菊苣多糖的研究进展
菊糖的生理功能的研究进展
菊糖的生理功能的研究进展熊政委【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)018【总页数】2页(P135-136)【作者】熊政委【作者单位】重庆第二师范学院生物与化学工程系【正文语种】中文菊粉(Inulin)是由是由D- 果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,每个菊糖分子末端以α-(1，2)糖苷键连接一个葡萄糖残基，菊糖的聚合度为2~60,一般平均为10~12，平均分子量在5500 左右[1]。
菊糖的来源和生产工艺决定了其聚合度，比如收货季节，原料生产地等。
菊糖水解后可以生成果糖和少量葡萄糖[2]。
菊糖从链长短的角度上划分，分为长链、短链和中链菊糖。
可以利用人工控制以及合成的方法根据需要来控制菊糖的聚合度。
用内切酶水解菊苣能够得到DP的为2-7，平均DP为4的短链菊糖；利用物理分离技术（过滤和结晶）可以生产DP得为10-60，平均聚合度为25的长链菊糖[3]。
各种植物的菊糖的链长不一样，香蕉、小麦是短链菊糖;球菊芋的菊糖长链菊糖；菊芋、大理花块根、大蒜的菊糖是中链菊糖。
菊糖有多种生理功能，其主要生理功能有：影响肠道微生物，促进矿物质吸收，促进维生素和蛋白质的调节,低热量,降血脂,调节血糖水平,抗癌作用等。
菊糖具有调节消化道微生物的作用，主要是能够促进有益菌以及抑制有害微生物的生长。
菊糖能够在人的结肠中发酵，发酵的最终产物为乳酸和其他短链脂肪酸，这种发酵可以促使双歧杆菌增殖5~10倍。
菊糖通过人体大肠后再大便中不再残留，它可以同果胶或者其他胶类一样，在人体内促进大便的“成团效应”[4]，增加大便的生物量，每摄入1g菊糖可以增加大便1.5~2g[5]。
摄入菊糖能够促进矿物质的吸收，比如可以增加矿物质钙离子、锌离子、铜离子、和铁离子的吸收。
Charles Coudray[6]研究表明，菊苣菊糖不但可促进公鼠对钙的吸收，还增加骨骼的矿物质参量。
菊糖对维生素和蛋白质的影响主要是间接产生的。
菊苣多糖对链脲菌素糖尿病肾病模型大鼠糖基化的影响
菊苣多糖对链脲菌素糖尿病肾病模型大鼠糖基化的影响车光昇刘晓舒杨鑫马越娇李屹张建军宋光熠（辽宁省基础医学研究所，辽宁沈阳110101）〔摘要〕目的探讨菊苣多糖对链脲菌素糖尿病肾病大鼠糖基化的影响。
方法应用链脲菌素复制大鼠糖尿病肾病模型，观察菊苣多糖干预对糖尿病肾病肾脏的病理改变及血液和肾脏组织的蛋白糖基化的影响。
结果菊苣多糖干预组的病理变化、血液和肾组织蛋白糖化值较糖尿病肾病对照组明显减轻。
结论菊苣多糖对链脲菌素糖尿病肾病大鼠糖基化具有抑制作用。
〔关键词〕菊苣多糖；糖尿病肾病；糖基化〔中图分类号〕R587.1〔文献标识码〕A〔文章编号〕1005-9202（2013）03-0605-02；doi ：10.3969/j.issn.1005-9202.2013.03.048基金项目：国家自然科学基金资助项目（No.30873257）通讯作者：宋光熠（1963-），男，教授，主要从事糖尿病、心脑血管疾病的药理学研究。
第一作者：车光昇（1956-），男，高级实验师，主要从事病理学实验研究。
菊苣（Herba Cichorii ）别名苦苣、法国苦苣、蓝苣等，菊苣可入药，味微苦、咸，性凉，为清热利湿、健脾药物。
菊苣是维吾尔族和蒙古族习用药材，维语称其卡申纳。
其地上部分、根和种子可入药〔1〕，动物实验及临床观察表明其可降低血糖、血脂，对糖尿病及其并发症具有一定的防治作用〔2 4〕。
本研究观察了菊苣多糖对实验性链脲菌素糖尿病肾病模型大鼠肾脏蛋白糖基化的影响，旨在探讨菊苣多糖对链脲菌素糖尿病肾病模型大鼠的肾脏保护作用及可能的作用机制。
1材料与方法1.1动物8周龄清洁级SD 大鼠30只，雌雄各半，体重190 210g （沈阳医学院实验动物中心）。
实验动物许可证为辽宁省科学技术厅签发，许可证号：SCXK （辽）2003-0016。
饲料为繁育鼠全价固体颗粒饲料（沈阳市于洪区前民动物饲料厂）。
1.2药品及试剂链脲菌素（美国Sigma 公司）；糖化蛋白测试盒（南京建成生物工程研究所）；菊苣多糖（辽宁省基础医学研究所药物研究室），在实验室用蒸馏水配制成所需浓度的药液备用。
菊科植物多糖研究进展
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６ ８・
绵 阳师 范学 院学 报 （ 自然科 学版 ）
第３ ０卷
自由基 产生 明显 的抑 制作用 。而对 超氧 阴离 子 的清 除能力 Ｄ １略 高于 Ｄ ２ Ｐ Ｐ 。从 总体 的清 除效 果 看 ， 二者 对 羟 自由基有 较强 的清除 能力 。此 外 ， 牛蒡 多糖 抗 氧化 活性试 验 表 明提 取物 具 有 一定 的清 除羟 基 自由 基 和 Ｄ Ｐ 自由基 的能 力¨ ＰＨ 。菊科 多糖在 清除 自由基 方面有 很大 的潜 力 ， 作用 机理 ， 而其 目前 尚处研究 的 初 步 阶段 ， 有待 进一 步研究 。 ２ ３ 其 他药理 作用 ．
２ 菊科 植 物 多糖 的药 理 作 用
２ １ 增 强免疫 和抗 肿瘤作 用 ．
研究表明菊科植物多糖能够有效调节免疫 释放因子和免疫细胞 ， 制肿瘤细胞生长 和降低肿瘤 细胞 因子 的 抑 释放 ， 从而提高了免疫功能和肿瘤抑制作用 。例如 ： 红花多糖对 Ｉ ２荷瘤小 鼠的抗肿瘤作用呈现量效关系。红花 － Ｉ ２ 多糖能增加荷瘤小 鼠睥脏和胸腺质量 ， 高剂量组 能明显提 高荷瘤小 鼠胸腺 和脾脏指数 以增 强机体免 疫功 能。 且 同时 ， 红花多糖也能下调荷瘤机体内 Ｖ Ｇ 、ｉ Ｅ Ｆ Ｋ６ ７的表达水平 ， 可以减少肿瘤细胞因子 的分泌 ， 强机体抗肿 因此 增 瘤作用 。青蒿多糖 能够诱导淋 巴细胞转化 、 ， 增值 并且促进其分泌 ＩＮ—Ｙ Ｉ ２也 能促进 巨噬细胞分泌 ｉ Ｆ 、 Ｌ一 ， Ｆ 因此能够有效增强免疫 和抵抗肿瘤 。牛蒡多糖具有较强的调节小 鼠体液免疫功能和调节小鼠巨噬细胞吞 噬功能的作用 。此外 ， Ｊ 漏芦多糖、 茅苍术粗多糖也有一定的免疫活性 。 】
增 强免疫 、 肿瘤、 抗 抗病毒等 系列作 用， 可开发 为药品或天然功能食 品。该 文综述 了菊科植 物 多糖 的结构 、 药理作 用、 用价值 、 食 提取 、 离、 分 纯化和分析鉴定的研 究动态， 为菊科植物 的进一步开发利 用提供参考。
高等植物中菊糖的研究进展
Ａｄｖａｎｃｅｓ ｏｎ Ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ Ｉｎｕｌｉｎ￣ｔｙｐｅ Ｆｒｕｃｔａｎ ｉｎ
Ｈｉｇｈｅｒ Ｐｌａｎｔｓ
ＳＨＡＮＧ Ｔｉｎｇ￣ｔｉｎｇꎬ ＺＨＡＮＧ Ｍｉｎ￣ｊｉｅꎬ ＬＩ Ｔｉａｎ￣ｆｅｎｇꎬ ＹＵ Ｑｉｎｇ￣ｆｅｎｇꎬ ＨＵＡＮＧ Ｘｕｅ￣ｆｅｎｇ ( Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ
功能是储 备 能 量 并 在 植 物 中 起 到 非 生 物 胁 迫 耐 受 中 的 作
碳水化合物ꎬ在 １９ 世纪早期由德国科学家 Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ Ｒｏｓｅ 发
蔗糖的 １０％ ꎬ 与可消化的碳水化合物相比ꎬ 它仅提供 ２５ ~
３５％ 的能量ꎬ现已被美国食药局认为安全的添加剂ꎮ 它是一
种多功能成分ꎬ可增加矿物质吸收ꎬ促进消化道中微生物菌群
ｌｉｓｍ Ｔｈｉｓ ｒｅｖｉｅｗ ｐｒｏｖｉｄｅｓ ａｎ ｄｅｅｐ ｉｎｓｉｇｈｔ ａｂｏｕｔ ｉｔｓ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅꎬｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄｓꎬｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｆｒｏｍ ｈｉｇｈｅｒ ｐｌａｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ
ｐａｓｔ ｆｉｖｅ ｙｅａｒｓꎬａｎｄ ｂｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｒｅｌａｔｅｄ ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ
ＫＥＹ ＷＯＲＤＳ:ＩｎｕｌｉｎꎻＥｘｔｒａｃｔｉｏｎꎻＳｅｐａｒａｔｉｏｎꎻＢｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ
菊糖( Ｉｎｕｌｉｎ) ꎬ又称菊粉ꎬ属于果聚糖中的一组非消化性
领ꎬ使它们能够在夜间有效地摄取二氧化碳并使用水ꎬ如景天
现ꎬ在 １８１７ 年由 Ｔｈｏｍｓｏｎ 命名为菊糖ꎮ 菊糖的甜度水平约为
Ｓｔｒａｉｔ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ Ｖｏｌ ３１ Ｎｏ １１ ２０１９
菊苣多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的影响
菊苣多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的影响阿丽米热㊃买买提，吾买尔江㊃牙合甫∗，王晓杰，马雪连，夏利宁，姚刚（新疆农业大学动物医学学院，新疆乌鲁木齐８３００５２）摘要㊀［目的］探究菊苣多糖对糖尿病（ＤＭ）模型小鼠肝脏氧化应激的缓解作用㊂［方法］采用乙醇提取法从菊苣种子中提取多糖，采用苯酚－硫酸法测定多糖，并测试ＤＰＰＨ自由基清除作用㊂采用四氧嘧啶复制小鼠ＤＭ模型，取４８只ＤＭ小鼠随机分组为四氧嘧啶模型组（ＡＬＸ）㊁盐酸二甲双胍阳性组（ＡＬＸ＋Ｍ）㊁菊苣多糖低剂量组（ＡＬＸ＋Ｌ）㊁菊苣多糖高剂量组（ＡＬＸ＋Ｈ），每组１２只；另取１２只健康小鼠作为正常对照组（ＮＣ）；每日灌胃给药１次，连续给药１５ｄ㊂末次给药后，采集血清测定谷丙转氨酶（ＡＬＴ）㊁谷草转氨酶（ＡＳＴ）㊁血糖㊁肌酐以及小鼠肝组织氧化应激指标丙二醛（ＭＤＡ）㊁超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）㊁谷胱甘肽（ＧＳＨ）㊁过氧化氢酶（ＣＡＴ），观察小鼠肝㊁肾㊁胰腺㊁睾丸等组织病理变化㊂［结果］菊苣种子多糖提取率为３９％，具有一定的清除ＤＰＰＨ自由基作用；四氧嘧啶能引起小鼠血清ＡＬＴ㊁ＡＳＴ㊁血糖㊁肌酐指标上升（Ｐ＜０．０１），肝脏㊁肾脏组织发生肝细胞排列紊乱㊁肝小叶结构破坏㊁肾小球萎缩㊁间质增大等病理变化㊂菊苣多糖高剂量组（ＡＬＸ＋Ｈ）具有明显改善小鼠体重㊁脏器指数，缓解肝组织ＧＳＨ㊁ＳＯＤ㊁ＣＡＴ水平（Ｐ＜０．０５），明显改善肝组织形态结构，睾丸组织病理学变化趋向ＮＣ组㊂［结论］菊苣多糖具有一定的抗氧化应激作用㊂关键词㊀菊苣多糖；四氧嘧啶；糖尿病；抗氧化应激中图分类号㊀Ｑ５３９㊀㊀文献标识码㊀Ａ㊀㊀文章编号㊀０５１７－６６１１（２０２４）０２－０１５６－０５ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．０５１７－６６１１．２０２４．０２．０３５㊀㊀㊀㊀㊀开放科学（资源服务）标识码（ＯＳＩＤ）：ＥｆｆｅｃｔｏｆＣｈｉｃｏｒｙＰｏｌｙｓａｃｅｈａｒｉｄｅｏｎＡｌｌｏｘａｎＩｎｄｕｃｅｄＤｉａｂｅｔｅｓｉｎＭｉｃｅＡｌｍｉｒａＭａｍａｔ，ＯｍａｒＹａｋｕｐ，ＷＡＮＧＸｉａｏ⁃ｊｉｅｅｔａｌ㊀（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＭｅｄｉｃｉｎｅ，ＸｉｎｊｉａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｕｒｕｍｑｉ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ８３００５２）Ａｂｓｔｒａｃｔ㊀［Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ］Ｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅａｌｌｅｖｉａｔｉｎｇｅｆｆｅｃｔｏｆｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｎｈｅｐａｔｉｃｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｄｉａｂｅｔｅｓ（ＤＭ）ｍｏｄｅｌｍｉｃｅ．［Ｍｅｔｈｏｄ］Ｔｈｅａｌｃｏｈｏｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗａｓｕｓｅｄｔｏｅｘｔｒａｃｔｔｈｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｆｒｏｍｃｈｉｃｏｒｙｓｅｅｄｓ，ｔｈｅｐｈｅｎｏｌ⁃ｓｕｌｆｕｒｉｃａｃｉｄｍｅｔｈｏｄｗａｓｕｓｅｄｔｏｄｅｔｅｒ⁃ｍｉｎｅｔｈｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ａｎｄｔｈｅＤＰＰＨｒａｄｉｃａｌ⁃ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇｅｆｆｅｃｔｗａｓｔｅｓｔｅｄ．ＵｓｉｎｇａｌｌｏｘａｎｔｏｒｅｐｌｉｃａｔｅａｍｏｕｓｅＤＭｍｏｄｅｌ，４８ＤＭｍｉｃｅｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏａｌｌｏｘａｎｍｏｄｅｌｇｒｏｕｐ（ＡＬＸ），ｍｅｔｆｏｒｍｉｎｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅｐｏｓｉｔｉｖｅｇｒｏｕｐ（ＡＬＸ＋Ｍ），ｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｌｏｗｄｏｓｅｇｒｏｕｐ（ＡＬＸ＋Ｌ），ｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｈｉｇｈｄｏｓｅｇｒｏｕｐ（ＡＬＸ＋Ｈ）ｗｉｔｈ１２ｍｉｃｅｉｎｅａｃｈｇｒｏｕｐ；ａｎｏｔｈｅｒ１２ｈｅａｌｔｈｙｍｉｃｅｗｅｒｅｔａｋｅｎａｓｔｈｅｎｏｒｍａｌｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ（ＮＣ）；ｔｈｅｄｒｕｇｗａｓａｄｍｉｎｉｓｔｅｒｅｄｂｙｇａｖａｇｅｏｎｃｅａｄａｙｆｏｒ１５ｃｏｎｓｅｃｕｔｉｖｅｄａｙｓ．Ａｆｔｅｒｔｈｅｌａｓｔａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，ｓｅｒｕｍｗａｓｃｏｌｌｅｃｔｅｄｔｏｍｅａｓｕｒｅＡＬＴ，ＡＳＴ，ｂｌｏｏｄｇｌｕｃｏｓｅ，ｃｒｅａｔｉｎｉｎｅ，ａｓｗｅｌｌａｓｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｄｉｃａｔｏｒｓｓｕｃｈａｓＭＤＡ，ＳＯＤ，ＧＳＨ，ＣＡＴｉｎｍｏｕｓｅｌｉｖｅｒｔｉｓｓｕｅ，ａｎｄｔｈｅｐａｔｈｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｎｇｅｓｏｆｌｉｖｅｒ，ｋｉｄｎｅｙ，ｐａｎｃｒｅａｓ，ｔｅｓｔｉｓａｎｄｏｔｈｅｒｔｉｓｓｕｅｓｗｅｒｅｏｂｓｅｒｖｅｄ．［Ｒｅｓｕｌｔ］Ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｆｒｏｍｃｈｉｃｏｒｙｓｅｅｄｓｗａｓ３９％，ａｎｄＤＥＥＰｒａｄｉｃａｌ－ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇｓｈｏｗｅｄｔｈｅｇｏｏｄｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙ．Ａｌｌｏｘａｎｃｏｕｌｄｃａｕｓｅｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｓｅｒ⁃ｕｍＡＬＴ，ＡＳＴ，ｂｌｏｏｄｇｌｕｃｏｓｅ，ｃｒｅａｔｉｎｉｎｅｉｎｍｉｃｅ（Ｐ＜０．０１），ｌｉｖｅｒａｎｄｋｉｄｎｅｙｔｉｓｓｕｅｔｏｈａｖｅｐａｔｈｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｎｇｅｓｓｕｃｈａｓｌｉｖｅｒｃｅｌｌｄｉｓｏｒｄｅｒ，ｌｉｖｅｒｌｏｂｕｌｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅｄｅｓｔｒｕｃｔｉｏｎ，ｇｌｏｍｅｒｕｌａｒａｔｒｏｐｈｙ，ｉｎｔｅｒｓｔｉｔｉａｌｅｎｌａｒｇｅｍｅｎｔ，ｅｔｃ．Ｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｈｉｇｈｄｏｓｅｇｒｏｕｐ（ＡＬＸ＋Ｈ）ｓｉｇｎｉｆｉ⁃ｃａｎｔｌｙｉｍｐｒｏｖｅｄｔｈｅｗｅｉｇｈｔａｎｄｏｒｇａｎｉｎｄｅｘｏｆｍｉｃｅ，ａｌｌｅｖｉａｔｅｄｔｈｅＧＳＨ，ＳＯＤ，ＣＡＴｌｅｖｅｌｓｏｆｌｉｖｅｒｔｉｓｓｕｅ（Ｐ＜０．０５），ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｍｐｒｏｖｅｄｔｈｅｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｌｉｖｅｒｔｉｓｓｕｅ，ａｎｄｔｈｅｐａｔｈｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｎｇｅｓｏｆｔｅｓｔｉｃｕｌａｒｔｉｓｓｕｅｔｅｎｄｅｄｔｏＮＣｇｒｏｕｐ．［Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ］Ｔｈｅｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃ⁃ｃｈａｒｉｄｅｈａｄａｃｅｒｔａｉｎａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｔｒｅｓｓｅｆｆｅｃｔ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ㊀Ｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｅｈａｒｉｄｅ；Ａｌｌｏｘａｎ；Ｄｉａｂｅｔｅｓ；Ａｎｔｉ⁃ｏｘｉｄａｎｔｓｔｒｅｓｓ基金项目㊀新疆维吾尔自治区自然科学基金项目（２０１９Ｄ０１Ｂ２３）；国家级大学生创新训练项目（２０１９１０７５８０２６）㊂作者简介㊀阿丽米热㊃买买提（１９９９ ），女，维吾尔族，新疆哈密人，硕士研究生，研究方向：基础兽医学㊂∗通信作者，讲师，硕士，从事兽医药理学研究㊂收稿日期㊀２０２３－０２－２８㊀㊀菊苣（ＣｉｃｈｏｒｉｕｍｉｎｔｙｂｕｓＬ．）主要分布于我国西北和东北各省，新疆民间全草（根㊁茎㊁叶㊁种子）入药，味微苦㊁咸，性凉，主要应用于肝炎㊁胆囊炎等疾病的治疗［１］㊂菊苣多糖（ｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｅｈａｒｉｄｅ，ＣＰＳ）作为菊苣中重要的活性成分之一，具有降血脂㊁抗肿瘤㊁延缓衰老㊁抗疲劳㊁促进钙和磷吸收的作用，也是安全有效的婴儿营养补充剂［２］㊂前期研究证实，菊苣粗提物对对乙酰氨基酚的肝毒性具有一定的保护作用，对肝脏细胞色素ＣＹＰ２Ｅ１酶具有良好的调节作用［３］㊂目前针对糖尿病宠物（犬）缓解肝㊁肾脏损伤㊁酮症酸中毒㊁胰腺炎等症状的中草药复方制剂研究较少，因此寻找安全㊁有效的中草药物是一项重要工作㊂该试验以糖尿病小鼠为模型，探究菊苣多糖对肝组织氧化应激的缓解作用，同时观察肾脏㊁胰腺㊁睾丸组织病理变化，为后期研发宠物口服类安全㊁有效的天然药物提供科学依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀试验方法１．１．１㊀实验动物及饲料㊂清洁级昆明小鼠，雄性，体重１８ ２５ｇ，饲料为鼠固态颗粒饲料，均购自新疆医科大学实验动物中心［许可证号为ＳＹＸＫ（新）２０１３－０００２］㊂受试动物置于新疆农业大学动物医学学院实验动物中心进行饲养，适应性饲养７ｄ，饲养条件为饲养温度２０ ２５ħ，相对湿度５５％ ６０％，１２ｈ昼夜交替，饲养清洁，自由饮水㊂１．１．２㊀药品和试剂㊂菊苣种子均采购自新疆哈密阿萨尔生物科技有限公司；生理盐水（恒宁医疗器械有限公司）；四氧嘧啶（ＡＬＸ）㊁１，１－二苯基－２－三硝基苯肼（ＤＰＰＨ）㊁Ｎ－乙酰－Ｌ－半胱氨酸（ＮＡＣ）购自上海源叶生物科技有限公司；盐酸二甲双胍（山东博山制药有限公司）；血糖㊁肌酐㊁谷丙转氨酶（ＡＬＴ）㊁谷草转氨酶（ＡＳＴ）㊁谷胱甘肽（ＧＳＨ）㊁过氧化氢酶（ＣＡＴ）㊁超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）㊁丙二醛（ＭＤＡ）及蛋白试剂盒购自南京建成生物科技有限公司㊂其他试剂均为国产分析液㊂㊀㊀㊀安徽农业科学，Ｊ．ＡｎｈｕｉＡｇｒｉｃ．Ｓｃｉ．２０２４，５２（２）：１５６－１６０１．１．３㊀仪器㊂ＴＤＬ－４０Ｂ离心机（上海安亭科学仪器厂）；Ｖ１９００紫外可见分光光度计（上海菁华科技仪器有限公司）；傅立叶变换红外仪（北京安洲科技有限公司）；ＲＥ－５２旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂）；ＨＴＸ多功能微孔板检测仪（美国伯腾仪器有限公司）；三诺安稳血糖测试仪（长沙三诺生物有限公司）；常规耗材由新疆农业大学新疆草食动物新药研究与创制重点实验室提供㊂１．２㊀试验方法１．２．１㊀提取菊苣多糖及红外光谱分析㊂菊苣种子粉碎，精准称取１００ｇ，与蒸馏水以１ʒ１５比例混匀，７０ħ冷凝回流２ｈ，真空抽滤，收集滤液；药渣按料液比１ʒ１０比例混匀，７０ħ冷凝回流１．５ｈ，真空抽滤，合并滤液㊂旋转蒸发仪浓缩滤液至１ｇ／ｍＬ，采用Ｓｅｖａｇｅ法脱蛋白，冻干备用㊂采用苯酚－硫酸显色法测定菊苣多糖含量，使用紫外分光光度计在４９０ｎｍ处测定吸光度，以葡萄糖浓度（μｇ／ｍＬ）为横坐标（Ｘ１）㊁吸光度为纵坐标（Ｙ１）绘制标准曲线，根据标准曲线计算多糖含量［４－５］㊂多糖的红外测试采用ＫＢｒ压片法进行制样，将纯化的多糖置于玛瑙研钵中与ＫＢｒ混合均匀后压成薄片，利用ＤＴＧＳＫＢｒ检测器分别在中红外㊁近红外和远红外进行扫描［１］㊂１．２．２㊀菊苣多糖对ＤＰＰＨ自由基的清除试验㊂参照文献［２］精确称取ＤＰＰＨ０．００７９ｇ于１００ｍＬ甲醇定容，将ＮＡＣ㊁检测样品配制成不同梯度的待测样品液，５１７ｎｍ波长测定吸光度并记录，计算ＩＣ５０值㊂１．２．３㊀糖尿病模型和验证㊂参照文献［６］腹腔注射四氧嘧啶１００ｍｇ／ｋｇ，７２ｈ后血糖仪测量空腹血糖，如其值＞１１．１０ｍｍｏｌ／Ｌ可判定造模成功㊂为防止出现偶然性高血糖症状，继续饲养１４ｄ，末日采血前１２ｈ禁食不禁水，给药２ｈ后麻醉小鼠，心脏采血，摘取肾脏㊁肝脏等组织进行ＨＥ染色，显微镜下观察病理变化㊂１．２．４㊀试验设计㊂试验共分为５组，包括ＮＣ（正常对照组）㊁ＡＬＸ（四氧嘧啶模型组）㊁ＡＬＸ＋Ｍ（盐酸二甲双胍阳性组，１２５ｍｇ／ｋｇ）㊁ＡＬＸ＋Ｌ（菊苣多糖低剂量组，１５０ｍｇ／ｋｇ）㊁ＡＬＸ＋Ｈ（菊苣多糖高剂量组，３００ｍｇ／ｋｇ）；各组小鼠饲喂标准饲料，自由饮水；每日定时给药１次，连续饲养１５ｄ，每隔３ｄ称重并记录㊂１．２．５㊀血清生化指标测定㊂２％戊巴比妥钠腹腔注射（１ｍＬ／ｋｇ）麻醉小鼠，眼球采血，３０００ｒ／ｍｉｎ离心１５ｍｉｎ，分离血清，参照试剂盒说明书操作方法测定ＡＬＴ㊁ＡＳＴ㊁血糖㊁肌酐指标㊂１．２．６㊀肝脏生化指标测定㊂参照试剂盒说明书操作方法测定ＭＤＡ㊁ＳＯＤ㊁ＧＳＨ㊁ＣＡＴ和蛋白质的含量㊂１．２．７㊀组织病理学检查㊂肝脏㊁胰腺㊁肾脏㊁睾丸等组织进行ＨＥ染色，显微镜下观察病理变化㊂１．３㊀统计分析㊀试验结果以 平均值ʃ标准差 表示㊂采用Ｏｒｉｇｉｎ１９软件对数据进行统计分析，使用单因素方差分析法进行差异显著性检验㊂Ｐ＜０．０５表示差异显著，Ｐ＜０．０１表示差异极显著㊂２㊀结果与分析２．１㊀菊苣多糖含量测定和红外光谱分析㊀如图１所示，经计算菊苣种子多糖提取率为３９％㊂采用红外光谱进行扫描，波形３３７９ ３３８３ｃｍ－１出现吸收峰，其为Ｏ Ｈ的伸缩振动峰，波形１６０６ １６１６ｃｍ－１出现Ｃ Ｏ伸缩振动峰，波形６０１ ６０２和１０３３ １１０２ｃｍ－１出现喃型糖的特征吸收峰㊂图１㊀菊苣多糖红外光谱图Ｆｉｇ．１㊀Ｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｇｒａｍｏｆｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ２．２㊀菊苣多糖对ＤＰＰＨ自由基的清除作用㊀从图２可以看出，随着菊苣多糖浓度增加其清除ＤＰＰＨ自由基能力逐渐增强；菊苣多糖达到最大清除率７０％时，浓度为１．０ｍｇ／ｍＬ，而ＮＡＣ为１．０ｍｇ／ｍＬ时，清除率为９７％，表明菊苣多糖具有一定的清除ＤＰＰＨ自由基作用㊂图２㊀菊苣多糖对ＤＰＰＨ自由基的清除率Ｆｉｇ．２㊀ＳｃａｖｅｎｇｉｎｇｒａｔｅｏｆｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｏｎＤＰＰＨｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓ２．３㊀小鼠糖尿病模型的建立和验证２．３．１㊀模型小鼠的建立和血清生化指标㊂如表１所示，与对照组（ＮＣ）相比，模型组试验小鼠血糖（２２．００ｍｍｏＩ／Ｌ）㊁肌酐（１７．６３μｍｏｌ／Ｌ）㊁ＡＳＴ（１５６．３３Ｕ／Ｌ）㊁ＡＬＴ（１２２．４１Ｕ／Ｌ）差异极显著（Ｐ＜０．０１）㊂表１㊀四氧嘧啶对小鼠血液指标的影响（ｎ＝１０）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｅｆｆｅｃｔｏｆａｌｌｏｘａｎｏｎｂｌｏｏｄｉｎｄｉｃａｔｏｒｓｉｎｍｉｃｅ组别Ｇｒｏｕｐ血糖Ｂｌｏｏｄｇｌｕｃｏｓｅｍｍｏｌ／Ｌ肌酐Ｃｒｅａｔｉｎｉｎｅμｍｏｌ／ＬＡＳＴＵ／ＬＡＬＴＵ／ＬＮＣ６．１０８．００１５．８８１５．５０ＡＬＸ２２．００∗∗１７．６３∗∗１５６．３３∗∗１２２．４１∗∗㊀注：∗∗表示与ＮＣ比较，差异极显著（Ｐ＜０．０１）㊂㊀Ｎｏｔｅ：∗∗ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈＮＣ（Ｐ＜０．０１）．２．３．２㊀模型小鼠肝脏㊁肾脏病理组织学变化㊂如图３所示，７５１５２卷２期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀阿丽米热·买买提等㊀菊苣多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的影响试验小鼠病理组织学变化中ＡＬＸ模型组肝细胞排列紊乱，肝小叶结构破坏，肝细胞胞浆疏松呈空泡样，细胞核染色加深；肾脏肾小球萎缩，间质增大，提示炎症反应，表明该模型建立有效㊂图３㊀小鼠肝㊁肾组织病理学变化（４００ˑ）Ｆｉｇ．３㊀Ｈｉｓｔｏｐａｔｈｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｎｇｅｓｏｆｌｉｖｅｒａｎｄｋｉｄｎｅｙｉｎｍｉｃｅ（４００ˑ）２．４㊀菊苣多糖对糖尿病模型小鼠体重的影响㊀从图４可以看出，ＮＣ组小鼠体重随灌胃天数的增加出现上升趋势，末次体重为（２８．９２ʃ５．２７）ｇ，体重增量提示正常，但与ＡＬＸ［（１７．７５ʃ５．５６）ｇ］㊁ＡＬＸ＋Ｍ［（２２．２０ʃ１．６４）ｇ］差异显著（Ｐ＜０．０５）；与ＮＣ组相比，ＡＬＸ小鼠体重呈下降趋势，其中第７天变化最明显；ＡＬＸ＋Ｍ与ＡＬＸ＋Ｌ㊁ＡＬＸ差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂从图５可以看出，小鼠肝脏称重变化中ＮＣ组与ＡＬＸ㊁ＡＬＸ＋Ｌ组差异显著（Ｐ＜０．０５），但与ＡＬＸ＋Ｍ㊁ＡＬＸ＋Ｈ组差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂２．５㊀菊苣多糖对肝组织抗氧化指标的影响㊀从表２可以看出，与ＮＣ组相比，ＡＬＸ组血清中ＣＡＴ㊁ＳＯＤ㊁ＧＳＨ活性以及ＭＤＡ含量差异显著（Ｐ＜０．０５），表明四氧嘧啶能引起小鼠肝组织产生氧化应激反应㊂与ＡＬＸ组相比，ＡＬＸ＋Ｍ组血清中ＧＳＨ㊁ＣＡＴ㊁ＳＯＤ活性以及ＭＤＡ含量差异显著（Ｐ＜０．０５）；ＡＬＸ＋Ｍ组与ＡＬＸ＋Ｈ组血清中ＧＳＨ㊁ＣＡＴ㊁ＳＯＤ活性差注：∗表示与ＮＣ比较，差异显著（Ｐ＜０．０５）；＆表示与ＡＬＸ＋Ｍ比较，差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂Ｎｏｔｅ：∗ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｃｏｍｐａｒｅｄｔｏＮＣ（Ｐ＜０．０５）；＆ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｃｏｍｐａｒｅｄｔｏＡＬＸ＋Ｍ（Ｐ＜０．０５）．图４㊀菊苣多糖对糖尿病模型小鼠体重的影响Ｆｉｇ．４㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｎｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔｉｎｄｉａ⁃ｂｅｔｉｃｍｏｄｅｌｍｉｃｅ注：∗表示与ＮＣ比较，差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂Ｎｏｔｅ：∗ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｃｏｍｐａｒｅｄｔｏＮＣ（Ｐ＜０．０５）．图５㊀菊苣多糖对糖尿病模型小鼠肝脏重量的影响Ｆｉｇ．５㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｃｈｉｃｏｒｙｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｎｌｉｖｅｒｗｅｉｇｈｔｉｎｄｉａ⁃ｂｅｔｉｃｍｏｄｅｌｍｉｃｅ异不显著（Ｐ＞０．０５），表明菊苣多糖在一定剂量范围内具有明显的抗氧化应激作用㊂表２㊀各组小鼠肝脏组织ＧＳＨ㊁ＳＯＤ㊁ＣＡＴ㊁ＭＤＡ指标结果（ｎ＝１２）Ｔａｂｌｅ２㊀ＲｅｓｕｌｔｓｏｆＧＳＨ，ＳＯＤ，ＣＡＴａｎｄＭＤＡｉｎｌｉｖｅｒｔｉｓｓｕｅｓｏｆｍｉｃｅｉｎｅａｃｈｇｒｏｕｐ组别ＧｒｏｕｐＧＳＨｍｇ／ｇＭＤＡｎｍｏｌ／ｍｇＣＡＴｎｍｏｌ／ｍｇＳＯＤＵ／ｍｇＮＣ２５．５５ʃ２．８７１．５４ʃ０．１１２１２．２３ʃ３４．９７１．５４ʃ０．１１ＡＬＸ１５．１８ʃ１．０４∗２．６１ʃ０．３５∗１４９．９０ʃ２２．７９∗２．６１ʃ０．３５∗ＡＬＸ＋Ｍ１７．９６ʃ０．８０∗＃１．７９ʃ０．１３＃２０１．２０ʃ２４．０５＃１．７９ʃ０．１３∗＃ＡＬＸ＋Ｌ１４．４９ʃ１．４３∗＆２．１６ʃ０．３４∗＆２２５．１５ʃ６５．６０＃＆２．１６ʃ０．３４∗＆ＡＬＸ＋Ｈ１６．１１ʃ０．８９∗２．０４ʃ０．３８∗＃＆１９２．８３ʃ１９．６５Δ２．０４ʃ０．３８∗Δ㊀注：∗表示与ＮＣ比较，差异显著（Ｐ＜０．０５）；＃表示与ＡＬＸ比较，差异显著（Ｐ＜０．０５）；＆表示与ＡＬＸ＋Ｍ比较，差异显著（Ｐ＜０．０５）；ә表示ＡＬＸ＋Ｌ㊁ＡＬＸ＋Ｈ之间比较，差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂㊀Ｎｏｔｅ：∗ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈＮＣ（Ｐ＜０．０５）；＃ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈＡＬＸ（Ｐ＜０．０５）；＆ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈＡＬＸ＋Ｍ（Ｐ＜０．０５）；әｒｅｐｒｅｓｅｎｔｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅＡＬＸ＋ＬａｎｄＡＬＸ＋Ｈｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＜０．０５）．２．６㊀组织病理变化㊀如图６所示，对照组（ＮＣ）肝脏㊁胰腺㊁肾脏和睾丸组织无异常变化，细胞形态结构清晰㊁排列整齐；肝脏病理组织中ＡＬＸ＋Ｌ组肝小叶变大㊁中央静脉增大，而ＡＬＸ＋Ｈ组肝组织巨噬细胞增多，形态较规则，组织结构趋向于对照组㊂胰腺病理组织中ＡＬＸ组胰腺出现少量的炎性细胞，形态较规则，细胞排列紧密㊂ＡＬＸ＋Ｌ㊁ＡＬＸ＋Ｈ组胰腺腺泡出现炎性浸润现象，胰岛形状不规则㊁模糊㊁萎缩现象，该结果提示菊苣多糖１５０㊁３００ｍｇ／ｋｇ对胰岛细胞作用不明显㊂肾脏８５１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀安徽农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀２０２４年病理组织变化中，ＡＬＸ＋Ｌ㊁ＡＬＸ＋Ｈ组近曲小管㊁肾小球发生萎缩现象，轮廓不清晰㊂睾丸病理组织变化中，ＡＬＸ组睾丸组织精子细胞数量少；ＡＬＸ＋Ｌ组睾丸细胞排列紊乱，曲细精管间隙增大；ＡＬＸ＋Ｈ组间质组织改善，趋向对照组形态结构㊂图６㊀各组小鼠肝脏㊁胰腺㊁肾脏㊁睾丸组织病理学变化（４００ˑ）Ｆｉｇ．６㊀Ｐａｔｈｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｎｇｅｓｏｆｌｉｖｅｒ，ｐａｎｃｒｅａｓ，ｋｉｄｎｅｙａｎｄｔｅｓｔｉｓｉｎｅａｃｈｇｒｏｕｐ（４００ˑ）３㊀讨论与结论氧化应激是指当机体受到各种有害刺激时，体内产生过多的活性氧自由基（ＲＯＳ）㊁活性氮自由基（ＲＮＳ）及活性氯物质（ＲＣＳ）等高活性分子，抗氧化能力不能满足对机体氧化物的清除，氧化能力与抗氧化能力失衡，从而导致组织损伤［３－４］㊂糖尿病能引起肝脏发生氧化应激损伤并诱导发生消化系统疾病，导致糖脂代谢紊乱，糖原㊁脂质在肝脏堆积，胰岛素抵抗伴有低度慢性炎症产生，最终肝微血管病变形成脂肪肝，严重形成肝硬化［５］㊂此外，糖尿病可间接引起肾组织氧化应激损伤，抑制局部肾素－血管紧张素系统活性，影响血管紧张素Ⅱ（ＡｎｇｉｏｔｅｎｓｉｎⅡ）水平［６］㊂自由基又称 游离基 ，其在机体中处于动态平衡，正常情况下于机体有益，过量则会引起正常细胞的氧化损伤㊁代谢异常等，进而引起多种疾病，如心脏病㊁肝硬化㊁癌症等［７］㊂筛选某一种活性物质是否具有抗氧化应激方面的研究价值，可在体外模型中初步筛查㊂目前研究自由基清除的方法主要有体内和体外２种模型，而ＤＰＰＨ法是目前体外模型中最常用的方法［８］㊂该试验研究表明菊苣多糖具有一定的自由基清除能力，清除能力随浓度上升而增强㊂四氧嘧啶在动物体内可产生自由基，破坏胰腺β细胞，降低胰岛素水平，发生酶促或非酶促分解产生自由基，自由基作用于肝脏，导致肝脏细胞膜㊁线粒体受损，此外还可引起肾小管损伤，最终造成肝㊁肾等组织出现中毒性病变，因此，四氧嘧啶用于肝损伤模型药物［９］㊂该试验采用腹腔注射四氧嘧啶法［６］建立模型，结果显示，与ＮＣ组相比，ＡＬＸ小鼠血液血糖㊁肌酐㊁ＡＬＴ㊁ＡＳＴ显著变化（Ｐ＜０．０１），指标均接近标准模型水平，肝㊁肾组织出现明显的病理变化㊂在生理情况下，机体内产生自由基的氧化系统和清除自由基的抗氧化系统处于稳态，保持相对平衡［１０］㊂在病理情况下，氧化能力增强，自由基的链式反应增强，产生大量自由基，导致机体生物膜脂质过氧化㊁ＤＮＡ氧化损伤㊁蛋白质变性并引起机体组织损伤［１１］㊂高血糖引起氧自由基增多，造成肝脏㊁肌肉㊁脂肪对胰岛素产生抵抗，导致膀岛素分泌不足，外周组织对葡萄糖利用率下降，严重者可引起继发症［１２］㊂目前将一氧化氮㊁一氧化氮合酶㊁丙二醛㊁超氧化物歧化酶㊁谷胱甘肽过氧化物酶认定为氧化应激的参考指标，对机体的氧化与抗氧化平衡起着至关重要的参考作用［１３］㊂付爱叶等［１４］报道显示菊苣多糖具有很强的抗氧化能力和抗疲劳作用㊂许芳［１５］研究发现菊苣多糖具有明显的降脂保肝作用㊂苏丹等［１６－１７］研究证实菊苣多糖可降低糖尿病大鼠的自由进食血糖㊁空腹血糖，具有明显的抗糖尿病作用，对糖尿病大鼠心肌缺血再灌注具有一定的保护作用㊂王喜民［１８］研究发现菊苣多糖可通过抗过氧化作用，抑制血浆内皮素（ＥＴ－１）㊁Ｃ反应蛋白（ＣＲＰ）水平，缓解糖尿病肾病大鼠微血管病变的发生㊂吴雨龙等［１９］研究报道菊苣多糖能明显提高免疫抑制小９５１５２卷２期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀阿丽米热·买买提等㊀菊苣多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的影响鼠腹腔巨噬细胞吞噬能力以及血清溶血素含量，具有增强免疫活性作用㊂该试验结果显示，小鼠体重变化中ＡＬＸ组与ＮＣ㊁ＡＬＸ＋Ｌ㊁ＡＬＸ＋Ｈ组差异显著（Ｐ＜０．０５）；肝脏重量变化中ＮＣ组与ＡＬＸ组差异显著（Ｐ＜０．０５），与ＡＬＸ＋Ｍ㊁ＡＬＸ＋Ｈ组无差异显著（Ｐ＞０．０５）㊂ＡＬＸ组ＣＡＴ㊁ＳＯＤ㊁ＧＳＨ水平降低（Ｐ＜０．０５），ＭＤＡ含量明显增高（Ｐ＜０．０５），提示糖尿病导致小鼠肝脏抗氧化能力受损，器官处于氧化胁迫状态㊂ＡＬＸ＋Ｈ组对肝脏具有明显的抗氧化能力（Ｐ＞０．０５）㊂研究证实四氧嘧啶能降低肝㊁肾功能，引起糖代谢异常㊁糖原堆积㊁组织炎性改变和纤维化，甚至引起肝细胞坏死，该试验中ＡＬＸ＋Ｈ能明显改善肝组织形态结构㊂高血糖引起肾阈值上升，改变肾脏血流动力学，紊乱引致肾脏损害［２０－２１］㊂该试验观察了肾㊁胰腺㊁睾丸等组织病理变化，结果表明，ＡＬＸ组肾小球㊁近曲小管萎缩，轮廓不清晰等，与肾病损伤等级对比ＡＬＸ组已达到肾损伤Ⅱ级水平，但ＡＬＸ＋Ｍ㊁ＡＬＸ＋Ｌ㊁ＡＬＸ＋Ｈ组无明显保护作用㊂研究发现，四氧嘧啶对睾丸产生一定的毒性反应，导致糖基化增强，体内动态平衡被打破，产生脂质过氧化物，造成睾丸组织损伤；糖尿病导致男性睾酮水平下降㊁生精障碍，女性下丘脑－垂体卵巢轴受损［２２－２３］㊂该试验研究表明ＡＬＸ＋Ｈ组睾丸组织病理变化趋向ＮＣ组，可能抑制氧自由基反应，改善睾丸组织；菊苣多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠能起到一定的抗氧化作用，有待进一步研究作用机制㊂此外，该研究结果为后期研发宠物口服类安全㊁有效㊁无毒副作用的中草药制剂提供了科学理论依据㊂参考文献［１］王晓杰．菊苣多糖抗ＡＰＡＰ所致小鼠肝损伤研究［Ｄ］．乌鲁木齐：新疆农业大学，２０２１．［２］ＥＬＧＥＮＧＡＩＨＩＳ，ＭＯＳＳＡＡＴ，ＲＥＦＡＩＥＡＡ，ｅｔａｌ．Ｈｅｐａｔｏｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｉｃａ⁃ｃｙｏｆＣｉｃｈｏｒｉｕｍｉｎｔｙｂｕｓＬ．ｅｘｔｒａｃｔａｇａｉｎｓｔｃａｒｂｏｎｔｅｔｒａｃｈｌｏｒｉｄｅ⁃ｉｎｄｕｃｅｄｌｉｖｅｒｄａｍａｇｅｉｎｒａｔｓ［Ｊ］．ＪＤｉｅｔＳｕｐｐｌ，２０１６，１３（５）：５７０－５８４．［３］迪力穆拉提㊃玉苏普，周博，艾力㊃艾尔肯，等．菊苣醇提物对对乙酰氨基酚诱导小鼠肝损伤的保护作用［Ｊ］．食品安全质量检测学报，２０１８，９（７）：１６１１－１６１８．［４］ＱＩＮＤＭ，ＷＥＮＺＰ，ＮＩＥＹＲ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆＣｉｃｈｏｒｉｕｍｇｌａｎｄｕｌｏｓｕｍｅｘ⁃ｔｒａｃｔｓｏｎＣＣｌ４⁃ｉｎｄｕｃｅｄｈｅｐａｔｉｃｆｉｂｒｏｓｉｓ［Ｊ］．ＩｒａｎＲｅｄＣｒｅｓｃｅｎｔＭｅｄＪ，２０１３，１５（１２）：１－８．［５］樊林花，李丹，刘茂林，等．糖代谢异常大鼠肝组织中内质网应激相关分子ＣＨＯＰ和Ｃａｓｐａｓｅ－１２的表达变化［Ｊ］．山西医科大学学报，２０１５，４６（４）：２９７－３００，３８５．［６］杨玉红，张洪波，柴国禄，等．２型糖尿病肾病患者血浆脂联素水平的变化及肾素血管紧张素系统对其影响［Ｊ］．中国现代医学杂志，２００８，１８（９）：１２５７－１２６０．［７］ＤＩＺＤＡＲＯＧＬＵＭ，ＪＡＲＵＧＡＰ，ＢＩＲＩＮＣＩＯＧＬＵＭ，ｅｔａｌ．Ｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌ⁃ｉｎ⁃ｄｕｃｅｄｄａｍａｇｅｔｏＤＮＡ：Ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓａｎｄｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔ［Ｊ］．ＦｒｅｅＲａｄｉｃＢｉｏｌＭｅｄ，２００２，３２（１１）：１１０２－１１１５．［８］勾明玥，刘梁，张春枝．采用ＤＰＰＨ法测定２６种植物的抗氧化活性［Ｊ］．食品与发酵工业，２０１０，３６（３）：１４８－１５０．［９］周吉银，周世文．链脲菌素和四氧嘧啶诱导糖尿病大鼠模型的比较［Ｊ］．江西中医学院学报，２００６，１８（４）：４４－４６．［１０］叶牡丹，陈冀杭．运动对衰老机体抗氧化能力影响综述［Ｊ］．武汉体育学院学报，２００５，３９（６）：６６－６８．［１１］康义华，陈嘉勇．氧自由基在肠缺血／再灌注损伤中的作用机制［Ｊ］．医学综述，２０１０，１６（１０）：１４７３－１４７５．［１２］侯志敏．２型糖尿病中葡萄糖代谢异常的研究进展［Ｊ］．廊坊师范学院学报（自然科学版），２００９，９（２）：５９－６１．［１３］杨天德，杨宗城，罗奇志．烟雾吸入伤大鼠肺组织抗氧化酶活性和谷胱甘肽含量变化［Ｊ］．重庆医学，２００４，３３（１１）：１６２５－１６２６．［１４］付爱叶，王俏娜，吴雨龙，等．菊苣多糖体外抗氧化能力及抗疲劳作用［Ｊ］．食品工业科技，２０１８，３９（９）：１－５，１０．［１５］许芳．菊苣多糖的分离纯化及其对大鼠的降脂作用［Ｄ］．南京：南京师范大学，２０１７．［１６］苏丹，马月娇，李屹，等．菊苣多糖对链尿菌素糖尿病大鼠的治疗作用［Ｊ］．中国冶金工业医学杂志，２０１１，２８（１）：２８－２９．［１７］李屹，刘晓舒，杨鑫，等．菊苣多糖对糖尿病大鼠心肌缺血再灌注过氧化的影响［Ｊ］．中国老年学杂志，２０１３，３３（２）：３３０－３３１．［１８］王喜民．菊苣多糖对链脲菌素糖尿病肾病大鼠ＥＴ－１㊁ＣＲＰ的影响［Ｊ］．黑龙江医药，２０１３，２６（３）：３８０－３８２．［１９］吴雨龙，朱华，张艺鏻，等．菊苣多糖对免疫抑制小鼠免疫功能的影响［Ｊ］．食品工业科技，２０２１，４２（３）：２８４－２８９，３３７．［２０］ＭＩＲＳＨ，ＤＡＲＺＩＭＭ．Ｈｉｓｔｏｐａｔｈｏｌｏｇｉｃａｌａｂｎｏｒｍａｌｉｔｉｅｓｏｆｐｒｏｌｏｎｇｅｄａｌｌｏｘ⁃ａｎ⁃ｉｎｄｕｃｅｄｄｉａｂｅｔｅｓｍｅｌｌｉｔｕｓｉｎｒａｂｂｉｔｓ［Ｊ］．ＩｎｔＪＥｘｐＰａｔｈｏｌ，２００９，９０（１）：６６－７３．［２１］ＴＥＲＶＡＥＲＴＴＷ，ＭＯＯＹＡＡＲＴＡＬ，ＡＭＡＮＮＫ，ｅｔａｌ．Ｐａｔｈｏｌｏｇｉｃｃｌａｓｓｉｆｉ⁃ｃａｔｉｏｎｏｆｄｉａｂｅｔｉｃｎｅｐｈｒｏｐａｔｈｙ［Ｊ］．ＪＡｍＳｏｃＮｅｐｈｒｏｌ，２０１０，２１（４）：５５６－５６３．［２２］史杰，宫燕，谢高宇，等．淫羊藿总黄酮对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠睾丸病变的保护作用［Ｊ］．中国应用生理学杂志，２０１３，２９（５）：４２８－４３１．［２３］朱怡睿，张莹．糖尿病对生殖功能的影响［Ｊ］．医学综述，２０２１，２７（４）：７７１－７７７．０６１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀安徽农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀２０２４年。
菊花多糖的研究进展
Ｒｅｅ ｒｈ Ｐ ｏ ｒｓ ｈｙａ ｔｅ ｍ ｒ ｏｉｍ ａ ｔ ｏｙａ ｅ ａ ｉｅ ｓａ ｃ ｒ ｇ ｅｓｉ Ｃ ｒｓ ｎｈ ｍｕ ｍｏｉ ｌ ｎ ｆ ｕ Ｒ ｍａ．Ｐ ｌｓｃｈ ｒｄ
ＬｉＷ ｅ ｃ ａ ｎ ｈ ｏ，Ｇｕ Ｙｏ ｆ ｎ ｕ ａ ｇ，Ｃｈ ｎ Ｈｕｌａ ｇ ｅ ｉ ｎ ｉ
鼠李 聚糖 半乳 糖 醛 酸主 链 构成 ， 侧 链 与 ３位 （ — 该 １ ３ ４） ， 与聚 半乳 糖醛 酸或 ４位 （ －￣ ， ） １－２ ４ 鼠李 糖 相 连 。 － 郑芸 等 通过 持续 热水 抽 提 、 阴离 子 交换 层 析 和 凝 胶 渗 透 色谱法 分离 ， 杭 白菊分 离得 １个新 的多 糖 ， 从 糖 和 甲基 化 分 析 、 碘 酸 氧 化 、 高 部分 酸水 解 和 Ｎ ＭＲ
一
饮 。菊 花 的化 学 成 分 为黄 酮 类 、 发 油类 、 挥 绿原 酸 、 多 糖类 成分 Ｊ 由于植物 多糖 类化 合 物具 有抗 氧 。 化 、 衰老 、 抗 降低血 糖 、 调节脂 代谢 和抗 辐 射等 功能 ， 并 能增 强 机 体 免 疫 力 和抗 病 能 力 等 广 泛 的 生 物 活
ｍ ｔｏ ｓｉ ｄ ｔ ｍｉａ ｏ ｆ ｏ ｓｃａｉ ｏ ｔ ｔｂｏ ｇ ａ ａｔ ｉｅ ｆ ｈｙａ ｔｅ ｕ ｏｉ ｌ ｍ Ｒ ． ｅ ｄ ｅ ｒ ｎ ｔ ｎ ｏ ｐｌ ａｃｒ ｅｃｎｅ ．ｉｌ ｉ ｌ ｃ ｖ ｉｓ ｒｓｎｈｍ ｍ ｍ ｒｏｉ ａ ｈ ｎ ｅ ｉ ｙ ｄ ｎ ｏ ｃ ｉｔ ｏ Ｃ ｆ ｕ
ｈ ｓ ｂ ｅ ａ ｄ ｍｏ ｅ ａｔｎ ｉ ｎ Ｔ ｅ ａ ｉｌ ｕ ａ ｅ ｎ ｐ ｉ ｒ ｔ ｔ ． ｈ ｒ ｃｅ ｓ ｍｍａ ｚ ｄ ｔ ｅ ｓｒ ｃ ｕ ｅ ｅ ｔ ｃｉｎ， ｓ ｌ ｔ ｎ， ｐ ｒ ｃ ｔ ｎ， ｅ ｏ ｔ ｉ ｒ ｅ ｈ ｔ ｔｒ ， ｘｒ ｔ ｕ ａ ｏ ｉｏａ ｉ ｏ ｕ ｉ ａｉ ｉ ｆ ｏ
中药菊苣的功能主治与用量
中药菊苣的功能主治与用量一、功能主治中药菊苣是一种常见的中药材，具有多种功能主治，主要包括以下方面：1.清热解毒：菊苣有清热解毒的作用，能够有效地降低体内的热量，减轻发热症状。
同时，菊苣还具有较好的解毒作用，能够排除体内的毒素。
2.润肺止咳：菊苣含有丰富的黏液质和多糖类物质，这些物质能够起到润肺止咳的作用。
通过食用菊苣，可以改善肺部的干燥，缓解咳嗽等症状。
3.清肝明目：菊苣中含有丰富的维生素A、B1、B2和胡萝卜素等物质，这些物质对眼睛的保健具有重要作用。
食用菊苣可以明目，改善视力问题。
4.降血压：菊苣中的菊苣碱是一种有效的降压物质，具有显著的降低血压的作用。
经常食用菊苣可以有效控制高血压病的发作。
5.调节血糖：菊苣中的菊苣多糖能够调节血糖的水平，具有一定的降低血糖作用。
对于糖尿病患者来说，食用菊苣有助于稳定血糖，控制病情。
二、用量菊苣的用量通常根据个人的具体情况来定，以下是一般的用量建议：1.干菊苣：每日可口服15-30g，分2-3次服用。
2.鲜菊苣：每日可口服50-100g，分2-3次服用。
3.菊苣茶：将适量鲜菊苣叶加水煮沸，每日可饮用适量。
需要提醒的是，对于孕妇、小儿和老年人等特殊人群，应在医生指导下使用菊苣，并严格控制用量。
另外，由于个体差异较大，食用菊苣时如出现不适，请立即停止使用并就医。
菊苣作为药材具有一定的辨证施治方法，所以在使用时需由医生指导。
三、注意事项1.菊苣在服用过程中可能会引起个别人的胃肠道不适，如腹痛、腹胀等情况，应及时停药并咨询医生。
2.对于过敏体质人群来说，食用菊苣可能会引起过敏反应，包括皮肤瘙痒、红肿等症状，应立即停止使用，并及时就医。
3.菊苣具有一定的利尿效果，使用过程中要注意补水，以免造成脱水。
4.菊苣作为中药材，具有药物性质，使用过程中应避免与其他药物产生相互作用，特别是与降糖药、降压药等药物。
综上所述，中药菊苣具有清热解毒、润肺止咳、清肝明目、降血压和调节血糖的功能主治。
毛菊苣化学成分及其生物活性研究
毛菊苣化学成分及其生物活性研究毛菊苣（Cichorium intybus L. var. sativum Bisch.）是一种常见的菊科蔬菜作物，也是传统的药用植物。
它以其丰富的营养成分和药用价值备受关注。
本文将介绍毛菊苣的化学成分和一些已知的生物活性研究成果。
毛菊苣的化学成分非常丰富，主要包括多糖、皂苷、黄酮类化合物、有机酸、多酚、维生素和矿物质等。
其中多糖是毛菊苣的重要活性成分之一。
研究表明，毛菊苣中的多糖具有一定的免疫调节活性和抗氧化活性。
多糖可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫功能。
此外，多糖还具有一定的抗氧化活性，可以清除自由基，减轻氧化应激对机体的损伤。
另外，毛菊苣中的皂苷也是其重要的活性成分之一。
研究发现，毛菊苣中的皂苷具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血糖等多种生物活性。
皂苷可以杀灭多种病原微生物，对多种肿瘤细胞具有抑制作用，同时还可以降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
此外，毛菊苣中的黄酮类化合物也具有多种生物活性。
研究发现，毛菊苣中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等活性。
黄酮类化合物可以清除自由基，抑制炎症反应，同时对多种肿瘤细胞具有抑制作用。
此外，毛菊苣中的多酚、维生素和矿物质也具有一定的生物活性。
多酚具有抗氧化活性，可以清除自由基，减轻氧化应激对机体的损伤。
维生素和矿物质是机体正常生理功能所必需的营养物质，对人体的健康起着重要的作用。
综上所述，毛菊苣的化学成分非常丰富，具有多种生物活性。
研究发现，毛菊苣中的多糖、皂苷、黄酮类化合物、多酚、维生素和矿物质等成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和免疫调节等生物活性，对人体的健康有一定的益处。
然而，目前对毛菊苣的化学成分和生物活性的研究还比较有限，需要进一步深入的研究和探索。
希望未来的研究能够揭示毛菊苣的更多活性成分，并进一步明确其生物活性机制，为毛菊苣的开发利用和药用应用提供科学依据总结来看，毛菊苣具有丰富的化学成分，包括多糖、皂苷、黄酮类化合物、多酚、维生素和矿物质等。
菊苣化学成分及其防治尿酸相关代谢性疾病研究进展
世界中医药 ２０２１年 １月第 １６卷第 １期·３５·菊苣化学成分及其防治尿酸相关代谢性疾病研究进展徐慧哲 王 雨 毛秋月 黄政凯 林志健 张 冰（北京中医药大学中药学院，北京，１０２４８８）摘要 菊苣系维吾尔族习用药材，有近千年的药用、食用、饲用史，具较高药用价值和经济价值。
近年来研究发现菊苣有 显著的降尿酸活性，且兼具调节尿酸相关代谢紊乱作用，在代谢性疾病的治疗中显示出明确优势。
基于此，该研究立足于 本课题组近 ３０年菊苣研究成果，结合国内外近 ３年研究进展，对菊苣的化学成分及其防治尿酸相关代谢性疾病研究进行 系统梳理，以期为今后菊苣的研究开发提供参考。
关键词 菊苣；化学成分；高血尿酸；痛风；代谢性疾病ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎＣｈｅｍｉｃａｌＣｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓａｎｄＩｔｓＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｎｄＴｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｆＵｒｉｃＡｃｉｄｒｅｌａｔｅｄＭｅｔａｂｏｌｉｃＤｉｓｅａｓｅｓｉｎＣｉｃｈｏｒｉｕｍ ｉｎｔｙｂｕｓＬ．ＸＵＨｕｉｚｈｅ，ＷＡＮＧＹｕ，ＭＡＯＱｉｕｙｕｅ，ＨＵＡＮＧＺｈｅｎｇｋａｉ，ＬＩＮＺｈｉｊｉａｎ，ＺＨＡＮＧＢｉｎｇ （ＳｃｈｏｏｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａ，ＢｅｉｊｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０２４８８，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ ｉｎｔｙｂｕｓＬ．，Ｕｉｇｈｕｒｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌｍｅｄｉｃｉｎｅ，ｈａｓｎｅａｒｌｙｔｈｏｕｓａｎｄｓｙｅａｒｓｏｆｍｅｄｉｃａｌ，ｅｄｉｂｌｅａｎｄｆｅｅｄｉｎｇｈｉｓｔｏｒｙ． Ｉｔｈａｓｈｉｇｈｍｅｄｉｃｉｎａｌａｎｄｅｃｏｎｏｍｉｃｖａｌｕｅ．ＲｅｃｅｎｔｓｔｕｄｉｅｓｈａｖｅｆｏｕｎｄｔｈａｔＣｉｃｈｏｒｉｕｍｉｎｔｙｂｕｓＬ．ｈａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｕｒｉｃａｃｉｄｌｏｗｅｒｉｎｇａｃ ｔｉｖｉｔｙ，ａｎｄｃａｎｒｅｇｕｌａｔｅｕｒｉｃａｃｉｄｒｅｌａｔｅｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｏｒｄｅｒｓ，ｓｈｏｗｉｎｇａｃｌｅａｒａｄｖａｎｔａｇｅｉｎｔｈｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｅａｓｅｓ． Ｂａｓｅｄｏｎｔｈｉｓ，ｏｕｒｒｅｓｅａｒｃｈｉｓｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｒｅｓｕｌｔｓｏｆＣｉｃｈｏｒｉｕｍｉｎｔｙｂｕｓＬ．ｉｎｔｈｉｓｇｒｏｕｐｉｎｔｈｅｐａｓｔ３０ｙｅａｒｓｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈ ｄｏｍｅｓｔｉｃａｎｄｆｏｒｅｉｇｎｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｉｎｒｅｃｅｎｔ３ｙｅａｒｓ．ＴｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆＣｉｃｈｏｒｉｕｍ ｉｎｔｙｂｕｓＬ．ａｎｄｉｔｓｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｎｄ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆｕｒｉｃａｃｉｄｒｅｌａｔｅｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｅａｓｅｓａｒｅｓｙｓｔｅｍａｔｉｃａｌｌｙｒｅｖｉｅｗｅｄｉｎｏｒｄｅｒｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄｄｅ ｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＣｉｃｈｏｒｉｕｍ ｉｎｔｙｂｕｓＬ．ｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ ｉｎｔｙｂｕｓＬ．；Ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；Ｈｙｐｅｒｕｒｉｃｅｍｉａ；Ｇｏｕｔ；Ｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｅａｓｅｓ 中图分类号：Ｒ２４２ 文献标识码：Ａ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７３－７２０２．２０２１．０１．００６ 菊苣为菊科植物毛菊苣 Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ ｇｌａｎｄｕｌｏｓｕｍ ＢｏｉｓｓｅｔＨｕｅｔ或菊苣 Ｃｉｃｈｏｒｉｕｍ ｉｎｔｙｂｕｓＬ的干燥地 上部分或根，功效清肝利胆、健胃消食、利尿消肿，用 于湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少［１］。
菊苣在饲料中的应用进展
黄 酮 为 菊 苣 的 重 要 药 效 活 性 成 分， 研 究表 明 菊 苣 的 花 、 茎、 叶 中 均 含 黄酮类化合物。 毛琼 玲 等 （ ２ ０ ０ ９ ） 通 过 正 交 设 计 得 出 菊 苣 中 总 黄 酮 的 最 佳 提 取 工 艺 条 件 为 ：乙 醇 浓 度 ７ ０ ％， 回
生 物 碱 等 活 性 成 分 物 质 ．具 有 降 血
Ｆ 一 １ ）１ ３ — １ ， ２ － Ｆ ； 另外 ， 菊 苣 多 糖 还 含 有少量 的果聚糖 ， 该 类 果 聚 糖 末 端 没 有 连葡萄糖残基 ， 结构式 为 Ｆ 一 １ ， （ ２ 一
Ｆ 一 １ ） Ｉ １ — ２ ， ２ － Ｆ 。 柳溪等 （ ２ ０ １ ３ ） 采 用 正 交 试 验 得 出 菊 苣 多 糖 的 提 取 工 艺 条
２ ０ １ ３ ＢＢＦ ６ Ｏ １ ４ ２ ） 。
取的最佳工艺条件为 ： 料液 比 １ ： １ ， 浸 泡 时间 ４ ０ ｍ ｉ ｎ ． 加 热浸提温 度为 １ ０ ０ ℃， 加热 浸提 时间 ４ ０ ｍ ｉ ｎ ， 多 糖 提 取
糖、 降 血脂 、 抗感染 、 提 高 免 疫 力 等 药
理作用。 菊 苣作 为一 种 宝 贵 的植 物 资
源， 开发前景十分广 阔， 目前 ， 菊 苣 及
通过 Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ 建 立 了 菊 苣 中黄 酮 类 成 分 含 量 测 定 的 方 法 。肖琴等 （ ２ ０ １ １ ） 从 毛 菊 苣 中分 类 得 到 了 两 个 黄 酮 类 单 体成分 ， 分 别 为 山柰 酚 一 ３ 一 Ｏ — Ｂ — Ｄ ～ 葡
１ 菊 苣 的 活 性 成 分
（ ２ ０ １ ３ ） 研究表明 ， 菊 苣 多糖 对 链 脲 菌
菊苣多糖的保健功能及产品开发研究进展
辽宁农业科学㊀2020(5):59~61Liaoning Agricultural Sciences文章编号:1002-1728(2020)05-0059-03㊀㊀㊀㊀㊀㊀doi:10.3969/j.issn.1002-1728.2020.05.018菊苣多糖的保健功能及产品开发研究进展∗解梦汐1,姜㊀波2,宋㊀莉2,鲁㊀明1(1.辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁沈阳㊀110161;㊀ 2.辽宁中菊生物科技有限公司,辽宁鞍山114014)摘要:菊苣多糖(Chicory polysaccharide,CPS),又称菊糖㊁菊粉,是菊苣中重要功能活性物质之一,现代药理学研究表明菊苣多糖具有治疗各种炎症㊁降血糖㊁降血脂㊁抗疲劳㊁提高免疫力等功效㊂文中重点对菊苣多糖的生物活性㊁保健功能以及其加工产品的开发现状进行了综述,为更好地发挥菊苣的资源优势,利用菊苣多糖开发保健食品及药物治疗提供借鉴㊂关键词:菊苣;多糖;菊粉;生物活性中图分类号:S636.901文献标识码:B㊀㊀菊苣是菊科菊苣属多年生草本植物,可药食两用,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效,是维吾尔族和蒙古族常用药材㊂在我国的北京㊁黑龙江㊁辽宁㊁山西等省市分布广泛㊂菊苣富含多糖㊁甙类㊁鞣质㊁萜类等多种生物活性物质,其中菊苣多糖具有多种药理作用,如降血脂㊁抗肿瘤㊁延缓衰老㊁抗疲劳㊁促进钙和磷吸收等广泛的实用性和健康益处㊂此外,菊苣多糖也是一种安全有效的婴儿营养补充剂,作为益生元能够促进与母乳喂养有密切关系的胃肠道微生物㊂目前,菊苣多糖已相继应用于焙烤食品㊁糖果㊁乳制品㊁饮品及调味料等食品行业,如作为巧克力制品的代糖品,乳品㊁肉品及冰淇淋的油脂替代品㊂菊苣多糖也可以作为保健饮品㊁功能性食品和特效药品等开发利用,在食品工业中具有广阔的开发应用前景㊂1㊀菊苣多糖生物活性及保健功能1.1㊀降血脂㊁降血压菊苣多糖主要通过影响大鼠胃排空㊁葡萄糖吸收㊁肠道短链脂肪酸(乙酸㊁丙酸㊁丁酸等)含量㊁肠促胰素的分泌㊁肝脏脂肪生成基因的表达等方面调节大鼠脂质代谢㊂Delzenne用叙利亚仓鼠研究CPS的降脂潜能,发现膳食中菊粉能显著降低vldl胆固醇含量,数据表明菊粉的降脂作用可能是由于几个机制,包括改变肝脏三酰基甘油的合成和vldl胆固醇的分泌,以及损害循环胆汁酸的再吸收[1]㊂另一项研究证实,使用菊粉果聚糖饲喂大鼠,可以减少肥胖Zucker fa/fa大鼠脂肪量的形成和肝脂肪变性[2]㊂研究过程中观察到菊苣多糖抑制了肝脏脂肪生成酶的合成,且在血液和肝脏中三酰甘油和磷脂浓度显著降低,3-磷酸甘油酯的酰基转移酶(EC2.3.1.15)的活性降低,说明饲喂菊苣多糖或低聚果糖可以改变大鼠的脂肪生成酶的基因表达㊂Zhu等人采用血清代谢组学技术研究菊苣多糖在非酒精性脂肪肝(NAFLD)大鼠中的作用机制,差异代谢物的聚类分析㊁富集分析和代谢途径分析表明NAFLD大鼠的氨基酸代谢和脂肪酸生物合成,极长链脂肪酸的氧化和尿素循环较对照组受到干扰,说明菊苣多糖对NAFLD具有调节作用[3]㊂此外,研究发现菊苣多糖降血压功效与现有降压药物功效相近,却没有钙离子阻断剂㊁利尿剂㊁血管张力素转换酶抑制剂等降压药可能引起的心悸㊁血钾过低㊁咳嗽等副作用[4]㊂1.2㊀调节血糖和胰岛素水平Cani等通过监测大鼠的体重㊁食物摄入量㊁甘油三酯和血浆生长激素释放肽浓度来研究低聚果糖对血糖的调节作用[5]㊂结果表明,在饲料中添加低聚果糖可降低大鼠由于高脂肪饮食引起的能量摄入导致的体重增加,减少脂肪形成和血清甘油三酯积聚㊂这项结果证明了菊苣多糖促进了盲肠和结肠中前原胰高血糖素m RNA增加,促进近端结肠中胰高血糖素样肽含量增加,并伴随门静脉胰高血糖素样肽高浓度增加,刺激胰岛素的生成,影响糖代谢酶的活性,抑制糖异生,从而影响血糖与血脂的代谢㊂1.3㊀免疫调节和抗肿瘤作用菊苣多糖作为重要的免疫调节物质可以影响生物机体的免疫活性㊂有研究发现,奇可力多糖(菊苣多糖的一种)具有免疫调节及抗肿瘤的功能㊂有试验利用了高㊁中㊁低3个剂量组的菊苣多糖分别连续饲喂小鼠20d,测定各项免疫指标,结果小鼠抗体生成细胞数及小鼠巨噬细胞吞噬指数增加㊂任保国等为进一步研究菊苣多糖的抗肿瘤作用及其机制和临床应用,将50只小鼠(注射过∗收稿日期:2020-08-31作者简介:解梦汐(1990-),女,博士,助理研究员,主要从事食品营养与质量安全㊂E-mail:308309205@ 通讯作者:鲁明(1976-),女,博士,副研究员,主要从事食品营养与质量安全㊂E-mail:13836925@辽宁农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀2020年肿瘤细胞)随机分为5组,每组10只,其中雌雄各占一半[6]㊂连续10d饲喂菊苣多糖,末次给药24h后,分别检测小鼠机体各处的肿瘤㊂结果显示,菊苣多糖明显抑制肿瘤生长,抑制肝癌和胃癌细胞生长,并延长患病小鼠存活时间,同时增加淋巴细胞的体外转化功能㊂Taper等人将低聚糖与非消化性碳水化合物纤维㊁谷氨酸钠㊁果胶与可溶性低聚糖混合,研究菊苣多糖和寡糖对雌性大鼠乳腺癌变的影响[7]㊂结果显示,与仅喂食基础膳食的雌鼠相比,喂食15%菊苣多糖和寡糖的雌鼠肿瘤癌变的数量更少㊂与典型的癌症治疗(毒性药物㊁手术和放疗)相比,在日常饮食中添加菊苣多糖等碳水化合物补充剂抑制肿瘤的发展,对癌症患者来说更加简单可行且没有风险㊂1.4㊀对肠道的调节作用1.4.1㊀改善肠道微生物㊀研究发现菊苣多糖作为双歧杆菌增值因子,能促进双歧杆菌生长,增加短链脂肪酸的合成,且限制了乳酸和乙酸的腐败及潜在的致病菌的增值,对肠道微生物起到改善作用㊂Gibson等人挑选8名受试者在45d内摄入低聚果糖和菊苣多糖,发现低聚果糖和菊苣多糖使双歧杆菌量增加,而其他类杆菌(梭状杆菌和梭状杆菌等)减少[8]㊂1.4.2㊀缓解便秘㊀碳水化合物的发酵可以刺激结肠的能动性㊂Elly等人研究了菊苣多糖对便秘患者的影响[9]㊂他们发现每天摄入1.5~2g的菊苣多糖能够增加排便频率㊂另一项研究也证实,每天摄入0.74g菊粉,有助于显著增加排便频率,使粪便变软㊂1.4.3㊀预防腹泻㊀菊苣多糖可能对预防腹泻有一定的积极作用㊂研究者将281例婴幼儿分为两组㊂第一组即治疗组,136例婴儿在食物中添加低聚半乳糖和菊苣多糖,第二组145例婴儿食物中不添加作为对照组㊂360d 后发现治疗组的婴儿急性腹泻较对照组减少㊂Duggan等人筛选了282名(180~360d)至180d的婴儿研究菊苣多糖与益生菌对腹泻的影响,研究结果表明菊苣多糖与益生菌对腹泻的作用上没有明显的统计学差异[10]㊂1.4.4㊀减轻肠道炎症㊀溃疡性结肠炎和克罗恩病是慢性特发性炎症性肠病(IBD),与类固醇相比,大量的抗生素被用于减少细胞因子和二十烷类物质的粘膜释放,从而降低IBD㊂然而,抗生素的频繁使用会给患者带来一些副作用㊂大肠杆菌㊁产气肠杆菌㊁脆弱拟杆菌以及均状拟杆菌等也用于减轻肠道炎症㊂但这些益生菌效果不明显,有时会引起急性炎症㊂除了使用抗生素和益生菌,多项研究已经证明,服用益生元(菊苣多糖菊苣多糖和低聚果糖)可用于缓解选择性肠道炎症㊂研究者将按5g/kg 体重剂量的益生元(菊苣多糖和低聚果糖的混合物)饲喂给HLA-B27转基因大鼠,结果不仅减轻了粘膜促炎细胞因子的作用,还增加了免疫调节转化生长因子的表达[11]㊂在另一项研究中,10名患有回肠克隆性克罗恩病的患者每天摄入15g菊苣多糖(FOS)治疗21d㊂结果显示,FOS 将哈维布拉德肖指数从9.8显著降低到6.9,粪便中双歧杆菌数量明显提升,证明菊苣多糖可以作为益生元来缓解减轻肠道炎症[12]㊂1.5㊀增强钙吸收矿物质是机体的重要营养物质㊂特别是钙㊁磷等在机体内扮演着重要的角色,如果缺乏就会引发多种疾病,使生长发育受阻㊂不同的果聚糖摄入量会改变矿物质在机体内被肠道吸收的数量㊂Atta等试验采用4组不同月龄(2㊁5㊁10㊁20个月龄)的80只雄性Wistar大鼠,饲喂含有3.75%菊苣多糖的饲料,在试验的21d通过粪便测定Zn+和Cu+的吸收率,结果表明,摄入菊苣多糖的各组大鼠Zn+和Cu+的吸收量均显著增加㊂另一项研究发现菊苣多糖和低聚果糖的混合物可以通过结肠或胎肠增强Ca+的吸收,这是由于结肠微生物在结肠内对长链乳酸菌进行发酵,使其分解为短链脂肪酸和乳酸[13]㊂该发酵过程随着钙离子在结肠中的溶解度的增加而降低pH值,从而增加细胞对钙的吸收和骨矿化㊂1.6㊀抗氧化及抗疲劳作用人体系统可以清除体内正常代谢过程中产生的自由基㊂然而,在特殊情况下,由于结构不规则和细胞的线粒体膜损伤,机体产生过量的自由基[14]㊂有研究者通过体外DPPH(2,2-二苯基-1-辛基肼基)㊁ABTS(2,2ᶄ-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)清除活性和FRAP(铁还原抗氧力)测定来推测菊苣果糖的抗氧化性,体外抗氧化实验结果表明,菊苣多糖具有较强的还原能力,能够延缓衰老[15];付爱叶等人通过抗疲劳实验结果表明,饲喂菊苣多糖后的小白鼠负重游泳时间明显延长,血清中BUN㊁BSLA和MDA的含量在游泳之后也显著降低,血清中SOD活性以及肌糖原和肝糖原的储备量显著提高,表明菊苣多糖具有较好的抗氧化和抗疲劳作用[16]㊂2㊀菊苣多糖的应用目前,由于其广泛的营养价值菊苣多糖已被世界40多个国家批准为食品的营养增补剂,而且美国食品药品管理局(FDA)认定其为一种非限制性膳食添加剂,并作为多种食品的混合成分,如酸奶㊁饼干和酸奶酱[15]㊂菊苣多糖的一个重要应用是它可以作为脂肪和糖的替代品㊂2.1㊀作为脂肪替代品的用途菊苣多糖是一种低卡路里的膳食纤维,由于它的这一特性,它可以作为一种低卡路里的食品添加剂来代替食品中的脂肪㊂长链结构使它与水和牛奶混合时,就会形成微晶体[17]㊂这些微晶体与口腔相互作用,形成光滑的奶油质地,给人一种脂肪在口腔的感觉㊂作为脂肪的替代剂,菊苣多糖可用于乳制品等湿性食品,但不能用于干性食品㊂因此,菊苣多糖应用于烘焙食品㊁馅料㊁乳制品㊁冷冻甜点和调味品㊂菊苣多糖作为脂肪替代品的应用取决于它的分子量㊂长链和高分子量的菊苣多糖溶解性小,是较好的脂肪替代品㊂2.2㊀用作糖的替代品菊苣多糖是一种多糖碳水化合物,具有甜味㊂低分子量的菊苣多糖链短,比长链㊁高分子量的菊苣多糖和蔗糖更容易发酵和溶解,具有与糖或葡萄糖浆相似的性质,其甜度可达到蔗糖的30%~50%[18]㊂然而,从菊苣根中提取的菊苣多糖却没有那么甜㊂为了提高代糖的增甜效果,必须采用多种工艺㊂正因为如此,为了提高营养效㊃06㊃第5期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀解梦汐等:菊苣多糖的保健功能及产品开发研究进展益,低分子量的菊苣多糖作为低卡路里剂被用于巧克力生产㊂且菊苣多糖对酸㊁碱㊁热都很稳定,长期储存不易变质[19],加入食品中经热处理也不会有褐变现象,因而是理想的传统甜味剂更新换代产品和绿色保健品,但并不适用于软饮料和果酱中,因为这些食品都是酸性的在自然界中可以很容易地将多糖菊苣多糖分解为单糖㊂2.3㊀保健饮料2015年12月欧盟发布法规(EU)2015/2314,批准菊苣菊粉有助维持正常肠道功能的健康声称㊂先世友等人以菊苣和红枣为原料,辅以柠檬酸与羧甲基纤维素钠,制备菊苣红枣口服液[20]㊂以血清中尿素氮含量和乳酸含量为衡量指标,观察菊苣红枣口服液对人体有氧运动后抗疲劳效果㊂研究结果显示:试验组人员饮用该口服液进行跑步运动后,血清中尿素氮和乳酸含量平均值均显著低于对照组(p<0.01),浓度为10.21mmol/L和6.23mmol/L,表明菊苣红枣口服液有助于改善运动后机体疲劳状态㊂3㊀小结与展望随着人们生活水平和质量的提高,医学模式也逐渐从治疗型转变为预防型,进而促进一系列功能食品的研究与发展㊂综上所述,菊苣多糖作为菊苣中重要功能的活性物质,具有包括减少各种癌症㊁腹泻㊁抗氧化活性和增强钙吸收等功效㊂为充分研发㊁应用菊苣多糖这一活性成分,应将菊苣多糖基地的建设与产品的研究相结合,充分发挥菊苣的资源优势,利用菊苣多糖开发功能性食品㊁营养增补剂㊁保健品和药品等深加工产品,带动整个菊苣多糖研究领域的快速发展㊂参考文献:[1]㊀Delzenne 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[19]㊀梁小玉,张新全,季杨.菊苣功能及产品开发的研究进展[J].黑龙江畜牧兽医,2012(11):34~36.[20]㊀先世友.菊苣红枣口服液研制及对人体有氧运动后抗疲劳效果研究[J].化学工程师,2019,33(5):98~101.Research Progress on Health Function and Product Developmentof Chicory PolysaccharideXIE Meng-xi1,JIANG Bo2,SONG Li2,LU Ming1(1.Institute of Food and Processing,Liaoning Academy of Agricultural Sciences,Shenyang,Liaoning㊀110161;㊀2.LiaoningZhongju Biological Technology Co.,Ltd.,Anshan,Liaoning㊀114014)Abstract:Chicory polysaccharide(CPS),also known as inulin and inulin,is one of the important functional active substances in chicory.Modern pharmacological research shows that chicory polysaccharide has the effects of treating various inflammations,lowering blood sugar,lowering blood lipids,anti-fatigue,and impro-ving immunity.This article focuses on the summary of the biological activity,health function and the develop-ment status of chicory polysaccharides as well as the development status of its processed products.It provides a reference for the better use of chicory's resource advantages and the development of health foods and drug treatments using chicory polysaccharides.Key words:Chicory;Polysaccharide;Inulin;Bioactivity㊃16㊃。
栽培菊苣提取物
栽培菊苣提取物
菊苣（Cichorium intybus）是一种多年生植物，其根部和叶部
都可以提取出有效的药用成分。
栽培菊苣提取物指的是从栽培菊苣植物中提取出的有效成分。
这些提取物通常被用于制备保健品、药物和食品添加剂等产品。
栽培菊苣提取物含有多种营养成分和生物活性物质，如多糖、咖啡因酸、芸香苷、类黄酮等。
这些成分具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用。
研究表明，栽培菊苣提取物对血糖调节、消化促进、免疫增强、肝保护等方面具有潜在的益处。
它们还被认为对心血管系统、神经系统和消化系统等疾病具有一定的治疗潜力。
栽培菊苣提取物可以以不同形式使用，如干燥粉末、液体浸膏、浓缩物等。
根据不同的用途和配方要求，可以选择不同类型的提取物。
总之，栽培菊苣提取物是一种富含生物活性成分的天然植物提取物，具有多种潜在的药用价值和保健功能。
然而，使用前应请专业人士进行咨询，了解其使用方法和适用范围，避免不必要的风险。
菊苣药材中菊苣多糖的含量测定研究
菊苣药材中菊苣多糖的含量测定研究
庄红艳;张冰;刘小青;林志健;吴丽丽
【期刊名称】《中成药》
【年(卷),期】2011(033)001
【摘要】目的:建立菊苣多糖的含量测定方法.方法:采用紫外-可见分光光度法测定菊苣总糖、菊苣还原糖含量,计算得菊苣多糖的含量.结果:菊苣总糖含量测定中,果糖在0.006-0.016 mg/mL范围呈良好的线性关系,回归方程为Y=6.108X-0.026
6(r=0.999 1);菊苣还原糖含量测定中,果糖在0.06～0.11 mg/mL范围呈良好的线性关系,回归方程为Y=1.515 2X-0.258 9(r=0.999 2).结论:本方法能简便有效的定量研究菊苣多糖,可用于完善菊苣药材的质量标准.
【总页数】4页(P114-117)
【作者】庄红艳;张冰;刘小青;林志健;吴丽丽
【作者单位】北京中医药大学中药学院,北京,100029
【正文语种】中文
【中图分类】R284.1
【相关文献】
1.菊苣中菊苣酸提取工艺优化 [J], 华春;李建玲;周峰;周泉澄;张边江;王仁雷;赵梦丹
2.基于正交试验法优选菊苣中总多糖的提取工艺研究 [J], 尔西丁·买买提;葛亮;刘波;田树革
3.植物菊苣中菊苣酸含量的研究 [J], 徐健梅;袁其朋
4.毛菊苣不同部位中菊苣酸、绿原酸、单咖啡酰酒石酸的含量测定 [J], 杨建;何倩;
吴娜;阿吉艾克拜尔·艾萨;马晓丽
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菊苣多糖对链尿菌素糖尿病肾病大鼠的抗过氧化作用
菊苣多糖对链尿菌素糖尿病肾病大鼠的抗过氧化作用苏丹;马月娇;李屹;张建军;杨欣;宋光熠【摘要】目的证实菊苣多糖对糖尿病肾病(DN)肾脏的保护作用,探讨其可能的作用机制.方法应用链尿菌素腹腔注射制作大鼠DN模型,检测每天灌胃给予菊苣多糖(5g/kg)12周后大鼠肾组织的丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD).结果 DN对照组肾组织SOD活性降低,MDA含量升高,菊苣多糖干预后肾组织SOD活性升高,MDA含量降低.结论链尿菌素DN大鼠的肾组织呈现明显的过氧化状态,菊苣多糖干预可升高肾组织SOD活性并降低肾组织MDA含量,改善其过氧化状态.【期刊名称】《辽宁医学杂志》【年(卷),期】2011(025)001【总页数】2页(P7-8)【关键词】菊苣多糖;糖尿病肾病;抗过氧化作用【作者】苏丹;马月娇;李屹;张建军;杨欣;宋光熠【作者单位】辽宁省基础医学研究所,110101;辽宁省基础医学研究所,110101;辽宁省基础医学研究所,110101;辽宁省基础医学研究所,110101;辽宁省基础医学研究所,110101;辽宁省基础医学研究所,110101【正文语种】中文菊苣为清热利湿、健脾药物,味微苦、咸,性凉。
大量的动物实验及临床观察表明,其具有降低血糖、血脂,对糖尿病及其并发症具有一定的防治作用[1]。
本文观察了菊苣多糖对实验性链尿菌素 DN大鼠肾组织 SOD和 MDA的影响,旨在证实菊苣多糖对链尿菌素 DN大鼠的肾脏的保护作用,探讨其可能的作用机制。
1 材料与方法1.1 动物及饲料 8周龄(190～210g)SD大鼠。
由沈阳医学院实验动物中心提供。
实验动物许可证为辽宁省科学技术厅签发,许可证号：SCXK(辽)2003-0016。
饲料为繁育鼠全价固体颗粒饲料,沈阳市于洪区前民动物饲料厂提供。
1.2 药品及试剂链尿菌素 Sigma公司的产品。
SOD、MDA测试盒购于南京建成生物工程研究所。
菊苣多糖由辽宁省基础医学研究所药物研究室提供,在实验室用蒸馏水配制成所需浓度的药液应用。
菊苣多糖体外抗氧化能力及抗疲劳作用
菊苣多糖体外抗氧化能力及抗疲劳作用付爱叶;王俏娜;吴雨龙;周峰;汪振炯;王仁雷;华春【摘要】目的:研究菊苣多糖(chicory polysaccharide,CP)体外抗氧化能力及抗疲劳作用.方法:通过测定CP对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除作用、还原力及其体外抗氧化能力,以小鼠耐力实验(负重游泳)和生化改变的检测评价CP的抗疲劳功效.结果:当浓度为2.4 mg/mL时,CP对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基清除率分别为40.93％、67.11％和58.17％,还原能力稍低于同浓度VC;与空白组相比,口服CP组小鼠负重游泳时间明显延长,且血尿素氮、血清乳酸和丙二醛水平显著降低(p＜0.05),超氧化物歧化酶、肝糖原和肌糖原水平显著升高(p＜0.05).结论:CP具有较强的抗氧化能力和抗疲劳作用.%Objective:To study the in vitro antioxidant activities and anti-fatigue effect of chicory polysaccharide.Methods:The scavenging activity of CP against hydroxyl radical,superoxide anion radical,superoxide anion radical and its reduction force were measured to evaluate their antioxidant activities in vitro.The anti-fatigue effect of CP was evaluated by endurance test (weight-bearing swimming)and biochemical indicators changes in mice.Results:At the concentration of 2.4 mg/mL,the hydroxyl radical,superoxide anion free radical and DPPH free radical scavenging rates of CP were40.93％,67.11％,58.17％,respectively,while the reducing capacity of CP was slightly lower than the same concentration of pared with the blank control group,the swimming time of CP-treated mice was prolonged,and the levels of blood urea nitrogen,serum lactic acid,and malondialdehyde were significantly decreased (p ＜ 0.05),superoxide dismutase(SOD),hepatic glycogen (HG) and muscle glycogen (MG) levels were significantly increased (p ＜ 0.05).Conclusion:CP had strong antioxidant and anti fatigue effect.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)009【总页数】6页(P1-5,10)【关键词】菊苣多糖;抗氧化活性;抗疲劳作用【作者】付爱叶;王俏娜;吴雨龙;周峰;汪振炯;王仁雷;华春【作者单位】南京师范大学生命科学学院,江苏南京210046;南京晓庄学院食品科学学院,江苏南京211171;南京晓庄学院食品科学学院,江苏南京211171;南京晓庄学院食品科学学院,江苏南京211171;南京晓庄学院食品科学学院,江苏南京211171;南京晓庄学院食品科学学院,江苏南京211171;江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室,江苏南京211171;南京晓庄学院食品科学学院,江苏南京211171【正文语种】中文【中图分类】TS201.1现代社会快节奏的生活方式及高强度的工作压力使得人们长期处于疲劳状态。
菊苣低聚果糖的研究与开发
菊苣低聚果糖主要用作膳食纤维，与其它膳食 纤维一样，菊糖和低聚果糖在肠道上部不消化，而在 结肠内发酵，从而增加肠道微生物数量。从定量的观 点，肠内微生物的增殖体现在排便量增加，即增加
１．５～２．０９／ａ，以大便频率增加嗍。因此，菊糖在目前
是一种良好的膳食纤维，其营养成分与Ｔｒｏｗｅｌｌ闭提 出的膳食纤维定义吻合。对于菊苣低聚果糖，还能帮 助钙的吸收，控制三甘油酯的代谢来降低结肠中癌 症前期损伤。同时菊糖是双歧杆菌生长的有效促进
摘要：菊苣低聚果糖是从菊苣根中提取的果聚糖，又被称为菊 糖，是一种低聚果糖，菊糖不被有机体消化吸收而能被 肠道微生物利用，进行肠内发酵，产生益生素作用和其 他多种生理营养功能。在欧洲，功能性食品菊糖被广泛 的应用于食品行业，特别是作为膳食纤维。本文主要介 绍菊糖的成分、来源、消化后的生理功效以及作为膳食纤 维的原因。
［３】 Ｖａｎ Ｌｏｏ Ｊ，Ｃｏｕｓｓｅｍｅｎｔ Ｐ，Ｄｅ Ｌｅｅｎｈｅｅｒ Ｌ，ｅｔ ａ１．
Ｏｎ ｔｈｅ
ｐｒｅｓｅｎｃｅ ｏｆ ｉｎｕｌｉｎ ａｎｄ ｏｌｉｇｏｆｒｕｃｔｏｓｅ ａｓ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ
Ｗｅｓｔｅｒｎ ｄｉｅｔ［Ｊ］．Ｃｒｉｔ Ｒｅｖ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉ Ｎｕｎ＇，１９９５，３５：５２５．
万方数据
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和 临床 药 理 药 效 研究 的不 断深 入 ，发 现 菊苣 的天 然 提 取 物 中不 仅 含 有 大 量 菊苣 多 糖 、菊苣 酸 、果 糖 等
物 质 ，而 且它 们 具 有 许 多 的生 理 活 性 。其 中 ，菊 苣
提 取 、微 波 提取 以及 与膜分 离 集成技 术 等 ［ ４ １ 。 ２ 菊苣 多糖 的分 离纯 化 、纯 度 鉴定及 检测
２ ． １ 多糖 的分 离纯化
菌 、收敛 的作 用 闭 ” 。菊 苣 这种 宝贵 的植 物 资 源现 在 除 了作 为 蔬 菜 、牧草 和 咖啡 替 代 品外 ，还 作 为 保 健 饮 品 、功 能性食 品和特效 药 品等开 发利 用 。
多糖 （ Ｃ ｉ ｃ ｈ ｏ ｒ ｉ ｉ ｐ ｏ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ，又 称 菊 粉 ，系多 聚果 糖）为 白色粉 末 ，较 易 溶于水 ，加 热溶 解更 快 。多 糖
作 为 菊 苣 中 重要 的有 效 成 分 之一 ， 目前 的药 理 药 效
研 究 表 明其 具 有 显 著 的降 血 糖 、降 血 脂 、抗 氧 化 、
下 加 水 提 取－ ＋ 减 压蒸 馏 － ÷ 离 心 分 离一 取沉 淀得 粗 多 糖 。在 其 浸 提 参 数 中 ，温 度 是 影 响 多 糖 提取 的 主要 因 素 ，另 外 浸 提 固液 比、浸 提 时 间 等 也 均 影 响 提 取 率 。吴洪 新 网 等人 对 普那 菊苣 菊 粉 提取 与 纯化 的工 艺研 究 提 出 ，将 温 度 ８ ５ ℃ 、 固液 比为 １ ： ３ ０ 、时 间 为 ６ ０ ｍ ｉ ｎ作 为最 佳 提取条 件 ，在此 条 件下 菊粉 的平均 提 取率 达 ５ ８ ． ７ ４ ％。还 可利 用 混 合 溶剂 提 取 法 对植 物 中 不 同 的 多糖 进 行 分 离 。根 据 多糖 的溶 解 性 可 以用 超 滤 离 心分 离 法 提 取 多 糖 。 随 着科 学 技 术 的发 展 ，近 年 出现 了一 些 新 的提 取 方 法 和新 的设 备 ，如 超 声 波
摘 要 ： 菊苣 多糖 是 菊 苣 中重 要 活性 成 分 之 一 ，是 目前 研 究 热 点 之 一 。 本 文 对 国 内外 近 年 来 关 于 菊 苣 多糖 的提 取 、 分 离纯 化 、
纯 度 鉴 定 等 技 术 方 法 ， 以及 菊 苣 多糖 化 学结 构 、理 化 性 质 、 生 物 活 性 等 方 面 的研 究 进 行 了综 述 ， 为 菊 苣 资 源 的 深入 研 究 和 开发 １ 菊苣 Nhomakorabea糖 的提取
生 宿 根 植 物 ，原 产 于 欧 洲 ，现 已在 世 界 范 围 广 泛 种 植 。菊 苣 是药 食 两 用 的植 物 ，是 维 吾 尔 族 和 蒙 古 族 习用 药 材 ，其 根 、地 上部 分 和 种 子 均 可人 药 ［ １ １ 。菊 苣 嫩 茎 叶 可 食 用 ，具 有 降 血 糖 、降 血 脂 、抗 感 染 、
因多 糖 易 溶 于 水 ，菊 苣 多糖 通 常采 用 热 水 浸 提
法 ，主 要 工 艺 流 程 为 ：取 料一 组 织 粉 碎一 较 高 温度
提高 免 疫 力 等 作 用 。 国家 药 材 标 准 《 维吾 尔药志》
上记载 ： “ 菊 苣 可人 药 ，味 微苦 、咸 ，性 凉 ，有 抗
提 供借 鉴 。
关 键 词 ： 菊 苣 多糖 ；分 离 纯化 ；化 学结 构 ；理 化 性质 ；生物 活性
中 图 分 类 号 ：￥ ５ ４ ３ ． ０ ９
文 献标 识码 ：Ａ
文章 编 号 ：１ ６ ７ ３ — ８ ４ ０ ３ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ 一 ｏ ０ ４ ４ — ０ ４
抗 肿 瘤 和 提 高 免疫 力 的作 用 。 因而 开 展 菊 苣 多 糖 的
在 菊苣 多 糖 的提 取 过 程 中 ，蛋 白质 、果 胶 不 可 避 免 地 保 留在 提 取 液 中 ，而 且 提 取 液呈 棕 褐 色 ，这 些 会 严 重 影 响 菊 粉 的 品质 ，所 以进行 除 杂 和脱 色处
综述 与论坛
Ｃ Ａ Ｏ Ｙ Ｅ Ｙ Ｕ Ｘ Ｕ Ｍ Ｕ
２ ０ １ ３ 年 第 ２ 期总 第 ２ ０ ７ Ｊ ￣ 草业 与畜 牧 一
菊苣多糖 的研究进展
胡超 ，白 史且 ，游 明鸿 ，张 玉 。 ，李达 旭
（ １ ． 西 南 民族 大 学 生命 科 学 与 技 术 学 院 ，四 川 成都 ６ １ ０ ０ ４ １ ；２ ． 四川 省 草 原 科 学 研 究 院 。四 川 成都 ６ １ １ ７ ３ １ ）
ＤＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ３ — ８ ４ ０ ３ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ２ ． ０ １ １
菊苣 （ Ｃ ｉ ｃ ｈ ｏ ｒ ｉ ｕ ｍ ｉ ｎ ｔ ｙ ｂ ｕ ｓ Ｌ ． ）为 菊科 菊 苣 属 多 年
究 具 有极 其 重要 的理 论 和 现 实 意义 ，本 文 就 菊 苣 多 糖 在这些 方 面 的研 究 进展作 一 综述 。
除蛋 白的方 法有 石灰 乳沉 淀 法 、Ｓ ｅ ｖ ａ ｇ法 ［ ５ １ 、三 氟 三氯 乙烷 法 （ 微 生 物 多糖）或 三氯 乙酸 法 旧 以及
＿
草业 与 畜 牧 ２ ０ １ ３ ￣ １ ￣２ 期总 第 ２ ０ ７ 期
Ｃ Ａ Ｏ Ｙ Ｅ Ｙ Ｕ Ｘ Ｕ Ｍ Ｕ
理 是必 需 的 。
提取 、结 构 分 析 、药 理 作 用 、资 源 开发 等 方 面 的 研
收稿 日期 ：２ ０ １ ２ — １ ２ — ０ ９
基金项 目：国家公益性行 业 （ 农业 ）科研专 项 “ 四川省 ‘ 十 二 五 ’饲 草 育 种攻 关项 目” （ ２ ０ １ １ Ｙ Ｚ ＧＧ一 １ １ － ３ ）