柚子皮冰糖怎么做的?
柚子皮糖做法
柚子皮糖做法柚子皮糖做法用料柚子皮1个。
辅料柠檬1个。
调料食盐适量,老冰糖90克,水适量。
做法1.柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损。
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉),清洗干净的柚子皮切大块。
3.把柚子皮切好之后,用小刀慢慢的片去柚子内部过厚的白瓤,白瓤太厚了就不好吃了。
4.留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块。
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐。
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的。
7.这时候就可以轻轻的捞出柚子皮,一定要慢一点,别烫到手,然后把柚子皮放凉水中漂洗一下。
8.捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)。
9.140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1。
10.锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒。
11.直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火。
12.做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保。
烹饪技巧1、柚子皮表面用盐清洗,去除不法商贩打的蜡或农药,也可以去除柚子皮的部分苦味。
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤,口感好,去火效果也好。
3、去除柚子皮苦涩的三部曲:清洗—浸泡—焯水。
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右,爱甜如我多加点,做出的柚皮糖很甜很甜,很好吃。
5、做好的柚子皮自然风干,或烤箱或微波,只要硬挺即可,密封保存,但在过程中会自然回潮些,是正常现象,而且回潮后会更软更好吃些。
6、柠檬加也可,不加也可(少加点不会影响口感,柠檬酸有防腐功效),不过因为没有防腐剂,还是建议赶快吃掉比较好。
柚子皮的做法:柚子皮的8种神奇做法
柚子皮的做法:柚子皮的8种神奇做法柚子皮的做法:柚子皮的8种神奇做法冬天柚子大量上市,柚子的营养价值很高,冬天吃柚子不仅可以润肺清肠、补血健脾,还可以缓解感冒咳嗽。
吃柚子的时候可别把柚子皮扔了哦,下面将为您介绍柚子皮的8种做法,让你健康过一冬。
一、小炒柚子皮1、柚子皮刮去外皮切块焯水,捞出挤干。
2、油热放入剁椒爆锅,加入柚子皮翻炒,加适量盐。
3、变色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。
二、蜂蜜柚子茶1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。
2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。
3、柚子皮切细丝,加少许盐,腌制,倒出苦水,柚子果肉去籽掰成碎块。
4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮,焯水。
5、干净锅,放入处理好的果肉,皮、冰糖及蜂蜜,加水。
6、大火烧开中小火熬制,边熬边搅,直至锅中粘稠水分收干。
三、肉酱扣柚皮1、将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,挤干水分。
2、五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。
3、放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
四、糖渍柚子皮1、取出柚子皮,尽量不要带白色部分。
2、加入白糖,腌制过夜,腌制过夜后的皮灰变软,有液体出来。
3、放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。
4、煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可。
五、凉拌柚子皮1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分;2、另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水),拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质,喝粥时吃一点,很开胃呢!六、炒柚子皮将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。
留中间柔软的白色海绵部分,切成薄片,在滚水里面氽一下去除苦涩。
将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。
皮糖的制作过程 (多图)
皮糖的制作过程(多图)制作柚皮糖的过程极其复杂烦琐和辛苦。
关于它的起源我无法得知,真不知道它是在公元前的哪一年还是公元后的哪一天问世的。
奶奶煮这特产卖已有二三十年的历史,我跟奶奶相依为命的这几年没少帮忙。
可能我还不会单独制作出完美的成品,但把制作过程用文字来表述一下还是难不了我滴。
没兴趣的朋友就略过吧1)挑选完好的柚子皮,削去外表皮,切成片,再暴晒,直到没有水分。
(柚子皮就像橘子皮或西瓜皮一样,都是有水分的,而这非“正果”的水分味道往往是和水果本身果肉的味道截然不同。
而柚皮的味道是不能入口的苦涩味道,晒干是去除苦味的初步。
)2)在煮柚皮糖之前先将晒干的柚皮放入清水中浸泡三小时以上,再装进镂空的袋子里用流动的活水反复搓压洗涤,跟洗大衣似的,直到装满柚皮的袋子里流出来是没有浊色的清水为止。
这是去除苦味的第二步。
3)在锅里放入清水,煮沸,再将洗净的柚皮倒入锅中直到水再次沸腾。
4)把煮沸的柚皮舀出,放进脱水机脱干。
因为这次煮沸的水还是苦涩的。
在等待脱干的时间里把锅里的残水舀出倒尽。
5)在空无一物的锅里放入少量的水,再加入唯一的配料,白糖或糖浆,再将其煮沸。
这是第三次煮沸。
(注:只能选一样,想吃“干的”就放白糖,想吃“湿的”就放糖浆。
)配料的多少和晒干的柚皮重量成一定比例。
(我数学不好,也不会用称子,很抱歉说不出个具体来。
)6)煮沸后将脱干后的柚皮下锅,用中等偏大的火来再次煮沸。
这是第四次煮沸。
煮沸后就需要严格控制火候了,必须是小火。
接下来是漫长的用厨具反复翻搅过程。
只有不停翻搅,溶液才能少掉。
直到融化的白糖或糖浆完全融合在柚皮内,锅里只剩下柚皮才宣告制作结束。
6点半)最后熄火盛出的柚皮就是柚皮糖了。
……翻搅的过程是整个制作过程中最费体力的一步,翻慢了,贴着锅体的柚皮会烧焦,可自吃而不宜卖,翻快了,体力消耗大,这个过程是需要均匀的小火和匀速的翻搅动作结合才行,而翻搅过程长达一个小时以上。
------我奶奶每次煮一斤半的干柚皮,白糖或糖浆都是十四斤,站在烟熏火燎的灶前翻搅一个小时后横在床上动弹不得。
柚子皮菜谱烹饪方法
柚子皮菜谱烹饪方法柚子,外皮很厚,大多在10~11月采摘。
柚子多见于南方,以福建漳州平和县所产柚子最为著名。
其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。
其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
下面店铺为大家分享柚子皮烹饪方法。
柚子皮菜谱烹饪方法:豉油王扒柚皮材料柚子皮(1个柚子的皮),猪油2汤羹,生抽1汤勺半约60毫升酱油(酱油的量要看酱油的咸淡程度调整,我这次用的酱油比较的偏甜,这个分量就够了,如果酱油较咸的话可以适当减少用量) 冰糖1小块,姜小块,水适量做法1、柚子皮煮之前最好预先处理一下,方法:柚子皮切成八大块,然后外皮朝上放入烤盘,用220度上火烤约15分钟。
2、摊凉后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚,期间换水两到三遍。
4、将浸泡好的柚子皮取出,挤掉里面的水分,切成小块便可烹制了。
【烹制过程】:1、热锅下油,放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。
4、盖盖中火焖煮,焖至收汁便可。
柚子皮菜谱烹饪方法:好吃的柚子皮材料柚子皮一个老抽生抽鸡精盐姜辣椒蒜肉末(半肥瘦)做法1、去掉袖子皮外面的青皮,喜欢涩一点朋友可不去2、将柚子皮切成小块,大约两个指头的宽度3、用热开水浸泡至冷却,挤干水分4、用凉开水浸泡3次,每次都要挤干水分5、最后将柚子皮浸泡半个小时以上6、将姜蒜,辣椒切碎,在肉末里加少许盐和水7、锅里放一大勺食用油,烧至滚烫,放入肉末煸炒,炒至肉末变色8、肉末变色后放入料酒,炒匀后,放入切好的姜蒜和辣椒炒香9、加老抽生抽和水适量,再加盐和鸡精,炒匀,加入柚子皮,然后加入少量水。
香喷喷的柚子皮就出锅了柚子皮菜谱烹饪方法:蜂蜜柚子茶材料柚子(包括柚子皮)500克冰糖100克蜂蜜250克清水1碗做法1.在干净无油的锅里装凉水煮热2.把整个柚子放进热水里浸泡5分钟,整个柚子的每个部位都要接触到热水,然后将热水倒掉,吸干柚子外皮上的水分.3.切柚子皮,然后把柚子皮切丝4.去掉白色的柚子瓤,去筋和核,取出柚子果肉小贴士1.切柚子皮的时候尽量不要带柚子瓤(柚子瓤是柚子皮与柚子肉之间那层白色的瓤),柚子皮切得越薄越好2.柚子皮丝切得越细越好3.果肉也是尽量捣得越碎越好4.蜂蜜在柚子羹完全煮好之后再取出5.一定要将柚子羹晾凉之后再加入蜂蜜,以免破坏蜂蜜的营养成分6.玻璃罐奥放热水里烫一烫,消消毒7.冷藏的时间越长,口感越好5.将柚子果肉用勺子捣碎,或者是用手撕碎6.将柚子肉,柚子皮,冰糖放在锅里,加一碗水拌匀,然后打大火煮至沸腾,然后打成小火煮,大概需要到一个小时之后,直至汤汁变粘稠,柚子皮呈金黄色关火,晾凉,然后加蜂蜜拌匀,装在玻璃罐里,放进冰箱冷藏一个星期就可以了柚子皮菜谱烹饪方法:蜂蜜柚子茶材料柚子,冰糖,蜂蜜做法1.用温盐水把柚子泡五分钟,反复揉洗,把柚子皮刮下来,里面的白色物质很苦,不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。
热咳止咳良方柚子皮煮水
热咳止咳良方柚子皮煮水文件管理序列号:[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]热咳止咳良方——柚子皮煮水现在很多都感冒发烧咳嗽,刚刚看到一个治疗热咳不错的方法,给大家分享下。
首先我们来认识一下,咳嗽分为热咳和寒咳。
症状不同,处理方法也不一样。
如何分辨小儿热咳和寒咳寒咳:痰色细白,成泡沫状,流清涕,怕冷,无汗。
热咳:痰色黄绸,不易咳出,口渴。
如果是热咳的话喝柚子皮煮水比较好,如果是寒咳的话,最好别喝。
因为这个是清热的。
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
下面介绍制作方法:首先是挑选柚子,五个窍门1、选尖不选圆(越尖越好)2、选大不选小(大个头成熟的会更好)3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)4、选重不选轻(重的果实比较饱满)5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~制作柚子皮煮水的用料有:柚子皮、冰糖(红糖,蜂蜜,槐花蜜最好)其中一样就可以了、食用盐做法:1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!2、将柚子皮剥下,我用了一个柚子一半的柚子皮。
3、将柚子皮掰成小块,这样在煮的过程中,可以充分的把里面的成分煮出来。
4、做好准备工作就可以上锅煮了,一起放入柚子皮、适量冰糖(不好意思我家只有冰糖、听说蜂蜜最好),让它充分吸收冰糖水的甜味。
宝宝喝的时候不会因为太苦不肯喝。
5、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。
咕嘟咕嘟~6、约半小时后,柚子皮水的颜色就会由白色变为黄色,就OK了。
我家宝贝咳嗽几天很厉害,吃药打针都没见效。
还是姥姥偏方起作用了。
很简单,给妈妈们分享一下。
早上打烂一个鸡蛋用少量蛋清,放点白糖开水冲一下,搅匀。
等稍凉就让宝宝喝一些。
很管用。
柚子皮的做法
●柚皮处理法:有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。
注意事项:
柚子虽然好吃,但由于其性寒,因此一些气虚及身体虚寒的人最好不要频繁食用。同时还要注意,由于柚子具有滑肠的作用,因此经常腹泻的人也要谨慎食用。
吃柚子的好处的确非常多,但无论是正常人群还是体虚人群,在食用的时候都要注意适量,以免损害了身体。
秋季减膘 饭前吃柚子有利于减肥
我国中医认为,柚子味甘酸,性寒,并且有着很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。经研究发现,柚子之所以有这些非凡的功效,是由于在柚子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素等物质所致。比起其他水果来,它属于柑橘类,维生素C的含量丰富,而且纤维含量也很多,易产生饱腹感。然而它的热量却很低,可以和西瓜媲美。
茯苓柚子饮
主料:柚子50克甘草6克茯苓9克白术9克
调料:冰糖15克
茯苓柚子饮做法
1.柚子肉切成小丁
2.甘草、茯苓、白术整理干净备用
3.锅内加入冷水,把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入,用小火煎煮成汁
4.把煎好的汁滤去废渣,倒入杯中,下入冰糖调匀,待凉后即可饮用。
食物相克
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
2.柚子“酿”,做法同上面的差不多,不过就是把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
柚子糖制作方法
柚子糖制作方法引言柚子糖是一种美味的甜品,以柚子为主要原材料制作而成。
柚子具有丰富的维生素C和独特的果香味道,能为柚子糖增添一种独特的风味。
本文将介绍柚子糖的制作方法,希望能给你带来启发,让你在家也可以尝试制作这道美味的甜品。
材料准备制作柚子糖所需的材料如下: - 新鲜柚子:3个 - 白糖:500克 - 清水:500毫升 - 玻璃瓶:1个步骤一:柚子的处理1.将柚子洗净并用刀划开柚子的皮。
2.用勺子将柚子的果肉刮出并切成小块。
3.将柚子的果肉放入碗中备用。
步骤二:制作糖浆1.将白糖和清水放入一个锅中。
2.将锅放在中小火上,搅拌白糖,直到糖完全溶解。
3.等糖水滚沸后,继续煮沸2-3分钟。
4.关火,让糖浆冷却至室温。
步骤三:柚子糖的制作1.将柚子果肉放入玻璃瓶中。
2.将糖浆倒入玻璃瓶中,盖上瓶盖。
3.室温下静置一个星期,让柚子糖充分浸泡。
步骤四:保存和享用1.等待一个星期后,柚子糖制作完成。
2.可以将柚子糖放入冰箱保存,以延长其保质期。
3.可以直接食用柚子糖,也可以将其作为面包或饼干的配料,增加口感和香味。
4.柚子糖还可以用来制作果酱或凉茶等其他美食。
注意事项•在制作柚子糖的过程中,要注意卫生和清洁。
•可以根据个人口味调整糖浆的甜度,添加适量的糖。
•柚子糖的保质期较短,需保存在冰箱中。
结论制作柚子糖不仅简单易行,而且味道鲜美。
通过合理调整糖浆的甜度,可以满足不同人群的口味需求。
柚子糖可以用于各种糕点和甜品的制作,也可以单独食用。
希望本文所提供的柚子糖制作方法能给您带来一些灵感,让您亲手制作出这道美味的甜品。
享受制作和品尝柚子糖的乐趣吧!。
柚子皮的家常做法
龙源期刊网
柚子皮的家常做法
作者:胡晶
来源:《老友》2019年第10期
又到了吃柚子的季节,柚子一身都是宝,柚子肉清甜爽口,柚子皮可以用来做菜。
本文介绍几款简单易做的柚子皮菜谱,有兴趣者不妨试试。
柚香粉蒸肉
材料:五花肉500克,米粉300克,柚子皮150克,料酒、粽叶、牛肉酱、红腐乳、豆瓣酱、花椒粉、五香粉适量。
做法:1.将柚子表皮去掉,白色部分切成薄片,五花肉切成薄片;2.锅内烧开水,将切好的柚子皮煮两三分钟,捞出后用凉水浸泡,挤干水分,再浸泡,如此反复多次,以去除苦味;
3.切好的五花肉里加入红腐乳、豆瓣酱、料酒、牛肉酱、花椒粉、五香粉腌制20分钟,加入
部分米粉,稍微搅拌后,加入挤干水分的柚子皮,再加一些米粉,完全攪拌均匀;4.蒸笼里铺上泡软的粽叶,把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。
小炒柚子皮
材料:柚子皮400克,葱、姜、蒜、红椒、生抽、味极鲜适量。
做法:1.把柚子表皮去掉,白色部分切成块状,在水中浸泡几小时,挤干水分,锅里烧开水,放入柚子皮煮2分钟,捞出,用凉水冲洗几次,每冲洗一次挤干一次,挤干后备用;2.锅中倒入少许油烧热,下蒜、姜、红椒煸炒,加适量水,加生抽和味极鲜,再倒入柚子皮翻炒拌匀,撒葱花入盘。
蜂蜜柚子皮
材料:柚子皮1000克,盐、冰糖、蜂蜜、水适量。
做法:1.将柚子皮的白色里皮削去大部分,切成细条,用盐抓匀,腌一会儿再用水抓洗干净,连冷水一起放到锅里煮10分钟左右;2.煮好后放到冷水里泡一晚,中途换水2~3次;3.捞起泡了一晚的柚子皮,挤干水分放到锅里,加适量水和冰糖,小火煮至水干和柚子皮透明;
4.放凉后装进消毒过的玻璃瓶里,倒入几匙蜂蜜,拧紧盖子放冰箱冷藏3天即可食用。
冰糖泡柚子怎么做
冰糖泡柚子怎么做
1、准备食材:柚子、冰糖(一般一斤柚子配二两冰糖)。
2、在冰糖中加入50毫升清水,放入锅内隔水蒸15分钟,取出,这时冰糖并未完全蒸化(这是因为只有少量水,冰糖已经达到了最大溶解度而饱和了,冰糖就不溶了),但是大块的冰糖变成小粒了(水必须要控制好,不能多加)。
3、将柚子皮洗净,用刀在柚子皮上划些切口,将柚子皮剥下。
4、将柚子果肉一瓣一瓣地辦开,去掉外面的皮和籽。
5、将辦出来的柚子果肉用手再辦小。
辦的时候顺着果肉粒的方向辦成一个一个的小果肉粒。
辧这个小果肉粒要有点耐心哈,还是很好辦的。
6、将蒸过的冰糖全部倒入柚子果肉粒中,拌匀,腌制2小时。
这腌制时翻动几次,这样将柚子肉中的水腌出来,冰糖也就全部化了。
7、取四分之一柚子皮,切成2厘米宽的条(与柚子肉粒的长度差不多),去掉皮上的海棉层即白色的部份,再切成细丝。
8、将柚子皮丝放入锅内,加水煮软。
捞出柚子皮丝,倒掉水。
9、将腌过的柚子果肉内舀一勺汁,倒入柚子皮丝中,再加冰糖腌制30分钟。
10、将腌制好的柚子皮丝倒入柚子果肉中拌匀。
11、全部装入可以密闭的玻璃瓶或陶瓷罐中,盖严。
放入冰箱保
鲜室内冷藏,随吃随取,一勺一杯水。
湖南柚子皮糖的制作方法和制作流程
湖南柚子皮糖的制作方法和制作流程Making Hunan pomelo peel candy is a traditional Chinese delicacy that requires a meticulous process to perfect its unique chewy texture and sweet flavor. 制作湖南柚子皮糖是传统中国美食,需要细致的过程,才能完美打造独特的嚼劲和甜味。
To start, the most important step is to carefully select ripe Hunan pomelos with thick peel, as the peel is the main ingredient for this candy. 首要步骤是精选带有浓厚果皮的成熟湖南柚子,因为果皮是这款糖的主要原料。
After peeling the pomelos, the peel needs to be preserved in a sugar solution for several days to remove any bitterness and enhance its natural fragrance. 剥下柚子皮后,需要将果皮浸泡在糖水中数天,去除苦味,增强其天然香气。
The next step involves cooking the peel in a sugar syrup until it becomes translucent and soft, while constantly stirring to prevent burning. 接下来的步骤是将果皮在糖浆中煮熟,直到变得透明软糯,同时不断搅动以防止烧焦。
Once the peel reaches the desired consistency, it is removed from the syrup and coated in sugar to create a glossy finish. 当果皮达到理想的浓稠度后,将其从糖浆中取出,并裹上糖,打造出光滑亮泽的外观。
厨房美食菜谱:脆柚皮糖的做法
厨房美食菜谱:脆柚皮糖的做法
圣诞快到了,想给家人聚会一点惊喜。
在豆网的带领下,学做柚皮糖,尝试了很多种做法,只有这种脆柚皮糖最受家人欢迎,自己略加改进,加入黄油,如果喜欢椒盐的,也可以加入椒盐,味道更佳,现在推荐给大家。
食材
主料:
柚子皮1个
白砂糖适量
黄油适量
步骤
1.柚子皮剥好,留少许白色部分,切成薄片。
2.用热水浸泡,10分钟换水1次,换2--3次,每次挤干水分。
清水浸泡1天,第二天待用。
3.第二天用开水煮10分钟,倒掉水,撒白糖,让白糖包裹每根柚皮丝。
4.第三天,用搪瓷锅炒干水分。
5.用铁锅小火炒干,炒脆。
6.也可以用烤箱175度烤15分钟。
放凉就脆了。
小贴士:泡、煮柚子皮是为了去除苦涩味。
不论是炒
还是烤,脆的才好吃。
冰糖柚子皮的制作方法
冰糖柚子皮的制作方法
冰糖柚子皮是一道传统的广东甜品,制作过程较为繁琐,但口感甜脆,香气扑鼻。
下面是制作冰糖柚子皮的步骤:
材料:
- 柚子皮:1个
- 冰糖:适量
- 温水:适量
- 糖:适量
- 苏打粉:适量
步骤:
1. 首先将柚子洗净,用小刀将柚子皮切下来,切成细长的条状。
然后将柚子皮放入热水中煮沸约1-2分钟,以去除苦味。
2. 捞出柚子皮,用凉水冲洗干净,然后将柚子皮刮去内层的白色部分。
3. 将刮好的柚子皮放入一个容器中,加入温水和适量的苏打粉,搅拌均匀,浸泡30分钟,以去除柚子皮的苦味。
4. 将浸泡后的柚子皮捞出,用凉水冲洗干净,然后将柚子皮切成细丝状。
5. 将切好的柚子皮放入热水中煮沸2-3分钟,然后将其捞出,放入冷水中浸泡片刻,以去除余温。
6. 捞出柚子皮,在锅中加入糖和适量的温水,将锅放在炉火上煮沸,将糖熬溶,制成糖浆。
7. 将切好的柚子皮放入糖浆中,用中小火慢慢煮熬,直到糖浆被柚子皮充分吸收,柚子皮颜色变成半透明,呈现出光泽。
8. 最后,将炖熬好的冰糖柚子皮晾凉,可以装入瓶中保存。
冰糖柚子皮制作方法较为繁琐,需要耐心和细致的操作,但制作出来的冰糖柚子皮口感独特,香甜可口,是一道受欢迎的传统甜品。
厨房美食菜谱:柚皮糖-柚子膏的做法
厨房美食菜谱:柚皮糖/柚子膏的做法
柚子膏可冲柚子茶喝,清热解毒开胃。
柚皮糖味甘甜,健康蜜饯食品之一,老少皆宜。
食材
主料:
柚皮
糖0适量
蜜0适量
水0适量
步骤
1.柚皮肉和外表皮分开,外表皮切细。
2.柚皮肉切块。
3.分开切好。
4.锅热倒入少许水,再下柚皮外表皮翻炒。
5.翻炒片刻,加入糖和水继续翻炒。
6.随后加入柚皮肉翻炒。
7.柚皮肉开始变色,加水继续。
8.待炒至柚皮肉全部变色,即说明糖水已充分进去柚皮肉。
9.将柚皮肉挑出放于太阳底下晾晒。
10.剩下柚皮外表皮继续加水和糖,小火炖约3.4个钟。
11.熄火稍凉装瓶。
12.柚皮肉暴晒两天。
13.有点苦有点甜,还有嚼劲,家里人都爱吃。
14.可装入罐子储放。
15.柚子膏放入冰箱,喝时取出冲水即可。
柚子皮的加工方法
柚子皮的加工方法
柚子皮是一种常见的食材,它具有丰富的营养价值和独特的风味。
为了更好地利用柚子皮,以下是几种常见的柚子皮加工方法:
1. 柚子皮蜜:将柚子皮切成细丝,加入适量的糖和水,煮至糖
溶解后小火慢熬,直至糖浆变成琥珀色,即可制成柚子皮蜜。
柚子皮蜜可以用来做甜点或调味料,味道独特,极具风味。
2. 柚子皮茶:将柚子皮晾干后研磨成粉末,加入开水冲泡即可。
柚子皮茶具有清香解毒、润肺止咳的功效,可以在冬季预防感冒。
3. 柚子皮腌制:将柚子皮切成薄片,加入盐和糖腌制数小时,
然后晾干即可食用。
柚子皮腌制后口感酸、咸、甜三种味道混合,非常开胃。
4. 柚子皮糖:将柚子皮切成细丝,加入糖和水煮至糖溶解后小
火煮至干燥,即可制成柚子皮糖。
柚子皮糖味道香甜,口感酥脆,是一种非常受欢迎的零食。
以上是几种常见的柚子皮加工方法,不同的加工方法可以制成不同口感的柚子皮食品。
在食用柚子皮时,需要注意选择新鲜、无农药的柚子皮,并注意适量食用。
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柚子皮怎么做茶
柚子皮怎么做茶
每次到天冷的时候,我们经常会看到超市里面有出售柚子的,现在柚子的品种也很多,比如红心柚子或者白心柚子,柚子甜不甜关键在于柚子是否已经成熟,以及柚子是什么样的品种,柚子除了吃果肉以外,外面剥下来的厚皮也不要浪费掉,可以学着制作这些食物。
做法一
材料
一只整柚子,冰糖,蜂蜜。
做法
1.一定要将柚子皮清洗干净,然后把柚子皮刮下来,只需黄色的表皮部分。
2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍,能去一些苦味。
柚子果肉分离出来,可以用料理机搅碎,也可以用手挤碎弄散,这样做出来会有果肉的口感。
3.将处理好的柚子皮切成细丝,要很细很细的那种。
把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里,加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化,再小火煮一小时左右。
直到粘稠。
4.煮好晾凉,五六十度时把蜂蜜加入拌匀,凉后装瓶放入冰箱冷藏。
吃的时候用温水冲着喝就可以。
味道清香,并没有那么苦。
做法二
材料
柚子一个,冰糖300G。
做法
1、柚子用水冲洗,再用盐搓洗,然后用热水把柚子烫一下这样容易拨皮,把皮切成丝。
2、剥柚子肉,籽和白色的皮都不要流。
3、把冰糖,放在锅中加水,加热融化。
4、把准备好的柚子皮放入锅中。
5、接着放柚子肉,继续加热,会发现颜色变深。
6、等水收的差不多了,转小火。
7、熬到完全变色就差不多了,盛起,晾凉。
8、等柚子茶完全放凉,加入适量蜂蜜,拌匀。
9、装在密封罐里,什么时候想喝都可以,冰震一下更美味。
小诀窍
冰糖最好用土冰糖。
厨房美食菜谱:冰糖柚子皮的做法
厨房美食菜谱:冰糖柚子皮的做法
小零食
食材
主料:
冰糖适量一斤
柚子皮四个
步骤
1.先把柚子皮的表面刮干净~去除白色那部分!再用剪刀剪成细细的长条!
2.放到容器里用适量的盐腌制一个晚上!
3.腌制一个晚上后的柚子皮用水清洗一遍,再倒入清水没过柚子皮!泡两天!中间要记得换水哦!因为泡过的水会变黄!
4.把泡了两天的柚子皮水倒掉!最后清洗干净放入适量冰糖进行熬制!要不停的翻动!味道会均匀!
5.水慢慢熬干了!变得金黄金黄!准备起锅!防止变糊!不可以分心呢!
6.大功告成!好美味哦!脆甜脆甜的!喉咙不舒服…咳嗽的人可以多吃点哦!
小贴士:要不停的翻!防止粘锅!。
柚子皮怎么吃
柚子皮怎么吃
柚子皮吃法及做法如下:
一、蜂蜜柚子茶
1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。
2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。
3、柚子皮切细丝,加少许盐,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎块。
4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮,焯水。
5、干净锅,放入处理好的果肉,皮和冰糖加水。
6、大火烧开中小火熬制,边熬边搅,直至锅中粘稠水分收干。
二、肉酱扣柚皮
1、将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起挤干水分。
2、五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。
3、放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟
三、豉香柚子皮
1、柚子皮削外皮切块焯水,捞出挤干水分。
2、备好五花肉和葱姜蒜,有蒜苗的最好用蒜苗,这样好吃又好看。
3、热锅爆葱蒜,加一勺豆豉,爆炒后加入柚子皮;
4、炒至颜色均匀,加盐出锅就可以了。
做菜菜谱大全 [蜜柚皮做菜菜谱]
做菜菜谱大全[蜜柚皮做菜菜谱]柚子,外皮很厚,大多在10~11月采摘。
柚子多见于南方,以福建漳州平和县所产柚子最为著名。
其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。
其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
下面小编为大家分享几个蜜柚皮做菜菜谱。
谢谢观看。
柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰止咳,理气止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等,所以吃完柚子也别扔皮,简单几步让柚子皮变废为宝化身清新小零食原料:柚子皮、柠檬(可不加)、盐、冰糖做法:1、柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损,用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉)2、清洗干净的柚子皮切大块,然后片去内部过厚的白瓤(留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华),改刀成小块,清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻家常菜做法大全3、烧开一锅水,水中加一勺盐,将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的,捞出柚子皮凉水中漂洗一下,捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)4、锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,我称量了一下(140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1),冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒,直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火5、做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保值得注意的小贴士:1、柚子皮表面用盐清洗,去除不法商贩打的蜡或农药,也可以去除柚子皮的部分苦味2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤,口感好,去火效果也好3、去除柚子皮苦涩的三部曲:清洗——浸泡——焯水4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右,爱甜如我多加点,做出的柚皮糖很甜很甜,很好吃5、做好的柚子皮自然风干,或烤箱或微波,只要硬挺即可,密封保存,但在过程中会自然回潮些,是正常现象,而且回潮后会更软更好吃些,6、柠檬加也可,不加也可(少加点不会影响口感,柠檬酸有防腐功效),不过因为没有防腐剂,还是建议赶快吃掉比较好冰糖柚子皮食材:柚子1个、冰糖适量。
柚子糖的制作方法和制作流程
柚子糖的制作方法和制作流程
柚子糖的制作方法和制作流程如下:
1、柚子瓤去掉外面的那层黄色的,只要白色的嚷,多洗几遍。
2、每洗一遍都要把里面的水分挤干,洗3-5遍。
3、洗好的柚子瓤和水一起放锅里煮开。
4、然后再洗3-5遍为了把多余的苦味去掉。
5、准备冰糖2碗。
6、水和冰糖一起倒入锅里,如果有柠檬加半个柠檬汁,一起煮到冰糖融化。
7、加入处理好的柚子瓤让柚子瓤吸饱糖水,不停的搅拌,这是个漫长的过程一定要有耐心。
8、炒制水分变干,锅边和铲子上都起了糖沙就可以关火了,关火继续翻炒。
9、温度的下降糖会慢慢变白变硬。
10、外面硬硬的里面软软的比外面的卖点软糖好吃多了,纯天然没有任何添加剂。
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生活常识分享柚子皮冰糖怎么做的?
导语:夏天来临,有很多人爱自己做一些养生冷饮。
大家都知道吃柚子是清火的,那么大家知道柚子皮也是可以用来煮茶喝的吗,柚子皮煮后放冰糖,不仅
夏天来临,有很多人爱自己做一些养生冷饮。
大家都知道吃柚子是清火的,那么大家知道柚子皮也是可以用来煮茶喝的吗,柚子皮煮后放冰糖,不仅好喝,而且营养多多,是非常适合夏季饮用的,还有美容养颜的功效,那么今天小编就教大家如何做冰糖柚子茶。
用料:柚子一个,冰糖 300g盐, 1大匙水半碗(约250 ml)
冰糖柚子茶的做法:
1、柚子先洗洗澡,用一大匙盐,给柚子做massage,双手用盐在柚子表皮均匀搓一搓,起清洁和去苦涩的作用。
然后用水把柚子冲一下,用削皮刀吧柚子表面黄色部分的皮都挂下来(50px宽比较合适,要注意力度,只要黄色皮不要白色部分,白色部分很苦,从刮下的皮背面看到黄色点点的程度最合适)然后把柚子皮摞起来,切细细的丝,待用。
2、发现很多人不会剥柚子。
在柚子顶端,用刀切米字,靠近顶端的部分划的稍深些,靠近下面划浅些,然后就剥开了。
取四瓣柚子,剥掉白色的膜,留肉待用,剩下的柚子肉吃掉。
3、切好的柚子皮加一碗水,煮开,把水倒掉,这是为了进一步去苦味,如果喜欢苦的就省掉此步骤,然后把柚子肉和300g冰糖和250ml的水放入锅中与煮过的柚子皮一起,开小火,慢慢煮30分钟,期间不断搅拌,煮一会柚子肉就出水了,冰糖也融化了,最后搅拌感觉里面的汁液有点粘稠(冷却后会更加粘稠),柚子皮也半透明了这样就可以了。
4、放入无水无油的干净可以密封容器中,放凉,入冰箱冷藏,每。