食品企业产品研发流程doc资料
产品研发流程总结汇报
产品研发流程总结汇报
产品研发是企业发展的重要环节，它直接关系到企业的竞争力
和市场地位。
为了更好地总结和汇报产品研发流程，我们对过去一
年的产品研发工作进行了深入的分析和总结。
首先，我们对产品研发的整体流程进行了梳理和优化。
在产品
研发的初期阶段，我们加强了市场调研和用户需求分析，以确保产
品的研发方向与市场需求保持一致。
同时，我们也加强了与客户的
沟通和合作，及时获取用户反馈，为产品的后续研发提供有力支持。
其次，我们在产品设计阶段加强了跨部门的协作和沟通。
通过
与设计团队、工程团队和市场团队的密切合作，我们成功地将用户
需求转化为产品设计方案，并在设计过程中充分考虑了产品的可制
造性和成本控制，为产品的后续研发和生产提供了有力支持。
最后，在产品研发的实施阶段，我们加强了项目管理和进度控制。
通过制定详细的研发计划和进度表，我们及时发现和解决了研
发过程中的问题和风险，保证了产品研发的顺利进行，并在规定的
时间内完成了产品的研发任务。
通过对产品研发流程的总结和汇报，我们发现了产品研发过程中存在的问题和不足之处，并提出了相应的改进措施和建议。
我们相信，在全体员工的共同努力下，我们的产品研发工作将会取得更大的成绩，为企业的发展和壮大贡献力量。
食品行业的食品研发与新产品推出
食品行业的食品研发与新产品推出食品行业是与我们日常生活息息相关的重要行业之一随着消费者对健康、口感、营养等方面的日益关注，食品研发与新产品推出成为各大食品企业争夺市场份额的关键手段本文将详细探讨食品研发的重要性、新产品的推出流程以及如何提高食品研发与新产品推出的成功率食品研发的重要性1.满足消费者需求：食品研发能够根据市场趋势和消费者喜好，创造出符合需求的新产品2.提高企业竞争力：通过不断创新，企业可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，增加市场份额3.优化产品线：研发可以对现有产品进行改进，提高产品质量，延长产品生命周期4.健康与营养：随着健康意识的增强，食品研发可以帮助企业提供更健康、更营养的食品选择新产品的推出流程1.市场调研：了解目标市场的需求、竞争对手的情况以及潜在的市场机会2.概念验证：基于市场调研的结果，提出新产品概念，并通过内部评估或小规模测试来验证其可行性3.产品开发：在概念验证通过后，进行产品的具体开发，包括配方调整、口味测试等4.试销与反馈：在小范围内销售新产品，收集消费者反馈，以便对产品进行改进5.大规模生产与推广：根据试销反馈，对产品进行优化后，进行大规模生产和市场推广6.市场监控与调整：在产品上市后，持续监控市场反应和销售数据，根据需要对产品进行调整提高食品研发与新产品推出的成功率1.强化市场调研：深入理解目标消费者的需求和喜好，确保产品开发的方向与市场需求相符2.加强内部合作：研发、市场、生产、销售等部门之间的紧密合作，确保新产品从概念到上市的每个环节都能高效顺利进行3.注重品质与安全：保证产品的品质和安全，符合国家及行业的相关标准，建立消费者的信任4.灵活的供应链管理：确保原材料的稳定供应和生产流程的高效，以满足市场对新产品需求的快速响应5.创新与差异化：在产品研发时注重创新和差异化，使产品在竞争激烈的市场中具有独特性6.有效的市场推广：根据目标消费者的特点，制定有效的市场推广策略，增加新产品的市场曝光度食品研发与新产品推出在食品行业中具有举足轻重的地位通过深入了解市场需求、加强内部合作、注重品质与安全以及灵活的供应链管理和创新推广，企业可以提高新产品推出的成功率，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出食品行业是与我们日常生活紧密相连的重要行业之一随着消费者对健康、口感、营养等方面的日益关注，食品研发与新产品推出成为各大食品企业争夺市场份额的关键手段本文将详细探讨食品研发的重要性、新产品的推出流程以及如何提高食品研发与新产品推出的成功率食品研发的重要性1.满足消费者需求：食品研发能够根据市场趋势和消费者喜好，创造出符合需求的新产品2.提高企业竞争力：通过不断创新，企业可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，增加市场份额3.优化产品线：研发可以对现有产品进行改进，提高产品质量，延长产品生命周期4.健康与营养：随着健康意识的增强，食品研发可以帮助企业提供更健康、更营养的食品选择新产品的推出流程1.市场调研：了解目标市场的需求、竞争对手的情况以及潜在的市场机会2.概念验证：基于市场调研的结果，提出新产品概念，并通过内部评估或小规模测试来验证其可行性3.产品开发：在概念验证通过后，进行产品的具体开发，包括配方调整、口味测试等4.试销与反馈：在小范围内销售新产品，收集消费者反馈，以便对产品进行改进5.大规模生产与推广：根据试销反馈，对产品进行优化后，进行大规模生产和市场推广6.市场监控与调整：在产品上市后，持续监控市场反应和销售数据，根据需要对产品进行调整提高食品研发与新产品推出的成功率1.强化市场调研：深入理解目标消费者的需求和喜好，确保产品开发的方向与市场需求相符2.加强内部合作：研发、市场、生产、销售等部门之间的紧密合作，确保新产品从概念到上市的每个环节都能高效顺利进行3.注重品质与安全：保证产品的品质和安全，符合国家及行业的相关标准，建立消费者的信任4.灵活的供应链管理：确保原材料的稳定供应和生产流程的高效，以满足市场对新产品需求的快速响应5.创新与差异化：在产品研发时注重创新和差异化，使产品在竞争激烈的市场中具有独特性6.有效的市场推广：根据目标消费者的特点，制定有效的市场推广策略，增加新产品的市场曝光度食品研发与新产品推出在食品行业中具有举足轻重的地位通过深入了解市场需求、加强内部合作、注重品质与安全以及灵活的供应链管理和创新推广，企业可以提高新产品推出的成功率，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出只有不断创新，才能在食品行业中保持竞争力，满足消费者的多样化需求，实现企业的可持续发展应用场合企业内部培训本文章可作为食品企业内部培训资料，帮助员工了解食品研发的重要性，掌握新产品推出的流程，以及提高成功率的策略通过培训，员工可以更好地理解企业的研发目标和流程，提高工作效率和协作能力行业交流会议在食品行业的交流会议中，本文章可作为分享材料，与其他企业分享食品研发与新产品推出的经验和最佳实践通过交流，企业可以了解行业最新的研发趋势，拓展人脉，促进合作企业战略规划本文章可为企业制定战略规划提供参考，帮助企业在激烈的市场竞争中确定研发方向，制定相应的新产品推出策略通过深入分析市场需求和竞争态势，企业可以更准确地规划未来的研发目标和计划创业指导对于食品行业的创业者来说，本文章可作为创业指导资料，帮助创业者了解食品研发与新产品推出的基本流程和注意事项创业者可以依据内容，制定创业计划，提高创业成功率注意事项重视市场调研在食品研发与新产品推出过程中，市场调研是至关重要的环节企业应深入了解目标消费者的需求和喜好，以及竞争对手的情况，以确保产品开发的方向与市场需求相符加强内部合作食品研发与新产品推出涉及多个部门的合作，包括研发、市场、生产、销售等企业应加强各部门之间的沟通与协作，确保产品从概念到上市的每个环节都能高效顺利进行注重品质与安全食品安全是消费者最为关心的问题之一企业在研发和新产品推出过程中，应严格遵守国家及行业的相关标准，确保产品的品质和安全灵活管理供应链企业应确保原材料的稳定供应和生产流程的高效，以满足市场对新产品需求的快速响应通过与可靠的供应商建立长期合作关系，企业可以降低原材料成本，提高生产效率创新与差异化在竞争激烈的市场中，创新与差异化是新产品脱颖而出的关键企业应在产品研发时注重创新，为消费者提供独特的产品体验有效市场推广根据目标消费者的特点，制定有效的市场推广策略，增加新产品的市场曝光度通过多渠道宣传和营销，提高产品的知名度和认可度持续监控与调整在产品上市后，企业应持续监控市场反应和销售数据，根据需要对产品进行调整通过不断优化和改进，提高产品的市场竞争力食品行业的食品研发与新产品推出需要企业在市场调研、内部合作、品质安全、供应链管理、创新推广等方面下功夫只有全面考虑这些因素，才能在激烈的市场竞争中取得成功，满足消费者的多样化需求。
食品产品开发流程8个步骤
食品产品开发流程8个步骤Food product development is a complex process that requires careful planning and execution. There are eight key steps involved in bringing a new food product to market. Each step plays a crucial role in ensuring the success of the product and requires close attention to detail. From concept development to commercialization, every stage of the process is important in creating a high-quality, consumer-friendly food product.食品产品开发是一个复杂的过程，需要仔细的规划和执行。
将一种新的食品产品带入市场涉及到八个关键步骤。
每个步骤在确保产品成功方面起着至关重要的作用，并需要密切注意细节。
从概念开发到商品化，过程的每个阶段都是制造高质量、受消费者欢迎的食品产品的重要环节。
The first step in food product development is ideation, where a concept for a new product is generated. This involves brainstorming ideas, conducting market research, and identifying consumer needs and preferences. The goal is to come up with a unique and innovative concept that meets the demands of the target market.This initial phase sets the foundation for the rest of the development process and is critical in shaping the direction of the product.食品产品开发的第一步是构思，在这一阶段，会提出一个新产品的概念。
研发部门创新宠物食品新产品研发流程
研发部门创新宠物食品新产品研发流程宠物食品行业近年来蓬勃发展，市场潜力巨大。
为了抢占市场份额，不断更新产品，研发部门起着至关重要的作用。
本文将介绍研发部门在创新宠物食品新产品研发过程中所采取的一系列流程。
一、市场调研研发部门首先进行全面的市场调研，了解当前宠物食品市场的需求趋势和竞争态势。
通过收集和分析市场数据、消费者反馈、竞品情报等各方面信息，确定新产品的创新方向和市场定位。
二、需求确定根据市场调研的结果，研发部门与公司其他相关部门（如市场部、销售部）进行深入的沟通与协商。
综合各方需求和意见，确定新产品的基本构想和功能要求。
同时，也明确了新产品的预期目标、预算和开发周期。
三、概念设计在需求确定的基础上，研发团队开始进行新产品的概念设计。
他们会进行头脑风暴、创意集市等创新方法，提出各种可能的设计方案。
这些方案包括产品功能、配方、包装、价格等各个方面。
经过多轮筛选和评估，最终确定一到两个最优方案。
四、产品设计与开发在概念设计确定后，研发团队开始进行产品的具体设计和开发。
针对每个方案，他们会进行配方的优化、食材的选择、工艺的研发等一系列工作。
同时，也会进行相关的实验和测试，确保产品的安全性、口感以及适宠性。
五、小批量生产与试销售在产品设计与开发完成后，进入小批量生产与试销售阶段。
研发团队会找合作的宠物店、社区等进行小规模的试销售，收集消费者的意见和反馈。
通过试销售的结果，进一步调整产品的细节和改进之处。
六、大规模生产与市场推广在小规模试销售成功后，研发部门会根据市场反馈和销售数据，进一步完善产品，准备进行大规模生产和市场推广。
他们会与采购、生产和销售等多个部门进行紧密配合，确保新产品能够按时上市并取得成功。
七、持续创新与改进新产品上市只是研发工作的一个阶段，研发部门会继续关注产品的销售情况和消费者反馈，收集相关数据和信息。
他们会根据市场需求和竞争压力，持续进行创新和改进，推出更好更适应市场需求的宠物食品新产品。
保健食品研发流程
保健食品研发流程保健食品研发是一个复杂而又精细的过程，需要经过多个环节的严格把控和科学规划。
下面将从市场调研、原料选择、配方研发、生产工艺、质量控制等几个方面介绍保健食品研发的流程。
首先，市场调研是保健食品研发的第一步。
通过对市场的调研，可以了解消费者的需求和健康意识，同时也可以了解竞品的情况，为后续的研发提供参考依据。
其次，原料选择是保健食品研发的关键环节之一。
在选择原料时，需要考虑原料的品质、安全性以及功效，同时也需要考虑原料的稳定性和可操作性，确保原料能够在产品中发挥最佳效果。
配方研发是保健食品研发的核心环节。
在配方研发过程中，需要根据市场调研和原料选择的结果，结合营养学、食品科学等知识，科学搭配各种原料，确保产品的营养成分丰富，口感良好，并且具有一定的保健功能。
生产工艺是保健食品研发的重要环节。
在确定了配方后，需要设计合理的生产工艺流程，包括原料的加工、配料、制粒、包装等环节，确保产品能够稳定生产，并且在生产过程中能够保持产品的营养成分和功能。
质量控制是保健食品研发的最后一道关卡。
在生产过程中，需要建立严格的质量控制体系，包括原料的检验、生产过程中的监控、成品的检测等环节，确保产品符合相关的法律法规和标准要求，同时也能够满足消费者的需求。
总的来说，保健食品研发是一个综合性的过程，需要多个环节的紧密配合和严格把控。
只有在每个环节都做到位，才能够研发出安全、有效、符合市场需求的保健食品产品。
希望通过以上的介绍，能够对保健食品研发流程有一个初步的了解，为相关从业人员提供一些参考和借鉴。
食品企业生产流程控制程序
食品企业生产流程控制程序简介本文档旨在为食品企业提供一个有效的生产流程控制程序，以确保产品质量和食品安全。
该控制程序涵盖了从原材料采购到成品包装的整个生产流程，包括各个环节的控制措施和质量检测方法。
原材料采购- 确保从可靠的和合规的供应商采购原材料- 对每批次的原材料进行随机抽样检测，检测项目包括但不限于质量、安全和符合规定生产过程控制- 设立严格的生产工艺和作业规范，确保每个操作环节按照规定进行- 配备经验丰富的操作人员，进行必要的培训和技能提升- 确保生产设备的正常运行和及时维护，定期进行设备清洁和校验- 重要环节的生产记录和相关数据的及时归档和保存，确保数据的完整性和可追溯性质量检测与控制- 设定合理的质量标准，对成品进行全面检测和评估- 采用有效的检测方法，包括物理、化学和微生物检测等- 按照产品规格和要求，确保产品的标识和包装符合相关法规产品追溯与召回- 建立有效的产品追溯体系，确保对原材料和成品的追溯可行- 配备专门的责任人负责相关流程和文件的管理- 若产品出现质量问题或安全隐患，能够及时采取措施进行召回不合格品处理- 建立不合格品处理流程，包括评估、处理和记录等环节- 对不合格品进行分类和处理，确保不会流入市场或对其他产品造成影响- 定期分析和评估不合格品情况，采取纠正和改善措施，以减少不合格品数量法规遵从与监管合规- 进行定期的法律法规宣贯和培训，确保员工明确相关规定- 加强内部监督和审查，及时纠正违规行为，并建立相应的惩罚机制- 定期进行内外部审核，确保公司的操作符合法规要求以上是食品企业生产流程控制程序的简要介绍，运用该控制程序，能够有效提升食品生产的质量和安全水平。
对于每个企业而言，根据具体情况进行合理的调整和完善，以确保其适应企业的实际情况和法规要求。
食品企业新产品上市审批流程
食品企业新产品上市审批流程一、引言随着食品市场的不断发展壮大，越来越多的食品企业积极推出新产品。
然而，为了保障食品安全及顾客利益，新产品上市前需要经过一系列审批程序。
本文将介绍食品企业新产品上市审批的流程。
二、产品研发与实验1. 市场调研和产品定位在研发新产品之前，食品企业需要进行市场调研，了解消费者需求和市场趋势，从而确定新产品的定位。
2. 食品研发团队的组建企业需要成立专业的食品研发团队，包括营养师、工程师、化学专家等相关领域的专业人员，共同参与新产品的研发工作。
3. 原料选择与实验研发团队根据产品定位和市场需求，选择合适的食材和原料进行实验研究，确保产品的质量和口感。
4. 工艺改进与试制通过多次实验和工艺改进，研发团队逐步确定产品的配方和生产工艺，并进行小规模试制，以便进一步测试产品的市场可行性和口感。
三、安全评估与检测1. 食品安全评估企业需委托相关机构对新产品的食品安全性进行评估，包括对原料来源、生产过程中可能出现的风险以及产品的储存和运输环节进行综合考虑和分析。
2. 检测及合规性分析新产品需要经过食品安全检测，以确保其不含有害物质，并符合相关国家和地区的法规要求。
同时，还需要对包装材料进行合规性分析，确保产品包装的安全性与卫生性。
四、申请审批1. 材料准备在向相关部门申请上市审批前，食品企业需准备相关材料，如新产品的相关证明文件、检测报告、生产工艺流程等。
2. 上报申请将准备好的申请材料递交到食品监管部门，填写相关表格并按要求提交，申请新产品上市审批。
3. 审批流程审批流程包括初审、实地检查、技术评估、审核、许可证颁发等环节。
相关部门将对申请材料进行仔细审查和评估，并进行必要的抽查和实地检查。
五、生产上市1. 许可证颁发在通过审批流程后，相关部门将颁发许可证，准许食品企业生产并销售新产品。
2. 生产准备企业获得许可证后，需要对生产线进行准备，包括原料采购、设备调试、包装标签设计等。
3. 生产与销售企业按照获得的许可证要求进行生产，并将新产品投放市场销售。
食品企业产品研发流程纲要
食品公司产品研发流程大纲
1 / 1
产品研发流程
依据 下达的任 务要 求及研发建议， 项目 构成 员负责设 计方 案并填写 《产品研发 计划》。
制作好的样品由项目负责人组织感官评
小批量生产经过评审后， 项目 定 , 点评人需填写 《样品点评记录》 ，交予 组需填写《产品开发确认报 客户点评的样品需采集反应建议， 并填写 告》；最后出具的 《工艺文件》 《客户反应单》 ，如需对样品进行查验，
在交由总经理签订后方可生 须由查验人填写《样品查验记录》。
效。
项目根源 研发计划
样品制作 样点评定
设计评审 工艺定型
包含①公司对研发手下达的产 品研发任务②营销部门对产品 研发的合理化建议③研发部所
属人员对产品研发的创意。
此中②③项建议者需填写 《产品研发建议书》。
依据《产品研发计划》 项 目构成员负责进行样品 的试制并填写 《样品制作
记录》。
对小试、中试、小批量生产的样品 进行评定后， 项目构成员需对各阶
段的产品设计方案进行汇总及组
织评审，并分阶段填写《
____加工
工艺》及《设计评审报告》 。
食品产品生产的流程和步骤
食品产品生产的流程和步骤下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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肉制品研发关键操作流程
首先是业务部门根据顾客需求、市场调研分析、技术进步提出产品开发的原型，并与研发中心进行开发策划相关方案，产品开发方案经卤制品企业领导以及专家进行评审，等评审确认后通过该方案；其次，将相关方案交于研发部门进行样本试制，形成产品开发初稿；最后，产品按照开发方案后进入评审、验证的中试测试阶段，形成中试报告，进而确定产品配方，并制定相关产品质量指标与生产技术规范标准；经卤制品企业研究批准后，产品最终进入批量生产阶段。
食品科学中的新产品研发
食品科学中的新产品研发近年来，人们对食品安全和品质的关注度越来越高，同时，消费者的需求也越来越多元化，使得食品科学中的新产品研发变得越来越重要。
新产品的研发需要充分考虑市场需求、原材料选择、加工工艺创新、保健功效等多个方面，才能满足消费者对食品的需求和期望。
一、市场需求新产品的研发首先需要考虑市场的需求。
如今，消费者对于健康与美丽的追求越来越强烈，以及对个性化、便捷等方面的需求，这些都是新产品研发的关键点。
面对不同市场，食品研发人员需要针对不同需求开发出不同的新产品，如高蛋白、低卡路里、有机食品、无乳糖、无麸质、素食等特殊食品。
二、原材料选择原材料选择对于食品研发来说是至关重要的，原材料的选择直接决定了产品的品质和口感。
现在，越来越多的研发工作关注于寻找天然、全球可持续的食材，如谷物、豆类、米饭、水果、蔬菜等。
同时，食品分子化技术的发展也为开发新的原材料提供了支持，如植物蛋白加工技术的创新，并研发出了豆奶、蚕豆奶等植物奶制品。
三、加工工艺创新加工工艺对于食品产生的口感和香味有着重要作用，决定了产品的味道和质感。
传统的加工工艺难以满足新产品研发的需求，需要创新的加工技术。
近年来，食品科学领域的研究人员通过掌握分子组成和物理化学特性等方面的知识，研制出了新的加工工艺，如高压灭菌技术、微波辅助加热技术、超声波低温萃取技术等，提高了食品的营养价值和生产效率。
四、保健功效新产品的研发不仅要考虑口感和品质，还需要关注食品安全和营养健康。
随着健康饮食观念的普及，人们越来越需要能够保健的食品，如富含抗氧化成分、膳食纤维、矿物质等的功能性食品。
针对这一需求，食品研发人员需要探索新的食品成分和配方，开发具有保健功效的食品，如富含钙、铁、蛋白质、DHA等的婴幼儿配方奶粉，或含有益生菌、益生元等的乳酸菌饮料，以满足人们的健康需求。
总之，食品科学中的新产品研发是一个复杂而庞大的领域，需要综合考虑市场需求、原材料选择、加工工艺创新、保健功效等多个方面。
第一周熟悉食品研发部门的组织架构和工作流程学习相关理论知识和实验技术
第一周熟悉食品研发部门的组织架构和工作流程学习相关理论知识和实验技术食品研发部门在食品行业中起着关键的作用，负责研发新产品、改良现有产品以及开发新工艺和技术。
了解研发部门的组织架构和工作流程，以及学习相关理论知识和实验技术，对于成功开展食品研发工作至关重要。
首先，研发部门的组织架构决定了工作的协调性和高效性。
通常，食品研发部门由几个职能性团队组成，包括研发策划团队、产品开发团队、工艺改进团队和质量控制团队。
每个团队负责不同的任务，在整个研发过程中协同工作，确保项目的顺利进行。
例如，研发策划团队负责项目的规划和设计，产品开发团队则负责实际的产品研发，工艺改进团队负责优化产品制造过程，质量控制团队负责确保产品的品质。
其次，研发部门的工作流程是研发工作的基础。
食品研发通常经历着不同的阶段，包括市场调研、概念开发、样品制作和批量生产等。
在市场调研阶段，研发部门通过了解市场需求和竞争状况，确定研发方向和目标。
概念开发阶段中，研发团队通过进行理论研究和实验验证，确定产品的组成成分、配方和原料。
在样品制作阶段，研发团队将概念转化为实际的产品样品，并根据测试结果进行改进。
最后，在批量生产阶段，研发团队与生产部门协同工作，确保产品按照设计要求进行生产。
此外，在研发工作中，学习相关的理论知识和实验技术是至关重要的。
食品研发部门的成员需要具备丰富的理论知识，包括食品科学、食品营养学、食品加工技术等方面的知识。
这些理论知识为研发工作提供了科学的基础，帮助研发成员更好地理解食品的特性和加工过程。
同时，实验技术的掌握也是必不可少的，包括实验设计、样品制备、分析测试等方面的技能。
通过学习和运用这些实验技术，研发部门能够准确评估产品的质量和性能，并进行有效的改进和优化。
总之，了解食品研发部门的组织架构和工作流程，学习相关的理论知识和实验技术，对于顺利开展食品研发工作至关重要。
研发部门的组织架构和工作流程决定了工作的协调性和高效性，而理论知识和实验技术则为研发团队提供了必要的科学支持和操作技能。
食品企业产品研发控制程序
食品企业产品研发控制程序一、目的对食品研发全过程进行控制，确保研发的食品能满足国家标准及顾客的要求。
二、范围本程序适用于食品的研发和食品的改进活动。
三、职责3.1 食品研发部负责编制并且监督执行食品开发计划，负责食品开发全过程的组织、协调和管理。
3.2 品管部协助进行研发过程中所需的食品检测工作。
3.3 总经理负责产品立项，负责主持产品鉴定并批准产品鉴定报告。
3.4 与食品开发有关的其他部门要积极参与食品的开发工作。
四、作业程序4.1 食品研发的策划4.1.1 营销部策划人员收集、分析各类市场信息，在此基础上，提出“食品开发建议书”，报总经理批准后，连同相关资料转交食品研发部。
4.1.2 食品研发部经理根据所开发食品的性质，成立食品开发小组并任命食品开发小组组长。
食品开发小组的成员来自食品研发部、品管部、生产部、营销部和采购部。
4.1.3 食品开发小组组长负责小组内成员的职责及工作安排，负责做好食品开发各阶段的组织和协调工作，负责食品开发全过程的跟进和监督。
4.1.4 食品开发小组组长组织编写“食品开发计划书”，经食品开发小组成员讨论后，送食品研发部经理审核，总经理批准。
批准后的“食品开发计划书”下发有关部门实施。
“食品开发计划书”应随着食品开发的进展适时进行修订。
4.1.5 食品开发小组组长在组织编写“食品开发计划书”的同时，应编制“食品开发费用预算表”。
“食品开发费用预算表”送食品研发部经理审核，总经理批准后，交财务部备案。
4.1.6 食品开发小组组长要做好食品开发各阶段的组织和协调工作。
参与食品开发的各部门、人员间以“信息联络单”的形式进行食品开发信息的沟通或以例会记录的形式进行沟通。
4.2 食品研发的输入4.2.1 食品开发任务书的编制食品开发小组组长根据“食品开发建议书”等资料编制“食品开发任书”，“食品开发任务书”应明确规定对食品开发的要求，内容可包括：（1）食品感官特性：包括气味、口味、质地和外观特性（就是通常指的色、香、味、形）等。
食品研发工作流程
精品文档
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新产品立项
收集、查阅资料
研究所制定
产品研发方案
新产品项目实施
中试
销售进行满意度评定
成品生产
考察同类产品主原料选定营养指标确
立工艺流程设备选型
目标计划战略思想工作重点
方法和手段完成时间审批
小样试制、检测数据分析试制报告
产品评定认可领导审批
不认可修订
按小样确定配方及工艺流程检测数据产
品评定认可提交中试报告
提供产品操作规程原辅材料采购标准生
产工艺技术参数协助制定产品质量标准
认可组织生产
采购原料审批填写原料采购审批单领导审批上报采购产品上市销售信息反馈提交产品信息报告完善产品
集团公司提供产品立项书确定产品研发方向
研发工作流程。
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产品研发流程
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a根据下达的任务要'
制作好的样品由项目负责人组织感官评
求及研发建议，项目组成
员负责设计方案并填写
《产品研发
定,品评人需填写《样品品评记录》，交予客户品评
的样品需收集反馈意见，并填写《客户反馈
单》，如需对样品进行检验，
须由检验人填写《样品检验记录》。
厂小批量生产通过评审后，项目、组需填写
《产品开发确认报告》；最后出具的
《工艺文件》在交由总经理签署后方可
生
品研发任务②营销部门对产品研发的合
理化建议③研发部所属人员对产品研发
的创意。
其中
②③项建议者需填写建
议书》。
《产品研发
根据《产品研发计划》项目组
成员负责进行样品的试制并填
写《样品制作记录》。
J
一
进行评定后，项目组成员需对各阶
段的产品设计方案进行汇总及组
织评审，并分阶段填写《
》及《设计评审报告》
加工。