中式快餐连锁经营发展策略研究
中式快餐连锁发展现状与策略分析——以真功夫快餐连锁店为例
2010 年 6 月，为了达到更好的服务要求，真功夫启动 45 秒点餐到手的快速服务活动，打 破洋快餐上餐速度 50 秒的最快纪录。
3.2.5 规模不断扩大
真功夫的规模在不断扩大。2011 年 6 月 28 日，真功夫的第 400 家店正式开始营业，首次 打破中式快餐行业中的单个品牌直营店突破 400 家的纪录。2012 年 7 月，真功夫荣获中国 烹饪协会 2011 年度中国餐饮百强企业，总排名第十四位，中式快餐排名第一。
(3)人们消费观念的转变
近年来，生活水平的提高也改变着人们的消费观念，人们开始关注并重视饮食的品质。真 功夫坚持营养还是蒸的好的经营理念也逐渐被消费者所接受继而受到欢迎。
3.4 真功夫中式快餐连锁的发展挑战
(1)电商时代对市场的冲击
当前我们正处于互联网时代，电子商务逐渐得到消费者的认可。在这样的大环境下，对于 线下实体店的真功夫乃至所有餐饮行来说无疑是个挑战。
根据中国饭店协会发布的 2015 年中国餐饮业年度报告显示，快餐企业的门店数、餐位数、 营业面积与 2014 年相比分别取得较高增长，在营业额平均增长速度和盈利能力增长上发 展十分迅速。自此，中国快餐产业已从初创阶段、成长阶段跃迁到成熟阶段。
中式餐饮企业连锁经营研究
四、中式餐饮企业连锁经营的发 展趋势预测
1.网络化
1.网络化
随着互联网技术的发展，中式餐饮企业连锁经营将更加注重网络化发展。通 过网络平台进行宣传、订餐和外卖服务，提高品牌的知名度和市场占有率。同时， 利用信息化管理系统提高连锁店的管理水平和效率，实现资源的优化配置。
中式餐饮企业连锁经营的模式主要包括直营、特许经营和连锁加盟等。直营 模式是指企业自行开设连锁店，完全由总部管理；特许经营是指企业将品牌、管 理模式等授权给加盟商，由加盟商自行经营；连锁加盟是指加盟商以交纳加盟费 等形式获得品牌使用权，并接受总部管理。
3.管理水平
3.管理水平
随着中式餐饮企业连锁经营的不断发展，管理水平也逐渐提高。许多连锁餐 饮企业引进了现代化的管理系统和培训体系，注重标准化和规范化管理，提高连 锁店的经营品质和服务水平。
2.海底捞
不断提升品牌竞争力。海底捞的成功经验对中式餐饮企业连锁经营具有很好 的借鉴意义。
三、中式餐饮企业连锁经营的问 题与挑战
1.品牌塑造
1.品牌塑造
品牌塑造是中式餐饮企业连锁经营的关键。许多企业在品牌形象和门店装修 等方面缺乏统一的标准和规划，导致各连锁店形象不一，影响了品牌的整体发展。 因此，中式餐饮企业需要注重品牌战略规划，通过统一的形象和标识，增强品牌 的认知度和美誉度。
内容摘要
针对以上问题，本次演示提出以下解决方案和建议： 1、加强创新意识和创新能力。餐饮企业应在保持传统特色的基础上，根据不 同消费者的需求，进行菜品、服务和环境的创新，以提高品牌影响力和市场竞争 力。
中式快餐连锁企业的现状及发展问题研究
中式快餐连锁企业的现状及发展问题研究中式快餐连锁企业的现状及发展问题研究一、引言近年来，中式快餐连锁企业在中国的快速发展引起了广泛的关注。
这些企业以其快捷、实惠、符合口味偏好的特点成为了国内消费者的首选。
然而，随着市场竞争的日益激烈，中式快餐连锁企业也面临着诸多发展问题。
本文将从企业现状、市场竞争、战略定位、品牌建设等方面对中式快餐连锁企业的现状及发展问题进行研究。
二、企业现状目前，中国的中式快餐连锁企业以大型餐饮企业为主，如味千、永和豆浆、真功夫等。
这些企业通过快捷、实惠、符合口味偏好等特点，成功吸引了大量的消费者，并实现了快速增长。
然而，由于竞争激烈、市场需求变化等因素，这些企业也面临着诸多发展问题。
三、市场竞争1.竞争对手的崛起中式快餐连锁企业的崛起吸引了大量的竞争对手进入市场，如肯德基、麦当劳等国际快餐品牌以及其它国内大型连锁企业。
这些竞争对手通过品牌影响力、广告宣传以及洁净卫生等方面的优势，与中式快餐企业展开激烈的竞争。
2.价格竞争的加剧中式快餐企业作为价格竞争的主要战场，必须保持较低的价格以吸引消费者。
然而，由于原材料成本上涨、劳动力成本上升等因素，中式快餐企业在保持低价的同时也面临利润率下降的压力。
四、战略定位1.如何保持特色中式快餐连锁企业应注重产品特色，创新研发符合消费者偏好的新产品，并保持传统美食的特色口味，以吸引更多的消费者。
2.产品的标准化为了保证产品质量和服务的一致性，中式快餐连锁企业应加强对各连锁店的管理，推行标准化的经营模式，确保产品的口感和服务的一致性。
五、品牌建设中式快餐连锁企业在品牌建设方面还存在一定的问题。
许多企业在开设新店时忽视了品牌形象的统一，造成了品牌推广的困难。
因此，中式快餐连锁企业需要加强品牌建设，提升品牌知名度和形象。
六、发展问题1.人才的短缺中式快餐连锁企业缺乏高素质的经营管理人才。
在快速扩张的过程中，企业面临人才的短缺问题，导致管理困难和业务失控的情况。
浅析中式快餐连锁经营的问题与策略
浅析中式快餐连锁经营的问题与策略摘要：本文分析了中式快餐连锁化经营道路上遇到的问题，并结合“老乡鸡”等中式快餐企业成功的实践经验，提出了一些相应的发展对策。
通过采购标准化，生产标准化以及服务标准化为中式快餐连锁经营提供了可靠的经营策略。
通过对营销的创新以及对品牌的塑造，为中式快餐企业增强品牌影响力提供了思路。
關键词：中式快餐；标准化；连锁经营一、中式快餐连锁经营的问题（一）标准化程度低中式快餐标准化问题是一直困扰中式快餐企业连锁发展的核心问题。
传统的中国菜往往比较注重厨师的经验积累和个人感觉，强调烹饪的火候。
这种特点使得中国菜口味丰富的同时也为标准化生产增加了难度。
同一道菜肴经过不同厨师的加工会产生不同的口味，很难做到口味一致。
而且中国菜所用的原材料的新鲜程度以及产地也会影响菜品的味道。
中式快餐标准化程度低主要体现在以下方面：1.采购标准化程度低实现采购标准化是目前中式快餐行业积极践行的一项重要措施。
采购标准化不仅可以提高企业原材料议价能力，而且还可以降低库存，减少资金占用，防止内部采购腐败等。
可以说标准化采购是对采购业务的一次升级优化。
但目前，中式快餐领域内能够实现标准化采购的企业寥寥无几。
许多中式快餐企业往往在采购方面存在以下问题：（1）原材料的质量和价格不稳定（2）需求和采购信息不能互相充分流通2.生产标准化程度低中式快餐生产复杂，对食材和生产工艺的要求较高。
中式快餐企业要想实现连锁经营，必须要解决生产标准化的问题。
生产标准化不仅能够带来规模效益，节省流通成本，同时也是企业保证菜品口味统一，实现快速发现壮大的必由之路。
中式快餐企业要想实现生产标准化必须要解决以下问题：（1）菜品配料不稳定（2）烹饪操作不能傻瓜式操作（二）服务水平差餐饮行业是一个严重依靠服务的行业。
顾客到一个饭店吃饭，其所享用的不仅仅是饭店所提供的美食，更应有饭店提供的温馨舒适的优质服务。
而导致餐饮服务水平差的原因主要如下：1.员工流动性大餐饮服务员所处行业往往工资水平较低，对从业人员素质要求也比较低。
关于中式快餐业发展战略的研究
江南大学硕士学位论文关于中式快餐业发展战略的研究姓名：杨红梅申请学位级别：硕士专业：食品贸易与文化指导教师：章家清20080801摘要捅要我国饮食文化博大精深，举世闻名，但中式快餐业在二十年的发展过程中，却领教了西式快餐强大的市场攻势。
中式快餐怎样在竞争中塑造和炼就金刚之身，立于不败之地是值得每一位中国人思考的问题。
论文在综述现代快餐业的含义及发展历程，现代中式快餐发展状况，现代中式快餐研究意义、现状及不足的基础上，采用对比法、列举事例法、市场抽样调查等方法研究了现代中式快餐发展现状及存在问题，分析影响中式快餐业发展的主要因素。
中西式快餐产品的差别是显而易见的，但是中国人选择中西式快餐的心理却是隐性的，因此本文在调查和访谈的基础上分析了中国的饮食文化特点以及中式快餐消费群体的消费特征，为战略选择和实施提供依据。
其次，随着我国经济的增长，快餐业发展迅猛，面对西式快餐风靡中国各大城市，中式快餐与西式快餐的竞争日益激烈，中式快餐需要制定有利于中式快餐发展的战略，而在制定战略之前，最重要的是对行业的内外环境进行分析，文章利用安德鲁斯的SWOT战略分析模型对中式快餐业的优势、劣势、机遇、威胁进行分析。
最后，文章结合现状及未来发展趋势提出中式快餐的发展战略，包括标准化战略、品牌战略、文化战略、连锁经营战略、人才战略，并选取最具有代表性的中式快餐企业真功夫，研究中式快餐企业是如何进行战略选择以证明战略构建的合理性。
通过以上的分析研究，为中式快餐业更新理念，运用各种战略实现自身成长和扩张，提供了理论依据，运作出发点和基本思路，以促进与西式快餐同台竞争的中式快餐民族产业迅速发展。
关键词：中式快餐，西式快餐，SWOT，发展战略AbstractOur country food civilization is had extensive knowledgeand profound scholarship，which attracting worldwide attention．Chinese Fast Food industryis in the development COurSeoftwenty years，how the Western powerfulmarket offensive Chinesequickmeal．So askedsomebody’Sadvice oropinionis modeled and smelt thebodyof Buddha's warrior attendant inthe competition,and to establish oneself in an unassailablepositionisbeingworth eachChinesethinking deeplyThe thesis summarize the presentsituationthrough data from market research and fieldreseach,exploringthe exising problems of modem quick meal industry anddevelopstheCOurSe，and methods such as on the foundation of Chinese style quick meal research meaning of modern times，present situation and shortcoming，adopts the contrast and lists example law, data law and market sampling surveyetc were studied the Chinesestyle quickmeal of modemtimes and aredevelopedthepresentsituation and exists the question the Chinese—style quickmeal development condition of modern times，and analyse the modem follow-on major factor of Chinese style quick meal of influence．Nextalong、析t11the increase of Our country economy,the quickmeal industrydevelopment is swift，and facing fashionable eachbig cityof China of Westem style quickmeal．the competitionof Chinese．style Fast Food meal and Western．style Fast Food is intenseincreasingly,andthe Chinesestyle quickmeal need to be laid down being favour of thefollow-on strategy of Chinese·style Fast Food，and the most important is analysing to the inside and outside environment of trade beforelayingdown the strategy,the essay usesAndrew this the superiority to the Chinese-style Fast Food industry of SWOT-s strategic analysis model，inferior strength,opportunity and threat analyses．Combine the development strategy that present situation and coming development trend wereputforward the Chinesestyle quick meal，and is one melting the standardization andmanagement popularizedscience for the civilization strategy of an organic whole，and willrestricts he follow-on various factors of Chinese—style Fast Foodexactly promotingto thecivilization administrative levels．And choose the real time of Chinese style quickmealenterprisethatpossesses the representativeness most,and studies the Chinese-style Fast Foodenterprise of analysis is how tocarryon the strategic implementation achievements ofstrategyselection as well as civilization．By way of above analysis research,for the Chinese fast food industry renewal reason is read，the applicationcivilization strategy is realized selfgrowing upand expands，andprovided theory basis，and the fortune work is set out a little and the basic train of thought．Key words：Chinese Fast Food，Western FastFood，swo％Developing StrategyⅡ独创性声明本人声明所呈交的学位论文是誉人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果．尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含本人为获得江南大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料．与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意．签名：出碰凼日期：兰!竖玺墨基!!旦一关于论文使用授权的说明本学位论文作者完全了解江南大学有关保留，使用学位论文的规定：江南大学有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文，并日本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致．保密的学位论文在解密后也遵守此规定．签名：导师签名：圣!!璺生墨目坦日一日期：兰芝!星墨墨习!坠旦一第一章绪论1．1问题的提出第一章绪论快餐(Fast Food)是为广大消费者提供日常生活需求的一种大众化饮食，具有制售快捷、食用方便、质量标准化、价格低廉等特点，是为了配合快节奏的生活而快速发展的热门食品行业【¨。
中式快餐发展经营策略[5篇模版]
![中式快餐发展经营策略[5篇模版]](https://img.taocdn.com/s3/m/50b78f78814d2b160b4e767f5acfa1c7aa008297.png)
中式快餐发展经营策略[5篇模版]第一篇：中式快餐发展经营策略随着中国经济的增长，社会分工的进一步分化，人们就餐形式的变化，社会化大众快餐将迎来一个全胜的发展时期,中国快餐时代来临。
尽管中式快餐起步较晚，但是中式快餐已经逐步成为餐饮行业的主体，特别是在北京、上海、广州等经济发达地区。
中式快餐要迅速发展与洋快餐争夺市场就必须走自己的快餐经营之路。
中式快餐与快餐经营主要存在着就餐环境、人才培训、快餐经营理念等方面的问题。
洋快餐的问题频现给了中式快餐一次迎头赶上的机会。
实际上，中国的消费者对以炸鸡汉堡薯条为主要代表的洋快餐的质疑从来就没有停止过。
抛去出现的几次质量事故不说，洋快餐本身高热量高脂肪，以及口味单一的特性也逐渐开始被国内的消费者诟病。
但是中国快餐要发展必须注重自身产品生产、销售的各个环节。
产品开发策略中式快餐要发展，首先必须进行快餐食品的开发。
我国饮食文化源远流长，博大精深，在庞大的饮食体系中，不乏制作简单、快捷的传统食品，如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。
这些小吃不仅各具风味，经济实惠，而且在我国有着广泛的社会基础。
若对它们的制作方法加以适当改进，可使其更适合快餐的生产。
对这些小吃选择一两种加以组合变化，配上几样小菜设计成小吃套具，即可成为顾客喜欢的快餐食品。
此外，我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单，若采用预加工的办法事先制成半成品，则可进一步缩短烹饪时间，再与其它食品适当组合，即可设计成多种套餐系列。
例如京氏快餐公司开发的川鲁风味的炒菜套餐，由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成，并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美价廉，深受顾客欢迎。
在开发中式快餐食品的过程中，应当坚持两个原则：1、标准化与多样性的协调现代快餐的重要特征之一是产品生产的标准化。
在这方面以美式快餐最为典型，其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行，整个过程实现完全标准化，从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。
浅析中式快餐发展现状及对策0403
摘要 (1)关键词：中式快餐现状分析策略建议 (1)第一章：绪论中式快餐行业的发展概况 (2)第二章：中式快餐业发展现状SWOT分析 (3)1中式快餐的优势(strength) (5)（1）产品口味优势 (5)（2）食品营养性优势 (6)（3）产品价格低的优势 (6)（4）消费者情感倾向优势 (6)（5）熟悉消费者喜好优势 (6)（6）西式快餐弊端出现 (6)2中式快餐的劣势(weakness) (7)（1）企业品牌形象创造和管理水平低 (7)（2）产品繁杂，生产缺乏高效率： (7)（3）服务水平差和服务标准不规范 (7)（4）缺乏宏观布局的连锁经营及连锁经营管理水平低 (7)（5）缺乏优秀人才，基层人员流失率大 (8)（6）产品制作的标准化普及程度低 (8)（7）资本少，融资难 (8)3 中式快餐的机会(opportunity) (8)4 中式快餐的威胁(threat) (9)第三章中式快餐的发展策略分析 (10)1 根据中式快餐的优势采取的策略和建议 (10)（1）广告策划借优势和针对消费者诉求 (10)（2）成本领先战略扩充市场份额 (10)（3）产品开发策略 (10)2.消除中式快餐的劣势应采取的策略和建议 (10)（1）打造品牌，塑造企业形象 (10)（2）加强产品的细分，打造企业核心产品 (11)（3）加强人才的培养，稳定员工 (11)（4）拓展融资渠道，宏观布局全国连锁 (11)（5）强化生产标准化和统一 (11)3面对中式快餐业的机会采取的策略 (12)（1）加强业界内部沟通，对外形成合力 (12)4.针对中式快餐业的威胁采取的策略和建议 (12)（1）加强与上游的联系和合作 (12)（2）与时俱进，紧跟饮食文化 (12)结束语 (12)致谢 (13)参考文献 (13)浅析中国中式快餐业的发展现状及对策摘要：在西式快餐业巨头肯德基，麦当劳等国外快餐企业的强烈刺激下,本土中式快餐已经逐渐成长成为我国餐饮市场上的一支重要力量。
关于我国中式快餐企业的发展经营对策的探讨分析
76473 企业研究论文关于我国中式快餐企业的发展经营对策的探讨分析一、目前我国中式快餐企业发展经营存在的问题（一）资产规模小且分散。
与国外知名快餐企业相比，我国本土中式快餐企业明显存在资产规模小、资金来源单一而且经营分散的特点，在连锁店的扩张数量上及运营的成本上都没有产生很好的规模效应。
在我国快餐业，常年位居榜首的国际知名企业百胜集团，其旗下的肯德基品牌和必胜客更是开满了中国大地，年销售额都是在百亿美元以上，而在中国销售额占比达近5成，分店数量在三四千家。
而作为我国本土快餐第一品牌的真功夫20xx年的分店数量达到500家，目前的数量和营业额都无法和肯德基、麦当劳等洋品牌竞争。
而湖南米粉、拉州拉面和福建混沌等本土餐饮企业看似使用了统一品牌，有统一的操作流程，但其实都是分散经营、连而不锁。
（二）管理落后，定位模糊。
我国中式快餐企业大多存在缺乏完善的管理体系，管理者人才缺乏，而且经营者更多中式食品的口味而忽视了提高了服务质量和标准化水平水平。
不管是从餐饮装修环境来看，还是从工作人员的作业流程上，大多企业都停留在传统陈旧的水平上，没有更好地满足现代社会对快餐的现代化需求。
且目前餐饮消费存在多元化的需求，而大多本土快餐企业的定位不清，定位模糊，经营品种多样但缺乏目标识别，特别是没有清晰的目标受众的定位。
而西式快餐不管在广告宣传上还是实际操作中都定位清楚，比如肯德基抓住青少年和儿童这个群体。
（三）标准化水平低。
中式餐饮一直以来主要靠的是手工操作和烹饪经验。
目前的大多快餐企业没有实行标准化作业，员工自身的经验，在烹饪的温度、流程和火候把握等环节上都没有量化，故不同的人做出了不同的味道，机械化、标准化、工业化程度较低。
非常有名的荣华鸡和红高粱就是没有突破标准化这一瓶颈而失败的。
当然中式快餐要实现标准化确实需要克服很多的挑战，目前在这方面做的比较好的中式快餐如中国的真功夫、马兰拉面、上海新亚大包、深圳面点王、江苏大娘水饺、广州桂林人、丽华快餐等，为数不多。
最新 中式快餐企业发展战略探析绪论-精品
中式快餐企业发展战略探析绪论第 1 章绪论1.1 研究背景。
伴随社会化大生产的推进发展，专业化分工越来越细分，城市化进程快速推进，居民生活水平不断提升，社会工作和生活节奏不断加快，居民饮食理念以及就餐习惯在潜移默化中发生变化。
快餐业应运而生，在餐饮市场表现出很强的竞争力和生命力。
快餐业的不断发展，势必带来餐饮企业经营的变化改革，餐饮市场越来越明显的市场细分和餐饮特色，传统作坊式、手工生产式单店逐渐被取代，转向集团化合并重组，大众连锁的餐饮经营成为餐饮市场的主流消费模式。
"大娘水饺"在 1996 年 4 月创设于江苏省常州市，经过十余年的发展，目前已经成为中式快餐市场中的佼佼者，甚至引领市场新潮流。
"大娘水饺"在发展中，将标准化经营灵魂和时尚元素逐渐注入具有传统的水饺，年消费者高达5000万人次，目前在北京、上海、南京等大中城市已经开设超过 400 多家连锁店。
但是，随着餐饮市场的发展，诸多如"德克士"、"肯德基"、"麦当劳"等国外快餐品牌的迅猛发展，对中式快餐有着很大的冲击。
加之，近年来食品安全等问题的关注，中式快餐在餐饮市场中的发展更是夹缝求生。
很多中式快餐因为经营管理、、信息技术等问题，逐渐退出市场，抑制了中式快餐的品牌发展和规模发展。
基于此背景，笔者对"大娘水饺"连锁餐饮发展战略进行研究，为"大娘水饺"未来发展提供参考，希望可以对国内自有发展的中式快餐企业未来发展做出贡献。
1.2 研究意义。
理论意义：本文梳理国内外战略相关文献，在前人研究成果基础上，结合战略，具体应用到中式快餐行业，对前人研究成果做出一定的理论补充，同时，也论证了理论在具体行业、具体企业中的应用成效。
实践意义："大娘水饺"作为中式快餐中的领先者，本文选择"大娘水饺"为研究对象，应用 PEST、波特五力模型和 SWOT 等战略分析方法，分析研究"大娘水饺"发展战略环境，充分挖掘利用企业内外部资源环境，制定"大娘水饺"未来发展战略和战略目标，并设计提出相应的战略实施保障措施，为"大娘水饺"经营管理者提供战略决策参考，提升"大娘水饺"品牌价值，培育核心竞争力，紧抓机遇，规避风险威胁，有效应对复杂多变的国内外环境，在餐饮市场求得生存发展。
中式快餐发展研究【毕业作品】
BI YE SHE JI（20 届）中式快餐发展研究所在学院专业班级广告学学生姓名学号指导教师职称完成日期年月内容提要自从改革开放以来，国人的生活水平得到显著提高，快餐行业也越来越多的进入人们的视野。
中式快餐是西式快餐进入中国以后才开始逐渐发展起来的，近些年来已经取得长足进步。
但市场份额还是无法和西式快餐相比。
本文就是在这样的现实背景下，探讨该如何发展中式快餐。
首先，对于中式快餐的发展状况进行初步的了解。
其次，分析和研究中式快餐在发展过程中的问题。
然后，对比西式快餐取得快速发展的成功经验，对其进行分析和借鉴。
最后，提出了中式快餐该采取怎么的发展策略，才能解决问题，实现跨越式发展。
关键词中式快餐西式快餐品牌标准化经营发展战略前言................................................................一、中式快餐发展现状..................................二、中式快餐存在的问题.................................(一)品牌意识淡薄，缺少知名品牌..............................(二)生产缺乏标准化......................................(三)经营管理体制落后......................................(四)规模小，缺乏连锁经营战略..............................(五)广告不到位，缺乏宣传................................三、西式快餐发展的经验....................................(一)生产标准化..........................................(二)良好的服务与就餐环境.......................(三)连锁化经营......................................(四)良好的企业形象.....................................四、中式快餐的发展策略....................................(一)坚持中式快餐特色，明确市场定位............................(二)实施标准化战略.....................................(三)建立完备的培训体系，提高服务水平...................(四)实行品牌连锁经营策略................................(五)加大宣传力度....................................结语.............................................参考文献..........................................论文摘要(中文)...............................论文摘要(英文).....................................随着中国经济的发展，城乡居民的收入水平得到显著提高，快餐行业得到迅速发展的机会，快餐越来越融入到我们老百姓的日常生活中来。
中式快餐业的发展研究
中式快餐业的发展研究一、引言快餐业，作为餐饮行业的重要组成部分，在当今社会得到了极大的发展。
随着人们生活水平的提高和快节奏工作生活方式的流行，快餐成为了越来越多人的饮食选择。
传统的西式快餐品牌如麦当劳、肯德基等在中国市场取得了巨大的成功，各种国际品牌纷纷进入中国市场。
然而，随着中国人越来越注重健康饮食的概念，中式快餐业开始崭露头角，并逐渐成为了一个非常具有潜力的市场。
二、中式快餐业的现状中式快餐业以中华传统饮食为基础，通过现代技术手段，快速提供符合大众口味的中式美食。
它既能够满足人们对于中式菜肴的喜爱，又能够满足人们对于便捷快速的要求。
目前，中式快餐业市场竞争非常激烈，品牌众多，形式多样化。
从传统的小笼包摊点，到新兴的米粉快餐连锁店，中式快餐在中国市场的影响力不断增加。
与西式快餐相比，中式快餐在口味上更符合中国消费者的需求，更能够体现中国传统饮食文化的特点。
三、中式快餐业的前景中华传统饮食源远流长，拥有丰富的菜系和烹饪技艺。
中式快餐业通过将传统饮食与现代科技相结合，将更多优质的中式美食推广给更多的消费者。
据统计数据显示，中式快餐行业的市场规模在不断扩大，并且有望在未来几年内保持较高增长率。
1.市场需求的增加随着人们快节奏的生活方式，尤其是年轻人和白领阶层的增多，对于快捷、实惠的中式快餐的需求也在不断增加。
中式快餐的特点是价格便宜、吃法简单、种类丰富，能够迅速满足人们的吃饭需求。
由于其灵活性和便利性，中式快餐的需求还将继续增长。
2.消费观念的变化随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度也日益提高。
传统的中式快餐普遍被认为油腻且营养不均衡，难以满足健康需求。
因此，中式快餐业面临的一大挑战是如何提供更健康、营养平衡的菜品。
3.品牌形象的重要性在竞争激烈的快餐行业，品牌形象是中式快餐业长期发展的关键。
消费者对于品牌的认可和信任是品牌成功的前提。
中式快餐品牌应注重品牌形象的塑造，包括店面形象、服务品质以及产品口感等多个方面。
真功夫餐饮连锁经营战略分析
真功夫餐饮连锁经营战略分析真功夫餐饮连锁经营战略分析真功夫餐饮是一家集研发、生产、销售于一体的快餐连锁企业，其主营业务是传统中式快餐，主打面食品种，如雪菜肉丝面、鲜虾水饺等。
目前，真功夫餐饮已经成为中国快餐业内的领先品牌之一，其在市场上的成绩得到业内人士的高度认可。
本文对真功夫餐饮的经营战略进行分析，探讨其成功的原因和未来的发展前景。
一、真功夫餐饮的经营战略1.产品策略真功夫餐饮始终坚持传统中式快餐的经营方向，主打面食品种，如雪菜肉丝面、鲜虾水饺等，在国内快餐行业中独具特色。
与此同时，真功夫餐饮根据消费群体的需求不断研发新品，如煲仔饭系列、米粉系列等，以满足不同口味的消费者需求。
真功夫餐饮推出的新品不仅有利于积累品牌口碑，更有利于带动销量，提高企业的盈利能力。
2.营销策略真功夫餐饮的营销策略注重体验式营销，通过休闲、娱乐的方式拉近品牌与消费者之间的距离。
为此，真功夫餐饮不仅将其门店装修成夜市风格，还配备电子屏幕游戏机等娱乐设施，以便吸引年轻人群前来就餐。
在网络营销方面，真功夫餐饮的官方微博、微信公众号不仅可以让消费者了解最新产品、活动及门店的情况，还可以与消费者进行互动，提高品牌知名度与认可度。
3.供应链策略真功夫餐饮在供应链管理方面有着严格的控制，从食材采购、仓储管理、物流配送等环节都有着科学的管理体系，以确保食品的质量和安全。
真功夫餐饮还在巩固自身供应链的同时，不断完善物流体系，实现市场反应的快速响应。
这些措施，既保证了产品品质，同时提高了企业的竞争力。
二、真功夫餐饮的成功原因1.用户消费体验的重视真功夫餐饮将用户消费体验作为重点，通过商品的种类、口感、价格、后续的服务及环境等综合因素建立了与消费者的信赖关系，使其在餐饮市场中获得了长足的发展。
2.不断创新真功夫餐饮在产品研究和新品开发上始终保持着创新精神。
除了推出口味新颖的新品外，真功夫餐饮还增加饮品、小吃等周边产品，不断丰富自身的产品线。
北京现代中式快餐连锁企业战略规划研究
北京现代中式快餐连锁企业战略规划研究随着中国经济的快速发展和人们生活水平的提高，快餐行业作为餐饮行业中的一个重要组成部分，也迎来了前所未有的发展机遇。
而在这个竞争激烈的市场中，北京现代中式快餐连锁企业正积极制定战略规划，以保持竞争力和实现持续增长。
首先，北京现代中式快餐连锁企业要明确自身的定位和目标。
在中国这样一个拥有丰富饮食文化的国家，中式快餐有着独特的优势。
企业要明确自己是以中式快餐为主打产品，还是将其他国际快餐进行本土化改造。
同时，企业要明确自己的目标受众群体，是以年轻人为主还是面向所有消费者。
明确定位和目标将有助于企业在市场中找到自己的竞争优势。
其次，北京现代中式快餐连锁企业应注重产品创新和优化。
在快节奏的现代生活中，消费者对于快餐产品的品质和口感要求越来越高。
因此，企业应该不断研发新产品，满足消费者的多样化需求。
同时，企业还应该注重提升产品的营养价值和健康性，以迎合现代人对健康饮食的追求。
此外，北京现代中式快餐连锁企业还应注重提升服务质量和消费体验。
快餐不仅仅是一种简单的饮食方式，更是一种消费体验。
企业应该提供舒适的用餐环境、快捷高效的服务以及友好周到的客户关怀，让消费者在用餐过程中感受到愉悦和满足。
最后，北京现代中式快餐连锁企业要注重渠道拓展和品牌推广。
随着城市化进程的加快，人们的生活方式和消费习惯也在不断改变。
企业应该积极寻找新的销售渠道，如在商业中心、写字楼、学校周边开设店铺，以便更好地接触到目标消费者。
同时，企业还应加大品牌推广力度，通过广告、宣传、社交媒体等方式提升品牌知名度和美誉度。
综上所述，北京现代中式快餐连锁企业要制定全面的战略规划，以应对激烈的市场竞争。
明确定位和目标、产品创新和优化、服务质量和消费体验以及渠道拓展和品牌推广是企业实现持续增长的重要因素。
只有通过不断改进和创新，北京现代中式快餐连锁企业才能在竞争中脱颖而出，成为消费者信赖的品牌。
论中式连锁快餐企业发展策略
论中式连锁快餐企业发展策略1. 背景介绍中国的餐饮行业正在快速发展，其中，中式连锁快餐企业是其中的一大领域。
这些企业往往以快捷、经济实惠、符合忙碌现代人的口味为卖点，受到越来越多人的喜爱与青睐。
因此，中式连锁快餐企业在未来的市场竞争中，拥有着不可忽视的竞争优势。
2. 竞争环境分析2.1 行业发展趋势当前，越来越多的消费者喜欢选择快捷、经济实惠的中式快餐，这使得中式连锁快餐企业在餐饮市场中成为了一个重要的存在。
未来，中式连锁快餐企业的市场前景仍然十分广阔。
2.2 竞争对手分析当前，中国的餐饮市场上的中式连锁快餐品牌种类繁多，如“真功夫”、“吉野家”、“沙县小吃”等。
这些品牌在中国市场广受欢迎，其中一些品牌在国际市场上也有较大的影响力。
3. 发展策略3.1 品牌力量的提升中式连锁快餐企业需要通过市场营销，准确地定位自己的品牌，并明确自己的目标受众群体。
同时，企业需要在品牌推广方面做出努力，包括利用社交媒体、电视广告、网络广告等多种渠道宣传自己的品牌和产品。
3.2 提高产品质量中式连锁快餐企业需要提高产品质量，突出自己的产品特色，从而赢得更多的消费者。
企业可以采取加强食品质量控制、提高服务质量等多种措施。
3.3 积极开拓市场中式连锁快餐企业应该积极开拓市场，进军国际市场，以扩大企业影响力，提高国际知名度。
企业可以通过设立境外分支机构或与国际快餐企业合作来实现这一目标。
4.中式连锁快餐企业未来的发展前景十分广阔，但同时也面临着激烈的市场竞争。
为了获得更大的市场份额和更高的竞争优势，企业需要制订科学的发展策略，不断完善产品、优化服务、提高品牌知名度和推广力度，积极拓展国际市场等。
只有保持敏锐的市场洞察力和不断创新，不断适应新时代的市场变化，中式连锁快餐企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
浅析中式连锁快餐企业发展策略
浅析中式连锁快餐企业发展策略1. 前言中式连锁快餐作为中国餐饮市场中的一大重要组成部分，在快速发展的同时也面临着挑战。
本文将分析中式连锁快餐企业发展的现状和趋势，从市场竞争、品牌运营、产品创新、渠道拓展等角度，探讨中式连锁快餐企业的发展策略。
2. 市场竞争中式连锁快餐市场竞争主要体现在产品质量、价格、服务体验和品牌知名度等方面。
在市场竞争中，中式快餐企业往往会采取不同的营销策略，如推出新品、降价促销、加强网络宣传等。
同时，中式快餐企业需要不断挖掘消费者的需求，把握市场动态。
要想在市场中取得一席之地，除了保持稳定的销售额外，还需要用稳健的增长来取得更多的市场份额。
3. 品牌运营品牌是中式连锁快餐企业持续发展的重要基石。
一家品牌运营好的企业，在市场竞争中会占据较大的优势。
中式连锁快餐企业需要加强品牌推广和品牌价值的提升，形成较高的品牌知名度和美誉度。
其中，品牌的营销宣传是企业提升品牌度的关键。
中式快餐企业需要通过多方位的渠道，如线上平台、广告宣传、促销活动等，推介自己的品牌形象和文化内涵。
4. 产品创新在市场竞争激烈的当下，中式连锁快餐企业需要不断提升产品创新能力，不断推出新品种、新口味、新风格的产品，满足消费者多层次的需求。
同时，企业要提取有核心竞争力和品牌特色的产品，进一步提高产品差异化效应，建立广泛的顾客群体。
5. 渠道拓展渠道拓展是中式连锁快餐企业提升行业地位和市场份额的重要途径。
通过开拓不同的销售渠道，中式快餐企业可以适应不同的市场需求，拓展到更广泛的市场地域。
目前，大多数中式快餐企业已经实现了网络线上销售和线下实体店铺销售两条销售渠道并行的经营模式。
同时，一些中式快餐企业也开始尝试通过品牌授权经营、加盟经营等多种经营模式，进一步扩大品牌的市场影响力。
6. 总结中式连锁快餐企业作为涵盖中国餐饮市场一部分的重要企业形式，发展前景光明，提升市场地位需要通过适应市场需求，善于把握行业趋势和市场变化，不断优化品牌运营策略、产品创新以及销售渠道的拓展领域。
十堰市中式快餐连锁企业发展策略研究——借鉴武汉市中式快餐连锁企业的成功经验
十堰市中式快餐连锁企业发展策略研究——借鉴武汉市中式快餐连锁企业的成功经验-科技创新论文十堰市中式快餐连锁企业发展策略研究——借鉴武汉市中式快餐连锁企业的成功经验十堰市中式快餐连锁企业发展策略研究*——借鉴武汉市中式快餐连锁企业的成功经验魏鑫郭萌萌舒昶宇黄虎苏嵩（湖北汽车工业学院经济管理学院湖北十堰442000）摘要：通过对十堰市中式快餐连锁企业的发展现状进行分析，对武汉和十堰两地的消费者调查问卷进行对比分析，总结出十堰市消费者对中式快餐连锁企业的消费倾向，并对十堰市本土品牌的中式快餐连锁企业的发展提出合理化建议。
关键词：十堰市；中式快餐连锁企业；发展策略中图分类号：文献标识码：Adoi：10.3969／j.issn.1665－2272.2015.16.021 1十堰市中式快餐连锁企业的发展现状及存在的问题为调查了解十堰市中式快餐连锁企业的发展状况，采用实地考察法在十堰市张湾区、茅箭区、十堰市火车站等地区进行实地考察，观察顾客的消费行为，并挑选不同区域不同地段的20家连锁或非连锁的中式快餐店，了解店面经营状况、顾客的反映、搜集资料等。
1.1优势（1）品种多样，独居特色。
十堰市在餐饮业方面，有“兼容并包”的特点。
八方来客带来了各地不同的饮食菜品和饮食习惯，因而“鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系的很多名菜也常现十堰的餐桌上。
因此，十堰中式快餐的菜品呈现多样化的发展态势。
（2）饮食习惯多样化。
独特的地理位置与环境不仅形成了独特的地域文化，更造就了十堰市多样化的饮食习惯。
在饮食偏好上以米饭为主，辅以面食，南北兼顾。
这些特征更能促进十堰市中式快餐产业向多元化的方向发展。
（3）低成本优势突出。
十堰市中式快餐的发展相应的成本优势较为突出，在市场上能够获得较大的竞争优势，这也能加速其发展进程。
1.2劣势（1）小本经营，发展缓慢。
从十堰市中式餐饮行业整体市场情况来看，餐饮行业的入门较容易。
通过小本经营，尽管可以获得一定的收益，但餐饮企业的内部管理结构松弛。
浅论中式快餐连锁经营模式
浅论中式快餐连锁经营模式1. 简介中式快餐连锁经营模式是在中国特色餐饮文化的基础上发展起来的一种商业模式。
与西式快餐不同，中式快餐强调传统中餐的口味和特色，同时具备快捷、方便、价格实惠等特点。
本文将浅论中式快餐连锁经营模式的发展、特点以及相关的经营策略。
2. 发展背景中式快餐连锁经营模式的发展与社会经济的快速发展密不可分。
随着城市化进程的加速，人们生活节奏加快，对于就餐速度和方便性的需求也越来越高。
中式快餐因其独特的餐饮文化背景和熟悉的口味，成为了快节奏生活中的首选。
3. 中式快餐连锁经营模式的特点中式快餐连锁经营模式具有以下几个显著的特点：3.1 传统餐饮文化的传承中式快餐连锁经营模式不仅仅是追求快捷和方便，更重要的是在传承传统中餐的口味和烹饪技艺。
它通过快餐的形式，让更多的人接触到传统的中餐文化，以及各地特色的美食。
3.2 快捷、方便、价格实惠中式快餐连锁经营模式的经营理念是提供快捷、方便且价格实惠的餐饮服务。
它以快速的点餐、取餐过程，节约了客户的时间，并且价格相对较低，受到了消费者的青睐。
3.3 标准化的产品和服务中式快餐连锁经营模式通过标准化的产品和服务，保证了产品的一致性和品质的稳定性。
无论在哪个分店，消费者都能品尝到相同的美味，并享受到同样的服务。
3.4 强大的供应链管理系统中式快餐连锁经营模式需要以大规模生产和供应为基础，因此建立了强大的供应链管理系统。
这个系统能够保证原材料的稳定供应和产品的及时配送，以满足各个连锁店的需求。
4. 中式快餐连锁经营模式的经营策略为了在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，中式快餐连锁经营模式采用了一系列的经营策略。
4.1 品牌形象建设品牌形象建设是中式快餐连锁经营模式成功的重要因素。
通过独特的品牌标识、店面装修和一致的口号，中式快餐连锁企业能够在消费者心中树立起一个可信赖和独特的形象。
4.2 产品创新和菜品研发中式快餐连锁企业需要不断进行产品创新和菜品研发，以满足消费者不断变化的需求。
中式快餐的发展战略探讨
中式快餐的发展战略探讨（一）标准化战略以标准化、工厂化为目标，以连锁规模化为途径，以管理科学化为基础，结合快餐自身特点和运用知识经济手段发展现代快餐已成为行业发展的主流。
中式快餐业的标准化战略，就是要将中式快餐业的经验型操作规范为一整套标准生产程序，将人工操作技巧淡化，以保证快餐产品质量和服务质量的统一。
1.控制采购质量(1)签定采购合同集中进货是连锁店的一大特点，这项工作通常是由连锁店总部或大区分部的配送中心以签定合同的方式来完成。
签定采购合同是连锁店保证商品质量、分清质量责任的重要手段，也是连锁店质量控制的关键所在。
由于供应商所提供的产品质量影响到连锁店最终的商品质量和服务质量，因此对供应商的选择要相当慎重。
应尽可能多地调查出产所需产品的生产企业，并对这些企业进行严格的考察，包括其产品质量保证能力、资信度、经济实力、与其他需方的合同情况，通过比较，选出其中最有信誉的供应商签定采购合同。
(2)进货检验在连锁店的配送中心应设有质量检验机构，配有常规的检验设备，并设有检验人员，负责进货质量检验。
采购合同签定后，生产企业首先要按照合同要求生产出小批量样品，送到连锁店配送中心的检验部门，进行感观和仪器检测，确认该样品符合合同要求后，生产企业方可投入批量生产。
2.制定科学统一的操作规范任何连锁店都有自己的一套系统的、科学的、统一的管理模式和操作规范，详细地规定了所有分店的经营策略、商品质量标准、服务标准、商品价格、操作规程等。
所有分店都必须严格执行，在未经总部允许的情况下，不得进行任何更改，以确保分店的经营及服务质量符合总部的统一要求，满足顾客的需要。
也就是说，可以在同一连锁企业的任何地方的任何一个分店购买到同样的商品和得到同样的服务。
连锁店的操作规范并非一成不变，有一个提高和完善的过程。
随着连锁商业的国际化，许多连锁企业在不同的国家和地区开设分店。
由于各国的文化、历史背景和宗教信仰不同，原来的管理规范必然会有不合适的地方，此时分店可根据顾客的反映和经营中出现的问题，向总部提出意见和建议，总部会根据具体情况做出适当的调整，给分店以相应的特殊政策，以保证管理和服务最大限度地满足顾客的要求。
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为 目标 市场 （ 目标顾 客 ） 。那 么餐 饮产 品 的 目标 顾客 是谁 ？这些 顾 客有 哪些需 求 ？这就 涉及 到 目标市 场 的选
择 问题 。球 赛 的 目标 顾客是 球迷 ， 演 唱会 的 目标 顾客 是歌 迷 ， 那 么餐 饮企 业 的 目标顾 客 一样要 抓 住那些 喜 欢 你 的产 品 的人群 。麦 当劳就 是 以家庭 成员 为主 要 目标 顾 客 ， 实行 差 别化 营销 策略 ， 对 不 同的 目标 顾客 实行 不
点相结合 ， 找到适合中式快餐发展 的、 富有中国特色的经营理念 ， 这才是中式快餐企业连锁经营的成功之道 。
１ ． 合理 的企 业定位
（ １ ） 实施 差别 化 营销策 略
市 场定 位 ， 即选择 目标 市场 。著名 的市 场 营销学 者麦 卡锡 提 出了应 当把 消费者 看作 一个 特定 的群 体 ， 称
２ ０ １ ４年 ｌ ２月
吉 林 工 商 学 院 学 报
Ｊ ＯＵＲ ＮＡＬ ０Ｆ Ｊ Ｉ ＬＩ Ｎ ＢＵＳ Ｉ ＮＥＳ Ｓ ＡＮＤ ＴＥ ＣＨＮＯＬＯＧＹ Ｃ０Ｌ ＬＥ ＧＥ
ＶＯ １ ． ３ ０ ． ＮＯ ． ６
Ｄｅ
曲秀梅
二中式快餐连锁经营的发展策略实践证明简单地模仿套用西式快餐的成功模式无法让中式快餐走向迅速发展之路更应该以一种批判继承的眼光来对待西式快餐的成功经验和经营理念将西式快餐的成功模式和成功经验与中式快餐的特点相结合找到适合中式快餐发展的富有中国特色的经营理念这才是中式快餐企业连锁经营的成功之道
第３ ０卷第 ６ 期
产 品定位 ，是指企业对用什么样的产品来满足 目 标消费者或 目标消费市场的需求 。产品定位是对 目标 市场的选择与企业产品结合的过程 ， 但如何将 “ 市场” 视觉化？一定要有所侧重 ， 体现出特色性 、 代表性和唯 性 。如麦 当劳的汉堡 、 必胜客的比萨、 重庆小天鹅的火锅和古本 良田的牛肉饭等 ， 让人一看到名字就会相 应 联 想到他 们 的产 品 ， 容易使 人 们将其 视 觉化 ， 给人 印象 也非 常深 刻 。作为 中式快 餐 连锁店 在产 品定 位方 面
风靡 世界 快餐 领域 ， 相继诞 生 了诸 如必胜 客 、 塔 可钟 、 棒 约翰 、 巴贝拉 、 萨莉 亚和肯 德基 等 国际知 名连 锁 品牌 。 在 欧美 和 日本 等西 方发 达 国家 ， 连锁 经 营早 已成为 快餐业 的主要 经营模 式 ， 并 呈现 出传 统 与现代 、 高档 与低
二、 中式快餐连锁经 营的发展 策略
实践 证 明 ， 简单 地模 仿 、 套 用西 式快餐 的成 功模 式无 法让 中式 快餐 走 向迅速 发展 之路 ， 更 应该 以一 种 批 判 继承 的眼 光来对 待 西式快 餐 的成功 经验 和经 营理念 ，将 西式 快餐 的成 功模式 和成 功 经验 与 中式 快餐 的特
档快餐竞争与并存的市场格局； 在泰国、 马来西亚 、 埃及和巴西等亚非拉发展中国家 ， 快餐连锁经营亦方兴未 艾， 正逐渐 成 为各 国快餐 业 的主要 经营 模式 。随着 全球 经济 一体 化进程 的加速 和生 活节奏 的快 速发 展 ， 人们 对于外出就餐的需要逐年上升 ， 各 国快餐连锁经营企业将会迎来更大 的发展 良机。 经过 多 年 的发 展 ， 中式 快餐 业快 速增 长 ， 市场 份额 不断 扩大 ， 目前 已 占据餐 饮 市场 ４ ５ ％份 额 。据 国家统 计局 调查 统计 ， 我 国快餐 业年 营业额 已经超过 ２ ０ ０ ０ 亿元 ， 连锁 网点 突破 １ ０ ０万个 ， 并 以每年 ２ ０ ％的增长 速度
同的对待方法。如以回头率划分消费者 ， 将消费者分为重度 、 中度和轻度三种类型。对于重度消费者 ， 麦当
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６ ２ ・
劳 的营销策 略是 要保 持他 们 的忠 诚度 ， 不要 让他 们失 望 ， 并 且 给予 一定 的价格 优 惠 ， 把 握住 主流 顾客 。 （ ２ ） 选 取 中 国特 色饮 食
（ 吉林 工商学院 旅 游学院 ， 吉林 长春 １ ３ ０ ５ ０ ７ ）
【 摘要】 随着快餐业的迅猛发展 ， 连锁经 营作为一种有 生命 力的经营模式在我 国餐饮行 业中发展迅速。但挑 战与机遇
并存 ， 内部 自身 问题 和 外部 西 式快 餐 的 挑 战 成 为 阻碍 中式快 餐 企 业 发展 的瓶 颈 。将 西 式快 餐 的 成 功 模 式 和 成 功 经验 与 中式 快餐 的 特点 相 结合 ， 找 到适 合 中式 快餐 发 展 的 、 富有 中 国特 色的经 营理 念 ， 是 中式快餐 企业 连锁 经 营 的成 功之 道 。 【 关 键 词Ｈ， 式 快餐 ； 连锁 经营； 发 展 策略 ［ 中图 分类 号］ Ｆ ７ １ ９ ． ３ 【 收稿 日期 ］ ２ ０ １ ４ — ０ ９ — ２ ７ ［ 文献标识码］ Ａ ［ 文 章 编 号】 １ ６ ７ ４ — ３ ２ ８ ８ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ６ — ０ ０ ６ ２ ． ０ ３
【 作者 简介】 曲秀梅（ １ ９ ６ ８ 一 ） ， 女， 吉林农安人 ， 吉林工商学院旅游 学院副教授 ， 研 究方向 ： 酒店 管理与服 务。
一
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快餐业连锁经营的发展现状
１ ８ ５ ９ 年， 吉尔曼和哈特福特在纽约创办了世界上第一家颇具规模的连锁商店——大美国茶叶公司 ， 连锁 经营从此诞生 。连锁经营是一种商业组织形式和经营制度 ， 它在分工基础上实施集中化管理 ， 从而实现规模 效益 。世 界上最 早将 连锁 经 营引人快 餐行 业始 于 １ ９ ５ ７年美 国麦 克唐 纳德公 司开 设 的麦 当劳 ， 此 后连 锁 经营