高中生物《酶的特性》教案新人教版必修1

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高中生物必修1：5.1.2 酶的特性和影响酶活性的因素学案

第2课时酶的特性和影响酶活性的因素学习目标引导

核心素养对接关键术语

1.探究影响酶活性的因素。

2.分析影响酶促反应的因素。

3.分析酶的高效性和专一性。1.科学思维——建立模型：通过

建立温度、pH对酶活性的影响

等数学模型，理解影响的规律和

实质。

2.科学探究——实验思路及设

计：合理设计探究温度、pH对

酶活性影响的实验步骤，规范实

施实验，探究影响的规律。

高效性

专一性

酶的活性

影响因素|预知概念|

一、酶的特性(连线)

答案①—b②—c③—a

二、酶促反应

1.概念由酶催化的化学反应。

2.酶活性在酶促反应中，酶的催化效率。

三、影响酶活性的因素

1.温度

酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。

2.pH

酶表现出最高反应速率时的pH称为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。

3.酶失活的原因

(1)外因：高温、过酸、过碱；

(2)内因：空间结构被破坏。

|过程评价|

1.酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( √ )

2.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性( √ )

3.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物( √ )

4.由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( × )

5.高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( × )

6.探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差( √ )

|联想·质疑|

★科学解释：一把钥匙开一把锁，描述了酶具有专一性。

★科学解释：高温会破坏酶的空间结构，使酶永久丧失催化功能。

酶的特性教案(优质课)

《第五章第1节二、酶的特性》教案

优质课教案

1 教学内容分析

“酶的特性”一节系人教版高中《生物》（必修1分子与细胞）第5章“细胞的能量供应和利用”第1节“降低化学反应活化能的酶二”的内容，有较多的实验和探究活动。在学习酶的特性时，学生对于酶已经有了一定的认识基础，对设计和探究已掌握了基本技能，对自变量和因变量的鉴别，如何控制自变量，设置对照组和重复实验等已掌握了基本的科学方法，在这个基础上让学生判断酶作为生物催化剂催化化学反应时应具备哪些特点？如何探究影响酶活性的条件等应放手让学生自行设计和实施探究活动。

2 教学目标

2.1 知识与技能

说明酶的特性；提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。

2.2 过程与方法

2.2．1通过本节课教学，让学生进行有关的实验的设计，学会设计控制自变量。

2.2．2通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。

2.2．3在实验能力提高的基础上，提高学生运用语言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。

2.3 情感态度与价值观

通过实验探究，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。

3 教学重点和难点

培养的学生实验设计能力；实验中学会控制变量的科学方法。

4 教学过程

4.1酶的定义

创设情境、导入新课。

给出Taq酶的资料，请同学从中归纳总结出酶下的较完整的定义。

教师活动：指定学生回答，教师评价学生从来源、功能、本质等方面给酶下了一个较完整的定义，表述很准确，多媒体演示。

人教版高中生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶教案

教学目的

1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质。

2.理解酶在代谢中的特性。

3.进展有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验。

4.设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。

教学重点

1. 酶的作用和本质。

2. 酶的特性。

教学难点

1.酶可以降低化学反响的活化能。

2.控制变量的科学方法。

3.设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。

教学过程

一、酶在细胞代谢中的作用

讲解：对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反响。细胞中每时每刻都进展的化学反响称为细胞代谢。细胞代谢一般都需要酶催化，在水环境中进展，反响条件温和，一般伴随着能量的释放和储存，是细胞生命活动的根底。

2.实验：比拟过氧化氢在不同条件下的分解

〔1〕过氧化氢和过氧化氢酶：

过氧化氢是细胞代谢产生的有害物质，细胞中的过氧化氢酶可以将过氧化氢分解生成水和氧气。

〔2〕实验原理：

讲解：过氧化氢在体外会自然缓慢分解，在参加和Fe3+催化分解加快；在体内过氧化氢酶作用下也能加快分解。新颖肝脏有较多过氧化氢酶。质量分数为% FeCl3溶液和质量分数为20%肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。

2H2O2---------H2O＋O〔体外〕2H2O22H2O＋O2 〔体外〕2H2O 22H2O＋O2 ( 体内) 〔3〕实验步骤与结果：

展示实验步骤表格，加以讲解相关试管分组处理，让学生课堂完成实验，并完成表格实验结果。

①引导学生就实验步骤表格找出实验中的变，指出实验组和对照组。

高中生物_高中生物5.1.2酶的特性教学设计学情分析教材分析课后反思

《酶的特性》教学设计

【学习目标】

（1）知识与技能

1.通过回顾《比较过氧化氢在不同条件下的分解》这一实验，归纳酶的特性：高效性。

2.通过资料分析和实验展示，归纳酶的特性：专一性。

3.通过小组合作探究，运用对照实验的设计原则，设计合理的实验过程，动手操作，观察现象，归纳酶的特性：酶作用条件比较温和。培养学生的思维能力、语言能力、合作能力和实验操作能力；培养学生运用学到的生物学知识解决生活中实际问题的能力。

（2）过程与方法

通过加酶洗衣粉的使用说明，提出问题，引入新课；回顾上节课的实验过程归纳得出酶具有高效性；通过实验演示和资料分析，归纳得出酶具有专一性；通过小组合作探究，运用对照实验的设计原则，设计合理的实验过程，动手操作，观察现象，归纳得出酶作用条件比较温和。

（3）情感态度和价值观

通过探究酶特性的学习，使学生体验设计对照实验的科学思想，体验科学实验的过程和方法，体现团队合作精神，培养学生勇于创新和实践的科学精神。

【评价设计】

【思维导图】

【教学方法】

（1）展示生活小资料：加酶洗衣粉的使用说明，提出3个与酶特性有关的问题，激发学生的学习兴趣。

（2）多媒体辅助教学法：利用多媒体技术，演示酶特性的探究实验，帮助学生直观的、形象的理解问题。

（3）探究式教学法：在教师的指导下，学生分组参与酶的特性的讨论探究活动，亲身体会科学发现过程，领悟科学研究方法，激发学生独立的思考和创新意识，增强学生的团结合作精神。

【学习的重点和难点】

1、教学重点：酶的特性

2、教学难点：酶特性探究的实验设计、控制变量的科学方法

高中生物必修1学案4：5.1.2 酶的特性

第5章细胞的能量供应和利用

第1节第2课时酶的特性

[学习目标]

1.阐明酶的特性。

2.通过相关实验体验酶与普通催化剂的区别。

[重点提醒]

酶的特性相关实验的分析。

课前预习案

【基础梳理】

一、酶的概念：酶是__________产生的具有催化作用的________，其中绝大多数酶是

__________。

二、酶的特性

1.高效性：催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的____________倍。这样可以使生命活动更加高效有序地进行。

2．专一性：每种酶只能催化________________化学反应。如过氧化氢酶只能催化

____________分解。蛋白质酶可以催化________蛋白质水解。

3．酶的作用条件较温和

(1)在__________的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH________和________，酶的活性都会明显降低。(2)过酸、过碱或________，会使酶的________________遭到破坏，使酶永久________。(3)人体内酶的最适温度约是______℃。

课堂探究案

探究点一酶的高效性和专一性

1．上节过氧化氢的分解实验中，加肝脏研磨液的试管中气泡产生数目远高于加氯化铁溶液的，这说明什么？

2．观察下列实验的结果，并对结果进行分析。

(“

(1)淀粉水解后会生成________，蔗糖水解后产生______________和________，

______________都是还原性糖。

(2)1号试管有砖红色沉淀生成说明淀粉被________了，最可能是唾液中的______________将淀粉水解成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，能与____________反应生成______________；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被____________。

生物必修一人教版酶的特性教学设计

酶的特性教学设计

一、教材地位和作用

“酶的特性”是《普通高中课程标准生物教科书分子与细胞（必修1）》（人教版）第五单元第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容，在学习了第1课时“酶的作用和本质”，以及初中人体内消化酶知识的基础上，结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的三大特性，不仅巩固了第一节的探究实验方案设计中变量的控制内容，也为后面学习的细胞的代谢如：ATP的合成与分解，光合作用，细胞呼吸等重要内容奠定了坚实的基础。关于酶的催化特性的特点，教材中首先安排了有关实验，让学生通过实验，切身体会到酶的催化作用具有高效性、专一性、和酶催化需要温和的条件的特点。符合学生由感性到理性的认知规律。

二、教学目标

1.知识目标

（1）说明酶在细胞代谢中的特性。

（2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。

2.能力目标

（1）通过学生主动参与科学探究的实验活动，使学生掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。

（2）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力

（3）通过数字化生物实验的操作，使学生能在运用信息技术在科学探究方面得到一定的训练。

3.情感态度价值观

通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。培养学生知难而进、锲而不舍的顽强的意志品质和勇于探索未知世界、勇于创新的精神。

通过信息技术的应用，从而更好的适应信息化社会的需要。

三、教学重点、难点

1.教学重点：探究酶的特性，及影响酶活性的条件

人教课标版高中生物必修1《降低化学反应活化能的酶(第2课时)》名师教案

《降低化学反应活化能的酶（第2课时）》教学设计

——酶的特性一、教材分析

本内容是在学生已经学习了酶的本质和作用、酶促反应速率原理的情况下展开的。学习本节内容有利于学生更深入地理解人体内生化反应的特点，了解细胞生活中物质和能量变化的统一，帮助学生形成辩证唯物主义自然观。为后续光合作用、呼吸作用、细胞生命历程还有必修三人体内环境稳态调节、必修二基因的表达等内容奠定重要的基础。在本节课中教师创设条件让学生能够体验科学探究之路，有助于培养学生严谨的科学态度与勇于创新的精神。

二、学情分析

在之前的学习中学生已经进行过实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”，对实验操作和实验设计的原则有了比较深刻的理解，为本节课的实验设计和实验操作奠定了良好的实验基础。又由于前一节课对酶的本质以及作用进行了深入的学习，酶的高效性特点已经得出，为本节课学习其余两个特性奠定了良好的知识基础。

三、教学目标

知识与能力目标

1.通过师生交流，小组合作，能够阐述酶的专一性和作用条件温和两大特性

2.通过查阅资料、实验探究，能够设计实验验证酶的专一性和作用条件温和

学科素养

1、基础知识（酶的专一性和作用条件温和两大特性）；

2、基本技能（通过对实验和问题的讨论，逐步学生进行实验探究的能力）；

3、基本思想（让学生逐步养成勇于质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度，培养学生的理性思维和科学探究的素养）；

4、基本活动经验（通过提出问题，设计实验，发展学生提出问题、分析问题、解决问题的能力）。

四、教学重难点

重点：验证酶的专一性和作用条件温和

难点：设计并实施实验验证酶的专一性

高中生物必修1《酶的特性》教案

高中生物必修1《酶的特性》教案酶的特性》教学设计

1.课前分析

1.1 教材分析

本节课的教材内容包括酶的高效性、专一性以及影响酶活性的条件。在前一节的实验中，学生已经自我构建了酶的高效性的概念。对于酶的专一性，只需要引导学生对前一节实验进行改变，通过亲自实验及分析，就能够很容易地突破。因此，本节课的重点是探究影响酶活性的条件。这一内容的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，不仅是前面所学知识的延续和进一步理解，也是学生以后研究其他生命科学知识的基础，同时也是培养学生生物科学研究素养的重要内容，对学生的研究与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。

1.2 学情分析

在本节课之前，学生已经具备了科学探究的一般程序以及探究酶对H2O2分解的实验技能。然而，对于影响酶条件的实验方案设计，对学生而言要求较高，存在相当大的困难。加上

课时限制，因此课堂只要求引导学生形成设计思路，然后自主完成实验。

1.3 课时分配：1课时。

2.教学设计思路

在新课前，先对学生所熟悉的实验进行改变探究，以便在复杂的实验设计与活动之前，给学生一个思考与设计的启示，以循序渐进，逐层深入。在“pH、温度对酶活性影响”的实验

设计与探究的过程中，利用预设的一些思考性问题辅助学生建立实验思路，对学生的活动过程予以引导与控制。同时，学生实验过程中，还可能会因诸如试剂的用量、量筒与试管的洗涤、滴管的混用等许多原因，导致实验出现误差。因此，教师课前一定要进行充分的预设，以便在教师巡查学生实验过程中针对性地发现问题并及时帮助学生更正或者当实验结果出现误差时能迅速合理地找出原因。

酶的特性微课教案高中生物

酶的特性微课教案高中生物教学目标：

1. 了解酶的定义及其作用；

2. 掌握酶的特性和分类；

3. 能够通过实验观察酶在不同条件下的活性变化；

4. 培养学生的实验设计和数据分析能力。

教学重点：

1. 酶的特性和作用；

2. 酶的分类和结构；

3. 酶的活性受到物理和化学条件的影响。

教学难点：

1. 理解酶的特性和分类；

2. 掌握实验操作技巧。

教学准备：

1. 实验材料：酶、底物、试管、试剂、显色试剂等；

2. 实验仪器：恒温水浴、离心机、分光光度计等；

3. PPT课件和实验操作指导。

教学过程：

一、导入（5分钟）

1. 简要介绍酶的概念和作用；

2. 引入实验题目，激发学生的兴趣。

二、讲解酶的特性和分类（15分钟）

1. 酶的特性：催化作用、底物特异性、酶-底物复合物等；

2. 酶的分类：氧化还原酶、水解酶、缺失酶等。

三、实验操作（30分钟）

1. 实验设计：选取不同条件下观察酶活性的变化，如温度、pH值等；

2. 实验步骤：制备底物和酶的混合液，观察反应过程，测定活性的变化；

3. 数据记录：记录实验结果并进行数据分析。

四、总结与讨论（10分钟）

1. 总结本次实验的结果；

2. 讨论酶活性受到什么因素的影响；

3. 提出学生的疑问并解答。

五、作业布置（5分钟）

1. 总结本节课重点知识；

2. 设计一个关于酶特性的实验方案。

教学反思：

通过本节课的教学，学生能够深入了解酶的特性和分类，掌握实验技巧和数据分析能力，提高了学生的实验设计能力和思维能力。教师在教学过程中需要引导学生发现问题、分析问题、解决问题，培养学生的实验精神和创新意识。

高中生物第五章第一节酶教学案新人教版必修1

班级姓名学号编号：15

一、【教学目标】

1、说明酶在细胞中的作用、本质和特性。

2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

二、【重点、难点】

重点：酶的作用、本质和特性。

难点：（1）酶能降低化学反应的活化能。（2）控制变量的科学方法。

三、【课前预习】

知识梳理：

一、酶在代谢中的作用

1．细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞的基础。2．活化能：分子从转变为容易发生化学反应的所需要的能量称为活化能。

3.酶的作用：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，正是由于酶的作用，细胞代谢才能在条件下快速进行。

实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解

实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3＋是一种

无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。

分析右图实验回答问题：

（1）2号试管与4号试管相比，2号试管有什么

不同的现象？

这一现象说明什么？。

（2）1号和3号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说

明什么？。

哪一试管产生气泡更多，该实验说明什么问题？。（3）对照实验

1.实验过程中可以变化的因素称为。其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。

2、该实验的自变量是，因变量是，无关变量是，对照组的是号试管，实验组的是号试管。

二、酶的本质（资料分析：关于酶本质的探索）

人教版高中生物必修一5.1《酶的特性》教案

酶的特性

一．教材版本及章节

普通高中课程标准实验教科书《分子与细胞（必修1）》（人教版）第五章第一节第二部分。二．内容分析

酶是生物新陈代谢过程中的重要物质，是多项生物化学反应的联系纽带。光合作用和细胞呼吸这两个过程由许许多多的生物化学反应组成，这些反应都需要酶的参与。因此，本节内容即酶的三个特性是本章的基础。即酶的高效性、酶的专一性及酶的作用条件较温和。本节的“科学·技术·社会”，通过多个侧面，体现出酶与人类社会生活的密切关系。

课时安排：一课时

三．教学目标

①知识目标

理解酶的特性；

理解酶特性的实质和意义；

②能力目标

通过多种方式的教学活动，对学生进行思维能力、语言表达能力、分析和实验操作能力以及用学到的生物学知识解决某些实际问题能力的培养；

③情感、态度、价值观目标

通过参与酶的特性的实践，使学生体验设计对照实验的科学思想，促进质疑、求实、实践的科学精神和科学态度的养成，通过探讨、交流，促进探索、创新、合作精神的养成。四．教学重点

酶的特性和实质及影响酶活性的条件的探究方法。

五．教学难点

组织学生设计，实践，主动探究酶的特性，分析实验结果，准确描述影响酶活性的各种因素。六．多媒体及实验器材

电脑、投影仪、视频展示仪、POWERPOINT课件；试管、滴管、试管架、火柴、卫生香、酒精灯、试管夹、小烧杯、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、玻璃棒、pH试纸、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、稀释200倍的新鲜唾液溶液、新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数3%的蔗糖溶液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水、热水、冰快、碘液、斐林试剂。

酶特性教学设计

酶的特性教学设计

一、教材地位和作用

本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,

教材对酶的本质和特性作了重点介绍。本章本节课内容是高一生物

教材的重难点内容。自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。

在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学

的思维方法和研究精神。

二、教学目标1.知识目标

（1）说明酶在细胞代谢中的特性。

（2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变

量变化以及设置对照组和重复实验。

2.能力目标

（1）通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生掌握

科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。

（2）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的

能力3.情感态度价值观

通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。培养学生知难而进、锲而不舍的顽强的

意志品质和勇于探索未知世界、勇于创新的精神。

酶的作用、本质和特性2.教学难点

酶的特性探究、控制变量的科学方法

四、媒体运用本课使用的媒体主要为电脑投影和实验室仪器。

本课的重难点都在于如何使学生掌握实验的原理，实验的操作过程。

由于人的认知规律是由感性到理性的，所以本课插入了大量的图片，图表和实验过程的动画软件。酶的第一个特性使用动画直观的显示

实验过程，引导学生解决实验中的问题。而第二个特性则应用了模

拟实验过程的方法，放手让学生在第一个实验的理论基础上自己设

计实验过程和进行实验软件操作。通过小组讨论，全班参与实验操

作的评价等方法，让学生加深对实验过程的了解，学以致用。第三

高中生物人教版必修1学案：第5章第1节(第2课时)酶的特性教学设计

学习目标

知识与技能 1、说出酶的特性。

2、探究影响酶活性的因素（实验）。

过程与方法确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

情感态度与价值观通过实验探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神。学习重点

酶的特性的实验的设计。

学习难点

确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

课前预习

使用说明与学法指导

1、依据学习目标进行预习，完成以下内容。

2、用红笔做好疑难标记，以备讨论。

知识准备

过氧化氢酶的催化效率。

教材助读

1、酶的特性有：、、。

2、酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。

3、酶的专一性是指。

4、酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和

对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。

5、、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。

6、“影响酶活性的条件”的探究分析

⑴温度对淀粉酶活性的影响

①原理：a、。

b、。

②实验过程：

预习自测

1、β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有( )

A．高效性 B．专一性 C．稳定性 D．多样性

2、血液凝固是一系列酶促反应的过程。在下列哪种体外温度条件下，采集到的血液凝固最快？（）

A. 0℃

B. 15℃

C. 25℃ D .35℃

3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的 pH 由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶的活性将

新人教版必修1高中生物第5章第1节第2课时酶的特性

的
。超过这一温度(如BC段),酶的活性逐渐
,
甚至
。
(2)分析图乙可知,胃蛋白酶、胰蛋白酶的最适pH分别
为
、
。胃蛋白酶能水解进入胃中的淀粉
吗?
。胃蛋白酶随食糜进入小肠后,还能催化蛋白质水解
吗?
。
答案:(1)升高增高最高最适温度降低失活
(2)1.5 8 不能不能
探究点一
探究点二
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用问题情景无机催化剂和酶都能催化化学反应。无机催化剂催化的化学反应范围比较广,例如,酸既能催化蛋白质水解,也能催化脂肪水解,还能催化淀粉水解。目前发现的酶有8 000多种,酶能像无机催化剂一样,催化多种化学反应吗?下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用的实验流程,请解决下列问题。
探究点一
探究点二
影响酶活性的条件问题情景结合教材P82~83“探究·实践”提供的器材及探究思路,思考解决下列问题。 1.若要探究温度或pH对酶活性的影响,应分别选择何种实验材料? 请说明原因。答案:最好用淀粉溶液、唾液淀粉酶探究温度对酶活性的影响, 因为过氧化氢在加热条件下可以分解。应用肝脏研磨液、过氧化氢溶液探究pH对酶活性的影响,因为淀粉在酸性条件下可以水解。
气泡产生的速率
无关
pH 及其他因素均保持温度及其他因素均保持相同
变量

2020-2021学年高中生物新人教版必修1 酶的特性教案

第2课时酶的特性

一、酶的特性

1．酶具有高效性

(1)酶的高效性是指同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。

(2)酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，说明酶具有高效性。

2．酶具有专一性

(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。而无机催化剂催化的范围比较广，如酸能催化蛋白质、脂肪和淀粉水解。

(2)实例：脲酶只能催化尿素分解。

3．酶的作用条件较温和

酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。

(1)酶的作用需要适宜的温度

在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。

(2)酶的作用需要适宜的pH

在一定条件下，酶活性最大时的pH称为该酶的最适pH。pH偏高或偏低，酶促反应速率都

会下降。

(1)二肽酶能催化多种二肽水解，不能说明酶具有专一性()

(2)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶()

(3)酶在最适温度条件下活性最高，因此酶适合在此温度下保存()

(4)低温、高温、强酸、强碱条件下酶的活性都很低，且酶的空间结构都发生了不可逆的改变() 答案(1)×(2)√(3)×(4)×

淀粉和蔗糖都是非还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。下表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析：

试管编号 1 2

可溶性淀粉溶液 2 mL －