我国沙棘化学成份及其功能开发研究进展

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沙棘的化学成分

沙棘的化学成分:1.维生素类1.1维生素C大量的试验研究证明[1]:沙棘果实中含有丰富的Vc。

每100g沙棘果中含水量Vc580mg~ 800mg,Vc含量是山植的20倍,称猴桃的2一3倍,桔子的6倍,苹果的200倍,西红柿的80倍,可见Vc含量几乎是一切果菜之冠,同时由于不含抗坏血酸氧化酶成分,V C非常稳定[2,3]。

1.2维生素AV A在沙棘中的含量也极其丰富[4]。

具有维生素A原活性的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、Y 一胡萝卜素、隐黄质、β-玉米黄质和月亮黄质,占沙棘中18种类胡萝卜素的48%。

活性最强的V A原为p一胡萝卜素和隐黄质,占V A原的5%[4]。

1.3维生素EV E沙棘果实中的维生素E含量在果树植物中居首位。

在每100 g新鲜成熟果实中含有维生素E2.5 mg,果渣中含28 mg,油中为112~153 mg,每100 g果肉油中维生素E含量为100~ 160 mg,种子油中为100~120 mg。

除此之外,维生素B、维生素B、维生素B、维生素K、叶酸,以及少量的维生素D和烟酸[5],因此沙棘可以为人类提供丰富的维生素的种类和数量。

2黄酮类物质沙棘中含有7种以上的黄酮类化合物,主要是异李素、槲皮素、异鼠李素-3-β-D葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香苷等[6-7]。

沙棘果实中黄酮含量为309~945mg/100g,而叶中黄酮的含量高于果实,为310~1 238mg/100g。

近年来研究证实,沙棘中黄酮具有抗心肌缺氧缺血、抗心率失常,提高耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抑制血小板聚集、抗溃疡、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗氧化、抗衰老、抗辐射和抗菌、抗病毒及增强免疫等广泛的药理功效。

临床试验证明沙棘黄酮是治疗缺血性心脏病、心绞痛、心肌缺血、慢性心功能不全、高血脂症、预防动脉粥样硬化、心肌梗塞、脑血栓等疾病的纯天然药物。

3酚类沙棘中多酚类化合物包括乌索酸、香豆素。

β-香豆素、酚酸等[2,3,4]。

沙棘的化学成分

沙棘的化学成分：1.维生素类1.1维生素C大量的试验研究证明[1]:沙棘果实中含有丰富的Vc。

每100g沙棘果中含水量Vc580mg～800mg,Vc含量是山植的20倍,称猴桃的2一3倍,桔子的6倍,苹果的200倍,西红柿的80倍,可见Vc含量几乎是一切果菜之冠,同时由于不含抗坏血酸氧化酶成分,V C非常稳定[2,3]。

1.2维生素AV A在沙棘中的含量也极其丰富[4]。

具有维生素A原活性的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、Y 一胡萝卜素、隐黄质、β-玉米黄质和月亮黄质,占沙棘中18种类胡萝卜素的48%。

活性最强的V A原为p一胡萝卜素和隐黄质,占V A原的5%[4]。

1.3维生素EV E沙棘果实中的维生素E含量在果树植物中居首位。

在每100 g新鲜成熟果实中含有维生素E2.5 mg,果渣中含28 mg,油中为112～153 mg,每100 g果肉油中维生素E含量为100～160 mg,种子油中为100～120 mg。

除此之外，维生素Ｂ、维生素Ｂ、维生素Ｂ、维生素Ｋ、叶酸,以及少量的维生素Ｄ和烟酸[5],因此沙棘可以为人类提供丰富的维生素的种类和数量。

2黄酮类物质沙棘中含有7种以上的黄酮类化合物,主要是异李素、槲皮素、异鼠李素-3-β-Ｄ葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香苷等[6-7]。

沙棘果实中黄酮含量为309～945ｍｇ/100ｇ,而叶中黄酮的含量高于果实,为310～1 238ｍｇ/100ｇ。

3酚类沙棘中多酚类化合物包括乌索酸、香豆素。

β-香豆素、酚酸等[2,3,4]。

沙棘的化学成分及生物功能的研究进展

第3l卷第1期吉林医药学院学报V01．31N o．1—52—2010年02月Jour nal of J il in M edi c al C ol l ege F e b．2010[6】刘文欣，王珂，刘素香，等．女性原发性腹膜癌27例临com par i son t o papi ll ar y adenoc arc i nom a of t he ovary[J]．床及病理分析[J]，中国肿瘤临床，2002，29(4)：285-G ynec o!O ncol，1993，50(3)：347-351．288．[10]B l os s J D，B rady M F，I Ji∞S Y，et81．Ext r aovar i an pe ri t o．【7]沈丹华，回允中，马海芬，等．女性腹膜原发癌11例临床hea l s er ous papi l l ar y e am i no m a a pha seⅡt r i a l of ci spl a-病理及免疫组化特征[J]，北京大学学报：医学版，2001，t i n and cy cl oph osp ham i d e w i t h com par i son t O a e o hon w i t h 33(5)：435437．p,,pl t hr y／l er ouf l ovar i a n ca r e i nom a-a G y neco l ogi c O nc ok [8]王美清，张廷国，徐彩珍，等．女性腹膜原发癌的诊断及gY G roup St udy[J]．G ynecol ol Iool，2003，89(1)：148-鉴别诊断[J]．中华病理学杂志，1999，2s(1)：1619．154．[9]B l os s J D，L i ao S Y，B ul l er R E，et a1．Ext raovar i an peri t o-heal∞咖s papi l l ar y car ei no姒：a c雠．cont rol r et r os pect i ve(收稿日期：2009—1l讲)文章编号：1673-2995(2010)01-00524)3综述沙棘的化学成分及生物功能的研究进展R e s ear c h pr ogr ess on chem i cal com pone nt s a nd bi ol ogi c al f unct i on of s ea-buckt hor n闫涛1，罗丽梅1，谢竹田1，谢巧美1，刘原瑗1，韩玉风1，刘卫星1，宋春梅2’(吉林医药学院：1．2006级预防医学本科班，2．营养教研室，吉林吉林132013)摘要：沙棘是一种生长于我国北方城市的草本植物，野生无污染，营养丰富，富含多种生物活性物质，具有降血脂、降血压、抗癌和对肝脏的保护等药理作用。

沙棘的化学成分及其保健功能研究进展

ＭａｎｔＲｌｘｔｎＭｅｈｄ［Ｊ］ｇｅｉｃｅａａｉｏｔｏ．
Ｐｅｒｌｕｍ，ＡＩＥ，１５２７，２－２６．ｔｏｅＭ６：０２６＂－４９
［１ＥＢｏａｎｓｎ，Ｈ．Ｒｉｅｓ．Ｗｅｔｂｌｙ５．．Ｊｈｎｅｅｓｄ１ｈｔｉｔａｉ
维生素Ｂ、６维生素Ｂ２叶酸及维生素Ｋ等［。１、１］
１４黄酮类物质．
沙棘黄酮是沙棘巾重要的活性成分，存在于它［３］ＧｅｒｅｏｔｓＩｈＸｉ，ＭａｆｄｏｇＣａｅ，ｉｉａｚｏｎｒｅＰａｒｍｍｅ．核磁共振测井原理与应用．ｒ［．京：油工业出版社，０７３～Ｍ］北石２０，６
渣油中含１７，汁油中含６．ｒｇ８ｍｇ果７２。ａ
１３维生素Ｅ．
不同产地的沙棘维生素Ｃ的含量亦不相同，一般在６１９ｍｇ１０～２４／０ｇ之间，量高的约为猕猴桃含的２～３倍。德年等研究结果表明１０棘果中含梁０ｇ沙维生素Ｃ８ｍｇ０ｍｇ５０￣８０。据报道，川沙棘果实维四Ｉ生素Ｃ含量为１４．ｍｇ１０山西吕梁地区沙棘２５８／０ｇ，果维生素Ｃ的平均含量为８８３／０ｇ由于沙棘６．ｍｇ１０。谱的移动与润湿性有很好的对应关系，实了核磁证共振技术可以作为判断岩心润湿性的一项方法。（）值模拟为实验方案的设置和实验结果的２数预测提供了很大的帮助；实验的结果，好的验证而很了模拟的重要性。（）于强油湿岩心，存在孔隙中央，的信３对水水号主要以自由弛豫为主，油的信号以表面弛豫为主；对于强水湿岩心，隙流体的横向弛豫主要表现为孔水的表面弛豫和油的自由弛豫。

沙棘活性成分及功效研究进展

沙棘活性成分及功效研究进展引言沙棘是一种常见的多年生落叶灌木，被称为“神奇的水果”。

它可以生长在高海拔的山区和荒漠地带，是我国五大沙漠中唯一的乔木植物之一，且又有“林中鲟”之称。

沙棘果实呈橙红色，质地柔软，汁水丰富，具有极高的医用价值和营养价值。

由于沙棘果中含有丰富的活性成分，因此近年来关于沙棘的研究越来越受到关注。

本文将介绍沙棘中的活性成分及其功效方面的研究进展。

沙棘中的活性成分及其功效沙棘中的类黄酮类活性成分沙棘中主要的类黄酮类活性成分有：芦丁、木犀草黄酮、异鼠李素、山奈酚等。

这些成分具有抗氧化、抗癌、抗衰老、降低血脂、保护心脑血管等多种功效。

研究表明，沙棘中的芦丁可以在体内抑制细胞的DNA损伤，防止肿瘤细胞的发生和增殖。

而木犀草黄酮则能够预防一系列代谢性疾病的发生，如心脑血管疾病、糖尿病等。

沙棘中的维生素类活性成分沙棘中富含的维生素有维生素C、维生素E等。

这些维生素能够增强机体免疫力，促进人体抗病能力的提高。

研究发现，沙棘中的维生素E可以降低人体内氧化应激过程中的自由基水平，从而起到了抗氧化的作用。

此外，维生素C还能够促进胆固醇代谢，降低血脂，对心血管疾病具有预防作用。

沙棘中的脂肪酸类活性成分沙棘中富含的脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸等。

这些脂肪酸可以降低血压、调节血脂、改善人体免疫功能。

研究表明，沙棘中的脂肪酸可以降低血浆中的三酰甘油含量，同时还能够预防胆固醇的积累。

沙棘中的其他活性成分沙棘中还含有多种其他活性成分，如有机酸、氨基酸、多糖、皂苷等。

这些成分可促进肝脏解毒、抑制肿瘤细胞的生长、降低血糖水平、改善血清脂质水平等作用。

结论从以上研究可以看出，沙棘中含有丰富的活性成分，具有多种功效。

因为沙棘的生长环境苛刻，所以市场相对稀缺。

但是由于它所具有的保健价值特别高，所以在市场上的价格也相对昂贵。

因此，进一步的沙棘活性成分及功效的研究，具有重要的意义和价值，可以为开发沙棘产品提供科技支持，并推进沙棘的产业化。

沙棘的研究进展

沙棘的研究进展标签：沙棘；提取；药理作用沙棘(Hippophae rhamnoides L.)又名醋柳、酸刺、黑刺，为胡颓子科(Elaeagnaceae)酸刺属的灌木或小乔木。

自20世纪80年代中期以来，我国开始重视沙棘的综合开发和加工利用，有关沙棘的研究资料、论著等日益增多。

本文就近年来沙棘的化学成分、提取工艺、药理作用的研究进展进行综述，为沙棘的深入研究和应用提供依据。

1化学成分沙棘的化学成分主要有黄酮类、萜类及甾体类、挥发油类、有机酸、酚类、糖类等，在医药、保健、食品及饲料等领域具有广阔的发展前景。

1.1黄酮成分沙棘的果实、叶子和果渣中均有数量相当可观的黄酮类化合物，大多数与糖结合成苷元及其苷类化合物。

利用硅胶柱和葡聚糖凝胶柱层析，阮栋梁等[1]从沙棘叶子中分离并鉴定出4’，5，7-三羟基黄酮(芹菜素)和3，4’，5，7-四羟基黄酮(山奈酚)。

此外，沙棘叶中还含有4，4’-二羟基-2-甲氧基查耳酮，异鼠李素-7-O-鼠李糖-3-O-葡萄糖苷、异鼠李素、3’，4’，3，5，7-五羟基黄酮(槲皮素)[2-4]。

杨亮等[5]分离出的山萘素-3-β-D-(6’’-对羟基桂皮酰基)葡萄糖苷为首次从该属植物中得到的化合物。

1.2三萜、甾体化合物采用硅胶柱层析、Sephadex LH-20柱层析进行分离，通过理化常数测定和波谱技术进行结构鉴定，路平等[6]从中国沙棘果皮中分离并鉴定了齐墩果酸及熊果酸，这两个化合物为首次从该植物中得到。

此外，沙棘中还含有2α-羟基乌苏酸、胡萝卜苷、△5-麦角甾烯醇、△7-豆甾烯醇、β-谷甾醇和豆甾醇[3，7，8]。

1.3有机酸、酚类4-羟基苯甲酸、γ-N-(2-呋喃基-甲基-)丁胺酸、3，4-二羟基苯甲酸、2α-OH-熊果酸[8，9]。

１.4挥发油杜然等[10]采用超临界CO2萃取法从沙棘中提取挥发油，气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行分析，并用归一化法确定各化学成分的相对百分含量。

沙棘的有效成分及药理研究进展

沙棘的有效成分及药理研究进展沙棘( Hppophae rhamnodes L.ssp.sinensis Rousi)，又名沙枣、酸柳果，是蒙古族和藏族的常用中药材，具有较高的药用价值。

在唐代的《月王药诊》、藏医医学的《四部医典》及清代的《鼎珠本草》中均记载了沙棘的医药用途。

1977年，国家卫生部正式将沙棘列入《中华人民共和国药典》，并相继公布沙棘为药食两用植物。

根据祖国医学理论，沙棘具有利肺、升阳、健脾、养胃、活血化瘀、硼炎生肌等药理功效。

现代科学和医学的大量研究成果表明，沙棘不仅是世界上迄今所发现的富含维生素最多的珍贵植物，而且在其果实油、果汁和果渣及叶片、果皮、树皮中富含280多种生理活性成分，具有消炎、杀菌、止痛和促进组织再生等特殊功效，其中许多成分在杀死和抑制肿瘤细胞、抗辐射、抗凝血、降血压，防止血管栓塞、抗衰老、抗疲劳、增强机体活力和免疫力等方面都显示出独特的治疗效果。

被誉为"天然维生素宝库"和"绿色黄金"。

康达沙棘就沙棘的有效成分、沙棘的药理研究和临床应用综述如下。

1沙棘的有效成分1.1维生素类沙棘中富含多种维生素。

侯冬岩簧测走辽宁西部朝阳地区的沙棘中维生素C含量为671.8~785.5mg/100g，维生素B1，为0.9×105mg/100g，维生素B2为0.2×105mg/l00g，维生素E 为2.2~5×105mg/100g，胡萝卜素为7.9×106mg/100g。

沙棘不仅是含维生素C 最高的植物，而且不含有抗坏血酸氧化酶成分，所以其所含维生素C稳定性高，利于储存。

沙棘所含维生素E(又名生育酶)，其中α-生育酶的活性最强，其所含维生素E要远高于其他植物。

从沙棘中提取9种类胡萝卜素，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素等，沙棘果实中的胡萝卜素含量比胡萝下和南瓜还要高出几倍。

沙棘中富含的维生素类，、对生物膜具有保护作用，可抗自由基和抗脂质过氧化:提高机体免疫功能及降血脂、防治动脉粥样硬化。

沙棘活性成分及功效研究进展

沙棘活性成分及功效研究进展笔者对沙棘所含的活性成分，包括维生素、黄酮类化合物、萜和甾醇类化合物、酚类和有机酸类、油和脂肪酸类、糖和糖苷类化合物、蛋白质和氨基酸、微量元素8类，以及维生素、黄酮类化合物、油和脂肪酸类3类成分的功效研究现状进行综述，以期为沙棘综合利和产品的研发提供参考。

标签：沙棘；活性成分；功效；研究进展沙棘（Hippophe rhamnoids L.）属胡颓子科沙棘属植物，又名醋柳（汉名）、其察日嘎纳（蒙名）、达普（藏名）、吉汗（维吾尔名）等，是一种落叶灌木或小乔木。

沙棘资源丰富，我国就有200万km2，占世界总面积的90 %以上[1]。

沙棘根系发达，萌蘖力强，种子和裸根都能繁殖，需水量少，成林快，而且抗寒抗旱，耐盐碱、耐瘠薄，生态适应性广，是防风固沙、保持水土的优选物种，是“三北”地区生态建设的先锋树种。

它的防风固沙和抗风蚀能力很强，每株沙棘固沙保土面积可达70～80 m2，1株3～4 年生的沙棘可控制水土流失80%、水蚀75%、风蚀83%[2-3]。

另外，沙棘属非豆科固氮植物，1公顷沙棘林地的根瘤可固氮180kg，相当于375 kg 尿素的肥力，沙棘的根可以将不溶性有机质转变为可溶有机质，在较短时间内改造土壤肥力[4]。

沙棘为药食同源植物，全身都是宝，其根、茎、叶、花、果、种子含有丰富的营养物质和生物活性成分，1977年沙棘入《中华人民共和国药典》，被广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域[5-7]。

沙棘也是世界学术界发现的能把经济效益、生态效益和社会效益集于一身的农作物，20 世纪80 年代起，沙棘作为我国保健品开发和生态保护的重点得到广泛地开发利用，该方面研究取得了令世人瞩目的成绩。

目前，沙棘作为重要的药用植物和经济作物仍有重要的意义，为了促进其综合应用和新产品的研发，笔者对沙棘活性成分及功效研究进展进行综述。

1沙棘的有效成分11维生素沙棘果实、叶、油中的维生素类的研究报道较多，主要有维生素A、维生素C、维生素E、维生素F、维生素K1、维生素P、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。

沙棘的研究及其开发应用

ＶＫ是一类脂溶性化合物，是２甲基一，４萘醌的．１一
衍生物，主要存在于沙棘属植物的果油和籽油中。
忻耀年等报道，在中国沙棘果肉油中含量为５４～
５ｍｇ１０，籽油中含量为１０３ｍｇ１０。９／０ｇ～２０／０ｇｌＶＡ是具有生物活性的视黄醇与１一罗宁衍生３紫
抑制率，同时还使白细胞、红细胞、乳酸脱氢酶、磷
酸已糖异构酶、过氧化氢酶、过氧化物酶的浓度正常
化，使血液中山梨糖醇脱氢酶增多，蛋白质减少。沙
棘汁能有效阻断Ｎ亚硝基化合物在有机体内合成及诱一癌作用。
１３多酚类化合物及有机酸．沙棘具有强烈的酸涩味，是由于其中含有许多有机酸和酚类物质的缘故。沙棘果中含有苹果酸、柠檬酸、草酸、酒石酸及琥珀酸等天然有机酸，总含量约为３６～４５％，其苹果酸的含量比苹果中还多，．％０．２其多酚类化合物主要包括乌索酸、ｐ一豆素、酚酸香
到目前为止，我国沙棘深加工产品已有２００多种，利用沙棘果生产出的饮料有软饮料如糖浆汁；果汁饮料如浊汁型、清汁型；硬饮料如甜型酒、啤酒、
体内具有清除自由基，抗氧化的作用。经测定，沙棘
果中ＳＯＤ的含量最高达３５．ｇ１０鲜重，提取率４１／０ｇ０７．％，酶比活力为２５．ｇ１０蛋白，不同品种沙０２７５８／０ｇ棘果Ｓ含量不同，但都远远高于人参叶片中ＳＯＤＯＤ的含量引。

沙棘的化学成分_生物活性和临床研究

rham noid es L.
01194 4、 01216 9 和 01137 2。 7 个云南亚种种群的
基因分化 ( G st ) 系数为 01279 0, 7 个中国亚种种群的为 01418 4, 即 7 个云南亚种种群间有 28% 的总分子变异存在, 7 个中国亚种种群为 42% , 提示亚种种群间具有不同的遗传结构。在沙棘亚种种群的遗传和地理分布之间无明显相关。
11611 果实成熟度与抗氧化能力 [ 8 ]
自瑞典南部试验田采集 Bo tan it jet ska ja、 T rofim ovska ja 和 A rom a tna ja 3 个沙棘栽培种, 研究沙棘果实成熟过程中不同部分的抗氧化活性, 及其相应的不同植物营养素。粗提取物清除自由基的能力, 随果实成熟度的提高而明显减少, 这些变化与总酚和 V C 的量密切相关。当亲脂性提取物的抗氧化能力大量增强时, 其对应的总类胡萝卜素也增加。总抗氧化能力的大部分归因于总酚类成分的高含量。如果基于抗氧化能力与抗氧剂的量之间的比率比较, 亲脂性部分是最有效的。在 2, 4 2二甲基戊腈 (AM VN ) 和 V C 2铁诱导的脂质过氧化作用中, 沙棘果实的粗提取物显示最
114 脂肪酸成分动态变化[ 5, 6 ]
浆果的 TA G s 和 GPL s, 在 9 月底前后达最高量, 这时是收获的最佳期。由脂酶水解法检测沙棘种子成熟过程中 TA G s 脂肪酸成分的定量变化。随着种子的日趋成熟, 总 TA G s 中不饱和脂肪酸比例及相应百分含量的合成速率增加, 至授粉后 80 d, 三不饱和 TA G s 的形成占优势。其后, 在种子成熟的末期, TA G s 中最大的一组所含亚麻酸和亚油酸降低, 而硬脂酸和棕榈酸的合成增加。 115 来源和收获期对 VC 等的影响对不同来源和收获期的野生及栽培沙棘, Yang 等[ 7 ] 用 H PL C 法测定浆果中 V C、生育酚和生育三烯酚的量。原产于中国的野生中国亚种浆果, 在果汁蒙古亚种多 5～ 10 倍 ( 4～ 13 ∶ 0102～ 2, g L 果汁) 。遗传背景和浆果收获期是决定 V C 在浆果中量的 2 个基本因素。不同亚种的杂交在一定程度上影响 V C 的量。在芬兰西南部栽培的沙棘灌丛具有高的 V C 量, 浆果的最佳收获期是在 8 月底。中国亚种的种子比拟鼠李亚种 ( 平均 290 m g kg ) 和蒙古亚种 ( 平均 250 m g kg ) 含较少量的生育酚和生育三烯酚 ( 平均 130 m g kg ) 。中国亚种新鲜浆果含有的生育酚和生育三烯酚 2 ～ 3 倍于拟鼠李亚种和蒙古亚种 ( 120 m g kg ∶40 m g kg 和 50 m g kg ) 。中国亚种的新鲜全浆果无疑是总生育酚和生育三烯酚的最优良的资源。浆果柔软部分的生育酚和生育三烯酚的总量在 9 月上旬至中旬达最高水平, 而在种子中的量继续增加, 直到11 月底。 V C 与生育酚和生育三烯酚最高量的结合, 使中国亚种的浆果最适合作营养研究的原料。 116 植物抗氧化剂资源

沙棘功能研究进展及其发展前景

沙棘（Linn.），又称沙枣、吉汉、酸柳、达普等，属于胡颓子科沙棘属的落叶性灌木或乔木，是一种能够抵御干旱、抗风沙、可在盐碱化土地中生存的生命力极强的植物。

沙棘在我国种植面积广、种类中国果菜China Fruit &Vegetable第41卷,第12期2021年12月综合利用Comprehensive Utilization沙棘功能研究进展及其发展前景王亚菲，张鑫宇，刘佳慧，常瑞鑫，王雪山*（枣庄学院食品科学与制药工程学院，山东枣庄277160）摘要:沙棘是一种能够抵御干旱、抗风沙，可在盐碱地生长、生命力极强的植物，并且具有药食同源性。

沙棘中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂等功能性作用。

本文分析了沙棘各个组织部位的营养成分，综述了沙棘的营养价值及其功能性研究，总结了沙棘在食品领域的开发利用现状，并展望了沙棘的发展前景。

关键词:沙棘；营养价值；功能；产品；发展前景中图分类号：S793.6文献标志码：A文章编号：1008-1038(2021)12-0049-05DOI：10.19590/ki.1008-1038.2021.12.008Research Progress and Development Prospectof Sea-buckthorn FunctionWANG Ya-fei,ZHANG Xin-yu,LIU Jia-hui,CHANG Rui-xin,WANG Xue-shan *(College of Food Science and Pharmaceutical Engineering,Zaozhuang University,Zaozhuang 277160,China)Abstract:Sea-buckthorn is a plant with strong vitality that can resist drought and sand,was grown in saline-alkaliland,and has homology of medicine and food.Sea-buckthorn is rich in protein,unsaturated fatty acids,vitamins,minerals and other nutrients,which have functions such as anti-oxidation,anti-aging,anti-tumor and lowering blood lipids.This paper reviewed the nutritional value and functional research of sea-buckthorn through the nutritional components of various tissue parts of sea-buckthorn,summarized the development and utilization status of sea-buckthorn in the food field,and forecasted the development prospect of sea-buckthorn industry.Keywords:Sea-buckthorn;nutritional value;function;products;development prospect收稿日期:2021-07-03基金项目:山东省自然科学基金项目（ZR2020QC229）第一作者简介:王亚菲（1999—），女，在读本科，专业为食品科学与工程*通信作者简介:王雪山（1987—），男，讲师，博士，主要从事酿酒微生物方面的研究与教学工作. All Rights Reserved.种类组织部位含量功能作用脂肪种子8%～20%[13]能够降低血糖[14]，对视网膜有保护作用[15]果实20%～25%[13]维生素C籽132mg/100g [9]清除自由基、防止脂肪氧化[16]，具有抗氧化能力[17]，可通过降血脂来降低患心血管疾病的风险，具有保护视网膜功能[13]叶45～177mg/100g [9]果实750～1430mg/100g [9]维生素E籽8.4～32mg/100g [9]具有抗氧化功能，可预防动脉硬化[13]，具有保护化学性肝损伤功能[18]果实 5.6～14mg/100g[9]果油160～200mg/100g[9]类胡萝卜素籽2mg/100g [9]预防光损伤和抗氧化功能，增强免疫及抗癌功能，预防心血管疾病[19]叶14～29mg/100g [9]果实19～34mg/100g[9]黄酮籽0.31%[20]具有降血脂、降血压、降血糖作用，抗动脉粥样硬化作用，抗肿瘤、增强免疫力以及抑菌作用[21]叶2.24%[20]果皮0.51%[20]果肉0.95%[20]果渣0.89%[20]棕榈油酸果油35.95%[22]棕榈油酸提取物具有改善胰岛素作用[23]5-羟色胺根皮0.30%～0.42%[24]具有抗辐射、抗癌、抗传染病作用，有利于血液凝固[24]茎皮、叶0.25%～0.30%[24]-氨基丁酸果实13.4mg/100mL [25]具有健脑、降血压、调节脂质代谢作用[26]综合利用多，沙棘属在我国有7种7亚种[1-3]，主要分布于西北、西南和华北等地区[4]。

沙棘的研究开发评述及其重要意义

沙棘的研究开发评述及其重要意义一、本文概述《沙棘的研究开发评述及其重要意义》一文旨在全面解析沙棘这种独特植物资源的研究现状、发展趋势及其在实际应用中的深远意义。

沙棘，作为一种在我国广泛分布并具有丰富生物活性的植物，其在医药、食品、化妆品等多个领域的应用潜力日益受到关注。

本文将对沙棘的研究历史、研究成果、现存问题以及未来发展方向进行深入探讨，旨在为推动沙棘资源的合理开发与利用提供理论支持和实践指导。

通过对沙棘的深入研究，不仅有望为我国的农业、医药、食品等产业带来新的增长点，同时也将为人类的健康事业贡献新的力量。

二、沙棘的营养价值沙棘，作为一种具有丰富营养价值的植物，其独特的营养构成使其成为研究开发的重点。

沙棘果实中含有丰富的维生素C，这是一种对人体至关重要的抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，增强免疫力，延缓衰老。

沙棘还富含多种维生素和矿物质，如维生素E、β-胡萝卜素、铁、锌等，这些营养物质对于维持人体健康、促进新陈代谢、保护细胞等方面都有重要作用。

除了常见的营养成分，沙棘还含有一些特殊的生物活性物质，如沙棘黄酮、沙棘油等。

沙棘黄酮是一种具有显著抗氧化、抗炎、抗疲劳等生物活性的物质，对于预防心血管疾病、提高人体适应力等方面有重要作用。

沙棘油则富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些物质对于调节血脂、保护心血管、促进大脑发育等方面具有显著效果。

沙棘的营养价值不仅体现在其果实中，其叶、根等部位也具有一定的营养和药用价值。

因此，对沙棘进行全方位的研究开发，不仅能够丰富人们的饮食选择，还能够为医疗保健、营养补充等领域提供更多的可能性。

沙棘的营养价值丰富多样，其独特的营养构成和生物活性物质使其具有很高的研究开发价值。

未来，随着科技的不断进步和人们对健康生活的追求，沙棘的研究开发将会更加深入，其在营养健康领域的应用也会更加广泛。

三、沙棘的生态环境适应性沙棘作为一种独特的植物资源，其强大的生态环境适应性是其广泛分布和生存的关键所在。

沙棘有效成分研究进展

倍，柑桔的６倍，苹果的２００倍，西红柿的８０倍。由于沙棘果中不含抗坏血酸氧化酶成分，因此维生素Ｃ非常稳定。维生素Ａ在沙棘中的含量极其丰富１８Ｊ。据报道沙棘果实中胡萝卜素类含量为１００ｍｓ／ｋｇ，高于黑穗醋栗、苹果。国内采用高效液相色谱法测出每１００ｇ沙棘种子油含ｐ．胡萝卜素４８４．５ｍｇ，果
１００
１６３
素，它是天然抗氧化剂，价格昂贵。沙棘籽被认为是很好的原花青素的来源，它的提取物含有更多的二聚体、三聚体，而二聚体和三聚体较单体和多聚体具有更强的抗氧化性。沙棘叶中黄酮类化合物含量比果实中高１１２．５５％。高锦明等ｕ５Ｊ对沙棘果实中的黄酮成分进行了研究，分离得到了黄酮醇糖苷类物质。王军宪等［１６］通过试验测得沙棘果泥中黄酮含量较高，其次为叶、果渣。刘朵花等１１７Ｊ利用色谱仪测得沙棘的根、茎、叶、花和果实中均含有黄酮类化合物。刘朵花等人用高效液相色谱测定发现沙棘种子中含有１６种儿茶酸类１１８Ｊ。沙棘果实和叶中已经鉴定的黄酮类成分有槲皮素、异鼠李素、山奈酚、芹菜素及其苷类等【１９－２０］。黄酮类有抗脑缺血、抗心肌缺血、抗心律失常、抗自由基、镇痛、保肝护肝、抑制溃疡发生、抗病毒抗肿瘤、降血压、降血脂、抑制血小板凝集等多种药理作用［２１Ｊ。沙棘总黄酮（ＴＦＨ）在医药领域中应用广泛１２２Ｊ。沙棘黄酮类中自花青素的抗肿瘤作用最强。有人在研究沙棘总黄酮对活性氧自由基的作用时发现，沙棘总黄酮显著抑制十四酰佛波乙酸酯（ＰＭＡ）刺激人多形核白细胞产生的化学发光，对ＰＭＡ刺激人多形核细胞产生呼吸爆发时捕获的活性氧自由基有明显的清除作用，对嘌呤氧化酶体系产生的超氧自由基也有明显的清除作用…。１．３三萜、甾体类化合物沙棘叶和果中可分离出熊果酸、齐墩果酸、谷甾醇、豆甾醇、洋地黄苷、香树精等化合物，这些化合物主要存在于沙棘油不皂化物中＂．８Ｊ。李玉珑等［２３］对沙棘种子油不皂化物进行了分离和分析，将不皂化物分为甾醇、４一甲基甾醇、三萜醇和烃类。据研究，熊果酸在沙棘不同部位含量不同，其中根皮为０．１７％一０．２２％，叶为０．２９％～０．３０％，果实为１．３４％～１．６０％，种子为０．４７％一０．６８％，而且含量与采摘时间有关ＨＪ。熊果酸还有抗艾滋病、抗糖尿病、抗对精子的毒性作用和抗疟、抗肿瘤（抗突变、抗促癌、抗氧化、抗细胞毒、抗癌细胞分化、抗细胞凋亡）作用旧Ｊ。有人用沙棘籽油对大鼠胃溃疡模型进行治疗，发现其有良好的促进胃溃疡愈合作用，对籽油进一步提取与分离，发现ｐ．谷甾醇．口．Ｄ葡萄糖苷是沙棘油中抗胃溃疡的有

沙棘生物学及化学成分研究

3、化学成分结构分析方法和应用
黄芪化学成分的结构分析是研究其药理活性的重要手段之一。研究者们运用光谱学、色谱学等多种技术手段对黄芪化学成分进行了详细的结构分析。例如，通过核磁共振波谱、红外光谱等技术手段分析出黄芪中黄酮类化合物的结构，进而探究这些化合物对黄芪的药理活性的贡献。此外，高效液相色谱、气相色谱等色谱技术也被广泛应用于黄芪化学成分的定性和定量分析中，为探究黄芪的药用价值提供了有力的技术支持。
二、黄芪化学成分研究进展
黄芪中含有多种化学成分，包括黄酮类化合物、苯丙素类化合物、萜类化合物等。这些化学成分是黄芪的药效物质基础，对其药理作用起着至关重要的作用。近年来，研究者们对黄芪化学成分的研究取得了很大的进展。
1、化学成分及其含量对黄芪的药用价值的影响
黄芪中的化学成分复杂多样，不同成分的含量和相互作用对黄芪的药用价值有着重要的影响。研究表明，黄芪中黄酮类化合物和多糖的含量较高，这些成分是黄芪补气、固表、利尿等功效的主要来源。而其他成分如苯丙素类化合物和萜类化合物等也具有药理活性，对黄芪的药用价值有着不同程度的贡献。
一、黄芪生物学研究进展
黄芪为豆科植物，又名黄耆、膜荚黄芪等。主要分布于亚洲、欧洲和北美洲等地区，生长于海拔1200-1500米之间的山坡、沟壑、草地等处。黄芪具有极高的药用价值，已被广泛应用于中医临床。近年来，随着生物学技术的发展，黄芪的分子生物学、细胞学、药理学等领域的研究取得了重要进展。
沙棘的化学成分研究结果表明，沙棘中含有丰富的营养成分和药用成分。其中，维生素C、维生素E、类胡萝卜素等具有很强的抗氧化作用，对预防心血管疾病、癌症等慢性病具有良好的效果。同时，沙棘中的黄酮类、酚类、萜类等药用成分具有抗炎、抗肿瘤等作用，为开发新的药物提供了潜在的资源。

沙棘的有效成分及药理研究进展 2

沙棘的有效成分及药理研究进展沙棘( Hppophae rhamnodes L.ssp.sinensis Rousi)，又名沙枣、酸柳果，是蒙古族和藏族的常用中药材，具有较高的药用价值。

在唐代的《月王药诊》、藏医医学的《四部医典》及清代的《鼎珠本草》中均记载了沙棘的医药用途。

1977年，国家卫生部正式将沙棘列入《中华人民共和国药典》，并相继公布沙棘为药食两用植物。

根据祖国医学理论，沙棘具有利肺、升阳、健脾、养胃、活血化瘀、硼炎生肌等药理功效。

被誉为"天然维生素宝库"和"绿色黄金"。

康达沙棘就沙棘的有效成分、沙棘的药理研究和临床应用综述如下。

1沙棘的有效成分1.1维生素类沙棘中富含多种维生素。

沙棘不仅是含维生素C 最高的植物，而且不含有抗坏血酸氧化酶成分，所以其所含维生素C稳定性高，利于储存。

沙棘所含维生素E(又名生育酶)，其中α-生育酶的活性最强，其所含维生素E要远高于其他植物。

从沙棘中提取9种类胡萝卜素，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素等，沙棘果实中的胡萝卜素含量比胡萝下和南瓜还要高出几倍。

沙棘中富含的维生素类，、对生物膜具有保护作用，可抗自由基和抗脂质过氧化:提高机体免疫功能及降血脂、防治动脉粥样硬化。

沙棘的研究进展

ｐａｍａｏｏｉａｃｖｔｓｏｅｂｃｔｏｎａｅｒｖｅｄＭｅｗｉｓｍｅａｖｃｒｕｒａｄｈｒｃｌｇｃｌａｔｉｅｆａｕｋｈｒｒｅｉｉｉｓｗｅ．ａｈｌｏｄｉｅａｅｐｔｏｗｒｎｅ．ｓｆ
校和医疗单位开始对沙棘进研究
１８９５年以来，我国科技工作者对沙棘果汁、沙棘油等及其提取物进行了化学成分、营养成分等一系列研究［，其中报道较多的是中国沙棘亚种（ｕｓｉｓｏｓ）据陈体恭等测定，ｓｂ．Ｓｅｓｕｉ．ｐｎｉＲ沙棘鲜原汁维生素Ｃ含量为ｌ７．０ｇ１ｇ徐明高等分析，３１７ｍ／０；０沙棘果实中维生素种类及含量Ｖ为１２０—１３ｒ１４８ｓａ／１０．Ｅ３． ×１～ｓ１０，０ｇＶ为３２０ｍ０ｇ胡萝素为７４ × ０ｍ／ｏｇＶ．１０ × ０ｓ１％，ｈ０６／．５１～ｅｌｏ，Ｂ．３１一ｍ／０Ｖ为．０× 为１Ｉｍｌ，９２１一ｍ／Ｏｇ不含黄曲霉素Ｂ马志本等的分析结果与吕荣森的研究相近、０ ” ｓＯＶ为．５× ０ｇｌＯ，／％．吕荣森还系统地分析了中国产８个沙棘种类和亚种的Ｖ含量，指出中国沙棘和云南沙棘两亚种生态环境相似．Ｖ含量在１２．一２９５ｇ１ｇ其１９０ｌ６．ｍ，０之间，／０蒙古沙棘与中亚沙棘两亚种Ｖ含量要低得多，在３５０４１５ｇ１０之间；８． — ７．ｒ／０ｇａ西藏沙棘Ｖ含量只有１９８ｇ１０；ｃ５．ｍ，０ｇ江孜沙棘与肋果沙棘Ｖ含量更低，／ｃ已无制取果汁的价值，而柳叶沙棘Ｖ含量高达１０．／０ｇ鞍山师范学院侯冬岩等人对辽宁西部朝９５１０．７阳地区的沙棘进行了化学成分和营养成分研究，Ｖ含量为６１８— ８．ｍ１％之间，为０９其７．７５５ｓ０／Ｖ＿． × Ｂ１～ｓｌ％，ｈ０２× ０ｇ１０，Ｅ． ×１～ｍ１０，０ｍＯＶ为．１～ｍ，０ｇＶ为２２０ｓ０ｇ胡萝素为７９× ０ｓ１０，／／／．１一ｍ／０ｇ总黄

沙棘开发现状

一、概述1.药材来源沙棘，系蒙古族、藏族习用药材，为胡颓子科植物沙棘的干燥成熟果实。

秋冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。

中国天然生长的沙棘，面积最大，占我国沙棘资源面积的80%以上，主要分布在黄河中游地区。

目前我国在水土流失地区大面积种植的即是这种沙棘。

2.化学成分沙棘果实含黄酮类成分：异鼠李素，异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖甙，异鼠李素-3-O-β-芸香糖甙，芸香甙，紫云英甙以及槲皮素和山柰酚为甙元的低糖甙。

还含维生素，去氢抗坏血酸，叶酸，胡萝卜素，类胡萝卜素，儿茶精，花色素等。

种子含油，其中脂肪酸为：棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，非皂化部分有：玉蜀黍黄质，隐黄质，a-，γ-和δ-胡萝卜素，谷甾醇，β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙，以及磷脂。

皮含5-羟色胺，葡萄糖欧鼠李甙。

叶含抗坏血酸，去氢抗坏血酸，异鼠李素胡萝卜素。

3.药理作用2010版《中国药典》中对沙棘的功能主治的描述为：健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。

用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血闭经，跌扑瘀肿。

前苏联1984年已将沙棘制品确定为宇航员每日必需的食品，现在，美国、俄罗斯和中国都将沙棘果汁、果油作为宇航食品的必须添加剂。

（俄罗斯为沙棘提取物出口大国）从沙棘果中提炼出的沙棘油是一种天然保健品，沙棘油中有106种生物活性成分，在国际上被称为“软黄金”。

据中国科学院西北高原生物研究所研究员索有瑞介绍，沙棘全身都是宝，被誉为21世纪最有发展前途的营养保健和药用植物。

3.1沙棘对心脑血管疾病的防治作用从沙棘中提取的沙棘总黄酮、不饱和脂肪酸等成份能有效调节血压、血脂、血糖，直接清除超氧自由基和羟自由基，降低血液粘度，抑制血小板过度聚集、软化血管、改善血液循环、防止动脉硬化。

对冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧等病症有极好的防治作用。

另外对改善心功能、缓解胸闷、心悸、气短等症状也有很好的作用。

3.2沙棘对糖尿病的辅助治疗作用从沙棘中提取的有效成份（沙棘黄酮、维生素、矿物质、微量元素、SOD等）能降低血糖、稳定糖尿病的病情。

沙棘现代研究

沙棘现代研究化学成分沙棘果实含黄酮类成分：异鼠李素（isorhamnetin），异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖甙（isorham-netin-3-O-β-D-glucoside），异鼠李素-3-O-β-芸香糖甙（isorhamnetin-3-O-β-rutinoside），芸香甙（rutin），紫云英甙（astragalin）以及槲皮素（quercetin）和山柰酚（kaempferol）为甙元的低糖甙。

还含维生素（vitamin）A、B1.B2.C、E，去氢抗坏血酸（dehydroascorbic acid），叶酸（folic acid），胡萝卜素（carotene），类胡萝卜素（carotenoid），儿茶精（catechin），花色素（anthocyanin）等。

种子含油，其中脂肪酸为：棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acis），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻酸（linolenic acid），非皂化部分有：玉蜀黍黄质（zeaxanthin），隐黄质（cryptoxanthin），a-，γ-和δ-胡萝卜素（carotene），谷甾醇（sitosterol），β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-sitosterol-β-D-glucoside），以及磷脂（phosphatide）。

皮含5-羟色胺（serotonin），葡萄糖欧鼠李甙（glucofrangulin）。

叶含抗坏血酸，去氢抗坏血酸，异鼠李素（isorha-mnetin）胡萝卜素。

根皮合生物碱，根瘤含氯化血红素（hemin）。

药理作用沙棘果和油具有很高的药用价值，可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。

沙棘果油的提取及抑菌作用研究进展

沙棘果油的提取及抑菌作用研究进展摘要：沙棘是医食两用植物，其富含沙棘果油是具有很高的经济价值和开发潜力。

本文主要对沙棘果油的提取工艺方法及药理作用进行综述，为沙棘的进一步开发研究提供参考。

关键词：沙棘果；沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）为胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，又名黑刺、醋柳、酸刺、沙枣、酸刺柳等。

沙棘特性是耐干旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，被广泛用于水土保持。

中国是天然沙棘资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家。

沙棘在医药、保健、食品、化妆品等多方面也有着较高的开发利用价值[1]。

沙棘果为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木沙棘(Hippophae rhamnoides L.)的果实，具有抗心肌缺血、抗心律失常、抗血栓形成、降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗过敏、抑菌等药理作用，尤其是在治疗心血管疾病、抗氧化、抗肿瘤等方面的应用前景将更加广阔。

沙棘是医食两用植物，有很高的经济价值和开发潜力，《中国药典》、藏医名著《四部医典》中都对沙棘的功效有明确记载。

研究表明，沙棘果中含有十分丰富的维生素、脂类、多糖、氨基酸、挥发油、原花青素、黄酮类化合物、微量元素等营养成分，在食品、药品等领域的应用研究越来越多而备受关注[2]。

1沙棘果油的提取方法1.1压榨法其方法主要是借助机械压力将沙棘中的油脂压榨出来的一种方法。

该方法的优点有设备投资少，技术简单，操作简便安全，油脂清亮无其他杂质的残留。

缺点是在压榨过程中由于压力的升高，内摩擦增大，会使温度升高，所以要得到优质的沙棘果油，必须在压榨过程中将所产生的热量除去。

另一方面压榨法的出油率极低，原材料浪费严重，经过检测油脂中活性物质含量低，影响沙棘油的药用效果，降低了沙棘油的使用价值。

1.2溶剂提取法研究者采用响应面优化了正己烷-丙酮复合溶剂浸提沙棘油的提取条件，并对沙棘油的理化性质进行分析。

结果表明：最优条件为料液比1:14.02、粉碎度35.00目、正己烷:丙酮为6:4、浸提温度44.00℃、浸提时间1.84h，在该条件下沙棘油提取率为13.788%。