碱解玉米皮制备阿魏酸的研究
阿魏酸酯酶的制备
阿魏酸酯酶 (ferulic acid esterase) 是最近才分离 纯化出来的一种酯酶 ,它是羧酸酯水解酶的一个亚 类 ,也是一种胞外酶[1 ] 。阿魏酸酯酶最主要的用途是 水解阿魏酸甲酯 、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中 的酯键 ,将阿魏酸游离出来[2 ] 。因此 ,在食品工业中 可利用该酶打断阿魏酸与细胞壁材料如麸皮 、秸秆中 多糖的交联 ,高效降解多糖并获得反式阿魏酸 (42羟 基232甲基222苯丙烯酸) 。它和阿拉伯木聚糖酶联合 作用的水解产物低聚糖 (主要是低聚木糖) 、阿魏酸都 是重要的功能性食品基料 ,戊糖可用于酒精发酵 、生 产木糖醇等 。饲料工业与造纸工业可分别利用此酶 提高纤维饲料的消化率和帮助脱除木质素 。可见 ,阿 魏酸酯酶具有广阔的应用前景[3 ,4 ] 。
双酶法降解玉米麸皮制备低聚糖和阿魏酸的研究
摘
要 ： 用 阿魏 酸 酯 酶 和 阿拉 伯 木 聚 糖 酶 的混 合 酶制 剂 可 以 实 现 高 效 降 解 玉 米麸 皮 ， 备 功 能 性 食 品 原 料 阿 魏 酸 和低 聚 木 利 制
糖 。探 讨 了利 用 双 酶 法 降 解 去 淀 粉 玉 米 麸 皮 的 工 艺条 件 。确 定 了酶 的 最适 反 应 条件 ： 度 ４ ￣ ｐ 值 ４ ４ 料 液 比 ８ 。在 最 温 ０Ｃ、Ｈ ．． ％ 适 条件 下 酶 解 ２ ， 以释 放 出去 淀 粉 玉 米 麸 皮 中 ２ ．％ 的 阿 魏 酸 和 ｌ． ％ 的 还 原 糖 。探 讨 了 高 温 高压 预 处 理 底 物 对 酶 解 ４ｈ 可 ３５ ８４
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复合酶水解玉米皮制备阿魏酸和低聚糖的研究
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信 中国生物技术有 限公司。
关键词 ： 阿魏 酸 ； 低聚糖 ； 玉米皮 ； 酶解
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Ｌ 同作用于玉米皮 ， 共 大大提高 了水解效率 。
１ 材料与方法
食总产量为 ４５ １ － ． ｌ ，而 年消费各类粮食 总 ． ０ｔ５１ ０ｔ ｘ ｘ
量约为 ５１ ｌｓ，由各类粮食 加工生产 副产物总量 估 ． ０ ｘ ｔ
计为 ０６ １８ ～ ． １８ 。玉米是我 国主要农 作物 之 ．ｘ ０ｔ １ ｘ ０ ｔ ０
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我 国是粮食生产和消费大 国， 据统计 ， 国近年粮 我
由于阿魏 酸与多糖交联 ，使 细胞 壁多糖之 间紧密 结合 ，所 以单一使用某种多糖水解 酶不能很好地渗人 多糖分子 内部 ， 导致水解效率太低 。 使用 阿魏 酸酯酶 和 阿拉伯木 聚糖酶共 同作用 ，同时打 断阿魏酸酯键和糖 苷键 ， 提高水解效率㈣。为 了进一 步提高 水解 效率 ， 可 在双酶法 的基础上 ， 本实验采用纤维 素酶和 Ｖ ｓｏｙ ｅ ｉ ｚｍ ｃ
碱解玉米皮制备阿魏酸的研究
碱解玉米皮制备阿魏酸的研究罗艳玲１欧仕益２（１江西宜春学院生物与化学学院江西宜春３３６０００２暨南大学食品科学与工程系广州５１０６３２）摘要通过碱解玉米皮可释放阿魏酸。
采用正交设计探讨了碱解和纯化阿魏酸的工艺，其最佳工艺为：用含１％ＮａＯＨ的５０％乙醇溶液于８５℃回流反应２ｈ提取玉米皮（质量比１∶１０）中的阿魏酸。
为防止阿魏酸氧化，在提取液中添加５０ｍｇ／１００ｍＬ的亚硫酸氢钠。
将碱解液减压浓缩，用盐酸调节ｐＨ至３．０。
每次用２倍体积的乙酸乙酯萃取３次，取酯相，减压挥干乙酸乙酯，用碱液溶解，再用盐酸调ｐＨ＝２，所得产品为黄色油状物。
检测结果表明，采用该工艺获得的阿魏酸纯度达８２．６９％，收率为１４８．９２ｍｇ／１０ｇ玉米皮。
关键词玉米皮阿魏酸文章编号１００９－７８４８（２００７）０５－００９７－０５阿魏酸的化学名称为４－羟基－３－甲氧基肉桂酸，是植物中普遍存在的一种酚酸，它主要是以酯键与细胞壁多糖，以醚键与木质素交联［１］，是当归、川芎、阿魏等中药的有效成分之一。
阿魏酸具有许多生理功能，如清除自由基、抗紫外线辐射、抗血栓、降血脂、防治冠心病、抗菌消炎、止痛、抗突变和防癌、增强精子活力以及调节人体免疫功能［２～４］。
阿魏酸除了能有效降低人体血液浓度，清除血管壁血脂沉积物，促进血液微循环，使皮肤得到滋养外，还能有效调节内分泌，降低皮肤色素的沉积，从而有助于皮肤抗衰老［５］。
阿魏酸毒性低，雄鼠的ＬＤ５０为２４４５ｍｇ／ｋｇ，雌鼠的ＬＤ５０为２１１３ｍｇ／ｋｇ［６］。
目前其在医药、食品、化妆品等领域的应用越来越广泛。
阿魏酸主要通过化学合成和从植物材料中提取获得。
阿魏酸的化学合成以香兰醛为基本原料，通过Ｗｉｔｔｉｎｇ－Ｈｏｒｎｅｒ反应和Ｋｎｏｅｖｅ－ｎａｇｅｌ反应得到［７～８］。
但该法获得的阿魏酸是顺式和反式阿魏酸的混合物，其反应时间较长、溶剂用量大、产率较低［９］。
国内外学者对酶法生产阿魏酸进行了大量研究，包括分泌阿魏酸酯酶的筛选与特性研究、阿魏酸酯酶与一些多糖降解酶的协同作用等［１０～１４］，但这些方法尚未达到工业化生产水平。
阿魏酸及其衍生物的合成及药效研究进展
阿魏酸及其衍生物的合成及药效研究进展摘要：阿魏酸具有良好的药效作用，在医药及化妆品等行业被广泛应用。
阿魏酸的获取主要通过植物提取和化学合成两种途径，由于天然资源有限，故化学合成成为主流。
对阿魏酸及其衍生物的合成以及药效研究进展作了综述。
关键词：阿魏酸；阿魏酸衍生物；合成；药效阿魏酸(Ferulic Acid，FA)是当归、川芎等活血化瘀中药材活性成分之一，在其它植物中也分布广泛。
由于其具有良好药效的作用，在医药及化妆品等行业被广泛应用。
特别是近几年在药理学方面广泛而又深入的研究，发现了许多的阿魏酸及其衍生物的生物活性[1，2]，激发了人们对阿魏酸及其衍生物的研究兴趣。
在合成方面，主要化学合成方法研究和生物催化合成方法研究。
在药效方面的研究主要是心血管方面和作为自由基淬灭剂和抗氧化性，在抗衰老方面的研究。
1 阿魏酸的合成及药效学研究目前阿魏酸主要通过两种途径获得。
一是从植物中分离，比如从当归、川芎中、酸枣仁[3]中分离。
但由于天然资源的有限性，很难满足对阿魏酸日益扩大的需求。
故通过合成途径获得阿魏酸的研究较为活跃。
日本研究人员通过碱性条件下水解生产色拉油过程中产生的废料获得阿魏酸，取得较好的经济效益[4]。
通过化学合成获得阿魏酸的方法较为成熟。
主要是以香草醛和丙二酸为原料来制备。
不同方法的区别主要是所选用催化剂的不同和是否设法除去反应中生成的水[5～7]。
其中张相年等人采取的以哌啶作为催化剂和以苯作为除水剂使阿魏酸的收率达98%以上，纯度达到99.4%，更适宜工业化生产。
由于生物催化合成具有清洁高效耗能低的独特优势，符合合成化学发展的趋势，故阿魏酸的生物催化合成受到重视，有用微生物将丁子香酚肉桂酸酯转化为阿魏酸的报道[8]。
但尚未有用微生物工业化生产阿魏酸的报道，仍需进行大量而深入的研究以获得突破。
2 阿魏酸衍生物的合成及其药效研究阿魏酸化学名4-羟基-3甲氧基苯丙稀酸，是一种酚酸。
尽管阿魏酸在某些方面具有确切的药理活性，但其分子中含有双键，烷烃基较短，易亲水，很难透过生物膜脂质双分子层。
玉米皮中阿魏酸超声辅助碱醇提取及大孔树脂纯化工艺优化
张乃丹，佐兆杭，王颖，等. 玉米皮中阿魏酸超声辅助碱醇提取及大孔树脂纯化工艺优化[J]. 食品工业科技，2023，44（22）：1−11.doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030342ZHANG Naidan, ZUO Zhaohang, WANG Ying, et al. Optimization of Ultrasound-Assisted Alkali Alcohol Extraction and Macroporous Resin Purification of Ferulic Acid from Corn Husk[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(22): 1−11. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030342· 特邀主编专栏—食源性功能物质挖掘与评价（客座主编：王颖、郭慧媛） ·玉米皮中阿魏酸超声辅助碱醇提取及大孔树脂纯化工艺优化张乃丹1，佐兆杭1，王 颖1,2,3,4, *，孙 维1，庞惟俏1（1.黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 163319；2.国家杂粮工程技术中心，黑龙江大庆 163319；3.粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心，黑龙江大庆 163319；4.黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室，黑龙江大庆 163319）摘 要：为探究玉米皮中阿魏酸的提取、纯化工艺。
以玉米皮为原料，采用超声辅助碱醇法提取玉米皮中阿魏酸，通过单因素实验和响应面优化试验，以粗提液中阿魏酸的含量为指标得出最佳提取工艺条件。
进一步采用大孔吸附树脂法对玉米阿魏酸进行纯化，通过静态吸附方法选出适合树脂进行实验。
在动态吸附方法中确定最佳上样量，在通过单因素实验和响应面优化试验，以回收率为指标得出最佳纯化工艺条件。
响应面法优化从玉米皮提取阿魏酸工艺
矧ｓ Ｉ Ｎ ｏ ． ｚ Ｃ 搏 Ｅ Ｋ Ｒ Ｅ 秘 Ａ Ｌ ＆ ； 饲 Ｅ Ｅ Ｄ 科 Ｉ Ｎ Ｄ Ｂ Ｕ Ｓ — 摹 一
响 应 面 法 优 化 从 玉 米 皮 提 取 阿 魏 酸 工 艺
赖 红 武 。 ，黄 俊 ， 平 丽 娟 。 ， 毛 建卫 ， 徐 昌洪。
（ Ｉ ． 浙 江科 技 学 院生 物 与 化 学 工 程 学 院 ， 浙 江 杭 州 ３ １ ０ ０ ２ ３ ； ２ ． 浙江省农产品化学 与生物加工技术重 点实验室 ， 浙 江 杭 州
３１ Ｏ Ｏ２ ３）
摘 要 ： 采 用碱 解 法从 玉米 皮 中提 取 阿魏 酸 ， ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ用 Ｐ ｌ ａ ｃ ｋ ｅ ｔ ｔ —Ｂ ｕ ｒ ｍａ ｎ法 对 碱 用 量 、 提取 时间、 提 取 温 度 以及 碱 醇体 积 比等 因素 进 行 评 价 ， 然后 用 中心组 合 实验 和 响 应 面 法 对提 取 工 艺进 行 优 化 ， 采 用 高 效 液 相 色谱 法 检 坝 ４ 阿魏 酸含
中 图分 类 号 ： Ｒ２ ８ ４ ． １ ； Ｒ２ ８ ４ ． ２ ； ＴＳ ２ １ ０ ． ９
文献 标 志 码 ： Ａ
文章编号 ： １ ０ ０ ３ —６ ２ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） Ｏ ２ 一Ｏ ０ １ ６ 一Ｏ ３
Ｏｐ ｔ ｉ ｍｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ ｆ ｅ ｒ ｕ ｌ ｉ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ ｆ ｒ ｏ ｍ ｃ ｏ ｒ ｎ ｈ ｕ ｓ ｋ ｓ ｕ ｓ ｉ ｎ ｇ ＲＳ Ａ
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阿魏酸、对香豆酸碱法制备及应用研究进展
阿魏酸、对香豆酸碱法制备及应用研究进展胡铮珞;刘玉环;阮榕生;彭红;张锦胜;刘成梅【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2009(030)021【摘要】阿魏酸、对香豆酸做为安全性高的天然抗氧化活性物质在食品与医药中的应用越来越受到关注.为了从生物质原料特别是谷物麸皮、农林作物边脚料中高效获取这两种重要酚酸,国际上做了大量的研究工作.本文就两种酚酸的生理功能和应用情况,及其碱法制备工艺包括酸法预处理、碱性水解、分离萃取、纯化鉴定等最新研究进展进行总结,旨在为促进我国农副产品的高效增值利用提供有益参考.【总页数】5页(P438-442)【作者】胡铮珞;刘玉环;阮榕生;彭红;张锦胜;刘成梅【作者单位】南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047;生物质转化教育部工程研究中心,江西,南昌,330047;南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047;生物质转化教育部工程研究中心,江西,南昌,330047;江西省生物质转化工程技术研究中心,江西,南昌,330047;南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047;生物质转化教育部工程研究中心,江西,南昌,330047;南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047;生物质转化教育部工程研究中心,江西,南昌,330047;南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047;生物质转化教育部工程研究中心,江西,南昌,330047;南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047;生物质转化教育部工程研究中心,江西,南昌,330047【正文语种】中文【中图分类】TQ914.1;TQ463【相关文献】1.碱解玉米芯制备阿魏酸和对香豆酸 [J], 夏文静;李飞;常钰;蒋雅静;沈燕2.对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果 [J], 易晶晶;欧仕益;董颖妍;陈秋明3.比光谱-导数分光光度法同时测定对-香豆酸和阿魏酸 [J], 赵健;欧仕益4.HPLC法同时测定不同配伍比例三棱-莪术药对中P-香豆酸、阿魏酸的含量 [J], 李洋;季方茹;潘洪秀;宗希明;缪月英;杨铭;丁立新5.HPLC法同时测定芦根中对香豆酸和阿魏酸含量 [J], 潘春燕;陈静;杭太俊;宋敏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
关于阿魏酸用于食品工业的论文
阿魏酸用于食品工业的论文关于阿魏酸用于食品工业的论文1阿魏酸的制备1．1植物体内提取法阿魏酸广泛存在于植物体内，当归、无患子、川穹、香兰豆、麦麸和米糠等植物中含量较多。
植物体内的阿魏酸主要以三种形式存在：水溶态，脂溶态和束缚态。
水溶态下的阿魏酸与一些小分子如单糖、多胺等结合呈易溶态，其主要存在于植物的细胞质中；脂溶态的阿魏酸常结合一些脂溶性的物质存在于植物的蜡质层中；在束缚态下，阿魏酸常以醚或酯的形式与植物细胞壁物质相结合。
植物体内的阿魏酸主要以酯键与多糖和木质素交联或自身酯化或醚化形成二阿魏酸，一般可通过碱解法或酶解法打断酯键，再用合适的溶剂来提取。
从植物中提取到的阿魏酸属纯天然物质，无毒无害，经过纯化就能直接应用于医药及食品工业，是目前要求较高的医用阿魏酸的主要来源。
从植物中提取阿魏酸目前应用较多的主要有碱解法、阿魏酸酯酶法和植物组织培养法三种。
1．1．1碱解法阿魏酸在谷维素中主要以酯的形式存在，其易于水解，因此在从谷维素中提取阿魏酸时，可以先用碱水解谷维素，再对其进行酸化，其反应式如。
该法制备阿魏酸，操作简易可靠，提取率较高，而且其产生的环木菠萝醇类等副产品具有很高的利用价值。
邓红等以谷维素为原材料，利用响应面法优化碱水解制取阿魏酸的工艺。
结果表明，利用谷维素用碱水解制取阿魏酸，其方法可靠、易行、得率较高。
赵升强等［8］采用乙醇／水／氢氧化钠溶液从玉米麸皮中提取阿魏酸，解决了提取液粘度高而难以实现膜分离的问题。
通过水解谷维素制备阿魏酸是目前比较常用的一种制备阿魏酸的方法。
谷维素的来源广，易取得，产量高，成本较低，因此该方法可以广泛应用于工业化生产中。
但是，该法提取阿魏酸后产生的废渣、废液容易造成环境污染，如何进行绿色化生产还需进一步深入研究。
1．1．2阿魏酸酯酶法阿魏酸酯酶是一种由真菌、细菌和酵母分泌的，能将低聚糖阿魏酸酯、阿魏酸甲酯和多糖阿魏酸中的阿魏酸游离出来的一。
薛枫等将阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶进行混合，高效地降解了玉米麸皮，制备出阿魏酸和低聚木糖两种功能性食品原料，确定了酶的最适反应条件。
双酶混合水解玉米皮渣制备阿魏酰低聚糖研究
三 程
Ｖ ｏ １ ． ３８ Ｎ ｏ． Ｏ８ ， ２０１ ７
双酶混合水解玉米皮渣 制 备 阿 魏 酰 低 聚糖 研 究
杜 娟’ ， 游 雪娇 ， 解 春艳 ， 侯 晓 强 ， 乔 洁 ， 郭 红珍 ， 吴智 艳
（ １ ． 廊 坊 师 范学院 生命科 学院 ， 河北廊 坊 ０ ６ ５ ０ ０ ０ ：
ｂｙ ｃ ｏ ｍ ｐｏ ｕｎ ｄ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍａ ｔ ｉ ｃ ｈｙ ｄｒ ｏ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｆ ｒ ｏ ｍ ｍａ ｉ ｚ ｅ ｂｒ ａ ｎ
ＤＵ Ｊ ｕ ａ ｎ ， ＹＯ Ｕ Ｘ ｕ ｅ — ｊ ｉ ａ ｏ ， ， Ｘ Ｉ Ｅ Ｃ ｈ ｕ ｎ — ｙ ａ ｎ ＇ ’， ＨＯＵ Ｘ ｉ ａ ｏ — ｑ ｉ ａ ｎ ｇ ，
摘 要： 以玉 米 皮 渣 为 原料 ， 采 用 酶 解 方 法制 备 阿 魏 酰 低 聚 糖 （ Ｆ ｅ ｒ ｕ ｌ ｏ ｙ ｌ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｓ ， Ｆ Ｏ ｓ ） ， 通过 ｝ 匕 较 不 同酶 解 条 件
下 阿魏 酰低 聚 糖 产 量 的 差 异及 不 同酶 解 方 式 下 玉米 皮 渣 细 胞 壁 结 构 的 变 化 ， 确 定 酶 解 阿魏 酰 低 聚糖 生 成 的 方 法 ， 并 优 化 获得 玉 米 皮渣 中 阿魏 酰 低 聚 糖 的 最佳 酶 解条 件 。结 果 表 明 ： 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 混 合 酶 解 可 使 玉 米 皮 渣 细胞 壁 出
现 溶洞， 可有效提 高阿魏酰低聚糖产量 ； 经单 因素 和响应 面实验确 定双酶混合 酶解 的最佳条 件 为混合酶 的添加 量为
１ ５ ． ７ Ｌ ， 混合 酶 中 纤 维素 酶 添 加 比例 为 ７ ０ ％， 酶解 １ ｈ ， 玉 米 皮渣 底 物 添 加 量 为 １ ０ ０ ｇ ／ Ｌ ， 在此条件 下 Ｆ Ｏ ｓ产 量 最 高 ， 为
阿魏酸_对香豆酸碱法制备及应用研究进展
阿魏酸、对香豆酸碱法制备及应用研究进展胡铮瑢1,2，刘玉环1,2,3，阮榕生1,2,*，彭 红1,2，张锦胜1,2，刘成梅1,2(1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047；2.生物质转化教育部工程研究中心，江西 南昌330047；3. 江西省生物质转化工程技术研究中心，江西 南昌 330047)摘 要：阿魏酸、对香豆酸做为安全性高的天然抗氧化活性物质在食品与医药中的应用越来越受到关注。
为了从生物质原料特别是谷物麸皮、农林作物边脚料中高效获取这两种重要酚酸，国际上做了大量的研究工作。
本文就两种酚酸的生理功能和应用情况，及其碱法制备工艺包括酸法预处理、碱性水解、分离萃取、纯化鉴定等最新研究进展进行总结，旨在为促进我国农副产品的高效增值利用提供有益参考。
关键词：阿魏酸；对香豆酸；生理功能；应用；制备工艺Ferulic Acid and p-Coumaric Acid: Applications in Various Fields and PreparationHU Zheng-rong 1,2，LIU Yu-huan 1,2,3，Roger RUAN 1,2,*，PENG Hong 1,2，ZHANG Jin-sheng 1,2，LIU Cheng-mei 1,2(1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China ；2. Engineering Research Center for Biomass Conversion, Ministry of Education, Nanchang 330047, China ；3. Engineering and TechnologyResearch Center for Biomass Conversion of Jiangxi Province, Nanchang 330047, China)Abstract ：Ferulic acid (FA) and p-coumaric acids are phenolic antioxidants present in a variety of plants, which have been widely used in food and cosmetic industries and others. Massive work has been reported to obtain both acids from agricultural waste such as maize bran, rice bran, wheat bran, wheat straw, sugar cane bagasse, pineapple peels, orange peels, and pomegranate peels.With the aim to provide useful knowledge for high value-added utilization of agricultural and forest fibrous by-products,particularly cereal bran in China, this paper briefly introduces the physiological functions of both acids and their applications in various industries and stressly summarizes recent achievements in the investigation of their preparation process consisting of acid pretreatment, alkaline hydrolysis, separation, purification and identification.Key words ：ferulic acid ；p-coumaric acid ；physiological function ；application ；alkaline preparation中图分类号：TQ914.1；TQ463 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)21-0438-05收稿日期：2009-06-22基金项目：江西省教育厅自然科学基金项目(S00478)；江西省自然科学基金项目(2008GZH0047)； 教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目(IRT0540)作者简介：胡铮瑢(1986－)，男，硕士研究生，研究方向为营养与食品卫生学。
不同处理的精制玉米麸皮单糖组分及阿魏酸含量分析
不同处理的精制玉米麸皮单糖组分及阿魏酸含量分析
李勤勤;耿欣
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2012(033)014
【摘要】对去除淀粉和蛋白质的精制玉米麸皮进行酸碱处理，得到酸解产物和碱
解产物，用高效液相色谱对精制玉米麸皮、酸解产物及碱解产物的单糖组成及阿魏酸进行分析。
结果显示：酸解产物含有44．5％的木糖、20．8％的阿拉伯糖和4．57％的阿魏酸，推测其主要成分是阿魏酸阿拉伯木聚糖；碱解产物含有50．3％的木糖、24．5％的阿拉伯糖，阿魏酸基本未检出，推测其主要成分是阿拉伯木聚糖；玉米麸皮含有3．5％的阿魏酸。
【总页数】4页(P121-124)
【作者】李勤勤;耿欣
【作者单位】青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109;青岛农业大学
食品科学与工程学院,山东青岛266109
【正文语种】中文
【中图分类】TS207.3
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1.玉米麸皮不同处理及其成分分析 [J], 李勤勤;耿欣
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3.黑小麦麸皮酚酸物质的定性分析与阿魏酸含量测定 [J], 孙元琳;崔璨;顾小红;陈尚卫;宋昱;张陇清
4.玉米麸皮制备阿魏酸的研究 [J], 左安连;王慧辰
5.酶解玉米麸皮制备阿魏酰低聚糖的研究 [J], 曾凤彩; 王文侠; 宋春丽
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碱法提取麸皮阿魏酸工艺的优化研究
文章编号 ：１７ — ６ ６ ２０ ０ — ０ ４ ０ ６ １９ ４ （ ０ ７） ６ ０ 化研 究
付 忠梅 ，王 洪江 ，李志江
（． １ 中安质环认证 中心 ，北京 １０ ２ ；２ 黑龙江八一农垦大学 食品学院 ，黑龙江 大庆 ００ ２ ． １３ １） ６ ３ ９
Ｆ ｈ ｎ ｅ ｕＺ ｏ ￣ｎ ｉ， Ｈ‘ ａ ，Ｌｉ ｎ ｉｎ ａ
（． ｅｉｇＺ ｏｇ Ａ － ｈ－ ｕｎＣ ｒｆ ａｉ ｅｔ ，Ｂ ｉｎ ０ ０ ２ ｈ ａ １Ｂ ｉ ｈｎ－ ｎ Ｚ ｉＨ ａ ｅｔ ｃｔ ｎＣ ｎｅ ｊ ｎ ｉ ｏ ｉ ｒ ｅ ｉｇ１０ ２ ，Ｃ ｉ ； ｊ ｎ ２ Ｆｏ ｓｔｔ，Ｈ ｉ ｎｊｎ ｕｕｔｆｓＬ ｎ ｅｌｍ ｔｎＵ ｉ ｒｉ ，Ｄ ｑｎ ，Ｈ ｉ ｎｊ ｎ ６ ３ ９ ｈｎ） ． ｏｄＩ ｔｕｅ ｅ ｏｇａ ｇＡ ｇｓ ｉ ｔ ａｄＲ ｃａ ａ ｏ ｎｖ ｓｙ ａｉｇ ｅ ｏｇ ａｇ１３ １ ，Ｃ ｉ ｎｉ ｌ ｉ －ｒ ｉ ｅ ｔ ｌ ｉ ａ
摘 要：以小麦麸 皮为原料 ，采用碱法制备 阿魏酸 ，通过单 因素与正交试验确定 出制备 阿魏酸 的最佳工艺参数组合是 ： 碱液质量分数为 １ ％，温度为 ８ ０℃，提取时间为 ２ｈ 。碱液浸提法 阿魏酸 的最佳提取量为 ２ ８ｍｅ 麦麸。 ． Ｃ ５ ｇ
关键词 ：麸皮 ；碱法 ；阿魏酸
的价格 为 ２ ０ ６０ ／ ，如果物尽其用 ，可创造 巨 ０～ ０ 元 ｋ ｇ 大经 济价 值嘲 。 阿魏 酸的化学名称 为 ４ 一羟 基 一一 甲氧 基 肉 桂 ３ 酸 ，是植 物界 普遍存 在 的一种 酚 酸 。阿 魏酸具 有抗 氧 化 、抗 血 栓 、降血 脂 、抗 菌 消 炎 、治 疗 心 脏 病 、 防 癌 、防辐射和护肝等功能 ，以及很高的药用价值。 目 前 ，阿魏 酸在 食品 、医 药 、农 药和 化妆 品行业 都有 广 泛应 用【 ３ Ｊ 。 在麦麸中，阿魏酸主要通过酯键与细胞壁物质木 聚 糖 交 连 在 一 起 ，强 碱 （ Ｎ Ｏ 如 ａ Ｈ） 可 以将 酯 键 断 裂 ，使得 阿魏 酸呈 游离 态释放 出来 ，因此可 以用碱 法 水解麦麸制备阿魏酸 。本文以新鲜麦麸 为原料 ，采 用碱 法制 备阿 魏酸 ，既 能使麦 麸得 以充 分利 用 ，又能 为阿魏 酸的生 产提供 新 的途径 。
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摘要 通过碱解玉米皮可释放阿魏酸。采用正交设计探讨了碱解和纯化阿魏酸的工艺， 其最佳工艺为： 用含 １％ ＮａＯＨ 的 ５０％乙醇溶液于 ８５ ℃回流反应 ２ ｈ 提取玉米皮（ 质量比 １∶１０） 中的阿魏酸。为防止阿魏酸氧化， 在提取 液中添加 ５０ ｍｇ／１００ ｍＬ 的亚硫酸氢钠。将碱解液减压浓缩， 用盐酸调节 ｐＨ 至 ３．０。每次用 ２ 倍体积的乙酸乙酯 萃取 ３ 次， 取酯相， 减压挥干乙酸乙酯， 用碱液溶解， 再用盐酸调 ｐＨ＝２， 所得产品为黄色油状物。检测结果表明， 采用该工艺获得的阿魏酸纯度达 ８２．６９％， 收率为 １４８．９２ ｍｇ／１０ ｇ 玉米皮。
１．３ 离子交换法分离纯化阿魏酸［１８］ 取 ２０ ｍｍ×４００ ｍｍ 的层析柱， 装填 ７０ ｍＬ 经
过预处理的 ７１７ 型阴离子交换树脂， 将玉米皮碱 解液上柱， 流速控制在 １ ｍＬ／ｍｉｎ， 水洗至流出液无 色， 用洗脱液（ 乙醇－ 水－ 浓盐酸的体积比 ６０∶３６∶４） 洗脱， 洗脱速度 １ ｍＬ／ｍｉｎ。定量收集、测定洗脱液 中阿魏酸的含量。将洗脱液浓缩至 １０ ｍＬ， 收集上 层油状物， 得供试品。 １．４ 乙酸乙酯萃取法分离纯化阿魏酸
表 ２ 碱液浓度、碱解时间和温度对阿魏酸释放量的影响
Ｔａｂｌｅ ２ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ＮａＯＨ， ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｔｉｍｅ
ａｎｄ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎ ｒｅｌｅａｓｉｎｇ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｆｅｒｕｌｉｃ ａｃｉｄ
实
Ａ
Ｂ
验 （ ＮａＯＨ 含 （ 温度／
表 １ 正交试验设计的因素与水平 Ｔａｂｌｅ １ Ｆａｃｔｏｒｓ ａｎｄ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ
ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｄｅｓｉｇｎ
水平 ＮａＯＨ 含量／％
因素 温 度 ／℃
时 间 ／ｈ
１
０．５
７０
６
２
１
５０
２
３
１．５
３０
４
称取 １０ ｇ 已去 淀 粉 的 玉 米 皮 ， 置 于 ２５０ ｍＬ 圆 底 烧 瓶 中 ， 加 入 不 同 浓 度 的 ＮａＯＨ 溶 液 １００ ｍＬ， 不断搅拌下恒温水浴提取阿魏酸。提取过程 中根据水分蒸发量补充水分。提取结束后， 用尼龙 布挤压过滤， 滤渣用水洗两次， 过滤， 合并滤液， 静 置 １ ｈ， ４ ０００ ｒ／ｍｉｎ 离心 ２０ ｍｉｎ， 上层清液定容至 ２００ ｍＬ。适当稀释， 于 ３２０ ｎｍ 波长下测其 ＯＤ 值。
碱性浓缩液经盐酸 酸 化 （ ｐＨ ３） ， 用 ２ 倍 体 积 的乙酸乙酯萃取 ３ 次， 挥干乙酸乙酯， 用碱液溶 解， 再用盐酸调 ｐＨ＝２， 收集上层油状物， 得供试品。 １．５ 分析检测
阿 魏 酸 含 量 的 测 定 采 用 紫 外 分 光 光 度 法［１９］。 阿魏酸的保留率 （ ％） ＝模拟反应体系中剩余阿魏 酸的质量（ ｍｇ） ／加入阿魏酸标准品的质量（ ｍｇ） ×１００
根据正交试验结果分析， 对影响较大的因素 （ 即温度） 做单因素试验， 以确定最佳碱解工艺。
因阿魏酸溶于碱液中长时间受热易被氧化， 故采用模拟反应体系。用 ５０ ｍｇ 阿魏酸标准品代 替去淀粉的玉米皮， 将其加入 １００ ｍＬ １％ ＮａＯＨ 溶液中， ８５ ℃恒温 ２ ｈ， 测定阿魏酸含量， 计算其保 留率。
ｏｆ ａｌｋａｌｉｎｅ ｈｙｄｒｏｌｙａｔｅ ａｎｄ ｒｅｌｅａｓｉｎｇ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｆｅｒｕｌｉｃ ａｃｉｄ．
Ｖ（ 水） ∶ 温度
Ｖ（ 乙醇）
黏度／ Ｐａ·ｓ
过柱 难易程度
ＦＬＡ 含量／ ｍｇ·（ １０ｇ） －１
玉米皮
１： ２
１９．５ ０．００７
易
１： １
１９．５ ０．０１１
易
２２０．０ ２２６．２
阿魏酸主要通过化学合成和从植物材料中提 取获得。阿魏酸的化学合成以香兰醛为基本原料， 通过 Ｗｉｔｔｉｎｇ－ Ｈｏｒｎｅｒ 反应和 Ｋｎｏｅｖｅ－ ｎａｇｅｌ 反应得 到［７～８］。 但 该 法 获 得 的 阿 魏 酸 是 顺 式 和 反 式 阿 魏 酸 的混合物， 其反应时间较长、溶剂用量大、产率较 低［９］。国内外学者对酶法生产阿魏酸进行了大量研 究， 包括分泌阿魏酸酯酶的筛选与特性研究、阿魏
１ 材料与方法
１．１ 材料与仪器 玉米皮购自石家庄市大地饲料有限公司， 按
欧仕益等人的方法去淀粉［１７］， 备用。 耐高温 α－ 淀粉酶， 广州裕立宝生物科技有限
公司 ； 糖化 酶 ， 广 州 明 远 公 司 ； ７１７（ ２０１ｘ７） 强 碱 性 苯乙烯系阴离子交换树脂， 广州化学试剂二厂； 阿 魏酸对照品， 上海化学试剂一厂； 甲醇为色谱纯； 氢氧化钠、盐酸、冰醋酸、无水乙醇、乙酸乙酯等均 为分析纯。
号 量／％）
℃）
Ｃ （ 时间／
ｈ）
阿魏酸含量／ ｍｇ·（ １０ｇ） －１
玉米皮
１
０．５
７０
６
１６５．６
２
０．５
５０
２
１１４．７
３
０．５
３０
４
９８．３
４
１．０
７０
２
１８９．６
５
１．０
５０
４
１５２．２６Leabharlann １．０３０６
１２１．６
７
１．５
７０
４
１９６．９
８
１．５
５０
６
１６９．７
９
１．５
３０
２
１１１．４
Ｔ１
３７８．６
ＳＨＩＭＡＤＺＭ ＬＣ－ ２０ＡＴ 高 效 液 相 色 谱 分 析 系 统； ＨＨ－ ６ 恒温水浴锅， 江苏金坛市宏华仪器厂； ３０Ｌ 酶 解 罐 ， 镇 江 东 方 生 物 工 程 设 备 技 术 公 司 ； ＬＸＪ－ Ⅱ型离心机， 上海医用分析仪器厂； ＤＨＬ－ Ａ
９８
中国食品学报
２００７ 年第 ５ 期
综上所述， 确定碱解工艺为： 用含 １％ ＮａＯＨ 的 ５０％乙醇溶液对去淀粉的玉米皮（ 质量比 １∶１０） 进行搅拌回流反应 ， 反 应 温 度 ８５ ℃， 反 应 时 间 ２ ｈ， 每 １０ ｇ 玉米皮添加 ５０ ｍｇ 亚硫酸氢钠以增加 阿魏酸的保留率。
２４０ ２３５ ２３０ ２２５ ２２０ ２１５ ２１０
阿魏酸纯度的测定采用 ＨＰＬＣ 法。检测条件： 色 谱 柱 Ｅｃｌｉｐｓｅ ＸＤＢ － Ｃ１８ （ ４．６ ｍｍ ×２５０ ｍｍ， ５ μｍ） ， 流动相为 １％冰醋酸－ 甲醇（ 体 积 比 ７２∶２８） ， 检测波长 ３１３ ｎｍ， 流速 １ ｍＬ／ｍｉｎ， 柱温 ４０ ℃， 进样 量 １０ μＬ。以保留时间定性， 以外标法定量， 面积 归一法计算阿魏酸的相对含量。
５５２．１ ４５６．９
Ｔ２
４６３．４
４３６．６ ４１５．７
Ｔ３
４７８
Ｒ
９９．４
３１．３ ２２０．８
４４７．４ ４１．２
表 ３ 抗氧化剂对阿魏酸保留率和玉米皮中 阿魏酸释放量的影响
Ｔａｂｌｅ ３ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｏｎ ｒｅｔｅｎｔｉｏｎ ｒａｔｅ ａｎｄ ｒｅｌｅａｓｉｎｇ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｆｅｒｕｌｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｍａｉｚｅ ｂｒａｎ
值得注意的是， 随着碱浓度、提取时间的增加 和温度的升高， 释放出的阿魏酸因氧化等原因被 破坏。为此， 考察了一些抗氧化剂在最佳碱解条件 下对阿魏酸标准品的保留率以及玉米皮中阿魏酸 释放量的影响（ 见表 ３） 。
第７卷 第５期
碱解玉米皮制备阿魏酸的研究
９９
阿魏酸含量／ｍｇ·（ １０ｇ） －１ 玉米皮
关键词 玉米皮 阿魏酸 文章编号 １００９－ ７８４８（ ２００７） ０５－ ００９７－ ０５
阿魏酸的化学名称为 ４－ 羟基－ ３－ 甲氧基肉桂 酸， 是植物中普遍存在的一种酚酸， 它主要是以酯 键与细胞壁多糖， 以醚键与木质素交联［１］， 是当归、 川芎、阿魏等中药的有效成分之一。阿魏酸具有许 多生理功能， 如清除自由基、抗紫外线辐射、抗血 栓 、降 血 脂 、防 治 冠 心 病 、抗 菌 消 炎 、止 痛 、抗 突 变 和防癌、增强精子活力以及调节人体免疫功能 。 ［２～４］ 阿魏酸除了能有效降低人体血液浓度， 清除血管 壁血脂沉积物， 促进血液微循环， 使皮肤得到滋养 外， 还能有效调节内分泌， 降低皮肤色素的沉积， 从而有助于皮肤抗衰老［５］。阿魏酸毒性低， 雄鼠的 ＬＤ５０ 为 ２ ４４５ ｍｇ／ｋｇ， 雌鼠的 ＬＤ５０ 为 ２ １１３ ｍｇ／ｋｇ［６］。 目前其在医药、食品、化妆品等领域的应用越来越 广泛。
在 反 应 体 系 和 模 拟 反 应 体 系 中 分 别 加 入 １０ ｍｇ 亚硫酸氢钠、三聚磷酸钠、ＥＤＴＡ、ＴＢＨＱ 等， 以 防止阿魏酸氧化。选取抗氧化剂， 并确定其用量。
由于碱解液粘稠， 不利于过柱和乙酸乙酯的 萃 取 操 作 ， 在 ３０ ｇ 去 淀 粉 的 玉 米 皮 中 分 别 加 入 ３００ ｍＬ 含 １％ ＮａＯＨ 的不同浓度的乙醇溶液， 于 ８５ ℃恒温回流搅拌反应 ２ ｈ。反应结束后， 抽滤， 用 ５０ ｍＬ 乙醇洗滤渣， 合并滤液， 并蒸去滤液中的乙 醇 ， 再 将 剩 余 溶 液 定 容 至 ３００ ｍＬ， 测 定 其 黏 度 及 阿魏酸含量。
收稿日期： ２００６－ １０－ ２６ 基金项目： 广州市科技攻关重点项目（ Ｎｏ． ２００３Ｚ３－ Ｅ００６１） 作者简介： 罗艳玲， 女， １９８２ 年出生， 助教 通讯作者： 欧仕益
酸酯酶与一些多糖降解酶的协同作用等［１０～１４］， 但这 些方法尚未达到工业化生产水平。目前生产高纯 度 天 然 反 式 阿 魏 酸 主 要 通 过 碱 解 谷 维 素［１５］获 得 ， 由于谷维素主要来自米糠油， 因此生产成本较高。 植物细胞壁物质如麦麸、甜菜、玉米皮等农副产品 中阿魏酸含量较高， 其中玉米皮的阿魏酸含量最 高， 可 达 其 干 重 的 ３％［１６］， 因 此 玉 米 皮 是 获 得 天 然 阿魏酸最理想的原料。本实验采用碱解玉米皮释 放阿魏酸， 用乙酸乙酯萃取和阴离子交换树脂层 析分离阿魏酸的工艺。