soil.T he total amount of residual nitrate -N was135818kg #hm -2in the 200cm soil profile of usual v egetable fields,and 141118kg #hm -2and 152019kg #hm -2in the 2-yaers and the 5-years long plastic greenhouse fields r espectiv ely,how ever that in t he cereal crop fields was only 24514kg#hm -2.N itrate residual in vegetable soils for med ser ious threats to underground water in vegetable grow ing ar eas.Keywords:v eg etable;soil;nitrate accumulation;nitrate residual人类摄入的硝态氮有72%~94%来自蔬菜[1],蔬菜硝态氮累积对人类健康的危害已引起世界各国的重视[2,3]:荷兰规定莴笋的硝态氮含量不能超过1017mg #kg -1;德国规定菠菜不能超过791mg #kg -1[4].1997年欧共体对叶类蔬菜规定了更为严格的标准[5].1982年沈明珠等对我国34种蔬菜进行了检测,发现10种蔬菜硝态氮含量超过325mg #kg -1,达4级污染水平[6].近年来,为了提高蔬菜产量,满足市场不断增长的需求,菜农大量施用化学肥料,特别是氮肥,一些地方施氮量高达3300kg #hm -2[7],超过作物需求量的数倍.伴随着过量施用氮肥,环境污染也日益严重:未被作物吸收而残留在土壤中的氮素是水体和大气氮污染的重要来源.据估计,每年随径流或降水流入河、湖中的氮素约有60%来自施入农田的化肥[8].京、津、唐地区69个观测点的地下水,半数以上硝态氮含量超标,高者达6717m g #kg-1[9];黄土高原中南部的渭北旱塬第23卷第3期2002年5月环 境 科 学ENVIRONM ENTAL SCIENCEV ol.23,N o.3M ay,2002和关中灌区,近30%的地下水硝态氮超标[10].目前,我国蔬菜播种面积达1100万hm2,占全国农作物总面积的1/10[11].蔬菜生产中氮肥用量大,灌水数量和频率又高,菜地土壤的硝态氮残留一直受到人们关注.本文根据对多种蔬菜和不同类型菜地土壤的测定,讨论当前蔬菜生产中氮素污染的严重性.1材料及方法111蔬菜样品的采集和测定选取西北农林科技大学蔬菜市场、杨陵区康乐路蔬菜批发市场、西安市胡家庙蔬菜批发市场、炭市街农副产品批发市场等4个较大的蔬菜市场,分别于2000-04~2000-06(春季)、2000-11~2000-12(冬季),采集人们普遍食用的叶菜类、根菜类、瓜类、茄果类、豆类、花菜类、葱蒜类、芽菜类、薯芋类、水生类和食用菌类等11类,48种蔬菜.每次采样时,各种蔬菜在1个市场选取2~3个样品,分别装入塑料袋、标记密封,放入致冷箱.带回实验室,用自来水冲去根系表面粘附的泥土,并迅速用无氮吸水纸吸干,地上部分不冲洗.根据分析目的把蔬菜按器官、部位分开,迅速称重.然后将样品分别切碎混匀,装入塑料袋,标记密封,放于冰箱,在0e~ 4e保存.硝态氮在采样后当日或次日浸取.采用研磨浸提法[12],制成待测液.待测液中的硝态氮用连续流动分析仪测定.112菜地土壤样品的采集和测定分别自南庄村、杨陵、西北农林科技大学蔬菜试验站,选取5年大棚、2年大棚和常年露地3种菜田,并以距菜地200m的一般农田为对照,研究不同种植年限和栽培方式菜田土壤的硝态氮残留.3种不同类型的菜田在建棚或露天种植蔬菜前亦为小麦-玉米轮作的一般农田.土壤采样时间为2000-03-20~2000-04-10.此时,5年大棚菜地内生长着黄瓜、番茄和芹菜等;2年大棚内生长着菠菜、小白菜和芹菜;露地菜田经过冬季休闲、即将整地移栽甘蓝、辣椒和茄子;对照农田正值冬小麦生长季节.采样时,各种类型的菜田和农田分别选取4~5个不同的田块,根据其面积大小,每块地采3~5个样点.每个样点按20cm深度为一层取样,直至200cm.同一田块各样点同一土层的土壤分别混匀作为分析样品,每一分析样品约1000g左右鲜土.取好的土壤样品分别装入塑料袋、标记密封,放入致冷箱,带回实验室后,迅速过2mm 筛,取1/2放入冰箱,在0e~4e保存,用于测定土壤的硝态氮.土壤的硝态氮用1mol/L的KCl浸取[13],连续流动分析仪测定.2结果与分析211蔬菜可食部分的硝态氮累积硝态氮是蔬菜吸收的主要氮素形态,在氮素用量合适时,吸入的硝态氮会很快被还原转化.但在过量施用氮肥情况下,蔬菜吸收的硝态氮不能及时还原,便累积在体内.对48种蔬菜在不同季节采样测定的结果(表1)表明,累积硝态氮的数量因蔬菜种类和品种不同而有极大差异.从各类蔬菜不同品种硝态氮含量的平均值来看,叶菜类的硝态氮含量较高,平均为57614mg#kg-1;其次是根菜类、瓜类、葱蒜类和薯芋类蔬菜,平均值介于16513~27610mg# kg-1;茄果类、豆类、芽菜类、花菜类、水生类和食用菌类蔬菜的硝态氮含量较低,介于1915~ 10817mg#kg-1之间.同一类蔬菜中不同品种的硝态氮含量也存在显著差异.检测的15种叶菜中,芹菜的含量最高,达108917mg#kg-1,甘蓝含量最低,仅32613mg#kg-1;5种瓜菜中,西葫芦的含量为54311mg#kg-1,而黄瓜为5210mg#kg-1;5种葱蒜类蔬菜中,蒜苔的硝态氮含量为58815mg# kg-1,洋葱却仅为519mg#kg-1.同一种蔬菜的硝态氮含量因采样季节不同也有明显差异.春季的菠菜为112210mg#kg-1,而冬季的仅为29216mg#kg-1,相差数倍之多.芹菜、芫荽、茼蒿、西葫芦、蒜苔等多种蔬菜也有类似情况.其原因除蔬菜品种、肥水管理、光温等环境气候因素外[14],还与蔬菜从采收到销售之间的贮存期长短有关,贮存期延长,硝态氮因有充分的还原时间而含量降低,但这又有使蔬菜累积亚硝态氮的危险[15].根据蔬菜的食用卫生标准[6],调查的48种表148种蔬菜可食部分(鲜重)的硝态氮含量/mg#kg-1 Table1Nitrate-N contents in the edible parts of48vegetables 蔬菜采样时间类别名称春季冬季平均叶菜类芹菜14481073114108917小白菜927167851285614芫荽1254153431079818小茴香658177991072818菠菜1122102921670713空心菜5841458414大青菜5261952619生菜544174921051813油白菜458115241149111黄心菜4741847418茼蒿179147191144912莴笋433124201542619莴笋苗3361533615大白菜3301633016甘蓝344183071932613根菜类白萝卜597145001854911心里红2361423614白山药1861818618胡萝卜144101191513118瓜类西葫芦898191871354311佛手瓜1831418314苦瓜1001610016冬瓜91159115黄瓜241479175210葱蒜类蒜苔113113451858815蒜苗694112611347717韭菜571121061633819大蒜241824172417大葱42196152417韭黄1019819919洋葱516613519薯芋类生姜441181641330310土豆241430192716茄果类茄子246181221918418蕃茄1615139167810甜椒3911109197415尖辣椒301626142815豆类四季豆29012981819415芸豆1011610116肉豆73137313豇豆54145414豆角王351042103815花菜类菜花15213861411914绿菜花8912106189810芽菜类豆芽菜241575124918豆芽5810153615水生类莲藕281210181915蔬菜中,达到4级污染水平(硝态氮含量> 325mg#kg-1),既不宜生食、盐渍,也不宜熟食的蔬菜有20种,占被调查蔬菜总数的4117%,包括全部的叶菜类、部分根菜类和葱蒜类;其中有5种叶菜还超过4级污染水平(硝态氮含量>700mg#kg-1).硝态氮含量低于98mg#kg-1的优质蔬菜仅18种,占被调查蔬菜总数的3715%.可见,蔬菜的硝态氮累积比20世纪80年代初更加严重[6];叶菜类、根菜类和葱蒜类蔬菜的硝态氮累积更为突出.这些情况提示,硝态氮在蔬菜中的累积已对人类健康构成严重威胁.212叶菜类蔬菜不同部位的硝态氮累积和其它蔬菜相比,叶菜类蔬菜的硝态氮累积更为严重,但并非其可食部分各器官部位的硝态氮含量都一样高.10种叶菜不同器官硝态氮的测定(表2)表明,叶片的硝态氮含量均显表2叶菜不同部分的硝态氮含量(NO-3-N,鲜重)/mg#kg-1 Table2Nitrate-N contents in the di fferentparts of leafy vegetables蔬菜叶柄和茎秆1)叶片范围平均范围平均小白菜93511~1005179701441013~4651643810茼蒿86513~961159121544810~7381360212芹菜42412~1092117841927614~10371757619黄心菜60212~88315742198512~1751913015油白菜65013~755137021811818~1851815213大青菜35713~99717677155810~2011512917生菜59318~743126681537818~3941638617菠菜33011~65013501189413~1261711114大白菜25715~63812414121216~166119016甘蓝12219~847124071510313~20311130141)茼蒿和芹菜的测定值包括茎秆部分,其它蔬菜仅为叶柄.著低于叶柄和茎杆.如硝态氮累积量较高的小白菜叶柄含量为97014mg#kg-1,而叶片的含量仅为43810mg#kg-1,比叶柄低5419%;黄心菜叶柄的硝态氮含量为74219mg#kg-1,而叶片的含量只有13015mg#kg-1,比前者低8214%.虽然10种叶菜叶柄或茎秆的硝态氮含量均达到4级污染水平,但黄心菜、油白菜、大青菜、菠菜、大白菜和甘蓝的叶片硝态氮含量均不到3级污染水平(硝态氮含量<325mg #kg -1),既可盐渍,也可熟食.看来,即使在叶菜硝态氮污染较为严重的情况下,叶片仍是比较安全的食用部分.213 菜地土壤的硝态氮残留200cm 土层硝态氮总残留量计算:先根据所测定的各土层硝态氮含量和土壤容重计算每一土层(20cm)的硝态氮残留量(R i ):R i =c @(D @H @A )@10-6R i :每一土层的硝态氮(NO -3-N )残留量,单位:kg #hm -2;c :该土层土壤硝态氮含量,单位:mg #kg -1;D :该土层土壤容重,单位:kg #m -3;H :每一土层的厚度:012m;A :每公顷土地的面积:100m @100m;再由0~2m 深土壤中各土层的硝态氮残留量之和,求出200cm 土层硝态氮总残留量.不同类型菜地和农田0~200cm 土层硝态氮的测定(图1)表明,随土层深度增加,土壤硝态氮残留量降低,但下降速度因土层深度而异,在0~60cm 的土层中,硝态氮残留量迅速降低,在60~200cm 的土层中降低速度较慢,呈逐渐下降趋势,且不同类型菜地各土层的硝态氮残留量均高于农田.一般农田不同土层的硝态氮残留量介于11312~112kg #hm -2,而5年大棚菜田的硝态氮残留量介于50914~6116kg #hm -2,2年大棚菜地介于33219~5314kg #hm -2,常年露天菜地介于46716~5610kg #hm -2.从200cm 土层的硝态氮残留总量(各土层残留量之和)来看,常年露天菜地为135818kg #hm -2,2年大棚菜田为141118kg #hm -2,5年大棚为152019kg #hm -2,一般农田的残留总量仅为24514kg #hm -2.可见,菜田土壤的硝态氮残留量显著地高于一般农田,大棚菜地更为突出.如调查的两处大棚,种菜史虽然仅有2年和5年,硝态氮残留总量已分别比农田高出418和512倍;露天菜地也比农田土壤高出415倍.一般作物,如小麦、玉米的根系在土壤中的分布可达200cm 以上,而叶菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类和豆类等蔬菜的根系分布较浅,主要集中在表层0~40cm 的土层中[16],在菜地土壤中淋洗到40cm 以下的硝态氮就难以再被作物吸收;而且硝态氮又不易被土壤胶体吸附[17].因此会不断在雨水和灌溉水的淋洗作用下向土壤深层迁移,污染菜区地下水环境.调查的常年露地、2年和5年大棚菜田中,180~200cm 土层的硝态氮残留量分别为5610kg #hm -2,8913kg #hm -2和6713kg #hm -2以上,远高于一般农田土壤(213kg #hm -2).可见,菜区土壤的硝态氮淋洗现象非常严重.图1 不同类型菜地和农田土壤的硝态氮残留Fig.1 Nitrate -N residual in different vegetablesoils and cereal crop soil3 结论不同季节测定了48种蔬菜硝态氮的含量.结果表明,不同种类蔬菜可食部分的硝态氮累积存在明显差异.叶菜类蔬菜的硝态氮含量较高,平均为57614mg #kg -1;其次是根菜类、瓜类、葱蒜类和薯芋类蔬菜,平均值介于16513mg #kg -1~27610mg #kg -1;而茄果类、豆类、芽菜类、花菜类、水生类和食用菌类蔬菜的含量较低,介于1915m g #kg -1~10817mg #kg -1.蔬菜的硝态氮含量因品种、采样季节不同也有明显差异.叶菜类蔬菜的硝态氮累积还因器官部位而异,10种叶菜中,叶片的硝态氮含量均显著低于叶柄和茎秆.调查的48种蔬菜中,20种蔬菜的硝态氮含量达到4级污染水平,占被调查蔬菜总数的4117%,包括全部的叶菜类、部分瓜菜类、根菜类和葱蒜类蔬菜.其中硝态氮含量高于700mg #kg -1,超过4级污染水平的有5种,均为叶菜类蔬菜.而硝态氮含量低的优质蔬菜仅18种,占所调查蔬菜的3715%.叶菜的硝态氮累积虽为严重,但其中黄心菜、油白菜、大青菜、菠菜、大白菜和甘蓝的叶片硝态氮含量均低于3级污染水平,既可盐渍,也可熟食.蔬菜生产中过量施用氮肥,频繁和过量灌水,不仅使硝态氮在蔬菜体内大量累积,还在菜地土壤中大量残留,使菜田土壤的硝态氮残留量明显高于一般农田.常年露天菜地200cm土层的硝态氮残留总量可达135818kg#hm-2,2年大棚菜田为141118kg#hm-2,5年大棚为152019kg#hm-2,而一般农田仅为24514kg# hm-2.蔬菜作物的根系分布较浅,残留在菜地土壤深层的硝态氮难以被重新吸收利用;加之硝态氮又不易被土壤胶体吸附,在雨水和灌溉水的淋洗作用下会不断向土壤深层迁移,污染菜区的地下水环境.参考文献:1Walker R.Nitrate,nitrite and N-nitroso compounds:A re-view of the occurrence in food and diet and the tox i cologi cal implications.Food Add.Cont.,1990,7:717~768.2Dich J,Jrvinen R,Knekt P et al.Dietary intakes of nitrate, nitri te and NDM A in the Finish M obile Cli nic Health Exam-i nation Survey.Food Add.Contam.,1996,13:541~552. 3Choi B C K.N-nitroso compounds and human cancer:a 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6种类型有机肥的矿化特性研究
6种类型有机肥的矿化特性研究张帆;王晨冰;牛茹萱;王鸿;王发林【摘要】采用室内培养法,研究了西北地区日光温室栽培生产中常用的6种有机肥的碳、氮矿化特性.结果表明,不同有机肥碳、氮的矿化量和矿化率(矿化量占总有机碳或氮的比例)的动态变化存在明显差异,碳素矿化率在25.7%~56.3%,变异系数达44.8%;氮素平均矿化率为16.6%~36.3%,变异系数达29.48%.不同类型有机肥相比,鸡粪的平均碳、氮矿化累积量及矿化率显著高于羊粪和牛粪,羊粪次之,牛粪最小.【期刊名称】《甘肃农业科技》【年(卷),期】2017(000)008【总页数】5页(P29-33)【关键词】有机肥;碳素;氮素;矿化特性【作者】张帆;王晨冰;牛茹萱;王鸿;王发林【作者单位】甘肃农业科学院林果花卉研究所, 甘肃兰州 730070;甘肃农业科学院林果花卉研究所, 甘肃兰州 730070;甘肃农业科学院林果花卉研究所, 甘肃兰州730070;甘肃农业科学院林果花卉研究所, 甘肃兰州 730070;甘肃农业科学院林果花卉研究所, 甘肃兰州 730070【正文语种】中文【中图分类】S153有机农业在国内近几年发展很快，由于有机农业倡导不施用化肥，只施用有机肥，这一导向必然带来过量施用有机肥的问题，而有机肥过量施用影响生态环境问题往往为人所忽视［1］。
一些研究表明，有机肥施入的氮量与化肥供应的氮素相当，或高于化肥提供的氮素［2-3］，但是施入的氮素如果不能被作物吸收利用，会造成土壤氮素过量累积，并会引发一系列的生态环境问题［4-7］。
因此，探明有机肥的氮素矿化特性，不但是平衡施肥的基础［8］，同时也对减少肥料用量，提高氮素利用效率，降低对生态环境的危害具有重要意义。
1.1 供试材料供试土壤为甘肃农业科学院兰州桃园试验园内的0～20 cm耕层土壤，有机质含量为18.0 g/kg，全氮含量为4.7 g/kg，全磷含量为1.25 g/kg，全钾含量为3.05 g/kg，pH 8.2。
不同种植模式下设施菜地土壤盐分的累积特征
不同种植模式下设施菜地土壤盐分的累积特征
周鑫鑫;沈根祥;钱晓雍;郭春霞;顾海蓉
【期刊名称】《江苏农业科学》
【年(卷),期】2013(041)002
【摘要】为探明上海市设施菜地土壤盐分在纵向剖面的累积特征,以不同种植年限、不同种植模式的设施菜地土壤为研究对象,对其盐分监测分析.结果表明:(1)上海市郊的设施菜地土壤次生盐渍化趋势明显,4～6年左右土壤盐分达到最高；(2)不同种植模式表层土壤(0 ～20 cm)盐分的大小依次为:茄果连作＞叶茄轮作＞叶菜连作；(3)设施土壤盐分存在着显著的表聚特征,但种植10年以上后,60 ～ 80 cm土壤盐分
也逐渐积累.
【总页数】3页(P343-345)
【作者】周鑫鑫;沈根祥;钱晓雍;郭春霞;顾海蓉
【作者单位】东华大学环境科学与工程学院,上海200051;上海市环境科学研究院,
上海200233;上海市环境科学研究院,上海200233;上海市环境科学研究院,上海200233;上海市环境科学研究院,上海200233
【正文语种】中文
【中图分类】S153.6
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Ａｈｈｏｕｇｈ １０ｗｅｒ
１ｈａｌｌ Ｉ．ｅｖ。ｌ ３（Ｎ０３ Ｎ＜３２５ ｍｇ＋ｋｇ １）ｍ【刚ｅ ｂ【ａｄ惴 Ｆｕｒｔｈ…ｎｖｃｓｔｌｇａｔ啪ｓｈｏｗｅｄ ｔｂａｔ ｖｅｇｅｔａｂＩｅ ｓ０Ｉｌｓ ａｃｃｕｍｕｌａｔｅｄ
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ｃｍ ｔｏ ２００ ｃｍ ｔｈａｎ ｄｌｄ ｃｃｒｅａｌ ｃｒ－叩ｓｏＥＩ Ｔｈｅ ｔｏｔａ【ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｒ舒Ｉｄｕａｌ ｎｉｔｒａｔｅ Ｎ ｗａ５
叶菜类、根菜类、瓜类、茄果类、豆类、花菜类、葱 在不同季节采样测定的结果（表１）表明，累积
蒜类、芽菜类、薯芋类、水生类和食用菌类等１ｌ 硝态氮的数量因蔬菜种类和品种不同而有极大
类，４８种蔬菜每次采样时，各种蔬菜在１个市 差异．从各类蔬菜不同品种硝态氮含量的平均
场选取２～３个样品，分别装人塑料袋、标记密 值来看，叶菜类的硝态氮含量较高。平均为
重：未被作物吸收而残留在土壤中的氨素是水 体和大气氮污染的重要来源．据估计，每年随径 流或降水流人河、湖中的氮素约有６０％来自施 人农田的化肥…Ｊ．京、津、唐地区６９个观测点的 地下水，半数以上硝态氮含量超标，高者达
等对我国３４种蔬菜进行了检测，发现１０种蔬６７·７ｍｇ。ｋｇ一１…；黄土高原中南部的渭北旱塬
１．２菜地上壤样品的采集和测定
３２６．３ｍｇ·ｋｇ；５种瓜菜中，西葫芦的含量为
分别自南庄村、杨陵、西北农林科技大学蔬 ５４３．１ｍｇ·ｋｇ，而黄瓜为５２．Ｏｍｇ‘ｋｇ’；５种葱 菜试验站，选取５年大棚、２年大棚和常年露地 蒜类蔬菜中，蒜苔的硝态氮含量为５８８．５ｍｇ·
３种菜田，并以距菜地２００ｍ的一般农田为对 ｋｇ，洋葱却仅为５．９ｍｇ·ｋｇ～同一种蔬菜的 照，研究不同种植年限和栽培方式菜田上壤的 硝态氮含量因采样季节不同也有明显差异．春
２ｉ】０㈣Ｉ １３５８ ８¨·ｈｍ＝Ｉｎｔｈｅ
ｐｍｆｌ【ｃｏｆ ｕｓｕａ【”ｃｇｃｌａｂｌｃｆｌｄｄｓ．ａｎｄｌ４１１＿８ｋｇ．ｈｍ叫ａｎｄｌ ５２０．９ｋｇ。ｈｍ ２ｉｎｌｈｅ ２一
ｙａｃｒ川１（１｛ｈｃｒａ５ｌ㈣㈣】ｉｄｏｕｎａｌｇ…ｅＥｅｔａｂｌ㈣ｌｓ ·ｈｎｌ’ Ｎ１１
ｐｌａｓｔｌｃ ｇｒｃｅｎｈｏｕｓｃ ｎｅｌｄｓ ｒｅ印ｅｃｔｔｖｅｌｙ，ｈｏｗｅｖｅｒｔｈａＴ ｉｎ ｔｈｅ ｃｅｒｅａｌ ｃｒｏｐ ｆｉｅ【ｄＳ ｗａｓ ｏｎｌｙ ２４５ ４ ｋｇ ｆｏｍｌｅｄ ｓｅｒｉｏｕｓ ｒｈｒｅａｔｓ ｔｏ ｕｎｄｅｒｇｒｏｕｎｄ ｗａｔｅｒ ｉｎ”ｅｇｅｔａｂｌｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ａｒｅａｓ
ＩＰａｆ州ｇＰＩ曲ｌ㈣ｅｒｅ ｃｏ嗍ｔｒａｔｉｏｎｓ Ⅲｌｄ鼬ｒｌｌｃ ｖｅ即Ｉａｂｋｓ Ａｍｕｎｇ ｔｈｃｍ．５ ｌｅａｆｙ”ｃｇｅｔａｂｌ幅ｃｖｃｎｃｘｃｃｃｄｅｄ Ｌｃｖｃｌ ４（Ｎ（可一Ｎ＞７００ ｍｇ’ｋｇ－１） ｕｓｕａＩｌｙ ａｐｔ ｔｏ ｈｅａｖｉＩｙ ａｃｃｕｍｕｌａｔＰ ｎｌｔｍｔｅ，ｍｏｓｔ ｏｆ ｔｈＰｎｌ ｗｅｒｅ ｗｔｔｈ ｎ１１ｒａｌ｝Ｎ
摘要：在小同季＊对１１类、４８种蔬菜的测定表明，硝态氯含量高于３２５ｍｇ·ｋｇ－。．达到４级污染水平的冉２０种．占 嗣盎总敬的４ｌ ７％．包括全部叶菜类、部分瓜类、根菜类和葱蒜类蔬菜其巾硝态氮含量高ｒ ７０（）ｍｇ·ｋｇ １，超过４ 级污染水平的有５种，均为叶菜类蔬菜叶荒硝态氮累｛｝｛虽为严重．但其中部分蔬菜叶片的硝态氯古量却低于３
日前，我国蔬菜播种面积达１１００万ｈｍ２，占全 ２００ｃｍ．同·田块各样点同一土层的土壤分别
困农作物总面积的１／ｌ（】｜】１蔬菜生产中氮肥用 混匀作为分析样品，每一分析样品约１０００２左
量人，灌水数量和频率叉高，菜地土壤的硝态氮 右鲜土取好的土壤样品分别装入塑料袋、标记
残留一直受到人们关注本文根据对多种蔬菜 密封，放＾致冷箱，带回实验室后，迅速过２ｍｍ
硝态氯残留．３种不同类型的菜田在建棚或露 季的菠菜为１１２２．０ｍｇ·ｋｇ一，而冬季的仅为 天种植蔬菜前亦为小麦一玉米轮作的一般农田 ２９２．６ ｎ嚷·ｋｇ～，相差数倍之多．芹菜、芫荽、茼
土壤采样时问为２０００—０３—２０～２０００一０４—１０此 蒿、西葫芦、蒜苔等多种蔬菜也有类似情况其
时．５年大棚菜地内生长着黄瓜、番茄和芹菜 原因除蔬菜品种、肥水管理、光温等环境气候因
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Ｆｏｒｅｓ仃ｙ．ＹａｎＲＩｌｎｇ．Ｓｈａａｎｘ；７１２１００，
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ＡＩ，ｓＩｒａｃｔ：Ｔ）ｅｌｅｒｎｌｍ叭１０ｎｓ（１』１ｌ ｋｉｎｄｓ，４８ ｖａｎｅｔｌｃｓｏｆ ｖｃｇｃｔａｂｌｃｓｗｅｒｃｃａｎｊｅｄ ｏｕｌ ａｔ ｄｌｆｆｅｒｅｎｔ ｓｅａｓｏｎｓ Ｔｈｅ ｒｅｓｕ】ｔｓ ｓｈｏｗｅｄ
作者简介：王朝辉（１９６８～），男，河北元氏＾．博上，剐教授，从 事旱地上壤和作物系统氮素动态盈其生态环境效 应方面的研究
收稿日期：２００１．０４—１３；惨订日期：２００ｌ一０７—２７
万方数据
环
境
科
学
２３卷
和戈巾灌医，近３０％的地下水硝态氮超标”ｏ Ｊ． 样点．每个样点按２０ｃｍ深度为‘层取样，直至
同的田块．根据其面积大小，每块地采３～５个
根据蔬菜的食用卫生标准”Ｊ．调查的４８种
万方数据
３期
耶
境
科
学
８１
袁１ ４８种蔬菜可食部分（鲜重】的硝态氯含量／¨·ｇ·ｋｇ。
曲ｋ Ｎｌｔｍ Ｎ‘ｎｎｔｅｎｔ…ｔｈｅ ｅｄ佑ｋ ｐａ ｒＩ…ｆ ４８”嘱ｅｔａｂ】ｃｓ
蔬菜中，达到４级污染水平（硝态氮含量＞ ３２５ｍｇ·妇１），既不宜生食、盐渍，也不宜熟食 的蔬菜有２ｆ】种，占被凋杳蔬菜总数的４１．７％． 包括令部的叶菜类、部分根菜类和葱蒜类；其中 有５种叶荣还超过４级污染水平（硝态氮含量 ＞７００ｍｇ－ｋｇ‘）硝态氮含龟低下９８ｍｇ。ｋｇ‘ 的优质蔬菜仅１８种，占被调查蔬菜总数的 ３７．５％．可见，蔬菜的硝态氮累积比２０世纪８０ 年代初更加严重“；叶菜类、根菜类和葱蒜类蔬 菜的硝态氮累积更为突出这些情况提示，硝态 氮在蔬菜中的累积已对人类健康构成严重威 胁 ２．２ 叶菜类蔬菜不同部位的硝态氮累积
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２０ ｖ咏虬ａｂ【鹤Ｔｅａｃｈｅｄ Ｐｄｌｕｔ；０ｎＩ删ｄ ４‘Ｎｏ；一Ｎ＞３２ｓｍｇ。ｋｇ。１）．ｗｈｌｃｈ ａｃｃｏｕｍｅｄ“Ⅱ
４Ｉ．７％（，ｒ １ｈｅ １０Ｉａｌ ｎＬＩｍｂｅｒ ｎｆ Ｉｈｅ ｓａｍｐｌ甜ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓａｎｄ １１１ｃｌｕｄｅｄ ａｌｌ ｏｆ Ｉｈｅ ｌｅａｆｙ，ａｎｄ ｍｏｓｔ ｏｆ ｔｈｅ ｍｅｌｏｎ．ｒｏｏｔ，ｏｎｌｏｎ
康乐路蔬菜批发市场、西安市胡家庙蔬菜批发
硝态氮是蔬菜吸收的－要氮素形态，在氨
市场、炭市街农副产品批发市场等４个较大的 素用量合适时，吸人的硝态氮会很快被还原转
蔬菜市场，分别于２０００—０４～２０００—０６（春季）、 化但在过量施用氮肥情况下，蔬菜吸收的硝态
２０００一ｌＩ～２０００。１２（冬季），采集人们普遍食用的 氮不能及时还原，便累积在体内．对４８种蔬菜
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｖＰｇＰｔａｂｌｅ：ｓｎＩＩ；『ｌｌｔｒａｔｅ ａｃｃｕｍｕｌａＩｌｏｎ；ｎ¨ｒａＩｅ ｒｅｓＩｄｕａｌ
人类摄入的硝态氮有７２％～９４％来自蔬
伴随着过量施用氮肥，环境污染也日益严
菜…．蔬菜硝态氮累积对人类健康的危害已引 起世界各国的重视－２’３Ｊ：荷兰规定莴笋的硝态氮 含量不能超过１０１７ｍｇ·ｋｇ ；德国规定菠菜不 能超过７９ｌｍｇ－ｋｇ““１９９７年欧共体对叶类 蔬菜规定了更为严格的标准。５ Ｊ．１９８２年沈明珠
级污染水牛埘币同类型菜地和农田土壤的测定发现，菜地０～２００ｃｍ各土层的硝态氮残留量均高于农田土壤． 常年露天菜地２ ０（】ｒｍ土层的硝态氮残留总鲢为１３５８ ８ｋ－ｈｎｌ ２，２年大棚菜田为１４１１．８妇·ｈｍ ．５年大棚则达 ｌ ５２０ ｑ妇·ｈｍ二，而 般如｝｝ｊ仅为２４５．４虹·ｈｍ 菜地土壤的硝态氮残留严重威胁菜区地下水环境 关键词：蔬菜；土壤：硝志氮累积；硝态氨残留 中囤分类号：ｓｌ ５８ ｊ文献标识码＾文章蝙号：０２５０．３３ ０１（２００２）０３—０５．００７９
Ｎｉｔｒａｔｅ Ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ ｉｎ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｎｄ ｌｔｓ Ｒｅｓｉｄｕａｌ ｉｎ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｆｉｅｌｄｓ
Ａｇｒｌｃｕｈ㈣ｎｄ Ｗａｎ譬Ｚｈａｏｈｕ【，Ｚｏｎｇ Ｚｈｉｑｉａｎｇ，Ｌｉ Ｓｈｅ“ｇｘｉｕ，ｆｈｅｎ Ｈａｏｍｉｎｇ（ｃ。ｕｅｇｅ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ Ｅｎｖｉ姗眦ｎｔａｌ ｓｃｉ—
菜硝态氯含量超过３２５“ｇ。ｋｇ ，达４级污染水 平［６－近年来，为了提高蔬菜产量，满足市场不 断增长的需求，菜农大量施用化学肥料，特别是 氮肥，一些地方施氮量高达３３００ ｋｇ．ｈｍ ２ ０７ 超过作物需求量的数倍．
基金硪目：国家重点基础研究专项经费资助项目 （（；１９９９０１１７０７）；国家ｎ然科学基金项目 （４９８９０３３０．３９９７０４２９．３００７０４２９）
和小同类型菜地土壤的测定．讨论当前蔬菜生 筛，取１／２放人冰箱，在０℃～４℃保存，用于测
产中瓤素污染的严重忡
定上壤的硝态氮．土壤的硝态氮用１ｍＤｌ／Ｉ．的
ｌ材料及方法
ＫｃＩ浸取…Ｊ，连续流动分析仪测定
１．１蔬菜样品的采集和测定
２结果与分析
选取西北农林科技大学蔬菜市场、杨陵区 ２．１蔬菜可食部分的硝态氮累积
和其它蔬菜相比，叶菜类蔬菜的硝态氮累 积更为严重，但并非其可食部分各器官部位的 硝态氮含量都一样高．１０种叶菜不同器官硝态 氮的测定（表２）表明，叶片的硝态氮含量均显
衰２叶菜不同部分的硝态氮音量（Ｎ０１－Ｎ．鲜■Ｊ／ｎ·ｇ‘ｋｇ Ｔａｈｋ ２ Ｍｔｒａｔｃ Ｎ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｌｎ ｔｈｅ出ｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｎｓ ｏｆ Ｉ朗ｆｙ…咏ｅｔａｈＩＰｓ