一种酸枣糕及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种酸枣糕及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：夏想
申请号：CN201811318836.0
申请日：20181107
公开号：CN109222002A
公开日：
20190118
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种酸枣糕，包括以下重量份的组分：液体木糖醇6～8份、固体木糖醇2～4份、酸枣30～35份、山梨酸钾0.01～0.02份、食盐0.15份、水8～10份。

其制备方法为：1)将酸枣去皮去核，打浆，备用；2)将液体木糖醇和固体木糖醇混合后熬煮，过滤，将滤液与酸枣浆混合搅拌成果浆；3)往果浆中加入山梨酸钾和食盐，搅拌均匀后定型，烘干至含水量为16％～18％，切块，包装，即得。

本发明的酸枣糕不会出现返砂现象，又较好地保留了酸枣原有的风味，且总糖含量在5％以下，适合各种人群食用。

申请人：夏想
地址：410142 湖南省长沙市长沙县路口镇明月村大屋湾组93号
国籍：CN
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