食品的微生物限度检验方法验证的研究初探
食品中微生物限度检验方法验证初探
食品中微生物限度检验方法验证初探摘要：运用微生物限度检查方法对饮料进行微生物限度验证，通过实验分析得出有一个品种对金黄色葡萄球菌具有明显的抑菌作用，回收率不足百分之七十，证明gb4789.1～gb4789.31-2010微生物限度检查存在局限。
关键词：食品；微生物；限度检验中图分类号：r155.5 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2013）-01-0164-1从卫生的角度对食品质量进行评价，是眼下比较重要的一种的测评方法，是人们饮食安全的保证，本文挑选了3批饮料作为微生物限度检查方法的验证对象。
1 实验所要使用的仪器、菌种和样品1.1 仪器灭菌器（lmqc12360j）、洁净工作台（scw—cj—2fd）、电热鼓风干燥箱（101-2）、生物安全柜（bhc-1300ⅱa2）。
1.2 菌种菌种都来自黑龙江省食品药品检验所取得的，均为第3代。
1.3 样品柠檬口味运动饮料，20110506，广州省百事有限公司样品；西柚汁，20110618，农夫山泉股份有限公司样品；仙怡果园酸角饮品，20110904，保山市仙怡饮料厂样品。
2 对细菌、霉菌及酵母菌计数方法通过实验进行验证2.1 制作所需菌液（1）把挑选的三种样品的菌种放置于营养肉汤中进行细菌培养，在35℃的温度中，培养18～24h之后，分别取三种样品的培养肉汤1ml+9ml，把它们进行稀释，浓度稀释到10-5～10-7，让它们保持在50～100cfu/ml，为以后做活菌数检查做准备。
（2）把白色念珠菌菌种放置于改良马丁培养液中进行培养，在25℃的温度中，培养18～24h，然后取出1ml+9ml培养液体，把它们进行稀释，稀释到10-5～10-7，让它们的浓度保持在50～100cfu/ml，为以后做活菌数检查做准备。
（3）把上文中提到的三种菌种大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌菌种10-5～10-7的稀释液，取出各1ml，然后采用营养琼脂培养的培养基20ml注射到器皿中，对两个器皿进行平行检测，30℃～35℃的温度下，恒温培养48h，进行细菌计数，挑选大概 50～100cfu/ml左右的稀释液，当做试验菌液组菌液。
食品安全中的微生物检测技术研究
食品安全中的微生物检测技术研究第一章：前言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品安全问题越来越受到重视。
在食品加工、贮存、运输、销售等各个环节中，微生物的存在与繁殖给食品安全带来了极大威胁。
为保障公众健康，一种快速、可靠的微生物检测技术变得尤为重要。
本文将从微生物检测技术的原理、种类、应用等方面阐述食品安全中的微生物检测技术研究，以期让读者更深入地了解微生物检测技术在保障食品安全方面的重要性。
第二章：微生物检测技术的原理微生物检测技术是通过繁殖基质、染色、培养等方式检测食品中微生物的存在与种类。
常用的微生物检测技术包括传统培养法、分子生物学方法和光学方法等。
其中，传统培养法是指将食品样品接种到特定培养基上，通过培养检测出微生物。
该方法操作简单，操作容易掌握，且可以从不同角度全面了解微生物的数量、种类和特性等信息，但是该方法存在着检测范围窄、需要长时间的培养和复杂的后续处理等问题。
分子生物学方法是指通过研究微生物的基础物质来判定微生物的种类和数量。
这种方法操作简单而快速，检测结果准确，灵敏度高，而且不需要耗费大量的时间和资源，但是该方法需要专业的设备和技术，且检测结果受样品质量和实验设计的影响。
光学方法是指使用生物反应仪器、荧光检测器等仪器检测微生物数量和种类等信息。
该方法可以快速准确地检测出微生物，而且可以在微生物数量很小的情况下进行检测，但是该方法设备昂贵、且需要专业知识的支持。
第三章：微生物检测技术的种类传统培养法是微生物检测技术中使用最多的一种方法，对于一些微生物和样品的检测功效仍然比较好。
但是在快餐等低端食品中，往往会检测不到一些微生物，导致食品安全问题尤为严重。
分子生物学方法包括聚合酶链式反应（PCR）、荧光定量PCR （qPCR）、基因剖面分析、微阵列分析、高通量测序等。
这些方法都可以做到多微生物、高灵敏度和高精度的检测，且能够探测到少量病原菌，比传统培养法更适合于复杂的食品样品。
食品微生物学检测方法的研究与改进
食品微生物学检测方法的研究与改进食品安全一直是人们关注的焦点之一。
微生物是食品中最常见的污染源之一，因此，食品微生物学检测方法的研究与改进至关重要。
本文将探讨当前的食品微生物学检测方法以及针对这些方法的改进措施。
目前，常用的食品微生物学检测方法包括传统培养方法、分子生物学技术以及生物传感器，每种方法都有其优势和局限性。
传统培养方法是最常见的食品微生物学检测方法之一。
它基于菌落计数来确定食品中微生物的数量。
这种方法适用于大多数微生物，但需要较长的培养时间，通常需要数天到数周。
此外，传统培养方法也无法检测非可培养的微生物，这是一种常见的限制。
因此，为了改进这一方法，研究人员开始探索其他可行的替代方法。
分子生物学技术是近年来食品微生物学检测领域的重要突破。
聚合酶链反应（PCR）是其中最常用的技术之一。
它能够快速、准确地检测微生物的DNA序列，从而实现对微生物的快速鉴定。
相比传统培养方法，PCR技术能够大大缩短检测时间，通常只需要几小时。
此外，PCR技术还可以检测非可培养的微生物，因此具有更广泛的应用领域。
然而，PCR技术也存在一些局限性，如对设备和试剂的依赖性较高，操作技术要求较高等。
为了克服PCR技术的局限性，研究人员正在积极探索新的检测方法。
生物传感器作为一种新兴的技术，被广泛应用于食品微生物学检测中。
生物传感器结合了生物学和传感器技术，可以高灵敏地检测微生物的存在。
例如，利用基因工程技术构建的免疫传感器能够在食品中检测到微生物的存在，从而实现对食品安全的快速检测和预警。
除了改进检测方法，改进样本处理技术也是食品微生物学研究的重要方向之一。
在传统的培养方法中，样本的预处理是一个复杂的过程，需要使用多种试剂和设备。
为了简化这个过程，研究人员正在开发新的样本处理方法，例如微流控技术和纳米技术。
这些新技术可以在短时间内高效地处理样本，从而提高检测的准确性和效率。
此外，大数据和人工智能的应用也为食品微生物学研究带来了新的机遇。
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨食品微生物检验技术是保障食品安全的重要手段之一，但在实际操作中存在一些问题，需要我们探讨并提出相应的对策。
问题一：检测结果的可靠性不高食品微生物检验技术在样品处理、培养方法、分析仪器等方面存在一定的误差，导致检测结果的可靠性不高。
这主要表现在以下几个方面：1. 样品前处理不规范：在食品微生物检验中，样品的前处理步骤对于结果的准确性至关重要。
由于不同食品样品的特殊性，没有统一的前处理方法，操作人员在处理过程中往往存在主观性，导致结果的可靠性不高。
2. 培养方法的限制：食品微生物检验中常用的培养方法存在一定的限制，有些微生物无法适应常规的培养条件，导致无法检测出来。
由于培养时间较长，无法满足食品生产过程中的快速检测需求。
3. 分析仪器的误差：检测结果的准确性还受到分析仪器的误差影响。
在食品微生物检验中，常用的分析仪器包括PCR、质谱仪等，但这些仪器在实际使用过程中存在一定的误差，导致检测结果的可靠性不高。
对策一：建立标准化的检测方法与操作规范为了提高食品微生物检验结果的可靠性，需要建立标准化的检测方法与操作规范。
要制定统一的样品前处理方法，确保各类食品样品的处理方法一致；要建立标准化的培养方法，包括培养条件、培养时间等，确保微生物能够在最适宜的条件下生长；要对常用的分析仪器进行校准与验证，确保分析结果的准确性。
问题二：检测时间长，无法满足快速检测需求传统的食品微生物检验方法需要较长的培养时间，无法满足食品生产过程中的快速检测需求。
在食品加工、贮藏等环节中，微生物的繁殖速度很快，如果检测时间过长，食品可能已经被微生物污染导致损毁。
对策二：引入快速检测技术为了解决食品微生物检验时间长的问题，可以引入快速检测技术。
目前，PCR和质谱技术等快速检测方法已经被广泛应用于食品微生物检验中，可以在短时间内得到准确的结果。
还可以结合生物传感技术、免疫技术等快速检测方法，提高检测的速度和准确性。
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨食品微生物检验技术是保障食品安全的重要手段之一。
然而，在实际操作中，该技术存在一些问题，如检测时间较长、精度偏低、易受污染等，影响了其准确性和有效性。
针对这些问题，本文将探讨对策。
问题一：检测时间较长当前常用的食品微生物检验技术包括传统培养法、快速检测法等。
其中，传统培养法需要较长的时间，一般需要3-5天，甚至更长时间才能得出结果。
这可能会影响食品加工和销售等环节。
因此，研发更为快速高效的检测技术是十分必要的。
对策一：建立快速检测方法近年来，利用PCR技术、基于生物传感器的检测方法等快速检测技术得到了广泛应用。
这些方法检测速度快、准确度高，同时还有着高通量、自动化等优点。
因此，建立这些快速检测方法可以有效缩短检测时间。
此外，还可以采用基于光谱学、红外光谱等无损检测技术，对食品微生物进行快速鉴定。
问题二：精度偏低传统培养法虽然准确，但由于样品的异质性、环境因素等影响，结果仍存在误差。
此外，多数微生物检测方法是定性检测，不能对微生物的数量进行准确测定。
对策二：发展准确性更高的技术为了提高检测的精度，可以采用分子生物学和生物化学技术进行优化研究。
如利用荧光定量PCR技术、Real-Time PCR技术等，可以准确检测微生物的数量，并对微生物进行定量鉴定。
此外，将多种检测技术相结合，实现定性、定量复合的检测方法，可以提高检测的准确性。
问题三：易受污染在食品微生物检测中，样品处理和操作过程中，常受到微生物污染的影响，可能会导致检测结果的误差。
因此，需要采取一系列有效措施来对样品进行处理，以确保样品处理和分离的准确性。
对策三：规范操作流程、控制环境为了规范操作流程，应建立一套完整的质量控制体系，包括采样、取样与处理、样品运输、分离、培养等方面的操作规程。
同时，应加强实验室环境监控，保持实验室常温、相对湿度等妥善控制。
在操作过程中要注意实验器具的消毒灭菌，减少检测中的污染。
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨食品微生物检验技术是保障食品安全的重要手段之一，但在实际应用过程中存在一些问题。
本文将对这些问题进行探讨，并提出相应的对策。
食品微生物检验技术存在的问题之一是检验结果的可靠性和准确性。
由于食品微生物检验技术的特殊性，检验过程中可能会受到许多干扰因素的影响，例如样品保存不当、操作失误等。
这些因素可能导致检验结果不准确，进而影响对食品卫生状况的评估。
为了提高检验结果的可靠性和准确性，可以采取以下对策：1. 加强质量控制：建立严格的检验流程和标准操作规程，确保各个环节的操作规范，减少操作失误的可能性。
建立质量控制体系，包括内部质量控制和外部质量评价，定期对检验结果进行复核和比对，及时发现和纠正问题。
2. 优化样品处理和保存方法：样品处理和保存是影响检验结果的重要因素。
需要针对不同的食品样品，优化相应的处理和保存方法，保证样品在检验过程中的完整性和可靠性。
食品微生物检验技术存在的问题之二是检验时间的长。
传统的食品微生物检验方法通常需要较长时间才能得到结果，这对于需要快速响应的食品生产和销售环节来说是不可接受的。
为了解决这个问题，可以采取以下对策：1. 引入快速检验方法：随着生物技术的快速发展，出现了许多快速检验方法，例如PCR、荧光标记等技术。
这些方法具有高灵敏度和快速性的特点，可以在短时间内得到检验结果，提供即时的食品安全评估。
2. 建立快速检验平台：在食品生产和销售环节中，可以建立快速检验平台，用于食品的快速检验和追溯。
通过引入自动化分析设备和信息处理系统，实现对食品微生物的快速检验和数据分析，减少人工操作时间，提高检验效率。
1. 提供技术支持和培训：通过提供食品微生物检验技术的技术指导和培训，提高食品生产企业自身的检验能力和水平，减少对外部实验室的依赖，降低检验成本。
2. 推广智能化检验设备：随着科技的进步，智能化检验设备的价格不断下降，可以让食品生产企业购买更实惠的设备，提高食品微生物检验的自动化程度，降低检验成本。
食品中病原微生物的检测与鉴定方法研究
食品中病原微生物的检测与鉴定方法研究食品安全一直是人们关注的焦点，食品中病原微生物的检测与鉴定方法研究对食品安全具有重大意义。
本文将探讨目前常见的食品中病原微生物的检测与鉴定方法，并介绍一些新兴的研究方法。
一、常见的食品病原微生物检测方法1. 传统培养法传统培养法是最常用的检测方法之一。
它通过将食品样品培养在含有适宜营养物质的培养基上，使病原微生物生长扩增，并利用生长形态、菌落特征和生理生化特性进行鉴定。
然而，传统培养法需要较长的时间，并且对于一些难以培养的病原微生物无法准确鉴定。
2. PCR法聚合酶链反应（PCR）是一种广泛应用于食品中病原微生物检测的方法。
它通过扩增微生物的核酸片段来检测和鉴定病原微生物。
PCR法具有高灵敏度、高特异性和较短的检测时间，但需要复杂的实验操作和设备。
3. 免疫学方法免疫学方法是利用抗体与病原微生物之间的特异性结合来进行检测和鉴定的方法。
常见的免疫学方法包括酶联免疫吸附试验（ELISA）和免疫印迹（Western blotting）等。
免疫学方法具有较高的特异性和灵敏度，但需要具备一定的实验技术和设备。
二、新兴的食品病原微生物检测方法1. 基因测序随着高通量测序技术的发展，基因测序已经成为一种有效的食品病原微生物检测方法。
通过对病原微生物基因组的测序和分析，可以实现对病原微生物的精准鉴定和数量检测。
基因测序方法具有高度的准确性和可靠性，但需要较高的技术要求和设备投入。
2. 蛋白质质谱法蛋白质质谱法是一种新兴的检测方法，它通过对食品样品中的蛋白质进行质谱分析，实现对病原微生物的检测和鉴定。
蛋白质质谱法具有高分辨率、高灵敏度和高通量的特点，可以同时检测多种病原微生物，并且对于样品的前处理要求较低。
三、食品中病原微生物检测与鉴定方法的应用前景食品中病原微生物的检测与鉴定方法研究具有重要的应用前景。
一方面，病原微生物对人们的健康构成威胁，通过开发高效、快速、准确的检测方法，可以及时发现和控制食品中的病原微生物，从而降低公众的食品安全风险；另一方面，食品病原微生物的检测与鉴定方法的研究也对食品行业具有重要意义，可以提高食品生产企业对生产过程的监控和管理，保障食品安全。
食品中微生物限度检验方法验证初探
从 卫 生 的角度 对 食 品质 量进 行 评价 ，是眼 下 比较 重要 的 一种 培 养 基稀 释 法 ：分 别 量取 ０ ． ５ ｍ ｌ 、０ ． ２ ｍ ｌ 、０ ． １ ｍ ｌ 按照１ ： １ ０ 的 的测 评方 法 ，是 人们 饮食 安全 的保 证 ，本文 挑选 了３ 批饮 料作 为微 比例 稀 释 过 的供 试液 和５ ０ ～ｌ Ｏ Ｏ ｃ ｆ ｕ 供 试 验用 的 试验 菌 ，然 后 把它 生物 限度 检查 方法 的验 证对 象 。 们 分 别注 射 到器 皿 中 ，马 上分 别倒 入 琼脂 培 养 的培 养基 。要 求每 个 菌株 分 别制 作２ 个 平 皿 ，按照平 皿法 分 别测 评它 们含 有 的菌种 １实 验 所 要 使 用 的 仪 器 、 菌 种 和 样 品
一
１ ． １仪 器 灭菌器 （ Ｌ Ｍ Ｑ Ｃ １ ２ ３ ６ ｏ Ｊ ） 、洁净 工作 台 （ ｓ ｃ ｗ —ｃ Ｊ 一２ Ｆ Ｄ ） 、电 热鼓 风干 燥箱 （ １ ０ １ — ２ ） 、生物安 全柜 （ Ｂ Ｈ Ｃ 一 １ ３ ０ ０ Ｉ Ｉ Ａ ２ ）。 １ ． ２ 菌 种 菌 种都 来 自黑龙 江省 食 品药 品检 验所 取得 的 ，均 为第３ 代。 Ｉ ． ３样 品 柠 檬 口味 运动 饮 料 ，２ ０ １ １ ０ 西柚 汁 ，２ ０ １ １ ０ ６ １ ８ ，农夫 山泉股 份 有 限公 司样 品 ；仙 怡 果 园酸角 饮 品 ，２ ０ １ １ ０ ９ ０ ４ ，保 山市仙 怡饮 料厂 样 品。
２对细菌 、霉 菌及酵母菌计数 方法通过 实验进 行验证
２ ． １ 制作 所需 菌液 （ １ ）把挑 选 的三种样 品的菌种 放 置于营 养 肉汤 中进行 细菌培 养 ，在 ３ ５ ￣ Ｃ的温 度 中 ，培 养 １ ８ ￣２ ４ ｈ 之 后 ，分 别取 三种样 品的培养 肉汤 ｌ ｍ ｌ ＋ ９ ｍ ｌ ，把它们 进 行稀 释 ，浓度 稀释 到 １ ０ — ５ ～１ ０ — ７ ，让它们 保持 在 ５ Ｏ ～１ ０ ０ ｃ ｆ ｕ ／ ｍ ｌ ， 为以后做 活菌 数检 查做 准备 。 （ ２ ）把 白色 念 珠 菌 菌 种 放 置 于 改 良 马 丁 培 养 液 中进 行 培 养 ，在 ２ ５ ℃ 的温 度 中 ， 培 养 １ ８ ￣２ ４ ｈ ，然后取出ｌ ｍ ｌ ＋ ９ ｍ ｌ 培 养 液 体 ，把 它 们进 行 稀释 ，稀释 到 １ ０ — ５ ～１ ０ — ７ ， 让它 们 的浓 度保 持 在 ５ Ｏ ～１ ０ ０ ｃ ｆ ｕ ／ ｍ ｌ ，为 以后做 活菌 数检 查做 准备 。 （ ３ ）把 上 文 中提 到 的三 种 菌 种 大肠 埃希 菌 、 金黄 色 葡 萄 球 菌 、枯 草芽 孢杆 菌菌 种 １ ０ — ５ ～１ ０ — ７ 的稀释 液 ，取 出各 ｌ ｍ ｌ ，然后采 用 营 养琼 脂 培养 的 培养 基 ２ ０ ｍ ｌ 注 射 到器 皿 中 ，对 两个 器 皿进 行 平 行 检测 ，３ ０ ￣ Ｃ￣３ ５ ￣ Ｃ的温度 下 ，恒温 培养 ４ ８ ｈ ，进 行细 菌 计数 ，挑 选 大概 ５ Ｏ ～ｌ Ｏ Ｏ ｃ ｆ ｕ ／ ｍ ｌ 左 右 的稀 释液 ，当做试 验菌 液组 菌液 。 （ ４ ） 量 取 白色 念 珠 菌 菌 种 的稀 释 液 体 １ Ｏ － ５ ～１ Ｏ － ７ ， 分 别 ｌ ｍ ｌ ，然后 选用 玫 瑰红 钠琼 脂培 养 的培养 基２ ０ ｍ ｌ ，注射 到 器皿 中 ， 对 两个 器 皿进 行平 行检 测 ，３ ０ ￣ Ｃ ～３ ５ ℃的温度 下 ，恒 温培 养４ ８ ｈ ， 进 行细 菌 计数 ，挑 选大 概５ Ｏ ～ｌ Ｏ Ｏ ｃ ｆ ｕ ／ ｍ ｌ 左右 的稀 释液 ，当做试 验 菌 液组 菌液 。 ２ ． ２ 制 作所 需 的供 试 液 挑选 各 物 质 的原液 进 行 常规 方法 的 检测 ，把 各 种物 质 的 原液 １ ０ ｍ ｌ ￣ ｌ 入０ ． １ ％ 蛋 白胨 氯 化钠 ９ ０ ｍ ｌ 进 行稀 释 ，稀 释之 后 的稀 释 液作 为稀 释法 检验 的供试 液 。 ２ ． ３ 验 证试 验 ２ ． ３ ． １ 菌种液体 组 检测 每一 组加 入的 试验菌 数 目。 ２ ． ３ ． ２ 试验 组 常规 法 ：量取 Ｉ ｍ ｌ 的供 试 液 ， 以及 ５ ０ ～ｌ Ｏ Ｏ ｃ ｆ ｕ 供试 验 用 的 试 验菌 ，然后 把 它们 注 射 到两 个 器皿 中， 马上 分 别倒 入琼 脂 培 养 的培养 基 。要 求每 一个 菌株 分别 制作 ２ 个 平皿 ，按 照平 皿法 分别 测评 它们 含有 的菌种 数 。
食品中的微生物检验方法及研究进展
（１ 限制性长度多态性分析 （Ｆ Ｐ ； １） Ｒ Ｌ ） （２ 用于 Ｒ Ａ病 毒检测 的核酸扩增技术。 １） Ｎ
１ Ｐ Ｒ技术用于检测 的主要步骤 ． Ｃ ３
（） １运用化学手段对 目标 ＤＮ Ａ进行提取。 （） ２ 设计并合成引物， 引物设计或合 成的好坏直接 决定 Ｐ Ｒ扩增 的 Ｃ 成效 。
分。在此基础上建立的众 多检测技术中， 核酸探针和聚合酶链反应 ， 以其 用传统 的方法检测食 品中微生物要分离 出所有 的微 生物 敏感 、 特异 、 简便、 快速 的特 点成 为世人瞩 目的生物技术革命 的新产物 ， 种类也有很多， 可能很难用传统 的方 法检 测 已逐步应用于信源性病原菌的检测。本文主要对食 品中微生物的快速检 很 困难 。特别是在检测食 品中 的弱势菌时 ， 出来 ， 特别是有些微 生物很难培养 ， 用 Ｐ Ｒ技术检 测这些微生物可 以 而 Ｃ 测方法进展情况进行综述 ， 现将几种 方法概述如下 。 避免这些 问题， 因此， 利用 Ｐ Ｒ技术能够 比较准确地检测食品中微 生物。 Ｃ １ 聚 合酶链 反应 法（ Ｃ Ｐ Ｒ方法 ） 实施定量 Ｐ ＲＣ技术在食 品检测中应用越来越 多， 通过加入 荧光 Ｐ Ｒ是一种体外快速扩增特定基 因或 Ｄ Ａ序列的方法，又称 为基 近来年 ， Ｃ Ｎ 基 团， 对标准 曲线和模版进行定量分析， 从而准确得到检验结果 。 因的体外扩增法 。应用该方法可使极微量的特定 Ｄ Ａ片段在 几小时内 Ｎ 迅速扩增至百万倍 ， 因而一经问世便在短短的数 年 内就得 到了迅速 发展 ２ 基 因芯 片检 测法 生物芯 片是 ２ ０世纪 ８ ０年代末在 生命科学领 域 中迅速 发展起来 的 和实际应用， 并在原有基础 上结合 各种生化分子生物学技术衍 生出了许 项高新技术 ， 它主要是指通过微加工技术和微 电子技术在 固格 体芯片 多改 良技术。这些技术显示 出了巨大的潜力， 发挥着越来越大 的作用， 也
食品的微生物限度检验方法验证的研究初探
脂培养基 （ １ １ １ ，ＭＵ （ １３ １ ，四硫 酸钠亮 绿 曾菌 １０ ２ ） Ｇ １０ ０ ）
液 （ １３ １ 。 以上 培 养 基 均 来 自宜 兴 市 永 信 生 物 有 限 １０ ０ ）
公 司。
大肠埃希 菌 ［ ＭＣ （ Ｃ Ｃ Ｂ）４ ０ ］ ４ １２ ，金 黄 色 葡 萄球 菌 ［ ＭＣ （ Ｃ Ｃ Ｂ）２ ０ ，枯 草 芽 孢 杆 菌 ［ ＭＣ （ ６ ０ ３］ Ｃ Ｃ Ｂ）６ ３ ５ １ ，白色念珠 菌 ［ ＭＣ （ ０］ Ｃ Ｃ Ｂ）９ ０ ］ ８０ １ ，乙型副伤寒 沙 门
化钠 ９ ｍ 把原液 １ｍ 稀释 为 １ ０的供试液 。 ０ｌ ０ｌ ：１
２３ 验 证 试 验 ．
（０ １ ）芒 果 多 ２ １０ １ 昆 明统 一 企 业 食 品 有 限 ０ １８ ６
公 司；
（１ １ ）果味饮料
料厂 ；
２１０２ 潞西市 芒市爽尔康食 品饮 ０ ９０ １
２ １０ ２ 大理漾濞 多多饮料 ０ １６４
进行微生物限度检查方法学 验证 ，建立适用于该 品种的微生物限度检验方法。
【 关键词】 食 品；微生物限度 ；方法学验证 ；回收率 【 中图分类号】Ｒ １ ９５ 【 文献标识码 】 Ａ 【 文章编号 】１ ７ ８１ （０２ ２ ０５ ０ ０ — ５７ ２１ ）１ — ０８— ３ ０
菌数 回收率 ，结 果见表 １ 。
供试 品本底菌数 。 ２ ３ ４ 回收率测定 ．．
表 １ 常规法进行细菌 、霉菌及酵母菌计数方法验证的 回收率 （ Ｊ ％
（ 下转 第 ６ ｌ页 ）
学 术 探 讨
Ａｃ ｄ ｍｉ ｔ ｄ ａ ｅ ｃ ｓｕ ｙ
中 国 民 族 民 间 医 药
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨
食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨食品微生物检验技术在食品安全领域起着重要的作用，通过检验食品中的微生物数量和种类，可以评估食品的卫生状况，确保食品安全。
在实际应用中，食品微生物检验技术仍然存在一些问题。
本文将就这些问题进行探讨，并提出相应的对策。
食品微生物检验技术存在着检出限低的问题。
某些微生物在食品中的数量很少，传统的检测方法很难检出，导致其误差较大。
解决这一问题的对策可以是引入更加敏感的检测方法，例如PCR技术和高通量测序技术，提高检测的灵敏度和准确性。
食品微生物检验技术还存在着耗时长的问题。
传统的微生物检测方法往往需要数天的时间来得出结果，不能满足实时监测的需要。
解决这一问题的对策可以是引入快速检测方法，例如内质网聚合酶链反应（iPCR）和光学生物传感器，提高检测速度，实现即时监测。
食品微生物检验技术还存在着费用高的问题。
传统的微生物检测方法需要大量的人力、物力和财力投入，增加了食品企业的成本。
解决这一问题的对策可以是推广智能化检测设备，减少人工操作，提高工作效率，降低检测成本。
食品微生物检验技术在检测过程中还存在着交叉污染的问题。
检测人员、仪器设备等可能成为微生物污染的源头，导致检测结果失真。
解决这一问题的对策可以是加强检测人员的培训，保证操作规范和卫生条件，同时采取有效的防护措施，防止交叉污染的发生。
食品微生物检验技术在样品代表性方面存在一定的难度。
由于食品样品的异质性和复杂性，往往只能通过检测样品中的微生物数量来推测整个批次食品的微生物质量。
解决这一问题的对策可以是增加样品取样数量和频率，提高样品的代表性，同时结合其他检测指标，综合评估食品的卫生状况。
食品微生物检验技术在食品安全领域的应用仍然面临一些问题，但是通过引入更加敏感、快速和智能化的检测方法，加强人员培训和卫生管理，提高样品代表性等对策，可以有效解决这些问题，提高检测的准确性和可靠性，保障食品安全。
食品微生物检验检测方法研究
食品科技食品微生物检验检测方法研究李 琼，冯浩菲，贾松涛，李梦雨，赵林萍*（河南中标检测服务有限公司，河南郑州 450000）摘 要：食品微生物检验是确保食品安全的关键环节，当前面临培养基标准化、培养条件控制和分子检测技术等方面的挑战。
本文分析了食品中常见致病微生物的危害性，并指出了现有检测方法的不足，如培养基质量不一、培养条件控制不精确以及分子检测技术的局限性。
为提升检测效能，本文提出了建立培养基质控体系、优化培养条件参数和引入新分子检测技术等对策。
通过这些措施，旨在提高食品微生物检测的准确性和效率，从而更好地保障人们的健康。
关键词：食品微生物检验；培养基标准化；培养条件控制Research on Food Microbial Inspection and Detection Methods LI Qiong, FENG Haofei, JIA Songtao, LI Mengyu, ZHAO Linping*(Henan Zhongbiao Testing Service Co., Ltd., Zhengzhou 450000, China) Abstract: Microbial testing of food is a crucial step in ensuring food safety, and currently faces challenges in standardization of culture media, control of culture conditions, and molecular detection technology. This article analyzes the harmfulness of common pathogenic microorganisms in food and points out the shortcomings of existing detection methods, such as inconsistent quality of culture media, imprecise control of culture conditions, and limitations of molecular detection techniques. To improve detection efficiency, this article proposes strategies such as establishing a culture substrate control system, optimizing culture condition parameters, and introducing new molecular detection technologies. Through these measures, the aim is to improve the accuracy and efficiency of food microbiological testing, thereby better safeguarding public health.Keywords: food microbiological testing; standardization of culture media; cultivation condition control近年来，食品中病原微生物污染事件频发，严重危害人们的身体健康。
食品微生物检验方法探讨
检测 。Ｄ Ｎ Ａ探针 能够和微生物 中一大部分遗传基因发生反应， 所 以它经常 被用来检测一些菌属、 菌种和菌株： 而Ｒ Ｎ Ａ探针只能和微生物 中某一个 与 其配对 的 Ｄ Ａ Ｎ发生反应，它一般 被用来检测微生物 中某一特 定的可 能与
其 配 对 的菌 株 。
常规 Ｐ Ｃ Ｒ技术检测法的原理 ： 在含有 Ｄ Ｎ Ａ模板、 引物 、 适 当的缓冲 液 等等溶液 的反应混合物 中， 以热稳定 Ｄ Ｎ Ａ聚合酶为催化剂 ， 来扩增 由一对 寡核苷酸 引物界定 的 Ｄ Ｎ Ａ片段。 ３ ． ２多重 Ｐ Ｃ Ｒ技术检测法 多重 Ｐ Ｃ Ｒ技术检测法 的检测原理与常 规 Ｐ Ｃ Ｒ技术检 测法大致相 同。 在某 一个反应体 中添加多于一对的特异性引物 ， 如果反应体 中出现特 异性 与 各 引物 对互 补的模 板 ，那么在 相 同的测 验管 中就会 出现 多条 现在 的 ＤＮ Ａ片段 。与常规 Ｐ Ｃ Ｒ技术检测法相 比， 多重 Ｐ Ｃ Ｒ技术检测法的优点是： 在 特异性和灵敏性与常规 Ｐ ＣＲ技术检测法相 同的条件下 ，减少 了实验步
人采纳的原因。
（ ３ ） 基 因芯 片检 测法对实验操 作的要求非常严格 ， 因为在对检测 的微
生 物 进 行 放 大 的过 程 中 ， 提 取 出 来 的 样 品 很 容 易就 会 造 成 污 染 ， 从 而 影 响 了检 测 的 结 果 。
（ ４ ） 在对食 品进行检测时， 微生物样 品制作和标 记的过程 比较复杂 ， 而 且至今为止没有学者提出精确的关于检 测样 品质量的定义 ， 所 以检测结果
酸单链变成双链。
相 比于传 统检测方法 ， 基 因芯片检测法也有 以下四点缺点： （ １ ） 检测 的 费用 比传 统 检 测 法 昂贵 得 多 。因 为 基 因 芯 片 检 测 法 需要 专 门的仪器 ， 而用于检测 的仪器价格非常 高， 这也是基 因芯片检测法没有在 我国广泛应 用的最主要 的问题之一 。 （ ２ ） 基 因芯 片检 测法操作起来 比较复杂而且 非常浪费时 间， 检测 时操 作人员要具有较 高的专 业技术 。 这也是导致基 因芯片检测法不能够被很多
食品微生物检验质量控制探讨与研究
食品微生物检验质量控制探讨与研究 颜淑芳 广东省食品药品职业技术学校2018年第一季度，全国16个省份的食品中毒事件一共38起，中毒病例共1035例，死亡病例19例。
细菌性食品中毒事件、中毒人数分别占总数的28.95%、56.33%。
其主要的致病因素是金黄色葡萄球菌肠毒素、沙门氏菌和副溶血弧菌等。
食品是人类生活中重要的组成部分,它与人类的健康息息相关。
伴随着人类生活的质量的不断提高，食品安全越来越受到社会各界人士的关注与监督，人们对食品微生物的检验有了更高的要求。
食品微生物的检验是食品安全检验手段的重要的组成部分。
其保证了预防与控制食源性的疾病，保证了我国人民的食品安全。
其直接影响了我国食品安全的监督的科学性、权威性以及有效性。
食品微生物检验的基本内容食品的采样处理。
研究人员从我国的实际情况出发，划分了食品类型，并制定了合理地采样方案。
FAO采样管理和FDA采样方案等都是我国食品采样中的普遍存在的方案。
例如，当检验工作人员对面包或者奶酪等食品进行采样，充分考虑影响因素，获得标准的食品样品，避免获得样品出现变质损坏。
受污染的食品中的指示菌进行详细检验。
目前，我国的工作人员在检验食品或者饮用水源污染时，将检测到的菌落总数作为检验的指标。
所以，为了提高检验的准确性，在检验之前，工作人员将试验样品进行培养。
工作人员再次进行检验菌落，统计菌落的数量。
所以，在我国的现阶段，检测人员主要是依靠检验粪便污染的指示菌判断食品或者水源是否受到污染。
食品微生物检测的具体方法运用电阻抗法检验食品微生物。
该种方法主要是检验微生物中的大肠杆菌（该种微生物在培养时会产生电惰性物质）。
当工作人员应用该方法进行检验大肠杆菌时，其会产生电惰性物质。
这些电惰性物质进行重新分解，随后逐渐慢慢地转化为电活性的小分子物质。
这些电性小分子物质在代谢后都带有导电性质。
当检测人员再次进行检验，将会清楚看到电阻抗的活动轨迹，进而可以清楚了解菌落群的真实情况。
保健食品的微生物限度检验方法验证浅析
▪ （25） 二月红牌红润片 2023042425050 中天(上海)营养食品有限企业
▪ （26） 绅宁宝胶囊 20230220、20230225香港康恩堂制药有限企业
▪ （27） 博士伦博视康牌叶黄素片1515、1525、1535德国博士曼大药厂
（28） 全虫草胶囊
2023210 西藏天知生物科技开发有限企业
保健食品的微生物限 度检验方法验证浅析
引言
▪ 伴随国民生活水平旳提升，人们对生活旳质量也有了较高旳 要求，防病于未然旳健康意识逐渐被人们所注重，保健食品 随之成为人们脱离亚健康旳途径之一。我国旳保健食品概念 是1996年《保健食品管理方法》中旳“标明具有特定保健功 能旳食品。即合适于特定人群食用，具有调整机体功能，不 以治疗疾病为目旳旳食品”。具有三种属性：食品属性；功 能属性(具有特定旳功能)；非药物属性。然而劣质旳保健食 品不但不能提升人们旳生活质量，甚至威胁生命安全，因而 保健食品旳安全评价及质量检验是确保人们使用合格产品旳 前提。
摘要
▪
我所按中国药典2023版微生物程度法及措施学验证法，对32种保健
食品进行措施学验证，成果表白其中15个品种（活谓素得而乐胶囊、忘
不了3A脑营养胶囊、金舒通胶囊、仙牌灵芝茶、事轻松胶囊、华济堂牌
护肝灵胶囊、全虫草胶囊、再高铁小朋友成长口服液、血尔口服液、瞳
神牌轻亮、养颜鹿胎粉、梦玉胶囊、绅宁宝胶囊、博士伦博视康牌叶黄
▪ （12） 忘不了3A脑营养 20231107 山东禹王制药有限企业
▪ （13） 瞳神牌轻亮
04030101 北京轻尔特科技开发中心
▪ （14） 再高铁小朋友成长胶囊 20230920 广州市红虹生物科技有限 企业
▪ （15） 血尔口服液
食品微生物检测技术和方法研究进展
食品微生物检测技术和方法研究进展摘要：近年来，经济快速发展，社会不断进步，人们物质生活水平日渐提升，食品安全问题受到了广泛的关注。
由微生物造成的各种食品安全问题频发，应提高对预防和控制食源性疾病的重视，进一步完善微生物检验方法。
笔者在食品微生物检验内容、影响因素以及常用检验方法分析基础上，提出一些有效的控制策略。
关键词：食品微生物；检测技术；方法研究引言随着我国社会经济的不断发展，人们所能接触到的食品种类也在不断增多，这也使得食品产业逐渐成为我国众多产业当中最为重要的部分。
但在食品产业不断发展的过程当中食品安全事件的频发，导致食品安全成为当今社会当中最为基本的民生问题。
在这样一种大背景下，进行食物微生物检验是最妥当的解决办法，并通过控制食物微生物检验的质量来达到提高食品安全的目的。
1微生物检测技术在食品安全检测中的重要性微生物检测是食品安全保障中的重要环节，同时也是判断食品是否具备食用价值的根本性指标依据。
目前主要检测对象包括蛋制品、奶制品、罐头、淀粉制品以及食品调味品等。
其大多是人们生活中经常食用或使用的食品及配料，一旦其存在微生物污染，则会对人体健康产生较大的不利影响。
因此在相关食品检测中科学运用微生物检测技术是至关重要的，其有助于检验食品微生物类型与数量，筛查出不符合质量安全标准的食品，对食品行业的健康、持续发展具有积极意义。
2食品微生物检测技术和方法研究进展2.1快速酶促反应检测微生物在食品“提供”的生长环境中的繁殖速度非常快。
微生物在生长过程中会有大量酶合成，检测人员可以利用快速酶促反应检测其中的微生物，通过应用一些化学试剂，可以显出酶在化学反应中发生的一些颜色的变化，因此可以通过观察颜色变化分析微生物的数量与危害程度，这是一种相对而言较直观、快捷的微生物检验方法。
2.2电阻抗法微生物在生长繁殖的过程中会将培养皿中的营养物质分解，这样会增强培养基的导电性，导致其电阻抗性的降低，由此推断，根据培养基培养前后的电阻抗的变化可以测定微生物的生长繁殖情况，该方法已经普遍应用于食品微生物检测，不过很少有关于生鲜乳的微生物检测应用电阻抗法的研究。
食品微生物质量检测技术的研究与应用
食品微生物质量检测技术的研究与应用近年来，随着人们对食品安全问题的日益关注，食品微生物质量检测技术的研究与应用也越来越受到重视。
食品中微生物的存在不仅会影响食品的质量和口感，还可能导致食源性疾病的发生。
因此，开发一种高效准确的微生物质量检测技术对于食品安全至关重要。
一、传统微生物检测方法的局限性传统的微生物检测方法包括培养法、显微镜观察法和生化法等，这些方法虽然能够对食品中的微生物进行初步检测，但存在一些局限性。
首先，传统方法需要较长的检测时间，通常需要几天甚至更长时间，这导致了食品质量检测的滞后性，无法及时发现微生物污染。
其次，传统方法对某些难以培养的微生物无法准确检测，如厌氧菌和真菌等。
这个问题给食品安全带来了潜在的风险。
最后，传统方法在微生物检测的准确性和灵敏度上存在一定的限制，无法满足现代食品行业对于质量检测的要求。
二、新兴的快速微生物检测技术为了解决传统微生物检测方法的局限性，研究人员开发了许多新兴的快速微生物检测技术，为食品安全监管和质量控制提供了更好的手段。
其中，分子生物学方法是一种常见的快速微生物检测技术，它利用特定的DNA序列或基因片段来鉴定和检测食品中的微生物。
例如，聚合酶链式反应（PCR）技术可以对微生物进行精确和高效的扩增，并通过比对目标序列的DNA 片段来确认微生物的存在。
另外，免疫学方法也被广泛应用于微生物检测中。
免疫学方法基于特异性抗原和抗体的相互作用，通过免疫反应来检测和测定微生物的存在。
酶联免疫吸附法（ELISA）是免疫学方法中的一种常用技术，它通过对微生物抗原与抗体的特异性结合，进而通过测定抗原和抗体的浓度来判断微生物的存在与否。
此外，质谱技术和流式细胞术等新兴技术也可以用于食品微生物的快速检测，它们具有高效、高灵敏度和高特异性等优点，为快速微生物检测提供了新的思路和方法。
三、食品微生物质量检测技术的应用食品微生物质量检测技术的应用涵盖了从食品生产到食品销售的整个过程，并在各个环节中发挥着重要的作用。
食品微生物检验的方法及质量控制探讨
I ustry行业聚焦行业食品微生物检验的方法及质量控制探讨经济快速发展背景下食品种类变得更为丰富，这就很容易导致各类劣质品掺杂其中。
我们一直以来都高度重视食品卫生问题，这是因为食品卫生直接关系到人体健康，因此我国也高度重视在原有卫生监测基础上进行完善。
微生物检验是食品卫生检验中比较重要的一个环节，但其很容易受到外界因素影响，因此微生物检验仍然有待加强。
基于此，接下来本文首先从食品微生物检验步骤着手，之后探讨食品微生物常用的检验方法，最后深入探讨食品微生物检验质量控制策略。
为了提高食品卫生安全，很有必要加大力度做好食品微生物检验工作，这也是给消费者提供安全、健康食品的关键。
为了提升微生物检验工作水平，可借助微生物检验方式，应用科学的检验方式，并对检验中应用针对性的质量控制措施，提升检验结果准确性，有效避免不合格食品流入到市场中，保证消费者身体健康的基础上推动食品行业的可持续发展。
食品微生物检验步骤食品微生物检验主要有以下几个步骤：首先，做好充分准备工作，尤其需要校正仪器，确保仪器烘干工作和灭菌操作等均符合相关标准；清洗后由检验人员集中对工作服、鞋帽等进行灭菌操作，对管理标准进行整合。
其次，食品采样。
以现场管理要求和食品种类为基础采集和分类，之后判定采样方案。
当前阶段我国比较常见的采样方案有FDA采样方案和FAO采样管理。
但是需要注意确保采样时保证食品原有状态，细节处理采样管理要求。
比如对冷冻食品进行采样时必须全面分析其受污染的问题，保证可以取得表层样品，避免存在破坏或者因为受到污染变质的问题。
落实各项系统化管理，严格按照相关要求填写标签项目和相关内容，提高送检的实效性和及时性。
值得我们提出的是必须在三小时内完成样品运送工作，这是保证运送样品质量的关键，可有效避免发生散漏和变质问题。
最后，对食品样品进行集中检验采集。
对检验方法进行确定后必须严格按照相关标准践行，提高工作流程完整性。
分析并记录下各环节检验结果，结束后要求技术人员做好复检工作，最大程度提高检测结果准确性。
食品中的微生物检测方法研究及其应用
食品中的微生物检测方法研究及其应用近年来，随着食品安全问题的不断被提高重视，食品中微生物检测方法的研究也越来越受到关注。
微生物是指在自然界中广泛存在的一类不可见微小生物，包括细菌、真菌、病毒、古菌等不同种类。
尤其是在食品加工和储存过程中，由于多种因素的影响，微生物出现了越来越多的问题，对食品安全产生了极大的威胁。
因此，食品中微生物检测方法的研究日益被重视。
首先，我们需要了解食品中微生物的检测方法种类有哪些，以及它们的特点和应用。
在此基础上，可以进一步探讨食品安全问题，并提出一些解决方案。
食品中微生物的检测方法种类食品中微生物的检测方法大致可分为两类：传统的培养方法和现代的分子生物学方法。
其中，传统的培养方法是较为常见的一种方法，主要是将食品样品分别培养在不同的培养基上，根据培养基的外观和数量来判断食品中微生物的种类和数量。
但是，传统的培养方法也存在一些限制。
首先，它只能用于分析常见的微生物菌株，不能分析复杂的混合种群。
其次，培养方法要求比较严格，如果不控制好温度、湿度等因素，可能会导致食品样品受到污染。
此外，传统的培养方法需要比较长时间的培养过程，一般需要3-5天才能得到结果，这也不利于我们及时掌握食品质量安全情况。
与之相比，分子生物学方法则可以更快、更准确地检测食品中的微生物。
分子生物学方法主要包括PCR、实时荧光PCR、DNA微阵列等。
其中，PCR是比较常见的一种方法，它通过扩增目标微生物的DNA来实现微生物的检测，从而不需要进行传统的培养方法。
但是，分子生物学方法也存在着一些限制。
首先，这些方法的成本比较高，对设备、人员等要求也比较高，操作难度也相对较大。
其次，这些方法鉴定手段的局限性较大，比如某些类型的微生物（如某些病毒）需要使用特殊的PCR扩增方法才能检测出来。
因此，微生物检测方法的选择应该根据不同的实际需要来确定。
食品中微生物检测方法的应用微生物检测方法在食品安全领域的应用十分广泛。
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摘要
• 目的：确认对食品进行微生物限度检查时，所采用的检验 方法是否适用于该食品的微生物限度检查。 • 方法：按照《中国药典》（2010年版一部）微生物限度检 查法及其方法学验证对15种饮料进行微生物限度检验方法 验证。 • 结果：有1个品种对金黄色葡萄球菌有抑菌作用，回收率 小于70%，用培养基稀释法可以消除产品抑菌作用。 • 结论：采用《中华人民共和国国家标准，食品安全国家标 准 食品微生物学检验》进行食品微生物限度检验方法时， 应进行微生物限度检查方法学验证，建立适用于该品种的 微生物限度检验方法。
• 5.讨论 《中华人民共和国国家标准，食品安全国家 标准 食品微生物学检验》只对食品的卫生 学检验提出一般性的方法，具有明显的局 限性。由于植物的生长环境的影响及生产 工艺中大量使用防腐剂等因素使不同品种 的样品有可能存在抑菌性而影响试验结果， 建议该标准增补方法学验证试验。
• 2.细菌、霉菌及酵母菌计数方法验证 • 2.1 菌液制备 （1）将上述5种菌在所需的培养基中培养18~24h， 取培养物稀释至10-5~10-7，选择50~100cfu/ml的 稀释度作为活菌计数备用。 （2）取以上菌种稀释液各1ml，用20ml培养基注皿， 平行测定两皿，培养计数，选择约50~100cfu/ml 的稀释度作为菌液组菌液。
3.控制菌检查方法的验证 3.1菌悬液的制备同2.1 3.2验证方法 按照《中国药典》，取规定量供试液和试验 菌液，采用直接接种法对大肠埃希菌、金 黄色葡萄球菌、沙门菌进行验证，结果均 检出试验菌，说明可以采用直接接种法进 行控制菌检查。
• 4.结论 对15批饮料进行了微生物限度检查的方法学 验证，结果又14个批次可采用常规法进行 微生物限度检验，有1个批次有抑菌性，需 用培养基稀释法进行微生物限度检验。
实验灭菌器，安全柜，洁净工作台，生化培养箱，电子天 平等。 • 菌种：大肠埃希菌，金黄色葡萄球菌，枯草芽孢杆菌，白色念珠菌， 乙型副伤寒沙门菌，共5种菌。 • 样品：柠檬汁，混合果蔬汁，水晶葡萄汁，白葡萄汁，柠檬味运动饮 料，果缤纷混合果汁，芒果多，果味饮料，漾多酸角味饮料，仙仪果 园酸角饮品，果味缤纷，花生露，共15种样品。 • 培养基：营养琼脂，营养肉汤，胆盐乳糖増菌液，玫瑰红钠琼脂，改 良马丁琼脂液体，曙红亚甲蓝琼脂，葡萄糖肉浸液肉汤，伊红美蓝琼 脂，麦康凯琼脂，沙门志贺菌属増菌液，胰酪胨大豆肉汤，卵黄氯化 钠琼脂培养基，MUG，四硫酸钠亮绿増菌液。
定其菌数。
（3）供试品对照组：取供试品原液1ml注入2个平皿中，按菌落计数法测定 供试品本底菌数。
（4）回收率测定 试验组的加菌回收率=[（试验组平均菌落数-供试品平均菌落数）/菌液组平 均菌落数]*100% （5）试验结果 ①常规法验证：各供试品对照组均无菌落生长；
有1个品种对金黄色葡萄球菌有抑菌作用，回收率小于70%。 ②培养基稀释法：0.2ml/皿供试液可消除该样品对金黄色葡萄球菌的抑制作 用。
2.2供试液制备 常规法：样品原液作为供试液。 稀释法：用0.1%蛋白胨氯化钠90ml把10ml样品液稀释为1:10，作为稀释法的 供试液。 2.3验证试验 （1）菌液组：测定每一菌所加的试验菌数。 （2）试验组： ①常规法：取供试品原液1ml和50~100cfu/ml试验菌1ml，分别注入平皿中， 立即加培养基，每株试验菌平行制备2个平皿，按平皿法测定器菌数。 ②培养基稀释法：取0.5ml、0.2ml、0.1ml的供试液及50~100cfu/ml试验菌 1ml分别注入平皿中，立即加培养基，每株试验菌平行制备2个平皿按平皿法测