16.餐饮服务质量评议反馈制度

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餐饮部服务质量评审细则

餐饮部服务质量评审细则一、餐饮部服务质量标准1、站立姿势不正，位置不当扣1分2、工作场所遇见宾客未主动问候、礼让扣2分3、接打电话不规范、未使用礼貌用语扣2分4、宾客交办的事项未按时按质完成扣3分5、损坏的设备设施未报修或到处乱丢扣2分6、财产物资、原材料购进、领用、保管制度不健全或有制度不执行的扣4分7、操作用具如托盘、抹布等不按规定放置或有污渍扣2分8、踢脚线不干净，有灰尘扣1-2分9、门窗台有灰尘，玻璃不干净扣2分10、画框上有灰尘（每只）扣0.5分11、电源插座开关有灰尘、污渍（每只）扣0.5分12、墙角有蜘蛛网（每处）扣0.5分13、墙面、地面不洁扣1-2分14、电话、衣架有污渍，话筒未按要求清洁消毒扣2分15、窗帘有明显污渍、脱线扣2分16、窗帘脱钩（每处）扣0.5分17、墙角破损、脱皮、掉漆，未报修（每处）扣0.5分18、落台有灰尘，且摆放不整齐扣2分19、地毯有明显污迹未报客房部处理扣2分20、杯具、餐具清洗不干净扣2分21、转台套、台布有污渍（每处）扣0.5分22、台布反面朝上或破损（每处）扣0.5分23、筷套有污渍（每只）扣0.5分24、餐椅有污渍、灰尘（每只）扣0.5分25、餐厅台布皱褶，四周下垂不符合标准（每处）扣0.5分26、餐椅、餐桌摆放不整齐、不规范扣2分27、餐巾有破损、有污迹，折反、放反（每处）扣0.5分28、菜单、酒水单有污迹、破旧扣2分29、餐桌上未按规定摆放绿色植物扣2分30、鲜花枯萎或花瓶有异味扣2分31、使用有缺口的餐具、酒具扣2分32、餐厅摆台质量不符合标准扣1-3分33、餐厅人员在开餐期间未到所指定岗位站立扣2分34、开餐时调料瓶内无调料或不足1/3 （每只）扣0.5分35、迎宾开餐期间不清楚预订情况扣1分36、预订人员订错或订重包厢扣1-3分37、迎宾主观原因领错包厢扣1-3分38、服务人员服务不主动、不热情扣2分39、餐前准备工作不充分扣1-3分40、服务员未为宾客铺口布、撤筷套扣2分41、未按规定更换骨碟、烟缸、小毛巾扣2分42、未在规定时间内上菜或上菜程序错误扣3分43、未按标准询问斟添酒水、饮料扣2分44、上菜未报菜名扣3分45、上菜报错菜名扣2分46、上菜报菜名不清晰扣1分47、冰镇过的酒水斟前未擦干净扣2分48、斟酒时商标未对宾客扣1分49、上菜、斟酒、撤餐具时位置站错扣2分50、服务员为宾客上菜时将汤溅出扣2分51、宾客开始用餐，未按规定程序撤茶具扣2分52、烟缸内有叁个以上烟蒂（每只）扣0.5分53、操作过程中没有使用托盘或托盘姿式不对扣2分54、服务员未配相应的服务工具（开瓶器等）影响对客服务质量扣2分55、点菜没有推销菜肴扣2分56、点菜单没有填写完整扣2分57、点错菜、下错单扣4分58、对宾客所点菜肴未复述确认扣2分59、服务员跑菜错误扣3分60、厨房出菜后未及时跑菜，造成菜肴质量问题扣3分61、下单不及时，下错单扣1-3分62、夹错菜夹，“叫、起”菜没有体现扣1-3分63、划菜员在上菜前未仔细检查菜肴质量，把关不严扣2分64、划菜员划菜错误扣3分65、结帐时，未用收银夹扣2分66、宾客用餐后，服务员收台不及时扣2分67、点菜单遗失扣3分68、进入包厢未敲门扣2分69、发错酒水，库存酒水不足，影响对客服务扣3分70、当客人询问员工餐厅内的功能及寻求帮助时回答不清楚或不及时扣1-3分71、收台后布草随意摆放在非指定地点造成污染扣2分72、值台过程中无故离开扣3分73、除工作需要外，经常逗留在餐务委托室内扣2分74、餐厅内背景音乐未及时开关扣2分75、未及时清理、清洗垃圾筒扣2分76、台面未使用的牙签、火柴、筷套不回收扣2分77、VCD唱片不干净，有污渍或积尘扣2分78、功放使用时周围有积杂物和积灰尘扣2分79、未按操作规定放置CD/VCD唱片扣2分80、随意将湿毛巾、湿衣物放在家俱上扣2分81、未按规定使用服务用车，随意装载物品扣3分82、客人用餐期间，餐台上叠放餐具（客人特殊要求除外）扣2分83、未及时反馈上交宾客的意见或建议扣4分84、未经批准擅自免费或优惠给客人就餐扣5分85、客房送餐时未按标准敲门、自报身份扣2分86、餐具未登记，未及时与楼层服务员确认扣2分87、送餐点菜时未与宾客确认，有误差扣3分88、送房餐具未及时收回扣2分89、送房时间超规定要求扣3分90、仓库摆放不整齐，没有归类，未按标准摆放扣2分91、在工作区域，员工行为不规范扣1-3分92、服务员未按规范操作扣2分93、未及时为宾客提供椅套服务扣2分94、未做好客史档案的整理和保管工作扣4分95、服务不当，造成客人轻微投诉扣4分96、排菜不当，造成客人轻微投诉扣4分97、会议服务准备不充分，出现差错扣3分98、会场布置不符合规定，影响服务质量扣3分99、会议服务不及时、不规范扣2分100、会议厅内卫生不到位扣2分101、会议结束后，未及时整理会场扣2分102、下班未及时关灯，关空调，关煤气，关窗门扣1-3分103、餐厅、会议厅内音响器材、各类用具卫生不洁、保养不善扣1-3分104、包厢内有苍蝇、蟑螂、老鼠等扣1-3分105、操作过程中未及时关闭水龙关扣3分106、未经同意，随意将外人带入厨房参观扣2分107、厨房出品菜肴不适合成本质量标准（每盘）扣2分108、操作台卫生不符合要求，摆放零乱扣2分109、直接将热食物放入冰箱扣2分110、冰箱内生、熟料不分，物品摆放凌乱扣4分111、成品半成品未用保鲜膜扣2分112、厨房墙面、地面、门窗不洁扣1-3分113、随意将残留食物倒入下水道，造成堵塞扣1-3分114、验收时迟到，不按规定验收扣3分115、不及时关闭冰柜、保洁柜门扣2分116、蒸笼、菜架、菜框不整洁扣2分117、装入配菜盘内的速冻原料未解冻扣2分118、蒸件时间未掌握好，造成客人轻微投诉扣3分119、菜肴出品质量差，退回未及时处理扣4分120、烹饪方法错误或未按点菜的要求烹饪扣5分121、厨房因操作不当，造成原料浪费除赔偿外扣4分122、报单不准，造成备料不足或过多扣4分123、冷菜间未备消毒药水扣2分124、冷菜间员工不注意个人卫生，未戴口罩扣2分125、冷菜间操作用具不洁，未定期消毒扣4分126、保洁柜内物品摆放零乱，不整洁扣2分127、保洁柜内餐具不洁，有水迹扣2分128、厨房垃圾筒未定位摆放扣2分129、垃圾筒用后不加盖扣2分130、营业后垃圾筒未及时清理扣2分131、厨房内有苍蝇扣1-3分132、厨房内各种器皿有盖不加（每只）扣0.5分133、厨房内各种器皿未按规定清洗、消毒扣4分134、未做到净菜进厨房扣3分135、开餐时间，墩头岗准备工作没做好扣3分136、开餐时间，蒸件准备工作没做好扣3分137、餐饮出品中有杂物扣3分138、餐饮出品中有苍蝇等虫类扣4分139、存放过期、变质饮料和食物扣3分140、出售过期、变质饮料和食物扣5分141、厨房设施未按规定进行保养扣3分142、未做好交接班工作扣2分143、没有做好安全消防工作或擅自动用消防设施扣3分（注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。

餐饮服务质量的管理制度

餐饮服务质量的管理制度餐饮服务质量管理制度一、服务宗旨1. 提供卓越的顾客服务体验，确保顾客满意度。

2. 持续改进服务流程，提高服务效率。

二、员工培训1. 定期对员工进行服务技能和专业知识培训。

2. 强化员工的服务意识和团队协作精神。

三、服务标准1. 确保服务人员着装整洁、仪表得体。

2. 服务人员应具备良好的沟通能力和问题解决能力。

3. 遵守服务流程，确保服务的一致性和标准化。

四、顾客反馈1. 建立顾客反馈机制，及时收集顾客意见。

2. 对顾客反馈进行分析，不断优化服务。

五、服务监督1. 设立服务质量监督小组，定期检查服务流程和员工表现。

2. 对服务中出现的问题进行跟踪和改进。

六、服务创新1. 鼓励员工提出服务创新点子，提升服务品质。

2. 定期评估服务创新效果，确保创新与顾客需求相符。

七、投诉处理1. 建立快速响应的投诉处理机制。

2. 对投诉进行分类处理，确保问题得到有效解决。

八、服务奖励与惩罚1. 对表现优秀的员工给予奖励，激励员工提升服务水平。

2. 对违反服务标准的行为进行惩罚，确保服务质量。

九、服务环境1. 保持餐厅环境整洁、舒适，为顾客提供良好的就餐体验。

2. 定期对餐厅设施进行检查和维护。

十、持续改进1. 定期对服务质量管理制度进行评估和修订。

2. 鼓励员工参与服务改进计划，共同提升服务质量。

注：本制度适用于所有餐饮服务人员，包括前台、服务员、厨师等。

所有员工应严格遵守本制度，以确保提供高质量的餐饮服务。

餐饮服务好差评制度范本

餐饮服务好差评制度范本一、总则第一条为提高餐饮服务质量，增强餐饮企业竞争力，树立良好的餐饮品牌形象，根据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有餐饮服务企业，包括中式餐饮、西式餐饮、快餐、小吃等各类餐饮业态。

第三条餐饮服务好差评制度坚持客观、公正、公开的原则，对餐饮企业的服务态度、菜品质量、卫生环境、设施设备等方面进行评价。

第四条餐饮服务好差评制度分为好评、中评、差评三个等级，评价结果将作为餐饮企业信用等级的重要依据，并纳入食品安全监管体系。

二、评价内容第五条服务态度：包括服务员的热情程度、服务水平、应对突发状况的能力等。

第六条菜品质量：包括菜品的口味、口感、营养价值、创新程度等。

第七条卫生环境：包括餐厅卫生、餐具清洁、空气质量等。

第八条设施设备：包括餐厅装修、座位舒适度、餐具配置、停车场等。

第九条价格合理性：包括菜品的性价比、人均消费水平等。

第十条食品安全：包括食材新鲜度、烹饪工艺、食品安全管理等方面。

三、评价方式第十一条餐饮服务好差评实行实名制评价，评价人需提供真实姓名、联系方式等信息。

第十二条评价人可以根据自身消费体验，对餐饮企业的服务态度、菜品质量、卫生环境、设施设备等方面进行好评、中评、差评。

第十三条餐饮企业有权对评价人的评价进行回复，解释说明情况，提出整改措施。

第十四条餐饮服务好差评系统实时展示评价结果，便于消费者了解企业服务质量。

四、奖惩措施第十五条对于好评较多的餐饮企业，予以表彰和奖励，如减免税收、政策扶持等。

第十六条对于中评和差评较多的餐饮企业，予以警告、罚款等处罚，并督促其整改。

第十七条对于恶意评价、虚假评价等行为，一经发现，予以严肃处理，直至追究法律责任。

五、附则第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

第十九条本制度的解释权归餐饮服务好差评制度制定部门所有。

六、结束语餐饮服务好差评制度的实施，旨在推动餐饮企业提高服务质量，满足消费者日益增长的餐饮需求。

餐饮服务质量反馈制度

餐饮服务质量反馈制度一、背景餐饮服务质量是社会消费品质量的一种重要体现。

为确保餐饮服务质量，各种餐饮企业开展了不同形式的质量检查，但这些检查往往局限于餐饮企业自身的内部检查，对于消费者的反馈和意见比较被动。

因此，建立餐饮服务质量反馈制度是必要的，通过消费者的反馈和意见汇总，餐饮企业可以及时改进服务质量，不断提高消费者的体验。

二、制度目的本制度的目的是为了建立一个餐饮服务质量反馈制度，让消费者更好地为餐饮企业提供质量反馈，为企业改进服务提供参考。

三、制度适用范围本制度适用于所有餐饮企业。

四、反馈渠道1. 在线平台餐饮企业应该在自己的官网或相关社交媒体上，提供在线留言板或投诉平台，让消费者可以方便地提供反馈意见。

餐饮企业在收到反馈后，应及时处理消费者反馈的问题，并将处理结果及时回复消费者。

2. 电话消费者可以通过餐饮企业提供的电话联系方式进行反馈。

3. 邮箱餐饮企业应设置专门的邮箱，让消费者可以通过邮件向企业提供反馈和意见。

五、反馈处理方式1. 收集反馈餐饮企业应当及时收集消费者提供的反馈和意见，向消费者提供反馈和意见收集的证明。

2. 确认反馈餐饮企业应当及时确认收到消费者的反馈和意见，并对消费者提供的信息进行核查。

3. 反馈处理餐饮企业应当对消费者提供的反馈和意见进行及时处理，并在规定时间内向消费者反馈处理结果。

4. 改进服务餐饮企业应当按照处理结果，着手改进服务质量问题。

六、总结本制度建立餐饮服务质量反馈制度，让消费者的意见和反馈能够及时传递给企业，全面提升服务质量和消费者的满意度。

餐饮企业应当认真执行反馈制度，不断改进服务质量，提升企业的竞争力和声誉。

提升餐饮企业服务质量的客户反馈机制

提升餐饮企业服务质量的客户反馈机制餐饮行业是一个竞争激烈的行业，消费者的满意度对于餐饮企业的发展至关重要。

为了提升餐饮企业的服务质量，建立一个有效的客户反馈机制是非常关键的。

一、为什么需要客户反馈机制餐饮企业的服务质量直接影响到客户的满意度和忠诚度，而客户反馈是餐饮企业改善服务质量的重要依据。

通过客户反馈，餐饮企业可以及时了解客户的需求、意见和建议，针对性地进行改进和提升。

客户反馈机制不仅可以帮助餐饮企业发现问题，还可以增强客户参与感，提高客户对餐饮企业的信任度。

如果一个餐饮企业能够真诚地倾听客户的声音并采取行动，客户就会感到被重视和关心，从而更加愿意选择该企业就餐。

二、如何建立客户反馈机制1. 设立各种反馈渠道为了方便客户反馈意见和建议，餐饮企业可以设置多种反馈渠道，如客户满意度调查问卷、投诉电话、电子邮件、社交媒体等。

这样可以让客户选择最方便的方式进行反馈，提高反馈率。

2. 设立专门的意见反馈部门餐饮企业可以设立一个专门负责收集、整理和处理客户反馈意见的部门。

这个部门不仅可以负责对反馈信息进行记录和分析，还可以及时回复和解决客户的问题，确保客户的满意度。

3. 建立客户满意度评价体系餐饮企业可以建立一套客户满意度评价体系，通过定期对客户进行满意度调查，了解客户对餐饮企业的服务质量的评价和期望。

通过评价结果，餐饮企业可以找出存在的问题并做出针对性的改进。

4. 提供奖励机制为了鼓励客户积极参与反馈，餐饮企业可以设置奖励机制，例如抽奖活动、积分兑换等。

这样可以增加客户的参与度和反馈率，同时也可以提高客户对餐饮企业的忠诚度。

三、如何有效利用客户反馈机制1. 及时回复客户反馈餐饮企业需要及时回复客户的反馈信息，无论是积极的意见还是负面的批评。

及时回复可以让客户感受到被重视和关心，同时也可以避免负面的口碑传播。

2. 分析和总结反馈信息餐饮企业需要对收集到的反馈信息进行详细的分析和总结。

通过分析，可以找出一些共性问题，并进行合理的改进和优化。

学校餐饮质量反馈制度

一、制度背景学校餐饮作为学生日常生活中的重要组成部分，其质量直接关系到学生的身心健康和校园和谐稳定。

为了提高学校餐饮质量，保障学生饮食安全，充分发挥学生、家长和社会各界的监督作用，特制定本反馈制度。

二、制度目标1. 提高学校餐饮服务质量，确保学生饮食安全、营养、健康。

2. 加强学校餐饮管理，规范餐饮操作流程，提升餐饮服务人员素质。

3. 建立健全餐饮质量反馈渠道，及时了解和解决学生、家长和社会各界的意见和建议。

三、反馈渠道1. 建立学校餐饮质量反馈意见箱，放置于学校食堂显眼位置，便于学生、家长随时投递意见和建议。

2. 设立学校餐饮质量反馈电话，由专人负责接听和处理。

3. 建立学校餐饮质量反馈电子邮箱，方便学生、家长通过电子邮件提交意见和建议。

4. 定期开展学校餐饮满意度调查，了解学生、家长对餐饮服务的评价和建议。

四、反馈处理1. 对收到的餐饮质量反馈意见，学校餐饮管理部门应及时进行整理、分类，并建立反馈意见档案。

2. 对涉及食品安全、餐饮卫生等方面的问题，学校餐饮管理部门应立即采取措施，确保学生饮食安全。

3. 对其他意见和建议，学校餐饮管理部门应进行调查研究，提出整改措施，并及时向反馈人反馈处理结果。

4. 学校餐饮管理部门应定期对餐饮服务质量进行评估，根据评估结果调整和优化餐饮服务。

五、奖励与惩罚1. 对积极提出餐饮质量反馈意见的学生、家长和社会各界人士，学校将给予适当奖励。

2. 对餐饮服务中存在的问题，学校将依法依规对相关责任人员进行处理。

六、制度执行1. 学校餐饮管理部门负责本制度的组织实施和监督。

2. 学校其他部门应积极配合餐饮管理部门做好餐饮质量反馈工作。

3. 学校将定期对餐饮质量反馈制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。

通过实施本反馈制度，学校将不断优化餐饮服务，提高餐饮质量，为师生提供安全、营养、健康的饮食环境，为校园和谐稳定贡献力量。

餐厅服务质量评议制度范本

餐厅服务质量评议制度范本一、总则第一条为了不断提高餐厅服务质量，提升顾客满意度，加强餐厅内部管理，根据国家相关法律法规和餐饮行业标准，制定本评议制度。

第二条本评议制度适用于餐厅所有员工，包括管理层和一线服务人员。

第三条餐厅服务质量评议坚持客观、公正、公平的原则，以顾客满意度为核心，全面评估餐厅服务质量。

第四条餐厅服务质量评议内容包括：服务态度、服务技能、服务效率、食品安全、环境卫生、设施设备等方面。

二、评议组织第五条餐厅服务质量评议组织由餐厅管理层、员工代表和顾客代表组成。

第六条评议组织负责制定评议方案、组织实施评议、汇总分析评议结果，并向餐厅管理层提出改进建议。

第七条评议组织应保持独立性，不受其他部门干扰，确保评议结果的客观性和公正性。

三、评议程序第八条评议周期分为季度评议和年度评议。

第九条季度评议由评议组织在每季度结束前进行，年度评议在每年年底进行。

第十条评议组织应采取多种方式收集评议信息，包括顾客满意度调查、员工互评、管理层评价等。

第十一条评议信息收集过程中，应确保被评议人员不知情，确保评议结果的公正性。

第十二条评议组织对收集到的评议信息进行汇总分析，形成评议报告。

第十三条评议组织将评议报告提交给餐厅管理层，并提出改进建议。

第十四条餐厅管理层应根据评议报告，制定整改措施，并组织实施。

第十五条评议组织对餐厅管理层的整改措施进行跟踪监督，确保整改效果。

四、奖惩机制第十六条评议结果作为餐厅员工绩效考核的重要依据。

第十七条对评议结果优秀的员工，餐厅应给予表彰和奖励。

第十八条对评议结果不合格的员工，餐厅应给予培训、调岗或辞退等处理。

五、附则第十九条本评议制度自发布之日起实施。

第二十条本评议制度的解释权归餐厅所有。

第二十一条餐厅可根据实际情况，对本评议制度进行修订和完善。

通过以上评议制度的实施，餐厅可以全面了解服务质量状况，发现问题及时整改，不断提高服务质量，提升顾客满意度，实现餐厅的可持续发展。

餐厅服务质量管理评价制度及奖惩办法

餐厅服务质量管理评价制度及奖惩办法目的本文档旨在建立一个完善的餐厅服务质量管理评价制度及奖惩办法，以提高餐厅的服务质量，增加顾客满意度，并激励员工积极工作。

评价制度评价指标以下是我们建议的餐厅服务质量评价指标：1. 顾客满意度：顾客的满意度反映了餐厅服务质量的好坏。

我们可以进行定期顾客满意度调查，评估餐厅在服务方面的表现。

2. 服务效率：服务效率包括餐厅的点餐、上菜速度以及服务员对顾客的响应速度等方面。

我们可以通过监控服务时间、顾客反馈等方式评估餐厅的服务效率。

3. 服务质量：服务质量主要包括服务员的礼貌、专业知识以及对顾客需求的满足程度。

我们可以通过观察和顾客反馈等方式评估餐厅的服务质量。

4. 餐厅环境：餐厅的环境卫生、装修风格和舒适度等都会影响顾客的就餐体验。

我们可以定期进行餐厅环境评估，确保环境的整洁和舒适度。

评价方法我们建议采用以下方法进行餐厅服务质量评价：1. 内部评估：餐厅管理人员可以定期对餐厅进行内部评估，以监督和改善餐厅的服务质量。

2. 顾客反馈：我们鼓励顾客提供对餐厅服务的反馈和建议。

可以通过在线调查、意见箱等方式收集顾客的意见，以及时发现问题并改进服务。

3. 员工评估：对员工的服务表现进行评估是评估餐厅服务质量的重要手段。

我们建议定期进行员工评估，包括对员工的培训和提升。

奖惩办法为激励员工积极工作和提升服务质量，我们建议采取以下奖惩办法：1. 奖励：对表现优秀的员工给予表彰和奖励，例如奖金、员工荣誉证书等，以激励他们进一步提高服务质量。

2. 培训机会：为餐厅员工提供培训机会，帮助他们提升专业知识和技能，以提高服务质量。

3. 惩罚措施：对违反服务规定或表现不佳的员工采取相应的惩罚措施，例如口头警告、罚款等，以确保员工的工作质量和纪律。

结论建立一个完善的餐厅服务质量管理评价制度及奖惩办法对于提高顾客满意度和餐厅的竞争力至关重要。

我们建议根据以上提出的评价指标和方法，制定适合餐厅实际情况的评价制度，并结合奖励和惩罚办法激励员工积极工作。

16.餐饮服务质量评议反馈制度

餐饮服务质量评议反馈制度第一章总则第一条充分发挥监督作用，推进“节约、廉洁、安全、效能”机关后勤服务建设，提高食堂餐饮服务水平，结合实际，制定本制度。

第二条服务质量评议反馈，是指由服务对象对食堂餐饮质量和食堂工作人员的服务情况进行评议，提出意见和建议。

第三条食堂工作人员应认真履行服务职能，严格内部岗位责任制、严格执行工作流程，主动接受评议、监督，树立良好形象。

第四条实施服务质量意见反馈遵循以下原则：1、权责一致原则。

食堂管理人员和工作人员按岗位分工对具体服务事项的质量、效能等负责，发现问题，及时整改；2、方便监督原则。

意见反馈形式简洁、渠道畅通，增强反馈的操作性和服务对象的参与度。

第五条服务质量意见反馈制度的实施，在区局统一领导下、由办公室负责组织。

第二章意见征询第六条服务质量意见征询采取发放服务质量意见反馈表、意见簿、调查问卷等多种形式进行。

意见征询的内容主要包括食堂餐饮服务过程中的“服务质量”、“卫生状况”、“综合质量”等方面满意程度的评价以及相关意见和建议。

第七条由办公室通过定期或不定期向服务对象发放反馈表，征询意见、接受评议。

服务对象的评价遵循自愿原则，任何科室或个人不能强制服务对象必须填写。

第八条意见反馈可以采取署名和不署名两种方式，由服务对象自愿确定。

办公室负责做好署名反映问题服务对象的保密工作。

第三章意见处理第九条对服务对象反映的餐饮服务过程中违反食堂管理制度规定的行为，经办公室查实后，进行责任追究。

第十条对署实名的服务对象反映的问题、意见或建议，由办公室在收到反馈意见后，经分管领导审定后，5个工作日内提出回复意见。

其中：涉及问题整改或查处的，应将处理意见向服务对象回复；对不实反映的，应进行说明，消除误解和不良影响。

第十一条对服务对象反馈的真实问题或评议不满意率突出的食堂工作人员或餐饮服务问题，由办公室以书面形式予以告知，食堂工作人员应查找问题，分析原因，认真吸取教训，提出整改措施，并自收到书面告知函10个工作日内向办公室递交书面整改材料。

餐饮服务工作质量管理制度

餐饮服务工作质量管理制度
一、餐饮服务工作质量必须根据国家旅游局评星标准及评分原则，结合模式规定的管理制度、服务工作规程及质量标准等进行质量监督检查，坚持“让客人完全满意”的服务宗旨，加强部门的质量管理工作。

二、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮总监向总经理负责。

三、部门应划小质量监督范围，建立质量监督检查网络，作为部门的一个管理于系统，以保证质量管理的连续性和稳定性。

四、各级管理人员加强现场管理和督导，并作好逐日考核记录，作为奖罚的依据，并将质量情况和改进措施在每周例会上汇报讨论。

五、为了确保质量管理工作的严肃性，做到有案可查，餐饮部应建立员工工作质量档案和各级管理人员工作质量档案。

六、各营业点应设立宾客意见征求表，及时处理宾客投拆，并做好统计反馈工作，各管区管理员和宴会推销员应经常征求订餐宾客和接待单位意见，后台部门应征求前台部门意见，了解宾客反映。

七、菜点质量应按食品卫生和厨房工作规范严格操作生产，严格把关，凡质量不合格的菜点决不出厨房。

八、质量监督、检查应采取每日例行检查与突击检查相结合，专项检查与书面检查相结合，明查与暗查相结合的方法，对各管区的质量及时分析评估作出报告，并定期开展工作交流和评比活动。

16餐饮服务质量评议反馈制度

16餐饮服务质量评议反馈制度餐饮服务质量评议反馈制度是指为了提高餐饮服务质量，管理者设立了一个评议反馈制度，让消费者可以对餐饮服务进行评议，提出意见和建议，并通过反馈机制实施改进。

下面我将详细介绍一个餐饮服务质量评议反馈制度的设计方案。

一、制度目的及背景：为了提高餐饮服务质量，增强消费者满意度，促进餐饮业的发展，我们制定了“餐饮服务质量评议反馈制度”。

通过该制度，消费者可以对餐饮服务进行评议，提出意见和建议，使餐饮企业能够及时进行改进，提高服务质量。

二、评议反馈渠道：1.在餐厅内放置意见箱，在消费者结账的同时，餐厅服务员会主动邀请消费者填写餐饮评议表，并将表格放入意见箱。

3.在餐厅的官方网站和社交媒体平台上设置餐饮服务质量评议模块。

消费者可以发表评议，写下自己的意见和建议。

三、评议反馈内容：1.评议反馈内容应包括消费者对餐饮服务质量的评价，包括服务态度、服务效率、食品质量、环境卫生等方面的评价。

2.消费者还可以在评议反馈中提出改进建议，例如改善菜品口味、提升服务速度等。

四、评议反馈流程：1.餐饮企业的后台管理人员负责日常收集、整理和分析评议反馈的数据库。

2.收集的评议反馈将由后台管理人员进行分类整理，并逐个进行评估。

3.对于重要的问题或建议，后台管理人员将立即转交相关部门负责人，进行改进措施的讨论和制定。

4.餐饮企业的相关部门将根据评议反馈的内容，制定相应的改进计划，并明确责任人和时间节点。

5.对于消费者提出的重要问题或建议，餐饮企业将主动回复，并向消费者表示感谢，并解释餐饮企业对评议反馈的处理情况。

五、改进计划执行：1.餐饮企业的相关部门负责根据评议反馈的内容，制定改进计划，并明确责任人和时间节点。

2.改进计划执行期间，企业要定期对改进措施进行跟踪和检查，并及时进行调整。

3.同时，餐饮企业还会通过培训、奖励等方式，提高员工的服务质量意识，并加强对餐饮服务的管理和监督。

六、评估和总结：1.定期对评议反馈制度的执行情况进行评估，确保其有效性和可持续性。

食堂餐饮服务质量评估制度

食堂餐饮服务质量评估制度为了提高食堂餐饮服务质量，确保就餐人员饮食安全和满意度，特制定本评估制度。

本制度从食品卫生、服务质量、员工素质、环境设施等方面对食堂进行综合评估。

一、评估目的1. 确保食堂餐饮服务符合国家食品安全标准。

2. 提升食堂服务质量，满足就餐人员需求。

3. 促进食堂不断改进，提高餐饮服务水平。

二、评估对象食堂餐饮服务质量评估对象包括：1. 食堂餐饮服务整体环境。

2. 食品原料采购、储存、加工、销售过程。

3. 餐饮服务人员素质。

4. 食堂餐饮服务设施设备。

5. 食堂餐饮服务流程及管理。

三、评估指标1. 食品卫生食品卫生- 食品原料采购、储存、加工、销售过程的卫生状况。

- 食堂环境卫生、设施设备卫生、餐具卫生等。

2. 服务质量服务质量- 餐饮服务水平。

- 菜品质量、口味、多样性。

- 高峰时段就餐排队时间。

3. 员工素质员工素质- 服务态度、职业技能。

- 食品安全知识、操作规范。

4. 环境设施环境设施- 食堂环境布置、氛围。

- 设施设备的完善程度、功能性。

5. 食堂管理食堂管理- 食堂餐饮服务流程、规范。

- 食品安全事故应急预案。

四、评估流程1. 自评自评- 食堂按照评估指标进行自我评估。

- 形成自评报告，提交管理部门。

2. 初评初评- 管理部门对自评报告进行审核。

- 对食堂进行现场初评，发现问题并提出整改意见。

3. 整改整改- 食堂根据初评意见进行整改。

- 提交整改报告，等待复评。

4. 复评复评- 管理部门对食堂进行复评。

- 形成复评报告，对食堂进行等级评定。

5. 等级评定与奖惩等级评定与奖惩- 根据复评报告，对食堂进行等级评定。

- 对优秀食堂给予奖励，对不合格食堂进行处罚。

五、评估周期1. 食堂餐饮服务质量评估每年进行一次。

2. 特殊情况下，管理部门可随时进行突击检查。

六、注意事项1. 食堂应积极配合评估工作，如实提供相关资料。

2. 评估过程中，评估人员应遵循客观、公正、公平的原则。

餐饮服务意见反馈制度

餐饮服务意见反馈制度背景随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮服务质量成为消费者关注的重要方面之一。

在竞争激烈的市场环境下，餐饮企业需要不断改进服务质量，提高顾客满意度，进而提升企业的竞争力和品牌形象。

因此，餐饮服务意见反馈制度的建立显得尤为重要。

本文将从意见反馈意义、制度建立、实施与监管等方面进行介绍。

意见反馈意义意见反馈意味着客户向餐饮企业提供对餐饮服务、食品质量等方面的评价、建议和意见，从而帮助餐饮企业不断改善服务质量，提高用户满意度。

而意见反馈制度为即时、准确、高效地汇聚来自用户的各种意见，为改进服务和推动企业发展提供宝贵的信息和参考。

此外，对于消费者来说，有了合理的反馈渠道，能够促使他们更加重视自己的消费权益，保护自己的合法权益。

对于餐饮企业来说，能够及时响应并改善不足之处，从而提高服务质量、赢得客户信任，进而促进企业稳健、健康发展。

制度建立意见反馈制度的建立，需要餐饮企业的高层领导班子高度重视。

首先，应当建立健全相应的意见反馈管理制度和流程，具体包括：1.意见收集渠道的建立餐饮企业可以通过安装客户反馈机、提供意见箱、建立专属意见反馈门户网站、增设客户服务热线等方式，建立多样化的意见收集方式，为各种形式的反馈建立通道。

2.意见处理机制的建立餐饮企业应当建立专业的后勤意见反馈处理机制，建立客户服务部门，专门负责对客户的意见建议进行收集、筛选、处理、反馈等工作。

3. 针对不同问题制定不同处理方法针对不同的问题，餐饮企业应当制定不同的处理方法，对于原材料品质、厨师技术、服务礼仪等方面的问题要重视采纳，并向客户提供相应的解决方案。

实施与监管实施意见反馈制度的关键不仅在于制度的建立，更需要管理者和员工的积极配合。

餐饮企业应当落实实施意见反馈制度的管理措施，严格执行管理规定，确保各项制度得以完整、顺利地实施。

同时，应当加强对意见反馈制度的监管和评估，及时发现问题并进行改进。

餐饮企业应当对于意见收集、处理、反馈等各个环节建立档案，以便日后查阅和管理。

餐饮管理制度：顾客意见反馈与服务质量评估

餐饮管理制度：顾客意见反馈与服务质量评估一、引言餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，顾客的满意度和服务质量评估对于餐饮企业的发展具有至关重要的影响。

为了及时了解顾客的意见和反馈，并对服务质量进行评估和改进，餐饮企业应建立完善的顾客意见反馈与服务质量评估制度。

二、顾客意见反馈制度2.1 提供多渠道的意见反馈途径为方便顾客提出反馈意见，餐饮企业应提供多种渠道，如线下书面反馈、方式反馈、网络平台反馈等，以便顾客能够选择最便捷的方式进行反馈。

2.2 设立专门的反馈接待岗位在餐厅或者企业总部设立专门的反馈接待岗位或窗口，由专人负责接受顾客的反馈意见，并及时记录和处理。

2.3 反馈意见记录与分类餐饮企业应建立健全的反馈意见记录系统，将顾客的反馈意见按照不同的分类进行记录，方便后续的统计和分析工作。

2.4 反馈意见及时处理与回复收到顾客的反馈意见后，餐饮企业应及时进行处理，并在规定的时间内给予回复，以便顾客能够及时了解其反馈意见得到了处理。

三、服务质量评估制度3.1 设立服务质量评估指标餐饮企业应根据顾客需求和行业标准，设立相应的服务质量评估指标，以便对餐厅的服务质量进行评估和改进。

3.2 建立服务质量评估流程在餐饮企业内部建立服务质量评估流程，明确各个环节的责任和流程，确保评估工作的顺利进行。

3.3 定期进行服务质量评估餐饮企业应定期组织对服务质量进行评估，包括对员工的服务态度、服务效率、食品质量等方面进行评估，并及时采取措施改进不足之处。

3.4 分析评估结果与制定改进措施通过对服务质量评估结果进行分析，餐饮企业应及时制定相应的改进措施，以不断提升服务质量和满足顾客需求。

四、总结餐饮管理制度中的顾客意见反馈与服务质量评估是餐饮企业提升竞争力和保持良好口碑的重要环节。

通过建立健全的制度，餐饮企业能够更好地了解顾客需求和期望，并及时对服务质量进行评估和改进，提升企业形象和顾客满意度。

这对于餐饮企业的长远发展具有重要意义。

餐饮服务对象反馈评价制度

餐饮服务对象反馈评价制度简介饮食是人们生活不可或缺的一部分，而餐饮服务作为保障人们健康的前线，其质量和服务水平对消费者生活质量有着重要的影响。

因此，建立一套完善的餐饮服务对象反馈评价制度，对于保障消费者的权益和提升餐饮服务水平具有非常重要的意义。

反馈评价制度的重要性保障消费者的权益建立餐饮服务对象反馈评价制度，可以使消费者在餐饮消费过程中有一个清晰的反馈渠道，使其方便快捷地反映自己的服务体验和对服务的评价。

有了消费者的反馈和评价，管理者可以及时得知顾客的需求和意见，以便更好地满足消费者的期待，从而保障消费者的权益。

提升服务水平餐饮服务对象反馈评价制度可以通过提供消费者满意的服务，吸引更多的顾客，从而提高服务质量，增加竞争力。

另外，从顾客反馈中发现问题和不足，及时加以改进，不断完善服务质量，从而提升服务水平。

反馈评价制度的实施和运作实施餐饮服务对象反馈评价制度，需要以下三个阶段的操作：阶段一：建立餐饮服务对象反馈评价制度1.设定反馈渠道：商家可以通过各种途径（例如app、微信公众号、电话等）为顾客提供反馈渠道；2.设立反馈奖励计划：为鼓励顾客积极反馈，可以增加反馈奖励计划，例如积分奖励、优惠券等；3.设立反馈机制：确定反馈信息收集、分类归纳、分析整理的流程和标准；4.设立反馈绩效考核机制：根据顾客反馈的结果进行绩效考核，考核结果作为服务质量升级的重要参考。

阶段二：开展顾客反馈收集和整理1.商家可以在餐饮消费过程中，通过各种方式收集顾客反馈；例如当顾客从网上点餐后，可以收到弹窗提醒顾客可以选择添加一个评价。

又例如，在消费活动的结束时获赠面值为五元的优惠券，但必须带有两个字的评价；2.收集和整理反馈信息：将顾客一一反馈的信息进行整理分类、归纳，并统计反馈信息的数量和比例。

阶段三：制定改进计划并实施基于顾客反馈，商家需要制定改进措施，达到以下目标：1.解决消费者反映的问题；2.减少同类问题的出现；3.实现更好的服务质量。

餐饮服务人员意见收集、处理和反馈制度

餐饮服务人员意见收集、处理和反馈制度目标该制度旨在建立一个有效的机制，以收集、处理和反馈餐饮服务人员的意见，以提高餐饮服务质量和员工满意度。

收集意见1. 餐饮服务人员可以通过书面或口头方式提供意见。

2. 为方便收集意见，可以设置一个意见箱，或者通过电子邮件或内部通讯工具收集意见。

3. 餐饮服务人员提供的意见应包括具体的问题描述和建议。

处理意见1. 所有收集到的意见应及时处理。

2. 意见处理应保持公正、客观和透明。

3. 意见处理可以分为以下步骤：- 确认意见的真实性和重要性。

- 分析意见的原因和根本问题。

- 制定解决方案和改进措施。

- 分配责任并设定实施期限。

- 跟进和监督解决方案的执行情况。

反馈意见1. 处理意见后，应向提供意见的餐饮服务人员做出反馈。

2. 反馈内容应包括对意见的处理结果和解决方案的具体说明。

3. 反馈可以通过书面形式或口头沟通进行。

监督和评估1. 为了确保该制度的有效性，应进行定期监督和评估。

2. 监督和评估包括检查意见的收集和处理情况，以及评估改进措施的效果。

3. 根据监督和评估结果，可以对制度进行调整和改进。

培训和宣传1. 餐饮服务人员应接受相关培训，了解该制度的操作流程和重要性。

2. 通过内部培训、会议或宣传材料等方式，向餐饮服务人员宣传该制度，增强其参与度和意识。

法律合规1. 该制度应遵守当地法律法规和劳动法规定。

2. 在制定和执行该制度时，应咨询法律专业人士的意见，以确保合规性。

以上是关于餐饮服务人员意见收集、处理和反馈制度的文档。

该制度的实施将有助于提高餐饮服务质量和员工满意度，促进持续改进和发展。

16餐饮部服务质量检查制度

餐饮部岗位职责
餐饮部服务质量检查制度
编写：刘海2005.01.01
审核：
编号:F&B—SOP—016
共1页
一、酒店餐饮部服务质量检查是为了找出服务工作中存在的问题，采取适当的措施，以达到提高和改进服务质量的目的；
二、餐饮部定期组织餐厅经理以上人员对各营业点进行服务质量检查；
三、餐饮部经理应采取随时或定期抽查的方式对各营业点开餐过程中的服务质量进行检查；
九、检查者必须认真负责，实事求是，公平合理。
四、聘请有关专家对餐饮服务质量进行临时暗访检查；
五、服务质量检查内容以餐厅卫生、设备保养、服务态度、仪容仪表、服务技能、服务程序、工作效率等为主；
六、检查方法以电话询问、口头提结果进行记录，对有关严重违纪事项等进行处理并公布处理结果；
八、对检查出的问题，必须制订切实可行的改进措施并限期改正；

餐饮服务评估制度定期评估餐饮服务质量发现问题并及时改进

餐饮服务评估制度定期评估餐饮服务质量发现问题并及时改进餐饮服务是一个与我们日常生活息息相关的行业，它不仅是为我们提供食物的场所，更是一个社交、休闲的场所。

然而，在众多餐饮服务场所中，服务质量的好坏直接关系到顾客的体验和对品牌的认可程度。

为了不断提升餐饮服务质量，建立餐饮服务评估制度成为了一个必要的措施。

本文将探讨餐饮服务评估制度的重要性，以及如何定期评估餐饮服务质量并及时改进。

一、餐饮服务评估制度的重要性餐饮服务评估制度的建立对于餐饮行业来说具有重要意义。

首先，它是对餐饮服务质量的量化衡量，可以为餐饮企业提供一个公正客观的评判标准。

其次，通过评估制度，可以发现餐饮服务中存在的问题和不足，为改进提供依据。

第三，评估制度可以促使餐饮企业保持持续改进的动力，提高服务质量和竞争力。

因此，建立餐饮服务评估制度是保障消费者利益、推动餐饮行业发展的重要举措。

二、定期评估餐饮服务质量的方法1. 定期调研顾客意见定期调研顾客的意见和反馈是评估餐饮服务质量的重要手段之一。

餐饮企业可以通过问卷调查、面对面交流等方式，了解顾客对服务环境、菜品口感、服务态度等方面的评价。

通过对顾客反馈的整理和分析，可以发现问题所在并及时改进。

2. 匿名巡店评估匿名巡店评估是一种常用的餐饮服务质量评估方法。

通过聘请专业的评估员对餐饮店进行不定期的匿名检查，评估员从消费者的角度出发，对服务流程、服务速度、服务态度等方面进行评估，并编写评估报告。

餐饮企业可以根据评估报告中的建议，及时调整和改进服务。

3. 引入第三方评估机构餐饮企业还可以引入第三方评估机构进行服务质量评估。

第三方评估机构通常具有专业的评估团队和科学的评估方法，可以全面、客观地评估餐饮服务质量，并提供相应的改进建议。

通过引入第三方评估机构，不仅可以提高评估的公信力，还可以从更专业的角度评估服务，为餐饮企业的改进提供指导。

三、及时改进餐饮服务质量的方法1. 建立问题反馈机制餐饮企业应建立起完善的问题反馈机制，接收和记录顾客的意见和投诉，并及时回复和解决。

餐厅服务质量评估制度

餐厅服务质量评估制度1. 简介本文档旨在制定餐厅服务质量评估制度，以确保餐厅能够提供高质量的服务，满足顾客的需求和期望。

2. 评估内容餐厅服务质量评估将从以下几个方面进行：2.1 服务态度评估服务员的服务态度，包括对顾客的热情度、友好度和专业度等因素。

重点关注服务员是否能够主动提供帮助，并及时解决顾客的问题和需求。

2.2 服务速度评估餐厅的服务速度，包括点菜、上菜和结账等环节的效率。

重点关注服务时间是否符合合理预期，尽量减少顾客的等待时间。

2.3 食品质量评估餐厅的食品质量，包括口感、味道和新鲜度等因素。

重点关注食品是否符合顾客的期待标准，并确保食品的卫生安全。

2.4 环境卫生评估餐厅的环境卫生，包括桌面、餐具、卫生间等方面的清洁程度和卫生状况。

重点关注餐厅是否保持整洁、无异味，并提供良好的用餐环境。

3. 评估流程评估流程包括以下几个步骤：3.1 评估指标制定根据评估内容，制定相应的评估指标，明确每个方面需要评估的具体要点。

3.2 评估计划安排制定评估计划，明确评估的时间、地点和评估人员。

确保评估工作能够全面、客观地进行。

3.3 数据收集评估人员根据评估指标进行数据收集，可以采用观察、访谈、问卷调查等方式收集相关数据。

3.4 数据分析对收集到的数据进行分析，评估餐厅的服务质量，并发现问题和改进的空间。

3.5 评估报告根据数据分析结果，编制评估报告，提出评估结论和改进建议，并将报告提交给相关部门和管理人员。

4. 改进措施根据评估报告提出的改进建议，餐厅应采取相应的改进措施。

改进措施可包括员工培训、流程优化、设备更新等，以提升服务质量和顾客满意度。

5. 定期评估餐厅应定期进行服务质量评估，以确保改进措施的有效性，并持续提升服务质量水平。

以上为餐厅服务质量评估制度的概要，旨在保证餐厅服务质量的稳定和提升，为顾客提供更好的用餐体验。

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16.餐饮服务质量评议
反馈制度
餐饮服务质量评议反馈制度
第一章总则
第一条充分发挥监督作用，推进“节约、廉洁、安全、效能”机关后勤服务建设，提高食堂餐饮服务水平，结合实际，制定本制度。

第二条服务质量评议反馈，是指由服务对象对食堂餐饮质量和食堂工作人员的服务情况进行评议，提出意见和建议。

第三条食堂工作人员应认真履行服务职能，严格内部岗位责任制、严格执行工作流程，主动接受评议、监督，树立良好形象。

第四条实施服务质量意见反馈遵循以下原则：
1、权责一致原则。

食堂管理人员和工作人员按岗位分工对具体服务事项的质量、效能等负责，发现问题，及时整改；
2、方便监督原则。