关于农村农家宴监管工作的调研报告

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农村集体聚餐管理情况汇报

一、基本情况概述

近年来，随着乡村振兴战略的深入推进，我地区农村集体聚餐活动日益增多，既满足了村民们的社交需求，也传承发扬了乡村传统文化。对于此类活动，我们严格按照国家和地方食品安全法律法规以及疫情防控要求进行规范管理，确保聚餐活动安全有序开展。

二、管理制度落实

1. 实名备案制度：对所有规模达到一定人数的农村集体聚餐活动，均要求提前向村委会或当地市场监管部门实名备案，详细记录活动时间、地点、规模、负责人等信息。

2. 食品安全保障：强化对食品采购、加工、储存、运输等环节的安全监管，指导主办方选择有资质的餐饮服务单位或者个人，并严格执行食品留样制度，防止食物中毒等食品安全事件的发生。

3. 现场卫生管理：督促举办者保持聚餐场所环境卫生，配备必要的消毒设施，确保餐具清洁消毒到位，参加人员健康状况符合标准。

4. 疫情防控措施：在当前疫情形势下，严格遵守防疫规定，控制聚餐规模，落实测温验码、佩戴口罩、保持社交距离等防控措施，保障群众的生命安全和身体健康。

三、存在问题与改进措施

尽管我们在农村集体聚餐管理上取得了一定成效，但还存在一些问题，如部分村民食品安全意识淡薄，聚餐活动组织较为随意等。针对这些问题，我们将进一步加大宣传教育力度，普及食品安全知识和法律法规；同时，加强基层食品安全监管队伍建设，提升现场监督效能，以更加科学、严谨的态度做好农村集体聚餐管理工作。

四、未来工作展望

今后，我们将持续完善农村集体聚餐管理制度，创新管理模式，充分利用现代科技手段，实现聚餐活动的信息化、智能化管理，为人民群众营造一个既充满乡愁又安全放心的集体聚餐环境。

XXXX年关于农村农家宴监管工作的调研报告(可编辑).doc

XXXX年关于农村农家宴监管工作的调研报告(可编辑)

关于农村农家宴监管工作的调研报告规范运作提升品质确保人民群众

放心食用农家宴

关于农村农家宴监管工作的调研报告

近年来随着**社会经济发展和人民生活水平的迅速提高农村居民因红白喜事举办家庭宴席的频次越来越高规模越来越大一批专业加工经营家庭宴席的民间厨师队伍应运而生不但满足了农民家庭待客的需求也繁荣了农村经济成为新农村建设中的“新生事物”和独特风景。

二季度县政协专题对我县农家宴监管工作开展了调研现将有关情况汇报如下。

一、我县农村自办宴席管理的基本情况

为促进农村家庭宴席的健康发展县委县政府高度重视XX年以来我县大力实施食品安全惠民工程积极探索加强农村食品安全监管的新途径、新方法。

一是健全管理网络完善管理制度。

县食安委、工商等有关部门密切配合形成合力由各镇放心消费创建办公室牵头在各村(居)设立监督点健全了基层监管网络。

先后制定下发了经营备案、预防性指导、应急处理等相关管理制度项促进有效管理。

二是加强宣传培训提高食品安全意识。

县每年拨出专款约万余元用于对农家宴监管工作的考核进一步调动镇、村食品安全工作人员的积极性。

分期分批对民间厨师进行集中培训、考核、备案、健康检查合格者发给相应的从业资质证明有效防止某些传染性疾病的传播。

三是建立食品溯源机制。

对政府指定的农家宴食品原料供应点进行定期检查建立健全索票索证制度和质量追溯制度保证农家宴食品来源有源可溯有据可查农村居民安全、放心消费农民真正从中受到了益处。

目前全县农村家宴各项管理制度正常运行日常登记备案有序实施有多名农村家宴厨师经过体检上岗余桌家宴经过申报登记备案六年多来没有发生一起食品安全事故。

农村家宴一条龙行业存在的问题及建议

2022年7月，我市新修订了《XX市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》（以下简称“管理办法”），推出《家庭集体宴席餐饮服务管理规范》的地方标准，这有利于规范农村家庭集体宴席服务活动经营者（俗称“农村家宴一条龙”）的服务行为，促进公众食品安全和身体健康。当前，基层在执行过程中，发现协管员履职较差、便民服务能力弱、消费者维权难等问题，亟需关注解决。

一、存在的主要问题

（一）协管员大多数为兼职，履职较差。根据《管理办法》规定，家宴经营者备案实行属地管理，形成由市市场监督管理局指导-各区县负责辖区内备案管理-各镇街市场监督管理所具体实施的三级管理体系。但由于街镇市场监督管理所执法人员数量普遍只有3-5人，因此要引入各街镇所在各村、居聘请的专（兼）职食品协管员，负责对辖区内农村家宴备案情况进行督促并开展巡查。从目前的情况看，协管员在开展工作中主要存在四个方面的问题。一是工作精力少。协管员基本是村支两委人员且为兼职，平时主要精力集中于村支两委重要工作，势必会挤占对农村家宴监管精力。二是缺乏食品安全专业知识和检测器具。协管员绝大部分是村支两委综合管理人才，不具备专业的食品安全知识。同时，缺乏基本的检测器具，不能及时发现食品安全隐患。三是误工补贴少。各村（社区）食品药品安全协管员履职难，常有“打不开情面监管，去了还得送礼”顾虑。据永川部分协管员反映，目前的300元/月工作补助还不够一户的“份子钱”，不愿意到“一条龙”举办者家中开展监督，导致其未能及时发现备案、申报等环节中存在的问题，可能为食品安全事故埋下隐患。四是缺乏执法权限。根据《管理办法》规定，只有市场监管部门才有执法权，但在实际工作中，协管员承担了一线督促和巡查任务，可以说是农村家宴行业监管的第一道关口，负责就餐人员100人以上的承诺书、登记表、现场隐患排查工作，经常会遇到村宴一条龙行业从业人员对其执法权质疑。

农村集体聚餐的自查报告

篇一：市农村集体聚餐卫生监督管理工作总结

一、农村卫生监督现状：

（一）基本情况：市共辖个镇乡，常住总人口万，其中农村人口近万。

（二）过往农村聚餐卫生状况：每到农闲或农村各类节日，农户即举办各类宴席，宴请人数少则几十人，多则几百人，酒席多在自家举办，厨房为临时搭建，厨具及餐具多是向邻居借用，厨师为临时聘请。由于客多餐具少，且清洗设施简陋，餐具的清洗往往仅有两道工序，即一洗二冲，有的甚至来不及清洗就直接盛菜上桌。食品原料没有定点购买，生活饮用水没有卫生保障等。

二、开展农村集体聚餐制度，落实50人以上聚餐备案：年月起，我市结合实际，对农村集体聚餐备案工作作出了一系列的探讨工作：

（一）加强领导，深入宣传。

5月份，由市卫生局起草，由市食品安全委员会名义向各镇乡发出了《市农村集体聚餐备案制度》，对镇乡政府、村委、卫生院及卫生监督所的职责进行了明确分工，确定了报告方式即是：聚餐举办农户提前3天将备案表一式三份（内容包括聚餐时间、地点、宴请人数、采购食物、采购地点、厨师姓名、健康状况等）→乡村医生将备案表报送→镇政府、卫生院（两份），由卫生院将备案表（自存1份）→卫生监督所。同时，卫生系统成立了以局局长为组长，卫生监督所及各镇乡卫生院领导为成员的农村集体聚餐备案工作领导小组。

为了深入宣传农村集体聚餐备案制度，我们印制了一批宣传资料发放到各村委，向广大农户宣传集体聚餐备案的目的、意义，促使广大农户支持配合该项工作。

（二）开展培训，提高素质。

为了提高各级责任人的食品卫生知识，卫生监督所对全市个卫生院防保医生、乡村医生、各村委选定的厨师分期分批进行食品卫生知识培训，并且对农村厨师进行考核，经考核合格后发放《食品卫生知识培训合格证》，从而提高各级责任人的卫生素质。

做好农村自办宴席食品安全管理总结,加强监管责任

做好农村自办宴席食品安全管理总结，加强监管责任。

一、农村自办宴席食品安全现状

农村自办宴席已经成为很多地区乡土风味、特色文化的一种展现方式，越来越多的人选择在家里或者村里办宴席。然而，由于缺乏食品安全意识和知识，有些人在自办宴席的时候，不太注重食品的质量和卫生，存在一些食品安全隐患。

例如，一些农村宴席上常用的鱼虾等水产品可能存在药物残留和重金属污染等问题，而且在准备过程中可能存在不洁和不规范操作，进而导致食品中毒及其他病害。另外，一些人在过节或者宴请亲朋好友时，可能会随意购买未经检验的肉类、海鲜等食材，增加了食品安全的风险。

农村自办宴席食品安全的问题已经引起了社会的广泛关注，我们需要采取积极措施，切实加强农村自办宴席的食品安全管理。

二、加强农村自办宴席食品安全管理

1.加强食品安全教育

农村自办宴席的人员大多是普通农民，缺乏食品安全知识和意识。为此，应该加强食品安全教育，提高农民的食品安全意识。可以通过多种形式宣传食品安全的重要性，如在集市、超市、餐厅等公共

场所张贴食品安全宣传标语，定期组织农民进行食品安全知识学习和考试，增强农民的食品安全意识和专业知识。

2.规范自办宴席操作

农村自办宴席的食品安全问题在很大程度上与不规范的操作有关。对此，可以采取以下措施：

（1）实行食品安全三个“规范”，即规范选材、规范加工、规范储存，确保食品的质量和卫生。

（2）员工对食品进行的操作要经过专业带头人的教育和培训，确保操作技术规范，不然会造成食品污染或品质下降。

（3）制定自办宴席操作标准，明确食品配送、储存等操作的合理流程，制定操作规程，规范化操作。

农村群宴管理工作总结

近年来，随着农村经济的快速发展和农民收入的增加，农村群宴已经成为了农村社交生活中不可或缺的一部分。然而，随之而来的是一系列的管理问题，包括食品安全、环境卫生、服务质量等方面的挑战。为了更好地管理农村群宴，我们进行了一系列的总结和改进，以提高群宴管理水平，保障农村群众的饮食安全和生活质量。

首先，我们加强了对食品安全的监管。通过建立健全的食品安全管理制度，加强对食品供应商的把关，确保食材的新鲜和质量。同时，加强了对食品加工和储存环节的监督，严格执行食品安全卫生标准，确保食品安全。

其次，我们注重了环境卫生的管理。在农村群宴场地周围设置了垃圾分类和处理设施，加强了对餐厅卫生的监督和检查，确保餐厅环境整洁，杜绝卫生死角，提升群宴就餐环境质量。

另外，我们还加强了对服务质量的管理。通过培训服务人员的技能和素质，提高了服务人员的服务意识和服务质量，让农村群宴的服务更加周到和细致，让农民群众感受到更好的用餐体验。

最后，我们还加强了与农民群众的沟通和交流，听取他们的意见和建议，不断改进和完善管理工作，让农村群宴更加符合农民群众的需求和期待。

总的来说，通过一系列的改进和管理措施，我们成功地提高了农村群宴的管理水平，保障了农民群众的饮食安全和生活质量。我们相信，在不断改进和完善的过程中，农村群宴管理工作会取得更大的成就，为农村社交生活和经济发展做出更大的贡献。

三方面问题加大农村自办群体性宴席安全风险

近年来，农村地区群众的生活水平显著提高，农村餐饮消费市场不断扩大，农村居民自办或委托“一条龙”等机构举办的集体宴席也越来越多。但调查发现，由于农村餐厨设施建设不足、改建经营性场所、标准缺失基层食品监管力量较为薄弱等三方面问题，易加大农村宴席食品安全风险，产生群体性食品安全事故，亟需重视解决。

一、存在的主要问题

（一）农村餐厨设施建设不足，加剧食源性疾病暴发。农村宴席食材加工场所通常以自家厨房和堂屋为主，部分在庭院内临时搭建厨房，甚至有的在露天直接加工并就餐，缺少“防尘、防蝇、防鼠”设施，无流动水洗手洗菜设施、无食品冷藏保鲜设施，易导致食品原材料受污染。同时，加工后待用的食品及其原料在自然条件下存放，大量半成品与熟食长时间混放，也极易引起食物中微生物的大量繁殖而造成食物中毒。以XX为例，据调查显示，超过85%的农村宴席经营者只提供基本餐厨工具和就餐物品，移动冰箱、消毒碗柜、净水器等卫生设备鲜有提供。夏季为食源性疾病高发季节，农村宴席餐厨设施不足，将加大食品安全风险，极易引发群体性食物中毒事件。如，2018年5月，巫山县铜鼓镇一村民在家设宴招待宾客，因缺少保鲜设备导致食物变质，致使87人入院治疗。

（二）改建经营性场所标准缺失，农房质量隐患突出。目前，农村宴席较多选择在村镇餐馆酒楼举行。然而，农村经营性房屋建设审批流程较为复杂、建设要求较高，农户为节约资金投入，通常会将自住房改建为经营性餐饮场所。据全国村镇建设统计系统显示：居民住房平均造价为800-2600元/㎡，但农村餐饮经营房屋多数采用彩钢棚搭建，平均造价不足300元/㎡。在改建过程中，由于缺乏相关指导标准和验收规定，农户多自行改建，对房屋结构、材料选取等均缺乏相关安全意识，加剧了房屋安全使用风险。以XX区为例，全区经营性自建房共7334栋（含农村自办宴席“一条龙”等餐饮服务1054家），其中，存在安全隐患的有858栋、占比11.70%，严重安全隐患的有65栋、占比0.88%。此外，当前农村自建房整治，尚无相关政策补贴，产权人需自行出资进行房屋拆除、加固等，对于较小隐患的改建房，往往支持配合意愿较低。

农家饭庄调研报告总结

1. 调研背景

农家饭庄作为农村旅游发展的重要组成部分，在农村地区广泛存在。针对农家饭庄的调研旨在了解其发展现状、经营模式以及面临的困难和挑战，为进一步推动农村旅游的发展提供参考依据。

2. 调研方法

本次调研主要采用实地访谈和问卷调查相结合的方式进行。首先，我们前往不同地区的农家饭庄进行实地考察，通过与饭庄负责人的深入交流，了解其经营模式、客户群体以及利润状况。接着，我们设计了一份问卷，通过网络和纸质形式进行调查，以获取更广泛的数据。

3. 调研结果

3.1 发展现状

经过实地考察和问卷调查，我们得出以下关于农家饭庄发展现状的结论：

- 农家饭庄的数量逐年增加，并且越来越多地进入了城市周边地区；

- 不同地区的农家饭庄在发展水平上存在较大差异，一些地区的饭庄已经形成了规模较大、品牌效应较强的集群；

- 农家饭庄的发展主要依赖于周边农村景点和乡村旅游的兴起。

3.2 经营模式

调研发现，农家饭庄的经营模式主要包括以下几种：

1. 单一农家特色饭庄：以传统农耕文化或当地特色美食为主题，通过提供农家饭菜和农耕体验等服务来吸引客户；

2. 农家乡村民宿饭庄：结合农家乡村民宿，提供美食菜单和住宿服务，吸引客

户体验农村生活；

3. 集体经营合作社饭庄：以集体经营合作社为形式，实现农产品种植、加工和销售一体化，通过供应链的整合提供优质的农产品。

3.3 面临的困难和挑战

调研结果显示，农家饭庄在发展过程中面临以下困难和挑战：

1. 土地资源有限：农家饭庄需要大量土地来实现有机农业和农耕体验，但农村土地资源有限，很多饭庄无法扩展规模；

农村集体聚餐监管存在的问题与对策

近年来，随着农村经济的快速发展和农民生活水平的提高，农村集体聚餐呈增多趋势。在倡导绿色和纯天然的今天，在农村地区，大规模聚餐正成为新的时尚。部分农村地区甚至慢慢演化成“流动帮办宴席”，所谓“流动帮办宴席”，即红白喜事不需要东家劳神操心，由专门一套“班子”上门全程代理帮办，上至桌椅板凳、锅碗瓢盆、原料采购，下至食品制作、餐后清理等提供一条龙服务。规模大的少则几十人，多则数百人，甚至数千人，聚餐时间长有的长达三五天。

1　农村集体聚餐存在的问题

农村集体聚餐受场地条件、卫生环境、人员素质等因素制约，容易引发食物中毒事故，食品安全问题令人担忧。食品安全隐患主要体现在以下几个方面。

1.1　食品加工场所简陋，卫生条件不

容乐观

农村自办宴席一般选择在露天环境或临时搭建的棚子，一般无专业防蝇、防尘、防鼠专业施设，电线乱接、灶锅乱搭等等消防和用电隐患多。农村聚餐大规模采购的食品原料无足够冷藏设备存放，容易腐败变质、生熟混装易交叉污染。农村聚餐餐具多为临时租借，餐具未经消毒反复使用，容易导致流行疾病传播。农村聚餐多为“流水席”，大部分食品提前制作好，如无合理设施设备存放，大量半成品和熟食长时间放置极易导致细菌大量滋生，易引发食品中毒事故。

1.2　从业人员健康证制度不健全在餐饮服务单位，从业人员未取得有效合格的健康证明不能上岗。健康证制度是有效防止甲肝、痢疾、流脑等传染疾病传播的重要举措。而农村集体聚餐聘请的“厨师”大多办理了健康证，但是众多的“帮忙人员”大多数则没有办理健康证。按照相关法律法规要求与食品接触的人员应该办理有效合格的健康证明。“流动帮办宴

餐饮服务食品安全监管工作调研报告

随着2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》（以下简称“食品安全法”）的正式颁布实施，依照法律规定，餐饮服务许可和餐饮服务环节食品安全监管职责将由食品药品监督管理部门履行，原食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的职责将划归卫生部门。2012年2月10日，我局与市卫生局完成了职能划转后，很快转换工作角色，迅速进入工作状态，科学分析和积极应对当前餐饮服务食品安全监管新形势，深入基层、深入全市餐饮服务单位对餐饮服务食品安全监管现状进行了全面、细致的调研，切实履行起餐饮服务食品安全监管新职能。

一、调研工作的开展情况

此次调研工作，分为两个阶段进行，第一阶段是摸清监管底数。深入全市进行调研，初步了解餐饮服务食品安全监管对象现状；第二阶段是收集整理调研信息与材料。定期组织全局人员对调研情况进行研讨，广纳良策，为全市餐饮服务食品安全监管提供基础。

二、我市餐饮服务食品安全监管队伍现状

监管体制调整对我们食品药品监管部门来说是挑战，也是机遇。为做好机构改革工作，我局深入调研，超前思考，积极汇报，多方协调，牢牢掌握机构改革工作的主动权，推

动食品药品监管工作持续加强。在2011 年政府机构改革机构、编制大幅压缩的情况下，市政府批准成立了市食品药品稽查大队和市食品药品检验所（含药物不良反应监测中心）。今年年初，从着力解决好事关群众切身利益的现实问题这一着眼点出发，进一步深化乡镇机构改革，突出旅游核心区、经济开发区和乡镇农村食品药品监管重点，不断探索社会管理和体制创新，市食品药品稽查大队机构设置和人员编制又得到增加，在旅游度假区、经济开发区和××镇成立了三个派驻中队，市食品药品稽查大队编制达到16名，下设5个中队。市食品药品监督管理局新增机构2个，人员编制新增22名，食品药品监管力量和技术检验支撑力量得到进一步加强。

农村群宴管理工作总结

近年来，我国农村群宴在农村地区广泛开展，成为了丰富农民生活、促进乡村

经济发展的重要活动。然而，随之而来的管理工作也变得愈发重要。在这篇文章中，我们将对农村群宴管理工作进行总结。

首先，农村群宴管理工作需要加强规范。在举办群宴前，需要对场地、食材、

厨房设备等进行检查，确保符合卫生安全标准。同时，对于食材的采购和储存也需要严格把关，避免使用过期食材或者不合格食材，保障食品安全。

其次，农村群宴管理工作需要加强服务意识。在宴会现场，服务人员需要热情

周到地接待客人，确保客人的用餐体验。同时，需要关注宴会现场的秩序和安全，避免因为人员拥挤或其他原因造成安全事故。

再次，农村群宴管理工作需要加强宣传和推广。通过宣传和推广，可以吸引更

多的客人参与到农村群宴中来，增加农民收入，促进当地经济发展。同时，也可以提升农村群宴的知名度和美誉度，为未来的发展打下良好的基础。

最后，农村群宴管理工作需要加强监督和检查。相关部门需要加强对农村群宴

的监督和检查工作，确保宴会的安全和质量。对于违规行为，需要及时进行处理，保障农村群宴的正常秩序。

总的来说，农村群宴管理工作是一项重要的工作，需要各方共同努力，确保农

村群宴的顺利进行。只有加强规范、服务意识、宣传和推广、监督和检查等工作，才能够更好地促进农村群宴的发展，为农民带来更多的福祉。希望未来能够有更多的人关注和支持农村群宴管理工作，共同推动农村经济的发展。

农村宴席检查情况汇报

近期对农村宴席的检查情况进行了汇报，经过实地调查和相关数据分析，我对

农村宴席的情况进行了全面的了解和总结。

首先，农村宴席在一定程度上存在着一些问题。在宴席上，食品安全是最为重

要的一环，然而在一些农村地区，由于缺乏相关的监管和管理制度，一些宴席上的食品安全问题仍然比较突出。例如，一些宴席上的食材来源不明，卫生条件不达标，甚至存在使用过期食材的情况，这些都给宴席的安全带来了一定的隐患。此外，一些宴席上的餐具清洁卫生情况也不容乐观，存在着一定的卫生隐患。

其次，在一些农村宴席上，存在着宴席服务水平不高的情况。一些服务人员素

质较低，服务态度不够热情，服务效率较低，甚至存在着服务不周到的情况。这些都会影响到宴席的整体品质和顾客的满意度。

同时，一些农村宴席场所的环境卫生状况也不容忽视。一些宴席场所存在着环

境脏乱差的情况，卫生状况不够理想，甚至存在着异味和污水积存等问题，这些都会对宴席的整体形象和顾客体验造成一定的影响。

针对以上问题，我们将采取一系列的措施，加强对农村宴席的监管和管理。首先，加强对农村宴席的食品安全监管，建立健全食品安全管理制度，加强对食材来源的监管和检测，确保食品安全。其次，加强对宴席服务人员的培训和管理，提升服务水平和服务质量。同时，加强对宴席场所的环境卫生监管，确保宴席场所的环境卫生达到相关标准要求。

最后，我们将加大对农村宴席的宣传和教育力度，引导农村宴席经营者树立正

确的经营理念，提升宴席的整体品质和形象。

综上所述，对于农村宴席的检查情况，我们将采取有力措施，加强对农村宴席

农村自办宴席食品安全监管研究

农村自办宴席是农村社交活动中不可或缺的一环，是人们庆祝喜事、祭祀祖宗、聚会联谊的重要方式。随着社会生活水平的提高，人们对宴席食品的质量和安全要求也越来越高。农村自办宴席的食品安全问题一直备受关注，特别是一些食品安全事件频发以来，引起了社会各界的广泛关注。对农村自办宴席食品安全监管进行深入研究，具有重要的现实意义。

一、农村自办宴席食品安全现状

农村自办宴席食品安全问题一直是一个长期存在的难题。一方面，由于农村自办宴席多为在家里、村头、田间等场所进行，一般缺乏专业的食品安全监管机构，因此食品安全难以得到有效管理和监督；农村宴席经营者大多为民间人士，他们对食品安全意识和责任感普遍较低，往往出现使用劣质食材、不合格添加剂、无资质的食品加工等情况，严重危害了宴席食品的安全。

近年来，一些农村自办宴席食品安全事件频发，如食品中毒事件、不符合卫生标准的食材使用等问题屡见不鲜。这些问题的存在引发了公众对农村自办宴席食品安全的担忧，也提出了对其监管的更高要求。

目前，针对农村自办宴席食品安全监管的研究相对较少，主要集中在一些地方性法规与政策、专家学者的研究成果和经验总结上。

一些地方政府出台了一些针对农村自办宴席食品安全监管的法规和政策，如加强对农村自办宴席从业者的培训、加强食品安全监督管理等。这些措施有一定的积极意义，但由于执行力度不足、管理缺乏针对性等问题，效果并不明显。

一些专家学者对农村自办宴席食品安全进行了研究，提出了一些相关的意见和建议。他们认为，应加强对农村自办宴席从业者的食品安全培训教育，提高他们的食品安全意识和素质；加强对农村自办宴席食品原材料的监管，严格把关食材的质量，杜绝劣质食材的使用；加强对农村自办宴席场所的卫生管理，确保食品安全。

农村宴席工作情况汇报

近期，我对农村宴席工作情况进行了一次全面的汇报和总结。在过去的一段时间里，我们的团队积极响应上级部门的号召，深入农村开展宴席工作，取得了一定的成绩，也遇到了一些困难和问题。下面我将具体汇报一下我们的工作情况。

首先，我们在农村宴席工作中，积极宣传绿色、健康、文明的饮食理念，提倡节约、文明的就餐方式。我们组织开展了一系列的宣传活动，包括宣传标语、宣传册发放、宣传片放映等，取得了良好的宣传效果。农村群众对我们的宣传活动反响热烈，纷纷表示支持和赞同。

其次，我们在宴席工作中，加强了对食品安全和卫生的监督和管理。我们对农村宴席场所进行了全面的排查和整治，严格执行食品安全卫生制度，确保食品安全和卫生达标。我们还开展了食品安全知识的宣传和培训，提高了农村群众的食品安全意识和卫生素养。

同时，我们还加强了对宴席服务质量的管理和监督。我们组织开展了服务质量评比活动，对服务质量较好的宴席场所进行表彰和奖励，对服务质量较差的宴席场所进行整改和督导，提高了宴席服务质量和水平。

然而，在宴席工作中，我们也遇到了一些困难和问题。首先，一些农村宴席场所存在食品安全隐患较大、卫生条件较差的情况，需要加强整治和管理。其次，一些宴席服务人员素质较低，服务态度较差，需要加强培训和引导，提高服务水平。最后，一些农村群众对我们的宣传活动和管理措施存在一定的抵触情绪，需要加强沟通和交流，化解矛盾，取得他们的理解和支持。

总的来说，我们在农村宴席工作中取得了一定的成绩，也遇到了一些困难和问题。我们将进一步加强宣传和管理工作，解决存在的问题和困难，确保农村宴席工作取得更大的成绩和效果。感谢上级部门对我们工作的支持和关心，我们一定会不负重托，努力工作，取得更好的成绩。

关于加强农村家宴一条龙服务的监管建议

农村家宴是我国传统饮食文化的重要组成部分，是亲朋好友交往聚集宴饮的一种方式。近年以来，随着农村居民生活水平的不断提高，以及乡村旅游业的快速兴起，特别是随着疫情的防控措施的优化调整，在农村地区操办生日庆宴、红白喜事明显增多，农村家庭集体宴席（以下称“一条龙”）服务逐渐恢复。只要一个电话，“一条龙”经营者便带着厨师、服务人员及餐具、桌椅等，来到家中提供餐饮服务，在农村很受欢迎。但随着农村家宴聚餐活动呈次数增多、规模增大的趋势，给食品安全监管工作带来新难度。

一、存在的主要问题

（一）安全意识淡薄。从业人员整体素质不高，“一条龙”经营者和农村群众安全意识、法律意识和责任意识不强，对自身餐饮服务管理工作比较薄弱。以XX为例，全区共有361家“一条龙”经营者在市场监管部门进行了备案，但从实际情况看还有部分没有进行备案，同时由于该行业从业人员具体流动性大的特点，导致部分从业人员没有按要求定期进行健康体检。而邀请“一条龙”服务的举办者大多也只管其制作菜品的味道是否美味、价格是否核实，很少去核实“一条龙”经营者是否备案，相关从业人员是否有健康证明等细节。

（二）卫生状况堪忧。由于农村家庭的厨房面积小，并不适合大量的食品加工，导致农村“一条龙”基本没有固定场所，多在老百姓房前屋后、院坝临时搭建，操作场所无“三防”措施，有的甚至没有足够的操作台，直接把食材放置于地面，生熟食品混用容器、混用砧板和刀具等情况也常有发生；有的还离家禽圈舍近，卫生条件较差，特别是夏秋季节，由于气温高湿度大，蚊蝇孽生，更是卫生的雷区；在餐饮具清洗消毒时很难做到“一洗、二冲、三消毒”，不经消毒就反复使用，食品安全卫生无保障。

农村自办宴席食品安全监管研究

随着我国农村经济的发展和人民生活水平的提高，农村自办宴席已经成为了一个常见

的社交活动。人们在婚丧嫁娶、节日聚会、生日庆祝等活动中，都习惯于举办宴席来款待

亲朋好友，增进感情，庆祝喜事。但是与此农村自办宴席也存在着食品安全隐患。一些不

合格的食品原料、不符合卫生标准的食品加工环境、不严格的食品流通和标识管理等问题，给食品安全带来了较大的风险。加强对农村自办宴席食品安全监管的研究和实践，对维护

人民群众的身体健康，促进农村食品生产经营的发展，具有重要的现实意义。

一、农村自办宴席存在的食品安全隐患

农村自办宴席作为农村餐饮服务的一种载体，由于规模小、分散经营，食品加工环境、原料采购、食品加工、食品储存等环节的监管难度较大，因此存在着以下食品安全隐患。

1. 食品原料不合格

一些自办宴席由于追求成本利润，常常使用价格较低的、来源不明的食品原料，有的

甚至使用了过期变质的食品原料。这些食品原料的使用，不仅影响了食品的口感和营养价值，更严重的是对消费者的身体健康构成了威胁。

2. 食品加工环境卫生差

许多农村自办宴席通常在简陋的厨房和餐厅中进行食品加工和供应。由于设施简陋，

基本卫生设施不完善，容易造成食品加工环境的卫生状况不佳，从而导致食品安全问题。

3. 食品流通和标识管理不严格

在农村自办宴席中，食品的来源、流通、标识等环节往往较为混乱，存在很大的食品

安全隐患。一些不法商家为牟取暴利，往往会在食品流通和标识管理环节做手脚，由此给

食品安全埋下了隐患。

二、加强农村自办宴席食品安全监管的必要性