教你掌握蔬菜农残的规律

果蔬农药残留

2008年—2009年农药残留最多果蔬
蔬菜：黄瓜、油菜，豇豆、荷兰豆、扁豆、芥菜、菠菜、茄子
水果：草莓、砂糖桔、小西红柿
2010年—2013年农药残留最多果蔬
水果：苹果、草莓、桃子、进口油桃、进口葡萄、国产蓝莓。

蔬菜：芹菜、菠菜、灯笼椒、马铃薯、莴苣、羽衣甘蓝。

果蔬种类农残分析：
叶菜通常要比根茎果实类菜多农药残留，多虫蔬菜通常要比少虫蔬菜多农药残留，有虫眼蔬菜通常要比没有的多农药残留。

(注:蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。

而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

)
果蔬个体农残分析：
根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。

另外果核的缝隙会导致农药渗入。

有机磷类的农药使用现状：
一种是长效的，甲胺磷就属于长效有机磷类农药；一种是短效的，像敌敌畏、敌百虫等。

相对来说，短效农药使用得多，甲胺磷等长效农药虽禁止使用在蔬菜作物上，但也被一些人所滥用。

危害分析：
数据显示，人们每天吃5种农残果蔬，相当于吃进14种农药。

相关学者普遍认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以直接对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，同时又很容易在体内累积，累积到一定程度时就会造成慢性中毒。

研究表明农药对于人体健康，与神经系统疾病、荷尔蒙失调、儿童智力受损都有关。

另外多数有效农残清除剂危害甚至比农药更大。

蔬菜水果农药残留预防常识

蔬菜水果农药残留预防常识一、怎样避免蔬菜水果残留农药人们的生活离不开蔬菜和水果，为降低蔬菜水果中的农药残留，建议消费者采用如下措施：、以蔬果专用清洗配方清洗蔬果。

、尽量选购当令盛产的蔬果。

、在天然灾害或节价日前后，应避免抢购蔬果，以防止农民为抢收蔬果，加重农药喷洒剂量或频次。

、勿偏食某些特定的蔬果。

、可选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中（如「杀菁法」）已除去大部分农药。

、外表不平或多细毛的蔬果（如芭乐、奇异果等），较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。

、有外皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染之农药亦会造成污染。

、改掉爱购买外形美观蔬果的习惯。

、可选购含农药机率较少的蔬果，如具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的蔬果。

、当发现蔬果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，应避免选购。

、连续性采收的农作物（可长期而连续多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，须长期且连续地喷洒农药。

消费者应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。

、可选购有品牌，且经民间或官方单位农药残留检验合格的蔬果，因其于管理和申诉管道上较为健全，且部分蔬果还会标明产地来源，消费者也多了一层保障。

二、水果蔬菜怎样洗去农药我们日常食用的水果、蔬菜上大多都有残留农药，如乐果、甲胺磷、呋喃丹等有机磷农药或氨基甲酸脂类农药。

清洗不净会导致食用者健康受损或发生农药中毒。

这里向您介绍一种简单的清洗方法，即淘M水清洗法。

有机磷和氨基甲酸酯类农药，遇到淘M水等碱性物质时，会发生中和作用而使农药的毒性降低。

用淘M 水清洗果蔬时．一般需浸泡十几分钟，然后用清水漂洗干净。

三、在食用水果美味的同时，要注意防病食用腐烂的水果可以引起痢疾、急性肠胃炎等消化道疾病。

叶菜类蔬菜中的农残防控体系

叶菜类蔬菜中的农残防控体系叶菜类蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食材之一，它们在餐桌上起着非常重要的作用。

随着现代农业的发展和农药的广泛使用，叶菜类蔬菜中农残的问题也愈发引起人们的关注。

农残不仅对人体健康有害，而且对环境造成污染，因此如何有效地防控叶菜类蔬菜中的农残成为了当前亟待解决的问题。

农残是指在农产品上残留的农药、兽药及其代谢物、重金属元素等，是在农作物生长、收获、加工和运输过程中的一种残留物质。

对于叶菜类蔬菜来说，常见的农残问题主要来自于杀虫剂、杀菌剂、除草剂等农药的残留。

叶菜类蔬菜作为人们日常生活中重要的蔬菜之一，其农残问题不容忽视。

农残对人体健康造成的威胁主要表现在以下几个方面：长期食用农残超标的叶菜类蔬菜会导致慢性中毒，严重的话可能会对肝、肾等器官造成损害；农残对儿童和孕妇的危害更大，可能影响到儿童的智力和身体发育，对孕妇和胎儿也会造成不良影响；农残对环境也会造成污染和生态平衡的破坏，对土壤和水资源造成不可逆转的损害。

为了有效防控叶菜类蔬菜中的农残问题，必须建立完善的农残防控体系。

这个体系主要包括以下几个方面：监测和预警、生产管理、科学使用农药、后期处理等。

首先是监测和预警。

建立农残监测和预警系统，加强对叶菜类蔬菜中农残情况的监测和预警，及时发现和掌握叶菜类蔬菜中农残的情况，对于超标的农产品进行及时的追踪和处理。

其次是生产管理。

加强对叶菜类蔬菜生产的管理，采取合理的农业生产措施，包括科学施肥、合理浇水、选用抗性品种等，确保叶菜类蔬菜的生长环境良好，减少农残的残留。

再次是科学使用农药。

合理选择农药品种，按照农药的使用说明和规定使用，严格控制农药的施用量和施用方式，避免农药过量使用或者乱用，从源头上减少农残的产生。

最后是后期处理。

对于收获后的叶菜类蔬菜，进行必要的清洗和处理，尽可能去除叶菜类蔬菜表面的农残残留，确保食品的安全卫生。

在农残防控体系建设中，对相关部门的监管和服务也是至关重要的。

浅析蔬菜农药残留原因及检测方法

浅析蔬菜农药残留原因及检测方法蔬菜农药残留是指在种植蔬菜过程中，使用的农药留下的残留物。

蔬菜农药残留的存在是由于农药在蔬菜生长过程中被施用，并且难以完全被分解和去除。

以下是浅析蔬菜农药残留的原因及检测方法。

蔬菜农药残留的原因主要有以下几点：1. 农药的使用不规范：农民在种植蔬菜时可能使用了过量的农药，或者使用了禁用的农药。

这会导致农药在蔬菜中的残留量超过标准。

2. 农药的残留期限未到：农药通常具有一定的持效期限，即便遵守了使用标准，也可能在蔬菜收获前仍有残留量。

3. 土壤和水源的污染：由于农业生产过程中农药的应用，可能导致土壤和水源的污染。

这些污染物可能会通过植物的根系吸收到蔬菜中，造成农药残留。

蔬菜农药残留的检测方法包括化学分析和生物学分析两种主要方法。

化学分析是指通过化学手段来分离、提取和检测农药残留。

常用的方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）等。

这些方法能够对蔬菜中的农药进行定量和定性分析，快速准确地检测出残留物的种类和含量。

生物学分析是指利用生物学方法来检测蔬菜中的农药残留。

常用的方法包括酶活性检测法、细胞毒性检测法等。

这些方法通过检测生物体对农药的反应和损伤程度，判断蔬菜中是否存在农药残留。

目前还有一些新兴的农药残留检测技术，如基于光学传感器、电化学传感器、生物传感器等的检测方法。

这些新技术具有灵敏度高、快速、简便等优点，未来有望在蔬菜农药残留检测中得到更广泛的应用。

蔬菜农药残留的原因主要包括农药使用不规范、农药残留期限和土壤水源污染。

检测方法包括化学分析和生物学分析两种主要方法，其中化学分析是目前主流的检测方法，而生物学分析和新兴的检测技术则为蔬菜农药残留的检测提供了更多的选择。

浅析蔬菜农药残留原因及检测方法

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植保土肥 Zhibaotufei
保护地蔬菜枯萎病害综合防治技术
刘春法
(盘锦市农业广播电视学校)
[摘要] 针对保护地蔬菜生产中发生频率较高、生存性能顽固、危害严重的几种土壤传播病害，如黄瓜枯萎病、茄子黄萎病、番茄青枯病等，从综合防治的基点出发，抓住蔬菜生产的整个生育期，全程、立体性进行防御，将保护地蔬菜土传危害的损失降到最低水平，达到增产、增收、增效益的目标。
农药残留快速检测仪（酶抑制分光光度法）操作流程（1）按说明配制试剂（2）接通电源预热 10 分钟（3）空白对照试液于比色皿中加入 50ul 酶液、50ul 显色剂、3ml 缓冲溶液，常温下放置 10 分钟。加入 50ul 底物，盖上比色皿盖，轻摇一下，立即放入仪器 “0”样池中进行测定。（4）取样用天平称取蔬菜（叶菜类 2 克，非叶菜类 4 克）于取样瓶中。（5）浸提于提取瓶中加入 20 毫升缓冲溶液，振荡 1 分钟，静置 5 分钟。（6）室温放置于比色皿中加入 50ul 酶液、50ul 显色剂、3ml 浸提液，常温下放置 10 分钟。（7）加入底物加入 50ul 底物，盖上比色皿盖，轻摇一下。（8）放入仪器立即放入仪器样池中进行测定。（9）得出结果 3 分钟后仪器自动打印检测结果。（10）结果保存注：（1）仪器生产厂家众多，型号各异，上述操作流程使用北京瑞利谱创公司的 RP-420。（2）由于各试剂生产厂家对底物和显色剂稀释所用缓冲液的量有所不同，检测时应以试剂说明为准。（3）农残快速检测执行标准：GB/T5009.199 -2003 或 NY/T 448-2001。 2.实验室定量检测实验室定量检测需要昂贵的仪器设备及训练有素的工作人员，消耗试剂多，检测成本高，检测时间长。但这种方法可以定性、定量的检测农药残留量，是国家规定的标准检测方法。（1）气相色谱法（GC）气相色谱法是利用试样中各组分在气相和固定相间的分配系数不同，当气化后的试样被载气带入色谱柱中运行时，组分就在其中的两相间进行反复多次分配，经过一定的

浅析蔬菜农药残留原因及检测方法

浅析蔬菜农药残留原因及检测方法蔬菜农药残留是指种植过程中使用的农药在蔬菜上残留的现象。

这可能是由于农民在种植过程中过量或不当使用农药，或者由于农药使用后不合理的间隔时间，以及农药残留持久性较长等原因导致的。

蔬菜农药残留带来了很多问题。

农药残留可能对人体健康产生负面影响。

一些农药被发现具有致癌、神经毒性和内分泌干扰等危害，长期食用含有农药残留的蔬菜可能会引发慢性病。

农药残留还对环境造成了污染。

农药会通过水土流失、空气扩散等途径进入环境中，对生态系统和生物多样性产生不利影响。

蔬菜农药残留也对国际贸易造成了障碍。

一些国家和地区对农产品中的农药残留限制较为严格，如果超过标准将被拒绝进口。

为了解决蔬菜农药残留问题，许多国家和地区已经实施了严格的农药残留标准并采取相应的监测方法。

检测方法主要包括物理化学方法和生物学方法。

物理化学方法包括气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱联用、高效液相色谱等。

这些方法通过分离、富集和检测农药及其代谢产物，可以准确测定蔬菜中的农药残留量。

生物学方法主要包括酶免疫分析和生物传感器等。

这些方法利用生物学或生化反应来检测农药的存在和浓度。

当前的农药残留检测方法仍然存在一些问题。

目前的检测方法大多数是基于目标农药测定，对于未知的农药残留很难检测。

一些农药在蔬菜中的残留量较低，检测方法的灵敏度有待提高。

农药残留具有时效性，不同农药对不同蔬菜的残留时间也有所差异，因此需要建立更加全面准确的农药残留数据库以指导检测工作。

蔬菜农药残留是一个严重的问题，对人体健康、环境和贸易产生负面影响。

为了解决这个问题，需要加强农民的农药使用管理，完善农药残留标准和检测方法。

这样才能确保蔬菜的安全和质量，保护消费者的权益。

蔬菜使用农药的最低残留标准

蔬菜使用农药的最低残留标准
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，但是在蔬菜的生长过程中，为了保证产量和质量，农民们不得不使用农药。

然而，农药残留
问题也引起了人们的关注。

为了保障人们的健康，国家制定了蔬菜使
用农药的最低残留标准。

下面我们将按照蔬菜类别来介绍这些标准。

1. 根菜类
根菜类包括胡萝卜、萝卜、红薯等。

这些蔬菜在生长过程中，容易受
到土壤中的污染物的影响，因此对于这些蔬菜的农药残留标准要求比
较严格。

国家规定，根菜类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.01
毫克。

2. 叶菜类
叶菜类包括菠菜、生菜、芹菜等。

这些蔬菜在生长过程中，叶片面积
较大，容易吸收农药，因此对于这些蔬菜的农药残留标准也比较严格。

国家规定，叶菜类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.02毫克。

3. 茄果类
茄果类包括西红柿、黄瓜、茄子等。

这些蔬菜在生长过程中，果实表
面光滑，容易吸收农药，因此对于这些蔬菜的农药残留标准也比较严格。

国家规定，茄果类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.02毫克。

4. 豆类
豆类包括豆角、豌豆、毛豆等。

这些蔬菜在生长过程中，豆荚表面光滑，容易吸收农药，因此对于这些蔬菜的农药残留标准也比较严格。

国家规定，豆类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.02毫克。

总的来说，蔬菜使用农药的最低残留标准是为了保障人们的健康。

但是，我们也应该注意，蔬菜的种植和采摘过程中，也需要注意卫生和安全。

只有这样，我们才能吃到健康、安全的蔬菜。

蔬菜农药残留原因及检测方法

L üs e n o n g c h a n p i n在蔬菜种植期间，施用农药以后，由于没有分解残留在蔬菜表面，包括有毒代谢物、杂质、降解物等，一部分附着在农产品上，剩余部分还会散落到土壤环境中，影响农作物后续的种植。

为了控制蔬菜农药残留的危害，就要加强检验工作，才能保证种植效益，更好的保护生态环境，避免食品安全问题。

一、蔬菜农药残留主要原因分析引发蔬菜农药残留的原因较多，主要体现在使用不科学、环境恶化、产生抗药性几方面，导致蔬菜农药残留严重，需要加强检验工作。

1、农药使用不够科学蔬菜种植主要由农业种植者负责，由于缺乏文化知识、药理知识等，一般依靠自身经验配比农药，甚至还抱有一些错误的观念，认为农药施加量和杀伤力直接相关，在种植过程中大量使用农药，对蔬菜质量造成不小的影响。

农药使用不科学主要体现以下方面：①不良习惯。

为了防治病虫害问题，一味使用高毒害农药。

②缺乏用药概念。

经常使用大剂量的农药，引发污染问题。

③缺乏对用药时机的把控。

在用药期间没有科学把握时机，甚至存在盲目用药，导致蔬菜无法获得充足养分，部分害虫病菌产生一定的抗药性，形成恶性循环，增加农药残留量。

2、蔬菜田生态环境恶化种植过程中，农药施用属于重要环节，但是长时间下来，会残留在土壤内，导致环境恶化，土壤内部逐渐丧失营养物质，失去生态平衡，引发病虫害问题，为了获得更高的产量，农业种植者会继续采用农药，增加用药次数，引发农药残留问题。

就调查发现，我国农药使用量逐年升高，已经达到一个惊人的数字，大部分的农药最终都会进入土壤内，引发农药污染。

3、病虫害产生抗药性农药种植者倾向于购买高毒性的杀虫剂，在选购农药时，也会选择乳油、可湿性粉剂等，达到控制病虫害的目的，但是由于毒性较强，容易引发残留问题，经过长时间的农药施用，害虫还会产生抗药性，无法达到杀灭害虫的目的。

为此，需要加强对新型农药的研发工作，一方面要拥有良好防治效果，另一方面还要解决残留问题。

农药残留相关知识点总结

农药残留相关知识点总结农药残留的来源农药残留的主要来源包括以下几个方面：1. 非法使用：一些不法商贩为了获得更高的农产品产量或保鲜期，会使用超过标准的农药量进行喷洒。

2. 农民使用不当：一些农民由于缺乏农药使用知识或忽视安全注意事项，可能会在生产中使用超量的农药。

3. 农产品运输过程中的污染：一些农产品在运输过程中可能遭受农药的污染，因为包装不当或保存条件不合格。

4. 农药飘散：一些农药喷洒后可能会因为风向的变化而飘散到不应喷洒的地区，导致其他农作物或者水源地的农药残留。

农药残留的检测目前常用的农药残留检测方法主要包括以下几种：1. 色谱法：色谱法是检测农产品中农药残留的传统方法之一，其原理是根据不同农药的特性，通过气相色谱或者液相色谱的分离和检测来识别农药残留物。

2. 质谱法：质谱法是一种精密的分析方法，其原理是利用农药残留物在质谱仪中的离子化特性进行检测和鉴定。

3. 免疫学法：免疫学法主要是通过抗体和抗原之间的特异性反应来检测农产品中的农药残留。

4. 生物学法：生物学法是利用生物反应来检测农产品中的农药残留，通过观察生物在农药残留下的生长情况来判断农产品中的农药残留量。

农药残留的标准为了保护消费者的健康，各国都出台了一系列的农药残留标准。

一般来说，这些标准主要包括以下几个方面：1. 最大残留限量：即规定了每种农药在每种农产品中的最大残留量。

2. 安全使用期限：即规定了农作物在施用农药后的安全使用期限，也叫作等待期。

3. 安全用量：规定了农产品施用农药的最大允许量，也就是说农民不得超过这个数量施用农药。

4. 联合标准：由于农产品上可能残留有多种农药，联合标准规定了多种农药总量的限制。

农药残留的影响农药残留对人体和环境健康有着严重的影响：1. 对人体健康的影响：长期摄入含有农药残留的农产品会对健康造成慢性毒性，严重时甚至会导致癌症等疾病。

2. 对环境的影响：农药残留不仅会对土壤和水体造成污染，还会对周围的生态系统和生物多样性造成破坏。

蔬菜残留农药的消解规律和去除技巧初探

科学论文个人项目植物学蔬菜残留农药的消解规律和去除技巧探索残留农药的消解规律和去除技巧初探上海市建平中学高中陈金铃摘要：蔬菜是日常饮食中不可缺少的食物品种，可以提供人体所必需的维生素和矿物质。

其中的鸡毛菜、芹菜、茄子在上海的餐桌非常普遍，但是蔬菜种植过程中必然会喷施农药，部分农药残留在蔬菜上，给身体健康带来威胁。

为了了解几种常见农药在蔬菜上残留变少的规律，以及带有农药的蔬菜如何清洗，才能更好的去除残留，我特别设计进行了2组试验，通过试验发现：消解规律试验中的3种农药不断地逐渐减少，除了毒死蜱，大部分在喷药7天后开始小于标准量；芹菜上的农药残留多于鸡毛菜；去除技巧试验中，热水烫洗、洗洁精洗对去除农药的效果最为理想。

所以，种植蔬菜的农户最好在喷药7天以后才采摘蔬菜销售，食用蔬菜前最好热水烫洗或者洗洁精洗。

关键词：蔬菜农药残留去除规律清洗一、实验背景农作物种植的过程中，农药扮演着防除病虫害等重要的角色，但同时也带来了农药残留（Pesticide residues）的问题。

以日常生活中不可或缺的蔬菜为例，在放上餐桌之前，为了防止虫害、病害，蔬菜要被多次喷洒农药，尽管经过阳光、雨水、高温的自然分解和食用前的处理，仍有残留的农药进入我们人体内。

对于已经喷施农药的蔬菜来说，喷药后到食用前这一时段是降低农药残留关键时期，如何发挥自然分解的能力以及清洗处理的去除功能，尽可能的减少进入消化道的农药，对维护食用者的身体健康具有重要的意义。

农药喷洒后，常常与蔬菜浑然一体，肉眼无法识别、分辨，对我们普通人来说，清除农药残留是个很大的难题。

目前，只有通过仪器的检测，才可以知道蔬菜是否含有农药残留数量。

二、实验目的百菌清、氯氰·毒死蜱和乐果是3种非常常规的杀菌/虫剂，在上海地区的使用量很大。

这些农药的不科学使用或者喷洒过的蔬菜不按规定间隔时间提前采收往往会造成农残超标。

为了充分了解这几种农药在蔬菜田的自然消解规律，同时筛选去除蔬菜农残最有效的清洗处理方式，本试验特别挑选了芹菜、鸡毛菜和茄子这3种常见品种，进行了喷药后的动态观测和清洗后的农残检测残留，希望为感兴趣进一步认识农残代谢情况和科学合理进行蔬菜清理解除疑惑、提供指导。

果蔬“农残”去除指南

【清水】 ★ ★★
【焯水】 ★ ★★ ★
清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗焯水是比较健康的烹饪方式，既可以省方式，它简单、廉价、适用性好。火，叉能减少植物油的使用。很多研究表明，长时间的浸泡对于去除农在热水中，农药的溶解性增强，因此去除药残留并没有好处。一般认为ｌ０～１５分钟的农药残留的效率比冷水高。焯水的时候，蔬菜浸泡效果较好，这是因为浸泡时间过长，果蔬中水溶性的营养成分也会流失一部分，比如维会将农药重新吸附进去。比如对于乐果和敌敌生素Ｃ，所以焯水的时间不能太长。畏，将果蔬浸泡１０分钟左右， “ 农残” 去除效果当然，你也不用担心焯水时问短了“ 农残” 是最好的，能去掉一半左右。去不掉。研究显示，焯水ｌ～２分钟，去除农药此外，多次浸泡和一次长时间浸泡区别不残留的效果不错，而且时间继续延长并不会更大，直接流水冲洗的效果也并不好对于黄瓜、好。考虑到营养流失的因素，建议焯水时间苹果等果蔬，如果你不准备去皮，就可以浸泡１～２分钟为宜。比如清水漂洗“ 广东菜心 ” ５～后在流水下搓洗、擦洗。ｌ０分钟，可以去除甲胺磷残留３０％左右，而焯
பைடு நூலகம்
２８ｌ启蒙（０～３岁

叶菜类蔬菜中的农残防控体系

叶菜类蔬菜中的农残防控体系叶菜类蔬菜是指那些叶子作为食用部分的蔬菜，如菠菜、油菜、芥菜、生菜等。

由于叶菜类蔬菜的绿叶部分直接暴露在外，容易受到病虫害的侵袭，因此农残防控体系在叶菜类蔬菜的种植中尤为重要。

下面我们就来了解一下叶菜类蔬菜中的农残防控体系。

一、病害防控1. 种植抗病品种：选择抗病性强的品种进行种植，可以减少病害的发生。

2. 合理轮作：叶菜类蔬菜在轮作方面要尽量避免病害持续发生。

通过合理的轮作可以减少病害的发生，保持土壤的健康。

3. 防病喷药：在病害发生高峰期进行防病喷药，对病害进行有效防控。

4. 调整密度：叶菜类蔬菜种植密度不宜过大，适当的调整植株密度有利于减少病害的传播。

1. 轮作休闲：虫害防控方面可以通过轮作休闲来减少虫害的发生。

合理的轮作可以打断虫害的生命周期，减少虫害的发生。

2. 覆盖土膜：叶菜类蔬菜可以采用覆盖土膜的方式来防治地下害虫，土膜覆盖可以减少土壤水分散失和土壤中的病原微生物数量，从而减少害虫的孳生。

3. 生物防治：可以利用天敌、寄生虫等自然天敌控制害虫的繁殖，减少化学农药的使用。

4. 化学防治：在虫害发生高峰期可以进行化学防治，但要注意选择有效成份低毒性的农药，避免对环境和人体造成危害。

三、农残检测与监管1. 定期检测：定期对叶菜类蔬菜进行农残检测，确保产品符合国家相关标准。

2. 建立档案：建立农残使用档案，记录农药使用情况，追溯农残使用记录。

3. 强化监管：加强对叶菜类蔬菜生产环节的监管，确保农产品质量安全。

四、农残治理1. 农残处置：正确使用化肥农药，按照规定使用，避免过量使用或者乱用农药。

2. 农残处理：严格按照规定的方法处理农残，避免对环境造成污染。

3. 安全使用：农民在使用农药时要遵循使用说明，正确配比和施用。

叶菜类蔬菜中的农残防控体系需要全社会的共同努力，政府、农民以及消费者都应该为保障叶菜类蔬菜质量安全而努力。

希望通过全社会的努力，可以建立完善的叶菜类蔬菜农残防控体系，确保叶菜类蔬菜的质量安全。

叶菜类蔬菜中的农残防控体系

叶菜类蔬菜中的农残防控体系叶菜类蔬菜长于叶片，茎秆较短，种类包括了菜心、菜花、菠菜、小白菜等。

由于叶菜类蔬菜在生长过程中，需要长时间处于阳光下，受到虫害和病害的影响也相对较大。

因此，为了保证叶菜类蔬菜的品质和安全，需要建立完整的农残防控体系。

本文将从叶菜类蔬菜的农残来源、危害、监测和防控等方面进行阐述。

1.化肥叶菜类蔬菜生长需要较为充足的氮肥，但长期使用化肥会导致土地酸化、土壤硬化，使得土壤对氮肥的吸收能力降低，进而导致肥料浪费和土地质量下降。

2.农药农药是叶菜类蔬菜中主要的农残来源，尤其是针对虫害和病害的农药。

如果过度使用农药或使用不当，不仅会对叶菜类蔬菜产生负面效应，还会对周围环境造成污染。

3.环境污染叶菜类蔬菜往往生长在工业、城市等环境污染比较严重的地区，如大气污染、水体污染等，这些污染物质通过根系吸收，进入植物体内，在人体食用后会对健康产生影响。

二、叶菜类蔬菜的危害1.对人体健康产生影响叶菜类蔬菜中残留的农药和重金属会对人体健康造成较为严重的影响，如神经系统紊乱、癌症等。

2.影响市场繁荣农残超标的叶菜类蔬菜会影响市场信誉，甚至导致市场滞销，从而影响市场的繁荣和经济增长。

过度施用农药或肥料会导致污染物进入水体或土壤中，从而影响环境质量和生态平衡。

为了确保叶菜类蔬菜的质量和安全，需要开展农残监测。

农残监测有助于了解农药使用情况、土壤质量以及植物中可能存在的农残残留程度。

同时，监测结果可以指导农业生产和市场监管。

农残监测主要包括采样、样品处理、检测分析和数据处理等步骤。

采样时需要重点关注叶菜类蔬菜生长过程中可能接触到的农残源，如土壤、农药等。

样品处理包括冷冻、烘干、研磨等步骤，以便于后续的检测分析。

检测分析主要采用质量分析和量级分析，质量分析用于对样品中可能出现的农残成分进行鉴定，而量级分析用于检测叶菜类蔬菜中农残残留的具体数量。

数据处理阶段则将监测结果进行统计和分析，得出农残残留的情况和可能的来源等信息。

六种绿叶蔬菜中典型农药残留规律及代表作物研究共3篇

六种绿叶蔬菜中典型农药残留规律及代表作物研究共3篇六种绿叶蔬菜中典型农药残留规律及代表作物研究1六种绿叶蔬菜中典型农药残留规律及代表作物研究随着经济的发展，人类对于食品需求的提高，给农业生产带来了更多的压力。

农药的使用在一定程度上提高了蔬菜种植的产量和质量，但也存在着潜在的食品安全隐患。

蔬菜具有较强的吸收能力，因此在种植过程中容易受到农药的影响。

为探究典型农药残留规律及影响因素，本文选取了黄瓜、青椒、茄子、菠菜、生菜和芹菜作为研究对象，分别分析了典型农药在这些作物中的残留规律和过程。

一、黄瓜黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，也是典型的农药残留高风险作物之一。

研究发现，在黄瓜种植过程中，多肽菌素、辛硫磷等农药的使用大大增加了黄瓜的残留量。

此外，黄瓜在不同生长期的残留量也存在较大差异。

因此，在果实成熟后进行及时采收可以减少农药残留。

二、青椒青椒是常见的绿叶蔬菜之一，种植过程中使用的农药主要有氟氯氰菊酯等。

研究表明，青椒在果实达到一定成熟度后，残留量会随着时间的推移而逐渐降低。

同时，青椒在生长期中耗费的养分越多，残留量也越少。

因此，控制氮肥的使用可以减少农药残留对植物的影响。

三、茄子茄子是夏季较为流行的蔬菜，茄子中的农药残留也是绿叶蔬菜类的高风险作物之一。

研究发现，茄子的残留量主要受到使用的农药、施肥方式和种植地点的影响。

因此，在茄子种植过程中要合理使用农药和肥料，并对土壤的性质和影响因素进行充分掌握，为减少农药残留提供重要依据。

四、菠菜菠菜种植过程中使用的典型农药有氟氯氰菊酯等，这些农药在菠菜中的残留量也较高。

研究表明，菠菜在生长中光照充足的环境下，可以加速残留农药的分解过程，从而减少菠菜中的农药残留量。

此外，人工施肥对于菠菜中的农药残留也有一定的影响。

五、生菜生菜的农药残留主要受到使用的农药种类和土壤性质的影响。

研究表明，在土壤中硫肥的施用量过大时，会增加生菜中的农药残留量。

因此，控制硫肥的使用量可以减少农药残留在生菜中的影响。

叶菜类蔬菜中的农残防控体系

这些药品容易在各类蔬菜上产生残留。如果农户采用多种剂型防治、生物防治、物理防治、生态防治等等措施。以农业防治为
的违禁农药，农残将更加严重，对叶菜类蔬菜影响最重。
例，在轮作轮茬管理工作中，需要尽量选用抗耐病叶菜类蔬菜品
第三，农药安全间隔期容易被农户所忽视，这也说明了我国种，蔬菜增施有机肥料，合理灌排，确保植株生长良好，提高叶菜
以它对农药的吸收能力表现更强。而叶菜类蔬菜的叶片则Байду номын сангаас成实践分析表明，醋酸溶液对有机磷类以及拟除虫菊酯类啥杀虫
为了农药残留的载体，容易受到农药污染。第二，目前许多农村地方依然在采用国家禁止施用的高浓
剂的去除效果最好。 3、其它问题
度违禁农药，例如甲胺磷、甲基对硫磷、磷胺、甲拌磷等等药品，
在建立叶菜类蔬菜农残防控体系过程中，还需要做好农业
用方法。具体讲就是要在相同用药条件下，将有机磷杀虫剂与百菌清混用，混用比例为 2:1，或者除虫菊酯类杀虫剂与杀菌剂混用，混用比例为 1:3，混用后各种药剂对农残都没有明显影响。
第五要要建立安全检验监测体系，依法展开检验监测工作，以蔬菜农产品检测中心为主力全面推广安全检验监测体系建设理念，同时做到针对市、县、镇、乡村各个区域的质检站建设全覆
叶菜类农残经常超标代表它易于吸收农残，大体来看存在以下几点成因。
第一，叶菜类蔬菜相比于果菜类蔬菜细胞表皮上的腊质层更薄，叶表皮上气孔数量相比于果菜类表皮气孔数量也更多，所
醋酸溶液也是叶菜类蔬菜农残防控体系中的关键药剂，它
对甘蓝叶片表面的 7 种农药去除效果良好（明显优于盐溶液）。在实验中，如果对冷藏了 12~48h 的甘蓝叶片表面农残进行醋酸溶液实验分析，会发现其农残去除率会达到 70%以上。根据具体

农药残留4个鲜为人知的规律

农药残留4个鲜为人知的规律
关于《农药残留4个鲜为人知的规律》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

针对吃蔬菜，大伙儿最关注的莫过“农药残留”问题了。

事实上，相关蔬菜水果中的农药残留，存有着许多不为人知的规律性。

中国农业科学院植保研究室研究者表明，并参照中国多种有关的大中型调查分析，为大伙儿解开有关蔬菜水果农药残留不为人知的规律性。

1.苋菜、包心菜和豆角归属于“农药残留高风险菜”。

数据显示，苋菜是唯一一种四年都走上农药残留不过关总榜的蔬菜水果。

权威专家强调，苋菜达标率最少关键两者之间根处易受韭蛆损害相关。

除苋菜外，包心菜也是一种“农药残留高风险菜”，其农残关键因“灌心”喷药引发。

豆角还要运用很多化肥预防虫害，且喷药期一般间距采收期较近，这会造成一些已完善的豆角还没有直到化肥当然溶解，就被取得销售市场上出售，因此农药残留也较高。

2.豆类食品、绿叶子类和茄豆类蔬菜蔬菜水果的农药残留诊断率较高，瓜类蔬菜、食用蘑菇较为令人安心。

杭州余杭区农业产品监测总站试验室历经一年，对44十万分蔬菜水果样版开展检验的数据显示，蔬菜种类不一样，达标率也不一样。

达标率从低到高先后是豆类食品(豆角、刀豆)。

挑选农药残留较少蔬菜的五大秘诀

挑选农药残留较少蔬菜的五大秘诀挑选农药残留较少蔬菜的五大秘诀一、农药的污染不可小视的农药中毒瓜果蔬菜是人们日常生活中必不可少的辅助食物之一，近些年来，蔬菜的安全性问题越来越多，一些农药残留超标而引起的中毒事件也此起彼伏，严重的甚至造成人员死亡。

瓜果蔬菜的中毒事故多发生在病虫害多、蔬菜生长期短的夏季。

有的蔬菜，如黄瓜，西红柿，甘兰等，可以生食；有的蔬菜，如青菜，小白菜，茄子等，其食用部分裸露在外，非常容易被农药污染。

如果沾染剧毒农药，如甲胺磷等，又直接从地里直接搬到市场摊上，不到一周就到了消费者口中，来不及降解，就会直接造成人畜中毒事故。

轻度中毒，主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、疲倦、乏力、多汗、视物模糊、瞳孔缩小。

中度中毒，除上述症状较重外，还出现瞳孔缩小、流口水、腹痛、腹泻、大汗、轻度呼吸困难等。

重度中毒还会出现呼吸困难、四肢抽搐、瞳孔高度缩小、大小便失禁等症状，甚至发生昏迷和休克，若抢救不及时会导致死亡。

另外，农药残留还会加重肝脏负担。

因为残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造微粒体氧化酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。

如果长期食用带有农药残留的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。

肝脏长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

如果有人食用新鲜蔬菜之后，出现头晕、腹痛、呕吐等症状而又怀疑为残留农药中毒时，可用干净的手指刺激其咽部引起呕吐反应，促使中毒者吐出所吃进的蔬菜，以减少吸收残留农药的数量。

与此同时，要尽快将患者送到当地医院救治，并将摘下来的菜头菜尾作样本，供有关部门作检测之用。

农药污染的途径农药污染可以分为两部分，已经被吸收进入植物体内的部分称为不可清除部分，残留在表面未被吸收的称为可清除部分。

农药主要通过4种途径污染食品：1.食物链富集，土地中的有害物质通过一级级食物链的积聚。

2.喷洒农药直接污染食用作物。

3.植物根部吸收。

4.运输储存中混放。

农药有许多品种，有的为高效低毒型，如拟除虫菊酯类，是电蚊香片的主要成分；有的毒性高，但是分解较快，如我国生产量很大的有机磷类农药；有的毒性较低，但是残留时间长，如有机氯类农药。

叶菜类蔬菜中的农残防控体系

叶菜类蔬菜中的农残防控体系叶菜类蔬菜是指叶子作为食用部分的蔬菜，如菠菜、生菜、芹菜等。

这类蔬菜在生长过程中容易受到病虫害的侵害，因此农残防控体系对于保障叶菜类蔬菜的质量和食品安全具有重要意义。

在农残防控体系中，应该注重从源头控制、合理使用农药及加强监测等多方面进行综合防控，以确保叶菜类蔬菜的生产过程中不会受到农残的污染，保障消费者的健康。

源头控制是农残防控体系中至关重要的一环。

源头控制主要包括土壤管理、种子处理、植物保护等方面。

在土壤管理方面，应该做好土壤的肥力管理和保护，保证土壤的健康和营养平衡，从而提高叶菜类蔬菜的抗病能力。

在种子处理方面，可以通过选择抗病虫害的优质种子，采用科学的种植方法和良好的播种期管理，从源头上减少病虫害的发生。

在植物保护方面，可以通过合理的轮作制度和间作种植，增加农作物的多样性，减少病虫害的传播和发生。

合理使用农药也是农残防控体系中必不可少的一环。

合理使用农药首先要选择符合国家标准的农药产品，严格按照农药使用说明和农残标准进行使用，保证使用的农药不会对叶菜类蔬菜产生农残污染。

还应该注意农药的使用方法和用量，避免过量使用或者连续使用同一种农药，从而减少对环境和人体健康的影响。

为了确保农药残留不会超出标准，应该在使用农药后严格遵守预定的等待期，确保叶菜类蔬菜在收获和销售时不受到农药残留的影响。

加强监测也是农残防控体系中不可或缺的一环。

加强监测可以通过定期对叶菜类蔬菜进行农药残留监测和病虫害监测，及时发现问题并采取措施加以解决。

通过监测，可以发现和掌握叶菜类蔬菜产地的农药使用情况，及时采取相应的措施，避免农药残留超标对叶菜类蔬菜的质量和食品安全造成影响。

加强监测还可以通过疫情监测和防控，降低病虫害对叶菜类蔬菜的影响，保障叶菜类蔬菜的生产和质量。

在农残防控体系中，还应该加强宣传和教育，提高生产者和消费者的认识和意识。

生产者应该加强自身的专业知识和技能培训，了解并掌握最新的农残防控技术和方法，提高自身的综合素质，保障叶菜类蔬菜的质量和食品安全。