煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法
煎鸡蛋的正确方法
煎鸡蛋的正确方法煎鸡蛋的正确方法热油润锅，加适量盐，打入鸡蛋大厨伯伯告诉我，煎荷包蛋的正确做法是先润锅，这是保证不粘锅的前提。
煎鸡蛋前，先用大火把锅烧热，倒入适量油烧至冒烟，转动锅子用热油润一下锅，将热油倒出倒入冷油，这样就不会粘锅了。
然后是鸡蛋下锅前，在油中加一小勺盐，将鸡蛋慢慢磕入锅中，荷包蛋煎好后又软又嫩，咸香入味，口感更加膨松，很多人都没做这一步，难怪不好吃。
底部煎至定型后翻个面最后就是火候了，在煎鸡蛋和炒鸡蛋时千万别用大火，那样很容易糊，一定要开小火。
鸡蛋打入锅中后，用小火煎至定型，拿起锅子晃一晃，使鸡蛋自然分离，这样就不会糊也不粘锅，煎熟后就可以吃了，我习惯将两面都煎一下。
还可以这么做，将炒锅烧热，倒入油烧热，加适量盐，打入鸡蛋，用小火煎。
但蛋白逐渐凝固时，向鸡蛋上浇一些热水，盖上锅盖焖一会儿，荷包蛋就做好了，但必须浇热水才行，鸡蛋口感更加嫩滑。
两面煎至金黄后盛出如果想把荷包蛋煎得好看，除了用模具，还有很多蔬菜可以用，家里有洋葱、青椒的，把它们切成圈放入锅中，再把鸡蛋打在中间，形状就非常好看。
有不少人爱吃溏心鸡蛋，烹饪方法就是减少煎制的时长，鸡蛋下锅煎1分钟就关火，盖好锅盖焖3分钟，溏心荷包蛋就煎好了，软嫩香滑，口感非常好。
煎鸡蛋怎么不粘锅第一步，准备食材，鸡蛋，生抽，油。
第二步，炒锅倒油，大火将油烧热。
油烧热了再煎鸡蛋就不会粘锅。
拿起一个鸡蛋，将鸡蛋的中间在碗沿、灶台沿、或者锅沿，用力磕一下。
力度要使得鸡蛋的外壳磕破，但是内膜不破。
拿起磕出了裂缝的鸡蛋，垂直在油锅上方，然后尽量离锅底越近越好，双手从裂缝处将鸡蛋掰开，让蛋清裹着蛋黄落入油锅中。
如果怕迸溅出油，可以趁着油还凉时就将鸡蛋磕入，而且离锅底越近越不容易溅油。
千万别离锅高高远远的，那样才不容易迸出油伤到脸。
第三步，关于火候的掌握：如果想吃溏心的荷包蛋，就要开中大火，油烧的热一点，这样鸡蛋一落入锅中，蛋清会马上凝固，并膨起大大的泡泡，咬起来酥脆酥脆的。
煎荷包蛋的做法和技巧
煎荷包蛋的做法和技巧说起煎荷包蛋，因其外形和荷包相似的美观造型，加上鸡蛋的丰富营养，所以很多人都非常爱吃。
怎么样才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢？不着急，松鼠哥这就为大家分享荷包蛋怎么煎好吃的技巧分享。
煎荷包蛋的做法和技巧煎荷包蛋的做法：其实最早的时候荷包蛋是煎单面的，煎好之后将整个蛋对折，形状很想一个造型可爱的荷包，因此而得名。
现在大多人做荷包蛋为了更方便简单，都不会再对折，煎单面或是两面都煎一下就好了，但是形状依然可爱漂亮。
材料：鸡蛋1个调料：食用油、食用盐煎荷包蛋的做法步骤：1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧：煎荷包蛋的方法是不是很简单呢？但是看似简单的做法，如果没有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。
来看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放鸡蛋时油温不要太高很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。
所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。
另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢？在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
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6。菜豆蛋
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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小贴士:看图猜成语，看你距离文盲有多远
鸡蛋的做法
1。油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
9。大葱煎蛋
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10。腊肠煎蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
煎鸡蛋的技巧
煎鸡蛋的技巧煎鸡蛋是一道简单却美味的家常菜肴。
正确的煎鸡蛋技巧能够让鸡蛋色香味俱佳，口感丰满不腻。
在本文中，我们将分享一些煎鸡蛋的技巧，帮助您在家中轻松煎制出完美的鸡蛋。
1. 准备工作在开始煎鸡蛋之前，确保准备好所需的食材和工具。
您需要鸡蛋、适量的油或黄油、平底锅、搅拌碗和调料。
选择新鲜的鸡蛋能够保证口感和健康。
2. 热锅凉油煎鸡蛋的第一个关键是要先热锅再放油。
在煎鸡蛋之前，将平底锅放在中小火上预热。
当锅表面温度适中时，添加一定量的色拉油或黄油。
通过这种方式，鸡蛋接触到的热锅能够促使蛋白快速凝固，避免鸡蛋粘锅。
3. 控制火候关于火候的掌握对煎鸡蛋非常重要。
确保锅底均匀受热，可以适度的调整火候。
通常来说，中小火是煎鸡蛋的最佳选择。
高火会导致鸡蛋过早凝固，表面容易糊化，而低火则会延长煎制时间。
4. 翻转技巧当鸡蛋底部呈金黄色并凝固时，可以使用铲子或煎蛋铲小心翻转。
在翻转时，要注意动作要轻柔，避免鸡蛋散开。
如果您喜欢荷包蛋的口感，也可以只煎一面，不翻转。
5. 调料搭配煎鸡蛋可以搭配各种调料来增加口味。
如酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等。
您可以根据个人喜好尝试不同的口味搭配，或者根据所搭配的其他菜肴来进行调整。
6. 创意加入煎鸡蛋是一道非常灵活的菜肴，您可以根据不同的需求和口味进行创意搭配。
例如，您可以在煎鸡蛋的表面洒上芝士粉，制作芝士煎蛋;或者在蛋液中加入蔬菜丁和调味料，做成蔬菜煎蛋。
这些创意加入能够让鸡蛋更加丰富多样，也增添了食欲。
总结：煎鸡蛋是一道简单而美味的家常菜肴，通过掌握一些基本技巧，您可以在家中轻松制作出完美的煎蛋。
记住热锅凉油、控制火候、轻柔翻转、搭配适当的调料以及尝试创意加入，您将能够享受到口感丰满、香气四溢的煎鸡蛋。
尽情发挥你的创造力，尝试不同的口味和搭配吧！享受美食的乐趣，与家人朋友一同分享美好时刻！。
煎鸡蛋-专业文档!
煎鸡蛋煎鸡蛋1今天清晨，我一大早就起床了，发现爸爸还躺在床上呼呼大睡，而妈妈好像有事出门了。
家里静悄悄的，而我的肚子正“大闹空城计”，我这时当然要赶快填饱肚子啦！我冥思苦想：炒什么好呢？忽然，我想到妈妈平时做的鸡蛋，色味齐全，让人回味无穷。
我何不亲自“露”一手呢？反正煎鸡蛋的方法我背得滚瓜烂熟，还愁无从下手吗？免得他们老说我这个金枝玉叶好吃懒做，今天我就一展为快！说干就干，我走进厨房，把围裙往腰上一系，学着妈妈的样子兴高采烈地干了起来。
首先，我挑了两个又大又新鲜的鸡蛋，放在桌子上。
接着，我又拿出碗和筷子。
我把鸡蛋往碗上一磕，然后一掰，没想到蛋黄和蛋清流了我一手，我拿来抹布，赶紧擦干净，否则爸爸妈妈一定会骂死我的。
擦干净后，我又磕另一个蛋，我吸取上一次的教训，蛋黄和蛋清终于“甘拜下风”，乖乖地滑下来。
唉，折腾了老半天，才把鸡蛋磕破。
然后，我用筷子把蛋液搅拌均匀，便开始煎鸡蛋了。
我把锅用水清洗干净，放在煤气炉上。
先打开抽油烟机，然后拧开炉下的液化气阀门，拧动炉上的旋钮，淡蓝色的火苗欢快地舔着锅底。
我提起油瓶，往锅里倒上适当的油，一会儿，油便欢快的吐起了小泡泡，我觉得差不多了，准备把蛋清倒进锅里，但我犹豫了一会儿，最后，壮着胆子把蛋液倒进锅内。
蛋液像调皮的小朋友滑滑梯似得，一下子滑入锅内，我看它们“跳水”成功，洋洋得意：煎鸡蛋对我来说还不是小菜一碟？这时，油飞溅到我手上，火辣辣的直疼。
我伸过头看下锅里，原来白色的蛋清已经发黄了，我估计已经熟了，帮鸡蛋翻了个身。
另一面已经穿上了美丽的新衣，白里透黄，带着焦花。
过了一会儿，另一面已经好了，我迫不及待地把我的劳动成果盛进碟子里。
功夫不负有心人，我煎的鸡蛋“闪亮登场”！我迫不及待地品尝起来，嗯，太好吃了！爸爸不知道什么时候醒了，妈妈也回来了，他们异口同声地说：“太阳从西边出来了！”还拿起了筷子，夹起我煎的鸡蛋品尝起来。
“我女儿的手艺不错啊！”爸爸向我伸起了大拇指，口齿不清地说。
煎鸡蛋教程
煎鸡蛋教程如今，煎鸡蛋已经成为一道非常受欢迎的菜肴，它既简单易学，又口感独特。
无论是早餐，午餐还是晚餐，煎鸡蛋都是一个美味的选择。
下面将为大家分享一篇详细的煎鸡蛋教程，希望能够帮助到您。
材料准备：1. 鸡蛋：根据自己的需求准备适量的鸡蛋。
2. 油：适量，一般可以使用植物油、橄榄油或黄油。
3. 盐和胡椒粉：根据个人口味添加适量。
步骤一：准备工作1. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子轻轻搅拌均匀，使蛋白和蛋黄融合在一起。
2. 准备一个平底锅，放在炉灶上，调节火力为中小火。
步骤二：加热锅和油1. 等待平底锅加热，此时锅面应该已经变热。
2. 在锅底倒入适量的油，油的量根据锅的大小和个人的喜好来决定。
一般情况下，可以倒入足够的油覆盖锅底。
步骤三：倒入蛋液1. 等待油变热，可以用筷子或木铲轻轻搅拌一下，确保油已经热透。
2. 将蛋液均匀倒入锅中，可以根据个人喜好控制蛋液的量。
如果你喜欢薄薄的蛋皮，可以适量减少蛋液的用量。
步骤四：调整火力和翻面1. 蛋液进入锅中后，利用铲子将蛋液稍微铺平，使其均匀分布在锅底。
2. 调整火力为中小火，以免蛋皮糊掉。
3. 等待蛋液开始凝固，表面出现少量的小气泡。
4. 此时，使用铲子轻轻把鸡蛋翻面。
可以用手辅助，或者直接把锅往上抬起来快速翻转。
注意保持手的稳定，以免烫伤。
步骤五：煎至完成1. 翻面后，等待另一面继续煎熟。
2. 煎至蛋皮呈现金黄色，表面看起来松软但不湿润，即可关火。
3. 可以用筷子或铲子轻轻触碰蛋皮，如感觉硬实且不粘手，则表示熟了。
步骤六：装盘调味1. 将煎好的鸡蛋捞出放在盘子中，可以用纸巾沥干多余的油分。
2. 根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉，可以根据个人喜好添加其他调料，如葱末、香菜、辣椒油等。
现在，一道色香味俱佳的煎鸡蛋已经做好了。
煎蛋的过程可能对一些初学者来说有一定的难度，但只要按照上述步骤一步步操作，相信大家都能够成功地制作一道美味的煎鸡蛋。
另外，煎蛋的技巧还需要通过多次实践来不断提高，掌握合适的火候和翻面的时机。
煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法
煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法来源：互联浏览：煎芙蓉蛋材料:鸡蛋6个，蟹柳100克，叉烧肉、绿豆芽各80克，干香菇10克。
调料:葱丝10克，生抽、盐各5克。
做法:1.将鸡蛋在碗内打散，加入少许盐及水，调打均匀。
2.将叉烧肉切成细丝；蟹柳切丝；香菇泡软后去蒂切丝：将叉烧肉丝、香菇丝和蟹柳丝、绿豆芽、葱丝一起入锅以大火炒半分钟，加入酱油和适量盐调味；锅内再加入适量油；将打好的蛋液倒入，煎至呈金黄色，翻面，当两面均成金黄色时，即可盛出。
大厨支招:此菜是在国外颇为盛行的中式菜，有时会另做一个酱汁浇在蛋上同食。
酱汁是将250克鸡汤加入3克盐，煮沸后用15克水淀粉勾芡而成。
煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边沿锅边淋入少许油，煎至两面金黄，外焦里嫩。
也可用笋丝代替绿豆芽来做这道菜。
营养师叮咛:煎鸡蛋忌用大火，因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。
尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。
但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，煎出的鸡蛋发干，影响质感。
因此，煎鸡蛋最好用中火。
主妇心得:“煎芙蓉蛋”成块状，两面金黄，各种辅料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广东筵席名菜。
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虎皮鸡蛋的做法
虎皮鸡蛋的做法
虎皮鸡蛋是一道美味可口的菜肴，下面是制作虎皮鸡蛋的步骤：
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉和淀粉。
2. 将鸡蛋轻轻敲在碗中，倒入面粉并加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉涂抹在鸡蛋表面，使其均匀包裹。
4. 取一个小碗，倒入适量淀粉，并将面包屑放在另一个盘子中。
5. 取一个面粉包裹的鸡蛋，在淀粉中滚动，使其均匀沾满一层薄薄的淀粉。
6. 接着，将鸡蛋放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地附着在鸡蛋上。
7. 重复以上步骤，直到所有的鸡蛋都完成了面粉、淀粉和面包糠的包裹。
8. 将平底锅加热，倒入适量油，待油温达到中火时，将鸡蛋放入锅中煎炸。
9. 炸至鸡蛋表面金黄酥脆，捞出沥油。
10. 将虎皮鸡蛋切成两半或四半，摆盘后即可享用。
温馨提示：在煎炸的过程中，可以适量转动锅子，使鸡蛋均匀受热，煎炸时间不宜过长，避免鸡蛋炸糊。
生煎荷包蛋的做法
生煎荷包蛋的做法生煎鸡蛋，是我们生活里平时经常吃到的一种食物，相信家家户户也自己亲手做过这个生煎荷包蛋，荷包蛋的营养价值高，是很多人用来做早餐的一种美食，而吃生煎鸡蛋的时候有很多技巧是需要我们掌握的，掌握好了，那么就可以独自来完成这个生煎荷包了，生煎荷包蛋的做法有哪些呢?做法一：煎荷包蛋的做法:主料：鸡蛋60克调料：猪油(炼制)适量步骤：1、煎锅置于火炉上，旺火预热2分钟。
2、放进猪油，中火加热2分钟，打进鸡蛋，蛋黄和蛋白用牙签穿孔，中火加热半分钟即成。
特点：此菜形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓。
温馨提示：1、煎荷包蛋时，如果在鸡蛋打入油锅的时候，在蛋上面和四周，洒几滴热水，则更鲜嫩。
2、煎蛋时油受高温，会起爆外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅防爆，煎出的蛋颜色也好看做法二：简介煎荷包蛋他们说很简单，自己也做了好多次，可没有一次是很成功的，要不煎过火变黑了，要不蛋黄流出来了，这是自己第一次这么成功的煎好一个荷包蛋。
吃着开心。
食材：蛋1个，油适量盐适量步骤1准备好一个鸡蛋2不粘锅刷上油3敲入鸡蛋马上把火调小4轻轻的将鸡蛋转另一面煎5加入适量的盐即可小贴士煎蛋时火不能太大做法三：没有什么比荷包蛋更快手的早餐了吧?这款荷包蛋清爽无油，口感嫩滑，着实是减脂早餐的首选用料：鸡蛋(新鲜)1枚，水适量，黑芝麻少许，蚝油少许，不粘锅一只做法：1鸡蛋打在碗里备用。
2锅底加少许水，烧开，水呈鱼眼泡时倒入鸡蛋。
3等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火。
43、4分钟后的状态，蛋清凝固，流黄。
5取出装盘、撒上黑芝麻，滴上一滴蚝油。
小贴士1、不喜欢流黃的可再晚几分钟出锅。
2、时间延长的话水就多放一些。
3、鸡蛋一定要新鲜，要不蛋白容易飞。
想要学会这个生煎鸡蛋的话，那么在学做的时候就要认真的学，只要认真了，世界没有什么美食是我们做不来的，在做这个生煎鸡蛋的时候上面我们还给大家介绍了很多小提示，这些都是需要我们在做美食的时候特别注意的，只有注意了这些事项，那么我们就会做出更好吃更美味的生煎鸡蛋了。
煎荷包蛋怎么做既不粘锅又不散
煎荷包蛋怎么做既不粘锅又不散材料
剁椒10克，豆豉15克
小葱，植物油适度，蒜少许
鸡蛋2个，香油少许
作法
1、小葱切碎，大蒜剁碎待用;
2、烤炉捣碎放入适度油，小火打进鸡蛋，减缓蒸;
3、待底层凝固后将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状煎好出锅待用;
4、锅中底油杨瑾蒜末和豆豉，放进剁椒盛起;
5、然后放入煎好的荷包蛋煎炒入味;
6、最后抛进葱花，淋上香油出来锅即可。
小贴士
剁椒和豆豉都存有咸味，就不必单独放盐了。
1、首先选用不粘锅确实会省事很多;
2、鸡蛋热锅冷油下锅，小火快蒸，凝结后提少许水这样更甜，也不黏;
食材准备
鸡蛋，盐，油。
方法步骤
1、不粘锅中捣碎，然后放入少许油，接着放入鸡蛋;
2、撒少许盐，待蛋微微成型，淋少许冷水;
3、砌锅炖1分钟，关火即可。
小贴士
这种方法搞出的直观非常的嫩。
食材准备
鸡蛋，食盐，酱油，调和油。
方法步骤
1、起油锅，油稍微热，打进鸡蛋;
2、待一面煎凝固后翻面，脸面煎至变硬微黄;
3、然后提少许酱油，盐调味即可出来锅。
小贴士
想煎出硬壳，下锅后，火要略微河凉一些蒸。
3、如果香煎老一些，可以待鸡蛋凝固后大火煎一下。
厨房美食菜谱：娄娄花煎蛋的做法
厨房美食菜谱：娄娄花煎蛋的做法
每次带佳鑫去三圣乡我都会买些野菜回来，呵呵，中秋去玩我就买了这个娄娄花，“娄娄花”是种野菜，它生长在城郊田边路头，花色淡黄色，花和根都可以食用。
用来熬粥，煮肉，堡汤。
有一种特别的清香，还有清热解毒的功效。
老成都人夏天都用来煮汤，熬粥。
我也是第一次做这个，正好那天家里有汤了，所以就用来煎鸡蛋吃，那味道还是很不错的，滑滑的。
食材
主料：
娄娄花100g
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.准备好所有材料
2.娄娄花洗干净切小块
3.鸡蛋打散
4.接着放入切好的娄娄花
5.搅拌均匀，加入盐调味
6.锅中放油，油热后放入
7.炒熟后即可出锅
小贴士：娄娄花一次不宜食用太多。
34种鸡蛋的吃法
34种鸡蛋的吃法1。
油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。
水煮蛋。
用料：雞蛋1粒，水半鍋。
半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
3。
水煮菏包蛋用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4。
生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，14碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。
燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。
菜豆蛋用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
7。
肉碎煎蛋用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟就可以了。
8。
蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
9。
大蔥煎蛋用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
厨房美食菜谱：煎鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：煎鸡蛋的做法
皮酥里嫩，适宜早餐
食材
主料：
鸡蛋
食用油
花椒油3滴
小磨香油3滴
凉拌酱油随口味ml
葱绿若干斜切细片
黑胡椒汁随口味ml
步骤
1.使用电饼铛（下面）或平底锅煎蛋
2.将香油花椒油滴入食用油中拌匀；
3.用油刷将拌好的油刷至锅面；
4.加热到适宜温度后，将鸡蛋敲破，跌入锅中刷油处（就像做荷包蛋的操作）
5.一面煎3~5分钟（根据不同锅况233）便可用平面锅铲翻面；另一面基本同理。
6.翻面
7.煎好，入碗，浇凉拌酱油便可，其他口味可根据个人口味选用。
我试过黑胡椒汁和番茄汁，都不错。
小贴士：1.煎蛋模具可有可无，不用模具，蛋清也不会摊太大，模具只是为了好看。
当然了爱心早餐和儿童餐，必备模具；
2.事先滴入花椒油和香油，可以使鸡蛋更香酥；
3.可用一片葱绿试油温，只要葱绿与油发出滋滋声，便说明油温适宜下蛋；
4.个人偏好电饼铛煎蛋，至少可以同时煎四个蛋；
5.煎蛋时，每一面煎得时间需考虑电饼铛功率及平底锅火候，这个无法统一，自己试试就知道了；
6.不必像炒鸡蛋那样放盐，酱油足矣，而且酱油还有提鲜的功能哦；葱绿可以根据个人口味，在一面煎得差不多，翻面前添加；
7.个人认为，煎到两面棕黄而不黑，蛋黄中心有汁儿，最嫩，口感最佳。
煎蛋过程描写
煎蛋过程描写
首先，打开炉火，将平底锅加热至微微冒烟。
这是为了确保锅是热的，以便鸡蛋不会粘在锅底。
接着，从冰箱里取出一个新鲜的鸡蛋，轻轻打在碗边上，小心翼翼地打开蛋壳，让蛋清和蛋黄流入碗中。
这个过程要尽量轻柔，以免搅散蛋黄。
然后，将平底锅再次加热至微微冒烟，倒入一些油，这个油量要适量，不能太多也不能太少。
油多了会油腻，油少了鸡蛋容易粘锅。
等油热了，用筷子轻轻地将碗里的鸡蛋倒入锅中。
你可以看到鸡蛋在锅中迅速变硬，形成了一个圆形的饼状。
接下来，用铲子将鸡蛋翻动，让鸡蛋的另一面也受热。
这个过程要小心，因为刚出锅的鸡蛋很热，如果翻动太猛烈可能会破坏鸡蛋的形状。
最后，将煎好的鸡蛋放在盘子里，撒上一些盐和胡椒粉，就可以享用了。
煎蛋的口感和味道可以根据个人喜好调整，比如有些人喜欢煎得老一些，有些人喜欢煎得嫩一些。
整个煎蛋的过程虽然简单，但每个步骤都有需要注意的细节。
只有掌握了这些细节，才能煎出一个完美的煎蛋。
单面煎蛋怎样全熟
单面煎蛋怎样全熟
很多人在吃煎鸡蛋的时候，总是会发现鸡蛋只煎一面，上面的蛋黄会完全没有熟透，虽然这种鸡蛋非常受人欢迎，可是有的人却并不爱吃，大家喜欢吃蛋黄凝固后的全熟鸡蛋，鸡蛋想要做成这样的状态，可以把鸡蛋另一面煎熟，最好是煎的时间长一些，倒少量的水可以防止糊锅。
介绍
所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈"溏心"的蛋。
不少到餐馆吃早饭的人，觉得"单面煎蛋"吃起来鲜嫩，营养也没有被破坏
贴着锅的一面，经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘，经常吃，势必危害人体健康。
所以，要尽量少吃煎鸡蛋，尤其是单面煎蛋。
但是一般单面煎蛋只是底部开始变色发脆，并未焦掉，所以问题不大，大师级制作更是一片金黄，都是没有焦掉的。
煎蛋方法
锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。
这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
另外在油里面放面粉可以显著减少油爆起来的现象在其他的，
就是文火慢煎，单面蛋，不要急。
或者如果只是想吃流黄蛋(糖心蛋)，可以多放油，开大火，先放入蛋，等基本外形出来的时候，点几滴水，把一个边翘起来，盖到蛋黄上，然后翻面，快速煎蛋。
这样子是速度快，不容易焦，但是牺牲样子，不过自己吃的话也无所谓了。
pS:建议先不要学单面煎蛋，先从双面煎蛋开始练习。
否则作出来的煎蛋四不像，要么完全没熟，要么就会焦掉了。
快速煎蛋的几种方法介绍
快速煎蛋的几种方法介绍煎鸡蛋是最快捷方便的一种烹饪方法，一直都是人们认为非常有营养的早餐，下面店铺给大家分享了一些快速简单的做法，快来试试吧。
快速煎蛋方法一材料鸡蛋五粒，瘦肉，冬菇，西芹各10g。
做法1.将鸡蛋打散，瘦肉，冬菇，西芹都切成米待用，热锅下油，放入瘦肉，冬菇，西芹米，加入盐炒至入味，用少许湿生粉勾芡，炒均倒出。
2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，西芹粒。
3.然后把一头的蛋皮反复过去，折成饺子形状出锅，如碟即成。
小诀窍提要!卷蛋皮时尤其要注意不要弄破皮，否则煎出来的蛋饺不美观快速煎蛋方法二材料苦瓜一根，鸡蛋4个。
做法1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
小诀窍苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。
快速煎蛋方法三材料鸡蛋4个，小白蘑菇4个，小蕃茄1个，约150克，青葱1条，盐1/4茶匙，橄榄油30毫升，黑松露6片。
做法1.蘑菇去蒂洗净，擦干水，切成非常薄的片。
蕃茄洗净，切成两半，去掉籽，切成薄片后再切碎。
葱洗净，切成细花。
黑松露用刷子轻轻刷掉外面的杂质，冲洗后擦干水，切成薄片待用。
2.把鸡蛋放进大碗里，使劲搅打至起泡。
加入蘑菇片，蕃茄，葱花，盐，搅匀。
3.平底锅置中火上。
倒入橄榄油，热至6成，把蛋混合浆倒入，握住锅把稍晃动煎锅，使蛋浆均匀铺在锅底。
煎2分钟;待蛋浆靠锅底的一面呈固状，而上面还有点稀时，用铲子把煎蛋对折成半圆形。
煎1分钟，然后翻面再煎1分钟，使之前还没有凝固的中心部分煎熟。
煎鸡蛋过程描写
煎鸡蛋过程描写
煎鸡蛋是一道简单但美味的家常菜，它的制作方法也十分简单。
下面，我们就来详细了解一下煎鸡蛋的制作过程。
1. 准备材料
我们需要准备鸡蛋、油和盐。
鸡蛋的数量可以根据自己的需求来决定。
2. 打散鸡蛋
将鸡蛋打进碗里，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄完全融合在一起。
3. 加入盐
将适量的盐加入打散的鸡蛋中，再次搅拌均匀，让鸡蛋更加鲜美可口。
4. 热锅凉油
煎鸡蛋首先要热锅凉油，这样可以保证鸡蛋煎出来色香味俱佳。
将锅置于火上，加入少许油，等待油热后，将锅摇晃一下，让油均匀涂满锅底。
5. 倒入鸡蛋液
等油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液均匀摊开，煎至一面金黄色。
6. 翻面煎
用铲子将鸡蛋煎至一面金黄色后，再将鸡蛋翻面，继续煎另一面至金黄色。
7. 出锅
煎好的鸡蛋颜色金黄、外壳酥脆，此时可以将鸡蛋盛出，放在盘子里即可食用。
总结：
煎鸡蛋虽然看似简单，但是要做到色香味俱佳并不容易。
需要注意的是，热锅凉油很重要，而且一定要煎至两面金黄色，这样煎出来的鸡蛋才会更加美味可口。
希望大家能够按照以上步骤做出一道好吃的煎鸡蛋。
煎鸡蛋时注意什么
煎鸡蛋时注意什么煎鸡蛋是一道非常常见的家常菜，它简单易做，口感鲜美。
然而，要煎出一颗完美的鸡蛋却并不简单，需要掌握一些技巧和注意事项。
下面将详细介绍煎鸡蛋时需要注意的事项。
首先，选择新鲜的鸡蛋非常重要。
新鲜的鸡蛋蛋黄颜色鲜艳，蛋白质凝结得比较快，煎出来的鸡蛋口感更好。
而老化的鸡蛋蛋黄颜色较暗，蛋白质质地比较稀，煎出来的鸡蛋会散。
其次，煎鸡蛋时，选择合适的炒锅也非常重要。
最好选择不粘锅，这样煎鸡蛋时不容易粘锅，而且不需要加太多的油。
另外，炒锅的底部应选用厚重的材质，这样可以均匀地吸热，避免出现局部高温或低温，影响鸡蛋煎熟的速度。
煎鸡蛋时，使用适量的食用油也是需要注意的。
在锅中加油时，应先将油均匀涂抹在锅底，然后用纸巾擦去多余的油，这样可以防止油太多，煎鸡蛋过于油腻。
如果油太少，则会导致煎鸡蛋时容易粘锅。
调整火力也是煎鸡蛋时需要注意的一点。
首先，锅应先预热，然后将火调至中小火。
煎鸡蛋时火力不宜过大，过大的火力会导致鸡蛋煎糊或者煎不熟。
同时，过大的火力会使得鸡蛋受热不均匀，容易出现蛋白熟了而蛋黄未熟的情况。
另外，煎鸡蛋时需要掌握好翻面的时机。
当鸡蛋蛋白边缘开始变白，并出现泡泡时，可以轻轻地用铲子将鸡蛋翻面。
翻面时要轻柔，避免破坏鸡蛋的形状。
同时，翻面后的鸡蛋要继续煎熟，直到蛋黄稍微变硬为止。
最后，盐的加入也是煎鸡蛋中一个重要的步骤。
一般情况下，可以在翻面后撒入适量的盐，待盐融化后再关火。
这样可以保持鸡蛋的口感更鲜美，使盐的味道更加均匀地渗透到鸡蛋中。
除了上述的注意事项，还有一些小技巧可以帮助煎鸡蛋更好地成功。
例如，可以在锅中加入一些葱花或者香菜等调料，使鸡蛋增添香味。
另外，可以将锅盖关闭，利用蒸煮的方式煎熟鸡蛋，这样可以更好地保持鸡蛋的鲜嫩口感。
总之，煎鸡蛋时需要注意选择新鲜的鸡蛋、合适的炒锅和适量的食用油。
调整火力、掌握好翻面的时机，以及加入适量的盐都是煎鸡蛋时需要注意的事项。
通过掌握这些技巧和注意事项，相信你可以煎出一颗完美的鸡蛋。
举元煎的标准配方
煎蛋的配方：让你的一日如鸡般愉快
材料： - 鸡蛋 x2 - 食用油适量 - 盐少许 - 胡椒粉少许 - 青葱或芝麻作为点缀（可根据个人口味选择）
步骤：
1.准备两个新鲜的鸡蛋，别用过期的，不然口感不好，而且还有点恶心。
2.把鸡蛋打进一个小碗里，别碎了蛋壳进去，否则会弄脏你的食物，谁都受不
了那味道。
3.加适量盐和胡椒粉到鸡蛋里，别放太多，否则容易太咸或太辣，说不定吃坏
肚子了哦。
4.打蛋液的时候用筷子搅拌均匀，别用勺子啊，不然鸡蛋就会变得有些奇怪的
口感了。
5.开火加热锅子，倒入适量食用油（别太多，否则煎出来的蛋会变得很腻）。
6.等油热了之后，把蛋液倒进去，听到油滋滋的声音，那就对啦，说明锅热得
刚刚好。
7.等到蛋液下面变得金黄，就可以翻过来煎了，千万别煎糊了，不然吃进肚子
里肯定会后悔。
8.煎好之后，撒上一点切碎的青葱或者芝麻，颜色也会更好看，食欲也会更好
哦。
小贴士： - 煎蛋的时候不要离开，一定要盯紧，不然很容易煎焦。
- 当心油溅到手上，会很疼哦，小心小心。
好了，现在你已经学会了煎蛋的配方啦！赶紧试试吧，相信你的厨艺一定可以大有长进！愿你每天都能有如鸡一般灵巧愉快的心情！。
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煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法
煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法
来源：互联浏览：
煎芙蓉蛋
材料:鸡蛋6个，蟹柳100克，叉烧肉、绿豆芽各80克，干香菇10克。
调料:葱丝10克，生抽、盐各5克。
做法:
1.将鸡蛋在碗内打散，加入少许盐及水，调打均匀。
2.将叉烧肉切成细丝；蟹柳切丝；香菇泡软后去蒂切丝：将叉烧肉丝、香菇丝和蟹柳丝、绿豆芽、葱丝一起入锅以大火炒半分钟，加入酱油和适量盐调味；锅内再加入适量油；将打好的蛋液倒入，煎至呈金黄色，翻面，当两面均成金黄色时，即可盛出。
大厨支招:
此菜是在国外颇为盛行的中式菜，有时会另做一个酱汁浇在蛋上同食。
酱汁是将250克鸡汤加入3克盐，煮沸后用15克水淀粉勾芡而成。
煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边沿锅边淋入少许油，煎至两面金黄，外焦里嫩。
也可用笋丝代替绿豆芽来做这道菜。
营养师叮咛:
煎鸡蛋忌用大火，因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。
尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。
但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，煎出的鸡蛋发干，影响质感。
因此，煎鸡蛋最好用中火。
主妇心得:
“煎芙蓉蛋”成块状，两面金黄，各种辅料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广东筵席名菜。
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