12大“最肮脏果蔬”
12大最脏果蔬..-
每年，美国环境工作组研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部(USDA)、美国食品和药品管理局(FDA)检测过的2.8万个样品数据进行评估，最后选出污染较为严重的12种。
应该如何避免果蔬残留的危害呢？以下教你五招。
今年选出的“最肮脏果蔬”为以下12种：1、苹果苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。
今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。
2、草莓从去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。
3、葡萄一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。
在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。
4、芹菜一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
5、桃子含有的杀虫剂较多。
EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。
6、菠菜菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。
7、甜椒像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。
8、进口油桃每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。
9、黄瓜也是受农药残余污染比较严重的。
10、土豆。
与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。
11、圣女果。
一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。
12、辣椒。
67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。
五招避免果蔬残留危害第一招：充分洗涤或浸泡后食用充分洗涤可以去除蔬菜表面75%～85%的农药残留。
有机磷农药大都是一些磷酯或酰胺，这些农药在水中可以发生部分水解;而大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡后可发生中和反应，从而降低农药残留;5%的盐也对有机磷农药有较好的去除作用。
另外，一些洗涤剂中的表面活性剂可以增加脂溶性农药在水中的溶解度，对去除果蔬表面的农药残留也有一定帮助。
果蔬食用前尽量浸泡一段时间，而像圆白菜类生长期比较长的蔬菜，则需要将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以达到去除农药残留的目的。
草莓跻身最脏蔬果行列 拒绝农药残留快快学起来
草莓跻身最脏蔬果行列拒绝农药残留快快学起来关于《草莓跻身最脏蔬果行列拒绝农药残留快快学起来》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
美国环境保护组织（Environmental Working Group，简称EWG）最新公布12种最脏（2017 Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）蔬果清单。
其中草莓依旧排名第一，成为最脏的蔬果；菠菜则跃升为第二名。
下面和我们一起来看看。
48种常规蔬果中的近70%的样品被一种或多种农药残留物污染，比去年下降了6.6%。
USDA研究人员在他们分析的数千种农产品样品中，发现了178种不同的农药和农药分解产物。
一些蔬果甚至在洗涤后，仍然有农药残留物。
减少幼儿接触农药的机会尤为重要。
“即使低水平的农药对婴儿和幼儿也是有害的，父母应该采取措施降低儿童接触农药的机会，同时兼顾给婴幼儿食用富含健康水果和蔬菜的饮食。
”叶菜类容易出现农药残留超标现象，因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，菜农为了尽快杀虫会选择高毒农药。
如何减少蔬果农药残留，一直是民众担忧的话题，今天小编教你几招，两分钟轻松搞定残留农药。
【取一汤匙小苏打粉泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡2到3分钟就OK了。
】这种方法耗时少，易操作，而且小苏打粉价格十分低廉，几元钱买一包可以用很久，普通家庭也可以承担。
化学原理小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO?，钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，这解决了自来水氯毒的问题。
而氢带正电，加入水中会结合带负电的水分子，变成弱碱水，一般大部分的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。
碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。
方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
美环境组织公布12种最脏和15种最清洁蔬果
美环境组织公布12种最脏和15种最清洁蔬果
美国环境工作组织（Environmental Working Group，EWG）日前公布一份报告，列出12种最肮脏、农药残留量较多的蔬果，草莓再次拿下第1名，菠菜紧追在後。
农药残留较少的则是玉米、鳄梨和凤梨等。
《CNN》报导，EWG依据美国农业部食品药物管理局对超过3万6000种农产品样本进行检测的结果，在日前公布12种农药残留量较高的蔬果，和15种农药较少的蔬果。
EWG发现，在48种常见蔬果中，有70%有农药残留污染，这比例比去年下降了6.6%。
草莓再次登上农药残留量最高蔬果第1名，其次依序为菠菜、油桃（nectarines）、苹果、桃子、芹菜、葡萄、梨子、樱桃、番茄、甜椒和马铃薯。
EWG指出，草莓的单一样本就对至少20种农药测试呈现阳性，菠菜的农药平均残留量则是其他作物的2倍。
EWG表示，一名美国人平均一年吃下近8磅的草莓，就算在入口前先洗过，农药仍可能会残留。
在12种最肮脏蔬果中，新入榜的是梨子和马铃薯，取代去年的樱桃番茄和黄瓜。
15种最清洁的蔬果则依序为玉米、鳄梨、凤梨、高丽菜、洋葱、冷冻豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、奇异果、花椰菜和葡萄柚。
在玉米和鳄梨检测样本中，只有1%被验出有农药，被认为是最干净的农产品。
科学家警告：这12种水果都别吃!实在是太脏了!
科学家警告：这12种水果都别吃!实在是太脏了!//前言//不知大家是否发现了，最近澳洲的蔬果市场并不是很能让人放心。
先是在3月时，由新州一家农场爆出李斯特菌感染，致使七人死亡，甚至有孕妇险些因吃下受污染的哈密瓜导致流产，几乎一尸两命!随后一波未平一波又起，Coles里售卖的冷冻石榴又被检测出含有甲肝病菌，七人受到感染。
这两起食物丑闻，可谓是打破了人们对于“澳洲环境好，水果也干净”的既有想法。
如今来看，无论是澳洲本土产的水果(网格哈密瓜)还是进口水果(Coles售卖的冷冻石榴进口于亚洲)，都不安全了!巧合的是，最近，美国知名环保组织Environmental Working Group(EWG)发表2018年分“12种最肮脏”(Dirty Dozen)和“15种最干净”(Clean Fifteen)的蔬果名单!这份报告是该组织根据市场上最受欢迎的47种水果制定的，从2004年以来已经有14年的历史，而且每年的检测结果都能得到美国农业部的认可，也算是十分权威了!1.草莓“蝉联”最脏水果首先，草莓毫不意外地“蝉联”了最脏水果的top1.(去年该组织公开的最脏水果名单中也是第一)。
据报道，该组织的科学家在1/3的草莓样本中都发现了超过10种农药，一份草莓样本显示了22种不同的农药残留，三分之一的样本含有10种或更多的杀虫剂。
这也是草莓连续第三年成为最脏水果的top 1了。
如今虽然澳洲草莓已经差不多售卖完毕了，不过国内却刚刚进入草莓量产的季节。
处女座小编看着朋友圈里的亲戚朋友们晒出自己边摘草莓边吃的场景，都忍不住要大喊:洗了再吃，求你们了!2.樱桃也“很脏”!除了广受人喜爱的草莓之外，澳洲人民钟爱的樱桃也被判断是一种很容易“藏污纳垢”的水果。
科学家在樱桃样本中平均检测出5种农药，甚至有1/3的樱桃农药残留程度远远高于欧盟通用健康标准，要知道，欧盟对食品的健康标准，可是比澳洲和美国还低一些呢!在这个“最脏水果”榜单中，樱桃排名第七。
12大“肮脏”果蔬VS12大“干净”果蔬
见 报端 。 资料 显示 ： 国年均 发 生农 药 急性 中毒 １ 全 ０万例
以上 ， 下面 一组数 据令 人担忧 ：
专家 建 议 。 选 购 名 列“ ２大脏 ” 单 中 的蔬 果 在 １ 名
２０ ０ １年 ，卫 生部 收 到食 物 中毒 报 告 １ ５起 ，中毒 ８ １ ７ ５人 ， ５１ 死亡 １ ６人 。 ０ ６年 ， ４ ２０ 卫生部 通过 中 国疾 病预 防控 制 中心 网络直 报系统 共收 到全 国食 物 中毒报告 ５ ６ ９
梨 、 口葡 萄 、 进 菠菜 、 生菜 、 土豆 。 １ ２种受 污染 最轻 的蔬 果 （ 按干 净 程度 排序 ， 前 最 面的最干 净） ： 为
— —
结 果显 示 ： 菜 、 类 受污最 重 ， 留比例 分 别 为 ３ ．％ 蔬 蛋 残 ３１
洋 葱 、 油 果 、 冻 甜 玉米 、 萝 、 果 、 牛 冷 菠 芒 芦
大米 、 沟油 事 件 ， 地 引发 国人 对食 品 安全 问题 的思 考 。 当
桃子、 果、 椒、 菜、 桃、 苹 甜 芹 油 草莓 、 桃 、 樱
前 食 品安全 面临 果蔬农 药残 留 问题 ，已达 到令相 关部 门 高度重 视的地 步。
农业部 曾经 在全 国 ２ ４省 市调仅 要 考 虑 菜 ｉ ｆ ＇ ｌ
的新 鲜 ，还 要 时刻 关 注哪 些蔬 菜是
安全的， 有没 有农 药超 标？ 营利组 非
织 Ｅ Ｇ 对 比 了 由美 国农 业 局 和 美 ｗ
国食 品 药物 管理局 对 农产 品所做 的
将 近 ４ ０ ０项 测 试 数 据 后 ， 发 布 了 ３０
笋、 冻青豆 、 冷 猕猴 桃 、 蕉 、 白菜 、 兰花 、 香 圆 西 木瓜 。
“肮脏果蔬”叫人如何心安？
“肮脏果蔬”叫人如何心安？作者：云无心来源：《时尚育儿》2013年第09期美国环境工作组（EWG）已经连续9年发布“12大肮脏果蔬”黑名单，在今年的黑名单中多种宝宝常吃的果蔬榜上有名，如苹果、草莓、葡萄，这叫人如何心安？美国农业部的农药残留检测项目让我们从美国农业部的农残检测说起。
美国农业部（USDA）有一个农药数据项目，简称PDP。
这个项目从1991年开始，每年检测蔬菜水果中的农药残留量。
最初每年检测的样品量有七千多个，到2000年超过一万，并且逐年增多，而且检测范围也扩展到了蔬菜水果之外的食品。
这个项目的目的是评估美国人食谱中摄入的农药量，而不是判定食物是否合格。
能否检测到农残存在与检测技术密切相关，随着检测技术的进步，远远低于有害含量的农残也能被检测出来。
美国环保局（EPA）负责制定各种农药在食物中的限量标准。
不超过这个标准的农残，带来的健康风险可以忽略；如果检测值超过了限量标准，或者检测到了EPA尚未制定标准的农药，PDP就会通报给食品与药品管理局（FDA），由他们来处理。
那些EPA未指定限量标准的农药，一般不是来自于生产者的使用，而是来自环境中的历史残留。
在1993到2003年期间，PDP检测过的样品总共有102058份，其中检测到农残的样品有58950份，大约占检测样本数的58%。
其中超过限量标准的有158份，没有限量标准的有2533份，分别占到0.15%和2.5%。
PDP检测剑的农残PDP的数据是两年后公布。
也就是说，2013年公布的数据是2011年的检测结果。
根据PDP的公告，超过限量标准的样品比例是0.27%。
有一些样品检测到了没有设定标准的农残，EPA认为含量极低，不用担心它们带来的安全风险。
需要注意的是，媒体报道PDP数据中经常说的某种果蔬“含有多少种农残”，并不是一个具体的样品中含有那么多种，而是所有样品中检测到的农药种类总数。
比如，某种水果的一个样品中检测到了A和B两种农药，另一个样品中检测到了B和C，那么就是这种水果中检测到了“3种”农残。
污染最严重的10种蔬菜
污染最严重的10种蔬菜近年来，随着城市化进程的加快，农业生产方式也发生了变化。
现代农业生产在追求高产的同时，忽视了环境保护，导致了农产品的污染。
蔬菜作为人们日常饮食的重要组成部分，也受到了严重的污染。
下面，我们就来探讨一下，哪些是污染最严重的蔬菜。
一、黄瓜黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，但是在生产和运输过程中，黄瓜经常受到农药、化肥、重金属等物质的污染。
而且，大量的室内栽培方式，也让黄瓜的污染更加严重。
二、土豆土豆是人们日常生活中的主要蔬菜之一，但是在种植过程中，常会使用大量的农药和化肥，从而导致土豆的污染情况十分严重。
三、辣椒在种植和储存过程中，辣椒常常受到高温、高湿、大雾等影响，导致辣椒受到细菌、霉菌等的感染，同时也会受到化肥等的污染。
四、芹菜芹菜在种植过程中，也会受到化肥、农药等的污染。
而且，芹菜属于水果蔬菜，含水量较高，易吸收重金属，所以也要格外注意污染情况。
五、菠菜菠菜是人们视力保健的蔬菜之一，但是在生产和加工过程中，常常受到细菌、病毒的感染，也容易被化肥、农药等污染。
六、茄子茄子在种植过程中也容易受到农药、化肥等污染。
而茄子表面质地较硬，污染物质不容易清除，因此茄子的污染情况更为严重。
七、西红柿西红柿翻耕栽培能力较差，反复施用化肥、农药导致土壤污染，从而导致了西红柿的严重污染。
八、大葱大葱属于葱类蔬菜，常常在生产过程中使用大量的化肥、农药等，同时也易受到土壤重金属的污染。
九、蘑菇蘑菇在生产过程中需要使用种植基质，而基质中常常被添加化肥、农药等物质，从而给蘑菇带来极大的污染。
十、豆腐豆腐作为大豆加工的产物，通常使用亚硫酸氢钠等化学品进行漂白和固化，存在严重的防腐剂、洗洁精、湿纸巾等化学物质的污染。
综上所述，我们要保障自己的健康，就要尽量避免食用这些污染最严重的蔬菜。
在选择和购买蔬菜时，我们需要选购有机蔬菜、绿色食品，并注意肉类、蔬菜的分别食用。
同时，在烹调中也应尽量少添加调味料、添加剂等人造物质，保证食品的纯净和营养健康。
10大最脏蔬果名单出炉清除农药这样做
10大最脏蔬果名单出炉清除农药这样做10大最脏蔬果名单出炉清除农药这样做10大最脏蔬果名单刚出炉，想知道怎么清除农药吗？（以下图片来源：Adobe stock）每年都固定发布“肮脏蔬菜、水果”黑名单（Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）的美国环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG），今年的最新榜单也出炉了。
对于这样的结果，EWG高级分析师索尼亚·伦德尔（Sonya Lunder）表示，多吃蔬果是必须的，但对于那些农药残留过多的蔬果，还是建议消费者可以购买有机蔬果。
若不想买有机蔬果，也可以选择购买农药含量最低的成熟农产品。
想知道自己喜欢的蔬果有没有上榜吗？赶快来看看吧。
第10名：番茄第9名：梨第8名：樱桃第7名：桃子第6名：葡萄第5名：苹果第4名：油桃第3名：羽衣甘蓝第2名：菠菜第1名：草莓其中草莓已连续多年蝉连榜首，可别小看草莓小小一颗，含有至少20种农药残留物呢，所以在吃蔬果前，一定要尽可能清洗干净哦。
那么最干净的蔬果名单前10名又是哪些呢？第10名：圆白菜第9名：猕猴桃第8名：芦笋第7名：茄子第6名：木瓜第5名：洋葱第4名：冷冻甜豌豆第3名：菠萝第2名：甜玉米第1名：牛油果《农药种类》如果上面的蔬果有您常吃的种类，那么我们也可以借由适当的清洗，大幅降低农药残留。
一般而言，农药可“系统性农药”、“接触性农药”两种。
系统性农药：喷洒在农地上，会随着水分被植物吸收到体内。
当害虫啃咬植物、吸食汁液后便会死亡。
系统性农药会随着时间，逐渐在植物体内分解。
等待的时间被称为“安全采收期”，不同农药所需等待的安全采收期也不同。
接触性农药：喷洒在植物表面，害虫会因接触植物表面的农药而死亡，分为“水溶性”与“脂溶性”农药。
其中脂溶性农药由于会加入界面活性剂，使农药能够溶于水中，以便喷洒，所以不管是“水溶性”或“脂溶性”农药，都可以借由清水冲洗干净。
农药清洗方式须按照：浸泡、冲洗、切除三步骤。
农药污染最严重的12种蔬果
農藥污染最嚴重的12種蔬果一天一蔬果，醫生遠離我？但假如蔬果有農藥殘留的話，那可就剛好相反了。
連續10年時間裡，環境工作小組(the Environmental Working Group(EWG)連續發布受農藥污染最嚴重的農產品排行榜，今年(2014)蘋果再次榮登農藥污染最嚴重12種農產品(The Dirty Dozen)之首。
12種污染最嚴重農產品排行榜是環境工作小組的年度《農產品污染導購指南》(Shopper's Guide to Pesticides in Produce)的一部分，根據農業部對48種水果蔬菜的農藥殘留數據編成。
約65%的農產品樣本檢測呈陽性。
壞消息是：根據美國環境保護署的數據，農藥與兒童疾病的增多有密切聯繫，並且農藥是可能的致癌物質，它能削弱內分泌系統功能。
環境工作小組資深分析員兼《導購指南》報告作者Sonya Lunder在聲明裡說：“幾十年來，大量有毒農藥自稱'安全'——直到它們對人們生命構成威脅才被禁用取消。
監管部門和科學家還在就農藥安全性爭論不休之際，環境工作小組將一如既往持續關注最多農藥殘留的水果和蔬菜。
”今年，環境工作小組也列出了12種以外的另兩種緊隨其後的危險農藥污染的農產品，今年中槍的是綠葉菜(羽衣甘藍和散葉甘藍)和辣椒，後者在去年的排行榜中位於12名。
下面列出12種農藥污染最嚴重的農產品，並不是讓人們不再買這些農產品，相反的，而是購買這些水果蔬菜時要小心謹慎，或是處理乾淨。
12、荷蘭豆一個荷蘭豆樣本有13種農藥殘留。
11、馬鈴薯按重量計算，比起其它被測的產品，馬鈴薯樣本平均被發現有更多的農藥殘留。
10、聖女番茄像荷蘭豆，聖女番茄檢測呈陽性有13種農藥殘留。
9、小黃瓜黃瓜的情況也是一樣，排名第9。
8、甜桃(進口)環境工作小組測得每個進口油桃樣本呈陽性，至少有一種農藥殘留。
7、甜椒甜椒今年又位列第七。
6、菠菜這個綠葉類菜再次位居第六。
最不洁与最洁净的果蔬
最不洁与最洁净的果蔬美国环境工作组新发布了2011年度的《最不洁与最洁净果蔬》指南，就果蔬上的农药残留做了总体性的统计与比较，营养学教授MARION NESTLE就此撰文予以评述。
美国环境工作组（下简称EWG）刚刚发布了其2011年版“农药残留最多和最少的果蔬”指南。
最“不洁”的是什么？苹果！补救措施呢？要么买EWG列出的“15种干净果蔬”，要么买有机果蔬。
“最不洁的12种果蔬”依次为：苹果芹菜草莓桃子菠菜进口油桃进口葡萄灯笼椒马铃薯国产蓝莓莴苣羽衣甘蓝以下列出了农药残留最少的“最洁净的15种果蔬”：洋葱甜玉米菠萝鳄梨芦笋甜豌豆芒果茄子国产哈密瓜奇异果卷心菜西瓜甘薯柚子蘑菇对于食物上的农药残留，你应当担忧到什么程度？正如一位读者所问：“是食用位列‘最不洁’榜单的常规水果（樱桃、浆果和苹果）及其他蔬菜（辣椒）好呢?还是完全放弃它们好呢？”这不是个容易回答的问题。
EWG承认，农药与健康问题之间的科学联系不多（这是保守的说法）。
EWG的排名基于美国农业部（USDA）和美国食品药品管理局（FDA）的数据，主要包括：检测出农药的样本百分比检测出两种或两种以上农药的样本百分比单个样本上检测出的平均农药数检测出的所有农药的平均量（百万分之几的量级）单个样本上检测出的最多农药数农产品上检测出的农药总数EWG就其购物者指南作了如下解释：“该指南并非以农药风险的综合性评测为基础，而是反映了常见果蔬的总体农药残留情况。
这种方法最好地捕捉到了农药暴露风险的不确定因素，并为消费者注入信心：如果他们按指南购物，他们就能买到农药污染程度较低的食物。
”现有的大多数研究都证实，不管农药残留如何，食用果蔬都是有益健康的。
EWG 主席肯·库克(（Ken Cook）说道：“要吃得健康，我们推荐人们食用更多的果蔬，不管是常规的还是有机的，”环境保护组主席及创始人肯·库克说。
“但是，如果人们不必在食用农产品时吃进农药，那他们何乐而不为呢。
九种最脏的日常食物桃子表面覆盖层农药
九种最脏的日常食物桃子表面覆盖层农药Revised by Chen Zhen in 2021九种最脏的日常食物桃子表面覆盖9层农药第一种食物：葱。
污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。
超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。
家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。
第二种食物：鸡肉。
污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。
而最新调查发现，美国每人每年食用35公斤的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。
这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
家用避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。
这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。
在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
第三种食物：碎牛肉。
污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。
超市避免方式：在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
第四种食物：鸡蛋。
污垢：虽然巴氏消毒法噎使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。
选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
超市避免方式：留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。
检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。
家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。
打过鸡蛋后，记得洗手。
第五种食物：碎土鸡肉。
污垢：这是潜在的一种最脏的家禽肉。
研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。
超市避免方式：选择有机土鸡。
在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。
家用避免方式：改变关于家禽的心态。
果蔬“黑名单”：食用前请注意清洗
从今年的黑名单来看，苹果又再次荣膺榜首，成为“最脏”的水果，99%的苹果样本都能检测出至少一种农药残余，而且残余总量最高。
草莓从去年的第5上升到今年的亚军，葡萄依靠64中农药种类以及每个样品的15种农药残余成分毫不犹豫稳居第三。
各位喜欢吃水果的，赶紧看看你最喜欢吃的水果蔬菜上榜了吗！今年，美国环境工作组（EWG ）连续第九年公布“12大肮脏果蔬”名单，这份名单出自于研究人员依据美国农业部（USDA）、美国食品和药品管理局（FDA）对于市场上最受欢迎的48种果蔬共2.8万个样品进行检测得出的数据作出评估，从而选出受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的果蔬前十二名。
当然，这是以美国的生长环境为前提，不代表其它地区，但对我们仍然式有非常好的借鉴和警醒作用的。
相应的，在检测水果农药残留额过程中，EWG 也选出了最干净的15种果蔬，它们分别是：芦笋、鳄梨、卷心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、猕猴桃、芒果、蘑菇、洋葱、木瓜、菠萝、豌豆和红薯。
每天进食“最干净果蔬”中的5中，可以使人体吸收农药量减少92%，因此我们可以尽可能地多选择这个榜单中的食物。
过多地进食农药残留含量高的食物，对于人体的免疫系统容易造成伤害，留下隐患。
但这也不是要我们不去吃黑名单中的食物，而是要注意食物的清洗，蔬菜部分，汆烫过后能够杀死不少细菌，而水果，则要注意清洗方法。
文/清风 专家指导/江苏省人民医院营养科主任 李群第四名 芹菜第五名 桃子第六名 菠菜第七名 甜椒第八名 进口油桃第九名 黄瓜第十名 土豆第十一名 圣女果第十二名 辣椒养|生|文|摘671. 有些人喜欢用洗洁精来清洗水果，我们不建议使用，因为这容易造成二次污染。
洗洁精本名餐具洗涤剂，脱脂去油效果好，但其重要成分是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有刺激性，而且由于这些化学成分并非人体所必需，使用后难免有微量残留，日积月累在体内，对人体健康不利。
49种“最脏”蔬果芹菜排名第一
49种“最脏”蔬果芹菜排名第一
您买的水果和蔬菜足够干净么？美国环境工作团体近日对来自美国农业部和美国食品药品监督管理局的10万份生产农药报告研究发现，芹菜位列“最脏”蔬果之首。
环境工作团体罗列了多达49种“最脏”蔬果的名单。
消费者在前往杂货商店时可要注意您最爱的蔬果有没有在名单之列了。
此外，环境工作团体建议购买有机蔬果或是本地生产的蔬果，因为这些蔬果比起用常规生产方式生产的蔬果，能够减少80%的农药摄入量。
十款上榜蔬果芹菜：一根芹菜含有13种农药，整把芹菜含农药多达67种。
桃子：“毛茸茸”的桃皮是害虫最爱滋生的地方，因此农药喷得最多。
研究发现，桃子含有的农药高达67种。
甜柿子椒：皮薄、质脆是这种蔬菜最易受农药污染的原因。
含有农药高达63种。
菠菜、甘蓝：菠菜含有45种不同的农药，甘蓝含有57种不同的农药。
草莓：柔软、“邋遢”的表皮使得草莓更易“吸收”农药。
研究发现，草莓上残留的农药多达53种。
苹果：是“高维护的水果”，需要喷洒很多农药来维护其外形，防止虫害。
因此表皮最多含有47种农药。
土豆：您是否在吃土豆皮时不假思索？如果知道土豆的表皮中含有高达36种农药，您就要三思而后行了。
蓝莓：表皮很薄，更容易受到化学物质的污染。
最多含有14种农药。
葡萄：皮薄依然是使得葡萄最易受农药污染的原因，这也波及葡萄酒。
最脏的食物竟是它,女人肯定吃过
最脏的食物竟是它，女人肯定吃过
食物是我们的食量，我们靠食物来填饱肚子和养生，那么你知道我们经常吃的食物，哪种食物最脏吗？
揭秘最脏的食物谁是第一
★1、辣椒
67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。
★2、圣女果
一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。
★3、土豆
与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。
★4、甜椒
像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。
★5、菠菜
菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。
★6、桃子
桃子含有的杀虫剂较多。
EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。
剥皮食用最安全。
★7、芹菜
一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
★8、葡萄
一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。
在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。
★9、草莓
草莓从2013年排行榜的第5位，上升到2014年的第2位。
正确的洗涤方法是：草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解；而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用，并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。
★10、苹果
苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。
今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。
吃苹果最好削皮。
九种最脏的日常食物 桃子表面覆盖9层农药
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九种最脏的日常食物桃子表面覆盖9层农药
第一种食物：葱。
污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。
12% 第三种食物：碎牛肉。
污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。
超市避免方式：在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会
印有经过辐射处理的标志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
第四种食物：鸡蛋。
污垢：虽然巴氏消毒法噎使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。
肉。
家用避免方式：改变关于家禽的心态。
想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。
第六种食物：生蚝。
污垢：生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导
致腹泻。
超市避免方式：购买经过着名厨师处理过的生蚝。
家用避免方式：很简单，只要吃熟的蚝就可以了。
如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。
菜。
家用避免方式：很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。
第九种食物：冷盘。
污垢：研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷
的环境中滋生。
超市避免方式：避免选择熟食店的冷盘。
家用避免方式：在三明治上面涂上芥末，因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。
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12大“最肮脏果蔬”苹果、草莓、葡萄分列三甲
美国环境工作组(EWG)已经连续9年发布“12大肮脏果蔬”黑名单，今年的黑名单于4月底发布，名列榜首的还是苹果。
近日，美国多家媒体都对此进行了详细报道。
所谓“最肮脏果蔬”，指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。
每年，研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部(USDA)、美国食品和药品管理局(FDA)检测过的2.8万个样品数据进行评估，最后选出污染较为严重的12种。
今年选出的“最肮脏果蔬”为以下12种：1.苹果。
苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。
今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。
2.草莓。
从去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。
3.葡萄。
一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。
在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。
4.芹菜。
一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
5.桃子。
含有的杀虫剂较多。
EWG在报
告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。
6.菠菜。
菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。
7.甜椒。
像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。
8.进口油桃。
每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。
9.黄瓜。
10.土豆。
与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。
11.圣女果。
一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。
12.辣椒。
67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。
此外，EWG每年还要选出“最干净的15种果蔬”，今年的评选结果为：芦笋、鳄梨、卷心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、猕猴桃、芒果、蘑菇、洋葱、木瓜、菠萝、豌豆、红薯等果蔬中农药和杀虫剂含量都较少。
EWG指出，蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患，特别是对儿童发育有严重不良影响。
它可能成为致癌物，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调，对皮肤、眼睛和肺部造成刺激等。
发布“最肮脏果蔬”黑名单的目的，并不是让大家完全放弃食用这些果蔬，因为它们至少比不健康的食品或者加工食品更好。
如果有可能的话，应尽量吃这些果蔬的有机产品，还可多选择“最干净果蔬”。
每天吃5份榜单中的“干净果蔬”，人体吸收农药量可减少92%。
对于农残较多的果蔬，可选择正确食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗净并去皮，使用果蔬解毒机等，就能降低危害。