吃好比好吃更重要

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秋季

饮食要求：补充营养，增强免疫力。 生理学研究表明：蛋白质有一种“特殊热动力 效应”，即摄入蛋白质后，有30%～40%的热 量要被消耗释放出，而糖类为4%～5%，脂肪 为5%～6%。意思是，人吃了肉以后，身体会 觉得暖和，不怕冷，尤其是在餐后3～4小时最 为明显。同时吃肉会使酪氨酸转化成肾上腺素、 去甲肾上腺素和多巴胺，故人会觉得精神、兴 奋、有力气。但是，归根到底一句话：无论秋 补冬补，最关键是心补。多晒太阳，多到户外 参加活动。

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三个“半分钟”： 醒来在床上睁眼躺半分钟，然后起来 坐半分钟，再双腿垂在床沿半分钟。

三个“半小时”： 早上起来活动半小时，中午午睡半小 时，晚上步行半小时。

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四个最好： 最好的医生是自己； 最好的药物是时间； 最好的心情是宁静； 最好的运动是步行。

一个中心： 以健康为中心。

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两个基点： 第一是糊涂一点，不要整天计较一些 鸡毛蒜皮的小事； 第二是潇洒一些，度量大一些，风格 高一些，站得高，看的远。

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三个快乐：助人为乐、知足常乐、
自得其乐。 三个正确：正确对待自己，正确对 待他人，正确对待社会。 人生四道：为事精道，为人厚道， 立身正道，立言大道。 为人四气：锐气藏于胸，和气浮于 面，才气见于事，义气施于人。
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冬季


冬防：牢记“三、五、一”——三个“要”， 五个“注意”。外加一个“不吃剩”。 冬季气候寒冷，人体的甲状腺素、肾上腺素等 分泌增加，加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物 三大类热源营养的分解，以增加机体的御寒能 力。因此，冬天饮食应以增加热能为主，可适 当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。
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中国人的营养问题——偏食、贪食


偏食：缺钙、缺锌、贫血。长期偏食容易引起 营养失调，抗病能力低下，身体发育不良。多 吃糖容易引起胃病、糖尿病、皮肤病；多吃肉 容易导致动脉粥样硬化、冠心病；吃得太咸容 易使血压升高。 贪食：肥胖、脂肪肝、胆固醇。贪食带来的是 营养过剩，患上富贵病。
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长寿饮食观点十一则：




1、数量少一点，少食多餐； 2、质量好一点，维持机体的支持代谢、增强机体的抵抗力每公斤体 重需要1克蛋白质； 3、蔬菜多一点，保护心血管、防止癌症，每天不少于250克； 4、菜要谈一点，多吃盐会加重肾脏的负担，血压升高。每天食盐摄 入量应控制在6克以内； 5、品种杂一点，荤素搭配，粗细搭配，每天不少于10种； 6、饭菜香一点，要适量吃一些葱、姜、蒜，使人的五官相同，用嗅 觉来弥补味觉上的损失； 7、食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃的消化吸收； 8、饭要干一点，能耐饿； 9、吃得慢一点，细嚼慢咽能使食物更容易消化； 10、早餐好一点。应占全天总热量的30～40%； 11、晚餐早一点。“胃不和，夜不安”。晚餐吃得太晚，容易囤积热 量，引起尿路结石。
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顺应季节
调理饮食
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春季


春清：春寒料峭，增强抵抗力 春季大地生计勃勃，人体气血流畅，全身脏器 组织功能易于恢复，宜用扶助人体正气，清除 人体一冬所纳入的多余物质。 春季气温逐渐升高，天气变化无常，细菌、病 毒开始繁殖。人易受风邪，五行属木，迎风流 泪，伤目，口味发酸，易怒，伤肝胆。民间有 “春捂秋冻，到老不生病”。春天乍暖还寒， 冷暖变化大，要注意保温，多“捂一捂”；户 外活动要循序渐进，要选择适合自己的活动项 目，运动量不要过大，不能过于疲劳。
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辨别健康观点的方法：


第一、看看提出这个观点的人是否是专业人员， 看他有没有从事过专业的科研教学或临床实践； 第二、看他在本专业内有没有一定的学术地位； 第三、看他的观点有没有循证医学的证据。 如果这三点都没有，那这个观点就没谱了。有人 喜欢用标新立异的观点来颠覆主流，但是，要颠 覆主流观点，必须提出强有力的证据，不然千万 千万不能信。
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健康观念




请客 中国人请客，点菜点到吃完饭剩一大桌，还说没什么 好吃的，觉得很没有面子，请大家多多包涵。中国人 的面子比什么都大。 外国人请客，自己点的东西，到最后剩下一粒米饭都 吃得很干净。 劝酒： 外国人尊敬你，跟你碰一下杯，然后说随意。 中国人“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”。 这是文化的不同，也是落后的观念。愚昧的观念。
苏州市职业大学
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中国饮食文化的特征与区位 吃好比好吃更重要 早晚饮食需要注意之处 各种食物的营养素 如何注意食物的饮食方法 茶、饮料和水果的食法 男女饮食之区别 饮食与2



二十岁养成好习惯，四十岁指标都正常，六十 岁以前没有病，八十岁前不衰老，轻轻松松一 百岁，快快乐乐一辈子！ 世界卫生组织将人类健康因素划分如下：父母 遗传占15%；环境占17%；医疗占8%；个人 生活方式占60%。在个人生活方式中，科学的 膳食就占13%，这远远地超过昂贵而复杂占 8%的医疗，这也正应了古代中医的一句老话： “医疗不如食疗，治病不如防病。” 故：吃是大事，把吃的问题解决好，人就能少 受很多罪。健康生活的四句话：合理膳食，适 量运动，戒烟戒酒，心理平衡。
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秋季


秋补：秋风红叶话秋补 古人说：“春夏养阳，秋冬养阴”，意思就是，一叶知 秋，要早做准备，及早“养阴”。 从现代医学角度来看，秋冬及初冬的气候特点是：光照 减少，日短夜长，日昼温差较大。自然界的变化，人体 也发生相应的变化。万物凋零，秋风肃杀；气温下降， 四肢远端毛细血管收缩；血压升高，血黏度增高，代谢 旺盛，心脏耗氧增多，易发心脑血管疾病；气温下降及 空气干燥，使得感冒、支气管炎、哮喘增多，同时腹部 及背部受寒也会诱发胃炎、溃疡等。此时，机体需要补 充更多的食物和能量，以提高耐寒和抗病能力。
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“合理膳食”四个字中最最重要的就是“合 理”。合理就是不随意，不刻意。如果把不该 省的早餐省了，中餐随便吃快餐，晚餐胡吃海 吃，造成脂肪超标，中餐成点缀。如果饮食太 刻意，聪明反而被聪明误。为了追求养生，就 千方百计地去寻求什么养生的新说法，秘方， 将自己的身体成为各种奇谈怪说的实验室。 其实吃是一件非常轻松的事情。吃是一种文化， 吃是一种品位，吃是一种享受。 为此记住：管住嘴，迈开腿，八分饱，八杯水， 八千步，子午睡，养心汤，一百岁。
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依据我国疾病中心的调查，目前常见的慢性 病有六种： 高血压、高血脂、脂肪肝、心脏病、冠心病、 癌症。再加上发病率较高的前列腺肥大、青 光眼、糖尿病、白内障、骨质疏松。 常见的三高指的是：高血压、高血脂、高血 糖。
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“白骨精”




目前社会上将白领、骨干、精英称为“白骨精”。他 们的饮食毛病主要是： 一是在办公室吃东西。早上吃油炸食品，休息时吃大 量的饮料，不断地摄入大量的卡路里，结果造成热量 的摄入增加。 二是在昏暗的地方吃东西。热衷于暴饮暴食，在灯光 昏暗的环境中就餐。 三是在屏幕前吃东西。边看电视、电脑边吃东西，结 果制造出很多的胖子。即增加了无意识的饮食习惯， 又占用了那些用来进行消耗热能的活动时间。
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健康金字塔塔下四种人：



聪明人——投资健康，健康增值，活到一百二 十岁； 明白人——储蓄健康，健康保值，平安九十； 普通人——漠视健康，健康贬值，带病活到七 八十； 糊涂人——透支健康，提前死亡，早早离去五 六十。
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健康生活三个平：
平常饭菜，一荤一素一菇，燕麦瓜果豆腐； 平和心态，不争不恼不怒，爱心平衡大度； 平均身材，不胖不瘦不堵，天天早晚走路
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夏季


夏季还要多喝水。在一天中，天亮时分人体的 血黏度最高，因为经过一晚上的睡眠，人体内 的水分会减少约600毫升，天亮时水分达到最 低。因此，夏天起床后的第一件事就是喝水， 半夜醒来也可以喝点水。缺水对人体的肾脏、 心脏危害很大。 人体的代谢产物都是肾脏排泄出去的，其中就 需要用水来溶解。如果水分不够，肾脏就需要 反复地浓缩尿液，容易导致肾脏负担过重。水 分不足，人体血黏度增高，易造成心肌缺血， 伤害心脏。因此，除三餐外，每天喝水要达到 1500毫升，是对肾脏也是对心脏最好的保护。
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生活准则：


莫攀比、莫生气，要自强，要志气。 十个手指头，不能一般齐。 有得就有失，有苦才有乐。 位高压力高，权大风险大。
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目前社会上流行的健康观点：



一是要循证医学理论。例如吸烟有害健康，高 血压、高血脂必须及早控制。 二是有一些理论根据或临床实践，或者是从相 关理论延伸出来的推测，但没有循证医学论据 或者严格的临床实践证实，需要具体情况分析。 例如，一天是吃两个鸡蛋好还是一周吃两个鸡 蛋好等等。 三是没有任何科学论据。例如鸡血疗法、饮水 疗法。
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