汤菜饭肉水果 吃饭讲顺序
吃饭顺序和小常识 文档 (3)
吃饭顺序和小常识进餐采用的是什么顺序？可能大多数人的回答都是，先吃饭菜，再喝汤，然后吃些甜点和水果。
其实，这种吃法是不符合养生原则、不利于人体健康的。
吃喝顺序至关重要，现实生活中绝大多数人吃的顺序都错了。
1.如果进餐时先吃饭菜再吃水果，消化较慢的淀粉、蛋白质就会阻塞着消化较快的水果，多种食物搅和在胃里，将使人体正常的消化过程受阻，而水果在体内三十六七摄氏度的高温下很容易腐烂并产生毒素，从而导致人体产生多种疾病。
假若吃进肚里的水果不能被人体快速消化，其危害就不言而喻了。
因此，放下碗筷就急着吃水果的做法是极其错误的。
2.饭后吃甜点，其最大的害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气并导致各种肠胃疾病。
3.饭后喝汤，会冲淡食物消化所需的胃酸，阻碍人体正常的消化过程。
那么，汤究竟该在什么时候喝呢？许多人都知道，在吃西餐时，第一个被端上桌面的便是汤，并且量也不太大，仅仅一小碗而已。
这种餐前先喝汤的吃法符合养生原则。
餐前先喝适量的汤，既有暖胃的作用，又能使被饿坏了肚子的人不至于狼吞虎咽吃得太急，以免肚子被一下子胀得太满。
在家烹饪时请记牢十句话！烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
油锅不宜烧得过旺经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
肉、骨烧煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。
而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
未煮透的黄豆不宜吃黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。
人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生。
而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
烧鸡蛋不宜放味精鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。
因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
了解中国筵席的上菜顺序，菜点的上席，需要掌握以下7个原则
了解中国筵席的上菜顺序，菜点的上席，需要掌握以下7个原则中国筵席的上菜顺序，菜点的上席都是有一定的顺序的。
要掌握以下原则：1、先冷后热在筵席中，冷菜惯例是菜肴的首菜，无论何种规格的筵席，均为如此。
冷菜上锅后才上热菜。
2、先主后次任何筵席热菜中都有头菜，比如：鱼翅筵席中，鱼翅是头菜。
冷菜上锅后先上头菜，然后接着再上其它菜肴。
3、先咸后甜在筵席上本着先咸后甜的原则循序上菜，先咸后甜不仅顺应人们的口感习惯，也会促进食欲效果。
人们在吃过甜食后口腔会影响品味咸味的机能。
口腔充满甜味后，也有破坏品尝其他滋味的作用。
4、先荤后素在筵席中尽管要荤素搭配，但也要本着荤主素补的原则进行调配，因此，荤菜要先入为主，素菜要调配补充。
这不仅符合客人的进食意念，也起到客人调剂口味的作用。
比如在鲍鱼筵席上不先上极品鲍鱼，而是先上时蔬，不仅违人们的进食意念，也混淆了筵席档次特点。
5、先淡后浓在筵席中，宜先上口味清淡的菜来调节口腔、增进食欲，如果先上口味浓的菜肴，再上口味清淡的菜肴，口味清淡的菜肴就索然无味了。
当然先浓后淡不是绝对的规律，而是要掌握人们的进食规律，适当的调解上菜顺序。
6、先菜后点在筵席中，人们习惯饮酒食菜，然后再配汤食点，已成规律。
如果先上热菜和点心，后上冷菜和酒类，就不成体统了，有违于人们的进食规律。
如果筵席中有四道点心，可以在筵席接近尾声的时候，配合汤菜上席，也可以适时在筵席的中间过程中分次穿插上席。
7、先菜后汤顺应客人就餐习惯而言。
但如果在筵席中主菜是带汤的，这种情况除外。
一般筵席都有专门的汤菜，这类汤菜要在热菜全都上席后，也就是在筵席接近尾声的时候上席，主要是配合人们食用主食。
具体上菜的顺序是：冷菜——头菜——大菜——热炒菜——甜菜——点心——饭菜——汤菜——水果。
中国幅员辽阔，各地饮食习惯不同，上菜顺序也有差异。
比如广东、广西俩地上完冷菜后，通常上的第一道菜是较名贵的汤菜，其后才上大菜和热炒菜。
西餐点菜及上菜顺序
1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。
中餐上菜礼仪
中餐上菜礼仪 中国的饮⾷⽂化源远流长，博⼤精深，那么你们知道中餐的上菜礼仪是怎么样的吗?下⾯是店铺为⼤家整理的中餐上菜礼仪，希望能够帮到⼤家哦! 中餐上菜礼仪 中餐上菜的⼀般顺序是：先冷盘、后热炒、⼤菜、汤，中间穿插⾯点，最后是⽔果。
上点⼼的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后⾯上，有的将第⼀道咸点提前到第⼀道⼤菜后⾯上;有的咸、甜点⼼⼀起上，有的咸、甜点交叉上。
第⼀道菜上冷盘。
在开席前⼏分钟端上为宜。
来宾⼊座开席后，⾛菜餐饮精英即通知厨房准备出菜。
当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第⼀道菜，把菜放在主宾前⾯，将没吃完的冷盘移向副主⼈⼀边。
接下来的⼏道炒菜⽤同样⽅法依次端上，但需注意前⼀道菜还未动筷时，要通知厨房不要炒下⼀道菜。
如果来宾进餐速度快，就须通知厨房快出菜，防⽌出现空盘空台的情况。
炒菜上完后，上第⼀道⼤菜前 (⼀般是鱼翅、海参、燕窝等)，应换下⽤过的⾻盘。
第⼀道⼤菜上过后，视情况或上⼀道点⼼，或上第⼆道⼤菜。
在上完最后⼀道⼤菜和即将上汤时，应低声告诉主⼈菜已上完，提醒客⼈适时结束宴会。
⼏种特殊菜的上菜⽅法： 上拔丝菜：拔丝菜有如拔丝鱼⽚、拔丝苹果、拔丝⼭芋等，要托凉开⽔上。
即⽤汤碗盛装凉开⽔，将装有拔丝菜的盘⼦搁在汤碗上⽤托盘端送上席。
托凉开⽔上拔丝菜，可防⽌糖汗凝固，保持拔丝菜的风味。
上易变形的油炸菜：油炸菜如拖鱼条、⾼丽虾仁、炸虾球、炸鸡球等，可以端着油锅上。
具体⽅法是：上菜前，在落菜台上摆好菜盘，由厨师端着油锅到落菜台边将菜装盘，随即由餐饮精英端送上桌。
此类菜只有上台快，才能保持菜肴的形状和风味，如时间长了菜就会瘪塌变形。
要求餐饮精英快速上桌，提醒客⼈马上⾷⽤。
上原盅炖品菜：原盅炖品菜如冬⽠盅等，上台后要当着客⼈的⾯撕去封盖纸，以便保持炖品的原味。
这样做，还可以向客⼈表明炖品是原盅炖品。
撕去纱纸后要快速揭盖，并将盖翻转拿开。
拿盖时注意不要把盖上的蒸馏⽔滴在客⼈⾝上。
五中餐上菜
中餐上菜1、上菜顺序不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的，但从总体上说，中餐上菜的程序是基本固定的。
中餐上菜的顺序为：冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果（北方）②冷盘→海鲜→荤菜→小菜→汤菜→面点→水果（衡阳）③汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→水果（广东）2、上菜时机和服务位置① 上菜时，可以将凉菜先行送上席。
当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到客人入座时，餐厅员工即可送上第一道热菜。
当前一道菜快吃完时，餐厅员工就要将下一道菜送上，不能一次送得过多，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，让客人在桌旁干坐，这既容易使客人感到尴尬，也容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，易于使客人喝醉。
② 上菜时应站在副主人右侧或左侧呈上，菜放好后将菜按顺时针方向转到主人和主宾中间位置，同时报上菜名，必要时介绍菜肴特色。
3、上菜中的习惯与礼貌①菜肴上有孔雀、凤凰图案的拼盘应当将其正面放在第一主人和主宾的面前，以方便第一主人与主宾的欣赏。
遵循“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”的传统礼貌习惯，即在给客人送上鸡、鸭、鱼一类的菜时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾。
而应当将鸡头与鸭头朝右边放置。
上整鱼时，由于鱼腹的刺较少，肉味鲜美腴嫩，所以应将鱼腹而不是鱼脊对着主宾，表示对主宾的尊重。
4、摆菜：(1)摆菜时不宜随意乱放，而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素，讲究一定的艺术造型。
(2)中餐宴席中，一般将大菜中头菜放在餐桌中间位置，砂锅、炖盆之类的汤菜通常也摆放到餐桌中间位置。
散座中可以将主菜或高档菜放到餐桌中心位置。
(3)摆菜时要使菜与客人的距离保持适中，散座中摆菜时，应当将菜摆放在靠近小件餐具的位置上，餐厅经营高峰中两批客人同坐于一个餐桌上就餐时，摆菜要注意分开，不同批次客人的菜向各自方向靠拢，而不能随意摆放，否则容易造成误解。
(4)注意好菜点最适宜观赏一面位置的摆放。
我们来看看怎样才是合理的饮食顺序
我们来看看怎样才是合理的饮食顺序
进餐采用的是什么顺序？
可能大多数人的回答都是，先吃饭菜，再喝汤，然后吃些甜点和水果。
其实，这种吃法是不符合养生原则、不利于人体健康的。
吃喝顺序至关重要，现实生活中绝大多数人吃的顺序都错了。
1.如果进餐时先吃饭菜再吃水果，消化较慢的淀粉、蛋白质就会阻塞着消化较快的水果，多种食物搅和在胃里，将使人体正常的消化过程受阻，而水果在体内三十六七摄氏度的高温下很容易腐烂并产生毒素，从而导致人体产生多种疾病。
假若吃进肚里的水果不能被人体快速消化，其危害就不言而喻了。
因此，放下碗筷就急着吃水果的做法是极其错误的。
2.饭后吃甜点，其最大的害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气并导致各种肠胃疾病。
3.饭后喝汤，会冲淡食物消化所需的胃酸，阻碍人体正常的消化过程。
那么，汤究竟该在什么时候喝呢？许多人都知道，在吃西餐时，第一个被端上桌面的便是汤，并且量也不太大，仅仅一小碗而已。
这种餐前先喝汤的吃法符合养生原则。
餐前先喝适量的汤，既有暖胃的作用，又能使被饿坏了肚子的人不至于狼吞虎咽吃得太急，以免肚子被一下子胀得太满。
吃饭按什么流程
龙源期刊网
吃饭按什么流程
作者：吴润果
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2015年第08期
酒水—凉菜—热菜—汤—主食—水果，如此吃饭，其实不利于身体健康。
饭前喝点鲜豆浆。
饭前喝饮料、茶、酒都是不好的习惯。
碳酸饮料会妨碍肠胃对食物的消化吸收；空腹喝酒的话，乙醇五分钟就可以进入血液，很容易酒精中毒；茶喝多了也会降低食物营养的丰富性和全面性。
而且，许多饮料都是冰冻的，会刺激胃部，造成胃痉挛、胃炎或胃痛。
因此，饭前聊天的时候，喝点纯果汁或鲜豆浆是不错的选择。
小碗汤最好放在正餐前喝。
饭后喝汤会冲淡食物消化所需的胃酸。
如果是浓汤，还会带来很多的盐分和油脂，会让身体不堪重负。
建议在正餐前喝点汤，不仅可以补充水分，润滑并保护消化道，也有利于溶解食物，促进食物的消化和吸收。
点凉菜别拿肉开道。
凉菜本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，但如果吃酱牛肉的话就不理想，最好是生拌蔬菜或者是根茎类食物，如藕片、山药等就不错，配上一两个鱼肉类凉菜和豆制品。
这些食物可以保证膳食纤维和钾、镁等元素摄入量。
水果不宜饭后吃。
饭后来一道果盘是不健康的饮食习惯，这个时间吃水果会快速提高血糖，增加胰腺负担。
主食中消化较慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化较快的水果，增加肠道负担，减少部分营养素摄入。
因此，正确的流程是，聊天时先喝点豆浆或者鲜果汁，然后喝一小碗汤，凉菜可以是加点酱料的生拌蔬菜，再吃点素菜，然后吃一点米面主食，最后才吃鱼虾和肉类等高蛋白、高脂肪食物，而水果则最好安排到两餐之间。
总结：小碗汤—蔬菜—主食—鱼虾—肉类，要健康，就是这个流程！。
西餐点餐七大顺序
西餐点餐七大顺序1.头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。
奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。
3.副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜肉、禽类菜肴是主菜。
其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。
还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6.甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
1、预约的窍门。
越高档的饭店越需要事先预约。
预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。
如果有服务员带位，也应请女士走在前面。
入座、餐点端来时，都应让女士优先。
就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。
4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
中餐餐饮上菜技巧
中餐餐饮上菜技巧(总10页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March《餐饮服务与管理》项目课程技能训练篇五、中餐上菜技巧(一)中餐上菜的程序和规则1、上菜程序：一般中餐上菜的程序是：冷菜—热菜—汤—点心—水果，但粤菜则习惯于先汤后菜。
2、上菜规则：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
1)先上冷菜，后上热菜；2)上热菜时，先上高档菜3)先上本店名菜4)先上咸味菜，后上甜味菜；5)适当穿插一些汤汁略多的烩、煮菜；6)水果是在宾客就餐即将完毕时上。
7)(二)中餐上菜的位置和姿势1、上菜位置：1)零点餐厅：服务较灵活，服务员应注意观察，以不打扰宾客为宜，严禁从主人和主宾之间、老人、小孩和穿着时髦的宾客旁边上菜；2)宴会餐厅：一般选择在陪同和翻译人员之间进行，也有的在副主人右边进行。
2、上菜姿势：上菜时，服务员将菜肴放在托盘内端托至餐桌前，左手托托盘，右脚跨前踏在两椅之间，侧身用右手上菜。
(三)中餐上菜时机和节奏1、上菜时机：1)上菜的最佳时机是在前一道菜接近吃完是，将新的一道菜送至餐桌上；2)中餐宴会如遇宾主讲话或离席敬酒是不宜上菜，应等讲完话或敬完酒回位后再上菜；3)上冷菜：中餐零点餐应在开出点菜单后5min上好冷菜；中餐宴会则应在开餐前15min摆好冷菜并斟好酒；4)上热菜：中餐零点餐应等冷菜食用剩1/3—1/2时上热菜；中餐宴会则应等冷菜食用剩1/2时上热菜。
2、上菜节奏：一般小桌客人的菜在20min左右上完，大桌客人的菜在30min左右上完；中餐多台宴会则应服从于主桌，一般先主桌再其他桌。
(四)中餐上菜规范和安全要求1、上菜规范：上菜前：核对台号、品名、分量，避免上错菜：整理台面，留出空位，严禁盘与盘之间互相叠压，满桌时可以大盘换小盘、合并后帮助分派；上菜时：报菜名并对特殊菜肴要做简单介绍：新上菜肴应先通过转台转至主宾面前；有调味的菜肴要先上调味再上主菜或调味和主菜一起上；上粒浆菜肴加汤匙，上煲窝类一般加垫碟上席，上带壳食品要跟毛巾与洗手盅；菜肴摆放要讲究造型艺术，尊重主宾，方便食用。
食序安排巧，宝宝消化吸收好（觉得有用就赶紧分享）
食序安排巧，宝宝消化吸收好（觉得有用就赶紧分享）在饭馆吃饭，上菜的顺序一般是：凉菜、热菜‘汤、甜点、水果盘。
偶尔在外吃一顿，就不必为“食序”说什么了。
在家，每天三顿正餐，关系到宝宝的脾胃健康，且有日积月累的效果，就必须说道说道了。
谷、蔬、果、肉四大类，谁先、谁后，有什么讲究？如何安排，才能让宝宝消化吸收得更好呢？水果“先行”，谷肉“后到”水果的主要成为是果糖、果胶和维生素C，这些营养成分不需要在胃类进行消化，进入小肠就可以吸收利用，不必占据正餐的胃容量，所以水果要先吃。
但大多数人的习惯是，饱食之后再吃水果，这是不科学的，水果拥堵在胃，容易变质，不仅没有吸收营养，还不利于肠胃消化。
若长年累月养成这样错误的习惯，体内毒素也在日积月累。
谷类富含淀粉和植物蛋白，肉类富含蛋白质和脂肪，都需要在胃内停留一段时间，被研磨，并与消化酶搅拌，进行胃内消化。
所以，从“食序”上说，水果“先行”，谷、肉“后到”为宜。
几口高汤先开胃，小盘生蔬先垫底高汤，溶在其中的氨基酸，使之鲜美，足以开胃。
让宝宝先喝几口高汤，不必多，再吃别的，更有食欲。
如果吃饱了再喝汤，冲淡胃酸，会对消化不利，且增添油脂，使热量过剩。
不爱吃蔬菜，仿佛是宝宝的通病。
先上一盘“拌生蔬”，此时味蕾敏感，且“饥不择食”，清淡爽口的蔬菜，顺畅入肚，轻松化解了“吃菜难”的问题。
主食副食同时上，甜点不宜代替主食“宝宝胃口小，先紧着肉吃吧”，这么想可不妥。
以三四岁的宝宝为例，每天需要谷类三四两，才能满足大脑对能量的需求。
所以，宝宝吃饭，可不能像“宴会”，只上菜不上主食，或最后上甜点，要主食副食一起上。
甜点油大、糖多。
油和糖都是纯热能食物。
在热量已足时，再吃甜点，多余的热量化为脂肪，存入皮下，存入肝。
有些家长认为自己的孩子长得结实，足够健康，不属于肥胖，实则不然。
家长可以任意找一家健身房，为孩子免费做一个体脂率测量，三分钟就可以搞定，极其简单。
如果孩子体脂率高，就一定要控制甜食的摄入量了。
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【最新文档】正式全套餐点的上菜顺序-word范文模板本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==正式全套餐点的上菜顺序精选范文 :正式全套餐点的上菜顺序(共2篇)正式的全套餐点上菜顺序是① 前菜和汤② 鱼③ 水果④ 肉类⑤ 乳酪⑥ 甜点和咖啡⑦ 水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
来源：世界文化 [ 正式全套餐点的上菜顺序(共2篇) ]篇一：正式全套餐点的上菜顺序正式全套餐点的上菜顺序正式的全套餐点上菜顺序是① 前菜[ 正式全套餐点的上菜顺序(共2篇) ]和汤② 鱼③ 水果④ 肉类⑤ 乳酪⑥ 甜点和咖啡⑦ 水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
来源：世界文化篇二：正式的全套餐点上菜顺序是正式的全套餐点上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
[ 正式全套餐点的上菜顺序(共2篇) ]点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
2018年正式全套餐点的上菜顺序-范文模板 (1页)
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正式全套餐点的上菜顺序
正式的全套餐点上菜顺序是① 前菜和汤② 鱼
③ 水果④ 肉类⑤ 乳酪⑥ 甜点和咖啡⑦ 水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
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“山不在高，有仙则灵。
”晋江的万石山，因有摩尼光佛而香客、游人接踵而至。
你若来过晋江草庵，或许会知道摩尼光佛就趺坐在这古寺中。
它一眼望去，小小的庵门亮起一个小世界，那两株为陪伴它而等候数百年的圆柏，于沧桑中潜生奇崛、苍劲的虬枝，照焕岁月的光芒。
春冬之时，等风来，等小雨飘洒，一股梅花的香迎了过来，拂过行人的肩，贴着它，泛出温润的笑意和光，让人也心生端庄与慈祥。
还有那古井、亭子、石径、山石、果树等交叉环绕，似乎只有赞叹才能应景了。
设若携一身惶灼而来，在这幽僻之处清凉，沉潜时光，再轻松而去，应是畅然。
而对于一个“身在福中不知福”的人，如我，大抵因可便宜观赏而更多感觉到了寡淡、不稀奇。
诚然，草庵仍是我时常光顾的所在。
清明节的那个周末，为了陪儿子完成一篇登山日记，我们又去了草庵。
依然先是在庵前的空地上停留、四处张望，继而复入寺中瞻仰摩尼光佛的尊座，读读石柱上的对联，做若有引动之状。
饭、菜、汤、水果应按什么顺序吃
４ ６ Ｃ Ｈ Ｕ Ｂ Ａ Ｎ Ｃ Ａ Ｎ Ｋ Ａ Ｏ ＿ ０ ｏ ４
令肌 肉结 实的运动来增加柔韧度和牵 性，这样不但可 以减 少受伤，同时也可 以增加肌肉的力量，促进健康。
饭 菜 汤 水果应 按什 么顺序 吃
口 白 涛
人们每 日 饮食离不开饭 、菜、汤和水果，
可这 些食物 应 该按 什么 顺序 吃 才合 理， 许多 人 并不 清楚 。
众所周知，“ 饭前 喝汤，胜似药方” 。吃饭
＋ 儿童女 １ １ 果从小养成运动的习惯，并专注于一项运动的发展，不但可使他们从
小对运 动产生兴趣，更可让他们学 习与人沟通，发挥 团队和体育的精神， 这些都不 能只在 书本中学 习。 运动除 了可锻炼身体外 ， 更可磨炼意志，使下一代能更健康决
乐地成长。
（ 摘编 自 燃
商数 东方 出版社 ２ ０ ０ ３ 年６ 月版 ）
肉，半小时后再食用水果。 （ 摘编 自 《 吃水果的学 问》百花文艺出版
天。 在阳光下散步， 甚至游泳，都能持续维持你的
体力 水平，这 对你 的假 日形象 来说 可是件 好事 。
（ 摘编 自 《 懒女孩的美丽指南 东方出版社 ２ ０ ０ ３ 年９ 月第 １ 版）
社
２ ０ ０ ３ 年 ｌ Ｏ 月版 ）
消化慢的淀粉蛋 白质会阴塞消化快的水果， 所
有的食物一起揽和在 胃里， 水果在体 内三十六 七摄氏度高温下，产生发酵反应甚至腐败，出 现胀气 、 便秘等症状， 给消化道带来不 良影响。 人们正确的进餐顺序应为： 汤 一蔬菜一饭
一
◇在进 行长 时 间飞机旅 行之前 ，要 加强锻 炼 。 这对 身体有 益， 能 促进人 体血 液循环 ， 增加新 陈代 谢速 率， 提高 体力水 平； 这些 统统有 助于对 抗疲 劳 。 ◇到达 目的地 时 ， 也要保 持 身体 的运动 ， 特别 是在 时间 充裕的情 况下 ， 例 如你 所到 的地方还 是 白
饭、菜、汤、水果 吃时谁先谁后
饭、菜、汤、水果吃时谁先谁后？
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金羊网 2003-02-26 09:23:05
众所周知，“饭前喝汤，胜似药方”。
吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，有利于胃肠对食物的消化和吸收。
若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
所以，有营养学家认为，养成饭前和吃饭时进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎等的发生。
水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。
而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，需要在胃里停留一段时间。
如果进餐时先吃饭、菜，再吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内36摄氏度高温下，会产生发酵反应甚至腐败，出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。
含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃。
营养专家建议，食用这些海味应间隔2－3小时后再享用水果。
正确的进餐顺序应为：汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食用水果。
中餐上菜顺序及要求
中餐上菜顺序及要求中华饮食，源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国人常说“民以食为天”，这反映出饮食文化对中国人的重要性。
中国人不但热衷饮食，而且还很讲究饮食礼仪。
一个小小的简单的上菜都有着居多的讲究。
前堂人员赶快来补习下餐厅上菜礼仪吧~~（上菜的顺序为：先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般）上菜服务流程的要求1、菜前先询问主人上菜时间，同时祝客人用餐愉快，2、（1）上菜前先准备客人所需要的酒水、及菜品所配备的器皿，客人点了白酒要准备白酒所需的器皿，还要准备所需的一些公杯，在多备一些杯子，以便客人需要；（2）在给客人倒酒时，倒酒的标准为白酒9分满，啤酒8分满，红酒三分二，花雕酒根据配备的器皿来定，3、（1）上菜前的准备工作就绪后，等待传菜员按菜单所列的顺序逐项传递上桌；（2）上菜的顺序为：先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般（3）服务人员将菜准备上桌前，必须先核对传菜服务员所传到的菜是否与菜单上所列相符，确认后方可上桌，上菜时有些菜上桌后方可开盖，上菜时要检查器皿无破损、菜量是否符合标准4、服务员上菜时要顺时针上菜，所有菜均在主人与主宾的中间过目，在服务时要重点服务主宾、主人5、（1）上菜前先将上菜的位置腾出，站在副主人的右手边；（2）上菜时，报菜名要声音洪亮、清楚，并用手示意，有配料应先上配料后上菜，介绍菜名，如：这是本店的招牌菜过桥排骨，我们做的排骨口味浓郁，微辣，是客人最受欢迎的一道菜，还有历史典故，我给大家讲个小故事吧，征得客人同意后讲故事，“相传西蜀和平年间，每当丈夫出门经商，妻子都要精心烹制一道辣香四溢的排骨，配一把便于剔骨的竹剑，还意味深长的在状如石桥的排骨下摆放香软的土豆，希望丈夫不管走到哪里，对她的爱情都如桥下的石头一样，海枯石烂也不改变，并祝愿丈夫翻过桥后在商场如履平地，顺利取得象征权势和富贵的宝剑，从此平安富贵相随”。
中餐上菜顺序和礼仪是什么
中餐上菜顺序和礼仪是什么中华饮食，源远流长。
中国人不但热衷饮食，而且还很讲究饮食礼仪。
那么，你知道中餐上菜顺序和礼仪是什么吗?下面是店铺精心为大家搜集整理的中餐上菜顺序和礼仪，大家一起来看看吧。
中餐上菜顺序开胃菜：通常是四种冷盘组成的大拼盘。
有时种类可多达十种。
最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等有时冷盘之后，接着出四种热盘。
常见的是炒虾、炒鸡肉等。
不过，热盘多半被省略。
主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。
如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。
主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。
在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。
这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。
其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。
最后通常以汤作为结束。
点心：指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。
最后则是水果。
中餐上菜礼仪上菜的位置上菜时一般左上右撤。
以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。
上菜的顺序通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。
主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。
普通规格的商务宴请有8—10道菜。
上菜顺序如下：(1)茶。
可以自带或点茶。
(2)凉菜。
冷拼、花拼、开胃菜。
(3)热菜。
热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。
中国人一般认为偶数是吉利数字。
最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。
(4)主菜。
主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。
(6)点心、甜点。
糕、饼、团、粉各种面食。
(7)饭。
米饭、馒头、面条、包子、饺子等。
(8)水果拼盘。
最后安排一道爽口、消腻的水果拼盘。
上菜的礼节1.按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献背”。
中西菜肴的上菜顺序
主菜 —— 第四道菜
• 西餐的主菜，即各种肉、禽类菜肴。通常 取牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鹿各个部位 的肉，用烤、煎、铁扒等方法烹制成各式 肉、排菜肴。
第八页，编辑于星期三：五点 三十五分。
配菜（沙拉） —— 第五道菜
• 西餐的配菜即蔬菜类菜肴，也称为沙拉。一 般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。沙拉 调味汁主要有醋油汁、乳酪沙拉汁等。另有 炸土豆条、煮菠菜、花椰菜等熟蔬菜沙拉。
第九页，编辑于星期三：五点 三十五分。
最后品尝——饮料、咖啡、茶
• 享用西 餐最后 是品尝 饮料、 咖啡或 茶。
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第五页，编辑于星期三：五点 三十五分。
汤 —— 第二道菜
• 西餐的汤有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤 等 4 类，常见牛尾清汤、各式奶油汤、海 鲜汤、蔬菜汤、罗宋汤等
奶油蘑菇汤
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副菜 —— 第三道菜
• 西餐的副菜 ， 各种水产类菜肴和蛋类、 面包类、酥盒菜肴通常称为副菜。
比如一头乳猪，一只全羊等。现在已经不多 见。
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• 6. 汤菜。如白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤， 酸汤鱼等
• 7. 饭。 • 8.面点。如炸馒头，南瓜饼，榴莲酥等 • 9.水果。
第四页，编辑于星期三：五点 三十五分。
（二）西餐上菜
头盘 （开胃菜）--第一道菜
• 西餐的头盘有冷头盘和热头盘之分，常见有 鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗 蜗牛等。头盘即开胃品，味道常以咸、酸为 主且量少而精。
VS
第一页，编辑于星期三：五点 三十五分。
（一）中餐上菜
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汤菜饭肉水果吃饭讲顺序(图)
2011年03月25日 10:34
来源：人民网作者：柯日
字号:T|T
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吃饭的正确顺序（资料图）
有句民谚，“饭前喝汤，胜似药方”，就点明了汤与饭两种食品的先后顺序。
吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。
再说水果，主要成分是果糖，无须通过胃来消化，而是直接进入小肠被人体所吸收。
而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。
如果进餐时先吃饭、菜，再吃水果，消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果，致使所有的食物一起搅和在胃中，水果在胃肠37℃高温下，产生发酵反应甚至腐败，引起胀气、便秘等症状，给消化道带来负面影响。
因此，有关专家建议，人们就餐最好按照这样的顺序进行，即汤—蔬菜—米饭—肉类—半小时后再吃水果。
如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味，则须将食用水果的时间延后到2—3小时以后，切忌两者同食，特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。
原因在于这些水果中鞣酸较多。
不仅降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、
铁等结合，生成不易消化的新物质，失去进食美味的快感还在其次，糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、呕吐、腹痛等症状，成为致病的祸根。
越吃越年轻的七种食物 <点击复制本贴地址，推荐给朋友>
没有让人永葆健康的药物，但却有让人越吃越健康的食物。
日前，来自美国的10余位营养学家联合在美国网络医学博士网站上提出建议，以下7种食物，能够让我们越吃越年轻，越吃越健康。
酸奶
以低脂酸奶最佳，它富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素。
除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。
如果你不喜欢酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。
奶制品几乎包含了人体所需要的所有营养素，各种营养素之间的比例配搭也平衡。
鸡蛋
研究显示，每天早晨吃一个鸡蛋，不仅不会增加胆固醇，还会让人在一整天内摄入更少的热量，不知不觉减轻体重。
鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外还含有12种维生素和矿物质，其中B族维生素对改善记忆有帮助。
坚果
高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化，这些都是坚果类食物的优点。
但由于过高的脂肪含量，适量食用是关键。
专家认为，不论是杏仁、花生，还是核桃、榛子，每天不超过半两最佳。
豆类
多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。
此外，豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。
专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上。
猕猴桃
被称为“水果之冠”的猕猴桃含有高密度的营养素。
一个猕猴桃就保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A，以及植物纤维和钾。
猕猴桃食用起来也很方便，用刀切成两半，拿勺子像舀冰淇淋一样，就尽情享用了。
西兰花
这种蔬菜既好吃又常见，含有维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K。
就
连一般情况下只存在于胡萝卜、橙子等黄色植物中-胡萝卜素，在西兰花中也大量存在。
水果干
菠萝干、杏干等很多水果干只是在制作过程中滤去了水分而已，水果中所含的维生素等有益元素都被大量地保留了下来。
除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食。