什么是“果汁添加剂”的相关规定

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食品添加剂管理规定

食品添加剂管理规定食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输等过程中对食品进行的直接添加或间接接触的物质。

食品添加剂的使用旨在改善食品的色、香、味和质地，延长食品的保质期，增加食品的营养价值，以及改善食品的加工性能和储运性能等。

然而，食品添加剂的安全性问题一直备受关注。

为了保障人民群众的饮食安全，各国纷纷出台了相关的食品添加剂管理规定。

本文将对食品添加剂管理规定进行详细介绍。

一、食品添加剂的定义和分类根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂包括色素、甜味剂、食品香精、酸味剂、食品保鲜剂、酶制剂、调味剂等。

食品添加剂按照其作用和用途可以分为增色剂、香精香料、甜味剂、酸味剂、保鲜剂和增稠剂等多个类别。

二、食品添加剂的使用安全性评价为了确保食品添加剂的安全性，各国都设立了相关的安全性评价机构。

在我国，食品添加剂的安全性评价主要由国家食品药品监督管理总局进行。

安全性评价主要包括毒理学、营养学、微生物学和致敏性等方面的评价。

只有经过安全性评价合格的食品添加剂才能被允许使用。

三、食品添加剂的使用条件为了保证食品添加剂的安全性和合理性，各国都制定了相应的使用条件和限量标准。

在我国，食品添加剂的使用条件主要包括食品类别、用量限制和最大残留量等方面的规定。

对于不同的食品类别，使用的添加剂种类和用量也有所不同。

四、食品添加剂的标签标识要求为了保护消费者的知情权，各国都要求在食品包装上标明食品添加剂的名称和用量。

在我国，食品添加剂的标签标识要求主要包括名称、用量、功能和剂型等方面的规定。

消费者只有对食品添加剂有充分的了解，才能做出明智的选择。

五、食品添加剂的追溯体系建设为了及时发现和控制食品添加剂的安全风险，各国都在建设食品添加剂的追溯体系。

在我国，食品添加剂的追溯体系主要包括生产企业的备案登记、食品流通环节的质量追溯和消费者投诉受理等方面的内容。

通过追溯体系，可以有效地提高食品添加剂管理的效能。

六、食品添加剂的监督检查为了加强对食品添加剂的监督检查工作，各国都设立了相关的监督检查机构。

果蔬汁饮料(食品安全企业标准)

果蔬汁饮料1 范围本标准规定了果蔬汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、及贮存。

本标准适用于以纯净水、浓缩果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、红枣、山楂为原料，红枣、山楂经清洗、浸泡、打浆、均质、过滤，辅以白砂糖、食盐、添加食品添加剂（竹叶抗氧化物、柠檬酸、柠檬酸钠、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、胭脂虫红、焦糖色、食用香精），经配料、均质、过滤、杀菌、灌装而成的果汁含量≥10%，蔬菜汁含量≥5%的果蔬汁饮料。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

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凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T317 白砂糖GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T 5461 食用盐GB/T 5835 干制红枣GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水GB 25535 食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28303 食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30615 食品安全国家标准食品添加剂竹叶抗氧化物GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1按原料的不同，产品可分为果汁饮料、蔬菜汁饮料及果蔬汁饮料三大类。

果蔬汁中可以添加的食品添加剂限量

茶黄色素,teayellow pigme nt,tea gree n pigme nt CNS号:08.141,08.142INS 号:果蔬汁中可以添加的食品添加剂限量a1--添加剂的允许使用品种、使用围以及最大使用量或残留量查询色素食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括含发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量赤藓红及其铝色淀erythros ine, erythrosinealumi num lakeCNS号：08.003 INS 号：127食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.05以赤藓红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量靛蓝及其铝色in digoti ne,i ndigot ine aluminum lakeCNS号: 08.008 INS 号：132食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .03以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其methyl p-hydroxy benzoate anditssalts (sodium methyl p-hydroxy benzoate,ethyl p-hydroxy ben zoate,soCNS号:17.032,17.007INS 号：219,214,215焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠sulfur dioxide,potassiummetabisulphite,sodiummetabisulphite, sodium sulfite,sodium hydrogen sulfitCNS号: 05.001，05.002，05.003，05.004，05.005，05.006INS 号：220,224,223,抗氧化剂食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .01 果蔬汁（浆）0.05最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算二氧化硫,14.02果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产.03 品等）4G果胶pectinsCNS号：20.006 INS 号：440 食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02.01 果蔬汁（浆）海藻酸丙二醇propyle ne glycol alg inateCNS号: 20.01 INS 号：405最大使用量/（g/kg）备注调节剂食品分类食品名称号海藻酸钠sodiumalgi nate CNS 号：20.004 INS 号：401功能：增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg ）备注14.02.01果蔬汁（浆）按生产需要适量使用胶（又名汉生胶）能：稳定剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .01果蔬汁（浆）按生产需要适量使用焦糖色（加氨生产）caramel colour class III -ammonia processCNS号：08.11INS 号：150c功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02果疏汁（肉）饮料（包括发酵型产按生产需要适固体饮料按稀释倍数增加使用量.03品等）量使用焦糖色（普caramel colourclass I - plain CNS号: 08.108INS 号：150a 功能：着色剂通法）食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量品等）焦糖caramel colourclass IV - ammonia CNS号: 08.109 INS号：150d 功聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐20）聚氧乙烯山梨醇polyoxyethyle ne (20) sorbita nmono laurate,polyoxyethyle ne(20)sorbita nmon opalmitate,polyoxyethyleneCNS号：10.025,10.026,10.015INS号：432,434,43棕榈酸酯（又名吐温最大使用量/（g/kg）备注卡拉胶carrageenanCNS号：20.007 INS 号：407功能乳化剂、稳疋剂、增稠剂最大使用量/（g/kg）备注40）聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60）聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）食品分类食品名称号14.02 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产「•03 品等）°*75食品分类食品名称号14.02 .01果蔬汁（浆）按生产需要适量使用抗坏血酸（又名维生素ascorbic acid (vitamin C ) CNS号：04.014INS 号：300 C食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .02浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用功能：面粉处理剂、抗氧化剂抗坏血酸钠sodiumascorbate CNS号: INS 号：301食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .02浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用功能：抗氧化齐抗坏血酸钙calcium ascorbate CNS号: 04.009INS 号：302食品食品名称最大使用量备注功能：抗氧化齐分类号 /(g/kg)14.02 .02浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用辣椒 paprika redCNS 号：08.106 INS 号: 食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg ）备注14.02 .03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量蓝锭果红 uguisukagura redCNS 号: 08.136 食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg ）14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） 1INS 号: 备注固体饮料按稀释倍数增加使用量 INS 号：133以亮蓝计萝卜红radish red CNS号：08.117INS 号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量品等）玫瑰茄红roselle red CNS号: 08.125INS 号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产按生产需要适固体饮料按稀释倍数增加使用量.03品等）量使用密蒙黄buddleia yellow CNS号: 08.139INS 号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀倍数增加使用量纳他霉素n atamyc in CNS号: 17.03INS 号：235功能：防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02 .01果蔬汁（浆）0.3混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg最大使用量/（g/kg ）食品名称备注食品分类号14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量山梨醇酐单月桂酸酯（又名司 Sorbita n mono laurate ， sorbita nmonopalmitate ，sorbitan monostearate ， sorbita n tristearate , sorbita n mono oleateCNS 号: 10.024，10.008，10.003，10.004，10.005INS 号：493,495,491,492,494备注醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40）,山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60）,山梨醇酐叁硬脂酸酯（又名司盘65）,山梨醇酐单油酸酯.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）3山梨酸及其钾盐sorbicacid,potassiumsorbateCNS 号： INS 号： 17.003,17.004 200,202功能防腐剂以山梨酸计INS 号:INS 号:号：（g/kg ）抗氧化剂维生素E（dl-a -生育酚， d-a - 生育酚，混合生育酚浓缩vitamine E (dl- a -tocopCNS 号：04.016 INS 号：307最大使用量/（g/kg ）备注amara nth,amara nth alu minum lakeCNS 号: 08.001 INS 号：123食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg ）备注14.02 .03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.05以脱氢乙酸计食品名称食品分类号苋菜红及其铝色淀越橘红14.02 .03 cowberryred食品名称果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）CNS号：08.105最大使用量/（g/kg）按生产需要适量使用INS 号:备注固体饮料按稀释倍数增加使用量胭脂红及其铝色淀pon ceau4R,p on ceau4R alu minumlakeCNS号: 08.002INS 号：124功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.05以胭脂红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量藻蓝spirulina blue （algae blue, lina （淡、blue ）CNS号: 08.137 INS 号:着色剂海水）功能：着色剂功能：着色剂功能抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg ）备注14.02 .03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）抗氧化剂0,2号:按生产需要适量使用红曲14.02果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产 .03 品等）.03品等）释倍数增加使用量紫甘薯色素Purple Sweet Potato Color CNS 号: INS 号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg ）备注果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） 14.02 03 黄色素食品分类号 Mon ascus Yellow Pigment食品名称CNS号:最大使用量/（g/kg ）INS 号:备注。

果蔬汁及其饮料执行标准

果蔬汁及其饮料执行标准一、原料要求1. 果蔬汁及其饮料的原料应新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀、无污染。

2. 果蔬汁的原料应符合相关食品安全标准，如GB 2763等。

3. 饮料的原料应符合相关食品安全标准，如GB 2760等。

4. 原料应按照规定进行检验和验收，并保留相关记录。

二、感官要求1. 果蔬汁及其饮料应具有该品种特有的色泽、香味和滋味，不得有异味、异臭和其他不良气味。

2. 果蔬汁的色泽应与该品种的果实色泽相符，不得有明显差异。

3. 饮料的外观应清晰透明，不得有悬浮物、沉淀物和絮状物等。

4. 感官检验应在室温下进行，以人的感觉为基础，采用常规的感官检验方法进行评定。

三、理化指标1. 果蔬汁及其饮料的理化指标应符合相关食品安全标准，如GB 2763、GB 2760等。

2. 水分含量应符合规定，不得超过规定范围。

3. 总酸度应符合规定，不得超过规定范围。

4. 糖度（或糖分）应符合规定，不得超过规定范围。

5. 果蔬汁中可溶性固形物含量应符合规定，不得超过规定范围。

6. 饮料中的二氧化碳含量应符合规定，不得超过规定范围。

7. 其他理化指标如pH值、电导率等也应符合规定。

四、卫生要求1. 果蔬汁及其饮料的卫生要求应符合相关食品安全标准，如GB 2763、GB 2760等。

2. 生产过程中应保持清洁卫生，防止污染和交叉污染。

3. 成品中不得添加任何有害物质，如合成色素、防腐剂等。

4. 微生物指标如菌落总数、大肠菌群数等应符合规定，不得超过规定范围。

5. 重金属含量如铅、汞等应符合规定，不得超过规定范围。

6. 其他卫生指标如农药残留量、兽药残留量等也应符合规定。

五、标签要求1. 果蔬汁及其饮料的标签应清晰、易读，包括品名、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2. 标签上应注明果汁含量、糖度（或糖分）、原果汁含量等信息。

3. 标签上应注明产品的贮存条件和方法，以及食用方法等信息。

4. 标签上应注明食品添加剂的种类和使用量等信息。

五种常见的食品添加剂及其在食品加工行业中的应用法规

五种常见的食品添加剂及其在食品加工行业中的应用法规食品添加剂是指为了改善食品质量、延长货架期、增加食品特色等目的而在食品生产和加工过程中添加的具有一定功能的物质。

在食品加工行业中，使用食品添加剂已经成为常见的做法。

下面将介绍五种常见的食品添加剂及其在食品加工行业中的应用法规。

一、防腐剂防腐剂是一种能够抑制或延缓食品腐败、脱水和变质的物质，常见的防腐剂包括二氧化硫、硝酸盐等。

在食品加工中，防腐剂通常用于保鲜肉类、水果、果脯、酱菜等制品，以延长其保鲜期和销售期。

根据国家卫生部门的规定，食品加工企业在使用防腐剂时，需要按照一定的比例和规定的使用量使用，且必须在产品标签中明确标注防腐剂的名称和使用量，以确保消费者的知情权。

二、增稠剂增稠剂是一种能够增加食品黏度和粘稠度的物质，常见的增稠剂包括明胶、果胶等。

在食品加工中，增稠剂通常用于奶制品、糕点等食品的制作过程中，以达到增加产品口感和质地的效果。

根据食品卫生法规，食品加工企业需要在产品标签中明确标注增稠剂的种类和使用量，以保护消费者的健康和权益。

三、发酵剂发酵剂是一种能够促进食品发酵过程的物质，常见的发酵剂包括酵母、面筋等。

在食品加工中，发酵剂通常用于面包、面条等面制品的制作过程中，以提供产品的松软口感和独特风味。

根据食品安全法规，食品加工企业需要在产品标签中明确标注发酵剂的类型和用量，以确保消费者可以正确了解产品的成分。

四、色素色素是一种能够为食品赋予明亮颜色的物质，常见的色素包括红曲、胭脂红等。

在食品加工中，色素通常用于糖果、饼干等食品的制作过程中，以增加产品的视觉吸引力和市场竞争力。

根据国家食品安全标准，食品加工企业在使用色素时需要按照规定的使用量和使用范围使用，并在产品标签中明确标注色素的种类和用量，以确保消费者的知情权和健康安全。

五、甜味剂甜味剂是一种能够增加食品甜味的物质，常见的甜味剂包括糖精、阿斯巴甜等。

在食品加工中，甜味剂通常用于饮料、糖果等食品的制作过程中，以替代传统的糖的使用，减少产品的热量和对牙齿的影响。

国家拟出台新规禁止现榨果汁使用食品添加剂

DD 格力中央空调ＷＷＷ．ＳＨ-ＹＱＤＱ．ＣＯＭ国家拟出台新规禁止现榨果汁使用食品添加剂以后酒楼若再卖一扎果粉冲兑的现（鲜）榨果汁，可能面临最高5万元的处罚。

本报率先揭露的酒楼销售现榨果汁潜规则问题，最终可望得到化解。

近日，国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》，其中明确规定：现榨饮料，DD 格力中央空调ＷＷＷ．ＳＨ-ＹＱＤＱ．ＣＯＭ包括现榨果蔬汁和现榨杂粮饮品，均不得使用非食品原料、不得使用食品添加剂、不得使用回收的食品作原料。

采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料。

否则，将由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十五条进行查处，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

DD 格力中央空调ＷＷＷ．ＳＨ-ＹＱＤＱ．ＣＯＭ此前，本报记者冒着风险探访酒楼果汁操作间和专用仓库，并将相关产品送质检机构检测，充分掌握核心事实：不少酒店销售的“鲜榨果汁”并不完全是新鲜水果榨汁，其实是大量兑水并掺入十几种添加剂的混合产品。

在此基础上，本报于2009年1月4日率先推出《酒店鲜榨果汁“潜规则”令人瞠目》系列调查报道。

该报道引起广泛反响。

中央电视台、中央人民广播电台、新华网、中新网进行同题报道和转载，在全国范围内掀起DD 格力中央空调ＷＷＷ．ＳＨ-ＹＱＤＱ．ＣＯＭ关注“鲜榨果汁”潜规则的热潮。

2009年3月全国两会期间，“鲜榨果汁”问题成为热议的焦点之一。

2009年5月，武汉市率先出台现榨果汁地方标准。

以后酒楼若再卖一扎果粉冲兑的现（鲜）榨果汁，可能面临最高5万元的处罚。

本报率先揭露的酒楼销售现榨果汁潜规则问题，最终可望得到化解。

果蔬汁中可以添加的食品添加剂限量

a1--添加剂的允许使用品种、使用围以及最大使用量或残留量查询氨基乙酸（又名甘氨酸）glycine CNS号：02.007INS号：640功能：增味剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）苯甲酸及其钠盐benzoic acid,sodium benzoateCNS号：17.001,17.002INS号：210,211功能：防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .02 浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）以苯甲酸计14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以苯甲酸计茶黄色素，茶绿色素teayellow pigment,tea greenpigmentCNS号：08.141,08.142INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括含发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量赤藓红及其铝色淀erythrosine,erythrosinealuminum lakeCNS号：08.003INS号：127功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以赤藓红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量靛蓝及其铝色淀indigotine,indigotine aluminumlakeCNS号：08.008INS号：132功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其methyl p-hydroxy benzoate anditssalts (sodium methyl p-hydroxybenzoate,ethyl p-hydroxybenzoate,soCNS号：17.032,17.007INS号：219,214,215功能：防腐剂钠盐）食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）以对羟基苯甲酸计二甲基二碳酸盐（又名维果灵）dimethyl dicarbonate CNS号：17.033INS号：242功能：防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠sulfur dioxide,potassiummetabisulphite,sodiummetabisulphite, sodium sulfite,sodium hydrogen sulfitCNS号：05.001，05.002，05.003，05.004，05.005，05.006INS号：220,224,223,221,222功能：漂白剂、防腐剂、抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .01 果蔬汁（浆）最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算富马酸fumaric acid CNS号：01.11INS号：297功能：酸度调节剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）果胶pectins CNS号：20.006INS号：440功能：乳化剂、稳定剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02.01果蔬汁（浆）海藻酸丙二醇propylene glycol alginate CNS号：20.01INS号：405功能：酯增稠剂、乳化剂、稳定剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14 饮料类（14.01包装饮用水类14.03.02 植物蛋白饮料、14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）除外）固体饮料按冲调倍数增加使用量14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）海藻酸钠sodiumalginate CNS号：20.004INS号：401功能：增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .01 果蔬汁（浆）按生产需要适量使用黑豆红blackbeanred CNS号：08.114INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量红花黄carthamins yellow CNS号：08.103INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量红曲米，红曲红red kojic rice,monascusredCNS号：08.119,08.120INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用琥珀酸单甘油酯succinylated monoglycerides CNS号：10.038INS号：472g功能：乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）黄原xanthangum CNS号：20.009INS号：415功色（亚硫酸铵法）sulphite process能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用菊花黄浸膏coreopsis yellow CNS号：08.113INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20）聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温polyoxyethylene (20) sorbitanmonolaurate,polyoxyethylene(20)sorbitanmonopalmitate,polyoxyethyleneCNS号：10.025,10.026,10.015INS号：432,434,435,433功能：乳化剂、消泡剂、稳定剂40）聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60）聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）卡拉胶carrageenan CNS号：20.007INS号：407功能：乳化剂、稳定剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注分类号/(g/kg)14.02 .02 浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用辣椒红paprika red CNS号：08.106INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量蓝锭果红uguisukagura red CNS号：08.136INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量亮蓝及其铝色淀brilliant blue,brilliant bluealuminum lakeCNS号：08.007INS号：133功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以亮蓝计腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .01 果蔬汁（浆）混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg普鲁兰多糖pullulan CNS号：14.011INS号：1204功能：被膜剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）氢化松香甘油酯glycerol ester of hydrogenatedrosinCNS号：10.013INS号：功能：乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）日落黄及其铝色淀sunsetyellow,sunset yellowaluminum lakeCNS号：08.006INS号：110功能：着剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以日落黄计三氯蔗糖（又名蔗糖素）sucralose CNS号：19.016INS号：955功能：甜味剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02.02浓缩果蔬汁（浆）桑椹红mulberry red CNS号：08.129INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨Sorbitan monolaurate， sorbitanmonopalmitate，sorbitanmonostearate， sorbitantristearate，sorbitan monooleateCNS号：10.024，10.008，10.003，10.004，10.005INS号：493,495,491,492,494功能：乳化剂醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐叁硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘）食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）山梨酸及其钾盐sorbicacid,potassiumsorbateCNS号：17.003,17.004INS号：200,202功能：防腐剂、抗氧化剂、稳定剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .02 浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）以山梨酸计酸枣色jujubepigment CNS号：08.133INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量天然苋菜红natural amaranthus red CNS号：08.13INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释最大使用量/(g/kg)脱氢乙酸dehydroaceticacid,sodiumdehydroacetateCNS号：17.009(i)，INS号：265,266功能及其钠盐17.009 (ii)：防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02.01果蔬汁（浆）以脱氢乙酸计维生素 E（dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物）vitamine E (dl-α-tocopherol,d-α- tocopherol ,mixedtocopherol concentrate)CNS号：04.016INS号：307功能：抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）苋菜红及其铝色淀amaranth,amaranth aluminum lake CNS号：08.001INS号：123功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以苋菜红计，高糖果蔬汁（肉）饮料按照稀释倍数加入新红及其铝色淀newred,new redaluminum lake CNS号：08.004INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以新红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量胭脂红及其铝色淀ponceau4R,ponceau4R aluminumlakeCNS号：08.002INS号：124功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）以胭脂红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量越橘红cowberryred CNS号：08.105INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量藻蓝（淡、spirulina blue（algae blue, linablue）CNS号：08.137INS号：功能海水）：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量栀子黄gardenia yellow CNS号：08.112INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）栀子蓝gardenia blue CNS号：08.123INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 果蔬汁类植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠phytic acid（inositolhexaphosphoricacid）,sodiumphytateCNS号：04.006INS号：功能：抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）竹叶抗氧化物antioxidant of bamboo leaves CNS号：04.019INS号：功能：抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）紫草红gromwell red CNS号：08.14INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）固体饮料按稀释倍数增加使用量紫胶红（又名虫胶红）lac dye red(lac red)CNS号：08.104INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产固体饮料按稀.03 品等）释倍数增加使用量紫甘薯色素Purple Sweet Potato Color CNS号：INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）红曲黄色素Monascus Yellow Pigment CNS号：INS号：功能：着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02 .03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用。

食品添加剂使用规定

食品添加剂使用规定食品添加剂是指在食品加工、制造过程中，为了改善食品质量和食品加工工艺而添加的具有一定功能的物质。

食品添加剂的使用对于保障食品安全和提供更好的食品品质起到了积极的作用。

然而，为了确保食品添加剂的合理使用，各国纷纷制定了相应的规定和标准，以监管和管理食品添加剂的使用。

一、食品添加剂分类根据食品添加剂的功能和用途，常见的食品添加剂可以分为增稠剂、稳定剂、发酵剂、防腐剂、抗氧化剂、增甜剂、增酸剂等多种类型。

对于不同的食品加工过程和需求，选择合适的添加剂可以达到预期的效果。

二、食品添加剂的使用标准食品添加剂的使用必须符合相关的国家标准和规定。

在中国，国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品添加剂的使用做了详细规定。

标准中规定了食品添加剂的种类、用量、使用范围、安全标准等内容，确保食品添加剂的使用不会对人体健康产生危害。

三、食品添加剂的审批和监管为了确保食品添加剂的安全性和使用合规性，各国纷纷建立了食品添加剂的审批和监管机制。

在中国，食品添加剂的审批由国家食品药品监督管理局负责，确保添加剂的使用满足国家标准和要求。

同时，相关部门也对食品添加剂的生产、销售和使用进行监管，加强对食品企业的现场检查和抽样检测，以确保食品添加剂的使用安全可靠。

四、食品添加剂的安全性评估在添加剂的审批和使用过程中，食品安全性评估是非常重要的一环。

食品安全性评估需要通过科学的方法和严格的实验来验证和论证食品添加剂的安全性。

通过对添加剂的毒理学研究、暴露量评估等多方面的考虑，评估添加剂对人体的影响和安全性。

只有通过安全性评估并符合国家标准的添加剂才能被批准使用。

五、食品添加剂的合理使用食品添加剂的合理使用是保障食品安全的关键。

食品企业在使用添加剂时应遵循合理用量、合理用途的原则，在确保食品质量和工艺的同时，最大程度地减少添加剂对于人体的潜在风险。

此外，消费者在选择食品时也应关注食品的成分表和标签，了解食品添加剂的使用情况，以做出明智的选择。

果汁饮料企业标准(食品安全企业标准)

Q/-2017果汁饮料1范围本标准规定了果汁饮料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水、水果（酸枣、山楂、红枣中的一种）或以浓缩果汁（酸梨浓缩汁、山楂浓缩汁、苹果浓缩汁、葡萄浓缩汁、桃浓缩汁、蓝莓浓缩汁、橙浓缩汁中的一种）、食用盐为原料，添加或不添加乳粉、速溶茶粉、果葡糖浆、白砂糖，添加食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、木糖醇、六偏磷酸钠、瓜尔胶、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、乙基麦芽酚、维生素C（抗环血酸）、苯甲酸钠、抗坏血酸钠、食用色素【亮蓝、栀子黄、柠檬黄、日落黄、胭脂红、焦糖色（亚硫酸铵法）、红曲红、叶绿素铜钠盐】、食用香精中的数种，经压榨过滤(或稀释)、调配、杀菌、灌装制成的果汁饮料。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲脂（又名阿斯巴甜）GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.65食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数Q/-2017GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗环血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T18706液体食品保鲜包装用纸基复合材料GB/T19416山楂汁及其饮料中果汁含量的测定GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T19741液体食品包装塑料复合膜、袋GB/T20882果葡糖浆GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB26406食品安全国家标准食品添加剂叶绿素铜钠盐GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB/T29335爪式旋开盖GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB30616食品安全国家标准食品用香精QB/T2357聚酯（PET）无汽饮料瓶QB/T4067食品工业用速溶茶LY/T1964酸枣GH/T1159山楂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3分类3.1产品按添加或不添加果葡糖浆、白砂糖分为Ⅰ型和Ⅱ型。

食品添加剂的法律规定有哪些

食品添加剂的法律规定有哪些在我们日常生活中，食品添加剂无处不在。

从我们早餐吃的面包、喝的牛奶，到午餐的各类菜肴，再到晚餐的零食小吃，都可能含有食品添加剂。

食品添加剂在改善食品品质、延长食品保质期、增加食品的口感和色泽等方面发挥着重要作用。

然而，如果使用不当，食品添加剂也可能对我们的健康造成潜在威胁。

因此，了解食品添加剂的法律规定对于保障我们的食品安全至关重要。

首先，我国对于食品添加剂的使用有着明确的许可制度。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定了食品添加剂的使用范围、使用量和使用原则。

只有被列入这个标准中的食品添加剂，才可以在规定的范围内和规定的使用量下用于相应的食品中。

例如，防腐剂山梨酸钾可以用于多种食品中，但使用量有着严格的限制。

其次，法律要求食品添加剂的使用必须符合“食品添加剂使用原则”。

这包括：不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

再者，对于食品添加剂的标签标识也有严格规定。

食品添加剂应当有标签、说明书和包装。

标签上应当载明“食品添加剂”字样，以及食品添加剂的名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、保质期、贮存条件、生产者的名称、地址、联系方式、产品标准代号、生产许可证编号等事项。

另外，在食品生产过程中，使用食品添加剂必须进行严格的记录和管理。

食品生产企业应当建立食品添加剂的使用台账，如实记录食品添加剂的名称、使用量、使用日期、使用目的等信息，以备追溯和监管。

对于新的食品添加剂的审批，我国有着严格的程序。

新的食品添加剂需要经过严格的安全性评估和审批程序，包括毒理学试验、风险评估等，确保其在规定的使用条件下不会对人体健康造成危害。

法律还对食品添加剂的生产和销售环节进行了规范。

食品添加剂的生产企业必须取得相应的生产许可证，按照国家标准和相关规定进行生产，保证产品质量符合要求。

gb2760-2011食品添加剂使用标准

GB2760-2011食品添加剂使用标准概述食品添加剂是指用于提高食品品质、延长食品保质期、增加食品特殊营养成分或改善食品加工工艺的一类物质。

GB2760-2011食品添加剂使用标准是中国国家标准中规定的食品添加剂的使用规范和限制。

目的GB2760-2011食品添加剂使用标准的目的是确保食品添加剂的安全性和合理使用，保护消费者的健康。

通过对食品添加剂的使用进行规范，可以有效防止食品中过量使用或不当使用食品添加剂的情况发生。

适用范围GB2760-2011食品添加剂使用标准适用于食品生产和加工过程中使用的食品添加剂，以及食品生产中使用的食品添加剂原料。

标准规定了不同食品添加剂的使用范围、用量限制、工艺要求等。

标准内容GB2760-2011食品添加剂使用标准包含以下主要内容：1. 食品分类标准根据食品的性质将其划分为多个分类，每个分类下规定了可以使用的食品添加剂。

•调味品类：包括酱油、醋、食醋、食盐等。

•果蔬制品类：包括果蔬汁、果蔬酱、果蔬沙拉等。

•乳制品类：包括奶粉、乳饮料、乳制品等。

•饮料类：包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等。

•糕点饼干类：包括糕点、饼干、面包等。

•肉制品类：包括肉制品、蛋制品、水产品等。

2. 食品添加剂的使用范围和用量限制标准针对每个食品分类规定了可以使用的食品添加剂名称、CAS号、用途、用量限制等。

例如，对于调味品类的食品添加剂，可以使用的有香薰食品添加剂和增味食品添加剂，但用量限制在一定范围内。

3. 食品添加剂在食品生产中的工艺要求标准对于食品添加剂在食品生产和加工过程中的使用提出了一些工艺要求。

例如，在果蔬制品类中，对于使用果蔬酸类食品添加剂的产品，要求在生产过程中控制好酸度的调整和稳定性。

4. 食品添加剂使用注意事项和禁止事项标准中还规定了食品添加剂使用的注意事项和禁止事项。

例如，禁止使用对人体有害的食品添加剂，禁止超过规定的用量限制，禁止使用不符合食品安全要求的食品添加剂。

食品添加剂国家标准

食品添加剂国家标准食品添加剂是指在食品加工和生产过程中，为了改善食品品质、增强食品安全性、延长食品保质期等目的而添加的化学物质。

食品添加剂在食品加工中起着重要的作用，能够提高食品的质量和口感，满足人们对于食品多样性和便利性的需求。

为了保障人们的食品安全，各国制定了相应的食品添加剂国家标准。

根据中国的《食品安全法》，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得使用未经批准的食品添加剂。

中国的食品添加剂国家标准主要包括GB2760食品安全国家标准、GB14880食品添加剂使用标准以及GB2761食品添加剂检验方法等。

其中，GB2760主要规定了各类食品添加剂的使用范围和用量限制，GB14880则规定了食品添加剂的通用使用标准，包括了使用禁忌、添加量限制、使用范围等内容。

而GB2761则是针对食品添加剂的检验方法进行规定，确保食品添加剂的质量和安全性。

食品添加剂国家标准主要从以下几个方面进行规定和考虑：1. 安全性：食品添加剂必须符合临床和动物试验的相关要求，经过充分的安全评估后方可使用。

2. 功能性：食品添加剂必须具有明确的功能和效果，能够改善食品品质、保持食品的新鲜和味道等。

3. 使用限制：食品添加剂的使用必须符合一定的用量限制，不能超过规定的最大使用量。

4. 标签标识：使用食品添加剂的食品必须在食品标签上明确标注，方便消费者做出选择和判断。

5. 监督检验：食品添加剂的质量和安全性必须经过相关部门的监督检验，确保符合国家标准的要求。

食品添加剂国家标准的制定旨在保障人们的食品安全和健康，对于食品企业和消费者来说具有重要意义。

企业必须严格按照国家标准的要求进行食品生产，确保食品添加剂的合法、安全和稳定性。

而消费者则可以通过查看食品标签，了解食品中的添加剂成分，做出明智的选择。

总之，食品添加剂国家标准是食品产业健康发展和保障食品安全的重要保障，对于所有相关方面来说具有重要意义。

只有加强对食品添加剂的监管和管理，才能确保人们食用的食品安全可靠。

果汁饮料中常用食品添加剂简介

所有食品添加剂必须符合
GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中的相关规定，必须允许添加且添加量在允许的范围内
常用添加剂介绍
市售果蔬汁饮料中，常见的添加剂种类有：
着色剂
稳定剂食用香料
甜味剂防腐剂
甜味剂
1、木糖醇（ xylitol ）:是一种五碳糖醇，植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，低温下甜度可达到蔗糖的1.2倍，入口后往往伴有微微的清凉感；
≥
复合果蔬汁饮料中果汁（浆）蔬菜汁（浆）总含量（质量分数,%） ≥ 10
果肉饮料
果浆含量（质量分数,%） ≥
20
水果饮料
果汁含量（质量分数,%）
5-10
果蔬汁饮料中允许使用的食品添加剂
果汁饮料中允许使用的食品添加剂
• 甜味剂 • 酸度调节剂 • 抗氧化剂 • 稳定剂 • 着色剂 • 增味剂 • 防腐剂 • 乳化剂 • 食用香精
2.5 果肉饮料 nectar 在果浆或浓缩果浆中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为复合果肉饮料。 2.6 发酵型果蔬汁饮料 fermented fruit/vegetable juice beverage 水果、蔬菜、或果汁（浆）、蔬菜汁（浆）经发酵后制成的汁液中加入水、食糖和（或）甜味剂、食盐等调制而成的饮料。 2.7 水果饮料 fruit beverage 在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂
2、阿斯巴甜（ AsPartame ）： L-天冬氨酞L-苯丙氨酸甲酯，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍；
3、安赛蜜(acesulfame-k)：乙酰磺胺酸钾，又名AK糖，一种人工甜味剂，甜度约为蔗糖的200-250倍，与其他甜味剂同时使用有增效作用；

果汁国标17325

果汁国标17325果汁国标17325是指中国国家标准GB 17325-2018《果汁及蔬菜果汁食品》的简称，该标准规范了果汁及蔬菜果汁食品的质量要求、标签要求、包装要求等内容。

下面是关于果汁国标17325的相关参考内容。

一、标准的背景和作用果汁国标17325是中国针对果汁及蔬菜果汁食品制定的质量标准，其主要目的是确保果汁产品的质量安全，保护消费者的权益。

该标准的制定还有助于推动果汁行业的健康发展，提升产品质量，为消费者提供更好的选择。

二、标准的适用范围果汁国标17325适用于饮料类的果汁和蔬菜果汁产品，包括鲜榨果汁、浓缩果汁、果汁饮料等。

该标准不适用于从果汁中提取的其他食品成分（如果胶、果糖等）。

三、标准的主要内容1. 品质要求：标准规定了果汁的色泽、气味、滋味等品质指标，确保果汁产品具有良好的口感和风味。

2. 卫生要求：标准规定了果汁生产过程中的卫生要求，包括原料的卫生要求、加工设备的卫生要求、生产环境的卫生要求等，以确保产品的卫生安全。

3. 包装要求：标准规定了果汁产品的包装要求，包括包装材料的选择、容器的尺寸、密封性能等，以确保产品在运输和销售过程中的安全和卫生。

4. 标签要求：标准规定了果汁产品的标签要求，包括产品名称、成分表、保质期、生产日期等必须标注的内容，并对标签的材质、印刷等方面提出了要求。

5. 检验方法：标准列出了果汁产品质量检验的方法和步骤，包括对果汁的感官检验、理化指标的检验、微生物指标的检验等。

四、标准的执行与监督果汁国标17325是强制性标准，对于符合标准要求的果汁产品都必须进行认证，并在产品标签上注明相关认证信息。

执行标准的单位和个人要建立质量控制体系，确保产品质量符合标准要求。

相关监督机构会对果汁产品进行监督抽检，对不符合标准要求的产品进行处罚。

五、标准的意义和影响果汁国标17325的制定和执行将推动果汁行业的规范化发展，提升产品质量，保障消费者的合法权益。

标准的实施还有助于加强果汁行业的管理，促进行业的良性竞争，提高市场透明度。

果蔬汁饮料执行标准

果蔬汁饮料执行标准一、范围。

本标准规定了果蔬汁饮料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

二、术语和定义。

1.果蔬汁饮料，由新鲜果蔬为原料，通过榨汁、过滤、加糖、添加酸度调节剂、防腐剂等工艺制成的饮料。

2.果蔬汁含量，果蔬汁饮料中果蔬汁的质量分数。

3.添加剂，指用于果蔬汁饮料生产中的防腐剂、酸度调节剂等。

4.卫生标准，果蔬汁饮料中微生物限量、重金属残留等符合国家卫生标准。

三、要求。

1.果蔬汁饮料应选用新鲜、无虫蛀、病变及霉变的果蔬为原料。

2.果蔬汁含量不得低于产品标签标明的数值。

3.添加剂应符合国家卫生标准，不得超过规定的最大使用量。

4.果蔬汁饮料应符合国家卫生标准中的微生物限量、重金属残留等要求。

四、试验方法。

1.果蔬汁含量的测定，采用比色法或高效液相色谱法进行测定。

2.添加剂的检测，采用气相色谱法或液相色谱法进行检测。

3.微生物限量的检验，采用平板计数法进行检验。

4.重金属残留的测定，采用原子吸收光谱法或感应耦合等离子体质谱法进行测定。

五、检验规则。

1.对每个批次的果蔬汁饮料进行抽样检验，不合格批次不得销售。

2.对果蔬汁含量、添加剂、微生物限量、重金属残留等进行全面检验，确保产品质量符合标准要求。

六、标志。

合格的果蔬汁饮料应在产品包装上标注“符合果蔬汁饮料执行标准”。

七、包装。

果蔬汁饮料应采用无毒、无异味的包装材料进行包装，包装应符合国家卫生标准。

八、运输和贮存。

果蔬汁饮料在运输和贮存过程中应避免高温、阳光直射和潮湿环境，防止产品质量受到影响。

总结，果蔬汁饮料执行标准是为了保障果蔬汁饮料的质量和安全，确保消费者的健康。

制定和执行本标准，有利于规范果蔬汁饮料的生产和销售，提高产品质量，增强产品竞争力，促进果蔬汁饮料行业的健康发展。

果汁中的添加剂应用

柠檬酸（酸度调节剂）
• 柠檬酸：又名枸橼（yuan）酸，最常用的酸度调节剂，具有温和爽快的酸味，长含一分子结晶水。可按生产需要适量添加。
果胶（稳定剂）
• 果胶：天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，果蔬汁中最大允许添加量3.0g/kg。
食用香精（食品用香料）
• 食用香精：食用香精是食品用香料的简称，是指能够用于调配食用香精，并增强食品香味的物质。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香。在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改善或增强食品的香味
• 可在各类食品中按生产需要适量使用。
山梨酸钾（防腐剂）
• 山梨酸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍，在接近中性的（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，果蔬汁饮料类0.5g/kg，浓缩果蔬汁（浆）2.0g/kg。
含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。
贰
果汁中的添加剂
果汁中的添加剂
• 甜味剂：木糖醇 • 酸度调节剂：柠檬酸 • 稳定剂：果胶 • 食品用香料：食用香精 • 防腐剂：山梨酸钾
木糖醇（甜味剂）
• 木糖醇：是一种五碳糖醇，植物中提取出来的一种天然甜味剂，低温下甜度可达蔗糖的1.2倍，入口后往往伴有微微的清凉感。 • 根据GB2760-2014，木糖醇可在各类食品中按生产需要适量使用。
nascetur ridiculus mus.
食品添加剂
果汁中的添加剂
壹
果汁简介
叁果汁加工工艺
目录

果蔬汁饮料标准

果蔬汁饮料标准Q/FCC 001S-20114.3 理化要哈尔滨五国城饮料有限公司企业标准Q/FCC 001S-2011果蔬汁饮料2011-09-26发布 2011-10-01实施发布哈尔滨五国城饮料有限公司Q/FCC 001S-2011前言本标准规定的果汁饮料为利用鲜榨或浓缩果蔬汁辅以白砂糖(或不加糖)、经发酵(或不发酵)，添加食品添加剂及水调配而成的，再经杀菌、高温灌装而成的果蔬汁含量大于10%的果蔬汁饮料。

本标准文本按GB/1.1《标准化导则第1部分:标准的结构和编写》规定编写。

并根据《中华人民共和国食品卫生法》和《果汁饮料卫生标准》及《饮料企业良好生产规范》作为组织生产、质量控制和检查监督提供依据。

本标准由哈尔滨五国城饮料有限公司提出。

本标准由哈尔滨五国城饮料有限公司负责起草。

本标准主要起草人:杨喆朱玉海2Q/FCC 001S-2011果蔬汁饮料1 范围本标准规定了果蔬汁饮料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以鲜榨果蔬汁、浓缩蔬果汁、白砂糖(或无糖)为主要原料，加工制成的果蔬汁饮料。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装贮运图示标示GB 317 白砂糖GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB 10789 饮料通则GB17325 食品工业浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则3Q/FCC 001S-2011GB 10791软饮料原辅材料的要GB 10792 碳酸饮料GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T 12456 食品中总酸的测定方法GB 12695 饮料企业良好生产规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质监总局令(2005年第75号) 定量包装商品计量监督管理办法 3 分类按生产工艺分类。

果汁饮料安全标准

苹果汁饮料
以生活用水、浓缩苹果汁为主要原料，配以白糖、柠檬酸、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（AK糖）、山梨酸钾、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬黄、苹果香精，经调配、灌装、杀菌而制成的果汁含量不低于 10%的果汁饮料。
草莓汁饮料
以生活用水、浓缩草莓汁为主要原料，配以白糖、柠檬酸、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（AK糖）、山梨酸钾、柠檬酸钠、苯甲酸钠、胭脂红、草莓香精，经调配、灌装、杀菌而制成的果汁含量不低于 10%的果汁饮料。
范围
• 本标准规定了果汁饮料的分类、要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 • 本标准适用于以饮用水、浓缩果汁(浓缩橙汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩草莓、浓缩红枣汁)为主要原料，配以白糖、柠檬酸、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（AK糖）、山梨酸钾、柠檬酸钠、苯甲酸钠、食用色素（柠檬黄、日落黄、焦糖色、胭脂红）、食用香精（橙汁香精、桃汁香精、苹果香精、草莓香精、红枣香精），经调配、灌装、杀菌而制成的果汁含量不低于10%的果汁饮料。
• • •
– 原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。 – 组批一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。 – 抽样一般情况下按3‰随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶（盒）。 – 出厂检验 • 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 • 出厂检验项目包括：感官、净含量及允许短缺量、总酸、可溶性固形物、菌落总数测定、大肠菌群计数的检验。 – 型式检验
B 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4789.21 食品安全国家标准食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸钾、苯甲酸钠的测定 GB/T 5099.185 苹果和山楂制品中的展青霉素的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品添加剂日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6782 食品添加剂柠檬酸钠 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8817 食品添加剂焦糖色（亚硫酸铵法、氮法、G普通法） GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB 10789 饮料通则 GB 10791 软饮料原辅法要求 GB/T 12143 饮料通用分析方法

果汁的国标

果汁的国标
《果汁国家标准》是指由国家标准化委员会制定的，对于果汁的
成分、质量、安全等方面所做出规范的标准。

果汁国家标准的制定对
于保障果汁的健康、安全以及质量具有重要意义。

标准中规定，果汁的成分应该是天然的，即其中不含加入的色素、香料、甜味剂以及任何化学物质。

同时，果汁中的水分含量必须在规
定范围内，以确保果汁的口感和营养成分。

此外，标准还要求果汁应该是透明的，具有纯天然的水果味道和
香气。

其中苹果、橙子等柑橘类水果，至少应该包含50%以上的果汁。

而其他水果如菠萝、草莓等则应该包含100%以上的果汁。

标准也非常注重果汁的生产工艺和生产过程的卫生标准。

果汁的
生产必须符合卫生标准，如在果汁的生产过程中必须进行严格的清洗
消毒，以保证果汁的无菌性和安全性。

此外，标准还要求果汁生产企业必须加入对果汁的食品安全管理，并进行质量监控和追溯。

同时，标准还明确了果汁的包装、储存和运
输规定，确保果汁在流通过程中的安全和质量。

总体来说，果汁国家标准对果汁的成分、品质、应用和安全方面
做出了全面的规范，有效保障了消费者的健康和权益。

因此在购买果
汁时，我们应该选择符合国家标准的正规产品，确保食品安全。