有机化学---15 类脂化合物

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有机化学中的烃类化合物分类

有机化学中的烃类化合物分类烃类化合物是有机化合物的一个重要类别，它们由碳和氢元素构成，结构简单、稳定性高，是有机化学的基础和核心。

根据分子结构和特性，烃类化合物可以被分为脂肪烃、环烷烃和芳香烃三个主要类别。

一、脂肪烃脂肪烃是由直链或支链烷烃组成，其分子中的碳原子形成连续的链状结构。

脂肪烃分为以下几个亚类：1. 烷烃：烷烃的分子结构中只存在单键，没有任何官能团。

烷烃通常是不活泼的，化学性质相对稳定。

典型的烷烃有甲烷、乙烷、丙烷、正丁烷等。

烷烃作为碳氢化合物的基础，广泛存在于石油和天然气中。

2. 烯烃：烯烃分子中至少有一个碳碳双键，分子结构比烷烃更加活泼，容易发生加成反应。

烯烃可以根据双键的位置和数量进一步细分为顺式烯烃和异式烯烃。

乙烯、丙烯和戊烯是常见的烯烃。

3. 炔烃：炔烃分子中至少有一个碳碳三键，比烷烃和烯烃更加活泼。

炔烃具有易燃和高热值等特性，许多炔烃化合物被应用于工业和能源领域。

乙炔是最简单的炔烃。

二、环烷烃环烷烃是由碳原子构成环状结构的烃类化合物。

环烷烃的分子结构中没有双键和三键，因此相对稳定。

环烷烃有以下几个典型的亚类：1. 环丙烷：也被称为环丙烷，分子中有三个碳原子构成环状结构。

环丙烷是一个稳定的环烷烃，常见于天然气中，并广泛应用于化工领域。

2. 环戊烷：分子中有五个碳原子构成环状结构，也被称为环戊烷。

环戊烷有两种同分异构体，分别为氮杂环戊烷和环己烷。

3. 环烷烃衍生物：环烷烃可以通过在环中引入其他官能团或取代基，形成多种环烷烃衍生物。

这些衍生物具有不同的物理化学性质和活性，广泛应用于制药和农药等领域。

三、芳香烃芳香烃是由苯环结构（一环六个碳原子）或多环取代苯环结构组成的烃类化合物。

它们具有典型的芳香性，表现出稳定的分子结构、低反应性和具有特殊香气等特性。

芳香烃可以分为以下两个类别：1. 单环芳香烃：苯是最简单的单环芳香烃，由六个碳和六个氢原子组成。

苯具有稳定的分子结构和特殊的芳香气味，在化学工业和有机合成中广泛应用。

有机化学教案23类脂化合物

第二十三章类脂化合物1、类脂化合物主要包括：油脂、蜡、磷脂、天然的烃类等。

（1）油脂（甘油酯（glycerides)）＝甘油+脂肪酸——（储存能量）（2）蜡(waxes) ＝R1COOR2, R1= C16~C36, R2= C16~C34 ——（保护及其他特殊功能）（3）磷脂(phospholipids) ＝甘油等＋脂肪酸＋磷酸＋其他——（生物膜主要结构成分）（4）天然烃类。

2、类脂化合物具有2个共同的特点：（1）存在于生物体中，可溶解于非极性有机溶剂。

（2）构成细胞的成分，并具有一定的生理功能。

第一节油脂的组成油脂普遍存在于动物的脂肪组织中，我们常见的油脂：猪油、牛油、花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、蓖麻油、桐油等。

脂肪：室温下呈固态；油：室温下呈液态；油和脂肪合称——油脂。

一、结构StructureCH2 CH CH2OHOHOHR1C OHOR1C OHOR1C OHOCH2CHCH2OOOCCCOOOR1R2R3glycerol fatty acids triacylglycerol or triglyceride脂肪 or 油脂肪酸甘油R1=R2=R3, 简单三甘脂。

R1, R2, R3不同, 混合三甘脂。

天然油脂多为混合甘油酯，除三甘脂外，还含少量的：游离脂肪酸、高级醇、高级烃、维生素和色素等。

二、脂肪酸(Fatty acid)1、定义：脂肪酸：油脂水解得到长链羰基酸。

2、分类：包括饱和和不饱和脂肪酸。

3、特点：（1）脂肪酸的碳原子数为偶数；C4~C24, 为直链。

（2）不饱和脂肪酸中双键的位置：C-9 ~ C-10位。

（3）双键的构型:：Z型。

4、熔点：（1）mp：Saturated > unsaturated。

（2）双键数越多，熔点越低。

一些常见的天然脂肪酸（见624页表21.1）。

三、命名命名应注意两个问题：1．高级脂肪酸的命名仍用系统命名：例如，亚麻酸CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH9,12,15-十八碳三烯酸(Δ9,12,15-十八碳三烯酸)2.甘油脂的命名：12CH H 2C H 2C OC(CH 2)16CH 3OC(CH)16CH 3OC(CH 2)16CH 3三硬脂酸甘油酯(或甘油三硬脂酸酯)OOOCH H 2C H 2C OC(CH 2)16CH 3OC(CH 2)7CH=CH(CH 2)7CH 3OC(CH 2)14CH 3α- 硬脂酸-β-软脂酸- α＇油酸甘油酯OOαβα＇O第二节油脂的性质物理性质：（3）常温下呈液态为油，呈固态和半固态为脂。

第十五章脂类化学2讲课文档

O
R1 C OCH2 O
R2 C O CH +3NaOH O
R3 C OCH2
O
R1 C ONa O
R2 C ONa + O
R3 C ONa
CH2 OH CH OH CH2 OH
油脂
高级脂肪酸钠盐甘油
第十六页，共41页。
高级脂肪酸钠盐称为钠皂(又称硬皂)，是普通肥皂；
高级脂肪酸钾盐称为钾皂(
又称软皂)，是医药中常用的肥皂，因为钾皂对人体皮肤、黏膜刺激性小。
。
第二十页，共41页。
第一节脂类
⑵ 加成反应—加氢
硬化油性质稳定，不易变质，便于贮存和运输，常用于制造肥皂、化妆品、食品等。
第二十一页，共41页。
⑵ 加成反应—加碘
加碘：油脂分子中含有不饱和高级脂肪酸的碳碳双
键在一定条件下也可以与I2发生加成反应。
根据加成反应中消耗碘的质量，可以判断出油脂的不饱和程度。
一、储能和供能
高级脂肪酸甘油脂
水解
酶高级脂肪酸氧化
＋甘油
糖异生
二氧化碳＋水＋热量
糖异生作用是指以非糖有机物作为前体合成为葡萄糖的过程。这是植物、动物体内一种重要的单糖合成途径。
第二十八页，共41页。
萄萄萄糖糖糖异异生生生作作用作是用用指是是是以指指非以以以非糖非非糖有糖有糖有机机有机物物物作机作为作物为前为作前体前合体为体成合合前为成葡体萄为为合糖葡葡的成萄萄过糖为糖程的葡。的过这萄过程是糖程。植物。这的、是这过动植是物程物植体。、内物动这一、物种是动重体植要物内的物体一单、种内糖重一合动要成种物途的重体径单要。糖内的合一单成种糖途重径合。要成的途径单。糖合成途径。
混甘油脂

有机化学16类脂化合物

第十六章类脂化合物
【基本要求】
1．掌握油脂的性质；掌握萜类的结构。 2．了解表面活性剂的概念及用途； 3．了解重要的甾体化合物。
有机化学——类脂化合物
类脂化合物(或称脂类) 包括一些由生物取得的,从化学结构上看
毫不相干的物质,如油脂,蜡,磷脂,萜,甾体化合物等.只是由于这些物质都具有与油脂类似的物态及物理性质,例如不溶于水,易溶于非极性或弱极性有机溶剂.所以称为类脂化合物.
有机化学——类脂化合物
3、干性
某些油在空气中放置，能生成一层干燥而有韧性的
薄膜，这种现象叫做干化，具有这种性质的油叫干性油。
不具干性的油，叫做非干性油，有一定程度的干性，
但干性不强，介于干性油与非干性油之间，这些油叫做半
干性油。
4、酸败
油脂在空气中放置过久，便会产生难闻的气味，
这种变化叫做酸败，酸败是由空气中氧、水分或霉菌的
9,12,15-十八碳三烯酸(Δ9,12,15-十八碳三烯酸)
2. 甘油脂的命名
O
H2C OC(CH 2)16CH 3 O
CH OC(CH 2)16CH 3 O
H2C OC(CH) 16CH 3
三硬脂酸甘油酯(或甘油三硬脂酸酯)
O
α H2C OC(CH 2)16CH3
O
β CH OC(CH 2)14CH3
有机化学——类脂化合物
三、化学性质 1．皂化（水解）
将油脂用氢氧化钠（或氢氧化钾）水解，就得到脂
肪酸的钠盐（或钾盐）和甘油。高级脂肪酸的钠盐就是
肥皂。
H2C OOCR CH OOCR'
H2C OOCR''
+ H2O
280℃ 4~5MPa

第十二章油脂和类脂化合物

7-脱氢胆固醇
HO
维生素D3
三、甾族化合物
2.重要的甾族化合物 ⑵麦角固醇
麦角固醇是一种植物固醇，存在于酵母
和某些植物中。经紫外线照射，它的 B 环开
环而转化为维生素
HO
D2。
麦角固醇
HO
维生素D2
三、甾族化合物
2.重要的甾族化合物
⑶胆酸
HO
COOH
HO
OH
胆酸
三、甾族化合物
2.重要的甾族化合物 HO
合物等。
第十一章油脂和类脂化合物
第一节油脂第二节类脂化合物
第一节油脂
一、油脂的组成和结构二、油脂的物理性质三、油脂的化学性质
一、油脂的组成和结构
1.定义：油脂是由多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油酯。
2.分类
室温下，液态的油脂——油（通常是植物油脂）
室温下，固态的油脂——脂肪（通常是动物油脂）
+
HOCH2 HOCH
C17H35COOCH2
HOCH2
在酸性条件下的水解，可以用来制高级脂肪酸和甘油。
三、化学性质
1.油脂的水解 b.碱性条件（NaOH 作用下）
C17H35COOCH2 C17H35COOCH + 3NaOH
HOCH2 3C17H35COONa+ HOCH
C17H35COOCH2
人造奶油与健康
中国农业大学营养与食品安全专家范志红副教授称，氢化植物油对健康主要有四大方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；增加Ⅱ型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。

有机化学-第十六章脂类

由甘油和磷酸生成甘油磷酸。
CH2OH HO H CH2OPO3H2
L-甘油磷酸
12
甘油磷酸与两分子脂肪酸生成磷脂酸。
CH2OCOR R'COO H CH2OPO3H2
磷脂酸
磷脂酸与另一种醇生成磷酸二酯，磷酸二酯叫磷脂。
CH2OCOR R'COO H O CH2O P OCH2CH2N+(CH3)3 O
动物脂肪中主要含：软脂酸、油酸和较多的硬脂酸。细菌体内常含有带支链和丙烷环的酸。
7
工业上产量最大的8种脂肪酸为：油酸、亚油酸、软脂酸、亚麻酸、硬脂酸、月桂酸、芥酸和肉豆蔻酸。
前列腺素（prostaglandins）是少量存于动物组织中的C（20）羧酸，它们都含有一个五元环，在C（11）和 C（5）上含有羟基，E系列的前列腺素在C（9）上有一个酮基，而在F系列中C（9）上为羟基。例：
5
CH3 COOH
（E）– 9 – 十八碳烯酸
反油酸
OH CH3 O
（Z）– 13 – 二十二碳烯酸芥酸
6
多烯酸：含2-6个顺式烯键的羧酸，每两个双键之间都隔有一个饱和碳原子。
COOH CH3
（Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸亚油酸天然油脂中含有多种脂肪酸，但占主要地位的却只有几种。
高等植物主要含：软脂酸、油酸、亚油酸。
头尾头尾
15
含有3个异戊二烯单位的称倍半萜。
含有4个异戊二烯单位的称二萜。含有6个异戊二烯单位的称三萜。萜由分为开链的和环状的两种。例：
CH3 C H2C CH H2C C C H3C CH2 CH2
CH2OH
单环萜宁烯
单环双萜醇
维生素A1

有机化学课后习题参考答案(全)

第一章绪论 (1)第二章饱和烃 (3)第三章不饱和烃 (7)第四章环烃 (14)第五章旋光异构 (22)第六章卤代烃 (27)第七章波谱分析 (33)第八章醇酚醚 (34)第九章醛、酮、醌 (41)第十章羧酸及其衍生物 (50)第十一章取代酸 (58)第十二种含氮化合物 (65)第十三章含硫和含磷有机化合物 (72)第十四章碳水化合物 (74)第十五章氨基酸、多肽与蛋白质 (78)第十六章类脂化合物 (82)第十七章杂环化合物 (88)第一章绪论1.1 扼要归纳典型的以离子键形成的化合物与以共价键形成的化合物的物理性质。

1.2是否相同？如将CH4 及CCl4各1mol混在一起，与CHCl3及CH3Cl各1mol的混合物是否相同？为什么？答案：NaCl与KBr各1mol与NaBr及KCl各1mol溶于水中所得溶液相同。

因为两者溶液中均为Na+ , K+ , Br－, Cl－离子各1mol。

由于CH4 与CCl4及CHCl3与CH3Cl在水中是以分子状态存在，所以是两组不同的混合物。

1.3 碳原子核外及氢原子核外各有几个电子？它们是怎样分布的？画出它们的轨道形状。

当四个氢原子与一个碳原子结合成甲烷（CH4）时，碳原子核外有几个电子是用来与氢成键的？画出它们的轨道形状及甲烷分子的形状。

答案：C+624HCCH 4中C 中有4个电子与氢成键为SP 3杂化轨道,正四面体结构CH 4SP 3杂化2p y2p z2p x2sH1.4 写出下列化合物的Lewis 电子式。

a. C 2H 4b. CH 3Clc. NH 3d. H 2Se. HNO 3f. HCHOg. H 3PO 4h. C 2H 6i. C 2H 2j. H 2SO 4答案：a.C C H H H HCC HH HH或 b.H C H H c.H N HHd.H S He.H O NO f.O C H Hg.O P O O H H Hh.H C C HHH H HO P O O H HH或i.H C C Hj.O S O HH OO H H或1.5 下列各化合物哪个有偶极矩？画出其方向。

有机化学：脂类

(2) 加碘 100g 油脂所能吸收碘的 g 数叫做碘值。碘值越大，油脂的不饱和程度也越大，利用油脂与碘的加成可检查油脂的不饱和程度。实际使用 ICl或 IBr的冰醋酸溶液做分析试剂(Why?)，最后折算成碘值。药典对药用油脂的皂化值和碘值都有明确规定。例如 :
蓖麻油：碘值，80~90；皂化值，176~186
花生油：碘值，84~100；皂化值，185~195
常见油脂中脂肪酸的含量(%)和皂化值、碘值
油脂名称棕榈酸硬脂酸
14~32
12~18 2~6 2~4 1~2
油酸
35~48
41~48 50~57 21~29 23~32
亚油酸
2~4
3~8 13~26 50~59 40~48
皂化值碘值
190~200
三、化学性质
具有羧酸酯的通性和不饱和烃的通性(若油脂中含不饱和脂肪酸)。
1. 水解：油脂的碱性水解称为皂化。推而广之, 羧酸酯在碱性溶液中的水解都被称做皂化反应。
O CH2-OH CH2—O—C—R1 O CH —O—C—R2 + NaOH —> CH -OH O CH2OH CH2—O—C—R3 甘油 O R1-C-O- Na+ O R2-C-O- Na+ O R3-C-O- Na+ 肥皂
第一节油脂磷脂蜡
一、结构、组成及命名
三酰甘油是1分子甘油与3分子高级脂肪酸形成的酯，医学上称甘油三酯。习惯上把常温下为液体的叫做油 (oil) ，为固态的叫脂肪 (fat) ，油和脂肪统称为油脂。 O CH2-OH 1 CH2—O—C—R O CH -OH 2 CH —O—C—R Derived O from CH -OH 2 CH2—O—C—R3 O R1-C—OH O R2-C—OH O R3-C—OH

有机化学第十五章油脂和类脂化合物

•
在甾环中C5，C8，C9，C10，C13，C14都是手性碳原子，按2n公式，应有64个旋光异构体，但由于这些手性碳原子都是两环共用的碳原子，限制了它们在空间的构型，所以它的衍生物的异构体数目大大减少。 • 甾族化合物都有四个并联的环，而每两个环都可以组成像十氢化萘的顺反两种构型。但天然甾体化合物中的B环及C环和D环之间基本上都是以反式相连的，只有A环和B环间存在顺反两种构型，于是就把A环和 B环间存在顺反两种构型，于是就把A环和B环的并联类型作为环系分类的依据，把反式并联称作异系，把顺式并联称做正系。
另一个重要的动物甾醇是7-脱氢胆甾醇。它存在于动物的皮肤中，当受到紫外光照射时，它的 B环开裂转变成维生素D3：
植物甾醇中最重要的是麦角甾醇，它存在于酵母、麦角中。它与7-脱氢胆甾醇相似，只是在C17的侧链上多一个双链和甲基。经紫外线照射，它的B环开裂转变成维生素D2：
维生素D广泛存在于动物体中，在鱼的肝脏、蛋黄和牛奶中含量较丰富。当缺乏维生素D时，儿童患佝偻病，成人患软骨症，因此，维生素D又叫做抗佝偻病维生素。维生素D有几种同功物，但以维生素D2和D3的生理作用最强。
肥皂是一种弱酸盐，遇强酸便会游离出高级脂肪酸，从而失去乳化功能，因此，肥皂不能在酸性溶液中使用。此外，肥皂也不能在硬水中使用，因为硬水中的Ca2+,Mg2+离子能使肥皂转化为不溶于水的高级脂肪酸钙盐或镁盐沉淀，失去了乳化功能。这是肥皂用作去垢剂的缺点。同时，制造肥皂还要消耗许多天然油脂，因此，现在广泛采用合成表面活性剂以替代肥皂。
系统命名俗名羊蜡酸月桂酸肉豆蔻酸软脂酸硬脂酸花生酸山萮酸掬焦酸葵酸十二碳酸十四碳酸十六碳酸十八碳酸二十碳酸二十二碳酸二十四碳酸 CH3（CH2）8COOH CH3（CH2）10COOH CH3（CH2）12COOH CH3（CH2）14COOH CH3（CH2）16COOH CH3（CH2）18COOH CH3（CH2）20COOH CH3（CH2）22COOH 32 44 58 63 71.2 77 80 87.5 椰子油、奶油鲸蜡、椰子油肉豆蔻油动、植物油脂动、植物油脂花生油山萮油花生油结构式熔点/℃ 分布

第2章、脂类化合物(脂质和生物膜)

• 磷脂：非脂成分是磷酸和含氮碱(如胆碱、乙醇胺)。因醇成分的不同，分为甘油磷脂和鞘氨醇磷脂
• 糖脂: 非脂成分是糖。因醇成分的不同，分为：鞘糖脂和甘油糖脂
3 衍生脂质(derived lipid):由单纯脂质和复合脂质衍生而来，包括：取代烃，固醇类（甾类），萜和其他脂质
(三）脂质按生物学功能分类
2. 甘油三酯的物理性质 P93
• 溶解度：水不溶性，也无形成高度分散的倾向，甘油二酯和甘油单酯含-OH，可形成高度分散态。 • 熔点：由脂肪酸组成决定，随饱和脂肪酸数目及碳链长度的增加而增加。
• 光学性质：甘油本身无光学活性，C1及C3的脂肪酸不同时， C2为不对称碳，有光学活性。 • 颜色和气味：是无色、无嗅、无味的稠性液体或蜡状固体。
第2章、脂质和生物膜
一、脂类的概述
（一）脂质的概念
脂质（lipid，脂类或类脂)，是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。对大多数脂质而言，其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。
脂质是生物体的一大类重要的有机化物，脂类包括的范围很广，这些物质不但化学成份和化学结构有很大差异，而且具有不同的生物学功能。
（一）脂肪酸概述（ fatty acid)
1、存在：多结合，少游离，形成甘油三酯、磷脂、糖脂等
2、分类
饱和脂肪酸
脂肪酸
不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸：含一个双键多不饱和脂肪酸：含2个或2个以上双键
3、命名：有俗名和系统命名两种,脂肪酸的俗名主要反映其
来源和特点。系统名反映其碳原子数目、双键数和位置。
苏州大学 2006
不饱和脂肪酸的合成
• 不饱和脂肪酸的合成分成有氧机制（脱氢途径）和无氧机制（脱水途径）。 1、需氧途径（存在于真核生物中）

第十五章脂类《化学》

化学（医药卫生类）
第十五章脂类
⑶ 酸败
油脂酸败的重要标志就是油脂中游离脂肪酸的含量增加。中和1克油脂中游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数，称为油脂的酸值。酸值反映了油脂的新鲜程度。酸值越小，说明油脂越新鲜；酸值越大，说明该油脂越不宜食用。
皂化值、碘值和酸值是油脂重要的理化标准。
化学（医药卫生类）
化学（医药卫生类）
第十五章脂类
第二节类脂类脂是存在于生物体内、性质类似于油脂的有机化合物。在生物生命活动中起着重要作用的类脂主要是磷脂和固醇。 1、磷脂
粉状磷脂
化学（医药卫生类）
浓缩磷脂
第十五章脂类
磷脂广泛分布于人和动物的脑、神经组织中，存在于绝大多数细胞膜中。植物的种子、胚芽及蛋黄中都富含磷脂。
神经组织
化学（医药卫生类）
胚芽
蛋黄
第十五章脂类
磷脂的结构通式及结构示意式为：
O CH2 O C R1 O CH O C R2 O CH2 O P OG OH
甘油
脂肪酸1
脂肪酸2
磷酸含氮有机碱
结构通式
结构示意式
化学（医药卫生类）
第十五章脂类
常见的磷脂有卵磷脂(磷脂酰胆碱)和脑磷脂(磷脂酰胆胺)。卵磷脂与脑磷脂分子结构中的含氮有机碱不同，分别是胆碱和胆胺。
高级脂肪酸
甘油
第十五章脂类
脂类:由甘油与高级脂肪酸及其他物质所生成的化合物。酯化反应：羧酸与醇在酸催化下加热反应酯键生成酯和水，称为酯化反应。 O
CH3COOH C2H5OH
浓H2SO4
110～120℃
CH3C-O-C2H5
乙酸乙酯
H2 O

有机化学脂类

2、组成：一分子甘油三分子高级脂肪酸
高级脂肪酸大多为：偶数碳原子，直链结合为酯键或酰胺键。存在于各种脂类中（很少游离存在）
高级脂肪酸命名：俗名和系统命名法。
两种编码体系： △ 体系 ω 体系
羧酸C为1号酸尾甲基碳为1号
脂肪酸系统命名： CH3(CH2)7CH＝CH(CH2)7COOH 9－十八碳烯酸油酸
（二）鞘磷脂（神经磷脂）
（神经氨基醇）鞘氨醇＋磷酸＋胆碱＋脂肪酸
CH3-(CH2)12 H
C
C O H CH-OH (R-C-) H2N-CH
神经酰胺 CH2-OH
(2-氨基-4十八碳烯-1, 3-二醇)
CH3-(CH2)12 H
C
C O H CH-OH
(脂酰) R-C-NH-CH O +
CH2-O-P-OCH2CH2N(CH3)3
O
CH2-O-C-R O
CH -O-C-R' O
CH2-O-C-R"
+ 3NaOH
CH2-OH R COONa CH -OH + R'COONa CH2-OH R"COONa
说明：
１．皂化值：lg油脂完全皂化所需要的氢氧化钾的mg数。２．皂化值越大、平均分子量越小。
（二）加成
1．氢化（加氢生成饱脂肪酸较多）油脂氢化又叫做油脂的硬化。
亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。
说明：多烯脂肪酸脂肪酸的生物活性是具有降低血脂、减少
血板聚集和血栓形成的作用，用于心血管疾病的防治。
3、命名：
称： “三酰甘油” 或 “甘油羧酸酯”
O
单三酰：
CH2-O-C-C15H31 O
CH -O-C-C15H31 O

有机化学术语(中英文对照)

1。

有机化合物的官能团和重要的基团官能团 functional group双键 double bond三键 triple bond烃基 hydroxy group琉基 mercapto硫轻基 sulfhydryl group羰基 carbonyl group氨基 amino group亚氨基 imino group硝基 nitro group亚硝基 nitroso group氰基 cyano group羧基 carboxyl group磺基 sulpho group烷基 alkyl group苯基 phenyl group卡基 benzyl group芳基 aryl group烯基 allyl group烷氧基 alkoxyl group酰基 acyl group活性亚甲基 active methylene group2。

有机化合物的类型烃 hydrocarbon石蜡 paraffin脂肪烃 aliphatic hydrocarbon烷烃 alkane烯烃 alkene炔烃 alkyne共扼二烯烃 conjugated diene脂环烃 alicyclic hydrocarbon螺环化合物 spiro compound桥环化合物 bridged ring compound芳烃 aromatic hydrocarbon非苯芳烃 nonbenzenoid aromatic hydrocarbon 稠环芳烃 condensed aromatics卤代烃 halohydrocarbon醇 alcohol酚 phenol醚 ether环氧化合物 epoxide冠醚 crown ether硫醇 thiol硫酚 thiophenol硫醚 sulfide二硫化物 disulfide亚磺酸 sulfinic acid磺酸 sulfonic acid亚砜 sulfoxide砜 sulfone醛 aldehyde酮 ketone半缩醛 hemiacetaI半缩酮 hemiketal缩醛 acetal缩酮 ketal西佛碱shiff’s base肟 oxime腙 hydrozone缩氨脲 semicarbazoneα，β—不饱和酮α，β—-unsaturated ketone 醌 quinone羧酸 carboxylic acid酰卤 acid halide酸酐 acid anhydride酯 ester酰胺 amide內酯 lactone内酰胺 lactam月青 nitrile取代酸 substituted acid羟基酸 hydroxy acid醇酸 alcoholic acid酚酸 phenolic acid酮酸 keto acidB—酮酸酯 B—ketone ester乙酰乙酸乙醋 ethyl acetoacetate亚硝基化合物 nitroso compound硝基化合物 njtro compound亚胺 imine胺 amine伯胺 primary amine仲胺 secondary amine叔胺 tertiary amine季铵盐 quaternary ammonium salt季铵碱 quaternary ammonium hydroxide 重氮盐 diazonium salt偶氮化合物 azo compound胍 guanidine氨基酸 amino acid磷 phosphine磷酸酯 phosphate亚磷酸酯 phosphite膦酸酯 phosphonate膦酸 phosphonic acid3.杂环化合物吡咯 pyrrol呋喃 furane噻吩 thiophone吲哚 indole卟吩 porphine咪唑 imidazole噻唑 thioazole吡啶 pyridine喹啉 quinoline异喹啉 isoquinoline吡喃鎓盐 pyrylium salts 黄酮 flavone嘧啶 pirimidine嘌呤 purine4。

化学物质分类

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高分子化学物质分类
天然高分子化合物
天然高分子化合物是指自然界中存在的大分子化合物
• 主要由碳元素、氢元素、氮元素等组成 • 具有生物活性和生物相容性
天然高分子化合物的分类主要包括蛋白质、核酸、多糖等
• 蛋白质：如血红蛋白、肌红蛋白等 • 核酸：如DNA、RNA等 • 多糖：如淀粉、纤维素等
• 实验教学：通过实验操作和观察，让学生亲身感受化学物质的变化和性质
• 课外活动：通过化学竞赛、化学社团等活动，培养学生的实践能力和创新精神
化学物质分类在科研中的应用
• 化学物质分类在科研中具有重要的指导作用 • 有助于科研人员更好地发现新物质和探索新反应 • 有助于科研人员更好地理解和应用化学物质的性质和结构
• 化学物质分类在化学教育中具有重要的基础地位 • 有助于学生更好地理解和掌握化学物质的性质、结构和反应规律 • 有助于培养学生的化学思维和化学素养
• 化学物质分类在化学教育中的应用主要包括课堂教学、实验教学和课外活动等
• 课堂教学：通过讲解化学物质的基本概念、分类方法和性质等，帮助学生建立正确的化学观念
按元素组成分类
• 金属化学物质：由金属元素组成的化学物质 • 非金属化学物质：由非金属元素组成的化学物质 • 有机化学物质：主要由碳元素和氢元素组成的化学物质 • 生物化学物质：生物体内具有生物活性的化学物质
按化学性质分类
• 酸：能够与碱发生中和反应的化学物质 • 碱：能够与酸发生中和反应的化学物质 • 盐：由酸和碱反应生成的化学物质 • 氧化物：与氧元素结合的化学物质
• 化学物质分类在科研中的应用主要包括实验室研究、工业化生产和临床应用等
• 实验室研究：通过合成、分离、表征等实验手段，研究化学物质的性质、结构和反应规律

2017考研农学：脂类

2017考研农学：脂类2017考研备考在即，有机化学在考查中要求考生比较系统地理解和掌握各类有机物和化学性质的基础知识、基本理论和基本方法，能够灵活运用，分析、判断各种化学现象，利用化学反应原理解决相关具体实际问题。

下面是小编为大家整理的考研农学化学之有机化学知识点，供大家参考！(一)基本概念1、油脂：是油和脂肪的总称，指的是猪油，牛油、豆油、花生油、桐油等动植物油。

通常将室温下呈液态的油脂称为油，主要来源于植物;将室温下呈固态或半固态的油脂称为脂肪，主要来源于动物。

2、类脂：包括磷脂、糖脂、蜡以及甾体化合物等。

这类化合物在结构上差异很大，之所以把它们归为一类，是由于他们在物态和物理性质上与油酯类似，即难溶于水，易溶于乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂中。

(二)基本知识1、油脂的组成和性质油脂是甘油和高级脂肪酸组成的中性酯，从动植物中提取的油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，此外还含有少量游离脂肪酸、高级醇、高级烃、维生素及色素等。

油脂的主要成分是甘油三羧酸酯，简称甘油三酯皂化反应油脂在氢氧化钠(或氢氧化钾)水溶液中可以完全水解，生成甘油和高级脂肪酸的钠盐(或钾盐)，俗称肥皂，由此得名皂化反应。

加成反应氢化油脂中的不饱和脂肪酸的碳碳双键可以催化加氢，从而转化为饱和脂肪酸的油脂。

加碘油脂中的不饱和脂肪酸的碳碳双键可以和碘发生加成反应，根据油脂吸收碘的质量可以测定油脂的不饱和程度。

干化作用有些植物油如桐油，亚麻油，在空气中放置，能形成一层干燥而有韧性的薄膜，这种现象叫做干化。

酸败作用油脂在空气中放置的时间过久，会产生难闻的气味，这种变化叫做酸败。

酸败的主要原因是空气的氧化作用和微生物或酶的催化分解作用，使油脂生成了低级的醛、酮、酸等物质。

2、磷脂磷脂是一类含磷的脂类化合物，是动植物细胞的一种重要成分，磷脂中比较重要的是卵磷脂，脑磷脂和鞘磷脂。

(1)卵磷脂卵磷脂是一种甘油酯，它与油脂的不同在于甘油的三个羟基只有两个与高级脂肪酸结合，另一个与磷酸成酯，磷酸又以酯键与含氮碱(胆碱)结合(2)脑磷脂脑磷脂的结构与卵磷脂很相似，它们的区别在于含有不同的含氮碱，卵磷脂含的是胆碱，脑磷脂含的是胆胺。