谈中式快餐的发展现状及对策论文
中式快餐的市场分析
中式快餐的市场分析1. 简介中式快餐是指在中国传统饮食文化的基础上，制作简便、口味浓郁的快餐食品。
随着社会生活节奏的加快和消费需求的多样化，中式快餐在市场上越来越受到消费者的青睐。
本文将对中式快餐的市场现状、竞争环境、发展趋势等进行分析。
2. 市场现状2.1 消费需求随着城市化进程的加速和年轻人生活方式的改变，消费者对于快捷、美味的中式快餐的需求不断增加。
尤其是在工作繁忙的白领一族中，中式快餐成为他们午餐的首选。
2.2 品牌竞争目前市场上有许多知名的中式快餐品牌，如双汇、真功夫、吉野家等，它们在市场上占据一定份额，形成了一定的竞争格局。
除了传统品牌外，一些新兴的中式快餐品牌也在崭露头角，加剧了市场竞争。
3. 竞争环境3.1 价格竞争中式快餐市场存在着价格竞争激烈的现象，很多中式快餐品牌通过不断推出优惠活动来吸引消费者，促进销量。
价格战已经成为中式快餐行业的常态。
3.2 品牌形象竞争除了价格竞争外，中式快餐品牌之间还存在着在产品口味、服务质量、店面形象等方面的竞争。
一些知名品牌通过不断提升品牌形象来吸引消费者，提高市场占有率。
4. 发展趋势4.1 多样化口味随着消费者口味的不断变化和扩展，中式快餐市场将更加注重多样化口味的开发。
例如，推出更多的中式快餐产品系列，满足不同人群的口味需求。
4.2 互联网销售随着互联网的普及和发展，中式快餐品牌也将更多地利用互联网平台进行销售，提高品牌知名度，增加销售渠道，吸引更多消费者。
5. 总结中式快餐市场在当前社会经济环境下表现出了一定的活力和潜力，随着消费需求的不断增长和发展趋势的不断变化，中式快餐行业面临着新的发展机遇和挑战。
品牌竞争将更加激烈，市场营销策略将更加多样化，品质和服务质量将成为影响中式快餐行业竞争力的关键因素。
消费者将更加关注中式快餐产品的品质和健康性，中式快餐行业需要不断创新，提升产品品质，满足消费者的需求，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
快餐论文
中式快餐标准化烹饪1002班杜秀梅102604204摘要：中国饮食文化有着几千年的历史,与西方饮食文化有根本差异。
作为本土的中式快餐,拥有先天的优越条件,如何利用这些条件并将其转换成发展的动力是中式快餐发展的关键所在。
本文综述了我国中式快餐业的发展现状、中式快餐标准化的涵义、现代和发展趋势，论述了标准化对中式快餐产业化发展的重要意义。
关键词：中式快餐业；标准化、流程、标准化管理一、中式快餐业的发展现状。
在中国，快餐业是一项朝阳产业，蕴藏着无限的商机。
此外，中餐在国际上享有盛誉，深受世界人民的喜爱，中式快餐也凭借中餐的这些优势走向世界。
近几年，在众多产业开始出现疲软的情况下，中国的快餐业发展速度却保持着稳定的增速。
但是，中国在与洋餐饮的竞争中在很大程度上处于下风。
快餐产业有着自身的独特之处，它能满足人民群众饮食社会化的需求。
国外研究表明，当人均收入达500－800美元时，是传统家务劳动由个人完成转向社会提供服务的需求急剧扩张时期。
我国一些城市已进入这一时期，今后十年还会有更多的城市和地区进入这一时期。
据估计，五年以后我国大中城市80％的居民早餐将以成品、速冻食品或在餐饮店就餐为主，十年以后80％的居民午餐将以各种快餐为主，晚餐也将有相当部分通过购买成品、半成品来解决。
随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们普遍希望买来就能吃，或经简单加工就能吃的餐饮食品，实现餐饮社会化生产，已成为全社会对中式快餐业提出的一项重要任务。
国内绝大多数的餐饮业没有“标准化生产”的概念。
例如，中国的菜肴再生产过程中受到人为操作技能的影响和受到菜肴产品的无标准化生产影响。
中式快餐照搬外国快餐经验,屡遭失败。
而洋快餐，却坚持在中国走本土化道路，呈现一派持续稳定发展的繁荣局面。
总而言之，标准化一直是中国餐饮业的“软肋”。
我们必须以一个现代化的眼光和技术来提高现代快餐的标准化发展，不能总停留在其它国家的后面，可以用自己的方式来发展中式快餐。
中式快餐发展现状及对策
中式快餐发展现状及对策【摘要】中华美食闻名天下，然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着种种困境。
面对西式快餐企业席卷我国快餐业市场的状况，通过与西式快餐企业的比较，就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。
【关键词】中式快餐发展问题对策1 中式快餐的现状及问题1.1生产标准化程度低，工业化程度不高目前多数的中式快餐业还只是以手工操作为主，机械化、标准化、工业化程度较低，绝大多数企业没有制定自己公司的标准化手册。
由于许多产品没有制订出统一的生产标准，质量检测也就无标准可循，质量检测体系也就无法健全，这也在客观上制约了中式快餐企业的进一步发展，由于中式快餐总体上长期以来一直缺乏有效的标准化支撑体系，因此很难实现规模效益，发展速度滞后。
1.2缺乏完善的经营管理体系大部分中式快餐连锁企业在运行中存在经营管理不规范的问题。
主要表现在：首先，连锁经营的统一性还仅仅停留在形式上，做不到集中进货，各店铺之间没有建立内在的经济联系；其次，连锁店缺乏标准化，经营特色难以形成；再者，没有认真研究中餐连锁企业在采购、物流、形象设计等方面的独特要求和内在规律，在管理上照搬单体商店的方法，难以适应多店铺发展的需要，制约了连锁经营规模优势的充分发挥。
1.3品牌塑造与建设不到位品牌上的实力差距可以说是中西快餐中最大的差距，虽然中式快餐年营业额高达1800亿元，占整个快餐市场近85%的份额，但一说起快餐品牌，消费者想到的还是西式快餐。
究其原因，许多中式快餐企业呈现出诸侯割据，暂且赖以维持生计的局面，根本没有精力和资金对其品牌进行宣传、包装。
特别是对于稍有一点名气的本土企业，认为没有必要进一步进行广告宣传，不如节省时间和费用，用于扩大再生产。
广告宣传乏力，企业形象策划滞后，品牌意识淡薄，阻碍了快餐的快速发展。
1.4经营品种繁杂，无特色产品许多中式快餐菜品浩繁，风味繁杂，几十甚至上百个品种，却又没有什么特色，自然难以运用机械生产，更难以超越全部依赖厨师手工操作的老模式。
中式快餐发展现状
中式快餐发展现状
近年来，中式快餐在中国市场上实现了快速的发展，成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
中式快餐的发展现状如下：
1. 多样化的产品：中式快餐的种类和风味日益丰富多样化。
从传统的面食、炒菜、小吃到现代的快餐汉堡、炸鸡、炸串等，中式快餐提供了各种各样的选择，满足了消费者对不同口味的需求。
2. 舒适的用餐环境：为了吸引更多的消费者，中式快餐店逐渐改善了用餐环境。
许多快餐店提供舒适的座位、干净整洁的餐具和装潢精美的店内，使消费者可以在轻松愉快的环境中享用中式快餐。
3. 网络订餐的兴起：随着互联网的普及，中式快餐店推出了网上订餐服务。
消费者只需要通过手机或电脑就能轻松地下单，快餐店会通过配送服务将食物送到消费者所在的位置。
这种便捷的订餐方式受到了广大消费者的欢迎，推动了中式快餐行业的发展。
4. 健康饮食的关注：随着人们对健康饮食的日益关注，中式快餐店也开始注重提供更加健康的选择。
许多快餐店推出了低热量、低盐、低油脂的菜品，同时还有一些提供素食选择的快餐店。
这种关注健康的发展趋势受到了大众的认可和喜爱。
5. 国际化的发展趋势：中式快餐在国际市场上也取得了一定的成就。
越来越多的中国中式快餐品牌开始进军国外市场，并取
得了一定的成功。
同时，一些外国快餐品牌也开始将中式快餐融入其产品线中，满足消费者对中式美食的需求。
综上所述，中式快餐在中国市场上呈现出多样化、舒适化、健康化的发展特点，并且在国际市场上也逐渐崭露头角。
随着消费者对快捷方便、健康美味的需求不断增加，中式快餐行业有望继续迎来更加广阔的发展空间。
中式快餐的营销对策分析与探讨（优秀范文五篇）
中式快餐的营销对策分析与探讨（优秀范文五篇）第一篇：中式快餐的营销对策分析与探讨中式快餐的营销对策分析与探讨[摘要] 中式快餐提供传统的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。
但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上赢得了主动，本文通过对中国快餐市场现状的分析，对比西式快餐找出自身的不足，制订出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。
[关键词] 中式快餐营销现状营销战略对策一、中式快餐业的发展现状和趋势分析随着国民经济整体水平和居民消费水平的提高，现代化生活节奏的加快使得我国的快餐业的消费需求量近几年来不断扩大。
目前中式快餐业已经有了相当的市场规模，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长。
但是，虽然中式快餐业正在蓬勃发展，但目前仍无法与“洋快餐”正面抗衡。
虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，并进行了早期的市场渗透，但由于中国人长期的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位。
二、中式快餐业的营销现状分析与西式快餐相比中式快餐市场营销存在的主要问题主要表现在：用餐环境方面包括位置选择不利，环境布局不尽人意，卫生和服务质量较差，服务人员素质较低。
经营方式方面包括缺乏连锁经营理念，缺乏有效的部门分工等。
中式快餐在市场营销方面存在的问题及原因分析：1.产品普遍缺乏质量控制标准中国烹饪技艺很大程度上取决于技师个人技艺的高低，这种非工业化的生产方式使中式菜肴标准化程度较低，由于没有对中式快餐品种进行科学的量化，形成工业化生产标准，过去开发的中式快餐品种都难以适应快餐对标准化的严格要求，这种情况在市场上表现为一个店一种口味，加上经营规模小就餐环境差，难以形成品牌效应，影响了顾客回头率。
2.企业服务质量普遍偏低目前我国的很多中式快餐企业是在过去的国营饮食店基础上改造而成的，服务观念转变不及时，不适应快餐的工作节奏。
中餐快餐发展现状及未来趋势分析
中餐快餐发展现状及未来趋势分析引言：中餐快餐是指快速服务、价格适中、供应多样的传统中国饮食。
在现代社会中，随着人们忙碌的生活节奏和对于方便快捷的需求增加，中餐快餐业得到了快速的发展。
本文将分析中餐快餐的发展现状，并探讨未来的发展趋势。
一、中餐快餐发展现状1. 市场规模扩大中餐快餐行业已经成为当今中国餐饮市场的重要组成部分。
据统计数据显示，中餐快餐行业每年的销售额逐年递增，市场规模不断扩大。
中餐快餐因其价格低廉、快捷便利的特点，吸引了大量消费者。
2. 品牌崛起随着市场需求的提高，众多中餐快餐品牌纷纷崭露头角。
他们通过精心策划的营销活动和专业化的运营管理，成功地构建了自己的品牌形象，并吸引了大量忠诚的消费者。
在这些品牌中，像永和豆浆、壹番茶等早已成为知名品牌，赢得了广泛的认可和市场份额。
3. 创新菜品推出为了满足时代发展和消费者的需求，中餐快餐业积极推陈出新，不断推出具有创意和特色的菜品。
一些中餐快餐连锁店开始提供健康、低热量的食品，迎合现代人对于健康饮食的追求。
二、中餐快餐未来趋势1. 数字化与物联网技术的应用随着信息技术的不断发展，中餐快餐业也开始将数字化和物联网技术应用于其经营管理中。
通过点餐机、线上预订和外卖服务等技术手段，消费者可以更加方便地选择并享受中餐快餐。
同时，信息化技术的应用也能帮助中餐快餐企业实现供应链的管理和精细化运营，提高效率和降低成本。
2. 健康风潮的影响随着人们对健康饮食的关注度不断提高，中餐快餐业也将更加注重推出健康、低热量的菜品。
这意味着减少食用过多的油腻、高热量的食物，增加新鲜蔬菜、水果和全谷物的比例。
同时，中餐快餐企业也将更加重视食品的安全与质量管控，确保消费者能够吃到放心、健康的食物。
3. 外卖市场的拓展随着外卖市场的崛起，中餐快餐业也将进一步加强与外卖平台的合作，拓展外卖服务。
这意味着消费者不再需要亲自前往店面购买中餐快餐，而是可以通过线上平台点餐并享受送货上门的服务。
中式快餐的发展问题
中式快餐的发展问题-----文献综述引言：近年来，随着我国经济的增长和人们生活节奏的加快，中式快餐业迅猛发展起来，为广大的消费者带来了便利。
但与发展成熟的西式快餐业相比，仍存在巨大差距。
相对于麦当劳、肯德基等国际知名快餐, 中式快餐业在生产、管理和营销等方面都面临着困境，没能占领中国本土市场的“主阵地”，借鉴西式快餐的经营模式是中式快餐成功的必由之路。
正文：中式快餐发展现状自进入21世纪以来，中国餐饮业就取得了快速的发展。
据国家统计局调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展。
随着中国餐饮业的快速发展，中式快餐已经在发力。
商务部的调查显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。
中式快餐的主要品种有四种。
第一是饭食类，如中式套餐类、炒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。
第二是面条类，如汤面包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面等以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
第四是饮料小吃类，如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
在我国的餐饮市场中，快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等国际知名连锁企业规模庞大，是市场中的主力，中式快餐目前无法与“洋快餐”相抗衡。
据国家统计局统计数据显示，虽然国内中式快餐占整个快餐市场份额高达85%，但其平均营业额却不足麦当劳的一百六十分之一。
西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，始终难以形成知名的品牌，发展非常困难和缓慢。
中式快餐存在的问题1、缺乏高水准的企业形象管理。
凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。
谈中式快餐的发展现状及对策
谈中式快餐的发展现状及对策分校（站、点）：XXXXX学生姓名： XXX学号： XXX指导教师： XXXX 完稿日期： XXXXX谈中式快餐的发展现状及对策目录写作提纲 (2)内容摘要 (5)关键词 (5)正文 (5)一、中式快餐简介 (5)二、中式快餐发展的现状 (6)三、中式快餐的发展策略 (10)结论 (14)致谢 (14)参考文献 (15)谈中式快餐的发展现状及对策写作提纲绪论：我国是世界三大美食王国之一，但中式快餐至今还未跨出国门，我国快餐业存然在很多问题与不足,这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。
针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议。
一、中式快餐简介（一）中式快餐的起源（二）中式快餐的种类二、中式快餐发展的现状（一）中式快餐的整体现状（二）中式快餐发展中存在的问题1.缺乏标准化和规范化管理2.品牌宣传3.餐厅软硬环境的要求4.缺乏高水准的企业形象管理5.缺乏高效率6.规模小，缺乏连锁经营战略7.资本积累漫长而困难8.经营管理亟待取得突破（三）中式快餐发展的优势1.产品口味优势2.本土化3.食品营养性优势4.熟悉消费者喜好优势5.品种多样、价格低6.西式快餐弊端出现三、中式快餐的发展策略（一）消除中式快餐的劣势采取的策略和建议1.强化生产标准化和统一2.打造品牌，塑造企业形象3.餐厅环境的设计4.提高效率5.谨慎连锁经营战略6.拓展融资渠道7.加强人才的培养，降低员工流动性（二）根据中式快餐的优势采取的策略和建议1.产品开发策略2.重视餐饮与本土文化相结合3.营养均衡4.熟悉消费者喜好优势5.推广“绿色餐饮”，科学饮食6.多元化经营方式,餐饮业走进网络时代7.重视营销，吸引新的客源结论：通过对中式快餐发展中存在的问题和中式快餐发展本身具有的优势进行分析, 中式快餐可以学习洋快餐的经营管理模式，引进专业人才，加强员工培训与流程打造，进行专业化运作。
中式快餐发展现状
中式快餐发展现状中式快餐是指以中式菜肴为主打产品的快餐店。
它以快捷、方便、价格实惠等特点受到了广大消费者的喜爱。
近年来，随着我国经济的不断发展和人们生活水平的提高，中式快餐市场不断扩大，行业竞争也越来越激烈。
本文将分析中式快餐发展现状，并探讨其未来发展趋势。
一、中式快餐发展历程我国的中式快餐起步较晚，主要是从上世纪90年代开始兴起。
当时，一些小摊贩开始在城市街头售卖快餐类食品，如烤串、炸鸡等，由此打开了中式快餐市场的大门。
1997年，肯德基、麦当劳等著名外资快餐品牌相继进入中国市场，快餐市场发生了巨大变革。
2004年，中国第一家中式快餐品牌“吉野家”在上海开业，推出“牛肉饭”等中式快餐产品，受到了消费者的欢迎。
此后，中式快餐在中国市场逐渐发展壮大。
二、中式快餐市场现状目前，我国中式快餐行业已经进入到一个高速发展的时期。
根据中国餐饮协会发布的统计数据，中式快餐市场的年销售额已超过3000亿元，占整个餐饮市场销售额的约30%。
其中，品牌化、连锁化程度较高的中式快餐企业表现更为突出。
行业竞争十分激烈，已经形成了多个主要竞争品牌。
其中，吉野家、泰熙家、华莱士等品牌以餐点类产品为主打，立足于低价高性价比市场。
而呷哺呷哺、太二等品牌则以火锅、中式小吃等产品为主打，更多的立足于个性化、独特体验的市场。
目前，中式快餐企业主要采用连锁经营、加盟经营等方式扩大市场。
此外，中式快餐品牌还通过提供外卖、自助餐等服务方式，促进了在线上线下的融合发展。
三、中式快餐未来发展趋势未来，中式快餐市场还有较大的发展空间。
随着城市化进程不断加速，消费者对于方便、实惠、美味的中式快餐需求也将不断增加。
其次，随着移动支付、线上购物等新兴业态的出现，中式快餐市场也将在数字化、智能化方面得到更多的发展机会。
最后，新鲜、健康、营养是人们消费的潮流，中式快餐企业应该重视食品质量安全，推出更加健康、营养的产品。
综上所述，中式快餐市场是一个充满机遇的市场。
中式快餐的发展现状
中式快餐的发展现状它是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了.中式快餐行业发展的现状特点分析1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。
现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。
通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。
2．快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。
快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。
谈中式快餐的发展现状及对策 论文
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针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议。
一、中式快餐简介（一）中式快餐的起源（二）中式快餐的种类二、中式快餐发展的现状（一）中式快餐的整体现状（二）中式快餐发展中存在的问题1. 缺乏标准化和规范化管理2. 品牌宣传3. 餐厅软硬环境的要求4. 缺乏高水准的企业形象管理5. 缺乏高效率6. 规模小，缺乏连锁经营战略7. 资本积累漫长而困难8. 经营管理亟待取得突破（三）中式快餐发展的优势1. 产品口味优势3. 食品营养性优势4. 熟悉消费者喜好优势5. 品种多样、价格低6. 西式快餐弊端出现三、中式快餐的发展策略（一）消除中式快餐的劣势采取的策略和建议1. 强化生产标准化和统一2. 打造品牌，塑造企业形象3. 餐厅环境的设计4. 提高效率5. 谨慎连锁经营战略6. 拓展融资渠道7. 加强人才的培养，降低员工流动性（二）根据中式快餐的优势采取的策略和建议1. 产品开发策略2. 重视餐饮与本土文化相结合3. 营养均衡4. 熟悉消费者喜好优势5. 推广“绿色餐饮”，科学饮食6. 多元化经营方式,餐饮业走进网络时代7. 重视营销，吸引新的客源结论：通过对中式快餐发展中存在的问题和中式快餐发展本身具有的优势进行分析,中式快餐可以学习洋快餐的经营管理模式，引进专业人才，加强员工培训与流程打造，进行专业化运作。
中式快餐发展研究【毕业作品】
BI YE SHE JI（20 届）中式快餐发展研究所在学院专业班级广告学学生姓名学号指导教师职称完成日期年月内容提要自从改革开放以来，国人的生活水平得到显著提高，快餐行业也越来越多的进入人们的视野。
中式快餐是西式快餐进入中国以后才开始逐渐发展起来的，近些年来已经取得长足进步。
但市场份额还是无法和西式快餐相比。
本文就是在这样的现实背景下，探讨该如何发展中式快餐。
首先，对于中式快餐的发展状况进行初步的了解。
其次，分析和研究中式快餐在发展过程中的问题。
然后，对比西式快餐取得快速发展的成功经验，对其进行分析和借鉴。
最后，提出了中式快餐该采取怎么的发展策略，才能解决问题，实现跨越式发展。
关键词中式快餐西式快餐品牌标准化经营发展战略前言................................................................一、中式快餐发展现状..................................二、中式快餐存在的问题.................................(一)品牌意识淡薄，缺少知名品牌..............................(二)生产缺乏标准化......................................(三)经营管理体制落后......................................(四)规模小，缺乏连锁经营战略..............................(五)广告不到位，缺乏宣传................................三、西式快餐发展的经验....................................(一)生产标准化..........................................(二)良好的服务与就餐环境.......................(三)连锁化经营......................................(四)良好的企业形象.....................................四、中式快餐的发展策略....................................(一)坚持中式快餐特色，明确市场定位............................(二)实施标准化战略.....................................(三)建立完备的培训体系，提高服务水平...................(四)实行品牌连锁经营策略................................(五)加大宣传力度....................................结语.............................................参考文献..........................................论文摘要(中文)...............................论文摘要(英文).....................................随着中国经济的发展，城乡居民的收入水平得到显著提高，快餐行业得到迅速发展的机会，快餐越来越融入到我们老百姓的日常生活中来。
中式快餐连锁企业的现状及发展问题研究
中式快餐连锁企业的现状及发展问题研究中式快餐连锁企业的现状及发展问题研究一、引言近年来，中式快餐连锁企业在中国的快速发展引起了广泛的关注。
这些企业以其快捷、实惠、符合口味偏好的特点成为了国内消费者的首选。
然而，随着市场竞争的日益激烈，中式快餐连锁企业也面临着诸多发展问题。
本文将从企业现状、市场竞争、战略定位、品牌建设等方面对中式快餐连锁企业的现状及发展问题进行研究。
二、企业现状目前，中国的中式快餐连锁企业以大型餐饮企业为主，如味千、永和豆浆、真功夫等。
这些企业通过快捷、实惠、符合口味偏好等特点，成功吸引了大量的消费者，并实现了快速增长。
然而，由于竞争激烈、市场需求变化等因素，这些企业也面临着诸多发展问题。
三、市场竞争1.竞争对手的崛起中式快餐连锁企业的崛起吸引了大量的竞争对手进入市场，如肯德基、麦当劳等国际快餐品牌以及其它国内大型连锁企业。
这些竞争对手通过品牌影响力、广告宣传以及洁净卫生等方面的优势，与中式快餐企业展开激烈的竞争。
2.价格竞争的加剧中式快餐企业作为价格竞争的主要战场，必须保持较低的价格以吸引消费者。
然而，由于原材料成本上涨、劳动力成本上升等因素，中式快餐企业在保持低价的同时也面临利润率下降的压力。
四、战略定位1.如何保持特色中式快餐连锁企业应注重产品特色，创新研发符合消费者偏好的新产品，并保持传统美食的特色口味，以吸引更多的消费者。
2.产品的标准化为了保证产品质量和服务的一致性，中式快餐连锁企业应加强对各连锁店的管理，推行标准化的经营模式，确保产品的口感和服务的一致性。
五、品牌建设中式快餐连锁企业在品牌建设方面还存在一定的问题。
许多企业在开设新店时忽视了品牌形象的统一，造成了品牌推广的困难。
因此，中式快餐连锁企业需要加强品牌建设，提升品牌知名度和形象。
六、发展问题1.人才的短缺中式快餐连锁企业缺乏高素质的经营管理人才。
在快速扩张的过程中，企业面临人才的短缺问题，导致管理困难和业务失控的情况。
中式快餐发展经营策略[5篇模版]
![中式快餐发展经营策略[5篇模版]](https://img.taocdn.com/s3/m/50b78f78814d2b160b4e767f5acfa1c7aa008297.png)
中式快餐发展经营策略[5篇模版]第一篇：中式快餐发展经营策略随着中国经济的增长，社会分工的进一步分化，人们就餐形式的变化，社会化大众快餐将迎来一个全胜的发展时期,中国快餐时代来临。
尽管中式快餐起步较晚，但是中式快餐已经逐步成为餐饮行业的主体，特别是在北京、上海、广州等经济发达地区。
中式快餐要迅速发展与洋快餐争夺市场就必须走自己的快餐经营之路。
中式快餐与快餐经营主要存在着就餐环境、人才培训、快餐经营理念等方面的问题。
洋快餐的问题频现给了中式快餐一次迎头赶上的机会。
实际上，中国的消费者对以炸鸡汉堡薯条为主要代表的洋快餐的质疑从来就没有停止过。
抛去出现的几次质量事故不说，洋快餐本身高热量高脂肪，以及口味单一的特性也逐渐开始被国内的消费者诟病。
但是中国快餐要发展必须注重自身产品生产、销售的各个环节。
产品开发策略中式快餐要发展，首先必须进行快餐食品的开发。
我国饮食文化源远流长，博大精深，在庞大的饮食体系中，不乏制作简单、快捷的传统食品，如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。
这些小吃不仅各具风味，经济实惠，而且在我国有着广泛的社会基础。
若对它们的制作方法加以适当改进，可使其更适合快餐的生产。
对这些小吃选择一两种加以组合变化，配上几样小菜设计成小吃套具，即可成为顾客喜欢的快餐食品。
此外，我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单，若采用预加工的办法事先制成半成品，则可进一步缩短烹饪时间，再与其它食品适当组合，即可设计成多种套餐系列。
例如京氏快餐公司开发的川鲁风味的炒菜套餐，由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成，并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美价廉，深受顾客欢迎。
在开发中式快餐食品的过程中，应当坚持两个原则：1、标准化与多样性的协调现代快餐的重要特征之一是产品生产的标准化。
在这方面以美式快餐最为典型，其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行，整个过程实现完全标准化，从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。
2023年中式快餐行业市场发展现状
2023年中式快餐行业市场发展现状中式快餐行业是我国餐饮业中的一大分支，一直以来都是受到消费者欢迎的品类。
随着经济的发展和生活水平的提高，中式快餐行业正处于快速发展期，市场需求逐年增加，行业规模逐步扩大，呈现出以下市场发展现状：一、坚定的市场基础自上世纪70年代，中式快餐开始兴起以来，中式快餐行业已经经历了多次转型升级，现在已经成为消费者生活中不可或缺的一部分。
中式快餐的强大消费者基础来自于其特点：食物选材新鲜，口味独特，价格实惠，服务便捷。
在如今日益繁忙的现代社会，消费者对快速便捷的餐饮服务有着越来越高的需求，这为中式快餐行业提供了巨大的市场机遇。
二、不断引进新技术近年来，随着信息技术与餐饮业的结合，中式快餐行业也在努力引进新技术。
例如，通过扫码点餐系统，让消费者更加便捷地点餐，节省了人力资源；通过智能化厨房和配菜机械化生产线，提高了生产效率，并且减少了出错率，保证了食品的卫生质量；通过应用互联网技术，打造了一个以营销、揽客、培训等全方位多层次的服务平台，实现了全方位的数字化管理。
三、多元化发展现阶段的中式快餐行业，不仅仅只有炒面、炒饭、麻辣烫等单一品类，还衍生出了更多的新品种，可以满足消费者的需求。
不同于以往食品种类单一、口味单调的中式快餐，如今中式快餐行业已经实现了多元化发展，消费者可以在快餐店内享受到定食、茶餐厅、泡馍、卤味、小吃、火锅、面包等品种的美食。
四、品牌间竞争激烈由于市场需求增加，中式快餐市场已经进入了充满竞争的时期。
各个品牌都在竞争中不断寻求突破，增加品牌的知名度和竞争力。
通过店面设计、美食创意、口感创新等方面都在尽力试图获得消费者的注意和支持。
为了满足不同人群的需求，中式快餐行业也在不断的回应市场的需求，实现品类多样化，同时通过营销策略的不断创新和提升，积极吸引更多的消费者，使品牌在市场上获得更好的发展。
在总体上，中式快餐行业市场发展现状良好，而未来也具有无限的市场潜力，但同时也要注意遵守餐饮行业规范，加强食品安全管理，提高服务质量，才能在市场竞争中更好的体现和发展。
中式快餐企业文化的现状以及发展对策
中式快餐企业文化的现状以及发展对策中式快餐企业文化的现状是多样化和竞争激烈。
随着中国经济的快速发展，中式快餐企业数量不断增加，市场竞争也变得更加激烈。
企业为了脱颖而出，不仅在菜品创新、服务质量等方面不断努力，还在企业文化上进行了一定的探索和改进。
然而，中式快餐企业文化在整体上仍然相对薄弱。
传统的中餐文化中注重家庭价值观、尊重长辈等传统观念，但在快餐企业中，这些传统观念往往不太能够得到有效传达和实践。
另外，快餐企业的员工流动性较大，很多员工对企业文化认同度低，难以形成共同的价值观和行为规范。
此外，一些企业在快速扩张过程中忽视了文化建设，导致企业文化不够凝聚力和稳定性。
发展中式快餐企业文化的对策可以从以下几个方面考虑：1. 建立企业核心价值观：中式快餐企业应该明确自己的核心价值观，包括对食品质量的承诺、对员工的关爱、对顾客的服务等方面。
并将这些核心价值观贯穿于企业的各个方面，形成企业的独特文化。
2. 培养员工认同感：中式快餐企业可以通过员工培训、激励机制等方式来培养员工对企业文化的认同感。
例如，可以通过讲授中餐文化、组织团队活动等方式，让员工对中餐文化有更深入的了解和体验，提高对企业文化的认同度。
3. 提供良好的工作环境和福利待遇：中式快餐企业应该关注员工的工作环境和福利待遇，提高员工的工作满意度和忠诚度。
例如，可以提供良好的培训机会、晋升机会，增加员工的获得感和归属感。
4. 加强企业文化管理和传播：中式快餐企业需要加强对企业文化的管理和传播。
可以通过内部培训、员工手册、内部宣传等方式，将企业文化传达给员工，并引导员工在实际工作中践行企业文化。
总之，中式快餐企业文化的发展对策需要从建立核心价值观、培养员工认同感、提供良好工作环境和福利待遇以及加强企业文化管理和传播等方面综合考虑，以实现企业文化的凝结和稳定发展。
浅析中式快餐发展现状及对策0403
摘要 (1)关键词：中式快餐现状分析策略建议 (1)第一章：绪论中式快餐行业的发展概况 (2)第二章：中式快餐业发展现状SWOT分析 (3)1中式快餐的优势(strength) (5)（1）产品口味优势 (5)（2）食品营养性优势 (6)（3）产品价格低的优势 (6)（4）消费者情感倾向优势 (6)（5）熟悉消费者喜好优势 (6)（6）西式快餐弊端出现 (6)2中式快餐的劣势(weakness) (7)（1）企业品牌形象创造和管理水平低 (7)（2）产品繁杂，生产缺乏高效率： (7)（3）服务水平差和服务标准不规范 (7)（4）缺乏宏观布局的连锁经营及连锁经营管理水平低 (7)（5）缺乏优秀人才，基层人员流失率大 (8)（6）产品制作的标准化普及程度低 (8)（7）资本少，融资难 (8)3 中式快餐的机会(opportunity) (8)4 中式快餐的威胁(threat) (9)第三章中式快餐的发展策略分析 (10)1 根据中式快餐的优势采取的策略和建议 (10)（1）广告策划借优势和针对消费者诉求 (10)（2）成本领先战略扩充市场份额 (10)（3）产品开发策略 (10)2.消除中式快餐的劣势应采取的策略和建议 (10)（1）打造品牌，塑造企业形象 (10)（2）加强产品的细分，打造企业核心产品 (11)（3）加强人才的培养，稳定员工 (11)（4）拓展融资渠道，宏观布局全国连锁 (11)（5）强化生产标准化和统一 (11)3面对中式快餐业的机会采取的策略 (12)（1）加强业界内部沟通，对外形成合力 (12)4.针对中式快餐业的威胁采取的策略和建议 (12)（1）加强与上游的联系和合作 (12)（2）与时俱进，紧跟饮食文化 (12)结束语 (12)致谢 (13)参考文献 (13)浅析中国中式快餐业的发展现状及对策摘要：在西式快餐业巨头肯德基，麦当劳等国外快餐企业的强烈刺激下,本土中式快餐已经逐渐成长成为我国餐饮市场上的一支重要力量。
浅谈中式快餐的发展论文庹文文
浅谈中式快餐的发展论文【摘要】中华美食闻名天下，然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面都面临着种种困境。
面对西式快餐企业席卷我国快餐业市场的状况，通过与西式快餐企业的比较，就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。
快餐市场竞争的日益加剧，促使中式快餐企业必须正视自身所面临的问题，以寻求新的发展道路。
【关键词】中式快餐发展问题对策目录一、快餐的基本概况 (1)（一）快餐的概念 (1)（二）快餐的分类 (1)（三）中西式快餐的现状分析 (2)（四）中西式快餐的主要差别 (3)二、中式快餐在发展过程中存在的问题 (5)（一）生产标准化程度低，工业化程度不高 (5)（二）缺乏完善的经营管理体系 (5)（三）品牌塑造与建设不到位 (6)（四）经营品种繁杂，无特色产品 (6)（五）市场定位不准确 (6)（六）缺乏有效的运行与扩张机制 (6)三、解决中式快餐问题的策略 (7)（一）产品开发策略 (7)（二）连锁经营策略 (8)（三）促销策略............................ 错误！未定义书签。
（四）环境策略............................ 错误！未定义书签。
四、我国中式快餐店的发展趋势展望 (10)五、结论 (10)六、参考文献 (13)快餐是社会经济和文化发展到一定阶段的产物。
人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加，促使快餐业产生并蓬勃发展。
快餐业起源于上世纪20年代的美国，1921年，E.W.Ingra在Kansas创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。
60年代，快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风。
●一、快餐的基本概况●（一）快餐的概念快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）即指预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。
中式快餐业的发展研究
中式快餐业的发展研究一、引言快餐业，作为餐饮行业的重要组成部分，在当今社会得到了极大的发展。
随着人们生活水平的提高和快节奏工作生活方式的流行，快餐成为了越来越多人的饮食选择。
传统的西式快餐品牌如麦当劳、肯德基等在中国市场取得了巨大的成功，各种国际品牌纷纷进入中国市场。
然而，随着中国人越来越注重健康饮食的概念，中式快餐业开始崭露头角，并逐渐成为了一个非常具有潜力的市场。
二、中式快餐业的现状中式快餐业以中华传统饮食为基础，通过现代技术手段，快速提供符合大众口味的中式美食。
它既能够满足人们对于中式菜肴的喜爱，又能够满足人们对于便捷快速的要求。
目前，中式快餐业市场竞争非常激烈，品牌众多，形式多样化。
从传统的小笼包摊点，到新兴的米粉快餐连锁店，中式快餐在中国市场的影响力不断增加。
与西式快餐相比，中式快餐在口味上更符合中国消费者的需求，更能够体现中国传统饮食文化的特点。
三、中式快餐业的前景中华传统饮食源远流长，拥有丰富的菜系和烹饪技艺。
中式快餐业通过将传统饮食与现代科技相结合，将更多优质的中式美食推广给更多的消费者。
据统计数据显示，中式快餐行业的市场规模在不断扩大，并且有望在未来几年内保持较高增长率。
1.市场需求的增加随着人们快节奏的生活方式，尤其是年轻人和白领阶层的增多，对于快捷、实惠的中式快餐的需求也在不断增加。
中式快餐的特点是价格便宜、吃法简单、种类丰富，能够迅速满足人们的吃饭需求。
由于其灵活性和便利性，中式快餐的需求还将继续增长。
2.消费观念的变化随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度也日益提高。
传统的中式快餐普遍被认为油腻且营养不均衡，难以满足健康需求。
因此，中式快餐业面临的一大挑战是如何提供更健康、营养平衡的菜品。
3.品牌形象的重要性在竞争激烈的快餐行业，品牌形象是中式快餐业长期发展的关键。
消费者对于品牌的认可和信任是品牌成功的前提。
中式快餐品牌应注重品牌形象的塑造，包括店面形象、服务品质以及产品口感等多个方面。
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谈中式快餐的发展现状及对策分校（站、点）：XXXXX学生：XXX学号：XXX指导教师：XXXX完稿日期：XXXXX谈中式快餐的发展现状及对策目录写作提纲 (2)容摘要 (5)关键词 (5)正文 (5)一、中式快餐简介 (5)二、中式快餐发展的现状 (6)三、中式快餐的发展策略 (10)结论 (14)致 (14)参考文献 (15)谈中式快餐的发展现状及对策写作提纲绪论：我国是世界三大美食王国之一，但中式快餐至今还未跨出国门，我国快餐业存然在很多问题与不足,这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。
针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议。
一、中式快餐简介（一）中式快餐的起源（二）中式快餐的种类二、中式快餐发展的现状（一）中式快餐的整体现状（二）中式快餐发展中存在的问题1.缺乏标准化和规化管理2.品牌宣传3.餐厅软硬环境的要求4.缺乏高水准的企业形象管理5.缺乏高效率6.规模小，缺乏连锁经营战略7.资本积累漫长而困难8.经营管理亟待取得突破（三）中式快餐发展的优势1.产品口味优势2.本土化3.食品营养性优势4.熟悉消费者喜好优势5.品种多样、价格低6.西式快餐弊端出现三、中式快餐的发展策略（一）消除中式快餐的劣势采取的策略和建议1.强化生产标准化和统一2.打造品牌，塑造企业形象3.餐厅环境的设计4.提高效率5.谨慎连锁经营战略6.拓展融资渠道7.加强人才的培养，降低员工流动性（二）根据中式快餐的优势采取的策略和建议1.产品开发策略2.重视餐饮与本土文化相结合3.营养均衡4.熟悉消费者喜好优势5.推广“绿色餐饮”，科学饮食6.多元化经营方式,餐饮业走进网络时代7.重视营销，吸引新的客源结论：通过对中式快餐发展中存在的问题和中式快餐发展本身具有的优势进行分析, 中式快餐可以学习洋快餐的经营管理模式，引进专业人才，加强员工培训与流程打造，进行专业化运作。
放弃传统观念与模式，向肯德基、麦当劳学习做品牌、做环境、做标准、做管理、做服务，为企业快速扩做大奠定基础。
并结合当前消费者所追求的“绿色食品”进行开发，以适应市场的需求。
谈中式快餐的发展现状及对策2013春金融本科秀龙【容摘要】我国是世界三大美食王国之一(中国、土耳其、法国)，我国具有各具地方特色的八大菜系（鲁菜、菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜）。
中国快餐业是从国外引进的，起步较晚，1987年4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户，现代快餐的概念才引入到中国。
但中式快餐至今还未跨出国门，甚至在我国本土就输给了洋快餐。
我国快餐业存然在很多问题与不足,主要表现为缺少著名品牌、缺乏高级管理人才、企业规模小、连锁化进程慢等等，这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。
本文在调研的基础上，针对中式快餐发展存在的问题，结合自身文化特点，设计相应的应对策略。
为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议，希望能为正在繁荣发展的中式快餐连锁企业提供一定的帮助，使中式快餐能在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出。
【关键词】中式快餐现状发展问题发展策略一、中式快餐简介（一）中式快餐的起源中式快餐是洋快餐的一种本土化的形式，在肯德基和麦当劳在中国风行的时候，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。
本土的餐饮结构也发生了变化，随着生活节奏的加快，传统的中式大餐越来越受到冷落，而洋快餐由于自身的原因，不能面向大众推广，这样以本土餐饮习惯为基础，结合西式快餐文化元素，自然而然形成新型的饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱而应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表。
现代中式快餐的含义：第一，它是指一种方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。
（二）中式快餐的种类中式快餐的主要有四种：第一是饭食类，如中式套餐类、炒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。
第二是面条类，如汤面包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面等以及类似于面条的肥肠粉、米粉、米线等。
第三是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
第四是饮料小吃类，如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
二、中式快餐发展的现状（一）中式快餐的整体现状中国快餐行业受益于中国经济不断稳定健康的发展，近几年年来取得了让人赞叹的发展速度，快餐行业在整个餐饮住宿领域所占的比例逐年上升。
据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，为我国的经济增长做出了重要贡献。
快餐业进入中国，也是从经济发达地区渐次向各地辐射，因为快餐的卖点是“时间”和“高效率的服务”，在生产力与经济都相当发达的条件下，才有快的生活节奏，服务和消费才能提高。
随着中国经济的高速发展以及人民生活节奏的加快，快餐展现出广阔的市场前景和巨大的市场潜力。
现代中式快餐以华荣鸡为标志从1987年开始起步,在不到20年的时间里,中式快餐业迅速发展,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%。
在我国，中式快餐是我国快餐业的主体，在据调查显示，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。
尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国快餐市场。
洋快餐品牌正在面临着转型：一方面，大众的饮食观念越来越健康，洋快餐被归为“垃圾食品”，另一方面，随着城市物价的提升，洋快餐更多地被当做工作日午餐果腹首选，而与美味无缘。
现在越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场，陆陆续续进入中国，他们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象，又会对本来就很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。
从各种经济数据可以断定，至2010年中国快餐业才进入全面发展的黄金时期。
而在目前至2013年的这段时期，中国快餐业仍将是由起步到发展的过渡阶段，仍将是从盲目扩到不断完善的阶段。
据国家统计局统计数据显示，虽然国中式快餐占整个快餐市场份额高达85%，但其平均营业额却不足麦当劳的一百六十分之一。
西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，始终难以形成知名的品牌，发展非常困难和缓慢。
洋快餐依靠连锁经营这个武器，占领了广阔的市场。
在中国，它们都创造了高于本土的经营业绩，发展势头有增无减。
由此可见中式快餐尽管有着“天时、地利、人和”三大优势，但要想茁壮成起来，还必须对自己的发展策略进行全新的思考（二）中式快餐发展中存在的问题1.缺乏标准化和规化管理标准化管理是制约中式餐饮发展和壮大的瓶颈所在，中式餐饮的操作对象和操作过程需要厨师根据自身的烹饪经验和烹饪菜肴进行及时调整和选择，比如说，“少许”或“适量”之类的话，这种模糊性恰恰为厨师提供了发挥创造的空间，使菜肴各具特色。
由于缺少量化，使得菜肴质量不稳定。
即使同一家店的同样一道菜，不同的厨师做出来的味道也会有所不同。
这种情况的纯在导致中式快餐难就定量、标准、卫生、规等结合到一起。
在中国同一种菜会有多种不同的烹调方法，然而中式快餐业还没有统一的标准。
标准不是写在纸上的规定，而是统一操作的规，需要具体做出来，这使得中式快餐产品的标准化更难。
传统中式快餐绝大多数由手工制作，经营者向来也只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽并且产品没有统一的生产标准，质量检测体系就无法健全。
荣华鸡作为的一个快餐品牌，1994年进入，宣称要与洋快餐，特别是与之针锋相对的肯德基决一雌雄。
最终荣华鸡撤出京城是为什么呢？有人说：“如果说肯德基是企业的话，那这荣华鸡只能算是作坊”。
要说产品开发能力，吃的口味，肯德基绝对比不过它，但是存在的问题在哪里？问题在于这些名师。
这些名厨都是手工化操作，教徒弟没办法标准化。
在肯德基、麦当劳仅标准化手册就有上百万套，从原材料的选购，到产品的加工、质量、商标、营运等，都有标准手册，每个员工对任何一项工作都有章可循。
2.品牌宣传中式快餐业几乎没有全国知名的代表企业形象的标志，更没有世界级的品牌。
广告宣传乏力，企业形象策划落后，品牌意识淡薄。
麦当劳和肯德基均设有一个中国广告基金，用于企业在全中国发展的宣传活动，而每个地区都有自己的广告策略。
1998年麦当劳在全国350多个电视台投入广告费2.15亿元，肯德基为8487万元。
这些巨额的投资、强大的宣传力度，使得麦当劳、肯德基日益深入人心，树立了良好的品牌。
另外，肯德基、麦当劳等的洋快餐优惠政策也是颇吸引人的。
3.餐厅软硬环境的要求中式餐厅的餐厅布局，饮食环境和服务环境还有待提高，企业管理也不够科学。
我国快餐店一般是前堂后厨的店面结构，经营者存在着只重视口味而忽略就餐环境的问题，这与人们越来越注重饮食卫生、生活享受的要求违背。
优雅的音乐，窗明几净的餐厅，热情周到的服务，是每个去过洋快餐店的人的第一印象,洋快餐餐厅对顾客看不到的细节也相当重视。
在麦当劳餐厅每天夜里停止营业后，总有一个专门的夜班负责清洗、拆装设备，晾干消毒后以备明天使用。
4.缺乏高水准的企业形象管理凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。
无论你走到哪里，麦当劳都是如此。
然而，中式快餐有哪一个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理，成为世界级的名牌企业呢?5.缺乏高效率目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，手工操作导致效率低下是一个很大的原因。
6.规模小，缺乏连锁经营战略中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是：西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，更不用说是全球性的了。
中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上，所以始终上不了规模，出不了大效益，成不了大气候。
7.资本积累漫长而困难资金是企业的生命，只有充足的资金流才能保证企业持续、快速、健康的发展,中式快餐红高粱在挑战洋快餐的过程中，由于扩过快导致资金链断裂，使得“红高粱挑战麦当劳”在悲歌中淡出“江湖”。
红高粱的悲痛教训深入人心，这给中式快餐在迅速扩的过程中敲响了警钟。