中国黄牛品种(四)
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
南阳牛平均泌乳量600～800千克，乳脂率4.5%～7.5%。
南阳牛役用性能强，最大挽力占体重64.8%～74%，平均挽力占体重18%～25%，耕地 速度0.6～0.9米/秒，挽车速度1.1～1.4米/秒，载重1000kg，日行30～40km。
南阳牛，皮质优良，享誉国内外 ，素有“南皮”之美名。
5、渤海黑牛
（1）原产地、分布 主产于山东省滨州地区的无棣、沾化、滨县及阳信及东营的利津、垦利一带。
（2）体型外貌 被毛、鼻镜、皮肤和蹄脚全呈黑色，有“黑金刚” 之称。渤海黑牛身躯低、四肢
粗壮而短、身躯长、胸围大、整个体型呈长筒状。 成年公牛体高129.6cm，体长145.9cm；成年母牛体高116.6cm，体长129.6cm。
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ南阳牛 （1）原产地、分布及形成简史
南阳牛产于河南省南阳地区的唐河、白河流域，以南阳、唐河、社旗、方城等8县 市为主产区。是我国著名的役肉兼用型品种。
（2）体型外貌
体型高大，骨骼粗壮而结实。公牛头部方正，颈短、厚稍呈弓形，颈侧多有皱褶 ，肩峰隆起8～9厘米，前躯发达。母牛头部清秀，颈薄，呈水平状，肩峰不明显，后 躯发育良好，但深宽不够，尻斜，乳房发育较差。
1、秦川牛
（1）产地、分布及形成简史
秦川牛因产于陕西关中的“八百里秦川”而得名。从东部的渭南、蒲城到西部的 扶风、岐山等地为主产区。
该牛相传已有2000多年的历史，选种中人们要求“一长”（体躯长）、“二方 ”（口方、尻方）、“三宽”（额、胸、后躯宽）、“四紧”（四蹄叉紧）、“五短 ”（颈短、四肢短）；毛色要求紫红。
（3）生产性能
秦川牛役用性能好，最大挽力为体重的71.7％－77.0％。肉用性能突出，据邱怀等 报道(1982)，经短期(82d) 育肥后屠宰测定结果，18月龄和22.5月龄屠宰的公、母、 阉牛平均屠宰率分别为58.3%和60.75%，净肉率分别为50.50%和52.21%。
肉质细，大理石纹明显，肉味鲜 美。成年母牛泌乳455.8－975.8kg， 乳脂率4.7％，乳蛋白4.0％。初情期9 .3个月，繁殖年限可达14岁。
• 毛色为黄、红、草白色三种。鼻镜多为肉色和淡红色，多数带有黑点，面部、腹部和 四肢毛色较浅。蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种。成年公牛500～550kg，成年 母牛400～450kg。
（3）生产性能
南阳牛肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石样花纹明显，适口性极强，被中 外专家称为“理想肉品”，经过育肥，日增重0.6～0.9kg，屠宰率53%～65%，净肉率4 3%～57%。
• 公牛多平角或龙门角；母牛角型多样，以龙门角较多。垂皮较发达。公牛肩峰高而宽 厚，而后躯发育较差，尻部肌肉不够丰满，体躯呈明显高后低的前胜体型。母牛鬐甲 较低平，后躯发育较好 ，背腰较短而平直，尻部稍倾斜。
（3）生产性能
最大挽力为体重的54.87％；肉用性能良好，18月龄平均屠宰率为57.2％；该牛皮 薄骨细、肉质细嫩、大理石纹明显；一般10－12月龄开始发情，1.5－2岁初配。
（2）体型外貌
秦川牛体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，头部方正，胸宽深、肋长而开张，荐骨隆 起，后躯发育稍差，四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，有外弧现象，蹄叉紧，鼻镜肉 红色、部分个体有色斑。
• 公牛头较大，颈粗短，垂皮发达，髻甲高而宽，母牛头清秀、颈厚薄适中，髻甲较低 而薄，角短而钝，多向外下方或向后稍微弯曲。毛色有紫红、红、黄三种，以紫红和 红色居多。
（3）生产性能
渤海黑牛性成熟早，公犊6月龄即有性欲表现，性成熟为10-12月龄，2岁左右开始 配种。正常情况下，一年一犊，终生可缠犊7-8胎。
四、中国黄牛
根据《中国黄牛志》按地理分布区域对黄牛的划分，中国黄牛包括中原黄牛、北方 黄牛、南方黄牛三大类型。
• 这里主要介绍 • 中原黄牛：秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛，渤海黑牛； • 北方黄牛：延边牛、蒙古牛、复州牛、哈萨克牛； • 南方黄牛：雷琼牛、温岭高峰牛等。
（一）中原黄牛
• 1、秦川牛 • 2、鲁西牛 • 3、南阳牛 • 4、晋南牛 • 5、渤海黑牛
晋南盆地位于汾河下游，傍山地 带泉水丰富，气候温和。夏季高温多雨 ，年平均气温10～14℃，年降水量500 ～650毫米，无霜期160～220天。土壤 为褐土，土层厚，表层含有机质0.7～1 .2%，适宜农作物的生长。农作物以棉 花、小麦为主，素有山西粮仓之称。
长期以来，农民养牛留种，注重选 择狮子头，虎身子，前裆能过斗，后 裆塞下手，要求母牛臀端要宽，奶盘 要大的牛作为种用，毛要枣红色。
（2）体貌特征
晋南牛为我国大型役肉兼用品种，成年牛前躯发达，具有较好的役用体型。毛色 以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色。
公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不 明显，臀端较窄，蹄大而圆；母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小。
（3）生产性能
该牛役用能力好 ，最大挽力平均为体重的55％。成年牛肥育屠宰率平均52.3％。 在农村一般的饲养条件下，泌乳量平均为745.1kg，乳脂率5.5％－6.1％。
4、鲁西牛
（1）原产地、分布及形成简史
鲁西牛产于山东西南部的菏泽、济宁两市，以郓城、鄄城、菏泽、嘉祥等10市县为 中心产区，除上述地区外，在鲁南地区、河南东部、河北南部、江苏和安徽北部也有 分布。
（2）体型外貌
鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前 躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色 浅淡。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色，角形多为平 角和龙门角。
经测定，秦川牛、鲁西牛和南阳 牛，三种皮革的吸湿排湿性能、强度 、伸长率、断裂伸长率、整张手感一 致性等方面，以南阳牛皮为最好，且 每张得革也以南阳牛皮为最多。
3、晋南牛
（1）原产地、分布及形成简史
晋南牛产于山西省西南部汾 河下游的晋南盆地，主要分布于运城地 区的万荣、河津、临猗、水济、运城、 夏县、闻喜、芮城、新绛，以及临汾地 区的候马、曲沃、襄汾等县、市。
南阳牛役用性能强，最大挽力占体重64.8%～74%，平均挽力占体重18%～25%，耕地 速度0.6～0.9米/秒，挽车速度1.1～1.4米/秒，载重1000kg，日行30～40km。
南阳牛，皮质优良，享誉国内外 ，素有“南皮”之美名。
5、渤海黑牛
（1）原产地、分布 主产于山东省滨州地区的无棣、沾化、滨县及阳信及东营的利津、垦利一带。
（2）体型外貌 被毛、鼻镜、皮肤和蹄脚全呈黑色，有“黑金刚” 之称。渤海黑牛身躯低、四肢
粗壮而短、身躯长、胸围大、整个体型呈长筒状。 成年公牛体高129.6cm，体长145.9cm；成年母牛体高116.6cm，体长129.6cm。
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ南阳牛 （1）原产地、分布及形成简史
南阳牛产于河南省南阳地区的唐河、白河流域，以南阳、唐河、社旗、方城等8县 市为主产区。是我国著名的役肉兼用型品种。
（2）体型外貌
体型高大，骨骼粗壮而结实。公牛头部方正，颈短、厚稍呈弓形，颈侧多有皱褶 ，肩峰隆起8～9厘米，前躯发达。母牛头部清秀，颈薄，呈水平状，肩峰不明显，后 躯发育良好，但深宽不够，尻斜，乳房发育较差。
1、秦川牛
（1）产地、分布及形成简史
秦川牛因产于陕西关中的“八百里秦川”而得名。从东部的渭南、蒲城到西部的 扶风、岐山等地为主产区。
该牛相传已有2000多年的历史，选种中人们要求“一长”（体躯长）、“二方 ”（口方、尻方）、“三宽”（额、胸、后躯宽）、“四紧”（四蹄叉紧）、“五短 ”（颈短、四肢短）；毛色要求紫红。
（3）生产性能
秦川牛役用性能好，最大挽力为体重的71.7％－77.0％。肉用性能突出，据邱怀等 报道(1982)，经短期(82d) 育肥后屠宰测定结果，18月龄和22.5月龄屠宰的公、母、 阉牛平均屠宰率分别为58.3%和60.75%，净肉率分别为50.50%和52.21%。
肉质细，大理石纹明显，肉味鲜 美。成年母牛泌乳455.8－975.8kg， 乳脂率4.7％，乳蛋白4.0％。初情期9 .3个月，繁殖年限可达14岁。
• 毛色为黄、红、草白色三种。鼻镜多为肉色和淡红色，多数带有黑点，面部、腹部和 四肢毛色较浅。蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种。成年公牛500～550kg，成年 母牛400～450kg。
（3）生产性能
南阳牛肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石样花纹明显，适口性极强，被中 外专家称为“理想肉品”，经过育肥，日增重0.6～0.9kg，屠宰率53%～65%，净肉率4 3%～57%。
• 公牛多平角或龙门角；母牛角型多样，以龙门角较多。垂皮较发达。公牛肩峰高而宽 厚，而后躯发育较差，尻部肌肉不够丰满，体躯呈明显高后低的前胜体型。母牛鬐甲 较低平，后躯发育较好 ，背腰较短而平直，尻部稍倾斜。
（3）生产性能
最大挽力为体重的54.87％；肉用性能良好，18月龄平均屠宰率为57.2％；该牛皮 薄骨细、肉质细嫩、大理石纹明显；一般10－12月龄开始发情，1.5－2岁初配。
（2）体型外貌
秦川牛体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，头部方正，胸宽深、肋长而开张，荐骨隆 起，后躯发育稍差，四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，有外弧现象，蹄叉紧，鼻镜肉 红色、部分个体有色斑。
• 公牛头较大，颈粗短，垂皮发达，髻甲高而宽，母牛头清秀、颈厚薄适中，髻甲较低 而薄，角短而钝，多向外下方或向后稍微弯曲。毛色有紫红、红、黄三种，以紫红和 红色居多。
（3）生产性能
渤海黑牛性成熟早，公犊6月龄即有性欲表现，性成熟为10-12月龄，2岁左右开始 配种。正常情况下，一年一犊，终生可缠犊7-8胎。
四、中国黄牛
根据《中国黄牛志》按地理分布区域对黄牛的划分，中国黄牛包括中原黄牛、北方 黄牛、南方黄牛三大类型。
• 这里主要介绍 • 中原黄牛：秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛，渤海黑牛； • 北方黄牛：延边牛、蒙古牛、复州牛、哈萨克牛； • 南方黄牛：雷琼牛、温岭高峰牛等。
（一）中原黄牛
• 1、秦川牛 • 2、鲁西牛 • 3、南阳牛 • 4、晋南牛 • 5、渤海黑牛
晋南盆地位于汾河下游，傍山地 带泉水丰富，气候温和。夏季高温多雨 ，年平均气温10～14℃，年降水量500 ～650毫米，无霜期160～220天。土壤 为褐土，土层厚，表层含有机质0.7～1 .2%，适宜农作物的生长。农作物以棉 花、小麦为主，素有山西粮仓之称。
长期以来，农民养牛留种，注重选 择狮子头，虎身子，前裆能过斗，后 裆塞下手，要求母牛臀端要宽，奶盘 要大的牛作为种用，毛要枣红色。
（2）体貌特征
晋南牛为我国大型役肉兼用品种，成年牛前躯发达，具有较好的役用体型。毛色 以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色。
公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不 明显，臀端较窄，蹄大而圆；母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小。
（3）生产性能
该牛役用能力好 ，最大挽力平均为体重的55％。成年牛肥育屠宰率平均52.3％。 在农村一般的饲养条件下，泌乳量平均为745.1kg，乳脂率5.5％－6.1％。
4、鲁西牛
（1）原产地、分布及形成简史
鲁西牛产于山东西南部的菏泽、济宁两市，以郓城、鄄城、菏泽、嘉祥等10市县为 中心产区，除上述地区外，在鲁南地区、河南东部、河北南部、江苏和安徽北部也有 分布。
（2）体型外貌
鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前 躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色 浅淡。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色，角形多为平 角和龙门角。
经测定，秦川牛、鲁西牛和南阳 牛，三种皮革的吸湿排湿性能、强度 、伸长率、断裂伸长率、整张手感一 致性等方面，以南阳牛皮为最好，且 每张得革也以南阳牛皮为最多。
3、晋南牛
（1）原产地、分布及形成简史
晋南牛产于山西省西南部汾 河下游的晋南盆地，主要分布于运城地 区的万荣、河津、临猗、水济、运城、 夏县、闻喜、芮城、新绛，以及临汾地 区的候马、曲沃、襄汾等县、市。