凉拌藕片——促进食欲开胃减少肠胃负担
藕片的功效与作用有哪些
藕片的功效与作用有哪些藕片属于寒性的食物，经常被大家做成各种各样的食物来食用，它含的功效与作用非常的多，经常被大家成为“美容最佳食品”，尤其受女性朋友的喜欢，有很多人都想知道藕片的功效与作用，都很想知道经常吃会给身体带有哪些好处，那么下面我给大家介绍下藕片的功效与作用有哪些吧。
藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。
清热生津;凉血;散瘀;止血。
主热病烦渴;吐衄;下血。
1.强健胃粘膜维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。
对血热引起的出血也有疗效。
另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
5、排毒养颜莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
6、抗衰防癌补维C藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
以上就是对藕片的功效与作用有哪些的具体介绍了，通过文章的内容，大家都知道了藕片对我们身体的好处太多了，有贫血、肠胃不好的、上火便秘、想要美容养颜的朋友们，每天都可以适量的食用一些，做做菜、做做汤，味道都非常的不错哦。
厨房美食菜谱：爽口藕片的做法
厨房美食菜谱：爽口藕片的做法
藕的药用价值相当高、具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、通便止血健脾开胃等功效，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
食材
主料：
藕
橄榄油10g
盐适量
生抽适量
蚝油适量
大蒜适量
精盐适量
老醋适量
老干妈辣椒适量
步骤
1.藕洗净，去结，去皮，切成薄片。
2.准备蚝油，橄榄油、老醋、蒜末。
3.藕切成片之后用清水浸泡去淀粉。
4.锅中水烧开之后，将藕片放入，大概3分钟，藕片稍
稍变色即可关火。
5.将煮好的藕片，在凉水中浸泡，待用。
6.取一个大盆子，将蒜末，各种调料准备好，倒入冲凉的藕片拌好即可，我是拌好之后先给孩子称出一小碗，剩下的在放些老干妈辣椒，会更加爽口。
7.是不是很有食欲，而且制作方便，免去炒菜的油烟。
小贴士：藕片切的薄些会更加入味，水煮的过程不要时间过长。
凉拌藕片文案怎么写
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1、凉拌藕片，实在堪称是简单易做又会让人食欲大开的凉菜了。
每天的菜谱搭配，总要有荤有素的才好，如果每天只是吃荤菜，任谁都会受不了，如果在餐桌上看到一盘凉拌菜，即使没有荤腥，就是单吃凉拌菜，吃起来也会又开胃又下饭呢。
2、说起凉拌菜，就不得不提一下凉拌藕片，凉拌藕片的口感是微辣而清脆的，非常可口。
3、说起莲藕大家都吃过吧，冬天是吃莲藕的季节，由于储存方式的进步和改善，如今不管是什么季节，也都是可以吃到莲藕的。
4、藕的营养价值非常高，藕中含有丰富的植物蛋白，淀粉，维生素和微量元素。
常吃藕对人体有很多好处，比如可以健脾开胃，促进食欲，促进消化等等。
用它做菜时，还分为生食和煮食两种，是餐桌上常见的蔬菜。
凉拌藕片，这也是我很喜欢吃的一道素菜，酸甜麻辣清脆的口味，吃了以后回味无穷。
老人没胃口 7小秘方帮您开胃
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导语：随着年龄的增长，老人的身体机能在不断的衰退，味觉也出现了不灵敏现象，使老人没有食欲。
那么，老人要如何开胃呢？开胃秘方有哪些呢？
目录
第一章：帮老人开胃小秘方
第二章：老人必备的开胃验方
第三章：养生食谱帮老人开胃
随着年龄的增长，老人的身体机能在不断的衰退，味觉也出现了不灵敏现象，使老人没有食欲。
那么，老人要如何开胃呢？开胃秘方有哪些呢？下面就来和小编一起盘点老人养生知识，总中获取答案吧。
帮老人开胃小秘方
1、勾芡淋汁好味道
一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。
在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。
这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。
2、代糖代盐保健康
另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。
这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。
此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合。
色泽诱人的食物可以刺激人脑，引发进食的欲望。
3、趁热食用味正香
食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用。
控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时
生活中的小常识分享，对您有帮助可购买打赏。
吃莲藕的好处有哪些
吃莲藕的好处有哪些文章目录*一、吃莲藕的好处有哪些*二、莲藕的食用禁忌*三、如何挑选莲藕吃莲藕的好处有哪些1、吃莲藕的好处有哪些1.1、清热凉血在中医看来莲藕性寒,味甘多汁,有着清热凉血的功效,对于上火等热性病症的人而言可以适当的食用一些莲藕。
1.2、通便莲藕中含有丰富的膳食纤维和粘液蛋白,能够和人体内的胆固醇,甘油三酯以及胆酸盐相结合,减少人体对于脂类物质的吸收,而膳食纤维能够促进肠胃蠕动,有助于排出肠道内的废弃物,促进排便。
1.3、健脾开胃莲藕含有一种独特的清香,并且莲藕中含有鞣质物质,能够起到健脾开胃,增强食欲,促进消化的作用,而对于夏季没有食欲,食欲不振,肠胃消化能力较差的人而言,可以适当的食用一些莲藕,能够改善这些症状。
1.4、止血散淤莲藕中含有一种物质叫做单宁酸,单宁酸的含量还很大,而单宁酸这种物质有着收缩血管的作用,所以食用莲藕有止血的功效,并且莲藕本身还有凉血,散血的功效,所以在中医看来,莲藕能够止血的同时还不会留下淤血。
1.5、容养颜莲藕中还有丰富的营养物质,营养价值高,莲藕中含有丰富的维生素,包含有维生素C,维生素A,维生素E等等,并且还含有丰富的膳食纤维。
莲藕中的维生素A,维生素C和维生素E是很好的抗氧化物质,能够清除人体内的自由基,起到抗衰老的作用。
2、莲藕的做法2.1、莲藕排骨汤材料:莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量。
做法:先将莲藕去皮,切成厚块。
排骨飞水(5-8分钟),洗净。
将所有材料放入煲内,高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟,然后熄火,让它自然放气。
如果用普通煲,就要加3倍水。
先快火煮30分钟,转中火,煮至莲藕变软为止(约2-3小时),如果中途水位低于材料1倍,就加水。
相反,如果太多水,就转快火,令水位降到材料1/2倍左右。
最后加盐调味即成。
2.2、莲藕炒鸡片材料:鸡胸肉150公克,莲藕150公克,青辣椒2根,红辣椒2根,蒜头2颗,橄榄油1/2茶匙,酱油1大匙,黑醋1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙。
凉拌藕的做法是什么
凉拌藕的做法是什么
莲藕是我们常吃的一种食物，莲藕的营养价值很高，适当的吃一些有很好的养胃的作用，有很好的健胃消食的效果，在预防贫血方面的功效也比较明显，另外在秋冬季节，适当的吃一些还有清热去火的功效，莲藕的做法有很多，可以做成凉拌藕，下面我们就来了解一下凉拌藕的做法。
准备莲藕两节，准备适量的盐、蒜、生抽、香油、白糖、小葱、辣椒油和香醋。
先把莲藕清洗干净，去掉莲藕皮，锅中放入清水，把莲藕放到锅中，用大火煮15分钟左右，这样莲藕基本就煮熟了，然后把煮好的莲藕放到凉水里面过凉，再切成薄片。
切好的薄片放到容器里面。
把蒜切成蒜末，小葱切成葱花。
然后加入适量的盐，加入适量的生抽，加入蒜末、香醋、辣椒油、小葱、白糖和香油，搅拌均匀，这样凉拌藕就做好了。
莲藕的营养价值很高，有一定的清热凉血的作用，对于出现上火的症状的时候，可以适当的吃一些就很好的清热去火的效果，另外还有一定的通便止泻的作用，对于增加肠胃的蠕动，促进宿便的排出，都能发挥很好的效果，另外还有很好的降低胆固醇的
作用。
适当的吃一些莲藕，还有很好的美容养颜的作用，尤其有益血生肌的作用，里面富含植物蛋白质，富含淀粉和维生素，有很好的补益气血的效果，在提高免疫力方面能够发挥很好的功效。
藕凉拌简单方法窍门
藕凉拌简单方法窍门引言藕是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解暑、养胃健脾、净化血液等多种功效。
藕既可以煮着吃，也可以凉拌食用。
下面，我将分享几种简单的藕凉拌的方法和窍门，希望能够帮助大家更好地制作美味的藕凉拌。
材料准备- 新鲜藕：选购时可挑选色泽鲜亮、表皮滑润的藕。
- 辅料：葱姜蒜、香菜、醋、生抽、盐、糖、花生油等。
方法一：醋拌藕片步骤1. 将新鲜的藕洗净切片，切片宽度约为1.5cm左右。
2. 水开后，将藕片放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，否则会烧糊。
3. 脱水：将焯水后的藕片捞出放在网筐上，晾凉并脱去多余的水分。
4. 制作调味汁：炒锅中放入一勺花生油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入适量的醋、生抽、盐、糖，调成拌酱。
5. 将凉爽的藕片放入调味汁中，拌匀并放入冰箱中冷藏半小时，让藕片更入味。
6. 取出拌好的藕片，撒上香菜末，即可食用。
窍门- 焯水时间不宜过长，否则会影响藕的口感。
藕片煮熟即可捞出，焯水时间一般控制在1-2分钟即可。
- 藕片脱水后，可以放在通风的地方晾凉，也可以使用吹风机调至冷风档吹干。
- 葱姜蒜的炒香能够提升调味汁的香气，增加藕的口感。
方法二：葱蒜拌藕丝步骤1. 将新鲜的藕洗净切成细丝，丝宽度约为1-2mm左右。
2. 将藕丝焯水至断生，脱去多余水分备用。
3. 制作拌酱：炒锅中加入花生油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入适量的盐、醋、糖，拌成调味汁。
5. 将藕丝放入调味汁中，拌匀腌制几分钟。
6. 可根据个人口味喜好，加入适量的花生、辣椒油等佐料。
7. 凉拌藕丝上桌前，可以撒上些许花生碎和葱花，增加口感和美观度。
窍门- 切藕丝时可使用刨刀或者刨丝刀，这样藕丝会更加均匀细致。
- 焯水时要掐住时间点，时间过长会导致藕丝断生，时间过短则影响口感。
- 凉拌藕丝口感更佳宜腌制一段时间，以便让藕丝更好地吸收调味汁。
方法三：酱拌藕块步骤1. 将新鲜藕洗净切成小块，块状大小适中即可。
2. 水开后，将藕块放入锅中焯水至断生，捞出备用。
凉拌莲藕作文
凉拌莲藕作文从小我就对凉拌莲藕情有独钟，那清爽脆嫩的口感，酸酸甜甜的味道，总是能在第一时间抓住我的味蕾，让我欲罢不能。
记得有一年夏天，天气异常炎热，热得让人仿佛置身于一个巨大的蒸笼之中。
家里人都没什么胃口，妈妈看着我们一个个无精打采的样子，神秘地笑了笑说：“我给你们做一道开胃菜——凉拌莲藕，保证让你们食欲大增！”我一听，眼睛瞬间亮了起来，满心期待着这道美味的登场。
妈妈走进厨房，系上围裙，开始准备食材。
我也好奇地跟了进去，想看看这道我心爱的凉拌莲藕是如何诞生的。
只见妈妈先从菜篮里挑出了一根白白胖胖的莲藕，这莲藕就像一个刚出浴的美人，白白净净的，还带着些许泥土的芬芳。
妈妈拿起削皮刀，熟练地将莲藕的外皮削去，露出了里面雪白雪白的果肉，那果肉就像羊脂玉一样温润细腻。
接下来，妈妈把莲藕切成了薄薄的片状。
每一片莲藕都切得均匀整齐，妈妈的刀工可真是了得！切好的莲藕片被放入清水中浸泡着，妈妈说这样可以让莲藕更加脆爽。
趁着这个功夫，妈妈开始准备调料。
她从橱柜里拿出了一瓶老陈醋，那醋的颜色黑里透红，散发着浓郁的酸味。
又拿出了一瓶生抽，生抽的颜色红亮红亮的，看着就很有食欲。
然后，妈妈从罐子里舀出了几勺白糖，那白糖就像细碎的雪花一样洁白。
还有蒜末、姜末、葱花、辣椒油、香油等等，各种调料摆满了灶台。
莲藕泡好后，妈妈把水倒掉，将莲藕片放入开水中焯了一下。
时间把握得恰到好处，不一会儿就捞了出来，迅速过了一遍凉水。
这样一来，莲藕片更加脆嫩了。
终于到了最关键的一步——凉拌。
妈妈把莲藕片放入一个大碗中，依次加入各种调料。
蒜末和姜末在妈妈的搅拌下均匀地分布在每一片莲藕上，老陈醋和生抽混合在一起，散发出一股诱人的香味。
白糖融化在调料汁中，带来了一丝甜蜜的气息。
辣椒油的加入让整个碗里瞬间变得红彤彤的，看起来十分诱人。
最后，妈妈滴入了几滴香油，那香味瞬间弥漫了整个厨房。
我站在一旁，不停地咽着口水，迫不及待地想要尝尝这道美味。
妈妈似乎看出了我的心思，笑着说：“别急，还得让它腌一会儿，这样才更入味。
炝拌凉藕的做法
炝拌凉藕炝拌凉藕相关分类：家常菜凉菜拌微辣简介：花香藕，顾名思义，即是荷花开时所采的莲藕。
民间有谚语讲世上的四大鲜：“头茬韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜钮”，一句话道明花香藕的鲜嫩。
此藕一年之中上市最早，大暑过后，在荷花开得还旺盛时采上来的。
刚出塘时，用水冲洗一下，这藕如婴儿手臂般细嫩，直接生食最好，入口蹦脆。
而如若不小心落地，整段藕化为玉浆，这种鲜嫩，忍不住让人唇齿生津。
而用花香藕做的凉拌藕，莫过于是花香藕的最佳吃法。
入口一个脆字，全无一丝渣滓，满口花香，遍体清凉，是这酷暑之日不容错过的最佳菜肴。
膳食食疗：清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
主料:花香藕(1节)辅料:香菜大蒜干红辣椒花椒油醋生抽盐糖香油制作流程：1:藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用。
香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。
2:锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出，立刻过凉，之后可放入冰水中浸泡一会。
然后沥干水分，把蒜碎与香菜碎放在藕片之上。
3:锅里热油，加入花椒爆香后，捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。
4:加醋，生抽，盐，糖，香油，拌匀，即可食用。
冷藏15分钟味道更佳。
注意事项：多冲洗几热油浇在蒜碎上，正好可炝出蒜的香气。
遍是为把淀粉去掉，这样做出的藕片才更加脆嫩。
天气热吃凉拌菜 清凉滋补促进消化
天气热吃凉拌菜清凉滋补促进消化*导读：现在马上就是芒种了，天气越来越热很多人对饮食没有什么兴趣，也有很多人觉得很饿，却吃不下去。
这样对身体会造成一定的危害，其……现在马上就是芒种了，天气越来越热很多人对饮食没有什么兴趣，也有很多人觉得很饿，却吃不下去。
这样对身体会造成一定的危害，其实天气热吃点凉拌菜不仅对身体有好处，还可以促进肠胃消化，增进食欲，下面就和小编一起来看一下凉拌菜的具体功效吧。
凉拌黄瓜解热解暑*凉拌黄瓜。
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
*凉拌藕片。
藕在《本草纲目》中被称为灵根，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。
藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。
姜汁藕片就是个不错的选择。
*凉拌土豆丝。
土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。
夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。
此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。
和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。
*凉拌苦瓜。
苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。
炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
*凉拌莴笋。
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。
莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。
天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。
厨房美食菜谱：香拌藕片的做法
厨房美食菜谱：香拌藕片的做法
炎热的夏天，是吃藕的最佳时节，夏季吃藕好处多，可养阴润燥、清热凉血、清心安神，而且熟莲藕还能健脾胃。
因而，在炎热的夏季，可适当吃点儿莲藕，对身体有好处。
简单的凉拌，是夏日最简单的吃法。
食材
主料：
莲藕200g
芹菜
熟花生米30g
香油适量
盐适量
白糖2g
生抽10ml
香醋10ml
油辣椒3g
花椒2g
干辣椒3个
步骤
1.花生米炒熟，芹菜洗净。
2.锅中水烧开，放入切段的芹菜焯烫过凉。
3.再把藕片焯烫过凉。
4.锅中加入香油，炸香花椒和辣椒关火备用。
5.把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。
6.加入生抽。
7.加入香醋。
8.再挤入油辣椒。
9.拌均匀后浇入炸好的花椒油拌均匀，即好，也可放入冰箱冷藏片刻吃的时候把熟花生米生米撒在上面在食用。
小贴士：莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。
芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。
凉拌莲藕的做法
凉拌莲藕的做法
凉拌莲藕的食材准备
凉拌莲藕的具体做法步骤
1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。
2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里变卷。
3.用红绳把藕片穿上待用。
4.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。
5.然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。
6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝忘了放，淋上麻油即可。
莲藕的营养价值和食疗功效
1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
5.莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
莲菜的功效及凉拌莲菜的做法
莲菜的功效及凉拌莲菜的做法莲菜有很多的朋友喜欢吃，那么你们了解多少和凉拌莲菜的做法呢?在这里就想来给各位具体的介绍一下一些相关的情况，我想还是有很多的朋友都是非常喜欢吃凉拌莲菜的，可是不知道怎么做，那么下面不妨就和在这里一起具体的来看看一些情况吧!一、莲菜清热凉血，生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
二、凉拌莲菜材料藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许(装饰用)三、凉拌莲菜的做法1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
2、藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
3、起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。
即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
四、小诀窍藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.凉拌莲菜在这里就给各位介绍这么多啦!你们现在会做了吗?你们了解多少了呢?你们是不是心动了，你们是不是很想现在好好的来了解一些具体的情况的介绍吧!那么在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助到你们了解啦!。
初秋养生五大凉拌菜帮你开胃
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导语：凉拌菜的种类是很多的，凉拌菜不但能帮助我们开胃，而且也有很好的防暑养生的效果的。
但是吃凉拌菜的时候，我们要注意个卫生的问题，当心病菌进入我们的食物。
初秋养生五大凉拌菜帮你开胃
虽说现在已经立秋了，但是天气依然没有什么秋季的感觉的，很多人依然是没有上面食欲的，所以凉拌菜依然是我们饭桌上的主力军的，而且凉拌菜的种类是很多的，下面我们就给大家介绍几种适合夏季的凉拌菜吧。
1、凉拌黄瓜。
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
2、凉拌藕片。
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凉拌卤藕片的做法
凉拌卤藕片的做法莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，藕片炒卤香豆干，莲藕枌脆。
小编整理了凉拌卤藕片的做法，欢迎阅读!凉拌卤藕片的材料凉拌卤藕片的做法步骤1.准备食材：莲藕、香叶、桂皮、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、冰糖2.少许辣椒粉和青花椒备用3.莲藕去皮切片4.香料、姜片、冰糖放入养生壶内，加水至0.9L处5.放入藕片6.加入2汤匙老抽、1茶匙食盐。
倒入辣椒粉、青花椒7.选择花果茶程序，煮20分钟8.煮好的藕片浸泡在卤汁中放入冰箱冷藏一晚即可莲藕浑身是宝1.藕节，即藕与藕之间的连接部分有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症。
2.莲子，即莲的种子，营养丰富，是滋补上品，有“莲参”之誉。
莲子味甘性平，入心、脾、肾三经，具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健脾涩肠、益胃止泻的功效，可以治疗心悸失眠，男子遗精、滑精，妇女月经过多、白带过多及脾胃虚弱等症。
治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散，其中就有莲子;民间则用莲子与红砂糖同煎，吃莲子喝汤，既治脾虚腹泻，也治妇女体虚，白带增多，还可用于失眠、心悸的病人。
3.石莲子，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久变得坚硬如石。
药用时，应将壳打碎。
主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾。
治疗淋证的名方清心莲子饮，其中就以石莲肉作主药，现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。
4.莲子心含有生物碱，有清热、安神、固精的功效，可治疗高热烦躁、心神不宁、梦遗滑精等症，同时因其有降压作用，所以对高血压病有辅助治疗效果。
5.莲蓬能破血化瘀、止血消痛;莲须，即莲的干花蕊，能固肾涩精，常用于治疗遗精症;治疗遗精的中成药金锁固精丸，其中就有莲须。
6.荷叶，即莲的叶子，含莲心碱、鞣质等，有清热、解暑、开胃、止血等功效，可治暑热、胸闷、腹泻等症，将荷叶烧制成灰，可用于多种出血症及产后血晕;近年还发现荷叶有降低胆固醇的作用，有人用荷叶煎剂治疗高脂血症，以20天为一疗程，结果绝大多数人都有效果。
夏季胃口打不开 凉拌菜可增食欲
夏季胃口打不开凉拌菜可增食欲*导读：立夏就这样过了，随意天气也渐渐地热了起来，我们平时都要注意一些饮食才是关键。
天热，人的胃口也越来越不好，即使已经饿了也不……立夏就这样过了，随意天气也渐渐地热了起来，我们平时都要注意一些饮食才是关键。
天热，人的胃口也越来越不好，即使已经饿了也不想吃东西，这样对身体会造成一定的危害，其实天气热吃点凉拌菜不仅对身体有好处，还可以促进肠胃消化，增进食欲，下面就和小编一起来看一下凉拌菜的具体功效吧。
凉拌黄瓜可开胃*凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
*凉拌藕片藕在《本草纲目》中被称为灵根，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。
藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。
姜汁藕片就是个不错的选择。
*凉拌土豆丝土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。
夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。
此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。
和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。
*凉拌苦瓜苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。
炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
*凉拌莴笋莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。
莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。
天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。
*凉拌芹菜芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。
经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
天气热胃口不好吃什么菜好
天气热胃口不好吃什么菜好天气热胃口不好，不妨吃点凉拌菜，凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌莴笋等都是不错的夏季开胃小菜。
以下是店铺收集整理的开胃小菜，希望对你有帮助。
天气热胃口不好多吃这7道凉拌菜一、天气热胃口不好多吃凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
做法：将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油。
二、天气热胃口不好多吃凉拌海带丝海带性寒而味咸，有“海上之蔬”的美称，作为重要的海味蔬菜，它所含的营养特别丰富，但它的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用。
海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。
现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
做法：将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
三、天气热胃口不好多吃凉拌莴笋莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。
莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。
天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。
做法：将莴苣菜拆成单叶后用清水浸泡，逐个清洗干净后，用手撕成碎块放入深盘里。
将洋葱去根洗净后切成碎末待用;炒锅内放植物油烧至六成熟时，将洋葱末放入，煸炒至微黄;迅速离火并倒入器皿内，放精盐、白胡椒粉调拌匀后晾凉，再倒入盛莴苣菜盘内，食时拌匀即可。
四、天气热胃口不好多吃凉拌芹菜芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。
经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
教你糖醋藕片的家常做法,酸甜爽口,美味十足,让人吃了还想吃!
教你糖醋藕片的家常做法，酸甜爽口，美味十足，让人吃了还想吃！ 莲藕性寒，健脾开胃祛热生津凉血润肺夏天天热，最怕上火、没食欲，酸酸甜甜的糖醋汁与清脆的藕片，开胃解暑再好不过瞬间治愈所有苦夏、没食欲患者改了一下做法，不能再省事啦!一、糖醋藕片 主料：莲藕1节青红椒各半个葱、蒜各15克 辅料：白糖一勺香醋一勺番茄酱一勺生抽一勺盐适量香油适量 制作工艺： 1.莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。
2.青红椒切小方丁 3.葱切碎，蒜切片。
4.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。
5.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。
6.下藕片翻炒 7.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀 8.烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。
青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。
9.淋入香油关火。
10.素菜一盘 二、熊猫小贴士 1.简单到爆..没啥可说的注意↓ 2.个人口味不同建议加调料时少量多次的加 3.最后关火前先尝尝味道觉得哪不够再加例：尝完感觉不甜再加点糖 三、清炒藕片 主料：鲜藕300克红椒适量盐适量油、白醋、葱姜适量 制作工艺： 1.先将鲜藕刮一刮皮，然后切成薄片，将藕片洗净后沥干水分待用 2.炒锅放油烧热，下入姜和红椒炒香，然后倒入藕片，淋上白醋 3.将藕片炒断生后加入盐调味，然后炒至颜色变透明时，加入少许白醋 4.翻匀，出锅前加入少许葱花即可飞禽走兽老虎机 https:///冰糖糯米藕的快手做法，掌握这招粉糯又好吃，家人都爱吃！宅在家里每天动手做点好吃的，不用技巧，人人都会，食材简单，一起来做蜂蜜冰糖糯米藕吧！这道糯米藕炒鸡简单，用材也简单，都是一些普通材料，压过的糯米吸收了藕的清香，搭配蜂蜜桂花汁，十分清新~【食材】糯米100克，藕二节（买粗一点的藕，藕二头要没有孔洞，不然糯米会漏出来），冰糖100克（可以用白糖），红糖60克（为了成品上色好看，也可以全部用白糖），水3300克，蜂蜜30克，干桂花适量【食谱】1、将圆糯米浸泡二十分钟，藕刮去皮，清水冲干净后用厨房纸吸干水分，在藕的一端切开一小段放边上。
凉拌麻辣藕片的做法
凉拌麻辣藕片的做法藕是我们生活中惊颤吃到的一种家常菜，而且藕的营养价值的特别的丰富，而且口味也比较甜脆，无论生吃还是做成熟菜都是特别的美味，而且经常吃藕对我们的身体还有很多的好处，藕能够有清热去除烦躁的功效，尤其是在炎热的夏季多吃些藕能够很好的帮助我们的调节身体，其中凉拌麻辣藕片就是很多人都喜欢的一种，那么凉拌麻辣藕片的做法是怎样的呢。
营养分析.藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，凉拌麻辣藕片解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
凉拌麻辣藕片的做法食材明细.莲藕半根老干妈酱适量白芝麻适量青蒜苗适量芝麻油适量芥末油适量食盐适量醋适量做法1.将藕切成片洗干净。
2.开水锅煮3分钟。
3.捞出过凉水一边。
4.将青蒜苗洗干净切成小段。
5.倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。
6.倒在盛好的藕片上拌匀即可。
7.撒上葱花装饰其实生活中很多美味的食物，只要我们能够掌握好它的制作方法做起来一点都不复杂，上面就是对凉拌麻辣藕片的做法介绍，它的制作过程比较简单，这样我们不必到外面购买在家也能吃到比较美味的食物，但是值得注意的是凉拌麻辣藕片的口味比较麻辣爽口。
厨房美食菜谱：凉拌莲藕片的做法
厨房美食菜谱：凉拌莲藕片的做法莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
还有通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
还能益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食材主料：莲藕400g油适量盐适量干辣椒几个花椒半勺芝麻油几滴姜适量蒜适量葱适量醋1勺味精半勺白糖半勺熟芝麻适量步骤1.准备两节莲藕。
2.莲藕清先干净。
3.莲藕切片放入清水中。
4.沥干备用。
5.锅烧水，放入莲藕片焯水。
6.焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。
7.倒入凉开水或冰水中。
8.沥干备用。
9.准备些香葱。
10.锅热油，放入花椒料爆香。
11.迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。
12.倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。
13.起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。
小贴士：1、莲藕选择节头完整的，如果里面有泥会清洗比较麻烦。
2、莲藕焯水不用煮太久，保持它的爽脆。
3、加入花椒和干辣椒呛过的，再加入香醋和白糖，有鱼香的味道，非常开胃。
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夏季吃凉拌藕片很开胃，而且有增强食欲的作用，同时还可以强健胃粘膜，补充蛋白质和维生素C，而且还可以有缓解肠胃不适的情况出现。对于有贫血的人群来说还可以有改善的作用哦。常吃这样的食物可以减少肠胃的负担，是一款适合各类的人群食用的菜肴哦，大家不妨试试。
凉拌藕片的做法大家是不是已经学会了呢，其实方法很简单的。您是否在看完这样菜的做法之后，是不是有一种立即想自己做的冲动呢，其实这样的吃法有营养，而且还可以促进食欲，具有保护肠胃的作用，大家可以放心的食用。
做法：
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
4、捞出藕片放在冰水里面浸泡，是为了让藕片更脆，而且口感好
5、捞出过凉水
6、蒜片切碎了以后放在藕片上面，加上醋和盐调味
7、锅里放入适量的油，小火加热，然后放入八角和花椒炸好以后捞出来，把热油放入藕片上面，拌好以后就可以上桌了。
很多人都喜欢吃凉拌菜，因为凉菜具有开胃助消化的作用，而且做法很简单，很多的蔬菜都是可以用凉拌食用的，比如说藕片，粗纤维素比较多，可以促进消化，而且还可以防止便秘，藕片凉拌也是不错的选择哦，看看凉拌藕片的做法吧。
凉拌藕片
材料：
鲜藕一节(要选嫩白的)
调料：
盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。
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