酒精度教案

课题：食品安全检测体验之----葡萄酒中酒精度的测定

上课时间：2013.9.26

教学目标：

1．知识与技能

（1）食品安全检测实际检测的范畴（了解）

（2）酒精度的概念、表示方法以及合格的判定（了解）

（3）此次操作酒精度测定的实验方法，装置（了解）

（4）电子分析天平与托盘天平的区别以及使用（掌握）

2．过程与方法：

通过对食品安全检测和酒精度检测的学习，了解书本上所学的化学知识在实际工作生活中的应用，激发学生的学习兴趣，熟悉常用实验操作。

3．情感态度与价值观

（1）通过实际检测葡萄酒中的酒精度，激发学生的学习兴趣，感受化学实验的奇妙

（2）开阔学生视野，体验分析化学在精度上的要求，鉴别葡萄酒酒精度是否合格，增强学生的自信和成就感。

教学重点：酒精度的概念，电子分析天平的使用

教学难点：蒸馏实验装置的设计，电子分析天平使用注意事项。

学情分析：学生学习了工业酒精提纯的蒸馏实验装置，在此基础上，运用这个实验装置开展新的实验，可以更好的理解实验装置的原理和设计。

教学方法：实验法，讲授法

教学手段：PPT，视频影片，实验实操