HACCP检查表 品管部
3HACCP体系验证检查表(UL)
危害分析和预防措施
所有与产品或过程有关的从原料准备加工贮存和销售直至消费者使用以前可能发生的生物的化学的或物理的危害都必须被识别并形成文件
分八类产品进行了危害分析，所有原料、过程的危害已充分识别，在此基础上形成了不同类别产品的危害分析单
按照从原料准备直至消费者食用以前所有可能发生的危害以及它们对消费者健康的影响程度对危害进行定性定量的评估
已形成文件，祥见八大类产品的危害分析单和关键控制点判断树
推荐使用CCP判断树来确定关键控制点
运用CCP点判断树来识别和确定关键控制点，见相关记录
关键控制点运行证明
各项运行记录，如称量记录（含复称）、反应记录、肉类原料采购控制记录等
关键控制点运行偏离情况和纠偏情况
已制定相关文件，但体系运行至今关键控制点未发生偏离，所以无偏离情况和纠偏情况记录
关键控制点人员、设备、测量器具等运行前的确认和评估文件和记录
人员有培训考核记录、上岗证书，设备有性能确认记录，检测器具有检定证书
关键限值
对每个关键控制点确立关键限值并形成文件
已确立了每个关键控制点的关键限值并形成文件，祥见八大类产品的HACCP计划
确立关键限值的相关文件必须以文件的形式保存
确定关键控制点关键限值的依据已形成文件，祥见八大类产品的HACCP计划中的关键限值及操作限值的制定依据
原材料或加工过程发生显著改变时进行验证
《HACCP体系验证控制程序》已明确规定，但体系运行至今原材料或加工过程未发生显著改变，所以未进行验证
发现新的危害时进行验证
《HACCP体系验证控制程序》已明确规定，但体系运行至今未发现新的危害，所以未进行验证
验证的结果必须记录并予以HACCP体系持续改进
HACCP内审检查表
1）小组成员是否满足多专业、具有相关知识和经验的要求；2）是否有外部专家，其职责和权限是否规定并形成文件；
管理评审：
是否形成文件规定、有否实施、记录
询问总经理/组长，查阅相关文件
询问总经理/组长，查阅相关文件
询问总经理/组长，查阅相关文件
询问总经理/组长，查阅相关文件
询问总经理/组长，查阅相关文件
监视的内容:
1)是否对CCP、必要的过程实施监视；2）CCP是否受控，过程能力是否能证实；3）CL偏离时是否采取相应措施；
应急准备和响应的内容：
1）是否建立相应程序，是否识别充分；2）是否有定期演练及之后的评价、修订等；
文件和记录控制的内容：
文件管理规定的符合性和实施的有效性，外来文件的充分性等；
有关HACCP管理体系的记录的内容：
HACCP计划的内容：
HACCP的科学性、合理性及实施的有效性；
沟通的内容：
1）沟通是否建立程序；2）沟通方法、效果及沟通人员的能力，与外部沟通的人员是否得到授权；
验证：
验证策划是否形成文件、保持验证记录及其有效性；
询问HACCP小组，查阅相关文件
询问HACCP小组，查阅相关文件
询问HACCP小组，查阅相关文件、记录
审核员： 审核组长：
审核员： 审核组长：
受审部门/HACCP小组NO.2
条款
检查内容
审核方法
记录或结果
4.2.4.3
4.2.4.4
4.2.5
4.2.6
4.2.7
4.4.5
4.5.2
关键控制点的内容：
1）是否形成文件，是否充分；2）每个CCP是否有控制措施、是否有监视参数；
关键限值的内容:
HACCP体系内部审核检查表
沟通？是否制定了公司及各层次目
标？方针、目标是否实施？目标是否统
计？
方法：提问，查看文件及目标完成的统
计结果。
3、对 HACCP 体系中最高管理者明确
的职责、权限是否形成文件？是否成立
了 HACCP 小组？职责是否落实？
方法：提问，查相关文件及落实情况。
4、是否具备了厂区、车间、人流、物
流、供（热）水、供气（气流）、污水、
000 中 6.3、 5.2.15、5.2.16 各条款。
6.4 、 7.5.1 方法：逐条对照，现场观察并进行必要
条款）
测量。并重点查验作业区清洁度划分图
是否准确，是否在车间办公室显示；淋
浴间是否按 GB14881-94 实施；实罐车
间是否无 GB8590-98 中规定的竹木器
具和棉麻制品。所有的包装线是否均使
7.5.5、8.2.4 自动记录仪及有无安装自动控制器或
条款
其它自动报警器。有无联系的警报器开
关。有无仓库温度记录。
可编辑
精品
HACCP 体系内部审核检查表
编号：
页码：
审核员
审核时间
组长
受审核部门
审核内容及方法
4、品管部 4、检查 GMP 中—5.3 原料辅料卫生控
（ISO9001: 制各条。
2000 中 方法：提问，逐条对照查看。查：有无
5、GMP 方案中—5.4 生产加工过程控 制各条款。 方法：提问，逐条查看现场。要查看：
2000 7.5.1
中 杀菌工艺是否按 GB8590-98 中“9 杀 菌质量控制”要求执行，并有上述标准
、 中 9.5.1 要求的记录；查预冷过程中心
7.4.3
HACCP内审检查表
询问品管部，查阅相关文件、记录
询问品管部，查阅相关文件、记录
询问品管部，查阅相关文件、记录
询问品管部，查阅相关文件、记录
询问品管部，查阅相关文件、记录
询问品管部，查阅相关文件、记录
询问品管部，查阅相关文件、记录
审核员：审核组长：
1）是否建立相应程序，是否识别充分；2）是否有定期演练及之后的评价、修订等；
询问总经办，查阅相关文件、记录
询问总经办，查阅相关文件、记录
询问总经办，查阅相关文件、记录
审核员：审核组长：
受审部门/人力资源部NO.1
条款
检查内容
审核方法
记录或结果
4.2.4.1
SSM方案:
涉及人力资源部的是否有实施；
询问人力资源部，查阅相关文件、记录
询问总经理/组长，查阅相关文件、记录
符合。体系形成文件，已按标准要求进行确保体系有效性；文件充分识别各个过程；确定了必要的准则和方法；提供了必要资源；具有监测、测量和分析相关过程。
审核员：审核组长：
受审部门/总经理NO.2
条款
检查内容
审核方法
记录或结果
4.5.1
HACCP管理体系的保持的总要求的内容：
条款
回顾内容
回顾方法
回顾记录或结果
4.1
4.1.1
4.1.2.1
4.1.2.2
4.1.2.3
4.1.3
总要求的内容：
1)HACCP管理体系是否形成文件、是否实施、保持、持续改进；2)是否充分识别所需过程、确定次序和相互作用；3）是否确定必要的准则和方法；4）是否提供必要的资源；5）是否测量、监视和分析相关过程等；
HACCP内部审核检查表
H A C C P内部审核检查表HACCP内部审核检查表HACCP内部审核检查表HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-02-03HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-02-04HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-02-05HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-02-06HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-02-07HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-02-08HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-03-01HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-04-01HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-04-02HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-01HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-02HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-03HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-04HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-05HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-06HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-07HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-08HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-09HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-10HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-11HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-12HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-13HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-05-14HACCP内部审核检查表编号：XF-ZJ-NS-02 序号：2012-06-01。
最新版(haccp2021年改版+ISO22000-2018年版)内审检查表
4）紧急措施是否适应紧急情况或事故的严重程度以及潜在的食品安全影响？
5）是否有定期测试应急准备和响应程序，或进行应急演练？
6）是否对应急准备和响应程序的适宜性进行评估，并在必要时进行更新？
制定应急准备和响应控制程序。公司根据产品的特点，识别的突发事件。暂无紧急突发事件发生情况，按要求实施演练。
5）是否确保与食品安全相关的能力的需要？
6）是否得到内外部沟通？
7）是否得到定期评审和适时更新？
食品安全文化
查企业方针存在于手册，体系实施至今暂无修改。方针基本适应组织的宗旨和环境并支持其战略方向；并为制定目标提供框架；方针包括了满足适用要求、履行合规义务、防止人身伤害和健康损害的承诺，也包括了持续改进管理体系的承诺；
受审核部门：
领导层，管代，Haccp组长
F7.4
H2.5.2
H 2.5.2.2
1）组织是否规定与食品安全管理体系相关的内部和外部沟通？包括：沟通的职责、沟通对象、沟通内容、沟通时机、沟通方式。
2）沟通的效果如何？所有对食品安全产生影响的活动的人员理解有效沟通的要求？
3）从外部、内部沟通获得的信息是否作为管理评审的输入和更新FSMS的输入？
符合
审核员：
2023. .
受审核部门：
领导层，管代，Haccp组长
F10.2
组织提供了哪些持续改进的证据？通过沟通、管理评审、内审、验证活动结果的分析、控制措施和控制措施组合的验证、纠正措施、FSMS更新等，证实持续改进。
通过管理方针目标、内审、管理评审，内部沟通，纠正、预防措施，以及单项验证结果的评价、验证活动结果的分析、控制措施组合的确认等措施，持续改进食品安全管理体系。
食品公司食品安全管理HACCP体系检查表
10关键限值
7.6.3
每个关键控制点是否都建立了关键限值?
关键限值是如何设定的?有证明材料吗? (国家/国际标准、相关法律法规要求、实验数据、参考文献等)
如何确认关键限值可以预防可能发生的危害？
如何区别关键限值和操作限值?
关键限值的设立符合的实际操作水平吗？
11监控程序
清洁计划是否充分？
清洁设备是否足够并状态良好?
是否对清洁效果进行监控和验证? (微生物)
清洁员工是否经过培训?
7.5
防止交叉污染
车间布局、产品以及人员的流动是否合理?
不同风险区域的工器具是否分开?
如何处理被污染的产品？
是否有其它发生交叉污染的可能性? (如运输车辆、手推车等)
洗手、手消毒和卫生间设施的维护
污水的排放是否充分?
通风是否良好?
工序间是否有合理的隔离？
设备、设施和加工布局是否合理?
加工间是否拥挤/堵塞?
贮存空间是否充足? (干燥/冷冻产品)
废物处理
企业是如何控制废弃物的?
车间内的废物容器是否有足够?
车间内废物是否及时清理?
企业如何处理废弃物？符合相关法规要求吗?
乐百氏（广东）饮用水有限公司北京分公司
HACCP体系检查表
编号:
1.文件和记录的控制
审核编号：
审核员：
受审核部门：
受审核人员：
日期：
页码：
标准
条款号核查内容符合源自不符合观察记录4.2.2
4.2.3
遵循什么制定体系管理文件？
文件是否覆盖所有HACCP体系运作要求？（文件清单）
文件在发放前是否经过授权？
如何控制文件的发行和更新？
HACCP体系内审检查表[完整版]
![HACCP体系内审检查表[完整版]](https://img.taocdn.com/s3/m/5297fc7b192e45361166f50f.png)
HACCP体系内审检查表受审部门/管理者代表NO.1 条款检查内容审核方法记录或结果4.14.1.1 4.1.2.1 4.1.2.2 总要求的内容：1)HACCP管理体系是否形成文件、是否实施、保持、持续改进；2)是否充分识别所需过程、确定次序和相互作用；3）是否确定必要的准则和方法；4）是否提供必要的资源；5）是否测量、监视和分析相关过程等；食品安全方针的内容：1）是否确定体系所覆盖的产品和生产现场；2）方针和目标内容是否与食品安全要求相符；是否在各层次上得到理解、贯彻和保持；3）是否有并实施与外界的沟通程序；职责和权限:是否规定与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限并形成文件;HACCP小组组长:是否任命一名,是否给予相应的职责和权限;询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件，询问管理者代表，查阅相关文件。
符合。
体系形成文件，已按标准要求进行确保体系有效性；文件充分识别各个过程；确定了必要的准则和方法；提供了必要资源；具有监视、测量和分析的相关过程。
符合。
体系覆盖了所有产品和生产现场；方针和目标内容与食品安全要求相符，抽查车间部分员工有个别人员对方针和内容了解不全面；有并实施与外界的沟通程序。
符合。
已规定与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限，并形成文件。
符合。
已任命HACCP小组组长，职责和权限明确。
4.1.2.3 4.1.34.5.1 HACCP小组:1）小组成员是否满足多专业、具有相关知识和经验的要求；2）是否有外部专家，其职责和权限是否规定并形成文件；管理评审：是否形成文件规定、有否实施、记录HACCP管理体系的保持的总要求的内容：是否通过与HACCP小组的沟通、验证和确认的结果、公司食品安全方针和目标的变化来定期更新、保持和改进HACCP管理体系；询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件、记录。
询问管理者代表，查阅相关文件。
HACCP体系内审检查表(完整版)
HACCP体系审检查表受审部门/管理者代表NO.1 条款检查容审核方法记录或结果4.14.1.1 4.1.2.1 4.1.2.2 总要求的容：1)HACCP管理体系是否形成文件、是否实施、保持、持续改进；2)是否充分识别所需过程、确定次序和相互作用；3）是否确定必要的准则和方法；4）是否提供必要的资源；5）是否测量、监视和分析相关过程等；食品安全方针的容：1）是否确定体系所覆盖的产品和生产现场；2）方针和目标容是否与食品安全要求相符；是否在各层次上得到理解、贯彻和保持；3）是否有并实施与外界的沟通程序；职责和权限:是否规定与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限并形成文件;HACCP小组组长:是否任命一名,是否给予相应的职责和权限;询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件，询问管理者代表，查阅相关文件。
符合。
体系形成文件，已按标准要求进行确保体系有效性；文件充分识别各个过程；确定了必要的准则和方法；提供了必要资源；具有监视、测量和分析的相关过程。
符合。
体系覆盖了所有产品和生产现场；方针和目标容与食品安全要求相符，抽查车间部分员工有个别人员对方针和容了解不全面；有并实施与外界的沟通程序。
符合。
已规定与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限，并形成文件。
符合。
已任命HACCP小组组长，职责和权限明确。
4.1.2.3 4.1.3 4.5.1 HACCP小组:1）小组成员是否满足多专业、具有相关知识和经验的要求；2）是否有外部专家，其职责和权限是否规定并形成文件；管理评审：是否形成文件规定、有否实施、记录HACCP管理体系的保持的总要求的容：是否通过与HACCP小组的沟通、验证和确认的结果、公司食品安全方针和目标的变化来定期更新、保持和改进HACCP管理体系；询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件、记录。
询问管理者代表，查阅相关文件。
HACCP品控部内审检查表
开周会。各部门负责人
口头通知、电话通知
企业产品生产、运行情况
记录本
合格
SSOP/6.4
是否建立、保持（SSOP）并形成文件？
SSOP中控制措施是否能控制既定危害？
是否对SSOP更新？
SSOP实施情况：
水质控制情况？
人员卫生如何控制？
清洁消毒控制情况？
虫害控制情况？
交叉污染控制情况？
废弃物和排水控制情况？
应用何种方法确定？CCP确定是否正确？
识别了CCP，利用《CCP关键控制点判断树识别》基本正确。见《HACCP计划》
合格
7.5关键限值确定
是否对每个关键控制点设立监视参数并确定其关键限值？
关键限值确定是否合理、能确保控制相应危害？
关键限值确定合理性证据是否形成文件？包括那些？
是否对关键控制点控制的每种食品安全危害均设置限值？
基本符合要求。
是
进行。有〈验证记录表〉<确认记录表>
合格
其他：
有〈SSOP〉文件
能
进行更新
有水质检测报告，且合格。
建立有更衣室，人员经更衣、洗手消毒后进入车间，有手外伤和传染性疾病的人员调离生产工作岗位 有相关的记录
班前班后对设备、工器具进行清洁和消毒 有相关的记录
放置挡鼠板，安装门帘，窗户处安装纱窗，检查见记录
人流物流分开，水流从高清洁区域流向低清洁区域 有相关记录
HACCP品控部内审检查表
受审部门
品控部
审核员
审核时间
标准条款
审核内容
审核发现
审核评价
内部沟通/5.3.2
公司是否对食品安全问题内部沟通做出安排？
公司内部沟通方式？
HACCP体系内审检查表(完整版)
HACCP体系内审检查表(完整版)HACCP体系内审检查表受审部门/管理者代表NO.1条款 | 检查内容 | 审核方法 | 记录或结果4.1 | 总要求的内容 |1)检查HACCP管理体系是否形成文件，是否符合相关标准、是否实施、保持、持续改进，确保体系有效性；2)检查是否充分识别所需过程、确定次序和相互作用、了解必要的准则和方法、提供必要资源、具有监视、测量和分析相关过程等。
4.1.1 | 食品安全方针的内容 |1)检查体系是否覆盖了所有产品和生产现场；2)检查方针和目标内容是否与食品安全要求相符，是否在各层次上得到理解、贯彻和保持；3)检查是否有与外界的沟通程序。
4.1.2.1 | 职责和权限 |检查是否规定了与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限，并形成文件。
4.1.2.2 | HACCP小组组长 |检查是否已任命HACCP小组组长，职责和权限是否明确。
4.1.2.3 | HACCP小组 |1)检查小组成员是否满足多专业、具有相关知识和经验的要求；2)检查是否有外部专家，其职责和权限是否规定并形成文件。
4.1.3 | 管理评审 |检查是否形成文件规定、是否实施、记录。
4.5.1 | HACCP管理体系的保持 |检查是否能够通过与HACCP小组沟通、验证和确认的结果、公司食品安全方针和目标的变化来定期更新、保持和改进HACCP管理体系。
经过删除明显有问题的段落后，我们再对每段话进行小幅度的改写，使其表达更加清晰：HACCP体系内审检查表受审部门/管理者代表NO.1条款 | 检查内容 | 审核方法 | 记录或结果4.1 | 总要求的内容 |1)检查HACCP管理体系是否形成文件，并符合相关标准、实施、保持、持续改进，确保体系有效性；2)检查是否充分识别所需过程、确定次序和相互作用、了解必要的准则和方法、提供必要资源、具有监视、测量和分析相关过程等。
4.1.1 | 食品安全方针的内容 |1)检查体系是否覆盖了所有产品和生产现场；2)检查方针和目标内容是否与食品安全要求相符，是否在各层次上得到理解、贯彻和保持；3)检查是否有与外界的沟通程序。
HACCP体系 管理职责检查表
最高管理者应规定企业内各部门在HACCP体系中所承担的职责 权限？
承担的职责和权限。
和权限，确保相关岗位的职责和权限在组织内进行分配、沟通 2、最高管理者是否任命了HACCP小组组长？
2、没有任命HACCP小组组长。
和理解。
3、HACCP小组组长是否承担a-d的职责？
最高管理者应任命HACCP小组组长并确认其职责权限，同时 《岗位职责和权限》《HACCP小组组长任命书》
2.5.2.3 外部沟通
企业应确保与外部沟通的信息充分，并可供食品链的相关方获 1、是否有外部沟通渠道？
没有外部沟通渠道
得。
2、外部沟通信息是否充分？
企业应与下述各方建立、实施并保持有效沟通：
3、外部沟通人员的职责和权限是否得到规定？
a）外部供应商和承包商；
4、外部沟通人员是否受到培训？
b）客户和/或消费者；
框架；
c）包含满足法律法规要求和顾客要求相关的食品安全承诺； 4、方针是否包含了满足法律法规要求和顾客要
d）包括持续改进HACCP体系的承诺；
求相关的食品安全承诺；
e）确保满足食品安全相关的能力需求；
5、方针是否包括了持续改进HACCP体系的承诺；
f）在持续适宜性方面得到评审。
6、方针是否能确保满足食品安全相关的能力需
食品安全方针应在企业各级人员内进行沟通、理解和应用。适 求；
宜时，相关方可获取食品安全方针。
7、方针持续适宜性方面是否得到了评审？
8、方针是否在企业内部进行了沟通？
《食品安全方针》《食品安全方针内部沟通记录
》。
2.4.2
目标
最高管理者应确保在企业的相关职能和层次上为HACCP体系制 定食品安全目标，目标应： a）与食品安全方针保持一致； b）可测量； c）与适用的合规义务相适宜； d）适当时予以更新。
HACCP体系内审检查表(完整版)之令狐文艳创作
HACCP体系内审检查表令狐文艳受审部门/管理者代表NO.1条款检查内容审核方法记录或结果4.14.1.1 4.1.2.14.1.2.2 4.1.2.3 总要求的内容：1)HACCP管理体系是否形成文件、是否实施、保持、持续改进；2)是否充分识别所需过程、确定次序和相互作用；3）是否确定必要的准则和方法；4）是否提供必要的资源；5）是否测量、监视和分析相关过程等；食品安全方针的内容：1）是否确定体系所覆盖的产品和生产现场；2）方针和目标内容是否与食品安全要求相符；是否在各层次上得到理解、贯彻和保持；3）是否有并实施与外界的沟通程序；职责和权限:是否规定与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限并形成文件;HACCP小组组长:是否任命一名,是否给予相应的职责和权限;HACCP小组:询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件，询问管理者代表，查阅相关文件。
询问管理者代表，查阅相关文件。
符合。
体系形成文件，已按标准要求进行确保体系有效性；文件充分识别各个过程；确定了必要的准则和方法；提供了必要资源；具有监视、测量和分析的相关过程。
符合。
体系覆盖了所有产品和生产现场；方针和目标内容与食品安全要求相符，抽查车间部分员工有个别人员对方针和内容了解不全面；有并实施与外界的沟通程序。
符合。
已规定与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限，并形成文件。
符合。
已任命HACCP小组组长，职责和权限明确。
符合。
小组成员由不同专业组成，具有相关知识和经验；没4.1.3 4.5.1 1）小组成员是否满足多专业、具有相关知识和经验的要求；2）是否有外部专家，其职责和权限是否规定并形成文件；管理评审：是否形成文件规定、有否实施、记录HACCP管理体系的保持的总要求的内容：是否通过与HACCP小组的沟通、验证和确认的结果、公司食品安全方针和目标的变化来定期更新、保持和改进HACCP管理体系；询问管理者代表，查阅相关文件、记录。
HACCP检查表 品管部
审核检查表小贴士：夏季养生常识立夏已过，炎热的夏季来了。
夏季是充满生气的季节，但同时也要特别注意养生保健。
我们该如何保持在炎热的夏季保持身体健康，从而享受这个夏季呢？让我来告诉大家几个夏季养生保健小常识吧。
1.夏季养生保健之多喝温水每天要喝七八杯白开水，身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。
水是人体不可缺少的重要组成部分，器官、肌肉、血液、头发、骨骼、牙齿都含有水分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。
另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。
2.夏季养生保健之补钾暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。
热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。
茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
3.夏季养生保健之尽量穿浅色衣服深色衣服会吸收阳光，使人体温升高燥热；同时蚊子有趋暗的习性，深色容易吸引蚊子，特别是黑色。
4.夏季养生保健之福自“苦”中来苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。
此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。
应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
5.夏季养生保健之皮肤瘙痒注意事项夏季出游，因日晒而导致皮肤瘙痒、干疼时，可涂少量肤轻松等软膏，不要用热水烫洗，也不宜用碱性大的肥皂清洗，以免刺激皮肤，加重症状。
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受审部门：品管部审核员：审核日期：
标准条款
审核内容
审核记录
结论
4.2.2
文件控制
1.是否编制了文件控制程序其内容是否覆盖并满足标准的要求？1、你部门食品安全管理体系文件主要有哪些？目前内部管理文件有哪些？提供文件清单。抽查文件受控状态。
抽查文件清单，看其内容包括那些方面？有文件清单，其内容包括：
3.有无测量设备偏离校准状态或不符合要求的情况，若有如何采取纠偏措施？
8.4.1
内部
审核
1.公司是否根据标准实施了内部审核程序？是否编制了审核计划？该计划是否覆盖了质量体系的各部门？
2.审核员是否经过培训和资格认可？
7.9
可追溯系统
1你们是如何开展产品标识并实现追塑的
？
2产品的监视和测量状态是如何标识的？
7.10
不符合控制
1.你部门是如何开展纠正措施的？
2.你部门是对潜在不安全产品、不合格品如何进行控制处理的？
8.3
监视和测量控制
1是否确定了所需实施于产品监视和测量的装置是否完好，并经计量检定在有效期内使用？对设备校准状态是如何识别的？（请提供证据）
在安全食品的策划和实现中你部门主要负责那些工作？是如何开展工作的？
7.2
前提方案
1.你部门对前提方案是如何执行的？前提方案发布前是否得到批准？
2.建立前提方案的目的是什么？
7.3.3.1原料、辅料和与产品接触的材料
1.对原辅料、包装物料是否有相应的采购验收标准？
2、对原辅料、包装物料可能带来的危害本部门是如何进行分析控制的？
序号、文件名称、编号，使用部门备注等。符合规定。
2、是否有文件更改发生？更改如何进行？
无
3.外来文件是如何识别和管理的？请提供法律法规清单？
抽查外来文件清单，其内容包括：序号、文件名称、编号，使用部门备注等符合规定。
4.文件发布前是否得到批准？有无发放记录？
4.2.记录控制
1、本部门目前识别了多少记录？是否有记录清单。查看记录清单是否规定了标识、贮存、检索、保存和保管场所？
7.3.3.2终产品特性
对于终产品可能存在的危害你部门是如何识别的？
7.3.4预期用途
产品的预期用途是否得到合理地描述？
7.3.5流程图、过程步骤和控制措施
1.在绘制流程图过程中你部门的主要工作是什么？又是对流程图如何控制的？
7.5操作性前提方案的建立
1.你部门在操作性前提方案的建立过程中起了那些作用？共识别了那些监视记录？
2、抽查2-3份记录看是否符合记录控制规定。
5.2食品安全方针
公司食品安全方针是什么？如何理解？
5.4
职责、权限
1介绍一下质检部职责？有哪些管理岗位？职责是否明确？
5.6
内部沟通
1本部门有哪些沟通方式?定期有哪些沟通内容?效果如何?
6.4
工作环境
与产品符合性有关的工作环境的各因素是否已得到控制？
7.1安全食品的策划和实现总则
7.6
HACCP计划的建立
1.HACCP是否能满足体系的要求？
2.你部门对CCP点是如何进行监控的？
P点关键限值的确定是否合理？
4.为监视关键控制点设置了那些记录？
7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件得更新
可能更新的预备信息包括那些？
7.8验证策划
你部门在验证策划中主要做了那些工作？