吃出健康 远离癌症PPT幻灯片
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防癌饮食ppt课件
纤维素（勿过热煎炒）。
水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝，
含黄酮类，促苯并芘羟化酶 。
真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳。含
多糖类（勿反复漂洗）
杂粮类：玉米、小米、番薯、麦、薏米。
含亚油酸、维生素E、谷胱甘肽、硒（勿 过度淘洗）
鱼、贝、肉、大豆：含维生素E、抑制亚
硝胺（勿熏烤）
奶、肝、胡萝卜、豌豆：含维生素A，防
勿过细
关注与大肠癌、乳腺癌呈负相关
⑴纤维素可刺激肠蠕动 ⑵增加大便量，减少毒素浓度 ⑶促进肠道细菌酵解，使短链脂肪酸增加， 有利于防癌 富含纤维素食品：粗粮、麦片、黑面包、 蔬菜、水果如：芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、 胡萝卜汁、苹果汁等。过量摄入纤维素会 影响诸多营养素的吸收使体力下降。每日 以10 ～ 30克为宜。
化学药物多为单一成分作用于单一
靶点，久服易耐药及有副作用。植 物药、传统药受重视。食疗药膳必 不可少。
2000年我国城市居民死因顺位
160 140 120 100 80 60 40 20 0 2000年 恶性肿瘤 脑血管病 心脏病 呼吸系病 损伤和中毒
(1/10万)
据卫生部卫生统计信息中心
不良生活环境 不良生活习惯 不良精神状态
勿过油
高 脂 饮 食 肥 胖 肠道厌氧菌 类固醇 肾上腺皮质激素 中雌烯二酮 雌激素 绝经后
雌酮
乳癌
闭经延迟
中医：气虚、痰湿、冲任失调
有人建议，脂肪提供的热能最好占 20% ～ 25%，蛋白10% ～ 15%，应视不 同人的体质、活动强度、生活习惯、 季节、地理环境等有所变化。脂肪 仍是重要的营养素，如若缺乏，可 引起消瘦、乏力、皮肤干燥、脱发、 便秘等。慎用高脂饮食不是不吃肉， “血肉有情”之品对调节免疫、改 善血象、减轻放化疗毒性是有利的。
如何预防癌症-PPT课件
性格内向、感情不容易宣泄的人容易生癌
情绪抑郁的人由于免疫力的下降让癌症的萌发有了可乘 之机。
所以，为了防癌我们应该有个好心情
5
癌症的三个1/3
1/3的癌症可以预防 1/3的癌症如果早期发现可以治愈 1/3的癌症经过积极的治疗可以延长患者的生命、减轻 痛苦
6
7
花生
常吃花生预防心脏病
常吃花生等坚果可以预防心脏病，这是美国研究人员 在第二届国际预防心脏病会议上发表的研究成果。 据报道，美加利福尼亚研究小组在１９７６年持续调 查，收集了他们的饮食和心脏病发病情况的大量数据，发 现常吃坚果（包括核桃、花生等）的人，心脏病发病率较 低，只有４７％，而他们中６０％的人常吃的坚果是花生。 研究人员认为，花生等坚果含有大量的不饱和脂肪酸，而 以往的研究已表明，不饱和脂肪酸引起心脏病的可能性比 饱和脂肪酸低得多。
2
烟酒与癌症
烟草点燃后产生的有害物质高达600多种，已证实有致 癌作用的有40多种 吸烟与不吸烟的人相比，生肺癌的危险性高8—12倍， 发生食管癌的危险性高6倍，发生膀胱癌的危险性高4倍 家庭成员中有一个人吸烟，其他人生癌的危险比家中无 人吸烟的家庭成员高1倍，若是有两人吸烟，则高2倍
酒精是促癌物质，生过肝炎后喝酒的人比生过肝炎后不
18
饮酒的禁忌
酒后勿服药 有上百种药物在酒后服用，可以增加毒性副作 用。如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律 失常、血压升高等反应；又如酒后服镇静药、催眠 药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增 加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力徒增， 超过人体正常耐受量，致使发生危险。特别是年老 体弱或患有心、肝、肾疾病的人更应避免酒后服药。
17
饮酒的禁忌
酒后不可饮茶 因为人喝酒后80％的酒精由肝脏将其逐渐分解成 水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种 分解作用一般需2～4个小时，如果酒后立即饮茶，会 使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到 损伤，而降低肾脏功能。同时，过多饮茶，入水量过 多，也会增加心脏和肾脏的负担，对于患有高血压、 心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、 西瓜之类的水果为宜。
饮食预防癌症-优秀PPT文档
中钙，镁含量成倍增加，含高钙，高镁的血 1、降低体内的生物酶活力使各种生命代谢水平下降导致疲劳等症。
BMI为25～30，轻微超重；
液，就会同植酸，草酸、磷酸碳酸等酸性废 对于肿瘤患者，脂肪非常重要，脂肪代表了抵抗力。
应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。 进食酸性食物会给人体带来酸性废物，常见的酸性食物有牛肉，猪肉，鸡肉鸡蛋，海鲜等。 建议七：每天吃红肉（即牛、羊、猪肉）不应超过90克。
2021/6/24
酸性体质有哪些表现？
3.智力障碍 吃酸性食物的孩子，性格急躁，进食碱 性食物的孩子，处事冷静，而且智力测验进步水பைடு நூலகம் 比吃酸性食物孩子高出了50%，因此当我们抱怨孩 子多动，注意力不集中时，应该检讨我们父母是否 因无知，造成孩子偏食糖，肉类等三高食物 ，造成 孩子体质偏酸。 4.过敏 并不是你的免疫系统敏感而是因体液酸化， 将原本正常的物质分子构象改变，使免疫系统以为 是有害物质入侵体内从而引起免疫反应。另外，当 体质酸化后，皮肤会变的更酸更加适合体外微生物 的快速生长结果导致皮肤过敏，浑身暗疮。
癌症如何产生？
对于癌细胞的产生的两种学说：
1.德国生化博士古博格的缺氧理论，古博格博士的 理论指出，健康的细胞在缺氧的环境下，可使该细 胞变成癌细胞，而体液酸化正好导致溶氧量下降， 他因以试验证明了该论点，而荣获诺贝尔奖。
2. 爱哈氏的酸性体质理论，爱哈氏的学说则提及成 弱碱性的细胞，在累积酸性废物的附近通常会死亡， 但是有不惜改变染色体以求在酸性环境中生存，这 就是癌的开始。即使动手术割掉所有的癌细胞癌症 会再度产生的原因就在于此，因为酸性环境依旧存 在，不想死亡的细胞也就依然存在。
酸性体质如何形成？
• 科学家认为，婴儿到断奶止，身体是呈碱性的， 从断奶开始我们所摄取的食物是酸性为主。因此 体内也就开始累积酸性的废物，这种现象随着我 们的成长日趋严重。
BMI为25～30，轻微超重；
液，就会同植酸，草酸、磷酸碳酸等酸性废 对于肿瘤患者，脂肪非常重要，脂肪代表了抵抗力。
应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。 进食酸性食物会给人体带来酸性废物，常见的酸性食物有牛肉，猪肉，鸡肉鸡蛋，海鲜等。 建议七：每天吃红肉（即牛、羊、猪肉）不应超过90克。
2021/6/24
酸性体质有哪些表现？
3.智力障碍 吃酸性食物的孩子，性格急躁，进食碱 性食物的孩子，处事冷静，而且智力测验进步水பைடு நூலகம் 比吃酸性食物孩子高出了50%，因此当我们抱怨孩 子多动，注意力不集中时，应该检讨我们父母是否 因无知，造成孩子偏食糖，肉类等三高食物 ，造成 孩子体质偏酸。 4.过敏 并不是你的免疫系统敏感而是因体液酸化， 将原本正常的物质分子构象改变，使免疫系统以为 是有害物质入侵体内从而引起免疫反应。另外，当 体质酸化后，皮肤会变的更酸更加适合体外微生物 的快速生长结果导致皮肤过敏，浑身暗疮。
癌症如何产生？
对于癌细胞的产生的两种学说：
1.德国生化博士古博格的缺氧理论，古博格博士的 理论指出，健康的细胞在缺氧的环境下，可使该细 胞变成癌细胞，而体液酸化正好导致溶氧量下降， 他因以试验证明了该论点，而荣获诺贝尔奖。
2. 爱哈氏的酸性体质理论，爱哈氏的学说则提及成 弱碱性的细胞，在累积酸性废物的附近通常会死亡， 但是有不惜改变染色体以求在酸性环境中生存，这 就是癌的开始。即使动手术割掉所有的癌细胞癌症 会再度产生的原因就在于此，因为酸性环境依旧存 在，不想死亡的细胞也就依然存在。
酸性体质如何形成？
• 科学家认为，婴儿到断奶止，身体是呈碱性的， 从断奶开始我们所摄取的食物是酸性为主。因此 体内也就开始累积酸性的废物，这种现象随着我 们的成长日趋严重。
《防癌从饮食做起》课件
食物中的维生素C、维生素E、 类胡萝卜素、硒等抗氧化物质具
有抗癌作用。
蔬菜、水果、全谷类食物等富含 抗癌物质的食物，有助于降低癌
症风险。
茶、咖啡、葡萄酒等饮品中含有 的多酚类物质也具有抗癌作用。
02 防癌饮食原则
保持均衡饮食
总结词
均衡饮食是防癌的关键，应确保摄入各种营养素，避免营养不良或过剩。
详细描述
多吃蔬菜水果
总结词
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，多吃有助于预防 癌症。
详细描述
蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，有助 于维持身体健康。建议每天摄入足够的蔬菜和水果，特别是 深色蔬菜和柑橘类水果。同时，尽量选择新鲜、有机的食材 ，避免过度烹饪和加工。
适量摄入蛋白质
总结词
适量摄入蛋白质有助于维持身体机能，但过多摄入会增加肾脏负担，应选择低脂肪、高纤维的蛋白质 来源。
同时适量添加蔬菜、水果。
青少年期
宜选择富含蛋白质、矿物质和 维生素的食物，如鱼、肉、蛋 、奶等，同时适量添加蔬菜、 水果。
中年期
宜选择低脂肪、低热量的食物 ，如蔬菜、水果、全谷类等， 同时适量摄入蛋白质食物。
老年期
宜选择易于消化、营养丰富的 食物，如鱼、肉、蛋、奶等，
同时适量添加蔬菜、水果。
06 总结与展望
而增加患癌风险。
建议每日盐摄入量不超过6克， 油摄入量不超过30克，尽量选择
植物油。
注意隐形盐和油的摄入，如腌制 食品、快餐、膨化食品等。
避免过度饮酒和吸烟
过度饮酒和吸烟是患癌的主要危险因素之一，应尽量避免或戒除。
酒精在体内代谢成乙醛，是一种强致癌物质，长期大量饮酒会增加肝癌、喉癌、食 管癌等风险。
防癌关键的十招PPT课件
寻求专业帮助和支持
心理咨询和治疗
如果感到无法自行应对压力和焦虑，可以寻 求专业心理咨询和治疗，获得更全面和专业 的支持和帮助。
寻求医疗帮助
如果感到身体不适或出现相关症状，应及时 寻求医疗帮助，以免延误治疗时机。
10
健康的生活方式习惯
保持积极的生活态度和习惯
乐观心态
保持乐观、积极的心态，面对生活中的挑战和困难，有助 于降低心理压力，减少因压力引起的激素变化，从而降低 癌症风险。
饮酒会增加患癌风险
饮酒过量会增加患肝癌、胃癌、 肠癌等多种癌症的风险。
酒精是一种致癌物质，长期大 量饮酒会使身体处于高风险状 态。
女性饮酒更容易患乳腺癌，因 此女性应尽量避免饮酒。
戒烟和限制饮酒的重要性
戒烟和限制饮酒是预防癌症的重 要措施，可以大大降低患癌症的
风险。
戒烟和限制饮酒也有助于维护身 体健康，预防心血管疾病、肝病
等其他疾病。
戒烟和限制饮酒需要坚定的意志 力和自我控制能力，但只要下定 决心，就能够成功戒烟和限制饮
酒。
05
防晒和保护皮肤
避免过度暴露在阳光下
避免在日光最强烈的时间段（通常为上午10点至下午4点）暴露在阳光下，如果必 须外出，应尽量使用遮阳帽、太阳镜和遮阳伞等防晒工具。
在户外活动时，尽量选择阴凉的地方，避免直接暴露在阳光下。
其他可考虑的疫苗
其他可考虑接种的疫苗包括肺炎球菌疫苗、带状疱疹疫苗等，这些疫苗可以有效 预防相关疾病，降低癌症风险。
除了以上提到的疫苗，还有许多其他疫苗可供选择。建议根据个人情况和医生建 议进行接种。
07
管理慢性疾病
控制血压和血糖水平
总结词
保持血压和血糖在正常范围内是预防癌症的重要措施。
不良生活习惯与癌症(1)_PPT幻灯片
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质 可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄——预防前列腺癌、乳腺癌
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌
作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。 它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由 基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳 腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用
餐厅 红肉 →结肠癌
• 你喜欢吃猪肉、羊肉、牛肉吗 如果是，你要小心! • 多食用红肉的人其细胞内亚硝酸盐的水平会飙升。患癌的
几率就会增高。而纤维类食物有助于修补过程。 • 所以多吃纤维食物、少吃红肉，多吃白肉(像鱼肉、鸡肉)，
就是抗癌良计!
Hale Waihona Puke 不吃早餐 → 胆囊癌• 不吃早餐，这是很多忙碌中的我们的通病，但也是是导致胆 结石与胆囊癌发生的一个原因
茶叶的某种物质可抑制癌细胞
玉米
玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等 病症，并具抗癌作用。玉米面中含有大量 氨基酸，对抑制癌症有显著效果。另外， 玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷 胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去 活性
• 大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种
通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现 已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防 作用
大蒜——预防结肠癌
经常食用大 蒜可使患结 肠癌的风险 降低30%
抗结肠癌注意事项
• 最重要的是：有规律吃高纤维麦麸；少吃红色肉及肥肉， 不吃油煎或烧烤的
• 多吃蔬菜，如甘蓝提供纤维、吲哚等物质，在动物实验中 被证实可抗结肠癌
• 多吃鱼类 • 脱脂牛奶或酸乳酷可提供乳酸酸菌生长的有利环境，预防
结肠癌发生
《饮食营养与癌症》课件
黄曲霉素
黄曲霉素是一种由霉菌产生的致癌物质，主要存在于霉变的玉米、花生等食品中。 黄曲霉素可引起肝癌等多种癌症，且具有很强的致癌性。
预防黄曲霉素污染的关键是保持食品干燥、避免霉变。
多环芳烃类化合物
多环芳烃类化合物主要来自烧烤、煎 炸等高温烹调方式。
减少多环芳烃类化合物的摄入，应避 免过度烹调食物，选择健康的烹调方 式。
叶酸
缺乏叶酸会增加患结肠癌 和乳腺癌的风险，适量摄 入叶酸可降低这些癌症的 发病风险。
癌症患者的营养需求
癌症患者需要更多的蛋白质、热量和维生素来支持治疗和康复。
针对不同部位的癌症，患者需要摄入不同的营养素。例如，消化道癌症患者需要摄入易消化 的高蛋白食物，而肺癌患者需要摄入富含维生素A和维生素C的食物。
多环芳烃类化合物可引起肺癌、膀胱 癌等多种癌症。
苯并芘
苯并芘是一种常见的 致癌物质，主要来自 烟熏、烧烤等烹调方 式。
减少苯并芘的摄入， 应避免食用烟熏、烧 烤食品，选择健康的 烹调方式。
苯并芘可引起肺癌等 多种癌症，且具有很 强的致癌性。
03
抗癌食物与营养素
维生素与癌症预防
维生素C
具有抗氧化作用，有助于清除自 由基，减少DNA损伤，预防癌症
《饮食营养与癌症》ppt 课件
• 癌症与饮食营养的关系 • 饮食中的致癌物质 • 抗癌食物与营养素 • 癌症患者的饮食建议 • 结论与展望
01
癌症与饮食营养的关系
癌症与饮食摄入的关系
长期摄入高热量、高脂肪、高糖 和高盐的食物会增加患癌症的风
险。
食物中的致癌物质，如亚硝胺、 苯并芘等，可直接或间接导致癌
症的发生。
食物中的抗氧化物质，如维生素 C、维生素E和β-胡萝卜素等， 具有抗癌作用，能够降低患癌症
健康生活远离癌症ppt课件
5、神经元特异性烯醇化酶(NSE)——非小细胞肺癌和N母细 胞瘤肿瘤标志物。
29
男性肿瘤标志物
男性肿瘤五项
1、前列腺特异型抗原(T-PSA)——主要用于男性前列腺癌以及其它前列腺 疾病的早期诊断。 2、游离前列腺特异型抗原(F-PSA)——主要用于男性前列腺癌以及其它前 列腺疾病的早期诊断。 3、甲胎蛋白(AFP)——甲胎蛋白主要是对原发性肝细胞性肝癌的筛查。 4、癌胚抗原(CEA)——癌胚抗原主要是对胰腺癌，结肠癌，肺癌，乳腺癌 等的筛查。 5、糖类抗原(CA-50)——主要用于胰腺、肝、卵巢、胃、肺等癌症的筛查。
癌症防治的唯一出路为“三早”。即：早期 发现、早期诊断、早期治疗。
22
消化道肿瘤标志物
1、原发性肝癌的特异性标志物：---AFP 血清AFP水平不仅有利于原发性肝癌的诊断，还是
肝癌侵袭性和复发的预测指标。
2、结、直肠癌相关标志物：--- CEA 血清 CEA 升高可见于消化道肿瘤、乳腺癌、肺癌、
胰腺癌、胃癌等, 并随肿瘤分期的进展、癌细胞恶性程度 的升高而逐步 升高. 大量吸烟也有一过性升高的现象。
6
肺癌
烟草已成为人类癌症最主要原因。
肺癌的早期可通过拍摄胸片或胸部CT来确诊。值得一提的是，胸片并不是万能 的，有些早期肺癌在胸片上并没有异常表现，存在一些“盲区”，应密切随访。胸 部低剂量CT检出肺内小结节的敏感性是普通胸片的10倍。因此有学者建议，大于 60岁的吸烟者需每年作低剂量螺旋CT筛查。
2、CA125 对肺癌的诊断、鉴别诊断具有重要意义。 3、CA153 异常升高，则可基本上判断为肺癌，特异性高。 4 、Cyfra21－1 (细胞角质蛋白19片段）是目前首选的肿瘤标志物，灵敏度
可达60％，特异性可达95％。它对非小细胞肺癌的早期诊断、疗效监测 和预后判断均有重要意义。 5、 SCC-Ag（鳞状细胞癌抗）灵敏度较低，可作为肺癌的辅助诊断指标。
29
男性肿瘤标志物
男性肿瘤五项
1、前列腺特异型抗原(T-PSA)——主要用于男性前列腺癌以及其它前列腺 疾病的早期诊断。 2、游离前列腺特异型抗原(F-PSA)——主要用于男性前列腺癌以及其它前 列腺疾病的早期诊断。 3、甲胎蛋白(AFP)——甲胎蛋白主要是对原发性肝细胞性肝癌的筛查。 4、癌胚抗原(CEA)——癌胚抗原主要是对胰腺癌，结肠癌，肺癌，乳腺癌 等的筛查。 5、糖类抗原(CA-50)——主要用于胰腺、肝、卵巢、胃、肺等癌症的筛查。
癌症防治的唯一出路为“三早”。即：早期 发现、早期诊断、早期治疗。
22
消化道肿瘤标志物
1、原发性肝癌的特异性标志物：---AFP 血清AFP水平不仅有利于原发性肝癌的诊断，还是
肝癌侵袭性和复发的预测指标。
2、结、直肠癌相关标志物：--- CEA 血清 CEA 升高可见于消化道肿瘤、乳腺癌、肺癌、
胰腺癌、胃癌等, 并随肿瘤分期的进展、癌细胞恶性程度 的升高而逐步 升高. 大量吸烟也有一过性升高的现象。
6
肺癌
烟草已成为人类癌症最主要原因。
肺癌的早期可通过拍摄胸片或胸部CT来确诊。值得一提的是，胸片并不是万能 的，有些早期肺癌在胸片上并没有异常表现，存在一些“盲区”，应密切随访。胸 部低剂量CT检出肺内小结节的敏感性是普通胸片的10倍。因此有学者建议，大于 60岁的吸烟者需每年作低剂量螺旋CT筛查。
2、CA125 对肺癌的诊断、鉴别诊断具有重要意义。 3、CA153 异常升高，则可基本上判断为肺癌，特异性高。 4 、Cyfra21－1 (细胞角质蛋白19片段）是目前首选的肿瘤标志物，灵敏度
可达60％，特异性可达95％。它对非小细胞肺癌的早期诊断、疗效监测 和预后判断均有重要意义。 5、 SCC-Ag（鳞状细胞癌抗）灵敏度较低，可作为肺癌的辅助诊断指标。
科学饮食健康防癌PPT课件
科学饮食健康防癌
• 科学饮食与健康 • 癌症与饮食的关系 • 科学饮食防癌的方法 • 健康饮食习惯的养成 • 科学饮食的实践与案例
01
科学饮食与健康
科学饮食的重要性
01
02
03
维持生命活动
科学饮食能够提供人体所 需的各种营养素，维持正 常的生理功能和生命活动。
预防疾病
合理搭配食物，保持营养 均衡，有助于降低患慢性 疾病的风险，如心血管疾 病、糖尿病等。
少喝饮料
饮料中往往含有大量的糖分和添加剂，过多摄入会增加肥胖、糖尿病等疾病的 风险。应尽量少喝饮料，多选择喝水或无糖饮品。
保持心情愉悦，避免压力过大
保持心情愉悦
良好的心态有助于调节身体机能，增强免疫力。应学会调节情绪，保持乐观、积 极的心态。
避免压力过大
长期处于高压状态会导致身体紧张、免疫力下降，增加患病风险。应学会释放压 力，如通过运动、音乐、冥想等方式放松身心。
食物中的致癌物质
亚硝胺
某些食物在加工、储存过 程中可能产生致癌物质亚 硝胺，如腌制食品、烧烤 食品等。
苯并芘
高温烹调食物时会产生苯 并芘，如烤肉、烤鱼等。 长期摄入这些物质可能增 加患癌症的风险。
黄曲霉素
发霉食物中的黄曲霉素也 是致癌物质之一，长期摄 入可能对肝脏等器官造成 损害。
食物中的抗癌物质
新鲜的食物中含有的膳食纤维，能够 促进肠道蠕动，预防肠道癌症的发生。
新鲜的食物中含有的抗氧化物质，能 够抵抗自由基的损害，从而预防癌症 的发生。
控制食物的摄入量
摄入过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，会增加患癌症的风险。因此，控制食 物的摄入量是预防癌症的重要措施。
适当的控制食物的摄入量，可以减少体内的脂肪和糖分的积累，降低患癌症的风险。
• 科学饮食与健康 • 癌症与饮食的关系 • 科学饮食防癌的方法 • 健康饮食习惯的养成 • 科学饮食的实践与案例
01
科学饮食与健康
科学饮食的重要性
01
02
03
维持生命活动
科学饮食能够提供人体所 需的各种营养素，维持正 常的生理功能和生命活动。
预防疾病
合理搭配食物，保持营养 均衡，有助于降低患慢性 疾病的风险，如心血管疾 病、糖尿病等。
少喝饮料
饮料中往往含有大量的糖分和添加剂，过多摄入会增加肥胖、糖尿病等疾病的 风险。应尽量少喝饮料，多选择喝水或无糖饮品。
保持心情愉悦，避免压力过大
保持心情愉悦
良好的心态有助于调节身体机能，增强免疫力。应学会调节情绪，保持乐观、积 极的心态。
避免压力过大
长期处于高压状态会导致身体紧张、免疫力下降，增加患病风险。应学会释放压 力，如通过运动、音乐、冥想等方式放松身心。
食物中的致癌物质
亚硝胺
某些食物在加工、储存过 程中可能产生致癌物质亚 硝胺，如腌制食品、烧烤 食品等。
苯并芘
高温烹调食物时会产生苯 并芘，如烤肉、烤鱼等。 长期摄入这些物质可能增 加患癌症的风险。
黄曲霉素
发霉食物中的黄曲霉素也 是致癌物质之一，长期摄 入可能对肝脏等器官造成 损害。
食物中的抗癌物质
新鲜的食物中含有的膳食纤维，能够 促进肠道蠕动，预防肠道癌症的发生。
新鲜的食物中含有的抗氧化物质，能 够抵抗自由基的损害，从而预防癌症 的发生。
控制食物的摄入量
摄入过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，会增加患癌症的风险。因此，控制食 物的摄入量是预防癌症的重要措施。
适当的控制食物的摄入量，可以减少体内的脂肪和糖分的积累，降低患癌症的风险。
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1个特别建议。与WHO的其他建议相互 一致。
建议1：合理安排饮食
选择植物性食物为主的膳食，包括各种 蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。
植物性食物可以预防多个部位的癌症 应该让植物性食物占饭菜的2/3以上
特别提醒
每天最好能吃到25种左右的食物； 选择当季蔬菜、水果； 多吃豆类及其制品； 点菜搭配秘诀：多、远、杂；
癌症离我们有多远?
每年癌症新发病人数近200万人,死亡 人数约150万。约21秒死一人。
70年代-90年代的20年间,死亡率上升 29.42%;
过去的30年，中国肺癌死亡率增加了 5倍。
肝癌发病率占全球的55%。
癌症是可以预防的
20世纪70年代逐渐形成共识 1982年NAS首次提出旨在减少癌症危险性的
什么是健康
世界卫生组织给健康的定义 是:“不仅没有疾病和虚弱,而且心 理适应竞争社会时处于完美的状态 中。
健康四大因素
影响健康的四大决定因素： 一、内因：父母的遗传因素，占15%； 二、外界环境因素：占17%，其中社会环境 10%，自然环境7%； 三、医疗条件：占8% 四、个人生活方式：占60%。
建议2：控பைடு நூலகம்体重
避免体重过重或过轻，在成年后要 限制体重增幅不超过5公斤。
体质指数（BMI）：
体重(千克) 身高(米)2
体质指数标准
判定标准：
18.5以下：体重不足； 18.5-23.9：理想体重； 24-27.9：超重； 28以上：肥胖
建议3：坚持体力活动
每天应进行约1小时的快走或类似的运 动量；
膳食建议 1994年开始WCRF和AICR邀请了8个国家16
位著名营养学家、流行病学家和癌症病学家组 成专家组，经过四年时间编写了目前最完整的 食物、营养与癌症的预防报告。提出了适合世 界各国的14条膳食和与膳食有关防癌的建议。
日常生活中的致癌因素
食物：致癌因素中有1/3与食物有关，如盐分、 脂肪、混入致癌物的食物。
化剂和生物活性化合物：类胡萝卜素、 多酚、番茄红素、维生素C、维生素 E、吲哚类、膳食纤维等。
特别推荐具有抗癌作用的食物
胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜 番茄 花菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； 大蒜、洋葱、大葱； 大枣、猕猴桃、香姑(菌类)、芦笋 全麦、糙米、燕麦
蔬菜、水果预防哪些癌症？
健康四大基石
维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。
适量运动 “三、五、七”。通常掌握“三、五、七” 的运动是很安全的。“三”是指每天步行3公里，时 间在30分钟以上；“五”是指每周要运动5次以上， 只有规律性运动才能有效果，至少应保证每周3次以 上的运动；“七”是运动后心率加年龄约为170，这 样的运动量属中等强度，能保持有氧代谢。 戒烟限酒 烟应戒除，实在戒不了，则每天不超过5支。 限酒是指每天可少量饮酒，但不可酗酒，标准是不超 过15毫升的酒精，相当于葡萄酒100毫升，白酒 25 毫升，啤酒300毫升。 心理平衡 "三宝乐"，即助人为乐、知足常乐、自得其 乐。
每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动。 有充分证据表明可以预防结肠癌，可能
预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与 肥胖有关的癌症。
建议4：多吃蔬菜、水果
一年四季，坚持每天500克以上的各 种蔬菜、水果。
可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：每天吃五份（每份100克） 蔬菜、水果中与预防癌症有关的抗氧
吸烟：100种以上的致癌物质，对周围人会有 影响。
酒精：本身没有致癌性，具有促发多种癌症的 作用。烈性酒的刺激易导致食道癌、口腔癌。 同时增加肝脏负担。
精神压力：自律神经和激素功能发生紊乱，身 体免疫力下降，降低身体对癌症的抵抗力。
其他致癌因素
环境污染：汽车废气、垃圾焚毁等。 放射线：使遗传因子的性质发生变化，
白血病、甲状腺癌等。 紫外线：与皮肤癌有关。 遗传：具有遗传性的癌症非常少，但易
患癌症的体质具有遗传倾向。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可 以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等 同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、 烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
有充分证据表明可预防：口腔癌、咽癌、 食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。
很可能对喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱 癌有保护作用。
可能预防肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、 宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌及肾癌。
建议5：淀粉类食物(主食)
每天600-800g,加工越少的食物越好， 全谷类多的可能减低胃癌的危险性；
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体 内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐， 进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
预防癌症的15条建议
癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病 WCRF和AICR的14个膳食、营养建议，
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干 等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。 咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、 煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油， 高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮 霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌 素。
不生气——生气易患肿瘤。不要拿别人的错误折 磨自己。
不操心——操心老得快，孩子们的事让他们自己 处理。
不争吵——忍一点风平浪静，退一步海阔天空。 要糊涂——难得糊涂，大智若愚。 要乐观——多想好事，有所乐。 要大笑——每天三次笑，每次三分钟
16个字能做到：
高血压发病率减少55%， 脑卒中、冠心病减少75%， 糖尿病减少50%， 肿瘤减少1/3， 平均寿命延长10年以上。
富含淀粉和膳食纤维的食物可降低结肠癌、 直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性；
膳食纤维：吸水和膨胀；防扩散，可抑 制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。
建议6：饮酒
建议不要饮酒 男性一天不超过两杯，女性一天不超
建议1：合理安排饮食
选择植物性食物为主的膳食，包括各种 蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。
植物性食物可以预防多个部位的癌症 应该让植物性食物占饭菜的2/3以上
特别提醒
每天最好能吃到25种左右的食物； 选择当季蔬菜、水果； 多吃豆类及其制品； 点菜搭配秘诀：多、远、杂；
癌症离我们有多远?
每年癌症新发病人数近200万人,死亡 人数约150万。约21秒死一人。
70年代-90年代的20年间,死亡率上升 29.42%;
过去的30年，中国肺癌死亡率增加了 5倍。
肝癌发病率占全球的55%。
癌症是可以预防的
20世纪70年代逐渐形成共识 1982年NAS首次提出旨在减少癌症危险性的
什么是健康
世界卫生组织给健康的定义 是:“不仅没有疾病和虚弱,而且心 理适应竞争社会时处于完美的状态 中。
健康四大因素
影响健康的四大决定因素： 一、内因：父母的遗传因素，占15%； 二、外界环境因素：占17%，其中社会环境 10%，自然环境7%； 三、医疗条件：占8% 四、个人生活方式：占60%。
建议2：控பைடு நூலகம்体重
避免体重过重或过轻，在成年后要 限制体重增幅不超过5公斤。
体质指数（BMI）：
体重(千克) 身高(米)2
体质指数标准
判定标准：
18.5以下：体重不足； 18.5-23.9：理想体重； 24-27.9：超重； 28以上：肥胖
建议3：坚持体力活动
每天应进行约1小时的快走或类似的运 动量；
膳食建议 1994年开始WCRF和AICR邀请了8个国家16
位著名营养学家、流行病学家和癌症病学家组 成专家组，经过四年时间编写了目前最完整的 食物、营养与癌症的预防报告。提出了适合世 界各国的14条膳食和与膳食有关防癌的建议。
日常生活中的致癌因素
食物：致癌因素中有1/3与食物有关，如盐分、 脂肪、混入致癌物的食物。
化剂和生物活性化合物：类胡萝卜素、 多酚、番茄红素、维生素C、维生素 E、吲哚类、膳食纤维等。
特别推荐具有抗癌作用的食物
胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜 番茄 花菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； 大蒜、洋葱、大葱； 大枣、猕猴桃、香姑(菌类)、芦笋 全麦、糙米、燕麦
蔬菜、水果预防哪些癌症？
健康四大基石
维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。
适量运动 “三、五、七”。通常掌握“三、五、七” 的运动是很安全的。“三”是指每天步行3公里，时 间在30分钟以上；“五”是指每周要运动5次以上， 只有规律性运动才能有效果，至少应保证每周3次以 上的运动；“七”是运动后心率加年龄约为170，这 样的运动量属中等强度，能保持有氧代谢。 戒烟限酒 烟应戒除，实在戒不了，则每天不超过5支。 限酒是指每天可少量饮酒，但不可酗酒，标准是不超 过15毫升的酒精，相当于葡萄酒100毫升，白酒 25 毫升，啤酒300毫升。 心理平衡 "三宝乐"，即助人为乐、知足常乐、自得其 乐。
每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动。 有充分证据表明可以预防结肠癌，可能
预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与 肥胖有关的癌症。
建议4：多吃蔬菜、水果
一年四季，坚持每天500克以上的各 种蔬菜、水果。
可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：每天吃五份（每份100克） 蔬菜、水果中与预防癌症有关的抗氧
吸烟：100种以上的致癌物质，对周围人会有 影响。
酒精：本身没有致癌性，具有促发多种癌症的 作用。烈性酒的刺激易导致食道癌、口腔癌。 同时增加肝脏负担。
精神压力：自律神经和激素功能发生紊乱，身 体免疫力下降，降低身体对癌症的抵抗力。
其他致癌因素
环境污染：汽车废气、垃圾焚毁等。 放射线：使遗传因子的性质发生变化，
白血病、甲状腺癌等。 紫外线：与皮肤癌有关。 遗传：具有遗传性的癌症非常少，但易
患癌症的体质具有遗传倾向。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可 以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等 同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、 烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
有充分证据表明可预防：口腔癌、咽癌、 食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。
很可能对喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱 癌有保护作用。
可能预防肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、 宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌及肾癌。
建议5：淀粉类食物(主食)
每天600-800g,加工越少的食物越好， 全谷类多的可能减低胃癌的危险性；
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体 内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐， 进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
预防癌症的15条建议
癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病 WCRF和AICR的14个膳食、营养建议，
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干 等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。 咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、 煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油， 高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮 霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌 素。
不生气——生气易患肿瘤。不要拿别人的错误折 磨自己。
不操心——操心老得快，孩子们的事让他们自己 处理。
不争吵——忍一点风平浪静，退一步海阔天空。 要糊涂——难得糊涂，大智若愚。 要乐观——多想好事，有所乐。 要大笑——每天三次笑，每次三分钟
16个字能做到：
高血压发病率减少55%， 脑卒中、冠心病减少75%， 糖尿病减少50%， 肿瘤减少1/3， 平均寿命延长10年以上。
富含淀粉和膳食纤维的食物可降低结肠癌、 直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性；
膳食纤维：吸水和膨胀；防扩散，可抑 制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。
建议6：饮酒
建议不要饮酒 男性一天不超过两杯，女性一天不超