控制蔬菜失水的方法
蔬菜,水果气调库标准
果蔬气调库管理标准守则
蔬菜和水果的气调库标准包括以下方面：
1.温度控制：果蔬的保鲜温度通常在0℃至10℃之间，因此气调库
的温度应该在这个范围内进行控制。
同时，冷库内的温度应均匀分布，以确保果蔬的整体保鲜效果。
2.湿度控制：果蔬的保鲜湿度通常在80%至95%之间，因此气调库的
湿度应保持在这个范围内。
适当的湿度可以防止果蔬失水和脱水，从而保持其新鲜度。
3.气氛调节：冷库内的气氛成分对果蔬的保鲜效果有着重要的影响。
一般来说，较低的氧气浓度和较高的二氧化碳浓度可以延缓果蔬的腐烂和变质。
因此，在设计气调库时，应考虑如何调节气氛成分，以实现最佳的保鲜效果。
4.包装：对于蔬菜和水果的气调库，包装也是非常重要的一环。
小
包装可以选用厚度为0.06-0.08毫米的聚乙烯或无毒的聚氯乙烯薄膜，罩在果筐（箱）的外面或里面。
果实装入后，再缚紧或密封。
对于硅窗气调帐（袋）贮藏，1吨苹果在5-10℃条件下，氧气保持在2%-4%，二氧化碳3%-5%，硅窗面积应为0.3-0.6平方米。
5.气调库管理：除了以上提到的控制气体成分、温度、湿度等基本
因素外，气调库的管理也非常重要。
应经常检测和控制气调库内的氧气和二氧化碳浓度，确保它们维持在适当的水平。
同时，要定期检查气调库的设备，如风机、制冷设备、加湿设备等，确保其正常运行。
以上是蔬菜和水果气调库的基本标准，但具体标准可能会因不同产品、不同地区、不同企业而有所不同。
长江流域蔬菜应对旱涝急转技术指导意见
长江流域蔬菜应对旱涝急转技术指导意见长江流域前期严重干旱，近期局部连续出现大雨暴雨等天气，旱涝急转对长江流域蔬菜生产造成诸多不良影响。
为减轻旱涝急转带来对蔬菜生产的影响，保证蔬菜稳定供应，全国农业技术推广服务中心会同国家大宗蔬菜产业技术体系，研究提出了相应的技术指导意见。
一、提前防范应对1.密切关注天气变化。
与气象部门做好沟通工作，关注当地气象部门短期和中长期天气预报，及时发布气象预警信息，根据天气预报及时落实相应防范措施。
2.选种多抗优质品种。
尽量选择抗旱、耐涝、耐湿、抗病、高产优质的蔬菜品种。
3.疏通沟渠排除积水。
提前疏浚排水沟渠，保证排灌系统水流顺畅，做好排水泵等设施设备检修和准备工作，为排除田间积水做好准备。
同时要及时维修维护电力设施设备，防止漏电、断电。
4.做好育苗供应工作。
利用集约化育苗工厂开展规模化蔬菜育苗，培育壮苗，缩短蔬菜在田生长时间，确保灾后蔬菜用苗及时供应。
对农民和种植大户进行防范高温和强降雨天气育苗技术培训和指导。
亦可利用育苗床开展速生穴盘菜工厂化生产直接上市，不受外部旱涝环境影响。
二、及时采取补救措施1.及时抢收蔬菜。
雨前抢收达到采收条件的蔬菜，雨后及时抢收仍有商品价值的蔬菜。
来不及上市的做好冷藏保鲜工作，努力减少灾害损失。
2.及时抢种补种。
加强绿叶菜抢种补种力度，对受灾严重、根系已死亡的受灾田块，要及时清理田园，以备重新播种或改种。
可根据市场行情抢种一茬生长期较短、耐高温高湿的品种，如鸡毛菜、快菜和生菜等速生绿叶菜。
3.备好应急物资。
包括种子、化肥、水泵等排灌设备、采后贮藏场所等的储备。
三、加强分类管理（一）露地蔬菜1.高垄栽培，开沟排水。
整地时, 需深耕细耙，保持土壤疏松，畦之间要沟沟相通，以利于涝害时通畅排水。
采用高垄方式进行整地起垄，防止雨水淹过蔬菜根部，保证蔬菜根部透气，防止烂根与病害发生。
栽培密度要适中，保证通风排湿。
大雨来临前，注意疏通沟渠，做到沟沟相通，确保大雨过后田间不积水。
果蔬采后防止失水的措施
一
增 强食欲 风味 ， 又 因互补 而提 高营养价值 。此外 。 还 可按要 求加入 少许 赖氨酸及 维 生素 等。具体 用量是
细 玉米 面 ４ ０ ％～ ５ ０ ％， 面粉 ３ ０ ％以上 ， 碎 玉米 ２ ０ ％ 以
微 风库 内的冷风是 经过 库顶上 的多孔送 入库 内或 使冷空气 先经过加湿再送到库 中 ， 可 以有效地 防止果蔬
失水 。● 来源 ： 中国食品科技 网
代谢 ， 水 解过 程加 强 ， 细 胞膨 压下 降造
成机械结构 特性改变 ， 必然影 响水果 和 蔬 菜 的耐 藏性 和抗病 性 。组 织脱 水萎
五、 使 用微 风库
蔬严 重脱水 时 ， 细胞 液浓度 增 高 ， 有些
离子 （ 如氨 和氢离 子 ） 浓 度过 高会 引起 细胞 中毒 ， 甚 至 破 坏 原生 质 的胶体 结 构 。组 织 过度 失水会 引 起脱 落 酸含量 增加和刺激 乙烯合成 ， 加速器 官 的衰 老 和脱 落 。失水 萎蔫 破坏 了果 蔬 的正 常
上 。 另外， 每 千克原料添加 赖氨酸 １ 克， 维 生素 １ ３ ． ２ ７
克， 钙质 ６ ． ５ 克。
、
减 少果蔬 失水 的最 简单方 法是用 塑料 薄膜 或其他 防水材料 将果蔬 罩起来 ， 也可将 果蔬装 在袋子 、 箱子或 纸 盒 中。聚 乙烯薄膜是 较 好的 防水 材料 。但是 我们必 须 注意的是 ： 包装 在减少产品失水 的同时也降低 了产 品 的冷却速度 。此外 ， 包装材料 的吸水能力也不可忽视 ， 用 复合蜡或松香处理包装可防止包装 吸水 ， 虽然造价较高 ， 但 在商 业上有实用价值 。另外 ， 我们还可 以在 果蔬表 面 打蜡或涂料 ， 然后再加上适 当的包装 ， 防止果蔬失水 。
控制果蔬蒸腾失水的措施
控制果蔬蒸腾失水的措施全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：控制果蔬蒸腾失水是保持果蔬新鲜、延长其寿命的重要措施，尤其对于一些易腐烂的果蔬品种来说更为重要。
果蔬蒸腾是植物生长过程中的一项重要生理活动，通过叶片的气孔，水分被蒸发出去，使得叶片能够保持正常的渗透压，促进植物的养分输送和光合作用，但是果蔬长时间蒸腾失水过多会导致其脱水枯萎，失去新鲜度。
接下来我们就来探讨一下控制果蔬蒸腾失水的措施。
首先是适时采摘。
果蔬在成熟后会持续进行蒸腾失水的过程，因此要适时采摘果蔬以防止蒸腾造成的水分流失过多。
一般来说，早晨或者傍晚是最适宜的采摘时间，此时果蔬的温度相对较低，蒸腾作用较弱，水分流失较少。
尽量避免在阳光强烈的中午时段采摘果蔬，以免过多水分流失导致果蔬失去新鲜度。
其次是适宜的存储条件。
果蔬在存储的过程中也会继续进行蒸腾失水的过程，因此要选择适宜的存储条件来控制果蔬的蒸腾失水。
一般来说，果蔬喜欢存放在阴凉通风、温度适宜的环境中，避免暴露在阳光下或者高温高湿的环境中，以免促使果蔬过多蒸腾失水。
要定期检查存储环境中的温湿度情况，及时调整存储条件以保持果蔬的新鲜度。
第三是适当包装。
适当的包装可以有效地减少果蔬的蒸腾失水，延长果蔬的寿命。
一般来说，选择透气性好的包装材料，如纸袋、蔬菜袋等，可以有效地减少果蔬与外界环境的水分交换，减少蒸腾失水。
要避免果蔬长时间暴露在塑料袋等密封包装中，以免产生过多蒸腾造成果蔬脱水。
要注意包装的松紧度，不宜过紧以免影响果蔬的呼吸作用。
第四是适当处理。
在果蔬采摘后要进行适当处理，可以减少果蔬的蒸腾失水过程。
将果蔬放入清水中浸泡，渗透压差异可以减少果蔬的蒸腾作用；或者将果蔬切片或者切块后进行冷藏，减少果蔬表面积从而减少蒸腾。
还可以将果蔬涂抹一层食用油，形成保护膜，减少果蔬的蒸腾失水。
控制果蔬蒸腾失水是保持果蔬新鲜、延长果蔬寿命的重要措施。
通过适时采摘、适宜存储条件、适当包装和适当处理等方式，可以有效地减少果蔬的蒸腾失水，保持果蔬的新鲜度。
蔬菜棚室巧除湿 防控病害省力气
蔬菜棚室巧除湿防控病害省力气
高湿的环境对多种病原菌的萌发、侵染极为有利，病害一旦发生，常引起大流行，严重的造成绝收。
为了达到防病的目的，在生产上可采用以下除湿的措施：
1.选用无滴膜。
选用无滴膜可以明显降低湿度，有利于增温降湿，还可以增大透光量。
2.覆盖地膜。
采用地膜覆盖可以减少土壤水分的蒸发和灌水次数，也是降低棚室内空气湿度的重要措施。
3.通风换气。
将湿气排出，换入外界干燥的空气，这是最基本的降湿方法。
但要处理好保温与除湿之间的关系，如果通风时温度下降过快，要及时关闭通风口，防止温度骤然下降使蔬菜遭受低温的危害。
4.采用滴灌。
滴灌省水、省工，更重要的是可以有效地降低因浇水而造成的空气湿度的增加。
5.科学浇水。
选择晴天浇水，地膜覆盖的可采用膜下暗灌。
要严格控制浇水量，防止棚室内湿度过高。
每次浇水后适当放风，及时进行锄划松土，切断土壤的毛细管，避免土壤毛细管水分上升到表层，造成土壤水分的大量蒸发。
6.喷粉或烟雾剂熏蒸防病。
喷雾会增加棚内湿度，对防治病害不利。
若用喷粉或烟雾剂，则可提高防治效果。
7.自然吸湿。
可以将稻草、麦秸、生石灰等材料放于行间吸附潮气，也可以达到降湿防病的目的。
- 1 -。
夏季高温高湿严防蔬菜早衰这六个要点要抓好
夏季高温高湿严防蔬菜早衰这六个要点要抓好第一，合理选择品种。
夏季高温高湿环境下，蔬菜品种的选择非常重要。
一般而言，抗高温、抗病性强的品种更适合夏季种植。
例如，黄瓜、苦瓜、番茄、辣椒等蔬菜都有一定的抗热性，适宜在夏季种植。
第二，充足的水分供应。
夏季高温高湿环境下，蔬菜耗水量增加，容易出现水分不足的情况。
因此，需要及时浇水，并保持土壤湿润，但不宜过湿。
相对湿度过高会增加病菌的生长，导致蔬菜早衰。
因此，需注意浇水量和浇水时间的控制，以确保土壤湿度适宜。
第三，科学施肥。
夏季高温高湿环境下，蔬菜的营养代谢加快，对营养物质的需求增加。
要根据不同蔬菜的营养喜好和生长阶段的需要，科学合理地进行施肥。
注意避免化肥浓度过高，以免烧苗或伤害根系。
第四，加强病虫害防治。
夏季高温高湿环境下，蔬菜易受到多种病虫害的侵袭。
要做好病虫害的监测和防控工作，及时发现病虫害的早期症状，并采取相应的防治措施。
可以使用生物农药、有机肥料等绿色环保的手段来控制病虫害。
第五，合理管理温室环境。
夏季高温高湿环境下，温室内的温度和湿度容易升高。
要采取措施降低温室内的温度，例如合理遮荫、增加通风口、使用冷却设备等。
同时，要保持良好的通风状况，减少病菌传播的机会，保持空气流通。
第六，定期修剪和病株处理。
夏季高温高湿环境下，蔬菜的枝叶生长迅速。
要定期进行修剪和病株处理，保持蔬菜的通风透光性。
同时，及时清除病菌感染的枝叶，防止病害的扩散和传播。
总结起来，夏季高温高湿环境下，蔬菜早衰是一大难题。
为了防止蔬菜早衰，我们要选择抗高温品种，合理浇水，科学施肥，加强病虫害防治，合理管理温室环境以及定期修剪和病株处理。
通过这些措施的综合运用，可以保证蔬菜在夏季仍能健康生长。
控制果蔬蒸腾失水的措施
控制果蔬蒸腾失水的措施
控制果蔬蒸腾失水的措施有以下几种：
1. 适度灌溉：保持果蔬生长环境的适度湿润，避免过度干燥。
合理的灌溉可以提供足够的水分，减少蒸腾作用。
2. 覆盖和遮蔽：使用遮阳网、湿布或其他覆盖物来遮蔽果蔬，减少阳光直射和风速，降低蒸腾速率。
3. 合理修剪：通过修剪果蔬的枝叶，可以减少叶面表面积，降低蒸腾失水。
4. 喷施叶面肥：一些叶面肥可以在叶片表面形成保护膜，减少水分散失。
5. 控制温度：避免高温环境，因为高温会加速蒸腾作用。
可以采取降温措施，如遮阳、通风等。
6. 包装和储存：对于果蔬的储存和运输，可以采用适当的包装方法，如保鲜袋、泡沫箱等，减少水分蒸发。
7. 土壤改良：保持良好的土壤质地和肥力，有助于提高果蔬的水分保持能力。
8. 选择适应性品种：某些果蔬品种具有较强的耐旱性或抗蒸腾能力，可以根据当地气候和种植条件选择合适的品种。
这些措施可以根据不同的果蔬种类和生长环境进行综合应用。
此外，及时监测土壤湿度和果蔬的水分状况，根据实际情况调整措施的实施，有助于更好地控制果蔬的蒸腾失水，提高产量和品质。
应对蔬菜涝灾的方法.doc
应对蔬菜涝灾的方法
蔬菜涝灾要会管理，管理的基本措施如下：
1.抢收上市、减少损失。
对基本成熟的茄果类、瓜类、豆类等蔬菜，要及时采收上市，尽量减少经济损失。
2.抢修大棚、恢复生产。
对于倒塌、损毁的温室大棚等设施，要尽快组织修复，及早恢复生产。
3.抢抓管理、促进生长。
及时清沟排水，确保田间不积水；设施蔬菜要在雨前盖好棚膜防雨，雨后及时通风降低湿度；及时中耕松土，增强土壤透气性；及时喷施2-3次磷酸二氢钾等叶面肥，促进蔬菜快速恢复生长；雨后乍晴，要及时对作物适当遮阳降温，防止萎蔫；及时加强病虫害防治，清除损毁植株以及残枝败叶，拔除中心病株，并在晴天上午十点前或下午五点后喷施广谱性药剂。
4.抢种叶菜、增加供应。
对灾毁严重的菜地，要及时拉秧、整地，迅速抢播一茬普通白菜、苋菜等速生菜，弥补灾害损失，增加市场供应。
控制蔬菜失水方法
控制蔬菜失水方法
托合塔士巴依·阿不都热依木
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】2011(000)001
【摘要】@@ 新鲜蔬菜含水量可达65%～96%,但在采后贮藏和运输中会逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失.此外,失水还会引起产品失鲜,一般当蔬菜失水5%时就会出现萎蔫和皱缩,有些虽然没有达到萎蔫程度,但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味.
【总页数】1页(P52)
【作者】托合塔士巴依·阿不都热依木
【作者单位】阿克陶县塔尔乡农业技术推广站,阿克陶,845500
【正文语种】中文
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1.蔬菜差压预冷失水控制方法研究 [J], 贾晓攀
2.控制蔬菜失水的方法 [J], 李红丽
3.蔬菜差压预冷失水控制方法研究 [J], 郑淑芳;高丽朴;李武;张立新
4.差压预冷蔬菜失水控制方法研究 [J], 郑淑芳;李武;林源
5.蔬菜差压预冷失水控制方法研究 [J], 郑淑芳;高丽朴;李武;张立新
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控制果蔬失水五措施
控制果蔬失水五措施
佚名
【期刊名称】《农家致富》
【年(卷),期】2007(000)017
【摘要】新鲜果蔬的含水量可达65%～96%,但采后失去了水分的补充,在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失。
此外,失水还会引起产品失鲜,一般情况下,果蔬失水引起产品失鲜．
【总页数】1页(P36)
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.1
【相关文献】
1.防止果蔬失水五方法
2.果蔬采后防止失水的措施
3.防止果蔬失水五招
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5.防果蔬失水措施
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白菜脱水的方法有几种原理
白菜脱水的方法有几种原理
白菜脱水的方法有多种原理，主要包括热处理、浸泡脱水、真空脱水和热风脱水等。
下面将逐一介绍这些方法的原理及其特点。
1. 热处理：热处理是将白菜暴露在高温环境中，通过热力的作用使白菜内部的水分蒸发，达到脱水的效果。
这种方法一般使用蒸汽和热水进行处理。
在热处理过程中，水的蒸汽压力会超过白菜内部水分的饱和蒸汽压力，导致白菜内部的水分渗透到热气体的环境中。
热处理还可以通过破坏白菜细胞的结构，促进水分的渗透和蒸发。
2. 浸泡脱水：浸泡脱水是将白菜浸泡在水中，通过浸泡液与白菜的接触，溶解白菜内部的水溶性物质，使水分蒸发和扩散到浸泡液中。
这种方法利用了溶质和溶剂的浓度差，使白菜内部的水分向浸泡液中转移，达到脱水的目的。
3. 真空脱水：真空脱水是将白菜置于真空环境中，降低压力使水分蒸发。
真空环境下，水的蒸发速度会加快，因为蒸发需要能量，而在真空中，水的沸点会降低，使水分更容易从白菜中蒸发出去。
真空脱水还可以通过减少气体分子之间的碰撞，减少扩散过程中的阻力，提高扩散速率，加速水分的蒸发。
4. 热风脱水：热风脱水是通过热风对白菜进行加热，使白菜内部的水分蒸发。
热风可以通过对白菜周围环境的加热，提高白菜内部水分的蒸发速率。
对于热风脱水而言，重要的是要控制好温度和风速，以避免过度脱水导致白菜的质量下降。
总结起来，白菜脱水主要利用了热处理、浸泡、真空和热风等不同的原理。
通过热处理、浸泡脱水和热风脱水可以利用温度和压力的作用促进水分的蒸发和扩散，而真空脱水则是通过降低压力，使水分更容易蒸发出去。
这些方法各有优劣，具体应用要根据实际情况和产品要求进行选择。
莴苣的保水措施与生长调控
莴苣的保水措施与生长调控莴苣是一种常见的蔬菜，其富含多种营养物质，能够为人体提供丰富的维生素和矿物质。
为了保证莴苣的品质和产量，在种植过程中需要采取一系列的保水措施，并进行生长调控。
首先，对于莴苣的保水措施，农民要注意土壤的水分管理。
莴苣生长需要土壤中富含充足的水分，但过多的水分也会导致莴苣根部的缺氧。
因此，在莴苣种植过程中，要注意合理浇水，保持土壤湿润度适中。
可以通过观察土壤表面的颜色和触摸土壤的湿度来判断是否需要浇水。
另外，可以采用覆盖物或者草木灌溉的方式来减少土壤水分的蒸发。
其次，保水措施还包括施用有机肥料。
有机肥料富含有机质和微生物，可以提高土壤的保水能力。
当有机物质分解时，会释放出一些有机酸和胶体物质，这些物质可以吸附水分并形成胶体，从而增加土壤的保水能力。
此外，有机肥料还可以改善土壤的结构，增加土壤的孔隙度，提高土壤的透气性和保水能力。
另外，生长调控也是莴苣种植过程中需要注意的一点。
有时候，莴苣会出现过早抽薹、营养不良等问题，影响产量和品质。
为了解决这些问题，可以采取以下措施。
首先，适量修剪莴苣的茎叶，提高莴苣的光合作用效率和营养分摄取能力。
其次，控制温度，避免莴苣在高温环境下生长，同时也要注重通风，促进排湿和日夜温差，有利于莴苣的生长和发育。
另外，适当施用植物生长调节剂，可以促进植株的分枝、增加侧芽的生长，从而提高莴苣的产量和品质。
另外，莴苣的保水措施和生长调控还涉及到病虫害的防治。
病虫害会影响莴苣的生长和产量，因此需要采取一系列的防治措施。
首先，需要注意病虫害的监测和预警，及时发现病虫害的初期症状，采取相应的防治措施。
其次，合理轮作和种植密度，避免连作或者种植密度过大导致病虫害的发生和传播。
另外，可以使用生物防治和物理防治的方法来控制病虫害的发生，减少对农药的依赖。
综上所述，莴苣的保水措施和生长调控对于提高莴苣的产量和品质起着重要的作用。
农民可以通过合理管理土壤水分、施用有机肥料、控制温度和通风、适量修剪和使用植物生长调节剂等措施，来确保莴苣的健康生长。
果蔬预冷措施
果蔬预冷措施引言在果蔬采摘收获之后，由于长时间的采摘和存储，果蔬会受到不同程度的自然环境和温度影响，导致果蔬品质的下降和食用寿命的缩短。
为了解决这一问题，果蔬预冷措施被广泛采用。
本文将介绍果蔬预冷的意义、内容以及常见的预冷措施。
果蔬预冷的意义果蔬预冷是一种有效的保鲜措施，能够降低果蔬的内热量并控制其新陈代谢速度，减缓果蔬的衰老和品质损失，从而延长果蔬的食用寿命。
同时，果蔬经过预冷处理后，能够减少水分蒸发和呼吸作用，保持水分含量和口感，提高果蔬的商业价值。
果蔬预冷的内容果蔬预冷主要包括以下几个方面的内容：温度控制果蔬在采摘后还保持了较高的内热量，散热慢，容易腐烂变质。
因此，通过控制果蔬的温度，降低果蔬的内热量是果蔬预冷的关键。
一般来说，预冷温度应该低于果蔬的最低存储温度，但也不能低于果蔬的冻伤温度。
时间控制果蔬预冷的时间是根据果蔬自身特性和保存期望来确定的。
一般来说，预冷时间应该控制在几个小时到一天之间，以保证果蔬能够达到预期的温度降低和保鲜效果。
湿度控制果蔬在预冷过程中容易脱水，导致失水量增加和果蔬的口感变差。
因此，在果蔬预冷过程中，需要控制预冷室的湿度，使果蔬能够在相对湿度较高的环境中进行预冷，减少水分的蒸发。
通风控制果蔬预冷室应该具备良好的通风系统，以保证空气的流通和果蔬表面的湿度均匀分布。
通过通风控制，能够有效地降低果蔬的温度，均匀地冷却果蔬的表面和内部，提高果蔬的预冷效果。
常见的果蔬预冷措施散热预冷散热预冷是一种常见的预冷方法，它通过将果蔬放置在散热设备或散热室中，利用设备或室内的低温环境，将果蔬的内热量散发出去，从而达到预冷的效果。
散热预冷可以采用自然散热、通风散热和间歇式散热等方式进行。
冷风预冷冷风预冷是一种通过冷风对果蔬进行降温的预冷方法。
冷风预冷可以采用风机或者空调等设备，将室外空气通过管道送入预冷室，对果蔬进行降温。
冷风预冷的优点是操作简单、预冷速度快，适用于小规模果蔬的预冷。
防止果蔬失水五招.doc
防止果蔬失水五招
包装、打蜡、涂膜最简单方法是用塑料薄膜或其它防水材料将产品罩起来，也可将产品装在袋子、箱子或纸盒中。
要注意的是包装在减少产品失水的同时也降低了产品的冷却速度。
此外，包装材料的吸水能力也不可忽视，用复合蜡或松香处理包装可防止包装吸水，虽然造价较高，但在商业上有实用价值。
另外还可以在产品表面打蜡或涂料，然后再加上适当的包装，防止产品失水。
增加空气湿度另一个有效方法是增加空气的相对湿度。
然而高湿度对霉菌生长有利，可配合使用杀菌剂。
增加空气湿度可用自动加湿器向库内喷雾或喷蒸气，也可以在地面洒水或在库内挂湿草帘,或者适当提高蒸发器冷凝管的湿度，使其维持在低于贮藏温度2℃-3℃的范围内。
总之，将库内的相对湿度保持在95%左右，产品失水就可以避免。
适当通风不管是机械冷库还是自然通风库中足够的通风量是必须的，可将库内的热负荷带走和防止库内温度不均，但是要尽量减低风速，0.3-3米/秒的风速对产品水分蒸发的影响不大。
使用夹层冷库夹层冷库的库体由两层墙壁组成，中间有冷空气循环，外层墙既隔热又防潮，内层墙不隔热，将蒸发器放置在两层墙之间，通过传导作用与库内进行热交换。
使用微风库微风库内的冷风是经过库顶上的多孔送入库内或使冷
空气先经过加湿再送到库中，可以有效地防止失水。
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控制蔬菜失水的方法
新鲜蔬菜的含水量可达65%—96%，但在采后贮藏和运输中会逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。
此外，失水还会引起产品失鲜，一般当蔬菜失水5％时就会出现萎蔫和皱缩，有些虽然没有达到萎蔫程度，但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味。
萎蔫会引起蔬菜代谢失调，使水解酶活性升高，如风干的甘薯变甜，就是因为脱水引起淀粉水解为糖的缘故。
果菜类蔬菜严重脱水时，细胞液浓度增高，有些离子如氨离子和氢离子浓度过高，引起细胞中毒，甚至破坏原生质的交替结构。
组织过度失水还会引起脱落酸含量增加和刺激乙烯的合成，加速器官的衰老和脱落。
此外，萎蔫还会造成细胞膨压下降，机械结构特性改变，从而必然影响蔬菜的耐藏性和抗病性。
组织脱水萎蔫的程度越大，越容易遭受微生物的侵染，抗病性下降得越快。
因此，在蔬菜的采后处理及贮藏、运输的过程中，应尽量控制失水。
但是也有一些例外情况，如洋葱、大蒜在贮藏前要适当晾晒，加速鳞片的干燥，促进产品休眠大白菜贮前要适度晾晒，使叶片轻度失水，可以降低冰点，提高抗寒能力。
蔬菜采后防止失水的措施如下
一、包装、打蜡或涂膜
减少蔬菜失水最简单的办法是使用塑料膜或其他防水材料将产品扎罩起来，也可以将产品装在袋子、箱子或纸盒中。
聚乙烯膜是较好的防水材料。
但必须注意的是，包装在减少产品失水的同时也降低了产品的冷却速度。
此外，包装材料的吸水能力也不可忽视，用复合蜡或松香来包装可防止包装吸水，虽然造价较高，但在商业中有实用价值。
另外还可以在产品表面打蜡或涂料，然后再加上适当的包装，防止产品失水。
二、增加空气湿度
减少蔬菜失水的另一个有效方法是增加空气的相对湿度，然而高湿度对菌酶生长有利，可配合使用杀菌剂。
增加空气湿度可用自动加湿器向库内喷迷雾或蒸汽，也可以在地面洒水或在库内挂湿草帘，或者适当提高蒸发器冷凝管的湿度，使其维持在低于贮藏温度2—3℃的范围内一。
总之，将库内的相对湿度保持在95％左右，就可以避免产品失水。
三、适当通风
不管是机械冷库还是自然通风库，足够的通风量是必须的，它可以将库内的热负荷带走，并防止库内温度不均，但是要尽量减低风速，0．3—3m／s的风速对产品水分的影响不大。
四、使用夹层冷库
夹层冷库的库体由两层墙壁组成，中间由冷空气循环，外层墙既隔热又防潮，内层墙不隔热，将蒸发器放置在两层墙之间，通过传导与库内进行热交换。
由于蒸发器不在库内，不会夺取产品中的水分而结霜，库内的湿度很高，可防止产品失水。
五，使用微风库
微风库的冷风是经过库顶上的多孔送入库内或使冷空气先经过加湿再送到库中，可以有效地防止失水。
对水果和蔬菜的保鲜是提高品质的一个重要的方面，需根据情况对产品进行适当的处理，有效地保持其最佳的鲜度。