《酒店服务英语》的口语教学如何与工作需求相结合

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基于职业岗位需求的酒店服务英语课程建设

第１３卷第２期
２０１３年Ｏ６月
江苏建筑职业技术学院学报
Ｊ０ＵＲＮＡＬ０ＦＪＩＡＮＧＳＵＪＩＡＮＺＨＵＩＮＳＴＩＴＵＴＥ
ＶｏＩ．１３№．２
Ｊｕｎ．２０１３
基于职业岗位需求的酒店服务英语课程建设
ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍ．Ｄｕｒｉｎｇｃｏｕｒｓｅｔｅａｃｈｉｎｇ，ｗｅｃａｒｒｙｏｕｔｐｒｏｊｅｃｔ＿ｏｒｉｅｎｔｅｄａｎｄｔａｓｋ－ｄｒｉｖｅｎ
ｇｏａｌｂａｓｅｄｏｎｗｏｒｋｉｎｇｐｒｏｃｅｓｓ，ｃａｒｒｙｏｕｔｐｒｏｊｅｃｔ－ｏｒｉｅｎｔｅｄｄｅｓｉｇｎｏｆｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｃｏｎｔｅｎｔ，ａｎｄｅｓｔａｂｌｉｓｈ
ＷＡＮＧＱｉｏｎｇ，ＣＡＩＬｉ — ｗｅｉ
（ＢｕｓｉｎｅｓｓＭａｎａｇｅｍｅｎｔａｎｄＡｐｐｌｉｅｄＦｏｒｅｉｇｎＬａｎｇｕａｇｅｓＤｅｐａｒｔｍｅｎｔ，ＪｉａｎｇｓｕＣｏｌｌｅｇｅｏｆＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｗｕｘｉ，Ｊｉａｎｇｓｕ２１４１５３，Ｃｈｉｎａ）

酒店服务英语课程标准

酒店服务英语课程标准1. 课程概述酒店服务英语课程旨在帮助酒店从业人员提高英语沟通能力，在与国际客户交流时能够流利、准确地表达和理解需求，提供优质的服务。

本课程为期8周，共分为8个模块，每周授课2次，每次1小时。

2. 课程目标•通过学习，学员将提高英语听、说、读、写的能力，能够流利地与客户进行口语交流。

•学员将熟悉常用的酒店服务英语词汇和句型，能够准确表达和回答客户的问题。

•学员将掌握与客户进行电话沟通和电子邮件往来的技巧，提供高效的沟通服务。

•学员将了解跨文化沟通的重要性，能够有效处理国际客户的特殊需求和文化差异。

3. 课程内容模块一：酒店概述•酒店行业的发展和趋势•不同类型的酒店及其特点•常用的酒店服务英语表达和用语模块二：前台服务•客户接待礼仪和服务流程•客户登记和办理入住手续的常用英语表达•处理客户投诉和问题的英语应对技巧模块三：客房服务•客房预订和安排的英语表达•房间清洁和维护的英语词汇和句型•提供额外服务和满足客户需求的英语应对策略模块四：餐饮服务•餐厅预订和安排的英语表达•介绍菜单和推荐特色菜的英语用语•处理客户特殊饮食需求的英语技巧模块五：会议服务•会议宴会预订和安排的英语表达•会议设备和服务的英语词汇和句型•解决会议中的沟通问题的英语应对策略模块六：旅游咨询•提供当地景点和旅游信息的英语表达•推荐旅游线路和活动的英语用语•解答客户旅游相关问题的英语技巧模块七：电话沟通•接听和转接电话的英语口语表达•呼叫外线和内线的英语用语•处理客户投诉和问题的电话应对技巧模块八：电子邮件往来•写作电子邮件的基本结构和格式•回复客户询问和投诉的英语技巧•使用礼貌和流畅的语言书写邮件的要点4. 评估方式•每个模块结束后进行小测验，包括听力、口语和阅读等方面的考察。

•模块六和模块七之后进行大型项目实践，模拟实际工作场景，考察学员综合应用所学知识的能力。

•课程结束后进行综合考试，包括听力、口语、阅读和写作等方面的内容。

论基于工作过程的课程设计及项目式教学——以《酒店服务英语》为例

任务，酒店服务英语》使《课程的理论知识具有高度实用性。它是伴随着解决问题的过程，按照解决问题的具体活动展开，课程明显地以学生活动为中心进行设计，围绕培
养职业能力的需要，将原来一门课程的知识，融合新思路下的酒店服务、酒店管理、英语知识、商务交际、商务知识、
商务礼仪、商务会话等课程在内的综合知识。基于工作过程的《店服务英语》酒课程设计主要涉及三个方面：
Ｉ体设计．整
作过程” 为核心的课程教学模式是一种全新的课程观，它摒弃了学科体系的束缚，紧紧围绕职业活动的工作过程要求对课程内容进行重组，中体现了职业教育的特色，集在
过程系统化课程的名称和内容都不是指向以往科学学科的子区域，而是来自职业活动领域的工作过程［。以“ 工
基于工作过程的《酒店服务英语》课程设计是以酒店服务人员岗位分析和具体工作过程为基础的。酒店服务工作过程知识为课程的设计提供了宏观框架，相应的理论知识和实践知识充实了工作流程中的每一个具体的工作
Ｖ１３Ｎｏｏ．３２
Ｍａｃ００ｒｈ２１
作为商务英语专业（酒店会展管理方向）的一门主干
课程，酒店服务英语》程应该为具有一定酒店服务能《课
务员、餐饮服务员、展接待员、会康乐服务员等。课程设置
有其独特的优越性。本文通过对《酒店服务英语》课程教学中工作过程系统化项目式教学方法的实施步骤、作用及相关保证措施的探索，尝试为解决当前职教面临的一些问题提供一些借鉴。关键词：工作过程化；酒店服务英语；目武教学项

酒店英语课程教学大纲

酒店英语课程教学大纲酒店英语课程教学大纲酒店业作为一个重要的服务行业，在全球范围内都有着广泛的发展。

为了适应这个行业的需求，酒店英语课程应运而生。

本文将探讨酒店英语课程的教学大纲，以及如何设计一个全面有效的教学计划。

一、课程目标酒店英语课程的目标是培养学生在酒店行业中所需的英语语言能力和专业知识。

这包括酒店接待、客房服务、餐饮服务、会议管理等方面的英语交流能力。

通过课程的学习，学生应能够流利地使用英语与客人进行沟通，解决日常工作中的问题，并具备良好的团队合作能力。

二、课程内容1. 酒店接待英语- 接待客人的礼仪和用语- 预订房间和办理入住手续的英语对话- 处理客人投诉和问题的英语表达2. 客房服务英语- 介绍房间设施和服务的英语表达- 提供客房清洁和维修服务的英语对话- 处理客人需求和要求的英语交流3. 餐饮服务英语- 餐厅用餐礼仪和用语- 接待客人点餐和推荐菜品的英语对话- 处理客人投诉和问题的英语表达4. 会议管理英语- 会议组织和安排的英语表达- 会议接待和服务的英语对话- 处理会议期间的问题和需求的英语交流三、教学方法为了达到课程目标，教学方法应多样化，注重实践操作。

以下是一些有效的教学方法：1. 角色扮演：学生可以分组扮演酒店员工和客人的角色，进行实际情境的对话练习，提高口语表达能力。

2. 案例分析：通过分析真实的酒店案例，学生可以了解到不同情况下的英语应对策略，并学习解决问题的方法。

3. 实地考察：组织学生参观实际的酒店，让他们亲身体验酒店服务，加深对酒店业的理解，并提高英语交流能力。

4. 多媒体教学：利用多媒体技术，播放酒店英语对话和实际工作场景的视频，帮助学生理解并模仿正确的表达方式。

四、评估方式为了评估学生的学习成果，可以采用以下方式：1. 口语表达评估：通过学生的口头表达，评估他们在不同情境下使用英语的流利程度和准确性。

2. 书面作业评估：布置书面作业，要求学生运用所学知识和技能，完成相关任务，评估他们的写作能力和专业知识掌握程度。

酒店服务英语课程标准

《酒店服务英语》课程标准课程代码： 00115课程种类：专业必修课学时： 36学分： 2合用专业：酒店管理专业一、课程定位《酒店服务英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培育学生从事涉外酒店服务工作所需的适用英语技术的课程。

本课程旨在培育学生拥有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技术，在培育学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅行服务工作实质，使学生能用所学英语展开酒店服务活动，培育学生从事涉外酒店招待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作确定优异的基础。

1、以学生为主体，侧重个体差异本课程的教课活动的安排、谈论的方式依照“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊敬学生的个体差异，为他们供给多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行谈论。

2、以任务为载体，表现职业情境课堂教课采纳拥有实践性的任务式主题式教课法，以酒店服务工作内容为主题，创建真实的语言环境，让学生经过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。

3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力踊跃培育学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生认识酒店服务英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要经过多种学习任务的完成，培育学生解决问题、办理问题的能力，以及自主学习的能力。

二、工作任务与课程目标( 一) 课程整体目标本课程的主要目的是环绕酒店服务工作，教授必定的英语知识，重点训练和提升学生英语表达技术，使学生能在酒店服务工作中进行流利地沟通，为境外游客供给服务。

经过该课程的学习，使学生拥有酒店服务工作的基本技术、较突出的语言表达能力，拥有从事涉外酒店招待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作确定优异的基础。

( 二)详尽目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预定、招待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预定、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。

酒店服务人员英语口语短期培训教学设计理论与实践

中了解到，这些酒店服务人员在英语发音方面普遍都不准，平
时没有太多的训练，所以在面对外宾时不能产生良好的交流。
仅仅寒暄和打招呼是远远不够的。
１１２岗位需求．．
设计方案。以下即从分析学习者的英语口语需求开始人手。
合酒店服务人员英语口语短期培训的教学策略，开发了一些教学材料，于项目实践，并基对该教学设计流程进行了评
价。出了反思和修改方案。在对出现的问题进行反思的基础上，出了针对酒店服务人员英语口语培训项目的一种提提可行的学习组织形式。
于服务人员对自己的要求，以确定绩效考评的领导对评测结所果十分重视，能达标的员工则直接面临被扣工资甚至下岗的不危机。于以上原因，于酒店服务人员英语口语的培训．基对分别
酒店服务人员是服务行业中的中坚力量．是旅游与服务更
根据外教和学习者商量的结果，我们制定了如下的教学策
略：１．以课堂教学与外教交流为主．１４
Ａ： ’ ｓｒａｅｍａｅａｒｓｒａｉｎＩｒｃｍｆｍｅｔｂ — Ｉｍｕｅｗｅｈｖｄｅｅｔ．ｅｏｉｄｉｅｖｏｒ
关键词：酒店服务；英语口语；口语培训；学设计教
中图分类号：４４Ｇ３文献标识码：Ａ文章编号：６２７０（０１０ — ０６０１７ — ８０２１）３０２ — ３谈的机会．并且都面临着听力词汇和口语词汇的缺乏这一不

《酒店英语视听说》课程标准

《酒店英语视听说》课程标准课程名称：《酒店英语视听说》学时：80（一）课程定位英语视听说课程是一门语言技能训练课程，也酒店管理专业一门主要的专业必修课程，在整个专业课程体系中居于基础地位。

行业需求调查显示，随着旅游业日益兴旺，酒店需要大量的英语人才来从事对外接待服务工作。

所以英语的听说能力是学生们就业的保障。

（二）课程设计思路酒店英语学习是个循序渐进的过程，首先要培养口语的基本语言能力。

通过有效的正音训练打破学生“惧怕英语”的这个心结，从根本上激发学生的学习兴趣和自学能力，进而掌握基本酒店用语的词汇、语法知识及简单的会话；其次要培养口语的社会语言能力，理解语言国的文化，准确的运用口语；再次培养口语的策略能力，设计生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活、有效的运用语言的各种练习、实习及模拟实训。

（三）与其他课程的关系（四）课程的目标（1）知识目标掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式。

（2）能力目标通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力。

让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，具有较强的英语口语表达能力，使他们能运用酒店英语专业基础知识及较强的英语交际能力（跨文化交际）为客人提供酒店服务，并能注意在跨文化交际上语言或非语言行为与文化背景的关系，正确运用英语为客人服务,培养从事涉外酒店专业所需的人才。

（3）社会目标通过该课程的学习让学生树立良好的酒店职业道德风尚，具有一定的敬业精神。

五）、教学建议与进度要求（六）教材选择1.教材选取原则视听说课程的教材选用体现了以下原则：充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想；突出实用性和前瞻性，教学内容紧密结合行业前沿信息，将酒店真实内容引入课堂教学，让学生体验真实的酒店世界；教材以学生为本，设计严谨、突出重点，重在提高学生学习的参与性和积极性，能有效激发学生的学习兴趣；教材中配套练习的设计具有可操作性2.推荐教材：（1）.版本：外研社（2）.主编：郑毅杜刚（3）.书号： ISBN 97875600942293.参考资料：饭店工作英语，中国旅游出版社（七）课程教学资源的使用与建设（1）利用现代信息技术开发录像、光盘等多媒体课件，通过搭建多维、动态、活跃、自主的课程训练平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。

试析基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学

科教创新都市家教　206试析基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学629000　四川职业技术学院　四川　遂宁　毛玉坤【摘　要】酒店英语做为专门用途的英语，具有很强的实用性。

酒店英语教学旨在培养学生在酒店工作环境中进行有效的英语交际活动的能力。

结合酒店管理专业对学生的能力要求，本文对在酒店英语教学中进行模块教学的必要性和具体实施办法进行了分析。

【关键词】工作岗位；高职酒店专业；酒店英语；模块教学作为高职酒店管理专业中的一门专业主干课程，酒店英语教学可以使学生具备更强的沟通能力和专业技能，能更好的为酒店培养一线的技术型人才。

将模块教学与酒店英语教学相结合，能更好的发挥高职院校培养实用型人才的作用，满足社会对酒店管理人才的需求。

一、模块教学在高职酒店英语教学中的适用性“模块”是计算机中的词汇，原意为“能与其他部件一起使用的组装功能硬件”或“程序的一部分，能执行某一特定功能”。

随着社会的发展，这个词汇已被广泛运用于各个领域，把它运用到教育领域，则形成了模块教学模式。

模块教学是指以现场教学为主、以技能培训为核心的一种教学模式。

是有机结合教学内容、教学方法和手段、实践教学的教学模式。

它是从职业教育的实际需求出发，对教学内容和教学目标进行整合，进行情景教学，强调职业能力，重视专业差别，具有灵活性、针对性、实用性、经济性等特点，既节省教学时间，又可提高课堂教学效率，更符合高职院校对各专业人才培养目标的定位。

在高职院校酒店英语的教学中，教师容易偏向语言的教学而忽视酒店英语是酒店管理专业中的一个课程，不能很好的将酒店英语教学与酒店管理相结合，这就造成了教学内容与教学目的的脱节。

而模块教学通过按酒店实际岗位划分模块，让学生扮演酒店工作岗位的各个角色进行学习和演练，不仅有针对性的学习了酒店英语，还能从中增加对酒店岗位职责和工作内容的了解，更好地让英语教学服务于酒店管理教学。

同时，这种活泼的教学方式能有效解决传统英语教学中枯燥乏味的问题，调动学生的学习积极性。

《酒店英语》课程标准

《酒店英语》课程标准开设学期：第三、四学期总课时：68（4学分）编制人：审核人：一、课程定位（一）课程性质《酒店英语》是酒店管理专业的专业基础必修课程。

本课程旨在通过生动的旅游英语实用教材的学习和配套练习培养学生具备基础旅游英语的口语表达能力。

（二）课程作用通过学习本课程，使学生在从事旅游业工作，参加各种形式的具体旅游活动中具备运用英语进行一般的交流和交际能力。

该课程配合教材和课外的一些相关内容，上课和实训相结合。

促使学生把英语作为工具，在从事旅游业各项活动中，达到能够灵活运用的目的。

二、课程理念及设计思路（一）课程设计理念以学生职业发展为根本，以学生就业为导向，与旅游业紧密结合，以旅游行业需要为出发点和落脚点来确定教学内容。

（二）课程设计思路本课程的设计思路是通过企业调研，对岗位及其工作过程进行分析，确定岗位典型的岗位工作任务和特点，明确课程目标。

继而通过分析并整合，得出岗位关键职业能力，以此为线索来设计典型项目。

内容涉及旅游咨询、预定客房、客房服务、餐饮服务、通信服务、会议服务、宴会服务、消遣服务等若干学习项目。

课程内容突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取以能完成工作任务为标准。

三、课程目标（一）素质目标随着旅游事业飞速发展，旅游市场对旅游服务与管理人才的素质提出了更高的要求，通过本课程的学习，使学生在听说读写四个方面都有所提高，培养出既通晓旅游管理知识，又具备英语交际能力的旅游服务及管理人才。

（二）知识目标要求学生了解每单元对话的语言环境和相关的英、美国家的知识，具有一定的单词量，会用常用的旅游英语句型组织对话。

（三）能力目标就每单元的对话内容，要求学生用一种或几种表达形式自如地进行交流。

四、课程内容五、课程实施建议（一）师资条件1、专任教师须具备本专业大学本科以上学历；2、专任教师需有扎实的英语语言功底。

（二）教学环境与设备要求多媒体教室。

（三）教学方法建议讲授法、案例分析法。

（四）教材要求《旅游英语》六、课程考核与评价本课程采用试卷考核与专业能力测试的评价方法。

基于工作过程分析的高职酒店英语项目课程开发与设计

高等职业院校作为培养技能人才的摇篮，应注重酒店管理专业学生英语服务能力的提高，以更好的适应市场的需求。目前，很多高职
院校都在酒店管理专业的人才培养方案中开设了《酒店英语》课程，但教学效果不尽如人意，学生无法将所学熟练应用到职场中去。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高［２００６］ｌ６号）明确指出，课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。因此，《酒店英语》课程教学如何提高学生的职场英语能力以满足酒店行业的语言需求成为高职教师急需探讨的重要课题之一。基本概念
关键词：酒店英语项目课程课程设计
２１世纪，随着经济的发展，中国酒店行业也迅速繁荣，大中型城市的酒店市场越来越趋向于国际化，英语成为酒店接待顾客的通用语言。具有良好的酒店英语服务技能成为星级酒店选聘员工的重要标准之一，但目前很多酒店中员工的英语沟通能力不强，面对外宾常不知所措，词不达意。
（严中华，２００９）。在完成项目课程的过程中，教师主要起提纲挈领的作用，引导学生在一定范围内自行组织和安排自己的学习行为，并协助其不断克服和解决项目实施中出现的各种困难和问题。该过程能够较好地将理论和实践结合在一起，让学生在做中学，在学中做，更好地提高学生的实际运用能力。
二、实施高职酒店英语项目课程开发的必要条件
能够熟练使用客房设施英语词汇；熟练表达客房清理客房服务常用语；灵活处理客人投诉等突发事件；能够使用英

酒店口语教案(优秀范文)

处理投诉与建议
01
倾听客人诉求
认真倾听客人的投诉或建议，保持耐心和友善的态度，例如“I’m
sorry to hear about your experience. Could you please tell me
more about what happened?”
02
道歉并解决问题
对于客人的logize for
旅游信息提供及建议
当地旅游景点推荐
向客人介绍当地的著名景点、历史文化和特色美食，提供旅游线路建议。
交通出行指导
告知客人当地的交通状况、出行方式和交通规则，协助客人规划出行路线。
旅游安全提示
提醒客人在旅游过程中注意人身和财物安全，遵守当地法律法规和风俗习惯。
07
总结回顾与拓展延伸
关键知识点总结回顾
SPA和按摩服务介绍
向客人推荐SPA和按摩服务，介绍不同项目的功效和适用人群，协助客人预约服务。
会议活动协助安排
会议室预订服务
询问客人的会议需求，提供合适的会议室推荐，并协助客人完成预订。
会议设备使用指导
向客人介绍会议设备的使用方法，包括投影仪、音响系统等，确保会议顺利进行。
活动策划建议
根据客人的活动需求，提供活动策划方案和建议，包括场地布置、节目安排等。
帮助学生熟悉酒店行业常用词汇和表达方式。
教学内容与安排
01
02
03
介绍酒店各部门职能及常用词汇。
学习酒店前台、客房、餐饮等场景的口语表达。
角色扮演，模拟酒店工作中的真实情境进行对话练习。
04
听力训练，听懂客人的需求和投诉，并给出恰当回应。
教学目标与要求

胡扬政的现代酒店服务英语第三版教案

胡扬政的现代酒店服务英语第三版教案作为当今世界上最具活力和发展潜力的行业之一，酒店服务业在全球范围内受到了迅猛的发展。

酒店服务人员的英语水平已成为衡量酒店服务质量的重要标准之一。

在这样的背景下，胡扬政的现代酒店服务英语第三版教案的问世，无疑是对酒店服务行业的一次重要贡献。

本教案的出版，意味着酒店服务英语教学领域又迎来了一次创新和突破，有望提升我国酒店服务人员的英语水平，促进我国酒店服务业的发展。

胡扬政的现代酒店服务英语第三版教案是一部经过深入研究和精心设计的教学资料，旨在帮助酒店服务人员提高英语水平，提升服务质量。

这一教案从酒店服务的实际需求出发，紧密结合酒店服务的实际工作场景，循序渐进地帮助学员掌握酒店服务英语的基本知识和交际技巧。

教案以系统的课程设置和科学的教学方法，全面提升学员的听、说、读、写等多方面的英语应用能力，使学员在工作中能够准确、流利地运用英语进行沟通和服务，确保提供高质量的酒店服务。

在教学内容方面，该教案将酒店服务英语教学内容划分为基础知识部分和实用交际部分。

基础知识部分主要包括英语语法、词汇、句型等基本知识，通过丰富多彩的教学活动和真实情景的练习，帮助学员巩固和提高基础知识的掌握程度。

实用交际部分则主要包括酒店服务的各种具体场景下的英语交际技巧和表达方式，如前台接待、客房服务、餐饮服务等，通过模拟真实情景、角色扮演等活动，让学员在实践中掌握英语的真实应用能力，提高服务质量和工作效率。

教学方法方面，胡扬政的现代酒店服务英语第三版教案注重培养学员的主动学习能力和实际运用能力，采用多种互动教学手段，如小组讨论、角色扮演、案例分析等，激发学员的学习兴趣，培养学员的团队合作意识和实际应用能力。

教师在教学过程中扮演引导者和组织者的角色，注重激发学员的学习积极性和主动性，遵循“由表及里、由浅入深”的原则，循序渐进地指导学员掌握酒店服务英语的相关知识和技能。

教学效果方面，根据教案设计者的介绍和实际应用情况来看，胡扬政的现代酒店服务英语第三版教案在提高学员英语水平和服务质量方面取得了显著成效。

浅谈中职酒店英语教学中的服务意识

浅谈中职酒店英语教学中的服务意识
中职酒店英语教学中的服务意识，指的是注重酒店行业服务文化、建立学生良好的服
务意识和职业道德，促进中职酒店专业人才的培养和社会经济发展。

本文从培养学生服务
意识、提高课程设置、强化实践环节等方面探讨服务意识在中职酒店英语教学中的重要性。

一、培养学生服务意识
学生服务意识的培养是中职酒店英语教学的核心。

服务是酒店行业的本质，也是学生
学习酒店英语的重要目的。

教师应该树立酒店英语是服务行业的观念，将服务意识贯穿于
酒店英语教学中。

为此，教师在教学中强化学生服务意识的培养，应该利用案例分析、实地考察、课程
设计等教学方法，使学生在实践中逐渐领悟服务文化和业务流程，在学习过程中逐步培养
出良好的服务意识和服务能力。

二、提高课程设置
服务意识在中职酒店英语教学中也需要体现在课程设置上。

通过科学的课程设置，学
生可以了解酒店行业的基本知识、流程、技能等，从而为他们的将来服务工作奠定基础。

因此，在课程设计中要针对酒店行业特点和学生需求，合理确定复合型服务人才的培养目标，设计有针对性的教学活动，确保服务意识在课程上得到全面体现。

三、强化实践环节
服务行业最重要的是实践。

中职酒店英语教学中需要注意将服务实践融入教学中，让
学生在现实环境下操作，培养出切身体会的服务意识。

通过酒店实践、模拟酒店等形式，
让学生亲身感受不同酒店服务的不同风格、流程和文化，让学生从体验中领悟服务文化、
感悟服务精神，增强实际服务能力。

基于工作过程的酒店英语口语教学模式探索

基于工作过程的酒店英语口语教学模式探索
《基于工作过程的酒店英语口语教学模式探索》
随着社会的发展，英语口语教学在酒店行业中变得越来越重要。

为了有效提高酒店员工的英语口语能力，基于工作过程的酒店英语口语教学模式应运而生。

基于工作过程的酒店英语口语教学模式，以酒店的实际工作过程为基础，以客户服务为主线，结合实际情景，将英语口语教学与工作实践结合起来，以提高学习者的实际应用能力。

首先，教师需要把握学习者的实际情况，分析学习者的英语口语水平，并制定相应的教学计划。

其次，教师需要结合实际情景，创设情境，让学习者更好地掌握英语口语知识，并能够在实际情景中运用英语口语进行有效的沟通。

最后，教师需要定期进行评估，及时调整教学计划，提高学习者的英语口语能力。

基于工作过程的酒店英语口语教学模式，能够更好地帮助酒店员工提高英语口语能力，为客户提供更加优质的服务。

基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学

基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学作者：侯毅霞来源：《广东蚕业》 2019年第2期摘要英语作为目前国际通用的语言,在国际贸易、文化交流等活动中都起到了至关重要的作用。

在高职教育中切实结合职业特性与工作岗位需求,全面深化英语教学具有重要意义。

文章主要从高职酒店管理专业酒店英语教学为出发点,重点论述了基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学。

关键词高职;酒店英语;模块教学中图分类号: H319.3 文献标识码:C 文章编号:2095-1205(2019)02-52-021 高职酒店管理专业开设酒店英语的必要性高职酒店管理专业开设酒店英语教学的必要性,具体而言主要表现在以下几个方面:首先酒店英语教学是高职酒店管理专业教育的根本需求。

高职教育是我国培养职业人才重要方式,在教学实际中切实培养学生的职业能力具有重要意义。

酒店管理专业涉及到酒店服务、督导工作、决策指挥等专业层面的工作,在教学实际中也需培养学生与服务管理对应的技能技巧。

英语作为新时代大学生重要的技能之一,在高职酒店管理专业教学中,也需突出专业特性并契合“就业导向”人才培养目标。

可见,在高职酒店管理专业中开展酒店英语教学就显得尤为必要了。

其次国际化进程的推进对酒店服务水平有了更高的要求。

随着我国全球化战略逐步推进,来我国旅游、办公、学习等国际友人日益增加。

这一现状对我国酒店国际化服务体系的建构提出了更高的要求。

为了切实提升酒店国际化服务质量,其前提条件就是酒店管理者乃至服务员都需具备专业化的英语交流沟通能力。

2 模块教学概述鉴于本文探究的重点在于酒店英语模块教学的实施,因此我们就有必要首先明晰模块教学的内涵。

我国对模块化教学的探究运用大抵始于上世纪90 年代,其最初的形式则是“项目化”教学。

具体而言,模块化教学主要可以通过2 种形式展现:(1)Modules of Employable Skills(即模块式技能培训)简称为MES,这是一种以技能培训为核心的教学模式。

《酒店服务英语》的口语教学如何与工作需求相结合

（上接第249页）摘要:《酒店服务英语》课程的培养目标在于培养学生适应酒店工作发展的需要，具有扎实专业基础知识和专业技能，能进行酒店工作各个岗位的英语口语服务。

但是笔者通过对学生实习和毕业就业的跟踪了解，发现他们在校期间所达到的口语表达水平还远不能满足职业需求。

如何顺应工作的需要，就成为我们酒店英语教学所面临的挑战。

关键词:酒店英语口语实际工作需求英语能力随着国际间政治、经济、文化交流的日益频繁，我国的涉外酒店业迅速发展起来。

外语、特别是英语的应用，在酒店行业中越来越发挥着非常重要的作用，许多酒店更以英语的应用能力作为员工招聘和培训的一个重要内容。

因此,根据社会和酒店业对人才的要求，酒店英语口语在英语教学中的地位变得越来越重要。

我校的酒店专业学生一直是我市各大酒店的主力军，而从这几年四星级和五星级酒店用人单位对我校酒店专业的实习生和毕业生的反馈信息来看，学生英语口语的听说和应变能力都需要加强和提升。

因此，《酒店服务英语》课程的口语教学改革要充分体现以应用为中心，重视学生英语应用能力的培养，课程设置要满足市场对酒店业人才素质的需求。

以工作需求为导向，来进行英语口语的课堂教学。

下面是我对《酒店服务英语》课程口语教学的一些思考。

1教学内容要围绕今后实际工作的场景酒店专业英语中按服务方向分为前台英语、客房英语、餐厅英语、酒吧英语、其他服务英语，这些都是学生今后工作的主要场景。

其中前台和客房英语是酒店服务中运用频率最高的。

前台英语中预定、接待、礼宾、收银服务、商务中心等英语服务口语要求较高。

客房英语的运用频率依次为迎接客人、客房清洁、洗衣服务、客房服务、解决问题。

餐厅服务英语中的预定餐位、迎接客人、为客人点菜、酒水服务、席间服务用语等。

我们所选用的教材涵盖了酒店服务英语中的大部分模块，但是对学生情景应变能力、口头表达和听力训练更要加强。

2口语教学以情景模拟为主,角色表演是加强口语练习的主要途径在实际教学中，学生普遍反映难以记住课文和对话内容。

酒店服务英语教案

酒店服务英语教案教案标题：酒店服务英语教案教案目标：1. 学习和掌握与酒店服务相关的英语词汇和表达。

2. 培养学生在酒店服务场景中的英语沟通能力。

3. 提高学生对酒店服务行业的了解和兴趣。

教学重点：1. 掌握常用的酒店服务英语词汇和表达。

2. 学会在不同情境下运用英语进行酒店服务交流。

3. 培养学生的听说能力和沟通技巧。

教学准备：1. 酒店服务相关的图片、海报或PPT。

2. 酒店服务场景对话录音或视频素材。

3. 学生练习册或工作纸。

教学步骤：引入：1. 展示一些酒店服务相关的图片或海报，引起学生对酒店服务的兴趣。

2. 向学生提问，了解他们对酒店服务的了解程度，并激发他们的思考。

词汇学习：1. 教师介绍和解释常用的酒店服务英语词汇，如check-in, check-out, reservation, room service等。

2. 学生跟读和模仿教师的发音，加深对词汇的记忆。

对话练习：1. 教师播放酒店服务场景对话录音或视频素材，让学生先听一遍。

2. 学生分组进行角色扮演，模仿对话中的情景和表达，练习对话。

情景模拟：1. 将学生分成小组，每个小组扮演酒店服务员和顾客的角色。

2. 给每个小组分发一个情景卡片，上面写有特定的酒店服务场景，如办理入住手续、提供房间服务等。

3. 学生根据情景卡片进行角色扮演，练习在实际情境中运用英语进行酒店服务交流。

总结：1. 教师对学生的表现进行评价和总结，肯定他们的努力和进步。

2. 回顾本课所学的酒店服务英语词汇和表达，巩固学生的记忆。

拓展活动：1. 鼓励学生到附近的酒店进行实地考察，观察和体验酒店服务场景，并用英语描述自己的观察和体验。

2. 布置相关的写作任务，要求学生以酒店服务为主题，撰写一篇英语作文，分享自己对酒店服务的看法和建议。

教学反思：1. 教师对本节课的教学效果进行评价和反思，分析学生的表现和问题，并进行相应的调整和改进。

2. 收集学生的反馈意见，了解他们对本节课的学习体验和收获，以便进一步优化教学设计。

基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学

校园英语 / 职业教育基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学甘肃工业职业技术学院/杨军虎【摘要】随着我国改革开放进程的不断深入，在社会主义市场经济体制和开放型新经济体制的影响之下，我国逐渐加强与世界各国的紧密联系，英语作为经济发展、贸易往来过程中的通用语言，对实现我国社会经济的国际化发展具有重要的推动作用，在市场经济条件下，用人单位对人才的需求也在逐渐朝着灵活运用英语的实践方向转变。

职业教育作为我国高等教育事业的重要组成部分，以培养实践型、一线型的应用人才为主，酒店服务行业的人才培养策略也在牢牢把握职业教育的前进方向，并逐渐侧重于对人才的英语能力培养。

基于此，本文以高职酒店管理专业开设酒店英语的必要性为出发点，分析了当前高职酒店英语教学现状，重在探讨基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学。

【关键词】工作岗位需求高职酒店英语模块教学前言高职教育是我国社会主义现代教育体制的重要组成部分，是培养全面发展应用型人才的重要助推剂，在教育事业的发展进程中，高职教育秉持着培养一线生产管理人才、实践应用人才、技能服务人才的教育理念，为我国社会主义现代化事业的发展做出了重要的人才支持。

高职院校在酒店管理专业的课程设置方面，应以酒店发展的实际情况为基础，针对不同工作岗位的具体需要，并以此为导向进行相应的课程教学，但是就目前高职院校酒店管理专业的教学情况而言，酒店英语教学尚存在部分不足，难以有效满足酒店工作岗位需求。

因此，采取何种积极有效的途径构建基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学体系，成为当前相关研究人员亟待解决的重要课题。

一、高职酒店管理专业开设酒店英语的必要性高职院校酒店管理专业开设酒店英语是贯彻和落实以人为本科学发展观的重要举措，目前，我国正处于社会主义改革的攻坚阶段，社会主义现代化事业的发展正在如火如荼的进行当中，随着经济全球化进程的不断加快，中国作为世界上最大的发展中国家，服务行业的发展也在不断与时俱进，迎合国际的发展潮流，英语作为全球的通用语言，是当前酒店服务行业发展过程中，酒店工作人员所必须具备的基本素养，对高职酒店管理专业开设酒店英语能够有效的提升学生的文化素养，提升酒店管理专业学生的综合能力，对学生的全面发展具有重要的推动和促进作用。